Notre planète aime surprendre par sa diversité. Les fruits ne font pas exception. Dans chaque pays, ils sont cultivés différemment et ont un goût individuel. Dans cet article, nous examinerons les fruits exotiques de Thaïlande, du Vietnam, de Chine, de Malaisie et d'autres pays.

Fruits de Thaïlande

Groseille des Antilles

Les fruits de cette plante sont riches en vitamine C. C’est la raison pour laquelle elle augmente tellement l’acidité du corps humain.

Goyave

Ce fruit est un croisement entre une pomme et une poire. Il a un arôme agréable et persistant.

La peau de la goyave est verte, mais peut jaunir avec le temps. Le fruit n'a pas de goût distinct, il est donc utilisé pour la cuisine avec des épices et du sel. La consommation constante de goyave entraîne rapidement une prise de poids.

Noix de coco

Les Thaïlandais utilisent la noix de coco partout. Il est utilisé pour préparer des sirops, des soupes et diverses douceurs. Mais malheureusement, le goût du lait de coco est assez particulier, même s'il désaltère parfaitement.

Vous pouvez acheter de la noix de coco dans n’importe quel magasin en Thaïlande. Ne se désactive pas tout au long de l'année.

Jacquier

C'est l'un des plus gros fruits (peut peser jusqu'à 40 kg), de forme ovale. Il est entièrement recouvert d'une sorte de coquille à pointes. À l'intérieur du fruit se trouvent des segments jaunâtres qui ont un goût sucré agréable et le même arôme.

Le jacquier est très nutritif. Le plus souvent, il est déjà vendu sous forme purifiée.

Durian

Les Thaïlandais appellent le durian le roi des fruits car ses fruits sont assez gros et peuvent atteindre plusieurs kilogrammes. Il a une forme ovale et des épines qui ressemblent à une coquille.

À l'intérieur du durian se trouve une chair jaunâtre. Cela n’a qu’un bon goût. L'odeur est dégoûtante. En raison de cette propriété, il est interdit d'emporter le fruit dans de nombreux lieux publics et de le sortir de Thaïlande.

Le fruit se consomme frais ou cuit.

Litchi

Les litchis sont de petits fruits en forme de cercle à peau rouge. La pulpe présente dans les baies a un goût sucré.

Les litchis préfèrent être consommés frais ; les fruits sont très faciles à peler et soulagent rapidement la soif. Le fruit est également utile pour les personnes souffrant d'anémie.

Vous pouvez déguster cette baie à moindre coût.

Longane

Le longane est appelé yeux de dragon en raison de sa chair blanche. Les fruits eux-mêmes ressemblent à des noix, mais poussent en grappes comme des raisins.

La pulpe de longane a un goût sucré avec une légère note de miel. Il se consomme frais, séché ou transformé en desserts.

Long Kong

Cultivé en grappes. Les fruits sont entourés d'une coquille brune. Derrière se trouve la pulpe, dont la consistance est semblable à celle de la gelée.

Les Thaïlandais consomment ce longkong frais ou cuit. Parfois, il est utilisé pour l'ajouter aux salades de viande.

Le Longkong est très bénéfique pour le corps humain, il maintient la santé et contribue à améliorer l’élasticité de la peau.

mangue

Largement trouvé en Thaïlande - il en existe de nombreuses variétés. La mangue est un fruit de forme ovale légèrement effilée. Les variétés classiques de ce fruit ont une couleur jaunâtre et une peau douce et lisse. En dessous se trouve une pulpe au goût de miel.

La mangue peut être consommée fraîche ou cuite. Il est utilisé pour préparer des boissons et de la nourriture.

Mangoustan

Le mangoustan est un fruit très connu et exporté dans le monde entier. Ses fruits sont violets avec une teinte bordeaux.

Il y a de la pulpe blanche à l'intérieur du fruit. Il a un goût doux et délicat. Dans de rares cas, des os sont retrouvés. Le mangoustan est consommé frais ou transformé en desserts. Il soulage parfaitement la soif.

fruit de la passion

C'est un fruit périssable. Différentes variétés de cette plante sont cultivées en Thaïlande, les couleurs des différents fruits peuvent donc varier.

Le fruit de la passion contient une pulpe semblable à de la gelée. Le fruit lui-même est utilisé pour préparer des aliments et des boissons. .

Noina

Il s'agit d'un petit fruit ovale couvert d'écailles vertes. S'il est mûr, sa peau commence à s'éclaircir. La pulpe contient de nombreuses graines.

La Noina peut également être consommée non mûre. Si le fruit est mûr, il est coupé et mangé avec une cuillère. Cela augmente le tonus du corps.

Papaye

La papaye ressemble à une courgette ou à une poire oblongue. Si le fruit n’est pas mûr, la peau est verte et contient de nombreuses graines. Sous cette forme, la papaye est utilisée pour créer de la nourriture.

Si le fruit mûrit, la peau devient jaune et la chair devient douce et sucrée. Il se consomme frais, coupé en tranches. La papaye aide à améliorer la digestion.

Pitahaya

Ce fruit est apparu pour la première fois en Australie, mais a été transféré avec succès en Thaïlande. Ses fruits ont de grandes formes et écailles. La couleur de la peau est rosée. À l'intérieur du fruit se trouve une chair rose avec de petites taches noires, qui ressemble au kiwi.

Pitahaya est utilisé pour préparer des boissons et des desserts alcoolisés et réguliers. Également consommé frais : le fruit est pelé et tranché.

Il est interdit de transporter Pitahaya dans presque tous les lieux publics, car... son jus ne lave pas les vêtements.

Pomélo

Le pomelo est le plus gros agrume. Il est recouvert d'une épaisse peau verdâtre ou jaunâtre selon les variétés.

Il y a de petits segments à l'intérieur du fruit. Ils ne sont pas aussi juteux que les autres agrumes. Le pomelo est un fruit très nourrissant et les Thaïlandais préfèrent le manger frais.

Le fruit n’est pas très apprécié des touristes.

Ramboutan

Le ramboutan est un fruit qui attire toujours les touristes. Ses fruits sont petits. Ils sont entourés d’une peau rouge entièrement recouverte de fibres d’une longueur considérable.

Le ramboutan est très facile à nettoyer. À l’intérieur se trouve une pulpe au goût sucré et juteux. Il y a aussi un petit os, vous pouvez aussi le manger.

Pomme malaise

Ce fruit ne ressemble pas beaucoup aux pommes auxquelles nous sommes habitués. Le fruit peut être de couleur rosée ou rouge. On le mange entier, parce que... il n'y a pas de graines dedans.

Le goût de la pomme malaise est très juteux et sucré et possède une propriété rafraîchissante. Le fruit aide à éliminer les toxines accumulées dans l’organisme. Vendu dans les rayons en Thaïlande à des prix assez abordables.

Salak

Le Salak est un fruit qui ressemble à une fraise en apparence. Il a une peau dense de couleur bordeaux qui ressemble à un serpent. Salak est difficile à nettoyer. Pour cela, un couteau ou d'autres appareils spéciaux sont utilisés.

La pulpe du fruit est blanche. Il a un goût sucré et dégage une légère acidité. Le Salak se mange frais.

Sapotille

La sapotille est un fruit brun de forme ovale qui rappelle un peu le kiwi. À l’intérieur se trouve une pulpe de couleur crème. Il a un goût sucré.

La sapotille se conserve très peu. Quelques jours après l'achat, le goût change fortement ; à partir de ce moment, ils deviennent impropres à la consommation. Sinon, vous pourriez vous empoisonner.

Santol

Extérieurement, le fruit ressemble à un mangoustan, mais a une couleur de peau différente - brune ou rouge. L'intérieur contient de la pulpe dont les tranches sont divisées.

Le fruit a un goût sucré. Il est utilisé pour la prévention contre les virus et le rhume, et est également activement utilisé en cosmétologie.

Tamarin

Le tamarin est comme un mélange de haricots et de cacahuètes. Les fruits sont très faciles à peler grâce à leur peau brune et douce.

La pulpe est douce et légèrement aigre ; elle contient de petites graines. Le tamarin est consommé frais et est parfois utilisé pour préparer des desserts et des boissons rafraîchissantes.

Prune thaïlandaise

Cela nous rappelle la prune que nous connaissons. Le goût reste le même, seule la couleur de la peau diffère - ici elle est orange.

Les prunes thaïlandaises se mangent avec la peau. Les baies mûres contiennent une grande quantité de vitamines et de nutriments.

Carambole

Un fruit inhabituel et intéressant. Il a une forme pentagonale.

La carambole est un produit contenant une petite quantité de calories. Il contribue à améliorer le tonus corporel et a un effet positif sur le système nerveux central humain.

Kumquat

Ce fruit rappelle beaucoup une mandarine allongée. On le mange avec la peau.

Le kumquat a un effet d'inhalation sur les humains et aide également à nettoyer le corps des toxines.

Fruits du Vietnam

Tangerine

Commençons par regarder les fruits du Vietnam avec les mandarines. Ce sont des mandarines totalement sans pépins. Il se distingue des autres agrumes par sa peau orange plus claire et son goût sucré prononcé.

Les propriétés citronnées de la mandarine sont moins prononcées que celles de l’orange. Il est plus facile d'acheter des fruits au Vietnam.

Pamplemousse

Il s’agit d’un agrume créé en mélangeant du pomelo et de l’orange. Son poids atteint jusqu'à 500 g.

Le pamplemousse a un goût aigre. Les Vietnamiens le consomment cuit ou frais. Des cocktails et divers plats en sont élaborés.

pomme étoilée

Les locaux l’appellent ainsi en raison de la couleur spécifique de la chair. La peau n'est pas utilisée ; elle a un goût désagréable.

Le fruit mûr a un goût sucré et acidulé. Très utilisé pour la confection de desserts, il est moins souvent consommé frais.

Pomme rose

Ces fruits n'ont pas de goût prononcé. Les locaux les utilisent pour étancher rapidement leur soif.

Le fruit ne contient pas de graines. Il y a de la pulpe jaunâtre à l'intérieur.

Guanabana

En fait, cela a vaguement un goût de crème sure. Les fruits se caractérisent par leur poids élevé (environ 800 g par pièce).

Le corossol a un goût assez acidulé. À l'intérieur, il y a une pulpe presque blanche et de nombreuses grosses graines.

Citron

Les habitants lui ont donné son nom – « main de Bouddha » ; elle est également mentionnée dans la Bible. Cet agrume est largement utilisé en pharmacologie et en cuisine.

Fruits de Chine

Vampy

Les fruits chinois sont pratiquement inconnus dans les pays européens. Vampi ne fait pas exception. Il pousse dans le sud de la Chine. Vampi a un goût sucré avec un léger goût aigre.

Des boissons et de la nourriture sont préparées à partir de ce fruit. Ses feuilles sont également séchées puis utilisées contre les maladies.

