Bonjour, lecteurs et invités du blog ! Dans quelques jours viendra la fête de Pâques - la fête de tous les chrétiens, qui tombait cette année le 8 avril. De nombreuses femmes au foyer font probablement déjà diverses pâtisseries, etc.

Ce jour-là, chacun souhaite que la table de fête soit particulièrement belle et riche d'une grande variété de plats et de gourmandises qu'il souhaite offrir à tous les invités. Et pour rendre les pâtisseries encore plus élégantes, il est d'usage de les décorer avec du glaçage (fondant).

Tout le monde veut également que le glaçage soit non seulement savoureux et beau, mais aussi qu'il ne s'effrite pas ou ne tombe pas lors de la coupe. Il arrive souvent que le résultat ne soit pas toujours exactement le même fudge. Et pour obtenir exactement cela, nous avons sélectionné pour vous plusieurs bonnes recettes détaillées.

Glaçage pour gâteaux de Pâques qui ne colle pas

Faire du fudge pour les gâteaux de Pâques avec cette recette n'est pas très facile. Il faudra « transpirer » un peu pour obtenir un très bon glaçage. Mais ça vaut le coup. Nous le préparerons manuellement, à l'aide d'une spatule en silicone.

Alors, mettez temporairement de côté les mixeurs et mixeurs, soyez patient et ayez une bonne attitude. Commençons maintenant à préparer le glaçage qui ne tombera pas de vos gâteaux de Pâques.

Ingrédients:

• œuf - 1 pièce
• amidon - 0,5 c.
• jus de citron - 0,5 c.
• sucre en poudre - 200 gr. (+/- 30 gr.)

Préparation:

1. Nous n’avons besoin que de blanc d’œuf. Séparez donc soigneusement le blanc du jaune. Il est préférable que les œufs soient rustiques.

À propos, l’œuf doit être à température ambiante. Il faut donc le sortir du réfrigérateur avant la cuisson.

2. Tamisez maintenant le sucre en poudre dans les blancs par petites portions et frottez avec une spatule après chaque ajout. Prenez de la poudre du commerce. C'est très fin et se dissout bien. Il est très difficile de réaliser cela à la maison, au mixeur.

3. Continuez à ajouter de la poudre et à frotter. Peu à peu, la masse commencera à s'épaissir et à devenir blanche. Plus vous broyez longtemps la poudre avec la protéine, plus le glaçage sera épais et blanc.

Ce processus est assez long, car ni un mixeur ni un fouet ne peuvent être utilisés. Il faut donc être patient.

4. Une fois que la masse a suffisamment épaissi, vous devez ajouter l'amidon, également tamisé au tamis.

5. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de jus de citron et continuez à broyer la masse pendant encore 5 à 7 minutes.

D’ailleurs, si vous n’avez pas de citron sous la main, vous pouvez ajouter de l’acide citrique sur la pointe d’un couteau.

Recette de glaçage à la gélatine qui ne s'effrite pas

Souvent, de nombreux cuisiniers préparent un glaçage sans œufs. Au lieu de cela, ils utilisent de la gélatine ordinaire, qui est également très efficace comme épaississant. Nous préparons habituellement ce genre de fudge pour les gâteaux de Pâques. Cela se passe toujours très bien, et très rapidement dans le temps.

La recette détaillée est décrite ci-dessous. Alors ne perdons pas de temps et commençons.

Ingrédients:

• gélatine 0,5 c.
• sucre 100 gr.
• eau 3 cuillères à soupe.

Préparation:

1. La gélatine doit être mélangée avec de l'eau chaude (1 cuillère à soupe), mais pas avec de l'eau bouillante. Laisser de côté en cas de gonflement.

Assurez-vous de vérifier les instructions sur l'emballage, car différents fabricants ont des ratios gélatine/liquide différents. Et bien sûr, n’oubliez pas de vérifier la date de péremption.

2. Versez 2 cuillères à soupe dans le sucre. arroser et remuer autant que possible.

3. Mettez sur le feu et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Le procédé rappelle un peu la fabrication des coquelets que nous faisions étant enfants, sauf qu'on ne laisse pas le sirop épaissir.

4. Vous devez maintenant ajouter la gélatine gonflée au sucre dissous et remuer.

5. Refroidissez légèrement la masse obtenue, puis battez avec un mélangeur à grande vitesse. Battez jusqu'à obtenir une masse blanche et épaisse. Vous devez commencer à fouetter à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'au maximum.

Conseil! Le glaçage obtenu doit être immédiatement graissé sur les gâteaux, car il s'avère très épais et durcit très rapidement.

Si vous badigeonnez les pâtisseries d'une fine couche, le glaçage durcit en quelques minutes. Et si la couche est épaisse, cela prendra plusieurs heures.

Ce glaçage est très facile et très rapide à préparer. Et le plus important est qu'il ne s'effrite pas et ne s'effrite pas.

Glaçage (fondant) pour gâteau de Pâques avec oeuf et sucre

Voici une autre option de glaçage. Tout ici est généralement très facile et simple. Tout le monde peut le faire, même un débutant en cuisine.

Ingrédients:

• blanc d'oeuf - 1 pc.
• sucre en poudre - pot de 0,5 litre
• sel - une pincée

Préparation:

1. Mettez le blanc d'un œuf dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Lorsque vous séparez les blancs, soyez très prudent : il ne doit pas rester un seul morceau de jaune. Sinon, le glaçage ne s'épaissira pas.

2. Ajoutez maintenant la moitié du sucre en poudre à la protéine.

3. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Je vous conseille de prendre des plats profonds pour que la poudre ne se disperse pas dans toute la cuisine.

4. Ajoutez le reste de poudre, mélangez et continuez de fouetter.

Si vous n'avez pas de mixeur, alors vous pouvez effectuer toutes ces manipulations à l'aide d'un mixeur plongeant classique. Cela s'avère également très bien.

5. Battre pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une masse épaisse et blanche se forme.

Nous graissons tous les produits de boulangerie avec le glaçage fini. Il s'avère très tendre et savoureux. Et bien sûr, il ne s’effrite pas et ne colle pas. Bon appétit!

Vous pouvez également le mettre dans une rosace et le servir séparément pour y tremper d'autres produits de boulangerie, comme des petits pains ou des muffins.

