Grog contre le rhume. Grog - astuces pour préparer des versions classiques et autres de la boisson. Grog de gingembre et confiture de framboises

On peut parler autant que l'on veut des dangers de l'alcool, mais celui-ci reste invariablement présent à tout moment. table de fête. Une coupe de champagne froide accompagne toujours les événements importants, et aucun barbecue n'est complet sans bière mousseuse. Ils sont également très populaires cocktails alcoolisés, et les plus chauds occupent une place particulière parmi eux. Le plus connu est le vin chaud, suivi du grog. Et si tout est plus ou moins clair dès le premier verre, alors tout le monde ne sait pas ce qu'est le grog. Corrigeons ce malentendu ennuyeux et apprenons à mieux connaître cette boisson.

Il existe de nombreuses légendes sur comment et quand ce cocktail a été inventé. Embellissant les histoires avec des détails incroyables, tous les conteurs s'accordent sur une chose : le grog est apparu pour la première fois sur les navires de la flotte anglaise.

Depuis l'époque des premiers marins, le problème eau fraicheà bord était toujours plus net que les autres. Les marins buvaient traditionnellement de l'eau et de la bière lors des voyages, mais la première s'est rapidement épanouie et la seconde s'est éteinte. Lorsque les navires de la Couronne britannique arrivèrent en Jamaïque au milieu du XVIIe siècle, il s'avéra que ni l'un ni l'autre n'étaient disponibles en quantité suffisante sur l'île. Mais il existe du rhum, qui a aidé les marins et est rapidement devenu un produit commercial lucratif.

Près d'un siècle plus tard, le rhum fut introduit dans régime journalié marins. Norme quotidienneétait une demi-pinte, ce qui correspond à environ un verre entier de boisson alcoolisée forte (80 degrés). Les marins ne fêtèrent pas longtemps, exactement jusqu'en 1740. Ce sombre été, le vice-amiral Edward Vernon a légitimé la nécessité de diluer le rhum avec de l'eau. Eh bien, quel genre de honte y a-t-il quand tous les marins sont ivres et que la discipline est boiteuse ? L'innovation dans la marine a été accueillie sans enthousiasme et nouveau cocktail il l'a traité de grog abusif.

Les marins ont donné le nom à la boisson en l'honneur de son auteur, ou, plus précisément, en l'honneur de la camisole en faille (grogramcloak), qu'il n'enlevait par aucun temps.

Améliorer qualités gustatives du cocktail, du sucre et plus tard du citron vert y ont été ajoutés pour prévenir le scorbut. Le grog fournissait une grande chaleur les jours froids s'il était chauffé et si des épices étaient ajoutées.

Au fil du temps, les marins sont tombés amoureux de cette boisson et, deux fois par jour, entendant l'appel « UpSpirit ! » (traduit vaguement par « Pour remonter le moral ! »), ils ne détestaient pas tellement Vernon.

Mais le problème de la discipline n’est pas complètement résolu et, près d’un siècle plus tard, la part est à nouveau réduite. L'équivalent du grog en 1823 est devenu quatre des doubles whiskies d'aujourd'hui ! Peu importe à quel point ils cajolaient les marins avec une double portion de viande, une tasse de cacao et une augmentation de l'allocation en espèces, il était difficile de les qualifier de satisfaits.

Les méfaits de l'alcool devenaient de plus en plus évidents et la menace du grog se profilait dans la marine. menace réelle. Au milieu du XIXe siècle, les loups de mer américains se sont retrouvés sans leur boisson préférée et, en 1970, les marins du Royaume-Uni ont tristement célébré le Black Shot Day.

Grog a été expulsé de la flotte, mais lui, comme vieux marin, est resté vivre dans les ports de nombreux pays du monde. De là, il s’est répandu avec confiance sur les continents, atteignant les restaurants les plus prestigieux. Aujourd'hui, ce cocktail alcoolisé est l'un des plus populaires au monde, ce qui n'est pas seulement dû à Bon goût, mais aussi l'esprit d'aventurisme et d'aventure.

Comment faire du grog à la maison, ingrédients principaux

Le Grog est l'un des cocktails les plus anciens. Depuis plus de 270 ans, il est préparé aux quatre coins de la planète. Il se trouve que cette boisson n'a pas de recette stricte et cela est bien sûr à notre avantage. Il est né de deux composants : l’eau et le rhum, mais désormais le seul ingrédient prévisible est l’eau. Maintenant, ils préparent du grog avec du whisky, de la vodka et du vin – à condition qu'il brûle. Et ils ajoutent des quantités illimitées d'épices. Tout dépend de l'imagination, de la disponibilité des ingrédients et, bien sûr, de la pertinence. combinaisons de saveurs. Bien que le goût soit un concept tellement subjectif que des composants totalement incompatibles à première vue peuvent devenir un chic gastronomique pour les vrais gourmets.

Malgré le fait que divers pays européens revendiquent la paternité du grog, du vin chaud et d'autres cocktails chauds, il convient de rechercher les origines de ces boissons quelque part au Moyen-Orient. Les Arabes et Indiens nomades y préparaient un cocktail appelé panch (paantsch, panch), qui signifie « cinq » en sanskrit.

