Recette pas à pas du pain aux algues dans une machine à pain avec photo.

• Cuisine nationale : Cuisine européenne
• Type de plat : Deuxièmes cours
• Difficulté de la recette : Recette simple

• Temps de préparation : 16 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Nombre de portions : 5 portions
• Quantité de calories : 238 kilocalories
• Occasion : Jeûne, pique-nique, petit-déjeuner

Ce pain est très original et raffiné. Cela se marie bien avec tous les fruits de mer. De nombreuses études ont montré que ce pain rassasie longtemps. Si vous consommez du pain aux algues pendant plus d’une semaine, vous pourrez finalement perdre du poids.

Ingrédients pour 5 portions

• Eau 380 ml
• Algue Nori 1 pc.
• Levure sèche 2 c.
• Huile d'olive raffinée 40 ml
• Farine de blé 640 g
• Sel 12g

Pas à pas

1. Pour préparer, nous avons besoin d'eau, de farine de blé, d'huile d'olive, de sel, de nori et de levure sèche.
2. Versez de l'eau tiède dans le bol de la machine à pain et ajoutez de l'huile.
3. Ajouter la levure que l'on mesure avec une cuillère doseuse.
4. Tamisez la farine, ajoutez du sel.
5. Nous mettons également du nori dans le bol, qui doit être finement haché.
6. Placez le bol dans la machine à pain. Sélectionnez le mode « Pain complet », poids 1 kg et croûte « moyenne ».
7. Appuyez sur start, le temps de cuisson sera de 2 heures 50 minutes.
8. Notre pain aux algues est prêt.
9. Réfrigérez le pain pendant 1 heure et servez. Bon appétit!

S'il vous reste des algues et que vous en avez déjà marre de toutes les salades qui en contiennent, essayez de les utiliser comme garniture pour le pain. Vous pourrez facilement surprendre vos proches ou vos invités avec ce pain.

Recette n°1

Ingrédients

Levure - 1-1,5 c.

Lait - 1 cuillère à soupe.

Sucre - 1 cuillère à soupe.

Sel - 1 c.

Huile végétale - 2 c.

Chou marin - 180 g

Farine - 300 g

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte. Incorporer le sel et le sucre dans le lait chaud et l'eau, ajouter le beurre. Ajoutez un peu de farine pour obtenir une pâte fine. Ajouter le chou et remuer.

Saupoudrer un peu de farine et de levure sèche dessus, bien pétrir. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte à pain soit prête. Placer dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon.

Placez la pâte finie sur une table saupoudrée de farine et formez soigneusement une boule. Placez-le dans un moule graissé et laissez-le lever à nouveau.

Cuire au four 20 minutes à 250 degrés, puis 30 minutes à 200 et 20 minutes à 100 degrés.

Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Comment et avec quoi servir

Servir comme collation pour le thé ou les salades, les entrées.

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Recette n°2

Ensemble de produits pour faire du pain aux algues :

Levure sèche (2 sachets);

Miel (30 ml);

Eau et lait (150 ml chacun);

Huile (30 ml);

Farine de blé (400 g);

Farine de seigle (300 g) ;

Chou marin (120 g).

Recette de pain aux algues

On dilue de préférence du miel clair avec de l'eau tiède et du lait frais légèrement réchauffé. Ajoutez ensuite la levure au mélange obtenu et mélangez bien pour qu'il ne reste aucun grumeau. Ajoutez ensuite un peu d'huile végétale et tout le volume prévu de deux types de farine.

Ensuite, mélangez bien notre pâte pendant au moins 15 minutes. Il est important de se rappeler ici que plus ce processus se poursuit longtemps, plus le pain sera moelleux et savoureux. Nous envoyons donc la pâte dans un endroit suffisamment chaud pour qu'elle « mûrisse » pendant une petite heure.

Une fois le temps écoulé, pétrissez-le un peu, ajoutez progressivement les algues hachées et pétrissez pour que ces dernières soient réparties uniformément dans toute la pâte. Maintenant, nous mettons le futur pain dans une forme graissée d'une profondeur appropriée, le laissons pendant 30 minutes, après quoi nous le passons dans un four préchauffé pendant 25 minutes. En parallèle, n’oubliez pas de saupoudrer notre plat de gros sel (ou sel marin).

