légumes coréens ravira les récepteurs et égayera le sentiment de privation. Dans 100 grammes plat préparé pas plus de 80 kcal et beaucoup de fibres. D'ailleurs, accompagnant la viande, le poisson et la volaille, tout plat avec une note marinée facilite la digestion.

Et que le vinaigre ne grimpe pas au sommet du hit-parade de l'utilité, mais dans le juste milieu alimentation saine il y a une place sobre pour cela, surtout si vous utilisez un échantillon de pomme naturel.

Cuire le chou en coréen dans la première recette il faudra une marinade chaude et une coupe de base en carrés. Imaginez, même sans broyeur ! Juste une question de minutes. La beauté marine sous pression - seulement 14 à 15 heures. Histoire rapide Avec goût incroyableà la maison, il est temps de cuisiner !

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Faire mariner le chou en saumure pendant 14 heures sous pression

Ingrédients principaux :

• Chou blanc - 3 kg
• Carottes - 3-4 pcs. taille moyenne
• Ail - 2 têtes de taille moyenne

Pour la saumure :

• Eau potable - 1 litre
• Sucre - 2/3 tasse
• Sel ( mouture grossière, sans additifs) - 3 c. cuillères sans lame
• Huile végétale (inodore) - 1 tasse
• Vinaigre (9%, table) - 1 verre
• Piment rouge moulu - 1 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 1 cuillère à café (facultatif)
• Coriandre (graines écrasées dans un mortier) - 1 cuillère à café (facultatif)

Remarques importantes :

• 1 verre - 250 ml
• Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme. Il y aura peut-être un peu moins d'acidité.
• Un ajout appétissant - tous les légumes verts : ½ bouquet de persil/aneth finement haché.
• Épices que vous pouvez ajouter pour la quantité spécifiée de légumes : 3-4 feuilles de laurier, 7-8 pcs. clous de girofle, 0,5-1 cuillère à café de curcuma.
• Nous utilisons plats en émail ou en acier inoxydable.
• Si nécessaire moins de salade, réduisez simplement tous les ingrédients de 2 fois.
• Ce chou est conservé au réfrigérateur pendant environ un mois. Très pratique !

Cuisiner du chou coréen à la maison.

Coupez le chou en carrés. Commencez par couper la tête de chou en deux et retournez-la avec la coupe face à la planche. Nous coupons chaque moitié dans le sens de la longueur par incréments de 2,5 à 4 cm, puis également dans le sens de la largeur. Nous démontons les carrés à la main un par un.

Regardez la photo ci-dessous : très rapide et procédure simple.

Eplucher et couper l'ail plaques minces(à travers le clou de girofle).

Pour les carottes il faut un outil : une râpe avec embout pour pailles type Berner ou une classique pour Carottes coréennes. Trois carottes, en posant la coupe en diagonale vers les lames pour allonger la paille.

Mélanger l'ail haché et les carottes.

Nous mettons tous les ingrédients V grande casserole- des couches. La première couche est constituée de carottes à l'ail, puis de chou et encore de carottes à l'ail. Faisons 2-3 répétitions, en terminant par une couche de chou.

Pour préparer la saumure, portez l'eau à ébullition et ajoutez le sucre et le sel. Remuer.

Ajouter du vinaigre par portions versez l'huile et ajoutez le poivron rouge et les autres épices que nous utilisons.

Portez le mélange à ébullition en remuant constamment.

Retirez la saumure du feu et versez les légumes dans la poêle en effectuant un cercle pour assurer une répartition uniforme.

Nous mettons la découpe sous pression. Il peut s'agir d'une assiette d'un diamètre approprié et d'une bouteille d'eau en plastique (3 à 5 litres). Laisse mariner V endroit frais 14-15 heures.

Après avoir mariné, retirez la pression et mélangez les légumes.

Chou épicé prêt en coréen. Refroidir avant de servir.

Des idées pratiques pour toutes les saisons.

• Vous pouvez ajouter poivron, 2-3 pièces. taille moyenne pour la quantité spécifiée de légumes.

Coupez le poivron en fines lanières d'environ 0,5 cm de large. Peu importe que ce soit dans le sens de la longueur ou dans le sens transversal, c'est une question de goût. Nous sommes plus habitués à couper le légume en deux, à retirer les graines et la tige, à découper les membranes blanches et à couper des lanières le long des moitiés. Vous pouvez couper en travers, les bandes seront alors plus courtes.

• Vous pouvez faire mariner le chou-fleur et le chou rouge dans la même saumure.

Avec de l'huile chaude comme pour les carottes coréennes

Le principe est classique et le goût est authentique. Notes de coriandre et oignons frits, du piquant et du croquant éclatant lorsqu'on les coupe en carrés, des bâtonnets de carottes ensoleillés et une curieuse préparation avec de l'huile chaude versée sur des épices.

Nous avons besoin de :

• Chou - 0,5 kg
• Carottes - 0,25 kg
• Ail - 2-3 gousses
• Oignons - 1 pc. taille moyenne
• Vinaigre (pomme ou balsamique) - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel - ½ cuillère à café sans lame
• Piment rouge moulu - 1/3 cuillère à café
• Poivre noir moulu - ½ cuillère à café
• Coriandre (graines écrasées) - 1,5 cuillères à café

Comment nous cuisinons.

Les légumes sont hachés de la même manière que dans la recette ci-dessus. Le chou est pétri avec du sel.

L'oignon est frit dans l'huile et retiré. De l'huile chaude est versée tranches de légumes avec des épices.

Regardez la vidéo - claire, brève, en gros plans.

Nous espérons que vous avez vraiment apprécié l’une des options. Chou rapide en coréen - pareil recette rentableà la maison, comme tout le monde Salades coréennes. Il n'y a pratiquement pas de chichi et la sensation d'un restaurant à la maison est à 100 %.

Nous vous souhaitons de l'inspiration et à bientôt dans « Recettes faciles » - « Préparations maison » !

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