Voici exactement le nombre d’ingrédients contenus dans la boisson chaude :

eau;
jus de citron;
sucre ou mélasse.

Force est de constater qu’au fil des siècles la recette a subi de nombreuses évolutions. De nos jours, le grog ne peut se passer d'une touche d'auteur. Il est fabriqué non seulement à partir de différentes boissons alcoolisées, mais même de plusieurs à la fois. L'essentiel est de calculer sa force pour que le plaisir ne se transforme pas en une douloureuse gueule de bois.

Dans les pubs anglais, il est d'usage de servir le Grog n°1. Sa composition est presque authentique et suggère un mélange eau douce avec du rhum, du jus de citron et des épices. Il s'agit généralement d'une feuille de menthe, d'un bâton de cannelle et de clous de girofle. La boisson finie est obtenue dans une plage de concentration de 15 à 20 degrés. Le coût du grog dans les pubs européens est nettement plus élevé que celui des cocktails alcoolisés froids. Apparemment, ils vous facturent la consommation de gaz pour le chauffage. Par conséquent, nous préparerons du grog à la maison - bon marché, savoureux, abondant et avec âme.

Recettes de boissons

Comme vous l'avez deviné, vous pouvez proposer des dizaines de recettes de grog - il y en aurait bon alcool. Il n'y a pas non plus de règles de cuisson strictes. La seule chose à respecter est le régime de température. Ne faites pas bouillir votre grog, mais laissez-le mijoter à une température ne dépassant pas 70 ºС. Si vous surchauffez, le cocktail vous frappera le nez avec de l'alcool, et c'est un plaisir très douteux.

Le grog est traditionnellement servi dans des verres appelés irlandais. Ce sont des verres avec un manche, en verre épais.

Ils sont grands et généralement droits ou légèrement évasés au sommet pour faciliter la consommation. Cette forme permet à la boisson de conserver sa température pendant longtemps. Souvent, une moufle spéciale leur est mise dans le même but.

Grog, recette classique

Pour préparer un grog réchauffant, vous aurez besoin de :

200 ml d'eau ;
200 ml de rhum blanc ;
quelques cuillères de sucre;
citron.

Ralentissez votre imagination pour le moment. N'oubliez pas que nous sommes sur un navire et que nos cales ne regorgent pas de Sirop de fraise Et racine de gingembre. L'arsenal est limité, le vent souffle, les marins frappent de leur gueule sur la table. Commençons!

Versez de l'eau dans un bol et ajoutez immédiatement le rhum.
Pressez-vous directement cocktail froid le jus d'un tiers de citron.
Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer lentement, mais ne faites pas bouillir.
Lorsque la boisson devient chaude, ajoutez du sucre. Vous pouvez utiliser du miel à la place.
Goûtez la boisson, ajoutez du citron ou du sucre selon vos envies et retirez du feu.
Versez dans l'irishi et servez avec une couverture et des collations aux « marins » de votre maison.

La recette classique, proposée dès 1740 par Vernon, consiste à diluer le rhum avec de l'eau dans proportions égales. Mais vous pouvez réduire en toute sécurité la quantité de rhum de moitié, voire quatre fois, comme l'ont fait les amiraux de la flottille anglaise pour économiser de l'argent et garder les marins sur deux jambes.

Thé grog : recette maison

Le grog est également préparé à partir de thé noir. Cela rend son goût plus riche et plus profond. Vous pouvez prendre n'importe quel thé, mais il est préférable de le préparer Comte Grey ou petit-déjeuner anglais. Dans le meilleur Traditions anglaises, pour ainsi dire. Il n'est pas interdit d'inclure des additifs floraux ou fruités dans une composition de thé. Bon goût j'achèterai du grog à base de thé aux cerises.

Avant de réaliser le grog, préparez les ingrédients de la recette précédente, ainsi que la cannelle et le sirop de fraise.

Préparez le thé et versez-le dans une petite casserole.
Ajouter les épices, le jus de citron et le citron restant avec le zeste.
Versez le rhum et faites chauffer sans laisser bouillir.
Sucrer et verser aussitôt dans des verres.
Ajoutez un peu de sirop et une baie dans chaque verre pour la décoration.

Grog aux pommes

C'est très parfumé et sain. Vous pouvez prendre des pommes et travailler un peu, mais le résultat vous ravira tout simplement. Si vous n'avez pas le temps, utilisez simplement du jus de pomme.

pommes aigre-douces, 5 pièces;
eau et rhum 4 verres chacun ;
miel ou sucre;
cannelle moulue.

Pendant la phase de préparation, les pommes seront cuites, vous pourrez donc en prendre davantage pour les servir en dessert lors d'un cocktail chaud.

Épluchez les pommes, versez du miel ou saupoudrez de sucre et de cannelle. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Broyez les fruits dans un mixeur et faites chauffer l'eau dans une casserole.
Mettez la compote de pommes dans un bol et ajoutez le rhum. Faites-le bouillir.

Votre grog aux pommes est prêt. Si vous préférez le jus, mélangez simplement le jus et le rhum dans des proportions égales, ajoutez les épices et versez dans des verres.

