Il est difficile de trouver une soupe plus diététique et en même temps nutritive.

Soupe aux pois sans viande

Voyons donc quels microéléments sont contenus dans les pois :

1. Vitamines A, B, C
2. Écureuils
3. Glucides
4. Fructose
5. Glucose

Le complexe vitaminique est important pour éliminer la dépression, l'insomnie, la mauvaise humeur et la tension nerveuse.

Les processus métaboliques et le fonctionnement du système cardiovasculaire sont également normalisés.

Les protéines, les graisses et les glucides jouent un rôle plus important, car sans leur présence dans l'organisme, la vie humaine est généralement impossible.

Le fructose et le glucose permettent de manger des pois pour les patients atteints de diabète sucré et d'insulino-dépendance.

Cette légumineuse contient entre autres une bonne quantité de magnésium, de phosphore, de zinc et de potassium.

Soupe aux pois

Il contient une grande partie de ces derniers, de sorte que les pois peuvent donner une longueur d'avance sur la concurrence en termes de valeur nutritionnelle et d'utilité par rapport à de nombreux autres légumes et cultures céréalières.

La teneur en calories de la soupe aux pois dépend en grande partie des ingrédients qu'elle contient.

Naturellement, l’option la plus diététique est un plat végétarien cuit à l’eau.

Nous pouvons donner sa valeur énergétique en chiffres précis - 39,6 kcal pour 100 grammes de produit.

Soupe aux pois orientale

De tels indicateurs font de la soupe aux pois un excellent plat pour perdre du poids, qui satisfait efficacement la faim, fournit de nombreuses substances utiles au corps et ne nuit pas à la correction de la silhouette.

À propos, une grande quantité de potassium dans cette légumineuse est très utile dans la lutte contre des maladies telles que l'ischémie et l'hypertension.

La plupart des plats, notamment les premiers, à base de petits pois, sont très faciles à apprendre.

Aux fourneaux - recettes végétariennes de soupes aux pois avec photos

Soupe aux pois au carême classique

Commençons par le plus simple et le plus classique.

Il vous faudra donc :

1. Une demi-tasse de petits pois
2. Pommes de terre (3 pièces)
3. Oignon (1 gros oignon ou 2 petits)
4. Eau froide propre (1 grand verre)
5. Huile végétale
6. Un bouquet de persil frais et aromatique
7. Sel et poivre

Recette étape par étape :

1. Versez de l'eau fraîche et propre sur les pois le soir et laissez reposer toute la nuit. Cela le fera gonfler un peu et facilitera le processus de cuisson.
2. Remplissez une casserole d'eau et faites cuire les petits pois. A ce moment, faites chauffer la poêle, versez un peu d'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
4. Ajoutez les oignons frits et les pommes de terre à l'eau avec les petits pois, réduisez légèrement le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Salez et poivrez au goût, éteignez le feu et décorez la soupe de persil finement haché. Bon appétit!

Cette soupe simple mais délicieuse peut être légèrement améliorée avec des nouilles maison.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

1. Une demi-tasse de farine de blé
2. Huile végétale (3 cuillères à café)
3. Eau froide et propre

Préparation étape par étape :

1. Mélangez la farine, l'huile végétale et ajoutez une cuillère à café d'eau. Remuer.
2. Ajoutez du sel au mélange obtenu et laissez reposer une heure pour que la pâte lève un peu.
3. Étalez la pâte, séchez-la un peu et coupez-la en lanières. Placez les nouilles obtenues au four et séchez jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Ajoutez les nouilles à la soupe aux pois avec les pommes de terre et les oignons.

Soupe végétarienne aux pois et légumes

Cette recette sera un peu plus variée au niveau des ingrédients.

Une entrée très nutritive, savoureuse et en même temps assez diététique.

Liste des ingrédients :

1. Une tasse de pois cassés nature
2. Pommes de terre (2-3 morceaux)
3. Eau propre
4. Carottes (1 pièce)
5. Crème sure faible en gras (100-150 grammes)
6. Chou-fleur (100 grammes)
7. Beurre (20 à 30 grammes)
8. Curcuma, laurier et poivre noir moulu
9. Herbes fraîches

1. Lavez les petits pois et faites-les tremper comme dans la recette précédente. Laissez-le toute la nuit.
2. Avant la cuisson, égouttez l'eau, rincez à nouveau les petits pois et ajoutez un peu d'eau fraîche et fraîche - pour qu'elle recouvre complètement les petits pois, mais en même temps dépasse d'un maximum de 3 cm.
3. Cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
4. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Couper en petits cubes. Hachez également le chou.
5. Ajouter un peu d'eau dans le récipient avec les petits pois et porter à ébullition. Ajoutez les légumes, le laurier, le curcuma et un petit morceau de beurre.
6. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Salez, ajoutez le reste des épices et la crème sure.
8. Après environ 2-3 minutes, éteignez le feu et saupoudrez la soupe d'herbes finement hachées. Le plat est prêt !

