Il n'y a pratiquement personne qui n'ait pas entendu parler de la célèbre soupe à l'oignon française - des oignons dans un bouillon avec du fromage et des croûtons. En effet, ce premier cours est le même carte de visite la France gastronomique, comme la quiche, le coq au vin ou la salade niçoise. Français classique Soupe à l'oignon surprend par ses ingrédients simples et le goût exquis du plat fini.

Pour être honnête, lorsque j’ai cuisiné cette soupe pour la première fois, j’avais un peu peur qu’elle ne soit pas vraiment savoureuse et appétissante. Mais mes craintes étaient vaines : il n'y a rien de compliqué à préparer une soupe à l'oignon, l'essentiel est de prendre son temps et de faire revenir les oignons correctement. Dans le même temps, l'oignon, lorsqu'il est cuit lentement, acquiert une délicate couleur brun doré et un goût particulier.

Il vous suffit de suivre la recette et vous obtiendrez certainement une vraie soupe à l'oignon française. Maintenant, je gâte souvent ma famille avec un premier plat si merveilleux : mon enfant et mon mari l'aiment vraiment. Je partagerai donc avec plaisir avec vous comment cuisiner la soupe à l'oignon française : la recette avec photos est devant vous étape par étape, essayons-la !

Ingrédients pour 2 portions :

• 0,5 kg d'oignons ;
• 450 ml de bouillon ;
• 40 g de beurre ;
• 40 ml de vin blanc sec ;
• sel, noir poivre moulu, assaisonnements - au goût ;
• 4 tranches de baguette ;
• 50-70g fromage à pâte dure.

Comment faire une soupe à l'oignon française :

Épluchez les oignons et lavez-les. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles.

Faire fondre dans une poêle beurre et ajoutez les oignons. Couvrir la casserole avec un couvercle et faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit transparente, en remuant de temps en temps. Cela peut prendre de 10 à 20 minutes, selon l'épaisseur de la couche d'oignon dans la poêle.

Retirez ensuite le couvercle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser, en acquérant croûte dorée. Remuez les oignons pour qu'ils soient frits uniformément. Cette procédure prendra également 10 à 20 minutes. Bien que le processus de friture des oignons prenne beaucoup de temps, assurez-vous de l'attendre - c'est l'étape la plus importante, grâce à laquelle vous obtiendrez une vraie soupe à l'oignon.

Versez 150 ml de bouillon chaud dans la poêle avec les oignons. Le bouillon peut être du poulet, du bœuf ou même des légumes. Mais, à mon avis, c'est meilleur avec du poulet.

Mélangez l'oignon avec le bouillon et placez la poêle sur feu doux. Laisser mijoter à découvert en remuant jusqu'à ce que le bouillon s'évapore. Si vous passez une spatule au fond de la poêle et qu'il reste une trace, cela signifie que la masse est suffisamment épaisse.

Ajoutez à nouveau 150 ml de bouillon chaud.

Et nous répétons le processus en évaporant le liquide jusqu'à ce que la spatule laisse une marque.

Portez à ébullition le reste du bouillon dans une casserole et transférez-y le contenu de la casserole. Ajoutez du vin, du sel et du poivre noir moulu, ajoutez d'autres épices au goût (le thym est particulièrement bon).

Remuer et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu'à ce que la soupe atteigne l'épaisseur souhaitée (la spatule ne laissera plus de trace, mais aussi soupe fine ne le fera pas).

Pendant que la soupe cuit, préparez les croûtons. Faites frire de fines tranches de baguette dans un grille-pain ou une poêle sèche.

Versez la soupe finie en portions, saupoudrez de la moitié de la quantité totale de fromage. Disposez les croûtons chauds et saupoudrez-les du reste de fromage.

Pour faire fondre le fromage, placez le bouillon avec la soupe au micro-ondes pendant littéralement 30 à 40 secondes, jusqu'à ce que le fromage fonde (mais pour qu'il ne commence pas à couler ou à bouillir). Si les plats le permettent, vous pouvez les mettre quelques minutes dans un four préchauffé.

Servir immédiatement. En appétit !

Les oignons sont un légume peu coûteux que l’on retrouve dans chaque foyer. Les oignons sont un bon agent antibactérien ; ils détruisent la plupart des microbes et virus connus. C'est bon pour le cœur, le métabolisme et l'hypertension. Ce légume Il a un goût unique et est activement ajouté aux soupes. Il est inhabituel que de nombreuses femmes au foyer préparent entièrement une soupe à l'oignon, dont la recette peut être très différente.

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Recette 1 : Purée de soupe à l'oignon

Parfumé et délicieuse soupe Une purée d'oignons qui plaira même aux gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• Oignons – 4 – 5 morceaux (gros) (+1 pour le bouillon).
• Crème épaisse – 100 milligrammes.
• Ail – 1 – 2 gousses.
• Farine de blé - 2 cuillères à soupe.
• Pain – pour les crackers.
• Huile végétale - au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel - au goût.
• Sucre - au goût.
• Côtes de bœuf – 200 grammes.
• Feuille de laurier – 2 pièces.
• Carottes – 1 pièce.
• Grains de poivre – 6 pièces.
• Eau – 1 litre.

