Restauration rapide (traduction littérale de En anglais: « fast food ») a depuis longtemps cessé d'être simplement un « snack » - il s'agit d'une culture alimentaire plutôt originale et unique, et de nombreux pays peuvent se vanter de leur propre restauration rapide, dotée d'une saveur nationale.

Malgré le fait qu'il appartient à des États qui vénèrent sacrément leurs traditions (et cela s'applique bien sûr également à la nourriture), la restauration rapide est assez courante ici.
Le pays attire les touristes non seulement avec sa mer douce, son magnifique patrimoine culturel et historique, ses arômes de vin fraîchement moulu, mais aussi avec la fumée enivrante des barbecues.

Premièrement, " Fast food« Préférée par les jeunes au rythme effréné, deuxièmement, étant une Mecque touristique, la Grèce régale de nombreux touristes avec ses plats insolites et extrêmement sans prétention.

De quoi a besoin un touriste ? C'est vrai : une collation rapide, satisfaisante et surtout économique entre baignades en mer et excursions intéressantes.

On peut prendre son temps pour en apprécier tout le charme le soir, dans une taverne cosy ou dans un restaurant prétentieux ; le reste du temps, les priorités des touristes sont du côté des « restaurants » locaux.

Et quoi - même dans les petits cafés ou marchés, les Grecs en savent beaucoup sur nourriture délicieuse, c’est pourquoi ils attirent les spectateurs avec les odeurs époustouflantes des plats cuisinés et des prix clairement doux pour le portefeuille.

La seule chose que l'engouement menace Restauration rapide grecque- il s'agit d'une perte d'esprit due à un seul type d'aliment et à plusieurs kilos en trop ramené de vacances. Mais ce sont des choses mineures !

Fait intéressant: en Grèce, les « snack-bars » locaux ont même supplanté McDonald's, qui, parmi les chaînes Fast food, peut-être qu'il n'y a pas d'égal dans le monde.

Qu'est-ce qu'il y'a au menu

Dans les petits cafés grecs et les aires de restauration en plein air, un menu assez complet vous sera proposé.

Ce qui comprend généralement :

• salades;
• hamburgers;
• Frites;
• divers types d'escalopes;
• pain grillé croustillant;
• des crêpes farcies d'une variété de délices, notamment de fruits de mer.

Les favoris grecs sont utilisés comme additifs dans les plats « rapides ». herbes fraîches et des légumes, le ketchup habituel, la moutarde, ainsi que des sauces épicées inhabituelles.

Leaders de la restauration rapide

Les plats de restauration rapide les plus courants en Grèce étaient et restent Gyros(quelque chose comme shawarma/shawarma).

Gyros- de la viande tranchée finement, placée dans une enveloppe de tortilla, agrémentée d'oignons, de tomates, d'herbes, de sauces, de moutarde et de frites.
Et, bien sûr, les fameux mini-kebabs insolites, dont le service n'est pas très différent du service des gyroscopes.

Quelle est la différence, demandez-vous ? Nous répondons. Pour préparer les gyroscopes, la viande est enfilée en fines couches sur une sorte de brochette, dans laquelle elle est coupée assez finement.

Contrairement aux gyroscopes, le souvlaki se prépare différemment : la viande crue est immédiatement coupée en petits morceaux en morceaux, assez proprement, uniformément et cuit sur des brochettes.

Cependant, même les Grecs se disputent avec véhémence sur le nom et la manière de l'appeler : Quelque part, le souvlaki est exactement des brochettes sur lesquelles on enfile de la viande (kebabs), et quelque part, le souvlaki est appelé viande (gyros) dans du pain pita.

Fait intéressant: on dit que, malgré tout l'amour des Grecs pour la cuisine traditionnelle et un respect ardent pour les traditions qui y sont associées, les plats qui sont devenus les prédécesseurs de la restauration rapide grecque actuelle n'ont pas été négligés même par les grands dirigeants. Et vraiment, quoi de mieux qu’une viande servie bien chaude et un pita moelleux et frais ?

Les secrets de la fabrication du souvlaki

Il n'y a rien de très compliqué dans ce plat : C'est compréhensible : la restauration rapide ne tolère pas les longues procédures, les combinaisons complexes de produits et les heures de traitement thermique.

Pour les composants du souvlaki, on utilise des composants assez traditionnels produits grecs(qui, quand auto-cuisson Ce plat à la maison peut facilement être remplacé par des plats plus familiers).

