Gogol-mogol : du médicament au dessert. Gogol-mogol : une recette à base de protéines. Propriétés utiles de la friandise

Que font la plupart d’entre nous lorsque nous remarquons les premiers signes d’un rhume ? On se précipite à la pharmacie pour acheter des remèdes contre la toux, le nez qui coule, température élevée. Que faisaient nos arrière-grands-mères ? Ils cuisinaient tisane, a sorti des pots de et, et, bien sûr, préparé un lait de poule délicieux et apprécié de nombreux. Et ce qui est le plus étonnant, ce sont ceux-ci remèdes naturels mettre les patients sur pied pas pire que les produits pharmaceutiques modernes.

Comment est apparu le lait de poule ?

Il existe plusieurs versions de l'origine du gogol-mogul, une boisson et un dessert de renommée mondiale. Certains pensent que le dessert a été inventé en Allemagne, d'autres pensent qu'il a été inventé en Pologne ou en Angleterre. Et selon l'une des légendes, le berceau de cette délicieuse boisson est la Biélorussie. Ou plus précisément, la ville de Mogilev. Un juif, Gogel, qui vivait là-bas, a inventé une recette de boisson pour soigner la gorge. Et je ne l’ai pas imaginé par hasard, mais très consciemment. Le juif gagnait sa vie en chantant à la synagogue. Lorsque Gogel a perdu la voix, il a perdu ses revenus. J’ai donc commencé à chercher des moyens de retrouver ma santé. Il savait que les œufs aidaient à restaurer les cordes vocales. Mais j'ai essayé d'améliorer le médicament en mélangeant des œufs crus et de la chapelure. On ne sait pas ce qui est arrivé à Gogel de Moguilev. Mais la recette inventée par un chanteur juif a survécu jusqu'à nos jours.

Au fil du temps, des rumeurs concernant un médicament miracle pour la gorge ont atteint la Pologne, où vivait à cette époque la comtesse Bronislava Potocka. Elle adorait chanter pour ses invités, mais sa voix la laissait souvent tomber. La comtesse a donc décidé de tester l’efficacité de la recette de Gogel, mais au lieu de chapelure, elle l’a ajoutée au mélange d’œufs. On dit que ce jour est devenu un tournant dans l'histoire - depuis lors, on a commencé à parler du lait de poule dans toute l'Europe de l'Est.

Selon une autre légende, un délicieux dessert aurait été inventé au XIXe siècle par un confiseur allemand, Manfred Kekenbauer. Eh bien, comment a-t-il eu cette idée... Il a obtenu cette friandise presque par accident. On dit que l'Allemand a vendu le brevet pour la production en série du dessert pour un million et demi de marks.

D’ailleurs, dans presque tous les pays où ce dessert est préparé, son nom signifie « purée », ce qu’est en réalité le lait de poule.

Variations sur le thème de Gogol-mogul

Les chercheurs en histoire culinaire affirment que quelque chose de similaire au lait de poule a été préparé en Grande-Bretagne au 13ème siècle - ils ont mélangé des œufs et une boisson rappelant la bière. Et au XVIIIe siècle, la recette du « mash » devient populaire sur le continent américain. Certes, aux États-Unis et au Canada, cette boisson s'appelle le lait de poule et elle est préparée avec l'ajout de brandy, de bourbon et consommée pendant Les vacances du Nouvel An. Quelque chose de similaire au lait de poule se boit au Chili et au Mexique. Mais dans la version latino-américaine, le dessert doit inclure du fouetté (ou du lait), du cognac et d'autres épices, et un tel cocktail est généralement consommé froid. Aujourd'hui, le lait de poule est l'un des desserts les plus célèbres au monde, préparé avec ou sans alcool.

Propriétés utiles du dessert

Le plus utile et propriétés dangereuses Gogol-mogul est déterminé par l'ingrédient principal du produit -. Et comme vous le savez, ils servent de source aux humains, ainsi que et. Même si il faut dire que composition chimique les œufs de poule peuvent varier quelque peu en fonction de la nourriture qu'ils consomment. Et cela affecte également la composition chimique du dessert.