Kabosu

Un autre représentant des agrumes sur notre liste. Kabosu a une odeur agréable et a le goût du citron ordinaire.

Ce fruit n'est pratiquement pas consommé frais. En Chine, on l'utilise dans les boissons et les plats.

Fruits de Malaisie

Habyu

Ce sont des fruits de forme ovale. Leur taille est plus petite que celle des pommes. La couleur du habyu dépend de la saison, généralement jaunâtre ou violette. Il y a de la pulpe sucrée à l'intérieur.

Les fruits les moins chers peuvent être achetés de mai à juillet. Les habitants le mangent frais et préparent dans certains cas des salades et des boissons.

Marang

Ce fruit devrait en effet figurer dans la liste des fruits les plus exotiques, car il ne pousse que sur l'île de Bornéo et aux Philippines. Cela me rappelle un petit pinceau. Si le fruit est mûr, il est très facile à peler. À l'intérieur se trouve une pulpe dont le goût ressemble au caramel et à la vanille.

En raison du fait que le fruit est assez rare, il est difficile de l'acheter. Il n'y a pas de prix clair.

Kanistel

La pulpe de ce fruit a une consistance qui ressemble à du pâté. Son goût est assez sucré. Si le fruit n'est pas encore mûr, il est insipide et assez difficile à manger.

Les fruits de la plante mûrissent de mai à novembre. Ils sont utilisés pour la consommation fraîche, ainsi que pour la préparation de divers aliments.

Bam-balan

C'est un fruit exotique qui combine le goût de la crème sure et de la mayonnaise. Extérieurement, cela ressemble à une mangue, mais il n'y a aucune similitude interne. Certaines personnes comparent le goût du fruit au bortsch.

La période de maturation des fruits commence en mai et se termine en août. Il convient de noter que le bam-balan est incroyablement populaire parmi les touristes en raison de son goût.

Pomme baldu

Extérieurement, ce fruit ressemble à une pêche ; il est tout aussi hirsute et doux. A l'intérieur il y a de la pulpe qui s'étire très bien. Il est de couleur jaunâtre.

Le fruit est très sucré et satisfaisant. Sa période de maturation commence en août.

Marquise

Le fruit ressemble beaucoup au fruit de la passion. À l’intérieur se trouvent de la pulpe sous forme de liquide épais et des graines qui peuvent être mangées. La marquise a un goût plutôt aigre, un peu écoeurant.

Tomate - morelle

Elles n'ont rien de commun avec les tomates ordinaires. À l'intérieur d'eux se trouvent du jus rouge qui dégage un goût aigre lorsqu'il est consommé.

Fruits d'autres pays

Aki

C'est un fruit en forme de poire et à la peau orange. Il mûrit, après quoi il explose et une pulpe de type crème avec des graines apparaît.

L'ackee fait partie de la liste des fruits les plus dangereux au monde. S'ils n'ont pas le temps de mûrir, leur pulpe contient des toxines dangereuses pour la santé humaine. L'utilisation n'est autorisée qu'après un traitement spécial.

Caution

Ce fruit a une peau incroyablement épaisse et durable, qui devient jaunâtre pendant la floraison. Pour cette raison, il devient difficile d'accéder à sa pulpe sans dispositifs spéciaux.

Ce qui est le plus souvent vendu dans les rayons, c'est la version purifiée de la bélière, à savoir la pulpe du fruit. Il est de couleur jaune et contient de petites fibres. On en fait également du thé.

Kiwano

Ce fruit est aussi appelé melon cornu. Cela se produit parce que lorsque le fruit mûrit, il se couvre de petites épines jaunâtres. La pulpe, pendant cette période, change également de couleur pour devenir plus brillante et plus saturée.

Les fruits eux-mêmes ne sont pas nettoyés avant consommation. Ils sont coupés.

Kiwano a des saveurs de melon, de banane et de concombre.

Kudrania, arbousier

Pousse en Asie de l’Est. Ce sont de petites baies sucrées dont la forme ressemble à celle des mûres. Leur goût est souvent comparé à celui des kakis.

Mabolo

Cultivé en Asie. Ce sont des fruits rougeâtres avec une légère rugosité sur la peau.

Le fruit est facile à nettoyer. Sa pulpe est constituée d'un film blanc. Le goût est sucré, un peu semblable à celui de la pomme et de la banane. Les fruits Mabolo sont à juste titre considérés comme exotiques.

Marula

Ce fruit est rare en Afrique. Le fruit mûrit, mais après quelques instants il commence à fermenter. Pour cette raison, des animaux « ivres » peuvent apparaître.

Noni

Les fruits peuvent atteindre la taille de pommes de terre ordinaires. En même temps, il a la même forme. La peau du fruit est presque transparente.

Le noni a une odeur très piquante et un goût désagréable. Les touristes et les résidents locaux y ont trouvé ses propriétés miraculeuses : un remède contre la plupart des maladies. Certaines personnes pensent que le noni est le fruit le plus sain au monde.

Il fleurit et porte ses fruits toute l'année.

Poire melon

Il existe quelques autres noms pour cette plante - pépino ou concombre sucré. Pousse dans les climats chauds. Le fruit a une couleur légèrement jaunâtre.

La pulpe contient des graines. Le goût du fruit est très similaire à celui du concombre et de la poire. Ces fruits peuvent rapidement débarrasser votre corps des toxines.

Kepundung

Ces fruits exotiques poussent en Asie. Les habitants les appellent groseilles asiatiques. Extérieurement, les fruits ressemblent à de petites mandarines et ont une couleur jaune clair.

La chair est rouge. Il a une structure visqueuse et un goût aigre.

Pandanus

Les fruits sont rouges. Presque jamais consommé frais. Ils sont réduits en purée ou mélangés à du lait de coco.

Mamé

Cultivé en Asie. Il ressemble à une orange, mais a une teinte plus foncée.

A un goût acidulé.

Conclusion

Nous avons examiné les fruits les plus exotiques cultivés dans notre monde. Tous valent la peine d’être visités en raison de l’abondance de saveurs et de couleurs. Assurez-vous de faire attention aux photos avec les noms.

Les pays d’Asie du Sud-Est sont tout simplement un paradis pour les amateurs de fruits tropicaux. Fruit du dragon, mangoustan, tomarillo, durian, fruit du serpent et bien d'autres noms exotiques cessent de surprendre ici et deviennent la norme. En Russie, dans les grands supermarchés, il existe sûrement beaucoup de ces fruits, seulement, d'une part, leurs prix peuvent différer d'un ordre de grandeur, et d'autre part, pour qu'ils apparaissent dans les rayons sous une forme attrayante, ils sont jolis farcis de produits chimiques ou Ils sont envoyés non mûrs, ce qui ne peut qu'affecter le goût et les qualités bénéfiques. Mais en Asie du Sud-Est, dans leur pays d'origine, beaucoup de ces fruits coûtent quelques centimes - par exemple, une mangue mûre et juteuse de saison peut être achetée pour 5 roubles, et une grosse papaye sucrée (3 kg) pour 30 roubles. Quant aux pommes et poires habituelles, elles font ici au contraire partie des fruits les plus chers. De plus, il n'y a quasiment pas de baies ici, à l'exception des fraises, ce qui fait parfois notre bonheur. Nous vivons à Bali depuis six mois maintenant et nous dégustons chaque jour une variété de saveurs de fruits. Il y a plusieurs dizaines de fruits tropicaux ici, et si l'on considère que chacun d'eux a généralement plusieurs variétés et que le goût de chaque variété est unique et inimitable, alors il devient clair à quel point la vie est belle pour les amateurs de fruits ici. Les mêmes fruits que nous avons dégustés au Mexique, en Inde, au Sri Lanka, en Malaisie et en Indonésie diffèrent souvent non seulement par leur goût, mais aussi par leur nom et leur forme. Au marché ou en magasin, nos yeux sont toujours grands ouverts, il est difficile de choisir un fruit en particulier, alors nous achetons d’énormes cartons qui tiennent difficilement sur un vélo. Nous n'écrivons délibérément pas sur les prix, car ils sont différents partout, selon les pays, la saisonnalité, la variété et la capacité de négociation. Commençons donc notre connaissance des exotiques tropicaux.

Fruit du serpent, les Balinais l'appellent salak

Les fruits sont ronds ou en forme de poire, se rétrécissant en un coin au sommet, recouverts d'une peau brune écailleuse rappelant la peau de serpent, d'où vient le nom du fruit. La peau est fine et facile à retirer ; il suffit de la couper ou de la déchirer sur le bord, puis de la retirer comme la coquille d'un œuf. La chair est de couleur blanche ou beige et se compose principalement de trois segments. Si le fruit n'est pas mûr, alors en raison de sa forte teneur en tanins, il vous fera bouche bée, c'est ainsi que nous l'avons essayé pour la première fois en Malaisie au printemps - nous ne l'avons pas aimé et nous l'avons volontiers oublié. Ici à Bali, le hareng, l'un des fruits les plus courants, est vite devenu familier, nous l'avons réessayé et, pourrait-on dire, nous sommes tombés amoureux. Il existe 2 variétés communes à Bali. L'un, plus allongé, composé de 3 segments identiques, a un agréable goût sucré rafraîchissant, rappelant l'ananas et la banane avec une légère saveur de noisette. Le second, plus arrondi, avec deux gros segments et un troisième petit sans pépin, a un goût semblable à celui de la groseille et de l'ananas. Les deux variétés sont assez intéressantes ; nous en achetons des différentes avec le même succès. Salak contient du tanin, qui élimine les substances nocives du corps et possède des propriétés astringentes, hémostatiques et antidiarrhéiques. Au nord de Bali, dans les forêts, nous avons tant bien que mal découvert du hareng sauvage. Contrairement aux fruits du jardin, sa peau est épineuse avec de petites aiguilles ne dépassant pas 1 mm de long, et les fruits eux-mêmes sont plus petits. Ils ont un goût sucré, mais les éplucher n'est pas très agréable à cause des épines, nous les avons donc donnés à manger aux singes, pour qui les épines n'étaient pas un obstacle et ils ont fait face à l'épluchage aussi rapidement qu'avec les bananes.

