Si vous êtes amateur de plats de poisson, la soupe de poisson finlandaise sera la meilleure option chaude à servir au déjeuner le jour du poisson. La richesse, l'excellent goût et les caractéristiques nutritionnelles du plat en ont fait l'une des compositions de ce type les plus populaires.

Comment cuisiner une soupe de poisson en finnois ?

La soupe de poisson finlandaise, comme toute autre, présente de nombreuses variantes, chacune étant préparée en tenant compte de certaines exigences. Sans respecter les nuances, le plat perd sa saveur caractéristique et perd le droit d'être considéré comme une variante de la recette originale.

1. La soupe de poisson finlandaise est préparée exclusivement à partir de poissons rouges : saumon, truite, saumon rose, saumon kéta, etc.
2. Un composant essentiel et constant de la soupe est la crème, qui donne au bouillon une texture douce, crémeuse et légèrement veloutée.
3. Vous pouvez ajouter une variété de légumes, d'herbes, d'herbes et d'épices à la soupe de votre choix.
4. Les composants végétaux sont sautés dans du beurre.
5. Servir chaud avec une tranche de citron et des herbes fraîches.

Soupe de poisson finlandaise à la crème - recette

La soupe de poisson finlandaise classique à la crème diffère par sa technologie de préparation de la soupe de poisson traditionnelle. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de précuire le bouillon de poisson. Il vous suffit d'acheter des filets de poisson rouge frais, de les couper en cubes de taille moyenne et de préparer tous les ingrédients végétaux nécessaires.

Ingrédients:

• filet de poisson rouge – 350 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• crème – 1 verre;
• feuilles d'aneth – 1 bouquet ;
• eau – 1 litre;
• sel, poivre, épices.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez de l'eau et laissez cuire 5 à 7 minutes.
2. Ajouter les oignons et les carottes sautés, les filets de poisson hachés, assaisonner le bouillon au goût, faire bouillir 10 minutes, verser la crème et laisser bouillir à nouveau.
3. Au bout d'environ 10 minutes, la soupe finlandaise crémeuse infusera et sera prête. Il ne reste plus qu'à l'assaisonner d'aneth et à servir.

Soupe finlandaise à la truite

La soupe finlandaise de truite à la crème est préparée selon une technologie classique avec des modifications mineures. Si vous disposez de darnes de poisson ou d'une carcasse entière, ne soyez pas paresseux et séparez les filets des arêtes. De cette façon, le plat cuira plus rapidement, aura une apparence impressionnante et deviendra plus pratique à manger.

Ingrédients:

• truite – 600 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• beurre – 30 g;
• crème – 1 verre;
• aneth – 1 bouquet;
• eau – 1,5 litre;
• feuille de laurier – 1-2 pièces;
• coriandre, thym, basilic - une pincée chacun;
• sel, poivre blanc.

Préparation

1. Les cubes de pommes de terre sont bouillis dans l'eau.
2. Ajouter la truite préparée et cuire encore 5 minutes.
3. Ajouter les oignons et les carottes frits, ajouter le sel, les feuilles de laurier, le poivre, les herbes, verser la crème, laisser bouillir et retirer du feu.
4. Laissez infuser le plat chaud sous le couvercle pendant 10 minutes et servez avec de l'aneth.

Soupe finlandaise au lait

S'il n'y a pas de crème disponible au bon moment, vous pouvez cuisiner du finlandais. L'essentiel est que le produit laitier ait un pourcentage élevé de matières grasses et que personne ne remarquera la substitution. La racine de persil ajoutera un piquant particulier au plat chaud et une pincée de piment moulu fournira le piquant manquant.

Ingrédients:

• truite ou saumon – 500 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• racine de persil – ½ morceau;
• lait – 1 verre;
• aneth – 1 bouquet;
• eau – 1 litre;
• laurier – 1-2 pièces;
• piment moulu - une pincée;
• sel, poivre, huile.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les arêtes de poisson, ajoutez l'oignon émincé, laissez cuire 15 minutes, filtrez.
2. Ajouter les cubes de pommes de terre et la racine de persil râpé et cuire 15 minutes.
3. Versez le lait, ajoutez le filet de poisson haché, le laurier, l'aneth haché et faites bouillir pendant 5 minutes.
4. Au bout de 10 minutes supplémentaires, la soupe de poisson à la finlandaise au lait infusera et sera prête.

