Quelle que soit la tentation de savourer quelque chose de savoureux, mais en même temps très calorique, vous avez de temps en temps envie de soulager votre corps. Et puis vient la période du régime. Cependant, les plats de ces moments-là peuvent aussi être très savoureux. L'essentiel est de bien manger. Dans ce cas, le corps survit facilement à la restriction de ses aliments préférés.

Sinon, vous risquez d’avoir un ulcère à l’estomac ou quelque chose de pire. La solution est assez simple : une soupe diététique. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat. La gamme de produits est minime. Les soupes peuvent contenir différents ingrédients. Ils sont parfaits aussi bien pour ceux qui veulent perdre du poids que pour les personnes simplement occupées qui n'ont pas la possibilité de consacrer beaucoup de temps libre à cuisiner.

Bases de la cuisine diététique

Rappelons qu'un plat contenant une petite quantité de calories ne doit pas nécessairement être préparé exclusivement à partir de légumes. La viande est le produit le plus important pour une personne qui souhaite se débarrasser de ces kilos superflus gênants sans nuire à sa santé. En se privant de protéines, on risque de développer un ulcère d’estomac. De plus, le métabolisme peut être affecté. Cependant, la soupe diététique doit être préparée strictement avec une viande spécifique.

Évitez le porc et le bœuf. Nous utilisons exclusivement du veau avec une teneur minimale en matières grasses. Le plat se révélera alors très léger, aromatique et savoureux. Limitez-vous également en sel. Essayez d'en ajouter une quantité minimale à la soupe finie. Dans ce cas, le liquide ne sera pas retenu dans l’organisme. Cela favorise également la perte de poids. Alors, décidons comment préparer une soupe diététique.

Recette simple

Voulez-vous manger non seulement sainement, mais aussi savoureux ? Ensuite, notez la recette la plus simple de soupe diététique qui vous plaira certainement. Prenez un demi-kilo de veau, un litre et demi d'eau, du sarrasin (2 cuillères à soupe), des pommes de terre (3 ou 4 tubercules moyens), du persil, de l'aneth et du sel. Comme vous pouvez le constater, cette soupe diététique est très simple dans sa composition. Son goût est cependant excellent.

Commençons à cuisiner. Un morceau de viande maigre doit être placé dans l'eau bouillante. Faites-le cuire environ 3-4 minutes. Pendant ce temps, la graisse contenue dans les fibres aura le temps de s'échapper de la viande dans l'eau. Le bouillon obtenu doit être égoutté. Il ne faut clairement pas l’inclure dans notre alimentation. Ensuite, versez plus d'eau dans une casserole propre, mettez-y la viande déjà légèrement bouillie et mettez-la sur le feu. Vous devez attendre environ une demi-heure. La soupe diététique se révélera alors maigre, mais toujours aromatique et très agréable au goût. Lavez le sarrasin et mettez-le dans une casserole. Les céréales doivent cuire plus longtemps. Ensuite, il deviendra suffisamment mou. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la soupe. Une fois prêt, le plat peut être légèrement salé. Ensuite, versez cette merveilleuse soupe dans des bols et profitez d'une nouvelle découverte en cuisine. Vous devriez aimer le résultat.

Conclusion

Si la question de savoir comment préparer des soupes diététiques avec un ensemble d'ingrédients différent est toujours ouverte, suivez la règle suivante. Vous pouvez utiliser cette recette comme base. Mais les carottes, le chou-fleur, les tomates, le brocoli et d'autres légumes rendront le plat encore plus savoureux sans ajouter de calories. Il est particulièrement recommandé d'inclure le chou frais et le céleri dans cette liste.

Il est admis depuis longtemps que les repas chauds liquides doivent être inclus dans tout régime, que vous suiviez un régime ou non. C'est pourquoi la question principale ici n'est pas de savoir s'il est nécessaire de préparer des soupes diététiques, mais lesquelles doivent être sélectionnées pour qu'elles apportent le meilleur effet. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de telles soupes qui ne contiennent pas beaucoup de calories et ne surchargeront pas le tractus gastro-intestinal, mais deviendront de véritables aides dans la lutte contre l'excès de poids.

Les bienfaits des soupes diététiques pour l'organisme dans son ensemble et dans la lutte contre le surpoids

Un très petit nombre de régimes sous leur forme originale conservent l’équilibre nutritionnel nécessaire à l’organisme. Même si vous souhaitez perdre du poids très rapidement, la nécessité d'introduire des protéines, des graisses, des glucides, des vitamines et d'autres éléments utiles dans votre alimentation reste une question urgente, car ils sont nécessaires au bon fonctionnement.

C'est ici que la soupe vient à la rescousse, car presque chacune d'entre elles contient une assez petite quantité de calories, mais en même temps elle contient non seulement des légumes frais, mais aussi du poisson ou de la viande, ou du bouillon de légumes, ce qui permettra d'éviter les troubles métaboliques. . Les nutritionnistes expérimentés estiment que boire de la soupe au moins une fois par jour contribue à normaliser le fonctionnement des systèmes digestif, excréteur, cardiovasculaire et endocrinien. Dans le même temps, les soupes sont très utiles dès le plus jeune âge, car elles peuvent assurer le plein développement de l'ensemble du corps.

Cependant, les soupes diététiques constituent une caste particulière de soupes, qui se distingue principalement des autres par la présence de certains ingrédients. Par exemple, le chou, qui contient un grand nombre de minéraux différents (magnésium, potassium, zinc, phosphore et autres). Il aide le corps à augmenter le travail de l'estomac et à éliminer l'excès de liquide.

Le céleri est également un excellent produit pour les soupes diététiques, qui agit comme un brûleur de graisse et améliore les performances du corps dans son ensemble.

Comme vous pouvez le constater, la composition des soupes diététiques contribue facilement à augmenter le métabolisme, ce qui entraîne une perte de poids, et comme elles contiennent elles-mêmes une assez petite quantité de calories, les résultats ne se feront pas attendre.

Quelles sont les règles pour perdre du poids avec de la soupe ?

La soupe est un plat savoureux et sain qui contient une petite quantité de calories. Il semble qu'une belle silhouette et une soupe soient simplement faites l'une pour l'autre. Mais ici aussi, certaines nuances doivent être respectées pour parvenir à l'harmonie.

Pourquoi un tel régime peut-il nuire au corps ?

