Si vous avez acquis une machine à pain Mulinex, vous avez sans doute fait un choix en faveur d'un pain frais fait maison savoureux et sain. Dans la notice, vous trouverez des recettes pour la machine à pain Mulinex. Il est important de suivre exactement les instructions, le pain deviendra alors réel et, en effet, très savoureux. N'oubliez pas que vous devez utiliser les ingrédients pour cuire le pain exactement dans les quantités et dans l'ordre décrits dans les instructions - le résultat final en dépend. Les recettes de la machine à pain Mulinex permettent de cuire une grande variété de produits de boulangerie : pain traditionnel, baguettes, brioches, pain aux céréales, graines de sésame, fromage, jambon, etc. Bon appétit !

La recette la plus simple – « Pain rapide »

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 115 ml de lait
• 285 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à café de sel
• 1,5 cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à café de levure de boulanger sèche
• 640 g de farine de blé

Pour faire ce pain, vous aurez besoin d'une balance de cuisine, car tous les ingrédients nécessaires sont indiqués en grammes et non en tasses. Cela a aussi son propre avantage certain : après tout, les femmes au foyer sont souvent confrontées à une situation où, par exemple, la farine s'est agglomérée, et puis dans une tasse il y en a plus en poids que ce qui est requis dans la recette. Ainsi, pour faire du pain rapide, versez d’abord de l’eau dans une tasse, puis ajoutez du lait. Après cela, du beurre, du sucre et du sel sont ajoutés. Ensuite, la farine est versée et la levure de boulanger est placée dessus.

Il est à noter que lors de la fabrication du pain rapide, vous ne pourrez pas choisir la couleur de la croûte et le poids de la miche de pain. Il vous suffit donc de sélectionner le programme n°5 sur la machine à pain Mulinex et d'appuyer sur le bouton « Démarrer ». Vous pouvez dire que le pain est prêt lorsque vous entendez un léger grincement provenant de l'appareil.

Pain exotique aux pommes de terre et aux oignons

Pour préparer ce plat exotique, vous aurez besoin d'ingrédients non exotiques. Ce:

• 100 g de flocons de pomme de terre
• 400 g de farine de blé
• une cuillère à café de sel et de levure
• 50 g d'oignons frits
• 10 g de beurre
• 360 ml d'eau tiède
• une cuillère à soupe et demie de sucre
• 15g de gluten
• 20 grammes d'herbes fraîches

Il faut immédiatement souligner que le gluten doit être recherché dans les magasins spécialisés. Vous y trouverez également des oignons frits prêts à l'emploi, parfaits pour faire un tel pain. Les oignons frits prêts à l'emploi ressemblent aux chips, bien qu'ils s'avèrent un peu plus sucrés que les chips ordinaires.

Ce pain doit être préparé dans cet ordre. Il faut verser de l'eau tiède dans le moule, puis y verser du sel, des oignons frits (si vous n'en trouvez pas tout prêts, vous devrez les faire frire vous-même, mais avant de les mettre dans le moule, séchez-les soigneusement sur une serviette en papier) et de l'huile. Ensuite, des herbes hachées et du sucre sont ajoutés au moule. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de gluten. Et à la toute fin, tous les ingrédients restants sont versés. Après cela, le programme numéro 1 est sélectionné, appelé « Pain de blé ». Il est également possible de régler le poids de la miche de pain (avec de telles proportions, vous devez régler 1 kilogramme) et la couleur de la croûte - moyenne. En seulement 3 heures et 20 minutes, un délicieux pain aux pommes de terre et à l'oignon doré pâle sera préparé.

Pain "Borodinsky" à la manière folklorique

Il existe plusieurs recettes pour faire du pain Borodino dans une machine à pain. La recette native proposée par les fabricants Moulinex suggère que la cuisson de ce pain très apprécié s'effectue en trois étapes. Il s'agit d'un processus assez long et laborieux. Il existe une recette plus simple que l'on peut appeler « folk » en toute sécurité. Pour faire du pain selon cette recette vous aurez besoin de :

• 160 g de farine de blé
• 320 g de farine de seigle
• 4 cuillères à soupe de malt
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe d'améliorant pour pain de seigle Panifarin
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de gluten appelé « Estra-R »
• 1 cuillère à soupe de grains de coriandre (à utiliser pour saupoudrer)
• 390 ml d'eau (il faut d'ailleurs en prélever 100 ml pour brasser la coriandre et le malt)
• 5 cuillères à café de levure

La première chose à faire pour faire du pain est de faire infuser du malt et de la coriandre avec de l'eau bouillante. Ensuite, vous devez attendre que le mélange obtenu refroidisse et le placer dans le moule de la machine à pain. Vous devez également y ajouter de l'eau, du sel, du beurre, du miel et du sucre. Ensuite, le moule doit être rempli de farine et placé dessus du gluten, de la levure et de la panifarine. Pour préparer, sélectionnez le programme n°13, appelé « Pâte levée ». Grâce à ce programme, vous pouvez pétrir la pâte pour le pain « Borodinsky ». Le pétrissage s'effectue au Moulinex pendant environ 20 minutes, puis il commence à lever. Et après cela, vous devez activer le programme n°9, appelé « Borodino Bread ».

Pain de seigle dans une machine à pain Mulinex dans la vidéo suivante :

Savez-vous que le déjeuner ne vous semblera pas si copieux s'il n'y a pas de pain au menu ? Si, de plus, vous faites du pain dans une machine à pain à la maison et que vous ne l'achetez pas dans un magasin, vous remarquerez immédiatement la différence. Le pain fait maison est beaucoup plus copieux et savoureux que le pain du commerce, et le processus de cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Aujourd'hui sur le site avec une nouvelle revue - Les machines à pain Moulinex.

