Il y a des moments où vous avez envie de grignoter quelque chose de savoureux, mais à ce moment-là, il n'y a pas un grand choix de produits dans le réfrigérateur. Ou vous devez préparer des collations à partir de zéro lorsque des invités arrivent à l’improviste. Que faire dans de tels cas, car il n'y a ni envie ni temps de courir au supermarché et de faire les courses.

Vous pouvez utiliser la recette de la salade juive. Il est préparé rapidement, très peu d'ingrédients sont nécessaires et la collation finie s'avère savoureuse et tendre.

Salade juive aux carottes

Les salades juives sont très faciles à préparer et se composent des ingrédients les plus simples, c'est pourquoi elles sont souvent incluses dans le menu du jour. Nous vous suggérons d'utiliser la recette de la salade juive aux carottes et de préparer une de ces salades.

Liste d'épicerie :

• Carottes - cent grammes.
• Fromage fondu - trois cents grammes.
• Mayonnaise - six cuillères à soupe.
• Oeufs - trois morceaux.
• Ail - quatre gousses.
• Poivre noir moulu - quelques pincées.
• Sel - un tiers de cuillère à café.

Préparation de la salade

Tout d'abord, selon la recette de la salade juive, vous devez préparer certains ingrédients. Les œufs de poule doivent être durs. Pourquoi faut-il remplir la casserole d'eau ? Placez-y les œufs et salez-les pour éviter qu'ils ne se fissurent. Vous devez cuisiner pendant huit à dix minutes. Égoutter l'eau bouillante et ajouter de l'eau froide. Attendez une vingtaine de minutes et retirez lentement la coque.

Le prochain ingrédient inclus dans la recette de la salade juive est le fromage. Selon la recette originale, le fromage doit être transformé, avec un pourcentage élevé de matières grasses, mais si vous préférez un autre fromage, cela fonctionnera également. Le fromage fondu doit être râpé sur une râpe grossière et versé dans un bol de taille appropriée.

Les œufs pelés doivent également être râpés sur une râpe de taille moyenne et ajoutés au fromage râpé. Épluchez les carottes, lavez-les bien sous le robinet et séchez-les avec une serviette en papier ou une serviette. Selon la recette de la salade juive, les carottes doivent être râpées avec les plus petits trous pour correspondre au reste des ingrédients. Mais si vous voulez que les carottes soient clairement ressenties dans la salade, vous pouvez les râper à l'aide d'une râpe moyenne voire grossière.

Placer les carottes dans un bol avec le fromage et les œufs. Ajoutez ensuite la mayonnaise, le poivre et le sel à votre goût. Ajouter les gousses d'ail passées au presse-ail et bien mélanger tous les ingrédients. La salade juive préparée est servie comme plat séparé. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'étaler sur des croûtons. et vous obtiendrez des sandwichs très savoureux.

Salade juive classique

La version classique de la salade juive est aussi appelée apéritif. Préparer une salade juive selon la recette classique est très simple et prend très peu de temps.

Ingrédients requis :

• Fromage fondu - quatre cents grammes.
• Ail - quatre gousses.
• Oeufs - cinq pièces.
• Mayonnaise - deux cent cinquante grammes.
• Feuilles d'aneth - un demi-bouquet.
• Poivre moulu - deux pincées.
• Sel.

Cuisiner une collation épicée

Nous utilisons la recette d'une salade juive classique pour préparer. Les fromages fondus doivent être refroidis au réfrigérateur afin qu'ils ne collent pas à la râpe. Versez de l'eau froide sur les œufs de poule et mettez le feu. Après ébullition, cuire huit minutes, égoutter et laisser refroidir dans l'eau froide pendant environ une demi-heure. Retirez ensuite la coque.

Vous devez prendre un bol pratique et adapté et râper les œufs de poule durs sur une râpe moyenne. Sortez le fromage fondu réfrigéré du réfrigérateur et frottez-le également sur les œufs. Épluchez les gousses d'ail moyennes et passez-les au presse-ail. Ajouter l'aneth finement haché.

