Shawarma, shawarma, shawarma, doner - tout un grande famille restauration rapide, unie par un principe. J'ai enveloppé la garniture dans du pain pita ou du pain pita et tout le monde était rassasié et heureux. Mais il y a un autre parent dans cette famille. Gyros ou gyro comme on l'appelle dans certains pays. Gyros est la version grecque du shawarma, en gros. Quelle est la différence entre les gyroscopes et ses autres homologues ?

Informations de base sur la cuisine

À la maison, les gyroscopes peuvent être facilement préparés en une demi-heure. Ne regarde pas grande liste ingrédients inclus dans le plat. Ce n'est pas si effrayant. Sans se précipiter, n'importe quelle femme au foyer peut préparer des gyroscopes en 30 à 40 minutes. Il existe trois types de gyroscopes. Dans du pain pita, dans du pain pita ou dans une assiette. Si vous servez le plat dans une assiette (plus option maison que les deux autres), alors il vaut mieux mettre une feuille de pain pita dans l'assiette. Servi dans du pain pita ou du pita, le plat convient mieux à une collation sur le pouce. Dans une assiette - c'est déjà une variante « paresseuse », quand on veut manger tranquillement à table.

Il n'y a aucune difficulté à préparer les gyroscopes. La seule nuance qui peut survenir est de savoir dans quel type de pain pita le préparer. Vous pouvez faire du pain pita vous-même, tout comme le pain pita. Vous pouvez utiliser ceux achetés. Indubitablement, pâtisserie maison C'est plus savoureux, mais, comme c'est souvent le cas, je suis trop paresseux pour bricoler la pâte, ou je n'ai tout simplement pas le temps. Le lavash et le pain pita sont généralement vendus dans les magasins bonne qualité. Il n’y a donc rien de mal à utiliser des produits de boulangerie du commerce.

Les produits Gyros ne nécessitent aucune préparation super secrète. C'est simple. Le produit doit être frais et de haute qualité. Et si vous le souhaitez, le remplissage du plat peut être modifié en fonction des préférences personnelles. Eh bien, il est important de préparer la sauce correctement. Et le reste est une question de technologie.

Faire des gyros de poulet

Ce dont vous aurez besoin (pour 6 portions) :

Pour la sauce:

• concombre - 50 g;
• sel - 3 g;
• yaourt nature - 200 g;
• jus de citron - 20 ml;
• vinaigre de vin blanc - 10 ml;
• aneth frais - 5 g;
• ail - 5 g;
• poivre noir fraîchement moulu - 1 g.

Comment cuisiner:

1. Dans un bol adapté, mélanger le jus de citron, huile d'olive, ail haché, vinaigre, sucre, sel, poivre. Réservez 60 g de marinade dans un récipient à part. Ajoutez du yaourt et un peu de sel au reste de la marinade. Placez le poulet transformé et tranché en petites tranches dans la marinade. Couvrir d'un film. Placer au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
2. Faites chauffer la poêle à griller. Parallèlement, préparez la sauce Tzatziki. Râpez le concombre dans un bol. Ajoutez du sel. Laisser poser un quart d'heure. Pressez ensuite le liquide libéré. Ajoutez du yaourt, du jus de citron, du vinaigre de vin et des herbes hachées au concombre. Mélangez soigneusement le tout. Hachez finement l'oignon rouge. Coupez également finement le poivron, tomate et concombre. Émiettez la Feta en morceaux à la main. Versez les 60 g de marinade réservés dans un bol avec l'oignon émincé. Laissez infuser. Mettez ensuite tous les légumes préparés et la Feta dans un bol.
3. Poitrine de poulet retirer de la marinade. Faire frire dans une poêle - griller jusqu'à ce que croûte dorée, environ cinq minutes. Réarranger poitrine cuite sur une assiette. Placer le pita sur une poêle à frire sèche. Faites chauffer le pita des deux côtés à feu doux. Cela prend environ 25 secondes de chaque côté. Il n'est plus nécessaire de le chauffer - il commencera à se casser. Enveloppez le pita dans une serviette ou du papier d'aluminium. Mélangez la viande de poulet avec le reste de la marinade. Disposer sur une assiette pita chaud, dessus - garniture préparée : premiers légumes et viande de poulet dessus.

