Salade de fromage, champignons, oignons, carottes. Salade de carottes coréennes et champignons marinés. Salade de viande aux carottes et champignons coréens. Salade cocktail

Ou pleurotes

2 oignons

1 gousse d'ail

50 ml d'huile de tournesol ou d'olive

mayonnaise ou crème sure

Râpez les carottes sur une râpe moyenne et faites-les revenir un peu dans une poêle graissée d'huile. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le également revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée. rincer abondamment, éplucher, couper et faire revenir dans une poêle. Vous pouvez ajouter de l'ail. Produits finis mélanger, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure, saler au goût.

Salade de champignons, carottes coréennes et viande fumée

Ingrédients:

300 g de carottes coréennes

400 g de viande fumée

400 g de champignons de Paris

oignon

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Coupez la viande fumée en fines tranches. Égoutter les champignons l'excès d'eau. Disposez les produits finis sur une assiette, versez sur la mayonnaise et placez au réfrigérateur une demi-heure avant de déguster.

Salade de champignons, carottes et poivrons rouges

Ingrédients:

3-4 carottes

400 g de poivron rouge

200 g de champignons

1 cuillère à soupe. vinaigre

huile végétale

sel et poivre au goût

légumes verts (oignon, aneth, persil)

Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les râpe grossière et mariner dans du vinaigre mélangé avec du poivre et du sel, laisser tremper. Épluchez le poivron et coupez-le en fines lanières. Coupez les champignons en quartiers et faites-les revenir dans un peu d'huile végétale. Mélangez les produits finis, salez et poivrez au goût, saupoudrez d'herbes dessus.

Salade coréenne aux champignons et carottes

Ingrédients:

300 g de carottes

200 g de champignons marinés

huile végétale

3 gousses d'ail

sel et poivre

Râper des carottes fraîches Râpe coréenne, et laisser mariner 2-3 heures dans du vinaigre mélangé avec de l'ail, du sel et du poivre. Carottes prêtes mélanger et assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade de champignons, carottes, choux et tomates

Ingrédients:

un quart de petite tête de chou

1 carotte

3 tomates

200 g de champignons marinés

huile d'olive ou de tournesol

Hachez grossièrement le chou, râpez les carottes, coupez les poivrons en cubes et coupez les champignons en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur. Mélangez les produits finis dans un saladier profond, versez l'huile végétale et le sel.

Recette de carottes et champignons

À propos des avantages légumes individuels tout le monde sait. Mais n'oubliez pas un produit tel que les champignons. Les champignons sont excellente source microéléments. De plus, les champignons ont goût original, ce qui en fait un plat préféré de beaucoup.

Recette de salade de carottes et champignons est à la fois sain et savoureux. Les champignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés se marient parfaitement avec les carottes bouillies.

Salade de carottes aux champignons

Ingrédients:

Carottes - 850 g
Champignons en conserve - 300 g
Persil (racine) - 60 g
Oignon - 100 g
Mayonnaise - 80 g
Aneth ou persil - 30 g
Huile végétale
Sel.

Méthode de cuisson salade de carottes aux champignons:

Faites bouillir les carottes avec la racine de persil pendant 25 minutes après l'ébullition de l'eau.

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir 2 minutes dans l'huile végétale. Ajouter de l'eau dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Égouttez les champignons dans une passoire, ajoutez-les à la poêle avec les oignons et faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant constamment.

Coupez les carottes bouillies et la racine de persil en morceaux moyens, ajoutez les oignons aux champignons et les herbes hachées. Salez la salade au goût, assaisonnez de mayonnaise et servez.

Recette de salade de champignons et carottes à la crème sure

Ingrédients:

Carottes - 5 pcs.
Champignons - 500 g
Échalotes - 2 pcs.
Pois verts - 1 pot
Crème sure - 2-3 c. cuillères
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
Sel.

Méthode de cuisson salade de champignons et carottes à la crème sure:

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Faites revenir l'oignon dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajouter les champignons pelés et coupés en dés dans la poêle. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez la crème sure, le sel et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les champignons et les oignons.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Ajouter les champignons refroidis aux carottes. Ajouter les petits pois à la salade, bien mélanger tous les ingrédients.

Servir, garni de verdure.

Salade coréenne de carottes et champignons

Ingrédients:

Oignons - 2 pcs.
Mayonnaise
Carottes coréennes - 300 g
Poivron (rouge) - 1 pc.
Aneth - 1 bouquet
Ail - 2 gousses
Champignons - 600 g
Oeuf - 2 pièces

Mode de cuisson :

Triez les champignons, rincez-les bien sous l'eau courante, coupez-les en morceaux. Placez les champignons dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle à part.

Faire bouillir l'œuf dur, laisser refroidir, couper en demi-anneaux de faible épaisseur.

Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges, coupez-le en fines tranches.

