Sforno
Via Statilio Ottato 110-116
Beaucoup de gens parlent de cet établissement comme de la meilleure pizzeria de Rome. Ils servent des pizzas à la napolitaine - avec une délicieuse pâte élastique et de grands bords qui retiennent bien la garniture. Cependant, ne vous précipitez pas sur le plat principal, commencez par des fritti (entrées frites), comme le suppli" alla gricia - boulettes de riz frites avec flanc de porc salé, fromage de brebis pecorino et poivre noir. Et n'oubliez pas d'en commander un. de la douzaine de bières du domaine pour accompagner vos cartes repas.

Antico Forno Roscioli
Via dei Chiavari 21
Depuis trois générations, la famille Roscioli prépare le meilleur pain, apprécié de tous les habitants, dans cette boulangerie historique entre Largo Argentina et Campo de Fiori. Leur pizza bianca – essentiellement un pain plat romain garni d'huile d'olive – est devenue un plat culte pour les écoliers, les travailleurs, les jeunes professionnels, les touristes et toutes les grand-mères du quartier. En mélangeant simplement de la farine, de l'eau, du sel, de la levure et du sucre, la famille Roscioli a créé un chef-d'œuvre, moelleux sur le dessus et croustillant sur le dessous. Commandez-le, mais n'hésitez pas, c'est délicieux frais !

Forno Campo de" Fiori
Place Campo de' Fiori
À quelques minutes à pied de Roscioli, il existe une autre adresse sacrée pour tous les gourmets, où l'on prépare d'étonnantes pizzas bianca croustillantes et de fines pizzas rossa (appelées pain plat à la sauce tomate). Si les restaurants Forno Campo de "Fiori et Antico Forno Roscioli participaient au championnat de la meilleure pizza romaine, le premier gagnerait sans aucun doute dans la catégorie Rossa, et le second - Bianca. Dans l'annexe voisine (située à Vicolo del Gallo, 14 ), vous pouvez acheter d'excellents sandwichs et pâtisseries. Si vous vous trouvez dans cet endroit en août ou septembre, vous pourrez profiter de l'offre saisonnière - pizza prosciutto e fichi - c'est-à-dire pizza bianca avec des tranches de jambon et des figues sucrées et trop mûres.

La Gatta Mangiona
Via F Ozanam, 30-32
À première vue, La Gatta Mangiona ressemble à une pizzeria ordinaire et banale. Mais une fois que vous aurez essayé n'importe quel plat, vous comprendrez que vous êtes au bon endroit. Commandez des croquettes de pommes de terre, préparées ici avec des poireaux, de la morue et du zeste de citron, et des suppli" con ragu bia avec une sauce à la viande selon une recette napolitaine du XVIIIe siècle. Le menu comprend une gamme complète de pizzas : de la traditionnelle margherita aux si rares des variétés comme le scozzese (avec pommes de terre, saumon, mozzarella et persil) - tous sont préparés avec une pâte de haute qualité. La carte des vins comprend plus de 200 articles, 70 types de bière, grappa, whisky - cela seul suffit à surpasser. la plupart des restaurants romains.

Da Rémo
Place Santa Maria della Liberatrice 44
Si vous arrivez dans cette pizzeria romaine classique avant 20 heures, préparez-vous à faire la queue pour la scrocchiarella, une pizza croustillante à croûte mince de style romain. Commencez par un fritti, suivez avec une portion de haricots, puis plongez dans la pizza plate et croustillante au feu de bois. Cette pizza est particulièrement savoureuse lorsqu'elle ne contient pas beaucoup de garnitures, cela vaut donc la peine de commander une margherita classique. Un autre avantage de ce restaurant réside dans les serveurs rapides et intelligents qui parviennent à la fois à servir une foule de clients et à échanger quelques mots avec eux.

Vie Pizzeria Bio
Via Cassia 701
Cette pizzeria, apparue récemment dans le nord de Rome, est devenue la première pizzeria bio de la ville. Parmi le vaste choix de pizzas différentes, il existe des options végétariennes, généralement difficiles à trouver dans d'autres établissements romains. Si vous ne mangez pas de viande, cela vaut la peine de commander une pizza avec du fromage mozzarella, des courgettes et des oignons et une variété de garnitures de saison. Il existe également des options totalement non conventionnelles avec des produits étrangers à l'Italie, par exemple le salmone controcorrente au saumon, mozzarella et gingembre, ou la pizza eros aux tomates, piments, basilic et chocolat noir.