Le porc joue le rôle principal dans le souvlaki, mais, à la demande du client, la base du plat peut être de l'agneau, du poulet ou même du poisson ; heureusement, ce dernier ne manque certainement pas sur la côte de l'État.

Le secret de quelque chose de sec, mais en même temps viande savoureuse - pré-marinage.

Pour la marinade, les Grecs utilisent leur fierté - et elles sont accompagnées d'épices (sel et poivre traditionnels, ainsi que de l'origan) et jus de citron. Cuisson de la viande tirer ou des charbons.

La viande, en brochette et cuite au four, est prête à manger et elle est certainement servie avec les produits les plus frais. pain blanc, citron tranché ou son jus.

Mini-recette ! Extrêmement rafraîchissant et en même temps sauce épicée pour le souvlaki, vous pouvez le préparer en mélangeant 100 à 150 grammes yaourt grec Et . Les feuilles de menthe (ajouter au goût) ajouteront un « zeste » unique à la sauce.

Fait intéressant: V grec Le suffixe -aki donne au mot un sens diminutif. C'est pourquoi, pour le souvlaki, la viande est coupée en morceaux assez petits et bien nets. Si l'on vous propose non pas du souvlaki, mais du souvla, préparez-vous au fait que la viande sera coupée assez grossièrement ; de plus, pour le souvla, la viande n'est pas marinée à l'avance, mais simplement généreusement assaisonnée de sel et de poivre.

Organiser une fête à la grecque

Au lieu des brochettes classiques lors d'un pique-nique ou d'un barbecue dans le jardin, essayez de préparer un « plat rapide » grec simple mais savoureux !

Un tas de diverses variantes, les ajouts sous forme de salades et de sauces ne laisseront pas indifférents même vos invités les plus exigeants.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• filet de poulet(le sein est le meilleur);
• lard;
• jus d'un citron;
• épices (origan, poivre, sel au goût - cela dépend du degré de salinité de votre bacon).

1. Auparavant, la viande de poulet, coupée en cubes égaux, est marinée pendant environ 20 minutes dans un mélange de jus de citron et d'assaisonnements.

2. Chaque morceau de viande marinée est enveloppé dans une tranche de bacon. Plus le bacon est coupé finement, plus il est probable que le poulet ne perde pas ses « vêtements » pendant la cuisson.

3. La viande est enfilée sur des brochettes et cuite au four pendant environ 15 minutes.

Souvlaki de porc juteux

Pour préparer cette version de souvlaki, préparez le porc (éventuellement, le cou) : faire mariner la viande coupée en dés huile végétale avec du jus de citron et des épices pendant plusieurs heures, de préférence dans endroit frais. Le temps de cuisson des brochettes de porc est d'environ 20 minutes.

Gyros est un fast-food grec traditionnel comme le shawarma ou le doner turc. Pour préparer les gyros, différentes viandes sont utilisées : poulet, porc ou agneau. On trouve également du bœuf, mais c'est plutôt l'exception que la règle. Il est frit à la broche verticale, mais vous pouvez également l'utiliser au four à la maison. La viande est servie avec des légumes et du pain pita. Il peut être consommé seul ou utilisé comme « emballage » pour la garniture.

Nom:	Gyros au poulet
Date ajoutée:	13.02.2017
Temps de cuisson:	60 minutes.
Portions de la recette :	4
Notation:	(1 , mercredi 5.00 sur 5)

Ingrédients

Recette de gyros au poulet

Lavez le poulet eau froide, sécher avec du papier absorbant. Couper en tranches très fines, battre légèrement, placer dans un bol. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez le sel, le paprika, le poivre noir et l'origan, versez sur le yaourt, mélangez bien. Versez la sauce sur la viande, remuez, couvrez et réfrigérez une demi-heure.

Expérimentez avec des ingrédients pour créer les gyroscopes parfaits ! Coupez la viande bien marinée en fines lanières. Faites chauffer une poêle sèche. Faire frire la viande pendant 10 minutes jusqu'à ce croûte dorée. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à cuisson complète (environ 10 minutes) dans un four préchauffé à 180 degrés. Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles, épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Réchauffez tous les gâteaux dessus. Placez 1 cuillère à soupe au centre de chaque pain plat. tzatziki, une tranche de tomate, un peu d'oignon et 1 c. poulet au four. Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer au goût. Roulez la tortilla en cône. Les gyros sont servis chauds.

