De nombreuses recettes ont déjà été écrites. Mais en plus de la délicatesse blanche, les vitrages colorés sont également assez courants. Celui qui peut être utilisé non seulement pour le pain de Pâques, mais aussi pour toutes sortes de gâteaux, muffins et pâtisseries lors de toutes autres fêtes et tout à fait ordinaires.

Pour simplement faire plaisir à votre foyer avec toutes sortes de gourmandises.

Fait intéressant, l'ingrédient principal de cette décoration sucrée peut être non seulement des protéines, de la gélatine et du sucre en poudre. Un bon goût et une belle surface lisse pour la cuisson peuvent être obtenus en utilisant du chocolat, des jaunes, du citron, de la fécule et même du fromage !

Ne me croyez pas ! Mais en vain ! Le goût et la couleur d'un tel produit sont assez riches sans aucun colorant ni additif aromatisant !

Il est déjà courant que le glaçage soit préparé principalement avec des blancs d’œufs. Mais une option plutôt intéressante et savoureuse peut également être réalisée à partir de jaunes.

Et ce qui est remarquable, c’est que si vous le faites cuire à partir d’œufs du commerce, il s’avère presque blanc. Mais si les œufs proviennent de poules domestiques avec des jaunes jaune vif, l'enrobage prendra une délicate teinte orange-citron.

Nous aurons besoin de :

• Oeuf de poule – 2 pcs.
• Sucre cristallisé - ½ tasse.
• Sucre en poudre - ½ tasse.
• Eau – 2 cuillères à soupe. l.

Préparation:

1. Tout d’abord, vous devez sortir les œufs du réfrigérateur afin qu’ils atteignent la température ambiante. Séparez ensuite soigneusement les jaunes des blancs à l’aide d’un appareil spécial, un séparateur d’œufs. Ou versez-le simplement soigneusement d'une coquille à l'autre à la manière « à l'ancienne ».

Afin d'obtenir un excellent enrobage, il est préférable d'utiliser des œufs frais âgés d'au plus une semaine. Il est alors beaucoup plus facile de séparer les blancs des jaunes et la consistance requise du bonbon fini est obtenue beaucoup plus rapidement.

2. Versez le sucre cristallisé dans la poêle. Ajoutez ensuite de l'eau et mélangez bien jusqu'à ce que tout le sucre devienne « humide ».

Placer sur feu doux et remuer constamment jusqu'à dissolution complète et obtention d'un sirop clair et homogène. Éteignez immédiatement le feu et laissez le mélange refroidir.

Il est important que lors de manipulations ultérieures lors de la préparation du produit, les jaunes ne brassent pas dans le sirop. Pendant qu’il refroidit, préparons les autres ingrédients.

3. Pour obtenir une consistance plus délicate du mélange fini, le sucre en poudre doit d'abord être tamisé à travers une passoire. Cela doit être fait afin de lui donner la possibilité d'avoir suffisamment d'air pendant cela.

4. Mélangez la poudre tamisée avec les jaunes et battez soigneusement le mélange à l'aide d'un mixeur. Battre jusqu'à ce qu'une belle mousse d'œuf moelleuse se forme. Il faut le faire sans tarder, car le sirop n'attendra pas, il refroidit aussi assez vite.

5. Dès que le sucre liquide a refroidi à 40 degrés, ajoutez-y le mélange de jaunes fouetté par petites parties. Et remuez immédiatement rapidement.

Vous pouvez le faire avec un mixeur. Dans ce cas, une belle glaçure légèrement visqueuse se forme beaucoup plus rapidement.

6. N’attendez pas trop longtemps que notre revêtement durcisse. Il est préférable, dès sa préparation, de commencer immédiatement à décorer les produits de boulangerie finis.

N'oubliez pas que la cuisson doit déjà être refroidie, sinon le « capuchon » lisse pourrait glisser.

C'est une recette tellement intéressante. Je l'aime bien. Et vous essayez de cuisiner en fonction de cela. Je pense qu'il ne vous laissera pas non plus indifférent.

Vidéo sur la façon de faire un glaçage avec de la gélatine qui ne s'effrite pas et ne colle pas

J'ai déjà porté cette recette à votre attention sur ce sujet. Mais c'est tellement bon qu'on ne peut pas non plus l'ignorer ici.

Et il convient de noter que vous pouvez préparer notre décoration en l'utilisant sans œufs du tout. Vous serez probablement surpris et direz que c'est impossible. C’est donc possible, et comment. Pour cuisiner, nous aurons besoin de gélatine.

À mon avis, la recette est tout simplement merveilleuse. Et il n'y a pratiquement aucun souci avec lui. Tout est simple et rapide, comme deux fois deux. Ce glaçage peut être préparé pour tout autre produit de boulangerie.

Et comme aujourd'hui nous nous préoccupons davantage de sa préparation en versions colorées, alors, bien sûr, cette délicatesse peut être obtenue dans n'importe quelle couleur avec l'ajout d'ingrédients naturels supplémentaires.

Fondant au chocolat à base de sucre en poudre et d'amidon sans oeufs

Vous pouvez rapidement réaliser un beau fondant au chocolat à partir de chocolat noir. Mais il s'avère bien plus intéressant lorsqu'il est préparé avec de la poudre de cacao. De plus, il est aussi beaucoup plus tendre, que ce soit en couleur ou en goût.

En fait, le résultat de la recette pour réaliser un tel fudge rappelle une pâte de chocolat maison.

Nous aurons besoin de :

• Sucre en poudre – 1 tasse.
• Lait – 2 cuillères à soupe. l.
• Beurre – 1 cuillère à soupe. l.
• Poudre de cacao – 2 c.
• Amidon – 1 c.

Préparation:

1. Vous devez d’abord faire fondre le beurre. Cela peut être fait de plusieurs manières :

• laissez-le simplement reposer dans une tasse en fer sur la table à température ambiante
• mettre au micro-ondes
• versez de l'eau bouillante dans une assiette et placez-y une tasse d'huile

Dans le même temps, il n'est pas du tout nécessaire de le faire fondre à l'état liquide. Il suffit qu'il devienne très doux et souple.