Grâce aux jaunes à partir desquels le dessert est réalisé, le lait de poule est excellente source lécithine. Et cette substance est bonne pour le cœur et les vaisseaux sanguins, elle est utilisée pour traiter la dépression, restaurer le foie, améliorer le fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Gogol-mogol semble être le plus médicament délicieux pour la toux et les maux de gorge. Ce dessert aide à la perte de voix et rhumes. C'est utile pour du système cardio-vasculaire, le tissu osseux, améliore l'état des cheveux et des ongles, a un effet bénéfique sur la vision. Les chanteurs adorent ce dessert non seulement pour excellent goût, mais aussi pour sa capacité à restaurer et renforcer les cordes vocales. Gogol-mogol est populaire même parmi les bodybuilders. Celui-ci est riche en protéines, glucides et graisses saines Une boisson que les athlètes utilisent après l'entraînement comme boisson et qui est également incluse dans le menu pour prendre du poids.

Gogol-mogol est un produit exceptionnel (100 g contiennent près de 300 kcal), il est donc considéré comme utile pour les personnes en insuffisance pondérale. Ce dessert, même en petite quantité, rassasie parfaitement la faim et favorise récupération rapide force

Contre-indications

Goût agréable et liste impressionnante propriétés bénéfiques - cela ne garantit pas que le produit est complètement dépourvu de Effets secondaires et contre-indications. Tout d'abord, les personnes handicapées doivent consommer les desserts avec prudence. diabète sucré, puisque le lait de poule est tout à fait produit riche en calories. Il est également conseillé de s'abstenir de dessert aux œufs les personnes souffrant d'athérosclérose, d'hypertension artérielle, de maladies du foie, de troubles de la vésicule biliaire et du pancréas. Le dessert est strictement interdit aux personnes allergiques aux œufs ou aux composants qu'ils contiennent.

Un autre danger des œufs de poule est la bactérie salmonelle. Puisque seuls les jaunes crus sont utilisés pour le lait de poule, il est important de n’en utiliser que très peu. nourriture fraîche, avec une coque intacte. De telles mesures empêcheront une éventuelle infection par la salmonellose.

Comment faire cuire du lait de poule

Connu grande quantité options de recettes pour ce dessert aux œufs. Les enfants adorent la boisson au lait d'œuf, utilisée pour traiter les maux de gorge et le rhume, tandis que les adultes apprécient cette friandise sucrée additionnée de délicieux alcool aromatique. Mais malgré des centaines de recettes modernes, lait de poule classique partout dans le monde et dans des moments différents préparé et est préparé de la même manière. Et toutes les autres recettes ne sont qu'une variante des classiques.

Recette classique

Salez légèrement les jaunes d'œufs et battez avec un balai ou un mixeur. Tout en battant, ajoutez le sucre par petites portions. Le mélange fini doit doubler de volume. Puis battez Blancs d'oeufs, également avec une pincée de sel et de sucre. Ajoutez la mousse protéinée aux jaunes et mélangez dans le récipient dans lequel est servi le dessert.

Avec de la chapelure

Cette recette rappelle le lait de poule qui, selon la légende, aurait été inventé à Moguilev. Il est préparé à partir d’un œuf entier battu avec du sel. DANS produit fini ajouter la chapelure blanche finement hachée.

Avec des fruits

Des fruits - ingrédient classique la plupart des desserts, et ils conviennent également au lait de poule. Option fruitée le dessert est préparé à partir de ingrédients traditionnels(œufs, lait, sucre et sel), auxquels est ajouté Purée de fruits et des noix.

La délicatesse est préparée de cette manière. Battez deux jaunes avec une pincée de sel et trois cuillères à soupe de sucre (battez jusqu'à ce que le mélange double de volume). Ajoutez ensuite 100 g de fruits ou de baies écrasés en purée (la même quantité de jus fera l'affaire à la place de la purée). Versez ensuite 500 ml de lait dans le mélange (option : 400 ml de lait et 100 ml). Versez le cocktail fini dans un récipient à dessert et placez les blancs montés dessus. Garnir de noix hachées.

Avec du café

La première étape de préparation est effectuée en observant technologie classique. Le jaune, séparé du blanc, est battu avec du sucre. Et maintenant, la magie commence. Cette boisson est servie dans des petites tasses. Versez un peu de lait tiède au fond du récipient, un peu de lait noir dessus, puis disposez les jaunes battus avec le sucre. Décorez le plat sucré avec des blancs d'œufs montés en neige. Ce type de lait de poule se boit sans remuer.