Vidéo expliquant comment faire un glaçage qui ne s'effrite pas sans œufs

Et maintenant, je vous suggère de regarder une vidéo très intéressante avec trois recettes différentes pour faire du glaçage. Mais ce n'est pas tout. De plus, l'auteur propose une recette de glaçage à la guimauve et décrit l'ensemble du processus de préparation. Assurez-vous de le vérifier. Bon visionnage !

C'est tout pour aujourd'hui, chers amis. J'espère que tout se passera bien pour vous et que nos recommandations vous seront utiles.

Joyeuses Pâques à toi! Je vous souhaite, à vous et à vos proches, tout le meilleur dans toutes vos affaires et efforts !

Salut tout le monde! Ainsi, très bientôt, la fête orthodoxe la plus importante de cette année sera à nos portes. Nous le donnerons à des amis et, bien sûr, le jeûne prendra enfin fin.

Nous organiserons un festin pour lequel nous cuisinerons à partir de différents produits et ingrédients. Mais n’oublions pas le plat le plus important : les magnifiques gâteaux de Pâques.

Bien sûr, préparer des délices aussi délicieux peut être difficile, mais je pense que vous avez déjà décidé de la meilleure recette pour vous-même, mais vous devez encore la présenter avec élégance et superbement à la table à manger.

Comment faire? Bien sûr, en décorant ces délices avec un glaçage spécial ou comme on les appelle aussi fondant. Il peut être préparé à partir de différents ingrédients. Mais tout le monde veut qu'il soit non seulement attrayant en apparence, mais aussi qu'il ne s'effrite pas lorsque nous divisons les produits de boulangerie en portions et que nous les mordons, euh.

Voyons cela ensemble et j'espère que le résultat ne vous fera pas attendre. Choisissez vos recettes de glaçage préférées et créez-les dans votre cuisine.

Comment préparer le glaçage du gâteau de Pâques pour qu'il ne s'effrite pas ou ne s'effrite pas ?

Toute femme au foyer a préparé une telle crème au moins une fois dans sa vie et aimerait que le résultat soit blanc comme neige et que tout le monde soit heureux.

J'ai toujours dû faire un glaçage au blanc d'œuf auparavant, mais un jour, j'ai essayé une option différente et cela m'a époustouflé. Parce que le résultat était époustouflant, il ne collait presque pas au couteau ou aux mains, et surtout, il n'y avait pas de miettes lorsque vous mordiez ou coupiez avec un couteau. C'est le numéro))). Cool, n'est-ce pas ? Vous l'avez probablement déjà deviné, nous parlons de ce fudge frais préparé sans œufs, mais à base de gélatine.

Et de plus, pour réaliser cette garniture, vous n’avez besoin que de trois ingrédients simples, que vous pouvez facilement acheter dans n’importe quel supermarché alimentaire.

Nous aurons besoin:

• gélatine - 0,5 cuillère à café
• sucre - 100 g
• eau - 3 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

1. Versez une demi-cuillère à café de gélatine dans un récipient en verre propre et remplissez-le immédiatement d'eau (1 cuillère à soupe).

Important! Il est nécessaire de remplir de liquide chaud mais pas bouillant.

Remuer avec une spatule jusqu'à ce qu'il devienne transparent et de consistance uniforme. Laissez gonfler, n'oubliez pas de lire les instructions sur l'emballage et de vérifier la date de péremption, sinon ce composant risque de vous faire défaut.

2. Dans un autre récipient en métal, vous pouvez prendre une louche, mettre le sucre et verser deux cuillères à soupe d'eau courante ordinaire. Mettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que le sucre semoule fonde, veillez à remuer pour que le sucre ne brûle pas.

3. Dès que vous voyez que le sucre est dissous, ajoutez immédiatement la gélatine gonflée et mélangez bien sur le feu.

Retirez ensuite du feu et laissez refroidir légèrement, laissez refroidir un peu. Et puis prenez un batteur électrique, bien sûr, vous n’obtiendrez pas cet effet avec un fouet à main ordinaire ;

4. Vous obtiendrez un glaçage fondant blanc et épais, que vous obtiendrez certainement. Et pour un peu d'acidité, vous pouvez ajouter ici de l'acide citrique ou quelques gouttes de jus de citron sur la pointe d'un couteau.

5. Vous devez l’utiliser immédiatement sur les gâteaux de Pâques pour qu’il n’ait pas le temps de sécher.

Intéressant! Si vous appliquez une fine couche de fondant, elle séchera en 7 minutes, mais si vous appliquez une couche épaisse, cela prendra plusieurs heures, alors gardez cela à l'esprit.

Maintenant, vérifiez-le en pratique, prenez un couteau et coupez-le. Alors c'est comment? Incroyable, parce que c'est vrai))).

Glaçage maison à base de sucre en poudre et de jus de citron

Vous avez probablement été un peu surpris, eh bien, j'ai décidé de vous montrer une nouvelle option pour changer, qui est vraiment simple et adaptée à la décoration de n'importe quelle pâtisserie. Surtout si vous préparez des muffins et des plats similaires.

D'ailleurs, le plus intéressant est que cela peut se faire sans mixeur, c'est comme une bouée de sauvetage pour les jeunes et les jeunes femmes au foyer qui n'ont pas encore réussi à acheter du matériel pour leur maison.

Nous aurons besoin:

• sucre en poudre - 150 g
• jus de citron - 2-3 cuillères à soupe
• eau chaude - 1-2 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

1. La première chose à faire est de presser le jus d’un citron frais. C'est facile à faire ; utilisez un presse-agrumes ou une râpe spéciale. Ou vous pouvez les couper en morceaux et les mettre au micro-ondes pendant 15 secondes, puis en extraire rapidement le jus.

2. Selon le plan, vous devez ajouter deux cuillères à soupe de jus de citron au sucre en poudre. Au fait, vous pouvez expérimenter avec du jus d'orange, que se passera-t-il ? Qui va essayer de le faire ?

3. Remuez le mélange avec une cuillère, puis ajoutez de l'eau, versez-en autant que vous le souhaitez, ajoutez-le petit à petit pour qu'il ne devienne pas trop liquide. Ajustez vous-même l'épaisseur.

Crème anglaise pour le gâteau de Pâques

Eh bien, maintenant, je veux que vous regardiez cette vidéo, personnellement, je l'aime beaucoup, probablement l'une de mes préférées, mais il est important de saisir le bon moment. Étudiez avec l'hôtesse et vous réussirez vous aussi, c'est sûr.