Saupoudrer de poivre moulu et ajouter un peu de sel. Déposez la mayonnaise dessus et mélangez bien tous les ingrédients. Placez la salade juive préparée selon la recette pendant une trentaine de minutes (vous pouvez voir la photo du plat dans l'article) au réfrigérateur. Après refroidissement, vous pouvez la servir sur la table, la disposer en tas sur une assiette et la saupoudrer d'herbes, ou vous pouvez couper la tomate rouge en grosses tranches et déposer une cuillerée de salade dessus. Et une autre option consiste simplement à étaler la salade juive classique préparée sur des morceaux de pain et à la servir sous forme de sandwichs délicieux et épicés.

Vous aurez besoin de produits simples. Ce:

• Fromage - deux cents grammes.
• Oeufs - cinq pièces.
• Mayonnaise - deux cents grammes.
• Champignons - trois cents grammes.
• Oignon - deux petites têtes.
• Huile - trois cuillères à soupe.
• Poivre - un tiers de cuillère à café.
• Sel au goût.

Processus de cuisson

La recette de la salade juive au fromage et aux champignons est très simple à préparer et ne nécessite pas de connaissances culinaires particulières de votre part. Il suffit de suivre la recette et la séquence. Vous devez d’abord préparer quelques ingrédients. Lavez bien les champignons, séchez-les, coupez-les en fines tranches et laissez mijoter dans une poêle avec l'ajout d'huile de tournesol.

Ensuite, vous devez faire bouillir les œufs. Il faut absolument qu’ils soient durs. Mettez les œufs dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez sur le feu. Dès l'ébullition, laissez cuire huit à neuf minutes et égouttez l'eau bouillante. Refroidir dans l'eau froide pendant vingt minutes à une demi-heure. Retirez ensuite la coque.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Tous les ingrédients sont préparés et vous devez maintenant prendre un bol dans lequel seront combinés tous les composants de la salade juive au fromage et aux champignons. Placer les champignons frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un bol. Râper dessus les œufs durs. Ajouter les oignons hachés. Râper le fromage sur une râpe fine. Dans cette salade, vous pouvez utiliser à la fois du fromage à pâte dure et du fromage fondu, le goût de la salade ne change pas beaucoup.

Ensuite, ajoutez du poivre noir moulu et du sel à votre goût. Placez la mayonnaise dessus et mélangez soigneusement tous les ingrédients de la salade juive préparée selon la recette (vous avez vu des photos des options de présentation dans l'article). Il est conseillé de refroidir un peu la salade et de lui laisser le temps d'infuser. Pour ce faire, vous devez le mettre au réfrigérateur pendant une heure. Vous pourrez ensuite servir cette salade sur un beau plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'aneth frais finement haché et placer des tomates cerises lavées sur les bords. Une salade juive savoureuse et assez épicée plaira à coup sûr à tous vos proches.

2016-02-19

Bonjour mes chers lecteurs ! Il se trouve qu'au cours des premières années de ma vie en Transcarpatie, mes connaissances culinaires se sont souvent enrichies avec l'aide de ma voisine Rosalia Katz. Rosiko-neini avait la réputation d'être une excellente cuisinière, mais il était presque impossible d'obtenir d'elle la bonne recette. Et peu importe qu’il s’agisse de la préparation de sa célèbre salade ou que quelqu’un cherche à savoir comment elle prépare une salade juive.

Rosa adorait les formulations ornées, et dès la deuxième phrase, elle avait déjà envie de s'enfuir, putain de recette. Les voisins connaissaient sa particularité depuis longtemps, mais faisaient encore périodiquement des tentatives héroïques pour découvrir comment elle préparait tel ou tel délicieux plat juif. La salade apparemment simple de fromage fondu, d'œufs et d'ail de Rosika s'est avérée plus savoureuse que les autres. Pourquoi? Elle a dit elle-même que c'était assaisonné de son sarcasme - puisque ce plat n'a rien à voir avec la cuisine juive ! Ici, ayertsvibele l'a, mais pas cet « imposteur ».