Ce n'est pas un hasard si ce pain s'est retrouvé dans ma collection de recettes : j'adore la salade d'algues d'Extrême-Orient et les plats à base de varech en général. De plus, la farine de seigle se marie tout simplement parfaitement avec l'agréable salinité des algues, et la mie de ce pain est rugueuse, mais très aromatique.

En plus de l'iode naturel, ce cadeau de la mer contient de l'acide alginique, qui possède la merveilleuse propriété d'attirer et d'éliminer les métaux lourds et diverses substances toxiques du corps humain. Le chou marin contient également beaucoup de protéines, de vitamines, de macro et microéléments.

C'est aussi tout simplement un produit alimentaire indispensable pour les végétariens, car il stimule la production d'acides essentiels dans les intestins eux-mêmes, grâce à quoi le végétarien souffre moins d'un manque de protéines dans son alimentation.

Pain au levain de blé-seigle et aux algues

140 grammes de levain de seigle rafraîchi 100% humidité

210 grammes de farine de blé blanche

70 grammes de farine de seigle complète

145 grammes d'eau tiède

8 grammes de sel

7 grammes d'algues sèches

1. Faire tremper la poudre de varech dans une petite quantité d'eau. Coupez les bandes d'algues en morceaux et recouvrez également d'eau. Après 10 à 15 minutes, essorez l'excès d'humidité.
   
2. Placez le démarreur, l'eau additionnée de sel dissous et la farine dans un grand bol. Pétrir pendant 15 minutes, puis ajouter les algues écrasées et gonflées et pétrir la pâte pendant encore 5 à 10 minutes. Ou vous pouvez simplement charger tous les ingrédients dans le bol de la machine à pain et régler le programme « Pétrissage avec changement de temps » sur 25 minutes.
3. Après cela, placez la boule de pâte dans une casserole huilée, couvrez-la d'un torchon et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.
   
4. Passé ce délai, la pâte doit avoir levé au moins 1,5 fois. Façonnez-le en pain ou en croûte et placez-le sur du papier sulfurisé graissé ou dans un plat allant au four huilé.
   
   
5. Gardez la pièce au chaud pendant encore 1,5 à 2 heures, puis lubrifiez son dessus avec de l'eau tiède et placez-la dans un four chauffé à 240 degrés. Cuire au four 10 minutes à cette température, puis réduire à 210 degrés et cuire encore 30 à 35 minutes. Secouez le pain doré sur la table, placez-le sur une grille, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le reposer pendant 5 à 6 heures.
   

Pour souligner davantage le goût savoureux du pain de blé-seigle au varech, vous pouvez ajouter à la pâte une pincée de graines de coriandre, d'anis, de nigelle ou de cumin moulues (ou un peu de chacune de ces épices). À propos, le pain « de mer » est un excellent ajout aux plats de poisson et autres fruits de mer.

Pain de Pâques

Pain dessert parfumé aux noix et fruits confits, éventuellement agrémenté de décors en pâte à sucre. Bonne montée, texture délicate.

Ingrédients:

œufs - 3 pcs.
lait - 120 ml
beurre - 3 c.
sucre - 4,5 c.
sel - 1 c.
vanilline - 2 sachets de 1,5 g chacun
jus de citron avec pulpe - 1 c.
muscade - 0,75 c.
farine - 420 g
levure sèche - 2,25 c.
mélange de noix aux fruits confits - 60 g
sucre en poudre

La friandise pour enfants « Guimauve » est utilisée pour décorer le pain.

Programme de cuisson :

Cuire du pain avec des ingrédients ajoutés. Taille L. Croûte moyenne.

Gestion:

1. Faites cuire le pain selon les instructions de votre modèle de machine à pain.
2. Pour décorer, faites chauffer quelques bonbons au micro-ondes, ajoutez du sucre en poudre et façonnez des décorations pour le pain. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau, mais pas plus. Étalez la pâte à sucre en une couche et découpez des formes. Utilisez simplement du sucre en poudre pour rouler au lieu de la farine. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte à sucre et bien pétrir.
3. Tartiner le pain de confiture diluée avec de l'eau et coller les décors.

Pain au fromage

Un pain facile à préparer avec un arôme de fromage vif et un goût savoureux. Après la première cuisson, il devient un favori.

