Le champignon shiitake japonais (chinois) est récemment devenu connu dans notre pays. Il vient de Chine et y est utilisé depuis deux mille ans. Sa popularité est tout simplement énorme, non seulement dans les pays asiatiques, mais partout dans le monde. Les propriétés curatives des champignons shiitake ont été décrites dans de nombreuses brochures et articles, c'est pourquoi ils ont même été inclus dans le Livre Guinness des Records. En termes de propriétés bénéfiques, ils ne peuvent être comparés qu’au ginseng.

Quels sont les bienfaits des champignons shiitake ?

Le champignon shiitake est absolument inoffensif et peut être consommé comme un mets délicat. De plus, il est utilisé comme médicament pour traiter diverses maladies. Grâce à son large éventail de propriétés médicinales, le champignon shiitake peut être utilisé comme moyen de prévention pour prolonger la jeunesse et la santé.

Dans sa forme et sa couleur, il ressemble à des champignons des prés, avec une seule différence : un bonnet brun. Les champignons shiitake sont classés comme champignons gastronomiques en raison de leur goût agréable et délicat, ainsi que de leur comestibilité absolue.

Ces champignons contiennent 18 acides aminés et de nombreuses vitamines B, notamment la niacine, la riboflavine et la thiamine. De plus, ils contiennent un polysaccharide rare et unique - le lentinan, qui n'a pas d'analogue dans les préparations à base de plantes. Cette substance augmente la production d'une enzyme spéciale, la perforine, qui à son tour détruit les cellules atypiques et augmente le nombre de cellules qui nous sauvent des tumeurs et des nécroses.

En raison de ses propriétés uniques, le shiitake est utilisé comme prophylactique pour les personnes présentant un risque élevé de développer un cancer. Ils sont efficaces pour gérer les effets secondaires de l’exposition aux radiations et à la chimiothérapie, et sont également utilisés pour réduire les effets du traitement du cancer chez les patients de ce groupe.

Examinons de plus près les propriétés bénéfiques des champignons shiitake:

Effet antitumoral intense, ils aident le corps humain à faire face aux tumeurs bénignes et malignes ;
- ils sont un immunomodulateur important, ils activent l’immunité et les défenses de l’organisme ;
- ces champignons construisent une barrière antivirale dans l'organisme et le protègent également efficacement des processus inflammatoires ;
- Les champignons Shiitake suppriment la croissance de la microflore pathogène, stimulant la microflore normale ;
- ils contribuent à restaurer la formule sanguine ;
- les champignons et les préparations à base de ceux-ci guérissent les érosions et les ulcères des intestins et de l'estomac ;
- les shiitakes nettoient efficacement l'organisme du « mauvais » cholestérol, normalisent son niveau et préviennent la formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins ;
- ils stabilisent les processus métaboliques et améliorent les processus de respiration cellulaire et de nutrition interstitielle ;
- ces champignons réduisent le taux de glucose dans le sang humain, ce qui améliore sans aucun doute l'état des patients diabétiques ;
- les shiitakes normalisent le métabolisme des glucides, traitent l'obésité et stimulent la perte de poids.

Dans des pays comme le Japon et la Chine, ces champignons sont très courants et sont utilisés en médecine et en cuisine. En plus des qualités ci-dessus, ils sont capables de restaurer la fonction érectile et d’aider au traitement des maladies vasculaires et cardiaques. Ils combattent également l’inflammation et réduisent la température corporelle.

L'humanité recherche depuis de nombreuses années une méthode efficace pour traiter le cancer, et un remède tel que le shiitake a prouvé qu'un tel médicament existe et il se pourrait bien qu'un analogue médicinal soit bientôt inventé. Jusqu'à ce qu'un tel médicament soit découvert, les médecins utilisent les propriétés curatives de ces champignons, tant pour la prévention que pour le traitement du cancer.

Les champignons shiitake sont un remède universel : ils sont utilisés pour traiter une grande variété de maladies, comme remède indépendant, ainsi que comme complément à la thérapie principale de la médecine officielle.

Des recherches scientifiques ont prouvé que ces champignons peuvent prévenir les maladies vasculaires et cardiaques une fois qu'elles ont commencé à se développer. Ils sont utilisés pour traiter l'hypertension et l'athérosclérose. Manger neuf grammes de poudre de champignon shiitake chaque jour peut réduire le taux de cholestérol de 15 % chez les personnes âgées et de 25 % chez les jeunes.

Les Shiitake aideront à lutter contre le diabète, ils stimulent la production d'insuline par le pancréas lui-même. Ils sont également utilisés pour l'arthrite et pour la sclérose en plaques, ils soulagent le stress chronique, normalisent l'immunité et restaurent les fibres de myéline endommagées.