Mode de cuisson :

1. Lavez les côtes de bœuf et placez-les dans une casserole.
2. Épluchez les oignons. Épluchez les carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans une casserole avec les oignons.
3. Placer dans le moule feuille de laurier, poivrez, versez un litre d'eau.
4. Mettez le feu, portez à ébullition, salez.
5. Faire bouillir le bouillon pendant 30 à 35 minutes en écumant la mousse avec une écumoire.
6. Retirez toutes les épices, légumes et viandes du bouillon fini.
7. Passer le bouillon à travers plusieurs couches de gaze pliées, verser dans une casserole, garder au chaud avec couvercle fermé.
8. Épluchez l'oignon à soupe et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
9. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez l'oignon, le poivre, le sel, laissez mijoter en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
10. Ajouter à oignons mous farine, bien mélanger.
11. Ajoutez un peu de sucre, du sel et du poivre à l'oignon et mélangez bien.
12. Verser l'oignon bouillon chaud, porter à ébullition, cuire à feu doux pendant une demi-heure.
13. Vers la fin de la cuisson, ajoutez la crème à la soupe, remuez, laissez bouillir et éteignez le feu.
14. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
15. Couvrir la casserole de soupe et réserver.
16. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Épluchez l'ail, écrasez-le avec un presse-ail et faites-le revenir dans une poêle.
17. Retirez l'ail de la poêle, placez les cubes de pain dans l'huile et faites-les revenir de tous les côtés. Séchez les crackers au four à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes.
18. Servir la soupe chaude dans des bols avec des croûtons.

Conseil utile :

1. Pour éviter que l'oignon ne brûle pendant la cuisson dans une poêle, vous pouvez y ajouter périodiquement un peu de bouillon chaud.

Recette 2 : Soupe à l'oignon française classique

La soupe à l'oignon française a goût exquis, inhérent à de nombreux plats en France.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux, puis en quatre.
2. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
3. Placez l'oignon dans une poêle et faites-le revenir à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Versez 250 milligrammes de bouillon de bœuf dans l'oignon.
5. Laisser mijoter l'oignon dans le bouillon, qui commencera progressivement à s'évaporer.
6. Séparez les feuilles des brins de thym, ajoutez-les à l'oignon et mélangez.
7. Il est nécessaire d'évaporer l'humidité du bouillon ; lorsque la spatule laisse une marque nette sur la poêle, la masse est épaisse.
8. Il est nécessaire de verser encore 250 milligrammes de bouillon.
9. Lorsque la deuxième portion de liquide s'est évaporée, vous pouvez verser les 400 milligrammes de bouillon restants.
10. Cuire la troisième portion du bouillon jusqu'à ce qu'elle soit moyennement épaisse, lorsque la soupe n'est plus liquide, mais que la spatule ne laisse aucune trace.
11. Coupez les tranches de baguette en cubes et séchez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
12. Versez la soupe dans pots portionnés afin qu'il n'atteigne pas environ un centimètre jusqu'au sommet.
13. Râper le parmesan râpe fine et saupoudrer sur la soupe.
14. Disposez les croûtons dessus et râpez à nouveau le fromage dessus.
15. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés.
16. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu mais ne bouillonne pas.
17. Avant de servir la soupe, saupoudrez le dessus de feuilles de thym.

Conseil utile :

1. Au lieu de brins de thym, vous pouvez utiliser cette épice séchée.

Recette 3 : Soupe à l'oignon et au fromage à la crème

Goût délicat Soupe à l'oignon, en raison de l'ajout d'une grande quantité de fromage fondu.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le bouillon de poulet. Filet de poulet rincer, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau (1,5 litre).
2. Épluchez un oignon. Épluchez les carottes, coupez-les en deux, ajoutez-les avec l'oignon dans la poêle.
3. Laisser mijoter le bouillon après ébullition pendant feu lent et travailler sur l'arc.
4. Épluchez les neuf oignons restants et coupez-les en petits demi-anneaux.
5. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre et mélangez bien.
6. Versez l'oignon haché dans le caramel obtenu, salez et ajoutez du poivre noir et rouge au goût.
7. Laisser mijoter l'oignon à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur caramel.
8. Lorsque le bouillon et les oignons sont prêts, versez les oignons dans la poêle avec le liquide.
9. Cuire le bouillon avec les oignons pendant 10 à 15 minutes.
10. Pas grand nombre versez le bouillon dans une casserole à part, diluez-le dans fromage fondu, puis ajoutez-le à la soupe principale.
11. Après avoir ajouté le fromage, faites cuire la soupe encore 10 à 12 minutes.

Conseil utile :

1. Il est important de veiller à ce que les oignons ne brûlent pas pendant la cuisson ; si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de beurre.

Recette 4 : Soupe à l'oignon dans une mijoteuse

Un multicuiseur est un assistant de cuisine universel pour de nombreuses femmes au foyer ; voici une recette pour une merveilleuse soupe à l'oignon.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Coupez deux tranches de pain en cubes et faites-les revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles deviennent des croûtons.
2. Épluchez les oignons et coupez-les finement en cubes.
3. Râpez le fromage sur une râpe fine.
4. Réglez le multicuiseur sur « Frire » et placez le beurre dans le bol.
5. Versez l'oignon dans le bol et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajouter le sel, le poivre, la farine à l'oignon, bien mélanger.
7. Versez le bouillon dans le bol et mélangez bien le contenu.
8. Activez le mode « Soupe » sur le multicuiseur et faites cuire couvercle fermé pendant 30 minutes.
9. Une fois le temps écoulé, ajoutez le fromage à pâte dure râpé, fermez le couvercle et activez le mode « Chaud » pendant 15 minutes. Servir avec des croûtons.

