La récolte des poires n’est pas vraiment une procédure simple, mais pas compliquée non plus. Il existe de nombreuses façons et recettes pour conserver longtemps des fruits merveilleux et parfumés. Le goût des poires rappelle celui de l'enfance. Tout le monde peut préparer une délicieuse friandise. Vous pouvez préparer les fruits de différentes manières : les conserver en morceaux, les mariner, rouler les poires entières dans du sirop de sucre, les cuire en purée, en sirop, en compote ou encore les sécher. Dans les préparations, les poires peuvent être combinées avec d'autres fruits ou baies préférés : pommes, raisins, citrons, groseilles, sorbier des oiseleurs. Il serait approprié d'utiliser des épices. Lorsque vous mettez des poires en conserve, vous pouvez expérimenter et ajouter du gingembre, de la cardamome ou des clous de girofle. Les fruits confits, la confiture et la marmelade de poires préparées pour une utilisation future sont utiles pour la pâtisserie, et la confiture sucrée et les guimauves sont utiles pour le thé.

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Le goût de la poire ne peut être confondu avec rien d’autre. Elle est un véritable symbole du milieu de l’été. Et c’est pourquoi beaucoup essaient de préparer ces merveilleux fruits pour l’hiver. Si vous le faites correctement, vous pouvez économiser jusqu'à 90 % des vitamines et des nutriments contenus dans les fruits. Et en hiver, faites plaisir à vos proches et amis avec des plats et des boissons aromatiques.

Pour une raison quelconque, par rapport aux pommes, les poires sont beaucoup moins demandées tant par les jardiniers que par la population ainsi que par leurs mangeurs. Mais ils ne contiennent pas de vitamines moins utiles et de fibres grossières, qui contribuent au fonctionnement du tube digestif. De plus, une bonne poire mûre fond dans la bouche et sera parfois plus savoureuse qu’une pomme versée. Nous vous proposons ces recettes simples pour conserver des poires pour l'hiver.

Confiture de poire classique

Pour cela, préparez un kilo de poires denses, 1,2 kg de sucre et quelques verres d'eau. Nous lavons les gros fruits, les épluchons, retirons le noyau, les coupons en tranches et les petits peuvent être lavés et cuits entiers. Blanchir les poires dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Nous les plaçons dans un bol où nous ferons de la confiture. Versez le sirop à base de sucre et d'eau et portez à ébullition. Réserver plusieurs heures. Faire bouillir à nouveau jusqu'à ébullition. Encore une fois, nous le laissons de côté. Vous devez effectuer 3 à 4 de ces techniques. Il ne faut pas faire bouillir longtemps les poires dans le sirop !

Confiture de poire

Pour cela nous préparerons un kilo de poires, la même quantité de sucre et un verre de couleur pomme ou canneberge. Grâce au jus, la confiture va gélifier. Épluchez les poires, lavez-les, retirez le cœur, retirez la peau et coupez-les en tranches. Nous les mettons dans le récipient dans lequel nous allons cuire la confiture. Saupoudrer de sucre. Conserver au frais pendant une journée. Ajoutez le jus au bout de 24 heures et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit prête.

Confiture de poire

Ici, vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre - 250 ou un peu plus de sucre par kilo de poires. Nous lavons les poires, retirons la peau et les graines et les passons en morceaux dans un hachoir à viande. Mettez le mélange dans un bol et, en remuant continuellement, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. A ce stade, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien dispersé dans la masse. Cuire jusqu'à ce qu'il ait le goût et l'épaisseur désirés. Mais on veille à ce que la confiture ne brûle pas, tout se fait à feu doux.

Compote de poire

Demandes pour chaque litre d'eau de deux cents à cinq cents grammes de sucre. Vous pouvez lui préparer autant de poires que vous le souhaitez. Ils peuvent être entiers (s'ils sont petits) ou coupés en morceaux. On lave les poires, on les prépare, on les blanchit dans une solution acidifiée d'acide citrique (1 gramme par litre d'eau) pendant 10 minutes, puis on les refroidit et on les place dans des bocaux propres. Remplissez de sirop à base de sucre et d'eau. Il faut le refroidir. Nous stérilisons les petits pots pendant 8 minutes, les grands, à partir de trois litres, 15 minutes. Si les fruits de la compote sont entiers, augmentez le temps de stérilisation de cinq minutes supplémentaires. Refroidissez les bocaux à température ambiante, emballez-les, puis transférez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Les fruits élastiques et savoureux avec un léger arôme d'agrumes, d'épices ou de vanille peuvent conquérir même les gourmets avec leur goût exquis. La sélection de recettes ci-dessous aidera chaque femme au foyer à préparer de merveilleux fruits pour l'hiver qui raviront toute la famille avec une richesse de saveurs.

Fruits entiers en conserve à l'acide citrique : une recette simple pour l'hiver

Cette recette ne prend pas trop de temps à réaliser. Vous pourrez préparer les mêmes fruits que vous avez essayés dans votre enfance.