Avec du cacao

Cette option séduira les enfants et les adultes. Ce type de lait de poule est bon à boire contre le rhume et pour améliorer la toux. Battez les jaunes avec du sucre ou du sucre en poudre (une cuillère à soupe suffira), puis ajoutez une demi-cuillère à café de beurre, une cuillère à café de cacao et un peu. Le dernier ingrédient est les blancs fouettés. Mélangez soigneusement tous les composants. Le dessert médicinal est prêt à manger.

À propos, l'une des variantes de cette recette suggère d'ajouter un ingrédient supplémentaire: le lait chaud. On dit que sous cette forme, le lait de poule devient encore plus bénéfique contre le rhume.

Avec du miel

Ce version traditionnelle Gogol-mogol contre les bronchites, les rhumes, les maladies virales. Cette boisson est utile pour renforcer le système immunitaire.

Pour obtenir une version médicinale de la boisson, les jaunes doivent être battus non pas avec du sucre, mais avec du miel (prendre 5 à 6 cuillères à café de miel pour deux jaunes). Après cela, versez un verre de lait bien chauffé dans les jaunes, un peu de jus d'agrumes et battez à nouveau le tout. A part, préparez une mousse dense à partir des blancs, dans laquelle versez lentement les jaunes et le lait en un mince filet.

Gogol-mogol "Avocat"

Il s'agit de la version la plus célèbre au monde du lait de poule avec alcool, inventée aux Pays-Bas. Comme dans les autres cas, préparez le dessert en battant les jaunes avec une pincée de sel et de sucre. L'étape suivante consiste à ajouter au mélange d'œufs (cognac, rhum, vin) et à chauffer au bain-marie (pendant 10 minutes). Pour que le dessert fonctionne, il est important de remuer constamment le mélange et de ne pas le porter à ébullition. A la fin ajoutez un peu de vanille. Versez le mélange bien chauffé dans un récipient à dessert spécial. Avant de servir, décorez de blancs d'œufs montés en neige. Contrairement à d'autres options, ce lait de poule ne se boit pas, mais se mange avec une cuillère à dessert, car sa consistance dessert prêt Assez épais.

Pour les culturistes

Comme déjà mentionné, le lait de poule n'est pas seulement utilisé pour traiter le rhume. Ce shake nutritionnel peut être très utile pour les personnes pratiquant des sports intenses. Mais l'option musculation (utile pour gagner masse musculaire) est légèrement différent de d'habitude. Pour cela, battez 2 blancs d'œufs avec une petite quantitéédulcorant. Ajoutez délicatement 1 jaune d'œuf et une portion à la mousse. Battez le tout soigneusement et laissez refroidir.

Cuit

Pour préparer 4 portions de ce lait de poule insolite vous aurez besoin de 6 jaunes, 4 cuillères à soupe de sucre, 120 g de beurre et 3 cuillères à soupe de cacao.

Battez traditionnellement les jaunes avec le sucre, ajoutez le fondu (mais pas chaud) beurre et du cacao. Battez tout à nouveau. Mélange prêt verser dans des petits moules que l'on place sur une plaque à pâtisserie remplie de eau chaude(les moules doivent être immergés dans l'eau pendant 1 à 2 cm). Mettre au four pendant 15 minutes, préchauffé à 150 degrés.

Gogol-mogol est un exemple frappant de la façon dont savoureux et sain peuvent être combinés dans un seul plat. Ce produit étonnant peut être un médicament efficace et délicieux dessert, cocktail alcoolisé pour les adultes et une boisson lactée pour les enfants. Mais quelle que soit la recette selon laquelle votre lait de poule est préparé, vous pouvez en être sûr : il est tout aussi sain que la version classique.

La boisson au lait de poule est aujourd'hui très populaire dans notre pays. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. La chose la plus importante dans la boisson est la présence d'œufs de poule. Tous les autres ingrédients sont le fruit de l’imagination et des préférences du cuisinier. Cependant, il existe une recette classique pour faire du lait de poule, qui sert de cadre à tous les autres types.

Il est généralement recommandé de boire du Gogol-mogol lorsque votre voix disparaît ou que vous avez mal à la gorge. Ce miracle de guérison consiste en des jaunes ordinaires battus avec du sucre. Cela aide non seulement à la restauration des cordes vocales, mais même aux maux de gorge et au traitement. toux sévère. Mais comment préparer le lait de poule pour qu'il soit non seulement un médicament, mais aussi un délicieux dessert ?

Voyons comment est fabriqué le lait de poule !

