Questions du quiz « Aliments non comestibles»
1. Biscuits – Pâtisserie. Que signifie « biscuit » en chimie et en technologie ?
2. L’eau que nous buvons s’appelle boire de l'eau. Quel type d'eau (impropre à la consommation) s'appelle : plomb, Javel, lourde, barytine, chaux ?
3.Ruff est un poisson de la famille des perches. Pourquoi les chimistes ont-ils besoin de pinceaux ?
4. Le porridge est un aliment cuit à partir de céréales et d'eau. Dans la salle de radiographie, le patient reçoit de la bouillie de baryum. Ce que c'est? Pourquoi peut-on le manger sans douleur, alors que tous les autres sels de ce métal sont toxiques ?
5. Les huiles sont des corps gras obtenus à partir du lait ou des graines de certaines plantes (beurre, tournesol, soja, végétale, chanvre, etc.). Mais à ces huiles, il existe des huiles minérales, lubrifiantes et chimiques, par exemple : l'huile de vitriol, d'aniline, de mirban, d'arsenic, d'antimoine, d'huile de chimistes hollandais. Que signifient ces noms ?
6.Le lait est un produit alimentaire précieux. "Lait", "lait" - ces termes ne font pas seulement référence aux produits alimentaires, ils sont utilisés dans la chimie, la technologie et la vie quotidienne pour désigner des substances qui ressemblent au lait en apparence. Que signifient les termes « lait de chaux », « pierre de lait », « amidon de lait » ?
7.La farine est un produit alimentaire obtenu en broyant des grains différentes cultures. Quel type de farine n'est pas comestible ?
8. Tarte, comme vous le savez, produits de boulangerieà partir de pâte finement roulée fourrée. Qu'appelle-t-on tarte au coca en chimie ?
9.Le sucre est un produit alimentaire obtenu principalement à partir de betteraves sucrières et canne à sucre. Sucre de plomb non comestible, ou sucre de Saturne, goût sucré ressemble au sucre. Il a été obtenu et nommé ainsi par les alchimistes. Ce nom pour la substance a également été conservé dans la technologie. Quelle est la formule du sucre de plomb ? Qu'appelle-t-on fruit, malt, lait, raisin, sucre inverti ?
10.Soda est le nom technique des carbonates de sodium. Qu'est-ce qu'on appelle carbonate de sodium cristallin, caustique ?
11. Sel – table, nourriture, cuisine – assaisonnement pour la nourriture. En médecine, on utilise des sels bien connus de tous, mais cachés sous les noms : « Sel de Bullrich », « analgésique », « Sibérien », « Arménien ». De quels types de sels s'agit-il ?
12. Alcool absolu – éthanol. Que se cache sous les noms d'alcools suivants, s'agit-il d'alcools : alcool chlorhydrique, salpêtre, ammoniaque, formique, borique, salicylique, de bois, sec ?
13. Le pain est un produit alimentaire cuit à partir de pâte. Depuis l’Antiquité, l’expression « Accueillir avec du pain et du sel » signifiait hospitalité. « Manger son propre pain » signifiait gagner sa propre vie. Au propre comme au figuré, le mot « pain » désigne un produit alimentaire de base. Qu'entend-on par l'expression « pain de l'industrie », « pain de chimie » ? Quelles substances s'appellent-elles ainsi ?
Parfois, lors de la cuisson ou du calcul de la teneur en calories, vous devez savoir quelle est la proportion de la partie non comestible de l'aliment et si elle existe.
Les parties non comestibles (indigestes, indigestes) comprennent : la coquille, la peau, les graines, les graines, les écailles, les os, les entrailles, etc.
Par exemple, saviez-vous que les fromages comme la feta sont comestibles à 100 %, mais que dans le fromage à saucisse fumée, la partie non comestible est de 4 %.
Auparavant, il y a environ 20 ans, les fromages polyvalents tels que Poshekhonsky, Kostromsky, Rossiysky n'étaient pas produits dans une coque en film, mais en cire. Et cette coquille représentait environ 3 à 4 % de masse totale et était partie non comestible produit.