Coupez les carottes coréennes en petits morceaux.

Hachez les feuilles d'aneth.

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol, mélanger délicatement, assaisonner de mayonnaise. Ajoutez l'ail émincé et mélangez bien à nouveau.

Décorez la salade avec des herbes.

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Recette de salade de champignons, carottes et œufs

Méthode de cuisson:

Cette salade m'a aidé plus d'une fois dans des situations où les invités sont presque sur le pas de la porte, mais rien n'a encore été préparé. La recette est très simple, rapide à préparer, la salade nécessite des ingrédients facilement disponibles et le goût est tout simplement incroyable. Je le prépare depuis plusieurs années maintenant, mais je ne me lasse toujours pas de son goût.

Voici les produits dont nous aurons besoin :

Nous avons déjà fait bouillir et pré-bouillir les carottes, nous travaillons donc sur les champignons. Ils doivent être finement hachés et frits avec des oignons dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placer les champignons finis dans des coupes à la crème. Cette salade est faite en couches, elle peut être réalisée dans des assiettes, mais elle est plus belle dans des bols))

Graisser un peu avec de la mayonnaise.

La deuxième couche est constituée de carottes râpées.

Placez les œufs hachés dans la couche suivante. Je les ai préalablement enduits de mayonnaise dans un récipient séparé afin de les présenter joliment.

La dernière couche de salade est constituée d'oignons verts. Ceci n'est qu'une couche, pas une décoration ; vous pouvez hacher davantage d'oignons ; de jeunes oignons verts tendres ajoutent de la saveur à la salade.

C'est comme ça que nous sommes devenus beaux.

Surprenez votre famille et vos invités avec une salade simple et délicate !

Bonne cuisine - caviar de betterave aux carottes et oignons. recettes de livres de cuisine. salades, pâtisseries.

Baka- 12/07/2013 21:07 Irina, s'il te plaît, dis-moi que le pot de 750 ml aura besoin de nourriture. Je veux l'enrouler, et combien de vinaigre à 70 % faut-il pour un tel pot ? Répondre: Je pense que nous devons multiplier par six le nombre de produits. Platonovna- 02/07/2013 21:08 Irina, est-il possible de faire un tel caviar comme préparation pour l'hiver ? Répondre: Oui, vous pouvez. Au dernier moment, il faut ajouter environ 30g de vinaigre à 9% et le mettre immédiatement dans des bocaux et le rouler. Refroidir lentement sous des couvertures. Poupée- 02/07/2013 4:19Doc,

et des oignons pour le hachoir à viande aussi ? Dun1000- 27/06/2013 9:06 Autre question : Irina, comment puis-je faire en sorte que je reçoive une notification de la réponse à une question par e-mail ? sinon, vous devez constamment venir voir s'il y a une réponse à la question ou non. Répondre: Malheureusement, une telle fonction n'est pas encore disponible. Dun1000- 27/06/2013 9:04 Quelle est la différence fondamentale entre la soupe aux choux et le bortsch ? Répondre: betteraves et Choucroute. Truffe- 27/06/2013 7h00 Notre recette est plus simple - Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les betteraves bouillies et râpées, le sel, l'huile de préférence 50/50 (raffinée et non raffinée), laisser mijoter 30-40 minutes en remuant à feu doux . Doc- 26/06/2013 16:24 Je fais régulièrement ce genre de caviar. Mais c'est si pénible à râper... C'est pourquoi je broie d'abord tout dans un hachoir à viande, tout en même temps - et je fais tout frire d'un coup dans une poêle. Doc- 26/06/2013 16:21 Ici, tout le monde aime les légumes. Je fais régulièrement ce genre de caviar. Sur une râpe, c'est une corvée. Le tout dans le hachoir à viande, d'un seul coup, puis dans la poêle. Faire frire, verser la tomate et laisser mijoter. avant d'éteindre - les légumes verts et l'ail. Orysie- 26/06/2013 15:50 Irochka, eh bien, tu m'as surpris - comment ne pas aimer le bortsch !!!

Dans notre famille, si on passe deux semaines sans bortsch, c'est en quelque sorte ennuyeux... les soupes deviennent ennuyeuses, mais le bortsch jamais ! Avec de la crème sure, et si aussi avec des beignets à l'aneth et à l'ail, eh bien, délicieux ! Non, sans bortsch, ni ici ni là-bas.

Et l'apéritif, pourrait-on dire, est vraiment un concentré de bortsch ! Répondre: et nous avons repas principal- soupe aux choux SDV2K- 26/06/2013 11:13 donc c'est du BORSCH !!!

snack-bar uniquement Répondre: Point intéressant !

Je n’aime pas le bortsch et je ne le cuisine jamais. Et ce caviar est parti en trombe.