Malgré ce qui a été dit ci-dessus, une consommation excessive de soupes peut être nocive. Par conséquent, dans la lutte pour votre silhouette, vous ne devez pas passer complètement à un régime à base de soupe. Cela se produit en raison de certains problèmes modernes :

1. À l'heure actuelle, la viande contient très souvent des substances nocives qui sont données aux animaux pour augmenter leur poids. Le bouillon préparé avec une telle viande est très rapidement absorbé par les intestins et le foie n'a tout simplement pas le temps de les traiter, ils commencent donc à circuler dans tout le corps, lui causant des dommages ;
2. Toutes les substances nocives présentes dans la viande utilisée pour la cuisson passent progressivement dans le bouillon après une heure de cuisson, notamment la créatine et la créatinine. C'est pourquoi il est préférable de cuire les soupes dans un second bouillon ;
3. Le liquide même qui compose la soupe dilue fortement le suc gastrique, ce qui altère considérablement le fonctionnement des organes digestifs ;
4. Le traitement thermique, c'est-à-dire la cuisson de la soupe, réduit considérablement la quantité de substances bénéfiques qui meurent même lorsque l'eau atteint 60 degrés.

Des recettes saines et délicieuses

N'oubliez pas toujours que pour préparer des soupes diététiques, vous devez utiliser uniquement des produits naturels, tous les produits semi-finis sont totalement exclus. Réduisez votre consommation de sel au minimum et expérimentez les épices, qui doivent également être utilisées en assez petites quantités.

Soupe de potiron au gingembre

Teneur en calories : 62 Kcal.

La citrouille est un légume incroyablement sain, donc un plat à base de celui-ci s'avère tout simplement incroyable, surtout si vous ajoutez du gingembre. Après le début de la saison des citrouilles à l'automne, assurez-vous de la préparer à partir de citrouilles fraîches, et cela vous aidera non seulement à perdre du poids, mais également à vous sentir bien, à renforcer votre système immunitaire et également à améliorer votre métabolisme. La soupe au potiron est un incontournable pour ceux qui manquent de force.

Ingrédients:

Préparation:

1. Retirez toute la peau et les graines de la citrouille. Épluchez ensuite les pommes de terre. Ces deux types de légumes doivent être grossièrement coupés en cubes ;
2. Lavez la coriandre et ne laissez que les tiges. Peler les carottes, les oignons, l'ail et le gingembre;
3. Coupez l'oignon en gros morceaux, gardez les tiges de coriandre petites et passez l'ail au presse. Le gingembre peut être râpé ou haché finement ;
4. Mettez tous les ingrédients dans un grand plat, versez l'huile d'olive et ajoutez le beurre. Après cela, saupoudrez le tout de coriandre et arrosez de sauce, puis assaisonnez. Mélangez soigneusement le tout pour que les épices soient réparties dans tous les ingrédients ;
5. Le mélange de citrouille doit être cuit au four pendant environ une demi-heure (température 180 degrés). Après cela, tous les légumes sont transférés dans la casserole et de l'eau y est versée. Il doit recouvrir complètement tous les légumes. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter encore trois minutes. À l'aide d'un mixeur, réduisez le mélange en purée. Utilisez les feuilles de coriandre restantes comme garniture.

Soupe de poulet aux nouilles aux œufs

Teneur en calories : 77 Kcal.

La soupe au poulet peut à juste titre être considérée comme l'une des plus faciles à digérer. En même temps, il est incroyablement savoureux et aussi très beau, surtout si vous utilisez un bouillon de poulet délicat et transparent. Avec des carottes, des nouilles tendres et un délicieux poulet, cette soupe est vraiment parfaite.

Composé:

• poulet – 2 filets;
• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• céleri – 0,5 pièce;
• racine de panais – 0,5 pcs;
• beurre - sur la pointe d'un couteau;
• nouilles aux œufs - selon l'épaisseur préférée de la soupe, mais environ 50 g ;
• verdure;
• poivre noir, sel et feuille de laurier.

Préparation:

1. Bien rincer le poulet et le couper en morceaux. Placer le filet dans une casserole et couvrir le tout d'eau. Allumez le feu et commencez à cuire le bouillon. Assurez-vous de retirer toute mousse qui apparaît afin que le bouillon soit clair. De plus, après ébullition, vous pouvez ajouter du laurier et du sel dans la poêle, ainsi que quelques légumes supplémentaires, afin qu'ils donnent au bouillon un goût unique. Ce sont des carottes, du céleri et des oignons. Le feu doit être réduit et laisser mijoter environ 40 minutes ;
2. Pendant que le bouillon cuit, faites-le frire. Cependant, si vous souhaitez rendre la soupe moins calorique, vous pouvez ajouter des légumes crus à la soupe. La friture se compose de carottes râpées et d'oignons finement hachés, frits environ 4 minutes dans du beurre ;
3. Les carottes et les panais coupés en dés vont dans la poêle. Tout doit être cuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, soit environ un quart d'heure. Après cela, tous les légumes entiers initialement ajoutés au bouillon doivent être retirés et remplacés par des nouilles et des frites. Saupoudrez le tout de poivre et d'herbes. Une fois la soupe bouillie, éteignez immédiatement le feu : les nouilles atteindront d'elles-mêmes la consistance souhaitée dans l'eau chaude.

Soupe aux choux

Teneur en calories – ​​environ 32 Kcal.

Véritable réservoir de vitamines, tout en contenant si peu de calories, il a un goût légèrement acidulé. En même temps, il est assez savoureux et donnera facilement de la force au corps.

Ingrédients:

Préparation:

1. Lavez et épluchez bien les pommes de terre et les carottes. Après cela, il faut le couper en cubes, les carottes doivent être plus petites que les pommes de terre. Versez de l'eau dans la casserole, puis ajoutez ces légumes et laissez cuire environ 10 minutes.
2. Pendant ce temps, vous devez hacher le chou. Assurez-vous d'en choisir une jeune, alors seulement la soupe se révélera la plus délicieuse. Après avoir coupé, il est également mis dans la poêle et le mélange est cuit pendant encore 5 minutes.
3. La dernière étape consiste à ajouter les petits pois et à cuire la soupe encore quelques minutes. À la fin, de l'huile, de l'aneth et du sel aux épices sont ajoutés.

Soupe de riz à l'oeuf pour le régime n°5

Teneur en calories : 51 Kcal.

Le régime n°5 ne nécessite pas de complexité dans la préparation de ses plats, il est donc important de surveiller uniquement la qualité des ingrédients. Généralement, ce régime est utilisé pour les patients souffrant de problèmes du tube digestif, cette recette a donc un goût très doux et délicat.