Soupe de saumon à la finlandaise

Une autre variante de la soupe est la finlandaise, qui peut être préparée sur la base des recommandations ci-dessous. S'il est possible de cuire dans un premier temps le bouillon à partir de déchets de poisson : tête, queue, nageoires et arêtes, veillez à l'utiliser. Le bouillon obtenu constituera une excellente base pour décorer des plats chauds.

Ingrédients:

• saumon – 600 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• céleri-rave – 50-70 g;
• oignon vert – 1 botte ;
• beurre – 30 g;
• crème – 1 verre;
• aneth – 1 bouquet;
• eau ou bouillon - 1 l;
• laurier – 1-2 pièces;
• sel poivre.

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau ou du bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Ajouter les légumes sautés, les filets de poisson hachés, la crème, les assaisonnements, porter à ébullition, ajouter l'aneth et les oignons verts.
3. Après 10 minutes d'infusion sous le couvercle, l'oreille à la finlandaise sera prête à servir.

Soupe de saumon finlandaise

Le finlandais à la crème s'avérera encore plus savoureux si vous le cuisinez avec l'ajout de sauce de poisson thaïlandaise. Ce dernier enrichit la palette gustative du bouillon et le rend plus expressif. Pour préparer quatre portions de plats chauds délicieux et parfumés pour le déjeuner, vous devez consacrer quarante minutes de votre temps.

Ingrédients:

• saumon – 500 g;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• Sauce de poisson thaïlandaise – 2 c. cuillères;
• beurre – 30 g;
• crème – 1 verre;
• aneth – 1 bouquet;
• bouillon – 1-1,2 l;
• laurier – 2 pièces;
• sel poivre.

Préparation

1. Le bouillon est préparé à partir de restes de poisson, filtré et des cubes de pommes de terre y sont bouillis.
2. Ajouter les légumes sautés, le filet de saumon haché, les herbes et les épices, faire bouillir 5 minutes, verser la crème et laisser bouillir.
3. Ajoutez l'aneth haché, versez la sauce de poisson et laissez infuser le mélange chaud pendant 10 minutes.

Soupe finlandaise aux poireaux

Le finnois est souvent préparé avec des poireaux, qui donnent au plat son goût et son arôme caractéristiques. En règle générale, cette variante du plat chaud est préparée sans faire sauter d'oignons et de carottes, et les poireaux coupés en rondelles sont placés dans une poêle avec des pommes de terre pelées et coupées en dés.

Ingrédients:

• saumon – 500 g;
• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• poireaux – 2 pièces;
• crème – 1 litre;
• aneth – 1 bouquet;
• laurier – 2 pièces;
• sel poivre.

Préparation

1. Les pommes de terre aux poireaux hachés sont versées avec de l'eau pour qu'elles recouvrent le contenu de 1 cm et bouillies pendant 10 minutes.
2. Ajouter le poisson haché, ajouter le laurier, le poivre, le sel et laisser bouillir 5 minutes.
3. Versez la crème, ajoutez l'aneth et portez le contenu à ébullition.

Soupe finlandaise au fromage

La soupe de poisson au fromage à la finlandaise n'a pas un goût inférieur à la soupe chaude préparée selon la recette classique. Dans ce cas, l'ail donne un piquant particulier et le poivron enrichit le goût et les caractéristiques nutritionnelles et rend le plat plus brillant et plus attrayant.

Ingrédients:

• saumon – 500 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• fromage fondu – 200 g;
• poivron – 1 pièce;
• ail – 1 gousse;
• aneth – 1 bouquet;
• laurier – 2 pièces;
• sel, poivre, huile.

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau ou du bouillon.
2. Ajouter les oignons et les carottes sautés à l'huile, les poivrons, le poisson, l'ail, les assaisonnements, ajouter le fromage fondu, cuire 5 minutes, ajouter l'aneth.
3. Au bout de 10 minutes supplémentaires, la soupe de poisson finlandaise au fromage fondu sera infusée et prête à être servie.

Soupe finlandaise aux tomates

La soupe de poisson finlandaise à la crème et aux tomates est originale et délicieuse. Ces derniers rafraîchissent la palette gustative en lui conférant une acidité piquante et une fraîcheur caractéristique. Avant utilisation, les tomates doivent être immergées alternativement dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis dans l'eau froide et pelées.

Ingrédients:

• saumon – 500 g;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• crème – 500 ml;
• tomates – 300 g;
• oignon vert - au goût;
• aneth – 1 bouquet;
• laurier – 2 pièces;
• sel, poivre, huile.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les cubes de pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les oignons frits dans l'huile avec les carottes et les tomates, assaisonner le plat au goût, ajouter le poisson et cuire 5 minutes.
3. Versez la crème dans la casserole, portez-la à ébullition, jetez-y les herbes et laissez infuser.

