Bien que la Grèce soit d'abord associée au vin, la principale boisson nationale du pays est vodka à l'anis. Une boisson forte et épicée est aussi originale que ceux qui l’ont inventée.
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Vodka grecque(ouzo) est un alcool à base d'alcools de vin et de céréales, infusé d'herbes. Les anciens Grecs ont commencé à le préparer, et à l'époque byzantine, la recette a pris vie - l'anis était inclus. Et cet alcool porte le nom de l'anis (ouzo en grec signifie anis). On pense que l'additif anisé, ainsi que les additifs d'autres herbes médicinales, est devenue une innovation des moines du Mont Athos.
Grâce à cet ingrédient, l'alcool est souvent comparé à l'arak turc, azerbaïdjanais et au mastic bulgare. Bien que toutes ces variétés d’anis soient assez différentes en termes de technologie de production, elles sont vaguement similaires. L'ouzo n'est pas facile boisson alcoolisée, caractéristique de la Grèce, fait partie de la saveur locale.
Photo de vodka anisée "Ouzo"
Depuis 1989, l’ouzo est devenu un nom géographiquement attribué. En d’autres termes, l’ouzo en dehors du pays est une autre boisson alcoolisée contenant un extrait d’anis.
Depuis l'Antiquité, chaque famille avait le sien recette secrète vodka. Il aurait pu choisir différemment ingrédients de base, technologie de production, méthode de vieillissement et des centaines d'autres insaisissables, mais nuances importantes. Quiconque a eu l'occasion de visiter la Grèce sait avec quelle persévérance on vous servira de la vodka locale dans chaque taverne. Il ne s’agit pas tant de gagner de l’argent grâce aux touristes (même si, soyons honnêtes, de telles pensées sont également présentes), mais de faire découvrir aux touristes les compétences personnelles et la tradition alcoolique du pays.
Important à savoir !
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Lorsque le nom « ouzo » a été enregistré, il était nécessaire de réglementer la technologie de sa production. Des documents officiels indiquent aujourd'hui que l'ouzo est boisson alcoolisée, constitué au moins à 20 % d'alcool de vin et contenant des extraits d'anis. Par conséquent, on entend souvent des opinions selon lesquelles boisson nationale- pas de la vodka, mais du cognac. Le fait est que l'alcool de vin pour la boisson est obtenu d'une manière caractéristique du cognac - par fermentation du jus et du marc de raisin.
Sur la photo - Vodka Ouzo à base d'extrait d'anis
Ouzo- grec alcool fort un distillat d'alcool de raisin, d'eau, d'anis et d'autres aromates, généralement de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade. La force de la boisson est de 40 à 50 % vol.
Il existe trois versions de l’origine du nom ouzo. Selon le premier, le nom vient de l'expression "uso di Massaglia", c'est-à-dire "à utiliser à Marseille", avec laquelle la Grèce entretenait des relations commerciales. La deuxième version dit que le nom de la boisson vient du mot grec « ouzo », qui se traduit par « anis », et la troisième que le mot vient du turc uzum, qui signifie « grappe de raisin" ou " teinture de raisin».
Heure exacte On ne sait pas quand a commencé l’histoire de l’ouzo en Grèce. Ce n'est un secret pour personne que les Grecs de l'Antiquité buvaient une boisson étrangement similaire à l'ouzo, mais sous la forme sous laquelle l'eau-de-vie grecque est vendue aujourd'hui, elle a été reconnue à l'époque de l'Empire byzantin. Bien que certains scientifiques insistent sur le fait que l'ouzo est apparu après l'indépendance de la Grèce, c'est-à-dire au 19ème siècle. Ce qui est sûr, c'est que c'est en 1932 que des alambics en cuivre ont été utilisés pour la première fois pour la production - et cette technologie est toujours la norme. Et en 1989, la Grèce a reconnu la vodka ouzo comme boisson nationale : le nom a été enregistré en grec, et désormais l'ouzo ne peut être produit que dans ce pays.
En Grèce, ils respectent traditions nationales et culturelle. Il n'est pas surprenant que c'est ici que se déroule le festival de l'Ouzo. Festival (Fête de l'Ouzo) comprend diverses performances musicales avec des artistes et chanteurs grecs célèbres et a lieu le premier jour de l'été dans la ville de Mytilène. De nombreux producteurs d'ouzo, la célèbre vodka grecque anisée, présentent gratuitement leurs produits.
