La dinde est recommandée dans les aliments pour bébés en tant que source de protéines et de grandes quantités de fer. De plus, selon certaines sources, la viande de dinde, contrairement au poulet, n'accumule pas de conservateurs ni d'antibiotiques.

La dinde cuite au four est le plat préféré de ma fille ! Habituellement, elle a une attitude plutôt froide envers la viande, mais elle adore tout simplement la dinde, surtout s'il s'agit d'une viande blanche et tendre cuite sous une croûte de fromage. Le plat est préparé très rapidement. C'est savoureux, copieux et aromatique.

Pour le préparer, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. Le résultat est un merveilleux déjeuner ou dîner à tous égards, adapté aussi bien aux enfants qu'aux mères qui perdent du poids.

Pour cuire le filet de dinde en papillote, j'ai utilisé du fromage à pâte dure faible en gras, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage de votre choix. J'ai obtenu un filet de dinde sous forme d'escalopes, c'est-à-dire immédiatement coupé en morceaux de 100 grammes chacun.

Allumez le four à 190 degrés. Prenez 5 feuilles de papier aluminium d'environ 22x22 cm. Placez un morceau de dinde au milieu de chaque feuille.

Enroulez le papier d'aluminium autour du filet pour qu'il ressemble à un bateau.

Badigeonner la viande d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de sel et d'épices. Chaque morceau prendra environ 1 cuillère à café. huile d'olive.

Saupoudrer de fromage râpé.

Placer dans un four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes.

La dinde cuite en papillote est prête ! Servir avec un accompagnement de légumes frais, de pommes de terre ou de riz.

Recettes pas à pas pour cuire un filet de dinde au four en papillote, cuit selon la recette classique, avec l'ajout de pommes de terre, de fromage, de champignons et de légumes, assaisonné d'herbes fraîches aromatiques et d'épices et d'assaisonnements épicés

2018-01-29 Mila Kochetkova

Grade
recette

5600

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

15 grammes.

2 grammes.

Glucides

4 grammes.

91 kcal.

Option 1 : Filet de dinde au four en papillote - recette classique

Le filet de dinde cuit au four en papillote est un plat incroyablement savoureux et appétissant, car il est facile à préparer et convient à un festin de famille ou de vacances. Il vous suffit de faire mariner la dinde dans une sauce moutarde.

Ingrédients:

• Dinde (filet) - 750 gr.;
• 2-3 cuillères de moutarde ;
• Une pincée d'herbes sèches (Provençal 0
• 2 gousses d'ail ;
• Huile d'olive - 80 ml;
• 1 oignon doux ;
• Sauce soja - 50 ml;
• Une grosse pincée de poivre grossièrement moulu.

Recette pas à pas de filet de dinde au four en papillote

Retirez le filet de dinde des os, de la peau et des pellicules et rincez-le à l'eau froide courante. Séchez soigneusement avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux ne dépassant pas la taille d'un barbecue.

Broyer l'ail frais en le passant au presse-cuisine, l'ajouter à la sauce soja, mélanger avec la moutarde, le poivre grossièrement moulu et l'huile d'olive. Vous devriez obtenir une essence trouble de couleur marron clair.

Faites mariner les morceaux de filet hachés dans cette sauce pendant au moins quelques heures. Pendant que la viande marine, coupez les oignons en fines demi-anneaux.

Allumez le four pour chauffer, la température doit être d'au moins 185 C. Préparez une forme profonde, de préférence ignifuge, avec un revêtement antiadhésif et recouvrez-la d'une quantité suffisante de papier d'aluminium.

Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile d'olive ou végétale, disposer les demi-rondelles d'oignons émincés. Placez le filet de dinde mariné sur l'oignon ; pour plus de jutosité, vous pouvez également ajouter de la marinade, qui pourra ensuite être utilisée comme sauce d'accompagnement.

Le filet de dinde est cuit au four dans du papier d'aluminium pendant 40 minutes ; 10 minutes avant d'être prêt, il est recommandé d'ouvrir le papier d'aluminium pour que la couche supérieure de viande dore et devienne dorée.

