Placer les petits pois préalablement bien lavés à l'eau courante dans une casserole. Coupez les côtes en morceaux et placez-les également dans la poêle.

Verser sur les petits pois et les viandes fumées eau froide et envoie-le au feu.

Lorsque l'eau bout, baissez le feu au minimum et faites cuire les petits pois et les viandes fumées pendant 35 minutes.

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en cubes moyens.

Lorsque les petits pois sont presque prêts, placez les pommes de terre hachées dans la casserole avec la soupe et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les carottes râpées sur une râpe fine.

Faites revenir les carottes et les oignons pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque les pommes de terre de la soupe deviennent tendres, ajoutez les légumes frits à la soupe aux pois avec les côtes fumées et laissez cuire 5 à 7 minutes.

Retirez ensuite les côtes de la soupe et réservez. Versez délicatement la soupe dans le bol d'un mixeur et réduisez-la en purée avec un mixeur plongeant. Je l'ai fait en plusieurs passes.

Versez la soupe aux pois dans une casserole et ajoutez les côtes fumées.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez du sel et des épices au goût, portez la soupe à ébullition et retirez du feu.

Versez la soupe aux pois très savoureuse et satisfaisante dans des bols et servez. Ajouter au moment de servir grille de côtes de porc dans chaque assiette.

Bon appétit!

Soupe aux pois- purée - excellente alternative premiers plats réguliers. Il ne s'agit pas seulement de consistance délicate et de présentation appétissante : les légumineuses sont riches contenu élevé protéine végétale, se marie bien avec la viande et les légumes, ce qui facilite la cuisson Option Carême, et servez des plats chauds nutritifs et riches à table.

Comment faire une purée de pois ?

La soupe aux pois est simple mais prend du temps à préparer. Cela est dû au trempage des légumineuses, dans lequel les pois sont recouverts d'eau et laissés pendant 5 heures. Après quoi, laissez cuire environ une heure, ajoutez les légumes frits, assaisonnez et réduisez en purée. La consistance de la soupe est ajustée avec de l'eau, du bouillon ou de la crème. Servir garni de croûtons ou d'herbes.

1. La soupe aux pois s'avérera beaucoup plus tendre et plus savoureuse si vous faites tremper les haricots dans l'eau pendant quelques heures. Sans pré-trempage, les petits pois devront être cuits pendant 3 heures.
2. Après trempage, les pois doivent être rincés à l'eau courante, remplis d'eau fraîche et, ensuite seulement, mis au feu.
3. Soupe cuite sur bouillon de viande, pour lesquels le poulet, le bœuf ou les viandes fumées conviennent parfaitement. Ce dernier ajoutera du piquant et un arôme épicé.

Soupe aux pois - recette classique

La soupe-purée de pois est une recette caractérisée par de nombreuses variantes culinaires. Tous sont basés sur une recette classique composée des ingrédients disponibles : petits pois, carottes, oignons et épices, et d'une manière simple préparations. Pendant le processus de cuisson, vous devez faire bouillir les légumineuses jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajouter les oignons et les carottes frits, les réduire en purée et servir avec des craquelins.

Ingrédients:

• pois secs - 300 g;
• eau - 1,5 litre;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile - 60 ml;
• céleri-rave - 30 g;
• coriandre - 5 g;
• morceau de pain - 3 pcs.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les petits pois trempés, ajoutez la racine de persil et laissez cuire 2 heures.
2. Faire revenir les oignons et les carottes.
3. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le rôti à la soupe.
4. Réduisez en purée le plat fini.
5. Coupez le pain en cubes et faites-le frire.
6. Pois soupe à la crème classique servir avec des croûtons.

Soupe aux pois aux viandes fumées

La soupe aux pois avec des côtes fumées est une méthode de préparation populaire. Une cuisson longue des petits pois et des côtes levées permet aux légumineuses de s'imprégner des arômes de viandes fumées et de gagner en expressivité. Le plat s'avère savoureux, parfumé et financièrement rentable, car 200 g de côtes suffisent pour bouillon riche, et pour un riche goût de viande.

Ingrédients:

• pois - 250 g;
• côtes fumées - 200 g;
• eau - 2 litres;
• oignons - 2 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• huile - 40 ml.

Préparation

1. Faites cuire les pois gonflés et les côtes levées pendant 1h30.
2. 30 minutes avant la cuisson, ajoutez les pommes de terre.
3. Au bout de 15 minutes, faites revenir les oignons, l'ail et les carottes.
4. Retirez les côtes, coupez la viande et réduisez la soupe en purée dans un mixeur.
5. Servir la soupe aux pois avec des viandes fumées et des morceaux de viande.

Soupe aux pois au poulet

Pois - plat parfait Pour alimentation diététique. Les pois et les filets faibles en calories saturent la soupe de protéines végétales et animales, et les haricots contiennent également des fibres, et fournissent donc une nutrition bénéfique et bloquent la sensation de faim pendant longtemps. Poulet léger Le bouillon apportera de la légèreté à la soupe et vous réchauffera lors des journées froides.

Ingrédients:

• pois -200 g;
• poitrine de poulet - 250 g;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 2 litres;
• racine de persil - 30 g.

Préparation

1. Faites cuire les petits pois trempés et la racine de persil pendant 45 minutes.
2. Après 20 minutes, mettez blanc de poulet, oignons et carottes.
3. En fin de cuisson, retirez et hachez le magret et mixez les légumes en purée.
4. Servir la soupe avec des morceaux de poulet.

Soupe de purée de pois et de pommes de terre

Même les cuisiniers expérimentés soupe à la crème maison des pois et des pommes de terre peuvent être transformés en plat salé. Considérant que chaque composant produit séparément merveilleuse purée, c'est très simple à faire, il vous suffit de faire bouillir les deux produits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et battus, et qualités gustatives ajuster avec du gingembre, des noix et du yaourt.

Ingrédients:

• pois - 150 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• gingembre - 1/4 pcs.;
• oignon - 1 pièce;
• yaourt - 40 ml;
• eau - 1,5 litre;
• huile - 20 ml;
• amandes - 50 g.

