La saison de conservation, lorsque les femmes au foyer transforment leurs cuisines en petites usines à l’échelle presque industrielle, est considérée comme l’une des « plus chaudes ». L'un des types de préparations les plus courants est le chou solyanka : avec les champignons, les carottes, les poivrons, la gamme d'ingrédients est très étendue. Nous vous invitons à vous familiariser avec les manières traditionnelles et originales de conserver les légumes pour l'hiver.

Mélange classique de choux aux champignons pour l'hiver

La recette peut facilement être qualifiée de classique du genre, car elle utilise un ensemble de produits traditionnels, qui comprend du chou, des tomates (ou du concentré de tomates) et des champignons.

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe. avec un tas de concentré de tomate ;
• Un kilo de champignons ;
• 2 kilogrammes de chou;
• 200 g d'oignons ;
• Un verre d'huile et d'eau ;
• 40 ml. vinaigre (9%) ;
• 4 grains de poivre ;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à soupe. sel.

Recette pas à pas pour préparer une soupe aux choux et aux champignons pour l'hiver :

1. 1. Après avoir haché le chou blanc, mettez-le dans un chaudron avec 200 ml. huiles
   2. Mélangez 250 millilitres d'eau avec du vinaigre et versez dans le chaudron. Ajoutez du poivre et des clous de girofle.
   3. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant une demi-heure.
   4. C'est l'heure du concentré de tomate : avant de l'ajouter au chaudron, mélangez-le avec du sel et du sucre.
   5. Il est important que les pâtes finies ne contiennent que des tomates !
   6. Laisser mijoter à nouveau : maintenant 15 minutes.

1. 45 minutes après le début de la préparation du méli-mélo, ajoutez les champignons dans le bol. Ils doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, coupés en morceaux, puis frits avec des oignons dans de l'huile végétale. Le processus, sans tenir compte du temps de cuisson des champignons, prendra 5 à 7 minutes.
2. Les champignons frits avec des oignons sont envoyés dans une cuve avec du chou. Laisser mijoter encore 10 minutes et éteindre.

Solyanka : recette aux carottes

Solyanka est un plat incroyable. Il peut s'agir soit d'une entrée, soit d'un deuxième plat complet. La préparation peut également être utilisée comme base végétale pour les premier et deuxième plats.

Ingrédients:

• Chou blanc : 1 kg ;
• Champignons bouillis : 800 gr. ;
• Carottes : 500 gr. ;
• Oignon : 500 gr. ;
• Huile : 500 ml ;
• Pâte de tomate : 4 cuillères à soupe ;
• Vinaigre de pomme : 15 ml ;
• Laurier : 2 feuilles ;
• Poivre : 7 petits pois ;
• Sel : 1 cuillère à soupe.

Comment préparer un méli-mélo de choux et de champignons pour l'hiver ? Pour le savoir, suivez les recommandations étape par étape :

1. 1. Champignons préalablement bouillis dans de l'eau salée, faire revenir dans 100 ml. huile pendant 25 minutes.

Vous devez faire frire les champignons pour que l'excès d'humidité qu'ils ont acquis lors de l'ébullition s'évapore.

1. 1. Les champignons sont frits et nous commençons à traiter le chou. Il doit être coupé en fines lanières.
   2. Placez le chou dans un chaudron et, en y versant 200 millilitres d'huile, laissez-le mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit al dente.

Si vous remarquez que le chou est frit plutôt que cuit, c'est un signe clair que le fruit est sec. Par conséquent, vous devez verser un peu d'eau dans le chaudron.

1. 1. Les champignons sont frits, retirez-les soigneusement de la poêle et ici, en ajoutant encore 200 millilitres d'huile, faites frire de fines demi-rondelles d'oignon.
   2. Lorsqu'il devient mou, mais qu'il n'est clairement pas encore prêt, ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière.
   3. Laisser mijoter les légumes pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   4. Pendant que nous faisions frire les oignons et les carottes, le chou était déjà prêt à être combiné avec le reste des ingrédients. Maintenant, il craque légèrement, mais il est déjà assez mou et légèrement transparent.
   5. Placer les champignons, les oignons et les carottes dans un chaudron avec le chou.
   6. Ensuite, nous ajoutons de la pâte de tomate, des feuilles de laurier et des grains de poivre.
   7. Après avoir légèrement mijoté, goûtez et salez au goût.