Ingrédients:

lait - 200 g
farine - 500 g
fromage à pâte dure, râpé - 100 g
œuf - 1 pièce
sel - 1 c.
sucre - 1 cuillère à soupe.
beurre - 30 g
levure sèche - 1,5 c.

Programme de cuisson :
Principal. Croûte moyenne.

Gestion:

Pain au caviar de courgettes

Pain de blé végétal original au léger arôme d'épices. Idéal pour les entrées, les sandwichs et les croûtons.

Ingrédients:

caviar de courge - 420 g
kéfir - 120 ml
eau - 100 ml
sel - 1 c.
sucre - 1 cuillère à soupe.
beurre - 50 g
huile végétale - 20 ml
levure - 1 c.
farine de blé - 650-700 g

Programme de cuisson :
Régime alimentaire. Croûte moyenne.

Gestion:
Faites cuire le pain selon les instructions de votre modèle de machine à pain.

Pain "Panier de légumes"

Pain original à la structure délicate et aérienne à base de jus de tomate et de légumes aux épices. Il lève bien et se conserve longtemps.

Ingrédients:

Jus de légumes (un mélange de jus de tomate, betterave, carotte et céleri) - 250 ml
eau - 50 ml.
carottes moyennes - 1 pc.
huile d'olive - 3 c. l.
farine de blé - 750 ml
ail - 2 gousses
sel - 1 c.
miel - 1 cuillère à soupe.
aneth et persil - 50 g chacun
oignon - 1 pc.
poivron moyen - 1 pc.
levure - 2 c.
houblon-suneli, adjika sec, paprika doux moulu, coriandre moulue - 1 cuillère à café chacun.

Programme de cuisson :
Principal. Poids 1000 g Croûte légère ou moyenne.

Gestion:
1. Faites chauffer le jus de légumes et l'eau à 40 degrés et versez dans une cuve, ajoutez les carottes finement râpées, le sel, le miel, 1 cuillère à soupe. huiles, toutes les épices (sauf coriandre), farine tamisée et levure, lancer le pétrissage.
2. Séparément pour 2 cuillères à soupe. faire revenir l'oignon, la gousse d'ail finement hachée et le poivron dans l'huile. Ne faites pas trop cuire le mélange !
3. Une fois le mélange refroidi, ajoutez-le à la pâte tout en pétrissant et surveillez le kolobok - vous devrez peut-être ajouter un peu de farine.
4. Au signal sonore, ajoutez les herbes hachées et 1 gousse d'ail.
5. Environ 7 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez le dessus du pain d'un mélange de 50 ml de jus et 1 c. coriandre moulue.

Pain "Super Vitaminé"

Pain parfumé, savoureux et très sain à base de champignons séchés et d'algues.

Ingrédients:

farine de blé de première qualité - 360 g
sel - 1,5 c.
sucre - 1,5 cuillère à soupe.
huile de moutarde - 2,5 c. l.
poudre de moutarde - 1 cuillère à soupe.
des champignons secs - 10-30 g
algues ou varech sec - 10-30 g (comme champignons)
levure - 1,5 c.
eau bouillante - 250 ml (total).

Programme de cuisson :
Principal. Croûte moyenne.

Gestion:
1. Réduisez les champignons en poussière et faites infuser 200 ml d'eau bouillante.
2. Hachez les algues.
3. Versez l'infusion de champignons refroidie, l'huile de moutarde dans la machine à pain, ajoutez la farine, 50 ml d'eau et le reste des ingrédients. Ajoutez les algues en dernier. L'ordre des favoris dépend du modèle de votre machine à pain.
4. Faites cuire le pain selon les instructions de votre modèle de machine à pain.

Pain « Automne Généreux »

Pain original, très nutritif et sain à base de jus de tomate, d'épices, de légumes et de graines.

Ingrédients:

jus de tomate - 200 g
farine de blé de première qualité - 650 g
paprika rouge frais - 1 pc.
carottes - 1 pc.
branche de céleri - 2 pcs.
oignon - 1 pc.
gousse d'ail - 2 pcs.
huile de moutarde - 3 c.
miel - 2 c.
sel - 1 c.
coriandre - 1 c.
adjika sec - 2 c.
levure - 2,5 c.
bouquet de verdure - 1 pc.
graines de tournesol - 150 g
sésame - 20 g

Programme de cuisson :
Principal. Taille - 1500 g. Croûte moyenne.

