Parfois, il me semble que les pommes de terre suffisent à mon mari - il ne ferait que les manger. Si la reine de son estomac se présente à table sous forme de galettes de pommes de terre, notamment de galettes de pommes de terre à la viande, le bonheur ne connaît pas de limites. Et alors, en faisant frire des galettes de pommes de terre pour la centième fois cette semaine, je me pose la question : qui a besoin de cette variété de nourriture ?

Mon mari, avec son idée masculine de la bonne cuisine, ne comprend rien à ma passion pour fruits d'outre-mer, de nouvelles collations, salades légères, desserts délicieux. Il s’avère donc que j’essaie exclusivement pour moi-même. Comme vous le comprenez vous-même, c'est absolument frivole !

Je recherche des compromis. Afin de ne pas faire frire des galettes de pommes de terre sans fin, je les appellerai aujourd'hui des sorciers. Et la prochaine fois avec des galettes de pommes de terre. Ou Tertikov. Dans une semaine - des pilleurs de pommes de terre. Ou galettes de pommes de terre. Pour rendre l’ambiance encore plus joyeuse, je vais commencer à alterner les garnitures. Peut-être qu'au menu d'aujourd'hui nous aurons... des galettes de pommes de terre à la viande, et jeudi... des galettes de pommes de terre à la viande. Simple, rapide, satisfaisant et - surtout - pas aussi banal que de simples galettes de pommes de terre !

Ingrédients

Pour réaliser des galettes de pommes de terre avec de la viande, il vous faudra :

• 7 à 8 pommes de terre de taille moyenne ;
• 2 œufs ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• sel au goût;
• 200 g de viande hachée ;
• huile végétale pour friture;
• crème sure pour servir.

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre avec de la viande

CUISSON DES POMMES DE TERRE À LA MENTHE. Tout d’abord, lavez et épluchez les pommes de terre et placez-les dans un bol d’eau.
Nous nettoyons l'oignon. L'ail, c'est pareil.

Et nous commençons par la chose la plus intéressante - presque danser avec un tambourin : toute la splendeur nettoyée doit être râpée. Petit. Il vaut mieux garder les ongles, la peau et le sang pour soi. De plus, vous devez le râper rapidement - avec un contact prolongé avec l'air, les pommes de terre deviendront bleues et se transformeront en quelque chose de peu appétissant. À propos, les oignons dans ce cas sont très utiles - grâce à une chimie inconnue pour moi, mais très surprenante, les pommes de terre, qui sont amies avec les oignons râpés, ne noircissent presque pas.

Les partisans du travail manuel peuvent passer en toute sécurité au paragraphe suivant, dis-je aux paresseux comme moi : depuis de nombreuses années, j'ai demandé avec succès la faveur de mon robot culinaire. Croyez-moi, il frotte tout ce dont vous avez besoin de la manière la plus miraculeuse : rapidement, efficacement et avec les mains intactes.

AJOUTER LES OEUFS, LE SEL, LA FARINE À LA MASSE DE POMMES DE TERRE. Remuez et faites chauffer la poêle à frire - la vieille, noire, mais la plus fiable. Versez un peu d'huile et laissez-les réchauffer ensemble.

Nous vérifions la viande hachée - pour les crêpes à la viande, elle ne doit pas être sèche, elle doit être salée et poivrée. Si nécessaire, la viande peut être mélangée avec une cuillerée de crème sure ou de crème et même un peu d'eau bouillante peut être ajoutée.

DRANIKI DE POMMES DE TERRE FRITES AVEC DE LA VIANDE. Placez un peu de pâte sur la poêle – de la taille d'une cuillère à soupe. Étalez et aplatissez légèrement pour former une crêpe bien nette. Le feu est minime. Placer sur chaque crêpe petite quantité viande hachée. Nous ne le plaçons pas au centre dans un monticule coloré, mais le répartissons uniformément sur toute la surface de la galette de pommes de terre. Nous prenons un peu plus de pâte et couvrons la viande.

Il est important de ne pas préparer de grandes galettes de pommes de terre « à plusieurs étages » avec de la viande - elles risquent tout simplement de ne pas être bien cuites. Essayez de viser un minimum raisonnable - et alors vous réussirez !

Faire frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte ferme et dorée apparaisse.

VOILA, TOUT LE MONDE EST BIENVENUE À TABLE ! Servir les crêpes avec de la viande avec de la crème sure ou fondue beurre. C'est une bonne idée de saupoudrer les sorciers finis d'ail finement haché.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande © Magic Food.RU.

S'il vous reste de la purée de pommes de terre, utilisez-les pour faire des crêpes. Cela s'avérera très savoureux plat indépendant ou collation chaude, qui peut même être servi à la place du pain avec des soupes par exemple, il se marie bien avec nouilles au poulet. Mais les pommes de terre rissolées ne se résument pas à de la purée de pommes de terre. Ils peuvent être préparés soit bouillis pommes de terre râpées, et à partir de matières premières. C'est ce que nous allons faire aujourd'hui.