Grog de vin

Nous n’expliquerons pas en quoi le grog à base de vin diffère du vin chaud. Faisons-le boisson délicieuse hâtivement.

vin rouge sec;
jus de cranberry;
eau;
sucre, miel ou sirop de canneberge;
menthe et thym.

Il devrait y avoir autant d'eau et de jus que de vin, mais vous pouvez varier vous-même la force de la boisson.

Versez de l'eau sur la menthe et le thym et faites bouillir. Laissez infuser.
Versez le jus de canneberge dans l'infusion refroidie et réchauffez à nouveau.
Ajoutez le sucre et le vin. Ne laissez pas bouillir, coupez le gaz.

Grog des dames

Le grog est la boisson des vrais hommes barbus. Et les dames ? Après tout, le cocktail des marins est assez piquant et ne ressemble pas du tout à un martini aux olives. Nous vous proposons de modifier légèrement la composition du cocktail, le rendant plus doux, plus raffiné et plus sucré.

Préparez les ingrédients :

un verre de cognac et liqueur de framboise ;
un demi-verre de vin rouge ;
un verre de sirop de framboise ;
sucre (un peu, n'en faites pas trop) ;
épices, comme d'habitude - menthe, cannelle, clous de girofle.

Vous pouvez remplacer en toute sécurité les ingrédients de la framboise par ceux de la cerise ou de la fraise.

Faites chauffer le vin, ajoutez-y le sirop et les épices.
Goûtez et ajoutez un peu de sucre.
Retirez le vin du feu, ajoutez le cognac et la liqueur.

Attention, ce cocktail est doux et savoureux, il se boit d'une seule traite et vous assommera tout aussi vite.

Grog d'Héligoland

Vous réfléchissez depuis longtemps à quoi cuisiner : du grog ou du vin chaud ? Ne vous creusez pas la tête, faites-en deux en un !

vin rouge et rhum (dans des proportions 3:2) ;
eau;
sucre;
citron.

Le processus de cuisson ne vous surprendra pas.

Mélangez le vin avec le rhum et l'eau dans un bol, faites chauffer mais ne faites pas bouillir.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Retirer du feu et verser dans des verres.

Ajoutez des épices ou des fruits si vous le souhaitez. Ce ne sera plus le grog d'Heligoland, et alors ? L'essentiel est que ce soit délicieux !

Grog sans alcool

Dans la marine, il n'était pas question d'aversion pour l'alcool. Si on vous dit de boire, vous devez boire. Il existe même un ordre correspondant, signé par la reine elle-même. Mais, Dieu merci, nous ne sommes pas dans la marine et pouvons nous permettre d'exclure le rhum du grog. Pour les femmes enceintes et les enfants lors d'une épidémie de rhume, une telle boisson sera une excellente mesure préventive et un tonique général.

Tu auras besoin de:

thé noir ou d'hibiscus ;
sucre ou miel;
jus de fruits (pomme, cerise, framboise) ou baies et fruits entiers ;
citron;
épices - clous de girofle, cannelle, piment de la Jamaïque.

La recette est classique.

Préparez le thé et versez-le dans une petite casserole.
Ajouter les baies râpées et la pomme finement hachée.
Pressez le jus de citron et ajoutez le sucre.
Jetez les épices dans le mélange bouillant.
Remuez bien le cocktail, retirez du feu et laissez infuser.
Retirez les grains de poivre et versez dans des tasses.

Vodka grog

Il s'agit d'une recette de boisson non pas pour le plaisir, mais pour relever les malades et les rhumes. Vous ne pouvez pas boire beaucoup de cette boisson et elle ne peut pas être classée parmi les délices culinaires. Ce grog est un véritable outil de survie.

vodka;
Très thé fort(en proportions égales);
sucre.

Faire bouillir la vodka avec le sucre. En même temps, préparez du thé. Noir uni, sans fioritures. Mélangez les ingrédients et donnez-le à vos marins qui sont pris dans une violente tempête ou qui viennent de creuser une voiture pendant trois heures dans le froid. Buvez la boisson par petites gorgées et un peu.

Grog au rhum

Rappelez-vous notre recette classique boire du grog à la maison ? Imaginez maintenant que vous êtes enfin au port et que vous pouvez choisir meilleurs suppléments, ce que l'âme demande. Enfin, buvons un grog fort mais délicieux !

Préparez la boisson avec du thé ou de l'eau et pendant la phase de chauffage, ajoutez les épices éventuelles. Il peut s'agir de poivre noir, d'anis étoilé, de cannelle, de clous de girofle. Toutes les baies et agrumes sont à votre disposition. Une excellente solution serait d'ajouter des sirops de fraise et de pêche. Au lieu de l'eau et du thé, vous pouvez utiliser en toute sécurité jus de cranberry, jus de cerise ou de pomme.

Grog "Miel"

N'importe quel grog peut être appelé grog de mer, mais le nôtre sera préparé avec l'ajout de cognac et de café.

une demi-tasse de café ;
deux verres de rhum ;
un verre de cognac ;
sucre et citron.

Brasser café naturel, ajoutez-y de l'alcool et du sucre. Pressez le jus de citron et saupoudrez de zeste de citron râpé. Servir avec un assortiment de fromages et du miel.