Je vous rappelle qu'il est préférable d'avoir une huile avec une teneur en matières grasses de 82,5 %.

2. Tamisez tous les ingrédients en vrac à travers une passoire dans une tasse avec du beurre mou : poudre de cacao, sucre en poudre et amidon. Et mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

3. Réchauffez le lait un peu au-dessus de la température ambiante (au moins 30 degrés) et versez-le dans le mélange brun beurré en deux fois. Attention à ne pas renverser, remuez jusqu'à consistance lisse.

Pourquoi exactement chauffer le lait et pourquoi le beurre doit-il être chaud ?

Et la réponse est très simple. Pour que les ingrédients soient facilement et simplement combinés et que les composants en vrac ne forment pas de grumeaux lorsqu'ils sont mélangés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter à ce moment une cuillerée de cognac, de liqueur ou de lait concentré pour donner au fudge un peu de piquant et un arôme étonnant.

4. Maintenant, le mélange doit être mijoté un peu à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement et ressemble à une pâte à tartiner au chocolat liquide. Mais cela ne devrait pas durer plus de 5 minutes.

Vous pouvez également ajuster vous-même l'épaisseur en cours de cuisson : en ajoutant un peu de lait, vous pouvez obtenir un mélange légèrement liquide, mais ajouter de la poudre, au contraire, contribuera à l'épaissir légèrement.

Si au lieu de poudre de cacao vous ajoutez 100 grammes de chocolat noir ou blanc fondu à cette recette, vous obtiendrez un fudge à base de chocolat incroyablement délicieux.

Alors expérimentez et obtenez un produit délicieux.

Recette au chocolat blanc et beurre

Faire des enrobages de chocolat est très populaire non seulement pour les gâteaux de Pâques, mais aussi pour les génoises et même les gâteaux au lait d'oiseau. Vous pouvez bien sûr utiliser la recette précédente et les conseils de la fin, mais cette option reste tout de même différente de la précédente.

Le résultat de la cuisson donne une surface de glaçage plus brillante et plus brillante. Et en ajoutant du colorant alimentaire à la recette, vous pouvez l'obtenir dans n'importe quelle couleur souhaitée.

Nous aurons besoin de :

• Sucre en poudre – 1 tasse.
• Chocolat blanc – 100 gr.
• Beurre – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Eau – 4 cuillères à soupe. l.
• Jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Versez le sucre en poudre dans une petite casserole, ajoutez l'eau et le jus de citron. Mélangez tous les ingrédients avec une cuillère puis mettez sur feu doux. En remuant constamment, faites bouillir le liquide sucré obtenu par 1/4 du volume (vous devriez obtenir ¾ de sirop). Puis refroidissez un peu.

1 cuillère à soupe. l. le jus de citron peut être remplacé par de l'eau citronnée. Pour ce faire, il suffit de prendre de l'acide citrique à raison de ¼ de cuillère à café. et mélangez-le avec une cuillère à soupe d'eau.

2. Parallèlement, faites fondre le chocolat blanc et le beurre au bain-marie. Cela peut être fait directement dans une tasse. Une fois fondus, il faut encore les mélanger soigneusement jusqu'à ce qu'ils aient une consistance homogène.

3. Laisser refroidir légèrement le sirop de sucre, puis, en remuant constamment, verser le mélange chocolat-beurre en un mince filet. Battez-le bien avec un fouet jusqu'à obtenir un beau glaçage délicat et légèrement extensible.

4. Pour éviter qu'elle ne durcisse et ne se transforme en une pâte épaisse, il est conseillé d'utiliser immédiatement une spatule et de l'appliquer sur les pâtisseries refroidies.

Le mélange sucré, semblable à du fudge, adhère bien à la surface et est très savoureux. Comme je l'ai dit plus haut, si vous le souhaitez, vous pouvez le teinter avec du colorant alimentaire de n'importe quelle couleur.

La recette parfaite à base de féculents sans œufs

Vous vous souvenez des biscuits au pain d'épices glacés comme dans l'enfance ? Ils avaient un délicieux enrobage incroyablement savoureux et en même temps translucide. C'est ce que nous avons mangé en premier, simplement en le rongeant.

C'était vraiment un revêtement parfait qui reposait toujours uniformément sur les biscuits au pain d'épice, ne coulait pas et ne collait jamais à vos mains après avoir durci sur les produits de boulangerie.

Il est maintenant temps de se souvenir de cette recette remarquable ! Et bien que les œufs (en particulier les blancs) n'aient pas été impliqués dans la préparation, le fudge s'est quand même avéré « brillant ». Et cela avait toujours l'air assez original, même sur les pâtisseries de Pâques, même sur les mêmes biscuits au pain d'épices et même sur les sablés.

Nous aurons besoin de :

• Amidon – 10 gr.
• Lait – 4 c.
• Huile de tournesol non parfumée – 1 c.
• Sucre en poudre – 150 gr.

Préparation:

1. Tamisez les ingrédients en vrac (amidon et sucre en poudre) dans une tasse et mélangez-les bien en remuant habituellement avec une cuillère à soupe ou une spatule. Ce qui sera plus familier et plus pratique pour vous.

2. Versez le lait tiède (vous pouvez simplement le laisser tiédir à température ambiante en le sortant au préalable du réfrigérateur) et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.

3. Ajoutez de l'huile de tournesol et mélangez à nouveau soigneusement tous les ingrédients pour qu'ils ne se séparent pas et vous obtenez un mélange plastique homogène.

Vous n’aurez pas besoin de battre ça pendant longtemps. Il suffit de bien mélanger pour obtenir une consistance épaisse qui coulera assez lentement dans la cuillère.

