L'agneau était très apprécié même dans les temps anciens. Il est encore largement utilisé en cuisine variété de plats. De nombreux peuples du monde utilisent cette viande dans leurs cuisines, mais les habitants de l'Est apprécient particulièrement l'agneau.

Malgré sa teneur en calories, il est très sain et nutritif.

En règle générale, de merveilleux plats sont préparés à base d'agneau. soupes riches, rôti, ragoûts. Cette viande se marie aussi bien avec des plats épicés qu'avec sauces épicées, et avec des fruits secs sucrés. Pour simplifier leur tâche culinaire, de nombreuses femmes au foyer utilisent un multicuiseur.

Agneau à la mijoteuse : recettes

Soupe d'agneau dans une mijoteuse

Composé:

Agneau – 600 g

Carottes – 1 pièce.

Oignons – 1 pc.

poivron- 1 PC.

Pommes de terre – 3 pcs.

Tomates – 2 pièces.

Ail – 3 gousses

Pâte de tomate- 2 cuillères à soupe.

Basilic - au goût

Verts - au goût

Sel et épices - au goût

Préparation:

• Coupez l'agneau en morceaux moyens, placez-le dans le multicuiseur, fermez le couvercle, ouvrez la valve et réglez le mode « Vapeur ». Cuire 20 minutes.
• Pendant ce temps, épluchez tous les légumes. Coupez l'oignon en cubes, coupez les carottes en fines lanières ou râpez-les râpe grossière. Coupez le poivron en cubes ou en cubes, les pommes de terre en petites tranches, passez l'ail au presse. Coupez les tomates en tranches ou en cubes, hachez le basilic et les herbes.
• Lorsque la mijoteuse grésille, ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons. Mélangez le tout. Après environ 7 minutes, ajoutez les tomates, le basilic et le sel.
• Verser dans la mijoteuse quantité requise eau, ajouter les pommes de terre, l'ail et la pâte de tomate. Réglez le mode « Soupe » et laissez cuire 1 heure.
• Versez la soupe d'agneau finie dans des bols et saupoudrez herbes hachées et servir chaud à table. Vous pouvez assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Agneau aux pruneaux dans une mijoteuse

Composé:

Agneau – 1 kg

Pruneaux – 200 g

Prunes – 5 pcs.

Raisins secs – 70 g

Oignons – 2 pcs.

Bouillon de poulet– 300 ml

Jus d'orange – 3 c.

Gingembre moulu – 2 c.

Sel, poivre et cannelle moulue- goût

Huile végétale

Préparation:

• Faire tremper les raisins secs du jus d'orange pendant 10 à 15 minutes. Faites chauffer le bouillon de poulet et trempez-y les pruneaux. Trancher l'agneau en petits morceaux.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes, broyez les prunes dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée.
• Verser dans le bol du multicuiseur huile végétale et faites revenir les morceaux d'agneau. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir ensemble.
• Coupez les pruneaux en deux et ajoutez-les à l'agneau. Mettre purée de prunes, raisins secs avec le jus, versez le bouillon et ajoutez les épices.
• Mélangez le tout, fermez le couvercle, réglez le mode « Soupe » ou « Ragoût » et laissez cuire environ 1 heure.
• L'agneau aux pruneaux deviendra option idéale pour la table de fête.

Comment faire cuire l'agneau avec des pommes de terre dans une mijoteuse ?

Composé:

Agneau – 1,5 kg

Pommes de terre – 10 pcs.

Vin rouge – 150 ml

Bouillon de boeuf – 200 ml

Ail – 3 gousses

Romarin - au goût

Sel et épices - au goût

Huile d'olive

Préparation:

• Épluchez les pommes de terre et l'ail. Rincer la viande, retirer l'excédent de gras et la couper en petits morceaux.
• Passer l'ail au presse, couper les pommes de terre en tranches. Versez l'huile d'olive dans le bol du multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » et faites revenir un peu l'ail.
• Lorsque l'ail est frit, ajoutez l'agneau et faites revenir environ 20 minutes en remuant constamment. Ajouter les pommes de terre à la viande, saler, poivrer et ajouter le romarin. Réglez le mode « Extinction » sur 1 à 1,5 heures.
• Pendant que la viande et les pommes de terre cuisent, commencez à préparer la sauce, versez le vin dans une casserole et mettez sur le feu. Portez le vin à ébullition et laissez mijoter légèrement.
• Versez ensuite le bouillon et faites cuire la sauce jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit d'environ 1/3.
• Remplir sauce prête dans la mijoteuse 20 minutes avant la fin de la cuisson.

