L'année 2017 à venir se déroulera sous les auspices du Coq, ce qui signifie que l'élaboration du menu de la table de fête doit être prise au sérieux. Il vaut mieux ne pas cuisiner le traditionnel poulet au four que tout le monde a l'habitude de manger à la table du Nouvel An, pour ne pas irriter le « roi ». Vous devriez faire preuve d'imagination et réfléchir aux plats chauds du Nouvel An 2017 qui seraient appropriés sur la table de fête. Nous parlerons d'entrées chaudes de vacances originales et spectaculaires, en préparant lesquelles vous démontrerez vos talents culinaires à votre famille et vos amis.

Recettes de plats de viande pour la table du Nouvel An

Quels plats de viande sont le plus souvent préparés pour une table de fête ou pour un banquet familial ? Bien sûr, des steaks, des côtelettes, des escalopes, de la viande à la française, de la viande en sauce ou du porc au four. Cependant, il existe de nombreuses autres collations chaudes incroyablement délicieuses avec lesquelles vous pouvez faire plaisir à vos proches.

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Tu auras besoin de:

• filet de porc – 1 kg;
• épices – herbes séchées (romarin, thym, basilic, coriandre) ;
• Moutarde française - 3 c. cuillères;
• ail – 5 gousses;
• farine, huile de tournesol - 1 c. cuillère;
• sel, poivre noir - à votre guise.

Rincer la viande à l'eau froide et la sécher. Frottez le filet avec les épices, le sel, le poivre et l'ail écrasé. Mélangez la moutarde, le miel, la farine et le beurre dans une assiette creuse et frottez le mélange obtenu sur la viande. Enveloppez le filet dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Cuire dans une douille à 180°C pendant 1h30.

Vos invités n'oublieront pas le goût élégant et riche

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Rouleau de porc au bacon et champignons

Le rouleau de porc sera superbe comme plat chaud pour l'Année du Coq sur la table de fête. Vous pouvez envelopper n'importe quoi dans de la viande : des champignons, du fromage, des légumes, des pruneaux, des noix, du bacon, du jambon et même des œufs. Pour préparer un pain de viande farci aux champignons et bacon il vous faudra :

• 1,5 kg de cou de porc (pas trop large) ou de longe ;
• un peu d'huile végétale et de beurre ;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• 70 g de fromage à pâte dure ;
• 0,5 kg de champignons ;
• 200 g de bacon ;
• sel, épices.

Dans une poêle très chaude, mélangez l'huile végétale et le beurre, puis faites-y revenir un morceau de viande entier pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le pain de viande est délicieux aussi bien chaud que froid.

Préparez la garniture : faites revenir l'oignon émincé dans une poêle, ajoutez les champignons coupés en petites tranches. Ajoutez en dernier le bacon tranché finement dans la poêle. Ajoutez du fromage râpé au mélange doré jusqu'à ce qu'il soit prêt - cela rendra la consistance de la garniture visqueuse et elle collera donc mieux au rouleau.

Faites une entaille profonde dans la partie la plus épaisse de la viande pour créer une enveloppe, puis farcissez-la avec la garniture obtenue. Former un rouleau serré, serrer les bords avec du fil, envelopper dans du papier aluminium, mettre au four préchauffé à 200°C pendant 1h30.

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Veau en pâte feuilletée

Tu auras besoin de:

• filet de veau – 0,5 kg;
• pâte feuilletée prête – 250 g;
• champignons – 150 g;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale, beurre - 2 c. cuillères;
• poivre, sel - à votre guise.

Hachez les oignons et les champignons le plus finement possible. Faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mélanger les champignons avec les oignons, assaisonner de sel et de poivre. Frottez la viande de tous les côtés avec du sel et des assaisonnements éventuels, faites frire la viande entière dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Étalez la pâte plus finement, donnez-lui une forme légèrement plus longue qu'un morceau de viande. Disposez la garniture oignon-champignons sur la pâte en la répartissant uniformément et placez la viande dessus. Battez le blanc d'œuf, badigeonnez-en les bords de la pâte, roulez-le et déposez-le sur une plaque allant au four : le joint doit être en bas. Battez le blanc d'œuf et badigeonnez-en la pâte. Mettre au four bien chauffé pendant une demi-heure, puis baisser la température à 150°C et cuire encore 20 minutes.