Ingrédients:

• eau – 1,5 litre;
• riz – ½ tasse;
• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oeuf – 1 pièce;
• beurre – 25 g;
• sel.

Préparation:

1. Rincez soigneusement le riz et ajoutez-le à l'eau chaude. Il faut cuire environ 15 minutes à feu moyen ;
2. Pendant ce temps, les pommes de terre sont coupées en cubes et les carottes sont râpées. Tout cela est également envoyé dans la poêle et bouilli pendant dix minutes ;
3. Après cela, l'œuf cru doit être légèrement battu et versé en un filet très fin dans l'eau, en remuant constamment. Juste avant la fin de la cuisson, la soupe est salée et de l'huile est ajoutée. Faites cuire la soupe pendant 3 minutes maximum, mais pendant ce temps, elle doit être conservée sous un couvercle fermé.

Soupe de Tom yum

Teneur en calories : 49 Kcal.

Si l’on parle de plats exotiques, l’un des premiers qui vient à l’esprit est la merveilleuse soupe thaïlandaise Tom Yum. Il a un goût légèrement aigre-épicé, mais il n'est pas du tout lourd pour l'estomac. Cette recette est légèrement adaptée à la Russie, les seuls ingrédients rares dont vous avez besoin sont donc le lait de coco.

Ingrédients:

Préparation:

1. Tout d’abord, préparez la vinaigrette pour la soupe, à savoir une pâte spéciale. Pour ce faire, hachez finement l'ail et le piment. Chacun de ces ingrédients doit être frit un peu, quelques minutes suffisent. Hachez finement le gingembre et retirez le zeste du citron. Broyez le piment et l'ail dans un mixeur, après quoi ils doivent être remis dans la poêle et ajouter le zeste, le gingembre, le jus de citron et le sucre. Mélangez le tout et laissez mijoter environ 5 minutes. À l’aide d’un mortier, transformez le mélange en purée – ce sera de la pâte tom yum ;
2. Commençons maintenant à préparer la soupe elle-même. Pour ce faire, faites bouillir le filet de poulet, à partir duquel le bouillon est préparé, après quoi le poulet est retiré et coupé. Épluchez les crevettes et hachez les champignons ;
3. Après cela, du lait de coco et de la pâte sont ajoutés à 400 ml de bouillon de poulet. Après cela, ramenez la soupe à ébullition à feu doux et laissez mijoter quelques minutes. À la toute fin, des crevettes et des champignons sont ajoutés, ainsi que du poulet bouilli. Tout est cuit encore 5 minutes, après quoi la soupe est servie.

Soupe japonaise au concombre

Teneur en calories : 60 Kcal.

De nombreux lecteurs aiment probablement l'okroshka. Mais si vous le faites faible en calories, vous obtiendrez une merveilleuse soupe froide de concombre. Vous pouvez le cuisiner avec du bouillon de viande ou de poulet ; il s'avère toujours incroyablement savoureux.

Ingrédients:

• bouillon de viande - 0,5 l;
• pois verts – 200 gr;
• oeuf – 4 pièces;
• concombre – 3 pièces;
• sauce soja - 2 tables. l.;
• verts - un petit bouquet.

Préparation:

1. Le bouillon de viande préparé à l'avance doit être porté à ébullition et les pois frais doivent y être bouillis pendant 10 minutes ;
2. Après cela, coupez les concombres en morceaux moyens et ajoutez-les également dans la poêle, assaisonnez avec du sel, des épices et de la sauce soja et faites cuire le tout à feu moyen pendant 5 minutes ;
3. Battez 2 œufs dans la soupe en remuant constamment. Dès que les blancs d'œufs sont recourbés, retirez-les immédiatement du feu. Faites bouillir les œufs restants et hachez-les. Après cela, ajoutez-les au plat fini. Décorez-le de verdure.

Soupe de poisson rouge

Teneur en calories : 115 Kcal.

Si vous aimez le poisson, vous aimerez cette soupe de poisson. Le poisson rouge est à juste titre considéré comme l'un des plus délicieux, le plat sera donc extrêmement attrayant et séduira tous les amateurs de soupe de poisson.

Ingrédients:

Préparation:

1. Filetez le poisson. Retirez les branchies de la tête, coupez la queue, les nageoires et la crête - tout cela servira à préparer le bouillon.
2. Mettez tous les restes dans une casserole profonde, versez de l'eau froide et laissez cuire environ 20 minutes. Après cela, filtrez le bouillon, ajoutez les oignons, les carottes et les pommes de terre hachés et commencez la cuisson à feu moyen. Vous devez également ajouter des filets de poisson hachés. Cela prend environ 10 minutes de préparation, après quoi le laurier, le poivre, le sel sont ajoutés et le tout est laissé encore dix minutes ;
3. La soupe de poisson cuite doit être saupoudrée d'herbes fraîches, de la vodka doit également y être versée et le tout doit être soigneusement mélangé. Avant de servir, l'oreille doit reposer pendant au moins une demi-heure.

Crème de champignons

Teneur en calories : 117 Kcal.

La soupe à la purée de champignons s'avère très tendre et aromatique, c'est pourquoi ce plat est très apprécié de nombreux gourmets. Utilisez tous les champignons que vous trouvez dans cette recette car ils sont assez polyvalents.

Ingrédients:

• champignons – 600 gr;
• crème – 500 ml;
• oignon – 2 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• persil – 1 racine et un petit bouquet de verdure ;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.;
• sel et poivre.

Préparation:

1. Lavez bien tous les légumes et hachez-les. Par exemple, les carottes sont coupées en cubes et les pommes de terre en cubes. Coupez simplement la racine de persil en lanières. Mettez le tout dans une casserole et ajoutez de l'eau pour qu'elle ne recouvre que légèrement les aliments. Tout est incendié ;
2. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi des champignons y sont ajoutés. Tout doit être frit jusqu'à ce qu'il soit cuit ;
3. Lorsque les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, presque toute l'eau devra être égouttée, ne laissant que quelques centimètres au fond. Après cela, des champignons sont ajoutés aux légumes et, à l'aide d'un mélangeur et de la crème ajoutée, tout se transforme en soupe à la crème. Vous devez ajouter du sel et du poivre.

Soupe légère de légumes aux tomates et riz

Teneur en calories 53 Kcal.

Riche, aromatique, mais à la fois très légère et facile à préparer, la soupe attirera sans aucun doute l'attention. Il nourrira parfaitement toute la famille sans ajouter de centimètres supplémentaires.