Option 2 : Filet de dinde au four en papillote – recette rapide

Cuire un filet de dinde rapide au four dans du papier d'aluminium n'est pas du tout difficile, le plus important est qu'il se fasse sans invités. Pour la cuisson, vous pouvez prendre non seulement la poitrine, mais aussi la cuisse et même le pilon, surtout, retirer la viande des os, de l'excès de graisse et de la peau ;

Ingrédients:

• Pulpe de dinde - 950 gr.;
• 3 oignons ;
• Gros sel - 0,5 cuillère à café ;
• Poivre noir grossièrement moulu ;
• Huile végétale - 50 ml.

Comment faire cuire rapidement un filet de dinde au four en papillote

Allumez le four et préchauffez à une température d'au moins 180 °C, couvrez une poêle de taille appropriée avec du papier d'aluminium et graissez avec de l'huile de tournesol.

Au fond du moule, étalez les oignons pelés et coupés en rondelles épaisses, qui serviront de coussin original à notre viande, et après cuisson, transformez-les en sauce.

Frottez la viande préparée pour la cuisson avec du sel et des épices et déposez-la sur l'oignon. Enveloppez le papier d'aluminium et placez le moule dans un four chaud pendant 50 minutes.

Après 35 minutes de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium et laissez la viande dorer un peu dessus. Il peut également être saupoudré d'un peu d'herbes sèches ou de poivre moulu pour rehausser la saveur.

Servez le filet de dinde cuit au four en papillote sur la table sur une grande assiette avec des feuilles de laitue en un seul gros morceau, vous pouvez utiliser n'importe quelle salade de légumes de votre choix comme accompagnement ;

Option 3 : Filet de dinde au four en papillote avec pommes de terre

La façon la plus simple de préparer le dîner est de cuire le filet de dinde au four dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre. Vous obtiendrez alors à la fois un plat de viande juteux et un accompagnement imprégné de ses jus et de ses arômes. Il ne reste plus qu'à ouvrir un pot de cornichons ou à préparer une salade pour nourrir la famille.

Ingrédients:

• 1 kg. pulpe;
• 900 gr. pommes de terre fraîches;
• 85 ml. huiles;
• Ail frais - quelques gousses;
• Gros sel de table et poivre noir - au goût ;
• Épices et assaisonnements, comme le paprika doux.

Recette étape par étape

Préparez la chair de dinde pour la cuisson, vérifiez les os, retirez le gras et les membranes.

Coupez le filet en petits morceaux ; pour plus de jutosité et de moelleux, vous pouvez les battre avec le côté émoussé d'un couteau de cuisine. Placer dans un bol profond, saler, ajouter les épices et presser l'ail.
Étape 3 :

Épluchez les pommes de terre fraîches (de préférence jeunes) et coupez-les en petits morceaux, légèrement plus gros que la viande. Ajoutez du sel et du poivre, un peu d'huile végétale et une pincée de paprika doux aux pommes de terre et mélangez bien.

Posez le papier d'aluminium dans la poêle, étalez les pommes de terre au fond et la viande marinée par-dessus. Pour le piquant, vous pouvez verser l'huile restante afin que les épices et les assaisonnements agissent plus efficacement et que les pommes de terre deviendront plus aromatiques, avec une croûte croustillante.

Placer dans un four préchauffé pendant environ 50 minutes ; au bout d'une demi-heure, le papier d'aluminium peut être légèrement ouvert pour qu'une croûte croustillante apparaisse à la surface du plat.

Le plat est servi en portions accompagné de pommes de terre ; chaque assiette peut être en outre décorée d'un brin d'herbes fraîches.

Option 4 : Filet de dinde au four en papillote avec du fromage

La dinde est considérée comme l'un des types de viande les plus sains et diététiques, car en termes de teneur en fer, cet oiseau devance non seulement le poulet, mais aussi le bœuf. Et ajouter du fromage lors de la cuisson dans du papier d'aluminium peut faire des merveilles pour le filet de dinde. Essayez ce plat et vous ne le regretterez pas.

Ingrédients:

• 1,5 kg. filet de dinde;
• 0,5 cuillère à café (sèche) de sauge ou de thym ;
• Un peu de sel et de poivre noir, vos épices préférées ;
• 200 gr. n'importe quel fromage à pâte dure qui fond bien ;
• Huile végétale.