Servir en portions avec de la sauce tomate ou de la moutarde française

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Côtes levées cuites à la sauce grenade

Ce plat chaud pour le Nouvel An peut être préparé à partir de côtes de porc, d'agneau ou de bœuf. Il vous faudra environ 1 kg de côtes levées, ainsi que :

• herbes séchées – safran et romarin ;
• sauce épaisse à la grenade – 5 c. cuillère;
• ail – 4-5 gousses;
• oignon – 1 pièce;
• sauce soja – 3 c. cuillères;
• citron – 1/2 partie;
• sel, noir, poivre rouge.

Lavez les côtes séparées préalablement préparées et retirez les films. Hachez l'ail et l'oignon le plus finement possible. Préparez la marinade : mélangez la sauce grenade avec le jus de citron, ajoutez le jus d'un demi citron. Frottez les côtes avec les épices, l'oignon et l'ail, puis plongez-les dans la marinade aigre-douce. Ils ont besoin de temps pour mariner - 5 à 6 heures. Ensuite, faites cuire au four à 200°C pendant environ une demi-heure.

Servir les côtes levées garnies de graines de grenade et de graines de sésame

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Quel type de volaille peut-on servir pour l'Année du Coq ?

Il est préférable de ne pas cuisiner de poulet le soir de l'Année du Coq, mais si vous voulez vraiment de la viande de volaille, la viande de dinde non moins savoureuse et saine peut remplacer le poulet. Si vous voulez quelque chose de plus calorique, cuisinez du canard, et les amateurs de viande maigre apprécieront l'oie mijotée avec des légumes.

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Dinde au soda orange-gingembre

C'est un plat vraiment élégant et festif au goût subtil et élégant, qui sera utile lors de toutes les soirées de Noël. Cela demande beaucoup de travail, mais le résultat en vaut la peine. Tu auras besoin de:

• dinde pesant 4 à 5 kg;
• oranges – 3 pièces. ou leur jus fraîchement pressé - 2 verres;
• beurre – 150 g;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• racine de gingembre;
• épices - Herbes provençales, cannelle, clous de girofle, poivron rouge moulu ;
• ail - quelques gousses, au goût.

Lavez la dinde, séchez-la, râpez l'ail sur une râpe fine. Napper la volaille de sel, de bouillie d'ail et d'herbes de Provence et laisser mariner. Pendant ce temps, préparez le soda à l'orange et au gingembre. Pressez le jus de 3 oranges (vous obtiendrez environ 1,5 à 2 verres de jus), versez-le dans une casserole et mettez le feu. Épluchez la racine de gingembre et râpez 1 cuillère à café sur une râpe fine. produit.
Au jus d'orange chauffé, ajoutez le gingembre, le beurre, les épices et le sucre à votre goût, remuez bien. Laissez mijoter un peu la sauce en remuant tout le temps. Versez la bière orange sur la dinde et mettez au four.

La viande est tendre, sucrée, avec une élégante croûte de caramel

et 4-5 heures à une température de 180-200°C. Il est préférable de choisir une plaque à pâtisserie profonde, car vous verserez la sauce sur l'oiseau toutes les 20 minutes afin qu'il en soit bien saturé.

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"Beer Goose" du Nouvel An

Ce plat sera apprécié non seulement des amateurs de bière, mais aussi de tous ceux qui aiment la viande de volaille délicieusement cuisinée. Tu auras besoin de:

• oie – 3 kg;
• oignon – 2-3 têtes ;
• bière légère – 1 litre;
• sel, piment de la Jamaïque, feuille de laurier - à l'oeil.

Il est préférable de couper la carcasse d'oie en morceaux, en éliminant tout excès de graisse. Cet oiseau a une viande plutôt dure : il ne cuit tout simplement pas si vous le faites cuire entier. Placez l'oie habillée dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. 10 minutes avant d'éteindre le feu, salez et poivrez bien la volaille, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles. Lorsque l'oie aux oignons semble appétissante, transférez les morceaux de viande dans une rôtissoire ou une rôtissoire, versez la bière et laissez mijoter à feu doux pendant 1 à 1,5 heures.

Un plat à base de volaille aura un goût unique.

Ne vous inquiétez pas, tout l’alcool fondra, seul le goût original et agréable restera et la viande sera tendre et moelleuse.

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Canard au four avec pommes, riz et pruneaux

Après avoir préparé un plat aussi chaud pour le Nouvel An, vous obtiendrez immédiatement de la viande et un accompagnement très pratique et savoureux ! Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• canard – 2 kg;
• riz – 300 g;
• pruneaux – 100-150 g;
• pommes – 2 pièces;
• sel, poivre, ail - à votre guise.