Glaçage au sucre à la gélatine - recette sans œufs

Pour ceux qui n'aiment pas le glaçage blanc, personnellement, cela ne me dérange pas, mais lorsqu'il y a des enfants dans la famille, il est préférable d'utiliser une option alternative pour éviter de contracter une infection. Tu vois ce que je veux dire? Après tout, les protéines sont fabriquées exclusivement à partir de protéines brutes, mais celle-ci n'en contient pas.

Mais, en même temps, une telle beauté a un goût incroyable, elle est également attrayante et belle, et en plus, elle ne s'effrite pas et ne se casse pas du tout, ce qui est certainement important pour tout le monde.

Auparavant, c'était une recette secrète, maintenant presque tout le monde la connaît, le secret est révélé.

Nous aurons besoin:

• gélatine - 1 cuillère à soupe
• eau - 6 cuillères à soupe. je
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau

Mode de cuisson :

1. Placez la gélatine dans une tasse vide et versez dessus d'un coup deux cuillères à soupe d'eau froide, remuez et laissez gonfler pendant 10 minutes.

3. Remuez la masse et placez-la sur le feu, remuez et assurez-vous que le sucre ne brûle pas et ne caramélise pas.

Important! Faites cuire à feu doux et remuez très souvent.

4. Dès que le sucre est dissous, ajoutez un morceau de gélatine gonflée et remuez. Prenez un mixeur et commencez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc comme neige et crémeux.

5. Ainsi, vous devez battre pendant environ deux à trois minutes. Déplacez-le ensuite sur le côté et laissez-le refroidir, sinon il flottera sur les gâteaux finis.

6. Dès que le glaçage devient chaud, recouvrez-en la surface de la pâte sucrée et décorez avec les éléments nécessaires selon vos envies. Quelle beauté, juste effrayant).

Important! Ne laissez pas le glaçage seul longtemps, s'il refroidit complètement, il durcira car la gélatine s'épaissira considérablement. Alors ne manquez pas ce moment.

Si cela se produit, vous pouvez le mettre au micro-ondes pendant 10 secondes et il retrouvera la consistance liquide souhaitée.

Fondant blanc épais à base de sucre et de blancs d'œufs

Concentrons-nous maintenant sur les protéines ; avant, ces délices en étaient toujours et partout décorés. Il est à base de protéines, il s'avère délicieux et parfait.

Il existe plusieurs règles pour réaliser une telle crème, mais voici les règles que vous apprendrez si vous regardez cette vidéo.

Recette de glaçage spécial si vous n'avez pas de mixeur

J'ai aussi décidé de vous montrer une version avec de la crème sure, peut-être que quelqu'un voudra faire celle-ci. Bien sûr, il convient le mieux aux biscuits ou aux gâteaux.

Nous aurons besoin:

• sucre - 1 cuillère à soupe.
• crème sure 25% - 1 c.
• vanilline - au goût

Mode de cuisson :

1. Couvrez n'importe quel tamis ou passoire avec une gaze, faites-le comme ceci, comme indiqué sur cette photo. Placez une tasse sous le tamis. Pliez le tissu en plusieurs couches. Mettez la crème sure riche ici.

2. Couvrez la crème sure avec une gaze et placez dessus n'importe quelle presse, par exemple un pot de confiture.

3. Laisser dans cette position sous pression pendant 2 heures. Retirez le poids et déroulez le tissu, il ressemble à du fromage en apparence).

4. Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez le sucre et la vanille au goût, puis mélangez avec une cuillère.

5. Vous obtiendrez un enrobage épais et sucré pour tous les produits de boulangerie avec une légère note aigre.

Glaçage au chocolat avec poudre de cacao

Mais avec un tel chef-d'œuvre que vous pouvez réaliser avec du lait, cette vidéo de la chaîne YouTube vous aidera à le comprendre. Attention, la recette est vraiment bonne, et surtout, elle peut ensuite être utilisée partout.

Nous aurons besoin:

• lait - 200 ml
• quel genre de poudre - 100 g
• sucre - 100 g
• beurre - 50 g

Vernis à durcissement rapide avec amidon pour éviter de coller

Eh bien, je suis également tombé sur cette option, qui est à base d'amidon ; quelqu'un pourrait être intéressé à en créer une. Il n’y a rien de difficile non plus ; n’importe quel débutant peut le gérer.

Nous aurons besoin:

• blanc d'oeuf - 1 pc.
• jus de citron - au goût
• fécule de maïs - 0,5 cuillère à café
• sucre en poudre - 230 g

Mode de cuisson :

1. Tamisez d'abord le sucre en poudre et la fécule dans une passoire, puis ajoutez-y le blanc d'un œuf.

Important! Prenez uniquement un œuf de poule frais ; dans ce cas, vous n’aurez pas besoin du jaune.

2. Écrasez ces deux ingrédients avec une spatule ; cela ne se fait pas rapidement, environ 10-15 minutes.

3. Vous pouvez accélérer le processus et battre avec un mixeur.

4. Ainsi, c'est ce qui s'est passé, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus de citron vert ou de citron pour un peu d'acide.

Vidéo sur la façon de décorer joliment un gâteau de Pâques avec du glaçage pour Pâques 2019

Ce n'est un secret pour personne que nous voulons tous que les vacances soient non seulement savoureuses, mais aussi belles, nous allons donc certainement essayer de décorer nos délices avec quelque chose de spécial, à savoir, nous les peindrons d'une manière intéressante et irrésistiblement magique pour émerveiller tout le monde. Pour ce faire, je vous propose de regarder cette vidéo et de choisir l'option qui vous convient, en reprenant l'idée de la déco.

N'oubliez pas que cette entreprise a ses propres subtilités et secrets, lisez ces conseils avant de commencer à gérer parfaitement cette entreprise.

• Appliquez le fondant sur le dessus des pâtisseries pendant qu'elles sont encore chaudes.
• Utilisez un pinceau en silicone, il est plus facile de travailler en surface. Vous pouvez simplement le tremper même dans le glaçage, mais c'est bien s'il est riche en protéines.
• La consistance doit être homogène et non liquide, mais plutôt épaisse, afin que le glaçage se dépose facilement à la surface des produits de boulangerie. S'il est trop épais, il peut être dilué avec de l'eau et s'il est liquide, ajoutez de la poudre.
• Il est préférable de prendre du sucre en poudre ; si vous utilisez du sucre, vous devez le broyer dans un mixeur ou un moulin à café.
• Utilisez des colorants naturels pour présenter vos chefs-d’œuvre culinaires de manière originale.

