C'est difficile à croire, mais la beauté exotique de la carambole a une sœur tout à fait russe : l'oseille, une modeste baie sauvage qui pousse presque partout. Ce n'est pas un hasard si la carambole, récemment apparue sur les étagères russes, est déjà appréciée de nos ménagères : le fruit élégant est agrémenté de cocktails, ajouté aux ragoûts, et le Jour de la Victoire, les artisanes préparent des desserts patriotiques avec des étoiles de carambole à cinq branches. Mais la carambole n'est pas seulement célèbre pour sa beauté : ce fruit est la véritable fierté de l'Asie.

Originaire du pays des épices

Carambole, étoile tropicale, carambole et juste carambole - Wikipédia a collecté le plus titres populaires ce invité oriental. Les terres où ces fruits sont apparus pour la première fois sont le Sri Lanka, l'Inde et les îles aux épices en Indonésie - les Moluques, où étaient traditionnellement cultivés les fruits les plus appréciés des Européens. additifs aromatiques – , …

Aujourd'hui, d'étonnants caramboles poussent dans de nombreux coins chauds de la planète - au Brésil, en Floride, à Hawaï, en Israël et dans la Mecque touristique - la Thaïlande. Si vous recherchez en ligne à quoi ressemble la carambole, la photo montrera de charmants fruits allongés avec 5 à 6 côtes, souvent avec une bande verte ou brune sur toute la longueur. Mais les touristes expérimentés l'assurent : les photographies ne sont pas capables de transmettre tout le charme de cette plante. Arbres fruitiers très grand, de 3 à 10 mètres, fleurit presque toute l'année délicates fleurs rose-lavande. Les fruits mûrs du carambole sont translucides et semblent briller au soleil, se transformant en petites lanternes de 5 à 12 centimètres...

Lorsqu'elles sont coupées en tranches transversalement, les lanternes orientales se transforment en petites étoiles pointues - c'est pour cette beauté naturelle que la carambole est appréciée dans le monde entier.

Comment faire pousser un arbre étoilé à la maison

Bonne nouvelle pour les jardiniers exotiques : il est assez facile de cultiver des caramboles élégantes chez soi, dans des conditions difficiles. conditions russes. Et pour cela, vous n'avez besoin de rien du tout : graine fraîche carambole, achetée au supermarché de la capitale ou ramenée de vacances.

Même si vous ne connaissez rien à la carambole, la cultiver chez vous ne posera aucune difficulté. Il est préférable de planter les graines de carambole en février, dans une mini-serre d'appartement. Après 2-3 semaines, les premières pousses apparaissent et le carambole doit bientôt être replanté - il pousse très vite. La beauté asiatique aime la chaleur Air frais et arrosage modéré - assurer au nouvel arbre un bon drainage afin de ne pas ruiner la plante. Le soleil direct et brillant peut également nuire à l’étoile tropicale. Le carambole doit être replanté une fois par an - et avec soin, après quelques années, de petites lanternes apparaîtront sur l'arbre.

Dans la nature, la carambole se décline en deux saveurs : aigre et sucrée. La couleur de la carambole est également différente : les photos du fruit peuvent montrer des fruits vert vif et doux, jaunes et brun-orange.

Lorsque vous cultivez du carambole à la maison, vous ne savez jamais à l'avance quelle saveur et quelle nuance de fruit vous obtiendrez - cet arbre aime les surprises. Les jardiniers expérimentés plantent plusieurs graines à la fois, puis sélectionnent les fruits les plus sucrés et laissent la carambole désirée continuer à porter ses fruits.

Quels sont les bienfaits de la carambole ?

Comme beaucoup de fruits des tropiques, la carambole arrive généralement sur nos étagères sans être mûre et mûrit en cours de route. Mais l’étoile tropicale la plus juteuse, la plus sucrée et la plus utile est celle qui mûrit sur une branche, est récemment cueillie et est vendue quelque part sur un marché thaïlandais. Si vous êtes en vacances en Asie, n'oubliez pas d'acheter des caramboles fraîchement cueillies : c'est à ce moment-là que la carambole vous donnera toute sa puissance. pouvoir de guérison et douceur.

Les propriétés médicinales de la carambole ont été peu étudiées même dans son pays d'origine, sans parler pays de l'Ouest, – et en vain. La pulpe forte « étoile » contient de la vitamine C, qui renforce l'organisme, de la thiamine (B1) – le principal médecin de nos nerfs, de la riboflavine (B2), responsable de la beauté des ongles, de la peau et des cheveux.