Ingrédients pour 1 pot de 3 litres :

• 2 kilogrammes de poires denses ;
• 2 litres d'eau ;
• 4 grammes d'acide citrique ;
• 400 grammes de sucre cristallisé.

Nous conservons par étapes :

1. Vous devez d'abord préparer les fruits pour une conservation ultérieure.
2. Pour ce faire, rincez abondamment les fruits puis retirez délicatement les queues.
3. Maintenant, les poires doivent être placées dans un pot de trois litres. De cette façon, il sera possible de déterminer leur nombre.
4. Placer les fruits dans une grande casserole, ajouter la quantité de sucre nécessaire et couvrir d'eau.
5. Placez la poêle remplie sur le feu.
6. Après l'apparition des premières bulles indiquant que l'eau bout, transférez les fruits dans un récipient en verre stérilisé et ajoutez de l'acide citrique.
7. Versez le sirop de sucre bouillant sur le tout.
8. Ensuite, vous pouvez commencer à enrouler les canettes.

Une fois la mise en conserve terminée, retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir.

Délicieuses poires épicées

Pour garantir une excellente conservation, choisissez uniquement des fruits denses et non trop mûrs. Les poires en conserve conserveront leur forme et leur excellent goût.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de poires dures ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 200 millilitres de vinaigre de table (9 %) ;
• 200 millilitres d'eau ;
• 10 boutons de clous de girofle ;
• 5 grammes de coriandre ;
• 3 grammes chacun de gingembre moulu, de muscade et de cardamome.

Le processus de préparation de délicieux fruits épicés :

1. Les fruits denses mais pas trop mûrs doivent être lavés à l'eau courante et le noyau retiré.
2. Ensuite, vous devez faire bouillir du sirop de sucre à base d'eau, de sucre cristallisé et de vinaigre de table.
3. Une fois le sucre complètement dissous dans le liquide, transférez les fruits préparés dans le sirop, ajoutez toutes les épices nécessaires à la recette.
4. Les poires au sirop doivent bouillir pendant 40 minutes, régler le feu au minimum.
5. Tout au long de la cuisson des fruits, remuez-les constamment avec une cuillère en bois.
6. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des fruits après cuisson avec un cure-dent, ils doivent être bien percés, tout en conservant leur forme d'origine.
7. Maintenant, préservons les fruits. Après avoir stérilisé les bocaux, vous pouvez y placer les poires et les remplir de sirop épicé.
8. Fermez les bocaux avec des couvercles en étain stériles. Une fois complètement refroidies, conservez les conserves dans un endroit frais.

Si la peau de la poire est trop épaisse, vous pouvez d'abord la couper.

Recette insolite à l'orange

Un mode de préparation simple et original à la fois vous permettra de savourer un dessert léger et peu calorique lors des froides soirées d'hiver.

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de poires denses de saison ;
• 500 grammes de sucre cristallisé ;
• 1 petit citron vert ou citron ;
• 1 orange moyenne.

Comment conserver :

1. Rincez les poires avec l'orange, le citron vert ou le citron.
2. Vous devez maintenant commencer à retirer le noyau du fruit et à couper les queues.
3. Si vous le souhaitez, les queues peuvent être laissées non coupées pour que les fruits dans le pot aient l'air frais.
4. Portez à ébullition l'eau de la casserole, ajoutez-y les fruits préparés.
5. Faites bouillir les fruits pendant 5 minutes, retirez-les de la poêle, puis remplissez-les d'eau froide.
6. Retirez le zeste du citron et de l'orange à l'aide d'un épluche-légumes et farcissez-en chaque fruit blanchi.
7. Placez les poires avec le zeste dans un bocal de trois litres. Versez sur les fruits le sirop préparé à partir de deux litres d'eau et la quantité requise de sucre.
8. Le processus de stérilisation des bocaux prendra environ 20 minutes.
9. Ensuite, la mise en conserve est complétée en roulant les fruits dans des bocaux.

Enveloppez les conserves dans une serviette et attendez qu'elles refroidissent complètement.

Conservation des fruits entiers sans stérilisation

Une merveilleuse recette qui devrait figurer dans le carnet de chaque ménagère, car la préparation de la confiture aromatique ne prend que quelques minutes. La vanilline soulignera l'arôme délicat du fruit et donnera une note agréable à la préparation. Les ingrédients sont donnés pour 1 pot en verre (3 litres).

Ingrédients:

• 1400 g de poires (fortes, à peau élastique) ;
• 380 g de sucre semoule ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 15 g d'acide citrique.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les poires ; si les queues sont trop longues, raccourcissez-les un peu.
2. Remplissez un récipient stérile et propre avec des fruits, en laissant une partie du pot exempte du rétrécissement du col.
3. Portez à ébullition le sirop sucré (n'ajoutez pas de sucre vanillé et d'acide citrique !), versez le contenu des récipients en verre.
4. Égouttez le liquide aromatique après 4 à 6 minutes, répétez les étapes.
5. Faire bouillir une dernière fois le sirop, ajouter le reste des ingrédients et verser sur les poires (qui ont déjà fortement réduit de volume). Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante propre.
6. Fermez le récipient rempli de poires avec des couvercles en étain, vérifiez l'étanchéité avec vos doigts (en tournant le couvercle dans différentes directions) et retournez-le sur une surface plane pour qu'il refroidisse.
7. Assurez-vous d'emballer les récipients chaudement, en retirant la couverture seulement après deux jours.

