Où manger des gaufres de Hong Kong à Moscou ? Quels sont-ils? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d’autres dans l’article. Les gaufres de Hong Kong restent un délice plutôt exotique pour la Russie. Fondamentalement, ils se composent de 30 cellules sphériques où le remplissage est placé. Cela pourrait être des pommes cannelle, des M&M's, des Snickers, etc. De la glace ou de la crème fouettée au Ferrero Rocher est généralement placée sur le dessus.

L'émergence du dessert

Tout récemment, un dessert chinois a commencé à conquérir le monde. Vous pouvez désormais l'essayer, et la création de gaufres a commencé dans les rues exiguës de Hong Kong, où dans les années 50 du siècle dernier, un confiseur local a inventé un plat apprécié des citadins puis des touristes.

Les gaufres de forme inhabituelle en forme de boules ont gagné en popularité si rapidement qu'après quelques décennies, des centaines de restaurants et de cafés sont apparus sur toute la planète, dont le plat principal est les gaufres de Hong Kong.

Ils sont intéressants par la manière dont ils sont créés : la pâte est d'abord frite puis saupoudrée de sucre en poudre. La particularité des gaufres de Hong Kong est leur forme : elles sont réalisées sous forme de boules. L'assiette est emballée dans un tube, un sachet, selon votre choix et remplie de divers ingrédients.

Où déguster cette gourmandise ?

Beaucoup de gens demandent où manger des gaufres de Hong Kong ; aujourd'hui, vous pouvez déguster ce délice dans certains cafés de la capitale. Une recette simple pour un moment délicieux est constituée de boules de pâte fourrées, sur lesquelles il y aura certainement des baies ou des fruits avec de la glace.

Ainsi, les gaufres de Hong Kong à Moscou peuvent être dégustées dans le nouvel établissement de la chaîne WAFBUSTERS, situé dans le centre commercial Golden Babylon. Ici, en plus des gaufres, ils proposent du café et du thé, des limonades et des milkshakes. L'établissement est situé à l'adresse : Mira Avenue, bâtiment n°211, centre commercial Golden Babylon.

Vous pouvez également déguster ce plat dans le centre commercial Capitol (3ème étage, près de KFC), situé sur l'avenue Vernadsky, bâtiment n°6.

Ces gaufres sont également préparées dans le centre commercial Kaleidoscope au 4ème étage dans l'aire de restauration entre Kroshka-Kartoshka et Walker, dans le complexe commercial et de divertissement Shchuka (Bubble Time au 4ème étage) et dans le centre commercial Rio » (1er étage , autoroute Dmitrovskoe, bâtiment n° 163a). Ceux qui ont déjà essayé les gaufres de Hong Kong à Moscou disent que dans cette métropole, elles sont longues à préparer, mais soigneusement et très savoureuses.

Principes généraux de cuisson

Vous savez donc déjà où trouver des gaufres de Hong Kong à Moscou. On les appelle souvent aubergines en raison de leur aspect boutonneux. Cette délicatesse allie des designs inhabituels et des goûts étonnants.

Qu'est-ce qu'un gaufrier pour les gaufres de Hong Kong ? C'est l'équipement nécessaire pour créer un dessert. Habituellement, les artisans utilisent un gaufrier électrique spécial avec des surfaces façonnées. Les trous sont réalisés sous forme de boules. Parfois, ils sont laissés vides, mais le plus souvent, diverses garnitures sont utilisées.

La pâte est généralement préparée à partir d'œufs, de farine, de levure chimique, de mélanges secs pour crèmes et pâtisseries, de sucre, de lait frais ou concentré, végétal ou de beurre.

Il n'est pas nécessaire de battre la pâte. Certains le pétrissent avec un balai ordinaire, tandis que d'autres accélèrent le processus avec un mixeur. Cette pâte peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. C'est très confortable. Après tout, vous pouvez faire plaisir à votre foyer à tout moment en préparant une délicatesse incroyable. Bien entendu, pour ce faire, vous devez disposer d’un gaufrier pour les gaufres de Hong Kong.

La garniture du dessert que nous envisageons est le point le plus intéressant. Le pain plat boutonneux est roulé en boule pour former une corne. Il est rempli de crème, de baies, de crème fouettée et de morceaux de fruits. Remplissez de caramel et de chocolat. Certains saupoudrent le tout de bonbons colorés, de noix ou de flocons de noix de coco. Une gâterie glacée est gagnant-gagnant. Les crèmes à base de mascarpone ont un goût original.

Recette de pâte

Souhaitez-vous créer vos propres gaufres de Hong Kong ? Étudiez attentivement la recette de la pâte. Ainsi, pour réaliser des gaufres de Hong Kong classiques avec des boules vides, il vous faut 160 g de farine, 7 g de levure chimique, 1 cuillère de poudre à pudding ou de crème anglaise sèche, quelques œufs, 140 g de sucre, 140 ml d'eau tiède, 28 g beurre, 28 g de lait concentré sans sucre ni lait concentré, vanille.

Mélangez les ingrédients secs dans une passoire : levure chimique, farine, pudding sec ou mélange de crème anglaise (certains cuisinent sans, en augmentant simplement la quantité de farine). Tamisez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ensuite, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Ajouter le lait et l'eau. Mélangez ensuite le mélange liquide avec le mélange de gaufres sèches. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajoutez maintenant la vanille (vous pouvez prendre trois gouttes d'extrait liquide). Enfin, ajoutez l'huile végétale et remuez.