Agneau mijoté à la mijoteuse dans son jus

Composé:

Agneau – 700 g

Tomates en conserve – 7 pcs.

Oignons – 1 pc.

Ail – 7 gousses

Verts - au goût

Sel et épices - au goût

Huile végétale

Préparation:

• Rincer la viande, retirer l'excès de graisse et la couper en gros morceaux.
• Épluchez l'ail et l'oignon et hachez-les finement.
• Retirez la peau des tomates, écrasez-les à la fourchette, mais ne versez pas le jus.
• Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, réglez le mode « Friture » ou « Cuisson » et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Lorsque les oignons et l'ail sont frits, ajoutez l'agneau, salez et poivrez. Faites frire l'agneau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez les tomates et le jus.
• Réglez le mode « Ragoût » et dans 1,5 à 2 heures, le plat sera prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer d'herbes hachées.

Pilaf d'agneau à la mijoteuse : recette

Composé:

Agneau – 1 kg

Riz à grains longs – 2 c.

Carottes – 1 pièce.

Oignons – 3 pcs.

Ail – 2 têtes

Épine-vinette séchée – 1 cuillère à soupe.

Piment sec – 2 pcs.

Graines de coriandre – 1 c.

Zira – 1 cuillère à soupe.

Sel - au goût

Eau – 1 litre.

Préparation:

• Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Lavez l'agneau et coupez-le en cubes moyens.
• Épluchez les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines barres. Épluchez l'ail, mais ne le séparez pas en gousses.
• Placer les carottes et les oignons dans la mijoteuse, puis l'agneau, et saupoudrer de riz dessus. Placer les têtes d'ail, le piment, l'épine-vinette, le cumin, la coriandre et le sel au centre.
• Versez suffisamment d'eau dans le multicuiseur pour qu'elle recouvre le riz de 2 cm. Réglez le mode « Grain » ou « Pilaf » sur 1 heure.
• Une fois le processus de cuisson terminé, activez le mode chaud pendant 10 minutes.
• Servir le pilaf avec l'agneau chaud accompagné de légumes frais.

Agneau à la mijoteuse avec légumes : préparation

Composé:

Côtes d'agneau – 800 g

Pommes de terre – 5 pcs.

Poivron – 2 pcs.

Courgettes – 1 pièce.

Aubergine – ½ morceau.

Haricots verts – 150 g

Carottes – 1 pièce.

Tomates – 3 pcs.

Oignons – 1 pc.

Ail – 7 gousses

Pâte de tomate – 3 c.

Eau – 500 ml

Sel et épices pour pilaf - au goût

Verts - au goût

Huile d'olive

Préparation:

• Épluchez tous les légumes, rincez l'agneau. Versez l'huile d'olive dans le bol du multicuiseur, réglez le mode « Frire » et faites frire les côtes d'agneau. Pendant qu'ils rôtissent, hachez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes, le poivron en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière. Couper les courgettes, les aubergines et les tomates en cubes, passer l'ail au presse, haricots verts coupé en deux.
• Ajouter à côtes d'agneau légumes, sel et épices. Versez de l'eau, ajoutez le concentré de tomate et réglez le programme « Ragoût » sur 1 heure.
• Après la cuisson, saupoudrez l'agneau et les légumes d'herbes fraîches.

L'agneau est une viande pour tout le monde, même s'il peut être utilisé pour cuisiner un grand nombre de variété de plats. Beaucoup de gens refusent d'utiliser de ce produit en raison de l'odeur spécifique dégagée lors de sa préparation. Cependant, il est idéal pour nourrir les personnes âgées, les enfants et les diabétiques. Pour accélérer et simplifier le processus de cuisson, de nombreuses femmes au foyer cuisinent l'agneau dans une mijoteuse. Le résultat est incroyablement aromatique, savoureux et tendre.

De nombreux articles ont déjà été écrits sur les bienfaits des pruneaux. Son utilisation en cuisine suscite de nombreuses critiques élogieuses de la part des deux des gens ordinaires, et de spécialistes - nutritionnistes, médecins, chefs. Ces fruits secs se marient bien avec tout type de viande, qu'il s'agisse de canard ou d'agneau. En plus du goût, ils donnent Plat de viande légèreté, l'aident à être rapidement absorbée par le corps humain, grâce à sa capacité à neutraliser le cholestérol.