Astuce : si vous souhaitez rendre cette soupe encore plus maigre, vous n'êtes pas obligé d'ajouter du beurre.

Soupe aux pois avec croûtons

Un plat riche et très savoureux sans graisses animales. Les amateurs de cuisine savoureuse et saine vont adorer.

Ingrédients:

1. Pois entiers secs (250 à 300 grammes)
2. Carotte
3. Pommes de terre (4 tubercules de taille moyenne)
4. Oignons (2 pièces)
5. Piment de la Jamaïque
6. Farine (environ une demi-tasse)
7. Ail (2 gousses)
8. Croûtons ou crackers
9. Sel et épices au goût

Étapes de cuisson :

1. Faire tremper les petits pois dans de l'eau propre et laisser reposer 10 heures.
2. Ensuite, nous le rinçons et laissons partir l’excès d’humidité.
3. Prenez une casserole d'eau et faites-la bouillir.
4. Ajoutez un oignon entier (pré-épluché et lavé), des carottes coupées en petits cubes (mais pas toutes), du piment de la Jamaïque et du laurier. On laisse tout ça se « faire des amis » pendant 15 minutes.
5. Coupez les pommes de terre en cubes.
6. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
7. Ajouter les pommes de terre, les pois et la farine dans la poêle et laisser reposer encore 15 minutes.
8. Il devrait vous rester un oignon et quelques carottes de plus - faites-en une frite. Passer les carottes dans une râpe fine et hacher l'oignon.
9. Faites frire le tout dans une petite quantité d'huile végétale.
10. Ajouter le rôti à la soupe et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
11. Éteignez le feu, pressez l'ail dans le plat, salez et poivrez. Laissez reposer encore une demi-heure.
12. Décorer de croûtons et servir. Bon appétit!

Astuce : Il est préférable d'utiliser des craquelins ou des croûtons de pain blanc ordinaire. Pour ce faire, coupez-le simplement en cubes et séchez-le au four.

Soupe végétarienne aux pois chiches - une recette simple pour tous les jours

Les pois chiches sont une alternative intéressante aux pois habituels, originaires du soleil de Turquie.

Ses propriétés bénéfiques sont très similaires à celles de son parent, cependant, les pois chiches contiennent une grande quantité de fibres.

Pour cette raison, il est facilement digestible, a des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire et peut même réguler le taux de sucre dans le sang.

Naturellement, nous ne pouvions pas ignorer un produit aussi merveilleux et c’est pourquoi nous partageons une recette pour préparer une excellente soupe aux pois chiches.

Soupe de pois chiches et citron

Alors, regardons d'abord les ingrédients :

1. Pois chiches (300 grammes)
2. Huile d'olive (100 ml)
3. Oignon (1 gros oignon)
4. Farine de blé (2 cuillères à soupe)
5. Citron
6. Persil
7. Sel et poivre noir - facultatif

Préparez-vous dans l'ordre suivant :

1. Faire tremper les pois chiches dans de l'eau propre et laisser reposer 12 heures.
2. Égouttez l'eau et rincez encore plusieurs fois les pois chiches, puis versez-les dans une passoire et laissez sécher.
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
4. Ajoutez-y les pois chiches et faites frire le tout pendant 3-4 minutes.
5. Lorsque vous remarquez un arôme agréable (qui rappelle un peu les noix), retirez la casserole du feu.
6. Mettez les oignons et les pois chiches dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Laissez cuire une heure et demie.
7. Pressez le jus de citron dans un petit récipient et mélangez-le avec la farine.
8. Hachez finement le persil.
9. Maintenant, la partie amusante : sortez quelques pois chiches cuits de la poêle et transformez-les en purée. Ajoutez-le avec le jus de citron, salez, poivrez et saupoudrez de persil.
10. Éteignez le feu et laissez infuser un peu. Le plat est prêt !

Astuce : utilisez un demi-citron entier pour mélanger avec de la farine - de cette façon, vous n'en ferez pas trop et donnerez au goût les nuances souhaitées.

Beaucoup de gens aiment la soupe aux pois parfumée, épaisse et riche. On pense que la version la plus délicieuse est préparée avec des côtes fumées. Mais vous pouvez cuisiner une soupe aux pois non moins savoureuse sans viande et même sans friture. Vous verrez, cette version simple et maigre n'a rien à envier à la soupe aux viandes fumées ! L'essentiel est de préparer et de cuire correctement les petits pois pour qu'ils débordent et ne gâchent pas le plat.