Couvrez le bol (vous pouvez utiliser du film alimentaire) et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, le goût de la pâte s'améliorera et le gluten gonflera. Ensuite, graissez un gaufrier préchauffé, versez la pâte, couvrez et enfournez jusqu'à cuisson complète.

Dessert fourré en boules

Comment faire des gaufres de Hong Kong fourrées ? Lisez la recette suivante. La pâte doit être réalisée comme nous l'avons décrit ci-dessus. Il est basique et convient à toutes les garnitures et garnitures. Nous placerons du chocolat et des fruits à l’intérieur des boules. Il vous faut donc de la pâte à gaufres, du kiwi, de la banane, du chocolat.

Tout d’abord, mélangez la pâte à gaufres et placez-la au réfrigérateur. Préparez ensuite la garniture. Coupez le chocolat en petits cubes pour que chaque morceau rentre à l'intérieur de la boule.

Préparez les fruits. Épluchez-les et coupez-les également en petits cubes. Vous pouvez en mettre deux types dans chaque boule si vous le souhaitez. Dans ce cas, réduisez encore plus les morceaux. Ensuite, faites chauffer le gaufrier. Imbiber un pinceau d'huile végétale et bien graisser le moule. Prélevez maintenant un peu de pâte avec une cuillère et versez-la rapidement dans le moule : versez-en un peu dans chaque boule, juste assez pour recouvrir la surface.

Maintenant, dispersez le chocolat et les morceaux de fruits. Versez la pâte dessus pour que le jus ne coule pas et que rien ne brûle. Fermez le gaufrier. Amenez les boules remplies jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prêtes.

Pâte à l'amidon

Nous vous présentons une autre recette de pâte adaptée aux gaufres avec des boules remplies et vides. Pour le créer, vous devez disposer de 40 g de farine de blé, 28 g d'amidon, 7,5 g de levure chimique, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe. l. poudre pour crème pâtissière, 140 g d'eau, 2 gouttes d'extrait de coco, 30 g de lait concentré, sel, 28 ml d'huile.

Alors, versez tous les ingrédients secs dans un bol. Bien mélanger et tamiser. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez de l'eau, ajoutez tous les autres ingrédients liquides sauf l'huile. Remuer jusqu'à obtenir un liquide homogène sans grains. Maintenant, mélangez le tout dans un bol.

Ajoutez ensuite l'extrait de noix de coco et l'huile végétale, mélangez. Laissez le mélange reposer dans un endroit frais pendant une heure. Faites maintenant chauffer le gaufrier et faites cuire les gâteaux gonflés sur un appareil graissé. Remplissez avec toutes les garnitures.

Gaufres à la chantilly et à la banane (fraise)

D'étonnantes gaufres de Hong Kong vendues à Moscou. La livraison à domicile de ce dessert est accessible à tous. Et pourtant, certaines gaufres de Hong Kong sont créées de manière indépendante. Ainsi, pour réaliser un dessert insolite, il faut avoir sous la main trois gaufres boutonneuses, 50 g de sucre en poudre, 150 ml de crème, 150 g de banane ou de fraises, un peu de chocolat ou de pépites de noix de coco, quelques gouttes d'extrait de vanille .

Refroidissez d'abord la crème, puis versez-la dans un bol et commencez à fouetter. Dès qu'ils grossissent d'une fois et demie, ajoutez du sucre en poudre. Réduisez la vitesse pour éviter la poussière. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Ajoutez la vanille, remuez et éteignez le mixeur.

Lavez et séchez maintenant les fraises, coupez la banane pelée en morceaux. Si les baies sont grosses, coupez-les également. Ensuite, faites cuire les gaufres, roulez-les en boules et mettez-y un peu de crème au beurre, puis des baies et encore de la crème et des baies. Vous pouvez placer les ingrédients entre les boules, recouvrir d'une couche de crème et rouler. Saupoudrer le dessert fini de copeaux de chocolat ou de noix de coco.

Gaufres au chocolat et glace

Vous pouvez faire des gaufres en utilisant la recette suivante. Conservez la crème ou toute autre glace au réfrigérateur pendant un moment jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Pour préparer une gaufre il vous faudra 40 g de chocolat, 1 gaufre bulle fraîche, 100 g de glace, une feuille de menthe.

Tout d’abord, râpez grossièrement le chocolat ou coupez-le en petits morceaux avec un couteau. Ajoutez-en la moitié à la glace et remuez rapidement. Placez la garniture dans un sac enroulé de gaufres fraîches. Saupoudrer le reste de chocolat dessus. Placez une feuille de menthe dans un coin et dégustez le dessert aussitôt.

A noter que vous pouvez également acheter un mélange spécial pour les gaufres de Hong Kong. Cette opportunité est principalement utilisée par les employés des cafés. Ce mélange est conforme aux normes SanPin, a une longue durée de conservation, élimine le vol dans les cafés et se distingue par sa préparation simple et rapide des gaufres. À propos, ce mélange donne des produits de haute qualité. Bon appétit!

Les gaufres sont récemment devenues la tendance la plus dynamique de la restauration de rue et de la restauration rapide. L'ouverture d'un point de vente vendant ces produits ne nécessite pas d'investissements importants. Le seuil d'entrée est en moyenne de 700 000 roubles. En Russie, « l'industrie des gaufres » commence tout juste à se développer, c'est pourquoi un grand nombre d'acteurs ont déjà rejoint cette activité relativement nouvelle, proposant une coopération en franchise. Il s'agit notamment d'entreprises expérimentées et non professionnelles qui ne fourniront pas un soutien suffisant à un nouveau franchisé. Par conséquent, ceux qui souhaitent travailler en franchise doivent choisir avec soin un partenaire.

