Vous avez préparé de la pâte pour petits pains, tartes et bretzels, mais vous ne savez pas comment couper la pâte pour que les pâtisseries soient belles - voir les photos étape par étape.

De beaux petits pains

Couper "Orchidée": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, relier les bandes découpées au centre.

Couper "Pivoine": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, plier le triangle avec les autres coins, réaliser des découpes. Dépliez le carré et reliez les bandes découpées au centre. Placez la garniture dans les pétales de fleurs.

Couper des "boucles":étaler la couche, assaisonner de garniture, rouler en rouleaux des deux côtés, couper en travers.

Emporte-pièce « Rose »: rouler un petit pain, étaler un cercle, faire 4 coupes à intervalles égaux, mettre la garniture au milieu, rouler les pétales de roses un à un.

« Arcs » au beurre: rouler en koloboks, étaler des cercles, plier le cercle en deux, faire 4 coupes externes et 3 coupes internes.

Une fleur simple faite à partir d'une riche pâte levée: roulez les saucisses, reliez-les en anneaux, mettez la garniture sur les deux parois à l'intérieur de l'anneau, reliez-les au centre, comme indiqué sur la photo.

Belle pâte feuilletée Kalach: étalez-en un petit pain, étalez un cercle, graissez avec la garniture, roulez en rouleau, coupez le rouleau dans le sens de la longueur, torsadez deux rubans feuilletés ensemble, reliez les extrémités pour faire un rouleau.

Comment faire des « Porcelets » à partir d'une pâte à levure riche. Déroulez le cercle, faites une petite coupe sur le dessus, pliez les coins - les oreilles. Nous sculptons le porcelet du porcelet en bas, en pliant le bord et en l'aplatissant un peu. Les yeux des porcelets sont faits de raisins secs.

Beurre "Champignons": Un cercle est étalé, qui est ensuite découpé en morceaux (voir photo) et disposé en forme de champignons.

"Des croissants". Étalez le cercle et coupez-le en triangles, en coupant du centre vers le bord extérieur. Une coupe est faite sur le côté extérieur du triangle au milieu et la garniture est disposée à son extrémité. Le croissant est enroulé du bord extérieur vers le centre.

Chignon « Oiseau »: Roulez le boudin, enroulez un bord autour de votre index et enfilez-le dans l'anneau obtenu. À l’aide d’une petite pincée, presser la pâte en forme de bec. La queue doit être aplatie et coupée pour donner l’apparence de plumes. Les yeux sont le point culminant.

Voici des versions simples de beaux petits pains à base de saucisses. À propos, même un enfant peut créer de tels formulaires. Impliquez les plus petits dans ce processus de pâtisserie amusant. Vous développerez par la même occasion votre motricité fine et votre imagination.

Comment décorer des tartes

Décoration de gâteau fleurie: Étalez la couche en forme ronde, déposez un petit pain de garniture au centre. Répartissez délicatement le reste de la garniture autour du cercle en laissant de l'espace entre les bords et le pain central. Couvrir le dessus d'une autre couche de pâte. À l’aide d’un petit bol ou d’une tasse à thé, appuyez sur les bords autour de la garniture centrale. Coupez les bords extérieurs avec un couteau ajouré. Coupez ensuite uniformément la pâte avec la garniture qui longe l'anneau extérieur. Tournez légèrement chaque « pétale » pour que la garniture soit tournée vers le haut.

Couper une miche de pain. Roulez les flagelles en saucisses et tissez-les en un pain, comme indiqué dans les instructions étape par étape sur la photo.

Voici les options pour décorer le bord de la tarte.

Couper la pâte « Pigtail » ou « Spikelet »

La version la plus simple de « Pigtails ». Un rectangle est découpé dans la couche de pâte étalée et une coupe longitudinale est réalisée au centre. Ensuite, un bord est enfilé plusieurs fois dans le trou résultant. De cette façon, les bords s’enroulent en spirale. La garniture est placée au centre.

"Queue de cochon avec saucisse". Trois saucisses sont reliées sur les bords supérieurs. Ensuite, une tranche de saucisse est placée entre eux. Entrelacé comme une tresse. Le harnais droit est placé entre la gauche et le centre, puis le gauche est placé entre la droite (qui est maintenant à gauche) et le centre (qui est à droite). Là encore, une tranche de saucisson est posée et le tressage continue.

Saucisse en pâte « Pigtail ». Ce délice est parfois appelé « Obzhorka » dans les magasins culinaires. Le saucisson est placé au centre du gâteau de pâte. Ensuite, les bords sont collés les uns aux autres et le saucisson enveloppé dans la pâte est coupé en parts égales. Chaque polka est retournée côté saucisse vers le haut et placée l'une après l'autre sur des côtés différents à partir du milieu. Mettre au four à moitié cuit. Saupoudrer de fromage, d'herbes, graisser avec de la mayonnaise ou du ketchup (facultatif). Et terminez la cuisson jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Magnifique chignon « Épillet ». Ce type de pâtisserie est simple à réaliser et très beau. Étalez une fine couche, graissez avec de l'huile végétale ou de l'œuf, saupoudrez de sucre et de cannelle (graines de pavot). On roule le rouleau, que l'on coupe ensuite avec des ciseaux légèrement en oblique, comme indiqué sur la photo. Nous mettons les « épillets » obtenus dans un grand et beau chignon.