Conseil utile :

1. Si le multicuiseur ne dispose pas du mode « Friture », vous pouvez utiliser la fonction « Cuisson » à la place.

Recette 5 : Soupe à l'oignon et au chou

Diététique soupe légère avec des oignons et du chou, qui brûlent efficacement l'excès de graisse dans le corps.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Lavez le chou, séparez les feuilles supérieures si nécessaire et hachez-le finement avec un couteau.
2. Lavez le poivron, coupez la tige ainsi que les graines et coupez-le en lanières.
4. Épluchez le céleri et râpez-le sur une râpe fine.
5. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière.
6. Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Verser sur le poivre, le céleri et le chou eau froide, porter à ébullition. Laisser mijoter le bouillon de légumes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres (20 à 25 minutes).
8. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon avec les oignons. Salez la soupe et ajoutez vos épices préférées. Faites cuire la soupe encore 10 à 15 minutes.

Conseil utile :

1. Si vous disposez d'un robot culinaire et d'un accessoire pour râper, il est alors plus facile de hacher le chou avec leur aide.

Recette 6 : Soupe à l'oignon et au fromage bleu

Combinaison inhabituelle fromage bleu poireaux en soupe aux oignons.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

• Lavez le poireau et coupez-le en fines rondelles.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
• Versez l'oignon dans la poêle, laissez mijoter 10 à 15 minutes sous le couvercle, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre (ne laissez pas changer de couleur).
• Émietter le fromage en morceaux et l'ajouter à la poêle avec les oignons.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
• Saupoudrer l'oignon et le fromage de farine et remuer. Laisser mijoter en remuant 2 à 3 minutes.
• Ajouter le sel, la moutarde, bien mélanger le mélange.
• Versez le contenu de la casserole avec le bouillon, portez à ébullition en remuant de temps en temps.
• Réduire le feu et cuire 15 à 20 minutes avec le couvercle fermé. En fin de cuisson, ajoutez du poivre et du sel si nécessaire.

Conseil utile :

1. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la soupe de fromage et d'oignons verts finement hachés.

Recette 7 : Purée de soupe à l'oignon aux amandes et au safran

Très combinaison inhabituelle ingrédients dans cette soupe ajoutez du piquant à votre menu de tous les jours.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à fond épais.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
3. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
4. Versez l'ail et les oignons dans la poêle, laissez mijoter 15 à 20 minutes sous le couvercle en remuant de temps en temps.
5. Versez les stigmates de safran dans la poêle, remuez, laissez mijoter 3 à 4 minutes.
6. Épluchez les amandes grillées, broyez-les, ajoutez-les à la poêle, laissez mijoter en remuant pendant 2 à 3 minutes.
7. Versez le vin et le xérès dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre au goût.
8. Lorsque la soupe bout, réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes.
9. Versez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée.
10. Versez la soupe dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, sans porter à ébullition.

Conseil utile :

1. Avant de servir, garnir la soupe d'amandes frites.

Recette 8 : Soupe persane à l’oignon

Goût très aromatique et exquis de soupe à l'oignon avec l'ajout de cannelle, de menthe et de curcuma.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.
3. Versez l'oignon, le sel, le poivre dans la poêle et remuez.
4. Laisser mijoter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen, à couvert, pendant 15 à 20 minutes, en remuant.
5. Retirez le couvercle, augmentez le feu, ajoutez la farine, toutes les épices, l'huile d'olive (1 cuillère à soupe), mélangez bien. Laisser mijoter en remuant pendant 3 à 4 minutes.
6. Versez le bouillon, ajoutez un bâton de cannelle. Faites cuire la soupe à feu doux, à couvert, pendant 30 à 40 minutes.
7. Éteignez le feu sous la casserole et retirez le bâton de cannelle de la soupe.
8. Lavez le citron, coupez-le en deux, pressez-en le jus.
9. Ajouter au plat jus de citron, sucre, poivre et sel si besoin, mélanger.
10. Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement et saupoudrez-le sur la soupe avant de servir.

Conseil utile :

1. Le bouillon doit être ajouté progressivement aux oignons, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Recette 9 : Soupe à l'oignon à la crème sure

Une soupe très savoureuse et tendre à la crème sure qui peut être donnée en toute sécurité aux enfants.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
2. Faire revenir les oignons à feu vif huile végétale poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de farine à l'oignon frit, mélangez bien et faites revenir 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez 500 milligrammes d'eau au bouillon de poulet et mettez le feu.
5. Mettez l'oignon frit dans le bouillon chaud, remuez et portez à ébullition.
6. Réduisez le feu sous la poêle et laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
7. Mélanger les jaunes d'œufs avec une cuillère à soupe de crème sure, battre avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
8. Versez le mélange œuf-crème sure dans la soupe, portez à ébullition, éteignez le feu.
9. Avant de servir, râpez le fromage à pâte dure dans un bol de soupe et parsemez de croûtons.

Conseil utile :

1. S'il n'y a pas de crème sure, vous pouvez utiliser 70 milligrammes de crème.

Recette 10 : Soupe à l'oignon au cognac

Très soupe parfumée en raison du processus de cuisson des oignons dans le cognac.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Rincer la viande, ajouter 1,5 litre d'eau, ajouter les oignons pelés et les carottes. Faites cuire le bouillon pendant 30 à 50 minutes (selon le type de viande).
2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.
3. Ajouter le beurre dans une casserole à fond épais et mettre le feu.
4. Lorsque le beurre fond, ajoutez l'oignon et l'huile d'olive.
5. Laisser mijoter à feu doux, couvert, en remuant de temps en temps, pendant 30 à 40 minutes.
6. Lorsque l'oignon commence à noircir un peu, ajoutez le sucre et remuez.
7. Après 3 à 4 minutes, ajoutez 20 milligrammes de cognac, remuez, couvrez avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes.
8. Répétez la procédure en ajoutant du cognac deux fois de plus.
9. Au bout de 5 à 7 minutes, ajoutez la farine, mélangez bien, laissez mijoter 2 minutes.
10. Ajoutez l'ail pelé et écrasé quelques minutes avant que l'oignon ne soit prêt, remuez le mélange.
11. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les au bouillon préparé et faites cuire à feu doux.
12. Épluchez les carottes, râpez-les finement, ajoutez-les au bouillon.
13. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'oignon de la poêle au bouillon, faites cuire la soupe encore 5 à 7 minutes à feu doux.
14. Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur la soupe avant de servir.