Au Japon, des recherches scientifiques massives ont été menées sur l'effet des champignons sur l'antigène du virus australien (hépatite). Dans le même temps, une dynamique positive a été constatée chez tous les sujets et, dans 15 % des cas, après traitement, le virus n'a tout simplement pas été détecté.

Grâce à leur teneur élevée en zinc, les champignons shiitake normalisent le fonctionnement de la prostate et préviennent la formation d'adénomes et de tumeurs malignes de la prostate.

Ils peuvent être bouillis, frits, marinés et séchés. Les champignons séchés sont réduits en poudre et ajoutés aux plats comme assaisonnement, et également utilisés comme produit prophylactique et médicinal.

Recettes

Ainsi, pour préparer l'infusion, versez 0,5 gramme de poudre avec un verre d'eau tiède et laissez reposer huit heures. Mélangez ensuite et buvez trois fois par jour, une demi-heure avant les repas.

Pour préparer la teinture, versez 5 g de poudre dans 150 g de vodka et laissez reposer deux semaines au réfrigérateur. Pour l'oncologie, prenez une cuillère à soupe trois fois par jour, et pour d'autres affections, la dose doit être réduite à une cuillère à café.

Ekaterina, www.site

Les champignons shiitake sont connus dans le monde entier depuis plus de 2000 ans. Considérés comme un symbole oriental de longévité, ils possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques et sont largement utilisés à des fins médicinales.

Depuis l’Antiquité, les propriétés médicinales du shiitake sont utilisées pour lutter contre des maladies telles que :

• maladies cardiovasculaires,
• les rhumes,
• ulcère de l'estomac,
• diabète sucré,
• cancer.

Le goût et l’arôme des shiitakes (appelés à tort shiitakes) rappellent ceux des champignons sauvages, car ils ont la même texture charnue. Dans des conditions naturelles, ils poussent sur des arbres en Asie : Chine, Japon. Cependant, ils sont également cultivés artificiellement, ce qui est particulièrement populaire ces derniers temps en raison de leurs propriétés curatives.

Les propriétés bénéfiques des champignons shiitake sont difficiles à surestimer en raison de leur riche composition chimique. Ces champignons sont riches en minéraux et vitamines nécessaires au développement et à la santé de notre organisme. Ils sont très riches en composition, ils comprennent :

• sélénium,
• fer,
• les protéines,
• les vitamines B et C,
• potassium,
• calcium,
• magnésium,
• phosphore,
• zinc.

Et ce n’est qu’une petite liste de substances si utiles aux humains.

Le Shiitake est appelé champignon ginseng en raison des propriétés bénéfiques qu’il possède.

Renforcer le système immunitaire

Les champignons shiitake sont un excellent remède dans la lutte contre les maladies virales. Les polysaccharides qu'ils contiennent ont un effet positif sur la production d'interféron par l'organisme, une protéine qui empêche la prolifération des virus et des bactéries. Ayant un effet doux sur le corps, ces champignons l'introduisent dans le système immunitaire, ce qui provoque la mort du virus. Cela réduit considérablement le risque de contracter à nouveau un virus ou une bactérie.

Les propriétés curatives du shiitake sont également associées à un polysaccharide appelé lentinane, qui entre dans leur composition. En médecine mondiale, un extrait sec de cette substance est utilisé avec succès pour traiter les tumeurs bénignes et malignes, telles que les fibromes, les fibromes et le mélanome. Lentinan ralentit la croissance des cellules cancéreuses et permet au traitement des patients atteints de cancer d'obtenir une rémission significative de la maladie, de plusieurs mois à 10 ans. Les champignons combattent également avec succès les effets de la chimiothérapie et des radiations. Les polysaccharides qu’ils contiennent sont même utilisés dans le traitement du diabète et du SIDA.

Combattre le cholestérol

L’avantage des champignons shiitake est de réduire le taux de cholestérol dans le sang, grâce à l’acide aminé éritadénine qu’ils contiennent.

Des recherches menées par des scientifiques japonais ont montré que les personnes qui consommaient des champignons shiitake quotidiennement pendant une semaine présentaient une réduction de 12 % de leur taux de cholestérol sérique.

L’utilité de l’éritadénine est qu’elle prévient la formation de caillots sanguins dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. La consommation régulière de ce champignon dans les aliments peut avoir un effet bénéfique sur la réduction de l'hypertension artérielle et de l'athérosclérose.

Utilisation à des fins préventives

Actuellement, les champignons shiitake sont largement utilisés en médecine à des fins préventives. Les substances bénéfiques qui entrent dans sa composition normalisent le métabolisme, nettoient le sang et augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins. Les préparations à base de shiitake guérissent les ulcères et les érosions de l'estomac et des intestins.

Le shiitake contient du zinc, qui a un effet positif sur la puissance masculine, c'est pourquoi les préparations à base de ces champignons sont souvent utilisées pour normaliser le fonctionnement de la prostate.

