Le pain acheté en magasin n'aura jamais meilleur goût que le pain fait maison - il n'est pas aussi aromatique, doux et un jour après l'achat, il est complètement rassis afin que vous puissiez le jeter en toute sécurité.

Mais la plupart des femmes ne savent pas comment faire des miches de pain à la maison, même si cela n’a essentiellement rien de difficile. De plus, le pain cuit dans propre four, vous pouvez toujours ajouter des épices, du fromage ou du saucisson pour lui donner un goût particulier.

Cet article présente les disponibles recettes simples du pain au four à la maison et quelques conseils qui vous aideront à préparer un délicieux pain du premier coup. Une femme au foyer novice peut cuire non seulement des pains de blé, mais aussi :

• Pain de seigle;
• Borodinski ;
• Avec additifs.

De plus, il existe une méthode de préparation sans utiliser de levure, qui sera également abordée ci-dessous.

Recettes étape par étape pour un délicieux pain fait maison au four

Au début, il convient de noter que pour la préparation de ce type de pâtisserie, il est toujours nécessaire d'acheter de la farine de haute qualité. De plus, la levure utilisée doit toujours être la plus fraîche possible. Si ces deux points sont observés, vous pouvez devenir mou et pain délicieux.

Simple à pas de géant

La première recette est dédiée à un pain simple, mais très moelleux et aéré. L'arôme de sa cuisson se répandra agréablement dans toute la cuisine. Cette recette peut être appelée un « modèle » pour préparer un simple pain fait maison.

La consistance de la pâte doit idéalement ressembler à crème épaisse. 1,5 kg devraient donner un tel résultat, mais si cela s'avère insuffisant, il n'y a rien de mal à en ajouter un peu plus.

La farine doit être tamisée, puis ajouter le beurre et le sel. Il sera plus pratique de prendre un grand bol pour cette procédure.

La levure est d'abord placée dans de l'eau chauffée et lorsqu'elle devient suffisamment liquide, elle doit être versée dans un bol avec de la farine. Maintenant, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés pendant un quart d'heure.

Au bout d'une heure et demie, l'opération de pétrissage est répétée, puis il faut laisser encore quelques heures à la pâte (idéalement 180 minutes) pour qu'elle se dépose. Pendant le pétrissage, la masse doit être pressée et du dioxyde de carbone en sortira.

La pâte est répartie dans des moules à pain, mais s'il n'y en a pas, vous pouvez former manuellement des pains bien nets.

Le mélange doit reposer dans le moule pendant encore une heure, puis il est temps de cuire - les moules avec le pain sont placés dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.

Il s'agit d'une recette du pain le plus ordinaire, mais vraiment savoureux, auquel vous pouvez ajouter du fromage si vous le souhaitez. Pour ce faire, le plus simple est de le frotter sur un pain pas encore refroidi.

Nous vous proposons de regarder une vidéo pour que vous puissiez voir toutes les étapes de la préparation d'un pain aussi simple à la maison :

Seigle sain

Le pain de seigle est considéré comme plus diététique. Pour le préparer maison au four il vous faut :

• Farine (seigle et blé) – 1 kg chacun ;
• Levure (il est préférable d'utiliser de la levure sèche) – 1 table. cuillère;
• Eau – 1,5 litre ;
• Sucre - la moitié de la table. cuillères;
• Sel – 2 cuillères à café. cuillères;
• Huile de tournesol – 1 tableau. cuillère.

Cuisiner à la maison pain de seigle au four n'est pratiquement pas différent de la première recette.

L'eau doit être chauffée à température ambiante, puis verser la levure préalablement mélangée dans un récipient avec du sucre.

Laissez ensuite infuser un quart d'heure.

Tamisez les deux types de farine et placez-les dans un bol de taille appropriée.

Ajoutez un peu d'huile (végétale) et quelques pincées de sel.

Commencez progressivement à ajouter de l'eau avec la levure, tout en remuant.

Pétrir le mélange et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud et sec, en recouvrant le récipient d'un torchon (peut être placé dans un sac plastique).

Graisser le moule des futurs pains avec de l'huile, y déposer la pâte et laisser reposer 30 à 40 minutes en recouvrant d'un film spécial cuisson.

