Le glaçage au lait décore et améliore le goût des produits de boulangerie. Il s'avère tendre, avec un léger goût crémeux. Il peut également être utilisé comme couche pour les gâteaux. Les fruits et les glaces sont servis avec un glaçage au lait.

Glaçage au lait - principes de base de la préparation

Pour réaliser un simple glaçage au lait, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : du lait et du sucre en poudre. Le lait est versé dans une casserole et bouilli. Ajoutez progressivement la poudre au liquide chaud et battez pendant cinq minutes. Le glaçage est prêt.

Le plus souvent utilisé pour la pâtisserie Glaçage au chocolat. Cela semble particulièrement impressionnant sur les produits de confiserie. Pour le préparer, prenez du beurre, du cacao, du lait et du sucre en poudre. Faire fondre le beurre, laisser refroidir légèrement et mélanger avec sucre en poudre, battre avec un fouet. Versez ensuite le lait et continuez à battre pendant environ cinq minutes. A la fin, ajoutez le cacao et mélangez.

Un glaçage correctement préparé ne doit pas être épais ni trop liquide. Il sera impossible d'appliquer un vernis épais en une couche uniforme, le vernis liquide s'égouttera et la couche s'avérera trop fine. Glaçage parfait Il s'avère que c'est la consistance d'une crème sure moyennement grasse. Pour ce faire, vous devez respecter strictement les proportions précisées dans la recette.

Un simple glaçage au lait peut être appliqué sur des produits de boulangerie ou utilisé pour coller des produits ensemble.

Recette 1 : Glaçage au lait simple

Ingrédients

150 g de sucre en poudre ;

60 ml lait fait maison.

Méthode de cuisson

1. Tamisez le sucre en poudre pour éliminer les grumeaux.

2. Versez le lait dans une petite casserole et faites bouillir.

3. Versez progressivement le lait bouillant dans un bol avec le sucre en poudre et battez soigneusement au batteur pendant cinq minutes. Commencez à utiliser le glaçage une fois qu’il a légèrement refroidi et épaissi.

Recette 2. Glaçage au lait au cacao

Ingrédients

50 g de beurre ;

poudre de cacao – 50 g;

75 g de sucre en poudre ;

50 ml de lait maison.

Méthode de cuisson

1. Mettez le beurre dans une casserole, faites fondre à feu doux et laissez refroidir légèrement.

2. Ajoutez le sucre en poudre et battez bien. Ajouter le cacao et remuer jusqu'à consistance lisse.

Recette 3 : Glaçage au chocolat au lait et au miel

Ingrédients

poudre de cacao – 50 g;

30 g de beurre égoutté ;

chocolat – 50 g;

50 ml de lait ;

miel – 40 g;

100 g de sucre en poudre.

Méthode de cuisson

1. Casser le chocolat en petits morceaux. Mettre dans une casserole, ajouter le beurre et faire fondre le tout à feu doux ou au bain-marie.

2. Tamisez la poudre et le cacao en poudre. Mélangez-les avec le lait, remuez et versez dans le mélange chocolaté. Fouettez soigneusement.

3. Refroidissez légèrement et ajoutez le miel. Remuer à nouveau et utiliser pour décorer tartes, gâteaux et pâtisseries.

Recette 4 : Gâteau Curly Boy avec glaçage au lait

Ingrédients

Pâte

200 ml de kéfir ;

75 g de cacao ;

trois oeufs;

farine – 150 g;

125 g de sucre ;

Crème

empiler Crème fraîche;

125 g de sucre semoule.

glaçage

30 g de prunes. huiles;

lait - un demi-verre;

50 g de cacao ;

sucre – 100 g.

Méthode de cuisson

1. Battez les œufs dans le bol du mixeur et battez pendant environ trois minutes jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez la vanille et continuez de battre en ajoutant le sucre petit à petit. Battre pendant au moins sept minutes.

2. Versez mélange d'oeufs kéfir et battre pendant quelques minutes. Ajoutez la moitié de la farine après l'avoir tamisée. Ajoutez du bicarbonate de soude et trempez-le avec du vinaigre. Remuer doucement. Ajoutez ensuite le reste de farine et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une masse sans grumeaux.