Poires entières marinées

Ingrédients:

• 600 grammes de petites poires ;
• 2 grammes de cannelle moulue ;
• 500 millilitres d'eau ;
• 250 grammes de sucre cristallisé ;
• 100 millilitres de vinaigre 9% ;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 4 bourgeons de clous de girofle.

Comment cuisiner:

1. Rincez soigneusement les petites poires, puis blanchissez-les pendant 5 minutes et laissez-les refroidir.
2. Placez les grains de poivre, la cannelle moulue et les clous de girofle dans des bocaux.
3. Placer les fruits blanchis dans un récipient en verre avec les épices.
4. Préparez la marinade avec de l'eau, du sucre semoule, de la cannelle et du vinaigre.
5. Refroidissez la garniture et filtrez, versez immédiatement dans des bocaux.
6. Placez les pots de fruits dans une casserole, remplissez d'eau, puis couvrez avec des couvercles en fer blanc.
7. La durée de stérilisation est la même pour les pots de différentes tailles et est de 3 minutes.
8. Retirez les conserves de l'eau, fermez-les immédiatement et placez-les à l'envers sur une surface plane.

Vous pouvez conserver la préparation dans le garde-manger ou la cave, et servir des fruits marinés sur la table en complément du dessert.

Poires entières au vin

Il est tout à fait possible de préparer un dessert façon restaurant à partir de petits fruits sucrés. Il n'y a pas de difficultés particulières lors de la mise en conserve, mais le résultat surprendra agréablement tout le monde.

Ingrédients pour les pots de 2 litres :

• 1,5 kilogrammes de petites poires ;
• 125 grammes de sucre ;
• 500 millilitres d'eau et de cidre ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• une poignée de boutons de clou de girofle.

Processus de cuisson :

1. Préchauffez d’abord le four à 150°C.
2. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le sirop à base de cidre. Pour ce faire, versez la quantité d'eau requise dans la casserole, ajoutez du sucre cristallisé et portez le mélange à ébullition afin que le sucre soit complètement dissous.
3. Retirez la casserole avec le sirop du feu, versez le cidre. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud.
4. Épluchez soigneusement les poires sans retirer les pédoncules.
5. Placez les fruits dans de l'eau légèrement salée, grâce à cela ils ne perdront pas leur couleur d'origine.
6. Coupez les poires dans le sens de la longueur et insérez 2 clous de girofle dans chaque tranche.
7. Placez les fruits dans des bocaux stériles préparés, en ajoutant un bâton de cannelle.
8. Portez à ébullition le sirop de cidre et versez-le sur les fruits.
9. Fermez chaque pot avec un couvercle, sans le fixer avec des pinces.
10. Placez les bocaux au four préchauffé en gardant une distance de 5 centimètres entre eux pendant 1 heure.
11. Une fois le temps imparti écoulé, sortez les bocaux du four, fermez avec des pinces et placez-les sur une planche de bois. Vérifiez l'étanchéité des conserves réfrigérées.

En compote de pommes

Cette méthode de mise en conserve peut paraître étrange, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine. Les poires en purée acquièrent une tendresse extraordinaire et se remplissent de nouveaux goûts et arômes.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de pommes douces ;
• 1 kilogramme de poires dures ;
• sucre;
• 3 grammes de cannelle moulue ;
• 2 grammes d'acide citrique.

Comment cuisiner:

1. Préparez une compote de pommes sucrée, ajoutez du sucre cristallisé à votre goût, ajoutez de la cannelle et de l'acide citrique, mélangez bien le tout.
2. Versez la compote de pommes chaude dans les bocaux, ils doivent être à moitié remplis.
3. Épluchez les poires et coupez-les en 4 morceaux en retirant le cœur.
4. Disposez les fruits préparés dans des bocaux, la purée doit recouvrir entièrement les poires.
5. La stérilisation des pots de fruits dépend de leur volume. Pour un récipient en verre d'un demi-litre, 30 minutes suffiront, les pots de 1 litre et 2 litres doivent être stérilisés pendant 40 minutes.

Une fois la conservation complètement refroidie, vous pouvez la transférer dans le garde-manger pour un stockage ultérieur.

Confiture de poires entières (vidéo)

Les méthodes de mise en conserve simples et originales présentées ci-dessus vous aideront à préparer de délicieux fruits pour l'hiver. Le goût exquis et inoubliable séduira même ceux qui n'aiment pas trop la conservation.

Comment conserver rapidement les poires pour qu'elles ressortent fermes et savoureuses ? - Facilement!

J'ai reçu cette recette de ma grand-mère. J'ai passé toute mon enfance dans son village et j'adorais tout simplement ses poires en conserve. Ils se sont avérés si juteux et croustillants que j'ai pu manger tout le pot d'un coup.