Ou plutôt, pas une machine à pain, mais trois : Moulinex ow 1101. Moulinex 2000, Moulinex 3022. Avec leur aide, vous pouvez préparer de délicieux produits, et pas seulement du pain ordinaire à partir d'ingrédients simples, même de la pâte à pizza, mais à peu près tout - un par un .

Les machines à pain Moulinex de ces trois modèles sont une option économique pour les machines à pain qui feront parfaitement leur travail au quotidien. Vous pouvez les acheter entre 3 000 et 6 000 roubles. Que peut faire une machine à pain ? En plus du pain ordinaire, ils peuvent préparer de nombreuses friandises de toutes sortes :

Du pain sucré et français, des muffins, de la pâte et même de la confiture.

Si vous ne disposez pas de 3 à 4 heures pour préparer le pain selon le programme standard, vous pouvez charger tous les mêmes ingrédients et, en une heure et demie, vous obtiendrez exactement le même pain. En général, ces machines à pain disposent de 12 programmes pour préparer le pain. Et parmi eux, vous trouverez certainement celui qui sera la meilleure option pour toute la famille.

Les enfants et les gourmands seront particulièrement ravis du programme de préparation du pain sucré : il est à la fois copieux et savoureux. Et si vous préparez également de la confiture dans le même appareil, vous obtiendrez un délicieux sandwich pour le thé.

Commande machine à pain Moulinex

L'équipement est contrôlé à l'aide de boutons spéciaux situés sur le tableau de bord. Tout changement de logiciel est indiqué sur l'écran de l'instrument. Et vous pouvez observer le processus de cuisson lui-même à travers la fenêtre de visualisation. Mais il est conseillé de ne pas ouvrir le couvercle, sinon la pâte risque de tomber et le pain lui-même s'avérera alors un échec. Le goût ne changera pas, mais ce ne sera pas si beau.

Vous pouvez choisir la couleur de la croûte, standard 3 niveaux de doré : clair, moyen et foncé. Vous pouvez entre autres maintenir la température du pain : votre produit restera chaud pendant une heure.

Fonctions des machines à pain Moulinex

De plus, si vous souhaitez vous réveiller le matin avec l'odeur du pain fraîchement sorti du four, Moulinex peut aussi vous aider.

La fonction de démarrage différé est présente dans tous les modèles, mais uniquement dans Moulinex ow 1101 et Moulinex ow 3022 pendant 15 heures, et dans Moulinex 2000 - pendant 13 heures. La différence est petite, en fait, les deux suffisent pour que le pain soit prêt en le matin ou à l'arrivée du travail.

À la fin du travail, l'appareil émettra un bip très fort et assez clair. À propos, ces machines à pain adorent « parler », alors elles grincent pour une raison quelconque. Et si pendant le fonctionnement de ces mini-boulangeries il y a une panne de courant, alors la réserve de mémoire de cet équipement intelligent suffira pour 7 minutes. Vous espérez simplement que pendant ce temps, l'électricité réapparaîtra.

Le bol pour préparer le pain est doté d'un revêtement antiadhésif, ce qui signifie que les côtés brûlés de votre pain sont totalement sécurisés. De plus, toutes les machines à pain sont livrées avec un livre de recettes, un verre doseur et une cuillère, afin que tous les plats soient préparés selon la recette choisie.

La puissance des machines à pain Moulinex

Si nous parlons des différences entre les modèles présentés, nous pouvons commencer par la puissance. En la matière, chaque appareil est individuel. La machine à pain Moulinex ow 1101 a une puissance minimale de 600W. Moulinex 2000 n'est pas en reste, sa puissance est de 610 W. Moulinex 3022 prend la tête, avec une puissance de 650 watts.

Quel genre de pain obtiendrez-vous ?

Quant au choix de la taille du pain, cette question est également individuelle pour chaque mini-boulangerie. Jusqu'à trois variétés de pain peuvent être préparées par Moulinex 2000, 500, 750 et 1000 grammes. Deux autres machines à pain ne peuvent préparer que deux types de pain : Moulinex ow 1101 pour 700 et 900 grammes, et Moulinex 3022 pour 750 et 1000 grammes.

Nous voyons de là que le volume de cuisson maximum des deux millième et trois millième modèles est de 1 kg et que la millième série est de 900 grammes.

Il existe également une différence dans le matériau de fabrication de l'équipement : Moulinex ow 1101 et Moulinex 2000 sont en plastique. Ils sont légers et donc moins chers. Mais Moulinex 3022 est entièrement fabriqué en métal inoxydable, ce qui signifie qu'il vous servira très longtemps.

Je tiens à souligner la qualité de la notice : pour les trois modèles elles sont claires, tout est décrit en détail, avec des conseils utiles, des recettes et une notice détaillée. Et aussi - des tableaux des problèmes possibles et des moyens de les éliminer.

Malheureusement, il n'est pas nécessaire de parler de la haute qualité des produits achetés en magasin ces derniers temps. Par conséquent, ceux qui se soucient de leur santé et de celle de leurs proches apprécieront cette technique. De plus, il convient de noter que le pain fait maison est bien meilleur que le pain du commerce. Et encore un plus : le pain fait maison ne rassit pas très, très longtemps.

Recette pour un pain tout simplement délicieux dans la machine à pain Mulinex

Pour un kilo de pain il vous faut :

• 400 g d'eau (tiède, peut-être 50/50 avec du lait),
• 1 œuf, huile de tournesol,
• 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. sel,
• 1 cuillère à soupe. l. levure instantanée
• gramme 700 de farine.

Je m'endors dans l'ordre que j'ai indiqué. Mes hommes adorent le pain basé sur cette recette. J'ai réglé le programme de cuisson du pain blanc ordinaire pour 1 kg.