Pendant ce temps, laissez le four préchauffer.

Cuire le pain à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

DANS produits à base de seigle Pour un goût piquant, une tête d'ail est parfois ajoutée.

Sans levure sur kéfir

Ce recette budgétaire pour réaliser des pains à la croûte croustillante et à l'arôme étonnant. Pour cela vous aurez besoin de :

• 300 grammes de farine (blé) ;
• 1 c. une cuillère de soda;
• 200 millilitres de kéfir (vous pouvez le mesurer dans un verre) ;
• 1 c. cuillère de sel.

La consistance de la pâte doit être à peu près la même que celle des crêpes. Vous devez d’abord mélanger tous les ingrédients secs de la recette, c’est-à-dire la farine, le sel et le soda. Après cela, du kéfir est ajouté.

Remuez ce qui se passe avec une cuillère, puis pétrissez soigneusement avec vos mains pendant dix à quinze minutes. La masse colle beaucoup aux mains, mais vous ne pouvez pas ajouter de farine pendant la cuisson, mais vous pouvez la graisser avec du beurre.

Chauffez le four à 200 degrés, placez la pâte dans un plat allant au four, après l'avoir également graissée au préalable. Ce pain met en moyenne 40 à 50 minutes à cuire. Il est préférable de vérifier l'état de préparation à l'aide d'un mince bâton en bois.

Borodinski

Les pains Borodino sont très utiles et ont goût épicé. La préparation de ce pain à la maison au four nécessite l'utilisation des produits suivants :

• Farine de seigle – 3,5 tasses ;
• Farine de blé – 2 tasses ;
• Levure – 2,5 cuillères à café. des cuillères (il vaut mieux en prendre des sèches) ;
• Sucre – 3 tables. cuillères;
• Huile de tournesol – 1 table. cuillère;
• Sel – 2 cuillères à café. cuillères;
• Coriandre moulue – 1 table. cuillère;
• Cacao naturel – 3 tables. cuillères;
• Eau.

La consistance de la pâte doit être liquide, comme de la crème sure. Pour y parvenir, la farine de seigle (1,5 tasse) doit être mélangée à de l'eau à température ambiante.

Ajoutez ensuite la levure (une demi-cuillère à café) et le sucre (1,5 cuillères à soupe) à la masse obtenue. Étant donné que le pain Borodino nécessite une levée, après avoir terminé ces étapes, le bol de pâte doit être placé dans un endroit sec et Endroit chaud pendant 2-3 jours.

La farine de blé doit être tamisée et mélangée avec le reste de la farine de seigle dans bol profond. Versez ensuite progressivement de l'eau bouillie.

Ajoutez le reste du sucre, la levure, le cacao, une pincée de sel, la coriandre, le beurre et une cuillère à soupe de levain préalablement préparé. Battez soigneusement tous les composants pendant 10 minutes.

Placez-le dans le moule, couvrez-le d'un torchon propre et attendez environ deux heures pour laisser infuser le futur pain. A 180 degrés au four, le pain Borodino est cuit pendant une demi-heure.

Le pain noir est servi avec toutes les soupes, il sera particulièrement savoureux avec le bortsch et la soupe aux choux.

D'ailleurs, il faut dire que chaque femme au foyer prépare le pain Borodino à sa manière et trouve le bon. recette standard sa préparation est très difficile. Vous ne pouvez choisir que celui qui vous convient le mieux.

Par conséquent, nous vous suggérons de regarder une autre recette vidéo. Peut-être que vous l'aimerez mieux.

Cuire du pain dans un four électrique à la maison

Pour un four électrique, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des recettes énumérées ci-dessus. Plusieurs règles importantes doivent être respectées :

1. Pour éviter que le pain ne brûle au fond, il faut le déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement saupoudrée de gros sel. Du papier humidifié ou une feuille spéciale aidera à empêcher le pain de brûler le dessus ;
2. Température de cuisson classique four électrique Les produits de ce type sont considérés comme 180-200 degrés. Cette règle s'applique au niveau moyen ;
3. Si vous versez de l’eau bouillante au fond du four, la pâte lèvera correctement. A cet effet, vous pouvez également utiliser un bol d'eau bouillante placé avant la cuisson.