Désormais, les technologies et les emballages sont différents, mais certains fromages à pâte mi-dure sont encore visibles dans la coque. Par exemple, le fromage Edam dans une coque de paraffine jaune ou rouge. Mais si vous y réfléchissez, pourquoi avons-nous besoin de ces informations ? Toute personne raisonnable couperait le film cireux du fromage ; cela a un goût dégoûtant. Mais j'en connais beaucoup qui mangent fromage fumé entier, sans couper la croûte (moi aussi).
D'après l'ouvrage de référence " Composition chimique produits alimentaires" EUX. Skurikhin, M.N. Volgarev, 1987. Les auteurs fournissent des données provenant d'instituts de recherche des industries concernées.
| Des produits | Des produits | Partie non comestible, % de la masse totale commercialisable des produits | |||
| Maïs | Légumes | ||||
| Blé tendre | 3 | Aubergine | 10 | ||
| Blé dur | 3 | Patate douce | 25 | ||
| Seigle | 2 | chou blanc | 20 | ||
| Avoine | 2,5 | Chou-fleur | 25 | ||
| Orge | 2 | Pomme de terre | 28 | ||
| Millet | 3 | Oignon vert (plume avec têtes) | 20 | ||
| Sarrasin | 3 | Oignons bulbes | 16 | ||
| Riz | 2 | Carotte | 20 | ||
| Sorgho | 2 | Concombres non pelés | 7 | ||
| Maïs | 2 | Poivron doux | 25 | ||
| Feuilles de persil | 20 | ||||
| Les légumineuses | Racine de persil | 25 | |||
| Petits pois | 1,5 | Un radis | 20 | ||
| Haricots | 1,5 | Rhubarbe | 25 | ||
| Purée | 0,5 | Un radis | 25 | ||
| Lentilles | 0,5 | Navet | 20 | ||
| Pois chiches | 1 | Laitue pommée | 20 | ||
| Soja | 2 | Branche de céleri | 15 | ||
| Céleri-rave | 30 | ||||
| Gruau | Betterave | 20 | |||
| Noyau de sarrasin | 1 | Tomates | 5 | ||
| Sarrasin cuit | 2 | Aneth | 26 | ||
| Riz | 1 | Haricots verts | 10 | ||
| Millet | 1 | Épinard | 26 | ||
| Gruau | 1,5 | Betterave | 20 | ||
| Gruau "Hercule" | 0 | Raifort | 30 | ||
| orge perlée | 1 | Ail | 15 | ||
| Orge | 1 | Épinard | 26 | ||
| Blé | 1 | Oseille | 20 | ||
| Maïs | 0,5 | ||||
| Petits pois | 0,5 | Melons | |||
| Pastèque | 40 | ||||
| Viande et produits carnés | Melon | 36 | |||
| Viande (pulpe) | Citrouille | 30 | |||
| Agneau 1ère catégorie | 26 | ||||
| Agneau 2 catégories | 32 | Des fruits | |||
| Bœuf 1 catégorie | 25 | Abricots | 14 | ||
| Boeuf catégorie 2 | 29 | Coing | 28 | ||
| Veau 1 catégorie | 28 | Prune cerise | 13 | ||
| Veau 2 catégories | 30 | Un ananas | 30 | ||
| Lard de porc | 14 | Bananes | 30 | ||
| La viande de porc | 15 | Cerise | 15 | ||
| Le porc est gras | 12 | Grenade | 40 | ||
| Agneau | 29 | Poire | 10 | ||
| Viande de lapin | 28 | Figues | 2 | ||
| Cornouiller | 20 | ||||
| Sous-produits | Les pêches | 20 | |||
| Bœuf léger | 8 | Aronia Rowan | 10 | ||
| Cerveau de boeuf | 13 | Prune de jardin | 10 | ||
| Foie de boeuf | 7 | Rendez-vous | 20 | ||
| Rognons de boeuf | 7 | Cerises | 15 | ||
| Tripes de boeuf | 5 | Pommes | 15 | ||
| Cœur de beuf | 9 | ||||
| La langue de bœuf | 8 | Agrumes | |||
| Orange | 30 | ||||
| Poumon de porc | 8 | Pamplemousse | 35 | ||
| Cerveaux de porc | 14 | Citron | 40 | ||
| Foie de porc | 3 | mandarin | 26 | ||
| Rognons de porc | 2 | ||||
| Coeur de porc | 9 | Baies | |||
| Langue de porc | 8 | Airelle rouge | 5 | ||
| Raisin | 13 | ||||
| Oiseau | Myrtille | 2 | |||
| Poulets de chair, semi-éviscérés | 44 | Des fraises | 10 | ||
| Poulets de chair éviscérés | 28 | Canneberge | 2 | ||
| Poulets à moitié éviscérés | 40 | Groseille | 5 | ||
| Poulets éviscérés | 25 | Framboises | 12 | ||
| Œuf de poule | 13 | L'argousier | 40 | ||