Les scientifiques ont prouvé que manger du shiitake prolonge la jeunesse et la santé ; ce n’est pas pour rien que les habitants du Japon et de la Chine, d’où vient ce champignon, l’appellent « l’élixir de vie ».

Les champignons Shiitake sont un symbole oriental de longévité. Les Chinois les utilisent à des fins médicinales depuis plus de 6 000 ans. Aujourd'hui, cette variété spécifique de champignon comestible occupe la deuxième place en termes de culture artificielle et de popularité dans le monde.

Quant aux bienfaits des champignons shiitake, ils sont dus à leur riche composition chimique, comprenant du sélénium, du fer, des fibres alimentaires, des protéines et de la vitamine C. De nombreux nutritionnistes s'accordent sur le fait que ces champignons doivent être ajoutés régulièrement à l'alimentation.

Les champignons shiitake ont un arôme forestier vif, rappelant légèrement les cèpes. Ils ont également une texture dense et charnue.

Mais ce qui rend ces champignons vraiment intéressants et populaires, c’est leur haute valeur nutritionnelle. Forte concentration en protéines végétales (jusqu'à 18 %), potassium, niacine et autres vitamines B, calcium, magnésium, phosphore.

Parmi les principales propriétés bénéfiques du shiitake, il faut noter la lutte contre les virus, l'abaissement du taux de cholestérol dans le sang et la normalisation de la tension artérielle.

Le lentinane, un immunostimulant dérivé de ces champignons, est largement utilisé dans la pratique médicale pour traiter le cancer, le SIDA, le diabète, le SFC (syndrome de fatigue chronique), la maladie fibrokystique du sein et d'autres maladies graves, avec des résultats encourageants.

Stimuler le système immunitaire

Les étonnantes propriétés immunomodulatrices des champignons shiitake reposent sur des glucides complexes (polysaccharides), qui nourrissent le système immunitaire et le mettent d'humeur combative.

Selon le chercheur Jeff Chilton, les polysaccharides des champignons ont montré d'excellents résultats lors du traitement expérimental des tumeurs chez les animaux de laboratoire. Ces substances actives contenues dans le shiitake sont extrêmement douces : elles renforcent l’immunité de l’hôte au lieu d’agir directement sur la tumeur. Pour cette raison, ils sont appelés « amplificateurs de défense immunitaire » (HDP).

Les polysaccharides des champignons activent les macrophages et les lymphocytes T, influencent la production d'interféron (une protéine cellulaire inhibant les virus produite par l'organisme en réponse à une infection) et augmentent la réponse immunitaire globale des cellules du corps.

Les composants actifs des champignons shiitake ne contiennent pas de poisons, n'ont pas d'effets secondaires nocifs et sont cliniquement sûrs.

Réduire le cholestérol

Des études ont montré qu'une autre substance présente dans les champignons shiitake, l'éritadénine, réduisait considérablement le taux de cholestérol sanguin.

Les premières données médicales sur ce sujet sont apparues en 2001 dans Experimental Biology and Medicine. L'étude elle-même a été menée à l'Université d'agriculture et des sciences vétérinaires (ville d'Obihiro, Japon) et a prouvé l'effet de l'agent fongique sur les taux de cholestérol dans les excréments (tendance à la hausse) et dans le sang (tendance à la baisse).

Un peu plus tard, les scientifiques Suzuki et Oshima ont donné des résultats chiffrés exacts. La consommation quotidienne de champignons shiitake pendant une semaine a entraîné une baisse du taux de cholestérol sérique de 12 %.

Combattre le cancer

L'American Cancer Society reconnaît le potentiel médical des champignons shiitake dans le traitement du cancer. Mais comme jusqu’à présent toutes les expériences nécessaires ont été réalisées exclusivement sur des animaux de laboratoire, des preuves plus convaincantes sont nécessaires.

Des oncologues américains suggèrent que les propriétés miraculeuses des champignons shiitake sont dues à la teneur en polysaccharide appelé lentinan. Il augmente la résistance de l'organisme aux infections et aux tumeurs. En plus de son effet préventif, ce polysaccharide peut ralentir la croissance et le développement des cellules cancéreuses chez les patients atteints de cancer.

Fort antioxydant

Les antioxydants naturels aident notre corps à combattre les radicaux libres, qui peuvent transformer les cellules du corps et même provoquer le cancer.

En 2005, l’antioxydant tendance L-ergothionéine a été découvert dans les champignons. C'est ce qu'a déclaré un groupe de recherche américain lors d'une réunion de l'American Chemical Society (Washington). Il s’est avéré que les champignons shiitake contiennent les concentrations les plus élevées de ce puissant antioxydant, bien plus que les deux autres aliments record : le foie de poulet et le germe de blé.