Ingrédients:

Préparation:

1. Rincez le riz à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne clair. Après cela, il doit être placé dans une casserole et rempli d'eau. Il faut tout mettre au feu jusqu'à ébullition ;
2. Coupez les pommes de terre en cubes, puis ajoutez-les au riz. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et râpez les carottes. Ce rôti devrait cuire environ 5 minutes ;
3. Le poivron est coupé en petits morceaux, après quoi il est également mis dans la poêle avec les oignons et les carottes. Faites-le cuire environ 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate dans la poêle, hacher l'ail et les épices, puis ajouter à la soupe ;
4. Il doit être cuit encore 10 minutes et assaisonné d'herbes hachées.

Vous trouverez une recette simple pour une délicieuse soupe diététique dans la vidéo suivante :

Comme vous pouvez le constater, il existe une grande variété de soupes diététiques, il est donc assez simple de choisir une recette qui convient à vos goûts. L'essentiel est de se rappeler que ces soupes se gâtent très rapidement et qu'elles ne doivent donc être préparées qu'une seule fois.

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De délicieuses soupes diététiques, préparées selon des recettes maison simples, non seulement vous rassasieront et vous aideront à perdre du poids, mais vous réchaufferont également par temps froid.

Manger des soupes faibles en calories en entrée aidera à réduire votre apport calorique quotidien. Les soupes diététiques pour perdre du poids sont riches en fibres, protéines et autres ingrédients sains qui maintiendront votre métabolisme à un niveau élevé.

Soupe au poulet

La soupe au poulet diététique est très rassasiante et a un faible indice glycémique, car les protéines ralentissent la digestion et aident à maintenir la glycémie. De plus, les protéines sont importantes pour le développement musculaire.

Plus vous avez de muscle, plus votre corps brûle de graisse au repos. Pour préparer 4 portions de soupe au poulet, il vous faut :

• 1,5 kg de carcasse de poulet ou 1 kg de filet ;
• 6 carottes ;
• 1 oignon;
• 4 flèches de céleri ;
• 2,5 cuillères à café de sel ;
• 8 verres d'eau ;
• 1 c. grains de poivre noir.

Placer le poulet dans une grande casserole. Hachez grossièrement la moitié des carottes et du céleri. Divisez l'oignon en 4 parties. Ajouter les légumes dans la poêle avec le poulet et couvrir d'eau. Portez le mélange à ébullition, réduisez la température et laissez mijoter, en écumant de temps en temps, pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Filtrez le bouillon et jetez les légumes cuits. Hachez les carottes et le céleri restants, ajoutez-les au bouillon et laissez mijoter jusqu'à tendreté pendant 10 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des grains de poivre, de l'ail et des feuilles de laurier. Divisez le poulet refroidi en fibres et ajoutez-le au bouillon préparé. Une portion de soupe diététique contient 245 calories, 42 g de protéines, 6 g de matières grasses, 4 g de glucides, 1 g de fibres.

Soupe de lentilles aux légumes et aux épices

Une recette de soupe aux légumes diététique doit inclure des épices telles que le gingembre, l'ail, la cannelle ou le piment. Ils ajoutent un goût piquant aux légumes et régulent le métabolisme.

Essayez de préparer une soupe de lentilles avec du gingembre, de l'ail et de la cannelle. Les lentilles regorgent de protéines végétales et de composés qui contrôlent l’appétit.

Le gingembre soutient un taux métabolique élevé, l'ail abaisse le cholestérol et la cannelle stabilise la glycémie. Pour 6 portions de soupe il vous faut :

• hacher 1 oignon;
• hachez 2 carottes;
• hacher 2 gousses d'ail;
• rincer 2 tasses de lentilles ;
• 5 verres d'eau ou de bouillon de légumes (vous pouvez diluer un cube de bouillon) ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 1 cuillère à café de paprika ;
• une demi-cuillère de coriandre et de cannelle ;
• poivre et sel;
• cuillère de crème sure pour la décoration, si désiré.

Faites revenir les oignons et les carottes pendant 5 à 7 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le gingembre, la pâte de tomate et les épices. Faire frire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les lentilles, les tomates, ajouter le bouillon, saler et poivrer. Portez le mélange à ébullition et réduisez la température.

Laisser mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Une portion de cette soupe contient 200 calories, 29 g de glucides, 9 g de protéines, 5 g de matières grasses, 9 g de fibres.

Soupe de purée de légumes

Les légumes sont faibles en calories et riches en fibres, bonnes pour la digestion. Par conséquent, la soupe aux légumes diététique est l'une des soupes populaires pour perdre du poids.

Mangez un bol de soupe aux légumes avant le plat principal - cela vous aidera à vous sentir rassasié plus rapidement et à éviter les collations malsaines pendant la journée. Essayez de préparer cette recette de soupe diététique à la purée de légumes.

Il a été prouvé que les soupes en purée vous rassasient plus longtemps que les soupes ordinaires. Pour 6 portions de soupe il vous faudra :

• coupez 3 à 4 pommes de terre en cubes;
• hacher 1 carotte;
• démonter 1 tête de chou-fleur en fleurons ;
• hacher 1 oignon;
• 3 tomates ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 2,5 litres d'eau ;
• poivre, sel, herbes.

Couvrir les pommes de terre d'eau et cuire 15 à 20 minutes. Plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, puis couvrez d'eau froide et retirez les peaux. Râpez les tomates. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile pendant 3-4 minutes. Ajouter les tomates et la farine et laisser mijoter 1 à 2 minutes.

Transférer le rôti dans une poêle avec les pommes de terre. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les légumes de la soupe. Une portion de soupe diététique en purée contient 160 calories, 4 g de protéines, 24 g de glucides et 5 g de matières grasses.

Soupe à la purée de potiron

La soupe à la citrouille est l'une des soupes de légumes les plus saines. La citrouille contient beaucoup de vitamine A. De plus, elle contient de la vitamine T, qui régule le fonctionnement du tube digestif. La teneur élevée en fibres et en fer a également un effet positif sur les processus métaboliques.

Pour 4 portions de soupe diététique au potiron, suivez la recette :

• 1 petite citrouille ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• hacher 1 oignon;
• râper 2 cuillères à soupe. l. gingembre;
• 4 tasses de bouillon de poulet ;
• hacher finement 1 pomme verte;
• poivre et sel;
• légumes verts et une cuillère de crème sure pour la décoration.