Li Rioni
Via dei SS Quattro 24
Chaque soir, une pizza à pâte fine de style romain est cuite dans un petit four à bois dans l'arrière-cour de la Pizzeria Li Rioni. Pendant la journée, cet établissement, situé à quelques pâtés de maisons du Colisée, regorge de touristes, mais de neuf heures du soir à minuit, il appartient à des locaux affamés. En été, vous pouvez vous asseoir dehors et, quand il fait frais, choisir une place à l'intérieur de la pizzeria, dans une pièce dont les murs sont décorés comme si vous étiez dans les rues de la vieille Rome. De tout l'assortiment, nous vous recommandons particulièrement d'essayer la pizza avec des saucisses, du fromage mozzarella et de la margherita - l'une des meilleures du centre de Rome. Mais gardez à l'esprit qu'en raison de la popularité de l'établissement, vous devrez attendre assez longtemps pour votre commande.

Pizzarium
Via della Meloria 43
Pizzarium s'améliore et devient plus populaire chaque année. La ménagère utilise de la farine biologique, moulue à l'ancienne sur des pierres, pour préparer les plats. Les garnitures changent régulièrement et peuvent paraître très inhabituelles (par exemple, votre pizza peut contenir de la viande de lapin, des raisins secs, de l'aneth), mais en même temps, elles n'oublient pas les bons vieux classiques comme la pizza alle patate (avec pommes de terre et mozzarella). et pizza rossa (avec une délicieuse sauce tomate). Pizzarium prépare également d'excellents suppli (boulettes de riz frites fourrées) et prépare du pain parfumé.

00100
Via Giovanni Branca 88
Pendant longtemps, la pizza qui garnit cet établissement est restée inchangée : vous trouverez toujours au menu du « Greenwich » (avec des fromages Stilton et mozzarella) et des pizzas à la bocca (avec prosciutto, sauge, mozzarella). Parfois, le menu comprend de la focaccia pugliese, un pain plat du sud de l'Italie avec des tomates cerises et des olives. À 00100, ils préparent un délicieux trapizzino - une tarte triangulaire faite de pâte moelleuse, farcie d'ingrédients typiquement romains, comme des tripes à la sauce tomate et à la menthe, des morceaux de queue de bœuf mijotés avec du céleri et des carottes, de la langue avec une sauce à l'ail et du persil, ou du poulet avec poivron.

Comment choisir un établissement

Beaucoup d'entre nous, venant en Italie, ont déjà entendu dire qu'aucune autre pizza ne peut se comparer à l'italienne. Et pour éviter toute déception dès la première bouchée, sélectionnez avec soin un établissement où vous pourrez déguster ce fameux plat national.

Aujourd'hui, la production de pizzas est en marche. En Italie, la pizza est vendue littéralement à chaque instant. La seule question est la qualité de ce plat.

Il existe de nombreux restaurants, pizzerias, cafés de rue et restaurants où vous pouvez acheter des pizzas. De plus, parfois l’enseigne chic du restaurant ne signifie pas que vous pourrez y déguster la pizza la plus délicieuse de la ville. Parfois, il y a d'énormes files d'attente devant de petites pizzerias banales, car elles servent de vraies pizzas faites maison, préparées sous vos yeux.

La vraie pizza maison est cuite au four à bois. Ce n'est pas rare en Italie. La chaleur sèche rend la croûte croustillante tout en gardant la garniture tendre et juteuse.

En Italie, la vraie pizza est cuite à 485 degrés et cuite pendant seulement 2 minutes.

Si vous souhaitez déguster de vraies pizzas délicieuses, je vous conseille de l'essayer dans de bonnes pizzerias ou restaurants. Vous pouvez en savoir plus sur les pizzerias les plus populaires de Rome, où sont préparées les pizzas les plus délicieuses d'Italie.

Dans les restaurants de rue, très appréciés des touristes, les prix sont bien sûr bien inférieurs à ceux des restaurants, mais la qualité laisse beaucoup à désirer.

Je l'ai essayé, mais je ne le recommande pas.