Les minéraux de la carambole - magnésium, phosphore, potassium, etc. - permettent d'utiliser la carambole comme remède supplémentaire pour diverses affections. Les décoctions d'étoiles séchées ou fraîches sont utilisées contre la fièvre et les maux de tête.

Les fleurs et les feuilles de carambole sont encore plus connues en médecine que les fruits eux-mêmes - elles ont longtemps été utilisées comme agent diurétique et hémostatique pour les maladies infectieuses.

Danger d'étoile tropique

La pulpe de la carambole est riche en acide oxalique, c'est pourquoi au Sri Lanka, le jus de carambole est considéré comme un excellent détachant pour les vêtements.

Mais ce même acide peut être dangereux pour les personnes atteintes acidité accrue estomac, ulcères et gastrite, en particulier lors d'exacerbations. Il n'est pas nécessaire d'abandonner la carambole si tel est votre diagnostic - mais laissez la star asiatique décorer non pas votre salade, mais juste un verre de cocktail.

Comment choisir la carambole la plus délicieuse ?

La carambole est un fruit mystérieux : on l'appelle ainsi uniquement lorsque la carambole mûre et non mûre est légume ordinaire. Mais si pour ragoût de légumes vous avez suffisamment de cadeaux du jardin russe, vous devez choisir le bon carambole à la fois dans le magasin et sur le marché bruyant.

Il est difficile de déterminer la maturité du carambole par son aspect, mais on peut le trouver fruits de qualité- assez. Le fruit doit avoir une couleur uniforme et juteuse, sans dommages ni taches. La couleur va du verdâtre au jaune et à l'orange clair, idéalement avec des rayures brunes sur le dessus des côtes. Si le carambole n'est pas mûr, vous pouvez le laisser mûrir dans la cuisine, juteux et fruit sucré Se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 semaines.

Le goût d’une étoile tropicale mûre ne peut tout simplement pas être décrit : certains le comparent à « », d’autres – à une pomme un peu sèche. Beaucoup pensent que la carambole ressemble à la fois à une pomme, à une prune et, et la plupart des touristes sont sûrs que goût frais La carambole est un mélange de concombre et de pomme.

La carambole en cuisine

Ceux qui font tout juste connaissance avec le fruit indonésien se posent souvent la question : la carambole - comment manger cette étoile insolite ? Le carambole mûr est le plus souvent utilisé pour la décoration : cocktails, glaces, salades de toutes sortes, et se consomme également dans forme pure, simplement en le coupant en tranches. Le légume carambole non mûr est particulièrement apprécié en Asie - il est mariné et cuit sauces aigre-douce, ajouté aux plats principaux et cuit avec du poisson, de la viande et de la volaille.

Si tu es fatigué de salades traditionnelles avec et d'autres fruits des tropiques, vous pouvez préparer du pangasius au four avec du carambole.

Vous aurez besoin de : filet de n'importe quel poisson blanc gras (dans notre cas pangasius) 600 g, carambole - 2-3 fruits, 2 jus de citron, herbes.

Préparez la marinade : huile, jus de citron Et sauce soja, verser le poisson, laisser reposer environ 30 minutes. Hacher grossièrement les carottes, les verser sur du papier d'aluminium graissé, déposer des morceaux de pangasius sur le coussin de carottes et des tranches de carambole par-dessus. Laisser au four environ 30 minutes, puis ouvrir le papier d'aluminium pour sécher le poisson et faire dorer les extrémités des étoiles (peut être grillé). Avant de servir, vous pouvez décorer avec des herbes. C'est tout, simple, savoureux et original...

Aujourd’hui, il y en a une véritable abondance dans les rayons des magasins. fruits exotiques. Tout le monde ne connaît pas son nom exact et n’a pas la moindre idée de ses goûts. Dans notre article, nous examinerons de plus près la carambole. Tout d'abord, regardons comment on l'appelle correctement et dans quels pays il pousse. Nous réfléchirons également certainement à la manière de choisir fruit mûr pour qu'il plaise avec un excellent qualités gustatives et était bénéfique pour le corps.

Quel est le nom de la carambole ?

En Europe, ce fruit est apprécié pour sa forme inhabituelle. Il suffit de le couper - et décoration originale Pour table de fête prêt. Sur différentes langues Le nom du fruit à la forme intéressante sonne différemment : carambole, carambole, étoile tropicale, pomme étoilée. Et ils caractérisent tous parfaitement apparence plantes.