Tamaris

Les fruits du Tamarillo sont en forme d'œuf, mesurent environ 5 cm de long. La peau brillante est dure et amère, non comestible, et la pulpe a un goût aigre-doux de tomate-groseille, presque sans arôme. La couleur de la peau peut être rouge orangé, jaune ou rouge violet. La couleur de la pulpe est généralement rose doré, les graines sont fines et rondes, noires, comestibles. Les fruits ressemblent à des tomates à fruits longs, c'est pourquoi ils l'appellent le tomate. Vous pouvez couper le tomarillo en 2 moitiés et simplement presser la pulpe dans votre bouche, ou l'éplucher avec un couteau en le tenant par la queue - vous obtiendrez une fleur comme celle-ci
Tamarillo contient une grande quantité de vitamines A, B6, C et E, ainsi que des oligo-éléments - fer, potassium, magnésium, phosphore et calcium. Le fruit sera utile pour ceux qui souffrent de migraines. Nous sommes tombés amoureux de ce fruit en raison de son goût de groseille - il y a très peu de baies à Bali, la plupart sont importées (à l'exception des fraises). Le Tamarillo fait une excellente sauce lorsque vous ajoutez du jus de citron, du gingembre et du miel. La sauce convient aussi bien aux plats épicés qu'aux desserts.

mangue

Parmi les nombreux fruits tropicaux, la mangue reste l'un de nos préférés - il semble que vous puissiez en manger autant que vous le souhaitez sans jamais vous en lasser. En Russie, nous les achetions parfois dans un magasin et le concept de différentes variétés n'existait pas pour nous - il n'y a que des mangues et c'est tout, imaginez notre surprise qu'il s'avère qu'il en existe plusieurs dizaines d'espèces. L'Inde récolte environ 13,5 millions de tonnes de mangues par an (pensez au chiffre !) et en est donc le principal producteur (la variété la plus connue est la mangifera indica 'Alphonso'), suivie par la Chine en deuxième position en termes de productivité (un peu plus de 4 millions de tonnes), en troisième position se trouve la Thaïlande (2,5 millions de tonnes), l'Indonésie 2,1 millions de tonnes. Les fruits mûrs de différentes variétés ont un goût très différent, le plus souvent ils sont sucrés et ont des arômes agréables de différentes nuances allant du miel au gingembre.
En arrivant en Inde début novembre, nous avons été très surpris de ne trouver aucune mangue en vente : il s'est avéré que la saison commençait en avril. Nous nous sommes envolés fin mars et littéralement la semaine dernière, la première récolte est apparue en vente - c'étaient de petites mangues rouges, très parfumées et sucrées, nous n'avons pas pu nous en arracher pendant plusieurs jours. Nous avons vraiment aimé la variété des variétés de mangues en Malaisie - des variétés thaïlandaises jaune clair, avec une chair beige à l'intérieur, aux vertes à peau épaisse, d'apparence non mûre, mais avec une chair orange vif et sucrée. Mais pour vrai, on se gave de mangues à Bali. En mai et juin, le choix n'était pas très large, mais en août, septembre et surtout octobre, la variété des variétés et des prix ne cesse de nous ravir. Notre variété préférée est l’Harumanis – des mangues vertes à chair orange, sucrée et semblable à du miel. Les mangues sont riches en vitamines et en fructose et pauvres en acides. La vitamine A a un effet bénéfique sur les organes de la vision, aide à lutter contre la cécité nocturne et d'autres maladies oculaires. La consommation régulière de mangue contribue à améliorer l’immunité et protège du rhume. La mangue verte est également riche en vitamine C. Les mangues sont souvent utilisées en médecine familiale. Par exemple, en Inde, les mangues sont utilisées pour arrêter les saignements, pour renforcer le muscle cardiaque et également pour améliorer la fonction cérébrale.

Jacquier

Tous ceux qui voient le jacquier pour la première fois sont très surpris, et il y a quelque chose à dire : c'est le plus gros fruit du monde qui pousse sur un arbre. La longueur du fruit est de 20 à 90 cm, le diamètre peut atteindre 20 cm et le fruit pèse jusqu'à 35 kg (sur la photo, il y a un canard mandarin à côté pour comparaison). La peau épaisse est couverte de nombreuses épines en forme de cône. Les jeunes fruits sont verts, devenant vert-jaune ou brun-jaune à maturité. Si le fruit tombe avant de mûrir, il est consommé comme légume ; en Inde, nous avons essayé à plusieurs reprises le curry de jacquier. Mais nous avons essayé du frais pour la première fois au Sri Lanka fin avril, alors que la saison venait tout juste de commencer là-bas. On peut trouver un fruit mûr de mai à septembre ; lorsqu'on le tape, il émet un son creux (un fruit non mûr est sourd). À l'intérieur, le fruit est divisé en gros lobes qui contiennent une pulpe jaune sucrée constituée de fibres juteuses et glissantes. Chaque lobe contient une graine oblongue de 2 à 4 cm de long ; un fruit peut contenir jusqu'à 500 graines.
La peau et les graines du fruit mûr ont une odeur putride désagréable, tandis que la pulpe sent bon, il y a quelque chose en commun avec la banane et l'ananas, mais le goût est toujours spécifique, pas pour tout le monde, nous l'avons beaucoup aimé. Toutes les parties de la plante, y compris la peau, contiennent du latex collant, il est donc recommandé de couper le fruit en lubrifiant vos mains avec de l'huile de tournesol ou en portant des gants en caoutchouc :) Le fruit peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois. Dans les supermarchés et les marchés, le jacquier est vendu pour la plupart déjà coupé, car les fruits entiers, d'une part, sont repoussants avec leurs épines, et d'autre part, tout le monde n'est pas prêt à vaincre un tel géant. En raison de sa lourdeur, le jacquier tombe souvent de l'arbre et se brise. Grâce à sa forte odeur, il est facilement trouvé par les animaux, qui répandent des graines dans toute la forêt, ce qui contribue à sa propagation active. Le jacquier est très nutritif et contient environ 40 % de glucides. En particulier, pour cette raison, mais aussi en raison de son faible coût et de sa disponibilité universelle, le jacquier en Inde est appelé « pain des pauvres » ou fruit à pain. Les graines sont également nutritives : elles contiennent 38 % de glucides et sont grillées et consommées comme des châtaignes. Ils ont un goût un peu sec, mais se marient bien avec les salades.

Fruit du dragon ou fruit du dragon, également connu sous le nom de pitaya ou pitahaya

Appartient à la famille des cactus. Grâce à sa forme intéressante et inhabituelle, ainsi qu'à sa couleur rose vif, le fruit ne peut passer inaperçu. Le fruit a une pulpe blanche ou rouge (selon la variété), crémeuse et un arôme délicat et légèrement perceptible. La pulpe se consomme crue, le goût est sucré. Il est pratique de le manger en le coupant en 2 moitiés et en récupérant la pulpe avec une cuillère. Certains peuvent trouver le fruit du dragon fade et peu savoureux, mais si vous le goûtez correctement, vous aimerez certainement le fruit (comme par exemple la Mozzarella, qui n'a pas non plus un goût prononcé). Le fruit pousse sur des cactus et ne fleurit que la nuit. Les fleurs sont également comestibles et peuvent être infusées dans du thé. Le fruit est faible en calories, soulage les douleurs d'estomac et a un effet bénéfique sur la qualité de la vision.

Ramboutan

Les fruits sont ronds ou ovales, mesurent 3 à 6 cm, poussent en grappes allant jusqu'à 30 morceaux, parfois ils sont vendus directement sur la branche. En mûrissant, les fruits changent de couleur du vert au jaune-orange, puis au rouge. Si vous souhaitez profiter au maximum de votre plaisir, choisissez des fruits de couleur rouge vif. Les fruits blancs juteux sont recouverts d'une peau dense, parsemée de poils jaune-brun courbés et raides, longs de 1 à 2 cm. La pulpe est gélatineuse, blanche, très aromatique et a un agréable goût aigre-doux. À l'intérieur se trouve une graine ovale non comestible, mesurant jusqu'à 1,5 cm de long. Les graines sont toxiques sous leur forme brute, mais si elles sont frites, elles peuvent être mangées. L’huile des graines est utilisée dans la fabrication de savons et de bougies. Les ramboutans contiennent des glucides, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de la niacine et de la vitamine C. Les fruits se consomment principalement frais, parfois conservés avec du sucre. De plus, en Malaisie, ces fruits en conserve sont vendus à tous les coins de rue comme collation, et ils sont également préparés comme boissons rafraîchissantes. Nous avons rencontré des ramboutans pour la première fois dans leur pays d'origine, la Malaisie. Le ramboutan est traduit du malais par « poilu ». Les fruits sont très légers, donc 1 kilogramme peut en contenir plusieurs dizaines. D'ailleurs, après la banane, dont nous sommes assez accros en Inde (pas seulement pour le goût, mais aussi pour des raisons de sécurité sanitaire), c'est le fruit n°2 que l'on peut manger facilement et en toute sécurité en voyage. On peut acheter un tas de ramboutans au marché ou au bord de la route et les manger tout de suite, ce qu'on ne peut pas faire avec de la papaye ou de la mangue, sans parler des fruits qui se mangent avec la peau. Il vous suffit de déchirer la peau au milieu et de retirer la moitié supérieure (les poils ne sont pas du tout épineux), puis de mettre la pulpe dans votre bouche et de rester dans votre main avec la seconde moitié de la peau - vous ne le faites même pas. il faut se laver les mains. En Malaisie, nous sommes arrivés juste à temps pour la saison du ramboutan (mai) et le prix pour 1 kg était le même que pour 1 kg de mangues (environ 1 $), mais à Bali, elles se sont avérées 3 fois plus chères, même si en octobre ils étaient déjà tombés à 1,5 $.

Mangoustan, également connu sous le nom de mangoustan, mangoustan, garcinia, mangkut

Le fruit est rond, de 4 à 8 cm de diamètre, recouvert d'une épaisse peau non comestible violet bordeaux (1 cm), sous laquelle se trouvent 5 à 8 segments de pulpe blanche très juteuse, avec de grosses graines à l'intérieur de chaque segment. Nous avons fait la connaissance des mangoustans au Sri Lanka - lorsque nous les avons vus pour la première fois, nous avons pensé qu'il y avait ici une sorte de kaki étrange. Nous n'allions pas les acheter, mais le vendeur nous a arrêté au dernier moment, faisant preuve d'une astuce astucieuse, ouvrant ce fruit en une seconde. En voyant la pulpe juteuse, nous n'avons pas pu résister à l'envie et l'avons essayé, puis bien sûr nous l'avons acheté. Le goût du fruit est très agréable, crémeux-sucré et légèrement acidulé. Il est recommandé de consommer des mangoustans pour lutter contre le surpoids, le diabète, l'hypertension artérielle, les calculs rénaux, le rhume, la dépression et une longue liste de maladies diverses. Par temps chaud, c’est un excellent fruit pour étancher sa soif.

Mélodie (melodi), également connue sous le nom de pépino, poire melon ou concombre sucré

Les fruits sont variés et diffèrent par leur taille, leur forme, leur couleur et leur goût. Certains ont une couleur exotique - jaune vif, d'autres violets, qui leur rappellent les aubergines. La pulpe d'un fruit mûr est jaune clair ou totalement incolore. Melody a le goût d'un mélange de poire et de concombre avec un arôme de melon. Il peut être ajouté aux desserts sucrés et aux salades (selon les variétés). Ici à Bali, nous adorons l'ajouter aux salades - les fruits coûtent à peu près le même prix que les concombres et leur goût est plus délicat et intéressant. À propos, les nuances de goût sont différentes – du aigre-doux au sucré. La mélodie elle-même est très juteuse, elle est composée à 92% d'eau, elle est donc idéale pour étancher la soif. La vitamine C donne au fruit son acidité ; le fruit est également riche en fer, en kératine et en une grande quantité de vitamines A, B1, B2 et PP.

