La cuisine russe traditionnelle s'est enrichie de nombreuses recettes empruntées à d'autres peuples. Ils sont devenus monnaie courante sur notre carte. L'un d'eux est le khychyny avec du fromage et des pommes de terre.

Khichina classique au fromage et pommes de terre

Ce plat nous est venu de la cuisine Karachay-Balkar. De fins pains plats farcis de pommes de terre, de fromage et d'herbes sont frits dans l'huile ou simplement dans une poêle sèche. Ici, ils sont préparés dans chaque maison et servis en coupant la pile en travers, d'où son nom : en Balkar, khych signifie croix.

Ingrédients:

• un verre de kéfir entier, et meilleur que le lait caillé et de l'eau, dans la patrie des Khychins, elles sont préparées à partir d'ayran, qui n'est pas dilué avec de l'eau ;
• une cuillère à café de sel et de soda ;
• environ 4 tasses de farine.

Ingrédients de remplissage :

• un kilo de fromage, meilleur que celui fait maison, et des pommes de terre, en veste ;
• environ 100 g de beurre.

Comment cuisiner :

1. Pour préparer la pâte, ajoutez du kéfir et de l'eau, du sel et du soda au mélange et mélangez. Ajouter la farine tamisée par portions, en pétrissant d'abord la pâte avec une fourchette puis avec les mains. Il doit être doux, élastique et ne pas coller aux mains. Il a besoin de se reposer environ une demi-heure.
2. Faire bouillir les pommes de terre et préparer la purée de pommes de terre. Mais pour plat classique la garniture est composée de pommes de terre bouillies dans leur veste, hachées ou râpées sur une râpe à gros trous. Aussi trois et du fromage. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées à ce stade. Mélangez bien la garniture et formez des boules de la taille d'une pomme.
3. Divisez la pâte reposée en boules de la moitié de la taille de la garniture. Nous les étirons en un gâteau plat, mettons une boule de garniture au milieu et, en étirant soigneusement les bords, faisons tarte ronde, en pinçant les bords.
4. Placez-le sur une table saupoudrée de farine, pressez-le d'abord avec la paume, puis étalez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que l'épaisseur du gâteau atteigne un demi-centimètre.
5. Les Khychins sont frits à sec poêle à frire en fonte, il est pratique de le faire dans des récipients recouverts de téflon. Le temps de cuisson est d'environ 2 minutes de chaque côté.

Bien enrober le gâteau fini beurre.

De la pâte levée aux herbes

Pour préparer 10 khychins il vous faudra :

• 280 g de lait dilué avec 150 g d'eau ;
• 8 g de levure ;
• 5 cuillères à soupe d'huile maigre raffinée;
• Art. une cuillère de sucre;
• 2 cuillères à café de sel ;
• environ 650 g de farine ;
• 500 g chacun de pommes de terre et de fromage Adyghe ;
• deux bouquets de verdure.

Ajouter la garniture et poivrer au goût.

Comment cuisiner :

1. On ravive la levure en la remuant dans 150 g eau chaude. Pour leur activité, veillez à y ajouter tout le sucre.
2. Dès que le mélange commence à bouillonner, mélangez-le avec le lait tiède, ajoutez un peu de farine tamisée, le beurre et le reste de la farine. Pour que la pâte lève bien et soit aérée, il faut la pétrir pendant au moins 15 minutes.
3. Laissons-le se lever.
4. Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le pommes de terre bouillies, fromage et herbes hachées. Assaisonner de sel et de poivre.
5. Roulez la garniture en 10 boules. Divisez la pâte en 10 parts. Trempez-les bien dans la farine et étalez-les en un gâteau plat sur lequel nous mettons la garniture. On enveloppe les bords du gâteau pour obtenir un petit pain, en pinçant bien les bords.
6. Saupoudrez à nouveau le pain plat de farine et étalez-le bien en prenant soin de ne pas laisser la garniture se déchirer.
7. Faire revenir dans une poêle sèche environ 2 minutes de chaque côté. Si le khychin gonfle, il faut le percer soigneusement avec une fourchette.
8. Graisser les produits finis avec du beurre.

Avec de la viande ajoutée à la garniture

Ce plat est préparé à partir de pâte sans levain.

Pour lui on prend :

• 200 ml d'eau ;
• 1/4 cuillère à café de sel ;
• 2 à 3 tasses de farine.

Ingrédients de remplissage :

• 200 g chacun de viande hachée et de pommes de terre crues ;
• un bouquet d'oignons verts ;
• beurre pour la friture.

Du sel et du poivre sont ajoutés au goût.

Comment cuisiner :

1. Pétrissez la pâte avec tous les ingrédients, placez-la dans sac en plastique et placer au réfrigérateur.
2. Pour la garniture, trois râpe grossière pommes de terre crues et hacher finement oignons verts. Mélangez le tout avec de la viande hachée et ajoutez du sel.
3. Divisez la pâte en trois parties et roulez-les en galettes, disposez la garniture. Rassemblez et pincez les bords au centre. Retournez le produit obtenu, couture vers le bas, et étalez-le soigneusement sur une épaisseur ne dépassant pas 1 cm.
4. Faire revenir dans le beurre pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

Karachay Khychins avec pommes de terre et fromage

Ils pétrissent pour eux pâte sans levain sans ajouter de soda.

Ingrédients:

• 2 verres de kéfir ;
• environ 700 g de farine ;
• une pincée de sel ;
• 400 g de pommes de terre et fromage fait maison, peut-être de la feta ;
• beurre pour la friture.

Comment cuisiner :

1. Pétrir la pâte et la laisser reposer. Râpez les pommes de terre bouillies dans leur veste, émiettez le fromage et mélangez-le aux pommes de terre.
2. Divisez la garniture en 6 parties et roulez en 6 boules.
3. Etalez 6 galettes et disposez des boules au centre. Nous rassemblons la pâte, enveloppons la garniture et la pinçons.
4. Étalez les Karachay Khychins sur une épaisseur d'un demi-centimètre. Faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une recette simple dans une poêle

Du fromage cottage est ajouté à la garniture de ce plat.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage ;
• trois pommes de terre bouillies dans leur veste ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• un verre de kéfir et d'eau ;
• environ 5 tasses de farine ;
• une grosse pincée de sel ;
• beurre pour graisser les khychins et huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner :

1. Pétrir la pâte avec l'eau, le kéfir, la farine et le sel. Nous l'assommons plusieurs fois en le jetant avec force sur la table. Laissez reposer environ un tiers d'heure.
2. Trois pommes de terre chaudes, mélangez-les avec du fromage cottage et de l'aneth haché, salez au goût.
3. Divisez la pâte et la garniture en 10 portions. On forme les khychins de la même manière que dans la recette précédente.
4. Faire revenir dans de l'huile végétale puis graisser avec du beurre.