Oui, oui, tu as bien entendu, alcoolique ! Cette boisson est très courante dans de nombreux établissements. Mais surtout, les femmes l'adorent, bien sûr, car il s'avère très doux et écoeurant. Comment faire lait de poule alcoolisé juste à la maison ?

oeuf – 5 pièces;
sucre – 0,5 tasse;
brandy (whisky) – 1 verre;
rhum – 0,5 tasse;
lait – 2 verres;
crème - 2 tasses;
sucre en poudre – 100 g;
muscade râpée - pour la décoration;
cannelle – 1 pièce;
vanille.

Pour préparer le lait de poule, prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes et ajoutez progressivement le sucre pour former une mousse blanche. En continuant de fouetter, versez lentement et progressivement le whisky, le rhum, le lait et la moitié de la crème. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et ajouter le mélange de jaunes. Ajoutez le reste de crème, sucre en poudre et battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais. Versez le lait de poule alcoolisé dans lunettes hautes et décorer avec de la muscade râpée et un bâton de cannelle.

Si votre enfant tombe soudainement malade et a mal à la gorge, mais qu'il n'aime pas les médicaments, alors une recette de lait de poule médicinal pour enfants viendra à la rescousse.

Pour préparer le lait de poule pour bébé, prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes et broyez les jaunes avec le sucre. Ajoutez ensuite le cacao et un peu de beurre. Battre le tout avec un mixeur jusqu'à ce qu'il se forme mousse luxuriante et versez dans une tasse.

Lait de poule classique - recette

oeuf – 2 pièces;
sel, sucre - au goût;
crème, muscade - pour la décoration.

Séparez les jaunes des blancs. Placer les blancs au réfrigérateur pendant 10 minutes, ajouter le sel, le sucre aux jaunes et bien battre à l'aide d'un batteur. La masse devrait augmenter environ 2 fois. Sortez les blancs d'œufs réfrigérés du réfrigérateur, ajoutez le sucre, le sel et battez jusqu'à formation de mousse. Versez ensuite le lait de poule dans des verres en mélangeant les jaunes légèrement fouettés avec les blancs et, si vous le souhaitez, décorez de crème et de muscade.

Lait de poule au café et au lait

Battre les blancs au batteur, et broyer le jaune avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Versez le lait tiède au fond du verre, puis mettez un peu de café moulu, mettez le jaune dessus et le blanc au centre. Vous devriez boire du lait de poule avec du lait sans remuer.

Broyer les jaunes avec le sucre, ajouter le sel et tout jus de fruit. Mélangez soigneusement le tout sans vous arrêter. Ajoutez ensuite le lait froid et fouetté mousse protéinée. Ce cocktail peut être bu avec une paille.

Les adultes et les enfants aiment manger du lait de poule, dont le composant principal est jaunes d'œuf, bien que des protéines soient parfois utilisées, selon préférences gustatives. Cette boisson tonique peut compenser le manque de protéines dans l'organisme, nous avons donc rassemblé plusieurs recettes qui vous aideront à préparer cette gourmandise.

Quelle recette dois-je utiliser ?

Ce cocktail peut être alcoolisé ou non ; dans ce dernier cas, il contient du sucre, de la cannelle, du pain noir, du cacao ou du café, du lait, de la muscade, de la vanille et d'autres composants qui contribuent à améliorer le goût et l'arôme des jaunes. Cuisson boisson alcoolisée, vous pouvez utiliser du rhum, du cognac, du vin blanc et même du whisky pour vous en débarrasser syndrome de la gueule de bois, somnolence et faiblesse.

Cette délicieuse boisson contient les substances suivantes :

protéines animales (13 g dans 1 œuf) ;
vitamines A, B, C, groupe B ;
potassium, magnésium, fer, calcium ;
acide gras(16% linoléique, 23% palmitique et autres).

Contenu substances utiles dépend des composants auxiliaires et du type d'œufs que vous utilisez : poulet, caille, canard et autres. Dans tous les cas, un lait de poule bien préparé sera bénéfique pour l'organisme ; il est recommandé de le consommer par les enfants et les personnes qui font du sport. La boisson alcoolisée a un effet curatif contre le rhume, les carences en vitamines et le manque d'appétit.

Important! Beaucoup de gens ne boivent pas cette boisson de peur de contracter la salmonellose, une maladie infectieuse. Mais n'ayez pas peur, car les agents responsables de la maladie sont contenus dans la coquille et non dans le blanc ou le jaune. Lavez simplement vos œufs avant la cuisson pour éviter toute contamination. Pour le nettoyage, il est recommandé d'utiliser eau propre, savon sans soda et sans parfum.