Le nom correct du fruit marqué d'un astérisque, selon la classification scientifique, est carambole. Il appartient à la famille des oxalis, le genre de plantes ligneuses Averroa. Les fruits poussent sur des arbres à couronne dense atteignant une hauteur de 3 à 5 mètres et à de larges feuilles atteignant 50 centimètres de long. Brillant au toucher, il a une surface nervurée. Une fois coupé, le fruit forme une étoile à cinq branches.

Où pousse la carambole ?

La carambole est originaire de Asie du sud est. La carambole pousse à l'état sauvage sur l'île du Sri Lanka, en Inde et en Indonésie. La plante est acclimatée au Brésil, en Guyane, dans certains États américains (Hawaï, Floride) et en Israël. Les formes de ces pays sont souvent importées en Russie.

Les touristes peuvent admirer la croissance de la carambole lorsqu'ils visitent la Thaïlande. La plante fleurit plusieurs fois par an. A cette époque, sa couronne se couvre de belles fleurs rose-lavande. Après environ 2 mois, des fruits verts et côtelés se forment, contenant plusieurs graines à l'intérieur. En mûrissant, le fruit devient jaune. La longueur de la carambole ne dépasse pas 15 cm et la période de maturation des fruits a lieu en mai-août.

Si vous le souhaitez, la carambole peut être facilement cultivée à la maison à partir de graines ordinaires. La plante est sans prétention à entretenir, tolère l'ombre et n'a pas peur des courants d'air. Arrosage moyen requis.

Qualités gustatives des fruits exotiques

On peut certainement dire que ce fruit est très juteux. Mais son goût peut être complètement différent. Fruits non mûrs, à savoir que sous cette forme, ils sont retirés des arbres pour être ensuite importés en Russie, ils s'avèrent assez acides, avec un arrière-goût désagréable. Ce fruit rappelle davantage un légume, comme le concombre. Les fruits mûrs avec des excroissances côtelées massives en ont assez bon gout. La carambole est souvent comparée aux groseilles, aux pommes, aux concombres, aux raisins et même aux oranges. Une plante combine plusieurs notes aromatiques à la fois, c'est pourquoi il est si difficile de décrire ce fruit tropical. Grâce à sa forte teneur en eau et à son goût aigre-doux rafraîchissant, la carambole désaltère facilement.

Le fruit « étoile » en coupe transversale a presque Forme correcteétoile à cinq branches, elle est donc souvent utilisée pour les desserts. À la maison, la carambole peut être conservée au réfrigérateur pendant environ trois semaines.

Composition et bienfaits pour le corps

L'un des avantages agréables de la carambole est sa faible teneur en calories. Dans 100 grammes de juteux et fruits mûrs la carambole ne contient que 34 kcal. La pulpe contient une grande quantité de minéraux importants pour l'organisme (calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore et fer), ainsi que des vitamines (C, B1, B2, B5, bêta-carotène).

• immunité affaiblie et carence en vitamines;
• maux de tête, étourdissements et fièvre ;
• coliques abdominales et constipation.

Aigre-doux fruits tropicaux forme inhabituelle Ils sont une source d’antioxydants et ont des effets antimicrobiens et antifongiques sur l’organisme. La pulpe de carambole mûre aide à réduire le taux de glucose et de cholestérol dans le sang humain.

Les guérisseurs asiatiques utilisent à des fins médicinales pas tant les fruits que les feuilles et les fleurs de la plante. Mais aussi utilisation régulière les fruits suffiront à améliorer votre condition et à améliorer votre santé.

Dommages et contre-indications

À cause de contenu élevé L'acide oxalique contenu dans la carambole n'est peut-être pas aussi bénéfique qu'il y paraît à première vue. Les personnes souffrant de maladies des reins, de l'estomac ou d'autres maladies devraient éviter de manger des fruits aigre-doux à la pulpe juteuse. duodénum. L'acide oxalique peut aggraver des maladies telles que la gastrite et l'entérocolite. Dans le même temps, les propriétés de cette substance sont pays asiatiques utilisé pour enlever les taches, ainsi que pour polir le cuivre et le laiton.

Une consommation excessive de fruits de carambole peut provoquer une intoxication. Les signes de cette maladie comprennent le hoquet, les vomissements, les engourdissements, la faiblesse musculaire ou l'insomnie. L'intoxication apparaît dans les 1 à 14 heures après avoir mangé de la carambole.