La viande aux pruneaux dans une mijoteuse sera idéale pour ceux qui veulent manger savoureux, sain et surprendre leurs invités. Chaque cuisine du monde a une recette pour cela. viande délicieuse. Ils diffèrent par les épices, les sauces, les légumes supplémentaires, les fruits et la méthode de cuisson. Le plat est mijoté, cuit au four, frit. Mais quelles que soient les différences mineures, la combinaison de pruneaux et de viande peut être qualifiée d'idéale en termes de goût et de propriétés bénéfiques.

Recette de ragoût en couches

Le veau s'avère très tendre et savoureux. Grâce à la présence de pruneaux, le goût est légèrement sucré. Le jeune veau est le mieux adapté pour préparer ce plat. C'est délicat, il y a moins de veines, elles sont plus fines.

Ingrédients

• Veau (pulpe) – 800 gr.
• Gros oignon
• Carotte
• poivron
• Pruneaux – 200 gr.
• Sauce soja – 3 c. l.
• Eau – 1,5 cuillère à soupe.
• Huile végétale – 2 c. l.

Préparation

1. Le veau est lavé et légèrement séché essuie-tout, coupé en morceaux moyens.
2. Les pruneaux sont trempés pendant 5 minutes, les pépins sont retirés le cas échéant. Chaque fruit est coupé en deux.
3. Les oignons et les poivrons sont pelés et coupés en fines lanières. Les carottes pelées sont râpées sur une râpe grossière.
4. La sauce est en préparation. Pour ce faire, mélangez dans un bol sauce soja, sel, eau et épices.
5. L'huile est versée dans le bol du multicuiseur. Ensuite, le veau est disposé, les oignons sont placés dessus, les carottes râpées et le poivre sont versés. La dernière couche sera constituée de morceaux de pruneaux.
6. Versez la sauce préparée sur toutes les couches.
7. « Extinction » est activé. Temps de cuisson - 1 heure.

A la fin de la cuisson, le plat doit être remué. Le veau aux pruneaux peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Une recette chic pour rencontrer des invités

Agneau aux pruneaux dans une mijoteuse - un plat rempli de arômes orientaux. Il s'avère très savoureux et est rapide et facile à préparer. L'agneau aux pruneaux sera un plat merveilleux pour la table de fête.

Ingrédients

• Agneau (pulpe) – 200 g.
• Pruneaux – 30 g.
• Ampoule
• Farine de blé – 2 c. l.
• Cannelle – 1 pincée
• Beurre – 20 gr.
• Huile végétale
• Poivre moulu, sel, sucre.

Préparation

1. Nous coupons la viande en morceaux. Faites-le frire en mode « Fry » pendant 20 minutes.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
3. Oignon haché, sel, beurre, sucre, poivre ajouter à la viande frite.
4. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent.
5. Saupoudrer de farine, mélanger, verser un demi-verre d'eau.
6. Lavez bien les pruneaux, retirez les noyaux éventuels et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-le aux ingrédients frits.
7. Activez le mode « Extinction ». Préparez le plat pendant environ 30 minutes.

Cette recette est pour deux portions. Si vous attendez beaucoup d'invités, vous devez alors augmenter la quantité d'ingrédients et le temps de cuisson. Beaucoup de gens ont peur de cuisiner l'agneau à cause de son odeur spécifique. Si vous souhaitez vous en débarrasser, faites mariner la viande dans des feuilles de kiwi et de menthe plusieurs heures avant la cuisson.

Viande de canard festive aux fruits

Nous sommes tous habitués à cuire un oiseau entier au four, après l'avoir farci de diverses gourmandises. Mais cuire le canard est également possible dans une mijoteuse. Grâce à des programmes tels que « Ragoût » ou « Friture », l'ensemble du processus ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Le canard s'avérera très juteux, tendre, parfait pour n'importe quelle table de fête.

Ingrédients

• Pruneaux – 200 gr.
• Pommes – 2 pièces.
• Citron – 0,5 pcs.
• Épices.

Préparation

1. Le canard est bien lavé puis séché avec du papier absorbant.
2. La carcasse est découpée, tout comme le poulet, notamment les parties osseuses avec quantité minimum Il est préférable de réserver la viande pour préparer un autre plat.
3. Les morceaux de canard obtenus sont saupoudrés d'épices et versés avec le jus d'un demi citron. Ils se mélangent.
4. Le canard est frit dans un bol multicuiseur huilé en mode « Frire » de chaque côté pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
5. Les pruneaux, trempés dans l'eau bouillante pendant littéralement 5 minutes, sont coupés en deux et ajoutés aux morceaux de volaille frits.
6. Remplissez le tout avec un verre d'eau ou de bouillon.
7. Le mode « Extinction » est activé. Temps de cuisson : 1h30.
8. Au bout d'une heure, ajoutez les pommes coupées en tranches.