Soupe finlandaise dans une mijoteuse

La recette suivante de soupe de poisson finlandaise consiste à la cuire chaude à l'aide d'un multicuiseur. L'avantage de cette méthode réside dans sa technologie simple, selon laquelle les composants sont simplement placés dans le bol de l'appareil et le gadget intelligent contrôle tout le reste lui-même, évitant ainsi au propriétaire des tracas inutiles.

Le plat est aussi souvent appelé kalakeitto. Il s'agit d'un plat national de la cuisine nationale finlandaise, qui est une soupe de poisson additionnée de lait ou de crème. Il existe de nombreuses options de cuisson. Cet article propose de préparer une soupe de poisson finlandaise selon une recette classique, ainsi que 8 technologies interprétées, avec différents types de fruits de mer. Chacun d'eux est spécial, caractérisé par un goût de soupe unique et un arôme inhabituel.

Soupe de poisson finlandaise à la crème - une recette classique

La soupe de poisson finlandaise à la crème est très aromatique, le goût du poisson est délicat et juteux. Cette soupe plaira certainement à tous ceux qui la goûteront.

Composants:

• 0,7 kg de saumon rose ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 0,5 l de crème ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 50 ml d'huile de tournesol ;
• sel, épices (vous pouvez utiliser un mélange de poivrons, coriandre ; feuilles de laurier).

Préparation:

1. Il faut d'abord hacher les légumes : couper les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en lanières.
2. Le saumon rose doit être nettoyé et les filets coupés en portions.
3. Les légumes coupés en lanières doivent être frits dans l'huile, verser de l'eau, ajouter les pommes de terre et les épices.
4. La dernière chose à ajouter est le saumon rose, verser la crème en un mince filet tout en remuant.
5. Cuire environ un quart d'heure. Pour rendre la soupe aromatique, saupoudrez d'herbes si vous le souhaitez.

Comment faire cuire une soupe de poisson dans une mijoteuse

Cuire une soupe de poisson à la finlandaise dans une mijoteuse est extrêmement simple. Tous les ingrédients seront saturés du goût du poisson, le kalakeitto sera incroyablement appétissant.

Composants:

• 0,5 kg de filet de saumon rose ;
• 5 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 0,5 l de crème ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• sel, épices.

Préparation:

1. Pour commencer, coupez les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en petites lanières.
2. Coupez le saumon rose en petites portions.
3. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, faites revenir les carottes et les oignons, versez de l'eau, ajoutez les pommes de terre et les épices.
4. A la fin, ajoutez le saumon rose, versez la crème en remuant constamment.
5. Activez le mode « Extinction » et la minuterie – 35 minutes. Servir en décorant d'abord avec des herbes.

Soupe finlandaise à la truite

La soupe à la truite est réputée pour son goût riche, grâce à la noble variété de poissons. Ce plat séduira même ceux qui ne consomment pas du tout de fruits de mer dans leur alimentation quotidienne.

Composants:

• 0,4 kg de filet de truite ;
• 5 pommes de terre ;
• 0,2 l de crème ;
• 1 cuillère à soupe. l. beurre;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• sel, épices.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en cubes de soupe, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 10 minutes.
2. Nous retirons les graines de la truite, la divisons en portions et la jetons dans le ragoût.
3. Faites revenir les légumes hachés dans le beurre fondu et ajoutez-les à la soupe.
4. Verser la crème et laisser reposer un quart d'heure pour la soupe de poisson.

recette de saumon

Le saumon est un poisson noble, et le ragoût n'en sera pas moins raffiné et appétissant.

Composants:

• 0,6 kg de saumon ;
• 1 oignon;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 0,5 litre de lait ;
• 50 g de farine ;
• sel, épices.

Préparation:

1. Démontez le saumon, faites bouillir le bouillon de la tête, de la colonne vertébrale, de la queue et divisez le filet en morceaux.
2. Filtrer, ajouter les légumes hachés, les filets, les assaisonnements.
3. Nous diluons la farine dans une partie du lait, ajoutons le reste du lait et le versons dans l'oreille. Laisser poser un quart d'heure.

Pour que le kalakeitto soit parfumé et aromatique, il doit être servi avec des herbes.

Soupe de saumon finlandaise à la crème

La soupe au saumon surprend par son goût et ses qualités nutritionnelles.

Composants:

• 1 kg de têtes ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 0,1 l de crème ;
• sel, épices.