| Œuf de caille | 8 | Groseille blanche | 8 | ||
| groseilles rouges | 8 | ||||
| Poisson avec tête (non éviscéré) | Cassis | 3 | |||
| Poisson-chat | 55 | Myrtille | 2 | ||
| Patauger | 45 | Rose musquée fraîche | 10 | ||
| Carpe | 54 | ||||
| Saumon kéta | 42 | Champignons | |||
| Sprat | 50 | Blanc | 24 | ||
| Brème | 54 | bolet | 30 | ||
| Goberge | 54 | Chanterelles | 30 | ||
| capelan | 40 | Beurre | 30 | ||
| Notothénie | 69 | Champignons au miel | 30 | ||
| Bar | 49 | Russule | 30 | ||
| Flétan | 41 | Champignon | 30 | ||
| Églefin | 54 | ||||
| Saïra | 42 | Noix non décortiquées | |||
| Saumon | 50 | Noyer | 57 | ||
| hareng | 42 | Amande | 40 | ||
| Maquereau | 42 | Noisette | 52 | ||
| Som | 48 | ||||
| Sandre | 49 | ||||
| la morue | 51 | Produits préparés à base de viande de porc | |||
| Merlu | 43 | Poitrine fumée au four | 11 | ||
| Brochet | 57 | Longe fumée au four | 11 | ||
| Poitrine fumée crue | 14 | ||||
| Fruit de mer | Longe fumée crue | 14 | |||
| Filet de calamar | 52 | Jambon de Tambov bouilli | 16 | ||
| Crabe | 68 | ||||
| Crevettes | 69 | ||||
Bien entendu, ces données sont très approximatives. Tout dépend du produit lui-même, de sa variété ou de son type, notamment pour les légumes et les fruits. Je ne sais pas si ce genre d’informations est utile à quelqu’un, mais cela donne matière à réflexion. Par exemple, en fonction du poisson, vous pouvez estimer combien de filets vous obtiendrez si vous achetez une carcasse entière avec tête.
Certains indicateurs nécessitent des explications que les auteurs ne fournissent pas ; on ne peut que deviner. Par exemple, oignons verts plume – la partie non comestible est de 20 %. D'où vient ce chiffre ? J'ai acheté des oignons verts avec des têtes. J'ai pesé une tête - 56 g, j'ai coupé une plume verte - seulement 18 g et je l'ai coupée jusqu'au bulbe. Ceux. les déchets s'élevaient à 68%.
Pour certains produits, la quantité de partie non comestible est assez précise. Par exemple, les céréales et les légumineuses. La composition chimique de ces produits a été étudiée avec beaucoup d’attention. Mais avec la viande et les abats, tout est plus compliqué : ici les déchets comprennent les os, les ligaments et les tendons. De quelle carcasse avez-vous obtenu le morceau : la plus grosse ou la plus osseuse ?
C'est tellement compliqué Industrie alimentaire. Par conséquent, toutes les données sur la teneur en calories et la composition plats cuisinés et les produits vendus en magasin sont assez approximatifs. Après tout, les mêmes ouvrages de référence avec des données moyennées sont utilisés partout.
Les épiceries regorgent d'« aliments » « imposteurs » composés d'arômes artificiels, de colorants et d'autres additifs qui les font ressembler davantage à... inventions scientifiques pharmaciens que pour la nourriture. Les sept principaux « masques » sont répertoriés ci-dessous.
1. Une crème qui ne contient rien de crème
Quelle est cette « crème » qui ne nécessite pas de réfrigération pendant la conservation ? Tout à fait vrai, une telle crème n'a rien à voir avec les produits laitiers. Le seul produit de cette crème qui rappelle au moins partiellement le lait est le caséinate de sodium, un dérivé du lait. Tous les autres ingrédients de la crème à café stockage à long terme- un mélange d'huile, de sucre, d'arômes naturels et artificiels, totalement gratuit la valeur nutritionnelle, mais contient grande quantité"calories vides. Ce n'est certainement pas meilleur produit pour commencer la journée de travail.