Aujourd'hui je vous propose une excellente recette pour recycler les restes de viande et de légumes après fêtes festives. Cuit rapidement gyroscope grec Le porc fait maison est un plat qui peut nourrir votre famille de manière savoureuse et satisfaisante. On suppose que vous disposez d'un morceau de porc bouilli ou cuit au four, auquel cas il vous faudra très peu de temps pour préparer les gyroscopes. Vous pouvez utiliser des légumes de saison ou vos légumes préférés pour la garniture. J'ajoute parfois des frites à la garniture, mais cette fois j'ai fait les gyroscopes sans elles.

"Gyros" est une version grecque du shawarma, servi soit dans du pain pita, soit dans une fine tortilla. Les ingrédients de la garniture et la sauce sont presque identiques à ceux que l’on trouve partout dans le monde. Une exception peut être qu'en Grèce, vous pouvez trouver des gyros avec de l'agneau, du poulet et du porc, bien que version traditionnelle Gyros grecs - avec de l'agneau.

Alors, préparons tous les produits selon la liste.

Tout d’abord, préparons la sauce gyros. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, l'ail pressé, la poudre de curry, le sel, le poivre noir moulu et l'aneth. La sauce est prête.

Je ferai deux portions, je répartirai donc tous les ingrédients de la recette entre deux gyroscopes.

Sur planche à découperétalez la tortilla. chou rouge hacher finement. Placez le chou sur un côté de la tortilla.

Coupez le porc en bouchées et placez la viande sur le chou.

On étale la moitié de la sauce, on n'épargne pas la sauce, on en recouvre complètement la viande.

Coupez la tomate en demi-anneaux et disposez-la également dans la couche suivante.

Coupez le concombre frais en cubes et placez-le sur la tomate.

On termine la garniture avec une couche de poivron coupé en rondelles.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des oignons, des frites et oignons verts et des feuilles de laitue.

Roulez la tortilla dans un rouleau ou une enveloppe. On fait de même avec la deuxième tortilla. Placez les tortillas roulées dans une poêle sèche et bien chauffée et faites-les frire de tous les côtés pendant 2 minutes.

Servir les gyros de porc grecs faits maison chauds, coupés en deux.

Ce gyroscope rapide est parfait pour une collation, un petit-déjeuner ou une collation chaude.

Bon appétit!

Shawarma, shawarma, shawarma, doner - tout un grande famille restauration rapide, unie par un principe. J'ai enveloppé la garniture dans du pain pita ou du pain pita et tout le monde était rassasié et heureux. Mais il y a un autre parent dans cette famille. Gyros ou gyro comme on l'appelle dans certains pays. Gyros est la version grecque du shawarma, en gros. Quelle est la différence entre les gyroscopes et ses autres homologues ?

Informations de base sur la cuisine

À la maison, les gyroscopes peuvent être facilement préparés en une demi-heure. Ne regarde pas grande liste ingrédients inclus dans le plat. Ce n'est pas si effrayant. Sans se précipiter, n'importe quelle femme au foyer peut préparer des gyroscopes en 30 à 40 minutes. Il existe trois types de gyroscopes. Dans du pain pita, dans du pain pita ou dans une assiette. Si vous servez le plat dans une assiette (plus option maison que les deux autres), alors il vaut mieux mettre une feuille de pain pita dans l'assiette. Servi dans du pain pita ou du pita, le plat convient mieux à une collation sur le pouce. Dans une assiette - c'est déjà une variante « paresseuse », quand on veut manger tranquillement à table.

Il n'y a aucune difficulté à préparer des gyroscopes. La seule nuance qui peut survenir est de savoir dans quel type de pain pita le préparer. Vous pouvez faire du pain pita vous-même, tout comme le pain pita. Vous pouvez utiliser ceux achetés. Indubitablement, pâtisserie maison C'est plus savoureux, mais, comme c'est souvent le cas, je suis trop paresseux pour bricoler la pâte, ou je n'ai tout simplement pas le temps. Le lavash et le pain pita sont généralement vendus dans les magasins bonne qualité. Il n’y a donc rien de mal à utiliser des produits de boulangerie du commerce.

Les produits Gyros ne nécessitent aucune préparation super secrète. C'est simple. Le produit doit être frais et de haute qualité. Et si vous le souhaitez, le remplissage du plat peut être modifié en fonction des préférences personnelles. Eh bien, il est important de préparer la sauce correctement. Et le reste est une question de technologie.