Entreprise de gaufres : caractéristiques, perspectives

En 2015, une nouvelle direction a littéralement fait irruption dans la sphère de la rue et de la restauration rapide en Russie, qui, semblait-il, ne pouvait plus être surprise par rien. Mais les gaufres croustillantes avec une variété de garnitures ont rapidement trouvé leurs clients de différents âges et groupes sociaux. Le commerce des gaufres est devenu une startup rentable ; en quelques mois, des dizaines de points de vente ont été ouverts, ce qui a conduit à tout un « boom des gaufres ».

De petits pavillons et de petits points de vente proposant un assortiment alors inhabituel de gaufres de différents types et variétés ont commencé à apparaître dans des lieux très fréquentés. Il s'agit notamment des gaufres à bulles de Hong Kong, garnies de fruits, de crème et d'autres friandises, des belges avec garniture, glace et crème, et d'autres plats de rue à base de gaufres - saucisses à base de gaufres, sandwichs aux gaufres, « gaufres » et bien plus encore.

L'avantage de cette direction est la nouveauté, la simplicité d'organisation, l'excellent goût. Si le mot fast food évoque un hot dog ou un hamburger, alors les gaufres sont une véritable nouveauté. Ils sont préparés devant l'acheteur dans des fours spéciaux. L'équipement est compact et facile à utiliser et peut être installé rapidement. L'entreprise ne nécessite pas de gros investissements et, selon la plupart des franchiseurs, s'amortit en 5 à 8 mois. Ils affirment que même en cas de difficultés financières, les gens ne se privent pas d'un peu de plaisir et sont prêts à essayer de nouveaux produits brillants et sucrés. Leur opinion est confirmée par les tendances mondiales : après tout, la cuisine de rue est l'une des meilleures franchises anti-crise et constitue une excellente alternative pour les entrepreneurs en herbe.

Les acheteurs potentiels sont des écoliers, des étudiants et des couples mariés. Le chèque moyen dans de tels endroits est de l'ordre de 160 à 260 roubles et la marge bénéficiaire est de 400 % (selon les principaux franchiseurs du secteur des gaufres).

Une entreprise aussi nouvelle et prospère est activement copiée et apparaît sous diverses variantes. Regardons les franchises actuelles aujourd'hui.

Gaufres à bulles

Bubble Waffle est une chaîne de vente au détail pour la production et la vente de gaufres à bulles, préparées selon une recette secrète unique. Selon le vendeur franchisé, vendre des gaufres à bulles est un concept de développement unique, un revenu stable et un retour sur investissement rapide.

La gaufre à bulles a une base croustillante de 30 boules, chacune étant garnie d'une garniture riche et délicate pour tous les goûts.

Caractéristiques et avantages de la franchise Bubble Waffle :

• en utilisant des recettes originales composées exclusivement d'ingrédients naturels ;
• un grand nombre de marchés de vente en Russie et en Europe ;
• la possibilité d'organiser votre propre entreprise sans gros investissements ;
• travailler dans le secteur de la restauration;
• une large gamme de produits - plus de 300 variétés de gaufres à bulles, de pâte vanille, feuilletée ou chocolat associées à des garnitures sucrées et salées ;
• un support fiable pour les franchisés ;
• des programmes de formation efficaces pour le personnel commercial et les gestionnaires ;
• lancement rapide du projet (à partir de trois semaines) ;
• accès à toutes les mises à jour pour les franchisés.

Vous pouvez ouvrir votre propre point de vente de gaufres à bulles dans l'un des formats suivants :

1. "Bubble Waffle Point" d'une superficie totale de 7 à 10 m². Principalement situé dans un centre commercial ou de divertissement à forte fréquentation. Le coût d'ouverture du projet est de 25 mille dollars. Vous pouvez atteindre le seuil de rentabilité après 4 à 6 mois d'activité.
2. Format « Établissement » – la superficie doit être de 30 à 300 m², elle peut être située sur le territoire d'un complexe commercial et de divertissement ou dans une pièce séparée dans les zones très fréquentées. Le niveau des investissements requis est de 30 mille dollars, le retour sur investissement du projet sera de 5 à 7 mois.

La marque Bubble Waffle est officiellement enregistrée en Russie sous le nom attribué . Des points de vente de différents formats sont ouverts dans de nombreuses villes et ont déjà montré leur efficacité.

Gaufres de Hong Kong

L'histoire des gaufres de Hong Kong commence dans les rues étroites de Hong Kong, où un chef alors inconnu a imaginé un plat voué au succès auprès des locaux et des touristes.

La particularité des gaufres est leur texture délicate, leur fond croustillant et la présence de boules, qui donnent la forme originale aux produits de boulangerie. La plaquette résultante peut être roulée dans n'importe quelle forme pratique et remplie d'une variété de garnitures.

Moins de dix ans se sont écoulés depuis qu'un tel nouveau produit est apparu dans les cafés et restaurants de diverses régions du monde. Aujourd’hui, le plat est passé des lieux gastronomiques aux établissements de restauration rapide, le rendant ainsi plus accessible au grand public.