Très souvent, les restaurants italiens facturent un supplément pour une place à table (environ 1 à 2 euros par personne). De plus, vous ne le saurez que lorsqu’ils vous apporteront la facture. Par conséquent, si vous ne voulez pas payer trop cher, lorsque vous choisissez un établissement, assurez-vous qu'il indique : « NO CHARGE FOR SITING » (pas de frais pour s'asseoir). Mais comme cela fait souvent peur aux touristes, de nombreux restaurants refusent déjà ce supplément.

Variétés de pizza italienne

La pizza traditionnelle en Italie est de forme ronde.

Le composant principal de la pizza italienne est la Mozzarella (jeune fromage).

Aujourd'hui, en Italie, il existe plus de deux mille variétés de pizza. La pizza est « farcie » de tout : poisson, jambon, ail, oignons, poivrons, champignons, aubergines, fruits de mer, saucisses, viande, herbes, fromages, produits laitiers et bien plus encore.

La pizza traditionnelle en Italie est la Pizza Margherita, qui comprend des tomates, du basilic et, bien sûr, de la mozzarella.

La pizza Salami (avec des saucisses fumées épicées) est très appréciée des touristes.

La pizza au pepperoni (aux poivrons rouges et verts) n'est pas moins populaire. De plus, si le menu indique Pepperoni, alors une pizza vous sera servie exclusivement avec du poivre. Il ne contiendra aucun additif sous la forme des mêmes morceaux de saucisses auxquels nous sommes habitués lors de la commande de pizza au pepperoni dans les pizzerias russes.

Par exemple, j'ai beaucoup aimé Pizza con funghi e pancetta (pizza aux champignons et bacon) et Pizza con tonno (pizza au thon).

Comment est servie la pizza ?

En Italie, la pizza est servie une par personne. Le diamètre de la pizza est d'environ 30-35 cm. La pizza vous sera présentée non coupée, elle nécessite donc un couteau et une fourchette.

Comment manger correctement une pizza

Ils mangent la pizza avec un couteau et une fourchette, la coupant en petits morceaux. De plus, il n'est pas d'usage de le manger avec les mains. Mais si vous décidez quand même de couper la pizza en 6 morceaux en triangles et de manger ensuite chaque morceau avec vos mains, personne ne vous jugera.

De plus, j'ai vu à plusieurs reprises comment les Européens à la table voisine ne mangeaient que le milieu et laissaient la croûte. Mais cela dépend probablement de votre faim et de votre goût pour le croustillant. J’adore ça et c’est pourquoi ma croûte de pizza finissait toujours en toute sécurité dans mon estomac !

Le prix de la pizza en Italie varie en fonction du format de l'établissement, des ingrédients et de la méthode de préparation.

Dans les restaurants de rue, un morceau de pizza coûte environ 5 euros, mais la qualité n'est pas excellente. La pâte est très épaisse, la garniture n'est pas juteuse. Très probablement, cette pizza est préparée à l'avance puis simplement chauffée. Je ne recommande même pas d’essayer ce genre de pizza, de peur que vous ne soyez déçu et que vous pensiez que la pizza en Italie n’est pas meilleure que la nôtre.

Dans les restaurants ou pizzerias, le prix d'une pizza entière (30-35 cm de diamètre) varie de 10 à 12 euros. Mais il y aura déjà de bonnes pizzas italiennes « très chaudes ». Ici, vous apprécierez vraiment de manger ce plat national. La pâte est très fine et croustillante.

La première fois que j'ai commandé cette pizza dans un restaurant de rue, elle était tout simplement délicieuse. Il était immédiatement évident qu'il venait tout juste de sortir du four. Croûte fine et vermeille, garniture aromatique, il y avait beaucoup de fromage, et il n'avait pas encore eu le temps de « saisir » et de s'étaler doucement sur la pizza. Vous aurez un grand plaisir à manger cette pizza.

Je vous conseille donc de ne pas lésiner. Si vous venez en Italie, n'épargnez pas d'argent, mangez de la vraie pizza italienne. Quand pourrez-vous faire cela d’autre ?

L'histoire de la pizza

La pizza en Italie est apparue au XVIIe siècle dans les villages paysans.

Pour satisfaire leur faim, les paysans cuisaient simplement un pain plat au four, en l'aromatisant de légumes de saison, d'olives, de noix, de fromage, d'huile d'olive, de poulet, en général, de tout ce qui était à portée de main. Cela s’est avéré très satisfaisant.