Coupez le potiron et retirez les graines. Arroser la pulpe de potiron d'huile d'olive, de poivre et de sel. Préchauffez le four à 190 degrés, faites cuire le potiron pendant 40 minutes jusqu'à ce que la chair devienne tendre. Refroidissez la citrouille. Faites revenir l'oignon et le gingembre 3 minutes dans une poêle. Ajoutez la pomme et laissez cuire encore 3 minutes.

Retirez la pulpe du potiron refroidi dans une grande casserole, transférez le contenu de la casserole et versez le bouillon. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire en purée les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez le mélange fini à ébullition et vérifiez le goût avec du sel et du poivre. Une portion de soupe à la crème contient 150 calories, 7,5 g de protéines, 16 g de glucides et 6 g de matières grasses.

Soupe chaude

L'ajout de piment à une recette de soupe diététique pour perdre du poids aidera à stimuler votre métabolisme. Le goût piquant peut être rehaussé avec du vinaigre de cidre de pomme, qui maintiendra la glycémie à un niveau stable après les repas. De plus, fournissez à votre corps des fibres de chou et des protéines de poulet. Pour 4 portions de soupe il vous faut :

• hacher 1 carotte;
• hacher 1 oignon;
• hacher une demi-tête de chou de taille moyenne;
• hachez finement 1 à 2 piments rouges, vous pouvez ajouter des graines pour le piquant ;
• coupez 2-3 tomates en morceaux;
• râper 2 tasses de poitrine de poulet cuite (bouillie ou grillée);
• 4 tasses d'eau ou de bouillon (vous pouvez diluer un cube de bouillon) ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• poivre et sel.

Dans une casserole profonde, faire revenir les oignons, les carottes, le chou et les piments forts pendant 5 à 7 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre noir et les poitrines de poulet. Versez le bouillon et remuez bien. Faites cuire la soupe à feu doux pendant 20 minutes en remuant. Une portion de soupe contient 270 calories, 32 g de glucides, 15 g de protéines, 8 g de fibres et 9 g de matières grasses.

Il existe aujourd’hui de nombreuses options pour des repas faibles en calories. Le premier, le deuxième et même le troisième plat peuvent être préparés de manière à entretenir votre silhouette et à améliorer votre santé. Quels types de soupes diététiques existe-t-il pour perdre du poids et, comme on dit, avec quoi sont-elles consommées ?

La soupe diététique enrichira votre corps en énergie et en divers micro-éléments, puisqu'elle est généralement préparée à partir de produits naturels et sains. Et grâce à des recettes avec photos, vous ne vous demanderez plus comment préparer tel ou tel plat.

La bonne soupe

Il existe une croyance répandue selon laquelle les soupes diététiques ne peuvent être consommées que par les personnes qui tentent de perdre du poids. C'est faux! Les options faibles en calories sont bénéfiques pour tout le monde, sans exception.

Le bon plat doit être préparé pour une journée, car il perd alors ses propriétés bénéfiques et affecte presque négativement le corps.

Le déjeuner étant le repas principal de la journée, la soupe est l’option la plus appropriée.

Comment préparer un plat sain

Vous pouvez préparer une soupe légère aux légumes ou aux pois, un plat de brocoli, une option de perte de poids au céleri et bien d'autres.

Pour que la soupe hypocalorique soit vraiment bénéfique pour le corps et ne nuise pas à la silhouette, vous devez suivre 3 règles clés :

1. Utilisez uniquement des produits et assaisonnements frais et naturels.
2. Cuire pendant une courte période (une journée).
3. La soupe pour perdre du poids peut être à base de bouillon.

Il est généralement admis que le bouillon de viande est un produit assez calorique et qu'il est déconseillé d'en consommer lors d'un régime. Cependant, ce n'est pas vrai. Ce produit contient une quantité minimale de calories pour 100 ml, mais charge en même temps le corps en énergie. Il ne faut donc pas l’exclure complètement de votre alimentation.

Recettes d'entrée

Les options de recettes de soupes diététiques nécessitent une préparation rapide.

Les nutritionnistes conseillent de préparer un premier plat sain à la maison et de l'apporter au travail ou à l'école.

Soupe aux légumes

Cette option est assez simple à préparer. Avec une teneur minimale en calories, il vous chargera d'énergie et de santé pour toute la journée.

Nous aurons besoin de 2 litres. eau:

• 70 g de carottes ;
• 100 g chacun de grosses pommes de terre et de haricots verts ;
• 200 g chacun de chou-fleur et de brocoli ;
• 100 g chacun de tomates fraîches et de courgettes ;
• 50 g de poivron ;
• 70 g chacun de petits pois et d'oignons marinés ;
• légumes verts et céleri - facultatif ;
• 1 gousse d'ail ;
• assaisonnements : poivre, sel - minimum.

Préparation étape par étape:

1. Nous coupons tout le chou et le versons dans de l'eau bouillante. Hachez finement les carottes, les pommes de terre, les oignons et les tomates et versez-les également dans l'eau.
2. Ajoutez ensuite les haricots verts, le céleri, les herbes, les pois verts, les courgettes hachées et le poivron. Les légumes verts feront ressortir les saveurs de tous les ingrédients.
3. Ajouter le sel, le poivre noir, l'ail.
4. Mélangez bien le tout et faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Les légumes doivent être coupés en petits morceaux pour rendre le plat plus appétissant. Cependant, il ne faut pas trop s’emballer, sinon ils bouilliront et vous vous retrouverez avec du porridge de légumes au lieu de la soupe.

Soupe à la purée de potiron

La soupe à la purée diététique est une excellente solution pour votre déjeuner. La préparation de ce plat ne prendra pas plus d'une heure. Une bonne soupe hypocalorique est préparée sans ajouter de beurre, de crème épaisse, de pommes de terre ou de farine.

Ingrédients pour un demi-litre d'eau :

• 20 g d'ail ;
• 1 tomate fraîche :
• 10 g d'huile d'olive ;
• 500 g de potiron ;
• 50 g d'oignons ;
• 2 branches de céleri ;
• épices – minimum/facultatif.

