Aujourd'hui, nous vous invitons à préparer un plat très satisfaisant, assez sain et incroyablement savoureux, en utilisant notre recette détaillée avec photos - elle correspond idéalement à toutes ces propriétés. Ce plat peut également être proposé à un petit enfant, car tous les ingrédients subissent un traitement thermique doux et conservent la part du lion des nutriments. Pour qu'il apparaisse cuit sur votre table de réfectoire, vous aurez tout d'abord besoin de plats en terre cuite pratiques pour la cuisson - des casseroles et de la chair tendre du filet de bœuf le plus frais.

Ingrédients:

• sarrasin – 200 g;
• bœuf (pulpe d'épaule) – 300 g;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• pâte de tomate (si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la sauce) – 2 cuillères à soupe ;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 4 cuillères à soupe;
• sel, poivre noir - au goût ;
• pots en argile – 2 pcs.

Recette de sarrasin au bœuf en pots avec photo :

1. Préparons les produits. Rincer le filet de bœuf à l'eau courante. Retirez les carottes et les oignons de la couche supérieure. Trions le sarrasin et lavons les céréales dans plusieurs eaux.
2. Coupez la viande en petits morceaux.
3. Broyez les carottes et les oignons de manière pratique.
4. Jetez les morceaux de viande dans une poêle préchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Placez ces morceaux au fond des plats de cuisson préparés.
6. Laisser mijoter légèrement les légumes hachés dans l'huile végétale dans une poêle à feu moyen (5-7 minutes).
7. Disposez-les en couche sur la viande. Déposez dessus un morceau de beurre.
8. Versez le sarrasin dans des récipients en argile. Ajoutons du sel. Poivrons-le. Fouettez le concentré de tomate dans un verre d'eau. Versez le mélange obtenu sur les ingrédients.
9. Notre sarrasin au bœuf dans des pots au four sera cuit à 170 degrés. Vous pouvez sortir le futur plat du four à la vingtième minute et mélanger le contenu avec une cuillère, puis le renvoyer 20 minutes pour terminer la cuisson. Ainsi, le temps de cuisson sera d'environ 40 minutes.
10. Prêt sarrasin au bœuf en pots doit refroidir légèrement (environ 10 minutes, pas plus) et vous pouvez le mettre dans des assiettes, puis servir le plat aromatique et juteux à table. Bon appétit!

Le bœuf au sarrasin en pots au four est un délice très savoureux, nutritif et sain. D'une manière ou d'une autre, il s'associe immédiatement et inconsciemment à un foyer chaleureux, à un village et à un poêle russe. Nous voulions vous parler en détail de la technologie de cuisson, vous trouverez alors une excellente recette avec photos.

Comment faire cuire du sarrasin dans une casserole au four avec du bœuf

La variété des ustensiles de cuisine donne lieu à l'émergence de nouvelles recettes intéressantes, et aujourd'hui nous avons prêté attention à un plat dont on peut dire qu'il appartient à la cuisine russe originale. Il a subi une modification dans la mesure où il est préparé non plus comme avant dans une marmite en fonte, mais dans des plats modernes en céramique.

Vous pouvez pré-mariner la viande avec des épices pour donner au plat un goût plus brillant et plus riche.

Le temps de cuisson est généralement d'environ 45 minutes. Le bœuf est coupé en petits cubes, car si les morceaux sont gros, il faudra augmenter le temps de cuisson, ce qui n'est pas souhaitable pour le sarrasin. Dans ce cas, le sarrasin peut se transformer en gelée, la texture du plat sera perturbée, et nous n'en avons absolument pas besoin.

Bœuf au sarrasin en pots au four - recette détaillée avec photos

L'ensemble des ingrédients de notre plat est assez modeste et peu coûteux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons et des tomates, ce qui vous permettra d'obtenir de nouvelles nuances de saveur. Les produits sont conçus pour remplir 4 pots en argile :

• Filet de bœuf – 500 g ;
• Sarrasin – 1,5 tasse ;
• Carottes – 1 pièce;
• 1 oignon moyen ;
• Poivron – 2 pièces ;
• Huile végétale – 2 c. cuillères;
• Assaisonnement « poivrons mélangés » – ½ cuillère à café ;
• Beurre – 2 c. cuillères;
• Sel au goût.

Rincer la viande à l'eau froide, couper les pellicules et les tendons. Coupez ensuite le bœuf en petits morceaux et placez-le dans un bol avec de l'huile végétale, des épices et du sel. Mélangez tout cela et mettez-le au réfrigérateur le temps que nous passerons à préparer le reste des ingrédients.