Frotter le canard avec un mélange de sel, poivre et ail écrasé. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, en ajoutant un peu de sel à l'eau. Faites cuire les pruneaux à la vapeur quelques minutes dans l'eau bouillante, coupez-les en lamelles. Mélangez le riz avec les pruneaux, farcissez le mélange obtenu dans le canard. Pour éviter que la garniture ne tombe, cousez la peau ou fixez-la soigneusement avec des cure-dents. Placez l'oiseau dans un four préchauffé dans une plaque à pâtisserie profonde, en plaçant les tranches de pommes sur les côtés. La graisse sera libérée du canard, n'oubliez pas d'arroser l'oiseau toutes les 20 minutes. Temps de cuisson – 1,5 heures à une température de 220°C.

Couper la volaille en morceaux, disposer le riz dans une assiette, garnir d'herbes

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Apéritifs de poisson chaud sur la table du Nouvel An

Lorsque vous réfléchissez aux plats chauds à préparer pour le Nouvel An, n'oubliez pas le poisson et les fruits de mer. Préparer cette gourmandise est assez simple, car le poisson est très tendre, marine rapidement et ne prend pas longtemps à cuire. Essayez des recettes de poisson insolites qui vous surprendront :

Poisson rouge à la sauce aigre-douce, mariné dans du jus de citron et des herbes, cuit au four avec des morceaux d'ananas. Le plat ne prendra pas plus de 20 minutes à préparer.

Option de service de poisson festif

Shish kebab de dorade ou de truite marinée à la sauce soja. Malgré sa simplicité, cet apéritif semble provenir d'un restaurant. Tout ce que vous avez à faire est de faire mariner le poisson dans des épices et du sel, puis de le faire frire rapidement.

Il est pratique d'enfiler des morceaux de poisson sur des brochettes de bambou

Poisson hétéroclite aux fruits de mer. Salez et poivrez les poissons de mer en filets et arrosez de jus de citron. Graisser la poêle avec de l'huile, placer le poisson et dessus de fines tranches de légumes, comme le chou-fleur et les tomates, ainsi que les fruits de mer. Saupoudrer d'herbes, de fromage râpé et verser la crème. Cuire au four à 200°C pendant 25 minutes.

A la place du poisson de mer, vous pouvez utiliser une carcasse de carpe

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Que servir en accompagnement le soir du Nouvel An

Les plats de viande sont toujours accompagnés de plats d'accompagnement. Mais le soir du Nouvel An, vous ne voulez pas rester trop longtemps aux fourneaux, alors armez-vous de recettes de plats d'accompagnement de fêtes simples, mais non moins savoureux.

Pommes de terre à la campagne. Coupez 10 pommes de terre de taille moyenne en 4 tranches (sans les peler), assaisonnez bien avec du sel, du poivre noir moulu et vos assaisonnements préférés. Versez l'huile végétale et placez le tout dans un sac allant au four. Le plat est préparé pendant 40 à 50 minutes à une température de 180°C, le manchon doit être retourné périodiquement et ouvert 10 minutes avant d'être prêt.

Les tranches de pommes de terre croustillantes ne laisseront personne indifférent

Casserole de pommes de terre aux champignons et à la crème. Coupez les pommes de terre et les champignons en fines tranches, puis faites revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez les pommes de terre et les champignons sur une plaque à pâtisserie en couches en alternance, versez la crème 15 % de matière grasse. Mettez le tout au four pendant 30 minutes, et au bout d'un moment, recouvrez de fromage à pâte dure râpé et laissez cuire encore 15 minutes.

Vous pouvez faire preuve de créativité et préparer des casseroles à partir de n'importe quel ingrédient

Au lieu de champignons pour la cocotte, vous pouvez utiliser des morceaux de poisson rouge - cela s'harmonise parfaitement avec la crème et le fromage.

Au final, le pilaf aura fière allure sur la table du Nouvel An 2017, d'autant plus que le coq - symbole de l'année à venir - approuvera certainement la présence de riz et autres céréales ou légumineuses.

Il existe encore de nombreuses options de plats chauds pour l'Année du Coq avec lesquels vous pourrez chouchouter votre famille. Armé des recettes décrites ci-dessus, vous créerez un menu de fêtes délicieux et harmonieux que vos proches apprécieront certainement.

A la veille des prochaines vacances du Nouvel An, il y a beaucoup à faire, mais les principaux problèmes sont toujours liés à la table de fête, ou plus précisément à quoi cuisiner pour le Nouvel An ? Le 31 décembre, toutes les femmes au foyer du pays se mettent dans la cuisine pour essayer de préparer rapidement autant de plats délicieux que possible. Les principales préoccupations sont toujours liées aux plats chauds. Ce sont toujours les plus délicieux et les plus attendus, mais ils sont aussi les plus longs à préparer.