4. Après la cuisson, appliquez le glaçage uniformément sur les produits de boulangerie et laissez-le « durcir » pendant environ 20 à 40 minutes. Ensuite, vous pouvez le servir à table ou disposer les gâteaux de Pâques les uns à côté des autres. Ils n’auront plus peur de se coller les uns aux autres.

Bon appétit!

La recette la plus simple pour faire un glaçage au citron

Bien que l’enrobage de citron soit généralement de couleur blanche opaque, vu sous l’angle de la lumière, il apparaît légèrement jaunâtre. En même temps, il dégage un parfum parfumé de citron. Et bien que son goût soit doux, il a toujours une douce acidité.

Si vous souhaitez obtenir une couleur jaune vif pour ce glaçage, vous pouvez ajouter un peu de colorant jaune ou de jus d'orange au mélange.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour la douceur du citron, mais ma famille adore les préparer exactement selon l'ancienne recette. Notre famille l'utilise depuis de nombreuses années.

Il ne contient que deux ingrédients, mais cela ne vous empêche pas d’apprécier son goût et de plaire à vos yeux ! Et très souvent je l'utilise pour glacer des cupcakes, des biscuits et même des tartes sucrées. Je l'utilise pour donner aux pâtisseries sucrées cette acidité unique.

Nous aurons besoin de :

• Jus de citron - 3 c. l.
• Sucre en poudre – 150 gr.

Préparation:

1. Tout d'abord, vous devez saturer la poudre en oxygène et vous débarrasser des grumeaux en la tamisant à travers une passoire. Cette procédure est obligatoire et ne doit pas être ignorée.

Plus la poudre est moelleuse, plus le mélange est aéré et délicat.

2. Versez le jus de citron par petites portions en remuant constamment. Vous pouvez le faire avec des mouvements de « brassage » ou de « frottement » pour que le jus pénètre bien et uniformément dans le sucre en poudre.

C'est à cette étape que l'on peut ajuster la consistance : un peu plus de jus et le glaçage est un peu plus fin, un peu moins et il devient un peu plus épais.

Dans ce cas, vous ne devez pas utiliser de mixeur pour mélanger et fouetter. De ce fait, le sucre en poudre peut rapidement cristalliser et l'enrobage s'effritera rapidement !

3. Battez bien la poudre et le citron jusqu'à consistance lisse. Il est conseillé d'atteindre un état dans lequel la masse s'avère légèrement blanche et opaque, tandis qu'une légère teinte jaunâtre apparaîtra.

Vous remarquerez également que le produit fini devient brillant presque immédiatement.

4. Trempez la pâte refroidie dans le mélange obtenu et laissez-la sécher un peu.

S'il s'avère légèrement coulant, vous pouvez laisser une belle goutte sur vos pâtisseries.

Glaçage délicat à base de fromage à la crème et de sucre en poudre

Beaucoup de gens aiment la crème caillée dans les gâteaux et les pâtisseries. Ou vous pouvez utiliser du fromage blanc pour faire un glaçage merveilleux et délicat que les gourmands mangeront en premier. De plus, si vous l'appliquez sur un gâteau encore légèrement tiède, il sera un peu saturé de cette crème fromagère et deviendra inhabituellement savoureux !

Nous aurons besoin de :

• Fromage à pâte molle – 250g.
• Sucre en poudre – 250 gr.
• Beurre – 70 gr.
• Extrait de vanille – 1 c.

Préparation:

1. Battre le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Il est préférable de le faire avec un mixeur à basse vitesse. Dans cet état, le beurre pourra se combiner plus facilement avec le fromage, puisqu'il aura presque la même consistance.

2. Placez le fromage blanc à pâte molle dans le beurre fouetté. Philadelphie ou ses analogues sont les mieux adaptés. Remettez le batteur en marche et battez le fromage et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Vous pouvez tamiser la poudre directement sur le mélange de fromage et de beurre et battre à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse avec un batteur à la vitesse la plus basse. Dans ce cas, la poudre ne s’envolera pas du gobelet.

Dès qu'une belle brillance et des pics aérés et stables apparaissent, le glaçage est complètement prêt.

4. Il est conseillé d'en enrober immédiatement le pain de Pâques et de le laisser sécher pendant une demi-heure.

Regardez comme c'est beau ! C'est délicieux, je ne peux tout simplement pas le décrire avec des mots ! Les connaisseurs de produits fromagers comprendront de quoi on parle.

Le glaçage ressemble à du caramel crémeux – très savoureux.

Vous aimez les bonbons Lait Vache ? Et ma famille aime non seulement manger les bonbons eux-mêmes, mais aussi sucer avec grand plaisir la délicieuse garniture au caramel liquide.

Souhaitez-vous faire quelque chose de similaire au goût afin de décorer le dessus des gâteaux de Pâques ou de toute autre tarte sucrée ? Alors je vous propose une recette très savoureuse de glaçage crémeux au caramel !

Nous aurons besoin de :

• Sucre en poudre – 180 gr.
• Cassonade – 100 gr.
• Lait – 60 ml.
• Beurre – 50 gr.
• Sucre vanillé – 8 gr.

Préparation:

1. Mettez le beurre dans une casserole et laissez-le fondre un peu à feu doux.

2. Versez le lait en un mince filet en remuant constamment et mélangez-le bien avec le beurre.

3. Ajoutez la cassonade par petites portions et dissolvez-la complètement. Assurez-vous que les grains de sucre ne tombent pas au fond et ne brûlent pas, sinon une odeur de sucre brûlé pourrait apparaître. Le résultat final sera un sirop sucré.

4. Sans cesser de remuer, laissez bouillir le liquide et réduisez-le légèrement pendant deux minutes. Éteignez ensuite le feu et placez la casserole sur une grille chaude sur la table.

5. Divisez la poudre pré-tamisée environ en deux. Versez d’abord la moitié en remuant constamment le mélange. Vous pouvez bien battre avec un mixeur ou un fouet, puis refroidir le liquide légèrement épaissi obtenu à 40 degrés.