Bonjour à tous les amateurs d'art culinaire ! Aujourd'hui, nous allons parler de délicieuses pâtisseries. Et pour être encore plus précis, je vais vous expliquer et vous montrer quelles formes vous pouvez réaliser pour des petits pains à la confiture. L'article ne contiendra pas de recettes pour la pâte ou la garniture elle-même, seulement des photos, des images et des descriptions étape par étape sur la façon d'emballer les petits pains et de les rendre beaux et appétissants. Je pense que vous trouverez certainement des options de conception culinaire appropriées pour vous-même.

Et à la fin de l'article, je vous dirai où trouver des informations encore plus intéressantes sur ce sujet. Après tout, développer ses compétences et faire preuve de créativité en cuisine est un passe-temps pour de nombreuses femmes, mais aussi pour certains hommes.

Des roses

De si beaux muffins peuvent être préparés non seulement avec de la confiture, mais aussi avec du fromage cottage, si vous préparez la garniture en conséquence. Ils peuvent être préparés à partir de masse de levure ou avec l'ajout de levure chimique.

1. Divisez la pâte finie en petites portions égales et roulez en boules.
2. Ensuite, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, déroulez notre boule pour obtenir un cercle régulier. Nous effectuons quatre coupes symétriques.
3. Placer la confiture au centre. Pour cette forme de pain, la garniture doit être très dense, comme de la marmelade.
4. Nous soulevons un pétale de la future rose et l'enroulons autour de la confiture.

1. Nous enveloppons le deuxième pétale opposé. Ensuite, nous faisons de même avec les pétales restants.
2. Le résultat devrait être un bourgeon soigné.
3. Disposez toutes les préparations sur une plaque à pâtisserie huilée, badigeonnez les muffins de jaune fouetté et enfournez-les.
4. Les roses blush sont prêtes ! J'espère que tout est clair étape par étape sur la photo.

Anneaux

Pour réaliser ces petits pains, vous aurez besoin de pâte feuilletée, car elle conserve mieux sa forme. Les pâtisseries sous forme de rondelles peuvent également être préparées avec du sucre, de la cannelle et des graines de pavot. Mais puisque nous parlons de confiture, nous envisagerons de mouler avec cette garniture.

1. Etalez la pâte en forme rectangulaire. Ensuite, nous effectuons des coupes parallèles approximativement jusqu'à la ligne médiane de la couche.
2. Déposez de la confiture sur la partie du rectangle qui reste intacte.
3. En partant du bord où se trouve la garniture, enveloppez la pâte dans un tube. Les bandes coupées restent dessus. Leurs extrémités doivent rester vers le bas.
4. Comme dernière étape, nous connectons les extrémités du rouleau pour former un anneau. Le kulebyaki préparé peut être envoyé au four !

Petits pains classiques

Il est préférable de les préparer à partir de levure ou de pâte maigre. Malgré leur forme banale, ces produits de boulangerie ont l'air très bons. Les petits pains étant fermés, vous pouvez mettre n'importe quelle garniture à l'intérieur, à condition qu'elle ne soit pas très liquide et qu'elle ne coule pas pendant la cuisson. Bien que même la confiture semi-liquide (par exemple, la confiture de framboises) puisse être rendue plus épaisse si vous le souhaitez.

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1. Divisez la pâte en petits morceaux (comme pour les tartes). Étalez-les en une couche ronde et déposez une cuillerée de confiture au milieu.
2. Nous formons soit un chignon rond, soit une forme de tarte allongée. On pince les bords.
3. Badigeonner le dessus d'œuf (de préférence du jaune) et saupoudrer de graines de sésame, de pavot ou de sucre. Une fois que les futurs muffins ont légèrement levé, envoyez-les au four.
4. Le résultat est de très belles citrouilles.

Bagels

Cette forme de petits pains est simple, il suffit de découper correctement la couche étalée et d'emballer soigneusement le bagel.

1. Étalez une petite partie de la pâte en une fine couche ronde. S'il y a des problèmes avec le cercle, vous pouvez utiliser une grande assiette ou un couvercle de casserole comme pochoir. Coupez le cercle obtenu comme un gâteau.
2. Déposez une cuillerée de confiture sur le bord extérieur de chaque triangle.
3. En commençant par le bord large, roulez la pâte pour former un bagel. Cela doit être fait avec soin afin que le remplissage ne sorte pas sur les bords.
4. Pour que les pâtisseries soient bien dorées, badigeonnez la surface de jaune d'œuf battu. Après cuisson, vous obtenez des bagels assez corrects.