La composition la plus courante de la crème de longue conservation : eau, sucre, hydrogéné Huile de noix de coco, moins de 2% : caséinate de sodium, phosphate dipotassique, mono- et diglycérides, sel, arômes naturels et artificiels.
2. Chips de pommes de terre, qui ne sont pas des chips
De telles chips, dans l'ensemble, ne peuvent même pas être appelées chips, car de nombreux produits de ce type contiennent extrêmement peu (jusqu'à 40 %) de pommes de terre, même sous forme séchée. purée de pomme de terre. Au lieu de pommes de terre naturelles, ces "chips" contiennent de la farine de riz et différents types de fécule pour compenser la quantité manquante de pommes de terre. Avec le même succès, vous pouvez cuisiner chez vous de la gelée à partir d'amidon et de farine avec l'ajout d'huile végétale et de sel, et en obtenir encore plus produit utile, plutôt que des « chips » si populaires.
La composition la plus courante : pommes de terre séchées, huile végétale(contient un ou plusieurs des éléments suivants : l'huile de maïs, huile de coton, l'huile de soja et/ou huile de tournesol), farine de riz, amidon de blé, maltodextrine, mono- et diglycérides, sel, dextrose.
3. Un produit fromager qui ne contient presque pas de fromage.
Prenez aujourd'hui l'un des emballages de ces produits fromagers populaires et, après avoir lu la composition, vous découvrirez le secret du goût de ce produit transformé. Oui, le « fromage » est généralement mentionné comme premier ingrédient, mais tous les autres ingrédients ne nous laissent aucun doute sur leur caractère non naturel. produit fromager. Certaines marques ajoutent un total de 15 ingrédients, dont des conservateurs et des émulsifiants, pour modifier la texture et la saveur du produit fromager. Le fromage naturel fournit goût délicieux avec seulement quatre ingrédients.
Ingrédients du produit fromager : fromage cheddar (lait, cultures fromagères, sels, enzymes), lactosérum, lait, concentré protéine de lait, matière grasse du lait, concentré de protéines de lactosérum, citrate de sodium, contient moins de 2% de phosphate de calcium, sel, acide lactique, extrait de paprika (colorant), natamycine (pour forme naturelle), enzymes, vitamine D3.
4. "Wasabi" là où il n'y a pas de wasabi
L'année dernière, le Washington Post a rapporté que 99 % de tout le wasabi proposé aux États-Unis n'est constitué que de raifort, auquel on ajoute du raifort. colorant alimentaire. En effet, le wasabi naturel est beaucoup plus cher, et si vous voulez manger du wasabi, alors lorsque vous commandez des sushis dans un restaurant, vous devrez accepter son coût très élevé.
Ingrédients : raifort, sorbitol, huile de son de riz, sucre modifié amidon alimentaire, sel, eau, cellulose, wasabi, arômes artificiels, acide citrique, curcuma, gomme xanthane, colorants artificiels.
5. La chair de crabe ne vient pas du crabe.
Lorsque vous achetez de la « chair de crabe » emballée, disponible dans tous les supermarchés, vous devez comprendre que crabe naturel Il n'y a rien dans ce produit, tout comme il n'y a rien d'utile produits naturels. Que contient principalement la chair de crabe ? La plupart des fabricants le préparent à partir de poisson blanc broyé comme la goberge, avec l'ajout de additifs aromatisants et des produits pour former la structure appropriée, du colorant alimentaire et du sucre.
Ingrédients standards " la chair de crabe" : goberge, eau, blanc d'oeuf, fécule de maïs, sucre, sorbitol, contient 2% ou moins de chair de crabe royal, arômes naturels et artificiels (extrait de crabe bleu, crabe blanc, homard et goberge), huile de poisson raffinée (anchois, sardines), saké(eau, riz, koji), amidon modifié Tapioca, sel de mer, carraghénane, farine, chlorure de potassium, inosinate de sodium, pyrophosphate de sodium, lécithine de soja, carmin, paprika, exhausteur de couleur et de goût.
