Les haricots à la sauce tomate peuvent être servis comme plat principal s'ils sont accompagnés de viande ou de poisson. Si vous cuisinez pendant le Carême ou êtes végétarien, complétez le plat d'accompagnement avec une salade de légumes avec une vinaigrette intéressante ou de simples légumes hachés. Vous pouvez également servir les pommes de terre sous forme de purée de pommes de terre ou de quartiers avec des haricots. Peut être cuit au four ou frit.

Principes généraux de cuisson

Il n'y a pas autant de secrets dans notre plat aujourd'hui qu'on pourrait le penser à première vue. Pour le rendre rapide et savoureux, les haricots doivent être lavés et trempés le soir et bouillis le matin. Dans ce cas, cela prendra environ 35 à 40 minutes au lieu de deux heures.

Préparez ensuite une sauce à base d'oignons (parfois additionnés de carottes) et de tomates/concentré de tomates/jus. Vous obtiendrez une masse végétale épaisse qui devra être mélangée aux haricots préparés. Le plat peut être servi à table.

Recette simple

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

Le plat est non seulement simple, mais aussi assez rapide. En moins d'une heure, un délicieux accompagnement sera sur votre table, qui pourra être complété selon vos envies.

Comment cuisiner:

Astuce : Pour plus de piquant, vous pouvez utiliser du piment frais ou du poivron rouge moulu.

Compote de haricots à la sauce tomate

Cette recette est très similaire à la précédente, mais diffère par la présence de carottes. Ce légume racine rend tout plus sucré. Essayez-le !

Combien de temps dure-t-il - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 294 calories.

Comment cuisiner:

1. Traditionnellement, rincez les haricots, couvrez d'eau et laissez reposer toute la nuit.
2. Le matin, égouttez l'eau et faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 35 à 40 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon et réservez-le.
4. Retirez la pelure des carottes, rincez et râpez.
5. Rincez également les oignons verts et hachez-les avec un couteau bien aiguisé.
6. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez les oignons et les carottes.
7. Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
8. Ajoutez ensuite les oignons verts, mélangez tous les ingrédients et laissez mijoter encore quelques minutes.
9. Ajouter la pâte de tomate, verser de l'eau et amener le tout jusqu'à consistance lisse.
10. Ajoutez les haricots préparés, saupoudrez de poivre noir et de sel et ajoutez de l'eau.
11. Fermez le couvercle et laissez cuire encore vingt minutes.

Astuce : à la place du concentré de tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate du commerce ou fait maison. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau.

Haricots blancs au four avec sauce tomate

Cela peut paraître étrange, mais nous allons maintenant cuire les haricots avec une sauce tomate aromatique au four. Tout cela prendra environ une demi-heure, pas plus. Le résultat surprendra agréablement chacun d'entre vous !

Combien de temps - 35 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 92 calories.

Comment cuisiner:

1. Rincez les haricots sous l'eau courante et placez-les dans un bol.
2. Remplissez d'eau et laissez reposer toute la nuit.
3. Le matin, rincez les haricots et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous d'ajouter du sel à la fin.
4. Épluchez, lavez et hachez l'oignon avec un couteau bien aiguisé.
5. Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Lavez les tomates et coupez la peau.
7. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer une minute.
8. Refroidissez ensuite les fruits, épluchez-les et hachez-les finement.
9. Ajouter les tomates aux oignons et laisser mijoter jusqu'à tendreté, ajouter du sel.
10. Placez les haricots préparés dans un plat allant au four et versez la sauce dessus.
11. Cuire au four un quart d'heure à 250 degrés.
12. Lavez et hachez les légumes verts, saupoudrez-les sur le plat fini.

Astuce : pour les légumes verts, vous pouvez choisir de la roquette, de la menthe, des oignons verts, de l'aneth ou tout ce que vous aimez.

Recette épicée aux légumes

La recette est destinée à ceux qui aiment les plats épicés. Nous allons maintenant cuisiner des haricots épicés avec des légumes à la sauce tomate. C'est très savoureux et mérite certainement votre attention.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 124 calories.