Cette soupe contient beaucoup de légumes et un « exhausteur de goût » naturel - l'épice miracle du curcuma. Et pour que la soupe ne soit pas du tout ennuyeuse, vous pouvez la servir avec des croûtons aromatiques à base de pain grillé au beurre à l'ail. Ce plat vous réchauffera et vous remontera le moral même les jours les plus sombres et les plus froids. Assurez-vous de vous préparer !

Ingrédients (pour 2 litres de soupe)

• 1 tasse de petits pois
• 2 grosses pommes de terre
• 1 oignon moyen
• 1 carotte moyenne
• un demi poivron
• 30-40 grammes de céleri-rave
• 2 feuilles de laurier
• 0,5 cuillère à café de curcuma
• sel, poivre - au goût
• 1 baguette rassis ou ciabatta
• 2 gousses d'ail
• 2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
• un peu de persil

Comment faire une soupe aux pois sans viande

Les pois doivent d'abord être trempés dans de l'eau bouillie tiède pendant quelques heures. Grâce à cette manipulation, le temps de cuisson de la soupe sera réduit de moitié.

Pendant le trempage, la taille des pois augmentera de deux à deux fois et demie.

Égouttez ensuite le liquide dans lequel les céréales ont été trempées. Placer les petits pois dans une casserole, couvrir d'eau froide et propre et faire bouillir. N'ajoutez en aucun cas de sel à l'eau, sinon les petits pois risquent de ne pas être cuits.

30 à 35 minutes après l'ébullition, les pois devraient commencer à bouillir. Il arrive parfois que cela prenne plus de temps – tout dépend du grain.

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

Placez les pommes de terre dans la poêle avec les petits pois et ajoutez également la feuille de laurier. Cuire 5 à 6 minutes.

Ensuite épluchez et hachez les légumes. Coupez l'oignon en petits cubes, les carottes et le céleri en lanières, les poivrons en carrés d'environ 1 cm.

Ajouter les légumes dans la marmite de soupe aux pois.

Vous pouvez maintenant ajouter du poivre et du curcuma à la soupe.

Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. En toute fin de cuisson de la soupe, ajoutez du sel.

Comment préparer des croûtons pour la soupe aux pois

Pendant que la soupe cuit, préparez des croûtons parfumés au beurre à l'ail. Pour ce faire, coupez la baguette rassis ou la ciabatta en cubes de 1 à 1,5 cm.

Épluchez les gousses d'ail, coupez-les chacune en 2-3 parties et ajoutez-y une pincée de sel.

Broyez l'ail dans un mortier ou directement sur une planche à découper avec un couteau, puis ajoutez de l'huile végétale à la pâte obtenue.

Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.

Placez le pain de mie sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-le d'huile d'ail et mettez au four 10 minutes à 180 degrés. Pendant ce temps, les crackers vont sécher et dorer un peu.

Versez la soupe aux pois finie dans des bols, ajoutez dessus une poignée de croûtons aromatiques et quelques herbes hachées.

Les pois sont une excellente source de protéines végétales, qui sont mieux et plus rapidement absorbées par l'organisme, contrairement aux protéines animales. Grâce à ce fait, les plats à base de pois sont excellents pour les régimes sans viande et le jeûne. Cette soupe, entre autres, est très savoureuse et colorée, et les enfants l'apprécient aussi. Le seul point négatif est la soupe aux pois sans viande, dont la recette est très simple, sa préparation prend au moins deux heures, mais le résultat en vaut la peine. Et si quelqu'un dans votre famille n'est pas satisfait de cette option pour préparer le premier plat, vous pouvez proposer une soupe aux pois avec des côtes fumées, qui est également facile à préparer selon notre recette.

– 1 verre de petits pois ;

– 2 grosses carottes ;

– une pincée de poivre moulu ;

– 2 gousses d'ail ;

– des légumes verts pour la vinaigrette ;

– 30 g de beurre.

Lavez soigneusement un verre de pois secs dans beaucoup d’eau, puis transférez-le dans un bol et remplissez-le d’eau. Laissez les petits pois sous cette forme pendant plusieurs heures, mais mieux encore toute la nuit. Au bout d'un moment, vous remarquerez que les pois ont gonflé. Maintenant, nous le mettons dans une casserole et le remplissons de 1300 ml d'eau propre. Vous pouvez également utiliser n'importe quel bouillon à la place de l'eau ou en remplacer seulement une partie. Si vous respectez les proportions spécifiées, la soupe aux pois se révélera d'une épaisseur idéale.

Mettez la poêle sur le feu en ajoutant la feuille de laurier. Faites cuire les petits pois à feu doux pendant 2 heures.