Pour produire de l'ouzo, les matières premières du raisin (généralement les peaux des baies de raisin) sont mélangées avec des plantes et chauffées dans des chaudières spéciales en cuivre et laissées fermenter pendant plusieurs mois, parfois un système est utilisé double fermentation. D'ailleurs, il est légalement établi que la part des matières premières du raisin après distillation doit être d'au moins 20 %. L'ensemble du processus de fabrication de l'ouzo est réalisé sous la supervision de spécialistes, qui veillent notamment à ce que la force de la boisson obtenue ne dépasse pas 50 %.
En général, l’ouzo est une boisson très spécifique. Après la première dégustation, de nombreux habitants de l'espace post-soviétique comparent souvent son goût à un sirop contre la toux familier depuis l'enfance. L'ouzo ressemble à de l'eau (il est également incolore), en règle générale, il est servi avec des entrées (meze), des pâtisseries, du poulpe, des salades, des fruits, etc. L'ouzo étant une boisson très forte, de nombreux Grecs ont l'habitude de le diluer avec de l'eau. Lorsque vous ajoutez de l'eau ou de la glace dans un verre, l'ouzo devient couleur trouble, il devient plus frais et son amertume diminue.
Dommages causés par l'ouzo: Il faut distinguer l'ouzo produit en échelle industrielle et ouzo artisanal. Dans le second cas, la recette et la technologie de purification de la boisson laissent beaucoup à désirer. Par conséquent, il est préférable de s’abstenir complètement de cet ouzo. Huiles de fusel et les aldéhydes qu'il contient sont très dangereux pour l'organisme.
La Grèce est l’un des premiers pays où les gens ont commencé à produire consciemment des boissons alcoolisées. L'alcool a toujours été présent dans les baies et les fruits trop mûrs. Les Grecs de l’Antiquité ont appris à cultiver la vigne pour produire du vin.
Le vin et le raisin étaient sous la protection du dieu Dionysos. Il était souvent représenté lors d'une lourde libation, entouré de satyres et de nymphes.
Metaxa - le brandy grec le plus célèbre
La boisson alcoolisée grecque la plus célèbre. Metaxa est célèbre dans le monde entier, mais n'est produit qu'en Grèce. Sa recette est très compliquée et secrète, alors achetez une bouteille boisson originale en dehors de la Grèce peut être risqué et coûteux.
Les avantages financiers sont évidents. Le métaxa de 7 ans se vend en Grèce entre 16 et 20 euros la bouteille de 0,7 litre. A Moscou, il est peu probable que vous puissiez l'acheter pour moins de 30 euros.
Metaxa est souvent appelé cognac. Cependant, nous aimons appeler n'importe quelle eau-de-vie du cognac. Les citoyens de l'URSS n'étaient pas très gâtés par les boissons alcoolisées importées et une telle tradition a pris racine dans notre langue.
Metaxa appartient d'ailleurs à la classe des eaux-de-vie, comme le cognac lui-même. Les cognacs sont simplement appelés variétés d'eaux-de-vie produites en France dans la province de Cognac.
L’histoire des métaxas a commencé avec le poisson, aussi paradoxal que cela puisse paraître. Le Grec Spyros Metaxas est né dans une famille de pêcheurs et ses parents rêvaient qu'il poursuive l'entreprise familiale. Mais Spiros n'a pas lié son avenir au poisson et a déménagé en ville, où il a fondé une entreprise produisant des spiritueux.
Il a beaucoup expérimenté avec différents ingrédients. Même le cacao et le mastic entraient dans son champ de vision. Il a essayé de mélanger différentes boissons, y compris les vermouths, l'absinthe, les vins et les liqueurs. Grâce à ses recherches, il a reçu la recette d'une boisson qui s'appelle désormais « métaxa ». On pense que cet événement s'est produit en 1888.
La boisson est devenue populaire en Grèce, puis dans d’autres pays. Ils ont commencé à l'acheter particulièrement activement pour l'importer aux États-Unis, où il y avait à cette époque un autre boom économique.
Spyros était assisté de ses frères Elias et George. La société de production Metaxa est toujours une entreprise « familiale », ce qui a permis de garder le secret de la recette de la boisson.
On sait avec certitude que la boisson est un mélange vin de raisinà partir de trois variétés de raisins et d'eau-de-vie à base de raisins et de cassis. Des herbes sont ajoutées au mélange, dont on ne sait pas exactement lesquelles, mais il existe des informations selon lesquelles des pétales de rose sont définitivement utilisés.