Gâteaux au fromage

Non seulement les petits pains sucrés, mais aussi les petits pains au fromage cottage sont souvent préparés sous cette forme. Découvrons comment les fabriquer.

1. Nous formons de petites boules de pâte et faisons des gâteaux plats (vous pouvez utiliser vos mains ou un rouleau à pâtisserie). Ensuite, à l'aide d'un verre d'un diamètre adapté, découpez des cercles égaux.
2. Nous utilisons également l'anneau qui reste après la découpe. Nous le tordons en forme de huit.
3. Le résultat est deux parties du futur chignon - la base et le côté.
4. Placez l'anneau torsadé sur le cercle. Par le bas, vous pouvez légèrement pincer les côtés et la base.
5. Placez une cuillerée de confiture ou de marmelade au milieu de la pâte.
6. Mettre au four pour la cuisson.

Marguerites

Malgré la méthode de production simple, ces produits de boulangerie sont très élégants et festifs. Même un cuisinier débutant peut le maîtriser.

1. Étalez la levure ou la pâte feuilletée finie en une couche et découpez-en des cercles égaux. Si vous avez des compétences en pâtisserie, vous pouvez immédiatement étaler des cercles à partir de petits beignets sans utiliser de moule.
2. Nous coupons chaque cercle en six pétales. Nous pinçons le bout de chaque pétale pour le rendre pointu. Le centre de la pièce doit être pressé avec le doigt pour faire une dépression pour le remplissage.
3. Placez toutes les pâquerettes sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez ensuite la confiture au milieu. Les pétales eux-mêmes peuvent être graissés avec le mélange de jaunes.
4. Cuire les petits pains à la camomille dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Chaque femme au foyer qui aime la pâtisserie sait que la même pâte peut être utilisée pour préparer différentes choses délicieuses. Par exemple, la pâte levée convient aux petits pains, aux tartes frites et aux délicieuses tartes cuites au four avec différentes garnitures. Quant à la garniture, elle peut être sucrée (à base de pommes, de cerises) ou "sérieuse - à base de viande ou de foie". Mais dans tous les cas, ces choses peuvent être utiles en cuisine :

Confortable et pratique tapis de cuisson

bateaux

C'est une autre option intéressante pour envelopper simplement et rapidement un produit avec de la confiture ou de la confiture épaisse.

1. Prenez une petite quantité de pâte et roulez-la en un ovale ou un cercle. Nous faisons de petites coupes des deux côtés.
2. Placez une cuillerée de garniture sur le pain plat - plus près du côté à partir duquel nous commencerons à envelopper la pâte.
3. Nous plions un bord pour que le remplissage finisse dans le trou. Ensuite, nous faisons de même avec le deuxième bord.
4. Des muffins dorés prêts à l'emploi peuvent être servis !

De délicieuses pâtisseries se marieront très bien avec n'importe quel thé. Au fait, savez-vous comment préparer du thé au gingembre ? Je vous recommande quelques-unes de cette boisson. Il sera intéressant de connaître votre avis dans les commentaires, quelles formes de petits pains avec confiture et marmelade parmi les huit présentées vous ont le plus plu.

Et si vous aimez cuisiner des petits pains, des petits pains, des tartes et autres délices, alors vous serez probablement intéressé par de bons livres de cuisine avec des recettes et des photos. Exactement une telle sélection Je le porte à votre attention - il contient exclusivement de la littérature sur la pâtisserie. J'espère que vous trouverez quelque chose dont vous avez besoin pour vous-même ou comme cadeau pour vos proches.

Bonne cuisine ! Espoir

Salutations! Je suis très heureux que vous répondiez avec enthousiasme à mon appel à vous préparer et. Et j'ai décidé de ne pas m'attarder sur ces sujets, mais de vous inviter à préparer des petits pains à la confiture très simples et peu coûteux, mais préférés de tous.

Toute femme au foyer a en stock de la confiture, de la confiture, de la marmelade ou des baies moulues avec du sucre. Tout cela peut donc être utilisé comme garniture pour des produits de boulangerie.

Et aussi diversifions nos pâtisseries avec diverses formes, je vous les montrerai un peu plus tard.

Il existe de nombreuses options pour la pâte levée, vous pouvez la préparer ou. Aujourd'hui, je vais vous donner une recette simple à base de lait.

La recette utilise de la margarine, mais elle peut être remplacée par du beurre. Vous pouvez également ajouter des raisins secs ou des fruits confits pendant le pétrissage.

Ingrédients:

• 200 ml) lait
• 50 g de margarine
• 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe. huile végétale
• 1 pincée de vanilline
• 12 cuillères à café Confiture
• 1 cuillère à café levure
• 0,5 cuillère à café sel
• 3,5 à 4 tasses de farine
• 5 cuillères à soupe. coquelicot

Assurez-vous d'utiliser de la levure fraîche.

