Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 30 minutes

Filet de poulet V chapelure peut être servi d'une manière très intéressante - sous forme de bâtonnets qui deviendront super collation pour la bière. Les enfants apprécieront aussi beaucoup ce plat. Il est facile à manger, juteux et croustillant. Pour préparer ce plat, vous devez acheter du filet de poulet et de la chapelure.
Je cuisine assez souvent des bâtonnets de poulet, car mes enfants ne sont pas de gros mangeurs de viande. Ils mangent de la viande exclusivement sous forme de côtelettes ou sous forme de bâtonnets. Dans notre famille, nous les appelons " cuisses de grenouilles" Le nom m'est venu à l'esprit lorsque je préparais ce plat pour les enfants. J’ai compris que si je leur disais que c’était du poulet, ils refuseraient d’en manger, et en marchant je me suis souvenu de l’expression « cuisses de grenouilles ». C’est ainsi que j’ai présenté ce plat aux enfants. Le nom de ce filet de poulet pané les a tellement intrigués qu'ils ne m'ont quitté qu'après avoir reçu leur portion de « cuisses ». Après les avoir dévorés avec grand plaisir, ils en redemandèrent.
C’est comme ça que ce plat nous a séduit. Si vous avez également des difficultés à nourrir votre enfant avec des aliments sains viande de poulet, essayez cette recette, assurez-vous simplement de trouver un nom qui intriguera votre bébé.
Les adultes apprécieront également cette collation. Après tout, vous pouvez faire frire un tel filet de poulet dans de la chapelure et le servir différentes sauces et asseyez-vous avec des amis autour d'un verre de bière. Vous pouvez également cuisiner
Alors, préparons un filet de poulet pané.



Ingrédients:
- filet de poulet – 600 grammes,
- chapelure - 100 grammes,
- œuf – 1 pièce,
- de l'huile végétale pour la friture,
- des épices au goût.

Recette avec photos étape par étape :

Pour doigts de poulet coupez le filet en morceaux. Je coupe généralement chaque moitié en deux dans le sens de la longueur, puis je coupe chaque morceau en bâtonnets. Je ne bats pas le filet, il s'avère déjà très juteux et tendre. Salez et poivrez le filet.




Séparément, battez un œuf avec l'ajout petite quantité eau. Je trempe le filet dans l'œuf.




Ensuite, je roule un morceau de poulet de chaque côté dans la chapelure. Vous pouvez utiliser non pas de simple chapelure, mais avec des assaisonnements. Ou fabriquez-les vous-même. Pour une part de crackers, prenez une pincée de sel, de curry, de poivre noir et de paprika. Plus vous ajoutez de paprika, plus la couleur du plat fini sera belle.




Je verse de l'huile végétale dans la poêle et la laisse chauffer, puis je mets le filet de poulet dans la chapelure.






Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour éviter qu'ils ne soient trop gras, placez les bâtonnets finis sur une serviette en papier. Il absorbera l’excès de graisse. Vous pouvez également faire frire ces bâtonnets dans une mijoteuse. Vous pouvez y utiliser moins d'huile végétale, mais la friture prendra un peu plus de temps.




Les bâtonnets de poulet peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement ou peuvent être servis comme plat indépendant comme collation. Ketchup, mayonnaise, sauce tartare, tous ces ajouts sont les bienvenus.
Bon appétit.
Nous vous recommandons de le préparer de la même manière

Le filet de poulet pané cuit rapidement et s'avère tendre et juteux. Ce produit carné recommandé pour une table de fêtes en entrée ou en plat chaud principal avec quelques plat d'accompagnement copieux.

Filet de poulet tendre pané : recette pas à pas

Ingrédients requis pour le plat :

• poitrine de poulet, réfrigérée ou congelée - 600 g;
• lait frais 3% - 120 ml;
• gros œuf de poule - 1 pièce;
• farine de blé tamisée - 2-3 grandes cuillères;
• chapelure - 2/3 parties;
• fromage à pâte dure- 70g ;
• huile de tournesol inodore - 85 ml (pour faire frire le plat);
• sel de table, poivron rouge, aneth séché - 2 cuillères à dessert.