Pour la beauté de la peau

En janvier 2003, le magazine féminin Redbook a rapporté que certaines sociétés de cosmétiques de luxe (par exemple Chanel) avaient commencé à produire des crèmes pour la peau contenant un produit métabolique des champignons shitake, à savoir l'acide kojique.

Selon Nora Traviss, experte en soins naturels de la peau, cet acide empêche la production excessive de mélanine, le pigment de la peau. L'acide kojique a des propriétés astringentes et provoque le rétrécissement des cellules, rendant la peau plus ferme.

Sélection et stockage

Les champignons shiitake sont vendus frais, séchés et congelés. Une fois séchés, l'arôme du produit s'intensifie, ils sont plus faciles à conserver et peuvent facilement retrouver leur volume d'origine en ajoutant de l'eau. Les champignons shiitake séchés sont particulièrement bons dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les ragoûts.

Les propriétés bénéfiques des champignons shiitake dépendent en grande partie de la méthode de culture. Un produit de haute qualité, riche en polysaccharides cicatrisants, est obtenu à partir de bois naturel (chêne) dans des conditions d'éclairage naturel.

Des champignons bon marché, mais beaucoup moins précieux, sont cultivés sur des blocs de sciure de bois dans des pièces fermées à humidité contrôlée. Dans ce cas, le substrat nutritif est extrêmement sensible aux agents pathogènes et aux types concurrents de champignons (y compris les champignons vénéneux), c'est pourquoi les producteurs utilisent souvent des pesticides et des fongicides.

Les champignons shiitake cultivés selon la deuxième méthode ne peuvent être consommés que s'ils sont soigneusement nettoyés des contaminants chimiques. Mais tous les fabricants n’offrent pas une telle garantie.

C’est pourquoi les Japonais exigeants sont prêts à payer pas plus de 8 dollars pour 1 kg de champignons cultivés sur sciure de bois, mais la totalité de 80 dollars pour des champignons cultivés dans des conditions naturelles.

Un champignon comme shiitake, est apparu sur notre table relativement récemment, mais malgré cela, le produit a réussi à conquérir de nombreux fans. Ce champignon japonais, lointain de nous, a réussi à faire ses preuves en cuisine et en médecine traditionnelle. Le produit contient une énorme quantité de toutes sortes de composés utiles, ce qui en fait non seulement une note lumineuse dans une variété de plats, mais également un véritable remède à de nombreux maux. Cependant, la plupart d’entre nous n’ont pas encore pleinement découvert tous ses bienfaits pour l’organisme. Dans cet article, nous essaierons de répondre aux questions des lecteurs sur ce produit, ainsi que d'identifier les principaux avantages et inconvénients du shiitake pour la santé humaine.

Shiitaké est un organisme saprotrophe porteur de spores, dont l'habitat principal est constitué de substances organiques de plantes mortes, principalement d'arbres. Aujourd’hui, cette espèce est l’un des champignons les plus cultivés au monde, cultivé partout.
Cependant, dans des conditions naturelles, on ne le trouve que dans la partie sud-est de l’Asie, principalement dans les zones de plantations forestières denses. Dans la plupart des cas, le shiitake pousse sur le bois des arbres feuillus, et affectionne particulièrement le castanopsis acuminate.

Saviez-vous? Le Shiitake est connu de l’humanité depuis de nombreux siècles. La première mention de ce champignon remonte à 199 après JC. e.

On le trouve également dans le territoire de Primorsky ; dans cette région, les compagnons du champignon sont traditionnellement considérés comme le tilleul de l'Amour et le chêne de Mongolie.

L’aspect du shiitake est très caractéristique. Ce champignon possède une petite calotte hémisphérique, d'un diamètre de 3 à 10 cm, sa couleur est souvent brun foncé, marron ou chocolat. De nombreuses écailles apparaissent souvent sur le capuchon. Le champignon appartient à l'espèce lamellaire, ses plaques sont nombreuses, blanches ou beige délicat.
La hauteur de la jambe varie entre 2 et 8 cm, elle est solide, beaucoup plus légère que la casquette. Cette espèce pousse principalement pendant la saison chaude, mais dans des conditions artificielles, elle peut être cultivée tout au long de l'année.

Composition et valeur nutritionnelle

Le champignon fait partie des aliments assez riches en vitamines et minéraux. Il contient des vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C et D, ainsi que des micro et macroéléments tels que : potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, zinc, sélénium. et de l'azote.

Saviez-vous? Au 20ème siècle, le shiitake est devenu le premier champignon que l'humanité a commencé à cultiver activement dans des conditions artificielles.

Le champignon contient un polysaccharide appelé lentinan, qui a un effet anticancéreux prononcé. De plus, il contient des acides aminés aussi importants pour le corps humain que : arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosine, lysine, thréonine, phénylalanine, méthionine, valine.