3. Divisez la pâte en deux. Ajouter le cacao en une partie, mélanger, puis battre au batteur. Graisser les moules à pâtisserie avec de l'huile et placer le feu et pâte au chocolat. Enfourner 25 minutes à 180 C. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.

4. Battez la crème sure au batteur pendant cinq minutes. Si vous voulez que la crème soit épaisse, placez-la sur une étamine et laissez-la pendre pendant au moins une heure.

5. Ajoutez progressivement la crème sure Sucre en poudre et continuez à battre pendant encore sept minutes.

6. Versez le lait dans une casserole et mettez le feu. Ajoutez le sucre au lait chaud et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez maintenant le cacao et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant trois minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le glaçage est prêt.

7. Retirez les gâteaux finis du four. Coupez le léger en cubes égaux. Coupez le gâteau au chocolat en deux dans le sens de la longueur. Coupez le tubercule du haut pour que les gâteaux soient uniformes.

8. Placez le gâteau noir sur une assiette et versez-le sur la crème sure, recouvrez-en un deuxième et versez à nouveau sur la crème sure. Trempez les morceaux de gâteau léger dans la crème sure et placez-les dessus. gâteaux au chocolat glisser. Versez le glaçage au lait sur le dessus du gâteau et laissez tremper quelques heures.

Recette 5. Caramel au miel glacé au lait

Ingrédients

300 g de sucre ;

5 g de cannelle ;

100 g de miel liquide naturel ;

3 g de vanilline ;

une pile et demie. boire de l'eau;

10g acide citrique.

Glaçage:

troisième pile. lait;

20 g de sucre en poudre ;

100 g de sucre.

Méthode de cuisson

1. Versez de l'eau dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Versez tout le sucre par petites portions, ajoutez le miel et l'acide citrique en remuant continuellement avec une cuillère. Ajouter la cannelle et la vanille. Cuire jusqu'à épaississement.

2. Versez le mélange de caramel chaud dans des moules et laissez refroidir.

3. Versez le sucre à glacer dans une casserole, versez le lait bouillant et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Placer sur feu vif. Lorsque le sirop commence à bouillir, retirez la mousse de la surface à l'aide d'une cuillère. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à cuisson complète. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez sucre vanillé et battre.

4. Coupez la masse de caramel en cubes. Trempez chacun dans le glaçage et placez-le sur une assiette.

Recette 6 : Gâteaux de jour et de nuit glacés au lait

Ingrédients

400 g de crackers aux graines de pavot ;

empiler noix;

400 g de crème sure maison ;

150 g) sucre.

Paillettes :

un sachet de flocons de noix de coco.

Glaçage au chocolat et au lait

50 ml de lait ;

30 g de cacao en poudre ;

100 g de sucre blanc ;

50 g de prunes. huiles

Crème aigre

quart de pile Sahara;

st. crème sure maison.

Méthode de cuisson

1. Placez les craquelins, les noix et le sucre dans le bol d'un mixeur. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit friable.

2. Ajoutez la crème sure et mixez à nouveau dans un mixeur.

3. Préparez le glaçage au lait. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, le cacao et le beurre mou, écrasez bien le mélange. Placez une grande casserole d'eau sur le feu. Dès l'ébullition, placez une casserole avec le mélange obtenu. mélange de chocolat. Cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment. Le sucre doit fondre. Laisser refroidir en remuant.

4. Crème sure maison Mélanger avec le sucre et battre jusqu'à consistance lisse.

5. À partir d'un mélange de noix, de crème sure et de craquelins, formez des boules de la taille d'un œuf de poule. Appuyez légèrement avec votre paume. Tremper une moitié dans le glaçage et l'autre moitié dans Crème fraîche. Nous enroulons les côtés flocons de noix de coco. Disposer sur une assiette. Décorer avec des noix.

Recette 7. Gâteau popsicle avec glaçage au lait

Ingrédients

Pâte

deux oeufs de poule;

demi-pile farine;

125 ml d'eau potable ;

20 g de cacao ;

demi-pile sucre blanc;

2 g de vanilline.