Comment choisir des fruits mûrs ?

Goût sucré et odeur agréable Le jasmin ne se trouve que dans les fruits mûris sur l’arbre. Ils se distinguent par leur couleur jaune vif caractéristique et les rayures brunes sur leurs côtes massives. Malheureusement, elles ne peuvent être achetées que dans les endroits où la carambole est directement cultivée. Pour importer des fruits à des centaines de kilomètres, il faut les cueillir alors qu’ils sont encore verts. Ces fruits mûrissent directement sur les étagères des magasins ou dans le réfrigérateur domestique.

En Russie, choisir des caramboles mûres sera assez difficile. La carambole présentée dans nos magasins a une couleur vert clair ou jaune pâle. Jusqu'à ce qu'elle soit complètement mûrie et mangée, la carambole doit rester dans température ambiante plusieurs jours ou réfrigérer jusqu'à trois semaines.

Comment manger des fruits en forme d’étoile ?

La forme inhabituelle de la carambole permet aux fruits, coupés en fines tranches, d'être utilisés comme décoration pour des boissons, desserts, salades de fruits et autres plats. Cependant, l’utilisation de la carambole exotique en cuisine ne se limite pas à cela.

Dans les pays asiatiques, la carambole est utilisée dans la préparation de nombreux boissons intéressantes et plats :

1. Le jus de fruits aigre-doux est ajouté aux boissons alcoolisées et cocktails sans alcool, leur donne un goût raffiné.
2. Les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes et peuvent être frits, mijotés et marinés.
3. La carambole mûre est bouillie dans du sirop et servie comme un délicieux dessert.
4. Doux, mûri en conditions naturelles les fruits sont utilisés dans la préparation de confitures, marmelades et gelées.
5. En Chine, les cuisiniers ajoutent de la carambole aux plats de viande ou de poisson et en préparent également une délicieuse sauce.

Lorsqu'ils sont consommés crus, les fruits ne sont pas pelés, mais consommés tels quels avec une peau lisse et fine. Tout d'abord, la carambole est bien lavée, en éliminant la saleté des cavités et des côtes, puis coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Maintenant, non seulement voyager pays lointains, mais dans le supermarché voisin à côté des pommes et des oranges, vous pouvez trouver pas mal de Fruits exotiques. Mais beaucoup ont souvent du mal à se décider à les acheter : que se passe-t-il si l'achat s'avère infructueux et que le goût du plat d'outre-mer déçoit ? Pour éviter de tels doutes, vous devez essayer de vous familiariser avec le fruit par contumace et d'obtenir plus d'informations à son sujet. Premier sur la liste délicieux exotique Cela pourrait bien devenir une carambole - le fruit est non seulement d'outre-mer, mais aussi très beau.

La pomme étoilée, la carambole, le carambole et le cinquième coin sont tous des noms communs pour la carambole exotique (averrrhoa carambola).

La plante à feuilles persistantes elle-même appartient à la famille des oxalis et les îles Moluques sont considérées comme sa patrie. L'arbre pousse lentement et peut atteindre 3 à 5 mètres de hauteur. Fait intéressant, ses feuilles vertes, couvertes de peluches blanches en dessous, sont très photosensibles et sont donc récoltées la nuit.

Mais les fruits de la carambole, qui ressemblent à des dirigeables à nervures oblongues, sont d'un plus grand intérêt gastronomique. Leur pulpe est non seulement très savoureuse, mais aussi juteuse. Cela fait de la carambole un excellent remèdeétancher la soif.

Actuellement, le fruit pousse sous forme sauvage et cultivée en Thaïlande, en Inde, au Ghana, aux États-Unis (Floride), en Malaisie, en Indonésie, en Israël et à Hawaï.

Comment le manger ?

Le fruit de la carambole est entièrement comestible sous sa forme crue. Avant de servir, les fruits doivent être soigneusement lavés eau chaude pour laver la poussière accumulée entre les côtes du fruit, et substances chimiques, qui aident à mieux conserver les caramboles pendant le transport. Après cela, il ne reste plus qu'à le couper en tranches étoilées.

Si vous le souhaitez, vous pouvez passer un peu plus de temps à retirer les graines molles et à couper la peau jaune et les veines sombres en une fine couche. Les étoiles brillantes peuvent décorer n'importe quel dessert simple : glaces, pâtisseries, cocktails.