Longane ou oeil de dragon

Le prénom vient du nom de la province vietnamienne de Long An. Et la seconde est la structure du fruit - si vous cassez la « baie » en deux, une graine noire apparaît qui, sur fond de pulpe beige transparente, ressemble à un œil qui pousse en grappes sur des arbres à feuilles persistantes, de la hauteur de. qui peut atteindre une vingtaine de mètres. Plus de 200 kg de fruits sont récoltés sur chaque arbre au cours de l'été. Extérieurement, les fruits ressemblent à des noix et sont faciles à peler. La couleur de l’enveloppe extérieure non comestible du fruit est tachetée de jaunâtre. Lognan a tendance à mûrir après avoir été retiré de l'arbre. Sous la peau se cache une pulpe juteuse transparente - douce et très aromatique avec un arrière-goût musqué. Sous la pulpe se trouve un gros os. Le longane est assez riche en vitamines, il contient beaucoup de vitamines C, B1, B2 et B3, ainsi que des micro et macroéléments comme le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium, le cuivre, le fer, le zinc, le manganèse et, en plus, de nombreux bioacides bénéfiques pour la peau. Avec une telle richesse, le fruit est peu calorique. Le longane peut être consommé frais, ou en collation avec des plats chauds et épicés ; une boisson à base de celui-ci désaltère parfaitement et améliore l'appétit.
Nous avons essayé le fruit pour la première fois à Bali - un jour, alors que nous nous promenions au marché avec notre ami balinais Budi, nous lui avons demandé quel était son fruit préféré et il a, sans hésitation, pointé du doigt ce fruit plutôt discret. Soyez originaire de Java et le longane y est très populaire. La première fois, nous n’avons pas vraiment aimé ; l’arôme n’était pas aussi prononcé que prévu. Nous avons décidé que nous ne l'avions tout simplement pas essayé et, quelques jours plus tard, nous l'avons racheté - cette fois, le longane s'est avéré très savoureux et juteux. Comparé à d'autres fruits exotiques d'apparence plus appétissante, il perd certes en apparence, mais la palette de composants utiles qu'il contient et son goût rafraîchissant nous poussent à l'acheter encore et encore. Le longane est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise comme tonique contre la faiblesse, la fatigue, la tachycardie, les étourdissements et les troubles de la vision. La pulpe du fruit est également utilisée pour traiter les troubles gastro-intestinaux, réduire la température corporelle en cas de fièvre, calmer l'anxiété sans cause, normaliser le sommeil et améliorer la mémoire et la concentration.

Kepundung ou groseille asiatique

En apparence, il ressemble beaucoup au Longane, mais le goût est complètement différent. La peau est dense mais facile à peler. Les fruits à l'intérieur sont blancs et roses, ont une structure de gelée visqueuse, il y a une graine difficile à séparer de la pulpe - c'est l'une des raisons pour lesquelles le kepundung est plus facile à utiliser pour faire des sirops et des sauces que pour manger frais. Le fruit a un goût très agréable, aigre-doux, rafraîchissant avec un léger arôme délicat. Le kepundung est une source bien connue de vitamine C en Asie, ce qui la rend utile pour traiter les problèmes de gorge et respiratoires. Le fruit est considéré comme sacré par les guérisseurs indiens et tibétains, qui utilisent les fruits séchés pour traiter un large éventail de problèmes tels que l'indigestion, la fièvre, les problèmes de foie et l'anémie. Kepundung est bon pour la prévention et le traitement du stress, de la fièvre et de l'arthrite.

Tamarin (tamarin) ou datte indienne, également connue sous le nom d'asam, asem, sampalok

En général, il s'agit d'une plante de la famille des légumineuses, mais elle est vendue au rayon fruits et, en raison de son goût sucré, beaucoup la considèrent en fait comme un fruit. Sous la coquille se trouve un fruit - un haricot brun en forme de gousse, semblable, désolé, à la « crotte », composé de pulpe molle et de nombreuses graines denses. La pulpe peut être consommée fraîche, sous forme de fruit ou comme sucrerie pour le thé. Il est également largement utilisé comme épice dans les cuisines asiatiques et latino-américaines. La pulpe des fruits verts est aigre et est utilisée dans la préparation de plats salés, mais les fruits mûrs sont plus sucrés, avec un goût fruité, ils sont utilisés pour préparer des desserts, des boissons et des collations. En Amérique latine, notamment au Mexique, ce fruit est très apprécié et utilisé de toutes sortes de manières. C'est au Mexique que nous avons découvert son goût pour la première fois - nous avons essayé les bonbons Tamarindo - des bonbons durs aux graines, à l'arôme et au goût caractéristiques. Nous n'aimions pas les bonbons, mais ici à Bali, nous avons acheté du tamarin frais, sans même nous douter que nous l'avions déjà essayé auparavant - cette fois, nous l'avons aimé. En raison de leurs propriétés curatives, la pulpe, les feuilles et l’écorce sont utilisées en médecine. Aux Philippines, les feuilles sont traditionnellement utilisées dans la préparation de tisanes pour soulager la fièvre causée par le paludisme. Et en Inde, en Ayurveda - pour le traitement des maladies du tube digestif. Le tamarin contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que des vitamines A et E. Protège du rhume et des maladies cardiaques. Le tamarin est l'arbre officiel de Santa Clara à Cuba et figure sur les armoiries de la ville.

Papaye

Des morceaux de papaye sucrés et juteux fondent dans la bouche. Le fruit est extrêmement nutritif, et le plus intéressant est que la papaye ne devient pas du tout ennuyeuse ; nous en mangeons volontiers très souvent en Inde et au Sri Lanka, et à Bali, c'est notre plat traditionnel de petit-déjeuner depuis le sixième mois. En Inde et à Bali, la papaye est très sucrée, nous aimons particulièrement la variété californienne, mais en Thaïlande, comme disent nos amis, elle est plus aqueuse. Au Mexique, nous l'aimions uniquement en combinaison avec du yaourt ou du miel - là-bas, il est plus courant de le manger légèrement vert et même avec du sel et du piment. La papaye est une source précieuse de bêta-carotène ; un tiers d'un fruit de taille moyenne satisfait les besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C et fournit également la quantité nécessaire de calcium et de fer. Les fruits de la papaye, non seulement en apparence, mais aussi en composition chimique, sont proches du melon ; ils contiennent du glucose et du fructose, des acides organiques, des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux, c'est pourquoi la papaye est parfois appelée « l'arbre à melon ». On dit que lorsqu'ils sont cuits au feu, les fruits de la papaye sentent le pain frais, ce qui a donné à cette plante un autre nom intéressant - « fruit à pain ». La papaye verte a des propriétés contraceptives et abortives : les femmes asiatiques souhaitant interrompre leur grossesse mangeaient de grandes quantités de fruits non mûrs. Dans les pays tropicaux, le jus de papaye est utilisé pour traiter les maladies de la colonne vertébrale, car il contient une enzyme qui régénère le tissu conjonctif des disques intervertébraux. C'est peut-être précisément à cause de la consommation fréquente de papaye que les Asiatiques sont moins sensibles aux maladies du système musculo-squelettique, même malgré la tradition de porter des poids lourds sur la tête.

Noix de coco (noix de coco, noix de coco)

Bien qu'elles soient souvent appelées « noix de coco », ce ne sont en réalité pas des noix, mais des drupes – des fruits à noyau (comme les pêches). Le poids d'une noix de coco est de 1,5 à 2,5 kg, sa coque extérieure est verte, brune ou jaune, selon la variété, criblée de fibres, et sa coque intérieure dure est la même « coque » que beaucoup ont l'habitude de voir en magasin. étagères. Le liquide contenu dans une jeune noix de coco (eau de coco) est clair et savoureux ; c'est le genre de noix de coco que l'on achète comme boisson. Petit à petit, avec l'apparition de gouttelettes d'huile sécrétées par l'écorce à l'intérieur, le liquide se transforme en une émulsion laiteuse, puis s'épaissit et durcit, se figeant sur les parois de la coquille. Au Mexique, nous achetions principalement des noix de coco déjà dures et tranchées. Lorsqu'elles sont consommées avec du chocolat, elles rappellent beaucoup les barres Bounty. Mais l’eau de coco a été essayée pour la première fois en Inde. Là-bas, les jeunes noix de coco sont vendues à tous les coins de rue et elles sont très bon marché (0,3 $ contre 1 à 1,5 $ à Bali). Ils ne sont pas vendus dans des plateaux de fruits, mais souvent simplement dans un chariot. Parfois, juste sous l’arbre, au sol, il y a une montagne de noix de coco fraîches et de jointures fêlées. Les vendeurs ont habilement, en 2-3 étapes, coupé le haut et inséré la paille - la boisson est prête
Une jeune noix de coco contient environ 2 tasses de « lait de coco ». Une fois le récipient naturel vide, vous pouvez demander de le diviser en 2 parties et, avec une cuillère, fabriquée sur place par le vendeur à partir d'une coupe le long de la couche externe, gratter la pulpe - un liquide gélatineux translucide. A Bali, il existe de nombreuses variétés de noix de coco jeunes et dures, et ces dernières sont vendues déjà décortiquées, ce qui est très pratique. Les Philippines se classent au premier rang mondial pour la production de noix de coco, avec environ 20 000 000 tonnes de fruits par an. L’Indonésie et l’Inde occupent respectivement les 2e et 3e places. La noix de coco est un aphrodisiaque puissant ; elle normalise le fonctionnement du système reproducteur. Le lait et la pulpe de coco redonnent bien de la force et améliorent la vision. L'huile de coco est généralement un produit universel ; elle est utilisée en cuisine, à des fins médicales et cosmétiques. Renforce et nourrit les cheveux, hydrate et adoucit également la peau, lissant les rides ; améliore le fonctionnement du système digestif et du foie; normaliser la fonction thyroïdienne; détend les muscles et aide à résoudre les problèmes articulaires; augmente l'immunité et la résistance à diverses infections, réduit l'adaptabilité des bactéries aux antibiotiques. La pulpe normalise les taux de cholestérol dans le sang ; aide contre le rhume, la diarrhée et les maladies de la vésicule biliaire ; a des effets cicatrisants antimicrobiens et antiviraux ; réduit le risque d'athérosclérose et d'autres maladies du système cardiovasculaire, ainsi que de cancer et de processus dégénératifs. Les noix de coco dures contiennent des vitamines B et des vitamines C et E, ainsi que divers sels minéraux. En général, pas un fruit, mais toute une pharmacie naturelle.