Nous trions les haricots pour ne pas avoir de mauvais grains, les lavons et les trempons eau froide pendant 5 à 8 heures (surtout si vieux). Vous pouvez faire tremper les haricots le matin, avant de partir au travail, et préparer rapidement cette salade le soir en rentrant chez vous. Ou vice versa : laissez gonfler les haricots le soir et commencez à cuisiner le matin (si possible).

Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quarts de rondelles.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À mon avis, plus il y a de carottes et d'oignons, plus salade plus savoureuse. Il se trouve que j'avais trop de haricots cette fois...

Tout le monde connaît les bienfaits de certains légumes. Mais n'oubliez pas un produit tel que les champignons. Les champignons sont une excellente source de micronutriments. De plus, les champignons ont un goût original, ce qui en fait un plat préféré pour beaucoup.

Recette de salade de carottes et champignons est à la fois sain et savoureux. Les champignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés se marient parfaitement avec les carottes bouillies.

Salade de carottes aux champignons

Ingrédients:

Carottes - 850 g
Champignons en conserve - 300 g
Persil (racine) - 60 g
Oignon - 100 g
Mayonnaise - 80 g
Aneth ou persil - 30 g
Huile végétale
Sel.

Méthode de cuisson salade de carottes aux champignons:

Faites bouillir les carottes avec la racine de persil pendant 25 minutes après l'ébullition de l'eau.

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir 2 minutes dans l'huile végétale. Ajouter de l'eau dans la poêle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Égouttez les champignons dans une passoire, ajoutez-les à la poêle avec les oignons et faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant constamment.

Coupez les carottes bouillies et la racine de persil en morceaux moyens, ajoutez les oignons aux champignons et les herbes hachées. Salez la salade au goût, assaisonnez de mayonnaise et servez.

Recette de salade de champignons et carottes à la crème sure

Ingrédients:

Carottes - 5 pcs.
Champignons - 500 g
Échalotes - 2 pcs.
- 1 pot
Crème sure - 2-3 c. cuillères
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
Sel.

Méthode de cuisson salade de champignons et carottes à la crème sure:

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Faites revenir l'oignon dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Ajouter les champignons refroidis aux carottes. Ajouter les petits pois à la salade, bien mélanger tous les ingrédients.

Servir, garni de verdure.

Salade coréenne de carottes et champignons

Ingrédients:

Oignons - 2 pcs.
Mayonnaise
- 300 grammes
Poivron (rouge) - 1 pc.
Aneth - 1 bouquet
Ail - 2 gousses
Champignons - 600 g
Oeuf - 2 pièces

Mode de cuisson :

Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle à part.

Faire bouillir l'œuf dur, laisser refroidir, couper en demi-anneaux de faible épaisseur.

Lavez le poivron, retirez les graines et les tiges, coupez-le en fines tranches.

Coupez les carottes coréennes en petits morceaux.

Hachez les feuilles d'aneth.

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol, mélanger délicatement, assaisonner de mayonnaise. Ajouter l'ail passé au pressoir et bien mélanger à nouveau.

Décorez la salade avec des herbes.

Top Chef Isaac Correa - Meilleures recettes

Salades aux champignons et Carottes coréennes facile à préparer et toujours agréablement savoureux. Se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement et plats principaux. Les carottes épicées complètent parfaitement les champignons. Cela donne au plat du piquant et une jutosité modérée. Avant de l'ajouter, il faut le jeter dans une passoire pour l'éliminer excès de liquide.

Les pleurotes ou champignons sont le plus souvent utilisés comme champignons, car ce sont les champignons les plus abordables et les plus faciles à préparer. Ils sont bouillis ou frits jusqu'à ce qu'ils soient cuits en 10 minutes maximum. Refroidissez ensuite et ajoutez à la salade.

Des champignons marinés sont également utilisés. Il peut s'agir de : champignons au miel, girolles, champignons et autres.

Avant de les ajouter au plat, les champignons marinés doivent être soigneusement lavés à l'eau courante pour éliminer le goût de la marinade au vinaigre aigre.

En plus des ingrédients principaux, des légumes verts, des pommes de terre, du fromage, de la viande et bien d'autres sont également ajoutés à la salade. De l'huile végétale ou de la mayonnaise est ajoutée comme sauce. Je suggère d'envisager de nombreuses options pour préparer des salades avec des carottes et des champignons coréens.