Comme toujours, c'est tout pour moi. J'espère que vous avez aimé l'article et que vous le partagerez sur les réseaux sociaux et rejoindrez mon groupe en contact. Bonne et positive journée à tous ! Bonne chance! Au revoir!

Les confiseurs utilisent le glaçage pour embellir n'importe quel produit cuit. Même le gâteau de Pâques le plus disgracieux est très attrayant avec du fondant. En plus du blanc, ils utilisent également d'autres arrosages colorés. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation.

Glaçage pour gâteau de Pâques : une recette simple

Pas besoin d'être un pâtissier de haut niveau pour pouvoir réaliser ce fudge au gâteau de Pâques. En plus du gâteau de Pâques, il est utilisé pour presque toutes les pâtisseries.

Battre délicatement le blanc d'œuf au batteur (à basse vitesse). Tout en fouettant, ajoutez lentement le sucre en poudre. Battre jusqu'à ce que le fudge soit très épais.

Glaçage protéiné pour gâteau de Pâques

Un fudge un peu laborieux mais très savoureux pour le gâteau de Pâques.

Requis:

• 250 grammes de sucre en poudre ;
• 1 protéine ;
• N'importe quel colorant.

L'ensemble du processus : 60 minutes.

Teneur en calories : 100 grammes de fudge – 340 kcal.

Préparation:

1. 1. Tamisez le sucre en poudre au tamis fin ;

1. 1. Ajouter le blanc d'œuf au sucre en poudre;
   2. Battre soigneusement le mélange sucre-blanc avec un batteur jusqu'à consistance épaisse;

1. Ajoutez votre colorant dans le bol de fondant et mélangez soigneusement.

Glaçage aux baies pour le gâteau de Pâques

Le fudge pour le gâteau de Pâques au design de baies est non seulement très beau, mais a également un goût brillant. Vous pouvez utiliser n'importe quelle baie comme base.

Ingrédients:

• 200 grammes de sucre en poudre ;
• 1,5 cuillères à soupe d'eau ;
• 100 grammes de fraises.

Durée : 25 minutes.

Teneur en calories : 100 grammes de fudge – 173 kcal.

Progrès:

1. Retirez les tiges des fraises. Rincez les baies. Laissez-les dans le tamis pendant un moment pour évacuer l'excès d'eau ;
2. À l'aide d'un mélangeur, battez les baies jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses.
3. Passer les baies au tamis;
4. Tamisez le sucre en poudre avec un tamis ;
5. Versez 1,5 cuillères à soupe d'eau bouillante dans la poudre ;
6. Ajoutez progressivement la pulpe des baies au sirop de sucre (en fouettant continuellement avec un fouet ou un mixeur). Le résultat devrait être une mélasse visqueuse avec un éclat brillant.

Glaçage au chocolat pour gâteau de Pâques

Tout le monde aime les gâteaux avec un filet de chocolat. Mais personne ne peut même imaginer qu'elle puisse décorer des gâteaux de Pâques. Nous vous conseillons de tenter une expérience similaire.

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre ;
• 4 cuillères à soupe de lait ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 55 grammes de beurre.

Durée : 25 minutes.

Teneur en calories : 445 kcal.

Progrès:

1. Faire fondre le sucre, le cacao et le lait à feu doux. Remuez continuellement le mélange;
2. Une fois le sucre complètement dissous dans le lait, ajoutez le beurre ;
3. Cuire quelques minutes (le fondant au chocolat doit devenir homogène).

Glaçage au citron pour le gâteau de Pâques

Voici une autre recette de fudge intéressante.

• Un verre de sucre en poudre ;
• 1 protéine ;
• Zeste de citron;
• Quelques gouttes de jus de citron ;
• Colorant jaune.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Teneur calorique du fudge : 100 grammes – 153 kcal.

Progrès:

1. Tamisez soigneusement la poudre à travers un tamis fin ;
2. Ajoutez-y le blanc d'œuf et battez jusqu'à obtenir une mousse brillante très épaisse ;
3. Ajouter le jus et le zeste de citron. Battez soigneusement notre fudge avec un mixeur ;
4. Enfin, ajoutez du colorant jaune au fondant.
5. Bien mélanger.

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Glaçage sans protéines pour gâteau de Pâques

Ce n'est pas grave s'il n'y a pas d'œufs dans la maison. Cette recette facile de fudge de Pâques vaut la peine d’être essayée.

Tu auras besoin de:

• Un verre de sucre ;
• 4 cuillères à soupe. l. lait.

Temps requis : 15 minutes.

Teneur en calories : 172 kcal.

Progrès:

1. Faites chauffer le lait dans une casserole;
2. Broyer le sucre dans un moulin à café et l'ajouter au lait ;
3. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Comment appliquer correctement le glaçage sur le gâteau de Pâques

Même le plus beau gâteau de Pâques nécessite une décoration. Le fondant est le mieux adapté à ces fins. Il existe quelques règles pour l'appliquer à un produit de confiserie. Nous allons essayer de vous en raconter plusieurs :

• La garniture au chocolat est appliquée sur la surface du gâteau par portions. Vous devez l'étaler avec un large couteau de cuisine ;
• Le fudge chaud est appliqué directement lorsqu’il est chaud ;
• Un simple vernis blanc est le moins compliqué et est très beau. Trempez-y simplement votre gâteau refroidi ;
• Avant de tremper votre gâteau de Pâques dans le glaçage protéiné, appliquez un peu de confiture sur le dessus. Cette manipulation permettra au glaçage de mieux adhérer au gâteau de Pâques ;
• Il est conseillé d'appliquer le fondant au sucre blanc à l'aide d'un pinceau en silicone ;
• L'enrobage est appliqué sur la surface du produit de confiserie déjà refroidi ;
• Il doit être appliqué immédiatement après la préparation. Ensuite, après séchage, il ne deviendra pas très sec.