Teneur en calories pour 100 g : 141,09 kcal

Ce dont vous aurez besoin (pour 4 portions) :

• yaourt nature - 300 g;
• crème sure 25% - 30 g;
• concombre - 100 g;
• jus de citron - 10 ml;
• huile d'olive - 30 ml;
• ail - 5 g;
• sel;
• poivre.

Comment cuisiner:

1. Lavez le concombre et séchez-le. Moudre râpe grossière. Placer dans une passoire pour éliminer le liquide.
2. DANS conteneur séparé mélanger le yaourt et la crème sure. Ajouter l'ail transformé et haché. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez les concombres dans le récipient.
3. Fouettez la sauce à la fourchette tout en versant l'huile d'olive en un mince filet.
4. Placer au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

Teneur en calories pour 100 g : 143,67 kcal

Sauce yaourt

Ce qui sera nécessaire :

• yaourt nature - 180 g;
• jus de citron - 10 ml;
• ail - 10 g;
• sel;
• poivre.

Comment cuisiner:

1. Mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette.
2. Mélangez soigneusement avec une fourchette.
3. Utiliser comme indiqué.

Teneur en calories pour 100 g : 98,71 kcal

Sauce Tzatziki (Tzatziki) version classique

Ce qui sera nécessaire :

• yaourt nature - 500 g;
• ail - 20 g;
• vinaigre de vin - 20 ml;
• concombre - 150 g;
• huile d'olive - 150 ml;
• sel.

Comment cuisiner:

1. Lavez le concombre et séchez-le. Broyer avec une râpe grossière.
2. Salez les concombres râpés, mélangez et pressez. Transférer dans un tamis. Tout le jus doit sortir pour rendre la sauce épaisse. Si vous pressez mal les concombres, la sauce sera liquide.
3. Coupez les gousses d'ail transformées en deux dans le sens de la longueur. Supprimez les flèches vertes. Ce sont eux qui donnent une note désagréable aux plats à base d’ail.
4. Broyer l'ail dans un mortier avec quelques gouttes d'huile d'olive et une pincée de sel. Le résultat devrait être une masse de consistance crémeuse.
5. Mettre le yaourt, les concombres râpés, la « crème » d'ail dans un bol, verser le vinaigre de vin et l'huile d'olive.
6. Mélangez soigneusement le contenu.
7. Utiliser comme composant de gyroscopes ou comme plat séparé.

Teneur en calories pour 100 g : 226,30 kcal

Ce dont vous aurez besoin (pour 1 portion) :

• tomates - 100 g;
• concombres - 100 g;
• oignon rouge - 100 g;
• yaourt nature - 100 g;
• ail - 5 g;
• câpres - 10 g;
• sel;
• poivre;
• filet de bœuf - 100 g;
• pita - 1 pièce

Comment cuisiner:

1. Coupez le filet transformé en tranches d'épaisseur moyenne. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
2. Pendant que le bœuf cuit, vous devez préparer la sauce. Traitez et hachez l'ail et les câpres. Placez-les dans un bol. verser le yaourt. Ajoutez du sel et du poivre. Bien mélanger.
3. Traitez et lavez l'oignon rouge et la tomate. Coupez-les en fines demi-anneaux.
4. Lavez et traitez le concombre. Coupez en cercles.
5. À ce stade, la viande est déjà cuite. Refroidissez-le un peu et coupez-le en fines tranches.
6. Coupez le pita sur le dessus pour créer une poche. Napper l'intérieur de sauce. Placer l'oignon, la tomate et le concombre à l'intérieur. Ajoutez ensuite la sauce. Placer la viande, l'oignon et la sauce sur la sauce. Sers immédiatement.

Teneur en calories pour 100 g : 100,78 kcal

Ce dont vous aurez besoin (pour 8 portions) :

• filet de porc - 800 g;
• épices - 20 g;
• sel - 5 g;
• pommes de terre - 1 kg;
• huile d'olive - 100 ml;
• concombre - 100 g;
• yaourt nature - 400 g
• citron - 50 g;
• ail - 10 g;
• aneth - 15 g.