Préparation:

1. Nous découpons les yeux et les branchies du poisson, faisons bouillir le bouillon et filtrons.
2. Nous coupons la viande, la remettons dans le liquide, l'assaisons avec des épices et ajoutons des légumes hachés.
3. Au bout d'une demi-heure, ajoutez le lait. Servir avec des légumes verts.

Version traditionnelle aux poireaux

Les poireaux sont souvent utilisés dans la cuisine nationale finlandaise. Les plats qui l'accompagnent sont très sains et appétissants.

Composants:

• 0,6 kg de poisson ;
• 0,4 kg de pommes de terre ;
• 0,3 l de crème ;
• 1 poireau ;
• 1 carotte ;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• sel, épices.

Préparation:

1. Tout d'abord, coupez les légumes, les pommes de terre en morceaux de soupe, les carottes finement et les poireaux en rondelles.
2. Nous nettoyons le poisson et le coupons en morceaux.
3. Faire revenir les légumes hachés, ajouter de l'eau, ajouter les pommes de terre et les épices.
4. La dernière étape consiste à ajouter le poisson et la crème ; ils doivent mijoter environ un quart d'heure. Servir avec des légumes verts.

Aux tomates et à la crème

Les tomates ajoutent de la jutosité au plat et un piquant agréable au poisson lui-même.

Composants:

• 0,5 kg de filet de saumon ;
• 1 oignon;
• 5 pièces. tubercules de pomme de terre;
• 0,2 l de crème ;
• 1 carotte ;
• 2 tomates ;
• 50 ml d'huile végétale.
• sel, épices.

Préparation:

1. Coupez le saumon en morceaux, faites bouillir le bouillon avec les assaisonnements. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
2. Faire revenir les légumes dans l'huile et les ajouter à la soupe.
3. A la fin, versez la crème, laissez reposer un quart d'heure et servez aux convives.

Cuisiner un ragoût finlandais aux épices

La soupe de poisson finlandaise additionnée de divers assaisonnements devient encore plus aromatique et parfumée. Ce ragoût est parfait comme entrée lors d’un dîner.

Composants:

• 0,5 kg de poisson ;
• 3 pommes de terre ;
• 0,1 l de crème ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• sel;
• piment de la Jamaïque, pois noirs, rouges;
• 1/3 c. coriandre;
• 1/3 c. Basilique;
• 2 feuilles de laurier.

Préparation:

Cette recette ne consiste pas à hacher des légumes, car ce ne sera pas une soupe, mais une sorte de soupe de poisson utilisant la technologie finlandaise.

1. Nous nettoyons le poisson, le coupons et cuisons le bouillon. Ajoutez les poivrons, les feuilles de laurier et le sel.
2. Ajouter les légumes non hachés, au bout d'une demi-heure la crème, la coriandre, le basilic.
3. Avant de servir, retirez les légumes. Servir la soupe dans une marmite à bouillon, garnie d'herbes.

Soupe au saumon kéta

Le saumon kéta est un poisson au goût particulier, donc la soupe qui en est faite aura également un goût exquis. Kalakeitto surprendra certainement les invités de l'hôtesse.

Composants:

• 0,3 kg de saumon kéta ;
• 1 litre de bouillon de poisson précuit ;
• 1 oignon;
• 1 carotte :
• 1 céleri-rave ;
• 5 pommes de terre ;
• 0,1 l de crème ;
• sel, sucre, épices.

Préparation:

1. Pour commencer, frottez le saumon kéta avec du sel et du sucre. Cette marinade lui donnera un goût incroyable.
2. Dans la soupe de poisson, nous jetons des pommes de terre en dés, des carottes, des oignons, du céleri entier et des épices.
3. Au bout d'une demi-heure, verser la crème et laisser reposer le même temps.
4. Servir avec des feuilles d'aneth ou de persil.

Recettes de soupes au poisson et fruits de mer

Recette de soupe de poisson finlandaise à la crème

50 minutes

125 kcal

5 /5 (1 )

Peut-être que tout le monde connaît les bienfaits du poisson, en particulier pour le corps des enfants et des femmes. Mais le faire frire peut être fastidieux, il vaut mieux ne pas le donner salé aux enfants, et vous ne pouvez pas nourrir mes garçons avec des soupes de poisson - ils le « reniflent » généralement tout de suite. En général, j'ai eu du mal à introduire le poisson dans mon alimentation. Un ami récemment revenu de Finlande a aidé. Elle est venue lui rendre visite avec un cadeau : un paquet de poisson et une recette de vraie soupe de poisson finlandaise à la truite, cuite avec de la crème.

