Des soupes sans ingrédients de viande est une catégorie distincte idéale pour Menu de Carême ou pour les végétariens.

Aujourd'hui, nous allons voir comment cuisiner la soupe aux pois sans viande.

Ingrédients:

• pois - 250−270 g;
• carottes - 180−100 g;
• oignon - 130−150 g;
• poireau - 50 g;
• coriandre - 3 brins;
• huile végétale— 40 à 50 ml ;
• eau - 2,3−2,5 l;
• sel.

Préparation

Placez les petits pois dans une passoire, rincez-les et versez-les dans la poêle. Remplissez avec la quantité d'eau indiquée ci-dessus. Commençons à chauffer. Cela provoquera l'apparition de mousse. On le retire à l'aide d'une louche. Si, en plus du bruit, de l'eau pénètre dans la louche, ajoutez à peu près la même quantité dans la casserole. Une fois toute la mousse retirée, ajoutez du sel dans la poêle. Faites cuire les petits pois en remuant. Nous vérifions périodiquement son état de préparation en appuyant sur le pois. S'il peut être écrasé, les petits pois sont prêts. Cela prend généralement entre 40 minutes et 2 heures.

Épluchez les carottes et les oignons, rincez et hachez-les. Lavez les poireaux et hachez-les également. Faites revenir ces légumes dans une poêle. Ajouter aux petits pois, cuire 5 minutes. A la fin, saupoudrer la soupe de coriandre ciselée.

Soupe aux pois sans viande dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pois - 180−200 g;
• adjika - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• origan - 5-6 brins;
• soda - 1 cuillère à café;
• pommes de terre - 350−450 g;
• sel;
• poireaux - 130−150 g;
• carottes - 100−120 g;
• huile végétale - 50 ml;
• eau - 2 litres.

Préparation

Faire tremper les petits pois dans l'eau saupoudrée de soda. Nous préparons les poireaux et les carottes, puis les faisons revenir dans un bol multicuiseur au programme « Frire ». Nous préparons également les pommes de terre, les coupons en cubes et les ajoutons aux poireaux et aux carottes. Lavez les petits pois. Nous l'avons mis avec l'adjika dans un bol. Versez de l'eau bouillante dessus. Grâce au programme « Ragoût », faites cuire la soupe pendant 1 heure. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez la soupe d'origan.

Soupe aux pois sans viande

Ingrédients:

Préparation

Faites tremper les petits pois. Idéalement, la nuit, c'est donc 8 à 10 heures, mais vous pouvez le faire pendant la journée, pendant 2 à 4 heures. Mettez les petits pois dans une casserole avec de l'eau et faites cuire.

Carottes et chou-fleur nettoyer, laver et hacher grossièrement. Épluchez, rincez et hachez le céleri-rave. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les carottes, le céleri et le chou-fleur aux petits pois. Cuire environ 20 minutes, puis transférer dans un robot culinaire ou un mixeur. Broyer jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Remettez la soupe dans la poêle. Salez, assaisonnez avec de la menthe et de l'ail hachés et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite un morceau de beurre à la soupe.

Pendant le jeûne du printemps, de nombreuses personnes recherchent des recettes de plats copieux et savoureux qui aideraient le corps à faire face au manque de vitamines, et de telles options existent. L'une des premières friandises les plus populaires est la soupe aux pois sans viande ; avec habileté et habileté, elle peut être facilement préparée plat délicieux, qui deviendra l'un de vos favoris.

Beaucoup de gens pensent qu'il est irréaliste de préparer une délicieuse soupe aux pois sans viande, car il n'y a pas de bonne graisse et une sensation de satiété, mais même avec un bouillon de légumes, avec les bons assaisonnements, vous obtenez un plat étonnant.

1. Pour un goût riche du bouillon, vous devez faire bouillir des oignons hachés, des carottes, des tomates avec de l'ail, des herbes et des épices pendant une demi-heure.
2. Saupoudrer la soupe de fromage râpé pour un goût différent et une consistance épaisse.
3. La viande peut être remplacée pour la satiété saucisse fumée, maquereau, croûtons à l'ail crumble.
4. En ajoutant de la purée de potiron, des pommes ou des courgettes, la soupe aux pois sans viande acquerra un goût inhabituel.