Si vous ne savez pas comment les vérifier, remplissez-les d’eau tiède et douce et attendez 20 minutes. Si aucun bouchon n'apparaît, n'hésitez pas à verser ce mélange. Parce qu’ils sont vieux et ont complètement perdu leur pouvoir de levage.

1. Ajoutez la levure et 1 cuillère à café au lait chauffé. Sahara. Ajoutons 3 cuillères à soupe. fariner et laisser agir le mélange pendant une quinzaine de minutes.

2. À ce stade, vous devez faire fondre la margarine ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient liquides et incorporer l'œuf. A ce stade, ajoutez la vanilline, le sucre, le sel et l'huile végétale.

3. Regardez, pendant ce temps la pâte a levé et il est temps d'y verser la masse de margarine.

4. Mélangez et tamisez la farine en plusieurs parties. Vous devez pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, mais essayez de ne pas la submerger de farine. Il doit devenir mou et ne pas coller à vos paumes.

5. Couvrez ensuite la masse pour qu'elle ne devienne pas aérée et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure.

6. Cette quantité fera environ 12 petits morceaux.

7. Étalez chacun d'eux et déposez une cuillerée de confiture.

8. Beurrer le moule.

9. Pincez bien les bords des petits pains pour qu'ils soient ronds.

10. Le résultat de la cuisson dépendra de l'espacement ou non des petits pains, donnez-leur encore dix minutes. Leur volume augmentera de 1,5 fois.

11. Badigeonnez-les d'œuf et saupoudrez de graines de pavot et de cannelle. Et seulement après cela, nous les envoyons cuire dans un four préchauffé à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vous pouvez sauter l'œuf et faire une garniture de farine et de sucre.

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. Sahara
• 4 cuillères à soupe. farine

Frottez un morceau de beurre mou avec le sucre à la fourchette.

Ajoutez progressivement la farine et continuez à travailler à la fourchette.

Vous commencerez à avoir des miettes grossières. Cela signifie que vous devez ajouter une autre cuillerée de farine et bien frotter avec vos mains.

Le résultat sera de fines miettes pour les petits pains.

Saupoudrez-les du mélange obtenu avant la cuisson.

Recette de pâte feuilletée étape par étape

Le moyen le plus rapide de préparer rapidement des produits de boulangerie pour le thé est d'utiliser de la pâte toute prête du commerce. Elle est vendue nature, mais pour cela je préfère acheter de la pâte feuilletée. J'utilise du sans levure uniquement pour...

Je vous rappelle que cette pâte ne peut pas être décongelée au micro-ondes.

Ingrédients:

• 500 g de pâte feuilletée à la levure
• 1 oeuf
• Confiture

1. Décongelez la couche et étalez-la. Coupez des rectangles et mettez 1 cuillère de confiture ou de confiture au milieu.

2. Fermez les bords à votre guise, ci-dessous je vous montrerai plus en détail comment former joliment des pâtes feuilletées.

3. Graissez bien la plaque à pâtisserie avec du beurre et disposez nos petits pains qui doivent être tartinés d'œuf battu.

Vous devez cuire dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20 minutes.

Comment faire cuire des petits pains dans une mijoteuse ?

Auparavant, nos grands-mères cuisaient des petits pains dans des fours russes, mais ils ont maintenant été remplacés par des fours, des multicuiseurs et des machines à pain.

Voyons comment procéder dans un multicuiseur, car il dispose d'un programme spécial « Cuisson » ou « Gâteau ». Habituellement, il est programmé avec une durée de 50 minutes.

La particularité de la cuisson dans cette technique est que la partie supérieure, qui ne touche pas le fond, reste blanche et ne brunit pas du tout, il faut donc retourner les petits pains si vous ne les recouvrez pas de glaçage ou de crème.

Je souhaite vous proposer une recette sans lait ni œufs. Le goût des beignets finis est très similaire à celui des petits pains achetés à l'usine.

Ingrédients:

• 160 ml d'eau tiède
• 1,5 c. levure sèche
• 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé
• 1 cuillère à café sel
• 50 ml d'huile végétale
• 2-3 tasses de farine
• Confiture (confiture, confiture)

1. Préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure sèche dans de l'eau tiède (si vous avez de la levure pressée, vous devez l'émietter). Ajoutez-y une cuillerée de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laissez le mélange agir pendant 10 minutes.

2. Ajoutez de l'huile végétale, de la vanille, du sucre et du sel à la pâte. Ajouter la farine par parties et pétrir la pâte molle. Laissez lever pendant une heure.

3. Pendant que notre masse grandit, ouvrons la confiture ou la confiture.

4. Divisez la pâte en parts égales. Roulez-le en galettes et mettez un peu de garniture au milieu.
Pincez les bords pour former une boule.

5. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. Il y a environ 7 boules en bas. Activez le mode « Réchauffement » pendant 10 minutes pour permettre aux petits pains de monter et de monter.

6. Activez ensuite le mode « Cuisson ». J'ai un temps programmé de 50 minutes. Certains peuvent avoir une heure, voire plus.