Après avoir appris à faire du pain, vous pouvez commencer à cuisiner sans vous soucier des résultats. divers produits de boulangerie: tartes, tartes, gâteaux et tout autre. Commencez par les tartes ! Tous les voisins accoureront vers vous pour découvrir ce qui sent si bon !

Parfois, il arrive que vous ayez envie de quelque chose de savoureux, mais que vous soyez trop paresseux pour aller au magasin. Ensuite, nous commençons à improviser. La recette décrite pour les pommes sucrées cuites au four est sûrement la suivante.

Aimez-vous les champignons? Oui, il y a rarement des gens qui ne les aiment pas. Leurs manières transformation culinaire il y a une masse. Par exemple, sauce aux champignons. décrit diverses recettes. Tous les gourmets en sont ravis !

Du coup, vous pouvez vraiment en prendre plusieurs conseils utiles, qui sera particulièrement utile pour les femmes au foyer novices :

1. Le moyen le plus simple de vérifier l'état de préparation du pain est d'utiliser un bâton en bois. Comme solution alternative, vous pouvez utiliser une correspondance régulière. Si, après avoir percé le pain, il ne reste plus de pâte sur le bâton, alors la cuisson est prête ;
2. Ajouter de vous-même divers ingrédients vous pouvez le faire en testant d’abord la recette initiale et en obtenant le résultat correct. Sinon, cela risque de ne pas s'avérer très savoureux ;
3. Pendant le pétrissage, la pâte doit être légèrement pressée pour que du dioxyde de carbone en sorte ;
4. Vous pouvez remplacer la levure par du kéfir ordinaire - bon marché et savoureux ;
5. Il est important d'utiliser uniquement des produits de haute qualité et Ingredients frais, cela est particulièrement vrai pour la farine. Si vous ne vous souciez pas de la fraîcheur des produits pour faire du pain, le pain lui-même ne sera pas le meilleur ;
6. Pour que la levure lève plus vite, la pâte doit être placée dans un endroit chaud. Vous pouvez même recouvrir en plus le récipient contenant la pâte avec une serviette chaude ou tout autre objet approprié.

Si vous suivez toutes ces règles, vous pouvez préparer du pain vraiment savoureux et moelleux au four à la maison.

Voulez-vous savoir comment cuisiner pain à l'ail avec de l'aneth ? Si oui, alors la vidéo suivante est faite pour vous :

Le pain fait maison a toujours été considéré comme le meilleur. Si vous le comparez avec celui acheté en magasin, nous pouvons affirmer avec certitude que les produits faits maison sont beaucoup plus savoureux. Il ne se rassit pas si vite et son arôme persiste même après quelques jours.

Aussi étrange que cela puisse paraître, seule une petite partie des femmes au foyer préparent du pain à la maison. Beaucoup de gens ne savent pas comment procéder, même si le processus est simple. A la maison, le pain peut être préparé avec divers additifs, par exemple, du fromage ou des épices.

Aujourd'hui, nous partagerons avec vous les recettes les plus basiques pour faire du pain à la maison et vous expliquerons toutes les subtilités du processus. Grâce à nos conseils, vous obtiendrez un pain délicieux ! Si vous n'avez jamais rencontré la cuisine auparavant produits de boulangerie, puis commencez par faire du pain de seigle, et après un peu d'expérience, passez au pain de blé.

Comment faire du pain à la maison au four

Tout d'abord, nous tenons à vous informer que pour ces recettes, n'achetez absolument pas de farine de mauvaise qualité, cela ne fonctionnera pas pour vous. délicieuses pâtisseries. Lorsque vous achetez de la levure, regardez la date : plus elle est fraîche, mieux c'est. Si vous remplissez toutes les conditions, vous obtiendrez certainement de délicieuses pâtisseries.

Une recette simple de pain à la levure au four

Cette recette n'est pas particulièrement compliquée, au contraire, c'est l'une des plus simples, mais le pain s'avère très moelleux, aromatique et savoureux. La recette peut être considérée comme un classique pour cuisiner à la maison.

Ingrédients:

• farine 1,5 kg.
• levure 1 cuillère à soupe.
• huile raffinée 1 cuillère à soupe.
• sel 2 c.
• eau 1 litre.