Comment cuisiner

Préparez le filet pour la cuisson au four - retirez tous les os, pellicules, graisse et retirez la peau.
Étape 2 :

Coupez le filet en portions, battez un peu chacune d'elles, recouvrez-le d'un film avec le côté émoussé d'un marteau de cuisine et assaisonnez de sel et d'épices.

Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium afin de pouvoir ensuite couvrir hermétiquement les bords de la plaque à pâtisserie. Placez les steaks à une courte distance les uns des autres.

Râpez le fromage à pâte dure, ajoutez du poivre noir grossièrement moulu et une goutte de mayonnaise pour qu'il ne s'effrite pas, et séchez les herbes. Remuer le mélange et déposer sur la dinde.

Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre le filet de dinde au four en papier d'aluminium avec du fromage dans un four préchauffé à 190 C. Cuire au four environ 40 minutes, puis activer la fonction « Grill » pendant 5 à 7 minutes pour que le fromage ait une croûte dorée et croustillante.

Le plat est mieux servi avec un plat d'accompagnement simple, comme du riz bouilli cuit à la vapeur.

Option 5 : Filet de dinde au four en papillote aux champignons

Bien souvent, nous ne savons tout simplement pas comment et comment surprendre notre famille afin de la nourrir rapidement et très facilement avec ce que nous avons sous la main. Mais les produits familiers sont idéaux pour préparer non seulement des plats de tous les jours, mais aussi des plats de fête.

Ingrédients:

• 900 gr. filet de dinde;
• Pommes de terre - 9 pièces;
• Gros champignons - 9 pièces;
• Gros sel et poivre noir ;
• 2 gros oignons;
• 100 ml. huile végétale;
• 3 brins de persil ;
• Plusieurs gousses d'ail ;
• 100 gr. crème sure épaisse.

Recette de cuisine étape par étape

Allumez le four et préchauffez-le à une température de 180 C. Couvrez un grand plat ignifuge à bords hauts de papier d'aluminium.

Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, placez-les au fond d'un moule graissé. Nous préparons le filet - le coupons en morceaux, salez et poivrez et laissez les épices imprégner la viande.

Hachez finement les oignons et l'ail, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les champignons hachés, assaisonnez d'épices et faites revenir à feu vif pendant quelques minutes.

Ajoutez la crème sure aux champignons, laissez mijoter quelques minutes et éteignez le feu. Placer la viande sur les pommes de terre, verser la sauce aux champignons et couvrir de papier d'aluminium. Mettre au four pendant 1 heure.

Pour servir ce plat, presque rien n'est nécessaire, il suffit de placer le filet de dinde au four en papillote avec les champignons sur des assiettes et d'ajouter des herbes fraîches.

Salutations, chers amis et invités du Home Restaurant ! Aujourd'hui, au menu, il y a de la dinde cuite au four en papillote avec des pommes et des pruneaux. Si vous cherchez un plat de viande intéressant pour votre table de fêtes, je vous recommande fortement de cuire une dinde en papillote au four selon la recette ci-dessous.

La recette de la dinde au four en papillote vous sera sans aucun doute utile avant le festin festif, car un tel plat deviendra une décoration digne de la table de fête.

La dinde est pré-marinée dans une marinade épicée, ce qui la rend juteuse et tendre. Et les pruneaux et les pommes, trempés dans le jus et l'arôme de dinde, le complètent parfaitement.

Pour cette recette, je recommande de prendre un gros morceau de dinde charnu avec l'os (j'ai utilisé une cuisse de dinde), contrairement au filet, la viande avec l'os est plus juteuse. Il doit également avoir une peau qui devient brillante après cuisson dans cette marinade.

Ingrédients:

• 700 gr. viande de dinde avec os (cuisse ou pilon) ;
• 1 pomme ;
• 100 gr. pruneaux;
• 4 cuillères à soupe. l. sauce de soja;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 c. Miel;
• 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
• 2 cuillères à soupe. l. huile raffinée;
• 1 c. sauce à la grenade ;
• épices : thym, romarin, coriandre ;
• feuille de laurier;
• une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Comment faire cuire la dinde au four en papillote :

Dans un premier temps, vous devez commencer à préparer la marinade pour que notre cuisse de dinde en papillote au four soit juteuse et savoureuse. Dans un récipient profond, mélangez la quantité spécifiée de sauce soja, d'huile et de miel, remuez pour que le miel se dissolve le plus possible dans le mélange.