Comment cuisiner:

Teneur en calories pour 100 g : 130,89 kcal

Recette vidéo

Note à l'hôtesse

• le filet de bœuf peut être remplacé par de la pulpe, augmentant ainsi le temps de cuisson et l'économisant ;
• le filet de porc est également remplacé de manière adéquate par de la pulpe ;
• si vous ne pouvez pas acheter un ensemble spécial d'épices pour les gyroscopes, vous pouvez utiliser Herbes provençales, et en général - il vaut mieux ne pas en faire trop avec les épices ;
• Si vous servez des gyros dans une assiette, tapissez le fond de l'assiette avec une feuille de pain pita - elle sera saturée jus de viande et ce sera très savoureux ;
• Si vous préparez des gyroscopes dans du pain pita, ne le farcissez pas bien et jusqu'en haut - le contenu tombera.

Gyros est considéré comme une version grecque juteuse et savoureuse du shawarma, mais il a ses propres différences. Il comprend des frites et des spécialités, et vue populaire La viande principale du repas est le porc, cuit à la broche verticale. Le poulet et le bœuf fonctionnent également bien pour cette recette.

La teneur en calories du plat varie de 203 à 233 kcal pour 100 g et dépend des composants gras de la viande. Dans ce document, nous verrons comment faire gyroscope grecétape par étape, et pour vous faciliter la tâche, nous vous proposons méthodes détaillées cuisiner avec des photos.

Gyros shawarma grecs

Il s'agit d'un pita servi avec des légumes et de la viande et assaisonné d'une délicate sauce yaourt-concombre.

Liste des composants :

• Tomate et pomme de terre - 2 morceaux chacune ;
• Une tête d'oignon rouge (ou régulier) ;
• Filet de poulet – 300 g;
• Poivron rouge;
• Origan (ou basilic séché), poivre, sel - au goût ;
• Huile végétale.

Sauce tzatziki:

• Concombre;
• Basilic, menthe (possible sans eux), aneth ;
• Non sucré yaourt épais– 150g ;
• Ail – 2 gousses ;
• Sel, poivre moulu, huile d'olive - au goût ;
• Jus de citron – cuillère à café.

Si vous n’avez pas de pain pita, il est facile d’en préparer vous-même. Cela a été écrit en détail.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• Œuf;
• Farine – 250 g (verre + grande cuillère) ;
• Yaourt ou kéfir – 40 g ;
• Huile végétale – une cuillère à soupe ;
• Levure chimique et sucre - ½ petite cuillère chacun ;
• Eau – 50 g;
• Sel – 1/4 cuillère à café.

Instructions de cuissons:

1. Une recette de gyros maison commence par la cuisson d’un pain plat. Pétrir la pâte (ajouter de la farine jusqu'à ce que la masse de pâte cesse de coller à vos mains). Rouler en forme de boule et saupoudrer de farine. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une demi-heure ;
2. Divisez la pâte en 2 parties et roulez en boules. Aplatissez-les en galettes, tassez-les, nivelez la masse de pâte au diamètre de la poêle (vous pouvez l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en la saupoudrant ainsi que le plan de travail) ;
3. Faites bien chauffer la poêle et ajoutez un peu d'huile. Le gâteau gyros est cuit jusqu'à ce que des marques brun clair apparaissent d'un côté, puis retourné de l'autre côté et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit ;
4. Préparons la garniture. Faites frire la viande : coupez le filet en tranches oblongues dans le sens de la longueur, salez, poivrez et saupoudrez d'origan. Faire revenir rapidement des deux côtés dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ cinq minutes). Vous pouvez d'abord faire frire le poulet en gros morceaux, puis coupé en lanières ;
5. Faites frire les pommes de terre : épluchez-les, coupez-les en grosses lanières (comme pour une friture). Faites chauffer l'huile végétale et mettez-y les pailles. Couvrir avec un couvercle, faire frire jusqu'à cuisson, ajouter du sel;
6. Nous préparons notre propre sauce tzatziki : râpez le concombre épluché et l'ail ou hachez-le finement (pressez un peu le concombre du jus). Mélanger avec le yaourt, ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre, le sel, les herbes hachées ;
7. Nous coupons légumes frais: rayures - poivron, tranches - tomate, fines demi-anneaux - oignon;
8. On récupère les ingrédients dans le gyroscope : mettre du poulet, des tomates, des pommes de terre sur le pain plat fini, poivron, oignon;
9. Roulez le pain plat en boule et saupoudrez-le de sauce tzatziki.