Maintenant, je me prépare pour l’hiver et lorsque la saison des poires arrive, je m’assure d’emballer 10 à 15 pots.

Poires entières en conserve, recette

Poires - combien peuvent contenir un pot ?

Sucre - 6 c. cuillères pour 1 pot

Acide citrique - sur la pointe d'un couteau

Pour cette préparation, vous aurez besoin de variétés de poires dures et il est préférable de prendre des fruits non mûrs. Ils doivent être soigneusement lavés à l’eau courante.

Préparez ensuite soigneusement des pots de 3 litres et remplissez-les de poires.

Ajoutez du sucre et de l'acide citrique dans chaque pot, puis versez de l'eau bouillante dessus et couvrez avec un couvercle.

Maintenant, chaque pot doit être placé dans une casserole d'eau chaude afin qu'il recouvre la majeure partie du pot, presque jusqu'au sommet, et stérilisé pendant 15 minutes.

Il ne reste plus qu'à les enrouler, vérifier qu'ils ne laissent pas passer de liquide et les recouvrir d'une couverture pendant une journée.

Selon cette recette, les poires entières en conserve cuisent rapidement, restent fermes, ont un goût non sucré et un jus merveilleux.

Poires entières en conserve, préparées pour l'hiver

Les poires entières en conserve sont un excellent dessert qui peut être dégusté à tout moment de l’année, mais qui est particulièrement délicieuse en hiver.

Poires entières en conserve - le goût vient de l'enfance !

L’été est la période de détente préférée de tous, pendant laquelle il serait utile de réfléchir aux préparatifs pour l’hiver. Les poires entières en conserve sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Nous vous expliquerons comment les préparer de différentes manières dans l'article.

1 La poire détient le record de teneur en potassium

Ce fruit, apprécié par beaucoup, est à juste titre considéré comme l'un des plus recherchés, en raison de sa faible teneur en calories et de sa haute valeur nutritionnelle. De plus, il est riche en vitamines :

• La vitamine C assure l'élasticité des vaisseaux sanguins ;
• l'acide folique (B 9) participe à la formation du sang ;
• La vitamine K prévient le développement de l'athérosclérose.

Les poires contiennent une quantité record de potassium, nécessaire à la régénération cellulaire et au bon fonctionnement du muscle cardiaque. Son goût est beaucoup plus sucré qu'une pomme, mais contient moins de sucre. Ce fruit contient plus de fructose que de glucose, ce qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du pancréas. Puisque l’organisme n’a pas besoin d’insuline pour absorber le fructose, les fruits aigres-doux sont recommandés aux personnes souffrant de diabète et d’obésité.

De plus, il contient des acides organiques qui ont un effet bénéfique sur la digestion et le métabolisme. Grâce aux huiles essentielles, la consommation de ce fruit renforcera le système immunitaire, soulagera les inflammations et augmentera les propriétés protectrices de l’organisme. Une poire par jour fournira à l'organisme la norme quotidienne nécessaire en cobalt, nécessaire au fonctionnement de la glande thyroïde.

2 méthodes rapides de mise en conserve - au sirop et sans sucre

La conservation des poires entières est une excellente option pour les préparer pour l'hiver, car le fruit s'avère très appétissant et sucré. En hiver, ils peuvent être consommés séparément pour le dessert, et vous pouvez également créer des tranches de fruits frais, en les complétant avec des prunes et des pêches en conserve.

• Recette de poires dans leur sirop

Les bocaux de trois litres conviennent mieux à la mise en conserve de poires entières. Il vous faut donc : 1,5 kg de poires, 0,5 kg de sucre (la quantité dépend de la douceur du fruit lui-même), 2 litres d'eau et de l'acide citrique (une cuillère à café). Commençons par préparer les poires, les rincer et retirer les pédoncules. Commencez maintenant à préparer le sirop sucré : versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, portez à ébullition pour que le sucre semoule se dissolve. Disposez les poires dans des bocaux et versez le sirop préparé, laissez infuser 10 minutes, puis remettez le sirop dans la casserole et portez à ébullition. Versez ensuite à nouveau les fruits, répétez l'action trois fois au total. Avant de rouler les pots de poires, ajoutez de l'acide citrique.

Poires dans leur jus

Pour conserver les fruits selon cette recette, choisissez des fruits non mûrs, qui doivent être lavés et pelés en une fine couche. Les poires doivent être blanchies dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis refroidies et placées dans des bocaux stérilisés. Assurez-vous d'ajouter de l'acide citrique pour 1 litre 1 g. Couvrez avec un couvercle et stérilisez pendant 15 à 20 minutes pour des pots de 1 litre. Après traitement, sceller et réfrigérer.