La boisson est infusée dans des fûts spéciaux que l'entreprise achète en Italie. Vous pouvez les voir sur la photo de droite. En fonction du temps de pose, le métaxa reçoit ses « étoiles ».
Metaxa 3 étoiles est considéré comme la qualité la plus basse. De nombreux Grecs disent que cette boisson ne convient qu'à des fins culinaires.
Metaxa a 5 et 7 étoiles bon goût et c'est l'option que nous recommandons à l'achat lors d'un voyage en Grèce.
Metaxa 12 étoiles appartient déjà à variétés élites alcool. Bien sûr, cela vaut la peine d’essayer cette boisson, mais les prix sont déjà élevés.
Voyager à l’étranger n’est pas seulement une question de tourisme ou de loisirs en plein air. C'est aussi une connaissance de la mentalité du pays, de ses traditions, de ses coutumes et, bien sûr, de sa cuisine. Et cela ne signifie pas seulement local plats culinaires, mais aussi des liqueurs, liqueurs, teintures, vins, etc. Ainsi, la Grèce et la boisson Ouzo sont inextricablement liées dans l’esprit de nombreux gourmets. La vodka grecque est différente recette spéciale préparation, ce qui lui confère des propriétés uniques et uniques gamme de goût. Nous parlerons en détail de la façon dont l’alcool grec traditionnel est fabriqué et consommé dans l’article d’aujourd’hui.
La Grèce est généralement considérée comme l'un des centres viticoles du monde, mais des boissons plus fortes y sont également produites. Par exemple, la vodka grecque Raki, à 40-50 degrés et infusée de raisins. Le Raki est très célèbre car c'est la boisson alcoolisée nationale en Grèce, en Turquie, en Bulgarie, en Serbie et dans d'autres pays. Cet alcool est produit à partir de raisins ou d'autres matières premières fruitières et est considéré comme très similaire au clair de lune en termes de goût et de force.
Mais la vodka grecque Ouzo (Ouzo) est teinture d'alcool force de 38 à 50 degrés. Il est à base de matières premières de raisin (selon les normes, au moins 20 % de la composition) et d'alcool issu de la distillation de fruits, légumes et céréales. Les épices revêtent une importance particulière dans la fabrication de cette boisson : anis, bourgeons de clou de girofle, badiane, cannelle, racine de gingembre, romarin, etc. sont ajoutés à la vodka. Cette combinaison d'herbes fait de l'Ouzo grec une agréable boisson épicée, rappelant vaguement le Sambuca italien.
L'histoire de l'origine de la vodka grecque Ouzo
En général, la teinture d'anis est une boisson fabriquée en Grèce depuis des temps immémoriaux. Hippocrate a également proposé une recette de teinture de vin à base d'anis. À propos, il est devenu très populaire dans l’Empire romain. Et plus tard, avec la découverte de la méthode de distillation, l'alcool fort à l'anis est apparu.
La première mention spécifique de la boisson Ouzo en Grèce remonte à l'époque de la dictature ottomane sur le pays. En réalité, cet alcool doit son nom aux Turcs. Très probablement, le mot « ouzo » vient du turc « üzüm », qui signifie « infusion de raisin ». On suppose que les Ottomans ont apporté la vodka à base de fruits (raki) en Grèce et que les Hellènes l'ont refaite à leur manière, en ajoutant de l'anis et tout un tas d'herbes à la teinture.
Il convient de mentionner qu’il existe trois versions plus courantes sur l’origine du nom. La première est que l'Ouzo est juste nom grec anis Cependant, si vous vérifiez cette affirmation à l’aide d’un dictionnaire, vous découvrirez facilement que le mot grec pour anis est « γλυκάνισο » (prononcé « glikAniso »). Par conséquent, soit il y a une erreur ici, soit cette hypothèse est tout simplement intenable.
La deuxième version raconte que la recette de l'Ouzo a été inventée par des moines du Mont Athos. Apparemment, ce n'est qu'ici qu'on pouvait trouver tout le bouquet d'herbes et infuser une telle « boisson des dieux ». Très probablement, ce n'est qu'une légende, car... aucune confirmation de cette information n'a été trouvée dans les sources historiques.
Mais la troisième hypothèse est plus intéressante. Au XIXe siècle, divers biens étaient produits en Grèce spécifiquement pour être exportés vers l’Europe. Ainsi, de Thessalie dans des caisses en bois avec l'inscription USO MASSALIA ( pour une utilisation à Marseille), des soies, des vins et l'Ouzo nouvellement inventé furent envoyés en France. Il était une fois d'une boîte similaire liqueur d'anis un officier turc l'a essayé. La saveur a fait une telle impression sur le soldat qu'il s'est exclamé : « Oui, cet Uzo Masalia est le plus meilleure boisson dans le monde ! L’expression est restée, et depuis lors les Grecs appellent l’anisette vodka Ouzo, et rien d’autre.