Gestion:
1. Broyez les carottes, les branches de céleri et la moitié du paprika dans un mixeur. Hachez finement l'oignon, 1 gousse d'ail, la moitié du paprika et laissez mijoter avec 1 cuillère à soupe. huiles Versez le jus chauffé dans un seau, ajoutez les légumes crus et mijotés, le beurre, le miel, le sel, la coriandre et l'adjika,
farine tamisée, levure dessus. Allumez le pétrissage. Pendant le pétrissage, vous devrez peut-être ajouter de la farine, gardez un œil sur le kolobok !
2. Ajoutez les herbes hachées, 1 gousse d'ail et 100 g de graines au signal sonore.
3. Saupoudrez le dessus de 50 g de graines et de graines de sésame pendant la levée, lorsque le pain a un peu levé.

Pain Darnitski

Pain de blé et de seigle luxuriant à base de deux types de farine et d'huile d'olive.

Ingrédients:

levure instantanée sèche - 1,5 c.
farine de seigle - 150 g
farine de blé - 250 g
sel finement moulu - 1,5 c.
miel - 1 cuillère à soupe.
huile d'olive - 2 c.
eau - 300 ml

Programme de cuisson :
Mode « Pain de seigle ».

Gestion:
Faites cuire le pain selon les instructions de votre modèle de machine à pain.

Toutes les recettes avec

Pain aux algues

A essayer : le pain aux algues

S'il vous reste des algues et que vous en avez déjà marre de toutes les salades qui en contiennent, essayez de les utiliser comme garniture pour le pain. Vous pourrez facilement surprendre vos proches ou vos invités avec ce pain.

Recette n°1

Ingrédients

Levure - 1-1,5 c.

Lait - 1 cuillère à soupe.

Sucre - 1 cuillère à soupe.

Sel - 1 c.

Huile végétale - 2 c.

Chou marin - 180 g

Farine - 300 g

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte. Incorporer le sel et le sucre dans le lait chaud et l'eau, ajouter le beurre. Ajoutez un peu de farine pour obtenir une pâte fine. Ajouter le chou et remuer.

Saupoudrer un peu de farine et de levure sèche dessus, bien pétrir. Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte à pain soit prête. Placer dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon.

Placez la pâte finie sur une table saupoudrée de farine et formez soigneusement une boule. Placez-le dans un moule graissé et laissez-le lever à nouveau.

Cuire au four 20 minutes à 250 degrés, puis 30 minutes à 200 et 20 minutes à 100 degrés.

Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Comment et avec quoi servir

Servir comme collation pour le thé ou les salades, les entrées.

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Recette n°2

Ensemble de produits pour faire du pain aux algues :

Levure sèche (2 sachets);

Miel (30 ml);

Eau et lait (150 ml chacun);

Huile (30 ml);

Farine de blé (400 g);

Farine de seigle (300 g) ;

Chou marin (120 g).

Recette de pain aux algues

On dilue de préférence du miel clair avec de l'eau tiède et du lait frais légèrement réchauffé. Ajoutez ensuite la levure au mélange obtenu et mélangez bien pour qu'il ne reste aucun grumeau. Ajoutez ensuite un peu d'huile végétale et tout le volume prévu de deux types de farine.

Ensuite, mélangez bien notre pâte pendant au moins 15 minutes. Il est important de se rappeler ici que plus ce processus se poursuit longtemps, plus le pain sera moelleux et savoureux. Nous envoyons donc la pâte dans un endroit suffisamment chaud pour qu'elle « mûrisse » pendant une petite heure.

Une fois le temps écoulé, pétrissez-le un peu, ajoutez progressivement les algues hachées et pétrissez pour que ces dernières soient réparties uniformément dans toute la pâte. Maintenant, nous mettons le futur pain dans une forme graissée d'une profondeur appropriée, le laissons pendant 30 minutes, après quoi nous le passons dans un four préchauffé pendant 25 minutes. En parallèle, n’oubliez pas de saupoudrer notre plat de gros sel (ou sel marin).