Bouillie de maïs dans la machine à pain Mulinex

On peut préparer du porridge dans une machine à pain à partir de n'importe quelle céréale - mil, sarrasin et même semoule - mais j'aime le maïs : c'est le plus capricieux, on n'est pas toujours d'humeur à le cuisiner, mais en accompagnement d'été c'est tout simplement irremplaçable.

Recette:

1. Nous faisons bouillir de l'eau.
2. Versez les céréales, le beurre, les épices, le sel et le sucre dans le bol de la machine à pain.
3. Versez de l'eau bouillante dessus.
4. Allumez la machine à pain, mode - « Confiture » ou « Confiture ».
5. Une fois le premier cycle de cuisson terminé, essayons la bouillie - si cela vous convient, retirez le récipient de la machine à pain. Si vous le souhaitez plus épais et plus dense, rallumez-le.
6. Nous sortons la bouillie du bol de la machine à pain - vous pouvez la saupoudrer de fromage râpé, d'herbes finement hachées et d'ail, puis la servir chaude avec du shish kebab et des légumes frais. C'est tout simplement fantastique !

Pain de village dans la machine à pain Mulinex

Programme 3, ingrédients :

• eau-365 ml.
• sel - 1 cuillère à café sucre-1 c.
• farine premium-390 g.
• farine de seigle-60 g.
• sarrasin sec - 80 g.
• levure-1,5 c.

Je pèse le tout sur une balance électronique et les liquides à l'aide d'un verre doseur.

Si vous voulez du pain noir, j'achète du concentré de kvas (moût), diluez 3 cuillères à soupe. dans la quantité d'eau nécessaire et faites du pain avec de la farine complète (programme 4). Délicieux!

Pain Borodino dans une machine à pain Mulinex

Selon cette recette, la machine à pain produit exactement le même pain Borodino que nous avons acheté il y a 20 ans.

Ingrédients:

• 250 gr. blé farine
• 370 gr. seigle farine
• 3 c. l. levure
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme 6%
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
• 3 cuillères à café de sel
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de miel
• 5 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale
• 450 gr. Mélangez de l'eau bouillante avec 5 cuillères à soupe. cuillères de kvas sec

Savez-vous que le déjeuner ne vous semblera pas si copieux s'il n'y a pas de pain au menu ? Si, de plus, vous faites du pain dans une machine à pain à la maison et que vous ne l'achetez pas dans un magasin, vous remarquerez immédiatement la différence. Le pain fait maison est beaucoup plus copieux et savoureux que le pain du commerce, et le processus de cuisson ne vous prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Aujourd'hui sur le site avec une nouvelle revue - Les machines à pain Moulinex.

Ou plutôt, pas même une machine à pain, mais trois : Moulinex ow 1101, Moulinex 2000, Moulinex 3022. Avec leur aide, vous pouvez préparer des produits délicieux, et pas seulement du pain ordinaire à partir d'ingrédients simples, même de la pâte à pizza, mais à peu près tout - un par un.

Ces trois modèles sont une option économique pour les machines à pain qui feront parfaitement leur travail au quotidien. En plus du pain ordinaire, ils peuvent préparer de nombreuses friandises de toutes sortes :

Du pain sucré et français, des muffins, de la pâte et même de la confiture.

Si vous ne disposez pas de 3 à 4 heures pour préparer le pain selon le programme standard, vous pouvez charger tous les mêmes ingrédients et en une heure et demie, vous obtiendrez exactement le même pain. En général, ces machines à pain disposent de 12 programmes pour préparer le pain. Et parmi eux, vous trouverez certainement celui qui sera la meilleure option pour toute la famille.

Les enfants et les gourmands seront particulièrement ravis du programme de préparation du pain sucré : il est à la fois copieux et savoureux. Et si vous préparez également de la confiture dans le même appareil, vous obtiendrez un délicieux sandwich pour le thé.

Commande machine à pain Moulinex

L'équipement est contrôlé à l'aide de boutons spéciaux situés sur le tableau de bord. Tout changement de logiciel est indiqué sur l'écran de l'instrument. Et vous pouvez observer le processus de cuisson lui-même à travers la fenêtre de visualisation. Mais il est conseillé de ne pas ouvrir le couvercle, sinon la pâte risque de tomber et le pain lui-même s'avérera alors un échec. Le goût ne changera pas, mais ce ne sera pas si beau.

Vous pouvez choisir la couleur de la croûte, standard 3 niveaux de doré : clair, moyen et foncé. Vous pouvez entre autres maintenir la température du pain : votre produit restera chaud pendant une heure.

Fonctions des machines à pain Moulinex

De plus, si vous souhaitez vous réveiller le matin avec l'odeur du pain fraîchement sorti du four, cela vous aidera également.

La fonction de démarrage différé est présente dans tous les modèles, mais uniquement dans Moulinex ow 1101 et Moulinex ow 3022 pendant 15 heures, et dans Moulinex 2000 - pendant 13 heures. La différence est petite, en fait, les deux suffisent pour que le pain soit prêt en le matin ou à l'arrivée du travail.

À la fin du travail, l'appareil émettra un bip très fort et assez clair. À propos, ces machines à pain adorent « parler », alors elles grincent pour une raison quelconque. Et si pendant le fonctionnement de ces mini-boulangeries il y a une panne de courant, alors la réserve de mémoire de cet équipement intelligent suffira pour 7 minutes. Vous espérez simplement que pendant ce temps, l'électricité réapparaîtra.