Crêpes à la purée de pommes de terre - recette étape par étape avec photos

Il n'est pas très pratique de réchauffer la purée, et même chauffée, elle n'est plus aussi savoureuse que fraîchement préparée. Mais pour ne pas jeter le produit, faites-en des crêpes. Ils s'avèrent doux, tendres et assez copieux.

Ingrédients:

• purée de pommes de terre – 200-250g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine – 2-3 cuillères à soupe;
• sel;
• noir poivre moulu;
• huile végétale.

Comment faire des galettes de pommes de terre

Et servez aussitôt chaud. La crème sure les accompagne parfaitement. Mais les crêpes sont tout aussi bonnes servies froides. Ils peuvent être servis à l'apéritif, par exemple avec un morceau de poisson salé - rouge, hareng ou maquereau.

Crêpes de pommes de terre à la viande

On peut aussi les appeler galettes de pommes de terre avec de la viande hachée, car elles sont préparées plus d'une manière paresseuse. Le processus de cuisson est assez simple et rapide, que même une femme au foyer novice peut gérer. Vous pouvez servir les crêpes comme plat indépendant, en ajoutant de la crème sure. C'est très savoureux, assurez-vous de le cuisiner et de l'essayer.

Ce dont nous avons besoin :

• pommes de terre – 750g;
• huile végétale - pour la friture;
• porc haché – 300g;
• oignon – 1 pièce;
• farine – 2 cuillères à soupe (remplies);
• sel – 1 c.

Comment faire des galettes de pommes de terre avec de la viande hachée

Galettes de pommes de terre aux champignons

Les crêpes aux légumes sont devenues très populaires en dernièrement: toutes les ménagères les préparent, les servent dans les cafés et même dans les restaurants. Les crêpes peuvent être préparées à partir de courgettes, des pommes de terre préférées de tous, et même de carottes et d'oignons. Crêpes aux légumes le village peut être attribué aux plats de Carême, qui ne peuvent que plaire à beaucoup de monde, car Menu de Carême beaucoup le considèrent même comme maigre, mais ce n'est pas le cas. Il existe de nombreux exemples où Plats de carême Ils s'avèrent si savoureux qu'ils sont même préparés pour n'importe quelle occasion. Je vais partager la recette avec vous, elle sera probablement utile à beaucoup.

Produits requis :

• pommes de terre - 400g;
• champignons – 200g;
• oignons– 1 pièce ;
• oeuf de poule– 1 pièce ;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe ;
• huile végétale pour friture;
• sel et poivre noir - au goût.

Comment faire des pommes de terre rissolées à partir de pommes de terre crues

Essayez les trois recettes, choisissez celle que vous préférez, mais je vous recommande de cuisiner les trois options périodiquement.

Crêpes de pommes de terre avec de la viande - un plat destiné aux vrais connaisseurs de pommes de terre. Cela n'a rien à voir avec ça goût incomparable, l'apparence et l'arôme. La viande de porc frite ajoute du piquant à ce plat. Beaucoup aimeront sûrement cette version des galettes de pommes de terre.
La quantité d'ingrédients est conçue pour 3 à 4 portions. Pour les crêpes, épluchez 600 g de pommes de terre, puis râpez-les sur une râpe fine. Ajoutez-y 1 oignon râpé et de l'ail passé au pressoir (2 à 3 gousses). De plus, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. l. farine de blé, 1 œuf. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre au goût et mélangez bien. Elle doit avoir consistance épaisse. Utilisez vos mains pour former plusieurs crêpes de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. huile végétale dans une poêle bien chauffée jusqu'à moitié cuite.

Viande de porc grasse (300 g) coupée en petits morceaux et faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Épluchez 1 gros oignon, coupé en cubes moyens, faites-le revenir dans la même huile dans laquelle la viande a été frite.

Ajouter 1 carotte coupée en demi-anneaux à l'oignon. Laisser mijoter le tout jusqu'à moitié cuit.

Couche dans chaque pot crêpes prêtes à l'emploi, viande et sauce aux oignons et carottes. Il devrait y avoir des crêpes dessus. Ajoutez 0,5 cuillère à soupe dans les pots. l. crème sure (épaisse) et 1 c. l. eau. Laisser mijoter au four à 200 degrés jusqu'à cuisson. Après environ 30 minutes, les pots peuvent être retirés. Placez les crêpes finies sur une assiette et versez 1 cuillère à soupe dessus. l. Crème fraîche.