Comment cuisiner:

1. Rincez les haricots sous l'eau courante, laissez-les tremper toute la nuit, puis faites-les bouillir le matin jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Pendant la cuisson, épluchez et lavez les carottes et râpez-les.
3. Retirez la pelure de l'oignon, rincez-le et hachez-le avec un couteau bien aiguisé.
4. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les oignons et les carottes.
5. Ajouter les haricots, remuer et cuire au goût.
6. Versez de l'eau.
7. Épluchez et lavez les courgettes, puis coupez-les en cubes.
8. Ajoutez-le après l'eau et mélangez.
9. Épluchez les tomates et hachez-les.
10. Transférez-les dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.
11. A la fin, ajoutez le piment, mélangez et servez.

Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des poivrons doux et des aubergines.

Dîner aux haricots verts

Encore une recette qui sera prête incroyablement rapidement ! Cette fois, les haricots passent des haricots aux gousses et sont à la fois plus tendres et croustillants. Et le tout encore avec de la sauce tomate.

Combien de temps - 30 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 113 calories.

Comment cuisiner:

1. Lavez les cosses de haricots et retirez les tiges.
2. Versez dans une casserole et ajoutez la quantité d'eau nécessaire.
3. Cuire une dizaine de minutes, puis égoutter dans une passoire et rincer immédiatement à l'eau froide pour préserver le croustillant des gousses et leur couleur éclatante.
4. Retirez la pelure des tomates et hachez-les.
5. Épluchez l'ail, retirez les extrémités sèches et pressez les gousses dans un broyeur.
6. Mélanger les tomates avec l'origan, l'ail, saler et poivrer, mélanger.
7. Laisser mijoter en remuant pendant quinze minutes à feu doux.
8. Broyez les haricots refroidis en coupant chaque gousse en 2-3 parties.
9. Ajouter à la masse de tomates, mélanger le tout, laisser mijoter quelques minutes et servir.

Astuce : pour un goût original, utilisez différentes épices.

Cuisson des haricots à la sauce tomate dans une mijoteuse

Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un multicuiseur, sauvegardez la recette ! Ce sont des haricots à la sauce tomate, qui cuisent en une heure et demie sans votre aide. N'est-ce pas merveilleux ?

Quelle heure est-il – 2 heures.

Quelle est la teneur en calories - 82 calories.

Comment cuisiner:

1. Si possible, triez les haricots et faites-les tremper pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.
2. Le matin, égouttez l'eau et rincez à nouveau les haricots.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
4. Réglez le multicuiseur en mode cuisson, ajoutez de l'huile et faites-le chauffer.
5. Ajoutez l'oignon et laissez mijoter une dizaine de minutes.
6. Pendant ce temps, épluchez, lavez et râpez les carottes.
7. Ajouter à l'oignon et cuire encore un quart d'heure.
8. Versez le jus de tomate, ajoutez les haricots, le sucre, la pâte de tomate et les épices.
9. Remuer et cuire une heure et demie en mode mijotage.

Astuce : à la place du concentré de tomate, vous pouvez utiliser de l'adjika.

Si vous n'avez pas le temps de faire tremper et de cuire les haricots, vous pouvez acheter en toute sécurité un produit prêt à l'emploi dans un bocal. Dans ce cas, il vous suffira de préparer la sauce et de la mélanger avec les haricots cuits.

Les haricots à la sauce tomate sont non seulement sains et savoureux, mais aussi très satisfaisants. Essayez de cuisiner, c'est si simple que même un enfant peut le faire !

Les haricots appartiennent à la famille des légumineuses. Il existe plusieurs types de cette culture. Auparavant, en Russie, on l'appelait « cosses royales ». Il est cultivé et préparé partout dans le monde, car chaque cuisine du monde est célèbre pour ses méthodes de cuisson particulières.

Le plus souvent, il sert de plat d'accompagnement. Il n'est pas nécessaire de le consommer cru, il est donc bouilli, frit, mijoté, en conserve et transformé en diverses soupes. En outre, de nombreuses personnes l'utilisent comme composant de divers plats. Il est capable de conserver une teneur élevée en protéines même sous forme de conserve et peut donc facilement servir de substitut à la viande. En plus des protéines, il contient beaucoup de fer, de calcium et de magnésium. Et la teneur en matières grasses est faible.

Haricots à la sauce tomate : une recette simple

Tout d’abord, les haricots doivent être correctement préparés. Pour ce faire, vous devez le remplir d'eau froide le soir. Le matin, égouttez l'eau et rincez-la. Vous devez cuisiner jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pendant la cuisson, préparons la sauce. Faites frire l'oignon. Ajouter la pâte de tomate aux oignons. Ajoutez ensuite les herbes, le poivre et le sel. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Ajouter l'ail finement haché aux haricots. Mélangez soigneusement et laissez mijoter 3 minutes.