Ananas (ananas, ananas)

Les plus grandes plantations d'ananas sont concentrées dans les îles hawaïennes, représentant environ 30 % de la production mondiale. Saviez-vous que les ananas poussent sur des buissons et non sur des arbres ? Nous étions au Sri Lanka pour la première fois pour les voir pousser, et nous avons été très surpris. L'ananas, avec la banane, est l'un des fruits les plus populaires en Asie, on en trouve dans tous les pays - de différentes variétés et tailles. Nous avons mangé les ananas les plus délicieux du Sri Lanka - brillants, sucrés et juteux, avec un arôme riche, un plaisir paradisiaque. Nos amis ont même ramené ces ananas du Sri Lanka en Russie comme souvenirs. Et en Inde, nous aimions la façon de nettoyer les ananas sur les plages. Dans les États du Kerala et de Goa, les vendeuses portent sur la tête des fruits à vendre dans de grandes bassines, notamment des ananas. Ils sont retournés, la peau est adroitement pelée avec un couteau et littéralement une minute plus tard, ils sont remis comme un cornet de glace. L'ananas est faible en calories et sa teneur élevée en sels de potassium aide à éliminer l'excès de liquide et même plusieurs kilogrammes de poids. Le dessert à l'ananas améliore la digestion des aliments gras et améliore le métabolisme. Grâce à un complexe de substances biologiquement actives, l'ananas stimule la digestion et réduit la viscosité du sang. L'ananas contient des vitamines A, B et C, ainsi que de nombreux microéléments, dont la bromélaïne, qui améliore l'absorption par l'organisme des substances protéiques.

Fruit de la passion (marakujya), également connu sous le nom de passiflore comestible, ou passiflore comestible, ou grenadille violette

Nous avons essayé ce fruit de la passion pour la première fois à Bali, et je dois dire que la première fois il ne nous a pas beaucoup impressionnés, mais la deuxième fois nous l'avons essayé – le fruit de la passion est en effet très savoureux et inhabituel. La couleur du fruit, selon la variété, varie du jaune clair au bordeaux foncé ; la pulpe gélatineuse peut être transparente, beige ou verdâtre. Les saveurs sont également très différentes – du aigre-doux au très sucré. Nous ne sommes pas encore devenus accros à une variété spécifique, nous en essayons différentes. Coupez simplement le fruit en deux, après quoi la pulpe aromatique et sucrée peut être mangée à la cuillère. Les graines de fruit de la passion sont également comestibles et servent à décorer les gâteaux et autres produits de confiserie. Le jus de fruit de la passion aigre-doux est apprécié en cuisine, et comme il possède également de bonnes propriétés toniques, il est utilisé en pharmacie et en cosmétologie. Le fruit est très efficace pour soulager les maux de tête, les tensions musculaires et l’insomnie.

Goyave (goyave) ou goyave

Le fruit est généralement rond, ovale ou en forme de poire, avec une agréable odeur musquée. La couleur du fruit est très différente - blanc jaunâtre, jaune vif, rougeâtre, blanc verdâtre ou complètement vert, la peau est toujours très fine. La taille des fruits varie de très petite à grande, selon la variété. La pulpe est blanche, jaune, rose ou rouge vif, remplie de graines dures. Le nombre de graines varie de 112 à 535 (et certains fruits ne contiennent aucune graine). La goyave produit une récolte principale, jusqu'à 100 kg par arbre, et 2 à 4 récoltes supplémentaires, beaucoup plus petites. Les meilleurs arbres matures donnent entre 200 et 250 kg. dans un an. La première fois que nous avons essayé la goyave, c'était en Inde, où l'on préfère la manger verte et verte. Elle est coupée en deux et saupoudrée de poivre (nous nous sommes abstenus de cet ajout). Le goût est inhabituel, nous l'avons aimé, mais nos estomacs n'aimaient pas vraiment les fruits non mûrs. À Bali, nous avons essayé une variété différente de goyave, et cette fois nous avons mangé des fruits mûrs. Ces fruits sont similaires en taille et en couleur aux citrons asiatiques, et leur pulpe rose pâle et tendre a le goût de fraise.
La goyave est un réservoir de santé ; c'est le seul fruit qui contient 16 vitamines, minéraux, sels et oligo-éléments. Fait intéressant : la goyave contient 5 à 10 fois plus de vitamine C que l’orange. Les fruits de goyave sont largement utilisés non seulement dans l'alimentation (gelée, confitures, sauces, marmelade, jus), mais également dans la production de boissons alcoolisées. Le jus de goyave a un effet psychostimulant ; dans l'Antiquité, il était ajouté aux boissons des guerriers et des chasseurs pour leur donner vigueur et force, et les femmes cubaines nourrissaient leurs amants avec ces fruits ; ils contiennent des aphrodisiaques - des substances qui renforcent la « force masculine » et augmentent désir sexuel. La goyave est également utilisée comme assainisseur d'air - si les fruits coupés sont amenés dans une pièce enfumée, l'odeur du tabac disparaîtra au bout de 10 minutes.

Pastèque jaune

En apparence, il s'agit d'une pastèque rayée ordinaire, mais à l'intérieur elle a une couleur jaune vif inhabituelle. Cette pastèque est née du croisement d’une pastèque sauvage (jaune) avec une pastèque ordinaire. En plus de sa couleur inhabituelle, cette pastèque contient très peu de graines par rapport aux rouges - parfois on ne rencontre aucune graine. La première fois que nous avons essayé la pastèque jaune, c'était en Malaisie et elle n'était pas très sucrée, mais à Bali, nous en achetons souvent et en trouvons toujours des sucrées. Une fois, nous avons acheté du rouge et du jaune pour comparer les goûts, mais le rouge s'est avéré moins sucré, il semblait même aqueux, bien que si vous le mangez séparément du jaune, il est assez aromatique et sucré
Bien qu'il s'agisse d'une pastèque hybride, la pastèque jaune, comme la pastèque ordinaire, contient de nombreuses vitamines et aide parfaitement à réguler le système excréteur.

Sapotille (sapotille) alias savo, alias chiku, alias ahra

Un fruit brun-vert, en forme d'œuf, mesurant jusqu'à 5 cm. Les fruits plus petits ressemblent à de petites pommes de terre et les plus gros ressemblent à du kiwi. La peau est douce et facile à peler avec un couteau. La pulpe est jaune-brun, juteuse, très sucrée avec un goût de caramel-datte, parfois même d'une douceur écoeurante si le fruit est mûr. Il vaut mieux choisir des fruits mous, même s'ils sont un peu « rétrécis », ils seront certainement plus sucrés. Nous avons essayé ce fruit pour la première fois en Inde et il est immédiatement devenu notre deuxième fruit préféré (après la banane). En Inde, on l'appelle "chiku", nous sommes donc plus habitués à ce nom. À Bali, on l'appelle « savo » ou « kiwi balinais ». Le fruit est consommé cru et cuit - sous forme de confitures et de salades, également cuit avec du jus de citron vert et du gingembre, mis dans des tartes et même transformé en vin à base de ce fruit. Le chiku est riche en protéines végétales, glucides, fer, potassium et calcium, ainsi qu'en vitamines A et C. Les propriétés bénéfiques du chiku sont utilisées par les fabricants de cosmétiques - le fruit a des propriétés antiseptiques et régénérantes.

Durian

Dans les pays d’Asie du Sud-Est, le durian est considéré comme le roi des fruits. Il est de forme ovoïde ou ronde, mesure environ 15 à 30 cm de diamètre et pèse de 1 à 8 kg. Le durian est entièrement recouvert d'épines pyramidales dures et ressemble un peu au fruit du jacquier; de nombreux touristes, par manque d'expérience, les confondent même. Le fruit est une capsule à cinq feuilles, chacune des 5 chambres du fruit contient une graine jaune pâle avec de la pulpe, ayant la consistance d'un pudding et un arôme incomparablement « délicieux ». L'odeur des fruits mûrs est vraiment particulière, très corrosive, sucrée-putride. La pulpe crue des fruits mûrs du durian est considérée comme un mets délicat ; les fruits sont mangés avec les mains, en les cassant au niveau des coutures et en retirant la pulpe avec les graines de la chambre.
Son goût rappelle celui de la crème d'amande douce avec l'ajout de fromage à la crème, de sauce à l'oignon, de sirop de cerise et d'autres ingrédients difficiles à combiner. Le durian, s'il n'est pas trop mûr, ne sent que lorsqu'il est coupé, et l'odeur n'apparaît qu'une demi-heure après la coupe du fruit. L'odeur du durian est parfois décrite comme un mélange d'oignons pourris, de fromage et de térébenthine. Pour cette raison, dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, il est interdit d'apporter du durian dans les lieux publics et dans les transports ; dans de nombreux hôtels des pays où pousse le durian, il y a même une affiche avec une image barrée du fruit suspendu, surtout nous en avons vu beaucoup. de telles affiches à Singapour, il y a même une amende car c'est censé le faire. Le durian contient un riche ensemble de minéraux - potassium, calcium, magnésium et zinc ; ce sont des éléments vitaux pour le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux, immunitaire et autres. Une décoction de feuilles et de racines de durian est utilisée comme antipyrétique et la pulpe comme anthelminthique. Il est consommé frais, ajouté à des confiseries, comme garniture de chocolats, de glaces, de boissons, frit en accompagnement ou mélangé à du riz. Nous avons d'abord décidé de nous familiariser avec le goût du durian en Malaisie en essayant une glace avec cette saveur. Nous ne l'aimions pas du tout, même s'il n'avait pratiquement rien de commun avec le goût d'un vrai fruit : il contenait du lait de soja et une douzaine d'arômes, de stabilisants, etc. Nous n'avons jamais rencontré quelqu'un qui soit indifférent à ce fruit - soit nous l'aimons beaucoup, soit nous sommes dégoûtés. Auparavant, nous évitions même de parler d'essayer le durian, mais récemment, nous avons finalement décidé de réaliser cet exploit. Notre verdict - le durian a un goût très riche avec de nombreuses nuances, nous l'avons vraiment aimé, nous l'achèterons donc certainement à l'avenir.

Carambole ou carambole

Il en existe principalement 2 types : aigre, généralement vert, et sucré, jaune. Le fruit des deux variétés est très juteux et légèrement herbacé. Les variétés aigres ont un effet tonique prononcé, nous les avons essayées pour la première fois à Bali, ces variétés sont idéales pour préparer des salades. Nous avons fait la connaissance des variétés sucrées il y a longtemps, lors de voyages à travers l'Europe, et nous en sommes particulièrement tombés amoureux aux îles Canaries. La pulpe juteuse ressemble le plus à une combinaison harmonieuse de groseilles à maquereau, de pommes et de concombres. Les variétés sucrées sont très savoureuses crues, elles peuvent également être ajoutées aux smoothies aux fruits ou utilisées comme décoration comestible pour les glaces et les gâteaux - en coupant les fruits, vous obtenez de jolies étoiles. Grâce à sa jutosité, la carambole est idéale pour étancher la soif. Le complexe minéral et vitaminique du fruit est représenté par le calcium, le phosphore, le fer, le sodium, le potassium, le bêta-carotène et les vitamines B1, B2, B5 et C. L'arôme de la carambole est considérablement amélioré si elle est légèrement bouillie dans du sirop jusqu'à ce que doux.