7. Après que le multicuiseur ait émis un bip pour terminer le mode, badigeonnez le dessus des petits pains avec du beurre ou de l'huile végétale et retournez-les pour qu'ils soient dorés.

8. Poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

Vous pouvez décorer les petits pains finis avec du sucre en poudre.

Comment envelopper des pâtes feuilletées avec de la confiture ?

Il existe désormais de nombreuses belles options pour créer des choux à la confiture. Je donnerai ceux dont le remplissage ne coulera certainement pas (sauf s'il y en a beaucoup).

Donc, les options de tresse.

Vous pouvez faire une jolie marguerite.

Ou simplement tordre les bandes.

Le motif des bagels est très similaire, sauf que les bandes ne sont pas coupées jusqu'au bord.

De jolies fleurs dont la garniture ne s'échappera certainement pas.

Une tarte simple.

Option pliage ajouré.

« Propeller », familier depuis l'enfance. Il s'avère très beau après la cuisson.

Des options sympas, non ? Il est important ici de bien pincer les bords.

Si vous craignez que le bord se détache, badigeonnez-le de jaune cru. Il liera les deux moitiés ensemble pendant la cuisson.

Comment réaliser des beignets de belles formes ?

Faites-vous uniquement des beignets ordinaires fourrés à l’intérieur ? Voyons ensuite comment vous pouvez facilement et rapidement envelopper une pâte à levure moelleuse avec de la confiture liquide ou de la confiture à l'intérieur.

Une variante d'une fleur simple composée de cercles.

Les bords doivent être légèrement arrondis.

Variante de pinces. Les bords se replient les uns sur les autres.

Formez un nid pour le remplissage, il ne s'enfuira certainement pas.

Maman met la garniture aux fruits secs dans ces pinces.

Une autre option de chignon ouvert.

Je vais maintenant vous montrer comment emballer ces belles roses.

Faites quatre coupes sur le gâteau. Placez la confiture au milieu et reliez les extrémités de chaque côté, comme pour serrer la garniture.

Il s'avère que c'est une rose.

Ces feuilles sont également incroyablement belles.

Je suggère également de regarder une collection de vidéos montrant 25 façons de rouler des produits de boulangerie. Et il vous explique comment procéder étape par étape.

Merci de votre attention, cuisinez selon ces recettes et vous obtiendrez toujours de délicieuses et belles pâtisseries pour le thé.

Comment emballer des petits pains avec différentes garnitures ? De nombreuses femmes au foyer novices s'intéressent à cette question. Dans l'article, nous verrons d'abord comment préparer la pâte levée pour les petits pains sucrés et comment réaliser différentes garnitures. Des explications étape par étape et des photographies vous aideront à comprendre comment étaler et envelopper la pâte pour donner aux pâtisseries un aspect original et encore plus appétissant.

Comment faire de la pâte levée - recette n°1

Pour préparer la pâte levée, vous devez préparer les produits suivants :

• 15 grammes de levure (il est préférable d'utiliser de la levure sèche en sachet) ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 50 grammes de beurre ;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• 1 oeuf;
• lait de vache - 700 ml;
• farine de blé tamisée - 800 grammes;
• une pincée de sel.

Versez le lait légèrement tiède dans un bol et dissolvez-y la levure sèche. Mettez le récipient de côté pendant que nous combinons le reste des ingrédients. Dans un autre bol, mélangez l'œuf avec le beurre mou (il faut au préalable le sortir du réfrigérateur dans un endroit tiède). Lorsque vous obtenez une masse homogène, ajoutez le sucre et mélangez à nouveau soigneusement. Mélangez le contenu du premier et du deuxième bol et versez l'huile de tournesol. Mesurez la quantité de farine nécessaire et ajoutez-y une pincée de sel. Après avoir mélangé en vrac, ajoutez-le au reste des ingrédients.

Il ne reste plus qu'à pétrir la pâte avec les mains et recouvrir le bol d'une serviette en coton. Laissez la pièce dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, la pâte doit être abaissée deux fois. En conséquence, pendant le temps d'attente, la pâte doit lever trois fois sous l'action de la levure. Ensuite, vous pouvez faire cuire les petits pains. Nous verrons comment emballer joliment les petits pains un peu plus tard, mais nous allons maintenant apprendre une autre recette populaire pour faire de la pâte à la levure à la maison.

La deuxième méthode de préparation de la pâte levée

Cette recette est conçue pour 24 petits pains. Les ingrédients suivants sont utilisés dans la recette :

• Un demi-litre de lait.
• 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• 4 cuillères à soupe plus 1 kg de farine blanche tamisée.
• 150 grammes de margarine ou de beurre crémeux.
• 25 grammes de levure.
• 3 œufs de poule.
• Une pincée de sel.