6. Tout en remuant le mélange sucre-crème refroidi, ajoutez la moitié restante de la poudre et le sucre vanillé.

Battre au batteur jusqu'à ce qu'une consistance épaisse et stable apparaisse. Ce sera le glaçage fini avec un goût semblable à celui de ces délicieux bonbons au lait.

7. À l'aide d'une spatule, enrobez les pâtisseries ou les gâteaux et laissez-les reposer environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que l'enrobage sèche.

Ça a l'air délicieux, n'est-ce pas ?

La photo montre quelle couleur vous pouvez encore obtenir pour décorer le dessus des produits. Cette couleur peut être obtenue à l’aide de colorants naturels ou alimentaires. Vous pouvez teinter le mélange avec du jus de carotte ou de betterave ou du jus d'épinards. On a beaucoup parlé de colorants naturels !

Ils disent comment faire ça avec des colorants alimentaires

Par conséquent, si vous souhaitez non seulement les décorer, mais aussi les décorer de manière originale, l’article d’aujourd’hui peut vous y aider. De plus, vous pouvez facilement préparer des types de glaçages incroyablement délicieux, soit spécialement pour Pâques, soit pour une tarte ou une pâtisserie ordinaire.

Bon appétit et savourez le « gourmet » – en savourant le glaçage inhabituel !

La façon la plus simple de préparer du sucre glace pour les gâteaux de Pâques, car elle n'utilise que deux ingrédients. Pour rendre le glaçage onctueux, tamisez d'abord le sucre en poudre à l'aide d'une passoire. Versez lentement de l'eau préchauffée (environ 40 degrés) dans un récipient contenant du sucre en poudre et mélangez bien la masse.

Pour éviter les grumeaux dans le glaçage, utilisez de l'eau tiède plutôt qu'à température ambiante, cela permettra à la poudre de se dissoudre plus rapidement et plus uniformément. Cette recette n'utilise pas d'œufs de poule, elle est donc universelle et convient aussi bien aux personnes souffrant de réactions allergiques qu'à celles qui ont simplement peur de manger des œufs crus.

Si vous le souhaitez, l'eau peut être remplacée par tout autre liquide, comme du lait ou du jus de fruit. Pour un glaçage au sucre multicolore, il est également recommandé d'ajouter quelques cuillères à soupe de confiture à de l'eau tiède, en fonction de la saturation de couleur souhaitée du glaçage. Vous pouvez expérimenter en ajoutant du colorant alimentaire et des épices (vanilline, cannelle, zeste) au glaçage à votre goût, ce qui rend le gâteau des fêtes plus intéressant et varié.

2. Glaçage protéiné

Produits :

• sucre en poudre (1 tasse);
• blanc d'œuf de poule (1 pièce);
• jus de citron (1 cuillère à café);
• sel (pincée).

Comment faire un glaçage au blanc d'œuf :

Pour préparer le glaçage protéiné du gâteau de Pâques, on utilise un œuf de poule réfrigéré au réfrigérateur, à savoir son blanc. Commencez par séparer soigneusement le blanc du jaune et fouettez-le continuellement avec du sel pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Lorsque la mousse commence à bien conserver sa forme et ne déborde pas du bol, vous devez ajouter progressivement du sucre en poudre.

Il est préférable d'utiliser de la poudre tamisée, cela permettra d'éviter les grumeaux et d'uniformiser la consistance du glaçage. Vous pouvez également utiliser du sucre, mais dans ce cas, vous devez vous assurer qu'il ne se dépose pas au fond du récipient et qu'il soit complètement dissous. Utiliser du sucre en poudre à cet égard est beaucoup plus pratique. Ajoutez le jus de citron par petites portions et battez le mélange avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce qu'il devienne lisse et homogène.

Le jus de citron rendra le glaçage plus épais et plus élastique et donnera aux produits de boulangerie une légère acidité et un arôme frais agréable. Vous pouvez également utiliser d’autres jus : jus d’orange, d’ananas, de grenade ou de kiwi. Tout dépend de la saveur que vous souhaitez donner au glaçage. Si la pâte à gâteau de Pâques s'avère trop sucrée, le jus de citron aide à neutraliser l'excès de douceur.

3. Glaçage au chocolat

Produits :

• sucre en poudre (1 tasse);
• amidon (1 cuillère à café);
• poudre de cacao (2 cuillères à café);
• beurre (1 cuillère à soupe);
• lait tiède (2 cuillères à soupe).

Comment faire un glaçage au chocolat :

Préchauffer le beurre au micro-ondes ou laisser à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le sucre en poudre tamisé, la fécule et le cacao en poudre un à un. Mélangez bien les ingrédients et versez le lait tiède par petites portions. À chaud, les produits se combinent mieux les uns avec les autres sans former de grumeaux.

Vous pouvez diversifier le glaçage au chocolat du gâteau de Pâques en ajoutant du lait concentré à la masse moulue au goût, voire des boissons alcoolisées comme du cognac, du rhum ou de la liqueur. Grâce à ces ingrédients inhabituels, les produits de boulangerie acquerront une légère saveur piquante et rempliront la maison d'un arôme magique. Après avoir combiné les produits, vous devez faire bouillir le mélange pendant cinq minutes à feu doux.

En utilisant la même technologie, vous pouvez préparer un glaçage au chocolat avec du chocolat blanc. Ajoutez simplement 100 grammes de chocolat fondu au bain-marie à la place du cacao. En dernière étape de cuisson, ajustez l'épaisseur du glaçage au chocolat : pour une structure plus épaisse, il suffit d'ajouter grand nombre sucre en poudre, pour un enrobage liquide - quelques gouttes de lait.

4. Un glaçage qui ne s'effrite pas

Pour que le glaçage conserve sa forme et ne se brise pas ou ne s'effrite pas lors de la coupe du gâteau, il doit avoir une structure épaisse, visqueuse et uniforme. Le glaçage technologiquement correctement préparé ressemble en apparence à de la crème sure épaisse. Une fois que tous les gâteaux sont recouverts de garniture sucrée, placez-les au four pendant cinq minutes à 180 degrés.