Plats chauds pour le Nouvel An 2017 - Année du Coq

Chaque famille peut toujours trouver un plat de poulet sur la table - cuit au four, frit, ou simplement l'un des ingrédients d'autres plats, comme les salades. Mais en ce réveillon du Nouvel An, vous devriez vous abstenir de manger du poulet, car le propriétaire de cette année est le Coq et il vaut mieux l'offenser comme ça.

Ne désespérez pas, il existe bien d’autres viandes qui accompagneront parfaitement les plats de votre table de fêtes.

Un lapin savoureux est la clé du succès le soir du Nouvel An

Nous vous invitons à vous familiariser avec les recettes de lapin pour le Nouvel An. Vous ne regretterez pas de l'avoir choisi pour des plats chauds !

Autrefois, un lapin était un plaisir très coûteux. C’est parce qu’elle est beaucoup plus saine que la viande d’autres animaux. Aucune substance nocive n'est déposée dans la viande de lapin.

Combien de recettes différentes de plats chauds pouvez-vous imaginer avec l'ajout de lapin, mais nous vous proposerons 2 des plus célèbres et des plus originales à considérer.

Lapin cuit au four

Le lapin au four est le plat le plus sain, car toutes ses propriétés nutritionnelles lui restent. Un lapin entier sur la table attirera immédiatement l'attention des convives et sera le point culminant de votre programme.

Ce dont tu auras besoin:

• Lapin pesant 2 kg ;
• Pour la marinade : mayonnaise/moutarde au miel (selon votre préférence) ;
• Diverses épices et herbes séchées (basilic, origan, etc.) ;
• Toute garniture ;
• Persil;
• Sel (au goût)

Comment cuisiner:

1. Pour éviter que le lapin ne devienne sec et coriace, il doit être laissé dans de l'eau vinaigrée pendant 12 heures maximum. Après cela, rincez abondamment et enduisez le tout (intérieur et extérieur) de sel et laissez mariner.
2. Une fois que vous l'avez mariné, placez-le dans une casserole/un bol, couvrez le dessus d'un film alimentaire et laissez reposer encore 8 heures. Il sera donc complètement trempé.

Préparation de la garniture

Absolument n'importe quelle garniture convient à un lapin. Vous pouvez donc le faire à votre propre discrétion. Nous vous proposons quelques-unes des garnitures les plus connues :

1. Champignons – il vaut mieux prendre des champignons. Lavez, coupez en tranches, ajoutez-y des oignons, des herbes et des dés de carottes. Mélangez soigneusement tout cela avec un cube de bouillon instantané.
2. Hachez les pommes, ajoutez les oignons, les raisins secs et mélangez le tout avec la mayonnaise.
3. Riz aux abats. Faites frire les abats coupés en petits morceaux avec l'oignon. Faire bouillir le riz et les œufs (coupés), mélanger avec les abats et saler.

Placez l'une des garnitures de votre choix à l'intérieur du lapin et cousez-le avec du fil. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 2 heures à 200 degrés. Toutes les 15-20 minutes, arrosez le lapin avec de l'eau ou le jus qu'il donne.

Servir en retirant les fils et en coupant la carcasse. Disposez la garniture autour du lapin.

Lapin mijoté au vin

Un autre plat chaud pour le Nouvel An qui vous surprendra par son goût inoubliable

• 1,5 kg de lapin ;
• 300 ml de vin sec (de préférence rouge) ;
• 1 oignon;
• 1 tomate ;
• 3 gousses d'ail ;
• Huile pour friture (olive et beurre);
• 4 cuillères à soupe de farine ;
• Sel et poivre;
• Épices : cannelle, basilic, coriandre, thym ;
• Feuille de laurier

Faire tremper le lapin dans l'eau et le vinaigre, comme dans le plat précédent, puis le couper en portions.