Le bol pour préparer le pain est doté d'un revêtement antiadhésif, ce qui signifie que les côtés brûlés de votre pain sont totalement sécurisés. De plus, toutes les machines à pain sont livrées avec un livre de recettes, un verre doseur et une cuillère, afin que tous les plats soient préparés selon la recette choisie.

La puissance des machines à pain Moulinex

Si nous parlons des différences entre les modèles présentés, nous pouvons commencer par la puissance. En la matière, chaque appareil est individuel. La machine à pain Moulinex ow 1101 a la puissance minimale - 600W. Moulinex 2000 n'est pas en reste, sa puissance 610 W, Moulinex 3022 a pris les devants, sa puissance est 650 W.

Quel genre de pain obtiendrez-vous ?

Quant au choix de la taille du pain, cette question est également individuelle pour chaque mini-boulangerie. Jusqu'à trois variétés de pain peuvent être préparées par Moulinex 2000, 500, 750 et 1000 grammes. Deux autres machines à pain ne peuvent préparer que deux types de pain : Moulinex ow 1101 pour 700 et 900 grammes, et Moulinex 3022 pour 750 et 1000 grammes.

Nous voyons de là que le volume de cuisson maximum des deux millième et trois millième modèles est de 1 kg et que la millième série est de 900 grammes.

Différences entre les machines à pain

Il existe également une différence dans le matériau de fabrication du matériel : Moulinex ow 1101 et Moulinex 2000 sont fabriqués en plastique. Ils sont légers et donc moins chers. Mais Moulinex 3022 est entièrement terminé en métal inoxydable, Cela signifie qu’il vous servira très longtemps.

Je tiens à souligner la qualité de la notice : pour les trois modèles elles sont claires, tout est décrit en détail, avec des conseils utiles, des recettes et une notice détaillée. Et aussi - des tableaux des problèmes possibles et des moyens de les éliminer.

Malheureusement, il n'est pas nécessaire de parler de la haute qualité des produits achetés en magasin ces derniers temps. Par conséquent, ceux qui se soucient de leur santé et de celle de leurs proches apprécieront cette technique. De plus, il convient de noter que le pain fait maison est bien meilleur que le pain du commerce. Et encore un plus : le pain fait maison ne rassit pas très, très longtemps.

Et maintenant - les recettes préférées des propriétaires de machines à pain Mulinex

Recette pour un pain tout simplement délicieux dans la machine à pain Mulinex

Pour un kilo de pain je prends : 400 grammes d'eau (tiède, peut-être 50/50 avec du lait), 1 œuf, de l'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 cuillère à soupe. l. sel, 1 cuillère à soupe. l. levure instantanée et 700 grammes de farine. Je m'endors dans l'ordre que j'ai indiqué. Mes hommes adorent le pain basé sur cette recette. J'ai réglé le programme de cuisson du pain blanc ordinaire pour 1 kg.

Bouillie de maïs dans la machine à pain Mulinex

On peut préparer du porridge dans une machine à pain à partir de n'importe quelle céréale - mil, sarrasin et même semoule - mais j'aime le maïs : c'est le plus capricieux, on n'est pas toujours d'humeur à le cuisiner, mais en accompagnement d'été c'est tout simplement irremplaçable.

Nous faisons bouillir de l'eau. Versez les céréales, le beurre, les épices, le sel et le sucre dans le bol de la machine à pain. Versez de l'eau bouillante dessus. Allumez la machine à pain, mode - « Confiture » ou « Confiture ». Une fois le premier cycle de cuisson terminé, essayons la bouillie - si cela vous convient, retirez le récipient de la machine à pain. Si vous le souhaitez plus épais et plus dense, rallumez-le. Nous sortons la bouillie du bol de la machine à pain - vous pouvez la saupoudrer de fromage râpé, d'herbes finement hachées et d'ail, puis la servir chaude avec du shish kebab et des légumes frais. C'est tout simplement fantastique !

Pain de village dans la machine à pain Mulinex

Programme 3 : eau-365 ml., sel-1 cuillère à café, sucre-1 cuillère à café, farine de qualité supérieure-390 g., farine de seigle-60 g., sarrasin sec-80 g., levure-1,5 cuillère à café, rendement 900 g. Je pèse tout sur une balance électronique, et les liquides avec un gobelet doseur.

Si vous voulez du pain noir, j'achète du concentré de kvas (moût), diluez 3 cuillères à soupe. dans la quantité d'eau nécessaire et faites du pain avec de la farine complète (programme 4). Délicieux!

Je fais toujours de la pâte pour les raviolis et pâtés, les nouilles selon le programme 11, mais exactement 30 minutes. et éteignez-le. Ingrédients : eau-130 ml, œuf-1 pièce, sel-0,5 cuillère à café, farine 350g. (pour 3-4 portions de dumplings). Vous pouvez ajouter ou modifier quelque chose. 1h30 avant la fin de la cuisson, avec précaution (après avoir attendu qu'elle s'arrête) je retire la vis de l'agitateur.

Selon cette recette, la machine à pain produit exactement le même pain Borodino que nous avons acheté il y a 20 ans.
Ingrédients pour le pain Borodino dans une machine à pain :

• 250 gr. blé farine
• 370 gr. seigle farine
• 3 c. l. levure
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de cidre de pomme 6%
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
• 3 cuillères à café de sel
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de miel
• 5 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale
• 450 gr. Mélangez de l'eau bouillante avec 5 cuillères à soupe. cuillères de kvas sec

Placer dans le récipient dans l'ordre recommandé par le fabricant. Cuire le pain de seigle Borodino en mode « pain de seigle ». La croûte est sombre. Le pain s'avère aromatique et savoureux, tout comme le pain « Borodinsky » devrait l'être.