Coupez les tiges des poivrons et retirez les graines et les membranes avec un couteau. Vous pouvez les couper en petits cubes ou en lanières.

Épluchez les carottes et les oignons et hachez-les avec un couteau. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon pendant 5 minutes, puis ajoutez les carottes, quelques cuillères à soupe d'eau bouillie et laissez mijoter encore 5 minutes.

Versez les céréales dans une passoire fine et rincez sous l'eau froide courante.

Il ne reste plus qu'à mettre les ingrédients préparés dans les pots dans un certain ordre. Nous mettons d’abord 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de céréales lavées, puis 2-3 cuillères à soupe de légumes frits. Après cela, mettez plusieurs morceaux de viande marinée dans chaque récipient et encore une couche de légumes frits. Versez 100 ml d'eau dans chaque casserole, ajoutez une demi-cuillère de beurre et un peu de sel et d'épices.

Placer les récipients en terre cuite avec leur contenu dans un four préchauffé à 180-190°C pendant 1 heure.

Le sarrasin avec de la viande, cuit dans des pots, s'avère incroyablement savoureux, friable, nutritif et sain.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Les casseroles en céramique sont un remplacement moderne des énormes casseroles en fonte métallique qui languissaient dans un four russe, remplies de bouillie de sarrasin ou de soupe aux choux. La cuisson en casserole est la technique culinaire la plus simple ; il suffit de maîtriser l'association des produits et de déterminer correctement les proportions. Sarrasin en marmite au four avec de la viande, une recette avec une photo dont je vous ai décrit, une combinaison classique de produits sains. En trouvant une place pour ce plat dans le menu régulier, vous ne connaîtrez jamais l'existence d'anémie et de carence en fer. Les anciens Slaves étaient des gens grands et grands, ils mangeaient principalement et ne soupçonnaient même pas l'existence de pâtes et de pommes de terre.



Produits :

- sarrasin – 2 cuillères à soupe,
- veau – 400 gr.,
- carottes – 1 pièce,
- oignon – 2 pièces,
- tomates – 2 pièces,
- huile de tournesol – 80 ml.,
- un mélange d'herbes italiennes – 1 cuillère à café,
- poivre noir moulu – ¼ cuillère à café,
- sel,
- aneth ou persil.

Recette avec photos étape par étape :

1. Vous pouvez cuire de la viande de porc, de veau et de dinde dans des casseroles. Le bœuf est cuit uniquement sous forme de viande hachée, car la viande coupée en morceaux s'avérera dure. Il faut privilégier le veau, cette viande tendre devient très vite molle. Pour cuire du sarrasin en pots, utilisez du sarrasin à grains entiers; les céréales concassées ne conviennent pas. Les légumes sont de taille moyenne. Si vous utilisez de petites tomates cerises, mettez-en 5 à 6 morceaux, mais vous ne pouvez prendre que deux grosses tomates.




2. Le veau est lavé, découpé et le film est retiré. Les coupes de viande doivent être très petites : la taille des morceaux est de 2 à 3 centimètres.
3. Faites frire la viande pendant 20 minutes en versant la moitié de la quantité d'huile mesurée dans la poêle. Pendant les 10 premières minutes, le veau est frit à feu vif sans couvercle, la viande est retournée pour que tous les côtés soient uniformément dorés. Laisser ensuite mijoter la viande sous le couvercle pendant 10 minutes en réduisant l'intensité du feu.




4. Les carottes et les oignons peuvent être coupés en cubes ou en demi-anneaux.




5. La viande frite est légèrement salée et saupoudrée d'épices sèches.






6. Faites frire les carottes et les oignons dans le reste de l'huile. La peau des tomates est retirée et la pulpe est coupée en petits morceaux. Vous pouvez procéder différemment : râpez les tomates sur une râpe à gros trous. Les feuilles d'aneth ou de persil sont hachées le plus finement possible.




7. Si vous ne prévoyez pas de servir le plat dans des pots, vous pouvez répartir les produits dans deux grands récipients. Ensuite, le contenu de chaque pot est divisé en 3 portions. Si vous aimez servir « authentiquement » dans des casseroles « chaudes et chaudes », alors vous aurez besoin de 6 petits récipients en céramique avec couvercles.




8. Les produits sont répartis uniformément entre tous les pots : une couche de viande frite est déposée au fond, puis des tomates, des oignons, des carottes et des herbes. Laissez un peu de persil pour saupoudrer plus tard le plat fini d'herbes crues.