Retirez les coques de l'ail, hachez-le à l'aide d'une presse spéciale, placez-le dans la marinade et ajoutez-y les épices indiquées. Toutes les épices doivent tenir ensemble dans une cuillère à dessert (sans lame). Étant donné que la marinade contient de la sauce soja salée, l'ajout de sel supplémentaire est une question de préférence personnelle.

Versez ensuite la sauce grenade et mélangez bien. La marinade de dinde est prête.

Ensuite, préparez la viande de dinde - lavez-la bien, éliminez l'excès d'humidité avec une serviette en papier. Puisque nous allons farcir la dinde de pommes et de pruneaux, il est nécessaire de faire des coupes profondes à intervalles d'environ 3 centimètres (comme indiqué sur la photo).

Placez le morceau de dinde préparé dans un récipient profond de taille appropriée, versez la marinade épicée, ajoutez une feuille de laurier et laissez reposer deux heures dans un endroit isolé à température ambiante.

Rincez la pomme, retirez le trognon, coupez-la en tranches d'épaisseur moyenne. Lavez les pruneaux, coupez les gros morceaux en deux, laissez les petits morceaux entiers.

Une fois le temps écoulé, placez la cuisse de dinde marinée sur un morceau de papier d'aluminium, placez les tranches de pomme dans les fentes et placez les pruneaux sur la peau. Versez le reste de la marinade sur la dinde et couvrez hermétiquement de papier d'aluminium, sans laisser d'espace.

Placez la dinde enveloppée dans du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, puis placez-la dans le four préchauffé.

Cuire environ 1 heure. Température de cuisson - 180 degrés. Au bout de 45 minutes, dépliez le papier d'aluminium, puis faites cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes. Pendant la cuisson, une dinde cuite au four dans du papier d'aluminium libérera une grande quantité de jus, qu'il faudra arroser périodiquement.

La viande de dinde est particulièrement demandée par les ménagères pour sa tendreté et ses propriétés diététiques. Les recettes de poitrine de dinde offrent de nombreuses options, parmi lesquelles il y en aura sûrement une qui plaira à tous les membres de la maison.

Si, pour une raison quelconque, un cuisinier débutant a séché le filet pendant la cuisson, la situation peut être sauvée en servant une sauce crémeuse ou aigre-douce avec le plat fini.

Poitrine de dinde cuite avec pommes de terre au four

1. 400 g de filet de dinde sont lavés, coupés en petits morceaux et séchés avec des serviettes en papier. Si la viande est congelée, il est alors nécessaire de la conserver dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée, en n'oubliant pas de changer périodiquement le liquide.
2. Les morceaux préparés sont placés dans un bol, saupoudrés de sel, de poivre et d'épices. Laisser mariner une dizaine de minutes.
3. Un demi-kilo de pommes de terre est coupé en rondelles ou en morceaux égaux à la viande. Ensuite, ils sont disposés en couche uniforme dans un moule, salés et poivrés.
4. Une petite quantité de liquide est versée au fond de la casserole afin que les pommes de terre acquièrent une consistance molle lors de la cuisson et s'imprègnent de l'arôme de viande et d'épices.
5. Un gros oignon est pelé et coupé en fines demi-anneaux, qui sont uniformément répartis sur les pommes de terre.
6. Une couche de dinde est placée dessus. Le moule est recouvert d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium et cuit à 200⁰C pendant une heure. Dix minutes avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle ou le papier d'aluminium pour obtenir une croûte appétissante.
7. Si vous le souhaitez, le plat peut être saupoudré de fromage râpé.