Environ 1 heure après avoir mis les petits pois à cuire, vous devez y ajouter les carottes. Nous le nettoyons et le coupons en tranches. Maintenant, les pois et les carottes sont bouillis dans une casserole.

Deux heures sont écoulées. Retirez la feuille de laurier de la soupe. C’est un point très important et ne doit pas être ignoré. Tous les ingrédients de la soupe nécessitant un traitement thermique sont prêts et vous pouvez passer à l'étape suivante. Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail haché à la soupe aux pois.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les petits pois et les carottes dans la soupe. Nous le faisons très soigneusement, la soupe doit être absolument homogène.

Remettez la casserole de soupe aux pois sur le feu et portez-la à ébullition. Il ne reste plus qu'à ajouter un morceau de beurre pour un goût plus noble et une consistance soyeuse, et également assaisonner la soupe aux pois avec des herbes fraîches, de préférence du persil. Servir la soupe chaude aux pois avec des craquelins ou des croûtons saupoudrés de fromage râpé.

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Soupe aux pois simple sans viande

La toute première chose à faire est de préparer la nourriture et les ustensiles.

Ce que vous devez préparer :

• Pois cassés jaunes - 300 g;
• Oignons - 1 tête;
• Carottes - 1 légume racine;
• Pommes de terre - tubercules moyens ;
• Pâte de tomate - 0,5 cuillère à soupe ;
• Assaisonnement Khmeli-Suneli - au goût ;
• Sel - au goût ;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Huile de tournesol pour la friture.

Comment faire une soupe aux pois sans viande

Lavez les petits pois, mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Cuire environ une demi-heure.

Pendant que l'ingrédient principal cuit, vous pouvez commencer à faire frire la soupe. Coupez l'oignon épluché en cubes.

Râpez les carottes propres.

Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes, puis saupoudrez de Khmeli-Suneli.

Ajouter le concentré de tomate et laisser mijoter dans la poêle encore 5 minutes.

La vinaigrette est prête.

Vous pouvez maintenant revenir aux pois bouillants. Il est nécessaire de vider le liquide de la casserole.

Ajoutez 1,5 litre d'eau propre et fraîche et attendez qu'elle bout. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez la friture.

Il ne reste plus qu'à saler la soupe aux pois au goût et à y jeter la feuille de laurier. Cuire à feu moyen sous un couvercle entrouvert pendant encore 10 minutes, après quoi vous pouvez l'éteindre et laisser infuser encore 20 à 30 minutes.

Servez une délicieuse soupe aux pois maigres dans des bols en portions, en ajoutant de la mayonnaise, de la crème sure, des herbes ou de la viande bouillie séparément si vous le souhaitez.

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Comment faire cuire une soupe aux pois sans viande

Je suggère d'essayer une recette maigre de soupe aux pois sans viande. Malgré la simplicité de préparation, beaucoup évitent de préparer ce plat car ils ne savent pas cuisiner la soupe aux pois pour que les petits pois ramollissent. Après tout, les céréales doivent être molles et bien mâchées, mais cela n'est pas toujours possible.

Recette de soupe aux pois maigre

Ingrédients

• 1 tasse de petits pois (taille du pot 300 ml)
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe. huile végétale
• feuille de laurier
• gousse d'ail
• 2-3 brins de persil
• Poivre noir moulu
• 1,8 litre de bouillon de légumes ou d'eau.

Comment faire cuire les pois pour qu'ils soient ramollis

Il n'y a pas de secrets pour cuisiner les céréales, il n'y a que des règles à respecter si l'on veut que les petits pois de la soupe bouillent bien :

1. Lors de l'achat, faites attention au type de céréales que vous achetez. Les pois secs peuvent être entiers, écossés ou cassés. Les pois secs entiers ne peuvent être bouillis qu'avec un trempage préalable des céréales. Les pois cassés cuisent sans problème et trempent en 40 minutes.
2. Il est recommandé de faire tremper les grains entiers pendant au moins 4 heures. Pour accélérer le processus d'ébullition de ces pois, il est recommandé d'ajouter 0,5 cuillère à café à l'eau lors du trempage. soude Avant la cuisson, n'oubliez pas d'égoutter l'eau gazeuse et de rincer les petits pois.
3. Il est recommandé de rincer toutes les céréales, sèches et trempées, dans 2-3 eaux avant la cuisson. Lavez les pois jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit relativement claire.
4. Pour que les petits pois de la soupe soient bien bouillis, ils doivent être cuits pendant au moins 30 minutes avant d'ajouter le reste des ingrédients.
5. Lorsque vous utilisez une recette de soupe aux pois en purée, vous n'avez pas besoin d'attendre que les pois bout pour obtenir de la bouillie, vous pouvez les aider à se transformer en purée à l'aide d'un mélangeur. Mais même dans ce cas, les pois doivent être mous et faciles à mâcher.