Processus de transformation de la viande de volaille

Avant de paner, vous devez acheter 600 g de poitrines, les laver soigneusement et les séparer soigneusement de la peau et des os. Après cela, la viande doit être coupée en morceaux portionnés et, si vous le souhaitez, battez-les légèrement avec un marteau (vous n’avez pas besoin de les battre). Ensuite, les seins traités doivent être bien frottés. sel de table, aneth séché et piment de la Jamaïque rouge.

Processus de préparation de la pâte

Pour que le filet de poulet pané adhère bien à la chapelure et aux autres ingrédients en vrac, il est recommandé de le tremper au préalable dans la pâte liquide. Pour préparer cette pâte, vous devez battre vigoureusement un gros œuf, puis le verser dedans. lait frais et ajoutez la farine de blé. À la suite de ces actions, vous devriez avoir une base liquide mais visqueuse.

Préparation du reste des ingrédients

Pour que le filet panure au fromage, il faut aussi râper finement le dur produit laitier. De plus, vous devez préparer une assiette plate dans laquelle vous devez ajouter de la chapelure.

Le processus de formation et de friture d'un plat

Une fois que tous les ingrédients ont été préparés, vous devez procéder au façonnage et à la friture du plat. Pour ce faire, vous devez prendre un morceau de filet de poulet, le tremper complètement dans la pâte liquide, puis le tremper dans la chapelure des deux côtés. Tous les autres produits carnés semi-finis sont traités de la même manière.

Lorsque tous les morceaux de filet sont préparés, ils doivent être soigneusement placés dans une poêle avec de l'eau bouillante. huile de tournesol. Ce produit doit être frit jusqu'à ce qu'il devienne complètement mou et recouvert d'une croûte appétissante.

Une fois tous les produits semi-finis frits, il est recommandé de les tremper sur du papier absorbant et d'éliminer complètement la graisse. Plus loin seins savoureux doivent être placés sur une assiette et mettre un peu de fromage râpé dessus.

Comment servir correctement

Filet de poulet pané servi avec table à manger chaud avec un accompagnement copieux de purée de pommes de terre ou pâtes bouillies. Pour éviter que ce plat ne devienne trop sec, il est recommandé de lui préparer séparément une sauce crémeuse. Pour ce faire, vous devez battre crème épaisse avec de la crème sure, ajoutez-y un peu farine de blé et les épices puis porter à ébullition.

Le filet de poulet peut devenir non seulement le principal Plat de viande au quotidien, ou même table de fête, mais aussi une excellente collation pour la bière, ou boissons non alcoolisées. Dans cet article, nous découvrirons comment cuire un filet de poulet pané.

Recette de filet de poulet pané

Ingrédients:

• farine – 2 cuillères à soupe;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre – 3/4 cuillère à café ;
• paprika, ail séché et levure chimique - 1/8 cuillère à café chacun ;
• oeuf – 1 pièce;
• lait – 1 cuillère à soupe;
• chapelure - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale pour la friture.

Préparation

Dans un bol, battez un œuf avec un verre de lait. Mélanger séparément la farine tamisée, le sel, le poivre, le paprika, l'ail séché et la levure chimique. Mélangez bien le tout. Panure du pain verser sur un plat plat.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou dans une friteuse, plongez les morceaux de poulet préalablement débarrassés de l'excès de panure dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez l'excès de graisse s'écouler en plaçant la viande finie sur une serviette en papier.

Filet de poulet pané au fromage

Ingrédients:

• filet de poulet (moitiés) – 4 pcs.;
• huile végétale – 1/2 cuillère à soupe.;
• ail – 1 gousse;
• craquelins salés - 1 paquet;
• poivre – 1 cuillère à café;
• mélange herbes italiennes- 1 cuillère à café;
• Parmesan râpé - 1/3 tasse;
• cheddar - 1/3 tasse;
• romarin – 1 cuillère à café.

Préparation

Passer une gousse d'ail au presse et mélanger avec de l'huile d'olive. À l'aide d'un moulin à café ou d'un mortier et d'un pilon, broyez les épices et les herbes ainsi que les craquelins. DANS mélange aromatique ajouter le fromage finement râpé et bien mélanger.

Lavez le filet de poulet, retirez les membranes et coupez-le en morceaux en morceaux. Trempez les morceaux dans huile d'ail, puis rouler dans une panure aux craquelins et aux herbes. Cuire le poulet au four à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes.