Lait de poule classique au lait et au vin blanc

Vous pouvez le préparer à la maison sans aucun problème. boisson délicieuse en 2-3 minutes, car les œufs sont battus crus, sans nécessiter une longue traitement thermique. Lors de la préparation du plat, suivez ces recommandations :

utilisez 2 œufs pour créer 1 portion ;
Broyer les jaunes avec 20 g de sucre à l'aide d'une fourchette ordinaire ;
ajoutez 50 ml de lait au mélange, battez-le, puis versez 50 ml de vin blanc, mélangez à nouveau le tout ;
versez la boisson finie dans des verres ou des bols;
Battez les blancs restants avec 20-30 g de sucre ; vous pouvez décorer le cocktail avec la mousse obtenue.

Si vous préparez cette boisson pour les enfants, vous ne pouvez ajouter que du lait. Le cocktail doit être consommé immédiatement après sa préparation ; son goût sera amélioré par un morceau de pain noir !

Recette pour les enfants souffrant de rhume

Si votre bébé est malade et ne veut rien manger, vous pouvez le chouchouter avec des produits faits maison. cocktail de guérison préparé selon cette recette :

2 jaunes crus doit être battu avec 1 c. du miel, qui peut être remplacé par la même quantité de sucre ;
Ajoutez 10-15 g de beurre, une pincée de cacao et de muscade au mélange et battez à nouveau.

Un enfant peut boire ce lait de poule nutritif d'un seul coup et le manger des biscuits ou du pain noir. Si le bébé est méchant, alors décorez boisson médicinale miettes de noix ou pics de protéines, complétez avec une paille à cocktail !

Boisson nourrissante et tonique au rhum

Le lait de poule alcoolisé n'est pas seulement une boisson tonique, mais aussi excellent remède, aidant à supprimer mal de tête, crampes de faim, fatigue. Pour créer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

5-6 œufs de poule ;
100 g de sucre ;
100-150 ml de rhum ;
200 ml de lait et la même quantité crème épaisse;
une pincée de cannelle, muscade, bâton de vanille ;
chocolat noir, noix au goût.

Le rhum peut être remplacé par du whisky, du bourbon ou de la vodka ; il est recommandé de préparer la boisson comme suit :

mélangez le lait avec la crème, ajoutez de la cannelle au liquide, vous pouvez la remplacer par de la muscade, du cacao ou de la vanille. Le mélange obtenu doit être placé sur la cuisinière puis porté à ébullition. Après refroidissement, il est nécessaire d'exprimer le liquide à l'aide d'une gaze ;
Les jaunes doivent être battus avec le sucre à l'aide d'un mixeur. Le résultat devrait être un mélange assez épais ;
ajouter les jaunes et le sucre au lait et à la crème en battant le mélange à l'aide d'un batteur ;
A ce stade, vous devez ajouter du rhum à la boisson, après quoi le futur lait de poule doit être mélangé avec une cuillère ou une spatule en bois.

Boire avec du cognac et du jus de cerise

Les vrais gourmets peuvent préparer eux-mêmes un lait de poule incroyablement savoureux en utilisant les ingrédients suivants :

2 jaunes et 2 blancs moulus avec 20 g de sucre ;
50 ml de cognac, jus de cerise et lait.

Broyer le jaune avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Battre les blancs d'œufs et le sucre au batteur ; il est recommandé de placer la masse obtenue au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes. Vous devez ajouter du cognac, du jus et du lait aux jaunes, après quoi vous devez battre le mélange pendant 3-4 minutes. Décorez le lait de poule alcoolisé fini avec des pics de protéines, du chocolat râpé et des cerises fraîches !

Recette rapide pour cuisiner au mixeur

Cette recette sera solution idéale pour le petit déjeuner:

mettez 1 banane pelée, 2 jaunes dans le bol d'un mixeur, versez 100 ml de lait ;
ajoutez de la muscade ou 1 cuillère à café au mélange. cacao, 2 c. Sahara;
secouez le cocktail pendant 30 à 60 secondes.

La boisson doit être versée dans des verres ; le lait de poule doit être servi avec des biscuits ou du pain frais !