Comment cuisiner avec du kéfir

Les produits à base de kéfir sont plus tendres.

Ingrédients:

• œuf;
• 400 ml de kéfir ou de yaourt ;
• une cuillère à café de sel ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• 20 g de beurre ramolli ;
• 0,5 kg de fromage Adyghe ou toute autre présure et pommes de terre ; beurre pour graisser.

Comment cuisiner :

1. Pétrir la pâte avec le kéfir en ajoutant les œufs et le beurre, laisser reposer 20 minutes.
2. Trois pommes de terre bouillies, fromage, mélanger, saler si besoin.
3. Divisez la garniture et la pâte en 10 parties.
4. Étalez les pains plats et formez les khychins, comme dans la recette précédente.
5. Faites frire dans une poêle sèche et graissez avec du beurre en les empilant en pile.

Khichina des Balkars avec pommes de terre et fromage

Pour les Balkar Khychins, les pommes de terre sont consommées 2 fois plus que le fromage. La pâte est pétrie avec moitié-moitié d'eau et de kéfir ou juste de l'eau.

Ingrédients:

• un demi-verre de kéfir et d'eau;
• une pincée de soda ;
• une cuillère à café de sel ;
• environ 3 tasses de farine.

La garniture peut être faite à partir de râpé pommes de terre bouillies et du fromage ou de la viande hachée.

Comment cuisiner :

1. Pétrir la pâte et la laisser reposer une demi-heure. Nous préparons n'importe quelle garniture. Pour le khychin au fromage et aux pommes de terre, vous aurez besoin de 250 g d'un et 0,5 kg du deuxième composant.
2. Divisez la pâte et la garniture en parts égales.
3. On forme les khychins comme dans la recette précédente.
4. Les khychins des Balkars sont frits uniquement dans une poêle sèche, puis généreusement graissés avec de l'huile.

Après avoir regardé toutes sortes d'émissions de cuisine à la télévision, un jour, je suis tombée sous le charme des nids de pâtes et je les ai achetés au magasin. Lorsque je les cuisinais, j'obtenais des nouilles ordinaires au lieu de nids. C’est à ce moment-là que j’ai commencé à réfléchir à comment bien cuire les nids de pâtes ? En faisant à nouveau le tour du supermarché, je me suis arrêté au rayon épicerie et j'ai de nouveau regardé les nids. J'ai pris différents paquets dans la vitrine, je les ai lus et je les ai regardés. Et c'est le pack qui m'a attiré, sur lequel, sous forme de mini-MK, 2 recettes étaient présentées et décrites à la fois sur la façon de cuisiner des nids de pâtes. Je ne décrirai pas le second, car il implique la manière habituelle la cuisine des nouilles, bien connue de moi dès la première fois et de tous ceux qui ont déjà cuisiné des pâtes. Mais la première méthode avait même son propre nom : Classic Prises italiennesà partir de pâtes. Et c'est lui qui m'a encouragé à racheter ces nids.

Ayant ramené à la maison un paquet de nids crus, j'ai commencé à les préparer selon les instructions. Et ce que j'ai obtenu était étonnamment agréable. Je vais essayer de tout transmettre comme je l'ai fait selon les instructions.

1. Retirez les nids de l'emballage et placez-les dans un grand plat. Il est très important de cuire les nids dans un récipient spacieux et large ; grande poêle à frire ou une casserole. Il est nécessaire que les nids soient chacun à leur place dans la casserole, et non les uns sur les autres. Au début j'ai installé 5 nids au fond, mais après réflexion, j'en ai ajouté un sixième. Bien que 2 nids suffisent à une personne, les 2 autres se sont révélés superflus et ont été mangés le lendemain, en les réchauffant dans une poêle comme des nouilles. Eh bien, je n’ai pas bien deviné la première fois !

2. Après avoir ainsi placé les nids dans une casserole sèche, remplissez la bouilloire d'eau et faites bouillir l'eau.

3. Pendant que l'eau bout dans la bouilloire, ajoutez une cuillère à soupe de sel dans la casserole avec les nids - cela est nécessaire pour que la température dans l'eau soit répartie uniformément, que les pâtes soient bouillies uniformément et ne collent pas ensemble.

4. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle avec les nids (je pense que cela n'aura pas d'importance si vous ajoutez de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'olive).

5. Ajoutez des épices sèches dans les nids – je prends la marque Mriya – notamment pour les pâtes et les spaghettis.

6. Et ici, la bouilloire a déjà bouilli, alors nous retirons la bouilloire et remplissons nos nids d'eau bouillante afin que l'eau ne les recouvre que légèrement ou soit au même niveau. Maintenant, mettez immédiatement la casserole avec de l'eau sur le feu.

7. Sur mon paquet de pâtes, il était écrit qu'il fallait les cuire 5 minutes. Au bout de seulement 3 minutes il m'a semblé que les nids étaient cuits et je me suis dépêché de les attraper.

8. Vous devez retirer les nids de l'eau avec une écumoire (plus la surface est grande, mieux c'est), mais ne les mettez en aucun cas dans une passoire, sinon vous vous retrouverez avec des nouilles au lieu de nids. Lorsque vous retirez chaque nid séparément, il est préférable de presser le nid contre le côté de la casserole avec une écumoire, en évacuant un peu l'excès d'humidité. Mais en général, il n'y a eu aucun problème - j'ai réussi à récupérer toutes les prises plus ou moins soigneusement.

Vous pouvez servir les nids avec n'importe quel goulasch, paprikash, bœuf stroganoff, escalope, escalope, etc. J'ai préparé du foie de poulet frit avec des oignons. Et en eux-mêmes, les nids italiens classiques selon cette recette se sont révélés très inhabituels, aromatiques et savoureux. Mais la paire laissée dans l’assiette était légèrement collée à l’intérieur. Si vous avez des portions supplémentaires, arrosez-les huile végétale, en l'ajoutant directement au milieu du nid pour qu'il ne colle pas, il sera plus facile de réchauffer plus tard.