Viande juteuse à la sauce tomate et fromage

1. 350 grammes de viande lavée et séchée, coupée en cubes.
2. Les carottes sont lavées et coupées de la même manière.
3. Une poêle à frire est chauffée avec de l'huile végétale. La viande et les carottes y sont placées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Un oignon de taille moyenne est pelé, coupé en demi-anneaux et ajouté à la viande. Faites frire pendant cinq minutes.
5. Trois cuillères à café de concentré de tomate sont mélangées à un verre d'eau et versées dans la casserole. Le tout est recouvert d'un couvercle et laissé mijoter pendant 20 minutes.
6. Les gros poivrons juteux sont pelés des graines et des tiges, coupés en cubes et ajoutés à la viande mijotée avec des légumes. Tout est mélangé et cuit sous le couvercle pendant encore cinq minutes.
7. Quatre triangles de fromage à la crème sont cassés en petits morceaux et ajoutés à la poêle, écrasés à la fourchette et cuits encore dix minutes.
8. Ajoutez du sel, du poivre noir et une pincée de coriandre. Les ingrédients sont mélangés, le feu est éteint et le plat est laissé couvert pendant environ cinq minutes.

Salade insolite de filet de dinde au concombre

1. 300 grammes de viande bouillie réfrigérée, coupée en petits cubes.
2. Quelques petits jeunes concombres sont lavés et coupés de la même manière.
3. Deux œufs sont bouillis et hachés également.
4. Un bouquet d'oignons verts est finement haché.
5. Tous les ingrédients sont placés dans un saladier et mélangés.
6. Dans un autre bol, mélangez 200 ml de crème sure faible en gras avec trois c. cuillères de sauce soja, de gousse d'ail hachée et de poivre noir moulu.
7. La salade est assaisonnée d'une sauce à la crème sure, additionnée de sel si désiré et servie.

Vous ne devez pas préparer le plat à l'avance, car le jus libéré par les concombres gâcherait son apparence.

Recette aux champignons et à la crème

Le filet de dinde se marie bien avec des champignons frais de la forêt ou cultivés artificiellement. Le plat s'avère incroyablement savoureux, juteux et aromatique.

Les champignons sauvages sont pré-bouillis ou frits pendant 15 minutes, tandis que les champignons ou les pleurotes ne nécessitent pas de pré-cuisson.

1. 800 grammes de viande blanche sont lavés, essuyés et découpés selon n'importe quelle forme. Ensuite, il est frit dans une casserole dans de l'huile végétale pendant cinq minutes.
2. Un gros oignon coupé en dés et un demi-kilo de champignons tranchés sont ajoutés à la viande et frits pendant encore cinq minutes.
3. Après la friture, ajoutez 400 ml de crème fraîche au filet de champignons et portez à ébullition. Le gaz est réduit, la casserole est recouverte d'un couvercle où les ingrédients sont mijotés pendant 40 minutes.
4. 10 minutes avant la fin, le plat est salé.

Poitrine de dinde à la sauce soja-miel

1. Mélangez 4 cuillères à soupe dans un bol. cuillères de sauce soja avec quelques cuillères à soupe. cuillères de miel liquide, 1 ½ cuillères à café de gingembre moulu, cuillère à café de paprika doux, 2 gousses d'ail hachées, poivre blanc et noir moulu, cuillère à café de vinaigre balsamique.
2. Un demi-kilo de filet de dinde est coupé en portions, mélangé à la marinade et mis au réfrigérateur pour infusion. Le temps minimum de marinade est de 25 minutes.
3. Gros poivrons ou quelques petits poivrons, pelés des graines et des tiges, coupés en fines lanières.
4. Gros oignon - en demi-anneaux, carottes - sur une râpe grossière.
5. Versez 3-4 cuillères à soupe dans une poêle à fond épais. cuillères d'huile végétale.
6. Placez la viande dans une passoire et récupérez la sauce dans un bol à part.
7. La partie marinée de la dinde est frite dans une poêle pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment. Mettez-le ensuite dans une tasse séparée. La couche huileuse reste dans la poêle.
8. Les oignons et les carottes sont frits dans l'huile restante pendant quelques minutes, puis du poivron y est ajouté, en continuant de faire sauter pendant encore 3 minutes.
9. La sauce égouttée de la viande est versée dans les légumes frits et des morceaux de viande sont disposés. Le feu est réduit à moyen. Le contenu de la casserole est mijoté sous agitation constante pendant environ quelques minutes, après quoi le gaz est éteint. Le plat est recouvert d'un couvercle et infusé pendant 10 minutes.