Il est conseillé de servir chaud.

Ragoût de haricots rouges à la sauce tomate

En termes de bienfaits, les haricots rouges sont supérieurs aux blancs. Il contient une grande quantité d'antioxydants. Et cela s’appelle la nourriture de la jeunesse. Il existe même un certain rythme de consommation, qui est de trois verres par semaine. Vous pouvez préparer des plats, par exemple, 2 à 3 fois par semaine. Ce sera suffisant pour le corps.

Il est important de se rappeler que vous devez le tremper dans de l'eau froide. Sous sa forme brute, il contient des toxines dangereuses pour l’organisme. Et après un tel traitement, les substances dangereuses sont éliminées et ses propriétés bénéfiques sont révélées.

Ingrédients requis :

• Haricots rouges – 400 grammes ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• Huile végétale;
• Oignons verts frais ;
• Salez et poivrez à votre goût ;
• Verts (comme le persil ou l'aneth).

Le temps de cuisson est de 60 minutes et les haricots doivent être trempés pendant au moins huit heures.

Ce sera un excellent choix pour une alimentation diététique, car il est très sain et contient peu de calories - 292 kilocalories pour 100 grammes.

Vous devez faire tremper les haricots rouges dans l'eau. Partez pendant huit heures. Égoutter l'ancienne eau et verser de l'eau nouvelle. Cuire 30 minutes.

A ce moment, hachez finement l'oignon, l'oignon vert et râpez les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes. Ajouter les oignons verts. Remuer et laisser mijoter encore 3 minutes. Ajoutez de la pâte de tomate et une petite quantité d'eau aux légumes mijotés. Continuez à mijoter.

Placez les haricots bouillis dans une poêle. Remuer et ajouter de l'eau pour couvrir les haricots. Ajoutez ensuite du poivre et du sel et remuez. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 20 minutes. Saupoudrer de persil et d'aneth.

Fèves au lard à la sauce tomate

Vous pouvez également le préparer au four avec de la sauce tomate.

Pour ce plat il vous faudra :

• Un demi-kilo de haricots;
• Tomates dans leur jus - 400 grammes;
• 1 oignon;
• Huile végétale;
• Sel de mer;
• Verts selon les préférences gustatives.

Le plat est préparé en 30 minutes. Il est également excellent pour la nutrition diététique : il contient 90 kilocalories.

Faire tremper les haricots dans l'eau froide toute la nuit. Le matin, changez l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté. En toute fin de cuisson, ajoutez du sel.

Coupez l'oignon et faites-le revenir. Épluchez les tomates et hachez-les finement. Ajoutez-les à l'oignon et mélangez. Nous le préparons.

Préparez le plat pour la cuisson. Placez-y les haricots et la sauce. Mélanger et mettre au four préchauffé à 250 degrés. Le plat sera prêt dans 15 minutes. Servir chaud. Saupoudrer le plat d'herbes.

- une bonne recette pour la maison et le pique-nique.

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Haricots épicés aux légumes et tomates

Pour les amateurs de plats épicés, vous pouvez proposer une recette avec l'ajout de piment rouge lors de la cuisson. Le résultat final est savoureux, sain et piquant. Vous aurez besoin des produits suivants :

• Haricots blancs secs - 1 tasse ;
• Courgettes de petite taille ;
• 1 carotte ;
• 1 petit oignon ;
• 3 tomates ;
• Huile végétale;
• Piment rouge;
• Sel au goût.

Le temps de cuisson est d'environ une heure. Pour ceux qui suivent un régime, il contient 120 kilocalories.

Faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant 8 heures. Rincer et placer dans une casserole avec de l'eau froide. Cuire 40 minutes. Pas besoin d'ajouter du sel.

Trois carottes sur une râpe. Hachez finement l'oignon. Faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle profonde. Ajoutez des haricots bouillis aux légumes frits. Versez un demi-verre d'eau qui reste des haricots. Nous nettoyons les courgettes et les coupons en cubes. Ajoutez-le aux haricots. Salez, ajoutez du poivre. Remuer et laisser mijoter à couvert.