Préparation

1. Faire bouillir les petits pois trempés pendant 30 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre, les oignons frits et le gingembre.
3. Ajouter les amandes et laisser mijoter 15 minutes.
4. Fouetter et servir avec du yaourt.

Soupe aux pois à la crème

Soupe aux pois en purée - une recette qui vous permet de préparer à la fois riche et moins plats riches en calories. Un classique du genre : les petits pois à la crème. Produit laitier rend la texture de la soupe onctueuse et crémeuse, laisse un arrière-goût crémeux agréable et ajoute de la nutrition. Il convient de servir ce plat chaud avec des croûtons croustillants et du fromage râpé.

Ingrédients:

• pois - 200 g;
• crème 20% - 200 ml;
• carottes - 1 pièce;
• eau - 1,5 litre;
• fromage - 70 g;
• huile - 60 ml;
• tranches Baguette française- 4 pièces.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les petits pois trempés et laissez cuire 30 minutes.
2. Faire revenir les carottes, les ajouter aux petits pois et cuire 5 minutes.
3. Fouetter la soupe et assaisonner de crème.
4. Faire griller les tranches de baguette et râper le fromage.
5. Placer une tranche de baguette sur une assiette, garnir de fromage et servir la soupe aux pois avec des croûtons à table.

Soupe aux pois et bacon

De nombreuses femmes au foyer préparent une délicieuse soupe aux pois non pas à partir de côtes fumées, mais avec du bacon. Avec cela, la soupe acquiert également légèrement fumé arôme et les tranches rouges dans l'assiette semblent extrêmement appétissantes. Un autre avantage est que le plat est également plus facile à préparer, puisque le bacon révèle sa saveur dans une courte friture de deux minutes.

Ingrédients:

• pois - 250 g;
• bacon - 200 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• gousse d'ail - 3 pièces;
• carottes - 1 pièce;
• eau - 2 litres.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les petits pois gonflés et laissez cuire 30 minutes.
2. Divisez le bacon en deux.
3. Laisser mijoter une partie avec les carottes et l'ail et faire frire l'autre séparément pour servir.
4. Ajouter les pommes de terre à la soupe, après 10 minutes - les légumes et le bacon.
5. Gardez le feu pendant 2 minutes et réduisez en purée.
6. Servir une soupe crémeuse aux pois avec des tranches de bacon.

Soupe de pois aux champignons

La soupe végétarienne aux pois est une aubaine pour ceux qui souhaitent profiter au maximum de leur repas. Dans la poursuite de cet objectif, beaucoup souhaitent que le plat plaise non seulement par ses vitamines, mais également par son goût et son arôme. Ce dernier peut être assuré en ajoutant des champignons à la soupe - champignons forestiers ou ordinaires - chacun décide pour lui-même.

Ingrédients:

• pois - 250 g;
• champignons - 150 g;
• pommes de terre - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• eau - 2 litres;
• huile - 60 ml.

Préparation

1. Faites bouillir les petits pois trempés dans 2 litres d'eau pendant 30 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 10 minutes.
3. Ajouter les oignons frits et les champignons à la soupe.
4. Après 5 minutes, réduire en purée et servir.

La soupe aux pois verts est une excellente occasion de servir un plat chaud rapide, tendre et lumineux. Le secret de la texture et du goût réside dans la variété de la légumineuse elle-même. Vert pois cassés« Oregon » cuit en une demi-heure même sans trempage, et une fois préparé, il devient mou en 15 minutes. Pour conserver la couleur vert vif, aucun légume coloré n'est ajouté à la soupe.

Ingrédients:

• pois cassés verts - 350 g;
• eau - 2,5 litres;
• huile - 40 ml;
• oignons - 2 pièces;
• crème - 120 ml;
• sel - 15 g.

Préparation

1. Tremper pois verts pendant 2 heures.
2. Après quoi, faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Ajouter les oignons frits.
4. Laisser mijoter 5 minutes, battre et garnir de crème tiède.

Ceux qui souhaitent ajouter un peu de saveur à la préparation de la soupe aux pois en purée peuvent la cuisiner à partir de pois chiches. pois chiches les pois chiches sont un symbole de la cuisine orientale, ils ont une haute teneur qualité nutritionnelle Et prix bas. Traditionnellement, les pois chiches sont combinés avec des épices, des épices et des tomates, mais pas avec produits carnés et des bouillons. Il est préférable d'utiliser du bouillon comme base pour la soupe aux pois chiches.

Ingrédients:

• pois chiches - 100 g;
• eau - 1 litre;
• tomate - 2 pièces;
• oignons - 3 pièces;
• huile - 20 ml;
• graines de coriandre - 10 g;
• gousse d'ail - 4 pièces;
• crème - 250 ml.

Préparation

1. Faire tremper les pois chiches dans un litre d'eau pendant 8 heures.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail avec les graines de coriandre.
3. Ajouter les tomates et laisser mijoter 3 minutes.
4. Mélanger avec les pois chiches et cuire 50 minutes.
5. Battre avec un mixeur.
6. Assaisonner avec des petits pois Soupe à la crème turque crème.

Soupe de pois en purée au curry - une raison de se familiariser Cuisine indienne. Vous n'avez pas besoin d'ingrédients étrangers pour cuisiner - une pincée de curry ajoutera du piquant et de la luminosité, et ajoutera une saveur particulière. Il ne faut pas être intrigué par le choix des petits pois : le plat peut être cuisiné à partir de n'importe quel pois concassé, mais la qualité fond de teint liquide Il est préférable d'utiliser du bouillon de poulet.

Ingrédients:

• pois - 350 g;
• bouillon de poulet - 2,2 l;
• gousse d'ail - 5 pièces;
• curry - 20 g;
• oignons - 4 pièces;
• beurre - 40 g.

Préparation

1. Mettre l'huile, l'oignon et l'ail dans une casserole et laisser mijoter 3 minutes.
2. Ajouter les pois, le curry et le bouillon.
3. Laisser mijoter la soupe pendant 50 minutes, fouetter et verser dans des bols.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner. Il est difficile d'être en désaccord avec cela, car le plat n'est pas pire et est supérieur aux plats chauds à base de viandes fumées ou de volaille. Ne soyez pas compliqué avec le choix des ingrédients : quelques cuillères sauce tomate ajoutera de l'épaisseur au plat chaud et soulignera harmonieusement la douceur mélange de légumes acidité.

