Aubergines farcies au four avec jambon et fromage. Aubergines cuites au four

Délicieux aubergines cuites au four avec tomates, fromage et jambon ravira vous et votre famille, et diversifiera également votre menu d'été de tous les jours (et pas seulement l'été) !
Ce plat est très simple à préparer et, je dirais, assez rapide. Et outre le temps nécessaire à la cuisson des aubergines et à la pré-préparation des produits, votre temps de cuisson active ne prendra que 10 à 15 minutes.
L'aubergine farcie est un plat très simple et polyvalent. Vous pouvez le farcir de n'importe quoi. Si vous voulez des aubergines fourrées à la viande, farcissez-les, comme dans la recette, de jambon, de tomates et de fromage. Si vous ne voulez pas de jambon, n'en ajoutez pas, laissez juste les tomates et la mozzarella. Vous pouvez également prendre n'importe quelle mozzarella - même en boules, même mi-dure, ou si vous le souhaitez, prendre un tout autre fromage - il y a beaucoup de place pour votre imagination !
Quelqu'un appréciera la recette pour la présence d'une merveilleuse sauce au pesto vert - si savoureuse et saine ! Et quelqu'un veut juste s'offrir une délicieuse aubergine au four sans aucune sauce diététique, mais juste pour la rendre délicieuse ! Et il existe une excellente option pour vous, les amis ! Mélangez la mayonnaise avec des herbes hachées, de l'ail et du poivre fraîchement moulu et graissez les coupes d'aubergines avec - cela s'avérera tout simplement incroyable ! Au fait, j'ai une recette similaire pour les aubergines au four -
Je ne sais même pas quelle option je préfère - elles sont toutes les deux très savoureuses, alors laissez chacun de vous choisir la vôtre !
Passez une merveilleuse journée, les amis !
Partagez vos impressions dans les commentaires !

Au fait, les amis, c'est intéressant de connaître votre opinion. Quelles recettes de ma part aimeriez-vous voir plus souvent : DESSERTS ou PLATS DU QUOTIDIEN ?
Votre avis m'intéresse, je serai ravi de voir vos suggestions !

Ingrédients

aubergine	1 pièce (moyenne)
tomates cerises	10 pcs (ou 2 tomates de taille moyenne)
fromage mozzarella (mariné, en boules)	100g
jambon (facultatif)	30g
basilic (ou persil)	un demi tas
ail	1-2 clous de girofle
huile végétale	2 cuillères à soupe.
sel
poivre fraîchement moulu
fromage mozzarella (demi-dur)	100g

L'automne est arrivé et avec lui le temps se rafraîchit. C’est pourquoi je veux particulièrement quelque chose de chaud. Je vous propose un apéritif chaud d'aubergines cuites au four avec du fromage, du jambon et des tomates. J'espère que vous apprécierez cette recette. Après tout, le plat s'avère nourrissant, léger et très savoureux. Et les amateurs d'aubergines seront certainement ravis !

Ingrédients

Pour préparer des aubergines au four, vous aurez besoin de :

1 aubergine de taille moyenne ;

2 petites tomates ;

3 morceaux de jambon (ou jambon, saucisson fumé, etc.) ;

6 morceaux de fromage (qui fond bien) ;

3 gousses d'ail ;

huile d'olive;

sel poivre.

Étapes de cuisson

Préparons du fromage, de l'ail, du jambon. Nous coupons le jambon finement, et le fromage en gros morceaux, coupons les gousses d'ail dans le sens de la longueur.

Retirez la peau des tomates et coupez-les en tranches. Afin de retirer la peau, vous devez plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Retirez-le ensuite et mettez-le dans l'eau froide. La peau s'enlève facilement.

Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur, mais pas jusqu'au bout, mais en éventail. Entre les tranches nous placerons le fromage, les tomates, le jambon, l'ail, le sel et le poivre. Arroser d'un peu d'huile d'olive.

Et vous pouvez le servir sur la table.

Bon appétit! Profitez de la friandise cuite au four.

– ce n’est pas seulement savoureux, nutritif et satisfaisant, mais aussi toujours très intéressant ! Après tout, leur garniture peut changer à chaque fois en fonction de vos préférences et goûts, de la saison, de la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur ou simplement de votre humeur.
La recette de remplissage d'aujourd'hui s'inspire de la cuisine italienne et contient des produits courants dans cette région. Cuisson des aubergines farcies au jambon, mozzarella et tomates cerises au four.

Ingrédients:

aubergines – 3 pièces.
jambon – 100 grammes.
mini boules de mozzarella – 100 grammes (peut être remplacée par du fromage Adyghe).
cerise – 100 grammes.
oignon – 1 pc.
huile d'olive – 3 cuillères à café.
huile végétale (pour frire et graisser le moule) - 2 cuillères à café.
sel - au goût.
mélange de poivre moulu - au goût.
Herbes italiennes – 3 cuillères à café.

Comment faire cuire des aubergines avec du jambon et du fromage au four :

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et récupérez la pulpe avec une cuillère. Nous n'en aurons plus besoin pour cette recette, vous pourrez donc le couper en petits cubes et le congeler pour une utilisation ultérieure dans des ragoûts ou des soupes.

Lubrifiez les « bateaux » obtenus de l’intérieur avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Pour chaque moitié, nous dépensons environ ½ cuillère à café. huiles Salez, poivrez et saupoudrez d'un mélange d'herbes aromatiques (également ½ cuillère à café pour chaque « bateau »). Transférez les bases dans un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale et placez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

2. Pendant que les « bateaux » cuisent, préparons notre garniture. Pour cela, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir dans une petite poêle dans de l'huile végétale pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Coupez le jambon en petits cubes, ajoutez-le à l'oignon et faites revenir ensemble pendant 4 à 5 minutes. Il devrait également changer de couleur en doré.