Le canard aux pruneaux se marie bien avec une purée de pommes de terre.

Recette traditionnelle française

Le lapin aux pruneaux est un plat très populaire en France, préparé aussi bien pour les vacances que pour des occasions spéciales. déjeuner en famille. Malgré le grand nombre d'ingrédients inclus dans la recette, la préparation n'est pas particulièrement difficile. Et grâce au multicuiseur, le ragoût sera uniforme et la viande s'avérera très juteuse.

Ingrédients

• Lapin – 1,5 kg
• Beurre – 1 cuillère à soupe. l.
• Huile d'olive – 3 c. l.
• Gros oignon
• Champignons – 250 gr.
• Ail – 3 gousses
• Bacon – 200 gr.
• Vin blanc – 1 cuillère à soupe.
• Farine – 2 cuillères à soupe. l.
• Moutarde – 3 c. l.
• Pruneaux dénoyautés – 200 g.
• Eau – 1 cuillère à soupe.
• Sel poivre.

Préparation

1. Le lapin est lavé et coupé en portions.
2. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans un bol en mode « Frire ». Le lapin découpé est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. L'oignon est finement haché. Les champignons sont coupés en quartiers.
4. Ajouter les oignons et les champignons hachés aux morceaux de viande frits.
5. Mélangez le tout et faites frire encore 3 minutes.
6. L'ail est haché avec un couteau. Le bacon est coupé en petits morceaux.
7. Ajouter l'ail et le bacon dans le bol avec les ingrédients frits et mélanger à nouveau.
8. Dans un autre bol, mélanger la farine, la moutarde et le vin.
9. La sauce obtenue est versée sur le lapin frit.
10. Ajouter les pruneaux lavés, le sel et le poivre.
11. L'eau afflue. Remue.
12. Le programme « Ragoût » est activé et cuit pendant 60 minutes.

Le plat s'avère très tendre. On sent à peine la moutarde dedans. Il agit comme une marinade grâce à laquelle le lapin devient juteux et moelleux. Cette viande peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Oui, oui, exactement un délice ! En effet, dans notre région, les troupeaux de moutons ne paissent pas, ce qui nous permet de fournir au marché de la viande d'agneau fraîche en quantités limitées. En même temps, son la valeur nutritionnelle nettement supérieur au porc et au bœuf auxquels nous sommes habitués. Les montagnards, qui, comme on le sait, vivent beaucoup plus longtemps que les habitants des mégapoles, l'apprécient pour goût délicat. Et les médecins en parlent plus de contenu du fer sous une forme facilement digestible et moins de cholestérol que les autres types de viande.

Comment choisir le bon agneau

De l'avis cuisiniers professionnels, la raison de l'aversion pour l'agneau est l'incapacité banale de le choisir et de le cuisiner. Concernant le premier point, nous l’examinerons plus en détail ci-dessous. Et concernant le second, il faut dire qu’il n’y a rien de plus simple et de plus savoureux que des recettes d’agneau dans une mijoteuse. Avec l'aide de cet assistant de cuisine universel, même une femme au foyer inexpérimentée peut créer un véritable miracle culinaire.

Alors revenons au choix. L'agneau mijoté à la mijoteuse pendant 3 jours à 3 ans sera vraiment délicieux. Ne soyez pas surpris par un écart aussi important. L'agneau de trois jours est considéré comme de l'agneau au lait, il est préféré dans le Caucase et est préparé exclusivement les jours fériés. La viande tendre et moelleuse au goût délicat ne nécessite pratiquement pas de cuisson et n'a pas d'odeur « spécifique », généralement attribuée à tous les animaux bêlants. Celui-ci n'est pas vendu sur le marché, il est fourni uniquement sur commande. Parmi ce qui est en vente, vous pouvez trouver :

• viande de mouton castré - leur âge est de 12 à 18 mois. Un tel produit a déjà un goût caractéristique et une certaine dureté. Mais après préparation préliminaire fournira un résultat savoureux;
• viande de mouton engraissé - leur âge peut aller jusqu'à 3 ans. Elle est élastique, rouge clair, la graisse est extrêmement légère. Vous pouvez et devez acheter un tel produit pour vous nourrir.

Vous devez éviter d'acheter de la viande de couleur rouge foncé ou avec une graisse de consistance lâche, de couleur jaune ou grise. Cuire de l'agneau frit dans une mijoteuse ou le mijoter délicieusement avec des légumes ne fonctionnera pas. Il ne convient que pour la viande hachée.