1. Le temps de mijotage total pour tous les ingrédients ensemble est d'environ 20 minutes après l'ébullition.
2. Nous déterminons l'état de préparation du méli-mélo en vérifiant le chou : il deviendra mou, transparent et cessera de croquer. A ce stade, versez du vinaigre dans le chaudron.
3. Laisser mijoter le méli-mélo sous le couvercle pendant encore 5 minutes et éteindre.
4. Placez le méli-mélo préparé avec des carottes et des champignons dans des bocaux stériles, enveloppez-le à l'envers et recouvrez-le d'une couverture.

L'automne est une période chargée pour de nombreuses femmes au foyer qui doivent préparer des légumes pour une utilisation future. Tout le monde sait à quel point on éprouve un plaisir par une froide journée d'hiver à ouvrir un pot de légumes en conserve et à respirer les arômes de l'été. C'est deux fois plus agréable si tous les légumes sont cultivés dans votre propre jardin et que les champignons sont récoltés dans la forêt de vos propres mains.

Solyanka est connue depuis longtemps, ses recettes se trouvent dans des livres de cuisine anciens. Le chou et les champignons se marient parfaitement en goût et ce plat peut être utilisé comme accompagnement, comme entrée froide et pour préparer des entrées. Aujourd'hui, nous allons vous présenter plusieurs de nos recettes préférées pour ce plat délicieux, et vous pourrez choisir celle qui vous convient le mieux.

Solyanka aux champignons et au chou - les meilleures recettes pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer aiment préparer un méli-mélo de champignons pour l'hiver. Après tout, c'est un plat très savoureux et satisfaisant. qui décorera n'importe quelle table. Les principaux ingrédients de la préparation sont des légumes frais et des champignons. Et pour ajouter du piquant et du piquant, vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou des épices.

Recette sans stérilisation

C'est la recette la plus simple et la plus simple de ce merveilleux plat, qui vous aidera lorsque des invités arrivent soudainement ou simplement lorsque vous souhaitez chouchouter votre famille avec quelque chose de délicieux.

Pour faire une solyanka épicée, il faut deux fois plus de chou que de champignons.

Ingrédients:

• 3 kg de chou,
• 1,5 kg de champignons,
• 0,5 kg d'oignons et de tomates,
• Le sel et le sucre sont au goût
• Huile végétale – 200 gr.,
• Vinaigre de table - 40 gr.

Préparation:

1. Nettoyez les champignons préparés et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits,
2. Placer ensuite dans une passoire ou une passoire et laisser refroidir légèrement.
3. Placez les tomates dans l'eau chaude pendant 2-3 minutes, puis retirez-les, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
4. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et le chou en cubes ou en lanières épaisses.
5. Prenez un chaudron spacieux aux parois épaisses, placez-y tous les légumes et laissez mijoter pendant une heure. Une fois le temps écoulé, ajoutez les champignons, toutes les épices, le vinaigre et laissez mijoter encore 20 minutes.
6. Préparez des bocaux stérilisés, essayez le méli-mélo, et si vous l'aimez épicé et aigre-doux, versez une autre cuillère à café de vinaigre (ou de vin) dans chaque pot et placez le méli-mélo parmi les récipients.

Les aliments en conserve complètement refroidis peuvent être conservés dans un endroit frais.

Une solyanka aux champignons très savoureuse est préparée avec du chou et des champignons au miel frais. Ce n'est pas difficile à préparer.Vous aurez besoin d'un ensemble traditionnel de légumes : chou, carottes, tomates et oignons. Il est conseillé de prendre de gros champignons au miel pour que le méli-mélo devienne plus juteux.

La quantité de légumes et champignons est calculée pour 3 pots d'une contenance de 0,5 litre.

Ingrédients:

• Champignons frais au miel - 1200 kg.,
• Oignons rouges et blancs (pelés) - seulement 600 g.,
• Carottes pelées - 600 gr.,
• Chou - 600 gr.,
• Tomates - 600 gr.,
• Huile de tournesol (sans saveur) 250 gr.,
• Saler 1 c. avec un toboggan
• 1/4 c. acide citrique

Préparation:

1. Coupez le chou en lanières et placez-le dans un récipient profond. Ajouter l'acide citrique, écraser et laisser reposer 2 heures.
2. Pendant ce temps, lavez soigneusement les champignons au miel et faites-les bouillir pendant 30 minutes.
   Placez les champignons dans une passoire pour égoutter toute l'eau. Et puis faites défiler les champignons au miel dans un hachoir à viande.
3. Épluchez les carottes et les oignons.
   Coupez ensuite l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. Coupez les tomates en deux, retirez les tiges.
   Puis coupez en cubes.
5. Versez l'huile de tournesol dans une poêle à fond épais et faites chauffer. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3 minutes.
   