Plus tard, sont apparus des gens qui ont commencé à préparer des pizzas pour les paysans dans les tavernes. La pizza était déjà plus améliorée. La pâte avait déjà été spécialement pétrie pour elle.

Un jour, le roi d'Italie se promenait incognito dans Naples et eut faim. Il est allé manger dans l'établissement d'Antonio Testa. Là, on lui a proposé d'essayer une spécialité populaire : la pizza. Au fur et à mesure que le monarque consommait ce plat, il l’admirait de plus en plus.

Le monarque a tenté d'introduire ce plat dans le menu royal, mais comme la moitié féminine du palais royal n'appréciait pas la pizza, sa tentative a échoué.

Mais la moitié féminine du palais n'a pas apprécié ce plat pour les raisons suivantes :

• la pizza avait l'air inesthétique.
• La pâte à pizza était pétrie avec les pieds.
• La pizza était mangée avec les mains, ce qui était inacceptable, car elle pouvait enduire de graisse les nobles doigts.

Un autre monarque, Umberto Ier, réussit à introduire la pizza dans la cuisine royale.

Il aimait aussi la pizza et décida de changer l'attitude de la moitié féminine de la cour royale envers ce plat. Umbert Ier a convoqué un conseil au cours duquel la question de l'amélioration de la pizza a été tranchée. Gennaro Spadaccini a été nommé responsable. Il y avait très peu de temps pour résoudre tous les problèmes. Il fallait être à temps avant la célébration de l'anniversaire de la reine Marguerite de Savoie.

Gennaro a terminé toutes les tâches à temps. Ils ont commencé à pétrir la pâte dans un mortier avec un pilon spécial en bronze, et une fourchette a été inventée pour manger de la nourriture.

Le jour du trentième anniversaire de la reine Margaret, une immense pizza a été déposée sur la table de fête, préparée par les chefs du palais Raffaele Esposito et Rosina Brandi. La pizza porte le nom de la reine. Après avoir goûté le plat, la reine fut ravie. La pizza est devenue un plat favori de la cour royale.

Depuis lors, la Pizza Margherita (Margherita) est la pizza traditionnelle la plus célèbre d'Italie. Au XIXe siècle, grâce aux colons italiens, la pizza est arrivée en Amérique.

La pizza en Italie n'est pas seulement un plat national, la pizza est devenue la propriété du monde entier. Et la première chose à faire si vous allez en Italie est d’essayer la vraie pizza italienne.

La pizza en Italie est si délicieuse que non seulement les gens, mais aussi les chiens italiens l'adorent.

Mais vous pouvez voir les 10 principales attractions de Rome, que je vous recommanderais certainement de visiter.

Je vous souhaite bon appétit et repos !

La pizza est l’un des plats les plus célèbres et appréciés dans le monde entier. L'Italie est à juste titre considérée comme le berceau de la pizza, mais, curieusement, ce sont les Américains qui lui ont valu une renommée mondiale, répandant la mode pour ce plat. Étonnamment, les recettes de pizza sont très simples. La pâte n’est composée que de quatre ingrédients, et le choix de la garniture ne dépend que de l’imagination du chef ! La pizza à pâte fine, croustillante et savoureuse, est l'une des raisons de la fierté du peuple italien.

Naples est considérée comme la ville natale de la pizza, et ce n'est qu'en arrivant dans cette ville que vous comprendrez : voici vraiment la pizza la plus délicieuse d'Italie ! Avant de voyager à Naples, lisez notre article et vous ne manquerez jamais les pizzerias les plus célèbres de la ville.

1. Michele

Adresse : via Cesare Sersale, ⅓, station de métro Stazione centrale.

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 11h00 à 22h30.

Le personnage principal du film « Eat, Pray, Love » (interprété par Julia Roberts) tombe amoureux de « cette même » margarita chez Michel. Ici, vous pouvez choisir une pizza aux tomates avec une double portion de mozzarella ou une marinara classique et savoureuse, mais il n'y a pas d'autres saveurs ici. Ici, les traditions sont encore respectées et les divisions ne sont pas acceptées, alors les convives mangent tout ensemble, assis à de longues tables.

2. Lombardi

Adresse : Via Foria, 12/14, station de métro Cavour.