Filet de poulet pané au four

Ingrédients:

• filet de poulet (moitiés) – 4 pcs.;
• Parmesan râpé - 3/4 tasse;
• câpres – 5 c. cuillère;
• thym frais – 2 c. cuillères;
• huile d'olive– 3 cuillères à soupe. cuillères;
• Moutarde de Dijon – 2 c. cuillères;
• citron – 1 pièce;
• sel – 1/2 cuillère à café ;
• poivre noir – 1/2 cuillère à café ;
• chapelure - 3 ½ cuillères à soupe.

Préparation

Lavez le filet de poulet, retirez les films et éventuels résidus de graisse. On bat le filet avec un marteau de cuisine pour que la viande ait la même épaisseur sur toute la surface.

Dans un grand bol, mélangez le fromage râpé (la moitié de la quantité totale) et les câpres hachées (la moitié de la quantité totale), ajoutez une cuillère à soupe de thym frais, le beurre, la moutarde, zeste de citron. Ajoutez le jus d'un demi citron et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Roulez les morceaux de poulet dans le mélange obtenu. Si possible, la viande peut être laissée mariner jusqu'à une journée au réfrigérateur.

Versez la chapelure sur un plat plat et mélangez avec le reste du fromage et des câpres, ajoutez le thym. Rouler le filet de poulet dans le mélange de panure et secouez l'excédent. Transférez la viande sur une plaque à pâtisserie. Couvrir le poulet avec l'excédent de chapelure pour créer une couche uniforme et épaisse sur chaque filet. Cuire la viande à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme et dorée et que la viande soit complètement cuite.

Servir la viande avec des tranches de citron pour que le poulet puisse être parfumé de jus avant de manger. Votre sauce préférée vous sera également utile.

De cette quantité d'ingrédients, j'ai obtenu 18 nuggets de poulet et 250 ml de sauce

Broyer les corn flakes à l'aide d'un mixeur

Ne pas moudre jusqu'à ce que la farine, laissez en petits morceaux

Lavez le filet de poulet et séchez-le essuie-tout et coupez-le en lanières dans le sens de la longueur. Environ 4 lanières et plus d'un filet Petite partie filet

Battez les œufs dans un récipient adapté, ajoutez le persil finement haché, le sel et le poivre. Battre légèrement avec une fourchette

Préparez trois bols dans lesquels il conviendra de paner le filet - avec des corn flakes concassés, avec un mélange d'œufs et de farine

Saler et poivrer chaque morceau de filet, le tremper d'abord dans la farine, puis dans mélange d'oeufs puis pané dans de la chapelure de maïs. Placer le filet sur une plaque à pâtisserie graissée huile végétale. j'utilise tapis en silicone, c'est pourquoi je n'utilise pas d'huile. Si vous souhaitez utiliser du papier sulfurisé, il est également conseillé de le graisser avec de l'huile afin que le filet n'y colle pas lors de la cuisson.

Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 25-30 minutes

Pendant ce temps, nous ferons la vaisselle et préparerons la sauce :) Mettez la crème sure, la mayonnaise et la sauce sucrée-épicée dans un petit saladier. Ajouter l'ail séché et le gingembre

Ajoutez-y du curry. A la demande de mes enfants, j'ajoute également 1 cuillère à café de miel liquide. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse

La trempette au curry est prête. Si vous n'êtes pas un fan épicé, ajoutez-en moins. sauce sucrée-épicée et du curry, car la sauce s'avère assez épicée :)

Et voilà les nuggets sont prêts ! Laissez-les refroidir légèrement et servez

Un peu d'effort, mais le résultat est un filet de poulet tendre et croustillant panure de maïs - excellente option Déjeuner ou dîner. Le meilleur accompagnement pour les nuggets serait une trempette au curry et légumes frais. Bon appétit!

Le filet de poulet est un peu sec et convient mieux à la cuisson à l'étouffée. diverses sauces, ce qui permet de masquer ce petit défaut. Mais si tu veux du frit viande blanche Pour le rendre savoureux, il faut recourir à quelques astuces. Par exemple, préparez un filet de poulet pané, qui gardera le plat moelleux et juteux. Considérons recettes populaires préparer des côtelettes de viande blanche.