100 g de shiitake contiennent :

• eau - 89,7 g;
• protéines - 2,2 g;
• graisses - 0,5 g;
• glucides - 4,2 g;
• cendre - 0,75 g;
• fibres - 2,5 g;
• teneur en calories du produit - 35 kcal.

Afin de choisir le bon shiitake, vous devez prêter attention à quelques caractéristiques de ce produit. On pense que les champignons avec un diamètre de chapeau d'environ 5 cm sont considérés comme de la plus haute qualité et du goût le plus intense. En même temps, ils doivent être ouverts à au moins 70 %.
Faites attention à la surface du capuchon : il doit être velouté, avec une teinte brun-chocolat uniforme sur toute la surface.

Important! Les champignons shiitake achetés au supermarché ne conviennent qu'à des fins alimentaires. Ces champignons sont souvent cultivés sur des substrats pauvres et ne disposent donc pas de la quantité nécessaire d'éléments utiles pour la préparation de médicaments.

Les champignons frais se conservent au réfrigérateur, emballés dans un sac en papier, à une température de +4...+8 °C. Sous cette forme, le produit conserve sa fraîcheur pendant 5 à 7 jours. Pour une conservation plus longue, il est séché ; le champignon sec peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 24 mois.

Comme mentionné ci-dessus, le shiitake est un produit assez sain pour le corps humain. Ce champignon a les propriétés bénéfiques suivantes :

• inhibe les infections virales et bactériennes;
• élimine les saignements et les ulcères d'estomac;
• renforce les fonctions protectrices de l'organisme;
• normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• facilite l'évolution des maladies gastro-intestinales;
• détruit les cellules cancéreuses;
• renforce le système nerveux;
• élimine les toxines et le cholestérol du corps;
• prolonge la rémission du diabète sucré;
• prévient les crises cardiaques;
• améliore l'état du système musculo-squelettique en cas de maladies des articulations et du dos;
• améliore l'état du corps en cas d'hépatite, d'ulcères d'estomac et de gastrite ;
• rétablit la santé après des maladies graves.

Recettes de médecine traditionnelle

Souvent, presque toutes les parties du champignon sont utilisées à des fins médicinales, sur la base desquelles de nombreuses infusions et remèdes médicinaux sont préparés. Ils sont utilisés pour éliminer diverses pathologies, mais ces médicaments constituent souvent le meilleur moyen de prévenir de nombreuses maladies. Examinons de plus près comment ce champignon est utilisé en médecine traditionnelle.

La poudre de Shiitake est utilisée à la fois à des fins préventives et thérapeutiques pour maintenir le système immunitaire et la résistance globale du corps à divers facteurs environnementaux négatifs. Vous pouvez acheter la poudre en pharmacie ou la préparer vous-même. Pour ça:

• prenez des champignons frais et coupez-les en petits morceaux ;
• tremper les matières premières dans de l'eau froide pendant 30 minutes ;
• sécher le shiitake naturellement ou à l'aide d'un séchoir à une température ne dépassant pas +40 °C ;
• broyer le produit sec à l'aide d'un mixeur ou d'un autre appareil.

Utilisez ce remède 2 à 3 cuillères à café 1 à 2 fois par jour 40 minutes avant les repas pendant 3 semaines. Il est recommandé de boire la poudre avec de l'eau bouillie tiède. Vous pouvez également préparer du thé aux champignons. Pour ce faire, 1 à 2 cuillères à café de poudre sont infusées dans 300 ml d'eau bouillante pendant une heure.

Important! Toutes sortes d’extraits à base de shiitake ne doivent être utilisés à des fins médicinales qu’après consultation d’un médecin. L'automédication peut aggraver votre état de santé général.

Le mélange se boit tiède 10 minutes avant les repas, pas plus de 2 fois par jour. La décoction peut également être utilisée pour préparer toutes sortes de soupes, mais ces plats doivent être consommés immédiatement après leur préparation.

En cas d'hépatite, de sclérose en plaques et de malaise général, il est recommandé d'utiliser des infusions d'huile de shiitake. Vous pouvez les préparer sans trop de difficulté à la maison :

• mesurer et hacher 1 g de champignons séchés ;
• prendre 150 ml d'huile d'olive et chauffer à +37 °C ;
• verser de l'huile sur les champignons et réserver au chaud pendant 2 heures avec le couvercle fermé ;
• mettre le mélange au réfrigérateur pendant 5 jours.

Ce liquide huileux doit être consommé 2 fois par jour à jeun, matin et soir, à raison de 1 cuillère à soupe. L'huile doit être soigneusement agitée avant utilisation.