Comment faire cuire la soupe aux pois

Versez de l'eau ou du bouillon de légumes dans la casserole et portez le liquide à ébullition. Placer les pois pré-lavés dans l'eau bouillante. Si vous utilisez des haricots entiers, assurez-vous de les faire tremper. Faites bouillir les petits pois pendant 30 à 40 minutes à feu doux.

Une fois les petits pois un peu ramollis, ajoutez les pommes de terre coupées en dés dans la poêle. Si l'eau a bouilli, ajoutez la quantité requise d'eau bouillante.

Râpez les carottes lavées et pelées sur une râpe grossière, coupez l'oignon en dames. Faites revenir les légumes dans l'huile pendant quelques minutes.

Transférez-les dans une casserole de soupe aux pois. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Goûtons la soupe aux pois, y a-t-il assez de sel ? Si nécessaire, ajoutez plus de sel. Hachez la gousse d'ail et les feuilles de persil. Dans cette recette, de nombreuses épices sont ajoutées à la soupe aux pois maigres en fin de cuisson. Placer la feuille de laurier, l'ail et le persil haché dans la poêle. Couvrez le plat avec un couvercle et retirez-le du feu.

La soupe doit être laissée reposer pendant 10 à 15 minutes afin que les épices confèrent au bouillon leur goût et leur arôme. Cette technique nous aidera à obtenir une soupe aux pois très savoureuse sans viande.

Avant de verser la soupe dans des bols, remuez-la plusieurs fois avec une louche : les petits pois ont tendance à se déposer au fond du plat. N'oubliez pas cette fonctionnalité lorsque vous chauffez la soupe - si vous ne la remuez pas pendant le processus, il est possible que les pois bouillis déposés au fond commencent à brûler.

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Préparer une soupe aux pois maigre

Sur cette page, vous trouverez les recettes suivantes :

Les pois sont très courants dans la cuisine russe et ne sont également populaires qu'au Moyen-Orient. Depuis le Moyen Âge, les pois sont un produit très important dans l'alimentation de nos lointains ancêtres : on en préparait de la soupe aux pois, de la bouillie, des nouilles et de la gelée, on les mangeait crus et diverses tartes étaient cuites. Les qualités nutritionnelles et les bienfaits des pois ont toujours été appréciés, d'où la grande variété de plats à base de pois. La soupe aux pois sans viande est devenue populaire récemment, alors que de plus en plus de personnes ont commencé à jeûner et à surveiller leur alimentation.

Informations historiques. L’histoire sait que les pois nous sont venus de l’Égypte ancienne. À l’origine, elle était connue comme plante sauvage. De nos jours, la popularité globale des pois n'est pas si élevée, mais ils sont activement accueillis par les adeptes d'une alimentation saine. Depuis, une bonne nutrition et un mode de vie sain sont désormais au sommet de leur popularité.

Les pois contiennent beaucoup de nutriments, de substances naturelles - vitamines et glucides, protéines et amidons, minéraux et fibres. Et si les pois contiennent des protéines précieuses, c'est leur propriété et doivent être utilisés dans des plats où la viande peut être exclue, c'est-à-dire peut être parfaitement remplacé.

Il convient également de noter que la consommation de pois augmente les performances et ajoute de l'énergie ; elle est directement indiquée pour ceux qui effectuent un travail physique intense.

Les pois sont à juste titre considérés comme détenteurs de records pour leur contenu :

Avec un ensemble aussi magique, il ne faut pas beaucoup d’efforts pour comprendre tous les bienfaits des pois pour la santé de quiconque.

Les plats de pois sont nécessaires dans l'alimentation des enfants et des adolescents, car les vitamines et les micro-éléments sont particulièrement importants pendant la période de croissance et de développement.

Recette n°1 Soupe aux pois sans viande

La chose la plus importante pour la soupe aux pois est la richesse du bouillon de pois et de pommes de terre ; grâce à elle, la soupe préparée sera savoureuse sans la présence de viande ; Il y a une autre subtilité importante - c'est un bouillon de légumes, il est bouilli avec divers légumes et diverses épices sont ajoutées. Ils l’aiment pour ses bienfaits globaux et sa faible teneur en calories d’environ 60 à 65 kcal seulement.

1. 300 g de petits pois entiers ;
2. Quelques petits pois de piment de la Jamaïque ;
3. Plusieurs (5-6) pommes de terre ;
4. 4-5 feuilles de laurier ;
5. Un petit oignon ;
6. 1/2 racine de persil ;
7. 1/2 céleri-rave ;
8. Grosse gousse d'ail;
9. 1 carotte moyenne ;
10. 2 cuillères à soupe de farine de blé ;
11. 1 cuillère à soupe de sel.