Comment préparer une salade de carottes et de champignons coréens - 15 variétés

Un plat élégant, parfait pour une table de fête

Ingrédients:

Pommes de terre - 2 pcs.
Carottes coréennes - 150 gr.
Fromage fondu - 2 pcs.
Poitrine de poulet fumée - 1 pc.
Concombres marinés - 1 pc.
Champignons au miel marinés - 500 gr.
Oeufs de poule - 2 pcs.
Aneth - 1 bouquet.
Mayonnaise - 200 gr.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir et râper sur une râpe grossière. Coupez la viande de poulet en petits morceaux, les concombres en lanières. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir, les peler et les râper. Rincer les champignons sous l'eau courante pour enlever la marinade et réserver. Récupérez la salade dans un cercle formant en niveaux, graissez chacun avec de la mayonnaise. Dans l'ordre : pommes de terre, concombres, œufs, carottes coréennes, poulet, fromage fondu. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Sortez la salade, retirez le moule, graissez le dessus et les côtés de la salade avec de la mayonnaise, puis saupoudrez soigneusement d'aneth haché et mettez les champignons au miel dessus. Bon appétit.

Une collation parfumée et savoureuse.

Ingrédients:

Pleurotes - 1 kg.
Carottes fraîches - 300 gr.
Ail - 1 tête.
Oignon blanc - 2 pcs.
Sel - 2 c.
Sucre - 3 c.
Piment fort - 0,5 c.
Poivre noir - 0,5 c.
Huile végétale - 75 ml.
Vinaigre 9% - 50 ml.
Coriandre - 1 c.

Préparation:

Épluchez les carottes et râpez-les à la coréenne. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez finement l'ail. Coupez les champignons en lanières et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Placer ensuite sur une passoire et laisser refroidir. Mélangez séparément le sel, le sucre et les autres épices, ajoutez le vinaigre et l'huile végétale, mélangez bien. Mélanger les champignons, les carottes, les oignons et l'ail dans un bol, ajouter la marinade et remuer. Réfrigérer 3 heures. Avant de servir, décorer d'herbes.

Salade riche et savoureuse

Ingrédients:

Carottes coréennes - 100 gr.
Poitrine de poulet - 100 gr.
Champignons - 10 pièces
Oignons - 0,5 pcs.
Oeufs - 2 pcs.
Fromage à pâte dure- 50 gr.
Mayonnaise - au goût.
Sel - poivre - au goût.

Préparation:

Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonnez-les avec des épices à votre goût. Faire bouillir la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidir et déchirer les fibres. Faire bouillir les œufs et les couper en cubes. Mélanger les carottes avec les champignons, le poulet, les œufs, le fromage et la mayonnaise dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer et servir.

Une excellente option pour diversifier votre alimentation.

Ingrédients:

Carottes à la coréenne - 200 gr.
Champignons marinés - 150 gr.
Croustillant patates frites-100 gr.
Mayonnaise - 2 c.

Préparation:

Coupez les champignons marinés en fines tranches. Mélanger les carottes avec les pommes de terre (préalablement frites) et les champignons. Mélanger avec de la mayonnaise. Disposez la salade sur une assiette à l'aide d'un cercle de formage.

Une salade délicieuse et facile à préparer.

Ingrédients:

Pleurotes - 300 gr.
Oignons - 100 gr.
Viande de poulet - 300 gr.
Carottes coréennes - 300 gr.
Mayonnaise - 2 c.
Sel poivre.

Préparation:

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez-y les pleurotes hachés, salez, ajoutez du poivre noir et faites frire jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Faire bouillir la viande de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pour que la viande de poulet soit juteuse, elle doit être refroidie avec le bouillon.

Mélangez les champignons, les carottes, la viande, la mayonnaise et mélangez bien le tout.

Une collation épicée et légère.

Ingrédients:

Carottes fraîches - 1 kg.
Champignons - 800 gr.
Piments- 1 cuillère à café.
Poivre noir moulu - 1 c.
Sucre - 3 c.
Sel - 1 c.
Ail - 1 tête.
Vinaigre 9% - 5 c.
Huile végétale - 100 gr.

Préparation:

Râpez les carottes sur une râpe spéciale, épluchez l'ail et pressez-le à l'aide d'un presse-ail. Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en 4 parties. Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire. Salez et poivrez les carottes et écrasez-les légèrement avec les mains. Ajouter les champignons, l'ail. Mélangez le tout. Chauffer l'huile végétale jusqu'à presque ébullition. Salade de carottes placer dans un bol en fer ou en verre épais, ajouter toutes les épices restantes, verser l'huile chaude et remuer. Ajoutez ensuite le vinaigre et mélangez à nouveau. Réfrigérer et attendre 3 à 5 heures.

La facilité de préparation de cette salade en fera l'une de vos préférées.

Ingrédients:

Filet de poulet - 1 pc.
Champignons - 200 gr.
Carottes coréennes - 200 gr.
Concombre frais - 2 pcs.
Oignon - 1 pc.
Légumes frais - 1 bouquet.
Mayonnaise - au goût.
Sel, poivre – au goût.
Huile végétale - 2 c.

Préparation:

Faire bouillir le filet de poulet et le couper en petits cubes. Faire revenir les champignons avec les oignons en ajoutant de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les concombres en lanières. Sur plat à salade déposer les champignons avec les oignons et tartiner de mayonnaise dessus viande de poulet avec de la mayonnaise, puis des concombres en sauce et des carottes dessus. Garnir la salade d'herbes fraîches.