Choisissez des poires mûres, mais pas trop mûres. Ils doivent être lavés et la peau retirée en couche mince. Bien sûr, si les poires sont petites, il est préférable de les mariner entières, mais vous pouvez aussi les couper en quartiers en enlevant le noyau. Ceux qui aiment les poires et ont décidé de conserver ce fruit doivent connaître un petit secret : pour éviter qu'elles ne noircissent, il faut les conserver dans une solution d'acide citrique pendant quelques minutes (1 g par litre d'eau). Les poires doivent être blanchies à feu vif pendant 40 minutes maximum après l'ébullition, puis refroidies sous l'eau froide courante. Ensuite, l'eau dans laquelle les poires ont été blanchies est utilisée pour préparer la marinade.

Pour un pot de deux litres il vous faudra : 300 ml d'eau, 250 g de sucre semoule, 17 g d'acide acétique. Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 10-15 minutes, puis filtrez et ajoutez de l'acide acétique. Dans un pot de 2 litres, mettez 8 à 10 pois de piment de la Jamaïque, de la cannelle, 8 clous de girofle, puis des poires et versez la marinade chaude. Couvrez le pot avec un couvercle et placez-le à pasteuriser dans une casserole d'eau chaude pendant 25 à 30 minutes. Après traitement, vissez les bocaux et laissez refroidir jusqu'au matin. Cette préparation séduira à coup sûr les amateurs de poires juteuses. Il peut être utilisé comme accompagnement original, ajouté aux plats de viande ou aux salades.

3 Compote de poires - recettes avec des fruits et des baies

Vous pouvez également préparer toutes sortes de compotes à partir de poires entières. Sous cette forme, les fruits de toute variété sont beaucoup plus juteux et conservent bien mieux leur intégrité. Si vous souhaitez préparer de la compote comme boisson, vous devez ajouter une quantité minimale de fruits (5 à 8 morceaux). Grâce au goût délicat de la poire, la compote est assez légère et aromatique.

Ainsi, pour préparer une telle boisson pour l'hiver, vous aurez besoin de : un verre de sucre, 0,5 kg de poires, vous pouvez également éventuellement ajouter quelques prunes ou, par exemple, des pommes Zvezdochka. Nous préparons les fruits et les mettons dans des bocaux stérilisés, faisons bouillir l'eau. Une fois l'eau bouillie, versez-la dans les bocaux et laissez reposer 30 minutes, puis égouttez-la en laissant les fruits dans le bocal, ajoutez du sucre à l'eau et faites cuire le sirop pendant 5 à 7 minutes après ébullition. Remplissez maintenant les poires de sirop et tournez-les. Pour ceux qui préfèrent les compotes acidulées, nous recommandons d'ajouter un peu d'acide citrique.

Étant donné que toute variété de poire est toujours sucrée et que ce fruit n'a pas d'acide naturel, pour ceux qui n'aiment pas les boissons sucrées, nous recommandons d'ajouter des fruits ou des baies - cerises, groseilles rouges ou citron. Donc, les ingrédients nécessaires : poires 0,5 kg, sucre 100 g, 1,5 litre d'eau, vanilline, menthe (facultatif), et fruits ou baies choisis à votre goût. Vous pouvez faire de la compote à partir de poires entières si elles sont petites, ou les couper en deux. Placez tous les fruits dans un bocal, de préférence un pot de 3 litres, ajoutez le sucre et versez de l'eau bouillante dessus. Tout est prêt, vissez les couvercles et laissez refroidir.

La boisson à la poire possède des propriétés antimicrobiennes, particulièrement précieuses en automne-hiver. Cette compote contribuera à soutenir le système immunitaire et à résister aux maladies virales. Passez donc quelques heures à préparer les préparations en utilisant nos recettes simples.

Poires entières en conserve au sucre, vidéo compote de fruits

Si vous aimez les poires et souhaitez profiter de leur goût en hiver, alors nos recettes et tutoriels vidéo vous aideront à diversifier votre conservation et à préparer des poires entières.

Poires entières en conserve. Excellentes recettes

– acide citrique – ½ cuillère à café

– sucre semoule – 455 g

– jus de citron – 1,5 g

Poires entières en conserve.

– rosacées mûres et fraîches – 2 kg

– sucre semoule – ½ kg

2. Faites bouillir de l'eau, plongez-y les poires, après les avoir blanchies cinq minutes dans l'eau bouillante. Après cela, arrosez-les avec de l’eau à basse température.

3. Retirez le zeste du citron et de l'orange et placez-le à l'intérieur de chaque poire à l'endroit où se trouvait le noyau.

4. Placez les fruits farcis aux agrumes dans des bocaux de trois litres, versez le sirop chaud et laissez reposer 20 minutes. pour la stérilisation.

5. Roulez les récipients avec les couvercles et laissez-les refroidir.

Mise en conserve de poires entières juteuses

La mise en conserve maison, bien sûr, ne peut être comparée à ses homologues achetées en magasin, en particulier pour les fruits. Le goût particulier et la jutosité peuvent être préservés si vous pouvez conserver des poires entières. Il existe de nombreuses recettes pour de telles préparations pour l'hiver, chacune d'elles a une touche particulière.

Les fruits élastiques et savoureux avec un léger arôme d'agrumes, d'épices ou de vanille peuvent conquérir même les gourmets avec leur goût exquis. La sélection de recettes ci-dessous aidera chaque femme au foyer à préparer de merveilleux fruits pour l'hiver qui raviront toute la famille avec une richesse de saveurs.