Conseil utile :

1. Pour réaliser arôme délicieux, le cognac doit être choisi aromatique. Le cognac à l'arôme de caramel, qui est ajouté aux bonbons dans les usines de confiserie, est bon.

Vidéo

Origine exquis d'abord Le plat est véritablement royal car, selon la légende, il aurait été préparé pour la première fois pour le roi de France Louis XV. Au fil des années, la soupe à l'oignon française a changé sa composition d'origine et sa technologie de préparation, mais a conservé le droit d'être la meilleure des meilleures. Le caractère unique de la préparation du célèbre plat français réside dans les particularités de la friture des oignons ; le goût dépend entièrement de cet ingrédient.

Soupe à l'oignon française technologie classique Ce n'est pas difficile à préparer, mais vous devrez y consacrer beaucoup de temps. Pour obtenir le goût parfait du premier plat, il vous faut ensemble minimum ingrédients, mais le plus important est que le produit principal soit oignons, était doux et de haute qualité.

Vous pouvez également ajouter quelques épices, le thym est préférable, vous pouvez utiliser du céleri, mais expérimentez avec d'autres produits frais ou séchés. herbes Non recommandé dans ce plat.

Comment cuisiner la soupe à l'oignon française : recette classique

Ingrédients

• — 1kg + -
• — Gruyère ou Parmesan+ -
• — 60g + -
• — 1 litre + -
• Thym – 6 brins.
• Baguette française (pour faire des croûtons) - au goût ;

Préparer une soupe française classique

1. Coupez les oignons en quartiers, puis en fines lanières.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'oignon émincé. Si vous aimez le céleri, vous pouvez ajouter 2-3 branches selon le goût.
3. Faire revenir l'oignon à feu moyen (en le remuant de temps en temps) jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est très important que les oignons caramélisent et acquièrent une belle teinte dorée. En moyenne, ce processus prend 20 à 35 minutes. Cette étape de la cuisson est très importante ; l'oignon doit être bien frit, mais en aucun cas le surchauffer.
4. Versez ensuite une partie du bouillon de bœuf (250 ml) dans l'oignon frit et poursuivez la préparation du plat en veillant à ce que le liquide versé s'évapore. Quand tu peux spatule en bois laissez une trace en remuant, on peut alors supposer que la masse d'oignon est suffisamment épaisse.
5. Après cela, ajoutez à nouveau le bouillon (250 ml) à l'oignon et évaporez à nouveau le liquide.
6. Lorsque la deuxième partie du bouillon s'est évaporée, versez le reste (400 ml) dans la poêle. Portez le produit à ébullition, puis faites-le bouillir aussi longtemps que nécessaire pour obtenir une soupe moyennement épaisse.
7. Pendant que la soupe à l'oignon cuit, nous commençons à préparer les croûtons. Nous réaliserons de délicieux croûtons maison à partir d'un produit de pain français classique -. Coupez la baguette en diagonale en fins morceaux, puis faites-les revenir au grille-pain ou à la poêle.

Lorsque la soupe est complètement cuite, elle peut être servie avec des croûtons prêts à l'emploi. Cependant, si vous souhaitez rendre la soupe à l'oignon française encore plus originale, nous vous proposons de poursuivre la cuisson.

• Versez le mélange dans des assiettes ou des pots. Versez de manière à ce qu'il ne reste pas plus de 1 cm jusqu'au sommet.
• Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur toute la surface de la soupe.
• Déposez dessus les croûtons frits, puis saupoudrez à nouveau le tout de fromage râpé.
• Placer la soupe dans une casserole/assiette dans un four préchauffé à 200°C. Il ne faut pas garder le plat longtemps au four ; attendre que le fromage fonde (mais ne coule pas) et servir l'entrée chaude à table. Avant de servir, saupoudrez chaque portion de feuilles de thym.

Vous pouvez préparer une soupe à l'oignon française non seulement avec du bouillon de bœuf, vous pouvez également utiliser du poulet et du poulet. bouillon de légumes. Vous pouvez préparer une soupe avec de l’eau bouillante ordinaire. Aussi, pour ajouter du piquant, certaines ménagères ajoutent un peu d'alcool au premier plat. Ce sont le plus souvent boissons gastronomiques comme le blanc vin sec, sherry, cognac ou brandy. Nous proposons d'envisager une de ces recettes étape par étape.

Soupe à l'oignon française au vin : recette au vin blanc

Très option intéressante les préparatifs et sans ça plat gastronomique, implique l'inclusion de vin blanc. Tel boisson spéciale même dans petites quantités peut décorer le goût de la soupe et la rendre vraiment piquante et originale.

Une nourriture délicieuse peut ajouter du piquant à un plat. pain de seigle et du gruyère à pâte dure. En combinaison, tous ces ingrédients vous permettront de révéler pleinement propriétés gustatives soupe française préférée.