Grog exotique aux fruits

Supposons que votre équipe nage depuis très longtemps et qu'il soit assez difficile de la surprendre avec quelque chose. Essayez-le !

Pour ce faire, prenez :

Rhum Blanc et thé noir ;
sirops - noix de coco et fruit de la passion ;
agrumes - citron et orange;
fruits - pomme, kiwi, ananas;
épices - clous de girofle, cannelle, poivre noir.

Avec un verre de ce grog, vous vous sentirez au moins comme à Hawaï !

Mélangez le thé et le rhum dans une casserole et placez sur feu doux.
Hachez finement les fruits et les agrumes. Jetez immédiatement dans un cocktail réchauffant.
Versez une cuillerée de sirops, secouez cannelle moulue et poivre.
Sans laisser bouillir, retirer du feu et verser immédiatement dans des verres. Servir chaud.

N'oubliez pas les parapluies et les pailles, sinon le tableau sera incomplet.

Grog Toddy au rhum brun

Bien sûr, vous en avez déjà marre de préparer du grog, mais il existe encore une recette que vous pouvez conserver pour vous-même. Cette boisson est aussi appelée thé du capitaine, et qui est le capitaine en cuisine sinon vous ? Offrez-vous un verre de boisson chaude !

Tu auras besoin de:

du rhum et du thé, tous deux noirs, comme des esclaves dans votre cale ;
grenadine;
agrumes - citron et orange;
exotique - carambole (remplacer par de l'ananas);
épices - menthe, cannelle, clous de girofle.

Déterminez vous-même les proportions de rhum et de thé. Si vous ne voulez pas d’émeute sur le navire, il est préférable de diluer le rhum dans un rapport de 1:3.

Préparez le thé et mélangez-le avec du rhum dans un bol. Hachez finement les agrumes et ajoutez-les au cocktail. Envoyez-y aussi de la cannelle et des clous de girofle.
Faites chauffer le cocktail, savourez l'arôme pendant une minute, ajoutez la grenadine et retirez du feu.
Versez dans des verres, ajoutez une feuille de menthe fraîche et vos fruits exotiques.

Même un écolier sait que la flotte anglaise est depuis longtemps la meilleure du monde. Alors, c'est peut-être le mérite de deux verres de grog par jour ? Ne devinons pas, mais fermons plutôt les yeux et buvons joyeusement une gorgée de cette boisson acidulée, brûlante et épicée.

Salutations à tous, amis, en cette froide soirée d'hiver !

Derrière la fenêtre, il fait moins 12, la tempête de neige hurle. Je veux m'envelopper dans une couverture chaude, prendre une tasse de boisson chaude et m'asseoir près de la cheminée ou des bougies vacillantes pour discuter tranquillement, caresser un chat qui ronronne de contentement ou un chien hirsute et chaud. Arrêt! Et la boisson chaude, c'est encore du thé au citron ?! Na-do-e-lo! Je veux quelque chose de plus fort, de plus aromatique, de chaleureux.

Il y a du grog, du punch, du vin chaud, notre sbiten russe, enfin ! Mais qu'est-ce que ce grog, en quoi il diffère du punch et d'autres boissons chaudes fortes -, comme la plupart d'entre vous, j'en suis sûr, je n'en avais aucune idée.

Mais ne vous inquiétez pas ! Vous m'avez et je suis très méticuleux ! Une fois que j’aurai décidé, je le boirai certainement ! Mais comme je ne bois pas de tout, je vais d’abord étudier attentivement quoi et comment. Continuez à lire - je sais déjà tout.

Quelle est la différence entre le punch, le grog et le vin chaud ?

Après avoir étudié toute la carte des alcools « chauds » du monde, j'ai trouvé plus de 20 options de boissons alcoolisées servies chaudes (sans compter près de 200 recettes de cocktails à base d'eux). Les dix premiers comprenaient :

Coup de poing.
Vin chaud.
Grog.
Grog.
Cidre chaud.
Brandy de chocolat.
Krambambula.
Sbiten.
Varénukha.
Grog russe.

Ayant apprécié que le nom grog apparaisse deux fois dans cette liste, j'ai décidé de commencer par celui-ci - grog. Après avoir étudié les avis d'experts, et je n'ai même pas eu la flemme de consulter des sources très faisant autorité, je vais vous dire directement :

Toutes les boissons chaudes européennes contenant de l'alcool sont des variétés de punch arabe. Et du grog aussi.
Tout le monde est chaud Boissons slaves sont fabriqués à base de miel et d'épices (plus d'informations à ce sujet séparément).

Qu'est-ce que le grog ?

Le plus drôle, c'est que les Britanniques s'attribuent l'invention du grog, et les Allemands - le vin chaud (vin flamboyant en traduction), ces boissons ont été inventées bien avant eux (des milliers d'années) par des Arabes nomades et ils l'appelaient « punch ».

À leur manière, en arabe, cela signifie le chiffre 5. Ce sont les 5 ingrédients obligatoires qui sont inclus dans les recettes de punch classiques. D'ailleurs, l'ingrédient principal est l'eau, et ensuite seulement le vin, le rhum, mélasse et des épices. Le punch se boit aussi bien chaud (quand il fait froid) que frais. Mais il ne s’agit pas de lui.