Préparation:

1. Tamisez la farine dans un récipient profond, versez-y de l'huile et ajoutez du sel.
   
2. Faites chauffer la levure eau chaude, attendez qu'il soit homogène, puis versez-le seulement dans la farine. Pétrir le mélange pendant 15 minutes.
   
3. Maintenant, le test doit passer. Si vous souhaitez que la levure commence à travailler plus activement, placez le récipient contenant la pâte dans un endroit chaud. Si vous voulez attendre plus longtemps, laissez-les à température ambiante et recouvrez le dessus d'un film alimentaire.
   
4. Au bout d'une heure et demie, la pâte doit être à nouveau pétrie et laissée infuser. Ce processus devrait prendre environ 3 heures, sinon le dioxyde de carbone de la pâte ne s'évaporera pas.
   
5. Ensuite, nous façonnons la pâte en pains ou la plaçons dans des moules prêts à l'emploi.
   
6. Maintenant qu'elle est en forme, la pâte doit reposer à nouveau pendant environ une heure, et seulement après cela, elle est complètement prête pour la cuisson. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le pain pendant environ 1 heure.
   

Vous êtes désormais convaincu que la recette est simple, mais que le résultat est bluffant !

Recette vidéo :

Le pain est très moelleux, a arôme agréable et ne devient presque jamais obsolète. Vous pouvez ajouter du fromage râpé en guise de décoration.

Pain de seigle fait maison à base de farine de seigle

Ce type de pain est considéré comme diététique. Pour le préparer, nous avons besoin de :

• farine de blé et de seigle 1 kg chacun.
• eau 1,5 l.
• levure sèche 1 cuillère à soupe.
• sucre 0,5 cuillère à café
• sel 2 c.
• huile de tournesol 1 cuillère à soupe.

Si vous comparez la recette avec la précédente, il y aura très peu de différences.

Sans levure sur kéfir

Cette recette n'affectera pas beaucoup votre portefeuille, mais la saveur du pain sera très forte et sa croûte sera très croustillante.

Ingrédients:

• farine de blé 0,3 kg.
• kéfir 200 ml.
• soda 1 cuillère à café
• sel 1 cuillère à café

Préparation:

Vous avez probablement déjà fait des crêpes, la pâte à pain doit donc avoir à peu près cette consistance.

1. Tout d'abord, nous combinons tous les ingrédients secs : farine, sel et eau, puis versons le kéfir.
2. Mélangez la masse obtenue avec une cuillère, puis remuez pendant 15 minutes. Afin d'éviter que la pâte ne colle aux mains, vous devez la graisser légèrement avec de l'huile raffinée.
3. Allumez le four, attendez qu'il chauffe à 200 degrés, puis mettez la pâte dans un plat allant au four, qui doit d'abord être graissé avec de l'huile. Vous passerez environ 50 minutes à préparer une miche de pain.

Recette de pain Borodino

DANS ce pain Il contient de nombreuses vitamines et a un goût plutôt inhabituel.

Pour faire du pain Borodino à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• farine de blé 2 c.
• farine de seigle 3,5 c.
• huile raffinée 1 cuillère à soupe.
• cacao naturel 3 c.
• levure 2,5 c.
• sucre 3 c.
• sel 2 c.
• eau.
• coriandre moulue 1 c.

Processus de cuisson :

1. Pour ce pain il vous faudra Battre, qui ressemblera beaucoup à la crème sure. Cela se fait comme ceci : prenez 1,5 tasse de farine de seigle et diluez-la avec de l'eau à température ambiante.
2. Ajoutez 0,5 cuillère à café au mélange obtenu. levure, 1,5 cuillère à soupe. Sahara. Le pain Borodino diffère des autres par la présence de levain, donc obligatoire Vous devez mettre la pâte dans un endroit chaud pendant quelques jours.
3. Tamisage farine de blé et ajoutez au récipient avec la farine de seigle, ajoutez l'eau bouillie petit à petit.
4. Nous l'avons mis dedans poids total levure, sucre restant, cacao, coriandre, sel. Battre tous les ingrédients jusqu'à ce que masse homogène pendant 10 minutes.
5. Vous pouvez maintenant placer la pâte dans le moule. Il y restera encore 2 heures. Ensuite, vous pouvez préchauffer le four et commencer à cuire le pain ; ce processus prendra environ 30 minutes.