Cependant, cela ne l'empêchait pas de préparer assez souvent la salade « adhérée » à la cuisine juive. Le mari de Rozin, Shomu, adorait simplement l’apéritif, assaisonné d’une quantité inimaginable d’ail, et l’appelait « beurre oint » à la manière tchèque. La salade a pris racine sous ce nom dans ma cuisine. Courant souvent chez ma voisine, je regardais simplement ce qu'elle faisait et comment elle le faisait. Cette astuce simple m’a aidé à maîtriser pas mal de délicieux plats juifs. Chowlent, gefilte fish, semoule kneidlich pour bouillon de poulet et bien d'autres.

Par exemple, cuisinez-vous des plats juifs et de quels types ? Je cuisine le plus souvent du bouillon de poulet avec des boulettes de semoule. Il est très populaire dans la cuisine de Transcarpatie. Je vous demande gentiment, mes chers lecteurs, d'envoyer vos recettes avec des photos - je compléterai cet article et d'autres avec grand plaisir. Maintenant, tout d'abord, je vais vous raconter la recette d'une salade juive classique selon notre compréhension.

Salade juive au fromage, œuf et ail

Ingrédients

• 100 g de fromage fondu ou à pâte dure.
• 3-5 œufs.
• 1 à 3 gousses d'ail.
• Mayonnaise.

Comment faire

Mes commentaires

• Le plat lui-même est facile à préparer. Mais parfois, il peut être très difficile d’éplucher les œufs. J'ai récemment lu (malheureusement, j'ai oublié sur quel blog) une méthode de nettoyage originale. L'œuf doit être cassé du côté du bec, la coquille doit être retirée, environ de la taille d'un ongle.
• Ensuite, cassez-le du côté « crosse » et retirez la coque de la même manière.
• Portez-le à votre bouche et soufflez par l'extrémité pointue. Après cela, épluchez et rincez calmement l'œuf. Bien entendu, vous ne devriez le faire que si vous préparez une salade pour vous et vos proches.
• Vous pouvez compléter les ingrédients avec une petite carotte râpée.
• Vous ne pouvez pas râper le fromage et les œufs, mais les écraser à la fourchette ou les hacher coupe-légumes spécial.

Salade de laitue verte juive

Ingrédients

• Une tête de n'importe quelle laitue.
• 100 ml d'eau.
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.
• Une demi-cuillère à soupe de sucre.
• Une demi-cuillère à café de sel.

Comment cuisiner

Salade d'œufs et d'oignons Eyerzwiebele

Ingrédients

• 5 morceaux d'œufs.
• 50 g de saindoux d'oie.
• 1 gros oignon.
• Poivre noir moulu.
• Sel.

Préparation

1. Faire bouillir les œufs durs et laisser refroidir.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
3. Mélangez l'oignon avec les œufs hachés et la graisse d'oie.
4. Assaisonner de sel et de poivre et servir avec du pain frais.

Mes commentaires

• La graisse d'oie peut être remplacée par du beurre légèrement ramolli - apologistes de la cuisine juive, ne me frappez pas, mais c'est aussi délicieux. Appelons cette liberté simplement une salade avec de l'œuf et du beurre.
• Vous pouvez ajouter quelques oignons verts. Aujourd’hui, de nombreuses personnes cultivent des légumes verts à la maison en hiver.

C'est tout pour aujourd'hui! Comme toujours, j'attends avec impatience vos commentaires et vos recettes. Je vous serais très reconnaissant de partager l'article sur les réseaux sociaux et de vous abonner à ma newsletter. Je vous promets que beaucoup de choses intéressantes nous attendent.

1. Faites bouillir les œufs de poule, refroidissez-les et retirez les coquilles. Pour faciliter l'épluchage des œufs, une minute avant de les éteindre, frappez chaque œuf avec une cuillère pour casser la coquille. Et un peu plus tard, après avoir déjà déplacé les œufs dans l'eau froide pour qu'ils refroidissent plus vite, écrasez légèrement les œufs pour casser encore plus les coquilles. Nous ferons cela pour que l'eau pénètre dans l'espace entre le blanc d'œuf et la couche sur la coquille. Vous verrez que vous pouvez littéralement peler un œuf en un seul mouvement.
Râpez les œufs sur une râpe fine.