Si vous n'avez toujours pas décidé quelle machine à pain est la meilleure, nous vous recommandons de profiter des précieux conseils d'experts de cette vidéo. De nombreux conseils utiles sur

À l'aide d'une machine à pain, vous pouvez faire du pain maison à partir de différents types de farine.

Recette classique du pain maison dans la machine à pain Moulinex

Pour préparer une miche de pain blanc de 1 kg Dois être pris:

• un mélange d'une quantité égale d'eau et de tout produit laitier – 400 ml ;
• œuf de poule – 1 pièce;
• huile végétale – 15 ml;
• sucre – 15 g;
• levure instantanée – 10 g;
• farine – 700 g.

Comment cuisiner:

1. Versez les produits dans le récipient de l'appareil dans l'ordre spécifié.
2. Réglez le mode sur « pain ordinaire », « pain de blé ».
3. Sélectionnez le niveau de cuisson de la croûte.

Pain Darnitski

Pour préparer un pain de 750 g sera nécessaire:

• eau tiède (température inférieure à 36 degrés) – 230 ml;
• huile d'olive ou de tournesol – 30 ml;
• miel liquide – 15 ml;
• sel;
• farine de blé – 350 g;
• farine de seigle – 160 g;
• levure rapide – 7 g.

Étapes de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède dans le bol de la machine à pain, ajoutez le beurre et le miel.
2. Répartissez le sel uniformément dans le récipient.
3. Tamisez les deux types de farine dans un bol séparé et mélangez. Versez le mélange obtenu dans le moule à pain en tas. Faites une dépression au sommet et versez-y la levure.
4. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser le mode principal ou une option spéciale pour les produits à base de seigle.
5. Temps de cuisson – 3 heures. La couleur de la croûte est moyenne.

Pain de pâte

Ingrédients pour préparer un produit de 1 kg :

• eau tiède – 450 ml;
• sel – 10 g;
• un mélange de quantités égales de farine de seigle et de blé – 700 g ;
• tremblements secs – 6 g.

Préparation étape par étape :

1. Versez la levure dans l'eau tiède, ajoutez progressivement la farine, pétrissez bien la pâte.
2. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 4 heures.
3. Placez le produit fini dans le bol d'une machine à pain et ajoutez du sel.
4. Vous pouvez faire du pain en utilisant le mode « Pain français ». Réglez le degré de friture de la croûte à votre discrétion.
5. Laissez le produit fini refroidir pendant 2-3 heures sur une surface plane en bois.

Pain au levain

Pour ceux qui suivent une alimentation saine, vous pouvez faire du pain dans une machine à pain sans utiliser de levure.

Comment préparer le levain :

1. Mélangez 250 ml de farine, 250 ml d'eau, ajoutez 6 ml de miel et d'huile végétale. Faites une coupe sur le mélange fini.
2. Placez le récipient contenant le levain dans une pièce chaude pendant trois jours, après l'avoir recouvert d'un film. L'état de préparation du produit est indiqué par des bulles qui apparaissent à la surface.
3. Diluez le levain fini avec de l'eau jusqu'à ce qu'il devienne une crème sure épaisse, laissez jusqu'à l'apparition de bulles.
4. Recommencez la procédure. Si la consistance est très liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Conservez le démarreur fini au réfrigérateur. Avant utilisation, verser la quantité nécessaire et laisser tiédir à température ambiante.

Comment faire du pain avec des graines de sésame

Ingrédients:

• sel;
• 300 ml d'eau purifiée ;
• 5 g de levure sèche active ;
• 500 g de farine de blé ;
• 100 g de graines de kuzhut.

Mode de cuisson :

1. Refroidissez l'eau bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tiède, mesurez la quantité requise et versez-la dans le bol de la machine à pain. Couvrez-le d'une serviette pour garder l'eau chaude.
2. Pour le pain, nous prenons de la farine, de préférence de la plus haute qualité. Assurez-vous de le tamiser pour le saturer en oxygène. De cette façon, le pain sera moelleux et moelleux.
3. Ajoutez du sel à la farine, mélangez et versez dans un bol d'eau.
4. Placez les graines de sésame dans une poêle sèche et faites-les frire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cela rehaussera la saveur du sésame. Ensuite, nous les refroidissons. Faites un petit puits dans la farine, ajoutez la quantité nécessaire de levure active et de graines de sésame grillées.
5. Nous installons le bol dans l'appareil et le fixons bien.
6. Nous activons le programme « Pain sans sel ». Réglez la couleur de la croûte sur claire et le poids sur 750 g. Le temps de préparation du pain est d'environ trois heures.
7. Pendant la cuisson, environ une heure après le début, ouvrez le couvercle et disposez les graines de sésame.

Retirez le pain fini du bol et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Comment préparer la pâte à levure et à génoise

Levure

Ingrédients:

• 60 g de sucre semoule ;
• 340 ml d'eau bouillie ;
• levure;
• 80 ml d'huile végétale ;
• 600 g de farine premium ;
• 7 g de sel de table.

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine deux fois. Mesurez exactement 600 grammes.
2. Ouvrez le couvercle de la machine à pain, retirez le bol et mesurez 340 ml d'eau tiède bouillie. Versez-le dans le bol.
3. Ajouter l'huile végétale à l'eau tiède et ajouter du sel.
4. Versez lentement la farine dans le bol de la machine à pain.
5. Saupoudrer le dessus de sucre semoule et de levure sèche active.
6. Placez le bol dans la machine à pain Moulinex. Dans la barre de menu, sélectionnez le programme 8 et cliquez sur le bouton « démarrer ». Fermez le couvercle et attendez la fin du programme.

Pâte à biscuit

Pour cela vous aurez besoin des mêmes produits que pour la levure.

