Salade de hareng coréenne He avec carottes et assaisonnements. La salade est entièrement composée de aliments crus et cela s'avère très simple avec un agréable goût piquant, car il contient des assaisonnements et des épices harmonieusement sélectionnés. Hé - c'est super collation, une salade facile à digérer et un merveilleux accompagnement pour les plats principaux.

Ingrédients requis :

1 hareng cru(filet);

1 carotte (grosse);

2 gousses d'ail;

1 oignon;

1 cuillère à soupe. une cuillère de graines de sésame;

1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;

Sel et poivre au goût;

2 à 3 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja (facultatif);

1 tasse de vinaigre à 9 %.

Comment cuisiner:

Préparez tous les ingrédients de la salade. Lavez et épluchez une grosse carotte ou deux petites. Coupez les carottes en fines lanières à l'aide d'une râpe. Salades coréennes. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et coupez-le en fines demi-anneaux. Épluchez l'ail et hachez-le très finement avec un couteau, vous pouvez le passer au presse. Lavez le hareng frais, retirez la peau et séparez-le des arêtes. Coupez le filet fini en lanières et placez-le dans une tasse profonde.

Versez un verre de vinaigre de table à 9 % sur le hareng, si vous n'en avez pas sous la main, préparez une solution - versez-la dans un verre ; eau froide et ajoutez 1,5 cuillères à café essence de vinaigre(70%). Ajoutez un peu de sel à la marinade et laissez mariner 40 à 50 minutes.

Placez les carottes hachées dans un grand bol, ajoutez les morceaux de hareng mariné (pas besoin de le presser, vous pouvez même ajouter une cuillerée de marinade), les demi-rondelles d'oignon, l'ail, les graines de sésame et une cuillerée d'huile végétale. Assaisonner au goût avec du poivre noir moulu et du sel.

Mélangez la salade, goûtez et ajoutez plus d'assaisonnement si nécessaire. Cette salade, si vous le souhaitez, peut être en outre assaisonnée de sauce soja au goût. Ensuite, vous devez ajouter soigneusement du sel à la salade Heh afin qu'elle ne devienne pas trop salée.

Fermez la salade film alimentaire ou couvrir et réfrigérer pendant deux à trois heures pour faire mariner tous les ingrédients.

Placez la salade de hareng Khe aux carottes finie en tas sur un plat de service et servez garnie d'herbes fraîches.

Si vous ajoutez un peu de pâte de tomate frite dans de l'huile végétale à cette salade, vous obtiendrez une salade complètement différente - plus nette, plus riche et plus aromatique.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat : le hareng à la coréenne reste l'un des favoris de la plupart des Russes ; il suffit de voir à quel point il a l'air épicé, et les feuilles de persil ajoutent encore plus de charme.

Avec quoi peut-on servir cet apéritif ? Avec absolument toutes les créations, par exemple, il se marie bien avec les pâtisseries, rappelez-vous sa croûte croustillante, ou vous préférez cuisiner des plats sur une solution rapide, comme avec de la viande mijotée ou

Vous ne le croirez pas, mais c'est incroyablement délicieux. De plus, vous pouvez créer vous-même cette merveilleuse création. Pour cela, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients, l'essentiel est d'avoir du hareng frais et vos épices préférées, comme celles de cette description de recette.

Nous aurons besoin:

• oignons - 1-2 pièces
• hareng frais surgelé - 1 pc.
• sel - 1 cuillère à café
• sucre -1 cuillère à café
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• paprika - 1 cuillère à café
• mélange pour Carottes coréennes- 1 cuillère à café
• pâte de tomate - 1 cuillère à café
• vinaigre de cidre de pomme 9% – 50 g
• huile végétale- 50 grammes

Mode de cuisson :

1. Pour cuire un tel poisson, il suffit d'éplucher le hareng au préalable, de retirer toutes les choses inutiles, y compris la tête, les nageoires et de préférence les arêtes. Ensuite, coupez-le en morceaux bien nets.

2.C oignon Pour ce faire, coupez-le en minces plastiques en forme de demi-anneaux. Prenez un bol pratique et mélangez les filets de poisson hachés avec les oignons, mélangez bien avec vos mains.