Si vous aimez surprendre vos proches avec des plats insolites, je vous propose de vous familiariser avec une excellente recette de nids de pâtes à la viande hachée. Ce produit est assez simple à préparer, mais il goût intéressant et une apparence délicieusement attrayante restera longtemps dans les mémoires de tous les mangeurs à table. Alors commençons.

Recette de nids de pâtes à la viande hachée au four

Ustensiles de cuisine : une plaque à pâtisserie spacieuse, une casserole d'une capacité de 3 litres ou plus, une planche à découper, plusieurs couverts (couteaux, cuillères), des bols spacieux, un sac en plastique, des torchons, des gants de cuisine, une passoire, une râpe et une balance.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• Il est préférable d'utiliser des spaghettis ou des vermicelles fins et longs.. Je ne recommande pas d'utiliser des nouilles ou autres pâtes épaisses, sinon vos nids risquent de ne pas fonctionner.
• Pour mettre en œuvre la recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais si vous choisissez du poulet, réduisez de moitié le temps de cuisson au four.
• Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires appropriées à la viande hachée.. Coriandre moulue, la marjolaine, le basilic et le romarin se marient bien avec le bœuf haché.

1. Versez un litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
2. Trempez 200 à 300 g de pâtes dans le liquide bouillant, sans les casser sous aucun prétexte.
   
   
3. Ajoutez un peu de sel, versez 20 ml huile de tournesol. Faites cuire les pâtes pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps.
   
   
4. Prenez de la viande hachée et ajoutez-la si nécessaire sel de table et du poivre moulu.
   
   
5. Nous mettons toute la viande hachée dans un sac en plastique et la battons sur la table.
   
   
6. Lavez la tomate et coupez-la en grosses tranches.
   
   
7. Râpez 150-200 g de fromage.
   
   
8. Versez 25 à 30 ml de ketchup dans un petit bol, ajoutez-y 50 à 55 g de mayonnaise et mélangez le mélange avec une cuillère.
   
   
9. Placez les pâtes finies dans une passoire en égouttant complètement l'eau. Laissez l'ingrédient refroidir, cela prendra environ dix minutes.
   
   
10. Graisser une plaque à pâtisserie avec 20 à 30 ml d'huile de tournesol.
    
    
11. Nous formons manuellement des nids soignés à partir des pâtes refroidies et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Vous devriez avoir environ 9 à 10 pièces.
    
    
12. Nous remplissons chaque morceau obtenu de viande hachée, en ajustant sa quantité à notre goût.
    
    
13. Couvrir trois nids de tranches de tomates, recouvrir les trois suivants de la sauce préparée et les trois derniers de 10-15 ml de mayonnaise.
    
    
14. Couvrir toutes les préparations préparées de fromage râpé.
    
    
15. Placer la plaque à pâtisserie avec les produits dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four environ quinze minutes.
    
    

Recette vidéo pour cuire des nids de pâtes avec de la viande hachée au four

Comment bien cuire des nids de pâtes à la viande hachée ? Cette vidéo répond à cette question en détail.

Recette de nids de pâtes à la viande hachée dans une poêle

Temps de cuisson : de 20 à 35 minutes.
Nombre de portions : 6-8.
Teneur en calories pour 100 grammes : 225-263 kcal.
Ustensiles de cuisine : poêle à frire avec revêtement antiadhésif et un couvercle, une grande râpe, une planche à découper, une spatule en bois, plusieurs couverts (couteaux, cuillères), des bols spacieux, des torchons, des gants de cuisine, une balance.

Ingrédients

Bœuf haché	500-550g
Oignon	3 pièces.
Pâtes sous forme de nids	250-300g
Carotte	3 pièces.
Crème	250 ml
Eau purifiée	200 ml
Sel de table	goûter
Poivre noir moulu	goûter
Ketchup	goûter
Tomates dans propre jus	100g
Pois verts	100g
Huile de tournesol	25-30 ml

Processus de cuisson étape par étape

1. Nous nettoyons et lavons 3 oignons et 3 carottes.
   
   
2. Coupez l'oignon en petits cubes.
   
   
3. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
   
   
4. Versez 25-30 ml d'huile de tournesol dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Versez environ la moitié de l'oignon préparé dans l'huile et faites-le revenir pendant environ trois minutes.
   
   
5. Ajoutez-y les carottes, mélangez, fermez la poêle avec un couvercle. Laisser mijoter le mélange pendant environ deux à trois minutes, sans plus remuer.
   
   
6. Ajoutez ensuite du sel, du poivre, un peu de ketchup au goût et ajoutez 100 g de tomates dans leur jus. Continuez à laisser mijoter le mélange pendant environ cinq minutes, en remuant de temps en temps.
   
   
7. Nous le publions dans bol profond 500-550 g de viande hachée, si nécessaire, ajoutez du sel de table et du poivre noir moulu.
   
   
8. Versez l'oignon restant et 100 g de petits pois dans la viande hachée, mélangez bien le mélange.
   
   
9. Disposer sur une assiette ou planche à découper 250-300 g de pâtes sous forme de nids.
   
   
10. Remplissez chaque nid de viande hachée préparée et de pois verts.
    
    
11. Disposez les préparations obtenues dans une poêle au-dessus de la friture préparée.
    
    
12. Remplissez chaque nid de 250 ml de crème, puis versez environ 200 ml d'eau.
    
    
13. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter le mélange une vingtaine de minutes à feu moyen.
    
    

Recette vidéo pour cuire des nids de pâtes avec de la viande hachée dans une poêle

Pour répondre avec précision à la question de savoir comment faire cuire des nids de pâtes avec de la viande hachée, vous devez regarder la vidéo ci-dessous.

• La viande hachée, notamment le bœuf, doit être soigneusement battue sur la table de la cuisine avant d'être utilisée en cuisine. Ceci est fait pour que la masse acquière de la densité et ne se désintègre pas lors de la cuisson du produit.
• Si les produits dans la poêle s'avèrent un peu secs, ajoutez un peu d'eau pendant le processus de mijotage. Vous pouvez également remplir les nids de jus de tomate non salé ou d'une sauce composée de 1 cuillère à soupe de ketchup et 250 ml d'eau bouillie.
• Pour que le fromage et les carottes râpent mieux et ne collent pas pendant le processus, je recommande de mettre les ingrédients au congélateur pendant quelques minutes.
• La friture des carottes et des oignons peut être plus savoureuse si vous y ajoutez des épices supplémentaires, comme le curcuma, le cumin, persil séché et muscade.