Comment bien préparer l'agneau

Si vous utilisez un agneau laitier, il ne nécessite aucune préparation. Toute recette de cuisson de l'agneau à la mijoteuse, si l'âge de l'animal est supérieur à 1 an, nécessite des manipulations préalables.

• La carcasse doit être lavée à l’eau courante tiède (température 27-30°C). Plus eau froide ne vous permettra pas d'éliminer la saleté de la couche de graisse.
• L'excès de graisse doit être éliminé. L'agneau mijoté avec des légumes dans une mijoteuse et recouvert d'une fine couche de graisse se révélera savoureux et juteux.
• Si vous laissez la viande sur l'os, elle conservera son aspect attrayant.
• Préparer agneau tendre dans une mijoteuse avec des légumes, enlever toutes les veines et tendons. Ensuite, vous obtiendrez un spécial plat gastronomique, et les pièces ne sont pas déformées.
• Pour cuire l'agneau dans un multicuiseur Redmond, Polaris et autres pré-battre la viande puis laisser mariner son. Vous pouvez utiliser des épices traditionnelles du Caucase : houblon suneli, coriandre, ail. Ou vous pouvez vous limiter aux tomates, huile d'olive, jus de citron. La viande doit être conservée dans une marinade sans acide (citrique, acétique) pendant 12 heures. Si vous ajoutez de l'acide, réduisez le temps de marinade à 5-6 heures.

La viande d'agneau se marie parfaitement avec les légumes. L'agneau aux haricots dans une mijoteuse, les pommes de terre, les carottes et les oignons s'avéreront délicieux. Nous vous proposons des solutions simples et délicieuses recettes de cette viande.

Comment faire cuire de l'agneau dans une mijoteuse

La marque de votre assistant culinaire n'a pas d'importance. L'agneau dans une mijoteuse Polaris ou Redmond sera tout aussi savoureux. Les recettes peuvent être variées selon vos préférences culinaires.

Agneau aux pommes de terre dans une mijoteuse

Tu auras besoin de:

• agneau - 1 kg :
• oignons et carottes - 1 pièce;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• huile végétale, sel, épices pour viande.

Préparation

1. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Faites frire en mode « Cuisson » pendant 15 minutes.
2. Placer la viande sur l'oignon, saupoudrer d'épices et de sel.
3. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les et disposez-les dessus.
4. Cuire 3,5 heures en mode « Ragoût ». Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Agneau aux aubergines dans une mijoteuse

Tu auras besoin de:

• agneau - 1 kg;
• aubergine - 2 pièces;
• oignons et tomates - 2 pièces;
• beurre - 50 g;
• fromage - 100 g;
• poivre et sel.

Préparation

1. Saupoudrer la viande de sel et de poivre. Pré-plongez les aubergines dans de l'eau salée pendant 10 minutes, rincez et séchez.
2. En mode « Multi-cuisson », réglez la température à 160°, ajoutez la moitié de l'huile et faites revenir les morceaux d'agneau 5 minutes de chaque côté. Disposez ensuite la viande dans une assiette.
3. Coupez les aubergines en rondelles, roulez-les dans la farine et faites-les revenir 5 minutes. Réserver pour la viande.
4. Ajoutez le reste du beurre, faites-y revenir l'oignon, au bout de 5 minutes ajoutez les tomates concassées. Disposer sur une assiette.
5. Placer la viande, les aubergines, les oignons et les tomates dans un bol en couches. Saupoudrer de fromage et cuire 45 minutes à 110°C.

Agneau à la mijoteuse aux pruneaux

Tu auras besoin de:

• agneau - 1 kg;
• pruneaux - 200 g;
• oignon - 2 têtes;
• farine - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• pâte de tomate - 2 c. cuillères;
• eau - 1,5 cuillère à soupe;
• épices, coriandre, persil, poivre, sel - tout au goût.

Préparation

1. Faites frire la viande en mode « Cuisson » dans de l'huile végétale, retirez-la du bol.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir en mode « Cuisson » pendant 7 minutes.
3. Ajouter la viande, le concentré de tomate et faire revenir ensemble.
4. Ajouter la farine, remuer, verser l'eau, ajouter les pruneaux, les assaisonnements, les herbes.
5. Remuer et laisser mijoter pendant 2 heures.

Vous savez maintenant comment cuisiner délicieusement l'agneau dans une mijoteuse. Nous vous souhaitons de délicieuses découvertes culinaires !