Le lait est chauffé à 45 degrés et versé dans un bol séparé, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et remuez jusqu'à dissolution complète. Si la levure est fraîche, elle est mélangée avec 3-4 cuillères à soupe de farine puis ajoutée au lait. S'ils sont secs, vous aurez besoin de 2,5 cuillères à café. Mélangez bien le tout et placez dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette.

Lorsque la pâte commence à bouillonner, ajoutez les œufs battus avec trois cuillères à soupe de sucre. Versez la margarine fondue (ou le beurre) et ajoutez le reste de la farine et du sel. Pétrir la pâte et la placer dans un récipient graissé avec de l'huile végétale. Assurez-vous de le couvrir d'une serviette et de le placer dans un endroit chaud. Remuez la pâte une fois pour la laisser se dégonfler. Une fois que la pâte levée a levé une seconde fois, vous pouvez commencer à étaler les petits pains.

Comment emballer des petits pains à la pâte levée

Les petits pains à base de pâte préparée avec de la levure peuvent être cuits en étalant de simples boules, mais les produits avec une forme inhabituelle spécialement emballée sont beaucoup plus beaux. Ils fabriquent des pâtisseries simplement à partir de pâte et avec différentes garnitures. Sur la photo ci-dessous, les petits pains ressemblent à une citrouille. Vous pouvez réaliser ces petits pains pour Halloween et surprendre vos invités.

Comment emballer les petits pains pour qu'ils ressemblent à de petites citrouilles ? Très simple. Tout d'abord, la pâte finie doit être étalée en un long boudin et divisée en morceaux égaux avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Roulez chacun d’eux en boule ronde et aplatissez-la légèrement dans vos paumes. Ensuite, les crêpes épaisses sont coupées en cercle en segments de taille égale. Ils n'atteignent pas le milieu pour ne pas couper le chignon en deux. Laissez la pâte reposer et lever pendant 20 minutes. Pour ce faire, placez les boules de pain sur une plaque à pâtisserie graissée et couvrez d'un couvercle ou d'une serviette.

Une fois la pâte légèrement levée, les petits pains sont graissés avec du beurre pour qu'ils brillent magnifiquement. Tournez le pinceau dans l'autre sens, trempez le bâton dans de l'huile végétale et faites un trou au centre. Ensuite, les morceaux sont placés au four et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois les petits pains cuits, insérez une demi-noix au centre de chaque pain. Il est préférable de les sécher d'abord.

Noeuds simples

Nous envisagerons une autre façon d'emballer des petits pains à base de pâte simple sans garniture. La pâte est étalée en un long boudin et coupée en petits morceaux égaux avec un couteau. Pour éviter que la pâte ne colle au couteau, il faut la baisser avec la lame dans une poignée de farine. Ensuite, roulez chaque morceau en un boudin fin et faites un nœud avec la pâte, en redressant ses extrémités pour qu'elles regardent dans des directions opposées.

La pièce est recouverte de jaune battu avec un pinceau afin que pendant la cuisson, une croûte sombre et grillée se forme. Laissez la pâte lever un moment et saupoudrez de sucre. Il est intéressant de réaliser des petits pains en tartinant la pâte de jus d'ail et en saupoudrant d'herbes sèches.

Nodules complexes

Ci-dessous, nous verrons comment envelopper des petits pains avec du sucre, des graines de sésame ou de pavot. Le petit pain n'a pas de garniture à l'intérieur, donc les pépites sont saupoudrées sur le dessus une fois que la pâte a été façonnée en forme torsadée, comme sur la photo ci-dessous. La pâte finie, comme dans la version précédente des nœuds simples, est étalée en longs boudins de même taille. Ensuite, un nœud est fait au centre. Comment emballer des petits pains pour en faire une boule ?

Les extrémités longues restantes sont pliées les unes vers les autres, croisées au point de rencontre et pliées vers l'intérieur avec les extrémités des côtés opposés. Si le chignon s'avère allongé, ne vous inquiétez pas, il vous suffit de lui donner une forme ronde avec vos mains. Après que la pâte levée ait reposé pendant un moment dans un endroit chaud, elle lèvera et, après avoir augmenté de volume, elle remplira tous les trous entre les nœuds. Le résultat final sera un joli petit pain rond. Il est badigeonné d'œuf battu et saupoudré de l'additif choisi.

Rose cannelle

Les petits pains tordus en forme de rose sont très impressionnants. La garniture à la cannelle ajoutera un arôme extraordinaire aux produits de boulangerie. Comment envelopper est clairement visible sur la photo étape par étape ci-dessous. Détachez des morceaux identiques de la pâte levée et roulez-les en petites boules dans vos paumes. Ensuite, ils sont étalés au rouleau à pâtisserie en cercles fins, comme des préparations pour raviolis ou raviolis.