Conseils de cuisine :

• Le gâteau gyros peut être réalisé à partir de essai simple(sel et sucre - une pincée, eau chaude– 50 ml, farine – 1/2 tasse + pour étaler la pâte), qui est divisée en deux et étalée à la taille de la poêle ;
• Vous pouvez préparer des gyroscopes dans du pain pita, pour lesquels 3 à 4 pains pita fins sont cuits à partir de la même proportion de test. Des ingrédients finement hachés y sont placés, saupoudrés de sauce et enroulés. Vous pouvez utiliser du pain pita acheté prêt à l'emploi.

Restauration rapide grecque populaire au four

La recette du gyroscope maison vous prendra un peu de temps, mais le résultat final sera un plat divinement délicieux.

Composition du produit:

• Gousse d'ail;
• Sauce tzatziki;
• Cou de porc – 400 g;
• 2 tomates ;
• Oignon;
• Bacon – 5 tranches ;
• Oignon doux;
• Lavash – 4 feuilles (ou 4 pitas) ;
• Sel, poivre - au goût ;
• Feuilles d'origan frais – 2 grandes cuillères.

Schéma de fabrication :

1. Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter l'origan, le poivre, saler et pétrir avec les mains. Couvrir la viande hachée film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant une heure ou deux, ou toute la nuit ;
2. Préchauffer le four à 150 degrés. Placer la viande hachée dans un robot culinaire ou un mixeur avec l'ail, oignons, lard. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée ;
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer au centre masse de viande, à partir duquel nous formons avec nos mains un rectangle de 20 x 10 cm. Le processus de cuisson dure environ 35 minutes ;
4. Sortez la cocotte et laissez-la reposer 15 minutes ;
5. Coupez le rouleau rosé en fines tranches, placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 4 minutes. Les bords doivent être croustillants ;
6. Faites chauffer le pita ou le pain pita au four (ou au micro-ondes en mode grill) pendant une demi-minute. Envelopper dans pain pita chaud(le pita doit être coupé) des tranches de viande parfumées, tranches de tomate avec les rondelles d'oignons doux, verser généreusement sur la sauce tzatziki.

Si vous aimez les poivrons et la laitue, n'hésitez pas à les ajouter à vos gyros. Un excellent ajout Des frites serviront.

Vidéo : Recette de gyros maison

Souvlaki gyros - c'est de la restauration rapide en Grèce, ou, comme les Grecs les appellent, des « hamburgers », même si, à mon avis, ça ne sent pas le hamburger, c'est plutôt du shawarma. Aujourd'hui, je vais vous dire ce que vous devez savoir sur le souvlaki, Faits intéressantsà propos de ce délicieux fast-food et bien plus encore.

Qu’est-ce que le gyros souvlaki ?

En règle générale, cette viande est du bœuf, de l'agneau, du poulet ou du porc, frits et placés dans du pain pita, qui, soit dit en passant, existe en différentes épaisseurs. Des tranches de viande, des tomates, des oignons, du tzatziki (nous avons la recette de cette merveilleuse sauce apéritive sur notre site) et parfois des pommes de terre sont déposées sur le pain pita. La viande est parfaitement ajoutée aux gyros souvlaki différents types- il peut s'agir de morceaux frits, de viande cuite au four et même viande hachée cuite.
Lorsque le pain pita est rempli, le cuisinier le roule d'une certaine manière et - le tour est joué ! Le Gyros Souvlaki est prêt ! Ensuite est plat merveilleux enveloppé dans du papier ou une serviette et servi à l'acheteur. Il convient de noter que les gyroscopes souvlaki en Grèce sont généralement de taille incroyablement grande, ils peuvent donc remplacer un repas entier.
Et bien sûr, l’une des principales raisons de la popularité des souvlaki est qu’ils sont bon marché et très copieux. Ils sont appréciés à la fois par les Grecs eux-mêmes et par les touristes.
Si vous décidez de préparer des gyros souvlaki à la maison après l'avoir essayé en Grèce, voici une recette de plat grec traditionnel.