Teinture de Shiitake

Les teintures alcoolisées de champignon permettent de soulager l'hypertension, de normaliser la glycémie et de stimuler le fonctionnement du système cardiovasculaire. Le produit est préparé comme suit :

• mesurer 10 g de poudre de champignon (7 à 8 cuillères à café bombées) ;
• versez la poudre dans un récipient en verre d'un litre et versez 500 ml d'une boisson alcoolisée à 40° (vodka ou cognac au choix) ;
• Fermez hermétiquement le couvercle du récipient et laissez infuser le mélange dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 semaines ;
• passé ce temps, filtrer le liquide à travers une gaze ou un filtre en gaze de coton ;
• Versez le mélange obtenu dans un récipient en verre et placez-le au réfrigérateur pour le conserver.

L'infusion obtenue est prise 1 cuillère à café 40 minutes avant les repas pendant 1 mois. Après cela, vous devriez faire une pause de deux semaines et poursuivre la procédure pour consolider l'effet.

Comme mentionné ci-dessus, ce champignon contient un polysaccharide spécifique, le lentinan, qui possède une activité anticancéreuse. Un nombre impressionnant d’études en laboratoire ont révélé que cette substance contribue à améliorer l’immunité.
Grâce à cela, le corps détruit lui-même les cellules cancéreuses et les foyers de leur reproduction. En conséquence, en quelques cures d'extraits de shiitake, il est possible d'arrêter presque complètement le développement de l'oncologie.

Saviez-vous? Les propriétés anticancéreuses du shiitake ont été découvertes par le scientifique japonais Tetsuro Ikekawa en 1969.

Vous pouvez préparer un tel remède curatif de vos propres mains, pour cela :

• prenez un bol en verre d'un litre et versez-y 50 g de poudre de champignon ;
• versez 750 ml d'alcool titre 40 (cognac ou vodka) dans la poudre et mélangez bien ;
• Couvrir le mélange avec un couvercle hermétique et laisser infuser 2 semaines au réfrigérateur (pendant l'infusion, il faut bien remuer le liquide une fois par jour).

Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour 40 minutes avant les repas. Le cours préventif est de 1 mois.

En cuisine, les champignons shiitake sont utilisés au même titre que les champignons forestiers familiers ou locaux. Ils peuvent être bouillis, mijotés, frits, etc.
Sous cette forme, le produit peut devenir à la fois un plat principal et un excellent complément à la viande ou aux légumes.

Il est souvent utilisé pour préparer toutes sortes de sauces ; sous cette forme, le champignon peut devenir une note assez intéressante pour de nombreux plats. Il existe également de nombreuses recettes en ligne pour conserver le shiitake : dans cet état, il peut être conservé jusqu'à l'arrivée des chaleurs printanières.

En cosmétologie, le champignon a trouvé son application non moins largement qu'en cuisine et en médecine. Il est utilisé pour préparer des masques pour le visage, réputés pour leurs effets rajeunissants, nourrissants et anti-inflammatoires.

De tels produits aident à éliminer définitivement la plupart des problèmes de peau liés à l'âge et à la saturer de toutes les vitamines et éléments nécessaires.

Préparer un tel produit cosmétique est assez simple :

• prendre 100 g de shiitake cru, laver et peler soigneusement ;
• hacher les champignons le plus finement possible ;
• versez le tout dans un bol en verre et versez 250 ml de vodka ;
• couvrez le mélange avec un couvercle hermétique et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 semaines ;
• Au bout de 2 semaines, le masque est prêt, avant utilisation, il faut le filtrer pour éliminer les particules de champignons.

Le masque obtenu doit être humidifié avec une serviette ou une gaze cosmétique spéciale et appliqué sur un visage propre et pré-nettoyé.
Après 25 à 30 minutes, vous pouvez le retirer, puis le laver soigneusement à l'eau froide. Ces procédures sont utilisées en petits cours, une fois par jour pendant un mois, puis vous devriez faire une pause.

Important! Les composants du champignon peuvent être de puissants allergènes, donc avant la première utilisation de la procédure, vous devez humidifier votre poignet avec l'extrait pendant 15 à 20 minutes. En cas d'inconfort, de brûlure, etc., le masque ne doit jamais être appliqué sur le visage.

Comme la plupart des autres produits, le shiitake a ses contre-indications d’utilisation. Ceux-ci inclus:

• âge jusqu'à 12 ans;
• grossesse;
• période de lactation;
• asthme;
• intolérance individuelle aux composants.

Ce champignon est un allergène assez puissant, il doit donc être introduit dans l'alimentation avec précaution et en petites portions. Bien qu'il puisse être consommé sans restrictions, un dépassement de la dose (plus de 200 g de champignons frais et 20 g de champignons séchés par jour) peut provoquer de graves réactions allergiques sur le corps, des éruptions cutanées et des démangeaisons.