Pour être honnête, au début, j’en ai douté : je pensais que ce serait difficile, que ça prendrait du temps et je n’étais pas sûr d’aimer ça. Cependant, j'ai décidé et je ne l'ai pas regretté : la soupe est très tendre et les morceaux de poisson fondent littéralement dans la bouche ! Maintenant, je le cuisine régulièrement, car même mes fils, mes critiques culinaires les plus sévères, approuvaient ce plat. Essayez-la aussi, car cette soupe finlandaise est vraiment simple et incroyablement savoureuse !

Appareils de cuisine. Pour préparer une soupe de poisson finlandaise, vous n'avez besoin de rien d'autre qu'une cuisinière. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour hacher les légumes.

Liste complète des ingrédients

Comment choisir les ingrédients

• Cette soupe de poisson peut être préparée non seulement à partir de truite, mais aussi à partir d'autres types de poissons, de préférence marins.. Une fois cuite, l’eau douce dégage une odeur spécifique que tout le monde n’aime pas.
• La version classique utilise du steak de poisson, mais si vous voulez gagner du temps sur la découpe, prenez du filet (mais pas en briquettes, sinon la soupe ne fonctionnera pas).
• Privilégiez les crèmes naturelles de qualité– ils donnent au plat un goût délicat.

Recette de soupe étape par étape

En utilisant cette recette, vous pouvez facilement préparer une soupe aussi savoureuse et nutritive. D'ailleurs, j'essaie de le faire cuire à l'avance pour qu'il infuse. Cela rend le goût plus intense.

Première étape

Vous aurez besoin de pommes de terre, d'eau, de poisson.

Deuxième étape

Troisième étape

Préparez la crème et le laurier.

Avant de servir, saupoudrez la soupe d'aneth finement haché.

Recette vidéo de soupe de poisson finlandaise à la crème

Pour réaliser une étonnante soupe de poisson crémeuse finlandaise, faites attention à la vidéo suivante, qui présente la recette de ce premier plat et vous explique également comment le cuisiner correctement.

Déjeuner rapide - Soupe à la crème finlandaise Lohhikeito - Numéro 13

La cuisine finlandaise aime beaucoup le poisson. Même un peu plus fort que le lait chaud. Et contrairement aux idées reçues, ces produits se marient parfaitement ensemble.
Je vous présente la soupe de poisson festive finlandaise à la crème Lohikeitto. Et ci-dessous la liste des produits :

300 ml de bouillon de poisson
200 ml de crème 22%
80 g de pommes de terre
80 g de poireau blanc
150 g de filet de poisson rouge
5 g d'oignons verts
5 g de persil
Beurre 25 g
Huile d'olive
Sel poivre
Zeste de citron
Ail 1 gousse

Soit brave! La recette complète vous attend ici !
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

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2015-09-15T09:00:01.000Z

• Vous pouvez rendre la soupe encore plus savoureuse à l'aide d'épices et d'herbes.. Le basilic, le thym et la coriandre sont excellents. Vous pouvez également utiliser du poivre noir, mais le blanc « semble » plus délicat.
• Les pommes de terre ne peuvent pas être versées avec de l'eau froide, mais placées dans de l'eau bouillante– de cette façon, il cuira plus rapidement et conservera plus de saveur.
• Pour rendre la soupe plus originale, vous pouvez prendre un demi oignon et remplacer l'autre par des poireaux, qui est coupé en petits morceaux.
• En utilisant des filets réfrigérés, vous pouvez préparer la soupe encore plus rapidement : il n'est pas nécessaire de le décongeler ou de le séparer de la peau et des os.
• Vous ne pouvez pas simplement mettre le poisson dans le bouillon, mais le pré-frire avec des carottes et des oignons. Cela accélérera le processus de cuisson.
• Si vous préparez la soupe avec des pommes de terre nouvelles, elle sera prête plus rapidement. Dans ce cas, le poisson doit être ajouté plus tôt, lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites.

Options de cuisson

Cette soupe sera plus diététique si vous prenez de la crème à 15 % de matière grasse dans la moitié du volume, et remplacez l'autre moitié par du lait. Vous pouvez donner au plat un goût plus original en prenant différents types de poissons dans des proportions différentes. Assurez-vous que les pièces sont de la même taille.