Fruits entiers en conserve à l'acide citrique : une recette simple pour l'hiver

Cette recette ne prend pas trop de temps à réaliser. Vous pourrez préparer les mêmes fruits que vous avez essayés dans votre enfance.

Ingrédients pour 1 pot de 3 litres :

• 2 kilogrammes de poires denses ;
• 2 litres d'eau ;
• 4 grammes d'acide citrique ;
• 400 grammes de sucre cristallisé.

1. Vous devez d'abord préparer les fruits pour une conservation ultérieure.
2. Pour ce faire, rincez abondamment les fruits puis retirez délicatement les queues.
3. Maintenant, les poires doivent être placées dans un pot de trois litres. De cette façon, il sera possible de déterminer leur nombre.
4. Placer les fruits dans une grande casserole, ajouter la quantité de sucre nécessaire et couvrir d'eau.
5. Placez la poêle remplie sur le feu.
6. Après l'apparition des premières bulles indiquant que l'eau bout, transférez les fruits dans un récipient en verre stérilisé et ajoutez de l'acide citrique.
7. Versez le sirop de sucre bouillant sur le tout.
8. Ensuite, vous pouvez commencer à enrouler les canettes.

Une fois la mise en conserve terminée, retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et laissez-les refroidir.

Délicieuses poires épicées

Pour garantir une excellente conservation, choisissez uniquement des fruits denses et non trop mûrs. Les poires en conserve conserveront leur forme et leur excellent goût.

• 2 kilogrammes de poires dures ;
• 1 kilogramme de sucre ;
• 200 millilitres de vinaigre de table (9 %) ;
• 200 millilitres d'eau ;
• 10 boutons de clous de girofle ;
• 5 grammes de coriandre ;
• 3 grammes chacun de gingembre moulu, de muscade et de cardamome.

Le processus de préparation de délicieux fruits épicés :

1. Les fruits denses mais pas trop mûrs doivent être lavés à l'eau courante et le noyau retiré.
2. Ensuite, vous devez faire bouillir du sirop de sucre à base d'eau, de sucre cristallisé et de vinaigre de table.
3. Une fois le sucre complètement dissous dans le liquide, transférez les fruits préparés dans le sirop, ajoutez toutes les épices nécessaires à la recette.
4. Les poires au sirop doivent bouillir pendant 40 minutes, régler le feu au minimum.
5. Tout au long de la cuisson des fruits, remuez-les constamment avec une cuillère en bois.
6. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des fruits après cuisson avec un cure-dent, ils doivent être bien percés, tout en conservant leur forme d'origine.
7. Maintenant, préservons les fruits. Après avoir stérilisé les bocaux, vous pouvez y placer les poires et les remplir de sirop épicé.
8. Fermez les bocaux avec des couvercles en étain stériles. Une fois complètement refroidies, conservez les conserves dans un endroit frais.

Si la peau de la poire est trop épaisse, vous pouvez d'abord la couper.

Recette insolite à l'orange

Un mode de préparation simple et original à la fois vous permettra de savourer un dessert léger et peu calorique lors des froides soirées d'hiver.

• 2 kilogrammes de poires denses de saison ;
• 500 grammes de sucre cristallisé ;
• 1 petit citron vert ou citron ;
• 1 orange moyenne.

1. Rincez les poires avec l'orange, le citron vert ou le citron.
2. Vous devez maintenant commencer à retirer le noyau du fruit et à couper les queues.
3. Si vous le souhaitez, les queues peuvent être laissées non coupées pour que les fruits dans le pot aient l'air frais.
4. Portez à ébullition l'eau de la casserole, ajoutez-y les fruits préparés.
5. Faites bouillir les fruits pendant 5 minutes, retirez-les de la poêle, puis remplissez-les d'eau froide.
6. Retirez le zeste du citron et de l'orange à l'aide d'un épluche-légumes et farcissez-en chaque fruit blanchi.
7. Placez les poires avec le zeste dans un bocal de trois litres. Versez sur les fruits le sirop préparé à partir de deux litres d'eau et la quantité requise de sucre.
8. Le processus de stérilisation des bocaux prendra environ 20 minutes.
9. Ensuite, la mise en conserve est complétée en roulant les fruits dans des bocaux.

Enveloppez les conserves dans une serviette et attendez qu'elles refroidissent complètement.

Conservation des fruits entiers sans stérilisation

Une merveilleuse recette qui devrait figurer dans le carnet de chaque ménagère, car la préparation de la confiture aromatique ne prend que quelques minutes. La vanilline soulignera l'arôme délicat du fruit et donnera une note agréable à la préparation. Les ingrédients sont donnés pour 1 pot en verre (3 litres).

• 1400 g de poires (fortes, à peau élastique) ;
• 380 g de sucre semoule ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 15 g d'acide citrique.