• Le soir, faites tremper les petits pois dans de l'eau froide.

  Recette n°2 pour la soupe aux pois sans viande

  

  Le temps de cuisson des différents pois dure de quelques minutes (variétés vertes) à une heure et demie (variétés rondes et séchées). Il existe également différents moments de trempage : certains aiment manger des pois entiers, tandis que l'autre moitié aime exclusivement la purée bouillie.

  • Pois 500 grammes;
  • Une tomate fraîche ;
  • Un oignon ;
  • Une carotte pas petite ;
  • 3 gousses d'ail moyennes ;
  • Huile végétale 3-4 cuillères à soupe ;
  • Une cuillère à soupe de gingembre frais ;
  • 1 cuillère à café de curcuma ;
  • Diverses herbes fraîches ;
  • Saler et poivrer au goût.
  • Si les petits pois sont entiers, remplissez-les d'eau froide le soir.

    Recette n°3 Soupe aux pois diététique à la mozzarella

    

    La recette de la soupe aux pois sans viande avec mozzarella est une merveilleuse option pour un plat diététique ; elle ne prend que 30 minutes à préparer rapidement et est prête pour un dîner facile pour toute la famille.

    • Pois verts surgelés 500 grammes ;
    • Un oignon ;
    • Un litre de bouillon de légumes tout préparé ;
    • Huile végétale 1 cuillère à soupe ;
    • Crème sure faible en gras 50 ml ;
    • Sel, poivre au goût ;
    • Plusieurs feuilles de menthe pour la décoration ;
    • Une petite gousse d'ail ;
    • Fromage mozzarella environ 50 grammes.
    • L'oignon est finement haché et frit dans une poêle dans l'huile.

    Recette n°4 Soupe de pois exotiques au saumon

    
    

    Cette recette de soupe aux pois est inhabituelle en raison de l'ajout de saumon. Original - sera apprécié des amateurs de plats de poisson.

    • Bouillon de légumes 500 ml ;
    • Saumon fumé 100 grammes;
    • Un oignon moyen ;
    • Crème 200 ml;
    • Pois verts 300 grammes;
    • Huile végétale 2 cuillères à soupe ;
    • Jus de citron ½ cuillère à café ;
    • Vert;
    • Sel, poivre ;
    • Curry - au goût.
    • Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

    

    • Il n'est pas nécessaire de saler les petits pois avant la cuisson ; sans sel, ils bouilliront plus vite. Salez la soupe en toute fin de cuisson, 3 à 4 minutes avant que la soupe ne soit complètement cuite.

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    Délicieuse soupe aux pois sans viande

    Les pois sont remarquables car ils se marient aussi bien avec la viande qu'avec les légumes. Par conséquent, vous pouvez facilement en préparer une excellente soupe de légumes, mais sans viande - une option diététique.

    INGRÉDIENTS

    • Pois 1 tasse
    • Pommes de terre 3 pièces
    • Oignon 1 pièce
    • Carotte 1 pièce
    • Beurrer 2 c. cuillères
    • Huile végétale 2 c. cuillères
    • Sel, épices Au goût
    • Eau 2,5 litres

    

La soupe aux pois avec croûtons est un plat incroyablement savoureux de l'enfance. Même cuisiné sans viande, c'est toujours aussi satisfaisant. Son goût est unique. Surtout avec lui, il y a aussi des croûtons - croustillants et très appropriés pour une assiette d'une telle soupe. Ma mère savait le cuisiner d'une manière que je n'arrive toujours pas à apprendre. Même si je sais aussi cuisiner une délicieuse soupe aux pois.

Ce que j'aime d'autre dans ce premier plat, c'est la présence d'une grande quantité de protéines dont nous avons tous tant besoin. Et si vous le cuisinez sans aucun additif fumé ou gras, vous pouvez réellement perdre du poids ! Bien que la soupe aux pois soit généralement préparée en hiver, elle convient à tout moment de l'année si vous souhaitez nourrir votre famille de manière copieuse et savoureuse.

La seule chose que ceux qui décident maintenant de cuisiner avec moi ce délice sain n'aimeront peut-être pas, c'est le temps de cuisson. Après tout, les pois sont durs en eux-mêmes et sans trempage pendant la nuit, il sera difficile de faire face à cette qualité. . Bien qu'il existe également des types de pois qui bouillent très rapidement. Alors, mettons-nous au travail !