Ingrédients:

• pois - 150 g;
• eau - 450 ml;
• pommes de terre - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• huile - 80 ml;
• sauce tomate - 60 g.

Préparation

1. Couvrir les petits pois d'eau et cuire 2 heures.
2. Ajoutez les cubes de pommes de terre.
3. Au bout de 10 minutes, faites revenir les oignons, les carottes et le concentré de tomates.
4. Laisser mijoter 10 minutes et broyer avec un mixeur.

Soupe aux pois dans une mijoteuse

Déjeuner de qualité garantie pour toute la famille. L'unité moderne protégera les petits pois des brûlures, fera dorer la poitrine et échangera leurs arômes pendant le mode « Ragoût » de deux heures. Grâce à cela, la soupe deviendra parfumée et riche, ce qui est particulièrement important en hiver.

Ingrédients:

La soupe aux pois en purée est plat traditionnel cuisine russe et est présente dans livres de cuisine presque toutes les femmes au foyer. La soupe aux pois en purée avec des viandes fumées est une soupe aux pois épaisse avec l'ajout de viandes fumées. Les produits fumés peuvent être : de la viande fumée, de la viande ou des côtes de poulet, saucisses fumées ou des saucisses. Bon goût donne du bacon.

L’ingrédient principal est bien sûr les pois. Ce plat très nutritif, savoureux et sain. La recette de cuisine est assez simple et populaire. La satiété du plat s'explique contenu élevé plus de protéines que le bœuf. Tout le monde connaît les bienfaits des pois. Les pois sont une source de protéines végétales et de glucides, rarement combinés dans un seul produit.

De tous les légumes, les pois contiennent le plus de protéines. Les pois contiennent grand nombre des antioxydants, minéraux, le calcium et le fer. L'utilisation de plats de pois dans l'alimentation réduira le risque de cancer, de maladies cardiaques et aura un effet bénéfique sur votre peau. À tout moment de l'année, les plats de pois constituent l'aliment le plus correct et le plus sain.

Alors commençons ! Instructions de cuisson délicieuse soupe: Le temps de cuisson affecte directement l'épaisseur du plat. Si vous voulez que la soupe soit épaisse, faites cuire plus longtemps. Si vous avez besoin d’une purée plus fine, réduisez le temps de cuisson.

Ingrédients:
2,5 litres d'eau
500 g de viande fumée (côtes, os, morceaux de viande)
200 g de petits pois
1 oignon
1 carotte
pommes de terre en option
sel, poivre, épices - au goût

Recette de soupe aux pois aux viandes fumées :
La procédure préparatoire consiste à faire tremper les petits pois, car... la cuisson est longue. Les pois doivent être trempés dans l'eau froide pendant 6 à 8 heures. Voilà, les petits pois sont prêts et on commence la cuisson. Lavez soigneusement les viandes fumées (côtes, os, morceaux de viande) et jetez-les dans une casserole d'eau bouillante. Ajouter les pois pré-trempés au bouillon. Le temps de cuisson est d'environ deux heures.

Préparation de la surcuisson : hachez finement l'oignon, les carottes, les herbes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce que croûte dorée. Ajoutez les « frites » au bouillon bouillant et laissez mijoter environ 10 minutes. Assaisonner avec les assaisonnements, saler et poivrer à votre goût. Les assaisonnements sont également sélectionnés en fonction de votre goût, s'ils sont plus piquants - du poivre rouge, s'ils sont moyennement piquants - du poivre noir. Le piment est particulièrement utile en petites quantités. C'est tout, la soupe est prête !

À votre discrétion, vous pouvez transformer la soupe en purée en ordinaire soupe traditionnelle, pour cela il suffit de diluer purée épaisse eau bouillie et faire bouillir une fois.

Vous pouvez servir des croûtons salés ou des crackers en accompagnement. En option, jetez les crackers bouillis dans la soupe juste avant de servir. Le goût des viandes fumées donne au plat une odeur « fumée » unique, et décorer le plat avec des herbes ajoute une élégance particulière.

Bon appétit!

La soupe aux pois en purée avec des viandes fumées est un plat qui est préparé selon une variété de recettes, ces soupes ont des goûts différents, complexité différente préparation, le coût des produits inclus dans la recette est également différent.

Il existe même des soupes froides aux pois, dont les recettes sont proposées par des chefs d'avant-garde. Ils ont un goût unique et ne plairont peut-être pas à tout le monde, même s’ils ne sont pas difficiles à préparer. Nous donnerons l'une des recettes ci-dessous.

Mais malgré toute la variété des recettes, les soupes aux pois en purée ont une chose en commun. Il se trouve que dans la vie de tous les jours, toute soupe dans laquelle les produits sont réduits en purée est appelée velouté par les uns, velouté par d'autres, sans faire de différence entre les deux. DANS cuisine professionnelle Le concept de soupe en purée est fondamentalement différent du terme soupe à la crème. La principale différence est que la soupe en purée est préparée dans de l'eau, puis ses ingrédients sont mélangés ; la soupe à la crème est préparée soit avec une version de sauce béchamel, soit avec un bouillon épaissi avec de la farine additionnée de jaunes, de crème et de lait.

Comment cuisiner une purée de pois avec des viandes fumées - 15 variétés

La soupe est facile à préparer et ne nécessite aucune compétence culinaire. Peut servir de base à d'autres soupes.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 2,5 l.;
• Pois - 0,3 kg;
• Fumé os de porc- 0,5 kilogramme ;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Pommes de terre - 6 tubercules ;
• Huile végétale - 200 millilitres;
• Ail - 2 gousses;
• Aneth - un tas;
• Persil - un bouquet ;
• Pain Borodino - 3 tranches;
• Sel, épices - au goût

Préparation:

Hachez les légumes et faites-les revenir dans une poêle à fond épais en ajoutant les os fumés. Versez le bouillon, ajoutez les petits pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Faire bouillir un tubercule de pomme de terre sans le peler.