Épluchez 2 tomates. Laissez la troisième tomate avec sa peau. Il est plus facile de les éplucher de cette façon : mettez-les d’abord dans l’eau chaude puis dans l’eau froide. Ensuite, vous devez ramasser la peau avec un couteau et elle se détachera parfaitement de la pulpe. Toutes les tomates doivent être hachées et placées dans une poêle. Remuer et laisser mijoter 7 minutes. Saupoudrez les légumineuses et les légumes de vos herbes préférées.

Comment faire cuire des haricots verts à la sauce tomate

Ce plat peut être réalisé en accompagnement. Ceux qui suivent un régime peuvent le manger comme plat indépendant. Grâce aux protéines contenues en grande quantité dans les légumineuses, la sensation de satiété sera présente assez longtemps.

Les ingrédients suivants sont nécessaires pour le plat :

• Haricots verts - 200 grammes ;
• Pâte de tomate ou tomates fraîches (respectivement 3 cuillères ou 3 morceaux);
• Ail - 3 gousses;
• Origan sec - 0,5 cuillère à soupe. cuillères;
• Poivre noir
• Sel à votre goût

La préparation prendra 30 minutes. La teneur en calories de ces aliments n'est pas élevée pour 100 grammes - 112 kilocalories.

Faites bouillir les haricots pendant 10 minutes. L'eau doit être salée. Lorsque vous êtes prêt, remplissez d'eau froide. L'eau doit être froide pour garder les haricots brillants et croustillants.

Une fois les haricots cuits, préparez la sauce. Épluchez les tomates et hachez-les finement. Ils devraient devenir comme une purée. Hachez finement l'ail. Mélanger les tomates, l'origan, le poivre, le sel et l'ail. Laisser mijoter 15 minutes. Cela doit être fait à feu doux et en remuant.

Les dosettes déjà cuites doivent être nettoyées. Pour ce faire, coupez les extrémités. Les gousses peuvent être découpées en formes rectangulaires ou laissées entières. Ajoutez les haricots à la sauce épaisse déjà prête. Mélangez le tout et laissez mijoter quelques minutes.

Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le des herbes que vous préférez.

Lorsque vous choisissez des haricots dans un magasin, faites attention à leur apparence. Les grains doivent être lisses, sans aucun dommage et non gâtés par des parasites. Les grains ne doivent pas être collés ensemble ; si vous remarquez cela, cela signifie que le sceau de l'emballage a été brisé. Vérifiez l'intégrité de l'emballage. Sentez-le, il ne devrait y avoir aucune odeur étrangère. Quand on n’aime pas quelque chose, il vaut mieux refuser l’achat, car cela ne fera évidemment pas un bon plat.

De retour chez vous, inspectez à nouveau soigneusement le colis déjà ouvert. S'il y a des grains endommagés, n'hésitez pas à les jeter.

Conservez les légumineuses dans un récipient qui ferme hermétiquement. Pour éloigner les insectes, placez les gousses d'ail non pelées au fond d'un récipient de stockage.

Conserver dans des endroits sombres et secs. Les haricots peuvent être placés au réfrigérateur, mais sur les étagères inférieures, où ils sont frais. Les grains secs peuvent être conservés pendant 12 à 16 mois.

Ajoutez du sel seulement à la fin de la cuisson. Ceci est nécessaire pour que les haricots soient mous, mais avec du sel ajouté immédiatement, ils resteront durs.

La variété des préparations pour cette culture est très grande. Essayez-le et profitez de ses propriétés bénéfiques et de son goût !

Calories : 690
Temps de cuisson : 120
Protéines/100g : 3
Glucides/100g : 10

Si vous faites cuire des haricots pré-bouillis au four avec des légumes, ils seront saturés de l'arôme de ces légumes et deviendront complètement tendres et mous. L'excès d'humidité s'évaporera pendant la cuisson et les légumes formeront une sauce riche. C'est délicieux! Malheureusement, il faudra attendre longtemps pour le plat fini : pendant que les haricots trempent, pendant qu'ils bout, pendant qu'ils cuisent... Mais l'attente en vaut la peine ! Vous n'avez jamais goûté un plat de carême aussi copieux et savoureux. Les fèves au lard à la sauce tomate au four avec des oignons et des poivrons sont très savoureuses. À propos, pendant le Carême, vous pouvez préparer un autre plat de haricots - avec des haricots.