Ensuite, le glaçage deviendra plus élastique, mais vous devez surveiller attentivement le temps afin qu'il ne noircisse pas ou ne devienne pas trop sec et cassant. Une autre astuce est un ingrédient secret dont l'utilisation rend le glaçage élastique et compact. De ce fait, il ne s'étale pas lorsqu'il est étalé et ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé. Alors, préparons le glaçage du gâteau avec de la gélatine.

Produits :

• sucre (1 tasse);
• eau (0,5 tasse et 2 cuillères à soupe pour la gélatine);
• gélatine (1 cuillère à café).

Comment faire un glaçage qui ne s'effrite pas :

Dans un petit bol, verser la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler une demi-heure. Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre : ajoutez de l'eau au sucre et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète. Le sirop doit être transparent et sa structure doit ressembler à du miel liquide.

Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez la gélatine et battez le mélange au batteur pendant plusieurs minutes. Le glaçage blanchi est un signe de préparation, mais vous devez attendre que le mélange refroidisse un peu, sinon le glaçage du gâteau se répandra simplement.

Mais il ne faut pas non plus attendre trop longtemps, car la gélatine fera son travail et l’arrosage épaissira tout simplement. Pour obtenir une couleur vive et une odeur aromatique, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire. La particularité de ce glaçage est qu'il ne se brise pas et ne s'effrite pas, et une fois coupé, il reste sur le dessus du gâteau des fêtes.

5. Glaçage pour gâteau de Pâques sans blanc d'oeuf

Produits :

• sucre en poudre (0,5 tasse);
• sucre (0,5 tasse);
• jaunes d'œufs (2 pièces);
• eau (2 cuillères à soupe).

Comment faire un glaçage sans blanc d'œuf :

Contrairement à d’autres recettes courantes, ce glaçage utilise des jaunes plutôt que des blancs d’œufs. Tout d'abord, mélangez le sucre en poudre avec les jaunes et battez jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Mélangez le sucre avec l'eau et préparez le sirop de sucre à feu doux.

Lorsque tous les morceaux de sucre seront dissous, le glaçage acquiert une consistance transparente et homogène - retirez-le du feu et laissez-le refroidir sur la table. Vous ne devez pas ajouter immédiatement les jaunes fouettés au sirop ; ils peuvent cailler lorsqu'ils sont exposés à des températures élevées. Ajoutez progressivement les jaunes dans le glaçage chaud et enduisez immédiatement le dessus des gâteaux de Pâques avec le glaçage préparé.

N'attendez pas que le sirop refroidisse complètement, car il durcira simplement et vous ne pourrez pas l'utiliser sous cette forme. Le glaçage est maintenant prêt - une décoration délicieuse, mais son application incorrecte sur le dessus des gâteaux de Pâques peut gâcher toute l'apparence du pain sacré.

Suivre quelques conseils simples vous aidera à décorer harmonieusement votre plat des fêtes et à présenter fièrement le résultat de vos efforts à vos convives.

Comment appliquer le glaçage sur les gâteaux de Pâques

Vous pouvez utiliser plusieurs options pour appliquer le glaçage sur le gâteau, mais tout dépend de l'épaisseur de sa structure. Une poche à douille sera une excellente aide pour décorer les gâteaux de Pâques au glaçage épais et dense. Avec son aide, le dessus des produits de boulangerie peut être décoré avec une variété de motifs, tout dépend uniquement de votre imagination. Pour le glaçage, un pinceau à pâtisserie en silicone est préférable, vous permettant d'enduire délicatement le dessus de sirop sucré. Vous pouvez également verser les gâteaux dessus directement depuis le bol, tout en les plaçant sur une plaque à pâtisserie ou un plateau pour plus de commodité. Dans ce cas, l'émail coulera un peu du dessus, formant de belles taches. C'est une excellente option d'application pour le glaçage protéiné, l'essentiel est que le glaçage ne soit pas trop liquide, il coulera simplement.

Le glaçage au chocolat est généralement appliqué par portions, en l'étalant avec une cuillère. Il est très pratique de prendre les gâteaux avec les mains et de les tremper dans le glaçage, tout en contrôlant la zone recouverte de glaçage. Pour garantir que le glaçage repose uniformément et enveloppe étroitement le dessus des produits de boulangerie, graissez d'abord sa surface avec de la confiture. Le glaçage a tendance à durcir rapidement, il doit donc être utilisé immédiatement après sa préparation.

Une excellente décoration pour le gâteau de Pâques serait des pépites de confiserie, de la marmelade, des fruits confits, du chocolat râpé, des fruits secs et des noix hachées. Diverses figures en mastic se marient également bien avec le glaçage.

Vous devez utiliser les décorations immédiatement après avoir appliqué le vernis, avant qu'il ne durcisse et ne devienne dur. Il ne faut pas oublier que le glaçage doit être appliqué uniquement sur des produits de boulangerie refroidis afin d'éviter qu'il ne se décolle de la surface du gâteau.

Un glaçage pour gâteau de Pâques correctement préparé décorera n'importe quelle pâtisserie sur la table et la rendra lumineuse, riche, intéressante et festive. Vous pouvez également glacer des gâteaux, des beignets, des muffins, des petits pains et presque toutes les friandises.

N'ayez pas peur d'expérimenter et de combiner différents produits et éléments de décoration. Essayez toutes les recettes de glaçage et offrez à votre famille et à vos amis un merveilleux gâteau de Noël. L'amour mettra les accents principaux dans votre plat et rendra le soi-disant « pain de joie » particulièrement savoureux le jour lumineux de Pâques !

A la veille de Pâques, les ennuis commencent par la préparation des plats traditionnels. Nécessite surtout beaucoup de travail, de produits et de fonds Pâtisserie de Pâques. Vous avez choisi la recette la plus réussie, suivi scrupuleusement les instructions, préparé de nombreux et beaux gâteaux de fêtes...