2 g de vanilline ;

250 g de prunes. huiles;

empiler lait;

empiler Sucre en poudre;

deux oeufs;

glaçage au chocolat et au lait.

Méthode de cuisson

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre et la vanilline aux jaunes. Frottez-le en blanc. Versez boire de l'eau. Ajouter la farine tamisée et le cacao et battre le tout au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les blancs montés et remuez délicatement, de haut en bas, pour éviter qu'ils ne se déposent.

2. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et enfournez à 180 degrés pendant une demi-heure. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson ! Gâteau prêt Laisser refroidir dans la poêle et retirer.

3. Versez le sucre dans une casserole, ajoutez la vanilline et les œufs. Ajouter la farine. Fouettez le tout. Versez ensuite progressivement le lait tiède et fouettez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Placez la casserole sur feu doux et faites cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe.

4. Beurre doux Placer dans un bol et battre avec un batteur jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez-le à Crème et battez encore quelques minutes.

5. Crème prête enrober le gâteau et réfrigérer une demi-heure. Préparez le glaçage au chocolat selon la recette ci-dessus et recouvrez le gâteau avec. Décorez comme vous le souhaitez.

• Vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac au glaçage. Cela rendra son goût et son arôme plus intéressants.
• Le zeste et le jus d'agrumes, la cannelle et la vanilline sont utilisés comme agents aromatisants.
• Pour préparer le glaçage au chocolat et au lait, seul le cacao est utilisé Haute qualité ou du chocolat. Un mélange instantané pour préparer une boisson ne convient absolument pas pour cela.
• Le glaçage cuira beaucoup plus rapidement si vous utilisez de la poudre au lieu du sucre.

Le glaçage est nécessaire pour décorer les desserts. J'ai collecté le plus pour toi meilleures recettes ce décoration simple. Son composant principal est le sucre en poudre, d'autres ingrédients peuvent être modifiés en fonction du résultat souhaité.

Glaçage à base de sucre en poudre et de jus de citron

Ustensiles requis : fouet et récipients pour les ingrédients et le glaçage.

Ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Il est préférable d'acheter du sucre en poudre en magasin, car il doit être moulu très finement.. A la maison, la poudre fine est assez difficile à préparer. Lors de l’achat, inspectez son emballage et lisez les ingrédients. Idéalement, il ne devrait contenir que du sucre. Faites attention à la date de péremption et n'achetez pas de produit périmé. En aucun cas il ne doit y avoir de grumeaux dans la poudre.. Cela signifie qu'il n'a pas été stocké correctement et que de l'humidité est entrée à l'intérieur. L'intégrité de l'emballage est un autre point important lors du choix de la poudre. N'achetez pas ce produit si l'emballage est déchiré ou endommagé de quelque manière que ce soit.
• Un citron mûr brille comme poli. De plus, sa couleur peut aller du verdâtre au jaune vif. Pressez légèrement le citron ; s’il est ferme et légèrement élastique, il est mûr.. S'il est mou, il peut être trop mûr ou même commencer à se gâter. Par la texture de la peau, vous pouvez déterminer si elle est épaisse ou fine. Une surface grumeleuse indique une peau très épaisse. Cela n’altère pas le goût ni les bienfaits du citron, seule une grande partie du fruit sera absorbée par la pulpe de l’écorce. Un citron lisse a une peau fine.

Recette étape par étape

Recette vidéo pour faire du sucre glace à partir de sucre en poudre et de jus de citron

Cette vidéo montre comment faire du sucre glace.

Glaçage à base de sucre en poudre et d'eau

Temps de cuisson: 1 minute.
Il s'avérera : 270g
Ustensiles requis : fouet et récipients pour le glaçage et les ingrédients.
Calories : 389 kcal pour 100 g.

Ingrédients

Recette étape par étape

Recette vidéo pour faire un glaçage à partir de sucre en poudre et d'eau

Cette vidéo montre comment réaliser un glaçage au sucre en poudre.