Donne-moi une gaufre

Give me Waffle est une grande chaîne bien connue vendant des gaufres de Hong Kong. Tous les produits sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels. Le client peut suivre lui-même le processus de cuisson, puisque tous les processus se déroulent sous ses yeux. La gamme de produits Give me Waffle est très large : en plus des garnitures aux fruits et à la crème, vous pouvez commander des garnitures à la viande avec des légumes et une variété de sauces. Un grand nombre de boissons sont également présentées - du café naturel aux cocktails signature.

La franchise Give me Waffle est l'opportunité d'organiser votre propre entreprise sous une marque bien connue et d'utiliser un modèle de gestion prêt à l'emploi. Le franchiseur fournit un soutien fiable à toutes les étapes de l'ouverture et des activités ultérieures.

Donnez-moi le coût de la franchise Waffle :

• paiement forfaitaire – ​​239 000 roubles;
• redevances – 5 000 roubles;
• frais de publicité – non ;
• retour sur investissement du projet – à partir de 2 mois ;
• investissements de départ – 250 mille roubles.

Il n’y a pas d’exigences particulières pour les franchisés potentiels. Toute personne disposant d'un capital de démarrage pour le développement de son entreprise peut devenir partenaire du réseau Give me Waffle.

Exigences des locaux :

• surface commerciale – à partir de 6 m² ;
• connexion au réseau – à partir de 7 kW;
• trafic piéton – à partir de 700 personnes par heure.

Après avoir conclu un accord de partenariat et payé tous les frais, l'entrepreneur peut compter sur le soutien du franchiseur, qui comprend le développement du design, la fourniture d'équipements, le livre de marque, la formation du personnel, les recettes et la technologie de cuisson. En cours d'activité, vous pouvez demander conseil. Le franchiseur aidera à résoudre divers problèmes, fournira des conseils sur les problèmes, etc.

Gaufrier

« Waffle Iron » est une chaîne fédérale de cafés produisant et vendant de la restauration rapide à base de gaufres.

Le « gaufrier » est un investissement d’argent rentable. Dans le contexte de la crise, la plupart des points de vente ont fait preuve d'une activité efficace et ont récupéré leurs investissements en 5 à 6 mois.

Le menu de cette société est beaucoup plus large que celui des entreprises liées axées sur la vente de gaufres de Hong Kong. Il comprend:

• sandwichs aux gaufres - une base croustillante avec une garniture de poisson, de viande ou de légumes. Le grand format et la haute valeur nutritionnelle du produit en font un petit-déjeuner ou un déjeuner complet ;
• la pizza gaufrée est un plat exclusif que l'on ne trouve qu'au Waffle Iron. Les garnitures de pizza classiques sont cuites sur des gaufres croustillantes et assemblées pour former une grande pizza ;
• les corndogs sont de la viande ou des saucisses hachées et cuites dans de la pâte à gaufres ;
• gaufres classiques de Hong Kong.

Le franchiseur adopte une approche individuelle envers chaque partenaire potentiel. Il existe des projets standards de Waffle Iron, mais le placement final prend en compte toutes les caractéristiques et caractéristiques individuelles de l'emplacement choisi, de la région de développement, de la clientèle et des entreprises concurrentes.

Coût de la franchise Gaufrier :

• paiement forfaitaire – ​​250 000 roubles;
• achat d'équipement auprès du franchiseur – 350 000 roubles;
• achat indépendant d'équipement – ​​700 000 roubles;
• l'investissement total en capital pour l'ouverture d'un point de vente Waffle Iron est de 500 à 600 000 roubles.

Temps de bulle

Bubble Time est une chaîne de vente au détail internationale spécialisée dans la vente de gaufres classiques de Hong Kong et de Bubble Tea. Grâce à de petits investissements au départ et à un niveau de marge élevé, le chiffre d’affaires de la chaîne est similaire à celui d’un grand café. Le format commercial proposé par Bubble Time s’avère rapidement payant.

Conditions de coopération et aspects financiers de la franchise Bubble Time :

• investissements de départ – 290 000 roubles;
• retour sur investissement du projet au 6ème mois d'activité ;
• redevance – 3,5% du chiffre d'affaires ;
• les points ouverts dans le cadre de la franchise Bubble Time ne paient pas de redevances pendant la première année d'exploitation ;
• ouvrir un point dans l'un des formats - un îlot commerçant, un pavillon, un café ou un terrain de vente.

Le package de franchise Bubble Time comprend un livre de marque, des instructions toutes faites étape par étape pour ouvrir un point, une formation vidéo, des formations, des services de designers, de spécialistes du marketing, ainsi qu'un support de conseil complet (juridique, comptable, technique, etc. ). Par exemple, le chef d'entreprise vous conseillera sur les questions d'obtention, d'enregistrement d'une entreprise, d'obtention de permis et de conclusion d'un contrat de location.

Les franchisés potentiels et les futurs partenaires doivent avoir de l'expérience dans la gestion des processus commerciaux, du professionnalisme, une volonté de se développer avec le réseau et d'optimiser les ventes, d'améliorer le service et la qualité des produits.

En moyenne, la rentabilité des entreprises est de 400 %, ce qui donne aux entrepreneurs la possibilité de se développer avec de faibles investissements.

Les responsables de Bubble Time s'efforcent constamment d'améliorer et d'optimiser les coûts des produits en introduisant des changements technologiques, en achetant en gros et en minimisant les coûts de production.

Ouah! Gaufres!

Entreprise « Waouh ! Gaufres! offre l'opportunité de créer une entreprise de vente de gaufres de Hong Kong sous la direction d'un acteur expérimenté sur ce marché, qui vous propose d'acheter une franchise et de développer votre entreprise et votre réseau dans son ensemble.