Le pain se marie bien avec tout type de soupe et se marie bien avec tout type de bortsch.

Il est à noter qu'il n'existe pas de recette spécifique pour faire du pain Borodino, puisque toutes les femmes au foyer le préparent selon leur recette personnelle. Trouvez quelques choses et cuisinez comme vous préférez.

Recette de pain au four électrique

Aucun recettes supplémentaires Vous n’avez pas besoin de chercher un four électrique, vous pouvez cuisiner sans problème avec l’une des options actuelles. Pour réaliser un pain délicieux, vous devez respecter les points de base :

1. Le pain au fond ne brûlera jamais si vous en ajoutez un peu sur la plaque à pâtisserie de gros sel. Le dessus peut être couvert feuille alimentaire ou du papier humide.
2. Maintenez la température du four à moins de 180 degrés. La température maximale est de 200 degrés, vous ne devez pas chauffer le four plus haut, sinon le pain brûlerait tout simplement.
3. Pour que la pâte lève correctement pendant la cuisson, vous devez humidifier le fond du four avec de l'eau bouillante. Une option plus simple consiste à placer un récipient d’eau sur la grille inférieure du four.

Si vous avez suffisamment de pratique, vous pouvez alors commencer à préparer des pâtisseries plus complexes : tartes et gâteaux. Augmentez progressivement la complexité du plat - cela vous mènera à un plus grand succès en cuisine.

Vous remarquerez comment vos voisins commenceront à réagir à tous les arômes qui proviennent de votre cuisine ! En plus de cela, ils vous demanderont également des recettes ! Si vous n'aimez pas faire du shopping, cuisinez à la maison, la nourriture sera plus savoureuse et plus saine.

Nous vous avons préparé quelques astuces qui vous aideront à réaliser du pain moelleux et parfumé :

1. Pour savoir si le pain est cuit ou non, vous pouvez utiliser Baton de bois. Percez le pain ; si la pâte ne colle pas au bâton, alors le pain est complètement prêt. Si vous n'avez pas de bâton, utilisez une allumette ordinaire.
2. Assurez-vous de le faire au moins une fois recette classique pain, et ensuite seulement expérimentez en ajoutant d'autres ingrédients. Ils peuvent non seulement rendre le pain plus savoureux, mais aussi en gâcher considérablement le goût.
3. Lorsque vous pétrissez la pâte, essayez de la presser plus fort pour que le dioxyde de carbone s'évapore.
4. Si vous n'avez pas de levure sous la main, utilisez du kéfir. C'est un substitut excellent et bon marché.
5. Utilisez toujours des ingrédients frais. Attention particulière donner de la farine - sa qualité doit être haut niveau, sinon le pain sèchera rapidement.
6. Pour une action plus rapide de la levure, vous devez la placer dans un endroit chaud. Le dessus peut être recouvert d'une serviette ou d'un film alimentaire.

Si vous suivez toutes les règles, vous obtiendrez un très savoureux et Pain de mie. Nous avons une autre recette de pain à l'ail, vous pouvez regarder la recette pour le préparer dans la vidéo.

Pour préparer, vous aurez besoin de deux ou trois carcasses de calamars, de préférence de taille moyenne. Il est préférable de prendre des fruits de mer non nettoyés, avec une fine peau rose sur le dessus : pour une raison quelconque, ils s'avèrent toujours plus savoureux que ceux pré-nettoyés en production. Pour la garniture j'ai utilisé des bâtonnets de crabe, oeuf dur et du riz Après avoir maîtrisé les bases de la cuisine, vous pouvez toujours choisir la garniture à votre goût, par exemple, les calamars s'avèrent délicieux, farci aux crevettes ou des champignons, expérimentez !