6. Ajoutez ensuite les carottes, remuez et faites revenir encore 3 minutes.
   
7. Ajoutez ensuite le chou dans la poêle et remuez à nouveau. Laisser mijoter 5 minutes.
   
8. Ajoutez ensuite les tomates concassées, salez, remuez et laissez mijoter 1 heure.
   
9. Passé ce temps, ajoutez les champignons au miel et laissez mijoter encore 30 minutes.
   
10. Placez le méli-mélo de champignons chauds préparé dans des bocaux stérilisés.
    

Vissez les couvercles et placez-les sous une couverture pour qu'ils refroidissent.

Solyanka aux champignons sans chou

Si vous n'aimez pas le chou ou si vous voulez essayer quelque chose de complètement nouveau et inhabituel, préparez un méli-mélo sans chou, uniquement avec des champignons. Il vous surprendra agréablement par son goût délicat et piquant.

Les champignons ou les cèpes conviennent mieux à cette recette.

Pour préparer ce plat, vous devez choisir des tomates et des champignons frais :

• 1 kg de tomates
• 0,5 kg de champignons bouillis,
• 1 gros oignon,
• Épices : sel et grains de poivre noir - au goût,
• Feuille de laurier - si désiré.

Nous nettoyons et lavons les champignons, puis les coupons en tranches très fines et cuisons 10 minutes. En même temps, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lavez les tomates, épluchez-les et passez-les dans un hachoir à viande. Placer les champignons dans une passoire et mélanger avec les oignons frits.

Placez maintenant tous les légumes dans un bol aux parois épaisses et placez à feu doux pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite les épices et laissez mijoter à nouveau 5 minutes.

Si vous aimez votre méli-mélo plus épicé, ajoutez du poivre noir ou rouge dans chaque pot sur la pointe d'un couteau et remuez.

Placez le méli-mélo préparé dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles métalliques.

Pendant la saison de récolte des légumes, lorsqu'ils sont de bonne qualité et bon marché, il est logique de les préparer pour l'hiver. La recette pour faire de la solyanka avec du chou, des champignons et des poivrons est très simple et a un goût original. La préparation est pratique car elle ne prend pas beaucoup de temps de la part de l'hôtesse.

Pour préparer ce plat vous devez prendre :

• Chou et poivrons en différentes parties, 1 kg chacun,
• Champignons – 2 kg,
• Tomates fraîches – 2 kg,
• Oignons – 0,5 kg et la même quantité de carottes.

Pour préparer le plat, vous aurez également besoin de sel au goût, de vinaigre de table - 100 g, de grains de poivre noir et de laurier, et aussi, si vous aimez le piment, prenez une gousse.

Préparation:

1. Coupez les champignons bouillis en fines lanières.
2. Coupez également les tomates lavées et pelées en lanières.
3. Hachez ou coupez tous les autres légumes en lanières.
4. Placez les fruits préparés dans une grande casserole ; si vous souhaitez utiliser de la pâte de tomate à la place des tomates, ajoutez-la au mélange de légumes.
5. Assaisonnez le mélange de légumes avec du sel et du poivre et laissez mijoter 40 minutes.
6. Après cela, ajoutez le vinaigre et le piment, laissez mijoter encore 5 minutes.

Placez le méli-mélo préparé dans des bocaux pré-préparés, laissez-le refroidir et conservez-le dans un endroit frais.

Aux champignons

Si vous n’avez pas eu le temps ou n’avez pas pu cueillir des champignons sauvages, ne vous inquiétez pas : vous pouvez préparer un méli-mélo avec des champignons achetés au magasin.

Ingrédients:

Pour 1 kg de chou frais, il vous faudra :

• 0,5 kg. champignons
• 300 gr. poivre
• Une grosse tête d'oignon et de carotte,
• Un peu d'huile végétale pour la friture,
• 3 cuillères à soupe. concentré de tomate
• Sel et épices au goût.