Pourquoi la franchise « Wow ! Gaufres!":

• ce sont des produits savoureux et naturels ;
• il s'agit d'un nouveau produit sur le marché russe ;
• cela est bénéfique, car de faibles coûts de démarrage sont nécessaires en raison d'une forte demande et d'une popularité croissante des produits de franchise ;
• c'est l'absence de concurrents et la saisonnalité des affaires ;
• c'est le manque de gros investissements dans la publicité et le marketing.

Indicateurs financiers des franchises :

• achat d'une franchise – 148 000 roubles;
• redevance – 3% du chiffre d'affaires;
• revenu attendu (selon les prévisions du franchiseur) – à partir de 100 000 roubles. par mois.

Lors de l'achat d'une franchise et de la conclusion d'un accord, un partenaire peut compter sur la fourniture d'un dossier marketing, d'un livre de marque, d'une recette unique de plats signature, d'instructions pour l'ouverture d'un point de vente, d'équipements et d'inventaire, de formation du personnel commercial et d'une assistance à choisir un emplacement.

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Malgré les inconvénients, les aspirants entrepreneurs qui souhaitent travailler dans l’industrie de la restauration rapide ont reçu une nouvelle orientation qui est aujourd’hui florissante et populaire. Pour bâtir une entreprise rentable sur les gaufres de Hong Kong, vous devez non seulement compter sur le soutien du franchiseur, mais également veiller de manière indépendante à un service approprié, acheter des produits de qualité et fournir aux clients uniquement d'excellents plats savoureux.

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L'histoire de la préparation de ces gaufres insolites nous emmène dans les rues exiguës de Hong Kong, où dans les années 50 du siècle dernier, un pâtissier local a imaginé un plat voué au succès auprès des habitants, et dans les environs l'avenir, parmi les touristes. Les gaufres aux formes étonnantes, en forme de boules, sont devenues populaires si rapidement que plusieurs décennies plus tard, des centaines de cafés et de restaurants sont apparus dans le monde entier, dont le plat principal est les gaufres de Hong Kong. Un dessert vraiment unique et inimitable est devenu la base de la franchise Waffle Maker Hong Kong Waffles en Russie et dans la CEI.

La forme ronde des gaufres permet de les partager facilement entre amis en cassant chaque boule. Un dessert très convivial.

30 boules croustillantes composées d'une variété de pâtes et d'une grande variété de garnitures font des gaufres de Hong Kong le dessert le plus désirable à tout moment de l'année : tièdes avec du chocolat chaud en hiver ou avec de la glace molle en été, l'un des dizaines de produits saisonniers. recettes.

Un dessert qui n'est définitivement pas disponible dans votre ville. Au revoir.

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Thé aux bulles

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Les rouleaux de gaufrettes, si appréciés de la majorité depuis l'époque de l'Union soviétique, peuvent désormais être achetés dans presque tous les magasins. Mais ils n’ont pas du tout ce goût-là. Les gaufres faites maison sont croustillantes, aromatiques et très savoureuses. Découvrez comment préparer une pâte à gaufres en lisant les recettes ci-dessous.

Pâte à gaufres dans un gaufrier électrique

Les heureux propriétaires de gaufriers électriques peuvent se faire plaisir, ainsi qu'à leurs proches, avec des délices aromatiques faits maison, très faciles à préparer. Mais il y a quelques points à prendre en compte pour que tout se passe bien :

1. La recette de la pâte à gaufres dans un gaufrier électrique comprend souvent déjà de la margarine ou du beurre naturel. Mais il arrive parfois qu'ils brûlent encore. Pour éviter cela, la surface de l'appareil doit être graissée avec de la graisse végétale avant la cuisson.
2. La quantité requise de pâte à gaufres ne peut être déterminée qu'expérimentalement. Mais il ne faut pas en verser trop. Il est préférable de laisser le premier produit sortir petit plutôt que de devoir nettoyer l'appareil des excès plus tard.
3. Si vous envisagez de fabriquer des tubes, les plaques cuites doivent être enroulées immédiatement pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
4. Pour garder les friandises croustillantes plus longtemps, conservez-les dans un récipient fermé.

La pâte est préparée selon de nombreuses recettes différentes. Vous trouverez ci-dessous celui fourni avec l'appareil à l'époque soviétique. En fabriquant des pailles avec, vous obtiendrez ce que vous aimez depuis l'enfance. De cette quantité de composants sortiront beaucoup de bonbons, ce qui suffira à une grande entreprise de gourmands.

Ingrédients:

• œuf de poule – 5 pièces ;
• beurre – 200 g;
• sucre cristallisé – 200 g;
• farine de blé de la plus haute qualité – 200 g.

Préparation

1. L'huile est préalablement sortie du réfrigérateur et laissée à température ambiante. Lorsqu'il ramollit bien, battez-le avec le sucre ajouté à l'aide d'un mixeur.
2. Ajouter le mélange d'œufs et de farine et mélanger.
3. Ensuite, vous pouvez commencer à cuire des produits à l'aide d'un gaufrier électrique.

Pâte à gaufres viennoises

Après avoir lu le matériel ci-dessous, vous apprendrez à préparer la pâte pour gaufres moelleuses. Les recettes sont quelque peu similaires les unes aux autres, mais dans ce cas, la masse ressort plus liquide et les produits finis ne sont pas croustillants, mais moelleux.