Comment servir ce plat

Les nids à la viande hachée sont un produit universel, parfait pour les deux petit déjeuner copieux, et pour le déjeuner. Je ne recommande pas de servir ce plat pour le dîner, car il est trop copieux et peut vous faire prendre du poids.

Certaines femmes au foyer servent ce plat en accompagnement des plats principaux. À mon avis, il est préférable de combiner les nids avec de la viande hachée avec des légumes ou plats de poisson. N'oubliez pas de servir avec des nids aussi boissons adaptées, comme le lait, le café ou pas trop thé sucré. Il serait également utile de soumettre à conteneur séparé diverses sauces, rehaussant le goût du produit. Tout d'abord, nous parlons de mayonnaise et sauce à la crème sure– ils se marient parfaitement avec les pâtes.

Informations utiles

• Essayez-le merveilleuse recette, qui sauront plaire aux gourmets les plus exigeants de votre famille.
• Ils s'avèrent exceptionnellement tendres et appétissants, ce plat inhabituel ne plaira pas seulement goût inoubliable, mais vous surprendra également agréablement par son aspect attrayant.
• Ne manquez pas non plus le simple et recette rapide ce qui est parfait adapté à ceux, qui n'ont pas le temps de cuisiner longtemps.
• Je vous conseille de faire très attention à super recette célèbre bon goût et un arôme incroyablement appétissant qu'il n'est pas facile d'oublier.
• Même un cuisinier débutant qui se lance dans la cuisine pour la première fois peut faire face à une recette fiable pour des plats délicieusement tendres et appétissants.

Merci de votre attention aux recettes! Je vous invite à partager votre propre expérience dans la préparation de nids de pâtes, et n'oubliez pas de laisser également des retours sur les recettes qui viennent d'être décrites. Travaillons ensemble pour créer le guide parfait pour préparer ce délicieux et plat copieux. Bon appétit à tous et encore des expériences culinaires inoubliables !

Pour cuisiner ça plat intéressant Vous aurez besoin de nids de pâtes spéciaux. Nids de pâtes- Ce sont des pâtes roulées en cercles. Ce type de pâtes peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Les cuisiner n'est pas du tout difficile, mais les enfants mangent ces pâtes avec plaisir. Choisissez la recette que vous aimez et offrez à votre famille un délicieux déjeuner.

• Il est important, lors de l’achat de nids de pâtes dans un magasin, de faire attention à l’étiquette. Ils doivent être fabriqués à partir de variétés de blé dur blé.
• La variété la plus courante est les Capellini, de fins spaghettis en forme de nid.
• Il existe des variétés de nids de pâtes tagliatelles, ils retiennent n'importe quelle sauce à leur surface.
• La variété Fettuccine sous forme de nouilles maison convient également à de tels plats.
• Vous pouvez acheter des nids de nouilles larges ou fins. Pendant la cuisson, essayez de ne pas trop cuire le plat. Les pâtes doivent être al dente et ne doivent pas se déformer ni se désagréger en fin de cuisson.

Nids de Capellini à la viande hachée dans une poêle

Ingrédients

Préparation

Épluchez et hachez finement l'oignon, hachez les légumes verts et râpez grossièrement le fromage.

Faire le remplissage des nids. Prenez la viande hachée, ajoutez l'oignon, l'œuf, le sel, le poivre noir moulu, mélangez bien le tout. Prenez une poêle, versez-y de l'huile végétale, placez les pâtes en une rangée sur tout son fond et remplissez-les de viande hachée.

Versez de l'eau dans une poêle avec des nids pour qu'elle atteigne le milieu des pâtes, salez, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le gaz et laissez cuire 15 minutes.

Lorsque toute l'eau s'est évaporée, saupoudrez les nids de fromage râpé et d'herbes fraîches finement hachées, éteignez le gaz et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes.

Nids de vegliatelles au poulet et légumes

Ingrédients:

• nids de pâtes 4-5 pcs.
• mélange de légumes 200 g
• filet de poulet 200 g
• goûter
• poivre
• ail 1 gousse
• vert

Préparation

Vous pouvez utiliser n'importe quel mélange de légumes ; vous pouvez utiliser séparément des oignons, des carottes, des poivrons, des courgettes, des tomates, comme vous le souhaitez. Il est préférable d'éplucher les tomates avant la cuisson en versant de l'eau bouillante dessus.

Lavez le filet de poulet, séchez-le, coupez-le en petits cubes. Faire frire jusqu'à moitié cuit, juste quelques minutes. Disposez ensuite les légumes et faites frire les ingrédients ensemble. A la fin, ajoutez du sel, du poivre et de l'ail haché. Remuer et retirer du feu.

Faire bouillir les nids dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Il devrait y avoir de l'eau quantité suffisante(1 l pour 100 g de produit). Il faut cuire 5 minutes, à feu moyen, sans couvrir la casserole avec un couvercle.

Retirez délicatement les nids de l'eau à l'aide d'une spatule et placez-les dans un moule graissé ou sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez la garniture au milieu. Le dessus peut être saupoudré de fromage finement râpé. Placez les nids fourrés au four préchauffé à 200 degrés et laissez cuire 15 minutes.

Nids de vegliatelles aux crevettes

Ingrédients

• paquet de crevettes décortiquées
• 150-170 grammes de fromage
• crème 33% - 100 gr
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive
• pâtes au nid
• herbes provençales, poivre noir

Préparation

Frire dans l'huile d'olive petite quantité ail Versez de l'eau bouillante sur les crevettes et égouttez-les dans une passoire. Retirez l'ail de la poêle et ajoutez les crevettes. Lorsque l'excès d'humidité s'est évaporé des crevettes, ajoutez des herbes provençales, n'ajoutez pas de sel. Lorsque les crevettes sont légèrement frites, retirez-les du feu : c'est le moment d'émietter le fromage et la crème. petits morceaux et verser dans une poêle avec huile d'olive. Mettez le feu au minimum, ajoutez la crème et laissez fondre le fromage dans la crème. Lorsque le fromage est complètement fondu, ajoutez les crevettes, remuez et laissez mijoter un peu. Placez les « nids » bouillis (cuisez littéralement 3-4 minutes) sur une assiette, placez les crevettes en sauce dessus, saupoudrez de poivre noir.