En plus de tous les conseils ci-dessus, n'oubliez pas d'ajouter des décorations au-dessus de l'arrosage. Superbe look :

• Fruits secs;
• Chocolat râpé;
• Poudres spéciales Pâques;
• Fruit confit;
• Marmelade multicolore;
• Des noisettes;
• Divers chiffres.

Utilisez également une seringue ou un sac à pâtisserie pour appliquer le fondant. Lorsque le gâteau lui-même ne nécessite pas de décoration supplémentaire, dessinez simplement un beau motif avec du fondant.

En plus des règles d'application du glaçage sur les gâteaux de Pâques, sa préparation comporte de nombreuses nuances. Nous vous aiderons à découvrir presque tous les secrets d'un fondant parfait :

• Pour être sûr que le topping que vous préparez s'adapte parfaitement et adhère au chef-d'œuvre de confiserie, surveillez sa consistance. Battre jusqu'à ce qu'une crème sure épaisse se forme;
• Le fudge trop épais peut être dilué avec de l'eau ou du lait, et le fudge liquide peut être dilué avec du sucre en poudre ;
• Utilisez non seulement des cristaux de sucre dans la recette, mais aussi du sucre en poudre. Un moulin à café ordinaire sera parfaitement utile dans ce domaine ;
• L’utilisation de blanc d’œuf dans la recette créera un glaçage unique. C'est lui qui lui donnera un goût unique et la bonne consistance ;
• Vous ne devez en aucun cas utiliser des barres de chocolat poreuses pour le nappage au chocolat. Au final, vous vous retrouverez avec une masse hétérogène avec des grumeaux. Une excellente option serait la poudre de cacao. Votre arrosage donnera une couleur brune très riche ;
• Si vous décidez de teinter votre fondant, utilisez uniquement des colorants naturels ;
• La meilleure option pour appliquer le vernis liquide est un pinceau en silicone ;
• Le jus de baies et de légumes est parfait comme colorant.

Si vous respectez ces règles, vous serez ravi des résultats obtenus. Nous espérons vous avoir aidé au moins un peu en vous expliquant certaines des subtilités de la préparation de la sauce de Pâques. Si vous les suivez, vous pouvez préparer le fudge parfait.

Aucun effort particulier n'est requis dans une telle affaire. Expérimentez avec des colorants dans la recette et la décoration. Un gâteau de Pâques parfaitement cuit n'a même pas besoin d'être recouvert de glaçage. Il suffit simplement de dessiner un beau motif ou une inscription à l'aide d'une poche à douille.

Nous veillons également à préparer nous-mêmes les gâteaux de Pâques. Et nous le décorons certainement avec un glaçage protéiné spécial pour le gâteau de Pâques. Un tel glaçage protéiné blanc pour les gâteaux de Pâques en forme de « bonnet » moelleux sur les gâteaux de Pâques a l'air très festif et ajoute de la solennité à cette pâtisserie symbolique.

La recette du glaçage protéiné pour le gâteau de Pâques est assez simple, mais elle a quand même ses propres nuances. Si vous les suivez scrupuleusement, vous réussirez certainement : les blancs seront bien montés, le glaçage sera assez ferme et beau. Eh bien, et bien sûr, très savoureux !

À propos, il s'agit d'un glaçage protéiné pour gâteau de Pâques qui ne s'effrite pas une fois coupé et ne s'effrite pas, ce qui est important. Alors, comment préparer un glaçage protéiné pour un gâteau de Pâques - une master class détaillée avec des photos étape par étape à votre service !

Ingrédients pour enrober 2-3 gâteaux de Pâques :

• 1 blanc d'œuf ;
• 200 g de sucre en poudre ;
• 1-2 c. jus de citron.

Comment faire un glaçage au blanc d'œuf pour le gâteau de Pâques :

Pour préparer le glaçage blanc, nous utilisons uniquement des œufs bien réfrigérés. Par conséquent, nous plaçons les œufs au réfrigérateur 5 à 6 heures à l'avance. Avant de préparer le glaçage, lavez soigneusement les œufs et essuyez-les. A l'aide d'un couteau, cassez délicatement les œufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les blancs dans le bol d'un mixeur.

Une condition préalable à la réalisation d'un bon glaçage au blanc d'œuf est que le bol de mixage et les batteurs soient parfaitement propres et secs. Par conséquent, nous lavons soigneusement le bol et les fouets avec un détergent, les rinçons abondamment et les essuyons. Et seulement après cela, nous l'utilisons pour le glaçage protéiné. Lavez le citron et essuyez-le. Pressez quelques cuillères à café de jus de citron. Ajouter aux protéines.

Battez les blancs d'œufs avec le jus de citron pendant 20 à 30 secondes à basse vitesse, la même quantité à vitesse moyenne, puis à vitesse maximale jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Le temps de battage dépend de la fraîcheur des œufs : les œufs frais mettent plus de temps à battre.

Petit à petit, en continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre une cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir l'épaisseur de glaçage souhaitée.

Les blancs bien battus ne doivent pas couler de la cuillère ou des batteurs ; les blancs forment des pics stables. Le processus de fouettage n'est pas long - 4 à 6 minutes. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de sucre en poudre (2-3 cuillères à soupe).

Vous devez décorer les gâteaux tout de suite, car le glaçage protéiné du gâteau sèche assez rapidement. Les gâteaux doivent être refroidis à ce moment-là, sinon le glaçage coulera.

Après avoir appliqué le glaçage protéiné pour le gâteau de Pâques, décorez-le avec des pépites de confiserie jusqu'à ce qu'il durcisse. Les enfants aiment beaucoup ce procédé - n'hésitez pas à leur confier ce travail : il est difficile de gâcher quelque chose dans ce cas, et les enfants en tireront un grand plaisir.

Laissez les gâteaux de Pâques décorés à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

N'est-il pas vrai que nous avons reçu un très beau glaçage blanc pour le gâteau de Pâques ?

Bonnes vacances à vous !

Si vous le souhaitez, le glaçage peut être teinté avec du colorant alimentaire. Pour ce faire, ajoutez du colorant au glaçage fini et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

Les gâteaux de Pâques reçoivent un look particulièrement élégant, joyeux et festif à l'aide de chapeaux blancs comme neige ou colorés qui recouvrent le dessus. Bien entendu, vous pouvez également utiliser des produits à base de pâte, des fruits confits, du sucre en poudre ou d'autres options pour décorer les gâteaux de Pâques. Mais le revêtement le plus festif de tous est obtenu à l’aide de glaçage. Il rehausse non seulement la douceur du gâteau lui-même, mais constitue également une base idéale pour les pépites, les décorations en sucre et les décorations.