Ingrédients

• Gruyère (râpé) – 60 g;
• Bouillon de boeuf – 200 ml;
• Beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• Oignons – 1 pièce;
• Pain de seigle – 4 pièces ;
• Sel - au goût ;
• Vin blanc – 50 g ;
• Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire une soupe à l'oignon en français

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Placez-y l'oignon coupé en rondelles, mélangez le tout, faites revenir le produit à feu moyen pendant 20 minutes. N'oubliez pas de remuer la friture.
3. Salez et poivrez l'oignon (privilégiez la quantité - juste une pincée), remuez.
4. Ajouter le vin à l'oignon, laisser mijoter le mélange oignon-vin pendant 2 minutes.
5. Après cela, ajoutez le bouillon et faites cuire la soupe à la française sous un couvercle fermé pendant environ 20 minutes.
6. Versez la soupe dans une tasse à bouillon spéciale, mettez quelques morceaux dessus pain noir, saupoudrer le tout d'une portion fromage râpé et retirez le produit pour cuire au four pendant 3 minutes. Préparez la soupe à l'oignon à 200°C en mode « Grill ».

Vous pouvez utiliser plusieurs types de fromages pour la garniture (par exemple, Mozzarella et Parmesan), mais toutes les variétés doivent être dures et non salées.

Comment faire de la soupe à l'oignon pour perdre du poids

Outre le fait que soupe française avec des oignons - délicieux et plat nutritif, cela peut aussi être très utile, par exemple, dans la lutte contre kilos en trop. Bien sûr, confondez le vrai recette française C'est pas la peine avec un régime, c'est 2 complètement différents plats, la seule chose qu'ils ont en commun est le nom et la présence d'oignons. L'oignon est préparé avec toutes sortes de légumes, mais le sel, l'huile, le vin et pain riche en calories il ne l'a pas.

Ingrédients

• Tomates – 6 pièces ;
• Chou blanc – 1 pièce;
• Céleri (racine) - au goût ;
• Oignons – 6-7 pièces ;
• Poivron (vert) – 2 pcs.

Faire de la soupe française

1. Lavez les légumes, coupez-les en petits morceaux, puis mélangez-les et versez-les dans la poêle.
2. Verser dans un récipient eau froide, mettez la casserole sur le feu.
3. Dès que la soupe bout, ajoutez-y des épices (les graines de carvi ou le curcuma sont les meilleurs), laissez refroidir le plat et servez avec des herbes.

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9 mars 2016

Habituellement, les oignons dans la soupe ne sont pas « célébrés », d'accord :) Quelque chose me vient immédiatement à l'esprit slogan du film légendaire "In Love by My Own Will", dans lequel la perspective de tomber accidentellement sur un oignon bouilli dans une assiette sert de critère clair pour le dégoût maximum possible :) Pour beaucoup, c'est vrai. Mais aussi la soupe à l'oignon, une des marques cuisine française, tout le monde en a probablement entendu beaucoup. Curieux? La soupe à l'oignon a en fait été inventée par les Français. Bouillon de bœuf, beaucoup, beaucoup d'oignons et de croûtons, que peut-il en résulter ? Imaginez - un chef-d'œuvre absolu 🙂 La caractéristique principale de la soupe est la caramélisation des oignons avec du beurre et leur mijotage prolongé dans le bouillon, ce qui permet aux oignons de former une masse épaisse et aromatique avec la couleur et un léger arrière-goût de caramel, qui est en fait une soupe à l'oignon :) Une autre caractéristique est le service de soupe. Il est servi dans des pots ou en céramique tasses de bouillon avec des croûtons ou des croûtons, saupoudrés de fromage râpé et chauffés sous le grill pour former une croûte de fromage dorée. Incroyablement délicieux :)

Il est intéressant de noter que la soupe à l'oignon était à l'origine la nourriture des pauvres, préparée principalement dans de l'eau et consommée avec des croûtes. pain rassis. Plus tard restaurateurs français inclus dans la recette soupe traditionnelle subtilités et nuances, ils ont eu l'idée d'affiner son goût en y ajoutant du fromage, des épices, du vin et ont perfectionné la technique de cuisson et de service.

La soupe à l'oignon est également préparée en Angleterre (enfin, bien sûr, avec de la sauce Worcestershire :-)), en Italie (bien sûr, avec de l'huile d'olive :-)) et dans d'autres pays, il existe des variantes de préparation de la soupe sous forme de soupe à la crème ; ou de la crème - avec jaunes d'œufs et de la crème (d'ailleurs, recette similaire attribué à Dumas lui-même :-)). Sauf excellent goût et l'efficacité de servir de la soupe à l'oignon est reconnue propriétés curatives– elle améliore le tonus, et guérit également la gueule de bois et les maux de tête, selon ses fans :) Préparée sous un format végétarien (avec de l'eau, de l'huile végétale et du céleri), la soupe à l'oignon est recommandée dans les menus diététiques pour perdre du poids.

La soupe à l'oignon française classique est assez laborieuse et prend du temps à préparer, donc à la maison, nous la simplifions un peu et ajoutons également des éléments de la technologie que nous aimions pour préparer d'autres variantes de soupes à l'oignon que nous avons préparées ou essayées. Vous ne devriez pas le cuisiner à l’avance – juste 2 portions et le manger tout de suite. Le choix des épices dépend de vos préférences, mais nous ne serions pas trop fous avec les épices – l’arôme des oignons caramélisés dans la soupe est très bon et devrait y prédominer.