Hachez une carotte et un oignon et faites-les revenir dans l'huile végétale.

Coupez les croûtes des morceaux de pain Borodino, coupez-les en petits cubes. Hachez finement l'ail. Ajouter le thym haché, verser l'huile, remuer et sécher dans un four préchauffé à 120°C jusqu'à ce qu'il soit doré.

Lorsque les petits pois deviennent mous, retirez les arêtes de la soupe et mixez-la. Coupez la viande séparée des os et les pommes de terre bouillies en cubes. Remettez-les dans la soupe, saupoudrez d'herbes hachées, de croûtons et servez.

Merci à l'utilisation à la place côtes fumées poulet, la soupe s'avère plus légère.

Ingrédients:

• Eau - 1 ½ litre;
• Pois - 0,35 kg;
• Poulet fumé - 0,5 kilogramme;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Céleri - 1 pièce;
• Beurre - 2 cuillères à soupe ;
• Aneth - un tas;
• Persil - un bouquet ;
• Sel, épices - au goût

Préparation:

Faites tremper les petits pois pendant deux heures. Coupez le bacon en petits cubes, le poulet en gros cubes. Hachez les branches de céleri. Hachez les carottes et les oignons.

Sélectionnez le mode « Multi-cuisson », température 160°C, faites chauffer l'huile et faites revenir les lardons, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir pendant cinq minutes. Versez de l'eau et laissez cuire une dizaine de minutes.

Ajoutez les petits pois et lorsque la soupe bout, réglez la température à 120°C et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.

Ajouter la viande de poulet à la soupe et cuire encore une demi-heure.

Éteignez le multicuiseur, ajoutez le beurre et mélangez le contenu du bol.

Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.

Le porc est utilisé pour préparer cette soupe. côtes fumées, lui donnant un arôme riche.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres;
• Pois - 0,4 kg;
• Pommes de terre - 4 tubercules ;
• Côtes de porc fumées - 0,5 kilogramme;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Huile végétale - 50 millilitres;
• Aneth - un tas;
• Persil - un bouquet ;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir. Versez de l'eau sur les petits pois et faites cuire. Lorsque les pois deviennent tendres, ajoutez les côtes levées, les pommes de terre sautées et les pommes de terre hachées à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, retirez du feu, retirez les côtes et mixez le contenu de la casserole.

Démontez les côtes et coupez la viande en cubes.

Au moment de servir, disposer la viande hachée dans une assiette et verser sur la soupe. Garnir d'herbes hachées et de cubes de pain séché.

La soupe a un goût très délicat.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres;
• Jeunes pois verts - 0,45 kg;
• Carcasse de canard fumée aux parures de viande - ½ carcasse ;
• Oignons - 1 pièce;
• Céleri -4 branches ;
• Aneth - 5 brins;
• Persil - 5 brins;
• Chips de pommes de terre - par nombre de portions ;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Couvrir le canard d'eau et cuire une demi-heure, puis ajouter les petits pois, l'oignon finement haché, le sel, les épices dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les petits pois soient prêts.

Retirez le canard et ajoutez les légumes verts finement hachés à la soupe.

Pour cette soupe, il est préférable d'utiliser des épices orientales comme assaisonnement ; la soupe s'avère particulièrement savoureuse lorsqu'on y ajoute du curry.

Séparez la viande de canard des os, coupez-la en fines lanières et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit sèche.

Mélangez la soupe dans une casserole.

Au moment de servir, garnir la soupe de viande de canard et de chips de pommes de terre.

Le goût de cette soupe est testé depuis des siècles ; sa préparation a été décrite au XVIIIe siècle. Souvent servi avec de la bière.

Ingrédients:

• Os ou côtes fumés - 0,35 kilogramme ;
• Tomates jaunes - 2 pièces :
• Pois verts, frais ou surgelés - 0,25 kilogramme ;
• Poivron jaune - 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel et poivre – au goût ;
• Beurre et huile végétale
• Craquelins - au goût ;
• Thym - pour la décoration ;
• Eau - 1 ½ litre.

Préparation:

Le bouillon est fabriqué à partir de viandes fumées. Une fois prêts, ils sont retirés et la viande est séparée des os. Versez le bouillon sur les petits pois et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les tomates et les poivrons finement hachés, verser deux louches de bouillon et laisser mijoter dix minutes, puis l'ajouter aux petits pois et cuire encore dix minutes. Ensuite, tous les ingrédients de la soupe sont mélangés en ajoutant du beurre.

Au moment de servir, garnir de thym et d'aneth.

La viande est servie séparément.

L'introduction du beurre dans la recette donne à la soupe de nouvelles notes aromatiques.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres;
• Pois - 0,2 kg;
• Côtes fumées - 0,3 kilogramme
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Pain - plusieurs tranches pour croûtons;
• Aneth - un tas;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Préparez une frite d'oignons et de carottes. Versez de l'eau sur les pois et les côtes trempées et faites cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts. Ajouter le rôti et cuire encore cinq minutes.

Si vous utilisez du bouillon de poulet à la place de l'eau, la soupe sera beaucoup plus savoureuse.

Retirez les côtes de la soupe, séparez la viande et remettez-la dans la soupe. Mélangez ensuite jusqu'à obtenir une consistance semblable à une purée.

Le pain est coupé en cubes et frit beurre.

Cette soupe danoise a un goût très savoureux.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 1 ½ litre;
• Pois - 0,45 kg;
• Fromage fumé« Esrom » (peut être remplacé par du fromage « Kosichka » - 0,2 kilogramme ;
• Côtes fumées - 4 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignons - 1 pièce;
• Céleri -1 branche ;
• Beurre - 1 cuillère à soupe;
• Aneth - ¼ bouquet;
• Persil - ¼ bouquet ;
• Oeuf - 1 pièce;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Mettre les petits pois et les viandes fumées, les épices dans une poêle, ajouter le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que les petits pois soient prêts. Ajouter les carottes hachées très finement, les oignons râpés râpe fine fromage et cuire une dizaine de minutes.

Retirer du feu, retirer les viandes fumées, ajouter l'aneth finement haché, le céleri, le persil à la soupe, ajouter le beurre et mélanger.