Filet juteux et moelleux avec sauce à l'oignon dans une mijoteuse

Cuire une poitrine de dinde moelleuse et juteuse à l'aide d'une mijoteuse n'est pas du tout difficile ; il suffit de suivre les étapes de cuisson dans l'ordre décrit.

1. 700 grammes de viande sont coupés en portions et placés dans un bol profond.
2. 4 gros oignons pelés et coupés en demi-anneaux. Mélangé à de la viande.
3. Les grosses carottes sont râpées et versées dans les oignons et la viande.
4. Versez ensuite 4 cuillères à soupe dans le bol. cuillères de sauce soja, ajoutez le poivre noir moulu et le curry. Tout se mélange.
5. Une cuillère à soupe est versée au fond du bol de l'appareil. cuillère d'huile végétale, étalez dessus le contenu du bol.
6. Le multicuiseur est allumé en mode « Extinction » pendant 50 minutes. Après la moitié du temps, le contenu du bol doit être mélangé et, si nécessaire, ajouter du sel.
7. 5 minutes avant que le ragoût soit prêt, ajoutez un bouquet de légumes verts finement hachés. S'il est nécessaire d'obtenir une sauce épaisse, l'appareil n'est pas fermé avec un couvercle pour le temps restant.

Cuire la poitrine épicée en papillote

1. Environ un litre d'eau froide est versé dans la casserole, dans laquelle une cuillère à soupe est diluée. cuillère de sel. Ensuite, 1,5 kg de filet lavé et sans peau est placé dans le liquide salé et conservé 2 heures.
2. Une fois le temps écoulé, la viande est sortie, essuyée avec une serviette en papier et farcie de morceaux de gousses d'ail.
3. Mélangez quelques cuillères à soupe dans un bol. cuillères d'adjika épicé avec 2 c. cuillères d'huile végétale et une demi-cuillère à café de poivron rouge moulu.
4. La viande salée est frottée avec un mélange chaud, après quoi elle est enveloppée dans du papier d'aluminium pour la cuisson et placée au four préchauffé à 200⁰C pendant une demi-heure.
5. Une fois le délai écoulé, le feu est éteint et le plat épicé est laissé dans le four fermé pendant 1,5 heure.

Ragoût de filet de dinde aux légumes

La composition du ragoût de légumes à la dinde peut être complétée par n'importe quel légume en n'importe quelle quantité, et vous pouvez également utiliser des champignons frais pendant la cuisson, améliorant ainsi le goût et les bienfaits du plat.

1. 400 grammes de filet sans peau sont coupés en cubes assez gros et frits dans de l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte.
2. Dans une poêle à part, faire revenir un oignon coupé en dés avec les carottes, râpé ou coupé en tranches. Ensuite, de jeunes courgettes non pelées et quelques poivrons sont ajoutés aux légumes. Tous les ingrédients sont frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
3. Ajoutez à la viande dans une casserole 800 grammes de pommes de terre nouvelles, pelées et coupées de la même manière, ainsi que 200 grammes de chou râpé. Le tout est rempli d'eau pour qu'elle atteigne le sommet des ingrédients et portée à ébullition. Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4. Le contenu de la poêle est placé dans une casserole. Le ragoût est salé et poivré, 3 à 5 gousses d'ail hachées et des herbes sont ajoutées et mijotées pendant encore 15 minutes.

recette de côtelettes

1. 600 grammes de filet sans peau, sans os ni tendons sont coupés en tranches dans le sens du grain d'une épaisseur allant jusqu'à un centimètre et demi. Ensuite, chaque pièce, placée entre des couches de film, est légèrement battue au marteau.
2. Dans un bol, mélanger du sel moyen, du poivre moulu, une pincée de sucre et l'assaisonnement pour viande de poulet. Frottez le mélange sur chaque côtelette. La viande aux épices, placée dans un bol, est versée avec du lait de vache froid et laissée mariner pendant une heure.
3. Dans une assiette séparée, mélangez quelques œufs avec une petite quantité de sel ; une autre assiette contenant de la farine de blé ou de maïs tamisée est placée à côté.
4. Séchez la partie marinée de la côtelette avec un papier absorbant, puis roulez-la successivement dans la farine et l'œuf. Placer dans une poêle chaude graissée d'huile végétale.
5. La viande est frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après avoir retourné le morceau du côté non frit, il est recommandé de réduire le feu à moyen et de couvrir la casserole avec un couvercle.