Ingrédients:

- 1 verre de haricots,
- 2 poivrons doux,
- 3-4 oignons,
- 1 carotte moyenne,
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive,
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
- 1 cuillère à café. basilic séché,
- 1 cuillère à soupe. paprika doux,
- sel et poivre noir au goût.

Comment cuisiner à la maison

Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit. Cela réduira son temps de cuisson. Le matin, égouttez l'eau, remplissez les haricots d'eau propre et faites bouillir pendant une heure en ajoutant du sel vers la fin de la cuisson.
Nous avons besoin de beaucoup d'eau, car le bouillon obtenu nous sera utile. De plus, vous pouvez préparer d'autres plats à partir de bouillon de haricots.



Lorsque les haricots sont presque prêts, commençons par les légumes. Hachez finement l'oignon (par exemple en demi-rondelles), épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne.



Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez ensuite les carottes râpées.





Assaisonnez le rôti avec du concentré de tomate, du basilic séché, du poivre noir et du paprika doux.



Pour éviter que la friture ne brûle, versez plusieurs louches de bouillon de haricots dans la poêle. Laissez les légumes mijoter dans ce bouillon. J'ai suivi le régime Dukan et je l'ai cuisiné très souvent, et je vais vous le montrer.



Épluchez les poivrons doux, coupez-les en cubes moyens et placez-les avec les carottes et les oignons. Laissez les légumes mijoter pendant cinq minutes.



Lorsque les haricots sont prêts, transférez-les dans la poêle avec les légumes. Mélanger.





Placez les haricots et les légumes dans un grand plat résistant au feu. Versez le bouillon de haricots pour qu'il recouvre votre doigt de liquide.



Cuire les haricots au four à 200 degrés pendant une heure. Pendant ce temps, les haricots deviendront mous, les oignons se transformeront en sauce et l'excès de liquide s'évaporera. Servir des fèves au lard chaudes avec des oignons et des poivrons doux comme plat principal. Essayez celui-ci aussi

Les haricots préalablement trempés dans l'eau pendant une journée sont cuits au four pendant 1 heure à une température de 150 degrés.

Cuire des haricots blancs avec des légumes

Des produits
Haricots blancs - 0,5 kilogramme
Tomates (dans leur jus) - 450 grammes
Ail - 3 gousses
Oignon - 1 oignon
Huile de tournesol - 1/2 tasse
Persil - 1 bouquet
Sel, poivre - au goût

La préparation des aliments
1. Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant 8 heures. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit.
2. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en demi-anneaux, pressez l'ail dans un presse-ail.
3. Hachez finement le persil.
4. Dans une casserole, écrasez les tomates dans leur jus à la fourchette, ajoutez l'oignon, l'ail, le persil, salez et poivrez au goût, versez un demi-verre d'huile et mélangez le tout.
5. Placer la poêle avec les légumes sur feu doux, laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes en remuant.
6. Placez les haricots dans un plat allant au four et versez dessus la sauce tomate.

Cuisson au four
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Placez le plat contenant les haricots et les légumes sur la grille du milieu du four.
3. Faites cuire les haricots pendant 40 minutes.

Cuisson dans une mijoteuse
1. Placez les haricots dans un récipient multicuiseur, versez le mélange de légumes et fermez le couvercle du multicuiseur.
2. Faites cuire les haricots en mode « Cuisson » pendant 40 minutes.

Cuisson à la friteuse à air
1. Placez les haricots dans un plat allant au four et versez dessus la sauce aux légumes.
2. Placez le plat de cuisson avec les haricots sur la grille du milieu de la friteuse à air, faites cuire au four pendant 35 minutes à 205 degrés et à vitesse d'air moyenne.

Cuisson des haricots rouges aux champignons

Des produits
pour 2 pots d'un volume de 400 millilitres
Haricots rouges - 200 grammes
Champignons - 200 grammes
Carottes - 2 pièces
Oignon - 1 pièce
Pommes de terre - 4 tubercules
Crème sure - 100 grammes
Fromage - 80 grammes
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel, poivre - au goût

La préparation des aliments
1. Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant 8 heures.
2. Versez de l'eau sur les haricots et laissez cuire 25 minutes.
3. Épluchez 4 pommes de terre et coupez-les en cubes.
4. Épluchez les oignons et les carottes, coupez les oignons en demi-anneaux et coupez les carottes en petits cubes.
5. Râpez 80 grammes de fromage sur une râpe moyenne.
6. Coupez les champignons en tranches.
7. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 7 minutes.
8. Ajoutez les champignons, les haricots, la crème sure, le sel et le poivre, mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
9. Versez un demi-verre d'eau au fond de la casserole, mettez 2 dés de pommes de terre, mettez les haricots et les champignons dessus, puis une autre couche de pommes de terre, salez.
10. Versez un demi-verre d'eau, saupoudrez de fromage râpé et fermez la marmite avec un couvercle.