Soupe aux pois classique sans viande - recette

L'option la plus simple consiste à préparer une soupe aux pois classique sans viande, avec un minimum d'effort et un maximum de résultats. L'essentiel est de préparer des plats de qualité bouillon de légumes, il est fait sur différents légumes, alors il deviendra riche et plat nutritif. Les pois doivent être trempés eau froide pour la nuit.

Ingrédients:

• pois - 300 g;
• poivre - 5 pièces;
• pommes de terre - 5 pièces;
• Feuille de laurier- 4 choses.;
• oignon - 1 pièce;
• persil - 1 bouquet;
• céleri - 1 bouquet;
• ail - 1 gousse;
• carottes - 1 pièce;
• farine - 2 c. l.;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation

1. Cuire le bouillon d'oignons, d'herbes, de carottes et d'épices.
2. Hachez les pommes de terre et ajoutez-les aux petits pois trempés.
3. Retirez la mousse et laissez cuire 25 minutes.
4. Râpez les oignons et les carottes et faites-les revenir avec la pâte de tomate.
5. Faites chauffer la farine pendant quelques minutes et ajoutez-la à la soupe.
6. Ajouter les légumes, l'ail et la farine.
7. Cuire la soupe aux pois sans viande pendant 10 minutes, saupoudrer d'herbes.

Petits pois délicieux au carême soupe - nutritive Et plat léger, il y a beaucoup de recettes, avec différents ingrédients. Si vous n’avez pas le temps de tremper, vous pouvez utiliser des pois écrasés ou cassés ; ils bouillent beaucoup plus vite. Il est préférable d'ajouter de l'ail à soupe prête, laissez infuser.

Ingrédients:

• pois - 200 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• huile - 3 c. l.;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• rouge poivre séché- 1 PC.;
• ail - 1 gousse;
• eau - 2,5 l.

Préparation

1. Mettez les pois et les feuilles de laurier dans l'eau bouillante et ajoutez du sel.
2. Cuire jusqu'à ce que les petits pois soient tendres, en écumant la mousse.
3. Hachez les pommes de terre et les carottes.
4. Ajouter à la soupe avec le curcuma et l'huile.
5. Faire revenir le poivron, verser dessus.
6. Retirez la feuille de laurier et faites bouillir pendant 5 minutes.

Un substitut équivalent à la viande serait une soupe aux pois maigres et aux champignons. Les haricots ne sont pas inférieurs en quantité de protéines et les champignons fournissent arôme incomparable. Plus il y a d'ingrédients, plus la soupe est épaisse ; faites bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient masse homogène. Il est préférable d'utiliser des champignons secs, après les avoir trempés 2 heures dans de l'eau froide.

Ingrédients:

• eau - 2,5 litres;
• pois - 1 cuillère à soupe;
• champignons - 100 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre - 300 g;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Préparation

1. Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Faire tremper les champignons, les presser, les hacher et les faire frire.
3. Faire revenir les oignons et les carottes.
4. Couper les pommes de terre, les ajouter aux champignons, cuire jusqu'à tendreté.
5. Assaisonner avec des petits pois soupe aux champignons sans viande, frit et herbes.

Pour éviter que les pois ne tournent au vinaigre, ils doivent être trempés uniquement dans de l'eau froide pendant 5 à 8 heures, les grains doivent gonfler de moitié. Pour les haricots hachés, 20 minutes suffisent. Filtrez l'eau, rincez les petits pois et laissez cuire 30 à 90 minutes. Pour faire bouillir plus vite, ajoutez un peu d'huile. Pour varier, vous pouvez cuisiner maigre soupe aux pois en purée.

Ingrédients:

• pois - 500 g;
• tomate - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• gingembre - 1 cuillère à soupe. l.;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• légumes verts - 1 bouquet;
• eau - 2 litres.

Préparation

1. Faire bouillir les petits pois en écumant la mousse pendant 1h30.
2. Hachez l'oignon, la tomate et la carotte, écrasez l'ail et faites-les revenir.
3. Ajoutez le gingembre et le curcuma et remuez.
4. Ajouter à la soupe et laisser mijoter 5 minutes.
5. Broyer dans un mixeur, porter à nouveau à ébullition, ajouter les légumes verts.