C'est très simple de surprendre votre famille et vos amis : il suffit de préparer une soupe de poisson finlandaise à la crème. Il peut être préparé à partir de truite, de saumon, de saumon, de saumon kéta. Cette soupe de poisson peut sembler chère à beaucoup, mais en Finlande, elle est préparée tous les jours. Il convient de considérer la recette classique et des variantes plus intéressantes de la soupe de poisson crémeuse habituelle.

Version classique

Dans les pays nordiques, il s'agit d'une recette traditionnelle de soupe de poisson finlandaise à la crème. Ingrédients dont vous aurez besoin :

• carcasse de poisson (vous pouvez prendre du saumon rose);
• 200 ml de crème 25% de matière grasse ;
• ampoule;
• feuille de laurier, poivre, aneth.

Un petit poisson est nettoyé et découpé en filets. La crête avec sa tête est placée dans une casserole et remplie d'eau. Ajouter le laurier, l'oignon entier, les grains de poivre, porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes. Pendant la cuisson, de la mousse se formera, il faut la retirer avec une écumoire, sinon le bouillon ne deviendra pas léger.

Le poisson est sorti du plat, et le bouillon est filtré. Cette recette ne nécessite pas de pommes de terre, mais elles peuvent être bouillies séparément et servies dans une assiette avec la soupe. Le bouillon est à nouveau porté à légère ébullition, le filet de poisson est ajouté, après dix minutes, le poêle est éteint, la crème est versée dans la casserole. Il n'est pas nécessaire de se précipiter ici - ils doivent être répartis uniformément dans le bouillon. Le plat est servi chaud avec de l'aneth frais.

Préparation de la truite

La soupe de poisson rouge à la crème surprend par son goût délicat. La crème se marie parfaitement avec la truite. Pour la soupe de poisson, il est préférable de prendre du filet pour réaliser une entrée complète, satisfaisante et appétissante. Produits à préparer :

• 300 g de filet de poisson ;
• 200 g de crème 10 % de matière grasse ;
• trois pommes de terre ;
• oignon, carotte;
• beurre, poivre, sel.

Un litre d'eau est bouilli, ajouter des pommes de terre, coupé en cubes. Après avoir bouilli à nouveau, laissez cuire pendant sept minutes. Le filet est séparé de la peau et coupé en petits morceaux, en éliminant les arêtes. Le poisson est envoyé à la poêle. Les oignons et les carottes hachés sont frits dans du beurre et ajoutés à la soupe presque finie. A la fin, ajoutez la crème. Poivrer et saler au goût.

Servir chaud la soupe de truite à la crème finlandaise, généreusement garnie de brins d'herbes fraîches.

Crème aux tomates

La soupe finlandaise de saumon à la crème peut être préparée non seulement avec d'autres poissons, mais également avec l'ajout de divers produits intéressants. Cette recette donnera au plat un goût rafraîchissant, complété par une légère acidité piquante. Cet effet gastronomique est obtenu grâce aux tomates ajoutées. Juste avant la cuisson, il faut les éplucher. Produits requis pour la soupe crémeuse :

Les tubercules de pomme de terre pelés sont coupés en cubes, versés avec de l'eau froide et cuits jusqu'à tendreté après ébullition. Les carottes et les oignons sont également pelés, hachés de manière pratique et frits avec des cubes de tomates dans l'huile choisie. La friture est envoyée aux pommes de terre accompagné de morceaux de saumon. Ajoutez du sel et des épices au goût et laissez cuire encore cinq minutes.

Versez ensuite la crème et faites chauffer sans porter à ébullition. Ajoutez les herbes hachées, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu. Après une dizaine de minutes, vous pouvez verser la soupe finlandaise aromatique à la crème dans des assiettes dont la préparation ne posera de difficultés à personne.

Soupe de poisson crémeuse aux crevettes

Il est peu probable que les amateurs de fruits de mer manquent cette recette intéressante. Une soupe au saumon tendre et aux crevettes dans un bouillon crémeux émerveillera tous les gourmets. Préparé à partir de l'ensemble de produits suivant :

Portez à ébullition deux litres d'eau, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et l'oignon émincé. Après ébullition, faites cuire encore quinze minutes. Ajouter les morceaux de saumon aux crevettes surgelées. Prenez un demi-pot d'olives et d'olives, coupez-les en rondelles et ajoutez-les au bouillon de poisson.

Au bout d'une minute, versez la crème, ajoutez les herbes hachées, le laurier et le poivre. Dans cette recette, de nombreuses ménagères préfèrent remplacer la crème par du lait entier. Après avoir bouilli à nouveau, retirez du feu.