La seule différence est le mode de cuisson :

1. Dans un bol pratique, mélangez la moitié de l'eau tiède avec le sucre, un verre de farine et la levure. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser dans un endroit tiède pendant quarante minutes.
2. Ensuite, la pâte est transférée dans le bol de la machine à pain, le reste de l'eau est versé et le reste des ingrédients est ajouté.
3. Pétrir la pâte en utilisant le même programme que la pâte levée.

Vous pouvez ajouter plus de sucre, de beurre ou d'œufs à cette pâte.

Pain sans levure

Produits pour réaliser du pain classique sans levure :

• levain – 85 ml;
• eau – 180 ml;
• sel – 3 g;
• farine de blé – 290 g;
• farine de seigle – 70 g.

Préparation:

1. Mélangez l'eau, le sel et 45 ml de levain.
2. Versez les deux types de farine pré-tamisée dans le récipient du dispositif de cuisson.
3. Activez le mode « pâte fraîche ». Pour obtenir une bonne consistance, il suffit de mélanger la pâte 2 fois.
4. Ajoutez le reste du levain et laissez reposer la pâte pendant 10 heures.
5. Activez le mode « cuisson ». Le pain sans levain prend plus de temps à cuire que d'habitude, le programme doit donc être exécuté deux fois. Le temps de cuisson total est de 2 heures. La croûte est légère.

Pour varier le goût, vous pouvez remplacer l'eau lors de la cuisson par du lait caillé, du kéfir, la teneur en matières grasses des produits laitiers est de 3,5%. Comme additifs, vous pouvez ajouter des graines de sésame et des graines au pain. Les olives ajouteront un goût italien exquis au pain.

Comment faire du pain sans levure (vidéo)

Comment faire de la pâte à tarte dans une machine à pain

Ce qui est nécessaire :

• levure instantanée – 14 g;
• lait chauffé à une température de 35 degrés – 240 ml;
• oeuf – 2 pièces;
• margarine fondue – 120 g;
• farine tamisée – 1,2 kg;
• sucre – 50 g;
• sel au goût.

Comment cuisiner:

1. Versez la margarine fondue dans le bol de la machine à pain, ajoutez le lait et l'œuf.
2. Mélanger la farine, le sucre, le sel. A la fin, ajoutez la levure.
3. Mélangez tous les ingrédients. Passer en mode « pâte ». Il faudra 1h30 pour préparer la pâte élastique.
4. Faire des tartes avec la pâte et laisser lever une demi-heure.

Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la levure, vous pouvez ajouter 5 ml de vodka à la pâte. Cela accélérera le processus de fermentation et la pâte deviendra moelleuse.

Petits pains et autres produits de boulangerie

Après avoir maîtrisé quelques recettes simples de pâtisseries riches, vous pouvez souvent ravir votre foyer avec des petits pains sucrés, des tartes et des muffins. Pour obtenir des pâtisseries moelleuses, la farine doit être tamisée deux fois.

Recette de pâte pour faire des petits pains sucrés :

• farine – 1,1 kg;
• eau – 320 ml;
• beurre – 190 g;
• oeufs – 3 pièces;
• levure sèche – 24 g;
• sucre – 110 g;
• sel.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau dans le récipient de l'appareil de cuisson, versez les ingrédients secs et enfin incorporez 2 œufs.
2. Passer en mode « pâte ».
3. Après le bip, retirez la pâte, coupez-la en 30 morceaux, formez des petits pains et laissez reposer 20 minutes.
4. Pour donner au produit une croûte dorée, recouvrez-le d'un mélange d'œuf battu et de 15 ml de lait.

Il est préférable de remplacer les œufs de poule dans les produits de boulangerie par des œufs de caille - 1 œuf ordinaire équivaut à 2 œufs de caille. Ces produits de boulangerie sont plus sains et restent frais plus longtemps.

Est-il possible de cuisiner des gâteaux de Pâques dans une machine à pain ?

La machine à pain Moulinex vous aidera à préparer non seulement de délicieux pains, mais aussi des gâteaux de fêtes. La pâte s'avère aérée et le produit lui-même vous ravira par son goût délicat.

Liste des produits requis :

• farine – 550 g;
• levure rapide – 15 g;
• lait – 260 ml;
• sucre, beurre - 145 g chacun;
• oeufs – 4 pièces;
• fruits secs (raisins secs, abricots secs, fruits confits) – 120 g ;
• sel, vanille, zeste d'agrumes - au goût.

A partir de cette quantité d'ingrédients vous obtiendrez 1 gâteau de Pâques pesant 750 g.

Comment cuisiner:

1. Faites chauffer 125 ml de lait à une température de 35 à 37 degrés, ajoutez la levure. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Versez 100 g de farine dans le bol de la machine à pain, ajoutez le lait tiède avec la levure. Démarrez le mode « pétrir la pâte » pendant 2 minutes.
2. Laisser reposer la pâte 20 minutes en la recouvrant d'un torchon en lin. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs.
3. Portez à ébullition le reste du lait. Versez 100 g de farine tamisée deux fois dans un récipient séparé. Mélanger le lait avec la farine, mélanger.
4. Mélangez la pâte et la farine brassée. Pétrir la pâte pendant 3 à 4 minutes. Laisser dans un endroit chaud pendant 1h30. Pour éviter que la pâte ne tombe, il doit y avoir une température constante dans la pièce. Il est conseillé de ne pas faire de bruit pendant la levée de la pâte.
5. Séparez les blancs des jaunes. Placez le récipient avec les blancs au réfrigérateur, ils seront nécessaires à la préparation du glaçage. Mélangez les jaunes avec le sucre, le mélange doit devenir blanc. Ajouter un mélange de vanilline, sel, zeste. Remuer et battre jusqu'à consistance lisse.
6. Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement. Égouttez les fruits secs, séchez-les et roulez-les dans la farine.
7. Jaunes aux épices, beurre fondu, ajouter le reste de farine à la pâte levée. Pétrir la pâte dans la machine à pain pendant 15 minutes en surveillant constamment la consistance.
8. Ajouter les fruits secs, mélanger, laisser reposer la pâte 2 heures.
9. Nivelez le dessus de la pâte. Faites cuire le gâteau en mode « pain sucré » ou « cuisson spéciale », réglez la couleur de la croûte sur clair, la taille du pain au maximum. Temps de cuisson – 60 à 70 minutes.
10. Badigeonner le gâteau fini avec les blancs d'œufs montés avec le sucre. Pour que les blancs fouettent mieux, ils doivent être froids et le récipient à fouetter complètement sec. Vous pouvez obtenir une mousse moelleuse si vous ajoutez une pincée de sel.