Quelle légende est la plus véridique, chacun détermine pour lui-même. Mais une chose est sûre : aujourd'hui, l'Ouzo grec a gagné le titre de boisson alcoolisée la plus populaire en Grèce. Et le nom sonore est breveté depuis 1989 : l'alcool Ouzo ne peut être produit dans aucun autre pays.
Recette traditionnelle selon laquelle il est préparé boisson grecque L'ouzo est assez simple, il est donc fabriqué non seulement dans les grandes usines, mais aussi à la maison. Il vous suffit d’avoir un appareil de distillation et les ingrédients pour préparer la teinture. Ainsi, la composition de la vodka grecque Ouzo comprend :
- alcool éthylique distillé;
- anis;
- herbes épicées;
- eau;
- sucre.
Dans ce cas, l'alcool doit être distillé à au moins 20 % à partir de raisins, c'est pourquoi on dit souvent que la vodka grecque est une vodka au raisin.
Le processus de fabrication ne nécessite pas beaucoup de temps et d'efforts. Le premier à être produit extrait de raisin, de l'alcool et un mélange d'herbes y sont ajoutés. L'infusion, diluée avec de l'eau, se dépose pendant la période prescrite, après quoi toute la masse est à nouveau distillée. Produit fini dilué avec de l'eau à une concentration de 50 à 40 degrés. L'Ouzo fait maison peut être consommé après trois jours.
Quant aux volumes industriels, une technologie de production précise vodka moderne Chaque fabricant possède son propre Oyzo. De plus, les proportions et la composition des herbes, ainsi que la période de décantation de la boisson, sont individuelles. Par conséquent, les qualités gustatives d'une boisson achetée dépendent de marque déposée. Surtout, les Grecs aimaient l'Ouzo de producteurs tels que :
- MINI ;
- Plomarie ;
- Zachos ;
- Barbayannis Aphrodite ;
- Ouzo n°12 ;
La boisson est produite dans toute la Grèce, mais depuis des temps immémoriaux, la coutume est de grandes usines Les centres de production d'Ouzo sont situés à Kalamata, Lesvos et Ternavos.
En Grèce, ils honorent non seulement les traditions de fabrication de l'alcool, mais aussi l'étiquette de sa consommation. Ainsi, la vodka grecque est toujours servie dans des verres à shot de 50 ou 100 ml. Comparés aux verres russes traditionnels, les verres à shot grecs sont plus étroits et plus allongés. Et si nous parlons de la façon de boire de la vodka grecque Ouzo, il existe plusieurs options.
Apéritif
Siroter tranquillement de l'alcool légèrement dilué avec de l'eau, assis à la terrasse d'un café en attendant le dîner commandé, est la méthode la plus courante, et on pourrait dire primordiale, pour boire de l'Ouzo.
La vodka est diluée avec de l'eau dans un rapport ne dépassant pas 1:1, et l'Ouzo change de couleur du cristal clair au blanc laiteux. Cela est dû au fait que lorsque de l’eau est ajoutée, une réaction de division se produit dans les esters de l’huile d’anis. Pour que la réaction se déroule correctement, vous devez verser de l'eau dans l'Ouzo lentement et en un mince filet.
La boisson finie est consommée par petites gorgées, déplaçant lentement le liquide sur toute la surface de la langue jusqu'à l'œsophage. La gorgée elle-même peut sembler brûlante aux buveurs légers au premier abord, mais ce n'est que la première réaction d'un organisme non préparé à l'alcool. La personne ressent alors une agréable chaleur se propageant dans tout le corps. La teinture réveille l'appétit et soulage les tensions, procurant une agréable relaxation.
Alcool avec une collation
L'Ouzo peut également être utilisé dans forme pure, mais il est préférable d'utiliser cette méthode lors d'un festin. Fruits de mer, salades, légumes et tranches de fromage, des plats chauds et même confiserie. Bonne collation affaiblira la force de l'alcool, tout en laissant une sensation de légèreté et de détente.