Horaires d'ouverture : du mardi au dimanche de 12h00 à 15h30 et de 19h00 à 01h00.

Tout a commencé en 1982, lorsque Errico Lombardi a commencé à préparer des petites pizzas farcies de craquelins et de ricotta. Presque immédiatement, la famille Lombardi (d'ailleurs l'une des trois plus anciennes familles de pizzerias de Naples) est devenue célèbre dans de nombreux pays, « faisant exploser » même New York avec sa pizza. Il existe un grand nombre de blagues associées à cette famille, mais où pouvez-vous les entendre sinon dans les murs de la célèbre pizzeria ? Une belle excuse pour déguster une pizza fumante !

3. Gorizia

Adresse : Via Albino Albini, 18/20, station de métro Quattro Giornate.

Horaires d'ouverture : tous les jours, de 12h00 à 16h00 et de 19h30 à minuit.

La pizza ici est tout simplement incroyable. Les racines de cet établissement remontent à 1962. Ici, la table est servie exclusivement avec les meilleurs produits locaux qui, avec les anciennes traditions culinaires et les talents des chefs de la région de Campanie, forment une union vraiment remarquable !

4. Brandi

Adresse : Salita Sant "Anna di Palazzo, ½, station de métro Dante.

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 12h30 à 15h30, de 19h30 à minuit.

Depuis l'ouverture de l'établissement, on sort ici la pizza du four avec le cri signature « Pronto c » a pala ! » (« Prêt avec une pelle ! ») est venu ici déjeuner avec. Lucio Dalla et Edoardo Bennato. Le maestro de l'époque suivait un régime strict que Nicoletta lui imposait. Cependant, lorsque son compagnon est parti téléphoner, il a rapidement mangé la pizza qu'elle avait commandée, en demandant au cuisinier de faire exactement la même chose. un pour qu'elle ne remarque rien.

5. Di Matteo

Adresse : via Tribunali, 94, station de métro Piazza Dante.

Horaires d'ouverture : tous les jours de 9h00 à minuit.

Ils servent d'excellentes collations allant de l'arancini (une pâtisserie avec du riz et de la viande à l'intérieur) au croque (un plat de pommes de terre et d'œufs) et, bien sûr, de la pizza. En attendant une collation, vous pourrez flâner le long de la discesa dei pastori, dans la rue San Gregorio Armeno. Il s'agit d'une rue pittoresque parsemée de boutiques d'artisanat, et les objets sur le thème de la résurrection de Jésus-Christ sont particulièrement courants ici.

6. Starité

Adresse : Via Materdei, 27/28, station de métro Materdei.

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 12h00 à 15h30, de 19h00 à minuit ; Dimanche - 19h00 - 00h00.

C'est dans cette pizzeria que la belle Sophia Loren perd sa bague dans l'épisode « pizza à crédit » du film « L'Or de Naples ». Starita est l'une des pizzerias les plus appréciées de la ville. Plus de 750 pizzas par jour sont sorties du four seules. Le nom de cet établissement est devenu un signe de qualité et une véritable marque dans toute l'Italie. Vous ne voulez pas manquer l'occasion de goûter une part de la célèbre pizza ici, n'est-ce pas ?

7. Di Naples

Adresse : Via Marc "Antonio, 31, station de métro Lala.

Horaires d'ouverture : du mercredi au lundi de 13h00 à 15h00 et de 19h00 à minuit.

Cette pizzeria peu connue, située dans le quartier de Fuorigrotta, propose certaines des pizzas les plus délicieuses de la ville et même du monde. Ici, ils attachent une grande importance à la qualité des ingrédients primaires - de la farine utilisée aux composants de la garniture. Par exemple, la ricotta ici est si molle qu'elle se fond dans la pâte. Le goût qui en résulte est tout simplement divin, il est donc impossible de regretter ce que vous avez mangé. Adieu régime !

8. La notification

Adresse : Via Caravaggio, 53, station de métro Lala.

Horaires d'ouverture : du dimanche au jeudi de 19h30 à 00h30 ; Vendredi et samedi de 19h30 à 01h00 ; Le lundi est un jour de congé.

Un petit endroit à l'ambiance cosy, où l'on se sent comme chez soi.

Le propriétaire de la pizzeria, Enrique Coccia, mange souvent de la pizza avec ses invités et dégage une passion contagieuse pour son entreprise. Ici vous pouvez trouver des créations et des goûts insolites. Ça vaut le détour !!