Un excellent choix pour diversifier votre alimentation.

Ingrédients:

Pulpe de porc - 200 gr.
Oignons - 1 pc.
Oeufs à la coque - 2 pcs.
Champignons frais - 100 gr.
Fromage à pâte dure - 50 gr.
Carottes coréennes - 70 gr.
Mayonnaise - 2 c.
Huile végétale - 2 c. (pour la friture)
Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Coupez la viande en fines tranches et faites-la revenir dans de l'huile végétale, puis ajoutez l'oignon haché, puis les champignons. Assaisonner avec des épices. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez ensuite de la poêle et laissez refroidir. Râpez les œufs et le fromage, mélangez avec la viande et les champignons, ajoutez les carottes coréennes, la mayonnaise, les épices si nécessaire et mélangez le tout. Garnir d'herbes et servir.

La combinaison inhabituelle d'ingrédients vous ravira.

Ingrédients:

Foie de boeuf - 400 gr.
Carottes à la coréenne - 300 gr.
Champignons marinés - 300 gr.
Concombres marinés - 3 pcs.
Oignons - 1 pc.
Huile non raffinée- goût.
Jus de citron - 2 c.

Préparation:

Épluchez le foie des films, coupez-le finement en lanières et faites-le frire dans de l'huile végétale, en ajoutant des épices, jusqu'à ce que pleine préparation. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Coupez les concombres marinés en lanières, hachez les champignons. Mélanger tous les ingrédients avec de l'huile végétale, verser sur le jus de citron et garnir d'herbes fraîches et de champignons. Bon appétit.

Une excellente option pour une table de fête.

Ingrédients:

Carottes coréennes - 200 gr.
Champignons frits - 300 gr.
Oeufs à la coque - 3 pcs.
Fromage à pâte dure - 200 gr.
Oignon vert - 50 gr.
Mayonnaise - au goût.

Préparation:

Disposez la salade en couches, sous forme de lame sur une assiette. D'abord les carottes, puis les champignons frits assaisonnés de sel et de poivre, râpez-les oeufs bouillis, puis fromage à pâte dure. Tartiner chaque couche de mayonnaise. Décorer dessus oignons verts.

Le goût riche surprendra agréablement les invités à la table de fête

Ingrédients:

Haricots rouges en conserve - 1 boîte.
Champignons - 300 gr.
Carottes coréennes - 200 gr.
Oignon rouge - 1 pc.
Mayonnaise - au goût.
Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Champignons hachés plaques minces, hachez l'oignon et faites-le revenir avec les champignons dans l'huile végétale. Assaisonner selon l'envie. Rincez les haricots et placez-les dans un saladier. Ajouter les champignons refroidis avec les oignons, les carottes coréennes et la mayonnaise. Mélangez le tout.

En couches et délicieuse salade, parfait pour déjeuner en famille ou un dîner.

Ingrédients:

Filet de poulet - 2 pcs.
Carottes coréennes - 100 gr.
Champignons frais - 200 gr.
Fromage à pâte dure - 100 gr.
Aneth - 1 bouquet.
Mayonnaise - au goût.

Préparation:

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Refroidir et séparer en fibres. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans un plat. Placer le filet de poulet dans la première couche sur une assiette à salade et badigeonner la couche de mayonnaise. Incorporez ensuite les carottes coréennes en formant un treillis de mayonnaise dessus, puis les champignons, la mayonnaise et le fromage râpé. Garnir la salade d'aneth frais.

Une excellente collation légère et peu calorique.

Ingrédients:

Champignons marinés - 200 gr.
Carottes coréennes - 100g.
Maïs en conserve - 4 c.
Oignon blanc -1 pc.
Huile végétale - 3 c.
Oignons verts - facultatif.

Préparation:

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les champignons en petits morceaux.

Pour débarrasser la salade de l'excès de liquide, placez les carottes dans une passoire à la coréenne, puis ajoutez-les à la salade.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile végétale. Ajoutez l'oignon vert et mélangez le tout.

Champignons en coréen

Un apéritif parfumé pour la table des fêtes.

Ingrédients:

Pleurotes fraîches - 1 kg.
Carottes coréennes - 100 gr.
Ail - 5 gousses.
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
Oignon rouge - 2 pcs.
Sucre - 1 c.
Vinaigre 9% - 5 c.
Sauce soja- 3 cuillères à soupe.
Poivre rouge et noir moulu - au goût.
Huile végétale - 5 c.