Vidéo : agneau dans une mijoteuse

L'agneau dans une mijoteuse s'avère toujours excellent. La viande s'avère douce et tendre, les plats sont préparés avec une intervention humaine minimale, les recettes sont assez simples et simples et le résultat est admirable.

L'agneau est la viande du mouton domestique. Ces animaux ont été domestiqués par les humains avant les vaches ou les porcs. A l'Est et dans certains pays européens (France, Italie, Espagne, Portugal), l'agneau est encore plus vénéré que les autres types de viande. L'agneau est une viande grasse avec une odeur spécifique. Il est préférable d'acheter de la viande provenant d'animaux dont l'âge ne dépasse pas 3 ans. Les plats les plus délicieux sont préparés à partir de viande de jeunes moutons castrés de moins d'un an et demi. A cet âge, l'agneau est tendre, non nerveux, avec un arôme spécifique développé.

Les plats d'agneau séduiront les amateurs saveurs vives. L'agneau a un arôme fort, il se marie donc bien avec des assaisonnements et des additifs qui ont un arôme et un goût tout aussi forts - ail, romarin, thym, menthe. Les plats s'avèrent épicés, mais le goût de l'agneau n'est pas dominé, mais est suffisamment mis en valeur.

La cuisson de l'agneau a des particularités, sans savoir qu'il est plus difficile de préparer un plat savoureux que lorsqu'on travaille avec du porc ou du bœuf habituel. Grâce à nos recettes et conseils sur la façon de cuire l'agneau dans une mijoteuse, vous vous acquitterez certainement de cette tâche.

Pilaf d'agneau ouzbek dans une mijoteuse

Lorsqu'on lui demande ce qui peut être cuisiné à partir d'agneau, la première réponse qui apparaît est réelle Pilaf ouzbek. Mais avant de nous expliquer comment cuisiner le pilaf, il faut s'approvisionner les bons produits. Tout d’abord, achetez du riz ferme à gros grains pour rendre le pilaf moelleux. Deuxièmement, allez au marché pour la viande. L'agneau doit être frais, contenir 70 % de pulpe, 20 % d'os et 10 % de graisse. Troisièmement, vous aurez besoin de cumin. Sans cela, le pilaf n'est pas du pilaf, mais ordinaire bouillie de riz. Il est préférable d'utiliser des carottes jaunes plutôt que des rouges et de l'ail issu d'une nouvelle récolte. Examinons le processus détaillé de préparation du pilaf d'agneau dans une mijoteuse.

Ingrédients de la recette :

• Riz 1 kg.
• Agneau (côtes possibles) 1 kg.
• Carottes 500 g.
• Oignon 500 g.
• Ail 2-3 têtes
• Huile végétale 150 ml.
• Coing 2 pcs.
• Zira 1 cuillère à soupe. cuillère
• Piment rouge 2 dosettes
• Sel au goût

Mode de cuisson :

1. Nous préparons d’abord la nourriture. Lavez la viande et coupez-la en petits cubes. Coupez la graisse en mêmes morceaux. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en cubes. Rincez le riz à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire afin que le pilaf devienne friable et non collant. Séparez 2 têtes d'ail en gousses et épluchez-les, épluchez un seul morceau d'ail des coques épluchées, coupez les racines pour que la tête elle-même ne se désagrège pas. Lors du choix des poivrons, assurez-vous que les gousses sont entières et intactes. Sinon, le pilaf deviendra très amer. Coupez les coings en tranches en retirant le cœur.
2. Allumez le multicuiseur et réglez le mode « Friture ». Faites frire la graisse d'agneau jusqu'à ce que les morceaux deviennent brun clair. Retirez les rôtis. Ajoutez la viande, une pincée de sel et le cumin à la graisse fondue. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes et les oignons. En remuant de temps en temps, faites frire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
3. Versez 2 litres d'eau dans le bol. Attendez que l'eau bout. Ajouter les gousses d'ail pelées, le reste du cumin et le poivron rouge. Réglez le mode « Cuisson ». Temps – 30 minutes.
4. Au bout de 30 minutes, salez le zirvak. Il doit être légèrement salé. Versez le riz lavé, lissez avec une spatule, mais ne remuez pas. Placez une tête d'ail entière au centre. Disposez les morceaux de coings sur les côtés. Réglez le mode « Pilaf ». Une fois que le multicuiseur signale que le plat est prêt, laissez le pilaf couvert pendant encore une demi-heure.

Méthode d'alimentation: Retirez délicatement le poivron, le coing et la tête d'ail entière. Placez d'abord le riz, puis les morceaux de viande, disposez les coings, l'ail dessus, et pour ceux qui aiment le piquant, les gousses de poivre. Servir séparément le pilaf coupé en demi-anneaux oignon et tomates saupoudrées de vinaigre. Environnement acide atténuera l'arrière-goût gras.