Citrons asiatiques

Bien sûr, les citrons sont partout, et il est exagéré de les classer parmi les fruits tropicaux, mais nous avons quand même décidé d'en parler, car en apparence, ils sont très différents des fruits habituels. Les citrons asiatiques sont petits, ronds, jaune-vert ou verts, ce qui les fait ressembler au citron vert avec lequel les touristes les confondent souvent. À propos, le citron change ou transforme très bien le goût des fruits familiers. Essayez, par exemple, de saupoudrer du jus de citron sur la papaye et vous obtiendrez un goût inhabituel ; la papaye paraîtra encore plus sucrée. Nous utilisons aussi souvent des citrons pour préparer du thé citron-gingembre-miel. Le citron contient tellement de vitamine C que même lorsque le jus de citron est brièvement chauffé à 100°C, la teneur en vitamine C ne diminue presque pas, ce qui permet de l'ajouter au thé sans perdre ses propriétés bénéfiques (l'essentiel est de ne pas le faire bouillir ). Le jus de citron est un préventif contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et peut également tuer plusieurs dizaines de virus.

Chompu, jambolan, iambozaili ou pomme malaise, également appelée pomme cirée, pomme rose, pomme de montagne ou pomme d'eau

Les fruits sont oblongs, en forme de cloche. Bien que le fruit s'appelle une pomme, il ressemble plus en apparence à une petite poire de 4 à 8 cm de long. Le fruit a une peau cireuse rose-rouge ou rouge foncé, parfois rouge-vert, à l'intérieur il y a une pulpe blanche juteuse et croustillante et 1. ou 2 graines brunes non comestibles, bien qu'il y ait des fruits et sans graines. Le fruit mûr a un arôme agréable et sucré et le fruit lui-même est bon pour étancher la soif. Nous l'avons essayé pour la première fois à Bali - nous l'avons acheté plusieurs fois, et à chaque fois les goûts sont différents, du très sucré au aqueux insipide, apparemment nous n'avons pas encore appris à déterminer la maturité du fruit. Les pommes cirées mûres sont comestibles non seulement fraîches, mais également cuites avec des clous de girofle et d'autres épices, dans de la crème. Les fruits non mûrs conviennent à la confection de conserves, confitures et marinades. Du vin blanc et rouge sont également élaborés à partir de ces fruits. La pomme malaise contient des substances bioactives qui réduisent le taux de sucre dans le sang, elle est donc très utile pour les diabétiques. Il est également activement utilisé en médecine traditionnelle dans de nombreux pays tropicaux. Par exemple, une décoction d’écorce d’arbre est utilisée pour les troubles intestinaux, une décoction de racine est utilisée comme diurétique et le jus des feuilles est utilisé comme lotion pour le visage ou pris dans un bain. Le fruit a un effet antimicrobien et est utilisé pour réguler la tension artérielle et traiter le rhume.

Sirsak, guanabana, annona épineuse ou corossol

Les fruits sont en forme de cœur ou ovales, de forme irrégulière, mesurent 15 à 20 cm de long et pèsent jusqu'à 3 kg. La peau est fine et dure, présente de petites épines charnues disposées en maille, la couleur est vert foncé, parfois avec des taches noires, le fruit mûr devient légèrement jaune. La pulpe est juteuse, fibreuse, crème légère, semblable à une crème anglaise, divisée en segments, a une odeur aromatique unique rappelant l'ananas, le goût est doux avec une légère acidité, muscade. Le fruit est consommé frais et utilisé pour préparer des boissons, des desserts, des salades de fruits et des glaces. Les fruits sont récoltés non mûrs et durs, car s’ils mûrissent sur l’arbre, ils tombent et sont endommagés. À température ambiante, ils mûrissent et deviennent mous. En Indonésie, les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes. Nous le mangeons frais ; nous l’avons essayé pour la première fois aux îles Canaries, mais nous n’en avons pas apprécié le goût et nous ne l’avons pas acheté pendant longtemps. Et tout récemment, lorsque nous voulions quelque chose d'exotique et que nous avons acheté du sirsak, j'ai aimé son goût. Nous le coupons simplement en deux, comme le pitaya, et mangeons la pulpe avec des cuillères, mais vous pouvez la couper en cubes et la manger avec une fourchette, selon ce qui vous convient le mieux. Sirsak contient des minéraux importants - calcium, magnésium, phosphore, fer, ainsi que des vitamines C et B. Le fruit est bon pour la microflore intestinale, améliore la fonction hépatique, normalise l'acidité de l'estomac, élimine l'acide urique du corps, il est donc recommandé pour. les personnes souffrant de maladies telles que les rhumatismes, l'arthrite et la goutte. En médecine traditionnelle, l'écorce et les feuilles sont utilisées comme antispasmodiques et sédatives ; elles sont utilisées contre l'insomnie, la toux, la grippe, l'asthénie, l'asthme et l'hypertension.

Bananes

C’est certainement l’un des fruits les plus appréciés de la planète. C’est difficile à croire quand on regarde un tas de bananes identiques chez Lenta ou Auchan, mais il en existe plus de 40 types différents partout dans le monde. C'est en Inde que nous avons vu le plus de variétés en vente au même moment (environ une douzaine). Ils vendent des bananes de différentes couleurs, formes et tailles, depuis les très petites, de la taille d'un petit doigt, jusqu'aux géantes jusqu'à 30 cm, et bien sûr, chacune d'elles a son propre goût. En Inde, la banane était notre fruit numéro un. Premièrement, ils sont incroyablement savoureux, nous avons le plus aimé les jaunes, les doigts et les rouges, ils sont très sucrés. Deuxièmement, en raison de leur facilité de nettoyage et de leur sécurité dans des conditions insalubres. Troisièmement, ils sont très bon marché – 0,3 à 0,5 $ pour un gros bouquet pesant 1,5 kg. À propos, les bananes rouges ne sont pratiquement pas exportées car elles sont très molles et délicates et peuvent être facilement endommagées pendant le transport. Les bananes équatoriennes, auxquelles tout le monde est habitué en Russie, ne peuvent être comparées aux variétés asiatiques en termes de douceur et d'arôme. Les bananes sont classiquement divisées en deux groupes principaux : les bananes dessert, qui sont consommées crues ou séchées, et les platano, qui nécessitent un traitement thermique. La pulpe des variétés de desserts a un goût très sucré, contient une grande quantité de sucres, de glucides et une petite quantité de protéines et de graisses, elles sont donc souvent utilisées dans la nutrition sportive. Le platano est un fruit à la peau verte ou rouge, à la pulpe féculente, dure, souvent non sucrée, il est frit, bouilli ou cuit à la vapeur avant consommation ; Le plus souvent, sur les marchés et les cafés, ils sont vendus comme collation - chips de banane ou dessert "bananes en pâte". Les bananes contiennent plus de vitamine B6 que les autres fruits ; c'est cette vitamine qui est responsable de la bonne humeur, et en raison de sa teneur élevée en phosphore, la banane est appelée le fruit de l'intelligence. En poids, la récolte de bananes se classe au deuxième rang mondial, devant le raisin (troisième place) et derrière l'orange (première place). L'Inde produit le plus grand nombre de bananes au monde. Les bananes séchées - « figues bananes » - peuvent être conservées assez longtemps. En plus des fruits, les jeunes pousses de plantes peuvent être consommées ; par exemple, en Inde, elles sont utilisées pour préparer le curry. À Bali, nous avons essayé de faire notre propre curry à partir de jeunes pousses, mais apparemment nous n'avons pas pris en compte quelque chose - il s'est avéré très amer. À propos, vous pouvez acheter des bananes non mûres et elles mûriront à la maison, mais vous ne devez pas les conserver au réfrigérateur, où elles noircissent rapidement. Les feuilles de bananier servent d’éléments décoratifs dans les cérémonies des cultures bouddhistes et hindoues. Ils sont également utilisés comme assiettes pour la cuisine traditionnelle sud-asiatique en Inde et au Sri Lanka. Au Kerala, nous mangeons souvent de cette feuille ; les Indiens croient que la feuille sur laquelle le dîner est servi donne à la nourriture un goût distinctif. Fait intéressant : le record mondial de consommation de bananes est de 81 bananes par heure ! La plus grande collection de bananes au monde, comprenant plus de 470 variétés et environ 100 espèces, se trouve au Honduras.

Cacao

Nous ne parlons plus de fèves de cacao séchées, mais de la plante elle-même et de ses fruits. Nous l'avons rencontré pour la première fois à Bali et on le trouve parfois dans les fruitiers ou les plantations de café. Le fruit mûr est jaune vif, grand, 15-20 cm, en forme de citron, équipé de rainures longitudinales, à l'intérieur se trouvent de nombreuses grosses graines, disposées en plusieurs rangées et entourées d'une pulpe blanche juteuse, que vous pourrez déguster. Nous avons écrit davantage sur la culture, le séchage et la production du beurre de cacao et de la poudre de cacao, qui sont ensuite utilisés pour fabriquer du chocolat, dans l'article « Les chocolatiers ou comment le cacao est cultivé à Bali ».

Conclusion

Dans cet article, nous vous avons parlé uniquement des fruits que nous avons nous-mêmes réussi à connaître et à goûter à fond. Il y a encore tellement de fruits intéressants en Asie que nous venons juste de regarder ou que nous avons essayés une fois, mais dont nous n'avons pas encore compris le goût, que le sujet des fruits n'est pas encore clos.
Quels fruits aimez-vous ? Ou peut-être avez-vous essayé des fruits exotiques intéressants dont nous n’avons pas parlé ? Partagez-le dans les commentaires, nous serons heureux de le lire !

Les fruits exotiques sont des fruits étrangers, des fruits des pays chauds. Actuellement, dans n'importe quel supermarché, sans parler du marché, presque quelle que soit la saison, on voit des fruits exotiques en vente.

Après, les fruits frais locaux disparaissent de nos rayons. les fruits exotiques deviennent l'un des plaisirs les plus sains.

Ils constituent une excellente source de vitamines et de minéraux. J'ai remarqué que nous sommes stimulés instantanément. Les fruits exotiques peuvent étancher à la fois la soif et la faim. Ils sont très pratiques à utiliser. Si nous n’avons pas le temps de prendre le petit-déjeuner, ils peuvent être consommés sur le pouce.

Les pêches, les nectarines, les bananes et bien d’autres espèces exotiques nous sont familières depuis longtemps. Mais avez-vous déjà essayé certaines des variétés de fruits les plus exotiques ?

Parfois, leur forme particulière et leur « extérieur » semblent simplement surnaturels ou cosmiques. Rarement importés en Russie, les fruits exotiques ont des formes étranges et des noms non moins étranges. Mais de manière inattendue, ils peuvent insuffler une nouvelle vie aux plats que nous préparons.