Ingrédients:

• sucre cristallisé – 100 g;
• lait de vache – 250 ml;
• farine – 350 g;
• margarine – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• levure chimique – 1 sachet.

Préparation

1. La margarine ramollie est combinée avec du sucre cristallisé.
2. Versez le mélange de lait et d'œufs.
3. Ajoutez les ingrédients en vrac et le jus de citron fraîchement pressé par parties et mélangez bien le tout.
4. Placer les portions sur la surface chaude de l'appareil et cuire au four environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Pâte à gaufres belge

La recette de la pâte à gaufres belges, présentée ci-dessous, permet également de préparer des gourmandises moelleuses. Au moment de servir, ils peuvent être garnis de confiture ou, car à eux seuls, ils ne sont pas trop sucrés.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 50 g;
• farine de blé – 200 g;
• sel - une pincée;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• beurre – 100 g;
• vanilline - une pincée;
• levure chimique – 10 g.

Préparation

1. Mélangez d’abord tous les ingrédients secs.
2. Battez les jaunes avec le lait et le beurre.
3. Le mélange de lait obtenu est versé dans le mélange sec.
4. Montez les blancs en neige et ajoutez-les au reste des ingrédients en remuant doucement de bas en haut.
5. Versez la quantité nécessaire de pâte à gaufres sur la surface de l'appareil et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La pâte à gaufres peut être préparée dans un gaufrier de différentes manières. Dans ce cas, l’ajout de fécule de pomme de terre ajoute de la saveur. Si vous envisagez de former des tubes, la garniture doit être épaisse et non liquide, afin qu'elle ne ramollisse pas, mais reste croustillante.

Ingrédients:

• margarine de table – 200 g;
• œufs de taille moyenne – 4 pièces ;
• farine tamisée - 2 tasses;
• fécule de pomme de terre – 100 g;
• vanilline - au goût;
• sucre en poudre – 100 g.

Préparation

1. Battez soigneusement les blancs et les jaunes d'œufs avec la poudre et une pincée de sel.
2. Ensuite, mélangez les composants en vrac restants.
3. Versez la margarine fondue mais déjà refroidie.
4. Mélangez le tout et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Le résultat devrait être quelque chose de similaire à de la crème sure faible en gras.
6. Lorsque la pâte à gaufres est prête, versez-la sur la surface de l'appareil chauffé, fermez le couvercle, appuyez légèrement et enfournez quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

La pâte à gaufres de Hong Kong, dont la recette est donnée ci-dessous, est très simple à réaliser. Il vous suffit de suivre exactement les recommandations. Et les produits finis surprendront certainement la famille et les invités. Ils peuvent également être roulés dans un tube ou un cône lorsqu’ils sont chauds.

Ingrédients:

• farine de blé – 150 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• fécule de maïs – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• poudre de pouding sec – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sucre cristallisé – 150 g;
• lait en poudre concentré – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• eau tiède bouillie – 150 ml;
• huile végétale raffinée – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• essence de vanille – 2 gouttes.

Préparation

1. Battre le mélange d'œufs avec le sucre semoule. Mais pour cela il ne faut pas utiliser de mixeur, mais une cuillère en bois, une spatule ou un simple fouet.
2. Les composants en vrac sont combinés ensemble.
3. La recette demande l'utilisation de fécule de maïs. Si vous n’en avez pas, vous pouvez en utiliser une à base de pomme de terre.
4. Ajouter les liquides au mélange d'œufs et bien mélanger.
5. Mélanger les masses sèches et liquides.
6. Ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille, d'huile inodore et mélangez.
7. Couvrez la pâte d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
8. Après cela, laissez-le se réchauffer un peu et passez ensuite directement à la cuisson.

La recette de pâte pour gaufres fines est simple : vous avez besoin des produits les plus abordables. En raison de la teneur en amidon, la masse est très élastique et souple, et les friandises finies sont fines et savoureuses.

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• farine de blé – 100 g;
• crème sure 20% de matière grasse – 100 g;
• fécule de pomme de terre – 50 g;
• sucre cristallisé – 100 g.

Préparation

1. Le sucre est combiné avec la masse d'œufs et bien agité.
2. Étalez la crème sure et broyez-la jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le mélange de farine et de fécule un à un en continuant de pétrir.
4. Versez la pâte à gaufres par portions sur la surface de l'appareil, appuyez avec un couvercle et faites cuire au four quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Comme vous l’avez peut-être deviné, la pâte à gaufres maison peut être préparée de différentes manières. Une façon intéressante consiste à préparer les ingrédients. Grâce à cette préparation préalable des produits, les produits ressortent très tendres et « fondent simplement dans la bouche ».

Les gaufres de Hong Kong sont souvent appelées gaufres aux œufs en raison de leur aspect gonflé. Ce n'est pas un délice ordinaire. Il allie bons goûts et designs inhabituels. Le dessert étant relativement nouveau et apparu récemment, il est assez difficile de trouver de bonnes recettes. Mais ils sont là !

Gaufres de Hong Kong - principes généraux de préparation

Pour cuire ce dessert de Hong Kong, vous avez besoin d'un gaufrier électrique spécial aux surfaces façonnées. Les trous sont des boules. Ils peuvent être laissés vides, mais des remplissages différents sont souvent utilisés. Bien sûr, ils sont très petits, généralement en morceaux, mais ils donnent un goût original.