Cuisson au four
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Placez la casserole de haricots sur la grille du milieu du four et faites cuire au four pendant 1 heure.

Cuisson dans une mijoteuse
1. Placez une couche de pommes de terre au fond du bol multicuiseur, puis des haricots aux champignons et une couche de pommes de terre dessus.
2. Ajoutez du sel et saupoudrez de fromage râpé. Versez 1,5 multi-tasses d’eau.
3. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode « Cuisson », temps de cuisson 1 heure.

Cuisson à la friteuse à air
1. Placez la casserole de haricots et de champignons sur la grille du milieu de la friteuse à air.
2. Cuire les haricots aux champignons pendant 45 minutes à 210 degrés et à vitesse de ventilation moyenne.

Les haricots sont une source de protéines, nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Il accompagne parfaitement les légumes, remplace complètement la viande et convient à un menu de carême. Les fèves au lard au four sont servies comme plat séparé.

Les fèves au four sont un bon substitut à la viande

Ingrédients

Huile végétale 1 cuillère à soupe. Oignons bulbes 3 pièces) Bouillon de légumes 2 litres haricots blancs 2 piles

• Nombre de portions : 4
• Temps de cuisson: 30 minutes

Fèves au lard simples au four

Ce plat simplement cuit est servi pendant le Carême comme collation indépendante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates et des carottes, des poivrons, de l'ail et des herbes au goût.

Comment cuisiner:

1. Faites tremper les haricots pendant la nuit et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
2. Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et assaisonnez de poivre.
3. Disposez les haricots et les oignons dans une marmite et versez le bouillon. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180 C pendant 30 minutes.

La collation peut être préparée à l'avance pour une consommation hivernale. Pour cela, augmentez le temps de mijotage, ajoutez 1 cuillère à soupe en fin de cuisson. l. 9% de vinaigre.

Haricots au four, recette au poulet et fromage

Ingrédients:

• Haricots - 1 cuillère à soupe;
• Filet de poulet – 500 g;
• Carottes – 1 pièce;
• Oignons – 150 gr;
• Tomates – 100 gr;
• Fromage – 50 gr;
• Huile végétale – 3 c. je;
• Épices et assaisonnements - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les haricots pré-trempés jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Égoutter l'eau dans un bol.
2. Coupez la viande en morceaux et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, assaisonnez au goût avec des épices et du sel.
3. Râpez les carottes, coupez l'oignon en demi-rondelles et coupez les tomates en cubes. Faites mijoter les légumes dans leur jus, ajoutez l'ail haché.
4. Placez les aliments en couches dans un plat allant au four et ajoutez l'eau des haricots. Faites cuire le plat pendant 30 minutes. à une température de 200 C. En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et laisser au four encore 5 minutes.

Cette recette utilise du filet de poulet, mais vous pouvez le remplacer par une autre viande. Le processus de cuisson reste inchangé.

Haricots aux champignons au four

Pour la cuisson, on utilise des champignons qui n'ont pas besoin d'être bouillis au préalable. Des pleurotes ou des champignons feront l'affaire.

Ingrédients:

• Haricots – 1 cuillère à soupe;
• Champignons – 500 gr;
• Oignon – 1 morceau;
• Ail – 2 dents;
• Bouillon de légumes – 2 l;
• Épices, sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Faites bouillir les haricots à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres, placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide.
2. Coupez les champignons en tranches, hachez l'oignon en demi-rondelles. Faites frire le tout dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec des épices et du sel.
3. Disposez les produits en alternant les couches, versez le bouillon, pressez l'ail au presse. Faites cuire le ragoût pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Décorez avec des verts.

Le ragoût est servi chaud et froid. Les haricots s'avèrent aromatiques, tendres et savoureux.

Prenez note de ces recettes. Ils plairont à coup sûr à tous les amateurs de légumineuses.