Faire des gyros de poulet

Ce dont vous aurez besoin (pour 6 portions) :

Pour la sauce:

• concombre - 50 g;
• sel - 3 g;
• yaourt nature - 200 g;
• jus de citron - 20 ml;
• vinaigre de vin blanc - 10 ml;
• aneth frais - 5 g;
• ail - 5 g;
• poivre noir fraîchement moulu - 1 g.

Comment cuisiner:

1. Dans un bol adapté, mélanger le jus de citron, huile d'olive, ail haché, vinaigre, sucre, sel, poivre. Réservez 60 g de marinade dans un récipient à part. Ajoutez du yaourt et un peu de sel au reste de la marinade. Placez le poulet transformé et tranché en petites tranches dans la marinade. Couvrir d'un film. Placer au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
2. Faites chauffer la poêle à griller. Parallèlement, préparez la sauce Tzatziki. Râpez le concombre dans un bol. Ajoutez du sel. Laisser poser un quart d'heure. Pressez ensuite le liquide libéré. Ajoutez du yaourt, du jus de citron, du vinaigre de vin et des herbes hachées au concombre. Mélangez soigneusement le tout. Hachez finement l'oignon rouge. Coupez également finement le poivron, tomate et concombre. Émiettez la Feta en morceaux à la main. Versez les 60 g de marinade réservés dans un bol avec l'oignon émincé. Laissez infuser. Mettez ensuite tous les légumes préparés et la Feta dans un bol.
3. Retirer la poitrine de poulet de la marinade. Faire frire dans une poêle - griller jusqu'à ce que croûte dorée, environ cinq minutes. Réarranger poitrine cuite sur une assiette. Placer le pita sur une poêle à frire sèche. Faites chauffer le pita des deux côtés à feu doux. Cela prend environ 25 secondes de chaque côté. Il n'est plus nécessaire de le chauffer - il commencera à se casser. Enveloppez le pita dans une serviette ou du papier d'aluminium. Mélangez la viande de poulet avec le reste de la marinade. Disposer sur une assiette pita chaud, dessus - garniture préparée : premiers légumes et viande de poulet dessus.

Teneur en calories pour 100 g : 141,09 kcal

Ce dont vous aurez besoin (pour 4 portions) :

• yaourt nature - 300 g;
• crème sure 25% - 30 g;
• concombre - 100 g;
• jus de citron - 10 ml;
• huile d'olive - 30 ml;
• ail - 5 g;
• sel;
• poivre.

Comment cuisiner:

1. Lavez le concombre et séchez-le. Moudre râpe grossière. Placer dans une passoire pour éliminer le liquide.
2. DANS conteneur séparé mélanger le yaourt et la crème sure. Ajouter l'ail transformé et haché. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez les concombres dans le récipient.
3. Fouettez la sauce à la fourchette tout en versant l'huile d'olive en un mince filet.
4. Placer au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

Teneur en calories pour 100 g : 143,67 kcal

Sauce yaourt

Ce qui sera nécessaire :

• yaourt nature - 180 g;
• jus de citron - 10 ml;
• ail - 10 g;
• sel;
• poivre.

Comment cuisiner:

1. Mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette.
2. Mélangez soigneusement avec une fourchette.
3. Utiliser comme indiqué.

Teneur en calories pour 100 g : 98,71 kcal

Sauce Tzatziki (Tzatziki) version classique

Ce qui sera nécessaire :

• yaourt nature - 500 g;
• ail - 20 g;
• vinaigre de vin - 20 ml;
• concombre - 150 g;
• huile d'olive - 150 ml;
• sel.

Comment cuisiner:

1. Lavez le concombre et séchez-le. Broyer avec une râpe grossière.
2. Salez les concombres râpés, mélangez et pressez. Transférer dans un tamis. Tout le jus doit sortir pour rendre la sauce épaisse. Si vous pressez mal les concombres, la sauce sera liquide.
3. Coupez les gousses d'ail transformées en deux dans le sens de la longueur. Supprimez les flèches vertes. Ce sont eux qui donnent une note désagréable aux plats à base d’ail.
4. Broyer l'ail dans un mortier avec quelques gouttes d'huile d'olive et une pincée de sel. Le résultat devrait être une masse de consistance crémeuse.
5. Mettre le yaourt, les concombres râpés, la « crème » d'ail dans un bol, verser le vinaigre de vin et l'huile d'olive.
6. Mélangez soigneusement le contenu.
7. Utiliser comme composant de gyroscopes ou comme plat séparé.