Et maintenant, il est temps de penser à les décorer – un glaçage blanc et délicieux. C'est la partie la plus délicieuse de la pâtisserie de Pâques ; tous les enfants adorent manger le dessus sucré en premier !

Je ne veux absolument pas glaçage pour le gâteau de Pâques vous laisse tomber. Mais comment préparer le fondant parfait pour qu'il ne s'effrite pas, ne colle pas, ne s'étale pas, soit dense et blanc comme neige ?

Je suggère d'utiliser cette recette, que ma tante a partagée avec moi. La méthode fonctionne et vous aidera à oublier pour toujours le stress en cuisine. Cette recette n'utilise pas de blancs d'œufs ! Est-ce vraiment intéressant ?

Se préparer glaçage à base de gélatine, grâce à lui, il s'avère élastique, a une texture lisse, conserve sa forme et ne colle pas même lors de la coupe de produits de boulangerie. Je fais ce glaçage chaque année et je suis très satisfaite du résultat !

Glaçage pour le gâteau de Pâques

Ingrédients

• 0,5 c. gélatine
• 3 cuillères à soupe. l. eau
• 100 g de sucre

Préparation

Dissoudre la gélatine dans 1 cuillère à soupe. l. eau chaude. Remuer jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Mélangez 2 cuillères à soupe dans une casserole. l. eau et 100 g de sucre.

Faites chauffer le sirop en remuant constamment. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajouter la gélatine dissoute au sirop. En remuant fréquemment, laissez le mélange refroidir.

A l'aide d'un mixeur, battre le sirop avec la gélatine jusqu'à obtenir une mousse blanche et élastique.

Appliquez immédiatement le fondant sur les gâteaux car il durcit rapidement. Au même stade, décorez avec de la poudre à confiserie - un merveilleux glaçage à la gelée est prêt !

Glacer avec de la gélatine utilisé pour de nombreux desserts : biscuits, muffins, gâteaux, beignets. Après séchage, il présente une surface parfaitement brillante et donne aux produits de boulangerie un aspect riche et solennel. En plus, cette crème blanche est tellement délicieuse qu'on aura envie de la manger avec des cuillères !

Décorez vos gâteaux de fêtes avec ce fudge insolite ! Je suis sûr que tu l'apprécieras aussi glaçage sans œufsà base de gélatine. Cette recette convient particulièrement aux personnes allergiques aux œufs.

Bonjour à tous!

Envie de nouvelles recettes ? Effectivement, j'ai immédiatement griffonné un article entier avec de délicieuses recettes éprouvées de fudge pour les pâtisseries de Pâques. Oh, eh bien, sans elle, le gâteau de Pâques n'est pas un gâteau de Pâques. Êtes-vous d'accord? Le glaçage, si tendre, aérien et sucré, recouvre joliment le dessus des produits de Pâques.

Bien sûr, vous ne pouvez pas être particulièrement religieux. Mais qui a oublié, je vous rappelle que nous nous préparons en grande partie pour les grandes Bright Holiday. Déjà approvisionné. Nous avons également reconstitué notre trésor culinaire avec d'incroyables

C’est pourquoi nous en parlons aujourd’hui – du glaçage. Pour l’avenir, je dirai que les ingrédients nécessaires à sa production sont au maximum de 3 à 4 et que tous ces produits sont toujours disponibles à la maison. Le processus lui-même prend également un peu de temps - 15 à 20 minutes. Certes, le séchage peut prendre beaucoup de temps. Mais même dans ce cas, pas pour toutes les recettes. Il existe des options que vous n'avez pas besoin de bâiller, mais que vous étalez immédiatement sur des produits de boulangerie.

Eh bien, nous utilisons le fondant lui-même non seulement pour les gâteaux de Pâques, mais aussi pour recouvrir les biscuits au pain d'épice. Pour ce faire, nous glaçons à partir de poches à douille spéciales.

Comment faire du glaçage pour un gâteau de Pâques pour qu'il ne s'effrite pas

Ce glaçage à la gélatine et au jus de citron ne s'effritera jamais dans vos pâtisseries. Et une fois coupé, il reste lisse, sans aucune fissure. Pour ces qualités, ainsi que pour son agréable goût aigre-doux, de nombreux chefs l'apprécient.

Il est important de savoir que notre fondant idéal sèche très rapidement et n'attendra pas que vous fassiez cuire vos produits. Par conséquent, avant de commencer à le préparer, les pasochki doivent déjà être cuits et refroidis.

Je recommande également d’acheter de la gélatine fraîche plutôt que d’utiliser celle de l’année dernière. Ensuite, il se comporte selon nos besoins.

Nous avons besoin de :

• Eau - 6 cuillères à soupe. cuillère;
• Gélatine - 1 cuillère à café ;
• Sucre - 200 grammes;
• Jus de citron - 7-8 gouttes.

Préparation:

1. Versez la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau froide et laissez gonfler.

2. Pendant qu'il gonfle, versez tout le sucre dans une petite casserole et remplissez-la avec le reste d'eau. Remuez le mélange jusqu'à ce que tout le sucre soit humide. Vous souhaiterez peut-être ajouter plus d'eau, mais il est préférable de ne pas le faire - cette quantité est tout à fait suffisante.

3. Placez la casserole sur feu doux et faites cuire en remuant continuellement. Nous devons faire cuire du sirop de sucre. Quand tout est dissous, le sirop est prêt.

4. Refroidissez-le pendant 5 à 6 minutes maximum et ajoutez immédiatement la gélatine gonflée. Remuer rapidement jusqu'à ce que le mélange devienne visqueux.

5. Sortez le mixeur et commencez à fouetter le sirop à la vitesse la plus élevée. Il devrait devenir blanc en seulement trois minutes.

6. Ajoutez maintenant 7 à 8 gouttes de jus de citron en continuant de battre la masse. Si vous voulez que ce soit aigre, versez-en plus. Et aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, puis le glaçage deviendra du chocolat.