Comment cuisiner:

1. Coupez l'oignon en lamelles, versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et hachez-la très finement. Passer l'ail au presse-ail ou le hacher finement avec un couteau ;
2. Après avoir préalablement roulé des portions de lapin dans la farine, placez-le dans une casserole et faites-le revenir dans 2 huiles jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les ingrédients hachés et poursuivez la friture pendant encore 10 minutes.
4. Ajoutez le vin et attendez que le plat bout. Pour un goût plus expressif, ajoutez de la cannelle.
5. Une fois le vin évaporé, laissez mijoter le lapin sous couvercle fermé à feu très doux. N'oubliez pas de remuer votre plat du Nouvel An. Si le liquide dans la casserole s'est évaporé, vous pouvez ajouter plus de vin ou d'eau. N'oubliez pas non plus d'ajouter du sel et du poivre.
6. Disposez le lapin dans une assiette et décorez de persil.
7. Servir la sauce dans laquelle le lapin a été mijoté dans un récipient séparé.

Recettes de poisson du Nouvel An 2017

Les plats chauds ne doivent pas nécessairement être préparés à partir de viande animale. Il existe de nombreuses délicieuses recettes de poisson du Nouvel An que vous aimerez certainement. De plus, le poisson sur la table du Nouvel An 2017 sera très rentable et beau.

Voici quelques recettes de plats de poisson chauds que vous devez absolument essayer.

Rouleaux de saumon

C'est une recette inhabituelle car les ingrédients contiennent des fraises. Et ce n’est pas effrayant qu’il ne pousse pas à cette période de l’année. Vous devez acheter des baies surgelées !

Ce dont tu auras besoin:

• Un demi-kilo de saumon;
• Environ 400 grammes de fraises ;
• 50 grammes de beurre (de préférence un peu congelé) ;
• Sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

1. Retirez les films des filets de saumon et coupez-les en bandes de 3 cm de large. S'il y a des morceaux épais, vous devez les couper pour qu'ils soient plus fins - vous pourrez alors y envelopper les fraises.
2. Saler et poivrer le poisson
3. Coupez le papier d'aluminium en morceaux et frottez-le avec du beurre congelé.
4. Placer les lanières de poisson sur du papier d'aluminium et déposer une fraise sur le bord de chacune.
5. Enroulez le saumon comme des rouleaux et insérez-y des cure-dents pour les maintenir plus fermement.
6. Emballez les rouleaux obtenus dans du papier d'aluminium et placez-les au réfrigérateur pour les laisser tremper et infuser pendant 3 heures.
7. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant une demi-heure.

Vous pourrez surprendre vos convives avec cette recette chaude originale.

Plats chauds avec légumes ajoutés

La dinde au lieu du poulet sera également très belle comme plat du Nouvel An en 2017.

Brochettes de pommes de terre et de dinde

Les kebabs font toujours bonne impression sur les invités. Ils constituent à la fois un plat chaud et une collation.

Tu auras besoin de:

• Un kilo de dinde ;
• 10 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• Sauce soja;
• Sel et poivre au goût)

Comment cuisiner:

1. Coupez la viande en morceaux et faites-la mariner dans la sauce soja. Laisser infuser 30 minutes.
2. Coupez les pommes de terre en cercles (environ 1,5 cm de large). Ajoutez du sel et du poivre.
3. Coupez l'oignon en rondelles.
4. Nous enfilons alternativement un morceau de viande, un oignon et une pomme de terre sur des brochettes en bois.
5. Placez les brochettes obtenues sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une heure dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pommes de terre farcies aux champignons

Une autre recette de plat chaud du Nouvel An ne nécessite même pas l'utilisation de viande.

Ce dont tu auras besoin:

• 6 pommes de terre ;
• 300 grammes de champignons ;
• 100 grammes de fromage râpé ;
• 1 oignon;
• Épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Lavez les pommes de terre, coupez le dessus et faites de l'espace pour la viande hachée.
2. Faites revenir les champignons avec les oignons finement hachés.
3. Placez la viande hachée obtenue dans chacune des pommes de terre préparées et saupoudrez de fromage dessus.
4. Préchauffez le four à 190 degrés, placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant une demi-heure.

Ceci n'est qu'une petite partie des recettes chaudes que vous pouvez utiliser sur la table du Nouvel An 2017. Ils sont très faciles, et certains sont rapides à préparer, mais ils s'avèrent très savoureux !

Quelle plus belle décoration pour la table qu'une dinde juteuse parfaitement cuite ou le goût du tilapia dont vos invités et votre famille se souviendront longtemps. Si vous souhaitez surprendre vos convives avec des plats chauds originaux et délicieux sur la table du Nouvel An, cette sélection est faite pour vous.