Presque tous les fruits exotiques ont un goût et une texture individuels. Parfois, la peau d’un fruit exotique est dure et rugueuse, il faut donc la couper avant de manger le fruit. Les fruits exotiques sont merveilleux comme desserts, et parfois comme accompagnement supplémentaire pour des entrées de charcuterie.

Je propose de parcourir brièvement les noms de fruits exotiques par ordre alphabétique et de profiter de leur beauté virtuelle et de leur diversité naturelle. Élargir nos horizons gastronomiques.

Noms de fruits exotiques avec photos

Abricots aux fruits exotiques

Les abricots ont un goût sucré et aromatique. Ils sont très utiles pour la silhouette féminine.
Ils sont le plus souvent vendus séchés et en conserve. Les fruits d'abricot ne peuvent pas être consommés l'estomac vide, mais sinon il n'y a pas de contre-indications particulières.

Ananas fruits exotiques

L'ananas est un fruit juteux à la chair aigre-douce. Le plus souvent, il est consommé sous sa forme naturelle ou ajouté à diverses salades. L’ananas est généralement considéré comme le fruit tropical le plus apprécié au monde. Depuis l’Antiquité, les gens aiment l’ananas ; c’était quelque chose de nouveau à cette époque et son goût était considéré comme incomparable.

Fruits exotiques Orange

Je pense que beaucoup d’entre nous ne réalisent même pas que l’orange est un fruit exotique. Mais il en est néanmoins ainsi. L'orange a un excellent arôme et est très agréable au goût, et c'est aussi une véritable source de vitamines dont l'homme a besoin (provitamine A, vitamines C, P, B1, B2, B6). L'orange contient également une grande quantité de glucides, de fibres, de substances azotées et pectines, de minéraux, de phytoncides et d'huiles essentielles.

Fruits exotiques - Pastèque

La pastèque est connue dans le monde entier, il est donc difficile de la classer parmi les fruits exotiques, mais elle l’est toujours. La pastèque contient de nombreuses vitamines, même si elle est considérée comme un produit diététique. La pastèque peut être consommée sous sa forme naturelle ou en conserve. Il existe également une mode gastronomique intéressante : faire frire les graines de pastèque.

Fruits exotiques - Bananes

Les bananes sont un fruit très nutritif, vous pourriez donc théoriquement vivre toute votre vie en n’en mangeant que. Les bananes peuvent être consommées crues, séchées ou en conserve. Les bananes peuvent également être cuites au four, ajoutées aux salades et autres plats délicieux.

Fruit exotique - Grenade

Tout le monde connaît surtout la grenade par son jus, car elle est utilisée pour colorer les vins. Le jus de grenade lui-même est astringent et a un goût aigre-doux. Les graines de grenade ne sont utilisées que pour décorer des plats décoratifs ou préparer une délicieuse salade. Le sirop de grenade est utilisé pour la cuisine.

Fruits exotiques - Pamplemousse

Le pamplemousse est l'un des fruits tropicaux les plus connus au monde. Le lieu de naissance de ce fruit est la Barbade. Et désormais, le pamplemousse est véritablement l'une des « sept merveilles de la Barbade ». Le pamplemousse est bon pour perdre du poids et contient également une mer de vitamines.

Fruits exotiques - Goyave

La goyave est un petit fruit en forme de poire. La patrie de la goyave est l’Amérique du Sud, plus précisément le Pérou. La goyave a conquis le monde entier avec son goût ! Les fruits de goyave sont médicinaux et doivent être consommés frais.

Fruit exotique - Durian

Le durian est le roi des fruits exotiques. Le fruit du durian est parsemé d'épines épineuses et son poids atteint parfois dix kilogrammes. Le durian est le fruit le plus cher par rapport aux autres.

Je vous suggère de regarder un sketch vidéo intéressant

Et nous continuons notre voyage à travers le marché virtuel des fruits exotiques.

Fruits exotiques - Melon

Le melon est un fruit de forme ovale avec une teinte jaunâtre. La patrie du melon est considérée comme l’Asie Mineure et l’Asie centrale. Dans la partie européenne du monde, le melon a commencé à exister aux XVe et XVIe siècles.

Fruits exotiques - Carambole

La carambole est un fruit jaune au goût aigre-doux. Ce fruit est bon pour décorer divers plats, ou pour être utilisé dans les salades, ou comme complément au poisson et à la viande.

Fruits exotiques - Figues

Les figues sont autrement appelées baies de vin. Les figues peuvent être fraîches ou séchées. Les baies ont une chair blanc-rose et un goût aigre-doux. Les figues se consomment nature ou en salade.

Fruits exotiques - Kiwano

Le Kiwano est un fruit exotique à la peau dure et à la pulpe verte juteuse. Si vous regardez l’accumulation de grains à l’intérieur du fruit, cela ressemble à un concombre. Le fruit a un goût de citron vert et de banane. Il est correct de manger du Kiwano avec une cuillère, et pas autrement.

Fruits exotiques - Kiwi

Le kiwi est un fruit exotique réputé. On l’appelait autrefois « groseille chinoise ». Le nom « kiwi » a été donné au fruit en l’honneur de l’oiseau kiwi sans ailes. Le kiwi est riche en vitamine C. Le kiwi est bon à manger en salade et avec des glaces.

Fruit exotique - Litchi

Litchi - "prune chinoise". Le litchi pousse comme le raisin – en grappes. La variété de litchi la plus populaire est le kirn cheng. Ce sont des baies rouges de forme sphérique. Les litchis peuvent être ajoutés à de nombreux plats, leur conférant ainsi un goût délicieux.

Fruits exotiques - Mangue

La mangue est un fruit tropical particulier. Sa structure est filamenteuse et son goût est sucré et très agréable. La couleur de la peau est vert clair ou rouge-brun. Cependant, la maturité d’une mangue est déterminée par le toucher. Si, en appuyant sur les côtés de la tige, de petites bosses apparaissent, le fruit est mûr. Et vice versa, si la surface est dure, le fruit doit mûrir.
La mangue est riche en vitamines, notamment du groupe A. La mangue est utilisée pour accompagner les salades et les glaces.

Fruits exotiques - Mangoustan

Le mangoustan est l’un des fruits tropicaux les plus appréciés. Le mangoustan est un fruit sphérique aux nuances sombres. À l'intérieur, il y a de la pulpe blanche, qui a bon goût, car elle ressemble à une crème délicate et agréable. Le principal fournisseur de ce fruit est la Thaïlande.

Fruits exotiques - Fruit de la passion

Le fruit de la passion est un autre fruit tropical particulier. Patrie - Brésil. La forme du fruit est ovale ou sphérique, la couleur dépend de la variété. De nos jours, le fruit de la passion est très apprécié et répandu dans tous les pays tropicaux.

Fruits exotiques - Nectarine

La nectarine est un hybride de prune et de pêche. Ce fruit se consomme sous sa forme naturelle. La nectarine est utilisée pour faire des salades, des confitures, des compotes et des tartes.

Fruits exotiques - Passiflore

La passiflore est un fruit plutôt inhabituel à la pulpe gélatineuse au goût frais et aigre. La passiflore est utilisée comme additif aromatisant pour les desserts.

Fruits exotiques - Papaye

La papaye est un fruit tropical cultivé dans les régions subtropicales. Patrie - Amérique du Sud. La papaye est riche en vitamines C et A. Il est préférable de la consommer sous sa forme naturelle.

Fruits exotiques - Pêche

La pêche est notre fruit préféré. La pêche peut être en conserve ou fraîche et a une chair blanche ou jaune. La pêche est idéale pour manger en salade ou faire de la confiture.

Fruits exotiques - Pomelo

Le pomelo est le plus gros agrume. Le poids peut aller jusqu'à un kilogramme. Patrie - Chine. Pomelo a un goût sucré et une grande structure fibreuse. Le pomelo est principalement cultivé en Asie du Sud et en Thaïlande.

Fruits exotiques - Ramboutan

Le ramboutan est un fruit exotique très étonnant qui a une apparence étrange. Le ramboutan est un fruit rouge et poilu. Malgré son aspect inhabituel, le ramboutan est très savoureux. La règle principale en mangeant ce fruit est de ne pas mordre le noyau des graines, vous ne gâcherez alors pas le vrai goût. De plus, le ramboutan ne doit être consommé que sous sa forme naturelle.

Fruits exotiques - Tamarin

Le tamarin est un fruit tropical célèbre. Sa patrie est l'Afrique de l'Est. Le tamarin appartient à la famille des légumineuses. Le fruit du tamarin est brun, en forme de gousse, allongée.

Fruits exotiques - Dattes

Les dattes sont un fruit très riche en vitamines. Il est préférable de l'utiliser dans les salades.

Fruits exotiques - Kaki

Le kaki est le fruit exotique le plus connu de notre époque. Il est utilisé dans les salades, ajouté aux pâtisseries et également servi avec des entrées de charcuterie.

Je veux terminer mon article avec une histoire vidéo.

Assurez-vous de regarder la vidéo suggérée. Cela me semblait si beau et savoureux et aromatique et magique et magique. Juste un jardin d'Eden et des vacances, des vacances, des vacances !

J'ai trouvé sur Internet un test intéressant sur les fruits exotiques et je l'ai réussi. Je vous suggère de vous amuser et de faire ce test.

Sur ce, je vous dis au revoir et j'espère que les couleurs naturelles vivantes et le goût et l'arôme fruités virtuels vous ont offert plusieurs minutes agréables et joyeuses.

C’est étrange pourquoi je n’ai pas essayé ce fruit en Espagne. Apparemment, le titre m'a dérouté - Nisperos. Je ne connaissais pas la traduction et personne à proximité ne pouvait me dire de quel genre d’exotisme il s’agissait.

Cette fois, je l'ai acheté et essayé. Et je n'ai pas été déçu : savoureux, juteux, rafraîchissant. Les fruits parfumés et charnus ont provoqué une explosion de sensations gustatives. Par surprise, j'ai même toussé, alors que le jus jaillissait du fruit en éclaboussures, comme d'une bouteille d'essence. Désormais, je ne manquerai plus une occasion de déguster un fruit que j’ai découvert à ma guise. C’est comme ça qu’on vit éternellement, et on ne va pas tout essayer.

Nisperos ( Nispéros) en espagnol (accent sur la première syllabe) ou Néflier du Japon est un fruit asiatique qui existe sur terre depuis plusieurs millénaires. Le lieu de naissance de cet arbre est la Chine et ses régions subtropicales. Le néflier a bien pris racine au Japon, d'où son nom.

Jusqu'au 19ème siècle, les nèfles ne poussaient pas en Espagne ni dans d'autres pays méditerranéens. Il a été introduit en Espagne par des marins il y a environ deux mille ans. Les zones côtières chaudes de la Méditerranée sont idéales pour cet arbre tendre, qui pousse dans la même zone que les agrumes.