Lait de poule au four

Si vous n'aimez pas les œufs crus, vous pouvez préparer du lait de poule puis le faire cuire au four. La recette est très simple :

Mélangez 6 jaunes crus avec 3-4 c. l. Sahara. Battez le mélange pendant au moins 5 minutes ; assurez-vous d'ajouter de la vanille ou de la muscade au mélange d'œufs, sinon plat prêt aura un arôme fort;
fondre au bain-marie ou dans four micro-onde 100-150 g de beurre ;
Incorporez délicatement l'huile aux jaunes, ajoutez 1 à 1,5 c. cacao, bien battre le mélange;
verser le lait de poule dans de la céramique ou moules en silicone, placez-les dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.

Décorez le lait de poule obtenu avec des baies ou du chocolat ; il doit être consommé chaud. La banane peut être remplacée par des fraises, des agrumes ou baies de saison. Bon appétit!

Le Gogol-mogol est une boisson qui n'est pas seulement célèbre pour son goût inhabituel et l'arôme, mais c'est aussi un remède à de nombreuses maladies. Pas étonnant que le médecin au bon cœur Aibolit du livre le considérait comme une panacée pour toutes les maladies et le recommandait aux enfants et aux animaux. Si vous avez soudainement un problème de gorge ou si vous souhaitez simplement diversifier votre table de desserts, alors préparer du lait de poule est une option gagnant-gagnant.

Origines inhabituelles et controversées de la boisson

Il existe d’innombrables mythes, légendes et variations sur l’origine de la boisson. Parmi elles, il existe trois versions les plus populaires. Selon une légende, le lait de poule aurait été préparé pour la première fois à la maison par un ministre de la synagogue nommé Gogel. Un chef des services de Moguilev a un jour perdu la voix et s'est retrouvé presque sans travail. Une longue recherche d'un remède qui pourrait guérir sa gorge a conduit à l'invention boisson merveilleuse. C'était à base d'œufs de poule et de sel. Il conseilla de tremper un morceau de pain dans « l’œuf cru » et de secouer un peu le mélange.

Le lait de poule sucré est l'invention de l'Allemand Manfred Köckenbauer. Le confiseur spécialisé dans la production de bonbons en conserve. Lors de l'expérience « sucrée » suivante, le « nectar » de la masse d'œufs et du sucre est né.

Selon la troisième version, la boisson aurait été inventée par la comtesse polonaise Bronislava Potocka. Elle a modernisé la recette de Gogel en ajoutant du miel épais au lieu du pain. Et elle a donné un nouveau nom à la boisson. Maintenant, c'était du lait de poule. La recette à la maison pouvait être préparée très rapidement et facilement, de sorte que la boisson est rapidement devenue incroyablement populaire parmi les amateurs de sucreries et parmi ceux qui souhaitaient restaurer la santé d'un mal de gorge.

En fait, selon les historiens, le lait de poule est un aliment apparu bien avant les expériences de confiserie de Köckenbauer ou les premiers symptômes de la maladie de la gorge de Gogel. Les mentions remontent au troisième siècle après JC. Dans le Talmud mélange d'oeufs avec du miel, ce n'était même pas considéré comme une boisson, mais comme un plat à part entière.

Gogol-mogol : recette classique

La plupart recette populaire la cuisine est considérée comme la version polonaise. De nombreux chefs le qualifient de classique. Il n'y aura pas de nombre exact d'ingrédients dans la recette, puisque chacun détermine lui-même le nombre d'œufs et le degré de douceur requis de la boisson.

Les jaunes d'œufs doivent être soigneusement mélangés avec le bon montant Sahara. Le résultat devrait être blanc comme neige masse épaisse. Les blancs sont montés séparément et uniquement pour dernière étape ajouté aux jaunes. Entre le mélange des ingrédients principaux, vous pouvez ajouter du jus de fruit ou des baies écrasées en pâte au lait de poule.

Utile

Si tu décides que ce plat doit allier goût et bénéfice, nous vous suggérons alors de préparer le prochain lait de poule. Ce sera un mélange composé d'un œuf cru, de deux cuillères à soupe de vin rouge sec, d'une pincée de sel et d'une pincée de muscade. De plus, cette recette contiendra 150 ml de lait.

Ajoutez le vin, le sucre et le sel à l'œuf. Mélangez soigneusement le tout. Ajoutez ensuite de l'eau tiède au mélange d'œufs. lait bouilli et encore une fois bien battre jusqu'à l'obtention de la mousse. Ensuite, vous devrez filtrer le mélange à travers le tamis le plus fin que vous puissiez trouver en cuisine. Versez la boisson dans un verre. Saupoudrer de muscade moulue dessus.