6. Extrait de vanille sans vanille
Généralement, l'extrait artificiel de vanille est produit avec un arôme intense en raison de arôme synthétique. Ce n'est pas la pire chose - de nombreux fabricants ajoutent des colorants caramel dangereux et des arômes « naturels » inconnus à « l'extrait de vanille ».
Ingrédients : eau, alcool, arômes naturels, vanilline et autres arômes artificiels, sirop de maïs, colorant caramel.
7. Chewing-gum en plastique
Triste nouvelle pour les fans réguliers chewing-gum: majorité grands fabricants le chewing-gum est vendu comme un « mélange exclusif de caoutchouc synthétique et de plastique » plutôt que comme une gomme naturelle dérivée de arbres tropicaux. De plus, le chewing-gum moderne regorge d’édulcorants artificiels.
Ingrédients : sorbitol, base de chewing-gum, xylitol, glycérine, arômes naturels et artificiels, moins de 2 % lécithine de soja, hydrolysat d'amidon hydrogéné, acésulfame K, sucralose, colorants BHT (pour préserver la fraîcheur), aspartame.
Le jour de jeûne doit être choisi correctement.
Choix jours de jeûne cela dépend de votre santé et de votre désir. N'oubliez pas que toute restriction par rapport à votre alimentation habituelle est un stress pour le corps, à cause duquel vous pouvez perdre 500 grammes ou plus par jour.
Un grand nombre de jours de jeûne ont été inventés : glucides, protéines, lipides et combinés.
À leur tour, les journées riches en glucides peuvent être des fruits, des légumes ou mixtes ; protéines - viande, poisson, produits laitiers, fromage cottage ou mélanges ; graisse - en utilisant de la crème ou de la crème sure.
Liste des aliments dangereux pour la santé à éviter de toute urgence
Cet article, qui a été reproduit d'innombrables fois, a littéralement fait exploser Internet - comme un mantra, nous avons étudié des listes de produits contenant du glutamate monosodique ou des gras trans. Oui, c'est de la chimie, oui, c'est du poison, et ces produits ne sont pas seulement hypothétiquement nocifs, mais réellement dangereux pour notre santé. Mais pour savoir concrètement quels aliments il ne faut jamais manger, mieux vaut se familiariser avec la liste de 10 exemples précis.
Sous sa forme originale et à petite dose, le caviar rouge est même bénéfique. Et probablement quelque part au Kamchatka, quelqu'un l'obtient comme ça - frais, légèrement salé, avec tous les oméga-3 et autres composants agréables dans la composition. Mais le problème est que le caviar rouge a une durée de conservation très courte – et sa durée de vie est plus courte que le temps de transport depuis son lieu d’origine. Il existe deux options : saler fortement le produit ou le congeler. Mais il existe une troisième option, très courante : l'ajout de méthénamine ou acide citrique. Le résultat est du formaldéhyde. En un mot, si vous tombez sur du « caviar légèrement salé », n’y croyez pas, c’est un poison. Si le fabricant prévient honnêtement que le caviar est très salé et congelé, il sera plus sûr - pas savoureux, mais au moins pas mortel.
DANS Temps soviétique c'était un produit qu'aujourd'hui on appellerait «éco», mais maintenant aucun fabricant ne s'engagera à fabriquer de l'épine-vinette et d'autres bonbons sans les essences chimiques les plus fortes, car sinon ce n'est pas rentable. Il existe une expérience populaire en ligne : ils suggèrent de laisser un bonbon légèrement humidifié sur la nappe et de voir ce qui se passe. En quelques heures, l'épine-vinette brûlera la nappe, ainsi que le vernis. Vous n’avez pas besoin d’avoir une imagination débordante pour comprendre ce qui va arriver à votre estomac.
Dieu merci, nous avons appris que le mot même « saucisse » est synonyme de tout ce qui est nocif, loin des principes alimentation saine. Concernant spécifiquement saucisses fumées crues, alors le danger ici est aussi que personne ne les fume depuis longtemps. Aujourd'hui, les fabricants utilisent des liquides à fumer contenant le même formaldéhyde dangereux pour la santé. Cependant, saucisses bouillies pas beaucoup plus sains - ils sont fabriqués à partir de soja génétiquement modifié.