• Préparation: 15 minutes
• Préparation: 1 heure 20 minutes
• Il s'avérera : 2 portions

6 Il est temps d'ajouter un peu de bouillon chaud aux oignons. Versez environ une louche et remuez bien.

7 Réduisez le feu et, en remuant de temps en temps, commencez à mijoter les oignons dans le bouillon. Il devrait complètement ramollir. Vous pouvez continuer à laisser mijoter les oignons assez longtemps, en ajoutant un peu de bouillon dès que la masse d'oignons devient si épaisse qu'elle colle au fond et aux parois de la casserole. Dans le même temps, sa couleur devient de plus en plus saturée. La soupe à l'oignon classique prend plusieurs heures à préparer, mais vous n'aurez probablement pas le temps pour cela à la maison, alors attendez au moins un peu, en regardant les oignons ramollir dans le bouillon doré épaissi avec de la farine.

8 Lorsque l'oignon est complètement tendre, dernière fois diluez la soupe avec le bouillon chaud jusqu'à la consistance désirée (la soupe doit être assez épaisse), assaisonnez-la avec du sel et du poivre au goût, ajoutez du laurier et ajoutez du vin.

9 Et laissez cuire encore un peu pendant qu'on prépare les décorations pour le service :)

En principe, la soupe est prête, elle peut déjà être servie avec des croûtons, des croûtons ou des dessus de baguette. Mais si vous souhaitez rendre le service plus impressionnant, séchez les croûtons dans une poêle ou au four, râpez du fromage à pâte dure ou fondu, mettez la soupe dans des casseroles ou des bols réfractaires, faites-y fondre les croûtons grillés, saupoudrez de fromage râpé.

Et mettez-le sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.

Maintenant, nous le servons magnifiquement - chaud et parfumé, avec une croûte de fromage :)

Si vous souhaitez vous rapprocher des classiques, n'utilisez pas de crackers, mais de fines tranches de baguette séchée, en les plaçant entièrement à la surface de la soupe ou en les y plongeant à moitié et en les saupoudrant de fromage. Cuire au gril jusqu'à ce que le fromage fonde - c'est prêt. À notre avis, utiliser des crackers à la maison rend les choses plus faciles et plus pratiques ; d'ailleurs, c'est ainsi que les Italiens servent souvent la soupe à l'oignon :)

Nous espérons que cela vous a plu et que les oignons en soupe seront amnistiés à l'avenir pratique culinaire🙂 D'ailleurs, dans jours de jeûne la soupe à l'oignon peut être préparée dans de l'eau avec de l'huile végétale. Il ne sera pas aussi riche en goût qu'avec un bouillon, et pas aussi présentable qu'avec une croûte de fromage, mais il revigorera quand même agréablement le menu de jeûne et étanchera bien l'appétit.

Bon appétit!

Il existe plusieurs versions de l’invention de la célèbre soupe à l’oignon française. L'une d'elles est la version du ragoût, qui a été inventée par le roi Louis lui-même, alors qu'il était en chasse et qu'il ne trouvait rien dans la maison à part des oignons, du beurre et du champagne. Une autre version est l'invention de la soupe par un chef du Ritz-Carlton de New York.

Comment faire de la soupe à l'oignon à la maison

Tout chef devrait commencerfaire de la soupe à l'oignonles coûts liés à l’achat et à la sélection des produits de base. Il y en a quelques-uns ici : oignons, beurre et bouillon. Les gourmets ajoutent plus de crème. Il vaut la peine de choisir des composants de haute qualité afin que plat prêt excellé en français goût riche et un arôme savoureux avec des notes de douceur et de caramélisation. Les oignons doux blancs conviennent pour cela.

La technologie de fabrication consiste à couper les oignons en fines demi-anneaux et à les faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive. Les oignons mijotent longtemps en français - après 15 minutes, ils sont assaisonnés d'épices et toujours de sucre, après quoi ils sont cuits encore 40 minutes pour acquérir une teinte caramel. Ensuite, le contenu de la poêle est versé avec un bouillon préparé (poulet, légumes ou bœuf), où un peu de farine et de vin sont ajoutés.

La soupe française est cuite pendant une heure, puis versée dans des moules réfractaires ou des pots spéciaux, une tranche de pain grillé est posée dessus et saupoudrée de fromage. version classique suppose d'utiliser fromages nobles– Du Gruyère, de l'Emmental, mais du russe ordinaire ou du Gouda feront l'affaire. Au four à 175 degrés, la soupe est cuite pendant 25 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde, puis dorée en mode grill pendant encore quelques minutes.

Quelques conseils utiles pour faire de la soupe en français :

• refroidir le plat avant de servir ;
• le sauté peut durer d'une demi-heure à plusieurs heures pour obtenir un charme particulier ;
• le vin blanc sec, le cognac ou le sherry ajouté au bouillon en français ajoute du piquant ;
• peut être servi directement dans des pots avec une croûte de fromage dessus ;
• Les bonnes épices comprennent la muscade, le thym et le romarin.

Soupe à l'oignon dans une mijoteuse

Parfaitement préparéSoupe à l'oignon française dans une mijoteuseparce que celui-ci appareil moderne simplifie grandement le processus. Pour commencer, vous devez préparer le bouillon en mode « Soupe », en versant de l'eau sur la viande. L'oignon est haché séparément, placé dans un bol et cuit pendant environ une demi-heure, mélangé avec de la farine et versé bouillon préparé. Le plat est porté à ébullition dans le mode approprié et vous pouvez vous arrêter là, mais il vaut mieux continuer le processus. Versez la soupe française dans des casseroles, décorez de pain et de fromage, enfournez 20 minutes à 190 degrés.