Préparation:

Lavez les champignons, coupez-les en grosses lanières et faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez finement l'ail. Mélangez les carottes coréennes avec l'oignon, l'ail, le sucre, concentré de tomate, sauce soja et bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite les pleurotes bouillis, un mélange de poivrons et de vinaigre. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-la chaude dans la salade. Mélangez le tout, couvrez et réfrigérez 5 heures.

Un merveilleux apéritif pour une table de fête.

Ingrédients:

Pleurotes - 200 gr.
Carottes - 1 pièce
Racine de gingembre - 30 gr.
Ail - 3 gousses.
Oignon vert - 30 gr.
Vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe.
Huile végétale - 3 c.
Huile de sésame - 2 c.
Sauce soja - 2 c.

Préparation:

Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières longues. Épluchez et hachez le gingembre et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle, jetez-y les carottes, le gingembre et l'ail, laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez ensuite les pleurotes coupés en lanières et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser la sauce soja vinaigre de riz et laisser mijoter encore quelques minutes. Retirez ensuite du feu, transférez dans une assiette, versez huile de sésame et parsemer d'oignons verts. Bon appétit.

- varié. La salade est un plat froid qui pendant longtemps Il était d'usage de le servir à l'apéritif.

Dans la cuisine russe de l'ère pré-Pétrine, la salade était un composant unique plat de légumes. Influencé cuisine française La technologie de préparation des salades est devenue plus compliquée. En fait, le mot « salade » a Racines françaises, donc la primauté dans l'évolution de ce plat peut à juste titre être attribuée aux spécialistes culinaires français, ne serait-ce que pour une invention de la mayonnaise, dont nos ménagères se passent désormais rarement lorsqu'elles préparent des salades.

Les salades constituent désormais une partie importante de la cuisine. Les professionnels du monde entier tentent de systématiser les salades, en divisant les recettes selon les méthodes. transformation culinaire, selon l'ensemble des ingrédients inclus dans le plat froid, leur conception et leur présentation. Mais les recettes des quatre coins du monde « poussent comme des champignons après la pluie » chaque jour.

Au fait, à propos des champignons ! Ils restent l’ingrédient préféré de la cuisine russe. Les champignons frits, salés et marinés font partie de nombreuses salades « nées » dans notre cuisine au tournant des deux derniers siècles.

Curieusement, après l'apparition de la mayonnaise sur nos tables, les carottes à la coréenne sont également « devenues les leaders ». Qu'est-ce qui a influencé les nouvelles préférences culinaires des Russes, avec une touche asiatique : les sentiments amicaux envers les Coréens, les difficultés économiques de la période de la perestroïka, qui ont conduit à l'émergence d'une série de plats de légumes nouveaux et bon marché ? Il est encore difficile de répondre à cette question, mais une nouvelle découverte « salade » s'introduit avec succès dans les cuisines des cafés d'élite, et plus encore dans une ambiance chaleureuse. fête à la maison.

Il s'avère qu'une salade de carottes et de champignons coréenne a beaucoup diverses options, et ils sont tous très intéressants.

Salade coréenne de carottes et de champignons - principes de base de la préparation

DANS dictionnaires explicatifs, comme dans certains manuels de cuisine, on dit que l'essence de la préparation d'une salade réside dans sa découpe. On peut en partie être d'accord avec cette définition, mais en cuisine, les aliments sont également découpés pour préparer d'autres plats, par exemple le bortsch, compote de légumes. S’il s’agissait simplement de couper les ingrédients, ce serait trop simple pour une salade. La difficulté de cuisiner commence par stage préliminaire- de la sélection des ingrédients pour sa préparation, sans compter le lavage, l'épluchage, l'ébullition ou la friture des divers composants.

Tranchage- C'est exactement la partie technologique la plus simple de la préparation d'une salade, même si vous devez y prêter attention. Les professionnels ont remarqué depuis longtemps que le goût d'un plat dépend de la forme et de la taille de la coupe. Il est difficile d'être en désaccord avec cette affirmation. Par exemple, les tomates coupées en petits cubes ressembleront à de la purée dans une salade, et les gros cubes de pommes de terre ne se marieront pas bien avec petites pièces filet de poulet. Il existe de nombreux exemples.

Il existe trois « formules » principales de salades :, qui aidera n'importe qui, même une femme au foyer novice, à préparer une salade de toute complexité, littéralement, à partir de tous les produits que l'on peut trouver dans la cuisine.

1. Pour que le plat soit parfait, équilibrez les quatre nuances de goût : sucré, amer, salé et aigre.

2. Pour éviter que la salade ne soit trop sèche ou trop juteuse, faites attention au choix des produits. Par exemple, pour une salade de pommes de terre, œufs et concombre, il faut définir proportion correcte ingrédients : les œufs et les pommes de terre « dans leurs uniformes » contiennent plus petite quantité liquides que les concombres. Cela signifie que vous devez prendre deux fois plus de concombres. Le rapport pommes de terre, œufs et concombres sera de 1:1:2. Les herbes et épices ne sont pas prises en compte. Si vous aimez l'ajouter aux salades un grand nombre de vinaigrette, les composants « secs » doivent être inclus dans la salade dans un volume plus important.