Pour réaliser une belle rose à partir de pâte, pliez quatre cercles les uns sur les autres, mais décalés par rapport au milieu du morceau suivant. Au milieu, une poignée de cannelle (au goût) est versée en bande à travers tous les cercles et roulée ensemble dans un tube. La partie inférieure de la rose est étroitement unie par pressage et la partie supérieure ressemble à un bouton à plusieurs pétales. Pour une telle cuisson, il est préférable d'utiliser une plaque à pâtisserie en silicone à rainures rondes. Laissez les petits pains lever légèrement, badigeonnez-les d'œuf battu et mettez-les au four pour cuire.

Cheesecake au fromage cottage

Avant d'emballer joliment les petits pains à la pâte levée, apprenez à préparer correctement la garniture au caillé pour eux. Pendant que la pâte lève, commencez à mélanger les ingrédients. Vous devez mélanger 400 grammes de fromage cottage frais dans un bol séparé, ajouter 1 gros œuf de poule (vous pouvez en utiliser 2 petits), quelques cuillères à soupe de sucre (selon la douceur du fromage cottage lui-même) et 1 sachet de vanille sucre pour la saveur. Vous pouvez la remplacer par de la vanille, il suffit d'en ajouter un peu, littéralement sur la pointe d'un couteau. Mélangez soigneusement le tout.

Pour envelopper le cheesecake, étalez des cercles identiques. Placez une cuillerée de la garniture préparée au centre et coupez les parties restantes du cercle en 4 secteurs. Tout d'abord, le fromage cottage est enveloppé en deux parties opposées, en les scellant hermétiquement autour de la garniture. Ensuite, ils soulèvent les deux pièces restantes et les pincent sur la pièce des autres côtés. Ensuite, tout est disposé sur un autre cercle, découpé en secteurs, comme la pièce précédente. L'ensemble de la procédure est répété à nouveau. Laisser lever la pâte pendant 20 minutes, badigeonner d'un mélange d'un jaune et de deux cuillères à soupe de lait et mettre au four.

Chignon multicouche avec un trou au milieu

Ce type de brioche n’est pas facile à réaliser. Vous devez d'abord étaler plusieurs crêpes à partir de la pâte, au moins 4 à 5 morceaux. Ensuite, toutes les couches sont découpées du milieu vers les bords en secteurs. La photo étape par étape montre que les découpes ne sont pas complètement terminées. Ensuite, couche par couche, tous les coins coupés sont soulevés et tournés vers le côté opposé.

Ils sont positionnés avec un léger décalage pour que tous les détails soient clairement visibles. Les arêtes vives sont pliées sous la base de la pièce. Une fois la pâte levée, la pièce est recouverte d'œuf et saupoudrée de sucre ou de graines de sésame.

Moulins à vent fourrés

Pour réaliser un moulinet angulaire, il suffit d'étaler la pâte en une grande feuille et de la couper avec un couteau en carrés de même taille. Placez une cuillerée de fromage cottage ou de confiture au milieu. Vous pouvez envelopper les petits pains dans une enveloppe, la garniture sera alors complètement cachée à l'intérieur.

Intéressant de savoir comment emballer les petits pains à la confiture avec des moulinets. Les carrés déroulés sont coupés en diagonale des coins vers le milieu. Placez une cuillerée de confiture épaisse au centre et pliez les coins vers le milieu en les reliant étroitement entre eux.

Huit aux raisins secs

Si vous ne savez pas comment emballer des petits pains aux raisins, nous pouvons vous recommander une option de cuisson assez simple. Des raisins secs sont ajoutés à la fois à la pâte et pour décorer le pain. Étalez la pâte préparée en un long boudin sur une planche.

Ensuite, une extrémité est pliée vers l'intérieur à gauche et l'autre de la même manière, uniquement du côté opposé. Le résultat est un chiffre qui ressemble à un huit. De gros raisins secs sont insérés au milieu des boucles.

Comment envelopper des petits pains avec des graines de pavot

Préparons d'abord la garniture aux graines de pavot. Pour ce faire, versez 100 grammes de graines de pavot dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus et laissez-la se liquéfier. Broyez-le ensuite au moulin ou passez-le dans une râpe spéciale aux graines de pavot, semblable à un hachoir à viande. Ajoutez quatre cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à soupe de beurre à la purée de graines de pavot. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse - la garniture est prête.

La pâte est étalée sur une surface de table saupoudrée de farine en une fine couche. Ensuite, la garniture aux graines de pavot est répartie uniformément sur toute la surface et répartie avec une spatule en caoutchouc, même dans les coins. Ensuite, la feuille est soigneusement enveloppée dans un rouleau.

Il ne reste plus qu'à le couper en parts égales, à tourner chaque morceau entre vos mains dans des directions différentes, comme sur la photo. Dans le chignon obtenu, toutes les couches de graines de pavot seront clairement visibles. Une fois la pâte levée, vous pouvez mettre la plaque à pâtisserie au four.

Dans l'article, nous avons présenté aux lecteurs plusieurs options pour emballer les produits de boulangerie afin qu'ils aient l'air originaux et intéressants sur la table. Cuisinez avec nous ! Bonne chance!