D'un petit pain de seigle forme ronde couper le tiers supérieur, retirer la pulpe et badigeonner les côtés d'œuf battu. Faites cuire le pain au four pendant cinq minutes.

Versez la soupe dans le pain préparé et servez.

La viande est servie séparément.

Très délicieuse soupe avec un arôme de champignon.

Si vous utilisez des cèpes séchés pour la cuisson, la soupe se révélera encore plus savoureuse et aromatique.

Ingrédients:

• Pois - 0,3 kilogramme;
• Côtes fumées - 0,4 kilogramme;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Pommes de terre - quelques tubercules ;
• Beurre - 70 grammes;
• Champignons, cèpes en conserve - 0,5 pot d'un litre;
• Sel, épices - au goût

Préparation:

Coupez les côtes en portions.

Placer les pois pré-trempés, les pommes de terre hachées et les côtes levées dans l'eau bouillante et cuire quarante-cinq minutes à feu doux.

Placer les champignons dans une poêle à part et cuire une dizaine de minutes, rincer à l'eau froide, égoutter et faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire revenir les oignons émincés et les carottes finement râpées dans le beurre et les ajouter à la soupe, laisser cuire trois minutes.

Retirez la soupe du feu, égouttez le bouillon, retirez les côtes et mixez les pommes de terre et les petits pois.

Remettez les viandes fumées dans la purée, ajoutez le bouillon, ajoutez les champignons poêlés et laissez mijoter une dizaine de minutes.

Cette soupe indonésienne goût exotique peut également être servi froid. Vous pouvez utiliser en conserve lait de coco.

Ingrédients:

• Pois verts secs - 0,15 kilogramme ;
• Jeunes pois verts - 0,15 kilogramme;
• Viande poulet fumé- 0,2 kilogramme ;
• Lait de coco - 0,5 litre;
• Oignon - 1 petit;
• Verts - 1 bouquet ;
• Sel, épices - au goût

Préparation:

Versez de l'eau sur les pois verts et la viande de poulet et faites cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Égouttez l'eau, ajoutez les jeunes pois verts, ajoutez le lait de coco et laissez cuire une quinzaine de minutes.

Retirez la viande, hachez-la finement et remettez-la dans la poêle. Ajoutez les oignons finement hachés, les herbes et mélangez le tout.

Mettre sur le feu, réchauffer et servir garni de feuilles de menthe.

L'originalité de cette soupe est que le bacon n'est pas bouilli, mais mixé une fois les petits pois et les légumes prêts.

Ingrédients:

• Pois - 1 tasse;
• Bacon - 0,2 kilogramme;
• Carottes - 1 pièce;
• Oignon - 1 pièce;
• Sel - au goût.

Préparation:

Versez les petits pois trempés avec de l'eau et faites cuire.

Préparez une frite d'oignons et de carottes, ajoutez-la à la soupe lorsque les petits pois deviennent tendres et laissez cuire dix minutes.

Coupez le bacon en cubes et faites-le revenir dans le beurre. Placer dans la soupe, porter à ébullition et retirer du feu.

Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.

Au moment de servir, parsemer de cubes de pain blanc grillé.

La soupe s'avère très bonne goût riche et arôme fumé.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 2 litres;
• Pois verts secs - 0,35 kg;
• Bacon - 0,1 kg;
• Jambon - 0,1 kilogramme;
• Viande fumée - 0,3 kilogramme;
• Carottes - 1/3 de légume racine ;
• Oignons - 1 pièce;
• Ail - 1 gousse;
• Aneth - 1 ¼ bouquets ;
• Persil - 1 ¼ bouquet ;
• Sel, épices - au goût

Préparation:

Hachez finement la viande, mettez-la dans une casserole, ajoutez les petits pois, ajoutez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les petits pois soient ramollis.

Dans une poêle, faire revenir le bacon finement haché, l'oignon, l'ail, les carottes râpées et mettre dans une casserole. Cuire cinq à dix minutes.

Retirer du feu, ajouter les herbes finement hachées et mélanger.

Au moment de servir, déposer les morceaux de jambon frit dans une assiette.

En ajoutant des viandes fumées telles que saucisses de chasse, rend la soupe encore plus savoureuse.

Ingrédients:

• Jarret de porc fumé - 1 pièce;
• Saucisses de chasse - 5 pièces ;
• Pois - 0,45 kg;
• Carottes - 2 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Pommes de terre - 4 tubercules ;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe ;
• Aneth - un tas;
• Persil - un bouquet ;
• Sel, épices - au goût

Préparation:

Versez de l'eau sur le jarret et laissez cuire une demi-heure.

Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir. Ajoutez deux louches de bouillon et laissez mijoter.

DANS bouillon prêt ajouter les pois pré-trempés, les pommes de terre hachées, faire revenir et cuire jusqu'à ce que les pois soient prêts. Retirez ensuite le jarret de la soupe, égouttez le bouillon et mixez les légumes et les petits pois. Remettez le bouillon dans la poêle, ajoutez la viande, ajoutez les saucisses hachées et laissez cuire une dizaine de minutes.

La soupe est prête. Au moment de servir, garnir d'herbes hachées.

Cette soupe est préparée sur bouillon de poulet, il a donc un goût riche.

Ingrédients:

• Bouillon de poulet - 2 litres;
• Pois verts secs - 0,45 kilogrammes;
• Bacon - 0,2 kilogramme;
• Côtes fumées - 4 pièces;
• Carottes - 2 pièces;
• Oignons verts - 1 botte ;
• Céleri - 1 branche ;
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe ;
• Ail - 2 gousses;
• Crème faible en gras - 100 millilitres ;
• Menthe - un tas ;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Versez le bouillon de poulet sur les petits pois et les viandes fumées et faites cuire jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.

Retirez les os, coupez la viande et remettez à la soupe.

Râpez les carottes sur une râpe fine, hachez l'oignon, l'ail, le céleri et mettez-les dans la soupe.

Versez la crème et mélangez le contenu de la casserole. Mettre sur le feu et laisser mijoter cinq minutes.