Photo : www.elle.ru

MAGRET DE CANARD AUX POMMES ET SAUCE PERSIMO

INGRÉDIENTS

• 1 morceau de magret de canard avec peau
• 2 pommes
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe. beurre
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique
• 5 petits pois du mélange de piment de la Jamaïque
• piment de la Jamaïque fraîchement moulu

CUISSON

Rincez le magret de canard et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la peau de la poitrine en travers jusqu'à la viande. Frotter la viande avec du sel et du piment de la Jamaïque fraîchement moulu et laisser mariner au moins une heure.

Placer le magret de canard dans la poêle, côté peau vers le bas, et cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, retourner et laisser cuire encore 5 à 6 minutes.

Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en petits cubes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le sucre. Lorsque le sucre commence à caraméliser, ajoutez les tranches de pomme. Salez, poivrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes. 2 minutes avant la cuisson, ajoutez du vinaigre balsamique aux fruits et laissez-le s'évaporer.

Préparez la sauce kaki.

Laissez reposer la poitrine finie pendant 5 minutes et coupez-la en fines tranches.

Servir le magret de canard accompagné de tranches de pommes caramélisées et de sauce kaki.

TILAPIA AU FOUR AVEC POMMES DE TERRE ET POIVRON ROUGE

INGRÉDIENTS

• 500 g de tilapia
• 4 pommes de terre moyennement bouillies dans leur veste
• 1 morceau de poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• jus de citron
• piment de la Jamaïque fraîchement moulu

CUISSON

Rincez les filets de tilapia et séchez-les avec une serviette en papier.

Disposez le poisson dans le moule. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et disposez-les autour du filet de tilapia.

Épluchez le poivron rouge des graines, coupez-le en deux et coupez-le en tranches. Ajouter au formulaire.

Arrosez le poisson de jus de citron et d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez du romarin.

Cuire le plat dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20-25 minutes.

MÉDAILLONS DE DINDE À LA SAUCE AUX BAIES

INGRÉDIENTS

• 2 pièces. médaillons de dinde
• 200 g de baies (de préférence aigres - canneberges, cerises)
• 1 PC. orange
• 1/2 c. gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe. cognac (facultatif)
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• piment de la Jamaïque fraîchement moulu

CUISSON

Rincez la dinde et séchez-la avec une serviette en papier. Salez la viande et faites-la frire à feu vif pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Placez-y la viande, couvrez le dessus de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Commencez maintenant à préparer la sauce. Rincez les baies. Râpez le zeste d'orange et pressez-en le jus.

Ajoutez des épices au goût et un verre d'eau. Portez à ébullition tous les ingrédients de la sauce et laissez mijoter environ 5 minutes. Ajouter le sucre et cuire encore 15 minutes. Ajoutez ensuite le cognac.

Décorez les médaillons finis avec des herbes et servez avec une sauce aux baies.

Photo : réseaux sociaux

VIANDE ROCKÉE MAISON EN POIL

INGRÉDIENTS

• 500-700 g de cou de porc
• grains de poivre noir
• 2 brins de clous de girofle
• 3 gousses d'ail
• Feuille de laurier
• poivre noir fraichement moulu

CUISSON

Rincez le cou de porc et séchez-le avec une serviette en papier.

Faites des coupes sur toute la surface de la viande, placez du poivre, du sel, un grain de poivre noir, une assiette d'ail et un morceau de laurier dans chacune d'elles.

Placer la viande dans du papier d'aluminium, bien envelopper et placer dans un plat allant au four, après y avoir versé 1 cm d'eau.

Placez la viande dans un four préchauffé à une température inférieure à la moyenne et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

Photo : www.vkusnyblog.ru

POULET AU FOUR AUX LÉGUMES

INGRÉDIENTS

• 1 morceau de poulet entier
• 4 choses. pomme de terre
• 2 pièces. carotte
• 2 pièces. maïs
• 1 PC. oignons bulbes
• 1 tête d'ail
• 1 PC. citron
• 3 brins de romarin
• 2 brins de thym
• 50 g de beurre
• huile végétale
• piment de la Jamaïque fraîchement moulu

CUISSON

Épluchez les carottes et les pommes de terre et hachez-les grossièrement. Coupez le maïs en plusieurs morceaux. Coupez l'oignon en tranches, épluchez l'ail et séparez-le en tranches.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les légumes. Arroser d'huile, saler et poivrer, ajouter les brins de thym et de romarin. Bien mélanger.

Rincez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier.

Étalez le beurre uniformément sous la peau de l'oiseau. Badigeonnez également le dessus et les côtés du poulet d’huile.

Salez et poivrez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Tranchez le citron et déposez-le dans le poulet avec quelques gousses d'ail, des brins de thym et de romarin.