1. Lavez soigneusement les poires ; si les queues sont trop longues, raccourcissez-les un peu.
2. Remplissez un récipient stérile et propre avec des fruits, en laissant une partie du pot exempte du rétrécissement du col.
3. Portez à ébullition le sirop sucré (n'ajoutez pas de sucre vanillé et d'acide citrique !), versez le contenu des récipients en verre.
4. Égouttez le liquide aromatique après 4 à 6 minutes, répétez les étapes.
5. Faire bouillir une dernière fois le sirop, ajouter le reste des ingrédients et verser sur les poires (qui ont déjà fortement réduit de volume). Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante propre.
6. Fermez le récipient rempli de poires avec des couvercles en étain, vérifiez l'étanchéité avec vos doigts (en tournant le couvercle dans différentes directions) et retournez-le sur une surface plane pour qu'il refroidisse.
7. Assurez-vous d'emballer les récipients chaudement, en retirant la couverture seulement après deux jours.

Poires entières marinées

Les petits fruits marinés aux notes épicées seront une aubaine pour les ménagères qui souhaitent faire plaisir à leurs proches avec quelque chose de spécial et d'original.

• 600 grammes de petites poires ;
• 2 grammes de cannelle moulue ;
• 500 millilitres d'eau ;
• 250 grammes de sucre cristallisé ;
• 100 millilitres de vinaigre 9% ;
• 4 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 4 bourgeons de clous de girofle.

1. Rincez soigneusement les petites poires, puis blanchissez-les pendant 5 minutes et laissez-les refroidir.
2. Placez les grains de poivre, la cannelle moulue et les clous de girofle dans des bocaux.
3. Placer les fruits blanchis dans un récipient en verre avec les épices.
4. Préparez la marinade avec de l'eau, du sucre semoule, de la cannelle et du vinaigre.
5. Refroidissez la garniture et filtrez, versez immédiatement dans des bocaux.
6. Placez les pots de fruits dans une casserole, remplissez d'eau, puis couvrez avec des couvercles en fer blanc.
7. La durée de stérilisation est la même pour les pots de différentes tailles et est de 3 minutes.
8. Retirez les conserves de l'eau, fermez-les immédiatement et placez-les à l'envers sur une surface plane.

Vous pouvez conserver la préparation dans le garde-manger ou la cave, et servir des fruits marinés sur la table en complément du dessert.

Poires entières au vin

Il est tout à fait possible de préparer un dessert façon restaurant à partir de petits fruits sucrés. Il n'y a pas de difficultés particulières lors de la mise en conserve, mais le résultat surprendra agréablement tout le monde.

Ingrédients pour les pots de 2 litres :

• 1,5 kilogrammes de petites poires ;
• 125 grammes de sucre ;
• 500 millilitres d'eau et de cidre ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• une poignée de boutons de clou de girofle.

1. Préchauffez d’abord le four à 150°C.
2. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le sirop à base de cidre. Pour ce faire, versez la quantité d'eau requise dans la casserole, ajoutez du sucre cristallisé et portez le mélange à ébullition afin que le sucre soit complètement dissous.
3. Retirez la casserole avec le sirop du feu, versez le cidre. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud.
4. Épluchez soigneusement les poires sans retirer les pédoncules.
5. Placez les fruits dans de l'eau légèrement salée, grâce à cela ils ne perdront pas leur couleur d'origine.
6. Coupez les poires dans le sens de la longueur et insérez 2 clous de girofle dans chaque tranche.
7. Placez les fruits dans des bocaux stériles préparés, en ajoutant un bâton de cannelle.
8. Portez à ébullition le sirop de cidre et versez-le sur les fruits.
9. Fermez chaque pot avec un couvercle, sans le fixer avec des pinces.
10. Placez les bocaux au four préchauffé en gardant une distance de 5 centimètres entre eux pendant 1 heure.
11. Une fois le temps imparti écoulé, sortez les bocaux du four, fermez avec des pinces et placez-les sur une planche de bois. Vérifiez l'étanchéité des conserves réfrigérées.

En compote de pommes

Cette méthode de mise en conserve peut paraître étrange, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine. Les poires en purée acquièrent une tendresse extraordinaire et se remplissent de nouveaux goûts et arômes.

• 1 kilogramme de pommes douces ;
• 1 kilogramme de poires dures ;
• sucre;
• 3 grammes de cannelle moulue ;
• 2 grammes d'acide citrique.

1. Préparez une compote de pommes sucrée, ajoutez du sucre cristallisé à votre goût, ajoutez de la cannelle et de l'acide citrique, mélangez bien le tout.
2. Versez la compote de pommes chaude dans les bocaux, ils doivent être à moitié remplis.
3. Épluchez les poires et coupez-les en 4 morceaux en retirant le cœur.
4. Disposez les fruits préparés dans des bocaux, la purée doit recouvrir entièrement les poires.
5. La stérilisation des pots de fruits dépend de leur volume. Pour un récipient en verre d'un demi-litre, 30 minutes suffiront, les pots de 1 litre et 2 litres doivent être stérilisés pendant 40 minutes.

Une fois la conservation complètement refroidie, vous pouvez la transférer dans le garde-manger pour un stockage ultérieur.