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Aujourd'hui, le shiitake oriental est l'un des champignons les plus étudiés ; il pousse sur les arbres des forêts sauvages du Japon et de Chine. Ses propriétés curatives sont déterminées par la présence de polysaccharides dans sa composition. Ce champignon a un goût agréable et peut être préparé comme plat indépendant. Il est également capable de renforcer le corps, d'augmenter l'endurance pour le travail mental et physique. Les Japonais et les Chinois assimilent ses effets curatifs aux propriétés du ginseng. En plus d'avantages importants, le produit peut dans certains cas causer des dommages, c'est pourquoi son utilisation indépendante n'est pas recommandée.

Avantages et inconvénients

Auparavant, seuls les dirigeants du Japon et de la Chine avaient le droit d'utiliser des propriétés curatives. Ils ont noté que la consommation de champignons peut être très bénéfique pour maintenir la force masculine, ainsi que pour protéger la beauté et la jeunesse féminines.

Le shiitake (champignon d'arbre, champignon de la Forêt-Noire, shiitake ou lentinule comestible) ne nous est parvenu qu'au 20e siècle. Il était utilisé comme un exotique savoureux. Et seuls les chefs chinois savaient cuisiner habilement. Après un certain temps, des qualités curatives lui ont été attribuées et, au début des années 90, il a commencé à être ajouté aux médicaments.

Les avantages et les inconvénients des champignons shiitake sont énormes et seront discutés plus en détail.

Avantage

Après que les scientifiques ont étudié en profondeur la composition des champignons, personne n'a eu de doute sur leurs propriétés médicinales bénéfiques, qui peuvent être utilisées dans le traitement d'un certain nombre de maladies.

La composition chimique du shiitake comprend :

• vitamines (A, D, C, groupe B);
• de nombreux acides aminés ;
• acide gras;
• microéléments (calcium, sodium, potassium, phosphore, magnésium, sélénium, zinc, fer) ;
• les polysaccharides ;
• Coenzyme Q10.

Les composants ci-dessus ne constituent pas un ensemble complet de substances curatives contenues dans le produit.

Propriétés médicinales du champignon Shiitake :

1. La présence de polysaccharides a un effet bénéfique sur la synthèse de l'interféron dans le corps humain, ce qui permet de l'utiliser pour renforcer le système immunitaire.
2. Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation systématique de champignons médicinaux apporte de grands avantages : ils réduisent le taux de cholestérol dans le sang de 10 % ou plus et arrêtent la formation de caillots sanguins. Cela conduit à minimiser le risque d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d’autres maladies.
3. Le Shiitake peut également être utilisé dans le traitement du diabète. Il a la capacité de renforcer le système nerveux et d’éliminer les toxines et les déchets du corps humain.
4. Normalise rapidement le métabolisme, améliore la qualité du tube digestif, décompose les graisses nocives. Pour cette raison, en Orient et en Asie, il est inclus dans l'alimentation de tous ceux qui veulent perdre des kilos en trop, ils savent depuis longtemps comment le cuisiner.
5. Les préparations basées sur ce produit cicatrisant sont incluses avec succès dans la thérapie complexe des maladies associées aux névroses. Ils sont bénéfiques contre l’hépatite, les troubles respiratoires et les problèmes de peau.
6. Utilisé dans la pratique oncologique, souvent pour la prostatite masculine.

Nuire

Les champignons chinois Shiitake sont cultivés dans des conditions artificielles ou naturelles (voir photo). Ils ne nuisent pas à l’organisme s’ils sont pris et préparés correctement et ne sont pas toxiques. Mais tout comme les autres espèces, ils contiennent beaucoup de chitine, qui n’est pas digestible dans l’estomac. C'est pour cette raison qu'ils doivent être consommés en petites portions, comme indiqué dans les recettes. Certaines personnes peuvent également présenter une intolérance individuelle au produit. Compte tenu de leurs propriétés médicinales et de leurs recommandations, ils ne doivent pas être utilisés pendant l’enfance et au début de l’adolescence (jusqu’à 15 ans), car ils peuvent provoquer des problèmes digestifs. Il existe certaines contre-indications à l'utilisation de ces champignons chez les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que chez les personnes souffrant d'asthme bronchique. Cela est dû au grand nombre d'allergènes entrant dans la composition chimique du produit.

Application en médecine

L'utilisation de champignons shiitake en médecine sous forme de divers médicaments ou de compléments alimentaires médicinaux (extrait Solgar de champignons Reishi, Shiitake et Meitake) à des fins de traitement et de prévention n'est conseillée qu'après consultation d'un médecin. En plus des avantages indéniables, vous pouvez accidentellement causer des dommages importants au corps.

L'une des sensations les plus bruyantes au monde a été l'identification du lentinan (un polysaccharide) dans le shiitake, grâce auquel le corps commence à produire des substances qui combattent activement les cellules cancéreuses. Et les phytoncides inclus dans la composition peuvent contrecarrer l'hépatite virale, la grippe et l'infection par le VIH.