9. Pellon

Adresse : Via Nazionale, 93, station de métro Garibaldi.

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 19h00 à minuit.

Chez Pellone, les garnitures de pizza sont infusées pendant au moins 8 heures et la pâte est étalée plus que d'habitude. Le résultat est une pizza moelleuse, moelleuse et tout simplement énorme, qui quand on la voit sur la table, on ne peut s'empêcher de sourire ! Viens ici et vois si tu peux finir cette pizza !

10. Humbert

Adresse : Via Alabardieri, 30, métro : Amedeo.

Horaires d'ouverture : lundi de 19h00 à minuit ; tous les autres jours : 12h30 - 15h30, 19h30 - 00h00.

La Pizzeria Umberto est apparue comme une petite trattoria en 1916 et c'est aujourd'hui un lieu de prédilection pour tous les connaisseurs de bonne cuisine, qui viennent ici non seulement de Naples, mais aussi des villes voisines. Pour ne manquer aucun événement gastronomique intéressant, suivez le calendrier !

11. Sorbillo

Adresse : Via dei Tribunali, 32, station de métro Dante.

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 12h30 à 15h30 ; 19h30 - minuit.

Ce nom est une garantie. Sorbillo est peut-être la pizzeria la plus célèbre de Naples, et certainement la plus appréciée. Le propriétaire de ce lieu est le dix-neuvième de vingt et un fils... Chacun d'eux est un maître de la pizza ! Frère Antonio est son bras droit, et quel bon bras : pendant son temps libre, il pratique la boxe. La pizza de Sorbillo vous épatera avec son goût unique !

12. La fille du président

Adresse : Via del Grande Archivio, 23, métro : Piazza Cavour.

Horaires d'ouverture : tous les jours de 12h00 à 16h00 et de 19h30 à minuit.

Maria Caccalli a imaginé une de ces pizzas qui font tomber amoureux dès la première bouchée ! Son invention a réuni tout le meilleur et la plus haute qualité du sud de l'Italie - des tomates sèches des Pouilles au fromage sicilien, de la mozzarella de Campanie aux poivrons de la Basilicate... Que dire, toute l'Italie en un seul goût !

13. Trianon

Adresse : Via Pietro Colletta, 44/46, métro : Garibaldi.

Horaires d'ouverture : tous les jours de 12h00 à 14h30, de 19h00 à 23h00.

Une visite incontournable pour tous les amateurs de vraie pizza, de Naples et au-delà. Depuis 1923, des clients tels que Toto Cutugno et Nino Taranto viennent à Trianon. Ils servent d'authentiques pizzas napolitaines, célèbres dans le monde entier. Vous ne voulez pas manquer l'or... de Naples ?

14. Dell "Angelo

Adresse : Piazzetta Nilo, 16, métro : Dante.

Horaires d'ouverture : du mardi au dimanche de 11h00 à minuit.

Le plat signature de la Pizzeria Del Angelo est une pizza encadrée de garnitures. Essayez de choisir entre purée de ricotta, mousse de jambon et crème aux quatre fromages !

15. Mattozzi

Adresse : via Filangieri, 16, métro : Amedeo.

Horaires d'ouverture : du lundi au samedi de 20h00 à 02h00.

Cet endroit appartient à l'une des plus anciennes familles napolitaines - les maîtres pizza. L'histoire de la pizzeria remonte à 1883 et, au cours de son existence, elle a vu parmi ses clients de nombreuses personnalités du monde entier. Aujourd'hui encore, de vraies pizzas traditionnelles sont sorties du four ici. Ici, ils servent non seulement des pizzas, mais aussi de la passion et de l'amour pour la vie et leur entreprise.

Comment est née la pizzeria Dar Poeta

On dit que la pizza la plus authentique et la plus délicieuse ne se trouve qu'en Italie. Après tout, c’est ici qu’il a été cuit pour la première fois.

Ce merveilleux événement a eu lieu en 1522 à Naples (époque où les tomates ont commencé à être importées en Europe). Depuis, la pizza est devenue le plat national de l'Italie et la fierté de la nation. Et plus tard, l'un des plats les plus populaires au monde.

Ainsi, en revenant à la pizzeria Dar Poeta, il existe une légende intéressante sur son apparition.