Si vous utilisez de la levure fraîche pour préparer le gâteau de Pâques, le temps de cuisson de la pâte peut être réduit de 5 minutes. Le rapport entre le produit sec et le produit frais est de 1:3 (15 g de levure sèche équivalent à 45 g de levure fraîche). Si vous ajoutez 50 ml de cognac à la pâte, les produits de boulangerie acquerront un arôme inhabituel et resteront moelleux longtemps.

Gâteau de Pâques dans une machine à pain (vidéo)

La machine à pain Moulinex est un assistant indispensable pour les ménagères expérimentées et jeunes. Avec son aide, vous pouvez facilement préparer du pain maison à partir de divers ingrédients et maîtriser des produits de boulangerie à partir de pâte riche et sans levain.

Avis et commentaires

(5 notes, moyenne : 4,00 sur 5)

Irina 20/01/2017

Je l'ai cuit selon la première recette classique. Quand j'ai commencé à l'essayer, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de SEL dans la recette !!! Cela s'est avéré excellent, même s'ils écrivent qu'il ne lève pas sans sel. La prochaine fois, je Je ferai cuire uniquement selon cette recette, mais j'ajouterai du sel.

Olga 28/11/2017

Marina, merci beaucoup ! Si possible, expliquez les conditions et périodes de stockage (réfrigérées ou non) et la quantité d'eau nécessaire pour le levain restant. Mélanger avec de l'eau ?
Et une autre question. Peut-être que ce pain est mieux cuit au four ? L'as tu essayé?
J'ai une machine à pain Mulinex OW210130 - sans fenêtre d'inspection et elle ne peut pas être ouverte pendant
temps de cuisson. Si j'allume la cuisson deux fois (puisque cela prend 2 heures et que le programme est
jusqu'à 70 minutes), le pain va-t-il brûler ? Je l'ai acheté récemment, la pâte à pizza est conforme à celle qui l'accompagne.
La recette ne fonctionne pas du tout. Alors, je me demande : dois-je le retourner ou le laisser pendant 2 semaines ?
n'a pas expiré.

Olga 28/11/2017

Excusez-moi, mais y a-t-il une erreur dans la recette du levain ? Maintenant, j'ai mélangé 125 ml d'eau (le tout selon votre recette), 6 ml de miel et d'huile végétale, versé 250 g de farine de seigle tamisée.
Et il s'avère que c'est une sorte de masse solide et friable. Manque clairement de liquide. De quoi ai-je besoin
que faire d'elle ? Jette-le?

Mari28 28/11/2017

1. Le levain fini est conservé au réfrigérateur. La durée de conservation avec une utilisation régulière et l'ajout des bons ingrédients est infinie.
2. Le pain selon cette recette peut être cuit au four. La seule différence réside dans les conditions de température et le temps de cuisson.
3. Il est tout à fait possible de cuire du pain dans votre machine à pain. Le poêle est sûrement livré avec des instructions d'utilisation avec des recettes. Lisez et ajustez cette recette (au levain) en fonction de votre cuisinière.
Il faut s'adapter à chaque technique. Ce n’est qu’avec l’expérience que vous comprendrez les fonctionnalités de votre technologie. Alors n'ayez pas peur d'expérimenter.

Olga 29/11/2017

Irina, sur la photo du pot de levain et dans la recette du levain rien n'est dit que
il doit être cuit dans une machine à pain. La description dit : « Mélangez 250 g de farine, 125 ml d'eau,
6 ml de miel et d'huile. Placez le RÉCIPIENT avec le démarreur dans un endroit chaud, en le couvrant d'abord
film. Faites une coupe sur le MÉLANGE. Ce que j’ai obtenu ne peut pas être appelé un mélange.
Alors, quelle est l’inexactitude ? Hier j'ai ajouté deux fois plus d'eau à ce "levain",
recouvert d'un film et placez-le dans un endroit chaud pendant 3 jours. Voyons ce qui se passe. Si je comprends bien, il n'est pas nécessaire de l'ouvrir et d'ajouter quelque chose de nos jours ? Si
Ces expériences ne m’ont pas fait mal avec ma pension minimum, et cela ne me dérangeait pas de jeter de la nourriture, j’expérimentais tous les jours. Mari28 29/11/2017

Irina, s'il te plaît, ne sois pas en colère :) Les recettes au levain sont toujours approximatives. Parce que la farine a des propriétés différentes… l’une absorbe peu d’eau, l’autre en demande plus. Si vous devez ajouter de l’eau supplémentaire, il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Après tout, vous n’utiliserez pas tout le levain d’un coup, mais seulement une partie. Il n'est pas nécessaire d'ajouter quoi que ce soit de plus.