Placer la carcasse de poulet sur les légumes. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 1 à 1,5 heures.

*Pour une croûte uniforme, vous pouvez retourner délicatement le poulet après 45 à 50 minutes de cuisson.

À partir de poisson rouge et de fruits de mer, vous pouvez créer de nombreuses entrées chaudes « rapides et savoureuses » pour la réunion du Coq. Le poisson rouge est idéal non seulement en raison de sa couleur - Coq Rouge - mais aussi parce qu'il a peu d'arêtes, qu'il est tendre et facile à cuisiner. Par exemple, vous pouvez faire mariner des morceaux de truite dans du jus de citron avec vos herbes préférées, puis les cuire au four, garnis de tranches d'ananas, au four à 220°C pendant environ 20 minutes, nappés de n'importe quelle sauce aigre-douce (eau, sauce soja, cassonade, vinaigre de cidre de pomme, tomates, etc.).

Vous pouvez également faire cuire n'importe quel poisson de mer avec des légumes, en ajoutant des crevettes ou d'autres fruits de mer. Le poisson est coupé, les filets sont salés et poivrés au goût, arrosés de jus de citron et placés sous une forme graissée. Des tomates finement tranchées, du chou-fleur (brocoli), des crevettes décortiquées sont placées dessus, saupoudrées d'herbes hachées et de fromage râpé et versées avec de la crème. Cuire au four environ 30 minutes à 200°C.

Photo : plats chauds et salades pour le nouvel an 2017

Vos pommes de terre préférées peuvent également être préparées non pas « comme d'habitude », mais sous la forme d'une cocotte parfumée. Il est servi en accompagnement ou en plat séparé. Les pommes de terre pelées (1 kg) sont coupées en fins cercles ou tranches, salées et poivrées et placées sous une forme graissée. Garniture : mélanger la crème sure (0,5 tasse), la crème (500 ml), l'ail écrasé (2 gousses), une pincée de muscade et du poivre noir moulu. Saupoudrer de fromage râpé (100 g), enfourner une heure à 200°C.

Photo : plats chauds et salades pour le nouvel an 2017

Salades pour le Nouvel An 2017

On pense que 2-3 salades suffisent, mais en général, vous pouvez en préparer autant que vous le souhaitez ; Utilisez des ingrédients naturels autant que possible.

Plus les salades de l’Année du Coq sont légères, mieux c’est, mais vous ne voulez pas renoncer à votre salade Olivier préférée. Cependant, vous pouvez la rendre aussi proche que possible de la recette naturelle et classique, dont peu de gens se souviennent aujourd'hui. Cela coûtera plus cher. La recette classique contient du tétras du noisetier. Il est difficile de s’en procurer, et cela ne vaut pas la peine d’en manger pour célébrer l’Année du Coq ; peut être remplacé par de la viande de veau ou de lapin (400-500 g). Le caviar pressé devra lui aussi trouver une alternative : c'est une rareté coûteuse. S'il est là, tant mieux, mais sinon, remplacez-le par du caviar noir granuleux (100-150 g). Il vous faudra également : un bouilli dans de l'huile d'olive, à partir d'œufs frais faits maison. Ces ingrédients feront une salade luxueuse, très similaire à la vraie salade Olivier, inventée au 19ème siècle par le grand chef français.

Vous pouvez surprendre vos convives et l'Hôte de l'année en préparant une salade en verrine rapide, insolite et festive : c'est ce que les Français appellent les salades portionnées dans des verres bas en verre, d'un volume d'environ 200 ml. Des verres comme ceux dans lesquels est servi le whisky feront l'affaire, mais vous pouvez également utiliser des bols bas à tiges épaisses. Dans un récipient transparent, les ingrédients sont disposés en couches : c'est attrayant, festif et appétissant. Placez de gros raisins clairs sans pépins en une couche au fond de chaque verre, versez dessus un mélange de fromage à la crème et de crème sure faible en gras, ajoutez une petite quantité de cassonade et de vanilline et saupoudrez de noix concassées. D'en haut - encore 1 à 2 couches de raisins. Vous aurez besoin de 250 g de fromage, 300 g de crème sure, 700-800 g de raisins, 200 g de noix pelées.

Les vacances lumineuses et joyeuses du Nouvel An arrivent très bientôt. Les femmes au foyer expérimentées commencent à préparer le réveillon du Nouvel An à l'avance - en sélectionnant des recettes de plats intéressants, des options pour la mise en table et la décoration de la maison. A l'approche du réveillon, les questions deviennent particulièrement pressantes : que cuisiner pour le Nouvel An, comment mettre la table, quels produits utiliser dans les plats de fête pour faire plaisir aux convives et gagner les faveurs du symbole de l'année à venir ?