Recette d'agneau aux pommes de terre dans une mijoteuse

La technologie de préparation de l'agneau avec des pommes de terre est similaire à celle de la cuisson du pilaf. Malgré cela, le plat a un goût épicé unique, qui se forme grâce à la combinaison d'agneau, d'ail et de pruneaux. Voyons donc la méthode de cuisson de l'agneau avec des pommes de terre dans une mijoteuse.

Ingrédients de la recette :

• Agneau avec os 1 kg.
• Pommes de terre 1 kg.
• Carotte 1 pièce.
• Oignons 2 pcs.
• Pruneaux 200 g.
• Ail 1 tête
• Huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères
• Zira 1/2 cuillère à café
• Poivre noir 5-10 petits pois
• Feuille de laurier 1-2 pcs.
• Sel au goût

Mode de cuisson :

1. Nettoyez l'agneau, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Faites frire la viande dans l'huile végétale dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Ajoutez des légumes à la viande. Faire sauter pendant 7 à 10 minutes.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre. Lavez les pruneaux. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
4. Placer les pommes de terre sur la viande et les légumes. Ajouter les pruneaux, l'ail et les assaisonnements, le sel. Remplissez le contenu du multicuiseur avec suffisamment d'eau pour recouvrir tous les ingrédients du bout des doigts. Ferme la couverture. Réglez le mode « Extinction ». Temps – 2 heures. Après le signal, laissez infuser le plat encore une demi-heure.

Méthode d'alimentation: Servir des herbes fraîches (coriandre, persil, oignons verts) et des légumes (tomates, concombres).

Vous souhaitez surprendre votre famille avec quelque chose d'inhabituel ? Cuire l'agneau avec les haricots à la crème. Le plat est copieux, savoureux et au goût inhabituel, avec de la lumière notes orientales grâce à l'utilisation d'assaisonnements et de coriandre. Regardons le processus de cuisson détaillé ragoût d'agneau dans une mijoteuse.

Ingrédients de la recette :

• Agneau 500 g.
• Haricots 2 tasses
• Oignon 2 pièces.
• Graisse de queue 100g.
• Crème 1 tasse
• Khmeli-suneli 1 cuillère à soupe. cuillère
• Bouquet de coriandre
• Piment 1 pc.
• Sel au goût

Mode de cuisson :

1. Faire tremper les haricots dans l'eau froide la veille.
2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Coupez le saindoux en petits cubes. Dans un bol multicuiseur en mode « Friture », faites frire le saindoux jusqu'à ce qu'il soit de couleur ambrée. Retirez les rôtis.
3. Placer les morceaux d'agneau dans la graisse chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'oignon. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.
4. Égoutter les haricots. Placez les haricots dans la mijoteuse. Remplissez d'eau fraîche (4 tasses). Ajouter le houblon suneli et la gousse piment. Mettez l'appareil en mode « Extinction ». Cuire 2 heures. Pendant la cuisson, vous pouvez remuer délicatement le plat plusieurs fois. 10 minutes avant la préparation, salez, versez la crème, ajoutez la coriandre finement hachée.

Méthode d'alimentation: Servir les haricots dans des bols profonds avec du pain pita ou du pain blanc. Saupoudrer le plat de coriandre fraîche. Cassez des morceaux de pain pita avec vos mains et plongez-les directement dans sauce à la crème. Dans le cercle familial, vous pouvez vous permettre de petits écarts par rapport à l'étiquette.

Délicieux shurpa d'agneau dans une mijoteuse

Les soupes d'agneau sont mieux servies pendant la saison froide. Ils sont aromatiques, rassasiants, nutritifs, réchauffent le corps et apportent un vrai plaisir. Dans une mijoteuse, le shurpa d'agneau s'avère particulièrement savoureux, car la viande mijote longtemps dans le bouillon à température modérée, s'avère tendre et révèle tous ses avantages.