3. Il est vrai que l’appétit vient en mangeant, et le design du plat y contribue. La salade est l'un des rares plats dans lesquels vous pouvez inclure non seulement des produits savoureux, mais aussi des produits lumineux et colorés qui, par leur apparence, stimuleront l'appétit à table et bonne humeur toute la journée.

Mais à ce qui a été dit, bien sûr, il faut ajouter que les salades ne peuvent être préparées qu'à partir du plus produits frais. Il est également important que les composants du plat soient combinés les uns avec les autres non seulement qualités gustatives, mais n'a pas non plus créé de dissonance, ce qui pourrait nuire à la digestion.

Par exemple, il est nécessaire d'ajouter de l'acide aux protéines et aux glucides, ce qui facilitera leur meilleure dégradation dans l'estomac. Par conséquent, la viande doit être consommée avec des légumes contenant de la vitamine C. Ou, à l'inverse, vous ne devez pas combiner de la crème fraîche avec des légumes dans un même plat, car cela pourrait provoquer de graves troubles.

1. Salade de viande aux carottes et champignons coréens

Composé:

Oignons verts 50 grammes

Jus de citron 30 ml

Côtelette, frite (porc) 360 g

Champignons marinés 200 g

Carottes coréennes 120 g

Pommes aigre-douces (net) 150 g

Ravitaillement:

Sauce soja

Huile végétale

Préparation:

Coupez l'oignon et les pommes épluchées (sans la peau) en lanières. Dans un bol séparé avec réfrigéré eau bouillante ajoutez le jus de citron et mettez-y les pommes et les oignons pendant 10-15 minutes, puis égouttez l'eau.

Coupez le filet en portions de 120 g, battez et faites revenir sans panure jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez également les côtelettes en fines lanières.

Coupez les champignons en fines tranches.

Mélangez les ingrédients dans un bol profond, remuez, ajoutez les carottes coréennes et préparez la vinaigrette. Versez-en un filet sur la salade avant de servir.

2. Salade de légumes aux carottes et champignons coréens

Composé:

chou chinois 250 g

Carottes coréennes 200 g

Champignons marinés 150 g

Haricots bouillis 300 g

Rouge poivre à salade(viande) 100 g

Mayonnaise (fine, 30%)

Légumes verts, hachés (au goût)

Préparation:

Pour la salade, coupez le chou et le poivron épluché en lanières. Hachez les légumes verts et coupez les champignons en tranches. Mélanger les ingrédients, mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Cette salade convient également avec une vinaigrette à base de vin ou vinaigre de cidre de pomme, combiné avec de l'huile végétale et des épices.

3. Salade coréenne de carottes et de « champignons » – « Forest Glade »

Composé:

Oeufs de caille 12 pcs.

Carottes (à la coréenne) 200 g

Concombres frais 150 g

Sésame rôti 50 g

"Cerise" 400 g 6 pcs.

Herbes fraîches(persil, basilic)

Mayonnaise ou vinaigrette huile-vinaigre

Préparation:

Coupez les concombres en tranches. Faire bouillir les œufs, les peler. Coupez les tomates en deux. Disposez les tranches de concombre dans une assiette. Divisez les carottes coréennes en 12 bottes et roulez chacune d'elles en un anneau. Placer sur les concombres. Placer les œufs écalés au milieu des rondelles de carottes. Placer les moitiés de tomates sur les œufs. Garnir de brins d'herbes, de noix de sésame et de mayonnaise.

4. Salade tiède aux carottes et champignons coréens

Composé:

Oignon, 200 g

Frites 400 g

Carottes coréennes 150 g

Champignons frits 500 g

Foie, boeuf 300 g

Haricots rouges en conserve 250 g

Oeufs, poules 5 pièces.

Mayonnaise 100g

Ail 2-3 gousses

Huile végétale (pour la friture)

Aneth, salade (pour la décoration)

Préparation:

Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières. Faire frire dans l'huile végétale. Retirez l'excès de graisse.

Faire bouillir les champignons coupés en cubes. Faites également revenir dans l'huile, assaisonné d'épices.

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en lanières et faites-les frire. Placer sur une serviette et assaisonner d'épices.

Couper le foie préparé en tranches, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit cuit et hacher morceaux frits avec des pailles. Avant la fin de la friture, ajoutez l'ail haché, le poivre et le sel dans la poêle. Transférer sur une serviette et laisser l'huile s'écouler.

Jetez les haricots, rincez et égouttez-les.

Retirez l'excès de marinade des carottes coréennes.

Mélangez tous les ingrédients de la salade et mélangez. Décorez un plat plat avec des feuilles de laitue et disposez le plat froid en tas.