Glaçage à base de blancs d'œufs et de sucre en poudre

Temps de cuisson: 15 minutes.
Il en résultera environ : 200 g.
Ustensiles requis : spatule en silicone, passoire et récipient pour glaçage.
Calories : 281 kcal pour 100 g.

Ingrédients

Recette étape par étape

Recette vidéo pour faire un glaçage au sucre à partir de protéines et de poudre

Cette vidéo montre comment réaliser un glaçage au sucre blanc.

• L'émail peut être coloré à l'aide de colorants en gel. Ils ont la couleur la plus brillante et la plus saturée.
• Si vous ne souhaitez pas utiliser de colorants synthétiques, utilisez des colorants naturels. La garniture peut être colorée avec le jus de divers fruits et légumes. Les myrtilles, les betteraves, les carottes, les mûres et les épinards ont des couleurs riches et vous pouvez également utiliser de la poudre de cacao. Des jus de légumes et de fruits doivent être ajoutés à la place de l'eau afin que le sirop ne devienne pas trop liquide.
• Tamisez même la poudre du commerce : vous y trouverez parfois des cristaux de sucre entier. Ils peuvent gêner lors de la décoration.

Comment utiliser le glaçage

Le glaçage peut être utilisé pour décorer des biscuits en pain d'épices, des cupcakes, des gâteaux de Pâques, des gâteaux et autres desserts. Vous pouvez le décorer joliment avec un remplissage teinté. biscuits de vacances. donne non seulement de la beauté, mais ajoute également la douceur manquante.

Si vous savez comment le faire rapidement et facilement belle glaçure, écrivez-le dans vos commentaires. Je me demande également quels colorants vous utilisez le plus souvent. Je vous souhaite une ambiance créative et Bon appétit!

Glaçage au sucre. Le glaçage au sucre est l'une des touches finales les plus réussies de presque tous les plats. produit de confiserie(surtout cela concerne pâtisseries sucrées), qui, en l’absence d’un tel glaçage, ont souvent un aspect inachevé. Préparer du sucre glace est très simple, et l'appliquer sur des produits de boulangerie est également facile. travail spécial– c’est ce qui la distingue avantageusement de toutes sortes de crèmes. Si le glaçage est préparé correctement, il s'adaptera parfaitement à la confiserie et durcira rapidement. Pour qu'il durcisse encore plus rapidement, il est recommandé de le refroidir au préalable.

Existe grande quantité types de glaçage au sucre et méthodes de préparation. La seule chose qui reste inchangée dans toutes les recettes est le composant principal – le sucre. En même temps, il est non seulement parfait pour faire du glaçage au sucre. sucre ordinaire, mais aussi du sucre en poudre, ainsi que du sucre de canne ou roux. D'ailleurs, il est tout à fait possible de préparer du sucre en poudre à la maison - pour ce faire, il faut d'abord moudre le sucre dans un moulin à café puis le tamiser. Et comme un ingrédients supplémentaires crème, chocolat, vanille, Blancs d'oeufs, beurre, jus de fruits, café, cacao, etc. Le café et le cacao utilisés dans la recette ne doivent en aucun cas contenir d'impuretés, ils doivent être totalement naturels et de haute qualité. Si la recette contient du chocolat, cela ne fera pas de mal de choisir produit de qualité avec un pourcentage assez élevé de fèves de cacao, sinon le glaçage risque de ne pas durcir. Et pour que cela s'avère toujours être un A plus, les œufs doivent être achetés uniquement frais et les produits laitiers doivent être achetés avec suffisamment de contenu élevé graisse Quant aux jus, idéalement, ils devraient être fraîchement pressés - il est peu probable que le glaçage au sucre préparé avec l'ajout de jus emballés réussisse.

glaçage Il peut être transparent ou blanc, coloré ou mat, et son goût peut être non seulement sucré, mais aussi aigre. Cependant, quels que soient ces paramètres, les produits de confiserie décorés avec un tel glaçage auront toujours l'air extrêmement appétissants et élégants !