Recette de soupe à l'oignon française

N'importe quel cuisinierrecette de soupe à l'oignon françaisedifférera par l'ajout d'épices, d'assaisonnements ou d'alcool. Cela peut être fait plat classique en français ou le transformer en un texte plus simple et plus compréhensible. Ce sera utile pour les débutants recette étape par étape, qui expliquera en détail et même illustrera chaque étape de préparation des arômes excellent plat en français.

Soupe à l'oignon - recette française classique

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 77 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : française.

Recette classique de soupe à l'oignon françaiseimplique un grand nombre de composants inclus dans la composition. Pour faire délicatesse traditionnelle en français, il vaut mieux prendre de délicieux oignons blancs et fromage aromatique– Gruyère, Parmesan ou autres variétés de blé dur. La soupe à l'oignon classique devient plus épicée lorsqu'elle est assaisonnée de thym et garnie de croûtons de baguette de seigle.

Ingrédients:

• oignon – 1 kg;
• beurre – 60 g;
• céleri – 2 branches;
• bouillon de boeuf– 900 ml ;
• thym frais – 6 brins ;
• baguette de seigle – 1 pièce;
• fromage – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Hachez les oignons, faites-les revenir dans le beurre fondu, mélangez-les avec le céleri haché.
2. Faites frire pendant une demi-heure en remuant pour que le contenu ne brûle pas, mais obtienne une croûte dorée.
3. Versez un peu de bouillon, cueillez le thym et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
4. Versez la deuxième partie du bouillon, répétez l'opération, versez le reste.
5. Cuire jusqu'à ce qu'il soit moyennement épais. Coupez la baguette en fines tranches et faites-la griller au grille-pain.
6. Placer dans des casseroles, râper grossièrement le fromage, déposer les croûtons dessus, répéter la couche de fromage.
7. Cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Soupe aux poireaux

• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 74 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner soupe aux poireaux, la recette suivante avec photos vous l'expliquera. Il s'agit d'une recette modifiée d'un mets traditionnel français, mais cela ne le rend pas moins savoureux et attrayant. Les pommes de terre et la crème ajoutées la rendent plus riche, et la consistance de la purée a un aspect festif et vous permet de servir une soupe à l'oignon lors d'un festin.

Ingrédients:

• poireaux – 2 pièces;
• oignons – 1 pièce;
• pommes de terre – 2 pièces;
• eau – 0,3 l;
• crème ou lait - un verre;
• beurre - une cuillère à soupe;
• huile d'olive – 10 ml;
• persil - 5 tiges.

Mode de cuisson :

1. Coupez la partie vert foncé du poireau et coupez le reste en fines rondelles.
2. Hachez l'oignon, coupez les pommes de terre en tranches.
3. Faire fondre le beurre, mélanger avec l'huile d'olive, laisser mijoter les deux chips d'oignon pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Envoyez-y les pommes de terre, laissez mijoter quelques minutes, ajoutez de l'eau chaude.
5. Faire bouillir, cuire 15 minutes, verser la crème, laisser mijoter cinq minutes.
6. Réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
7. Au moment de servir, parsemer de persil et de croûtons blancs.

Soupe à l'oignon au fromage

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Teneur calorique du plat : 78 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Soupe au fromage et à l'oignonIl s'avérera très riche et agréable au goût grâce à l'ajout de fromage à pâte dure crémeuse. Un peu de vin blanc sec y ajoutera du piquant ; vous pouvez utiliser du bon champagne à cet effet. Préparer mieux vaut traiter en français dans bouillon de poulet, mais si vous le souhaitez, il peut être remplacé par du bœuf ou des légumes et des champignons pour obtenir un goût plus délicat et raffiné.

Ingrédients:

• oignons – 3 pièces;
• beurre – 35 g;
• vin blanc sec – un demi-verre ;
• bouillon de poulet - un demi-litre;
• fromage – 200 g;
• sucre – 10 g;
• farine – 20 g;
• baguette blanche – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Hachez les oignons et faites-les revenir dans le beurre fondu à feu modéré jusqu'à ce que le contenu prenne une couleur caramel.
2. Saupoudrer de sucre et de farine, au bout d'une minute verser le vin et une partie du bouillon. Faites chauffer, versez le reste du bouillon et faites bouillir. Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner de sel.
3. Versez dans des pots, ajoutez 2 tranches de baguette grillées, saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuire la soupe en mode français sur le grill jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Soupe à l'oignon française

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 79 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner Français purée de soupe à l'oignon , enseignez la recette simple suivante avec exécution étape par étape chaque étape de la cuisson. Le bouillon obtenu aura une consistance délicate et un goût agréable et reconnaissable avec une touche sucrée. Pour faire une soupe à l'oignon française, il est bon de prendre le composant principal sans être trop épicé, afin que le résultat final vous ravisse avec un arôme raffiné.

Ingrédients:

• oignon – 1 kg;
• carottes – 1 pièce;
• bouillon – 800 ml;
• farine – 40 g;
• crème – 125 ml;
• fromage – 50 g;
• beurre – 40 g;
• sucre – 10 g;
• légumes verts - un tas;
• pain blanc– 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Coupez les oignons en demi-rondelles, placez-les sur l'huile chaude, saupoudrez de sucre. Rôtir jusqu'à caramélisation, en remuant de temps en temps, 40 minutes. Le processus se déroule sous le couvercle.
2. Ajouter la farine, verser le bouillon bouillant. Cuire 20 minutes à feu doux, couvrir avec un couvercle.
3. Ajouter le fromage finement râpé ; après dissolution, ajouter la crème, le poivre, les épices et les herbes.
4. Faire bouillir et broyer avec un mixeur.
5. Servir la soupe à la française avec du pain grillé.