De quoi est faite la pâte :

• œufs;
• farine, levure chimique, mélanges secs pour pâtisserie ou crèmes ;
• sucre;
• lait frais ou concentré;
• peu végétal ou crémeux.

Il n'est pas nécessaire de battre la pâte. Vous pouvez le pétrir avec un fouet ordinaire, mais un mélangeur aidera à accélérer le processus. La masse préparée est toujours laissée au repos pendant un moment, cela améliore la qualité des gaufres cuites. En général, la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours. C'est très pratique et permet de préparer une gourmandise à tout moment et de faire plaisir à votre foyer.

La garniture des gaufres de Hong Kong est la partie amusante ! Le pain plat boutonneux est enroulé pour former une corne. De la crème, des baies, de la chantilly, des morceaux de fruits sont placés à l'intérieur, du chocolat et du caramel sont versés. Vous pouvez également saupoudrer le tout de noix, de copeaux de noix de coco et de bonbons colorés. Une friandise avec de la glace est gagnant-gagnant. Des saveurs originales avec des crèmes à base de mascarpone. Avec quoi allons-nous cuisiner ?

Gaufres classiques de Hong Kong avec boules vides (recette de pâte)

C'est le genre de gaufres de Hong Kong qui sont utilisées pour rouler les sacs et les remplir ensuite. Les boules viennent sans remplissage. Vous trouverez ci-dessous une recette avec ajout de garniture à chaque boule, la technologie de cuisson sera différente.

Ingrédients:

• 160 grammes de farine ;
• 7 grammes de ripper;
• 1 cuillère de crème anglaise sèche ou de poudre à pudding ;
• deux oeufs;
• 140 grammes de sucre ;
• 140 ml d'eau (bouillie tiède) ;
• 28 grammes de beurre ;
• 28 grammes de lait concentré ou de lait concentré sans sucre ;
• vanille.

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs dans une passoire : farine, levure chimique, 7,5 grammes dans la recette classique, ajoutez le mélange sec pour la crème anglaise ou le pudding. Cependant, ils cuisinent souvent sans, ne faisant qu'augmenter la quantité de farine. Tamisez le tout pour qu'aucun grumeau n'apparaisse.

2. Battez les œufs et le sucre avec un fouet ou une spatule à pâte ordinaire jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Ajouter le lait et l'eau. Il devrait être tiède, mais pas brûlant.

3. Mélangez le mélange de gaufres sec avec le mélange humide. Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

4. Ajoutez la vanille. Il est préférable de prendre un extrait liquide, trois gouttes suffisent. A la fin, ajoutez l'huile végétale et mélangez à nouveau.

5. Couvrez le bol. Vous pouvez étirer le film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant une heure. Au cours du processus, le gluten va gonfler et le goût s’améliorera.

6. Beurrez le gaufrier chauffé, versez la pâte, couvrez et enfournez jusqu'à cuisson complète.

Gaufres de Hong Kong remplies de boules

Préparez la pâte selon la recette précédente, elle est basique et convient à toutes les garnitures et garnitures. Nous mettrons des fruits et du chocolat à l'intérieur des boules.

Ingrédients:

• Waffle batter;
• chocolat;
• banane, kiwi.

Préparation

1. Mélangez immédiatement la pâte à gaufres et placez-la au réfrigérateur.

2. Préparez la garniture. Coupez le chocolat en petits cubes. Nous essayons de ne pas nous effondrer, nous le rendons de taille aussi uniforme que possible. Chaque morceau doit tenir à l'intérieur de la boule, en tenant compte de l'ajout de pâte.

3. Préparez les fruits. Mais vous pouvez faire des gaufres avec uniquement du chocolat ou uniquement des fruits. Peler et couper en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez en mettre deux types dans chaque boule. Dans ce cas, nous réduisons les pièces encore plus petites.

4. Faites chauffer le gaufrier. Humidifiez le pinceau dans de l'huile végétale et lubrifiez-le bien.

5. Prélevez un peu de pâte avec une cuillère et versez rapidement le moule en en mettant juste un peu dans chaque boule, juste assez pour recouvrir la surface.

6. Disposez des morceaux de fruits et du chocolat. Eh bien, ou une chose.

7. Versez la pâte dessus pour cacher la garniture, aucun jus ne sort, rien ne brûle.

8. Fermez le gaufrier. Amener les boules remplies jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.

Pâte à gaufres de Hong Kong à la fécule

Autre recette de pâte à gaufres, elle convient à tous types de pâtisseries avec boules vides et remplies.

Ingrédients:

• 40 g de farine de blé ;
• 7,5 g d'éventreur ;
• 28 grammes d'amidon;
• 100 grammes de sucre blanc ;
• 30 grammes de lait concentré;
• 1 cuillère à soupe. l. poudre de crème anglaise;
• 2 gouttes d'extrait de noix de coco ;
• 140 grammes d'eau ;
• 28 ml d'huile ;
• sel.

Préparation

1. Versez tous les ingrédients secs dans un bol sec. Si vous n'avez pas de fécule de maïs, utilisez de la fécule de pomme de terre. Bien mélanger, puis tamiser.

2. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez de l'eau, ajoutez tous les autres ingrédients liquides sauf l'huile. Remuer jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène sans grains.

3. Mélangez le tout dans un bol.

4. Ajoutez l'extrait de noix de coco, ajoutez l'huile végétale, mélangez.

5. Laissez infuser une heure dans un endroit frais.

6. Faites chauffer le gaufrier et faites cuire des gâteaux mousseux sur un appareil graissé. Remplissez avec toutes les garnitures.