Préparation:

1. Épluchez le chou des feuilles sales et coupez-le en petits cubes. Mettez ensuite le chou cuit dans un chaudron ou une marmite, ajoutez de l'huile végétale et un demi-verre d'eau. Laisser mijoter pendant une heure jusqu'à ce que ce soit cuit.
2. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et hachez les carottes sur une râpe grossière. Coupez les champignons en fines tranches.
3. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle, puis ajouter les champignons et laisser mijoter un quart d'heure, puis ajouter le concentré de tomate et les épices.
4. 10 minutes avant que le chou soit prêt, mélangez tous les légumes dans un chaudron et laissez mijoter. N'oubliez pas d'ajouter du sel et si vous l'aimez épicé, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre.

Le caviar prêt peut être consommé immédiatement chaud, servi comme apéritif froid ou roulé dans des bocaux et laissé pour l'hiver.

Une délicieuse solyanka peut être préparée non seulement à partir de champignons frais, mais également à partir de champignons surgelés. Par conséquent, si vous n'avez pas le temps maintenant, faites bouillir et congelez les champignons, et en hiver, préparez ce délicieux plat et chouchoutez votre famille. Un seul conseil : cuisinez plusieurs fois d'un coup, car ce plat se mange très vite.

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de champignons bouillis (vous pouvez en prendre différents que vous avez sous la main),
• 1,5 kg de chou frais,
• 0,5 kg d'oignons et de carottes,
• 250 ml de concentré ou de sauce tomate,
• 2 cuillères à soupe. sucre avec une lame,
• 2 cuillères à soupe. sel sans lame,
• 70 gr. vinaigre de table (9%),
• 250 ml d'huile végétale.
• Piment de la Jamaïque - 4 petits pois
• 2 feuilles de laurier

Préparation:

1. Lavez soigneusement les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Mettez-le ensuite dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler.
2. Hachez finement le chou et l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les finement en lanières.
3. Faites revenir le chou quelques minutes dans un chaudron profond, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux.
4. Pendant ce temps à propos faire revenir les carottes avec les oignons et les ajouter au chaudron avec le chou.
5. Coupez les champignons bouillis en cubes et ajoutez-les également au chaudron. Ajouter le concentré de tomate, les épices, le laurier, le sel, le sucre. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
6. En toute fin de cuisson, ajoutez le vinaigre.

Immédiatement, lorsqu'elle est chaude, placez-la dans des bocaux stérilisés, roulez les couvercles, enveloppez-la dans une couverture et laissez-la refroidir complètement.

Si vous doutez de la possibilité de conserver en toute sécurité les aliments en conserve, stérilisez les pots de méli-mélo dans une grande casserole pendant 30 minutes, puis enroulez ensuite les couvercles.

Certes, les ménagères expérimentées pensent que si vous prenez des champignons bien cuits, le méli-mélo se conservera bien pendant un an, à moins que vous ne le mangiez au préalable.

Solyanka aux champignons pour l'hiver se lèche bien les doigts - vidéo

Faire des conserves maison nécessite des connaissances particulières, que les ménagères expérimentées possèdent et sont prêtes à partager avec nous :

• Les champignons sont l'un des ingrédients de la solyanka. Pour ce plat, ils doivent être soigneusement lavés puis bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, et ce n'est qu'alors qu'ils pourront être utilisés pour un méli-mélo. Les champignons sont prêts s'ils sont tombés au fond.
• La solyanka la plus délicieuse et vraiment délicieuse est préparée à partir de cèpes ou de cèpes. Mais certains répondent qu'il est préférable de prendre des girolles ou des champignons au miel pour ce plat, cependant, même si vous ajoutez différents champignons que vous avez pu cueillir, le goût ne se détériorera pas du tout.
• Il est préférable de choisir des variétés de choux qui se conservent longtemps. Retirez soigneusement les feuilles gâtées, sinon les pots pourraient « exploser ».
• L'un des ingrédients de la solyanka est constitué de tomates mûres. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau de la tomate. Mais si la recette nécessite une telle procédure, il est alors plus facile de le faire si vous conservez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
• Tous les aliments en conserve contenant des champignons ne peuvent pas être conservés plus d'un an. Bien qu’ils soient généralement si savoureux qu’ils ne restent pas les bras croisés dans le garde-manger pendant cette période.