Ingrédients pour Gyros Souvlaki

• Lavash (parmi ce qui est disponible dans les magasins russes, j'ai trouvé le plus adapté tortillas mexicaines- ils ne sont pas aussi fins que le lavash ordinaire et sont également divisés en "crêpes" en portions
• Viande ou poulet frit ou cuit au four (je préfère le poulet car il rend le souvlaki plus léger)
• Tzatziki (voir recette)
• Concombre
• Tomate
• Oignon (je l'aime avec de l'oignon rouge)
• Frites (facultatif)

Les légumes doivent donc être lavés et séchés. Préparez le tzatziki que nous avons préparé plus tôt. Si la viande est frite, placez-la sur une serviette et laissez la graisse absorber.
Prenez le pain pita et placez-le sur une surface plane. Placez le tzadzyki dessus et étalez-le en petite couche en reculant de 2-3 cm des bords. Placez les morceaux de viande verticalement sur le tzadzyki (je préfère les couper en morceaux longs et fins, c'est plus facile à manger), les concombres. , tomates, oignons et pommes de terre (facultatif) .
Eh bien, la dernière partie de la préparation de la restauration rapide grecque consiste à emballer la nourriture. Pour ce faire, pliez partie inférieure laver horizontalement pour que les produits semblent être dans une « poche ». Ensuite, pliez-le simplement verticalement. Vous pouvez servir ! Bon appétit"

Les gens de notre taverne virtuelle adorent cuisiner. Après avoir lu les recettes de notre collection, vous pourrez trouver des plats très intéressants. Il est peu probable que je me trompe si je dis qu'il y a peu de gens en Russie qui n'ont pas essayé ou du moins ne savent pas ce qu'est le shawarma, ou, comme on l'appelle à Saint-Pétersbourg, le shawarma. À propos de,

Nous vous l'avons déjà dit une fois, il a également été publié. Il s'est avéré qu'il existe d'autres plats similaires au Shawarma - en Turquie, c'est le Doner Kebab (turc : Döner Kebab) et en Grèce, c'est le Gyros (grec : γύρος). Ils sont quelque peu différents du shawarma. Mais néanmoins, ce sont des frères et sœurs !

En Turquie, dans la ville de Bursa (c'est d'ailleurs la quatrième plus grande ville de Turquie après Istanbul, Ankara et Izmir), à la fin du XIXe siècle, un certain cuisinier, le vénérable Iskender Efendi, a imaginé le idée de faire frire des kebabs (morceaux d'agneau en brochettes) sur une broche verticale. Cet événement patriarcal est considéré comme la naissance de l'analogue turc du shawarma, Doner Kebab. D’ailleurs, cette ville possède désormais un musée du Doner Kebab ! Oh comment! Alors, amateurs de shawarma, l'autel de votre muse est à Bursa. Assurez-vous d'y faire le Hajj.

Eh bien, revenons maintenant à version grecque du shawarma - Gyros. À la suite de la guerre d'indépendance turque (turc : Kurtuluş Savaşı ou İstiklâl Harbi) au début du XXe siècle (19 mai 1919 - 29 octobre 1923) en Grèce en 1922-1923, les réfugiés de Smyrne (après 1930 - Izmir) et Constantinople (après 1930 - Istanbul), de nombreuses tentes ont été ouvertes à presque tous les coins de la Grèce. Dans ceux-ci, les passants se voyaient offrir des rafraîchissements enveloppés dans du pita. morceaux frits de la viande (le plus souvent du porc ou du poulet), des rondelles de tomates, des oignons, une poignée de frites, assaisonnées de sauce Tzatziki. C'était les gyroscopes. Il convient de noter un type de viande populaire pour les gyros en Grèce - le porc (!!!), que les chrétiens peuvent manger, mais pas les musulmans. La viande pour les gyroscopes est préparée de la même manière que pour le shawarma et le Doner Kebab - à la broche verticale. D'où le nom de « gyroscope », littéralement « tourner ». Actuellement, en Grèce, les gyroscopes sont pour ainsi dire un point de repère, les touristes se verront certainement proposer de l'essayer. Grandes entreprises Restauration en Grèce, comme Goody's (chaîne grecque de restauration rapide) et McDonald's proposent des gyros à leurs visiteurs. Pour 2,50 €, on peut s'offrir une portion généreuse.

Eh bien, nous proposons à nos lecteurs recette de gyroscope, qui peut être préparé à la maison.

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• - filet de poulet(de préférence des cuisses) – 500 g,
• - tomate (moyenne) – 1 pc.,
• - oignons (oignon moyen) – 1 pc.,
• - pita - 2 pièces,
• - - 0,5 tasse,
• - pommes de terre prêtes frites – 200 g,
• - yaourt blanc nature (sans additifs aromatisants) - 2 cuillères à soupe.,
• - moulu séché paprika doux– 0,5 cuillère à soupe,
• - poivre noir moulu – 0,25 cuillère à café,
• - origan séché – 1 cuillère à café,
• - huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
• - sel - 1 cuillère à soupe.