Au moment de servir, garnir de feuilles de menthe et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cette soupe utilise deux types de produits carnés : de la dinde fumée et des os de porc avec des parures de viande sur l'os.

Ingrédients:

• Eau - 1 ½ litre;
• Pois - 0,2 kilogramme;
• Côtes levées fumées avec parures de viande - 5 pièces ;
• Os de pilon de dinde - 5 pièces ;
• Pommes de terre - 3 tubercules ;
• Sel, épices - au goût.

Préparation:

Versez de l'eau sur les os et les pois et laissez cuire pendant deux heures.

Retirez ensuite les os et les petits pois, séparez la viande des os et mixez.

Remettre dans la casserole, porter à ébullition et ajouter les pommes de terre hachées, ajouter le sel, les épices et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Cette soupe de cuisine d'avant-garde est servie dans lunettes hautes, garni de crème fouettée non sucrée.

Ingrédients:

• Eau gazeuse - 1 litre ;
• Pois verts - 0,5 kilogramme;
• Avocat - 1 pièce;
• Morue fumée - 0,1 kilogramme;
• Sel - au goût.

Préparation:

Démontez la morue en séparant les filets, coupés en petits morceaux.

Coupez l'avocat en petits morceaux.

Faire bouillir les pois verts pendant quinze minutes, égoutter l'eau et laisser refroidir.

Placez les petits pois dans un mixeur, ajoutez le poisson, l'eau gazeuse, l'avocat, les épices et la purée.

Le plat doit être réduit en purée, mais consistance liquide, afin de pouvoir le consommer avec une paille de grand diamètre.

La soupe aux pois nous est venue depuis l'Antiquité, mais n'a pas encore perdu de sa pertinence. Et sans surprise, il est nourrissant, savoureux, associe légumineuses, légumes et viande, tous riches en protéines et substances utiles. Ce dont vous avez besoin pour faire votre plein pendant longtemps. Maintenant, c'est l'un des soupes classiques, sans lequel aucun dîner n'est complet dans aucune maison. Au moins une fois par mois, nous essayons de le cuisiner. Et la raison est claire : la recette pour faire de la soupe aux pois est si simple que n'importe qui, même débutant, peut la gérer. La soupe aux pois peut être préparée avec du bouillon de viande, avec des viandes fumées et même maigre, c'est-à-dire sans utiliser de viande du tout. Un autre de types populaires cuisine - purée de soupe aux pois.

Seuls les pois feront partie intégrante de la soupe aux pois ; tout le reste change selon l'humeur, l'occasion, le pays où elle est préparée et traditions familiales. Vous ne pouvez pas imaginer combien de variétés de soupe aux pois il existe dans le monde, encore plus que de variations.

Il y a plusieurs secrets pour préparer une délicieuse soupe aux pois :

1. Pour que les petits pois soient moelleux et savoureux dans la soupe et n'aient pas besoin d'être cuits pendant 3 heures, vous devez les faire tremper au préalable dans de l'eau froide. à long terme. Cela prend en moyenne 5 à 7 heures, mais vous pouvez le laisser tremper toute la nuit. Mais n’oubliez pas de le mettre en cuisson le matin, sinon les petits pois risquent de se dégrader.
2. Faire tremper les pois uniquement avec de l'eau froide.
3. Lors du trempage, l'eau doit recouvrir les pois de 2 cm.
4. Après le trempage, n'utilisez pas cette eau dans la soupe, assurez-vous de l'égoutter, versez de l'eau froide neuve et faites-y cuire davantage les petits pois.
5. Ne salez pas les petits pois tout de suite, le sel mettra plus de temps à cuire. Ajoutez du sel vers la fin de la cuisson de la soupe, lorsque les petits pois sont déjà suffisamment tendres.
6. Pour faciliter la cuisson des petits pois, vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe en cours de cuisson. huile végétale. Cela accélérera le processus.
7. Ajouter du soda aux petits pois accélérera leur cuisson, mais la soupe aura une saveur de soda. Tenez-en compte !

Passons maintenant aux recettes avec des photographies et des explications détaillées sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe aux pois.

Soupe aux pois aux côtes fumées - recette classique avec photos étape par étape

Je ne me tromperai probablement pas si je dis que la soupe aux pois avec des côtes fumées est l’option la plus populaire pour préparer ce premier plat de nos jours. Du moins dans notre pays. Il est difficile de discuter ici, car les viandes fumées sont les premières qui viennent à l’esprit lorsque l’on souhaite cuisiner une soupe aux pois.

Je sais que de nombreuses familles ont leurs propres traditions en matière de préparation de soupes, y compris la soupe aux pois. C'est peut-être dans le vôtre qu'il était cuit avec du poulet ou de la viande, ou peut-être même en sueur. Mais vous devriez absolument essayer la soupe aux pois avec des côtes fumées. La viande fumée donne à la soupe aux pois son arôme unique et particulier.

Les côtes levées ne sont pas si difficiles à trouver en magasin. Et leur avantage indéniable est qu'ils sont presque prêts à manger, ils n'ont pas besoin d'être cuits longtemps à l'avance. Ils sont ajoutés à la soupe aux pois vers la fin de la cuisson pour ajouter de la saveur et de l'arôme au bouillon.

À mon avis, cette combinaison, petits pois et viandes fumées, est l’une des options les plus réussies.

• pois secs - 1 tasse,
• côtes fumées - 0,5 kg,
• pommes de terre - 2-3 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignons - 1 pièce,
• huile végétale,
• sel, poivre, feuille de laurier,
• verts au goût.

Préparation:

1. Remplissez un verre de pois secs, de préférence coupés en deux, d'eau froide et laissez tremper plusieurs heures ou toute la nuit. Le temps de trempage dépend du type de pois que vous utilisez dans la soupe. Certaines variétés, notamment vertes, ne nécessitent pas autant de temps.

2. Égouttez les petits pois trempés et remettez-les dans la poêle. Remplissez d'eau et laissez cuire environ 30 à 40 minutes. Remuez fréquemment pendant la cuisson car les petits pois ont tendance à coller au fond et peuvent brûler. Retirez également la mousse qui se formera constamment.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez-le dans la poêle avec les petits pois et poursuivez la cuisson.