7. En 20 minutes, le fondant peut durcir complètement. Par conséquent, commençons sans tarder à couvrir. Pour ce faire, plongez les gâteaux de Pâques directement dans la casserole et retournez-les en cercle. Faites tout avec soin, en essayant de ne pas noyer toutes les pâtisseries.

Eh bien, après 15 à 20 minutes, les pâtisseries de Pâques peuvent être servies.

Les gâteaux de Pâques se sont avérés être un spectacle à voir sous le bonnet blanc comme neige. On mange avec plaisir !

Recette de fudge de Pâques à base de protéines et de sucre

Je pense que c’est le glaçage le plus populaire et le plus classique que nous connaissions. Mais parfois, nous oublions combien d’ingrédients nous devons mettre, et c’est pourquoi nous cherchons immédiatement une recette. Une autre raison est que les blancs d’œufs ne veulent pas toujours former une mousse très épaisse. Et sans mousse épaisse, il n'y aura pas de beaux bonnets blancs comme neige sur les gâteaux de Pâques.

Mais c'est bien qu'il existe des recettes qui prennent en compte toutes les nuances. Par conséquent, si tout est fait selon la technologie, le résultat est toujours joyeux et satisfait toute femme au foyer. Regardons la recette détaillée.

Produits requis :

• Oeuf - 2 pièces;
• Sucre en poudre - 200 grammes;
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe.

Préparation:

1. Séparez soigneusement les blancs des jaunes dans un bol en verre. Nous faisons tout avec beaucoup de soin, car une goutte supplémentaire de jaune dans les blancs peut tout gâcher. Préparez immédiatement plus de jus de citron et de sucre en poudre.

2. Placez le bol au réfrigérateur pendant 30 minutes. Les blancs d'œufs bien refroidis fouettent mieux.

3. Sortez les blancs une fois le temps écoulé et commencez à battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse légère. Tout en travaillant toujours au batteur, ajoutez le jus de citron. Battre et ajouter le sucre en poudre par petites portions.

4. Battez la masse entière à vitesse moyenne jusqu'à l'apparition de pics forts. Ce fudge ne coule pas des batteurs du mixeur. Vous pouvez déjà en recouvrir le dessus des gâteaux de Pâques.

Ce glaçage se conserve 1 à 2 heures au réfrigérateur. Et il peut durcir sur les produits pendant plusieurs heures. Par conséquent, ne couvrez pas les produits de boulangerie avec une serviette jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.

5. Étalez une mousse moelleuse blanche comme neige sur les produits de boulangerie et décorez avec diverses décorations de confiserie. Cela peut être des pépites multicolores, du chocolat râpé, des feuilles de gaufrette colorées.

Vous pouvez faire preuve d'imagination et colorer les chapeaux déjà durcis avec des crayons pâtissiers.

En général, tout est question d’imagination et de bonne humeur !

Et puis nous servons des pasochki pour le thé. Bon appétit!

Une façon intéressante de faire du glaçage avec du lait

J'ai aussi aimé celui très savoureux avec du lait. Le temps de préparation ne prend pas plus de 5 minutes et aucun mixeur n'est nécessaire. Et le fondant lui-même s'avère blanc-transparent, brillant et a un goût agréablement laiteux. Il se congèle également en un clin d'œil ! Regardons une vidéo visuelle.

Une option simple pour glacer les gâteaux de Pâques avec de la gélatine

Ici, nous considérerons la version la plus simple du fudge avec seulement trois ingrédients. Et pour que tout se passe bien, il est important de suivre strictement la recette. Et puis ça s’avère tout simplement parfait ! Il ne s'effrite pas et ne s'étale pas, ce que toutes les femmes au foyer aiment tant.

Nous avons besoin de :

• Gélatine - 0,5 cuillère à café ;
• Sucre ou sucre en poudre - 100 grammes;
• Eau propre - 3 c. cuillères.

Préparation:

1. Mélangez une demi-cuillère à café de gélatine avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Remuer et remuer jusqu'à dissolution et transparence.

2. Dans une casserole, mélangez 100 grammes de sucre avec le reste de l'eau et faites cuire à feu jusqu'à dissolution complète. En même temps, remuez vigoureusement avec une cuillère tout le temps.

De nombreuses femmes au foyer utilisent du sucre en poudre à la place du sucre. Il se dissout plus rapidement et ne laisse aucun grain dans le fondant.

3. Versez la masse de gélatine en un mince filet et remuez jusqu'à consistance lisse.

4. Retirez la casserole du feu. Nous devons le refroidir. Lorsqu'il refroidit et devient chaud, battez-le au batteur pour obtenir une masse épaisse et visqueuse.

6. Couvrez donc d'une fine couche et utilisez immédiatement des pépites de confiserie colorées.

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans le processus. Parfois, le glaçage peut échouer, mais cela arrive dans des cas très rares et dépend de la qualité du sucre ou de la gélatine. Expérimentez donc à l'avance pour pouvoir régaler votre famille et vos amis avec de magnifiques pâtisseries glacées.

Super fondant au chocolat avec du cacao

Pourquoi ne pas recouvrir les gâteaux de délices au chocolat ? Nous aimons tous le chocolat, nous allons donc l'utiliser ici. De plus, la recette est simple, tout le monde peut la faire. Et puis le résultat vous ravira par son goût profond de chocolat et sa surface miroir.

Produits requis :

• Beurre - 50 grammes;
• Sucre - 100 grammes;
• Poudre de cacao - 50 grammes.

Préparation:

1. Prenez une casserole à fond épais. Ajoutez le sucre, le cacao en poudre et 50 grammes d'eau. Mettre sur le feu et, en remuant, porter à ébullition.

2. Dissoudre le beurre dans le mélange chocolaté et retirer du feu.

3. Refroidissez légèrement et glacez les haricots en versant dessus. Nous décorons à votre goût. Laissez le fudge durcir et ce délice pourra être dégusté en famille et entre amis.