Coupez la poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur (si vous avez utilisé un filet de cuisse, vous pouvez sauter cette procédure). Battez légèrement le filet avec un maillet, puis placez-le dans un récipient de taille adaptée. Ajoutez du sel, du paprika doux moulu, du poivre noir moulu, de l'origan moulu et du yaourt dans le récipient, mélangez le contenu du récipient, couvrez-le d'un film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Coupez la viande marinée en fines lanières.
Faites frire les lanières de poulet dans une poêle sèche, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 5 à 8 minutes).
Disposez les lanières de poulet dorées sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four préchauffé à 180°C et faites cuire la viande pendant 10 minutes.
Pendant que la viande atteint l'état souhaité, rincez la tomate et épluchez l'oignon. Coupez la tomate en fines rondelles et l'oignon en fines demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faites chauffer les tortillas des deux côtés, une à la fois.
Au milieu de chaque pain plat (vous pouvez aussi mettre une feuille de laitue sur le pain plat) déposez quelques rondelles d'oignon, un cercle de tomates, une poignée de viande, une poignée de frites et assaisonnez avec 1 cuillère à soupe. Sauce Tzatziki (ou au goût) Rouler en cornet et servir chaud.

Ou une autre option de service : coupez le pain pita en deux sur la largeur, vous obtenez deux poches. Placer l'oignon, la tomate, la viande, les frites et la sauce dessus dans chaque poche. Ou coupez le haut du pita, vous obtenez une poche spacieuse - mettez-y les ingrédients et la sauce dessus.

Ou enveloppez tous les ingrédients dans pain pita fin et rouler. Dans tous les cas, cela vaut toujours la peine de réfléchir à quoi laver cette splendeur.

Cordialement, S. Zverev.

Pour changer menu d'accueil tu peux cuisiner quelque chose de merveilleux plat grec gyro. Traduit, cela signifie « rotation » ou « rotation ». Tout le monde ne sait pas ce qu'est un gyroscope. Nous en parlerons dans cet article et considérerons également plusieurs recettes de cuisine.

Qu'est-ce qu'un gyroscope

Ce plat est devenu populaire en Russie et peut être acheté dans les cafés ou les snack-bars. Gyroscope fait référence à cuisine grecque et est préparé de la même manière que le shawarma. Beaucoup de gens sont sûrs que ce sont deux différents plats, mais ce n'est pas vrai. Après tout, ils sont préparés presque de la même manière.

La seule différence est que le gyroscope est servi avec un plat spécial sauce grecque, qui s'appelle tzatziki. Vous savez déjà ce qu'est un gyroscope, regardons maintenant la recette pour le réaliser.

Ingrédients

Pour préparer un gyroscope pour 2 portions, vous avez besoin des produits suivants :

filet de poulet - 1 kg;

petites tomates - 2 pièces;

oignons - 2 pièces;

yaourt - 5 c. l.;

pommes de terre - 8 pièces;

épices ( poivre moulu, origan, sel, paprika) - au goût.

lavash - 4 pièces;

huile d'olive - au goût.

Lorsque tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à cuisiner.

recette de sauce tzatziki

Tout d'abord, versez 150 ml de yaourt dans une grande tasse, hachez ici 2 gousses d'ail et râpez-les dans le même récipient. concombre frais. Bien mélanger. Ajoutez dans le même récipient un bouquet d'herbes (persil et aneth) qu'il faudra hacher au préalable, versez un peu d'huile d'olive et jus de citron. Au lieu de sel ordinaire ajouter des algues au goût.

Le tout est mélangé ou écrasé avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La sauce tzatziki est maintenant prête et vous pouvez commencer à préparer le plat lui-même.

Recette de shawarma maison

Les frites sont préparées en premier, car elles seront nécessaires à la garniture. Alors petits cubes ou le filet de poulet est coupé en fines lanières et une marinade est préparée pour cela : vous devez mélanger du paprika, du yaourt, de l'origan, du sel, du poivre et ajouter également de l'huile d'olive. Lubrifiez soigneusement le poulet avec cette marinade et laissez-le reposer pendant une heure.

Pendant ce temps, coupez les tomates en fines lanières ou en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Préparez également la sauce tzatziki.