Il convient de noter ici que la vodka grecque est plutôt insidieuse. Vous pouvez boire plusieurs verres sans vous sentir ivre du tout : vos pensées sont claires, votre langue n'est pas floue et votre main est ferme. Mais dès que vous tenterez de vous relever, vous vous rendrez compte que votre corps ne vous obéit plus du tout. Soyez donc prudent et buvez de l’alcool avec modération.
Boisson fraîche
L'ouzo grec est souvent servi frais - des morceaux de glace sont ajoutés au verre. Mais cette procédure doit être effectuée dans un ordre strictement vérifié. Versez d’abord une portion d’Ouzo, puis diluez-la avec de l’eau et enfin ajoutez de la glace. Si vous ajoutez de la glace à la vodka non diluée, le goût unique de la boisson alcoolisée sera compromis.
Tellement exclusif boissons locales comme la vodka anisée, en Grèce, on les appelle trop « chères au cœur » pour être mélangées avec d'autres ingrédients. Par conséquent, l’intention de préparer des cocktails avec de l’Ouzo est ici considérée comme un acte presque blasphématoire.
Cependant, la vodka grecque d'une force de 40 à 50 degrés, infusée d'anis et d'autres herbes aromatiques, dans ses propriétés, est simplement créée pour servir de base à cocktails alcoolisés. Cependant, vous ne devez pas le diluer avec de l’eau (sinon l’anis prendra la couleur de l’alcool en blanc trouble). Mais l'Ouzo se marie bien avec d'autres boissons, comme les jus, les liqueurs, le rhum, le brandy, etc. Par conséquent, les barmen européens ont proposé plusieurs recettes de cocktails à base de vodka grecque.
Bûcheron
Une boisson originale mais très forte, qui se sert dans des verres de 60 ml et se boit d'une seule gorgée.
Pour préparer, l'Ouzo, le Sambuca et la Tequila sont versés dans le verre à doses égales. Pour une sensation épicée, ajoutez quelques gouttes de sauce Tabasco à la boisson finie. Avant de le boire, le cocktail doit être bien refroidi, mais pas avec de la glace !
Dandy grec
Un cocktail léger avec une finale longue et agréable. Ingrédients requis :
- Ouzo (10 ml);
- Cognac (40 ml);
- Soda au gingembre (au goût);
- Jus de citron (20 ml).
Le brandy se dilue jus de citron et secoué dans un shaker. Versez ensuite la boisson dans un verre, ajoutez un peu soda au gingembre et versez le cocktail Ouzo dessus.
Iliade aux fraises
Pour préparer la boisson, vous aurez besoin d'Amaretto (60 ml), d'Ouzo (120 ml), de 3 fraises et de glace. L'Amaretto est d'abord versé dans le verre, puis l'Ouzo et la glace. Les fraises sont broyées dans un mixeur et placées sur la boisson.
Tigre
Un cocktail simple avec goût riche Et couleur vive. La boisson ne contient que deux ingrédients : de l'ouzo à l'anis grec et du jus d'orange, qui sont mélangés dans des proportions de 1 à 4 (soit 4 fois plus de jus). Ajoutez également 4 glaçons dans le shaker, après quoi la boisson est soigneusement mélangée. Et voilà, le « Tigre » grec est prêt ! Pour la beauté, le verre est décoré d'une tranche de citron avant de servir.
N'oubliez pas que vous pouvez créer vos propres recettes de cocktails avec l'Ouzo. N'ayez pas peur d'essayer et d'expérimenter !
Vodka Ouzo comme souvenir grec
Vos amis proches voudront probablement aussi savoir ce qu'est la vodka anisée en Grèce, dont le nom est Ouzo. Par conséquent, avant de partir, il vaut vraiment la peine de faire le plein d'alcool grec traditionnel afin qu'à votre retour vous puissiez l'offrir comme un cadeau agréable et démontrer vos connaissances sur les caractéristiques de cette boisson.
Acheter de l'Ouzo en Grèce est plus facile que jamais, car... il est vendu dans presque tous les supermarchés. bouteille boisson d'élite un volume de 350 ml coûtera 5 à 10 euros. Mais pour une bouteille de 700 ml de vodka grecque, vous devrez débourser 10 à 20 euros. Les prix exacts dépendent du fabricant d’Ouzo que vous préférez. Nous avons déjà répertorié les marques populaires juste au-dessus.
Faites des voyages passionnants, des impressions agréables et de nouvelles découvertes !