• Si vous faites cuire des nids de nouilles comme des pâtes ordinaires, en les plongeant simplement dans de l'eau bouillante, ils ne conserveront pas leur forme et cuiront comme des nouilles ordinaires. Manger la bonne manière préparer les nids de pâtes pour qu'ils ne se déroulent pas et restent dans la même forme.
• Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif, puis ajoutez du sel (1 cuillère à café) et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou végétale (pour que les pâtes ne collent pas pendant la cuisson).
• Nous plaçons les nids de pâtes dans l'eau bouillante, mais il est important de les placer en une seule couche et de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
• Après faire bouillir Versez l'eau dans la casserole, réduisez le feu (l'eau ne doit pas trop bouillir) et faites cuire les nids pendant 3 à 5 minutes en moyenne jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Retirez délicatement les nids de pâtes cuits de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les dans une passoire pour égoutter l'eau (rincer eau froide pas nécessaire), après quoi nous les transférons dans des assiettes et les servons comme plat d'accompagnement ou les cuisons avec la garniture.
• Pour éviter que les nids ne se désagrègent pendant la cuisson, vous pouvez utiliser formulaires spéciaux pour eux, ce qui les aidera à conserver leur forme.

Nids de fettuccine à la viande hachée à la sauce tomate

Ingrédients

• pâtes -500 gr
• viande hachée - 500 g (avec épices et oignons)
• oeuf - 1 pièce
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 cuillère à soupe. concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe. Crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Faites cuire les nids pas plus de 3 minutes après l'ébullition. Placez-les ensuite délicatement dans un plat allant au four. Ne versez pas l'eau, vous en aurez besoin dans la sauce.
Battez l'œuf dans la viande hachée et mélangez bien. Farcissez les nids.

Préparez la sauce :

Faire revenir un peu l'oignon, ajouter les carottes (râpées râpe fine), le concentré de tomates. Mélangez le tout. Versez ensuite l'eau des pâtes (ne salez pas car l'eau est déjà salée) et ajoutez la crème sure et le sucre. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes et versez cette sauce sur les pâtes. Mettez ensuite les pâtes au four à 175*-20 minutes.

Nids de pâtes Capellini aux œufs et fromage

Ingrédients

• coller 2 nids
• œuf de caille 2 pcs.
• beurre 2 cuillères à café
• fromage mozzarella 4 tranches
• sel au goût
• Herbes italiennes au goût

Préparation

AVEC Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer délicatement avec une écumoire et placer dans un plat allant au four. Placez une cuillère à café dans les creux. beurre ou utiliser congelé huile aromatique avec des verts.Incorporer les œufs. Mieux vaut utiliser œufs de caille. Si vous utilisez du poulet, battez un œuf avec du sel et versez-en la moitié dans chaque puits. Coupez le fromage en fines tranches - j'ai utilisé de la mozzarella, mais d'autres options sont possibles. Disposez le fromage de manière à ce que le jaune reste ouvert. Saupoudrer d'herbes.

Cuire au four à une température de 220 degrés. à croûte dorée et la préparation des œufs.

• N'importe quelle garniture peut être utilisée viande hachée, cru ou grillé.
• La liste des ingrédients peut être complétée par des champignons pré-frits à la poêle, légumes, avec oignons ou avec de la viande hachée.
• Les légumes mijotés, de toutes sortes, conviennent comme garniture. saucisses ou du jambon, des œufs crus ou durs.
• De délicieux nids seront obtenus avec poisson haché. Le bouillon pour préparer les nids avec de la viande hachée doit être préparé à l'avance. Vous pouvez le cuisiner à partir de viande ou de volaille.
• Les nids de pâtes sont graissés avec de la mayonnaise ou de la crème sure, le tout est saupoudré de fromage et d'herbes.

Nids de Capellini au jambon et poivron

Ingrédients

Préparation

Une recette détaillée avec photos décrit étape par étape comment réaliser et comment cuisiner de délicieuses farcies" nids d'oiseaux"avec garniture. Leur préparation prendra très peu de temps.
Lavez les oignons, les carottes et les poivrons et coupez-les en fines lanières.
Lavez le persil et réservez-le. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Coupez le jambon en lanières ou en cubes. Vous pouvez prendre poitrine fumée bouillie, lard.
Ajoutez-le aux oignons et aux carottes frits et laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant. Ajoutez du poivre et du beurre à la garniture du nid et laissez cuire encore quelques minutes. La garniture est prête.
Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir comment cuisiner et comment faire cuire les pâtes en forme de nid pour qu'elles ne s'effondrent pas. Faites cuire les « nids » dans de l’eau bouillante salée. Pour 100 grammes de pâtes, prenez 1 litre d'eau, faites donc cuire dans une casserole de 2 litres.
Nous plongeons les « nids » dans l'eau bouillante et retirons les finis avec une écumoire directement sur les assiettes, il n'est pas nécessaire de les remuer pendant la cuisson ; Disposez la garniture dans les « nids », saupoudrez-les de persil et servez aussitôt.
Les nids de pâtes peuvent être préparés avec n'importe quelle garniture de légumes ou de viande. Ils sont préparés avec ou sans viande hachée, avec de la viande et des champignons, avec du poulet et du fromage, avec des crevettes et des œufs. Ce plat peut être facilement préparé dans cuiseur vapeur, four, dans une poêle ou dans une mijoteuse. Vous pouvez préparer une sauce séparée pour les nids. Vous savez maintenant comment faire de tels nids correctement et délicieusement, car vous avez une recette avec photo.

Nids de pâtes Capellini aux champignons

Ingrédients:

• pâtes (nids)
• sel, poivre
• huile végétale
• beurre
• champignons
• fromage à pâte dure

Préparation

Coupez les champignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale, salez et poivrez. Il est préférable de faire cuire les nids dans une large poêle. Placez les nids dans de l'eau bouillante salée (comme le montre la pratique, c'est mieux sur une rangée), faites cuire à feu doux selon les instructions, généralement 3 minutes.

Utilisez une écumoire pour placer les nids dans le moule.
Déposez un petit morceau de beurre sur chaque nid, puis une cuillerée de champignons.
Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Astuces : Cuire des nids de pâtes sans pré-cuisson

• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir rapidement l'oignon et l'ail finement hachés, ajoutez un peu de concentré de tomate et faites chauffer. Depuis viande hachée prête formez des petites boules et placez-les au milieu du « nid ». Il n’est pas nécessaire de mettre beaucoup de viande hachée, car les « nids » se déposeront pendant la cuisson.
• Placer les « nids » finis dans une poêle, verser dessus eau chaude pour qu'il recouvre légèrement les pâtes. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 25 à 30 minutes, d'abord à feu moyen puis à feu doux. Pendant la cuisson, salez et saupoudrez d'épices.
• Dès qu'il ne reste presque plus de bouillon au fond, saupoudrez le contenu de la casserole de fromage râpé. Couvrir avec un couvercle et laisser fondre le fromage.