Cuisiner une soupe aux pois sans viande a ses propres secrets qui créent goût original. Salez le plat 5 minutes avant qu'il ne soit prêt, sans sel, les petits pois bouilliront plus vite. Beaucoup recette plus saine sans pommes de terre, qui contiennent beaucoup d'amidon, ce qui provoque surpoids. Bonne recette avec l'ajout d'œufs.

Ingrédients:

• eau - 2 litres;
• pois - 200 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 2 pièces;
• œufs - 3 pcs.

Préparation

1. Faire tremper les pois pendant une demi-heure et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Hachez les oignons et les carottes, faites-les revenir, ajoutez-les au bouillon.
3. Cuire 20 minutes, ajouter les assaisonnements et les herbes.
4. Battez les œufs et faites-les frire des deux côtés.
5. Roulez-le, coupez-le en lanières et placez-le quelques minutes avant qu'il ne soit prêt.

Une simple soupe aux pois sans viande s'avérera délicieuse si vous faites bien bouillir les haricots. Il suffit de les remplir pour gonfler eau froide, mais seule de l'eau bouillante est ajoutée à la soupe. La feuille de laurier doit être retirée après la cuisson, sinon les aliments auront un goût amer. La pâte de tomate donnera au plat une couleur riche.

Ingrédients:

• pois - 200 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignon rouge - 1 pièce;
• ail - 1 dent;
• persil, aneth - 1 bouquet;
• pâte de tomate - 2 c. l.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 2,5 l.

Préparation

1. Faire tremper les pois et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les pommes de terre.
3. Hachez l'oignon, les carottes et l'ail, faites-les revenir avec la tomate.
4. Transférer dans la soupe, saler et faire bouillir pendant 5 minutes.
5. Pois Soupe à la tomate sans viande, saupoudrer de mesclun.

Soupe aux pois sans viande dans une mijoteuse

Une recette de délicieuse soupe aux pois sans viande a également été inventée pour une mijoteuse. Il faut quand même faire tremper les légumineuses, mais le bouillon ne bout pas si vous choisissez le bon mode, et il n'est pas nécessaire d'écumer la mousse lors de la cuisson de cette façon. Une saveur originale sera ajoutée à la gourmandise fromage à saucisse, sauce chili et muscade moulue.

Ingrédients:

• pois - 200 g;
• fromage - 100 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 2 litres;
• sauce soja- 3 cuillères à soupe. l.;
• curcuma - 1 cuillère à café;
• piment - 0,5 cuillère à café;
• muscade - 0,5 cuillère à café;
• légumes verts - 1 bouquet.

Préparation

1. Faire tremper les petits pois, égoutter l'eau.
2. Coupez les pommes de terre et le fromage.
3. Faire revenir les oignons et les carottes hachés.
4. Mettez le tout dans un bol, remplissez d'eau.
5. Ajouter la sauce soja et les épices.
6. La soupe aux pois de carême est préparée dans une mijoteuse pendant 1h30.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les pois sont excellente source protéine végétale, qui est mieux et plus rapidement absorbée par l'organisme, contrairement aux protéines d'origine animale. Grâce à ce fait, les plats à base de pois sont excellents pour les régimes sans viande et le jeûne. Cette soupe, entre autres, est très savoureuse et colorée, et les enfants l'apprécient aussi. Le seul point négatif est la soupe aux pois sans viande, dont la recette est très simple, sa préparation prend au moins deux heures, mais le résultat en vaut la peine. Et si quelqu'un de votre famille n'est pas satisfait de cette option pour préparer le premier plat, vous pouvez la proposer, qui est également facile à préparer selon notre recette.



- 1 verre de petits pois ;
- 1300 ml d'eau ;
- 2 grosses carottes ;
- Feuille de laurier ;
- une pincée de poivre moulu ;
- 1,5 c. sel;
- 2 gousses d'ail ;
- des herbes pour la vinaigrette ;
- 30g beurre.