Toutes les femmes au foyer, sans exception, feraient bien de savoir qu'elles ne doivent pas utiliser d'ustensiles en aluminium pour préparer le glaçage au sucre. Le glaçage au sucre, destiné à décorer des biscuits, des gâteaux, des tartes ou des pâtisseries, peut être considéré comme un grand succès s'il s'avère pas trop liquide et en même temps pas particulièrement épais. Si vous devez coller des produits, il est logique de préparer glaçage épais, et s'il est préparé pour le verser sur des muffins ou des beignets, il se peut qu'il soit liquide.

Le glaçage au sucre est une solution efficace et simple pour décorer les produits de confiserie. Un minimum d'effort, quelques minutes - et les biscuits, gâteaux, gâteaux seront élégants. Lisez l'article sur la fabrication du sucre glace.

Toutes les recettes de cette décoration culinaire populaire : pain d'épices, biscuits, gâteaux de Pâques et même des gâteaux sont à base de sucre en poudre. Mais le processus de fabrication et ses subtilités diffèrent grandement selon le type de résultat recherché par le confiseur. Il peut s'agir d'un glaçage au sucre dense ou doux, d'un produit avec goût riche ou neutre, glaçage blanc ou coloré.

La raison de la popularité de ce produit réside dans le fait que, selon la recette, le glaçage peut ou non convenir aux végétariens et aux personnes à jeun. Dans tous les cas, ce sera tout aussi délicieux.

Ce n’est pas pour rien que le glaçage basique au sucre est aussi appelé « glaçage royal"- la polyvalence, la simplicité et l'attrait visuel ne laissent personne indifférent.

Comment faire du sucre glace : recettes

La règle générale est que la consistance doit ressembler à de la crème sure : il sera alors plus facile de l'appliquer sur la surface du produit de confiserie et en même temps elle ne s'étalera pas. Si quelque chose ne va pas et que la masse est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre. S'il est trop épais, remuez délicatement avec une cuillère. eau chaude.

Même ceux qui n'ont jamais mis les pieds près des fourneaux peuvent réaliser un glaçage à partir de sucre en poudre selon la recette classique. Pour 200 grammes de poudre (environ un verre), il faut prendre 4 cuillères à soupe d'eau. Ensuite, mettez le mélange feu doux et cuire jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en remuant constamment (environ 5 minutes). Le produit est couvert glaçage chaud. Si vous le souhaitez, des arômes sont ajoutés après un léger refroidissement.

Pour préparer un glaçage protéiné par verre de poudre, vous aurez besoin de protéines et d'une cuillère à café de jus de citron. Battez le blanc d'oeuf en évitant tout liquide. Ajoutez de la poudre à la mousse obtenue et battez à nouveau le mélange. Versez le jus. Ce vernis convient pour dessiner des motifs. Quelques conseils : conservez le mélange fini dans des récipients bien fermés pour qu'il ne se dessèche pas. Ne battez pas les blancs à vitesse maximale, trop de bulles d'air empêcheraient le mélange d'être lisse. Cette recette peut également être utilisée pour réaliser un nappage pour les gâteaux de Pâques, mais il faut diluer le glaçage jus de citron. La consistance doit être telle que la masse coule encore, mais ne s'étale plus.

S'il reste beaucoup de jaunes, vous pouvez également les utiliser. Pour cinq jaunes, vous devez prendre une tasse et demie de poudre et, à la place du jus de citron, trois à quatre cuillères à soupe de jus d'orange. Battre le jus et les jaunes, incorporer progressivement la poudre au mélange. Ce glaçage ne convient pas aux motifs, mais il peut remplir complètement des produits de boulangerie, comme un cupcake ou un gâteau.

Option inhabituelle: composition au rhum. Depuis recette classique diffère en ce qu'aucune cuisson n'est requise. Ajoutez 3 cuillères à soupe de rhum et une cuillerée d'eau au sucre en poudre tamisé (verre). Broyer le mélange jusqu'à consistance lisse.