Soupe à l'oignon avec croûtons

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 76 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Soupe à l'oignon française avec croûtonscompte plat traditionnel, qui est préparé à base d'un composant principal sucré et de blé ou farine de maïs. Vin blanc sec et bouillon de poulet, à base de cuisses de poulet grasses avec piment de la Jamaïque pois, carottes et racine de persil.

Ingrédients:

• oignons – 4 pièces;
• beurre – 40 g;
• vin blanc – un demi-verre ;
• bouillon de poulet – 400 ml;
• farine – 20 g;
• sucre – 10 g;
• fromage – 100 g;
• pain - 3 tranches.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en fines demi-anneaux.
2. Faire fondre le beurre, faire revenir les demi-anneaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrer de sel, de sucre et de farine.
3. Sans cesser de remuer, laissez cuire une minute, versez le vin et une partie du bouillon. Cuire trois minutes, verser le reste de bouillon, cuire 15 minutes à feu doux.
4. Verser dans des pots, déposer dessus le pain séché, râper le fromage.
5. Cuire la soupe française sur le gril jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Soupe à l'oignon au poulet

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 81 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner Soupe à l'oignon française au poulet, détaillé dans la recette ci-dessous. Selon lui, une version non classique de la friandise française est utilisée avec oignons, et amélioré avec du poireau. En ajoutant des pruneaux sucrés, la délicatesse obtient une douceur piquante, et le thym frais lui donne une acidité et un arôme épicé.

Ingrédients:

• poireau - un demi-kilo;
• cuisses de poulet– 2 pièces;
• pruneaux – 75 g;
• riz – 50 g;
• beurre – 50 g;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• thym frais - 3 brins;
• bouillon de poulet – 2500 ml.

Mode de cuisson :

1. Faire revenir le poulet dans le beurre fondu dans une casserole, ajouter les tranches de poireau blanc, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Envoyez les pruneaux hachés cuits à la vapeur, les épices, versez le bouillon.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, saler.
4. Retirez le poulet, ajoutez les poireaux verts et le riz.
5. Ajoutez les morceaux de viande et laissez cuire 10 minutes.
6. Servir la soupe à la française avec du pain blanc grillé.

Velouté d'oignons

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 79 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Soupe à la crème d'oignons à la françaisea une consistance agréable, goût délicat Et arôme incomparable. Il est préférable de le cuire dans un bouillon de bœuf ou de poulet pour ajouter de la richesse et augmenter la satiété. Un verre de cognac ou de cognac ajoute du piquant, ce qui rend l'arôme de la soupe à l'oignon française encore plus délicat et raffiné. N'oubliez pas le thym et le persil frais.

Ingrédients:

• bouillon de bœuf – 1500 ml;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 20 g;
• cognac – 2 verres;
• fromage – 200 g;
• persil frais - un bouquet;
• thym – 4 tiges ;
• ail – gousse ;
• pain – 1 pièce;
• beurre – 20 g;
• huile de tournesol– 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement les oignons, faites-les revenir dans un mélange d'huile, d'abord jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Assaisonner avec de l'ail haché.
2. Au bout de 20 minutes, ajoutez la farine, versez le cognac, laissez mijoter jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
3. Versez le bouillon chaud dans une casserole, assaisonnez d'épices et de thym. Cuire 10 minutes.
4. Séchez les tranches de pain au four et râpez le fromage.
5. Battez la soupe au mixeur, après avoir retiré le thym, et versez dans des casseroles.
6. Étalez le pain, saupoudrez de fromage râpé, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit fondu.
7. Au moment de servir, saupoudrer la soupe à la française de persil et d'ail.

Soupe à l'oignon française pour perdre du poids

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 67 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : simple.

Soupe à l'oignon française pour perdre du poidsaide à se débarrasser kilos en trop et nettoyer les intestins. Il est réalisé très simplement et rapidement, et ne nécessite ni friture ni caramélisation prolongée des composants principaux. Il est préférable de manger ce bouillon tous les jours au déjeuner, au goûter et au dîner pendant trois jours. Pendant ce temps, les premiers résultats de perte de poids seront visibles.

Ingrédients:

• oignons – 7 pièces;
• eau – 2000 ml;
• huile d'olive – 20 ml;
• Herbes françaises – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon, ajoutez de l'eau dans une casserole, assaisonnez avec de l'huile.
2. Cuire à feu doux pendant 10 minutes, saupoudrer d'épices.

Pour le rendre délicieux, n'est-ce pasSoupe à l'oignonen français, vous devrez utiliser les recommandations des professionnels expérimentés:

• Seuls les oignons doux conviennent à la préparation, afin qu'ils caramélisent et deviennent particulièrement savoureux ;
• processus correct la caramélisation consiste à transformer le sucre libéré par les oignons en caramel pour cela, première utilisation ; feu fortévaporer l'humidité, puis la réduire ;
• La soupe à l'oignon française s'avérera particulièrement savoureuse si vous utilisez un mélange de crémeux et huile d'olive, ils ajouteront également de la douceur aux oignons rouges ou jaunes ;
• plus l'oignon est sauté longtemps, mieux c'est ;
• parfumez délicieusement le bouillon de bœuf avec du vin blanc, du xérès et du brandy ;
• obtenir croûte de fromage, ne laissez pas plus de deux centimètres entre le pain et le bord du plat ;
• Peut être servi avec du pain grillé, frit dans un mélange de jaune battu et d'épices.

Vidéo : Soupe à l'oignon avec du vin