Nids de tagliatelles à la viande hachée en sauce crémeuse

Ingrédients

• Nids de tagliatelles - 12 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Viande hachée maison (porc et bœuf) - 500 g
• Oeuf - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Chapelure - 3 c.
• Crème sure - 5 c.
• Ail - 3 gousses
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Crème 22% MG - 0,5 l
• Eau - 0,6 litre
• Farine de blé - 2 c.
• Pâte de tomate - 2 c.
• Basilic séché - 1 c.
• Persil - quelques brins
• Beurre - 2,5 c.

Préparation

Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'œuf, fil d'Ariane, hachées 2 gousses d'ail, sel et poivre noir moulu au goût, 1 cuillère à soupe de crème sure, râpée sur une râpe moyenne oignons.

Je mélange bien la viande hachée, je graisse une plaque à pâtisserie profonde de 23*30 cm avec du beurre et je dispose des nids de tagliatelles.

Je divise la viande hachée en 12 parties égales, je les forme en escalopes rondes et je les place sur les nids.

Je prépare la garniture. Versez la crème dans un bol, ajoutez de l'eau, du sel et du poivre noir moulu au goût, concentré de tomate, farine, basilic séché, reste de crème sure, gousse d'ail hachée. A l'aide d'un mixeur, j'amène la garniture à un mélange homogène, sans grumeaux de farine et de concentré de tomate.

Versez délicatement le mélange crémeux dans une plaque à pâtisserie afin que les escalopes n'en soient pas recouvertes. Pour chaque côtelette que je mets un petit morceau beurre.

Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four environ 15 minutes. Pendant ce temps, les nids seront saturés de remplissage et baisseront un peu. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et fixer les bords du papier d'aluminium. Je fais cuire encore environ 25 minutes.

Ensuite, j'enlève le papier d'aluminium et saupoudre de fromage à pâte dure râpé. Je fais cuire le plat un peu plus jusqu'à ce qu'il soit doré. Je sers les nids de tagliatelles avec de la viande hachée, cuite en sauce, saupoudrée de persil haché.

Le plat est préparé à partir de Pâtes italiennes, dont les formes rappellent celles des nids d'oiseaux. Vous pouvez trouver de telles pâtes aujourd'hui dans presque toutes les épiceries. La garniture peut être complètement différente - du purement végétale à la viande. Nous nous concentrerons sur les recettes à base de viande hachée attention particulière. Commençons par la chose la plus simple, qui vous aidera lorsque vous aurez besoin de traiter des invités inattendus.

Si vous ne trouvez pas de pâtes spéciales en magasin, ne vous inquiétez pas, car vous pouvez même utiliser des spaghettis ordinaires. Pour ce faire, faites-les bouillir, puis utilisez une fourchette pour former un nid. Les pâtes les plus couramment utilisées sont les tagliatelles, qui permettent d'obtenir une belle forme.

Nids avec de la viande hachée dans une poêle

• 5 nids,
• 2 oignons,
• 200 g de viande hachée,
• carotte,
• 3 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate,
• 3 cuillères à soupe. cuillères de crème à 20% de matière grasse,
• sel et épices.

1. Prenez une poêle et placez-y les pâtes.
2. Ajoutez de l'oignon haché, des épices et du sel au goût à la viande hachée, que vous pouvez préparer vous-même ou acheter en magasin. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
3. En séparant une partie du mélange obtenu, formez de petites escalopes et placez-les à l'intérieur des formes.
4. Hachez le deuxième oignon et la carotte.
5. Mélanger séparément la pâte de tomate, la crème, les épices et le sel. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
6. Placer dessus les oignons, les carottes et la sauce préparée.
7. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre presque entièrement le plat dans la casserole. Fermez le couvercle, placez sur le feu et une fois bouillant, réduisez le feu au minimum. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir avec des légumes verts.

Nids avec de la viande hachée au four

• 0,5 kg de pâtes,
• 400 g de viande hachée,
• 200 g d'oignons,
• 150 g de carottes et fromage,
• œuf,
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate,
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre cristallisé et de crème sure.

1. Eplucher les légumes, hacher l'oignon petit cube, et râpez les carottes. Broyez également le fromage sur une râpe grossière.
2. Placer la moitié de l'oignon préparé, du fromage et de l'œuf dans la viande. Mélangez le tout en ajoutant du sel et du poivre au goût.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez et faites cuire les pâtes pendant 5 minutes. jusqu'à moitié cuit. À l’aide d’une large cuillère, déposer les nids dans un plat allant au four.
4. Placez la garniture à l'intérieur.
5. Faites revenir les oignons et les carottes restants dans l'huile chaude. Ajouter la pâte de tomate, la crème sure, Sucre en poudre et des épices. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe. l'eau qui reste après la cuisson des pâtes. Faites cuire la sauce pendant 5 minutes en remuant constamment.
6. Versez-le dans le moule et saupoudrez de fromage râpé dessus. Mettre au four et cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Nids avec de la viande hachée dans une mijoteuse

1. Placez les nids dans le bol du multicuiseur ; il n'est pas nécessaire de lubrifier le fond avec quoi que ce soit. Saupoudrer de sel au goût et ajouter de l'huile végétale, environ 3 c. cuillères;
2. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Placez la viande hachée dans le bol à pâtes en formant un petit monticule dessus. Disposez dessus les oignons et les poivrons. Versez 2 cuillères à soupe. arrosez et allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 20 minutes ;
3. Pour préparer la sauce, mélanger jus de tomate, faisceau légumes verts hachés et l'ail. À l'aide d'un mixeur, réduire le tout en purée jusqu'à ce que masse homogène. Ajoutez les épices et remuez à nouveau ;
4. Après le bip, ajoutez la sauce et laissez cuire 10 minutes. dans le programme « Extinction ». Ajoutez un peu plus de temps si nécessaire, mais n'oubliez pas que la pâte doit être ferme à l'intérieur.