Convient aux cupcakes, notamment ceux au chocolat. glaçage au café. Il se prépare rapidement et facilement et a un goût et une odeur riches. Trois cuillères à soupe café moulu brasser. Ajouter une cuillère à soupe de beurre pour le faire fondre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, mettez l'huile dans un bol avec deux verres de poudre déjà tamisée, versez le café et remuez.

Après avoir préparé le glaçage petits produits le côté souhaité peut y être plongé directement. Les pains d'épices sont descendus entiers dans la poêle à l'aide d'une écumoire pendant quelques secondes. Pour les gâteaux et autres produits de boulangerie, où la douceur de la surface est importante, un peu du mélange est versé et nivelé avec un couteau. Vous pouvez étaler une petite couche de confiture dense et appliquer du glaçage dessus. La façon la plus simple de glacer les gâteaux est d'utiliser un pinceau.

Si la composition durcit encore avant d'être appliquée sur le produit, vous pouvez essayer de la "réanimer" - ajoutez du liquide et réchauffez-la légèrement. Pas besoin de se laisser emporter par le chauffage, sinon cela deviendra une masse sirop de sucre.

Si vous n’avez pas de poudre ou de moulin à café dans votre cuisine, vous pouvez utiliser du sucre pour une recette simple avec de l’eau et du jus de citron. Vous devez d'abord en faire bouillir le sirop. Dès que le mélange de sirop et de jus passe du transparent au blanc, la composition est prête. Ce glaçage convient mieux aux gâteaux de Pâques, mais vous pouvez également l'essayer pour décorer des biscuits et des muffins. Vous ne pourrez pas dessiner avec.

Glaçage à base de sucre en poudre et de lait

Ce excellente option comme base pour glaçage multicolore, à l'aide desquels des motifs et des dessins seront ensuite créés. Peint biscuits au gingembre et les biscuits au pain d'épice créent toujours un sentiment de fête et servent bonne idée pour un cadeau. La saison 2016-2017 n'a pas fait exception : les biscuits au pain d'épices brillants sont très demandés. Traditionnellement, les biscuits au pain d'épices combinent un glaçage blanc et coloré. Le blanc fait office de bordure ou sert à dessiner des motifs sur un fond coloré.

Le glaçage à base de sucre en poudre et de lait est réalisé selon l'algorithme des recettes précédentes. Pour un verre de sucre en poudre tamisé, prenez deux cuillères à café de lait et mélangez-les jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite deux cuillères à café de sirop et, pour l'odeur, un peu d'arôme, par exemple d'amande ou de vanille. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit brillant et lisse.
Préparez des récipients pour chaque couleur, placez-y le produit et ajoutez les colorants nécessaires. N'oubliez pas que l'intensité de la couleur diminue en séchant ! En cas de doute, vous pouvez vous entraîner à utiliser un excès de glaçage en colorant un ou deux biscuits en pain d'épice.
Versez le mélange des tasses dans des poches à douille ou des seringues. Il est pratique d'utiliser de petits sacs jetables - vous pouvez y mettre un peu de produit. Plus le sac est léger et petit, plus il est facile d’appliquer des motifs. De plus, ils n'ont pas besoin d'être lavés.

Dans certaines versions, du beurre est également ajouté à la recette (deux cuillères à café par verre de poudre). Le beurre est fondu et le reste des ingrédients est mélangé. Cette option convient également pour Gâteaux de Pâques. Si la masse s'avère épaisse, vous devez y ajouter plus de lait tiède.

Autre option de préparation : pour 100 grammes de poudre, un peu de fécule, de vanilline et 3-4 cuillères à soupe de crème ou de lait. Faire bouillir la crème et retirer du feu. Versez délicatement le mélange de poudre, d'amidon et de vanilline dans le mélange petit à petit jusqu'à ce que consistance souhaitée. Cette méthode convient pour enrober les gâteaux de Pâques, les éclairs et les petits pains.