Teneur en calories pour 100 g : 226,30 kcal

Ce dont vous aurez besoin (pour 1 portion) :

• tomates - 100 g;
• concombres - 100 g;
• oignon rouge - 100 g;
• yaourt nature - 100 g;
• ail - 5 g;
• câpres - 10 g;
• sel;
• poivre;
• filet de bœuf - 100 g;
• pita - 1 pièce

Comment cuisiner:

1. Coupez le filet transformé en tranches d'épaisseur moyenne. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
2. Pendant que le bœuf cuit, vous devez préparer la sauce. Traitez et hachez l'ail et les câpres. Placez-les dans un bol. verser le yaourt. Ajoutez du sel et du poivre. Bien mélanger.
3. Traitez et lavez l'oignon rouge et la tomate. Coupez-les en fines demi-anneaux.
4. Lavez et traitez le concombre. Coupez en cercles.
5. À ce stade, la viande est déjà cuite. Refroidissez-le un peu et coupez-le en fines tranches.
6. Coupez le pita sur le dessus pour créer une poche. Napper l'intérieur de sauce. Placer l'oignon, la tomate et le concombre à l'intérieur. Ajoutez ensuite la sauce. Placer la viande, l'oignon et la sauce sur la sauce. Sers immédiatement.

Teneur en calories pour 100 g : 100,78 kcal

Ce dont vous aurez besoin (pour 8 portions) :

• filet de porc - 800 g;
• épices - 20 g;
• sel - 5 g;
• pommes de terre - 1 kg;
• huile d'olive - 100 ml;
• concombre - 100 g;
• yaourt nature - 400 g
• citron - 50 g;
• ail - 10 g;
• aneth - 15 g.

Comment cuisiner:

Teneur en calories pour 100 g : 130,89 kcal

Recette vidéo

Note à l'hôtesse

• le filet de bœuf peut être remplacé par de la pulpe, augmentant ainsi le temps de cuisson et l'économisant ;
• le filet de porc est également remplacé de manière adéquate par de la pulpe ;
• si vous ne pouvez pas acheter un ensemble spécial d'épices pour les gyroscopes, vous pouvez utiliser Herbes provençales, et en général - il vaut mieux ne pas en faire trop avec les épices ;
• Si vous servez des gyros dans une assiette, tapissez le fond de l'assiette avec une feuille de pain pita - elle sera saturée jus de viande et ce sera très savoureux ;
• Si vous préparez des gyroscopes dans du pain pita, ne le farcissez pas bien et jusqu'en haut - le contenu tombera.

Gyros est considéré comme une version grecque juteuse et savoureuse du shawarma, mais il a ses propres différences. Il comprend des frites et des spécialités, et vue populaire La viande principale du repas est le porc, cuit à la broche verticale. Le poulet et le bœuf fonctionnent également bien pour cette recette.

La teneur en calories du plat varie de 203 à 233 kcal pour 100 g et dépend des composants gras de la viande. Dans ce matériel, nous verrons comment fabriquer des gyroscopes grecs étape par étape, et pour vous faciliter la tâche, nous vous proposons méthodes détaillées cuisiner avec des photos.

Gyros shawarma grecs

Il s'agit d'un pita servi avec des légumes et de la viande et agrémenté d'une délicate sauce yaourt-concombre.

Liste des composants :

• Tomate et pomme de terre - 2 morceaux chacune ;
• Une tête d'oignon rouge (ou régulier) ;
• Filet de poulet – 300 g;
• Poivron rouge;
• Origan (ou basilic séché), poivre, sel - au goût ;
• Huile végétale.

Sauce tzatziki:

• Concombre;
• Basilic, menthe (possible sans eux), aneth ;
• Non sucré yaourt épais– 150g ;
• Ail – 2 gousses ;
• Sel, poivre moulu, huile d'olive - au goût ;
• Jus de citron – cuillère à café.

Si vous n’avez pas de pain pita, il est facile d’en préparer vous-même. Cela a été écrit en détail.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• Œuf;
• Farine – 250 g (verre + grande cuillère) ;
• Yaourt ou kéfir – 40 g ;
• Huile végétale – une cuillère à soupe ;
• Levure chimique et sucre - ½ petite cuillère chacun ;
• Eau – 50 g;
• Sel – 1/4 cuillère à café.