Selon le calendrier oriental, 2017 se déroulera sous le signe du Coq de Feu. L'année à venir sera couronnée de succès pour ceux qui n'ont pas peur des obstacles, prennent des décisions réfléchies et avancent directement vers leurs objectifs.

Pour apaiser le Coq Rouge, vous devez créer un menu du Nouvel An et dresser la table du Nouvel An en tenant compte de ses préférences. Alors, que mettre sur la table de fête pour faire plaisir au Coq et nous apporter de la prospérité pour l'année à venir ?

Comment dresser la table du Nouvel An 2017

Puisque le Coq de Feu Rouge sera propriétaire l'année prochaine, le rouge doit être présent dans le décor de la table du Nouvel An. Posez sur la table une nappe en lin ou en coton rouge ou rouge et blanc et choisissez des serviettes assorties. Les bougies rondes aux tons rouges et dorés s'intégreront parfaitement dans la déco de la table du Nouvel An.

Vous pouvez joliment décorer les chaises.

Le symbole du Nouvel An, le Coq, devrait être présent sur la table - une figurine ou une décoration sur une salade.

Tel un oiseau de campagne, le Coq privilégiera sur la table les plats fabriqués à partir de matériaux naturels – pots en terre cuite, cuillères en bois, bols en céramique pour la salade. Trouvez une place sur la table pour un bol avec des céréales germées ou régulières pour apaiser le symbole de la nouvelle année. Si vous avez un samovar en cuivre, posez-le sur la table au moment du dessert en y ajoutant un tas de bagels.

Le Coq aime tout ce qui est lumineux et coloré. Une variété de coupes de viande, de légumes et de fruits, des salades élégamment décorées et des collations en portions sélectionnées avec goût conviendront à la table de fête. N'hésitez pas à faire preuve d'imagination - décorez la salade sous la forme des attributs de cette fête. Une excellente solution pour la table du Nouvel An serait des tartelettes à base de pâte feuilletée, de gaufre ou de pâte brisée avec diverses garnitures, des plats en gelée, des snack-bars et des petits pains à la viande.

Lors de la création d'un menu, n'oubliez pas que le Coq a un faible pour les produits céréaliers. En accompagnement, vous pouvez utiliser du riz moelleux, du sarrasin ou de la bouillie de blé. Les pommes de terre bouillies ou cuites au four et les roses de pomme de terre sont également une excellente option.

Placez sur la table de délicieux légumes tranchés et des petits sandwichs sur des brochettes avec des ingrédients colorés.

Une autre caractéristique de la table du Nouvel An 2017 est que les plats doivent être simples et que vous pouvez vous passer des méthodes de préparation des plats à forte intensité de main-d'œuvre. Vous ne devriez pas passer toute la soirée d'avant les vacances à vous embêter devant la cuisinière - préparez des entrées froides à l'avance, préparez des collations et des salades plus lumineuses et légères. Lorsque vous planifiez un menu pour la table des fêtes du Nouvel An, vous devez éviter les plats traditionnels à base de poulet entier, mais vous pouvez utiliser de la viande de poulet dans les salades.

Les desserts et les plats sucrés sont un attribut obligatoire de la table de fête du Nouvel An. Pour faire plaisir au Coq, mettez sur la table des tranches de fruits colorées, de la gelée de fruits légers ou de baies, et un dessert de pruneaux aux noix dans une sauce à la crème sure. Pour célébrer le Nouvel An, préparez un gâteau avec de la crème sure légère ou de la crème anglaise.

Pour les boissons, privilégiez les boissons aux fruits rafraîchissantes, les jus de fruits, les compotes, les liqueurs ou teintures légères maison.

Les meilleures recettes du Nouvel An

Chacun de nous attend avec impatience le réveillon du Nouvel An, où tous nos vœux les plus chers se réaliseront. En plus du menu et des décorations du Nouvel An, vous devez veiller à l'élaboration d'un programme festif, où il y aura une place pour les blagues, les chansons, les histoires drôles et les concours du Nouvel An. En alternant autour de la table, promenades et loisirs actifs, nous pouvons faire du réveillon du Nouvel An la fête la plus inoubliable et la plus fabuleuse de l'année.

Original - une maison sous la neige séduira aussi bien les enfants que les adultes.

Délicieuse crème légère et saine et aigre