La différence entre trois boissons en trois lignes :

Le punch contient à la fois du vin et de l'alcool plus fort - du rhum (le plus souvent), de la vodka ou du cognac.
Le vin chaud est à base uniquement de vin additionné de sucre et d'épices, puis fortement chauffé voire incendié - d'où le nom de « vin flamboyant ».
Et il n'y a pas de vin du tout dans le grog - ça cocktail chaudà base d'alcool fort, et tous les types disponibles sont utilisés. Autrement dit, vous pouvez mélanger du rhum, de la vodka et du cognac au grog en même temps. Et surtout, comme dans une célèbre blague juive, ne lésinez pas sur les ingrédients !

Histoire d'origine

Le grog sous sa forme actuelle a été inventé par des marins anglais, quelque part au milieu du XVIIIe siècle. Nageant dans les eaux froides du nord, ils ont adopté la recette du punch familier.

Mais comme il n'y avait pas de vin dans les cales, mais seulement du rhum fort et diverses vodkas et cognacs, alors, sans trop de bruit, ils y ajoutèrent de l'eau, saupoudrèrent généreusement le tout de sucre et d'épices et les portèrent presque à ébullition - eh bien, réchauffer.

Le grog s'est avéré si efficace pour la santé et le moral des marins qu'au début du XIXe siècle, il a été inclus dans l'alimentation quotidienne de la flotte britannique pour la période d'octobre à mai, et en été - si la température à la mer est tombé à +12 degrés. À propos, cette boisson n'a été abolie pour le dîner tous les soirs qu'en 1970.

Les autorités navales ont remarqué que lorsque utilisation régulière grog, les marins ont commencé à tomber beaucoup moins malades et le scorbut a presque disparu. Ils pensaient qu'il était plus rentable de charger quelques barils d'alcool fort, un baril de miel, un sac de sucre et d'épices que des centièmes de légumes qui pourrissent rapidement. Et les marins aimaient cette boisson plus bouilli chou

La version officielle de l'apparition du grog ressemble à ceci : un jour, l'amiral Edward Vernon, surnommé Old Grog (à cause de la cape de grogram, qu'il n'a jamais enlevée), a inspecté les navires et a vu que tous les marins étaient très ivres.

À cette époque, chacun recevait 240 ml de rhum pur 80 proof par jour. Il a ordonné de diluer secrètement le rhum avec moitié-moitié de thé, et pour qu'il ne se fasse pas sentir, d'ajouter des épices à la boisson et de la réchauffer.

Composition du grog

Grog classique, dans les pubs anglais il s'appelle Grog No. 1, c'est une boisson d'une force de 15 à 20 degrés, qui contient du rhum, de l'eau, du sucre, du jus de citron et quelques épices : gingembre, menthe, clous de girofle et cannelle. Le type de boisson dépend de la marque du rhum et de la proportion des ingrédients, ainsi que de l'ordre dans lequel ils sont mélangés.

J'ai sélectionné pour vous, les amis, 10 recettes des grogs les plus connus, que vous pouvez préparer vous-même, à condition d'avoir les bons ingrédients. D'ailleurs, les grogs, comme les vins chauds, suffisent plaisir coûteux dans les bars européens, 2 à 4 fois plus cher que les cocktails alcoolisés. Apparemment, ils facturent également beaucoup d’argent pour le chauffage.

Recettes de cuisine

Grog numéro un (n°1)

Versez 50 ml d'eau, 50 ml de n'importe quel rhum brun dans une petite casserole large (les Britanniques utilisent Purser, Bacardi fera l'affaire), 1 c. miel, 1 c. cassonade(le blanc fera aussi l'affaire), 2 pincées ou bâtons de cannelle, 2 boutons de clou de girofle. Faites chauffer le tout en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve (jusqu'à 70 degrés), versez dans une tasse en porcelaine et dégustez.

Grog de miel au cognac Bee Gees

Il s'agit d'une recette préférée des membres du trio méga populaire Bee Gees, qui ont imaginé la recette. Faites chauffer un verre à parois épaisses, ajoutez 10 g (une demi-cuillère à café) de sucre en poudre, versez 75 ml bon cognac et 100 ml d'eau bouillante. Ajoutez une tranche de citron de 1 cm d'épaisseur et servez.

Grog Fantaisie

Faites chauffer le verre, ajoutez 2 c. sucre en poudre, ajoutez 75 ml de rhum, ajoutez 120 ml d'eau bouillante. Placez une cuillère à café avec un morceau de sucre dessus et versez plein de cognac et y mit le feu. Servir tel quel. Avant de boire, placez une cuillère dans un verre et remuez.

Grog Dame Fantaisie

Le deuxième nom - Reine Elizabeth - est dû au fait que le dimanche, après avoir visité l'église, la reine réunissait ses amis et ses invités pour leur offrir un grog préparé de ses propres mains. On ne sait pas si cette tradition est toujours vivante. Et le grog est très savoureux et épicé.

Versez 10 g de sucre en poudre dans un verre chaud, ajoutez un cercle de citron vert ou de citron, versez 60 ml de cognac, 20 ml de liqueur Baileys, versez 100 ml d'eau bouillante. Semblable au précédent - mettez le feu au sucre sur une cuillère et attendez qu'il fonde.