Aux poireaux

Toutes les femmes au foyer ne préfèrent pas ajouter des oignons aux premiers plats. Mais il peut être remplacé par du poireau, ce qui rendra la soupe plus intéressante et plus délicate au goût. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour préparer :

• 500 g de filet de saumon ;
• 200 ml de crème 10 % de matière grasse ;
• 100 g de poireaux ;
• 30 g de beurre ;
• quatre pommes de terre ;
• feuille de laurier, grains de poivre.

Les pommes de terre sont coupées en cubes et bouillies dans un litre d'eau. Ajoutez les poireaux hachés et les morceaux de filet de poisson. Lorsque le saumon est tendre, ajoutez de la crème et un morceau de beurre à la soupe.

Les grains de poivre et les feuilles de laurier sont disposés juste avant d'être éteints pour plus de saveur. Infuser avant de servir sous un couvercle fermé pendant dix minutes.

Aux petits pois

L'option suivante a non seulement un goût intéressant, mais semble également très originale. Ajouter les pois verts surgelés à la soupe. De ce fait, le goût est plus délicat. Pour cuisiner il vous faut :

Le bouillon est bouilli, des pommes de terre coupées en dés et des tranches de carottes, des oignons et des pois sont ajoutés. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez le filet de saumon. Lorsque le poisson devient tendre, vous pouvez verser de la crème épaisse et ajouter du laurier, du poivre et des herbes.

Après cela, le contenu de la casserole est à nouveau porté à ébullition et retiré du feu. Généralement servi avec des croûtons croustillants.

Avec du fromage fondu

Ici, pas besoin de prendre des filets de poisson rouge, juste la queue et la tête avec une petite quantité de viande. Vous obtiendrez un bouillon riche. Le plat est préparé à partir des produits suivants :

• 200 g de fromage fondu en pot ;
• queue et tête de poisson;
• cinq pommes de terre ;
• oignon, carotte;
• légumes verts, feuille de laurier, poivre, sel.

Faire bouillir la queue et la tête dans l'eau, en écumant la mousse et en ajoutant au bouillon les carottes et les oignons entiers épluchés. Ajoutez immédiatement le laurier et le poivre. Le bouillon est filtré et des pommes de terre hachées y sont ajoutées. Au bout d'une dizaine de minutes, versez la crème et ajoutez le fromage fondu.

Si vous parvenez à retirer la viande de la queue, elle est également envoyée dans la poêle. Poivrer et saler au goût. Après avoir éteint, ajoutez les légumes verts hachés.

Recette au vin blanc sec

Cette soupe peut être qualifiée de véritable chef-d'œuvre culinaire. Mais n’ayez pas peur, c’est difficile à préparer. Il n'y a pas non plus de difficultés dans cette recette, et les produits suivants sont nécessaires :

• 200 g de filet ;
• 150 ml chacun de crème, bouillon de poisson ;
• deux pommes de terre ;
• ampoule;
• olive et beurre, vin, basilic, poivre, sel - au goût.

Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, refroidies et pelées. L'oignon est débarrassé de la coque et coupé assez grossièrement. Mélangez le beurre avec l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajouter les pommes de terre, les morceaux de filet et faire revenir ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le bouillon de poisson et le vin blanc. Au bout de cinq minutes, versez la crème.

Avant de servir, chaque portion est saupoudrée de basilic séché. Du poivre et du sel sont également ajoutés au goût.

Saveur fumée

Un arôme agréable et un goût inoubliable peuvent être obtenus en ajoutant du saumon fumé. Cette soupe s'avère nettement plus riche que la version traditionnelle. Mais l'ensemble des produits est quasiment le même :

• 500 g de saumon frais ;
• 200 g de saumon fumé ;
• 400 ml de crème de toute teneur en matières grasses ;
• cinq pommes de terre ;
• carottes, céleri-rave, poireau, fenouil - au goût ;
• farine, aneth, sel.

Le poisson frais est bouilli, le bouillon est filtré, le saumon est coupé en gros morceaux et le produit fumé est coupé en fines lanières. Le céleri et les carottes sont coupés en lanières, les pommes de terre en quatre parties, la partie blanche du poireau en rondelles, la pulpe de fenouil en tranches.

Le bouillon est porté à ébullition et le céleri et les carottes sont ajoutés, après dix minutes - les pommes de terre et le fenouil. Au bout de cinq minutes supplémentaires, ajoutez deux types de saumon au bouillon et laissez cuire pendant cinq minutes. La crème est mélangée avec une cuillerée de farine et d'aneth haché, ajoutée à la poêle, salée et cuite jusqu'à ébullition.