Lorsque la viande est bien marinée, elle est frite dans une poêle sans huile. Après cela, le filet est disposé sur une plaque à pâtisserie et cuit au four préchauffé à 180 degrés. La viande n'est pas cuite plus de 10 minutes. Ensuite, vous devez le sortir et le refroidir.

Placez le pain pita sur la table et badigeonnez la plaque de sauce pour que les bords soient secs et propres. Ensuite, placez les tomates et les oignons sur un bord. Des frites sont placées dessus, suivies d'un filet de poulet frit.

Maintenant, le pain pita est enveloppé dans une enveloppe ou un tube (selon votre préférence) et servi à table. Nous avons regardé la recette chawarma maison, qui s'avère très savoureux et juteux.

Shawarma sans viande

Regardons une autre recette. Il se distingue par le fait qu'il ne contient pas de viande, mais le plat s'avère tout aussi juteux et savoureux. Pour le préparer, prenez les ingrédients pour une portion :

Fromage - 100 g.

Verts (persil, basilic, aneth) - au goût.

Sel - au goût.

Petite tomate - 1 pc.

Concombre - 1 pièce

Ail - 2 gousses.

Beurre - 20 g.

Lavash - 1 pièce.

Tout d'abord, râpez le fromage. Hachez finement les légumes verts. Râpez l'ail dans le fromage et mélangez bien. Ajoutez ensuite les verts ici. Salez et poivrez les produits dans un récipient à votre goût et mélangez. Petit concombre et coupez la tomate en lanières ou en petits cercles.

Lorsque tous les produits sont préparés, étalez le pain pita et graissez-le soigneusement beurre. Après cela, des tomates et des concombres sont disposés et sur le dessus se trouve une masse de fromage, d'herbes et d'ail.

Ensuite, le shawarma est enveloppé dans une enveloppe ou un tube, selon votre préférence, et frit dans une poêle des deux côtés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

En conséquence, le fromage devrait fondre légèrement à l'intérieur. Il est conseillé de servir le plat chaud. Maintenant tu as aussi appris recette végétarienne shawarma maison. Si les ingrédients sont sélectionnés correctement et que les proportions sont respectées, vous obtiendrez un très juteux, savoureux et plat original, qui peut être servi avec n'importe quelle sauce ou simplement du ketchup.

Pour rendre la restauration rapide (que vous l'ayez cuisinée de race blanche ou grecque - peu importe) plus savoureuse, vous devez suivre quelques recommandations de cuisson :

Pour plus de délicieux et shawarma juteux Il est préférable d'utiliser non pas un type de viande, mais plusieurs. Il peut s'agir de : poulet, porc, agneau, dinde ou bœuf.

Si la viande s'avère trop sèche, faites-la tremper au four pendant quelques minutes. du jus d'orange. Vous pouvez également ajouter un peu de beurre et d'huile d'olive dans un rapport 1:1 pendant la friture.

Il faut utiliser beaucoup d'épices, surtout piquantes, pour que le shawarma prenne vraiment une saveur caucasienne.

Vous pouvez réaliser la sauce la plus simple : hacher l'ail, les herbes, ajouter l'huile d'olive et les épices. Ce recette classique s'accordera bien avec tout type de viande.

Pour le piquant et l'arôme du shawarma, après la cuisson, il doit être graissé avec de la sauce ou du ketchup.

Si la restauration rapide a refroidi, vous ne devez pas la réchauffer au micro-ondes, car le pain pita perd sa texture et sa jutosité. Il est préférable de faire frire à nouveau le shawarma dans une poêle.

La garniture peut être n'importe quoi : du chou râpé, Carottes coréennes avec du ketchup ou de la mayonnaise, des aubergines et bien d'autres. etc., selon vos goûts et préférences.

Enfin

Ainsi, grâce à l'article, vous avez appris que le gyro et le shawarma sont préparés de la même manière, la seule différence réside dans les sauces. Pour en faire un plat grec naturel, on lui prépare du tzatziki. Si vous prenez d'autres variantes, vous pouvez cuisiner de l'ail, de la tomate, sauce aigre douce etc. Selon les goûts des consommateurs.

Nous avons examiné ce qu'est un gyroscope et proposé deux recettes de base. Cependant, il existe de nombreuses variantes, alors cuisinez, expérimentez et régalez vos proches avec un nouveau plat aromatique et savoureux.