Conclusion

Les préparations faites maison permettent non seulement de diversifier le menu et de tirer le meilleur parti des plats de légumes, mais également d'affecter considérablement les économies budgétaires. Et d’ailleurs, quelle femme au foyer ne voudrait pas se vanter de ses succès culinaires auprès de ses proches.

Ne soyez pas paresseux, préparez de délicieux repas faits maison et traitez toujours votre foyer avec le sourire et la bonne humeur. Leur joie compensera tout le temps passé à les préparer.

Bonne chance dans vos préparatifs et bon appétit !

Commençons par sélectionner les champignons. Comme je l'ai déjà dit, je n'utilise que des champignons tubulaires en méli-mélo. Leur apparence n’a aucune importance.

Nettoyez les champignons de tous les gros débris.

Les pattes des cèpes et des cèpes doivent être nettoyées - retirez la fine couche supérieure sombre.

Nous prenons une grande casserole et y hachons nos champignons, pas très grossièrement. Ensuite, versez environ un demi-litre d'eau, pas plus, et mettez le feu. Au bout de 5 minutes, vous verrez que les champignons commenceront à se déposer et que l'eau augmentera.

Faites cuire les champignons environ 10 minutes après l'ébullition, en écumant plusieurs fois la mousse qui s'est formée dessus. Nous versons le tout dans une passoire - nous n'avons pas besoin d'eau.

En attendant, occupons-nous des légumes. Je ne prépare pas (coupe) tous les légumes d'un coup, car pendant que le chou mijote, j'ai le temps de le faire.

Ne hachez pas grossièrement le chou. Mettez une grande casserole sur le feu et versez 70 grammes d'huile végétale. Ajoutez le chou haché, baissez le feu à moyen et faites-le revenir un peu.

Personnellement, j'aime d'abord faire frire un peu, pendant quelques minutes, puis laisser mijoter. Fermez le couvercle, réduisez le feu au minimum, pensez-y de temps en temps et remuez. En attendant, passons au reste des légumes.

Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Cette méthode est bonne pour ceux qui ont une râpe Berner - cinq minutes et les carottes sont prêtes ! Si vous n'êtes pas l'heureux propriétaire, il est préférable de le râper - beaucoup plus rapidement que de le couper.

Versez 50 grammes d'huile végétale dans une poêle chauffée et faites revenir les carottes à feu moyen-vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez-le au chou.

Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante. Laisser reposer environ une minute, égoutter et remplir d'eau froide. Après de telles manipulations, vous pouvez très facilement en retirer la peau.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Si les têtes sont grosses, les quarts de cercle sont meilleurs. Versez 50 grammes d'huile végétale dans la même poêle chaude (après les carottes) et faites-la revenir un peu aussi. Ajouter à la poêle avec le chou et les carottes.

Hachez les tomates pas très finement, faites-les revenir un peu (dans la même poêle) et ajoutez-les dans la poêle. Nos champignons carafés y vont aussi.

Ensuite, ajoutez la pâte de tomate (j'utilise de la sauce tomate ordinaire, vendue en pots d'un demi-litre, assurez-vous simplement que la quantité de tomates qu'elles contiennent n'est pas inférieure à 50%), du sel, du sucre, deux types de poivrons et des feuilles de laurier, mélangez le tout soigneusement et laisser mijoter 30 minutes. N'oubliez pas de remuer, car tout le liquide obtenu monte vers le haut, et le fond du méli-mélo a tendance à brûler.

Les légumes ne doivent pas être complètement écrasés, ils resteront un peu croquants. A la toute fin, ajoutez le vinaigre, mélangez bien à nouveau et éteignez.

Stérilisez les bocaux. Disposez la salade pendant qu'elle est chaude.

Je reçois des pots d'environ 4 litres. J'en stérilise définitivement trois avec de la salade toute prête. Pour ce faire, mettez de la gaze ou un chiffon au fond d'une grande casserole (afin que les pots ne bougent pas et ne heurtent pas le fond et les uns contre les autres), placez les pots, couvrez (mais ne vissez pas) avec des couvercles stériles, versez eau chaude jusqu'aux épaules environ, porter à ébullition et stériliser la salade encore 20 minutes.

Retirez-le ensuite et vissez-le fermement. Je retourne toujours les bocaux, les couvre d'une serviette et les garde là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Je les stocke dans un sous-sol frais, mais un an, ils ont parfaitement résisté jusqu'à l'hiver juste dans la cuisine, dans un placard.