Un jour, quatre amis (grands amateurs de pizza) ont décidé de trouver une pizzeria en Italie où ils préparent la pizza la plus authentique, la meilleure et la plus délicieuse !

À peine dit que c'était fait! Ils sautèrent dans la voiture et se précipitèrent vers l'aventure. Ils parcourèrent l'Italie de long en large : ils visitèrent les villes les plus grandes et les plus petites, même les villes les plus provinciales, qui n'étaient même pas sur la carte. Cependant, ils n'ont pas réussi à trouver l'établissement souhaité, dont la pizza cuite provoquerait un plaisir incroyable.

La pizza était ordinaire. Un pain plat ordinaire garni de tomates et de fromage fondu.

Les amis étaient tellement déçus qu’à leur retour à Rome, ils n’ont tout simplement pas pu trouver de logement pendant plusieurs jours. Ils ne pouvaient pas comprendre que nulle part dans leur pays d’origine ils ne préparaient des pizzas si délicieuses qu’ils auraient envie de visiter l’établissement tous les jours. Encore et encore.

C’est à ce moment-là qu’est née l’idée d’ouvrir leur propre pizzeria. Une pizzeria dans laquelle j'aimerais revenir.

Et ils l'ont fait !

Un voyage à travers l’Italie à la recherche de la meilleure pizza a porté ses fruits. Après tout, lorsqu'ils visitaient différents établissements, des amis demandaient certainement aux chefs ce qu'ils préparaient et comment ils préparaient la pâte, quels ingrédients ils utilisaient, dans quel four ils cuisaient...

Cette expérience a été transférée à mon entreprise. Et cette affaire a rendu des amis célèbres dans le monde entier !

Espace et intérieur à la pizzeria Dar Poeta

La pizzeria elle-même est petite. Même, je dirais, petit et exigu.

Il y a un hall divisé en deux zones au premier étage.

Il y a une petite pièce au sous-sol.

Et il y a des endroits dans la rue où les gens aiment le plus s'asseoir (ce qui n'est pas surprenant).

Oui, les gens doivent se rassembler (même dans la rue), mais cela ne pose aucun inconvénient. Au contraire, vous pourrez rencontrer des voisins très intéressants.

Un jour, pendant le dîner, nous avons eu une conversation avec un couple allemand. La conversation s’est avérée très instructive et intéressante.

L'intérieur de l'établissement est conçu dans des couleurs italiennes antiques, classiques. Même si vous ne prêtez pas beaucoup d’attention à l’intérieur.

Vous êtes complètement et complètement à la merci de la pizza. Elle est tout simplement divine !

Menu et tarifs de la pizzeria Dar Poeta

Le menu de Dar Poeta se compose principalement de pizza uniquement.

Il en existe de nombreux types.

Les amis ont décidé de ne pas élargir la gamme de plats et de se concentrer exclusivement sur cela, convaincus que si vous voulez bien cuisiner une pizza, vous ne devriez pas vous disperser avec d'autres plats. Sinon la qualité en souffrira.

Et devinez quoi ? Chaque pizza de Dar Poeta est une véritable œuvre d'art. C'est un petit chef-d'œuvre italien !

Les prix des pizzas à Dar Poeta sont moyens, comme à Rome : de 5 à 9,5 euros (pour la version supérieure).

Mais je tiens à dire tout de suite que pour une pizza aussi délicieuse, ce n'est pas du tout un prix !

Pizza chez Dar Poéta

Ici, la pizza est cuite correctement : dans un four à bois spécial (appelé four pompéien), qui a une forme de voûte hémisphérique. Grâce aux caractéristiques de conception du four, le temps de cuisson de la pizza est considérablement réduit et prend environ 90 secondes.

La pâte est également préparée d'une manière particulière : à partir de farine spéciale (un mélange de farine et de farine de blé dur), de levure naturelle, d'huile d'olive, de sel et d'eau. La pâte s'avère très fine (un demi-centimètre d'épaisseur) et croustillante, ce qui fait que la pizza fond simplement dans la bouche.

Nous avons essayé pas mal de pizzas.

Il y en avait aussi des végétariens (tomates cerises, mozzarella, roquette).

(Mozzarella de bufflonne, basilic, tomates cerises).