Grog du pêcheur

Préparez le thé noir en infusant 6 c. feuilles et 500 ml d'eau bouillante. Passer au tamis fin, ajouter le jus et le zeste d'un demi citron et 2 c. Miel Versez 125 ml de rhum et de cognac. Sers immédiatement.

Grog de lait en russe

Versez 100 ml de lait chaud dans une tasse à thé chauffée, ajoutez 50 ml de raie, 20 ml de rhum et la liqueur Vieil Arbat. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre, la liqueur est sucrée.

Brandy-Grog

A 100 ml de thé fort et chaud, ajoutez 1 morceau de sucre (ou cuillère à café), 1 tranche de citron et versez 60 ml de cognac.

Grog n°2 ou jamaïcain

Prenez une chope de bière chaude de 300 ml. Versez 60 ml de rhum fort jamaïcain, 1 bâton de cannelle, 1 c. l. jus de citron, une demi-cuillère à café. sucre et 2 clous de girofle. Versez de l'eau bouillante sur le tout presque jusqu'au bord, décorez de citron.

Café-Grog

Vous devez prendre une grande tasse de café (irlandais), préparer 120 ml de café noir fort avec 1 c. sucre, ajoutez 60 ml de rhum brun et 30 ml de cognac. Graisser les bords de la tasse avec du jus de citron et décorer avec une touche.

Grog allemand Hot Heinrich

Dans une casserole, faites chauffer 125 ml d'eau avec 125 ml de miel en remuant jusqu'à dissolution. Vous devez d'abord écraser 6 pois noirs et piment de la Jamaïque, des clous de girofle, une demi-muscade et une gousse de vanille (vous pouvez prendre beaucoup d'extrait dans un sachet).

Versez le tout dans le mélange de miel, ajoutez le zeste d'un demi citron et chauffez à 70 degrés. Versez ensuite 250 ml de vodka (la deuxième option est la teinture d'herbes Jägermaster). Fermez et enveloppez pendant 5 minutes. Puis filtrez et servez.

conclusions

Bref, je comprends que vous pouvez mélanger ce que vous voulez dans le grog - ce sera savoureux, épicé et enivrant. Point important– la température maximale de chauffage est de 70 degrés, sinon la boisson sentira fortement l'alcool.

Après avoir consulté ma famille (c'est-à-dire ma femme), j'ai décidé d'essayer de cuisiner le German Hot Heinrich pour samedi. Des amis viendront vous rendre visite - vous devez les surprendre avec quelque chose. Je vais, comme la reine d'Angleterre, invoquer du grog. J'écrirai sur les résultats.

Et maintenant, chaleureuses salutations à tous ! Préparez-vous du grog et soyez en bonne santé !

Si auparavant le grog n'était pas vendu partout, il est désormais devenu plus populaire auprès des restaurateurs, et vous pouvez déjà l'essayer dans de nombreux cafés et restaurants. Le grog est une boisson composée d'un mélange de rhum ou d'une autre boisson alcoolisée avec de l'eau ou du thé. En même temps, on peut ajouter différentes épices- citron, miel, cannelle, clous de girofle et autres épices.

Aujourd'hui, le grog peut être préparé à la maison. Avec cette boisson, vous pouvez en plus vous protéger du rhume, comme beaucoup d'autres boissons alcoolisées, bonne humeur. Les bienfaits, les propriétés et les secrets de préparation vous permettront de mieux connaître le grog. Et de nombreuses recettes vous permettront d'expérimenter et de choisir le goût qui vous plaira le plus.

informations générales

La boisson au rhum grog est un cocktail chaud contenant de l'alcool. Dans la plupart des cas, il s'agit de rhum dilué eau chaude avec du sucre ou du thé. La deuxième option pour préparer le grog est toujours beaucoup plus intéressante et plus savoureuse, et donc plus populaire. Boisson Grog à base de rhum britannique. C’est ici qu’il a été inventé et préparé pour la première fois. Mais avant de passer à l'histoire, je vais parler un peu de la façon de préparer le grog, et je vais également vous parler de ses propriétés curatives.

Le grog est une boisson très saine, mais comme tout alcool il doit être consommé avec modération. Grog a un bon effet sur le corps et a un effet général de renforcement, de réchauffement et propriétés antiseptiques. Même les médecins recommandent de boire une tasse de cette boisson en cas d'hypothermie, d'engelures et de perte de force.

Grog contient du rhum, et cette boisson est appréciée pour son excellente humeur et même sa capacité à protéger contre le scorbut. Cela peut également prévenir la grippe ou simplement l’apparition d’un rhume. Mais j’insiste encore une fois sur le fait qu’il ne faut pas en faire trop, car comme le disait une personne intelligente : « et consommer boisson divine, tu peux te boire jusqu'en enfer.