Comment cuisiner :

1. Hachez grossièrement le céleri, l'oignon et l'ail.
2. Nous retirons la peau de la citrouille, retirons les graines et coupons la pulpe en gros cubes. Si vous le hachez très finement, le potiron va bouillir.
3. Pour une consistance uniforme de la soupe en purée, vous devez éplucher la tomate des graines et la peler. Pour cela, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, la peau se décollera toute seule. Et on sort les graines avec une cuillère. Coupez la tomate pelée en cubes.
4. Chauffer l'huile dans une casserole. Versez-y le mélange de l'étape 1. Laissez mijoter 5 minutes. Ensuite, ajoutez la citrouille aux légumes verts et, en continuant de remuer, faites cuire le tout pendant encore 5 minutes.
5. Ajoutez les tomates en continuant de remuer. A ce stade, il est important de remuer continuellement le plat en préparation pour qu'il se révèle le plus appétissant.
6. Remplissez la masse obtenue avec de l'eau afin qu'elle cache légèrement les légumes. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce que le potiron ramollisse).
7. Versez le bouillon dans un bol profond et hachez les légumes en bouillie. Ajoutez-y du liquide - exactement autant que la consistance souhaitée pour obtenir la soupe en purée.
8. Ajoutez des assaisonnements au goût. Chauffer légèrement et garnir d'herbes ou de poivre noir.

Cette soupe de céleri est parfaite pour un déjeuner entre amis - pas de kilos en trop, et le goût plaira même aux plus sophistiqués !

Option poulet

Cette soupe est idéale aussi bien pour le régime que pour le menu de tous les jours. Les plats de poitrine de poulet ne contiennent presque pas de matières grasses, mais contiennent suffisamment de protéines et de nutriments. De plus, la soupe au poulet a un effet bénéfique sur les systèmes gastrique, digestif et cardiovasculaire.

Pour ce plat, vous devez préparer un bouillon. La soupe est riche en micro-éléments utiles.

Vous avez besoin :

• 150 g de filet de poulet (poitrine) ;
• 2 oignons ;
• assaisonnements - au goût;
• 2 carottes moyennes ;
• 100 g de riz ;
• 20 g de beurre.

Schéma de cuisson:

1. Bouillon. Retirez la peau du poulet et coupez la viande en cubes. Mettez la viande de poulet dans l'eau et laissez cuire. Assurez-vous de retirer la mousse pour que le bouillon devienne transparent. Une fois à ébullition, réduisez le feu à moyen.
2. Essuyez les carottes, coupez les oignons. Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter les carottes et faire revenir jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Les carottes ajouteront une couleur unique au plat.
3. Salez le bouillon et versez le riz. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite la compote de carottes et d'oignons et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
4. Retirez la soupe finie du feu et laissez reposer environ un quart d'heure. Ajoutez des assaisonnements au goût. Décorez avec des herbes fraîches et la version poulet est prête.

Si la viande est de haute qualité, un bouillon primaire peut être utilisé. Dans un autre cas, le poulet doit être bouilli 2 fois en égouttant le premier bouillon.

Soupe de courgettes

La soupe aux courgettes est délicieuse, saine et nutritive. Les plats en purée sont appréciés pour leur facilité de préparation et leur caractère appétissant.

Recette de soupe purée diététique :

• 2 pièces. pommes de terre moyennes;
• 2 oignons ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• épices et herbes - facultatif ;
• 1 pièce chacun carottes et courgettes moyennes.

Préparation:

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes. Râpez finement les carottes. Ajoutez-le au mélange d'oignons et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.
2. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cubes moyens. Nous combinons tout cela avec le mélange de l'étape 1. Remplissez le tout avec deux tasses d'eau bouillante. Ensuite, laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
3. Broyer les légumes préparés en une masse homogène à l'aide d'un mixeur. Plus les légumes sont bien battus, plus la soupe en purée est savoureuse. Versez ensuite le mélange dans le récipient et portez le tout à ébullition. Ajoutez des herbes et des assaisonnements selon vos envies.
4. La version finie des courgettes peut être agrémentée de croûtons de pain ou de fromage râpé.

Cette soupe en purée est un excellent substitut au dîner.

Cette recette de soupes en purée peut être utilisée pour préparer n'importe quel plat en purée.

Fromage faible en calories

Pour que cette option soit véritablement diététique et en même temps saine, vous devez choisir du fromage à pâte dure et faible en gras de haute qualité. Comme tout autre plat pour perdre du poids, cette soupe est préparée une seule fois, car elle devient alors moins appétissante et saine.

Composants :

• 5 champignons de taille moyenne ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale;
• 1 oignon;
• 4 fleurons de brocoli ;
• 2 tomates et carottes fraîches ;
• assaisonnements - facultatifs;
• 250 g de fromage à pâte dure.

Étapes de cuisson:

1. Nous nettoyons les champignons, les jetons dans un récipient avec les légumes et les cuisons. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Broyez le fromage en cubes ou râpez-le sur une râpe grossière. Plus le produit est haché finement, plus sa saveur se révélera.
3. Versez le bouillon obtenu lors de la cuisson des champignons et des légumes dans une casserole et ajoutez-y les oignons et le fromage. Cuire à feu doux et remuer de temps en temps.
4. Broyer les carottes et les tomates dans un mixeur. Laissez les champignons et le brocoli tels quels. Nous ajoutons le tout au produit fondu.
5. La touche finale est de décorer le plat avec des herbes. La soupe au brocoli est prête !

Une version au fromage faible en calories peut être préparée avec n'importe quel bouillon. N'hésitez pas à expérimenter !

Déjeuner de poisson rouge léger

Un plat de poisson sera particulièrement utile pour toute personne perdant du poids, car ces cadeaux de fruits de mer contiennent un grand nombre de micro et macroéléments.

Recette :

• 3 c. beurre clarifié ;
• 2 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 pièce chacun oignons et pommes de terre;
• 300 g de poisson rouge (au choix) ;
• 1 pièce chacun carottes et poivrons;
• 1 feuille de laurier ;
• 7 grains de poivre ;
• assaisonnements et herbes - facultatif.

Comment cuisiner :

1. Décongeler et nettoyer le poisson. Nous le lavons et le mettons dans l'eau. Ajoutez une feuille de laurier et tous les grains de poivre. Retirez la balance dès que l'eau bout et poursuivez la cuisson jusqu'à cuisson complète.
2. Pendant que le poisson cuit, hachez l'oignon et râpez les carottes. Faites chauffer le ghee dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire frire jusqu'à 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les carottes râpées et laissez cuire encore 5 minutes.
3. Coupez le poivron et les pommes de terre en petits morceaux. Retirez le poisson du bouillon et mettez le légume à sa place. Lorsque les pommes de terre ramollissent, ajoutez les poivrons, les oignons et les carottes.
4. Coupez le produit refroidi en morceaux moyens et dès que les légumes sont prêts, disposez-les dans un plat. Ajoutez les herbes et les épices et laissez bouillir.

Une délicieuse recette de soupe diététique reconstituera votre répertoire de plats faibles en calories.