Il existe plusieurs autres options pour manger la carambole :

1. Vous pouvez en faire des fruits confits, tout comme avec des écorces de pastèque.
2. Des tranches d'étoiles peuvent être ajoutées à la confiture ou à la marmelade. Cela donnera à la pièce non seulement une saveur supplémentaire, mais rendra également produit fini plus attirant.
3. Vous pouvez préparer de délicieux plats avec de la carambole salade de fruits. Par exemple, en mélangeant quantités égales pommes, poires, bananes, kiwis, caramboles et graines de grenade. De l'eau au dessus mélange de fruits Liqueur Baileys ou garnir de yaourt sucré.
4. Le jus de ce fruit exotique peut être transformé en délicieux sorbet. À Hawaï, cela se fait en mélangeant du jus de citron, des caramboles et de la gélatine.
5. Les fruits non mûrs peuvent être utilisés dans les ragoûts. Il suffit de le couper transversalement en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur et de l'ajouter au reste des ingrédients (légumes et viande).

Quel goût a la carambole ?

Une histoire sur ce qu’est la carambole ne serait pas complète sans parler de son goût. Bien qu'il soit difficile de le décrire avec précision, car il ne ressemble à rien d'autre, et chacun, l'ayant essayé pour la première fois, fera ses propres analogies.

Pour certains, la pulpe ferme de la carambole, semblable à celle de la nectarine, a le goût de groseille verte, pomme et concombre en même temps. Pour d’autres, son goût est une combinaison de prune, de pomme et de raisin dans un seul fruit. D'autres encore penseront que l'arôme de la carambole est le même que celui de la groseille et que son goût est celui de la prune.

Il est à noter que la pulpe juteuse et légèrement épicée ne noircit pas et ne s'oxyde pas longtemps, ainsi, les belles étoiles resteront belles longtemps sur un verre de cocktail ou dans une salade de fruits.

Composition, teneur en calories et bienfaits des fruits

90% du fruit de la carambole est constitué d'eau, ce qui explique sa faible teneur en calories. La valeur nutritionnelle 100 g de ce fruit exotique contiennent entre 31 et 35 kilocalories. Le rapport protéines, graisses et glucides est de 1/0/7.

La carambole contient les éléments suivants en quantités importantes : minéraux, comme le calcium, le phosphore, le fer, le sodium et le potassium. En avoir mangé un mûr fruits exotiques disponible boost de vitamines de la thiamine (vitamine B1), de la riboflavine (vitamine B2), de l'acide pantothénique (vitamine B5), du bêta-carotène (vitamine A) et acide ascorbique(vitamine C).

Cette riche composition explique les propriétés bénéfiques suivantes de la plante :

1. Les fruits de la carambole peuvent améliorer les fonctions de protection du corps et augmenter l'immunité, réduire la pression artérielle, soulage les maux de tête, la fièvre et les coliques intestinales.
2. Les feuilles et les racines de la plante sont également utilisées dans le traitement de l'eczéma, de la varicelle et de la teigne. Les racines écrasées avec du sucre sont utilisées en cas d'empoisonnement.
3. Les Indiens utilisaient la carambole pour normaliser les niveaux de bile, soulager la gueule de bois et la diarrhée.

Dans les régions où la carambole est aussi courante que les pommes dans notre pays (par exemple au Sri Lanka), elle est activement utilisée dans ménage. Son jus est utilisé pour enlever les taches sur les vêtements et polir les robinets en laiton et en cuivre.

Comment choisir la bonne carambole ?

Pour ne pas être déçu par un fruit exotique, il faut pouvoir le choisir correctement. Il est assez difficile de le faire sans avoir une idée complète de ce à quoi devrait ressembler un fruit mûr. La situation est souvent compliquée par le fait que ces marchandises étrangères nous sont envoyées sous une forme non mûre pour un transport réussi et la préservation de leur présentation.

Le résultat d'erreurs dans le choix de la carambole peut être l'achat de caramboles vertes et juteuses, mais très fruit aigre, si le fruit n'est pas mûr, ou absolument insipide avec des veines difficiles à mâcher - au cas où stockage à long terme ou une surmaturité.

Il y a un certain nombre de facteurs auxquels vous devez prêter attention lors du choix d'un fruit : les fruits doivent être intacts, la couleur peut être inégale, mais sans taches sombres.