3. Préparez toutes les épices, le sel et le sucre selon la liste. Faites-en une garniture, mélangez l'essence de vinaigre de cidre de pomme avec de l'huile végétale + le concentré de tomate + tout le reste (sel, Sucre en poudre, paprika, poivre noir, mélange pour Carottes coréennes). Remuez bien la sauce obtenue et versez-la sur le mélange de poisson.

4. Remuez avec une cuillère à soupe et laissez reposer 4 heures. Passé ce délai, vous pouvez être complètement sûr que tout est prêt.

Important! N'oubliez pas de mettre le hareng au réfrigérateur, vous devrez le recouvrir d'un couvercle ou d'un film alimentaire pour qu'il ne s'aère pas.

De cette façon, vous pouvez très rapidement faire mariner n'importe quel poisson, y compris le maquereau ou le capelan, et le servir à table, si vous souhaitez servir ce plat avec une touche d'originalité. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner le hareng en coréen

Cette recette est véritablement coréenne et utilisera sauce soja, huile de sésame, sauce teriyaki, piment fort, donc si vous êtes amateur de plats épicés, vous devriez absolument regarder cette vidéo.

Hareng He incroyablement délicieux avec de la pâte de tomate

Je sais que ceux qui aiment les tomates seront heureux désormais. Parce que exactement garniture aux tomates Cette version du poisson le rend tout simplement délicieux, cela vous mettra l'eau à la bouche. Préparez cette friandise et vous serez ravi de ce que vous voyez.

Nous aurons besoin:

• hareng - 1 pc.
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• sel - 2 cuillères à soupe
• sucre - 1,5 cuillère à soupe
• oignon rouge - 1 tête
• tous les légumes verts - par exemple, basilic et aneth au goût
• piment - 1 gousse
• poivre noir moulu - une pincée
• vinaigre de raisin - 3 cuillères à soupe
• clous de girofle moulus - une pincée

Mode de cuisson :

1.B concentré de tomate ajoutez 1,5 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Ajoutez environ 1 verre d'eau et mettez sur le feu pour cuire.

2. Portez à ébullition le mélange rouge et laissez cuire environ cinq minutes pour que toutes les épices libèrent leur qualités gustatives, puis versez le vinaigre, remuez. Ensuite, refroidissez la marinade préparée.

Important! La marinade doit être versée sur le hareng lorsqu'il est complètement froid, sinon le poisson deviendra bouilli. Au fait, goûtez la marinade, puisque chacun a des préférences différentes, peut-être ajoutez-vous plus de sel.

3. Pelé et coupé morceaux frais Placez le hareng dans un bocal en verre, ajoutez dessus les rondelles d'oignon et les herbes hachées.

4. Versez la garniture aromatique rouge sur l'ensemble du poisson et laissez-le reposer dans le bocal pendant environ 8 heures sous couvercle fermé au réfrigérateur.

Faites plaisir à vos proches avec cette gourmandise ! Miam-miam c'est recette signature, selon lequel les chefs cuisinent dans les restaurants.

Hye de hareng coréen aux graines de sésame

Si vous connaissez les Chinois et les Coréens, sachez qu'ils ajoutent toujours de la sauce soja et des graines de sésame à ces plats, mais encore une fois pas secs, mais frits dans une poêle. Mais nous, les Russes, sautons généralement ce moment, car nous aimons vraiment tout faire rapidement :

Recette classique du Heh à la sauce soja

Cette option est assez originale, car le hareng sera trempé dans de l'essence de vinaigre, ce qui nous fera gagner du temps. Et le résultat final aura l'air assez tentant et attirera tout le monde par son arôme et sa luminosité.

Nous aurons besoin:

• hareng frais surgelé - 3 pcs.
• vinaigre 9% - 200-250 ml
• sauce soja - 5 cuillères à soupe
• ail - 3 gousses
• huile végétale - 3 cuillères à soupe
• carottes - 3 pcs.
• sésame - 2 cuillères à soupe
• sel - 1 cuillère à soupe
• huile végétale - 3 cuillères à soupe
• oignons - 3 pcs.

Mode de cuisson :

1. Filetez le poisson, puis coupez-le en morceaux.

2. Placez les cubes dans un récipient profond et versez le vinaigre, versez-en suffisamment pour que le vinaigre recouvre tous les morceaux.

3. Couvrir d'une assiette, ce sera une sorte de presse. Laisser mariner 30 minutes.

4. Nettoyer légumes frais, comme les carottes et les oignons.

5. Râpez les carottes Râpe coréenne, coupez l'oignon en demi-rondelles. Au bout d'une demi-heure, égouttez tout le liquide du poisson. Ajouter l'oignon au poisson et mélanger avec les mains.