Temps de cuisson total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Rendement : 2 portions

Ingrédients

• calmar – 2 pcs. (250-300g)
• bâtonnets de crabe – 100 g
• riz – 50 g (bouilli – 0,5 cuillère à soupe)
• œuf à la coque – 1 pc.
• petit œuf cru – 1 pc.
• sel et poivre au goût
• crème sure – 2 c. l.
• ail et herbes - facultatif
• huile végétale - pour graisser le moule

Comment cuisiner

Il n'est pas nécessaire de faire bouillir les calamars pour les farcir. Si vous les remplissez crus puis les faites cuire au four, ils sont assurés de ne pas se dessécher et de devenir caoutchouteux. Tout ce que vous avez à faire est prétraitement les calamars, il s'agit de les vider et de les éplucher du film rosé du dessus (si vous avez acheté des fruits de mer décortiqués, sautez cette étape). Je verse de l'eau bouillante sur les calamars, puis j'enlève la peau sous l'eau froide courante et je nettoie l'intérieur.

Pour faire la garniture, faites bouillir le riz dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit presque cuit (il passera très peu de temps au four, il ne doit donc pas être cru). Riz bouilli Je le lave à l'eau et le laisse égoutter. A part, faites bouillir 1 œuf dur. Décongeler des bâtonnets de crabe.

Hachez finement l'œuf à la coque et les bâtonnets de crabe, mélangez avec du riz, salez et poivrez au goût (vous pouvez ajouter de l'ail et des herbes si vous le souhaitez). Dans un petit bol, j’en écrase une petite quantité avec une fourchette. un œuf cru avec de la crème sure. Je verse environ la moitié du mélange dans le bol avec la garniture pour le rendre plus tendre et non sec. Si vous ne le souhaitez pas, vous n'êtes pas obligé d'utiliser un œuf cru avec de la crème sure, puis ajoutez de la mayonnaise à la garniture, elle s'avérera également délicieuse.

Je farcis les calamars avec du riz et des bâtonnets de crabe et je les perce avec des cure-dents. Vous n'avez pas besoin de le compacter trop étroitement, la garniture doit s'adapter librement, puis le riz va cuire un peu et il deviendra plus savoureux. Si vous en faites trop, cela coulera.

Placer les calamars farcis dans un plat résistant à la chaleur graissé avec de l'huile végétale. Je graisse le dessus avec le reste du mélange d'œufs et de crème sure (ou simplement de crème sure ou de mayonnaise).

Je l'ai mis au four, préchauffé à 200 degrés. Je fais cuire exactement 20 minutes. Le calamar cuit rapidement au four ; en effet, dès qu'il change de couleur du blanc transparent au blanc mat, il est prêt. Il est important de ne pas trop cuire pour que la viande ne devienne pas caoutchouteuse.

Peut être servi chaud ou en entrée. Je recommande de pulvériser jus de citron, versez légèrement l'huile et saupoudrez d'aneth frais. Bon appétit

Calamars farçis Avec bâtonnets de crabe- c'est la collation la plus étonnante et, surtout, la plus savoureuse qui complète parfaitement fête festive et évoque toujours une mer d'émotions positives parmi les invités.

La chose la plus intéressante dans ce plat est que vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture pour les calamars, selon vos préférences. préférences gustatives. Par exemple, vous pouvez même réaliser des calamars farcis plat diététique, si vous utilisez des légumes et du riz pour les remplir, ou si vous retirez le riz de la garniture, les calamars farcis aux bâtonnets de crabe sont parfaits pour un régime pauvre en glucides.

Si vous aimez quelque chose de plus copieux, farcissez les calamars avec du riz mélangé à des bâtonnets de crabe et à un œuf. Les calamars farcis aux champignons sont également délicieux. C'est à vous de décider quoi choisir. Alors, une recette de calamars farcis aux bâtonnets de crabe, riz et œufs !

Ingrédients dont vous aurez besoin :

• 2-3 carcasses de calamars

Ingrédients de remplissage(comme mentionné ci-dessus, vous pouvez choisir ceux qui vous plaisent) :

• 1 oignon
• 1 oeuf
• 0,5 tasse de riz
• 100 grammes de bâtonnets de crabe
• mayonnaise (vous pouvez utiliser de la crème sure ordinaire)

Cuisson des calamars farcis aux bâtonnets de crabe

Eh bien, tout d’abord, faites bouillir les calamars dans de l’eau légèrement salée. Le temps nécessaire est d'environ 1 minute, pas plus, sinon les carcasses de calamars farcies deviendront dures. Ajoutez également un peu de soda à l’eau pour faciliter le retrait du film fin et dur. Transférer immédiatement les calamars de l'eau bouillante dans eau froide, ils seront donc mieux nettoyés. Vous remarquerez comment le film d’ozone se remplit littéralement sous vos yeux. Nettoyer les carcasses de coquillages à l'aide d'un couteau bien aiguisé prévu à cet effet. Assurez-vous également de retirer la notocorde (la colonne vertébrale transparente) à l'intérieur de chaque calmar. Oui, et il est conseillé de les rincer à nouveau sous l'eau courante.