Puisqu'il existe deux variétés de caramboles (aigre-douce et sucrée), d'apparence différente, les amateurs doux exotique il faut faire attention aux fruits jaunes ou jaune-vert avec des côtes charnues le long desquelles se trouve une bande brune. Si vous avez besoin de carambole aigre-douce, ses côtes doivent être étroites et avec des bords clairs.

Lors de la détermination de la maturité, la taille du fruit n'a pas d'importance. Selon la variété, la carambole peut avoir la forme d'un gros kiwi ou d'une orange. Mais quelle que soit la taille fruit mûr rappelle arôme délicat jasmin

Un autre point auquel vous devez faire attention lors du choix est l'élasticité du fœtus. Il ne devrait y avoir aucune bosse lorsque vous appuyez dessus.

Contre-indications

La carambole, malgré toute son utilité, présente encore quelques contre-indications à son utilisation :

1. Doit être exclu de votre alimentation carambole les personnes atteintes de maladies tube digestif(tels que les ulcères duodénaux ou gastriques, l'entérocolite, la gastrite) notamment lors des périodes d'exacerbations. Cela est dû contenu élevé dans les fruits, l'acide oxalique.
2. Manger de grandes quantités fruits aigres La carambole peut modifier considérablement le métabolisme du sel et provoquer une insuffisance rénale.
3. N'oubliez pas un moment tel que l'intolérance individuelle au produit. La carambole étant un fruit étrange sous nos latitudes, il est possible que réactions allergiques associés à sa consommation alimentaire.

Carambole(lat. Averrhoa carambola) est un arbre qui pousse très lentement et atteint une hauteur ne dépassant pas 5 mètres. Il a des branches tombantes et une couronne dense.

Les feuilles de carambole sont douces, de couleur vert foncé et recouvertes d'un bord poilu au bas. Ils sont très sensibles à la lumière et la nuit, ils se rassemblent en une inflorescence dense.

Les fleurs de carambole sont de petite taille et de couleur rouge pourpre.

Les fruits sont juteux et croustillants. Ils ont également des excroissances massives, dont la taille peut varier de petite œuf de pouleà une grosse orange. Les fruits mûrs de la carambole ont une teinte jaune ambrée et leur forme rappelle un peu celle d'un dirigeable. La section transversale a une étoile à cinq branches, c'est pourquoi ce fruit est souvent appelé carambole, carambole ou étoile tropicale.

La peau de la carambole est comestible.

La pulpe est juteuse et épicée.

Il existe des variétés de fruits - sucrés et aigre-doux. Ils ressemblent vaguement goût familier prunes, groseilles et raisins. La plupart produit précieux La carambole est considérée comme ayant des fruits aigres.

L’arôme de la carambole est si fort qu’il ne peut être décrit. en mots simples. Rappelant les fleurs de jasmin avec une touche de pomme verte.

Les graines ont une forme ovoïde originale, légèrement aplatie, et la couleur est brun foncé.

Calories et valeur nutritionnelle

Carambole – fruit peu calorique, qui peut être utilisé par les personnes qui surveillent leur silhouette.

Valeur nutritionnelle : 100 grammes de fruits contiennent 1,1 gramme de protéines, 0,3 gramme de matières grasses, 3,9 grammes de glucides, 0,5 gramme de cendres, 91 grammes d'eau. La teneur totale en calories est de 31 kcal.

Propriétés utiles de la carambole

La carambole contient des acides organiques, qui se présentent sous forme de calcium, de fer, de potassium, de sodium et d'oseille.

Le complexe vitaminique est représenté par le bêta-carotène, ainsi que par les vitamines B. Mais, quant à propriétés médicales ce fruit étonnant, alors peu d’entre eux sont connus. Au moins dans notre pays, ce fruit n'est pas très populaire.

Propriétés médicinales et bénéfiques

DANS Médecine populaire L'Asie utilise non seulement des fleurs, mais aussi des feuilles de carambole.

Le fruit est reconnu en Inde un excellent remède qui arrête le saignement. Il est également utilisé pour traiter les hémorroïdes et la fièvre. Les gousses conservées dans le sucre sont utilisées pour réduire les niveaux de bile. De plus, les fruits aident à se débarrasser du syndrome de la gueule de bois.

Au Brésil, la carambole est utilisée pour traiter l'eczéma. Une décoction de feuilles et de fruits est utilisée comme antiémétique. Si vous attachez les feuilles de cette plante à vos tempes, elles vous aideront à vous débarrasser des maux de tête. Et, quant aux pousses de la plante, elles aident contre la teigne et la varicelle.