Recette avec photos étape par étape :

Lavez soigneusement un verre de pois secs dans grandes quantités eau, puis transférer dans un bol et remplir d'eau. Laissez les petits pois sous cette forme pendant plusieurs heures, mais mieux encore toute la nuit. Au bout d'un moment, vous remarquerez que les pois ont gonflé. Maintenant, nous le mettons dans une casserole et versons 1300 ml eau propre. Vous pouvez également utiliser n'importe quel bouillon à la place de l'eau ou en remplacer seulement une partie. Si vous respectez les proportions spécifiées, la soupe aux pois se révélera d'une épaisseur idéale.

Mettez la poêle sur le feu en ajoutant la feuille de laurier. Faites cuire les petits pois à feu doux pendant 2 heures.

Environ 1 heure après avoir mis les petits pois à cuire, vous devez y ajouter les carottes. Nous le nettoyons et le coupons en tranches. Maintenant, les pois et les carottes sont bouillis dans une casserole.

Deux heures sont écoulées. Retirez la feuille de laurier de la soupe. C'est très point important, il ne faut pas l'ignorer. Tous les ingrédients de la soupe requis traitement thermique, vous êtes prêt et pouvez passer à l’étape suivante. Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail haché à la soupe aux pois.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les petits pois et les carottes dans la soupe. Nous le faisons très soigneusement, la soupe doit être absolument homogène.

Remettez la casserole de soupe aux pois sur le feu et portez-la à ébullition. Il ne reste plus qu'à ajouter un morceau de beurre pour un goût plus noble et une consistance soyeuse, et également assaisonner la soupe aux pois avec des herbes fraîches, de préférence du persil. Servir la soupe aux pois chaude avec

Il existe de nombreuses recettes pour préparer des soupes aux pois. Le plus souvent, ils sont préparés avec des viandes fumées ou riches. bouillons de viande. Mais il y a aussi options simplifiées- les soupes préparées sans viande, dites maigres. Ils se préparent très facilement, à partir de minimum ensemble de nourriture. Grâce aux petits pois, la soupe s'avère nourrissante et riche. Par conséquent, si pour une raison quelconque vous décidez de cuisiner Le Carême d'abord plat - utilisez-le recette classique soupe aux pois sans viande (c'est-à-dire ceci).

Préparer ensemble nécessaire ingrédients.

Bien rincer les petits pois à l'eau froide et laisser tremper pendant 1 heure. Puis égouttez l'eau, placez les petits pois dans une casserole d'un volume adapté et versez eau propre. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Beaucoup de mousse se forme à la surface, retirez-la avec une écumoire ou une cuillère. Cuire les petits pois à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 50 minutes, le temps dépendra de la variété et de la qualité du produit.

Pendant que les petits pois cuisent, épluchez et lavez les légumes. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes.

Coupez les pommes de terre en cubes ou en cubes de taille moyenne.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

Ajouter les pommes de terre dans la poêle avec les petits pois et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Sel et poivre au goût.

Ajouter les légumes frits.

Au bout de 5 minutes, ajoutez la feuille de laurier et l'aneth finement haché dans la poêle. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes et retirer la casserole du feu.

Une très savoureuse soupe aux pois classique sans viande est prête. Versez-le dans des bols de service et servez chaud.

Bon appétit!

La soupe aux pois sans viande est l'une des plus satisfaisantes, riches et soupes économiques, auquel vous pouvez penser. Brillant, goût riche, un ensemble simple d'ingrédients et un processus de cuisson de base en font peut-être la soupe la plus appréciée des femmes au foyer et des mangeurs. Et avec l'arrivée des grands froids, la soupe aux pois est tout simplement irremplaçable !

Et l’absence de viande dans cette recette ne la rend pas moins savoureuse ou satisfaisante. Bien au contraire ! Les assaisonnements et les épices aideront à transformer comme par magie une soupe simple en une soupe fabuleusement aromatique et tout simplement incroyablement savoureuse. Ils compensent largement le manque de viande. Le reste du processus de cuisson vous est probablement familier et il est peu probable qu'il soulève des questions ou des difficultés. Nourrissant, aromatique et très, très savoureux !