Sur planche à découper couper les bâtonnets de crabe et l'œuf pré-cuit.

Mélanger dans un bol riz bouilli et oignons frits.

Ajoutez l'œuf haché, le crabe et la mayonnaise à ce mélange.

Mélangez tous les ingrédients de la garniture aux calamars.

À l'aide d'une cuillère à dessert, remplissez les carcasses de calamars avec la garniture obtenue avec des bâtonnets de crabe. Faites-le avec précaution pour ne pas déchirer les coquillages. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Habitants monde de l'eau– des calamars – comme s'ils avaient été spécialement créés pour être farcis. Coquille délicieuse Ces coquillages sont parfaitement fourrés à la viande hachée, que vous pourrez préparer selon vos goûts, et qui lui donnent toute sa saveur unique. Toute votre famille et vos invités apprécieront sûrement un plat aussi savoureux si vous décidez de leur offrir.

Ingrédients

• 2-3 carcasses de calamars nettoyés
• 1 carotte
• 100 g de riz cuit à la vapeur
• 100 à 150 g de bâtonnets de crabe
• 1 oignon
• sel au goût
• 20 ml d'huile végétale

Préparation

1. Versez immédiatement le riz lavé dans un récipient et faites-le bouillir pendant 15 à 20 minutes, versez eau chaude et salez-le légèrement.

2. Riz prêt rincez à l'eau froide, égouttez-le dans une passoire pour éviter qu'il ne colle, puis dans un bol et réservez un moment.

3. Hachez finement les bâtonnets de crabe après les avoir décongelés.

4. Râpez les carottes et les oignons pelés et lavés sur une râpe fine.

5. Faire revenir ces légumes dans une casserole sur un feu chauffé huile végétale. Ajouter les légumes au riz cuit.

6. Après eux, ajoutez des bâtonnets de crabe hachés, des herbes hachées et du sel au goût. Mélangez tous les produits pour obtenir une viande hachée homogène.

7. Remplissez les carcasses de calamars lavées de viande hachée et placez-les dans un plat allant au four. Ne pas trop compacter la viande hachée dans les carcasses, car les coquillages pourraient éclater lorsqu'ils sont chauffés s'ils sont bien farcis.

8. Cuire les calamars farcis environ 25 minutes au four à 180°C.

Servir plat prêt, en coupant les coquillages avec la viande hachée en rondelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Note à l'hôtesse

1. Les bâtonnets de crabe, contrairement à la technologie légale de leur production, ont composition différente. Dans la liste des ingrédients produit cher le surimi et le corégone sont répertoriés, ce qui respecte pleinement les normes internationales. Si, au lieu de poisson blanc noble, l'emballage indique, par exemple, du hareng ou du thon, il s'agit alors d'un ersatz de produit fabriqué en contournant GOST. Il n'est pas considéré comme nocif, mais il ne peut pas non plus être qualifié de savoureux. Les qualités organoleptiques les plus faibles concernent un produit ayant une durée de conservation de trois mois (ou plus). Le meilleur substitut la chair de crabe Ils sont vendus exclusivement frais et non surgelés.

2. Pour éviter que la garniture ne déborde des tranches de calamar, graissez chaque anneau des deux côtés avec de la pâte à tartiner fondue ou beurre. Cela se fait avec une extrême prudence - avec une brosse culinaire douce ou une spatule en silicone. La couche de lubrifiant doit être très fine.

3. Pour des raisons inconnues, le mélange de farce s'avère parfois liquide. Cela est probablement dû au caractère juteux des carottes, dû aux caractéristiques de la variété. Cuillère à dessert moulu finement chapelure augmentera la densité de la masse. Craquelins mouture grossière peut être ressenti dans un plat cuit au four, même si cela a aussi son propre charme, au sens figuré - un zeste croustillant.