Nids de tagliatelles à la viande hachée et aux champignons

• 6 cuillères à soupe. cuillères de ketchup,
• 1/4 litre de crème,
• 1 cuillère à café de thym et de sauce curry,
• 2 cuillères à café de poivron,
• 400 ml de bouillon,
• ail,
• persil,
• sel,
• aneth.

1. Coupez les courgettes en tranches et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
2. Placer la viande et les épices dans la même huile. Faire revenir 4 minutes en remuant. Ajouter les oignons hachés, les champignons et les épices. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.
3. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Pour la sauce, mélanger les ingrédients préparés, remuer, mettre sur feu doux et faire bouillir.
5. Prenez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez les cercles de courgettes et placez dessus des nids dans lesquels vous pourrez mettre la garniture et verser la sauce.
6. Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 180 degrés et cuire au four à 180 degrés.
7. Dans 10 minutes. Avant la fin du processus, sortez la plaque à pâtisserie et saupoudrez le plat de fromage.

Assurez-vous de faire ceci plat original au plus proche dîner de famille. Nous sommes sûrs que cela chef-d'œuvre culinaire surprendra aussi bien les adultes que les enfants.

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« Nids » de pâtes à la viande hachée

Les « nids » de pâtes fourrés à la viande sont une préparation rapide et très seconde copieuse plat. Bien entendu, cela n’appartient pas à la catégorie plats gastronomiques, mais pour un dîner ordinaire en semaine, c'est parfait. De plus, il ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps.

La combinaison de pâtes avec de la viande hachée est connue de tous depuis longtemps - cela inclut les pâtes navales préférées, les lasagnes et cocotte de pâtes et des coquilles farcies.

Les « Nids » de pâtes à la viande hachée sont cuits au four, à la poêle ou à la mijoteuse. Le principe de cuisson dans toutes les variantes est assez similaire et ne diffère que par le temps consacré au processus de cuisson.

Ingrédients

• Pâtes« Nids » – 1 paquet (350 g) ;
• Viande hachée maison (porc + bœuf) – 250 gr.;
• Oignons – 1 pièce;
• Ail – 1 gousse ;
• Fromage à pâte dure – 100 gr.;
• Huile végétale – 1 cuillère à café ;
• Sel et poivre noir moulu au goût.

Comment faire cuire des nids de pâtes avec de la viande hachée

La première étape de la préparation des pâtes « Nest » à la viande hachée consiste à préparer la garniture à la viande. Utilisez de la viande hachée, hachée à parts égales de bœuf et de porc, additionnée d'1 oignon haché au couteau ou d'une gousse d'ail passée au pressoir, du sel et poivre moulu. Faire garniture à la viande plus tendre, lors du broyage dans un hachoir à viande, ajoutez-y un morceau de pain blanc moelleux imbibé de lait. Mélangez soigneusement.

Graisser une casserole profonde avec de l'huile végétale et y placer les pâtes à une courte distance les unes des autres.

À l’aide d’une fourchette, placez-y une petite quantité de viande et appuyez doucement dessus.

Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole pour recouvrir complètement les pâtes et salez légèrement. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer sur feu moyen. Cuire les « nids » avec la viande jusqu'à ce que pleine préparation et douceur pendant environ 15-20 minutes. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Broyez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur chaque produit. Une fois fondu, le fromage donnera au plat goût crémeux et le rendra plus savoureux. Si vous faites cuire des pâtes « Nests » avec de la viande hachée au four, vous ne devez pas couvrir le plat de cuisson avec un couvercle et ajouter le fromage environ 5 minutes avant que le plat ne soit prêt. Dans le cas d'un multicuiseur, utilisez le mode « Cuisson » et faites cuire jusqu'à ce que le bip retentisse. Ajoutez également le fromage 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir les « Nids » avec de la viande en portions ou directement sur plat commun, légèrement saupoudré d'herbes fraîches.

• ajoutez des herbes fraîches finement hachées, de la coriandre ou du paprika à la garniture de viande, elles enrichiront le goût du plat ;
• Les ajouts les plus appropriés aux pâtes à la viande seraient des sauces à base de crème pour souligner davantage le goût crémeux du plat. La « Béchamel » sera également très bénéfique lorsqu'elle sera combinée avec de la viande et des pâtes.
• servir le plat avec une salade tomates fraîches et un verre de vin rouge sec.

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De délicieuses recettes

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Nids de viande hachée avec fromage, tomates et œuf au four

Aujourd'hui, je souhaite attirer votre attention sur une recette festive et quotidienne. Ce nids de viandeà base de viande hachée farcie de tomates et de fromage. Le plat cuit au four est très savoureux et beau. Il saura plaire aux yeux et satisfaire les préférences gastronomiques du consommateur moyen et vrai gourmet. Essayez de préparer vous-même ces « cheesecakes » à la viande, je suis sûr que vos invités seront ravis.

Décidons des principaux ingrédients :

• porc haché – 700 grammes;
• oignons - 1 gros oignon;
• œuf de poule – 2 pièces;
• fromage – 150 grammes;
• crème sure – 1 cuillère à soupe;
• tomate – 1 pièce;
• sel – 1 cuillère à café;
• mélange de poivre – 1 cuillère à café.

Comment faire cuire des nids de viande hachée au four

Composant viande du plat - porc haché. Il peut être facilement remplacé par du porc-bœuf ou du poulet-porc.

Eplucher et couper l'oignon en gros morceaux et broyer au robot culinaire. Si vous préparez de la viande hachée à partir de morceaux de viande, l'oignon peut également être passé dans un hachoir à viande.

Ajouter l'oignon haché, le sel, un mélange de poivrons et un œuf de poule à la viande hachée.

Mélangez bien le tout.

Cassez l'œuf dans une assiette séparée.

Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et de fromage râpé.

Ajoutez du sel au goût à la sauce et mélangez le tout.

Un grosse tomate couper en plaques de 4 à 5 millimètres d'épaisseur.

Répartissez la viande hachée dans un bol en parts égales à l'aide d'un couteau, puis formez des boules de même taille à partir de chacune. À partir de chaque morceau, nous faisons un cheesecake à la viande avec des côtés de 1 centimètre de haut.

Nous mettons une tranche de tomate dans les nids.

Mettez la sauce au fromage sur la tomate.

Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire le plat à une température de 200-220 degrés pendant 45 minutes. Depuis viande hachée crue coulera sur la plaque à pâtisserie et se recroquevillera protéine de viande Par conséquent, la plaque à pâtisserie doit être recouverte de papier sulfurisé.