Les méthodes de mise en conserve simples et originales présentées ci-dessus vous aideront à préparer de délicieux fruits pour l'hiver. Le goût exquis et inoubliable séduira même ceux qui n'aiment pas trop la conservation.

Conserve de poires entières : recette pour l'hiver sans stérilisation, entières en conserve

Le goût particulier et la jutosité peuvent être préservés si vous pouvez conserver des poires entières. Il existe de nombreuses recettes pour de telles préparations pour l'hiver, chacune d'elles a une touche particulière. Les poires fermes et savoureuses avec un léger arôme d'agrumes, d'épices ou de vanille peuvent conquérir même les gourmets avec leur goût exquis.

Préface

Les poires en conserve sont un produit savoureux et sain. Et préparer un tel dessert pour l'hiver est assez simple, l'essentiel est de connaître les recettes et de préparer plusieurs kilos de délicieux fruits à l'automne.

La poire est un fruit sain, et peu importe sous quelle forme vous la consommez. En conserve ou séché, frais, sous forme de jus, de gelée et de confiture - n'importe quelle sorte est utile. L'avantage de la poire est qu'elle contient des acides organiques et foliques, des tanins, des vitamines, du carotène et des phytoncides, diverses enzymes, dont le corps humain a besoin, surtout en hiver.

• Utile pour ceux qui souffrent de troubles intestinaux, car il améliore la digestion.
• Crée un environnement acide dans le tractus gastro-intestinal, où la prolifération des microbes pathogènes est supprimée
• Favorise la régénération du sang, renforce les vaisseaux sanguins. Même les médecins recommandent une utilisation quotidienne aux femmes enceintes et aux personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires.
• L'un des rares fruits pouvant être consommés par les personnes souffrant de diabète.
• Utile pendant les ARVI, en raison de la teneur en arbutine (un antibiotique naturel).
• Il a également trouvé sa place en cosmétologie, puisque les masques qui en sont issus conviennent à tous les types de peau, donnent de la douceur, resserrent les pores et unifient.

Mais il ne faut pas oublier qu’une consommation fréquente peut causer des problèmes. C'est pourquoi il vaut mieux s'abstenir en présence de maladies intestinales et gastriques dues à la présence de cellules pierreuses dans la pulpe, qui vont irriter les muqueuses.

Convient pour garnir des tartes et pour une utilisation simple. Ils peuvent être servis avec du caramel, de la chantilly, ou encore accompagnés de crêpes sucrées. En plus, c'est un excellent moyen.

Sceller les poires pour l'hiver nécessite avant tout une bonne récolte des fruits en automne. Ainsi, les fruits juteux et gros conviennent au sertissage - les petits peuvent se casser et perdre leur aspect pendant le processus de cuisson. Si les fruits ne sont pas assez mûrs, ne vous inquiétez pas, car pendant la cuisson, ils mûriront et seront très savoureux.

Il est très important de bien laver les fruits et de stériliser les ustensiles.

Afin de préparer des poires en conserve pour l'hiver, nous aurons besoin de :

• 2 kg de fruits ;
• 1 c. acide citrique;
• 500 g de sucre ;
• 1 paquet de sucre vanillé ;
• 1,5 litre d'eau.

Les ingrédients sont conçus pour préparer un pot de poires de trois litres. Si vous souhaitez fermer plus de pots, veillez à respecter les proportions.

Préparation:

• Tout d’abord, vous devez préparer les bocaux et autres outils de mise en conserve, les laver et les stériliser.
• Lavez soigneusement les fruits et, après avoir retiré la queue, coupez-les en deux. A l'aide d'un petit couteau, retirez le noyau et les pépins pour ne pas abîmer la pulpe.
• Les poires préparées doivent être placées dans des bocaux secs et déjà stérilisés de manière à laisser 3 à 5 cm d'espace libre jusqu'au col du bocal.
• Remplissez les fruits empilés d'eau bouillante jusqu'au cou et laissez reposer 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, les tranches de fruits vont libérer du jus.
• Après cela, versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
• Versez le sirop sur les fruits dans les bocaux et laissez reposer encore 20 minutes. Une dernière fois, versez le sirop sucré dans la casserole, ajoutez l'acide citrique et le sucre vanillé en portant à nouveau le mélange à ébullition.
• Nous enroulons les bocaux avec des couvercles, pour lesquels vous devez utiliser une machine à sertir.

Les pots peuvent être conservés à température ambiante, mais après ouverture il est conseillé de les mettre au réfrigérateur. De cette façon, vous pourrez cuisiner et ils seront tout aussi savoureux et sains.

Il existe différentes recettes pour rouler des poires. L'une des recettes les plus délicieuses est celle des poires au sirop, qui sont assez faciles à préparer. Avec eux, vous aurez toujours sur votre table un produit sain au goût incroyable.

Ingrédients requis :

• 1,5 kg de fruits ;
• 600 ml d'eau ;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• 0,5 c. acide citrique;
• 300 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe. l. cannelle moulue;
• 4 pois de senteur ;
• 8 g de clous de girofle séchés.