Informations sur le goût Soupes chaudes / Soupe aux pois / Soupe de légumes

Ingrédients

• pois cassés – 200 g;
• carottes – 1 moyenne;
• oignon – 1 moyen;
• tomate (facultatif) – 1 petite;
• pommes de terre - 3-4 petits tubercules;
• sel - au goût;
• curcuma moulu et paprika, herbes séchées- une pincée;
• autres épices et herbes - au goût et si désiré ;
• huile végétale – 30 ml;
• feuille de laurier – 1-2 pièces;
• eau jusqu'à l'épaisseur désirée de la soupe.

Comment faire une soupe aux pois sans viande

Tout d’abord, préparez les petits pois pour la soupe. Nous le rinçons, puis le remplissons d'eau froide pour que le niveau d'eau soit plus élevé d'au moins quelques centimètres. Laissez le bol avec les petits pois trempés pendant au moins 3-4 heures, si possible, laissez-le toute la nuit.

Dès que les petits pois ont gonflé et grossi à cause de l'eau, rincez-les abondamment sous l'eau courante en les égouttant dans une passoire.

Pendant ce temps, mettez de l'eau sur la soupe. Versez-le dans une casserole, salez, portez à ébullition et ajoutez les petits pois lavés.

Lors de la cuisson, veillez à éliminer toute mousse qui se forme.

Laissez les petits pois cuire avec le couvercle à moitié fermé à feu moyen ou légèrement supérieur à moyen (mais pas au maximum) sur la cuisinière pendant environ 15 à 20 minutes. Si vous souhaitez que les petits pois bouillent davantage, faites-les cuire 10 minutes de plus. Dans ce cas, la soupe acquerra une consistance plus crémeuse et semblable à une purée.

Pendant ce temps, nous commençons à préparer des légumes pour la soupe. Épluchez les pommes de terre, les carottes, les oignons. Lavez simplement la tomate, il n’est pas nécessaire de retirer la peau.

Les pommes de terre iront dans la soupe, le reste des légumes servira de vinaigrette pour la recuisson. Coupez les pommes de terre en cubes, la taille est à votre discrétion.

Coupez l'oignon et la tomate en petits cubes. Broyer les carottes à l'aide d'une râpe grossière. En principe, s’il n’y a pas de tomate, vous pouvez la remplacer par 1 cuillère à soupe. l. épais concentré de tomate. Ou vous pouvez exclure complètement le composant tomate de la friture, en vous limitant uniquement à ensemble standard- des oignons et des carottes. Dans ce cas, le bouillon de soupe sera plus léger.

Lorsque les petits pois ont bouilli pendant le temps imparti, ajoutez les pommes de terre à la soupe. Couvrez à nouveau le couvercle et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Maintenant, je fais frire. Cela peut être fait en parallèle avec des pommes de terre bouillantes. Versez l'huile végétale dans la poêle, laissez-la chauffer et versez les épices et assaisonnements directement dans l'huile. Je recommande vivement d'ajouter paprika moulu et curcuma - ils se marient bien avec les pois et ajoutent du piquant à la soupe. Le reste des herbes et épices est à votre goût. Réchauffez les épices pendant une minute ou deux, ce n'est plus nécessaire, sinon elles brûleront.

Ensuite, on y jette les légumes préparés pour la surcuisson. Fermez le couvercle et faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps pour que rien ne brûle.

Réseau de teasers

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la soupe aux pois trop cuite. On y jette aussi une feuille de laurier (une si elle est grande, deux si les feuilles sont petites). Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

Portez à nouveau la soupe à ébullition et retirez-la du feu. Prêt!

Servir cette soupe aux pois sans viande est incroyablement savoureux avec Croutons à l'ail. Ce excellent plat en poste

Conseils de cuisine :

• La soupe aux pois en purée sera très savoureuse. Pour cela, il suffit de broyer la soupe avec un mixeur en fin de cuisson.
• Vous pouvez garnir la soupe aux pois de fromage râpé ; le parmesan est parfait.
• Utilisez du persil frais ou de l'aneth.
• Si vous préparez une soupe aux pois sans viande et que vous la battez avec un mélangeur, des légumes comme la citrouille, la courgette, le brocoli et le chou-fleur aideront à diversifier le goût.