Secrets de fabrication de fondants et de glaçages pour gâteaux de Pâques

Un glaçage brillant, dense, qui ne tombe pas, qui ne colle pas et qui ne s'effrite pas est la norme pour décorer ce pain spécial de Pâques. Bien entendu, la variété de glaçages adaptés à la décoration des gâteaux de Pâques ne se limite pas aux options « blanches ». Aujourd'hui, les émaux sont colorés à l'aide de divers colorants naturels ou artificiels, du chocolat et d'autres solutions inattendues sont utilisés pour eux. Mais une chose est constante : le glaçage doit recouvrir la surface du dessus du gâteau de Pâques d'une fine couche, être facile à appliquer et conserver parfaitement son attrait et son intégrité.

Glaçage ou fondant ?

Essayons d’abord de comprendre quelle est la différence entre les glaçages et les fondants. , destiné aux gâteaux de Pâques. Nous utilisons souvent les deux noms pour les mêmes recettes. En fait, on peut à juste titre les qualifier de revêtements presque identiques. Mais si vous entrez dans les subtilités du secteur de la confiserie, ce sont encore des concepts différents.

glaçage– il s’agit toujours d’un revêtement très dense et brillant, en règle générale complètement sec.

Truquer– toujours mat, il peut être appliqué en couche importante, il n'a pas besoin de sécher (et une fois congelé, il peut être utilisé comme garniture ou comme gourmandise indépendante).

Mais les différences les plus significatives résident dans la quantité de sucre utilisée, ou plutôt dans le rapport des ingrédients. Le glaçage est un enrobage dont le sucre est la base, le reste des ingrédients ne représente pas plus de 10 % et le plus souvent ils sont ajoutés à raison de quelques gouttes et cuillères. Les bonbons contiennent beaucoup plus d'ingrédients supplémentaires et de composants liquides ; une quantité importante d'eau ou de produits laitiers y est ajoutée. Le glaçage est épais, dense et tartinable. Le fondant est plus liquide et se verse le plus souvent sur le gâteau. Mais en termes de technologie de cuisson, ils sont très similaires.

Caractéristiques de cuisson

Le moyen le plus simple de préparer un glaçage pour un gâteau de Pâques consiste à acheter des composés spéciaux. Avant les vacances, outre les pépites, diverses décorations et produits sucrés, des sachets de glaçage de Pâques sont également vendus. Il s'agit d'une composition spéciale de sucre en poudre, d'amidon, d'acide citrique, d'arômes et d'autres ingrédients, qu'il suffit de verser dans la protéine réfrigérée, de mélanger jusqu'à consistance lisse, puis de battre avec un mélangeur ou à la main jusqu'à épaississement. En règle générale, 1 protéine est utilisée pour 1 sac de ce glaçage.

Le processus de fabrication indépendante de glaçages et de divers fondants n'est pas beaucoup plus compliqué. Le plus important est de bien préparer et choisir les ingrédients.

1. Pour le glaçage ou le fudge des gâteaux de Pâques, n'utilisez pas de sucre, mais uniquement du sucre en poudre. Et tout d’abord, il faut faire attention à sa qualité et à sa texture. Si vous préparez la poudre vous-même, vous pouvez être sûr de sa fraîcheur. Lors de l'achat de sucre en poudre prêt à l'emploi, faites attention à la date de péremption, à sa friabilité, à l'absence de grumeaux indiquant un mauvais stockage et une humidité excessive. Assurez-vous de le tamiser, et même plus d'une fois, si nécessaire. Ceci est nécessaire non seulement pour saturer la poudre d'air et la « gonfler », mais aussi pour permettre à votre glaçage de pétrir beaucoup plus facilement jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
2. Les œufs à glacer, ou plutôt leurs blancs, sont presque toujours utilisés crus. Il est donc très important de prêter attention à la qualité des œufs. Utilisez uniquement des œufs pour le glaçage que vous êtes à l'aise de manger crus (ou choisissez des recettes sans blancs).
3. L'acide citrique et le jus de citron contenus dans le glaçage agissent comme conservateur. Mais ils influencent également un paramètre très important pour le revêtement décoratif du gâteau de Pâques : son éclat. Sans ajouter de composant acide, il sera très difficile d'obtenir une croûte brillante et brillante. Mais l'acide est rarement ajouté aux bonbons, uniquement lorsqu'il est nécessaire d'éliminer l'excès de sucre.
4. Les autres ingrédients du fudge sont déterminés par la formulation spécifique, les combinaisons de saveurs souhaitées et les changements de couleur. Chocolat blanc et noir, jus ou purées de fruits, divers colorants naturels et synthétiques permettent de modifier la couleur et le goût du fudge lui-même. La gélatine ou l'agar-agar est utilisée pour réduire les risques de fissuration et de chute du glaçage à la surface du gâteau, pour lui donner de la densité et pour créer un effet gélifiant.

Le processus de préparation du glaçage est très simple :

1. Tamisez le sucre en poudre.
2. Préparez la base de mélange, l'ingrédient liquide. Dans les recettes qui nécessitent des blancs fouettés, amenez-les à des sommets debout. D'autres préparent simplement des blancs d'œufs réfrigérés, du jus de citron, etc. afin que vous puissiez les ajouter facilement.
3. Mélangez le sucre en poudre avec le blanc d'œuf ou ajoutez-y une petite quantité de liquide et commencez à pétrir le glaçage jusqu'à obtenir l'épaisseur idéale. Si le glaçage devient trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre. Si le problème est inverse et que le glaçage est trop épais, continuez à ajouter du liquide goutte à goutte jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
4. Enfin, des additifs aromatiques et aromatisants et des colorants sont ajoutés à l'émail, ce qui lui confère éclat et individualité.

Le vernis fini doit être uniforme, brillant, lisse, facile à étaler, mais en même temps réparti uniformément.

Comment glacer un gâteau

Une fois le glaçage prêt, il est préférable de l'appliquer immédiatement sur les gâteaux. Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas le faire, placez le glaçage ou le fondant dans un récipient hermétique ou une poche à douille, sans le laisser durcir ou sécher à l'air.