Histoire de la boisson

Et maintenant, l’heure est à l’histoire, car la question de savoir d’où vient la recette du grog vous intéresse probablement. Ainsi, le grog a été préparé pour la première fois par des marins anglais « purement par accident ». Vers le XVIIe siècle, les marins de la Royal Navy recevaient une certaine quantité de rhum par an pour empêcher les personnes à bord de tomber malades et pour les garder au chaud lors des journées froides. Mais le commandant de la flotte, l'amiral, n'aimait pas vraiment le fait que les marins s'enivraient souvent et les combats violents à bord devenaient un phénomène très populaire. C’est alors qu’Edward Grog, commandant en chef de la Royal Navy, rompit la tradition de boire du rhum à bord du navire. Il commença à distribuer du rhum dilué avec de l'eau aux marins et reçut pour cela le surnom de « Old Grog », et la nouvelle boisson commença à s'appeler grog.

Grog était donné aux marins deux fois par jour - pendant la journée et le soir. Mais personne n'a aimé le goût de ce cocktail, puis il a été décidé d'y ajouter un peu de jus de citron et de sucre. En 1756, le grog fut officiellement inclus dans l'alimentation quotidienne des marins. C’est ainsi que le cocktail grog a pris sa forme actuelle.

Tout irait bien si les choses n’étaient pas si graves : le grog n’a pas réussi à résoudre le problème de la discipline à bord des navires. Ensuite, l'approvisionnement du navire en cette boisson a commencé à diminuer et au lieu de grog, on leur a donné Chocolat chaud et du thé. En 1850, les autorités mènent une enquête et recommandent à l’amiral d’éliminer complètement le grog de l’alimentation des marins. Le gouvernement a proposé d'indemniser le grog en espèces.

À la fin du XIXe siècle, la prohibition entre en vigueur et l'attitude envers l'alcool devient totalement catégorique. Le 30 juillet 1970, les marins de dernière fois j'ai bu cette merveilleuse boisson. Mais la recette pour faire du grog n'a pas été oubliée, au contraire, elle a été améliorée, et le grog est toujours préparé dans les bars et restaurants de notre planète. Ce vieille boisson jouit d’une énorme popularité parmi l’ensemble de la population « buveuse ».

Le grog d'aujourd'hui est complètement différent de ce que buvaient les marins, la recette a complètement changé. Maintenant, il est préparé à partir de boissons alcoolisées fortes additionnées de liqueur ou de sirop sucré. Passons maintenant aux recettes pour faire du grog.

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Vins chauds et grogs

Les vins chauds et les grogs peuvent être considérés comme des variétés de punch. Les vins chauds sont généralement préparés avec du vin rouge, des grogs avec du cognac ou du rhum.

Il existe de nombreuses recettes pour différents grogs, en fonction des goûts personnels et de la disponibilité des produits - ne vous limitez pas à votre imagination.

Comme le sait la littérature classique mondiale, le courageux soldat Schweik savait comment préparer un excellent grog, qui affirmait que ceux qui buvaient le « bon » grog traverseraient toujours la Manche à la nage sans difficulté, et ceux qui buvaient le « mauvais » se noierait comme un chiot.

Grogiétaient très populaires parmi les membres du noble club anglais de Moscou et parmi les officiers de la marine russe.

Grog en Russie

Dans la marine russe de l'ère Tsushima, la journée d'un officier commençait généralement par un verre de grog matinal préparé par son officier. S'ensuivirent un petit-déjeuner dans le mess des officiers, puis une vinaigrette des subordonnés des rangs inférieurs, accompagnés de l'indispensable massacre russe qui renforça la discipline navale et les muscles de l'officier.

Après Tsushima, il s'est avéré que les officiers russes buvaient le mauvais grog et l'attitude à l'égard des officiers de la marine russe a été révisée.

Cependant, même une révision de la composition du grog des officiers n'a pas empêché l'Empire russe d'être complètement vaincu dans la guerre russo-japonaise, puis dans la Première Guerre mondiale - en ces temps lointains de l'Empire tsariste, le « bon » » La composition du grog dont les Russes avaient besoin n'avait pas encore été trouvée.

Des recherches intenses sur la recette du bon grog russe, si nécessaire pour accroître encore la grandeur de notre toujours grande et sainte Russie démocratique, se poursuivent encore aujourd'hui. Et à notre époque, chaque Russe a la possibilité, grâce à sa créativité inspirée, d'apporter une contribution significative à la recette souhaitée d'un magnifique grog pour la grandeur actuelle et future de la Russie.

Le fait qu'il existe une recette pour un grog aussi miraculeux est confirmé par l'expérience remarquable de nos nombreux compatriotes russes, qui ont réussi à traverser la Manche avec son aide et à acheter de magnifiques biens immobiliers à Londres.

Voici les résultats de quelques recherches remarquables sur les recettes russes à la fin du XIXe siècle :

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Effet sur le corps

L’alcool, transformé en médicament il y a deux siècles et demi, est toujours populaire aujourd’hui. Après tout, au fil des années, le grog n'a pas perdu son propriétés médicales. Il réchauffe et protège le corps des infections, donne de la force et calme les nerfs. Étant une excellente alternative au vin chaud et au punch, le grog remonte le moral et protège du rhume. Automne particulièrement sombre et hiver froid.