Mari28 29/11/2017

J'ai une machine à pain Moulinex OW311E, le pétrissage dure environ 5 à 7 minutes. Ce n’est pas normal si le four met 35 minutes à pétrir (oui, ça coûte de l’électricité). Habituellement, les instructions indiquent combien de temps la machine à pain doit consacrer à cette procédure. Essayez de trouver des critiques de votre série particulière sur Internet ou contactez le support technique. Il vaudrait peut-être mieux changer pour autre chose.

Olga 29/11/2017

Marina, ce n'est pas Irina, mais Olga (c'est-à-dire moi) qui est en colère :) As-tu essayé de faire du levain toi-même ?
avec ce ratio farine et eau (250 et 125) ? Pourquoi ne veux-tu pas admettre que c'est le cas
la mauvaise recette, parce que les gens la feront selon elle, et alors je ne serai pas le seul à être en colère.
Maintenant, je regarde sur le net et beaucoup de gens recommandent ces ratios à 1:1.
A propos de la machine à pain. Merci pour les conseils, je vais essayer de trouver des avis. Malheureusement, l'échange contre un autre est interdit par la loi. Je l'ai donné aux SS pour inspection.

03.01.2019

La recette du « Pain aux graines de sésame » ne m’est pas tout à fait claire. Au paragraphe 4 il est écrit - Faire une petite dépression dans la farine, ajouter la quantité nécessaire de levure active et de graines de sésame torréfiées. Au paragraphe 7 il est écrit :
Pendant la cuisson, environ une heure après le début, ouvrez le couvercle et disposez les graines de sésame.????

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La machine à pain Moulinex est en effet considérée comme l'une des plus intelligentes parmi de nombreux appareils similaires, car elle est à la fois moderne dans son design et ses fonctionnalités, mais permet de cuire du pain selon les recettes de votre grand-mère. Bien entendu, le goût d'un tel pain fait maison ne peut être confondu avec celui du pain du commerce.

Avant de maîtriser les recettes, il convient de comprendre les nuances du fonctionnement de cette technique.

Caractéristiques de la machine à pain :

• Le poêle pétrit parfaitement la pâte, ce qui est aidé par les programmes spéciaux « confiture » et « pâte fraîche ». Le pétrissage est toujours lisse et parfait, ce qui ne peut être garanti avec un pétrissage manuel. Pourquoi le mode « jam » est-il mentionné ici ? La meilleure friandise pour accompagner ce pain est une délicieuse confiture maison.
• La machine à pain dispose d'une fonction de retard très pratique, c'est-à-dire que vous chargez des aliments dans le four le soir et obtenez un délicieux pain le matin.
• Respectez toujours le dosage indiqué car la recette est précise.

Cette technique est idéale pour un usage domestique : pas besoin de s’embêter avec la pâte puis de nettoyer la moitié de la cuisine.

Certaines femmes au foyer se plaignent que les produits de boulangerie tombent dans la machine à pain. Cela peut arriver si vous avez utilisé moins de levure que la recette ne l'exige, ou si vous préparez du pain au levain, sa qualité est discutable. La vieille levure peut tout simplement ne pas fonctionner et, finalement, vous avez peut-être réglé le pain sur le mauvais réglage.

En vente aujourd'hui, il n'est pas difficile de trouver des mélanges prêts à l'emploi pour machines à pain, parmi lesquels des mélanges fitness, des mélanges sportifs et des mélanges pour pain multigrains.

Ingrédients

• Eau – 350 ml ;
• Tournesol huile – 3 cuillères à soupe;
• Sel - une pincée ;
• Farine – 650 g;
• Sucre – 3 cuillères à soupe ;
• Levure - un demi-paquet.

Pâte à petits pains dans une machine à pain Moulinex

Cette pâte levée convient à la confection de petits pains, par exemple aux graines de pavot, et à la confection de tartes.

Comment faire la pâte :

1. Tamisez la farine au tamis pour obtenir exactement 650 g.
2. Ouvrez le couvercle de l'appareil, sortez le bol, mesurez 350 ml d'eau, versez dans le bol.
3. Ajoutez 3 cuillères à soupe à l'eau. cuillères d'huile végétale. Ajoutez du sel.
4. Versez la farine dans le bol de la machine à pain. Mettez le sucre dessus.
5. Ajouter la levure sèche.
6. Placez le bol au four, sélectionnez le programme « 8 » et lancez la cuisson.

C'est ainsi que l'on pétrit la pâte, après le signal sonore vous pouvez sortir la pâte et former des petits pains ou des tartes. La pâte au beurre s'avère homogène et moelleuse.

Cuisson du gâteau de Pâques dans une machine à pain : recette pour Pâques

Cette pâtisserie, comme on dit, est destinée aux paresseux. Ce gâteau est préparé avec de la levure.

Pour cela il vous faut :

1. Œuf de poule - 3 pièces.;
2. Lait – 130 ml;
3. Vidange. beurre – 130 g;
4. Sucre – 40 g;
5. Farine – 450 g;
6. Levure – 2,5 cuillères à café ;
7. Noix (au goût;
8. Raisins secs - au goût.

Et préparer un tel gâteau est très simple : il faut régler le programme « pain sucré ». Le programme devrait impliquer un long pétrissage.

La croûte doit être claire, elle foncera quand même à cause du sucre. Et puis la machine à pain fera tout elle-même, il ne vous restera plus qu'à penser à comment décorer le gâteau de Pâques.

Si vous aimez cuisiner, choisissez entre les tartes au beurre et les pâtisseries préparées avec une machine à pain. Les tartes frites présentent peu d'avantages et les produits cuits au four, bien que riches en calories, ne sont pas aussi agressifs que les aliments frits.

De délicieuses recettes !

Recettes de machine à pain Mulinex pour pain et pâtisseries maison étape par étape avec photos