4. Hachez finement l'oignon en cubes ou en fines lanières et râpez les carottes. Ces morceaux doivent avoir la taille que vous aimez voir et manger dans votre soupe. Par exemple, de nombreux enfants n’aiment pas les gros oignons dans la soupe aux pois.

5. Coupez les côtes fumées en petits morceaux. Pour qu'il soit pratique de les manger. Si les côtes ne sont pas grosses, vous pouvez laisser de longs morceaux si vous le souhaitez, mais dans mon cas, elles étaient trop grosses.

À propos, au lieu de côtes fumées, vous pouvez utiliser d'autres types de viande fumée, par exemple du jambon, du carbonate et autres. Ce qui est plus important pour le goût ici, c'est le prononcé goût fumé et de préférence un fumage naturel.

6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir un peu jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite les carottes râpées et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que les carottes ramollissent et changent légèrement de couleur.

7. Maintenant, mettez les côtes levées dans la poêle et faites-les revenir légèrement avec les oignons et les carottes. Il s'agit d'une étape facultative. Certaines personnes aiment jeter les côtes directement dans la poêle et les cuire. Les deux méthodes sont acceptables et ont très peu d’effet sur le goût.

8. Lorsque les pommes de terre dans la poêle sont presque cuites, vous pouvez ajouter les côtes levées et les faire frire. Après cela, mélangez bien le tout et ajoutez du sel au goût. Sachez que les côtes peuvent ajouter un peu de sel, alors assurez-vous d'essayer la soupe aux pois.

9. Après cela, faites cuire la soupe aux pois avec les côtes fumées pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez infuser encore 15 minutes.

Après cela, le spa peut être servi.

Lorsque vous versez la soupe aux pois dans un bol, n'oubliez pas d'ajouter un morceau de viande fumée. Décorez avec des verts. Bon appétit et déjeuner copieux!

Soupe aux pois au poulet - une recette simple étape par étape

La soupe aux pois au poulet est préparée avec du bouillon de poulet. Le poulet lui-même peut être utilisé à volonté, mais il se marie bien avec les pois et les pommes de terre. Cette version de la soupe est un peu plus tendre que la soupe aux viandes fumées, mais pas pire. Surtout si vous êtes amateur de poulet.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pois cassés - 1 tasse,
• poulet - 0,5 kg,
• pommes de terre - 3 pièces,
• oignon - 1 oignon,
• carottes - 1 morceau, petite,
• légumes verts au goût,
• feuille de laurier.

Préparation:

1. Faire tremper les petits pois à l'avance eau froide pour qu'il devienne plus doux et cuise plus vite.

2. Faites bouillir le poulet pour le bouillon pendant environ une demi-heure. Si vous souhaitez que la soupe soit moins grasse, utilisez du blanc de poulet ou retirez la peau.

Pendant la cuisson, veillez à écumer la mousse du bouillon bouillant, cela l'aidera à rester transparent.

3. Lorsque le poulet est prêt, retirez les morceaux de la poêle et mettez les petits pois dans le bouillon et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse.

4. Lorsque les petits pois ont ramolli, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire encore 15 minutes.

5. Faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la friture à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes. Pendant ce temps, démontez le poulet en petits morceaux et faites cuire avec le reste des ingrédients de la soupe.

7. Placez la feuille de laurier dans la soupe et laissez-la infuser sous le couvercle pendant encore 15 minutes après avoir éteint le feu.

Servir la soupe avec des herbes et des croûtons.

Pour faire des croûtons, vous pouvez couper le pain en cubes et les faire revenir dans une poêle ou les sécher au four.

Bon appétit!

Soupe aux pois et saucisse fumée

Étant donné que la soupe aux pois se marie très bien avec une variété de viandes fumées, cela devait tôt ou tard arriver. Préparons une soupe aux pois avec des saucisses fumées. Super pour cette soupe saucisses fumées, par exemple, des saucisses de chasse. Mais ce n'est pas nécessaire, vous pouvez prendre n'importe quel autre type de saucisse, la chose la plus importante qui doit être présente est le goût et l'odeur distincts du fumage.

Tout le reste de la recette est assez standard pour préparer une soupe aux pois.

Nous aurons besoin de :

• pois cassés - 1 tasse,
• pommes de terre - 3 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignon - 1 pièce,
• saucisses de chasse - 300 grammes,
• croûtons de pain blanc ou de seigle,
• feuille de laurier,
• verts au goût.

Préparation:

1. Couvrez les petits pois d'eau froide et laissez-les reposer plusieurs heures. Il existe des variétés de pois qui doivent reposer toute la nuit pour devenir mous. Habituellement, de simples pois cassés sont utilisés pour la soupe jaune. Mais vous pouvez aussi utiliser du vert, il cuit généralement beaucoup plus vite.

2. Faites bouillir les pois lavés et trempés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déterminer si les pois sont prêts n'est pas si difficile : pour ce faire, il suffit de retirer quelques pois avec une cuillère et d'essayer de les écraser. Les petits pois bien cuits se transformeront facilement en purée sous une cuillère.

3. Faites frire des oignons et des carottes. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide. Râper les carottes râpe grossière et ajoutez-le à l'oignon. Faites-le également frire légèrement pour qu'il ramollisse un peu.

4. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire dans une casserole avec les petits pois. Pendant ce temps, les petits pois ne seront pas beaucoup digérés ; ils rendront seulement le bouillon un peu plus épais et avec une consistance crémeuse.

5. Coupez les saucisses en cercles. Sous cette forme, nous les enverrons cuisiner immédiatement après les pommes de terre. Pour plus goût épicé ils peuvent être légèrement frits dans une poêle avec du beurre.

6. 10 minutes après les saucisses, ajoutez les oignons et les carottes à la soupe et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Après cela, la soupe aux pois avec des saucisses peut être considérée comme prête.

Si vous le laissez infuser un peu sous le couvercle, il sera plus parfumé. Faites frire les croûtons, hachez les herbes fraîches et le tour est joué.