Au lieu du jambon, vous pouvez utiliser du bacon, de la poitrine crue fumée ou du jambon.

4. Coupez la mozzarella et les tomates cerises en petits cubes.

Au lieu de la mozzarella, je suggère d'utiliser n'importe quel fromage sans levain. Adyghé est parfait. Les cerises peuvent facilement être remplacées par des tomates ordinaires.

5. Mélangez tous les ingrédients de la garniture (jambon et oignons refroidis, fromage et tomates). Comme le jambon contient une quantité suffisante de sel, la garniture n'a pas besoin d'être assaisonnée.

Si vous souhaitez une version végétarienne ou sans viande de ce plat, omettez le jambon et remplacez le fromage mariné par du tofu.

6. Placez la garniture dans les moitiés d'aubergines. Faites cuire le tout au four pendant encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, le fromage doit fondre et les tomates doivent cuire.

Je veux proposer aujourd'hui recette de rouleaux d'aubergines, à l'intérieur duquel il y aura du jambon, du fromage à la crème et des tomates. Cet apéritif est assez simple à préparer, mais il est élégant sur la table. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire cuire au four et les servir comme apéritif chaud.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients:

aubergine 2 pcs.
tomate 1 pièce.
jambon 150 g
fromage à la crème 100 g
ail 2 gousses
concombre aigre 1 pc.
persil
mayonnaise au goût
sel 1,5 cuillère à soupe. l.
huile végétale 50 ml

Rouleaux d'aubergines au jambon et fromage - recette

Choisissez-en des longs et peu épais pour les collations. Assurez-vous de presser légèrement l'aubergine avec vos doigts, elle doit être molle. Si l'aubergine est dure, elle peut contenir beaucoup de graines. Les aubergines aux graines non mûres conviennent à ce plat, mais utilisez celles aux graines mûres et grosses pour un autre plat. Coupez les tiges des aubergines et rincez les légumes à l'eau. Coupez les aubergines en fines lanières.

Versez plusieurs verres d'eau froide dans un bol, ajoutez du sel. Trempez les lanières d'aubergines dans l'eau salée et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, l'amertume disparaîtra des aubergines et elles deviendront légèrement salées.

Séchez maintenant les aubergines avec une serviette en papier et faites-les frire dans une poêle graissée d'huile végétale. Si vous n'épongez pas les lanières, l'huile éclaboussera beaucoup lors de la friture.

Pendant ce temps, coupez les autres ingrédients pour remplir nos rouleaux en lanières. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse-ail.

Pour éviter que les tomates ne coulent dans les rouleaux finis, coupez uniquement la « partie de longe » en lanières. Pour ce faire, coupez la tomate en quatre tranches, retirez la partie graine (c'est-à-dire la partie aqueuse). La peau restera, comme dans un poivron, coupez-la en lanières.

La bande d'aubergine frite peut être graissée avec de la mayonnaise (mélangée avec de l'ail). Ajoutez ensuite du fromage à la crème, du jambon, du concombre aigre et de la tomate. Placez la branche de persil de manière à ce que son dessus dépasse du rouleau.

Rouler en un rouleau serré et déposer sur une assiette de service. Pour plus de saveur, le fond de l’assiette peut être badigeonné de sauce balsamique. Avant de servir rouleaux d'aubergines au jambon, fromage et tomates conservez-le au réfrigérateur. Préparez-vous également

Je prépare habituellement ces rouleaux d'aubergines au jambon pour la table des fêtes. L'apéritif s'avère très savoureux et aromatique, le basilic épicé lui confère un goût particulier et raffiné. La recette des rouleaux d'aubergines au jambon et au fromage est très simple et assez rapide, mais en même temps très savoureuse et satisfaisante. Je fais généralement cuire les aubergines au four à l'avance et prépare la garniture, de sorte que je ne puisse former les rouleaux qu'avant l'arrivée des invités. Pour un goût plus épicé, j'ai ajouté un peu d'ail émincé à la garniture.

Ingrédients:

2 pièces. aubergine
4 cuillères à soupe. l. huile de tournesol
100 g de jambon
100 g de fromage à pâte dure
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe. Mayonnaise
quelques brins de basilic vert

Comment faire des rouleaux d'aubergines avec du jambon et du fromage:

La première étape consiste à préparer l’ingrédient principal. Avant de couper les aubergines pour les rouleaux, vous devez laver les légumes et couper leur queue. Coupez ensuite chaque aubergine dans le sens de la longueur en plaques de 5 à 7 mm d'épaisseur.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Déposez dessus des tranches de légumes. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les aubergines d'un peu d'huile pour que les rouleaux d'aubergines au jambon et au fromage ne deviennent pas gras.

Placez le moule au four à 200 degrés pendant 5 à 7 minutes. Sortez ensuite la plaque à pâtisserie, retournez délicatement les aubergines et remettez au four encore 5 minutes. Transférer les légumes cuits au four dans une assiette sèche ou une planche à découper et laisser refroidir complètement.

Préparons maintenant la garniture. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe à petits trous. Je recommande d'utiliser du fromage aromatique au goût distinct. Coupez le jambon en cube le plus petit possible. Ajouter l'ail passé au pressoir et un peu de mayonnaise pour que la garniture conserve mieux sa forme, et mélanger.

Passons maintenant à la préparation des rouleaux d'aubergines. Pour ce faire, déposez la garniture sur les aubergines cuites au four en laissant quelques centimètres libres sur le bord. Placez une feuille de basilic frais sur le bord opposé.