Produits

• Petits pois - 1 tasse
• Carottes – 1 pièce.
• Oignon – 1 pièce.
• Céleri – 70 gr.
• Pommes de terre – 2 pcs.
• Ail – 2-3 gousses
• Beurre et huile végétale - pour la friture
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Poivre et épices - au goût

Comment cuisiner correctement une délicieuse soupe aux pois - instructions étape par étape

Faire tremper les petits pois toute une nuit dans de l'eau froide. Et demain matin, nous commencerons simplement à le cuisiner. À propos, les pois peuvent sembler si simples. Oui, à une certaine époque, ils nourrissaient le bétail. Et c’était surtout des gens ordinaires qui en mangeaient. Les pois ont commencé à parcourir la planète il y a longtemps et se sont donc retrouvés en Chine au 1er siècle. Colombie-Britannique e.! Comme les lentilles, elles constituaient une partie importante de l’alimentation de nombreux peuples du Moyen-Orient, d’Afrique du Nord et d’Europe. De nombreuses familles aiment encore le cuisiner. Le matin est donc venu et nous devons bien rincer les petits pois, en égouttant l'eau dans laquelle ils ont ramolli. Placez-le sur la cuisinière avec un litre ou deux d'eau. Allumez le gaz, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez le tout avec un couvercle et passez aux autres ingrédients. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Coupez les pommes de terre en petits cubes

Sans friture, la soupe aux pois ne sera pas très savoureuse. Par conséquent, nous allons le préparer. Il y a deux manières. Dans une version, les oignons, les carottes et le céleri sont sautés avec l'ajout d'une petite quantité de beurre. Dans le second, tout est plus compliqué. Après avoir coupé les légumes lavés et épluchés en tranches, faites chauffer une poêle à feu vif et versez l'huile végétale. Quand c'est chaud, ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Au fait, à propos du céleri. Celui-ci, complétant le premier plat avec son goût extraordinaire (et nous en avons pris la racine), apportera également des bienfaits. Surtout ceux qui perdent du poids. Bien que notre friture indique clairement que seuls ceux qui peuvent se permettre de le faire au moins une fois par mois ou deux, ou dont la silhouette et la santé ne sont pas affectées par cette méthode de préparation, oseront cuisiner cette soupe. Alors, faites frire à feu moyen.

Faisons une friture d'oignons, de carottes et de céleri

Pendant que les petits pois cuisent, préparons quelque chose qui rehaussera complètement le goût de la soupe. Pour ce faire, hachez finement l'ail. Faites chauffer une deuxième poêle et ajoutez le beurre. Quand il fond, ajoutez ici une cuillère à soupe de farine. Faisons-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne doré. Et à la toute fin, ajoutez l'ail et vos épices préférées. Laissez le tout encore légèrement frire pour que l'ail devienne doré. À propos, si les petits pois sont à moitié cuits, vous pouvez mettre les pommes de terre en toute sécurité dans la poêle et les laisser mijoter pendant que nous faisons le reste du travail. Eh bien, voilà à quoi devrait ressembler notre station-service !

Faire revenir l'ail et la farine dans le beurre

Les petits pois et les pommes de terre sont-ils prêts ? Allumez ensuite la soupe une seconde, laissez-la infuser et gonfler un peu. Et nous mettrons la poêle sur le feu pour la troisième fois (tout peut être fait en parallèle). Pendant qu'il chauffe, coupez le pain en petits morceaux. Remettez le beurre, quand il est assez chaud, ajoutez les tranches de pain. Ce seront une sorte de croûtons qui remplaceront pour nous les croûtons maigres. Cependant, si vous ne voulez pas manger autant de fritures, vous pouvez cuire ces tranches au four, mais de préférence à l’avance. Eh bien, si vous osez faire frire le pain, vous pouvez également l'enrober de délicieuses épices.

Faire frire des croûtons ou cuire des croûtons au four

Voici la touche finale. Portez la soupe à ébullition et ajoutez la vinaigrette. Il vous suffit de le faire rapidement, en n'oubliant pas de bien mélanger la soupe et la friture afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. En même temps, mettez ici une feuille de laurier, vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter du poivre et du sel.

Au dernier moment, mélanger la soupe et l'ail avec la farine, le laurier et les épices au goût.

Faites bouillir la soupe encore trois minutes, mais avec le couvercle fermé et à feu doux. Vous pouvez le désactiver. Sentez-vous déjà, grâce aux arômes, que cela s'est avéré délicieux ? Et lorsque vous commencerez à manger, vous comprendrez que cette soupe trouvera une place permanente dans votre menu. Mais avant de verser la soupe, laissez-la infuser. Et ensuite seulement, versez les légumes verts et les croûtons dans une assiette. Bon appétit!

La soupe aux pois avec croûtons est prête. Bon appétit!