Les petits pains à base de pâte levée sont aérés, moelleux et savoureux. Leur design original peut les rendre idéaux. Le secret du succès réside dans un travail minutieux et magistral de la pâte.

Une belle pâtisserie pas à pas : des moules originaux pour petits pains

Les femmes au foyer qui préparent souvent des petits pains à partir de pâte levée savent que les formes de cuisson peuvent être très différentes : des plus simples aux plus complexes.

Il y a tellement de recettes et de master classes sur de belles pâtisseries qu'il y en a assez pour chaque jour de l'année.

Types de petits pains par forme :

Coquille. La pâte doit être étalée en forme de boudin. À l'aide d'un couteau, coupez un bord en parties égales. La saucisse s'enroule et forme une belle coquille Saint-Jacques.

Soleil. Étalez la pâte en un boudin plat. Faites des coupes nettes le long du bord avec un couteau. Roulez le saucisson en un cercle en forme de soleil.

Natte. Divisez la pâte en trois parties égales, étalez les boudins et entrelacez-les. La tresse peut être graissée avec du jaune et du beurre - cela donnera à la croûte une belle teinte dorée.

Escargots. Etalez la pâte en un rectangle. Saupoudrer de sucre, de cannelle et de baies de votre choix. Rouler en rouleau. Coupez le rouleau en morceaux égaux.

Les petits pains préparés peuvent fièrement être qualifiés de chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients

Il est très facile de préparer de la pâte au beurre si vous suivez strictement les instructions pour sa préparation et n'expérimentez pas avec la quantité d'ingrédients.

Ingrédients pour la pâte :

Kéfir – 400 gr.;

Oeuf – 2 pièces ;

Levure sèche – 1,5 cuillère à café ;

Beurre – 100 gr.;

Huile végétale – 2 c. l.;

Sel – 0,5 cuillère à café ;

Sucre – 4 cuillères à soupe. l.

Farine – 1 kg.

La pâte levée est préparée selon la méthode directe. Ce qui signifie mélanger tous les ingrédients en même temps.

Pour que les petits pains soient dorés et rosés avant la cuisson au four, vous devez les graisser avec un mélange d'œufs battus avec du sucre et une cuillerée de lait.

Laissez les petits pains lever 15 minutes avant de les enfourner. Ensuite, vous devez les mettre au four et cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Comment joliment couper des petits pains : une envolée d'imagination sans limites

Pour que les petits pains soient beaux et complexes, vous avez besoin de compétences que chaque femme au foyer peut acquérir au fil du temps.

Le principal matériau de travail est la pâte, les outils disponibles sont un couteau et des mains habiles.

De par sa structure, la pâte offre de nombreuses possibilités d'expression de l'imagination. Les petits pains peuvent être réalisés sous forme de boutons roses sous forme ouverte et fermée, sous forme d'une grande variété de fleurs, épillets, boucles, escargots, arcs, pétoncles.

Comment faire de belles tartes : des façons rapides de les former

Chaque femme au foyer sait qu'une délicieuse tarte peut aussi être très belle, ce qui sera très apprécié par la famille et les amis. L'essentiel dans toute l'entreprise est de surveiller la qualité de la pâte afin qu'elle ne se déforme pas pendant la cuisson.

Il existe de nombreuses façons de réaliser de belles tartes. Chaque femme au foyer peut contribuer à cet art en faisant preuve d'imagination

Types possibles de belles tartes :

Harmonique. Abaisser la pâte en forme de galette, déposer la garniture sur le bord, couper le reste en fines lanières. Ensuite, vous devez rouler le gâteau et pincer toutes les bandelettes réactives une par une.

Triangle. Etalez la pâte en carré. Faites des coupes pour former un triangle et enveloppez la pâte.

Poisson rouge. Ici, vous pouvez faire preuve d'imagination en prenant comme base la forme d'une tarte ordinaire, en y attachant des nageoires et une queue, magistralement découpées dans la pâte.

Faire de beaux petits pains n'est pas difficile. Le succès dépendra d’une pâte bien préparée. Il ne doit pas coller à vos mains ni s'effondrer. Il existe tellement de formes et de types de pâte à découper pour petits pains que chaque femme au foyer trouvera exactement la recette qui plaira à toute la famille.

Comment faire de beaux petits pains : recette étape par étape avec photos

Tamisez la farine dans un grand récipient, ajoutez le sucre vanillé, la levure, le sel et le sucre ordinaire. Mélangez le tout très soigneusement

Versez du lait et un peu d'huile végétale dans la pâte. Remuer le mélange obtenu pendant 5 minutes

Maintenant, la pâte complète doit être soigneusement pétrie avec les mains. Après cela, laissez lever la pâte

Nous fabriquons une saucisse à partir de la pâte finie et la divisons en parties égales

Nous formons des petits pains de la forme de votre choix et les plaçons sur une feuille graissée avec de l'huile végétale.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

De délicieux petits pains sont prêts. Bon appétit!

15 formes originales de petits pains (vidéo)