Mélange forestier

La soupe légère aux champignons vous prendra un minimum de temps - seulement 30 minutes. Cette recette simple est pour 0,5 litre. eau.

Nous aurons besoin:

• 2 gousses d'oignons verts ;
• 1 concombre frais ;
• 130 g de champignons ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
• 25 g de petits spaghettis ;
• un minimum d'épices.

Préparation étape par étape:

1. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle à fond profond. Généralement, ces aliments frient très rapidement, alors faites attention à ne pas vous retrouver avec du charbon de bois à la place.
2. Hachez finement les champignons et le concombre, ajoutez-les au mélange de l'étape 1 et faites revenir environ 5 minutes.
3. Versez de l'eau, ajoutez les nouilles et laissez bouillir.
4. Ajouter la sauce soja, les épices et cuire 3 minutes. Le repas est prêt!

Soupe au poulet tendre

Comme vous le savez, le bouillon de poulet contient de nombreuses substances utiles et acides aminés. Il enrichit l'organisme en vitamines et aide à combattre les maladies.

Vous pouvez préparer une soupe au poulet pour perdre du poids en utilisant cette recette :

• 3 pommes de terre ;
• 1 PC. oignons;
• assaisonnement : 1 feuille de laurier ;
• 2 carottes ;
• 500 g de filet de poulet (poitrine) ;
• épices, herbes - facultatif.

Comment cuisiner :

1. Nous coupons le poulet en morceaux moyens, le mettons dans de l'eau froide que nous faisons ensuite bouillir. Retirez la mousse. Cuire le poulet à feu moyen, ajouter les épices. Disposez la viande dans une assiette lorsqu'elle est prête.
2. Pommes de terre pelées et finement hachées, verser dans le bouillon obtenu. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Nous coupons l'oignon en lanières, les carottes en cubes et mettons le tout ensemble dans la soupe. Plus vous coupez les aliments avec soin, plus le plat sera beau.
4. Ajouter le laurier et les épices quelques minutes avant la fin de la cuisson.
5. Remettez la viande de poulet dans le plat et mélangez. Décorez le plat avec des herbes. La version tendre poulet pour maigrir est prête !

Pour perdre du poids, la soupe légère au bouillon de poulet n'est pas moins utile : elle donne un regain d'énergie et n'ajoute pas de kilos en trop.

Plat de pois aux boulettes de viande

La soupe aux pois est facile à préparer avec cette recette.

Ingrédients pour 2,5 l. eau:

• 280 g de filet de poulet (poitrine) ;
• assaisonnement : 1 feuille de laurier ;
• 1 pièce chacun carottes et oignons;
• 4 grains de poivre ;
• œuf;
• 1,5 tasse de pois concassés ;
• 2 gousses d'ail ;
• assaisonnements - facultatif.

Schéma de cuisson:

1. Nous trions soigneusement les pois et les nettoyons des débris. Laissez-le ensuite dans l'eau pendant 2 heures. Après cela, rincez abondamment sous un liquide coulant dans une passoire, sans laisser une seule tache.
2. Versez les petits pois dans une casserole et faites cuire. Ajouter le laurier et le poivre dès que l'eau bout. Réglez le feu à moyen, écumez la mousse et laissez cuire 35 minutes.
3. Boulettes de viande. Pendant que les petits pois cuisent, rincez le filet à l'eau et séchez-le avec une serviette. Couper en morceaux moyens et passer au hachoir à viande. Pour une soupe diététique aux boulettes de viande, vous pouvez également utiliser de la viande hachée du commerce, à vous de choisir.
4. Hachez grossièrement l'oignon. Laissez les gousses d'ail. Broyer la viande, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande à mailles fines. Ajoutez des épices à la viande hachée.
5. Cassez l'œuf dans la viande hachée et mélangez. Formez des boules avec les mains mouillées. Il devrait y en avoir 13 à 15. 40 minutes après le début de la cuisson, plongez les boulettes de viande dans le bouillon et laissez cuire 10 minutes.
6. La soupe légère aux pois est presque prête. Il ne reste plus qu'à ajouter les assaisonnements et porter à ébullition. Bon appétit!

Une option simple avec des boulettes de viande pendant un régime peut remplacer un déjeuner complet. Il est nutritif, faible en calories et, surtout, délicieux.

Soupe à l'oignon : option facile

Ce plat se distingue par sa simplicité et son goût agréable. Lors des soirées froides, il réchauffe parfaitement et en été, lorsqu'il fait frais, il s'intègre bien dans le menu.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 3 tomates fraîches ;
• 2 poivrons verts ;
• 1 petite tête de chou ;
• 1 botte de céleri feuille ;
• 6 oignons;
• piment de la Jamaïque et sel - au goût.

Comment préparer:

1. Nous lavons et hachons tous les légumes. Placer dans l'eau et laisser bouillir.
2. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Ensuite, poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à cuisson complète.
4. On met les épices à la fin. La soupe à l'oignon est prête !

Essayez de couper les légumes avec soin, cela rendra le plat plus coloré et plus attrayant.

Déjeuner léger avec des flocons d'avoine

La soupe à l'avoine non seulement n'affectera pas votre silhouette, mais profitera également à tout votre corps !

Pour 1 litre. Nous avons besoin d'eau :

• 1 pièce chacun poivron et carottes;
• 1 c. basilic séché;
• 250 g de tomates dans leur jus ;
• 5 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• assaisonnements - facultatifs;
• 1 PC. oignons;
• 4 gousses d'ail;
• 1 tasse de flocons d'avoine (céréales).

Plan de cuisson :

1. Faites frire les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient dorés sans huile, ce qui, comme vous le savez, n'est pas considéré comme un produit diététique.
2. Hachez finement l'oignon. Aussi trois carottes. Coupez le poivron en lanières. Faire sauter tout cela jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajouter les tomates, le basilic et les épices aux légumes. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Faire bouillir l'eau. Ajoutez-y le mélange et portez à nouveau à ébullition. Versez les céréales et laissez cuire 7 minutes.
5. Le déjeuner préparé est généralement assaisonné de croûtons, d'un œuf à la coque ou d'herbes.

La farine d’avoine est connue pour être très saine en soi et son utilisation est donc suggérée dans de nombreux régimes thérapeutiques.

N'oubliez pas qu'une bonne soupe diététique est préparée uniquement à partir d'ingrédients frais. Alors ne ménagez aucun effort pour trouver des ingrédients de véritable qualité pour préparer des plats sains.