Pour le gâteau de Pâques

Beaucoup de gens ne pensaient même pas que c'était délicieux fondant blanc sur le gâteau de Pâques - c'est du lait de poule. Pour Pâques, il est préparé selon recette classique, uniquement sans ajouter de baies ou de jus de fruits.

Nous « mettons » les blancs et les jaunes dans des assiettes différentes. Le travail commencera par les protéines, qui devront être fouettées en une masse blanche et moelleuse. Ajouter petit à petit en battant Sucre en poudre. Les jaunes battus sont introduits au tout dernier moment. Mais de nombreuses femmes au foyer considèrent le lait de poule pour les gâteaux de Pâques comme blanc, elles n'ajoutent donc tout simplement pas de jaunes à la masse résultante, la laissant blanche comme neige.

Il est important de se rappeler que verser le fondant gâteau de Paques ne doit être effectué qu'une fois que les produits de boulangerie ont complètement refroidi. Ensuite, le lait de poule pour le gâteau de Pâques, dont nous avons proposé la recette, durcira rapidement et ne s'étalera pas, perdant sa couleur et changeant de consistance.

Chéri

Passons maintenant à la recette du lait de poule de la comtesse Pototskaya. Cette boisson sera plus utile en raison de la présence de miel et de lait.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

deux jaunes ;
un verre de lait chaud ;
six cuillères à soupe de miel liquide (ou trois cuillères à soupe de miel épais) ;
deux tables. cuillères de jus d'agrumes (citron, mandarine, orange).

Versez le lait dans un petit récipient et mettez-le sur le feu. Ajoutez-y du miel et attendez qu'il se dissolve complètement. Ajoutez ensuite deux jaunes, vous pouvez d'abord les battre un peu avec une fourchette. Lorsque le mélange se réchauffe un peu, ajoutez le jus de citron.

Retirer du feu et verser dans un grand récipient à bords hauts. A l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse. Il est recommandé de boire ce lait de poule « médicinal » sain à jeun en cas de maladies de la gorge (mal de gorge, toux, perte de voix, enrouement, etc.)

Médicament pour Aibolit

Si votre enfant ne veut pas prendre de pilules amères et refuse catégoriquement de manger des mélanges désagréables et insipides, alors nous vous conseillons de préparer du lait de poule pour enfants. C'est une boisson du médecin préféré du livre, donc les enfants ne refuseront pas une friandise aussi saine et très savoureuse.

Il guérira tout le monde, il guérira tout le monde

Bon docteur Aibolit !

Et chaque Gogol,

Magnat à tous,

Gogol-mogol,

Le sert avec Gogol-Mogol.

Recette pour les enfants

Pour préparer une boisson du « livre docteur », il vous faudra :

deux oeufs;
200 grammes de sucre ;
100 grammes de cacao ;
une cuillère de prunes. huiles

Pour décorer et attirer davantage l'attention de l'enfant médecine utile vous pouvez prendre des morceaux de chocolat ou des noix.

Le processus de cuisson est le suivant. Tout d’abord, cassez les œufs pour que le blanc soit séparé du jaune. Ce dernier doit être broyé avec du sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une masse jaune homogène. Il est recommandé de prendre des œufs faits maison pour préparer du lait de poule pour enfants, plutôt que ceux achetés en magasin et qui ne sont pas fiables.

Ajouter le cacao et le beurre aux jaunes. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Ajouter les blancs montés en mousse forte au mélange d'œufs jaunes. Versez la boisson dans un verre et décorez la friandise avec des morceaux de chocolat ou des noix finement hachées.

Pour les enfants. Option 2

Si vous ne parvenez pas à attirer votre bébé avec du chocolat, essayez la recette du lait de poule, qui utilise une note fruitée comme « appât pour le caprice ». Pour préparer la boisson, vous en aurez besoin de deux oeufs de poule, un verre de lait, une pincée de muscade, du miel ou du sucre, du jus (pêche, ananas, abricot). Essayez de prendre des jus sucrés pour que la boisson soit la même.

Pour que le lait de poule soit moelleux et aéré, les confiseurs conseillent toujours de séparer les blancs et les jaunes avant de fouetter. Bien sûr, cela prendra un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.