Bon appétit!

Recette beauté colorée pour recouvrir les gâteaux de Pâques

J'ai été inspiré à Pâques dernier et j'ai créé des chefs-d'œuvre absolument ! Eh bien, à mon avis, c'est vrai, mais vous pouvez discuter et critiquer. Je ne serai pas offensé. Et si vous l'aimez, suivez la recette simple.

Nous utilisons un glaçage protéiné comme base. J'ai décrit la méthode de cuisson au début de la note, alors préparez-la d'abord. Nous aurons également besoin de colorant alimentaire sec. A cette époque j’avais des couleurs vertes, rouges et bleues.

Le cacao donnera également une teinte belle et savoureuse. Vous pouvez mettre environ 0,5 à 1 cuillère à café de produit dans le fondant.

Nous mettons notre fondant dans différents bols afin de pouvoir peindre chacun d'eux d'une couleur différente. Versez le colorant littéralement sur le bout d'une cuillère à café et mélangez immédiatement à l'aide d'un mixeur.

Ici, je l'ai peint d'une couleur rose tendre, en ajoutant un peu de peinture rouge.

Ici, je me retrouve avec un bleu doux, comme la couleur du ciel. J'ai le plus aimé cette teinte et je l'ai appliquée sur de gros gâteaux de Pâques.

Ensuite, j'ai décoré certaines pâtisseries avec des pépites colorées, certaines avec des graines de sésame, certaines avec des graines de pavot et même des fleurs de gaufres.

Conclusion : vous pouvez utiliser une variété de colorants alimentaires, mais veillez simplement à ne pas en faire trop. Que les couleurs soient douces et peu vives. Le fondant durcit avec le temps de la même manière qu'il n'est pas coloré. Autrement dit, cela peut prendre 10 à 12 heures jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.

Aujourd'hui, j'ai tout. Avez-vous des questions ? N'hésitez pas à les poser ci-dessous dans les commentaires. Et partagez également des conseils utiles sur les réseaux sociaux avec vos amis.

La pâtisserie la plus délicieuse et la plus appréciée pour Pâques est sans aucun doute. Mais le gâteau lui-même ne peut être imaginé sans son composant principal - le glaçage. Il s'agit d'un dessus de gâteau de Pâques délicieux et sucré - un délice non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Un beau chapeau blanc, parsemé de pépites de confiserie multicolores, est toujours un massacre dans notre famille, on veut le manger avant toute autre chose ;

Mais comment faire un glaçage pour qu'il ne colle pas, qu'il durcisse bien, et qu'il ne s'effrite pas lors de la découpe du gâteau ? Cette question inquiète la plupart des femmes au foyer à la veille des vacances, lorsque tout le monde prépare des gâteaux de Pâques.

Il existe de nombreuses recettes pour faire du fudge. Examinons ensemble plusieurs options de cuisson, d'autant plus que cela ne prendra pas beaucoup de temps.

La cuisine moderne donne des envolées à la préparation des glaçages. Il peut s'agir de protéines-sucre (classique), de gélatine, de chocolat et bien d'autres options. Désormais, vous pouvez également trouver dans les rayons des magasins un mélange prêt à l'emploi pour réaliser du glaçage à la maison.

Garniture protéinée pour gâteau à base de sucre en poudre et de jus de citron

Il s'agit d'une recette classique à base de sucre en poudre et d'œufs. C’est celui qui est le plus apprécié et connu de la plupart des chefs.

Nous aurons besoin de :

• protéine – 1 pièce;
• sucre en poudre – 100 g;
• jus de citron – 1 cuillère à café.

Préparation:

Glaçage à l'acide citrique

Cette recette est bonne car on n'a pas toujours de citron à la maison, mais l'acide citrique est généralement accessible à tous ceux qui ont déjà rencontré la pâtisserie.

Nous aurons besoin de :

• acide citrique - une pincée;
• sucre en poudre - 0,5 tasse;
• protéine – 1 pc.

Préparation:

Glaçage à la crème pour décorer le gâteau de Pâques avec du sucre et des protéines

Le glaçage à la crème est préparé au bain-marie, ce qui est de loin préférable pour beaucoup que d'utiliser des œufs crus en cuisine. Son goût est tout aussi délicieux, mais il semble plus brillant que les protéines classiques.

Nous aurons besoin de :

• protéine – 1 pièce;
• sucre – 60 g;
• jus de citron – 0,5 c.

Préparation:

Fondant au sucre pour gâteaux de Pâques à la gélatine sans oeufs, qui ne s'effrite pas

Le glaçage à la gélatine se prépare aussi simplement que le reste. Il a aussi son propre avantage : l'absence d'œufs dans la recette. En séchant, il devient dense, brillant et, surtout, il ne s'effrite pas à la coupe.

Nous aurons besoin de :

• gélatine – 1 cuillère à café;
• sucre en poudre – 150 g;
• eau – 6 cuillères à soupe ;
• jus de citron – 1 cuillère à café.

Préparation:

Il est préférable de mélanger les ingrédients dans une petite casserole.

1. Placez la casserole sur le feu et faites chauffer à feu doux en remuant constamment avec un fouet.

Important! Nous ne faisons pas bouillir, mais réchauffons seulement notre fudge.

Vidéo de fabrication d'un glaçage au chocolat à partir de cacao

Vous savez maintenant comment réaliser ce délicieux bonnet blanc à partir du glaçage pour gâteau de Pâques afin qu'il ne s'effrite pas ou ne colle pas, mais qu'il soit en même temps très appétissant.

Le glaçage peut être non seulement blanc, mais les gâteaux de Pâques peuvent également être décorés de différentes couleurs. Par exemple, en rose en ajoutant du jus de betterave au fudge fini, ou en jaune en ajoutant un peu de curcuma. Il est bien sûr préférable d'utiliser des colorants naturels.

Laissez votre ménage apprécier vos talents culinaires pendant ces vacances. Bonnes vacances à venir, chers lecteurs !