Soupe aux pois au carême - recette vidéo étape par étape

La soupe aux pois maigre ne contient ni viande, ni viandes fumées, ni poulet, rien du tout. Même le bouillon n'est pas utilisé. Par conséquent, cette soupe est une excellente solution de déjeuner pour les végétariens, les personnes au régime ou Carême aux gens. En principe, il peut y avoir de nombreuses raisons de cuisiner une soupe aux pois sans viande.

En même temps, la soupe reste savoureuse à sa manière, grâce à la particularité saveur de pois, et aussi le remplissage. Après tout, les pois, comme toutes les légumineuses, contiennent une grande quantité de protéines végétales. Soupe aux pois avec pommes de terre, carottes et bon bouillon épais sera toujours un repas complet.

À propos, plus vous mettez de pois dans la soupe, plus le bouillon sera épais. Si vous faites cuire non pas une, mais deux tasses par poêle et laissez les pois bouillir suffisamment, presque jusqu'à la purée, alors l'épaisseur peut transformer la soupe presque en bouillie. Il y a même des fans qui préparent la soupe aux pois de cette façon.

Contrairement à eux, vous pouvez toujours cuisiner pois clair soupe avec bouillon clair. Pour cela, vous pouvez non seulement utiliser moins de pois, mais faites-le aussi cuire à partir de pois verts frais. Ce excellente option soupe aux pois d'été, surtout si vous avez bonne récolte petits pois Assurez-vous de l'essayer.

Vous pouvez voir comment faire cuire une soupe aux pois maigre dans vidéo détaillée. Sauf ensemble standard Cette version de la soupe comprend également du piment, de l'ail et une grande quantité d'herbes. Cette soupe s'avérera très aromatique et savoureuse, et personne ne se souviendra même du manque de viande.

Purée de soupe aux pois au bœuf et croûtons - recette photo

Aujourd'hui, j'ai déjà parlé de la soupe aux pois avec des viandes fumées, du poulet, des saucisses et même de la soupe aux pois maigre. Toutes ces soupes sont merveilleuses, mais nous ne pouvons nous empêcher de mentionner une autre option, qui ne demande qu'à être cuisinée grâce aux propriétés des pois. Oui, nous parlons de soupe en purée. Dans certains pays, la purée est la forme de préparation de soupe la plus courante. Ceci est particulièrement courant dans les pays européens. Saviez-vous que la soupe aux pois est consommée même en Turquie ?

Mais revenons à nos latitudes natales. La soupe en purée diffère de la soupe aux pois classique en ce sens qu'en fin de cuisson, ses principaux ingrédients, ainsi que le bouillon, sont broyés en un mélange homogène. purée tendre. Dans certaines variantes, même de la crème est ajoutée à cette purée, ce qui transforme la soupe aux pois en crème. Vous avez probablement essayé cette combinaison lorsque vous cuisiniez, mais la croyance avec la soupe aux pois est toujours délicieuse.

Pour préparer une purée de pois, vous aurez besoin de :

• pois cassés séchés - 1-1,5 tasses,
• boeuf - 0,5 kg,
• pommes de terre - 3-4 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignon blanc - 1 oignon,
• frais pois verts- 100 grammes,
• feuille de laurier.

Préparation:

1. Pour faire une bonne soupe aux pois, il faut des pois de qualité. Étant donné que les pois secs sont les plus faciles à acheter et peuvent être conservés très longtemps, vous devez également connaître des techniques spéciales pour les cuisiner. Pois secs La cuisson est trop longue s'il n'est pas trempé à l'avance. Étant donné que nous préparons une soupe aux pois en purée, il est très important que les pois soient bien cuits puis moulus en une purée douce et homogène, sans grains.

C'est pourquoi faites tremper les pois à l'avance, ils doivent rester dans l'eau froide pendant au moins 2 heures. Vérifiez à quel point il est devenu mou en pressant le pois avec vos doigts ; il doit appuyer sous votre ongle.

2. La deuxième étape de préparation supplémentaire consiste à faire bouillir le bœuf. Le bœuf prend également beaucoup de temps à cuire, alors préparez-le à l'avance.

3. Les pois verts peuvent être utilisés frais ou surgelés. Nous en avons besoin à la fin pour le goût et la beauté.

4. Prêt à l'emploi bouillon de boeuf retirer la viande. Nous y reviendrons plus tard. Placez les petits pois dans le bouillon pour les cuire, assurez-vous d'en égoutter l'eau avant de le faire. Ajouter une feuille de laurier au bouillon et cuire jusqu'à ce que les petits pois soient à moitié cuits. Pour voir s'il est cuit, attrapez quelques petits pois et essayez de les écraser avec une cuillère, ils devraient s'écraser facilement en purée.

Lorsque les pois sont cuits, ils peuvent produire beaucoup de mousse, grâce aux protéines qu’ils contiennent. Cette mousse doit être retirée. Et ne le fais pas très bien feu fort, la soupe aux pois peut même s'enfuir.

5. Coupez les pommes de terre en petits morceaux et faites-les cuire dans le bouillon avec les petits pois jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

6. Les oignons et les carottes doivent être frits dans l'huile. Hachez finement l'oignon et hachez ou râpez les carottes de votre choix. N'oubliez pas que nous allons ensuite tout réduire en purée avec un mixeur. L'essentiel ici est le goût des légumes sautés. Carottes prêtes et envoyez l'oignon cuire dans la soupe. En même temps, salez la soupe à votre goût.

7. Dès que les pommes de terre sont cuites dans le bouillon et que les petits pois sont tendres, la soupe est presque prête. Maintenant, nous devons le réduire en purée. La plupart moyen pratique Pour ce faire, utilisez un mixeur plongeant. Broyer jusqu'à ce que tous les morceaux soient partis. Vous pouvez le faire directement dans une soupe chaude ; un mixeur vous permet de le faire.

8. Il est maintenant temps d'ajouter des pois verts à notre soupe. Cela ajoutera à son goût supplémentaire, mais les pois verts seront capturés entiers. Faites cuire la soupe avec les petits pois pendant encore 5 à 10 minutes.

Les adultes et les enfants adoreront cette soupe. Préparez plus souvent une soupe aux pois en purée. Et bon appétit !