Il existe de nombreuses variétés de nèfles, chacune présentant quelques différences. En règle générale, il a un fruit en forme de poire atteignant 8 cm de diamètre, avec une peau lisse allant du jaune-orange à l'orange foncé. Il a une pulpe jaune tendre, très juteuse, avec un goût aigre-doux, semblable au goût d'un mélange d'abricot, de pomme et de prune. En apparence, le néflier ressemble beaucoup à l'abricot.

Le fruit contient 2 à 4 grosses graines qui peuvent être séchées, torréfiées, moulues et infusées comme café de base. Il est préférable de ne pas manger de graines crues, car elles contiennent de petites quantités de substances toxiques. Mais une décoction de graines peut être utilisée pour traiter le tractus gastro-intestinal.

Il existe 2 variétés les plus courantes en EspagneArgelino Et Tanaka. L'arbre à feuilles persistantes commence à fleurir à l'automne et la récolte mûrit de mai à juin. Les fleurs ressemblent au parfum des amandes.

Les fruits sont consommés crus. Peut être servi avec du fromage ou de la charcuterie, du jambon. Et ceux qui aiment le sucré peuvent expérimenter en combinant des nisperos avec des bananes, de la glace et du yaourt. En raison de sa teneur élevée en pectine, le néflier est particulièrement adapté à la préparation de conserves ou de confitures ; vous pouvez préparer des jus, des compotes et des sauces.

Ce produit faible en calories contient beaucoup de glucides et de fibres et constitue un réservoir de vitamines et de minéraux. Il contient du carotène, de la vitamine C et des vitamines B. Et on en a assez d'énumérer le nombre de minéraux : sélénium, potassium, fer, phosphore, magnésium, iode, zinc, calcium, sodium - et ce n'est pas tout.

Par conséquent, ce fruit étonnant peut être consommé en toute sécurité pour perdre du poids et traiter les voies urinaires, soulager la douleur causée par les calculs rénaux, normaliser la fonction intestinale, nettoyer le foie et les vaisseaux sanguins des toxines et des déchets et réduire le sucre. Loquat aide à contrôler le cholestérol sanguin et la tension artérielle.

Mais il ne faut pas oublier qu'il faut faire preuve de modération lors d'un régime : une journée de jeûne ne peut être 1 fois par semaine et je ne mange plus 1 kg par jour. Pour l'asthme bronchique et les maladies respiratoires, une teinture alcoolique est préparée à partir de la pulpe du fruit et des graines. Broyez 5 morceaux de néflier, ajoutez 2 cuillères à soupe de miel et 100 ml d'alcool ou de vodka. Mélangez le tout et laissez dans un endroit sombre pendant une semaine. Prendre 30 g après avoir filtré 3 fois par jour avant les repas. Il y a un soulagement de la toux, une élimination du mucus des poumons et une amélioration de l'état général. Les amateurs de plantes exotiques ont appris à cultiver du néflier à partir de graines et à l'admirer comme buisson ornemental, et même à récolter une petite récolte après 5 ans à la maison. Il existe un site espagnol pour les amateurs de ce fruit http://www.nisperosruchey.com/

La plupart des habitants de Russie et d’Europe ne voient plus de bananes, d’ananas et de noix de coco, ni de kiwis, d’avocats et de mangues. Mais tout le monde n’est pas familier avec l’apparence, l’odeur et le goût des fruits qui ne sont pas exportés à grande échelle depuis leurs lieux de culture.

Pomme à sucre (Annona squamosus) Ce fruit est originaire d'Amérique tropicale mais est également cultivé au Pakistan, en Inde et aux Philippines.

Le fruit ressemble un peu à une pomme de pin, son diamètre est d'environ 10 cm. Le fruit, qui a un léger goût de crème, a une pulpe blanche à l'intérieur et un petit nombre de graines.

Mamea americana (abricot américain) Un arbre à feuilles persistantes originaire d'Amérique du Sud et planté artificiellement dans d'autres régions du monde, notamment en Afrique de l'Ouest et en Asie du Sud-Est.

Les baies, d'environ 20 cm de diamètre, ont une peau extérieure épaisse et une pulpe orange douce à l'intérieur, douce et aromatique. Au centre du fruit se trouvent jusqu'à 4 gros grains.

Cherimoya (Cream Apple) Le cherimoya est une plante à feuillage originaire des régions de haute montagne d'Amérique du Sud. Le fruit de l'arbre a une forme ronde avec 3 types de surface (grumeleuse, lisse ou mixte).

La pulpe du fruit a une consistance crémeuse, très aromatique, blanche et juteuse. On dit que le fruit a le goût d’une combinaison de banane, de fruit de la passion, de papaye et d’ananas. Mark Twain disait en 1866 : « Le chérimoye est le fruit le plus délicieux connu. »

Platonia remarquable Platonia est un grand arbre (atteignant jusqu'à 40 mètres de hauteur) poussant dans les forêts tropicales du Brésil et du Paraguay.

Le fruit atteint la taille d'une orange et, lorsqu'il est pressé, un liquide jaune commence à en suinter. À l'intérieur du fruit se trouve une pulpe blanche enveloppant plusieurs graines noires, qui a un agréable goût aigre-doux.

Cocona Un autre fruit tropical, que l'on trouve dans les régions montagneuses d'Amérique du Sud, pousse sur de petits buissons et pousse très vite : en 9 mois on peut obtenir des fruits à partir des graines, et après 2 mois ils sont enfin mûrs.

Les fruits ressemblent beaucoup aux baies et sont de couleurs rouge, orange et jaune. Elles ressemblent beaucoup aux tomates, mais ont le goût d’un croisement entre une tomate et un citron.

Le fruit à pain appartient à la famille des mûriers et est originaire des Philippines et des îles d'Asie du Sud-Est. Les fruits ont le goût de banane et peuvent être consommés crus à pleine maturité.

Le fruit mûr est doux et sucré, le fruit non mûr est dense et féculent, et il tire son nom du fait que lorsque le fruit non mûr est cuit, il a un goût très semblable à celui du pain fraîchement sorti du four.

Langsat Langsat ou duku sont deux fruits très similaires que l'on retrouve dans toute l'Asie. Ils sont issus de la même famille, presque identiques en apparence et en goût, à une seule différence près.

La peau de langsat contient une substance de latex, elle n'est pas toxique, mais elle la rend difficile à enlever, tandis que la peau de duku se détache facilement. À l’intérieur du fruit très sucré se trouvent 5 segments dont certains contiennent plusieurs graines amères.

Dacryodes comestibles (poire africaine) Un arbre à feuilles persistantes originaire des forêts tropicales humides d'Afrique, du nord du Nigeria et du sud de l'Angola. Les fruits, dont la couleur varie du bleu foncé au violet, sont de forme oblongue.

Ces fruits gras auraient le potentiel de mettre fin à la famine en Afrique, car ils contiennent 48 % d’acides gras essentiels, d’acides aminés, de vitamines et de triglycérides.

Il a été calculé qu'à partir d'un hectare planté de ces arbres, on peut obtenir 7 à 8 tonnes d'huile et toutes les parties de la plante peuvent être utilisées.

Jaboticaba (raisin brésilien) C'est une plante très étrange originaire du sud-est du Brésil. Ce qui est étrange à propos de cet arbre, c’est la façon dont il produit ses fruits.

Initialement, des fleurs blanc jaunâtre apparaissent sur tout le tronc et les grosses branches, puis les fleurs se transforment en fruits de 3 à 4 cm de diamètre.

Le fruit violet de forme ronde contient une chair gélatineuse molle avec 1 à 4 graines noires à l'intérieur. Le fruit est très sucré et peut être consommé nature ; cependant, il est le plus souvent utilisé pour faire du vin ou de la liqueur.

Ramboutan Un fruit étrange qui ressemble à une fraise moelleuse. Il est originaire d'Asie du Sud-Est mais est répandu dans d'autres régions, notamment au Costa Rica, où on l'appelle le « meunier chinois ».

Les fruits, de 3 à 6 cm de diamètre, ont une forme ovale. La chair est un peu dure, mais se sépare facilement de la peau ; le ramboutan a un goût aigre-doux.

Noni Ce fruit est connu sous de nombreux noms, notamment grand moringa, mûrier indien, etc., sa patrie se trouve dans toute l'Asie du Sud-Est et en Australie, et il est également largement cultivé sous les tropiques.

L'arbre porte des fruits toute l'année, mais, en règle générale, lorsque les fruits mûrissent, ils dégagent une odeur très piquante. Ils peuvent être consommés cuits ou crus avec du sel.

Malgré son odeur, le fruit est riche en fibres, en vitamines, en protéines, en fer et en calcium et constitue un aliment de base dans de nombreux pays du Pacifique.

L'arbre à feuilles caduques Marula est aujourd'hui originaire de toute l'Afrique, car ses fruits constituent une source de nourriture importante pour les peuples bantous, et les arbres sont apparus tout au long de leur route de migration.

Le fruit vert mûrit et jaunit, et la pulpe blanche à l'intérieur est très juteuse et dégage un arôme agréable. Après être tombés de l’arbre, les fruits commencent à fermenter presque immédiatement.

Chicouté Source de vitamine C, 3 fois plus présente dans les baies que dans les oranges, elle pousse dans la zone médiane de la partie européenne de la Russie, en Sibérie, en Extrême-Orient, en Biélorussie et sur la côte ouest de l'Amérique du Nord.

Le fruit ressemble à une framboise, cependant, sa couleur est plus orange. Ils sont très sucrés, ils se consomment aussi bien crus que transformés en jus, vin, bonbons et confitures.

Salaka (fruit du serpent) Ce fruit, originaire d'Indonésie, pousse en grappes et doit son surnom à sa peau écailleuse rouge-brun qui se détache facilement.

À l’intérieur se trouvent 3 « segments » sucrés blancs, chacun contenant de petites graines noires non comestibles. Les fruits ont un goût aigre-doux et la consistance des pommes.

Bail (Rock Apple) Le Bail, un fruit lisse avec une peau boisée jaune, verte ou grise, est originaire de l'Inde mais peut être trouvé dans toute l'Asie du Sud-Est.

La peau extérieure est si dure que le fruit ne peut être atteint qu'avec un marteau. À l’intérieur se trouve une pulpe jaune contenant plusieurs graines velues, qui peuvent être consommées fraîches ou séchées.

Le fruit mûr est souvent préparé dans une boisson appelée sharbat, qui contient également de l'eau, du sucre et du jus de citron vert avec de la pulpe. Vous n’avez besoin que d’un gros fruit pour préparer 6 litres de sharbat.

Chrysophyllum (pomme étoilée) Ce fruit est originaire des basses terres d'Amérique centrale et de l'ouest de l'Inde. Le dessous des feuilles de cet arbre à feuilles persistantes est de couleur dorée et les fleurs blanches ou lilas ont un doux parfum.