Vous ne pouvez pas boire de grog :

V grandes quantités(pas plus de 200 ml à la fois)
avec une tendance à l'alcoolisme et à la consommation excessive d'alcool avec des troubles métaboliques et des maladies endocriniennes (diabète sucré, obésité, goutte, rachitisme, etc.)
pour les maladies du foie et des reins

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Faisons connaissance avec la recette classique du grog

Le grog est une boisson alcoolisée d'une teneur en alcool d'environ 15 à 20 %, généralement servie chaude. Il est préparé en mélangeant de l'eau, du sucre et du citron. De nombreuses variantes de grog ont survécu jusqu'à ce jour - avec et sans jus de citron, avec diverses épices, avec l'ajout d'eau dans diverses proportions et avec d'autres différences. Il est difficile d'en distinguer un.

Cependant, la recette classique du grog vous permet de préparer une telle boisson assez facilement et sans utiliser d'ingrédients rares ni de technologies de préparation incroyablement difficiles. Nous vous présenterons la version la plus courante de celui-ci.

La recette classique du grog implique l'utilisation des composants suivants :

200 ml. du rhum brun (le Bacardi ou le rhum jamaïcain serait une excellente option) ;
400 ml. eau bouillante;
4 cubes ou cuillères à café de sucre.

Comment préparer le grog selon la recette classique ?

La technologie de préparation du grog maison classique n'est pas particulièrement compliquée, car elle ne nécessite aucune compétence ni équipement particulier. Vous devez d’abord verser de l’eau dans la casserole et la porter à ébullition. Pressez le jus des deux citrons, mais ne l'ajoutez pas encore à la poêle. Ensuite, vous devez réduire le feu et verser lentement le rhum dans la casserole, puis ajouter le jus de citron pressé et le sucre. En remuant, laissez bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez du feu et versez dans des verres. Vous pouvez et devez le boire immédiatement, pendant que la boisson est chaude, car c’est tout l’intérêt du grog !

Comment préparer le grog selon une recette différente ?

Si vous souhaitez enrichir le goût du grog, ajoutez-y de nouvelles notes, puis n'hésitez pas à expérimenter. En ajoutant toutes sortes d'herbes et d'épices, vous pouvez cuisiner à chaque fois le nouveau genre grog et surprenez tout le monde autour.

Cependant, comment préparer le grog selon une recette alternative, tout en étant sûr de son goût ? Nous vous recommanderons la recette suivante.

Tu auras besoin de:

60 ml. rhum brun (le cognac fera l'affaire à la place du rhum) ;
40 ml. jus de citron;
60 ml. eau chaude (le thé noir deviendra un excellent remplacement et sature le goût);
1 cuillère à café de sucre ;
2 boutons de clou de girofle ;
1 bâton de cannelle.

Processus de cuisson :

La technologie de cuisson elle-même est totalement identique à la préparation du grog selon la recette classique, avec une seule différence : toutes les épices (à l'exception de la cannelle et des clous de girofle, vous pouvez expérimenter et ajouter d'autres herbes ou baies) sont ajoutées en fin de cuisson, avant verser directement dans le verre. Vous pouvez ajouter du miel, des baies, des tranches entières d'agrumes à la boisson finie - tout cela saturera le goût et transformera votre grog en quelque chose entre un thé fait maison sucré et savoureux et un alcool léger et relaxant.

Grog Heligoland (aromatisé)

Pour préparer cette variante de la boisson, vous aurez besoin des composants suivants :

60 ml. vin rouge;
40 ml. rhum brun;
40 ml. eau;
sucre (au goût);
un morceau de citron (utile tant pour la décoration que pour le goût).

Mode de cuisson :

Le rhum, le vin et l'eau sont chauffés dans une casserole, mais pas portés à ébullition (le grog a juste besoin d'être chaud). Ajouter au goût sucre de canne et un morceau de citron. Cette boisson se boit, comme il se doit, chaude. Le citron peut être piqué sur le bord du verre.

Avec du beurre (épais et visqueux)

Ce type de boisson alcoolisée a un effet intéressant, plus consistance épaisse et le goût caractéristique de l'huile, qui donne un effet inattendu. Pour cela vous aurez besoin de :

2 morceaux de sucre (ou 2 cuillères à café) ;
50 ml. rhum brun;
de l'eau bouillante (sera versée séparément dans le verre, il suffit donc de faire bouillir quantité suffisante eau);
haché en petits morceaux beurre.

Ce grog insolite se prépare comme suit :

Le sucre est d'abord versé dans le verre, puis il est rempli de rhum, puis lentement rempli d'eau bouillante jusqu'au sommet. Ajoutez du beurre dessus et mélangez le tout. C'est fait, la boisson peut être consommée immédiatement ! Il est recommandé d'utiliser une paille, ce qui vous évitera de vous brûler et de boire l'huile.

Rhum (fort, puissant)

Ce grog est le choix des minimalistes, car il ne contient pas le moindre excès. Cela consiste en:

2 cuillères à café de sucre ;
eau bouillante;
50 ml. rhum brun.

C'est assez simple à préparer :

Le sucre est ajouté en premier, puis le verre est rempli à moitié d'eau bouillante et l'espace restant est rempli de rhum. Tout est mélangé et consommé. Ce rhum est préparé de manière extrêmement simple et rapide, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter des agrumes ou des épices pour faire jouer la boisson familière avec de nouvelles couleurs.

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