Placer les nids finis sur des assiettes portionnées et servir avec légumes frais ou tout autre plat d'accompagnement.

Le plat cuit au four s'avère très juteux et tendre.

Fondamentalement, étant donné que la garniture contient assez morceau épais tomate, aucune garniture supplémentaire requise. Décidez vous-même quoi servir avec un cheesecake à la viande cuit avec des tomates et du fromage.

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Recette de nids de pâtes à la viande hachée avec photo au four

J'aime vraiment ce plat. « Nids » de nouilles à la viande hachée – une option « vacances » pâtes régulières style naval. C'est facile et rapide à faire, mais c'est bien plus joli !

La composition des « nids » de nouilles à la viande hachée comprend :

• 8 pièces. des « nids » de nouilles (j'en ai tellement qui vont dans une poêle profonde) ;
• 400 gr. viande hachée;
• 1 gros oignon;
• Sel, poivre, assaisonnements - au goût (j'ai ajouté de la muscade, un mélange de poivrons et de vinaigre de vin) ;
• Beurre ou huile végétale - pour la friture ;
• 8 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• 50 gr. fromage à pâte mi-dure.

Méthode de préparation des « nids » de nouilles à la viande hachée :

J'avais ces "prises", fabriquées par Makfa. Ils sont assez grands. Si vous possédez des « nids » d'une autre entreprise, ajustez vous-même la quantité de remplissage, car leur taille peut différer.

Épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la viande hachée à l'oignon...

...et faire frire jusqu'à cuisson complète. Pendant le processus de friture, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la poêle pour rendre la viande hachée plus tendre et moelleuse. Nous ajoutons également du sel, du poivre et d'autres assaisonnements au goût. Farce prête transférer dans une assiette.

Les « nids » sont mieux cuits dans une poêle à frire - ils y seront alignés et sont plus faciles à retirer que dans une poêle. Si vous faites cuire les nouilles dans la même poêle dans laquelle vous avez fait frire la viande hachée, il est conseillé de laver la vaisselle de la graisse. Sinon, les « douilles » seront enduites d'huile et s'effondreront davantage. Alors, versez de l'eau salée dans la poêle, mettez les « nids » (il est conseillé que l'eau les recouvre entièrement), fermez le couvercle...

...et cuire 5 à 7 minutes à partir du moment de l'ébullition.

À l'aide d'une petite écumoire ou d'une spatule, transférez délicatement les morceaux bouillis sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Vous pouvez le tenir avec une fourchette au centre du « nid » pour le rendre plus pratique.

Placez la garniture au centre. Et très serré ! Au début, il semblera qu'il y a très peu d'espace là-bas, mais si vous appuyez soigneusement la viande hachée au centre du « nid », les nouilles monteront et « s'étireront » en hauteur. Et vous obtenez ce genre de barils remplis de viande.

Déposez une cuillère à soupe de crème fraîche sur le dessus de chaque « nid » et enfournez à four très chaud pendant 2 minutes.

Ensuite, on le sort, on le saupoudre de fromage, râpé sur une râpe fine, et on le remet au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Les « nids » finis de nouilles à la viande hachée sont prêts et peuvent être servis.

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Nids de pâtes à la viande hachée au four

Cuisiner ce plat, vous aurez besoin de pâtes spéciales aux racines italiennes - des nids (tagliatelles). Ces pâtes peuvent être achetées dans presque tous les magasins ; en fait, il s’agit d’un type de nouilles roulées en cercle. Le plat, malgré son présentation originale très facile à préparer et ne nécessite aucune compétence particulière de votre part. Ce n'est pas la première fois que je prépare de tels nids de pâtes avec de la viande hachée au four et je tiens à souligner que c'est vraiment très savoureux ! Les pâtes doivent d'abord être bouillies puis remplies de garniture, dans ce cas il s'agira de viande hachée. Le point fort de cette recette sera sauce tomate-crème aigre, dans lequel les nids seront cuits. Grâce à lui, le plat s'avère non seulement nourrissant et savoureux, mais aussi très tendre et juteux ! Terminons tout cela avec un « bouchon » de fromage pour donner aux nids un aspect plus appétissant et plus savoureux. look élégant. Ce plat sera non seulement une idée de dîner luxueuse pour toute la famille, mais deviendra également excellente idée Pour table de fête. Je recommande de l'essayer! Une recette étape par étape avec des photos est présentée ci-dessous.

Ingrédients:

• 12 nids de pâtes.
• 500 grammes de viande hachée.
• 2 oignons.
• 1 carotte de taille moyenne.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de concentré de tomate ou de sauce.
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure de toute teneur en matières grasses.
• 150 grammes de fromage à pâte dure.
• mayonnaise au goût.
• sel et épices au goût.
• huile végétale.

• Nombre de portions : 12.

Comment faire cuire des nids de pâtes avec de la viande hachée au four :

Pour la garniture, mélangez la viande hachée (j'ai du bœuf + du porc), un oignon haché et ajoutez du sel et des épices de votre choix.

Faites ensuite bouillir les pâtes. Pour ce faire, portez à ébullition de l'eau salée, puis déposez nos nids de pâtes au fond de la casserole. Nous faisons bouillir les nids en plusieurs parties afin qu'ils reposent en une seule couche. Dès que les pâtes sont placées dans l'eau, il faut les déplacer un peu avec une spatule pour que les pâtes ne collent pas au fond, et après ébullition, les cuire pas plus de 3 à 5 minutes, selon le fabricant, jusqu'à ce qu'il soit al dente. Vous devez verser suffisamment d'eau pour couvrir les pâtes de 1 à 2 cm.

Nous sortons les nids finis et les mettons dans un plat allant au four, qui doit être graissé avec de l'huile.

Pour la sauce, faites revenir les carottes râpées et les oignons coupés en dés. Il n'est pas nécessaire de trop frire, juste assez pour ramollir les légumes. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, la crème sure et faites cuire le tout pendant encore 2-3 minutes.

Versez ensuite 1,5 tasse d'eau, j'utilise l'eau qui reste après la cuisson des pâtes. Ajoutez du sel au goût, vous pouvez ajouter des épices, porter le tout à ébullition et éteindre. La sauce est prête !

Maintenant, nous préparons notre plat pour la cuisson. Remplissez les nids de pâtes de viande hachée en écartant légèrement le milieu et pressez la viande hachée avec une fourchette. Les nids peuvent être plantés séparément les uns des autres ou en couche uniforme, à votre discrétion.