6. Vous pouvez remuer à l'aide d'une cuillère à soupe.

7. Prenez les carottes râpées et ajoutez-les-y ; vous devrez changer le récipient pour un plus grand. Mélangez à nouveau le tout.

8. Versez la sauce soja, saupoudrez de graines de sésame, ajoutez du sel et de l'huile végétale. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Ajoutez-le ici aussi. Remuer. Placer sous pression au frais pendant 1 journée ou 24 heures au frais.

9. Ça a l’air tellement cool, comme si c’était plutôt cool, n’est-ce pas ?

Hareng instantané hein sans carottes avec 9% de vinaigre

En général, vous pouvez manger des plats aussi délicieux comme celui-ci jusqu'à ce que vous vous arrachiez les oreilles))). Les invités vont certainement saliver tout de suite. Mon mari appelle cette collation la nourriture des dieux, wow, qu'en pensez-vous ? Vous aimez cette façon de cuisiner ? Écrivez vos avis et suggestions, je serai heureux de communiquer.

Nous aurons besoin:

• hareng - 2 pcs.
• sucre - 1 cuillère à soupe
• sel - 1 cuillère à soupe
• grains de poivre - 5 pcs.
• piment de la Jamaïque - 5 pcs.
• coriandre - 5 pcs.
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• poivron rouge moulu - 0,5 cuillère à café
• paprika - 0,5 cuillère à café
• coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
• oignons - 3 pcs.
• ail - 1 tête
• huile de tournesol - 150 g
• vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

1. Préparez d'abord la marinade. Verser dans une casserole huile de tournesol, concentré de tomate, remuer avec une cuillère. Ajoutez toutes les épices, le sel et le sucre. Placer sur la cuisinière pendant feu lent et cuire après ébullition pendant 30 secondes. Ensuite, la marinade devrait refroidir.

2. Après avoir manipulé le hareng, décongelez-le et essuyez-le avec une serviette. Séparez, retirez tout excédent, coupez en morceaux. Ensuite, coupez les oignons en rondelles et demi-anneaux. Ajoutez-le au bol avec le hareng.

Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux, ajoutez-le-y.

3. Remplissez maintenant avec la garniture préparée, elle devrait être température ambiante et répartissez-le sur toute la surface du poisson, remuez bien le tout avec vos mains.

Hareng heh - une recette coréenne classique

Ingrédients:

• hareng frais surgelé – 980 g;
• oignon – 110 g;
• carottes – 480 g;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• sucre cristallisé – 75 g;
• sel gemme non iodé – 15 g ;
• vinaigre de table 9% – 190 ml;
• sauce soja – 50 ml;
• huile d'olive ou de tournesol raffinée – 20 ml;
• – 10g ;
• rouge moulu piments– 1 pincée.

Préparation

L’étape la plus laborieuse dans la préparation du hareng est la préparation du filet de poisson. Pour ce faire, décongelez d’abord les carcasses dans des conditions douces sur la grille inférieure du réfrigérateur. Ensuite, nous nettoyons le poisson de la peau, retirons les entrailles, la tête et la queue, puis rincons, nettoyons le ventre du film noir et séparons les filets des arêtes. Coupez la pulpe en lanières et placez-la dans un récipient en émail ou en verre. Versez du vinaigre sur le poisson et laissez reposer une trentaine de minutes. Pendant ce temps, nous épluchons et râpons les carottes sur une râpe spéciale pour la cuisson coréenne, et hachons également l'oignon en demi-anneaux. Masse végétale ajoutez un peu de sel. Nous nettoyons également les gousses d'ail et les hachons finement avec un couteau, et broyons un peu les graines de sésame dans un mortier.

Une fois le temps écoulé, placez le hareng sur une passoire, laissez égoutter le vinaigre et séchez les tranches. serviettes en papier. Maintenant, nous transférons le poisson dans un bol (en verre ou en émail), ajoutons les carottes avec les oignons, l'ail et les graines de sésame, versons la sauce soja et l'huile raffinée, ajoutons le sucre cristallisé et le poivre moulu. Mélangez soigneusement le contenu du récipient, laissez infuser pendant environ une heure et nous pouvons essayer.

Comment faire du heh à partir de hareng de la Volga à la maison sans carottes ?