9. Lavez le sarrasin deux fois, puis versez les céréales dans des pots.






10. Pour éviter d'avoir à attraper la bouillie qui s'enfuit, les pots sont remplis à moitié de nourriture. Ajouter le sel, le poivre moulu et le reste des assaisonnements secs. Le sel est ajouté avec parcimonie, mais tenez compte de votre goût et de votre préférence pour les aliments salés.




11. Les casseroles peuvent être remplies d'eau froide, mais pour accélérer le processus, il est préférable d'utiliser de l'eau bouillante. Il n'est pas nécessaire de remplir les céréales avec du bouillon de viande, ce plat s'avérera trop gras.




12. Couvrez les casseroles avec des couvercles et transférez-les soigneusement sur une plaque à pâtisserie. Allumez le four et réglez la température à 180 degrés.
13. Le sarrasin au veau sera prêt dans 60 minutes.




14. Disposez dans des assiettes le sarrasin friable mélangé à des morceaux de légumes. A proximité se trouvent des tranches de veau moelleuses et juteuses. Voyez ce que vous pouvez cuisiner d'autre.




15. Le contenu des pots fermés refroidit lentement si nécessaire, vous pouvez retarder le temps de service ;

Vous avez acheté des pots en terre cuite ignifuges et vous ne savez pas ce que vous pouvez y cuisiner ? Le sarrasin avec de la viande en marmite est un plat qui ne demande pas beaucoup d’efforts et qui plaira à coup sûr à votre famille.

Nous vous dirons comment cuisiner le sarrasin. Nos recettes sont pour 4 pots de 0,6 litre. Avant la cuisson, le sarrasin doit être trié et lavé ; certaines ménagères le font également chauffer dans une poêle. Le sarrasin peut être cuisiné avec du bœuf. Si vous choisissez du poulet pour votre plat, vous obtiendrez une option diététique et le sarrasin au porc le plus délicieux. Choisissez du cou ou de l'épaule de porc pour la bouillie, qui contiennent de petites couches de graisse, et vous ne le regretterez pas.

Pour préparer un plat délicieux il vous faut :

• sarrasin - 2 tasses;
• viande - 800 gr.;
• carottes - 1 pièce;
• oignons - 1 pièce;
• huile de tournesol - 2 c. l.;
• sel, poivre (au goût).

Rincer le porc coupé en petits morceaux, le mettre dans une poêle dans l'huile de tournesol chaude. En remuant constamment la viande avec une spatule en bois, faites-la frire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.

Lavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon en cubes, les carottes en lanières. Si vous êtes trop paresseux pour couper des carottes, utilisez une râpe grossière. Réduire le feu et ajouter le mélange de légumes à la viande. Si nécessaire, ajoutez de l'huile et continuez à frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre noir.

Répartissez uniformément les légumes et la viande dans des casseroles sèches et chaudes. Placez les céréales dessus, versez de l'eau bouillie chaude sur le tout pour qu'il reste environ un demi-doigt sur le dessus et ajoutez du sel. Couvrir les casseroles avec des couvercles et mettre au four pendant 30 minutes. Si vous versez de l'eau froide sur le sarrasin, le temps de cuisson passe à 1 heure. Après le temps spécifié, vous pouvez éteindre le feu, attendre que les casseroles aient refroidi et servir.

Recette de sarrasin avec viande et champignons

Les amateurs de champignons peuvent cuisiner du sarrasin dans une marmite avec de la viande et des champignons.

Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin de :

• viande - 600 gr.;
• champignons - 500 gr.;
• sarrasin - 1,5 tasses;
• carottes - 1 pièce;
• oignons - 1 pièce;
• beurre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre (au goût);
• huile végétale - 5 c. l.

Coupez la viande en petits morceaux. Placez une poêle ou une casserole à fond épais sur le feu, quand elle se réchauffe, versez de l'huile végétale, après quelques minutes ajoutez la viande et faites frire jusqu'à ce que le porc soit doré, n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre. Utilisez ensuite une écumoire pour verser le tout dans des pots propres et secs.

Coupez les carottes en tranches et l'oignon assez finement. Placez les légumes dans la même poêle (l'huile y reste) et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez également les légumes dans des pots. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon pour le sarrasin : frais, secs, salés. Les 2 derniers types doivent être trempés avant la cuisson.

Rincez les champignons coupés en petits morceaux, placez-les dans une poêle propre et faites-les chauffer jusqu'à ce que le jus apparaisse, puis transférez-les dans la poêle où ont été préalablement mijotés les légumes et la viande, faites revenir 7 minutes. Mettez ensuite le tout dans des pots.