Ingrédients de la recette :

• Agneau 800 g.
• Oignon 1 pièce.
• Carottes 2 pcs.
• Pommes de terre 2 pcs.
• Piment doux 1 pc.
• Piment 1 pc.
• Tomates 1-2 pcs.
• Pâte de tomate 1 cuillère à soupe. cuillère
• Ail 1 tête
• Grains de poivre noir 5 à 10 pièces.
• Piment de la Jamaïque 3-5 pcs.
• Zira 1/2 cuillère à café
• Basilic 1/2 cuillère à café
• Sel au goût

Mode de cuisson :

1. Nettoyer, laver, couper la viande gros morceaux. Épluchez les légumes, coupez-les en gros morceaux : pommes de terre en 2 à 4 morceaux, carottes en gros cubes, oignons en demi-rondelles épaisses, poivrons en lanières. Séparez l'ail en gousses et épluchez-le. Ébouillantez les tomates, retirez la peau, coupez-les en petits morceaux. Laissez le piment entier.
2. Activez le mode « Soupe ». Placez la viande. Remplissez d'eau et laissez cuire 1 heure. Après le bip, ouvrez le couvercle et ajoutez tous les autres ingrédients. Fermez le couvercle et laissez cuire encore 1 heure.
3. Essayez le shurpa, ajustez au goût en ajoutant du sel et en manquant les assaisonnements. Laissez la soupe reposer pendant 20 à 30 minutes.

Méthode d'alimentation: Servir la soupe avec une généreuse pincée d'herbes hachées, ou proposer les herbes séparément.

Recette d'agneau aux légumes dans une mijoteuse

Simple, juteux, sans effort et très plat savoureux– agneau aux légumes dans son jus. De ce fait, la viande s'avère particulièrement savoureuse, trempée dans des jus de légumes, et toutes les vitamines et nutriments sont conservés dans la sauce.

Ingrédients de la recette :

• Agneau 1 kg.
• Oignon 1 pièce.
• Carotte 1 pièce.
• poivron 2-3 pièces.
• Ail 3-5 gousses
• Tomates 2-3 pcs.
• Huile végétale 2-3 cuillères à soupe. cuillères
• Ensemble d'épices pour viande 1 cuillère à café
• Feuille de laurier 2 pcs.
• Grains de poivre 5-7 pcs.
• Sel au goût
• Verts au choix

Recette pour cuire l'agneau aux légumes dans une mijoteuse :

1. Lavez la viande, coupez-la en morceaux. Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux, comme sur la photo. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau, coupée en cubes.
2. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Ensuite, superposez la viande et les légumes. Activez le mode «Extinction», réglez la durée sur 50 minutes. Fermez le couvercle et attendez le signal. Pas besoin d'ajouter de l'eau. Les légumes vont libérer du jus.
3. Au bout de 50 minutes, ajoutez les épices, le sel et les tomates. Rallumez le multicuiseur en mode « Ragoût ». Décidez vous-même combien de temps laisser mijoter. Sauce tomate sera prêt dans 15 minutes, mais plus vous laissez mijoter la viande longtemps, plus elle devient savoureuse. Vous pouvez laisser mijoter la viande pendant encore 15 à 45 minutes.

Conseils pour cuire l'agneau dans une mijoteuse

L'agneau dans une mijoteuse s'avérera excellent si vous connaissez les subtilités de la transformation de ce type de viande. Contrairement au porc ou au bœuf habituel, il faut savoir choisir l'agneau, le cuire correctement et sélectionner les épices. Nous vous proposons des conseils sur la façon de cuisiner l'agneau dans une mijoteuse, de vrais connaisseurs cuisine orientale, où ils en savent beaucoup sur l'agneau :

• Pour ceux qui n'aiment pas l'arôme spécifique de l'agneau, nous vous conseillons d'essayer la viande d'agneaux laitiers jusqu'à 8 mois. L'arôme de l'agneau dans cette viande est à peine perceptible, elle est tendre et juteuse.
• L'âge de l'agneau peut être facilement déterminé par la couleur de la viande. Plus l'agneau est foncé, plus l'animal est âgé. La couleur varie du rouge clair au bordeaux.
• Ils aident à étouffer l’arrière-goût gras de l’agneau. ingrédients acides. A cet effet, des plats d'agneau sont préparés avec l'ajout de fruits aigres(grenade, abricot, coing, mirabelle), vinaigre de vin, jus de citron, tomate et autres sauces acidulées.
• L'agneau ne convient pas à la cuisson soupe classique en raison de l'arôme fort qui noie les autres ingrédients. Il est préférable de faire du shurpa épicé avec du cumin d'agneau.
• Les épices suivantes se marient mieux avec l'agneau : Feuille de laurier, cumin, cardamome, gingembre, romarin, thym, poivre noir, clous de girofle. Les plats d'agneau aux légumes sont délicieux : ail, oignons, pommes de terre, tomates, aubergines, céleri, carottes.
• Pour cuisiner plats salés utilisez de la moutarde, de la sauce soja, vin sec, vinaigre, câpres, yaourt ou crème sure.