Ingrédients:

Préparation

Nous nettoyons le hareng de la Volga, le coupons, retirons les arêtes et coupons le filet fini en tranches transversales. Placez-les dans un récipient en émail ou en verre, en alternant avec des demi-rondelles d'oignon et en saupoudrant les couches de sel, sucre, coriandre moulue, feuille de laurier cassée et poivre (noir, rouge et petits pois). Mélangez maintenant le vinaigre dans un bol, Huile raffinée et la sauce soja et versez le liquide obtenu sur le hareng avec les oignons et les épices. Laissez l'apéritif tremper et mariner pendant une heure et demie et nous pourrons l'essayer.

Les salades Heh, avec les carottes coréennes, sont l'une des plus populaires collations salées. Vous pouvez en acheter un sur n'importe quel marché ou même dans un supermarché - il y en aura pour les goûts les plus exigeants : poisson, fruits de mer, légumes, poulet ou viande. Est-ce vrai, version classique On considère toujours qu'il est fabriqué à partir de poisson. Dans ce cas, le poisson est consommé cru et (comme les autres composants de la salade apéritive) n'est soumis à aucun traitement thermique. Je fais juste mariner. Si vous n'avez jamais cuisiné de khe vous-même, je vous recommande de commencer par le khe de hareng coréen. Vous pouvez trouver différentes recettes avec photos sur Internet, je suggère de s'en tenir à la plus simple et à la plus délicieuse. Pour le préparer, il suffira de prendre du hareng frais (on peut même le fileter tout de suite), le plus économique ensemble de légumes de carottes et d'oignons, et un sac prêt à l'emploiépices Tous les autres composants sont toujours disponibles dans chaque cuisine. La salade s'avère assez épicée, avec une acidité à peine perceptible et un arôme étonnant et stimulant l'appétit !

Ingrédients:

• hareng frais – 2 pcs. (le mien est sorti à 700 g),
• carottes – 1 grosse (pour 200 grammes),
• oignons – 2 têtes (environ 180-200 g),
• ail – 6 grosses gousses,
• sel – 3/4 cuillère à soupe. l.,
• sucre – 2,5 cuillères à soupe. l.,
• vinaigre 70% – 1 cuillère à soupe incomplète. l.,
• huile végétale – 50 ml,
• poivre moulu (rouge ou un mélange de poivrons) – 1/3 cuillère à café,
• assaisonnement pour carottes coréennes – 1 c.

Comment faire cuire le hareng hye en coréen

Commençons par le hareng. Lavez-le à l'eau froide et coupez-le en filets comme d'habitude. Je me sens à l’aise en faisant ça. Je coupe la tête et le bout de la queue, retire l'intérieur et rince à nouveau le poisson. Ensuite, je fais une entaille le long de la crête d'environ un demi-centimètre de profondeur.

Ensuite, je place le poisson sur une planche à découper et je le presse doucement jusqu'à ce qu'un léger croquant apparaisse.

Ensuite, je retourne le poisson avec le ventre vers le haut - et la crête avec les arêtes est déjà partiellement séparée de la carcasse. Il ne reste plus qu'à l'aider un peu avec les mains. Lentement et soigneusement, je libère la moitié du hareng de la colonne vertébrale et des arêtes.

Ensuite, je libère ma moitié.

J'enlève les os restants (il y en a généralement deux ou quatre sur chaque filet) et j'enlève la peau.

Ça y est, le filet est prêt. Nous le coupons en morceaux plus ou moins gros - comme vous le souhaitez. Je l'ai coupé d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Nous envoyons le hareng haché à bol profond.

Coupez l'oignon en fines demi-anneaux.

Coupez les carottes en fines lanières. Plus vous l’obtenez long et fin, mieux c’est. Il est très pratique de le faire à l'aide d'un coupe-légumes double face.

Placez les demi-rondelles d'oignon et les bâtonnets de carottes dans un bol avec les morceaux de hareng. Râpez-y finement l'ail (ou passez les gousses au presse).

Ajoutez un peu de sel à notre heh et saupoudrez de sucre.

Ajoutez ensuite l'assaisonnement pour les carottes et poivre moulu(je prends un mélange de poivrons mouture grossière, chose très parfumée). Manger mélanges prêts à l'emploi assaisonnements pour carottes en coréen de différents fabricants, pour le hareng hein, je préfère l'option de Pripravycha. Ce mélange est nettement plus épicé et il y a moins de coriandre que, disons, dans Trapeza.