1. Couper 2 poitrines de dinde en lanières dans le sens du grain, battre et enrober de sauce soja.
2. Râpez 50 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe grossière et mélangez-le avec un bouquet d'herbes finement hachées.
3. La garniture est disposée en bandes de côtelettes, qui sont roulées en rouleaux et fixées avec un cure-dent en bois.
4. Le plat est frit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle préchauffée avec un revêtement antiadhésif.
5. Dans un autre bol, mélangez 100 grammes de crème sure ou de yaourt non sucré avec une gousse d'ail finement hachée et 50 grammes de fromage.
6. Placez une cuillerée de sauce à la crème sure sur chaque petit pain frit, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le gaz. Après dix minutes, le plat peut être servi.

Sous la croûte de fromage

1. La poitrine est coupée en portions, légèrement battues, enrobées d'un mélange de sel et de poivre et placées sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise avec l'ail (pour un morceau de viande - une cuillère à soupe de mayonnaise et une gousse d'ail).
3. La surface de la viande est enduite du mélange de mayonnaise et du fromage à pâte dure râpé est généreusement saupoudré dessus.
4. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180⁰C pendant 20-25 minutes.

Steak cuit à la poêle

1. Dans un bol peu profond, mélangez 20 grammes d'huile d'olive avec 30 grammes de graines de moutarde, 10 grains de poivre noir, un mélange d'herbes et de sel.
2. Le filet de dinde frais, pesant 1 kg, est coupé en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur, légèrement battus au marteau et frottés avec la marinade préparée.
3. La viande marinée est placée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol, faites revenir les steaks des deux côtés pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Après la friture, le gaz est réduit, la poêle est recouverte d'un couvercle et la viande est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Essayez de cuire des filets de dinde dans du papier d'aluminium au four. Contrairement aux côtelettes, cette cuisson de la viande est très utile, car elle conserve toutes les substances bénéfiques.

Filet de dinde au four en papillote au romarin

Si vous souhaitez surprendre vos invités et vos proches, assurez-vous d'ajouter cette épice. Il donnera à la viande un arôme particulier et réveillera parfaitement l'appétit.

Ingrédients:

• poivre blanc moulu et romarin - au goût ;
• sel -1 cuillère à café;
• filet de poitrine de dinde – 1 kg.

Préparation

Cette recette de filet de dinde au four en papillote est idéale pour ceux qui maîtrisent tout juste la sagesse de la cuisine. Rincez bien la viande et séchez-la soigneusement avec une serviette en papier. Saupoudrez ensuite les filets de romarin, de sel et de poivre et frottez vigoureusement les épices sur la poitrine de dinde. Enveloppez bien les filets dans du papier d'aluminium, placez-les dans un plat allant au four légèrement graissé et mettez au four à environ 220 degrés. Faites cuire la viande pendant environ 25 minutes, puis laissez-la au four fermé pendant encore quelques heures.

Filet de dinde cuit au kéfir en papillote

Si vous vous demandez comment faire cuire une poitrine de dinde enveloppée dans du papier d'aluminium pour qu'elle soit juteuse et incroyablement tendre, cette recette fera de vos rêves culinaires une réalité.

Ingrédients:

• citron – 0,5 pièce;
• kéfir 1% - 300 ml;
• sel et épices - au goût;
• filet de dinde – 1,3 kg.

Préparation

De cette façon, vous pouvez préparer au four une poitrine de dinde et un filet de cuisse de dinde en papillote. Lavez la viande sous l'eau froide et utilisez un couteau très tranchant pour faire des piqûres sur toute sa surface. Pressez le jus d'un demi citron, mélangez avec du kéfir allégé, salez et assaisonnez avec des épices en mélangeant bien le tout. Placer le filet dans cette marinade et laisser reposer environ 3 heures dans un récipient fermé. Pendant ce temps, il peut être retourné une fois. Enveloppez ensuite la viande dans du papier d'aluminium et placez-la au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

Rouleau de filet de dinde en papillote

Ce plat délicieux est parfait pour un dîner ou un déjeuner de vacances, démontrant vos remarquables talents culinaires.