Personne ne mange de sprats lettons en Lettonie – ils sont exportés vers la Russie. Les fabricants conscients ne cachent pas à leurs citoyens que le produit contient une substance cancérigène, le benzopyrène, qui s'accumule dans l'organisme et peut avoir des conséquences mortelles. Rospotrebnadzor soit introduit une interdiction sur les sprats baltes, soit l'annule. Mais cela ne les rend pas moins dangereux.
Nous avons déjà oublié à quoi ressemble et a le goût du lait, qui se gâte instantanément. Les réalités de notre vie sont telles que le lait pasteurisé est conservé au réfrigérateur pendant formulaire ouvert depuis des semaines, et nous ne voyons aucune alternative. Les experts disent : si le lait est conservé jusqu'à 2 semaines, il est toujours compatible avec la vie, et s'il est conservé plus longtemps, cela signifie qu'il y a des antibiotiques dans l'emballage du produit. Tirez vos propres conclusions.
Auparavant, les pastèques apparaissaient sur les étagères au plus tôt fin août. Ils sont disponibles aujourd'hui toute l'année, et le nombre d'intoxications qui en résultent augmente à mesure que les consommateurs incompréhensibles se consolent en espérant ne pas être empoisonnés en janvier par une pastèque cultivée chimiquement.
Aimez-vous le poulet autant que nous l’aimons ? Saviez-vous qu'aujourd'hui, seules les viandes de poulet de chair sont présentées dans les rayons, qui ne peuvent être élevées sans hormones de croissance ? Les pauvres poulets reçoivent une quantité énorme hormones féminines, y compris la progestérone, et leur viande devient donc très dangereuse - surtout pour les hommes.
Il semble que la culture alimentaire ait tellement changé que le fromage fondu semble être une relique du passé, et les statistiques disent que le consommateur russe digère des tonnes de cet étrange produit qui, comme disent les médecins, n'est absolument pas digestible par l'estomac !
Eh bien, dans quelle mesure pouvons-nous parler des dangers du Coca-Cola, dites-vous ? Autant que besoin ! Les boissons gazeuses sucrées sont un mélange de sucre, de produits chimiques et de gaz. Le cocktail tueur se diffuse le plus rapidement possible dans tout le corps produits dangereux et provoque instantanément un empoisonnement, que l'on ne peut pas toujours diagnostiquer. Fait connu- Coca-Cola, par exemple, élimine le calcaire et la rouille. Qu'est-ce que cela va faire à votre estomac ? C'est vrai, il corrode ses parois et contient également une concentration de sucre dangereuse pour la santé pour 100 ml.
Cependant, les jus en emballage ne sont pas moins nocifs. Ils ne sont qualifiés de naturels que par les fabricants qui ont accidentellement échappé à la justice pour avoir déformé sans ménagement le fait du « naturel » - en fait, il s'agit de pure chimie.
11. Amandes
Les amandes sont considérées comme un fruit sec et non comme une noix, comme beaucoup le pensent. Il a goût unique et est l'un des ingrédients les plus populaires dans la préparation de desserts et autres plats.
Les plus parfumées sont les amandes amères, qui contiennent du cyanure toxique. C'est pourquoi les amandes amères sont généralement traitées pour éliminer le poison. De plus, le chauffage détruit également le venin.
Dans certains pays, comme la Nouvelle-Zélande, la vente d’amandes amères est interdite par la loi.
12. Noix de cajou
Les noix de cajou sont des graines, et non des noix, qui poussent à partir du fruit ou de la « pomme » de la noix de cajou.
Les noix de cajou vendues en magasin ne sont pas crues et sont précuites à la vapeur. En effet, les noix de cajou crues contiennent une substance appelée urushiol, qui peut également être trouvée dans l'herbe à puce et provoque des symptômes d'allergie.
Consommer de grandes quantités d’urushiol peut être fatal. Bien que l'empoisonnement à la noix de cajou soit assez rare, les travailleurs qui décortiquent la noix subissent souvent des intoxications indésirables. Effets secondaires, comme une irritation cutanée.
13. Noyaux de cerises
Les cerises, ainsi que les abricots, les pêches et les prunes contiennent du cyanure dans leurs noyaux. Si vous mâchez, mâchez ou endommagez une graine, vous vous exposez au cyanure d'hydrogène.
Bien sûr, si vous avalez quelques graines, rien de grave ne se produira, puisque notre corps peut supporter une certaine quantité de cyanure, mais en grande quantité, cela peut être dangereux.