Tout d'abord, regardons la recette la plus simple de filet de poulet pané dans une poêle.

Vous aurez besoin de très peu de composants :

• plateau de poulet;
• 2 oeufs;
• mélange de panure;
• paprika;
• poudre de poivre (noir ou rouge);
• sel.

Nous suivons la procédure suivante :

1. Rincez les morceaux de poulet, coupez-les en couches de 0,7 cm d'épaisseur maximum et placez-les sur une grande planche à découper.
2. Couvrir les tranches de viande film alimentaire, puis battez-les soigneusement avec un marteau. Il n’est pas nécessaire d’appliquer beaucoup de force mécanique : le poulet est assez tendre et les fibres peuvent « se défaire ».
3. Battre les œufs dans un bol, mélanger avec le sel et les assaisonnements, verser la panure sur une assiette plate.
4. Faites chauffer la graisse dans une poêle, puis réduisez le feu à moyen.
5. Trempez chaque morceau de poulet dans l'œuf, puis roulez-le dans le mélange de panure et placez-le dans la poêle.

Les côtelettes de filet de poulet ne sont pas frites plus de deux à trois minutes de chaque côté. Vous pouvez les manger chauds avec n'importe quel accompagnement ou refroidis, en les plaçant sur un morceau de pain et en les garnissant d'une tranche de concombre.

Panure au fromage

La panure au fromage fond sous l'influence de haute température, crée une croûte dense sur la viande, ce qui l'empêche de perdre sa jutosité. Le filet de poulet ainsi préparé est particulièrement tendre et moelleux.

La ménagère devra préparer les composants suivants :

• 5-6 morceaux de filet de poulet ;
• quelques œufs;
• un petit morceau de fromage à pâte dure ;
• 2-3 cuillères à soupe de mélange de panure ;
• sel et assaisonnements pour poulet.

Comment préparer le plat :

1. On lave les filets sous le robinet, on les coupe et on les bat un peu.
2. Broyer le fromage sur une râpe fine et mélanger avec la chapelure.
3. Battre les œufs avec le sel et les épices.
4. Trempez chaque morceau de volaille dans le mélange d'œufs, puis enrobez-le soigneusement de panure afin que la viande en dessous ne soit pas visible.
5. Placer les côtelettes dans une poêle et faire revenir à feu moyen.

Sur une note. Le filet de poulet selon la recette donnée peut être cuit non seulement dans une poêle, mais également au four. Mais dans ce cas, il vaut mieux poser du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.

Cuisson des côtelettes de poitrine de poulet au four

Les ménagères qui préfèrent cuisiner les plats au four plutôt que sur la cuisinière aimeront beaucoup la recette poulet parfuméà l'ail, pané avec des herbes ajoutées.

Pour préparer le plat, vous devez vous approvisionner en produits de cette liste :

• 5 morceaux de filet de poulet ;
• plusieurs gousses d'ail;
• œuf;
• toutes les herbes séchées ;
• un sac de mélange de panure ;
• sel et poivre noir;
• papier calque pour la cuisson.

Comment faire cuire des côtelettes de poulet au four :

1. Nous lavons le poulet, le coupons et le battons.
2. Écrasez l'ail, mélangez avec du sel et du poivre, frottez chaque morceau des deux côtés avec la masse obtenue.
3. Mélangez la panure avec herbes séchées, battez l'œuf dans un bol.
4. Nous trempons d'abord chaque morceau dans le mélange d'œufs, puis le roulons dans la panure et le plaçons dans un bol résistant à la chaleur dont le fond est recouvert de papier calque sulfurisé.
5. Placez le plat au four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Attention! Le poulet cuit assez rapidement et l'essentiel est de ne pas le dessécher. Au bout d'un quart d'heure, vous devez retirer et couper une côtelette. Lorsque la viande est prête, sortez-la immédiatement du four.

Filet de poulet insolite pané aux frites

Dans les fast-foods populaires comme KFC ou McDonalds, vous pouvez déguster d'incroyables poitrine de poulet dans une panure croustillante. Les employés ne divulguent pas le « secret d’entreprise » et les visiteurs ne peuvent pas obtenir d’eux des informations sur la recette.