Et de la viande (champignons, viande, fromage frais)

Pizza signature Dar Poeta (assez épicée, mais incroyablement savoureuse !)

Pizza à la mortadelle (saucisse italienne). D'ailleurs, je l'ai moins aimé.

Habituellement, n'importe quelle pizza se transforme en ceci en peu de temps

Car, je le répète, presque toutes les pizzas de Dar Poeta sont une petite magie culinaire.

Nous avons aimé les pizzas suivantes : Dar Poeta, Top, Superformaggi, Bufala, Campagnola.

Assurez-vous de prendre 0,5 ou 1 litre de vin blanc ou rouge de la maison pour deux avec votre pizza (coût 4 euros pour 0,5).

Le vin froid complète parfaitement n’importe quelle pizza !

Tout le monde connaît déjà bien cet endroit.

Les gens sont prêts à s’asseoir, se lever, s’allonger et attendre au moins une heure rien que pour déguster une vraie pizza italienne !

Je pense que si quelqu'un veut un jour faire un voyage pour trouver la pizza la plus authentique, la plus savoureuse et la meilleure d'Italie, il devrait absolument visiter Dar Poeta dans le quartier du Trastevere à Rome.

Informations complémentaires sur la pizzeria Dar Poeta

Emplacement: Vicolo del Bologna, 45, 00153 Rome, Italie

Horaires d'ouverture : de 12h00 jusqu'au dernier client

Téléphone: +39 06 588 0516

Comment s'y rendre : prendre le tram (n° 3, n° 8) jusqu'au quartier Trastevere. Et là - à pied.

Le Trastevere peut également être atteint en se promenant tranquillement devant les principales attractions de Rome : passez d'abord par le Colisée, puis le Vittoriano, puis la Piazza Venezia, et après la Torre Argentina, vous vous dirigez directement vers l'un des ponts. Traversez-le et vous êtes dans le Trastevere ! Encore cinq minutes de trajet - et vous êtes à la pizzeria Dar Poeta !

Une carte de la région est incluse.

P.S. Trouver Dar Poeta tout de suite n’est pas du tout facile. Je recommande d'utiliser le programme Maps Me pour smartphones, qui fonctionne hors ligne.

Quelle est la meilleure pizza de Rome ? Où manger une pizza à Rome ? Combien coûte une pizza à Rome ?

Les touristes à Rome posent ces questions. Je vous propose une liste des meilleures pizzerias de Rome. Ce n'est pas mon choix, mais les habitants eux-mêmes et moi sommes d'accord avec eux.

Tous ces établissements ne sont pas situés en centre-ville, mais à l'écart des « sentiers touristiques » se trouvent généralement les meilleurs restaurants de Rome. C’est compréhensible, si vous ne cuisinez pas et ne servez pas bien, les locaux ne reviendront pas une seconde fois. C'est pourquoi les propriétaires essaient de servir des plats si délicieux que les clients reviennent encore et encore.

A Rome, il est de coutume que les adultes boivent de la bière et des sodas pour les enfants avec une pizza.

Quelles sont les pizzas les plus célèbres que vous puissiez déguster à Rome ? Voici les noms de certains types de pizza et ingrédients :

Margarita - tomates, mozzarella et basilic

Napoletana - concentré de tomate, anchois et mozzarella

Vegetariana (ortolana) - pizza aux légumes ou végétarienne

Capriciosa - avec prosciutto, olives, œufs et champignons

Quattro Formaggi - quatre fromages

Champignons - aux champignons

Fiori di zucca - aux fleurs de courgettes et aux anchois

En général, une pizza à Rome coûte entre 6 et 12 euros. Un verre de bière moyen coûte 6 euros. Eh bien, du soda pour les enfants pour 3 euros. Les apéritifs, dans une pizzeria, il s'agit généralement de Fritti, sont pris avant la pizza et en attendant le plat principal, ils mangent des boulettes frites de divers produits. Très savoureux et les enfants l'aiment toujours.

Une pizzeria peut avoir un intérieur très simple, mais une excellente cuisine. Par conséquent, vous ne pouvez jamais déterminer comment ils cuisinent dans un établissement par leur apparence. Ne vous laissez pas tromper par les tables et couronnes en bois, les nappes en papier et les verres taillés. Tout cela est peut-être un hommage à la tradition et à l'histoire de l'établissement.

Bon appétit!