Acheter du glaçage prêt à l'emploi

Faire son propre glaçage est assez simple. Mais on n'a pas toujours le temps de étapes préparatoires et les arômes et colorants nécessaires ne sont pas toujours disponibles. Vous pouvez désormais acheter du glaçage prêt à l'emploi, que vous pouvez simplement diluer eau chaude. Le produit est également disponible à la vente, déjà conditionné dans des poches à douille - il suffit de couper le bout du cornet et vous pouvez vous mettre au travail. Afin de ne pas vous tromper sur la taille de la coupe, vous devez d'abord couper la plus petite pointe et essayer de tracer une ligne. Si nécessaire, vous pouvez couper un peu plus.

Colorer les biscuits est une excellente façon de passer du temps avec votre enfant et d'acheter mélange prêt vous permet de transformer le processus en un atelier amusant. Les enfants adoreront particulièrement travailler avec des glaçages colorés en tubes : notre boutique en ligne propose des nuances allant du noir et du bleu au violet et au rose.

Le supermarché du confiseur propose d'acheter des glaçages prêts à l'emploi en Russie et c'est tout ingrédients nécessaires Pour fait soi-même elle : poudre, essences, colorants, ustensiles de confiserie. À Moscou, vous pouvez acheter et récupérer vous-même ou par coursier ; dans d'autres villes, la commande sera livrée par courrier ou par une entreprise de transport.

Prix ​​​​du glaçage au sucre en poudre

En raison de la disponibilité des ingrédients et de la faible consommation, le prix du glaçage au sucre en poudre le rend accessible à tous. Option prête seulement un peu plus cher que de le faire soi-même. Mais cela présente plusieurs avantages :

• les couleurs sont déjà équilibrées ;
• il n'y a pas lieu d'avoir peur que l'émail soit trop clair ou trop brillant ;
• pas besoin d'acheter des colorants séparément ; surtout si tu ne fais pas d'exercice confiserie professionnellement;
• La masse est garantie d'avoir la consistance souhaitée et durcira définitivement. Populaire glaçage protéiné Il peut s'avérer trop liquide ou trop épais du fait que les blancs ne sont pas montés ou au contraire forment une mousse dense. Vous ne pouvez pas diluer une telle composition et ils ne pourront pas peindre. Glaçage fini aide à éviter cela ;
• vous pouvez acheter exactement autant que vous en avez besoin sans craindre qu'il reste un surplus ou pas assez pour les derniers lots. Les mélanges secs sont vendus dans des conditionnements allant de cent grammes à plusieurs kilogrammes. Se mélange à chaque fois quantité requise la masse, puisque la composition finie n'est pas stockée longtemps, change de consistance et se couvre de fissures.

Glaçage au sucre en poudre : conseils utiles


La composition ayant la consistance la plus dense est utilisée pour coller les parties du produit entre elles. Si vous devez faire du glaçage pour maisons en pain d'épice, alors il vaut mieux diviser la masse. Une partie sera utilisée pour la peinture, et on ajoutera plus de poudre à l'autre partie : ce sera de la « colle ». Plus la poudre est broyée, plus le résultat est uniforme et beau. Il est préférable de le préparer soi-même dans un moulin à café - il est plus facile d'obtenir la consistance souhaitée. Le jus de citron est utilisé non seulement pour « lier » les composants, mais également pour conférer un goût caractéristique. Comment des biscuits plus sucrés ou du pain d'épices, plus le contraste entre la douceur de la pâte et l'acidité du glaçage est intéressant. Des nuances de goût, de couleur et d'odeur sont ajoutées à l'aide d'autres ingrédients naturels. Par exemple, vous pouvez faire glaçage au caramel Avec cassonade, fruit sucre fondant- avec des pommes et des abricots, du chocolat - avec du chocolat Pour stabiliser la couleur, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide citrique.
Vous pouvez expérimenter : remplacez l'eau de la recette par des jus ou des alcools riches (rhum, cognac, voire vin blanc).
Pour faire un glaçage blanc « enneigé », il faut le réaliser en plastique, en verre ou plats en céramique, en ne pétrissant pas avec une cuillère ou une spatule en métal. Le métal dégrade la couleur du produit.
Si utilisé dans la recette oeufs crus, produit prêt Après décoration, pour des raisons de sécurité, il est recommandé de le réchauffer légèrement au four pour le protéger des salmonelles.