Extrait

Dans notre monde, le problème du cancer est très pertinent, les scientifiques recherchent constamment des moyens de se débarrasser de ce terrible fléau. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes médicinales traditionnelles qui aident à arrêter temporairement la croissance des cellules cancéreuses, mais elles ne garantissent pas un résultat à 100 %. Aujourd'hui, la médecine japonaise occupe une position de leader dans le traitement de l'oncologie. Elle propose un traitement pour cette maladie à l’aide d’extraits curatifs de shiitake.

L'objectif principal est atteint en saturant le corps en lentinan, qui active la défense immunitaire et oblige le corps à rassembler toutes ses forces pour un travail antitumoral. Ainsi, le blocage de l'accès à divers virus et agents infectieux est activé et les toxines commencent à être éliminées avec succès d'un corps affaibli.

Les propriétés du lentinan incluent également le fait qu’il active les lymphocytes, qui agissent pour détruire les cellules en mutation. En s'attachant à leur coquille, ils ont un effet destructeur sur la tumeur elle-même. C’est le principal avantage.

Pour préparer un extrait de lentinule comestible, vous pouvez utiliser de la poudre ou un extrait de champignon séché.

Recette:

2 g de poudre sont versés dans 100 ml. eau chaude (70-80 °C), bien mélanger et laisser infuser environ 15-20 minutes. Les doses recommandées pour un adulte sont de 100 ml, à prendre une fois par jour une heure avant les repas. Cours 30 jours.

Teinture

Une teinture cicatrisante contre le cancer est préparée comme suit :

60 à 70 g de poudre de lentinule comestible sont ajoutés à 0,5 litre de vodka ou d'alcool à 40 degrés, le tout est mélangé et infusé pendant environ 14 jours. Après la date de péremption, le produit est filtré.

Boire cette infusion deux fois par jour, le matin à jeun (30 minutes avant les repas) et avant de se coucher. Cours 30 jours. Vous pouvez faire une pause de deux semaines et suivre un autre cours.

Comment cuisiner des champignons shiitake

Comment cuisiner des champignons shiitake séchés :

Les shiitakes séchés de Chine doivent être trempés avant la cuisson ; pour ce faire, ils sont remplis d'eau tiède pendant 3 à 4 heures. Si le processus doit être accéléré, les champignons sont saupoudrés de sucre et laissés dans l'eau pendant 50 minutes. Après cela, vous devez les presser puis préparer le plat souhaité selon la recette. S'ils sont congelés, il suffit de les mettre immédiatement dans une poêle bien chaude et de les laisser mijoter par exemple.

Soupe

Les champignons shiitake peuvent être préparés dans de nombreuses recettes. Nous publierons ici une description de la préparation rapide d'une soupe très savoureuse qui utilise :

• carotte;
• gousse d'ail;
• 20 g de beurre ;
• 2 litres d'eau ;
• 0,5 kg de champignons ;
• 2 pommes de terre ;
• clous de girofle, feuille de laurier, sel.

Laisser mijoter les carottes finement râpées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajouter l'ail haché et chauffer légèrement dans une poêle. Remplissez le shiitake d'eau, ajoutez du sel et des épices au goût. Portez le bouillon à ébullition. Cuire 10 minutes et ajouter les pommes de terre. Au bout de 10 minutes supplémentaires, ajoutez la compote de carottes et portez à nouveau la soupe à ébullition. Il est important de laisser infuser le produit pendant 2-3 heures pour donner au plat un arôme particulier et une richesse de goût.

Vous pouvez également préparer pour le déjeuner une soupe miso japonaise, riche en vitamines, composée de pâte de miso et de fromage de tofu, ainsi que d'une salade de champignons diététique (des recettes détaillées peuvent être trouvées sur Internet).

Avis sur les champignons shiitake séchés

Le champignon Shiitake possède un certain nombre de propriétés médicinales, comme en témoignent les critiques de nombreux patients atteints de cancer qui préparent indépendamment leurs propres potions de guérison à l'aide de certaines recettes.

Par exemple, après deux mois de prise de lentinules comestibles, les multiples ganglions lymphatiques du patient se sont dissous et les deux autres ont diminué de taille. Ma numération globulaire est revenue à la normale, ma santé s'est améliorée et les effets secondaires liés à la prise des pilules ont disparu.

Pour le cancer des deux reins avec métastases, l’hôpital n’a même proposé aucun traitement au patient. La peine était de trois mois ou n'importe quel autre jour en cas d'insuffisance rénale. En prenant la dose maximale de shiitake, l'homme pensait que le produit possédait des propriétés qui lui apporteraient de nombreux bienfaits. Trois mois plus tard, il est retourné au travail. La douleur a disparu, la température corporelle est revenue à la normale. Le patient a vécu dix mois, mais se sentait tout à fait normal et menait une vie active. Ou je pourrais rester longtemps au lit à la maison et ressentir une douleur incroyable, comme beaucoup d’autres.