Ajoutez le sarrasin lavé aux champignons et à la viande, versez de l'eau froide pour qu'il recouvre complètement le grain et n'atteigne pas le sommet d'environ un demi-doigt. Fermez les couvercles et placez dans un four préchauffé. La bouillie mettra environ 40 minutes à cuire. Au bout de ce temps, éteignez le feu, ajoutez le beurre et laissez mijoter au four encore 15 minutes.

Vous avez pu vous assurer que le sarrasin avec de la viande en cocotte est facile à préparer. N'ayez pas peur d'ajouter votre propre touche à ce plat. Vos casseroles n'ont pas de couvercle ? Prenez du papier d'aluminium ou faites une pâte à partir d'un œuf, d'un demi-verre de lait et de farine, étalez-la finement et utilisez-la à la place des couvercles.

De délicieux pains plats seront consommés avec du porridge. Certaines femmes au foyer ajoutent des gousses d'ail non pelées au sarrasin, d'autres mettent de la crème sure plutôt que du beurre dans la bouillie. Vous pouvez ajouter des herbes hachées à la bouillie avant de servir.

Expérimentez, créez votre propre plat signature, que chaque femme au foyer devrait avoir.

Beaucoup diront immédiatement qu'il n'y a rien de compliqué à cela. Il vous suffit de faire bouillir les céréales et d'y ajouter des morceaux de bœuf ou de porc. Mais ce n'est pas vrai. Créer un plat est un véritable art. Chaque petit détail compte ici. Le résultat de vos efforts sera une bouillie copieuse et savoureuse. Nous vous proposons deux options pour ce plat. Vous pouvez expérimenter en les cuisinant un à la fois.

en pots

Nous devons d’abord préparer tous les produits nécessaires. Quant à la viande, il est recommandé d'utiliser du filet de porc ou de poulet. Le sarrasin se prend à raison de 100 g chacun. Nous avons également besoin des ingrédients suivants : beurre, poivre moulu (rouge ou noir), petites carottes, feuilles de laurier, sel ou oignons.

Nous rinçons la viande à l'eau du robinet, puis la coupons en petits morceaux, après avoir retiré tous les os. Prenez une poêle, versez-y de l'huile et mettez le feu. Placez les morceaux de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez hardiment les oignons coupés en fines demi-anneaux, ainsi que les carottes râpées sur une râpe grossière. A ce stade, vous pouvez ajouter du sel et du poivre. Tous ces ingrédients ne doivent pas être frits plus de 5 minutes. Dès que vous remarquez que les légumes ont un peu doré, éteignez le feu.

Commençons par traiter le sarrasin : nous le trions, le débarrassons des débris et le rincons à l'eau tiède. Versez environ 100 g de sarrasin dans chacun des pots de 0,5 litre. Remplissez-le de 200 ml d'eau. Saler au goût et poivrer. Déposez dessus des morceaux de viande frits avec des légumes. Pour améliorer le goût, mettez-en un dans chaque casserole. Fermez bien les couvercles et mettez le tout au four préchauffé à 200 degrés. La bouillie de sarrasin avec de la viande sera complètement prête en 40 minutes.

Lorsque vous sortez les casseroles du four, vous devez ouvrir les couvercles et mettre un petit morceau de beurre dans chacune d'elles. Il est préférable qu'il soit moyennement gras. Après avoir terminé cette procédure, remettez les couvercles à leur place et laissez reposer encore 5 minutes.

La bouillie de sarrasin avec de la viande est l'un des plats préférés non seulement des adultes, mais aussi des enfants. En plus de son goût inégalé, cette céréale est considérée comme très saine. Il contient des acides aminés, des microéléments (fer, phosphore, calcium) et des vitamines appartenant au groupe B. Nous vous proposons donc une recette de bouillie savoureuse et nutritive pour bébé à partir de 1 an.

Bouillie pour bébé

Pour 2 portions vous aurez besoin des produits suivants :

Processus de cuisson

Nous devons faire bouillir la viande (poulet ou bœuf). Pour ce faire, mettez-le dans une casserole d'eau froide et attendez qu'il bout. Il est recommandé de cuire un peu la viande et de verser le premier bouillon dans un bol à part. Après cela, ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Environ 20 minutes avant la fin du processus, salez et poivrez, ajoutez le laurier et l'oignon haché.

Passez-le dans un hachoir à viande. Étalez-le en couche uniforme sur le fond du pot en argile. Saupoudrer de carottes et de pois verts râpés ou hachés. À la toute fin, vous devez ajouter du sarrasin bien lavé et verser le bouillon. Fermez le couvercle et placez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure. La bouillie de sarrasin avec de la viande est prête à manger. Nous vous souhaitons, à vous et à vos enfants, bon appétit !