Symptômes intoxication légère inclure mal de tête, étourdissements, désorientation, anxiété et vomissements. DANS fortes doses cela peut entraîner des difficultés respiratoires, une augmentation pression artérielle et le rythme cardiaque et l'insuffisance rénale, voire la mort.
14. Asperges
L'asperge est un légume qui produit un fruit qui, soit dit en passant, est toxique. Le fait est qu’un légume est généralement la partie comestible d’une plante, qui peut être des feuilles, une tige ou une racine.
L'asperge est utilisée depuis l'Antiquité comme légume et médecine, grâce à bon goût et propriétés diurétiques. Le fruit est constitué de petites baies rouges d'un diamètre de 6 à 10 mm, toxiques pour l'homme.
15. Tomates vertes
Fait intéressant : aux États-Unis, les tomates sont considérées comme un légume, tandis que dans le reste du monde, elles sont considérées comme un fruit, ou plus précisément, une baie. La raison en était une taxe sur les légumes, mais pas sur les fruits.
Les feuilles et les tiges de tomates contiennent une substance appelée « glycoalcaloïde » qui peut provoquer une nervosité extrême, des maux de tête et des maux d'estomac. Les tomates vertes contiennent également une certaine quantité de cette substance, mais généralement pas beaucoup.
16. Noix de muscade
La muscade contient une substance psychoactive – la myristicine. Trop un grand nombre de Cette substance peut provoquer des vomissements, des sueurs, des étourdissements, des hallucinations et des maux de tête.
Cependant, ne vous inquiétez pas. La quantité utilisée en cuisine n’est pas suffisante pour provoquer l’un de ces symptômes. Cependant Dernièrement Les adolescents utilisent la noix de muscade comme drogue douce, ce qui n'a souvent pas de très bonnes conséquences.
17. Champignons
Les champignons sont considérés comme un mets délicat dans de nombreux pays du monde où ils sont cultivés commercialement. Mais comme vous le savez, il y a aussi une famille champignons vénéneux.
Beaucoup de gens pensent qu'il existe des signes évidents de champignons vénéneux, comme un anneau sur la tige, mauvaise odeur et des couleurs vives. Cependant, le seul le droit chemin distinguer champignon comestible du vénéneux signifie bien connaître et comprendre les champignons.
Les signes d'intoxication aux champignons peuvent apparaître après 1 à 2 heures, parfois après 8 à 12 heures, et comprennent des douleurs abdominales, des vomissements, des nausées et de la diarrhée. Vous pouvez également être empoisonné par des champignons comestibles mal préparés et gâtés.
18. Chocolat
Bien que le chocolat ne soit pas toxique pour les humains, la théobromine, un ingrédient présent dans le chocolat, est dangereuse pour les chiens et les chats. Seulement 40 grammes peuvent provoquer de graves intoxications, alors ne les laissez pas bonbons au chocolat dans un endroit accessible à vos animaux.
Bien que la dose de théobromine contenue dans le chocolat soit trop faible pour provoquer des effets indésirables, certaines personnes âgées ne tolèrent pas bien le chocolat.
19. Pommes de terre vertes
Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus répandus dans le monde. Comme les tomates, les pommes de terre contiennent des glycoalcaloïdes dans leurs tiges et leurs feuilles. Les tubercules eux-mêmes peuvent être consommés sans danger à moins qu’ils ne soient devenus verts ou germés.
Les pommes de terre vertes contiennent de la solanine, qui est produite lorsqu'elle est exposée à la lumière ultraviolette.
Lors de la consommation de grandes quantités de solanine, des signes d'intoxication peuvent apparaître : nausées, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales et cas sévères conduire au coma, voire à la mort. C'est pourquoi les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit frais et sombre.
20. Pépins de pomme
Les pépins de pomme, ainsi que les cerises et les amandes, contiennent du cyanure à petites doses. Cependant, pour provoquer des symptômes d’intoxication, vous devez manger une grande quantité de graines.
Si vous avalez accidentellement plusieurs graines entières, cela n'affectera pas votre santé, car notre corps peut y faire face. une petite quantité cyanure. Cependant, mâcher les graines les rend plus dangereuses, en particulier pour les enfants et les animaux domestiques, pour lesquels une dose plus faible de cette substance suffit.