Les fleurs sont utilisées comme anthelminthique.

Les racines de carambole avec du sucre sont un excellent antidote contre les maladies graves. intoxication alimentaire. Les tiges, feuilles et racines de la plante contiennent de l'acide glutamique.

La décoction des graines du fruit de la carambole constitue le meilleur extrait lactique, légèrement enivrant.

Les graines, réduites en poudre, sont utilisées comme dépresseur pour l'asthme et les coliques.

La carambole résiste bien à la soif et a également un effet hypotenseur. De plus, il agit comme un laxatif et augmente la force de l’organisme grâce à la présence de vitamine C.

Le magnésium, contenu dans cette plante grandes quantités, élimine parfaitement tout le liquide accumulé dans le corps humain.

Vous pouvez utiliser la carambole pour blanchir les prothèses dentaires. Atteindre meilleur résultat, vous pouvez les conserver dans un verre de jus de carambole pendant plusieurs heures. Si le jus est trop concentré, il peut être dilué avec de l'eau distillée.

La carambole aide à faire face aux maux de tête, aux coliques et à la fièvre.

Propriétés dangereuses et contre-indications

Tout le monde ne sait pas ce que contient la carambole acide oxalique. Cela est particulièrement vrai pour les variétés acides. Ce produit ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, d'entérocolite, de gastrite ou de maladie duodénale.

Si vous mangez des fruits aigres d'énormes quantités, cela entraînera une perturbation du métabolisme du sel. Ce fruit peut également provoquer le développement d'une pathologie rénale. L'intolérance individuelle à la carambole est également courante.

Grandir à la maison

Attention, la culture de la carambole est très difficile car elle nécessite un climat particulier et des conditions favorables. Cependant, de nos jours, trouver un magasin vendant des fruits exotiques d’origine orientale n’est plus un problème. On peut le manger comme produit indépendant. Mais beaucoup de gens préfèrent utiliser la carambole pour décorer leurs plats. Son forme originale ajoute de la sophistication et de l'appétence aux aliments, créant un véritable plaisir esthétique et culinaire.

La carambole - carambole - est un représentant typique du royaume des fruits tropicaux.

Il ne pousse pas sous nos latitudes. Son apparence inhabituelle et riche goût exotique attirer ceux qui aiment essayer quelque chose de nouveau.

Certains sont déçus après la première rencontre avec la carambole : à part la forme, il n'y a pas de zeste, tandis que d'autres sont vraiment ravis de l'association complexe. nuances de saveur et fraîcheur explosive du fruit.

Qu'est-ce que la carambole, quoi et comment est-elle consommée ? Un peu de tout.

Apparition de la carambole

Aujourd’hui, la carambole a cessé d’être une curiosité. On le retrouve pratiquement toute l’année dans les rayons des grands supermarchés et des grands marchés.

Bien sûr, la carambole est encore loin de la popularité des citrons et des oranges, que l'on trouve même dans les magasins des villages reculés, mais on ne peut plus la qualifier de nouveauté.

Le fruit jaune vif, ovale et à grosses côtes, dont la section transversale imite un astérisque, est connu de la plupart des ménagères qui suivent l'air du temps.

Le principal avantage et trait distinctif la carambole est sa haute esthétique.

Pulpe lisse et translucide, avec la peau la plus fine, une forme inhabituelle, un arôme subtil et goût intéressant – produit parfait pour la décoration de table.

C'est pour la décoration des plats que la carambole est le plus souvent achetée.

Si vous le coupez transversalement en fines tranches, vous obtiendrez à partir d'un fruit tout un tas d'étoiles mignonnes et brillantes, qui se marient également bien avec les salades, les desserts, les collations au fromage et à la viande.

La carambole peut être consommée sans rien, comme une pomme ou une poire, mais tout son charme se révèle précisément en combinaison avec d'autres produits.

Les caramboles étoilées sont souvent ajoutées aux verres de cocktails, à la fois alcoolisés et rafraîchissants, et jetées dans des coupes de champagne - cette option de service convient au dîner du Nouvel An ou de Noël.

Les fruits sont placés dans des bols à glace et utilisés pour décorer pâtisseries et gâteaux. En un mot – applicabilité universelle.

Le goût de la carambole ne peut pas être décrit avec des mots, mais essayons quand même. Notes fruitées typiques, chair juteuse, dense, croustillante, selon le degré de maturité le goût peut être plus sucré ou aigre.