Le glaçage est appliqué uniquement sur les gâteaux refroidis, à l'exception du glaçage protéiné qui, lorsqu'il est appliqué sur des produits de boulangerie chauds, entraînera un séchage plus rapide. Mais même dans ce cas, il est préférable d'appliquer le glaçage protéiné sur les gâteaux de Pâques refroidis et de les envoyer en outre au four pour sécher à basse température, plutôt que d'appliquer le glaçage sur des produits de boulangerie chauds. Après tout, il se propagera et rampera, le revêtement sera inégal et il sera très difficile d'obtenir un résultat idéal.

Vous pouvez étaler le glaçage soit avec un pinceau à pâtisserie, soit avec une cuillère ou une spatule, en le répartissant uniformément sur toute la surface. Il est pratique d'appliquer les glaçages et les fondants avec une buse plate spéciale et une poche à douille.

Et deux autres conseils d'application :

1. Si vous souhaitez recevoir belles gouttes, puis appliquez simplement le vernis sur la surface avec un léger excédent qui coulera bien par le haut, ou rendra le vernis un peu plus fluide (mais pas coulant).
2. Si c'est important pour vous contour parfait, il est alors préférable de tracer d'abord des limites avec du vernis au-delà desquelles il ne doit pas aller et de laisser le contour sécher complètement. Et puis remplissez le dessus du gâteau de glaçage, sans dépasser les limites improvisées.

Les meilleures recettes de glaçage et fondant pour le gâteau de Pâques

Glaçage au sucre pour le gâteau de Pâques

Le glaçage au sucre assez liquide, fluide, très beau et impeccablement brillant est à la fois le type d'enrobage décoratif le plus simple et le plus polyvalent pour les gâteaux de Pâques. Il est très simple à préparer, il ne nécessite aucune technique ou compétence particulière, il sèche parfaitement et n'est pas collant du tout. Le sucre glace ordinaire est souvent appelé glaçage de base pour confiserie.

La seule difficulté est qu'il faut appliquer ce glaçage assez rapidement si l'on souhaite saupoudrer en plus le gâteau et les décorations multicolores. Après tout, le glaçage au sucre sèche littéralement sous vos yeux.

Ingrédients: pour 200 g de sucre en poudre - environ 1 cuillère à soupe. jus de citron fraîchement pressé

Mode de cuisson :

1. Tamisez deux fois le sucre en poudre dans le petit bol dans lequel vous comptez mélanger le glaçage.
2. Pressez le jus frais du citron et égouttez-le (pour qu'il ne reste pas la moindre trace de pulpe, encore moins de pépins).
3. Ajoutez littéralement goutte à goutte le jus de citron au sucre en poudre, en le frottant jusqu'à consistance lisse. Le glaçage doit être épais, bien adhésif, uniformément réparti, mais pas trop dense ni liquide, mais juste légèrement fluide, recouvrant facilement le gâteau d'une fine couche. Après un premier test d'application sur l'un des gâteaux, ajustez la consistance du glaçage à l'aide de sucre en poudre et de jus de citron jusqu'à obtenir la consistance idéale.

Note aux hôtesses : Pour éviter que le glaçage ne tombe et ne s'effrite, vous pouvez y ajouter un peu de gélatine : trempez 1 cuillère à café de gélatine dans un minimum d'eau et une fois gonflée, faites fondre et ajoutez au glaçage. Réduisez la quantité de jus de citron à quelques gouttes.

Glaçage protéiné pour gâteau de Pâques

Le glaçage le plus brillant, le plus dense et le plus blanc comme neige, contrastant agréablement avec la croûte dorée du gâteau de Pâques, est toujours obtenu sur les blancs. C'est le plus économique des glaçages, car la recette permet d'utiliser les protéines séparées lors de la préparation de la pâte à gâteau de Pâques et d'obtenir deux fois plus de glaçage avec la même quantité de sucre en poudre. Pour plus de stabilité et un séchage rapide, le sucre en poudre est ajouté en plus grande quantité que lors du simple fouet des blancs d'œufs. Si vous réduisez le goût sucré, le glaçage protéiné risque de ne pas sécher complètement et la surface du gâteau sera plutôt collante. Pour sécher le glaçage protéiné, vous pouvez mettre les gâteaux qui en sont recouverts au four. Mais le glaçage protéiné correctement préparé durcira tout seul assez rapidement.

Ingrédients: pour 2 blancs – 1 cuillère à soupe. ou 250 g de sucre en poudre, une pincée de sel

Mode de cuisson :

1. Refroidissez les blancs séparés des jaunes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient fouettés.
2. Commencez à battre les blancs sans additifs à vitesse moyenne. Dès qu'ils se transforment en une mousse épaisse, ajoutez une pincée de sel et battez le mélange de blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse plus dense et plus blanche.
3. Ajoutez une petite pincée de sucre en poudre aux blancs et continuez de battre jusqu'à ce que les blancs deviennent plus fermes.
4. Ajoutez le sucre en poudre une pincée à la fois 3 à 4 fois de plus. Ajoutez-le ensuite cuillère à café à la fois le même nombre de fois, puis ajoutez progressivement tout le sucre en poudre aux blancs. Après chaque ajout de sucre en poudre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
5. Dès que vous obtenez une mousse dense et très épaisse, commencez immédiatement à décorer les gâteaux de Pâques. Le glaçage protéiné ne doit pas rester longtemps, même dans un récipient hermétiquement fermé ; il est appliqué sur les gâteaux de Pâques immédiatement après la cuisson. Le moyen le plus pratique d’étaler ce glaçage est d’utiliser un pinceau à pâtisserie.

Glaçage coloré pour le gâteau de Pâques

Lumineux, festif, dans des tons pastel joyeux, le glaçage des gâteaux de Pâques ressemble à une version plus intéressante du glaçage blanc habituel. L'émail coloré est également souvent utilisé pour appliquer des motifs, peindre et créer des revêtements multicolores avec ou sans pochoirs. Créer un glaçage coloré est assez simple, mais une attention particulière doit être portée à la question du choix des couleurs. Utilisez des motifs traditionnels de Pâques, des tons pastel purs de vert, rose, jaune qui vous conviennent. Il est préférable d'utiliser des ingrédients naturels pour colorer, mais vous pouvez colorer le glaçage avec n'importe quel colorant alimentaire de votre choix.