Mais vous pouvez préparer un plat similaire à la maison si vous préparez les produits suivants :

• plateau de filet de poulet;
• un paquet de chips avec votre saveur préférée ;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• œuf;
• sauce soja;
• paprika moulu et piment fort.

Comment cuisiner du poulet pané avec des frites :

1. Coupez le poulet lavé et placez-le dans bol profond et versez la sauce soja, puis laissez mariner une heure.
2. Disposez les chips dans une fine sac plastique, puis hachez-le en l'étalant avec un rouleau à pâtisserie.
3. Transférer la masse obtenue dans une assiette et mélanger avec de la farine.
4. Battez l'œuf avec les épices. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car sauce soja il est contenu en quantités décentes.
5. Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d'œufs, puis roulez-le dans la panure et faites-le frire dans une poêle.

Sur une note. Il existe une autre option pour préparer ce plat. Les morceaux de poitrine panés sont déposés sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin, et passez au four pour cuire.

De la farine d'avoine

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de flocons d'avoine, qui n'ont pas besoin d'être bouillis. Par conséquent, avant d’acheter des produits, vous devez faire attention aux informations inscrites sur l’emballage.

Pour faire du poulet pané, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• emballages de poulet;
• œuf;
• un verre de flocons d'avoine ;
• sel et assaisonnements.

Comment préparer le plat :

1. Hachez le poulet lavé et battez-le un peu.
2. Battez l'œuf avec le sel et les épices dans un bol.
3. Moudre céréales dans un moulin à café et verser sur une assiette plate.
4. Trempez les morceaux de poulet dans l'œuf, roulez-les dans la panure et placez-les dans la poêle.

Sur une note. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger des flocons d'avoine avec de l'ail granulé, des herbes séchées et d'autres épices. Tout dépend des préférences gustatives de l'hôtesse et des membres de sa famille.

Panure de pommes de terre

Préparer ce plat demandera beaucoup de temps et de patience, mais le résultat en vaut la peine. Le poulet pané aux pommes de terre peut facilement servir de plat indépendant et vous n'aurez pas à vous soucier du plat d'accompagnement. Il suffira de servir des légumes frais hachés et des herbes avec le plat.

Pour travailler, vous aurez besoin des composants suivants :

• plateau de poulet;
• 5 à 7 pommes de terre ;
• œuf;
• 50-70 g de mayonnaise et de ketchup ;
• un peu de sel et vos assaisonnements préférés.

Étapes de création d'un plat :

1. Coupez le poulet en morceaux plats, appliquez-y un mélange de mayonnaise et de ketchup et laissez mariner un peu.
2. Trois pommes de terre crues sur une râpe à mailles fines, puis mélangez avec l'œuf, le sel et vos épices préférées.
3. Appliquez la masse obtenue sur chaque morceau de poulet, d'abord d'un côté, puis, en le retournant soigneusement, de l'autre, après quoi nous le plaçons dans une poêle.
4. Faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

Attention! Ces côtelettes ne doivent être placées que sur poêle chaude, sinon couche de pomme de terre tombera et collera au fond de la casserole.

Les composants suivants seront requis :

• 3-4 morceaux de filet de poulet ;
• plusieurs gousses d'ail;
• œuf;
• une cuillère à soupe de crème sure;
• 120-150 g de corn flakes ;
• sel et assaisonnements préférés.

Comment cuisiner du poulet pané croustillant :

1. Coupez le poulet, battez-le avec un marteau à travers le film.
2. Mélangez l'ail passé au pressoir avec la crème sure, appliquez la sauce obtenue sur les morceaux de volaille et laissez mariner au moins une demi-heure.
3. Battez l'œuf avec le sel et les assaisonnements, versez les céréales sur une assiette plate.
4. Trempez la volaille marinée d'abord dans l'œuf puis dans la panure.
5. Placez les côtelettes dans une poêle ou au four.

Vous pouvez rendre le plat encore plus savoureux si vous ajoutez flocons de maïs fromage à pâte dure haché.

Poulet pané - un gagnant-gagnant. Cela s'avère toujours incroyablement savoureux et la préparation ne nécessite pas beaucoup de temps ni l'achat de produits coûteux. Mais un plat apparemment simple peut être servi non seulement dans jours communs, mais aussi à faire à l'arrivée des invités.