Ceux qui ont goûté la carambole décrivent son goût de différentes manières : un mélange de raisins, de pommes et de prunes, ou encore d'orange, de pomme, de concombre. En général, il est préférable de l’essayer une fois pour se faire sa propre opinion sur les caractéristiques de ce fruit unique.

La carambole pousse dans les tropiques humides et chauds : Brésil, certaines régions d'Asie, Inde, Malaisie, Thaïlande, Indonésie et autres.

Comment choisir et manger des caramboles

Choisir la carambole n'est pas difficile. Prenez un fruit qui vous semble attrayant – sans plis ni fissures. Les fruits de maturité optimale sont jaunes avec de fines rayures brunes. tranchant côtes

La carambole verte sera légèrement aigre, idéale pour servir dans les boissons gazeuses.

Gardez à l'esprit que tous les fruits qui se trouvent dans les magasins sont cueillis non mûrs - cela est nécessaire pour un transport réussi, vous ne pourrez donc pas acheter de carambole trop mûre.

La carambole (un autre nom) se conserve au réfrigérateur pendant deux à trois semaines..

Pour manger de la carambole, vous n’avez pas besoin de la peler ni de la cuire. Il suffit de le rincer sous l'eau courante et de le couper en fines tranches. C’est sous cette forme que la carambole finit le plus souvent sur la table.

Le fruit est délicieux seul et se marie également bien avec le fromage, les olives, d'autres fruits et les sucreries. Préparé à partir de carambole des jus merveilleux, gelées, confitures. Cela rendra n'importe quelle salade plus intéressante et plus fraîche.

Les Chinois préfèrent la carambole avec le poisson et la font souvent mariner. En Europe, on le fabrique à partir de carambole sauce gourmandeà la viande, ajouté aux ragoûts de légumes.

Le fruit convient à tous les usages, tout comme n'importe quel autre fruit qui nous est plus familier, nous ne révélerons donc aucun secret sur les subtilités de son utilisation. Imaginez et expérimentez : la cuisine adore ça.

Qu'y a-t-il sous la peau ?

Il est impossible de ne pas mentionner composition chimique la carambole et ses bienfaits pour le corps. Ce fruit inhabituel est une excellente source de minéraux et de vitamines accessibles.

Il contient beaucoup de vitamines B1, C, E, PP, A, E, du sélénium, du phosphore, du sodium et du zinc, du cuivre, du fer, un pourcentage particulièrement élevé de calcium, potassium, sodium, etc.

L'acide prédominant est l'acide oxalique.

La carambole est riche en fibres et contient montant insignifiant protéines, graisses et glucides - excellents produit diététique, avec une teneur en calories de seulement 30 kilocalories pour 100 grammes.

Carambole - bienfaits

Il est peu probable qu'aucun de nos compatriotes utilise activement la carambole à des fins médicinales - elle coûte cher et il existe toujours des analogues familiers et plus abordables.

Mais là où pousse la carambole, elle est utilisée pour se débarrasser de diverses maladies et améliorer l'état général du corps.

1. La carambole aide à normaliser le fonctionnement du système reproducteur.

2. Soulage les nausées et vomissements, la toxicose des femmes enceintes.

3. Aide à soulager une crise d'asthme.

4. Stabilise la tension artérielle.

5. Renforce parfaitement le système nerveux.

6. Stimule la fonction rénale.

7. Le fruit est utile pour restaurer le fonctionnement de l'estomac après avoir souffert de diarrhée ou d'empoisonnement.

8. En cas de rhume, la carambole aide à réduire l’intensité des maux de tête et des douleurs articulaires.

9. Participe aux processus de formation de sang, augmente les niveaux d'hémoglobine.

10. Traite les hémorroïdes, soulage la douleur, arrête les saignements.

11. Évite les carences en vitamines.

12. La carambole a un effet positif sur l'état de la peau. Son effet calmant et antiprurigineux est particulièrement précieux contre la varicelle, l'eczéma et le lichen.

13. Augmente le débit de lait chez les femmes qui allaitent.

14. A un effet préventif - prévient les maladies cardiaques, les maladies vasculaires et l'arthrite.

15. L'un des meilleurs fruits diététiques, favorisant la normalisation du poids.

Manger des caramboles a un effet positif sur l'humeur, donne de la force et active les ressources cachées du corps dans les situations difficiles.

Dommages causés à la carambole

La carambole est également contre-indiquée chez les patients souffrant de dysfonctionnement rénal.