Camarades de classe
"Ouzo" est une vodka ou une eau-de-vie grecque qui a répandu non seulement en Grèce, mais aussi dans les pays voisins. Par qualités gustatives cette boisson est proche du « Mastic » bulgare, du rakia produit en Serbie, en Macédoine et en Croatie avec l'ajout d'anis, ainsi que des boissons alcoolisées fortes du Moyen-Orient sous nom commun"Arak". Ils sont également aromatisés à l’extrait de graines d’anis.
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Le nom « Uzo » ne peut être porté que produit grec. Elle n'a été officiellement enregistrée qu'en 1989, bien que la boisson elle-même soit connue depuis plusieurs siècles. En Grèce, « Ouzo » est le nom non seulement d'une boisson alcoolisée, mais aussi de l'anis, qui doit certainement être inclus dans le brandy grec.
La boisson alcoolisée "Ouzo" est produite par distillation alcool éthylique, auquel sont ajoutées diverses herbes aromatiques. Ingrédient requis mélange - anis. L'alcool est obtenu par distillation partielle des raisins. Le distillat doit représenter environ 20 % du mélange. La distillation est généralement effectuée dans de grandes chaudières en cuivre, semblables à nos alambics Moonshine.
Après distillation et mélange, la composition doit être fermentée au moins deux fois. Le résultat est un produit alcoolisé d'un titre de 40 à 50 degrés avec une saveur anisée caractéristique et une odeur plutôt intense.
Produit alcoolisé au goût d'anis
Les régions traditionnelles où il est produit sont la ville de Tyrnavos, dans le nome de Larisa, en Thessalie ; la capitale du nome de Messénie est la ville de Kalamanta, ainsi que Lesbos, située au nord-est de la mer Égée.
Il existe même un musée de l'ouzo dans la ville de Plomari, sur l'île grecque de Lesbos. Il a été organisé par les propriétaires de la distillerie privée de production de boissons alcoolisées Barbayanni. Dans le musée, vous pouvez voir la première chaudière à distillation, apportée de Constantinople en 1858. Selon un représentant de la famille lors d'une visite du musée, leurs arrière-arrière-grands-pères y ont mené les premières expériences de mise en œuvre de secrets de production connus depuis des siècles uniquement des membres de la famille. Il abrite également les premiers équipements utilisés pour apposer les fameuses étiquettes bleues sur les bouteilles et pour embouteiller l'ouzo.
Le musée organise des dégustations d'ouzo et vous pouvez également acheter des souvenirs et la boisson elle-même. Toujours à Lesbos, dans la ville de Mytilène, un festival d'ouzo a lieu chaque année le 1er juin. Il n'y a pas seulement une dégustation du produit de les meilleurs fabricants, mais aussi des concerts de musique.
Important à savoir !
L'effet destructeur sur le cerveau est l'une des conséquences les plus terribles de l'influence des boissons alcoolisées sur l'homme. Elena Malysheva : L'ALCOOLISME PEUT ÊTRE GAGNE ! Sauvez vos proches, ils courent un grand danger !
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Traditionnellement, la vodka grecque est versée dans des verres étroits et hauts d'un volume de 50 à 100 grammes.
Malgré le fait que ce cognac puisse être plus fort que la vodka russe traditionnelle, vous ne devriez pas le boire d'un seul coup, en renversant complètement le verre - vous ne l'aimerez peut-être pas.
Verres à shot avec vodka Ouzo
En Grèce et dans d'autres pays voisins, il est d'usage de diluer cette vodka avec de l'eau glacée. Après cela, la boisson alcoolisée diminue non seulement sa force, mais acquiert également une couleur blanc trouble, semblable au lait dilué. Cela est dû au fait que l’huile d’anis présente dans l’alcool y est simplement dissoute. Mais cela devient perceptible une fois que la force diminue. L'huile donne un sédiment qui forme une sorte de suspension, répartie dans tout le volume du liquide.
Habituellement "Ouzo", comme ses frères - "Mastic", "Rakia", arak - sont utilisés à l'apéritif avant un festin. Mais en abondance tavernes grecques Cette boisson est servie avec des collations. Le plus souvent, les produits de la mer agissent à ce titre : calamars, moules. Et parfois, une salade de tomates, poivrons, olives et fromage de brebis est servie en guise de collation.
La vodka anisette "Ouzo" est presque un objet fierté nationale Grecs Vous pouvez acheter chez nous eau-de-vie grecque"Uzo" avec le fameux autocollant bleu, en plus du blanc et du rouge-jaune. Mais toutes ces boissons ne sont pas destinées à tout le monde, à ceux qui perçoivent normalement le goût et l'odeur de l'anis.
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