Tous! Prenez une délicieuse collation d'hiver (et pas seulement) ! Bon appétit!

Bonjour, chers amis et invités du site « Je suis un villageois » !
Aujourd'hui, je vais partager avec vous des recettes délicieuses et éprouvées de solyanka aux champignons. De telles préparations sont très utiles lorsque des invités viennent chez vous, quand vous n'avez pas le temps de cuisiner et que vous venez de sortir un pot et de déguster un délicieux méli-mélo de champignons. À partir de conserves, vous pouvez préparer de délicieuses soupes, des ragoûts et bien d'autres plats délicieux, vous pouvez même préparer une tarte.

La saison des champignons bat son plein, les ménagères se précipitent pour s'approvisionner, encore quelques semaines et les champignons pourraient finir de pousser. Bien que le temps soit imprévisible, qu'il pleuve et qu'il fasse chaud, les champignons nous raviront longtemps.
C'est bien de cuisiner de la solyanka aux champignons avec des cèpes, cela s'avère incroyable. Si vous n’avez pas ce luxe, nous prenons des cèpes et des cèpes.

L'année dernière, il n'y avait pas une telle abondance de champignons, la solyanka était préparée à partir de champignons bouillis et congelés. C’était délicieux, je n’ai ressenti aucune différence. Donc, si vous n'avez pas le temps maintenant, faites bouillir et congelez les champignons, et quand vous avez le temps, préparez un méli-mélo pour l'hiver.

Solyanka aux champignons « Miam »

• 3 kg de champignons bouillis dans de l'eau salée
• 3 kg de chou
• 1 kg de carottes
• 1 kg d'oignon
• 0,5 l de concentré de tomate ou 1 l de sauce
• 5 cuillères à soupe de sel
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 150 g de vinaigre 9%
• 0,5 l d'huile de tournesol

Hachez finement le chou et l'oignon ; vous pouvez les râper au robot culinaire ; râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faites frire le tout dans l'huile de tournesol, ajoutez les champignons bouillis, le sel, le sucre, la pâte et le reste de l'huile végétale.

Placer sur feu doux et laisser mijoter pendant 1h30. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre.

Lorsqu'elle est chaude, placez-la dans des bocaux stérilisés et roulez, retournez les bocaux et laissez refroidir.

Conserver dans un endroit frais et sombre.

Si vous avez des doutes sur la conservation du méli-mélo aux champignons, avant d'enrouler les bocaux, stérilisez-les pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante puis roulez-les avec des couvercles en fer. Je saute ce moment, puisque je prends des champignons bouillis, et pendant qu'ils mijotent, tous les microbes disparaissent.

Un simple méli-mélo de champignons « Avec un bang ! »

Solyanka s'avère très savoureuse et est facile et simple à préparer.

• 2 kg de champignons frais
• 2 kg de tomates rouges mûres
• 1 kg d'oignon
• 0,5kg
• 1 kg de chou
• 0,5 litre d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe chacune de sel et de sucre sans lame
• 20 grains de poivre noir
• 70 g de vinaigre 9%

Nous trions et lavons soigneusement les champignons, les coupons en petits morceaux et les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes à partir du moment où ils bout. Retirez la mousse pendant le processus d'ébullition.

Hachez finement le chou et l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière et coupez les tomates en fines tranches.
Mélanger tous les produits sauf le vinaigre et laisser mijoter 1h30 à feu doux.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre 1 à 2 minutes. Sans retirer du feu, placer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles en fer. Enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez agir 4 à 5 heures.

Conserver dans un endroit frais et sombre.

Toutes les conserves contenant des champignons ne se conservent pas plus d'un an. Ne risquez pas votre santé : la saison prochaine, préparez un méli-mélo frais aux champignons. Je vous conseille de cuisiner autant que vous pouvez manger avant l'été.

Préparez de délicieux méli-mélo de champignons selon des recettes éprouvées, régalez votre famille et vos invités avec de nouveaux plats grâce à cette merveilleuse préparation. Sur le site vous trouverez une délicieuse recette de soupe aux cèpes séchés, lisez.

Le site « Je suis un villageois » vous souhaite bon appétit et bonne humeur !

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Je vous suggère de regarder une recette vidéo pour préparer une délicieuse salade de champignons - solyanka.