Les entrées diététiques bénéficient d'une préférence particulière lors de l'organisation d'une alimentation saine. Les aliments liquides sont mieux absorbés et saturent le corps plus rapidement, remplissant tout le volume de l'estomac. Il existe de nombreuses recettes d'entrées pour le régime - vous pouvez préparer à la fois des soupes chaudes et réchauffantes et des soupes froides, si rafraîchissantes pendant la saison chaude et ne contiennent pas de calories supplémentaires.

Privilégiez les soupes végétariennes aux légumes et le bortsch. Si vous souhaitez préparer le premier plat d'un régime avec du bouillon de viande, placez la viande dans l'eau froide, portez à ébullition et égouttez le bouillon. Remplissez-le à nouveau d'eau, préparez un nouveau bouillon, vous pourrez cuisiner de la soupe avec.

Recettes de plats chauds diététiques

Vous trouverez ci-dessous des recettes d'entrées diététiques avec des photos et des descriptions étape par étape.

Soupe de légumes « Minceur ».

Ingrédients:

• 2 pommes de terre,
• 250 g de chou-fleur,
• 250 g de chou blanc,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1/2 poivron doux,
• 100 g de petits pois en conserve,
• un demi-bouquet de persil et d'aneth,
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
• sel - au goût.

Selon la recette de préparation de cette entrée diététique, les pommes de terre et les carottes doivent être pelées, coupées en cubes, les oignons et les poivrons pelés, coupés en petits morceaux. Mettez tous ces légumes dans l'eau bouillante. Séparez le chou-fleur en petits bouquets et hachez le chou blanc. Lavez les légumes verts et hachez-les. 5 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez le chou et les petits pois. À la fin, ajoutez les légumes verts et les autres ingrédients, ajoutez du sel. Laissez infuser. Au moment de servir ce plat chaud diététique, vous pouvez mettre de la crème sure faible en gras dans les assiettes.

Soupe de poulet maison avec nouilles.

Ingrédients:

• quart de poulet domestique,
• 4 pommes de terre,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• une poignée de nouilles fines,
• persil,
• sel - au goût.

Préparation. Lavez un quart de carcasse de poulet. Versez de l'eau froide, mettez le feu et portez à ébullition. S'il y a de la mousse, retirez-la. Attention, le poulet maison met plus de temps à cuire. Lorsque la viande est tendre, retirez le poulet, laissez-le refroidir et divisez-le en morceaux désossés. Lavez et épluchez les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes. Coupez les pommes de terre en cubes. Ajouter les légumes au bouillon et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajoutez une poignée de nouilles et laissez cuire 5 minutes. Saupoudrer la soupe de persil haché.
Laissez la soupe infuser. Disposez les morceaux de viande dans les assiettes de service.

Soupe de sarrasin aux flocons d'œufs et au fromage.

Ingrédients:

• 4 pommes de terre,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 100 g de sarrasin,
• 2-3 œufs,
• 150 g de fromage à pâte dure,
• 2 gousses d'ail,
• aneth,
• 4 petits pois chacun de noir et de piment de la Jamaïque,
• 2 feuilles de laurier,
• huile végétale,
• sel - au goût.

Préparation.Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en petits cubes, hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale. Mettez les pommes de terre dans l'eau, quand elle bout, salez, ajoutez le sarrasin lavé. Après 10-15 minutes, ajoutez le sauté. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, les grains de poivre, les feuilles de laurier passés au pressoir, versez les œufs battus dans la poêle en un mince filet en remuant la soupe. Lorsque les œufs s'enroulent, la soupe est prête. Laissez infuser. Au moment de servir, saupoudrer la soupe dans les bols de fromage râpé et d'aneth haché.

Velouté d'épinards.

Pour préparer cette recette de plat chaud diététique, vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés.

Ingrédients:

• 1 botte d'épinards frais (peut être congelé)
• 2 pommes de terre,
• 1 gros oignon,
• huile végétale,
• sel - au goût.

Préparation.Épluchez les pommes de terre et les oignons. Hachez finement l'oignon, coupez les pommes de terre en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans une casserole dans de l'huile végétale. Ajouter les pommes de terre, 0,5 litre d'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajouter les épinards, laisser mijoter 10 minutes. Ajoutez du sel au mélange, laissez refroidir légèrement et mixez dans un mixeur. Si la soupe est épaisse, diluez-la un peu avec de l'eau ou du lait.

Recettes de soupes diététiques froides

Soupe froide espagnole "Gazpacho".

Ingrédients:

• 6 tomates bien mûres et charnues,
• 2 branches de céleri,
• 1 concombre
• 1/2 poivron rouge,
• 1 petit oignon
• oignons verts,
• basilic,
• des craquelins,
• poivre rouge et noir moulu, sel au goût,
• 0,5 c. Sahara,
• 1,5 cuillère à soupe. l. huile d'olive,
• 0,5 cuillère à soupe. l. jus de citron.

Préparation. Lavez les légumes et les herbes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et retirer les peaux. Hachez tous les légumes, broyez-les jusqu'à consistance lisse dans un robot culinaire ou hachez-les. Ajouter le sucre, le jus de citron, l'huile d'olive, les épices, mélanger. Placez la soupe au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Cette soupe diététique froide en bols portionnés peut être saupoudrée d'oignons verts et de basilic finement hachés, et des croûtons maison peuvent être ajoutés.

Okroshka au lactosérum.

Ingrédients:

• 1,5 litre de lactosérum,
• 0,5 l de kéfir,
• 200 g de veau bouilli,
• 5 œufs durs,
• 3 concombres frais,
• 4 pommes de terre bouillies,
• un bouquet d'oignons verts,
• un bouquet d'aneth,
• sel - au goût.

Préparation. Hachez finement la viande, les pommes de terre, les œufs, les concombres, les oignons et l'aneth. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, remuez, versez le lactosérum froid et le kéfir.
Remuer, laisser infuser un peu.

Tarator.

Ingrédients:

• 0,5 l de kéfir ou de yaourt non sucré,
• 4 concombres,
• 12 noix,
• 1 cuillère à soupe. l. huile végétale,
• 2 gousses d'ail,
• de fines tranches de citron,
• aneth,
• sel - au goût.

Préparation. Retirez les cerneaux des noix et broyez-les bien dans un mixeur. Lavez les concombres et coupez-les en petits cubes. Hachez finement l'aneth. Mettez les noix, les concombres, l'aneth dans une soupière, versez l'huile végétale, remuez. Versez du kéfir ou du yaourt. Placez une tranche de citron ou ajoutez du jus de citron dans des bols de service.

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