Les éléments suivants peuvent être ajoutés comme composants colorants :

• sirop de confiture ou confiture de fruits pour des couleurs pastel chaudes d'orange, rose, rouge, violet ;
• purée de baies ou de fruits épaisse et évaporée pour des notes fruitées intenses ;
• vins de dessert rosés et rouges ou liqueurs et liqueurs de fruits pour de délicates nuances de couleurs pastel ;
• menthe sèche en poudre pour une teinte vert clair ;
• purée d'épinards blanchis pressés pour un vert tendre pastel;
• café fort pour un bel effet beige et un arôme vif ;
• thé vert ou noir en poudre pour un ton léger et doré ;
• curcuma, safran pour une teinte dorée et jaune.

Ingrédients: pour 250 g de sucre en poudre - 1 blanc d'œuf, 1 c. jus de citron et colorant naturel sélectionné ou 2 c. jus de citron et colorant alimentaire au choix

Mode de cuisson :

1. Refroidissez le blanc et battez légèrement jusqu'à ce qu'il perde sa viscosité.
2. Tamisez le sucre en poudre et mélangez-le avec le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
3. Ajoutez du jus de citron au glaçage et ajustez l'épaisseur. Si vous utilisez des colorants naturels, la base de l'émail doit être plus épaisse, car un tel colorant le rendra plus liquide. Si vous utilisez du colorant alimentaire du commerce sous forme de gel ou de poudre, amenez le glaçage à la consistance « finale ».
4. Ajoutez du colorant au glaçage. Mélangez simplement le naturel et dissolvez d'abord l'artificiel dans 1 cuillère à soupe du mélange de sucre en poudre et de protéines, puis ajoutez-le à la composition principale.
5. Réajustez si nécessaire la consistance du glaçage et appliquez-le immédiatement sur les gâteaux refroidis en l'étalant soigneusement à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule.

Glaçage au chocolat pour gâteau de Pâques

L'arôme et le goût riches et particuliers du chocolat peuvent devenir une note festive piquante non seulement dans la conception, mais aussi dans le goût des gâteaux de Pâques. Les amateurs de desserts au chocolat apprécieront particulièrement ce glaçage sombre, élégant et insolite. Faire un glaçage au chocolat est très simple. L'essentiel est de n'utiliser que des ingrédients de haute qualité.

Ingrédients: pour 2-3 cuillères à soupe. cacao – 250 g de sucre en poudre, 60-70 g de beurre, 2 c. jus de citron, zeste de citron au goût

Mode de cuisson :

1. Coupez le beurre en petits cubes et faites-le fondre dans une casserole.
2. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé au beurre
3. Tamisez le cacao en poudre avec le sucre en poudre et remuez jusqu'à consistance lisse.
4. Incorporez délicatement le mélange sucre/chocolat à la base de beurre jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et ait la consistance parfaite à tartiner.
5. Étalez immédiatement le glaçage sur les gâteaux en les étalant délicatement avec un pinceau ou une cuillère.

Note aux femmes au foyer: Le glaçage au chocolat peut être créé encore plus simplement. Prenez n'importe quelle recette de glaçage aux protéines ou au sucre que vous aimez et à la dernière étape, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de cacao tamisé. Au lieu du cacao, vous pouvez utiliser 50 à 60 g de chocolat noir ou au lait fondu, ce qui améliorera considérablement le goût et lui donnera plus de nuances.

Fondant au lait pour le gâteau de Pâques

Un fondant classique, mat, blanc, mais ne perdant pas partiellement sa transparence, coulant magnifiquement du haut du gâteau sur ses côtés, peut être obtenu si vous n'utilisez pas d'eau, mais n'importe quel produit laitier comme ingrédient liquide. Les fudges sucrés les plus parfumés et les plus délicats sont toujours préparés avec du lait. De plus, le processus de cuisson est si simple que même les enfants peuvent le faire. Ce fondant au lait est onctueux, homogène, s'étale bien, mais sèche rapidement et s'applique uniquement sur les gâteaux de Pâques refroidis.

Ingrédients: pour 1 cuillère à soupe. sucre en poudre - à partir de 2 c. lait

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le lait à 60-70 degrés avant de préparer le fudge.
2. Tamisez le sucre en poudre dans un bol dans lequel il vous conviendra de pétrir la masse épaisse.
3. Ajoutez le lait au sucre en poudre littéralement une demi-cuillère à la fois, en le frottant doucement avec le liquide et en surveillant la consistance. Une fois que vous obtenez une masse épaisse, lisse, homogène et fluide, arrêtez d’ajouter du lait.
4. Étalez le fondant sur les gâteaux le plus rapidement possible, en le versant uniformément sur le dessus et en le laissant s'étaler en ajustant légèrement avec une cuillère ou un pinceau. Laissez-le durcir.

Fondant au beurre pour gâteau de Pâques

Le goût lacté riche et crémeux de ce fudge révèle parfaitement l'arôme de la pâte à gâteau de Pâques elle-même. Étonnamment délicat, tendre et riche en calories, ce fudge fond dans la bouche et transforme n'importe quel gâteau en un délice particulier. Mais cela présente aussi un inconvénient important. Le fudge préparé dans l'huile ne durcit pas complètement et colle aux mains et aux surfaces, et le gâteau qui en est recouvert doit être manipulé avec beaucoup de précautions.

Ingrédients: pour 125 g de beurre - 225 g de sucre en poudre, une pincée de vanille ou de sucre vanillé, 2 c. lait

Mode de cuisson :

1. Retirez l'huile à l'avance et laissez-la se réchauffer à température ambiante.
2. Coupez le beurre en petits cubes, pétrissez-les délicatement dans un bol large et pratique, puis battez-les à la main ou au batteur pour obtenir une masse mousseuse et élastique.
3. Attendez que le beurre double de volume.
4. Ajoutez progressivement et lentement le sucre en poudre au beurre en fouettant continuellement. Si le mélange de beurre perd de son épaisseur, ne vous inquiétez pas et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il retrouve sa consistance.
5. Versez le lait dans le beurre. Le glaçage perdra sa consistance et se séparera, mais 5 à 10 minutes après avoir été fouetté, il deviendra étonnamment moelleux et aéré.
6. Une fois lisse, incorporez délicatement la vanille à la main et étalez le fondant sur le gâteau à l'aide d'une spatule à gâteau.