Gaufres de Hong Kong à la chantilly et fraises (banane)

En fait, ces gaufres peuvent être préparées non seulement avec des fraises ou des bananes, mais aussi avec des pêches, des ananas, des framboises et d'autres baies ou fruits délicats.

Ingrédients:

• 3 gaufres à bulles ;
• 150 ml de crème ;
• 50 g de sucre en poudre ;
• 150 g de fraises ou de banane ;
• un peu de noix de coco ou de pépites de chocolat ;
• 2 gouttes d'extrait de vanille.

Préparation

1. Refroidissez la crème, puis versez-la dans un bol et commencez à fouetter. Dès qu'ils grossissent de 1,5 fois, ajoutez du sucre en poudre. Nous réduisons la vitesse pour ne pas créer de poussière.

2. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et que des motifs commencent à émerger des fouets. Ajouter la vanille, remuer, éteindre.

3. Rincez. Séchez les fraises ou coupez la banane pelée en morceaux. Si les baies sont grosses, elles doivent également être coupées.

4. Nous cuisons des gaufres, les roulons en boules, mettons un peu de crème au beurre dans le coin, puis des baies, encore de la crème et des baies. Ou on place les morceaux entre les boules, puis on les recouvre d'une couche de crème et on les roule.

5. Saupoudrez le dessert fini de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Gaufres de Hong Kong avec glace et chocolat

Une autre option de garniture très savoureuse pour les gaufres de Hong Kong à base de glace et de chocolat. Prenez du beurre ou toute autre glace préférée et conservez-la au réfrigérateur pendant un moment pour qu'elle devienne un peu plus molle, mais ne fonde pas. Nombre de produits par gaufre.

Ingrédients:

• 100 g de glace ;
• 40 g de chocolat ;
• Feuille de menthe;
• 1 gaufre fraîche pétillante.

Préparation

1. Râpez grossièrement le chocolat ou coupez-le en petits morceaux avec un couteau.

2. Ajoutez la moitié à la glace et remuez rapidement. Si vous ne parvenez pas à pétrir toutes les zones gelées, ce n’est pas grave.

3. Placez la garniture dans le coin plié de la gaufre fraîche.

4. Saupoudrez le reste du chocolat.

5. Placez une feuille de menthe dans un coin et dégustez aussitôt.

Gaufres de Hong Kong au mascarpone

Excellente crème pour les gaufres de Hong Kong. De plus, vous pouvez ajouter des fruits, des morceaux de chocolat, du caramel, des baies, selon votre goût.

Ingrédients:

• 200 g de crème 33% ;
• 4-5 cuillères de poudre ;
• 200 g de mascarpone ;
• vanille, gaufres, fruits ou baies.

Préparation

1. Fouettez la crème en pics fermes, ajoutez le sucre en poudre fin par petites portions. Nous ajoutons le montant à notre discrétion, mais pas moins de quatre cuillères. Battez ensemble pendant encore une minute. Mettre de côté.

2. Pétrir le mascarpone avec la vanille. On donne au fromage de l'homogénéité, la masse deviendra plus molle.

3. Mélangez le mascarpone avec la crème.

4. Remplissez les gaufres de crème et, si vous le souhaitez, recouvrez-les de baies et de fruits.

Gaufres de Hong Kong à la crème brûlée

Une variante d'une garniture très délicate au goût de crème brûlée, idéale pour garnir les gaufres. Si vous le souhaitez, il peut être préparé sans morceaux de chocolat.

Ingrédients:

• un verre de crème épaisse ;
• 100 grammes de lait concentré bouilli;
• 25 grammes de chocolat ;
• 1 c. Roms;
• gaufres.

Préparation

1. Comme d'habitude, fouettez la crème glacée pour obtenir une mousse ferme.

2. Le lait concentré bouilli se présente sous différentes consistances. Dans tous les cas, avant de l'ajouter à la crème. Le produit doit être malaxé. Le lait concentré très épais peut être dilué avec de la crème liquide ou du lait.

3. Mélanger avec la crème. Remuez doucement la crème aérienne jusqu'à consistance lisse, ajoutez le rhum.

4. Coupez le chocolat en petits morceaux. Ajouter à la masse. Vous pouvez utiliser des copeaux de noix de coco ou des morceaux de caramel, cela s'avérera également délicieux.

5. Remplissez les gaufres cuites au four de crème aromatique. Décorez à votre guise, vous pouvez ajouter quelques morceaux de banane bien mûre.

• Si vous souhaitez obtenir des gaufres de Hong Kong croustillantes, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et battre avec la moitié du sucre pour obtenir une mousse ferme, puis mélanger à la pâte finie.
• La pâte dans les boules n'est-elle pas cuite ? Peut-être qu'il s'est avéré trop liquide, cela est affecté par l'épaisseur du lait concentré et la taille des œufs. En outre, la raison peut être cachée dans une température trop élevée et un temps de cuisson court. En moyenne, une gaufre devrait prendre environ 2,5 à 3 minutes.
• S'il n'est pas possible d'acheter un gaufrier pour les gaufres de Hong Kong avec des boules, alors vous pouvez chercher un appareil pour les gaufres belges.
• Les gaufres de Hong Kong peuvent être préparées avec des boules de garniture salée. Habituellement, différents types de fromage, de jambon ou simplement de viande hachée sont utilisés. Bien entendu, la pâte ne doit pas être sucrée et le temps de cuisson doit être adapté.