Assaisonnez le heh avec du vinaigre et de l'huile végétale, et soigneusement, pour que les morceaux de hareng ne se froissent pas, mélangez la salade avec vos mains. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce soja à ce stade.

On presse le heh avec une légère presse et on le met au réfrigérateur pour infuser. Après 1,5 à 2 heures, l'apéritif peut déjà être servi. Mais il aura meilleur goût s’il reste au réfrigérateur toute la nuit. Ensuite, chaque ingrédient sera uniformément saturé d’assaisonnements et de jus de chacun. Le goût deviendra plus brillant et plus équilibré.

Le hareng ainsi préparé peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Mais il est généralement consommé beaucoup plus rapidement. Heh peut être servi en salade (en plus du plat principal) ou en apéritif, par exemple avec des boissons alcoolisées.

Note. Les proportions des ingrédients, ainsi que la quantité de sel, de vinaigre et d'épices, peuvent toujours être ajustées selon vos préférences.

Le hareng khe est un apéritif idéal à tous points de vue. Il est également parfait pour Table de Carême, et pour banquet festif. En même temps, préparer ce plat n'est pas du tout difficile.

Produits nécessaires à la préparation du hareng hein

Pour préparer ce poisson épicé et aromatique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• hareng, frais ou congelé – 3 pcs.;
• carottes – 1-2 pièces ;
• oignons – 1-2 pièces;
• vinaigre 9% - 0,5 cuillère à soupe;
• huile végétale – 0,5 cuillère à soupe.;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• ketchup – 2 c. l.;
• poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
• poivron rouge moulu – 0,5 cuillère à café ;
• feuille de laurier moulue – 0,5 c.

Les étapes de préparation du hareng hein

Cette recette nécessite la procédure suivante :

1. Tout d’abord, vous devez préparer le poisson. Pour faire cela sur planche à découper lui retirer la tête et les entrailles. Rincer les carcasses sous l'eau froide courante.
2. Retirez toute humidité restante du poisson à l'aide de serviettes en papier.
3. Séparez les filets des carcasses. Coupez-le en fines tranches.
4. Épluchez les oignons et les carottes et lavez-les. Râpez les carottes sur une râpe moyenne, coupez l'oignon en fines rondelles.
5. Pour préparer la marinade, prenez un bol profond et mélangez-y du vinaigre et de l'huile végétale. Ensuite, ajoutez-le au mélange vinaigre-huile. quantité requise poivre, sucre, sel, ketchup et feuille de laurier. Bien mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène.
6. Stérilisez le pot d'un litre. Déposez-y une couche de poisson, puis une couche d'oignon, suivie de carottes râpées. Continuez à superposer jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients.
7. Versez dessus la marinade préparée. Fermez hermétiquement le pot et placez le hareng au réfrigérateur toute la nuit, mais pas plus de 12 heures.
8. Une fois le temps imparti écoulé, le plat peut être servi, garni d'oignons verts.

Le hareng heh peut être une collation en complément d'autres plats. Et pendant le Carême, il peut facilement servir de plat principal.
Le hareng bien assaisonné a un goût légèrement aigre, quelque peu épicé et très piquant. Cela va parfaitement avec purée de pomme de terre ou d'autres plats de pommes de terre. Il s'accorde également parfaitement avec une salade de légumes frais.

Quelques secrets de fabrication du hareng hein

1. Au lieu de pot d'un litre Vous pouvez facilement utiliser n’importe quel autre récipient propre doté d’un couvercle hermétique.
2. Au lieu de carottes dans cette recette, vous pouvez utiliser du radis, du daikon (ou, comme on appelle aussi ce légume-racine, radis chinois) ou du céleri. Cependant, le goût du hareng préparé avec ces ingrédients sera légèrement différent. Vous pouvez également essayer de préparer un mélange de carottes, de céleri et de radis.
3. Vous pouvez également ajouter des gousses d'ail ou toute autre herbe et herbes de votre choix à la marinade.
4. Vous pouvez ajuster la quantité de poivre en fonction de vos préférences gustatives. De plus, à la place du poivron rouge, vous pouvez utiliser petites pièces piment.
5. Cette recette convient pour faire mariner non seulement le hareng, mais aussi le flétan, la morue ou le saumon.