Ajoutez 50 ml de jus de citron, le zeste frais, l'ail haché et le poivre à la mayonnaise. Mélangez la vinaigrette préparée et servez avec la salade dans une saucière.

5. Salade de viande aux carottes et champignons coréens. Salade cocktail

Produits pour 6 portions :

Poitrine de poulet fumée 360 g

Concombre 300g

Carottes à la coréenne 300 g

Maïs 240 g

Champignons (frais) 900 g

Oeufs 6 pièces.

Fromage à pâte dure 120 g

Suluguni, fumé 240 g

Mayonnaise (au goût)

Verts 100 g

Procédure de préparation :

Sélectionnez les gros champignons (3 morceaux par portion), séparez les tiges et retirez les assiettes des chapeaux. Préparez la marinade et faites-y tremper les champignons pendant au moins 48 heures. Coupez les pieds de champignons en cubes et concombres frais– en lanières, de la même longueur que les carottes coréennes.

Poitrine de poulet et suluguni divisé en fibres fines. La longueur des brins de viande et de fromage doit être la même que celle des carottes et des concombres.

Râper les œufs et le fromage (dur), mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Farcir les champignons avec ce mélange.

Placez les ingrédients préparés dans de grands bols en verre en couches (40 à 60 g), en les assaisonnant de mayonnaise.

Séquence de couches :

viande de poulet,

Suluguni,

maïs,

tiges de champignons,

légumes verts hachés,

champignons farcis.

6. Salade coréenne de carottes et champignons « Eurasie »

Composé:

Olives dénoyautées 180 g

Brynza (ou « Feta ») 350 g

Carotte ( salade coréenne) 240g

Avocat 3 pcs.

Poivre rouge (doux) 240 g (net)

Petits pois verts (surgelés ou frais) 180 g

Basilic rouge 50 g (feuilles)

Persil (feuilles fraîches) 70 g

Pour la vinaigrette : épices, huile végétale, jus de citron

Préparation:

Coupez les olives en fines rondelles, à travers les baies. Fromage présure, avocat et poivre – gros cubes. Mélanger tous les ingrédients avec les carottes coréennes, assaisonner avec la sauce préparée et disposer dans un saladier. Décorer feuilles fraîches persil et basilic rouge.

Salade coréenne de carottes et de champignons - trucs et astuces utiles

Les nutritionnistes affirment à juste titre que la crème sure est plus saine que la mayonnaise : elle est mieux absorbée par l'organisme sans ajout en surpoids, qui doivent ensuite être éliminés grâce à un entraînement épuisant. Mais la crème sure ne s'intègre pas toujours harmonieusement dans la salade. Pour lui donner le goût de la mayonnaise, préparez sauce à la crème sure:
100 g de crème sure, 2 jaunes bouillis, 1 c. moutarde. A la sauce principale, selon la composition des ingrédients de la salade, vous pouvez ajouter du sel, du poivre, de l'ail, légumes verts hachés.
Ne vous précipitez pas pour retirer du bouillon après la cuisson la viande bouillie ou le poisson préparé pour la salade. Attendez 10 à 15 minutes pour que le filet devienne juteux et goût délicat.
Pour éliminer l'odeur spécifique du poisson, faites-le tremper dans du jus de citron avant de le transformer. Le jus de citron empêchera également le poisson de trop cuire. Le jus de citron est idéal pour éliminer les odeurs fortes. oignons, utilisé dans les salades.

Salade de champignons marinés et Carottes coréennes - délicieux, plat copieux, qui décorera la table aussi bien en semaine que les jours fériés. Vous pouvez prendre n'importe quel champignon mariné - champignons, girolles, champignons au miel, etc., mais les carottes à la coréenne peuvent être préparées à la maison ou achetées dans un magasin. Assurez-vous d'essayer cette délicieuse salade!

Ingrédients

Pour préparer une salade aux champignons marinés et carottes coréennes il vous faudra :

180 g de champignons marinés ;

150 g de carottes coréennes ;

3 pommes de terre ;

1 oignon;

sel - au goût;

2 brins de persil ;

Étapes de cuisson

Pressez les carottes coréennes de leur jus et, si elles sont râpées en très longues lanières, coupez-les et placez-les dans un saladier.

Coupez les champignons marinés en tranches ou coupez-les en deux, placez-les dans un saladier avec les carottes coréennes.

Coupez l'oignon épluché en fines demi-rondelles et placez-le avec les champignons et les carottes. Si vous avez des oignons très amers, versez d'abord de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume, puis ajoutez-les à la salade.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les peler et les couper en cubes, les ajouter à la salade.

Salez la salade de champignons marinés et de carottes coréennes, assaisonnez de mayonnaise, mélangez bien et placez au réfrigérateur pendant 1 heure pour refroidir et prendre.