Instructions de cuissons:

1. Une recette de gyros maison commence par la cuisson d’un pain plat. Pétrir la pâte (ajouter de la farine jusqu'à ce que la masse de pâte cesse de coller à vos mains). Rouler en forme de boule et saupoudrer de farine. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure ;
2. Divisez la pâte en 2 parties et roulez en boules. Aplatissez-les en galettes, tassez-les, nivelez la masse de pâte au diamètre de la poêle (vous pouvez l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en la saupoudrant ainsi que le plan de travail) ;
3. Faites bien chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile. Le gâteau gyros est cuit jusqu'à ce que des marques brun clair apparaissent d'un côté, puis retourné de l'autre côté et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit ;
4. Préparons la garniture. Faites frire la viande : coupez le filet en tranches oblongues dans le sens de la longueur, salez, poivrez et saupoudrez d'origan. Faire revenir rapidement des deux côtés dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ cinq minutes). Vous pouvez d'abord faire frire le poulet en gros morceaux, puis coupé en lanières ;
5. Faites frire les pommes de terre : épluchez-les, coupez-les en grosses lanières (comme pour une friture). Faites chauffer l'huile végétale et mettez-y les pailles. Couvrir avec un couvercle, faire frire jusqu'à cuisson, ajouter du sel;
6. Nous préparons notre propre sauce tzatziki : râpez le concombre épluché et l'ail ou hachez-le finement (pressez un peu le concombre du jus). Mélanger avec le yaourt, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre, le sel, les herbes hachées ;
7. Nous coupons légumes frais: rayures - poivron, tranches - tomate, fines demi-rondelles - oignon ;
8. On récupère les ingrédients dans le gyroscope : mettre du poulet, des tomates, des pommes de terre sur le pain plat fini, poivron, oignon;
9. Roulez le pain plat en boule et saupoudrez-le de sauce tzatziki.

Conseils de cuisine :

• Le gâteau gyros peut être réalisé à partir de essai simple(sel et sucre - une pincée, eau chaude– 50 ml, farine – 1/2 tasse + pour étaler la pâte), qui est divisée en deux et étalée à la taille de la poêle ;
• Vous pouvez préparer des gyroscopes dans du pain pita, pour lesquels 3 à 4 pains pita fins sont cuits à partir de la même proportion de test. Des ingrédients finement hachés y sont placés, saupoudrés de sauce et enroulés. Vous pouvez utiliser du pain pita acheté prêt à l'emploi.

Restauration rapide grecque populaire au four

La recette du gyroscope maison vous prendra un peu de temps, mais le résultat final sera un plat divinement délicieux.

Composition du produit:

• Gousse d'ail;
• Sauce tzatziki;
• Cou de porc – 400 g;
• 2 tomates ;
• Oignon;
• Bacon – 5 tranches ;
• Oignon doux;
• Lavash – 4 feuilles (ou 4 pitas) ;
• Sel, poivre - au goût ;
• Feuilles d'origan frais – 2 grandes cuillères.

Schéma de fabrication :

1. Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter l'origan, le poivre, saler et pétrir avec les mains. Couvrir la viande hachée film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux, ou toute la nuit ;
2. Préchauffer le four à 150 degrés. Placer la viande hachée dans un robot culinaire ou un mixeur avec l'ail, oignons, lard. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée ;
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer au centre masse de viande, à partir duquel nous formons avec nos mains un rectangle de 20 x 10 cm. Le processus de cuisson dure environ 35 minutes ;
4. Sortez la cocotte et laissez-la reposer 15 minutes ;
5. Coupez le rouleau rosé en fines tranches, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 4 minutes. Les bords doivent être croustillants ;
6. Faites chauffer le pita ou le pain pita au four (ou au micro-ondes en mode grill) pendant une demi-minute. Envelopper dans pain pita chaud(le pita doit être coupé) des tranches de viande parfumées, tranches de tomate avec les rondelles d'oignons doux, verser généreusement sur la sauce tzatziki.

Si vous aimez les poivrons et la laitue, n'hésitez pas à les ajouter à vos gyros. Un excellent ajout Des frites serviront.

Vidéo : Recette de gyros maison