Alors, battez les blancs, mélangez les jaunes avec le sucre ou le miel et passez-les également soigneusement avec un fouet mixeur. Ajoutez le jus et une pincée de poudre de muscade aux jaunes. Vous pouvez maintenant mélanger les masses jaunes et blanches. Versez la boisson obtenue dans un verre et décorez avec des noix, des baies ou saupoudrez simplement de poudre de cacao à l'aide d'un beau pochoir.

Si le lait de poule est préparé pour un enfant non pas comme une friandise, mais exclusivement comme auxiliaire médecine, il est alors recommandé de l'utiliser uniquement tiède.

Café

Il n'y a pas seulement recette pour enfants préparer du lait de poule. Si vous décidez de faire plaisir aux membres adultes de la famille avec de délicieux et gâterie saine, alors nous vous conseillons de faire boisson au café. Pour ce faire, vous devez prendre :

œuf de poule (si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des œufs de caille, mais leur nombre passera à cinq) ;
250-280 ml de lait ;
sucre;
café moulu- 40-70 grammes (selon votre amour de la force).

Nous effectuons maintenant les manipulations classiques avec le blanc et le jaune. Battez-les séparément et ajoutez du sucre semoule aux jaunes. Ajoutez maintenant le lait, le café moulu et un composant protéique luxuriant dans le verre, un par un. Plus on ajoute de café, plus le goût du lait de poule sera fort et riche. Le dernier ingrédient est le jaune, battu avec du sucre (il servira également de décoration au plat). Il n'est pas nécessaire de décorer cette boisson, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques grains de café par dessus. Ils se dissolvent sous l’influence de la température et forment un motif bizarre.

Le Gogol-mogol est un dessert, une boisson alcoolisée et un remède contre les maux de gorge et le rhume. Il est également apprécié à juste titre pour sa valeur nutritionnelle, propriétés curatives Et goût agréable. Pour préparer le lait de poule selon la recette classique, broyez les jaunes avec le sucre.

Une fois les jaunes allégés, ajoutez au mélange une purée de baies ou de fruits, qui peut être remplacé par du jus si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite les blancs montés en neige ferme et remuez délicatement le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Vous pouvez également ajouter des ingrédients tels que de l'alcool (vin, rhum, cognac), du miel, du cacao, du beurre ou du citron au lait de poule.

Caractéristiques de cuisson :

Il est plus pratique de préparer le lait de poule à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur dans un récipient profond.
Il est préférable de servir le lait de poule dans un verre à cocktail ou un bol.
Puisque le lait de poule est préparé à partir de oeufs crus, leur choix doit être abordé avec attention particulière. Choisissez en exclusivité oeufs frais pour éviter une infection par la salmonelle. De plus, pour éviter toute intoxication ou maladie, lavez soigneusement les œufs avant de les casser.

Propriétés utiles du gogol-mogol :

Restaure les fonctions des cordes vocales ;
Renforce les cordes vocales ;
A un effet thérapeutique sur les maux de gorge et les rhumes ;
Aide à se débarrasser de la toux ;
Satisfait rapidement la faim.

Recette de lait de poule au vin

Composé: oeuf – 1 morceau, sucre – 1 cuillère à soupe, vin – 2 cuillères à soupe, sel – une pincée, lait – 150 ml, muscade.

Mode de cuisson : battre l'œuf en ajoutant le sucre, le sel et le vin. Après cela, ajoutez délicatement le lait bouilli et remuez le tout. Filtrez le mélange et ajoutez de la muscade au goût. Avant de servir, saupoudrez le lait de poule de chapelure de noix.

Recette de lait de poule à la rhubarbe

Composé: oeuf – 2 pcs., sel – au goût, lait – 2 tasses, sucre – 3 c. eau bouillante– 0,5 tasse, jus de rhubarbe – 150 ml, muscade.

Mode de cuisson : séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes jusqu'à consistance lisse, les blancs jusqu'à obtenir une mousse stable. Ajoutez le jus, le sucre et le sel aux jaunes, versez le lait froid, l'eau et mélangez bien le tout. Versez délicatement le mélange obtenu dans les blancs d'œufs et remuez. Au moment de servir, décorer le lait de poule avec des noix.

Recette de lait de poule médicinal pour enfants

Composé: 2 œufs, 15 g de sucre, 100 g de cacao, 10 g de beurre.

Mode de cuisson : séparez les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec le sucre, ajoutez le cacao et le beurre. Battre les blancs au batteur jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec les jaunes. Versez le mélange obtenu dans une tasse et décorez à votre guise.