Comment rendre la soupe aux pois encore plus savoureuse - quelques conseils utiles

• Nous n’ajoutons pas de sel à la soupe aux pois – l’ail fera l’affaire.
• Ce premier plat est servi chaud.
• Vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure dans une assiette.
• Si vous ne faites pas tout frire, vous obtiendrez une soupe pour perdre du poids.
• Si vous faites cuire des pois sans les laisser tremper toute la nuit, la soupe mettra au moins deux heures à cuire.
• Ces petits pois font une excellente soupe en purée, aussi savoureuse qu’une soupe aux champignons en purée. Il suffit de tout broyer dans un mixeur.

D'ailleurs

• Les pois verts non mûrs sont devenus populaires aux XVIIe et XVIIIe siècles. En Angleterre et en France. Parallèlement, les Britanniques développent de nouvelles variétés de pois, « jardin » et « anglais ».
• Au XVIe siècle, les pois ont commencé à être servis à la table du roi de France, et pas seulement des roturiers, assaisonnant le plat de saindoux frit.
• En Fédération de Russie, de nombreux pois étaient cultivés dans la province de Yaroslavl. Nous avons de nombreuses expressions qui lui sont associées - « bouffon des pois », « pois roi », « pois farcis », puni aux pois, etc.
• Les soldats allemands mangeaient constamment des saucisses aux pois, c'est pourquoi le pays cultivait des pois et préparait de nombreux autres plats.
• Il s'avère que, selon une enquête, cette culture est le septième légume préféré des Britanniques.
• Les pois, riches en protéines, se déclinent en variétés à décortiquer et à sucre.
• Cet excellent producteur d'engrais peut facilement détruire un navire.
• Bref, on peut raconter bien plus de choses intéressantes sur cette culture, mais la soupe nous attend !

Les soupes sans ingrédients carnés constituent une catégorie distincte, idéale pour un menu de carême ou pour les végétariens.

Aujourd'hui, nous verrons comment cuisiner une soupe aux pois sans viande.

Ingrédients:

• pois - 250−270 g;
• carottes - 180−100 g;
• oignon - 130−150 g;
• poireau - 50 g;
• coriandre - 3 brins;
• huile végétale - 40−50 ml;
• eau - 2,3−2,5 l;
• sel.

Préparation

Placez les petits pois dans une passoire, rincez-les et versez-les dans la poêle. Remplissez avec la quantité d'eau indiquée ci-dessus. Commençons à chauffer. Cela provoquera l'apparition de mousse. On le retire à l'aide d'une louche. Si, en plus du bruit, de l'eau pénètre dans la louche, ajoutez à peu près la même quantité dans la casserole. Une fois toute la mousse retirée, ajoutez du sel dans la poêle. Faites cuire les petits pois en remuant. Nous vérifions périodiquement son état de préparation en appuyant sur le pois. S'il peut être écrasé, les petits pois sont prêts. Cela prend généralement entre 40 minutes et 2 heures.

Épluchez les carottes et les oignons, rincez et hachez-les. Lavez les poireaux et hachez-les également. Faites revenir ces légumes dans une poêle. Ajouter aux petits pois, cuire 5 minutes. A la fin, saupoudrer la soupe de coriandre hachée.

Soupe aux pois sans viande dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pois - 180−200 g;
• adjika - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• origan - 5-6 brins;
• soda - 1 cuillère à café;
• pommes de terre - 350−450 g;
• sel;
• poireaux - 130−150 g;
• carottes - 100−120 g;
• huile végétale - 50 ml;
• eau - 2 litres.

Préparation

Faire tremper les petits pois dans l'eau saupoudrée de soda. Nous préparons les poireaux et les carottes, puis les faisons revenir dans un bol multicuiseur au programme « Friture ». Nous préparons également les pommes de terre, les coupons en cubes et les ajoutons aux poireaux et aux carottes. Lavez les petits pois. Nous l'avons mis avec l'adjika dans un bol. Remplissez d'eau bouillante. Grâce au programme « Ragoût », faites cuire la soupe pendant 1 heure. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez la soupe d'origan.

Soupe aux pois sans viande

Ingrédients:

Préparation

Faites tremper les petits pois. Idéalement, la nuit, c'est donc 8 à 10 heures, mais vous pouvez le faire pendant la journée, pendant 2 à 4 heures. Mettez les petits pois dans une casserole avec de l'eau et faites cuire.

Nous nettoyons les carottes et le chou-fleur, les lavons et les hachons grossièrement. Épluchez, rincez et hachez le céleri-rave. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les carottes, le céleri et le chou-fleur aux petits pois. Cuire environ 20 minutes, puis transférer dans un robot culinaire ou un mixeur. Broyer jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Remettez la soupe dans la poêle. Salez, assaisonnez avec de la menthe et de l'ail hachés et laissez cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite un morceau de beurre à la soupe.