Vous pouvez le servir après que la soupe ait trempé sous le couvercle pendant au moins dix minutes. Un gros morceau de poisson est placé dans chaque bol de soupe.

Option multicuiseur

Cet appareil de cuisine facilite le processus de préparation de nombreux plats. Ils y font même des tartes. Il n'y a donc rien de difficile à cuisiner une soupe de poisson finlandaise dans une mijoteuse. Il est préparé à partir de truite fraîche, de crème tendre et de légumes. Le goût ravira même les vrais gourmets. Le multicuiseur doit avoir un mode « Ragoût ».

Cinq pommes de terre hachées, deux oignons et des morceaux de truite sont ajoutés dans le bol de l'appareil. Remplissez d'eau et ajoutez immédiatement les épices sélectionnées au goût, salez, poivrez. Fermez le couvercle du multicuiseur et faites cuire dans le mode recommandé pendant une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un verre de crème 20%. Il ne vous reste plus qu'à attendre le signal sonore et à verser le plat aromatique dans des bols portionnés. Vous pouvez décorer le dessus avec n'importe quelle verdure.

Si vous connaissez quelques astuces, le processus de cuisson semblera immédiatement beaucoup plus facile aux femmes au foyer. Il vaut la peine d'écouter les recommandations générales suivantes :

La soupe à la crème finlandaise est une excellente option pour un repas en famille. Chaque recette est bonne à sa manière, cela vaut la peine d'essayer différentes options pour comprendre laquelle est la plus préférable. La principale caractéristique de ce premier plat est sa rapidité et sa facilité de préparation. Même un cuisinier débutant peut faire face à cette tâche.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

Récemment, je regardais de vieilles photographies d'un voyage en Finlande et j'étais « couvert » - je voulais une vraie soupe de poisson finlandaise avec de la crème. Bien que la cuisine finlandaise soit, à mon avis, très ennuyeuse et uniforme, cette soupe de poisson au nom complexe Lohikeitto est un incontournable pour tout le monde.

J'ai préparé la soupe de poisson crémeuse selon la recette du chef du consulat finlandais, Jyrka Tsutsunen. Il s'agit d'une version classique de la soupe de poisson finlandaise, et c'est ainsi que le Lohikeitto est préparé en Finlande. J'ai tellement aimé ça ! D'ailleurs, Nikita l'a également appréciée, alors j'ai audacieusement ajouté cette soupe à la section recettes pour enfants. En général, le goût s'est avéré très riche, avec une saveur de fromage intéressante, bien qu'il n'y ait aucune trace de fromage. Je le recommande à tout le monde, même aux amateurs de poisson les plus ardents - la crème élimine complètement l'odeur de poisson que beaucoup de gens n'aiment pas. La soupe cuit assez rapidement si vous préparez le bouillon de poisson à l'avance. En fait, un minimum d'effort et de temps, mais traditionnellement la simplicité est devenue la clé du succès !

INTÉRESSANT! Le Lohikeitto est à base de poisson rouge avec de la crème, le Kalakeitto est une soupe à base de poisson blanc et de lait.

TU AURAS BESOIN DE:

La recette est pour 2 à 2,5 litres de bouillon de poisson

Non	Des produits	Quantité
1	Truite	700-800 grammes (mais en général, plus c'est mieux)
2	Pomme de terre	4 moyens
3	Oignons bulbes	2 moyens
4	Carotte	1 médium
5	Crème 33%	200 ml
6	Poivre en grains (ou piment de la Jamaïque)	goût
7	Sel	goût
8	Aneth	Pour la décoration
9	Feuille de laurier	2 pièces
10	Beurre	pour la friture

PAS:

1. Coupez le poisson. Placer la queue, la tête, les os et la peau (sans écailles) dans l'eau bouillante, avec les oignons et les carottes. Faites cuire le bouillon de poisson pendant 40 à 50 minutes.

2. A ce moment, dans une poêle à fond épais, faites revenir dans le beurre les oignons finement hachés.

3. Ajoutez les pommes de terre en dés, les grains de poivre et le laurier à l'oignon. Faites frire encore 3 à 5 minutes.

4. Versez ensuite le bouillon de poisson passé au tamis et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. A ce moment, salez le filet de truite et laissez reposer 10 minutes.

6. Une fois les pommes de terre prêtes, versez la crème dans le bouillon et ajoutez les filets de poisson, laissez bouillir et éteignez immédiatement le feu. Laissez infuser la soupe sous le couvercle. Servir avec de l'aneth.