Les draniki sont un plat populaire de la cuisine biélorusse qui a conquis des millions de fans à travers le monde. Les Draniki sont préparés selon recette classique(à partir de pommes de terre uniquement), ainsi qu'avec divers additifs comme le fromage, les champignons, les carottes. Je cuisine souvent des galettes de pommes de terre avec de la viande, nous les aimons le plus. Les galettes de pommes de terre fourrées au centre de viande s'avèrent plus satisfaisantes et plus savoureuses que leurs cousines « vides » ! Avec de la crème sure, ces crêpes sont particulièrement savoureuses :)

Pour préparer des galettes de pommes de terre avec de la viande, prenez des pommes de terre, porc haché, oignons, œuf de poule, farine de blé, huile de tournesol (raffinée), sel et poivre noir moulu.

Premier cuisinier viande hachée. Pour ce faire, ajoutez des oignons hachés ou émincés (0,5 morceaux) au porc haché, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Mélangez la viande hachée pour les galettes de pommes de terre. Couvrir l'assiette ou la planche d'un film. Formez des petits pains plats (12 morceaux) à partir de la viande hachée et placez-les sur la surface préparée ; plus tard, lors de la friture de galettes de pommes de terre, vous prendrez simplement ces pains plats et ne vous laisserez pas distraire par leur préparation.

Préparez maintenant la « pâte » de pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et râpez-les râpe fine, ne pressez pas le jus. Pour les pommes de terre, râpez également un demi-oignon (ou broyez-le au hachoir à viande), incorporez un œuf, ajoutez la farine de blé et le sel.

Remuer masse de pommes de terre. Si cela vous semble liquide, ajoutez un peu plus de farine, mais pas plus d'une cuillère.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le mélange de pommes de terre à l'aide d'une cuillère à soupe.

Placez immédiatement une galette de viande sur chaque galette de pommes de terre.

Et recouvrez la viande du mélange de pommes de terre.

Lorsque le dessous des galettes de pommes de terre est doré, retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté. Retournez ensuite les galettes de pommes de terre encore deux fois pour qu'elles soient bien cuites et que la garniture ne soit pas détrempée. Il est recommandé de maintenir la poêle sur feu doux.

Tout comme la première portion, faites frire les galettes de pommes de terre restantes.

C'est tout, les crêpes dorées à la viande sont prêtes !

Ces crêpes à la viande sont délicieuses chaudes avec de la crème sure ! Et pas seulement savoureux, mais TRÈS savoureux !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Les galettes de pommes de terre sont l'une des plus célèbres et... plats populaires Cuisine biélorusse, préparée dans de nombreux pays du monde. Le secret de sa popularité n’est pas difficile à percer. Les crêpes sont faciles à préparer et à déguster goût unique et l'arôme. Les galettes de pommes de terre farcies, traditionnellement servies avec de la crème sure, sont très copieuses et incroyablement appétissantes. Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat. Chaque ménagère utilise ses petits astuces culinaires pour que les crêpes soient juteuses et savoureuses. En fait, le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas expérience culinaire et des efforts excessifs. Et le résultat est vraiment plat correct. Voir ci-dessous la recette avec des photos de galettes de pommes de terre farci de viande et offrez à vos proches de merveilleux pâtisseries à la viande. Regardez comment on en prépare un autre.

- pommes de terre (1 kg.),
- farine (300 gr.),
- porc haché (300 - 400 gr.),
- 1 oignon,
- aneth ou persil,
- de l'huile de tournesol,
- Crème fraîche,
- sel.

Recette avec photos étape par étape :

Préparez les pommes de terre : épluchez-les, puis râpez-les sur une râpe fine.




Ajouter la farine aux pommes de terre râpées. Épluchez et hachez finement l'oignon. On en met la moitié avec les pommes de terre et la farine, et on laisse l'autre moitié pour la viande hachée. Il convient de noter que les oignons dans pâte de pomme de terre Ce n'est pas nécessaire avant tout pour le goût : grâce à lui, les crêpes finies ne bleuiront pas avec le temps. Mélangez soigneusement le mélange de pommes de terre obtenu et ajoutez du sel au goût.




Maintenant, nous préparons la viande hachée, la mettons dans un récipient, ajoutons du sel, des herbes finement hachées et la moitié restante de l'oignon haché. Mélangez soigneusement la garniture à la viande obtenue.




Chauffez la poêle à la température optimale pour la friture. Lubrifier la surface huile de tournesol. Disposez soigneusement pâte de pomme de terre en cercles, même de taille moyenne.






Déposez une fine couche de viande hachée sur les galettes de pommes de terre.




Couvrir la viande d'une couche de pâte de pomme de terre.




Faire frire les galettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Pour que les crêpes ne deviennent pas sèches ou au contraire trop huile grasse ajoutez-en petit à petit selon vos besoins. N'oublions pas ça garniture à la viande Il libérera également du jus pendant la friture.




Les galettes de pommes de terre prêtes à l'emploi peuvent être légèrement épongées avec une serviette pour les retirer. excès d'huile. Placez les crêpes obtenues dans un récipient profond. Servir les galettes de pommes de terre avec de la crème sure.

Bon appétit!