2. Nous râperons également le fromage fondu sur une râpe fine, après l'avoir placé au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Lorsque le fromage est bien refroidi, il ne colle pas du tout à la râpe.

3. Hachez finement les légumes verts lavés et séchés. Nous nettoyons les gousses d’ail et les passons au presse-ail, et si vous n’en avez pas chez vous, voici un petit conseil. Comment râper rapidement l'ail sur la râpe la plus fine sans avoir à se soucier de nettoyer les résidus entre ses gousses ? C'est très simple : mettez un sac en plastique propre sur la râpe. Le tout premier mouvement de l'ail le long de celui-ci aidera les dents de fer à percer le film, qui collera étroitement au métal, et lorsque vous aurez terminé, retirez simplement le sac, d'un léger mouvement retirez tous les résidus d'ail ainsi que le film et il ne vous reste plus qu'à rincer la râpe.

4. Salez et poivrez la salade au goût et ajoutez la mayonnaise. Si vous souhaitez que l'apéritif soit plus doux et plus facile à étaler, prenez plus de sauce à teneur moyenne en matière grasse, et si vous aimez une salade de consistance plus dense, il ne devrait pas y avoir beaucoup de mayonnaise et la teneur en matière grasse peut être de 60 % ou plus haut.

5. Servez la salade juive finie avec du pain grillé, du pain ou du pain pita. Nous régalons nos invités et dégustons nous-mêmes notre collation salée préférée.

Voir aussi les recettes vidéo :

1) Comment préparer la salade juive de carême

2) Salade de fromage fondu aux carottes

Celui-ci est merveilleux Salade juive Je me souviens de mon enfance, surtout de son goût et de sa facilité de préparation. Le fromage fondu, l'ail et les œufs étaient toujours dans les magasins, sauf qu'il pouvait y avoir des problèmes avec la mayonnaise, mais les ménagères soviétiques économes avaient toujours en stock plusieurs pots de cette sauce.

Ce sont tous les principaux ingrédients de cette recette classique simple. Pas cher, pas difficile, rapide et savoureux. Même un enfant peut gérer ce plat.

Il peut être utilisé comme collation.

Si vous le coupez en fins cercles, mettez un peu de salade au milieu et saupoudrez d'herbes, ce sera très savoureux et fera une excellente collation, les hommes l'apprécieront. Vous pouvez l'étaler en couche épaisse sur un sandwich et le servir avec du café, ou ajouter un peu plus de sel et vous obtenez une excellente collation pour la bière.

Comment cuisiner avec du fromage à la crème

Tout d’abord, faisons bouillir les œufs et mettons-les au congélateur.

Au congélateur, le fromage gèlera un peu et il sera plus facile de le râper.

Épluchez quelques clous de girofle et rincez à l'eau. Et n'oublions pas de faire de même. C'est tous les préparatifs.

Les œufs sont bouillis, ajoutez de l'eau chaude et versez de l'eau froide. Nous ferons cette procédure plusieurs fois pour qu'elle refroidisse plus rapidement.

Sortez le fromage du congélateur et râpez-le sur une râpe grossière dans un bol profond. Râpez l'œuf à la coque dans le même bol à l'aide d'une râpe grossière. Écrasez l'ail au presse-ail ou râpez-le sur une râpe plus fine, salez, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Vous pouvez ajouter beaucoup de mayonnaise, ajustant ainsi l'épaisseur de la salade.

Parmi les légumes verts, l'aneth convient le mieux à ce plat, il doit être finement haché, ajouté directement à la salade ou simplement saupoudré dessus.

Il est conseillé de mettre la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle infuse, mais si vous n'avez pas le temps d'attendre, alors c'est tout, le plat est prêt. Bon appétit!

Ingrédients

• 2 pièces – fromage fondu ;
• 2 pièces – œuf de poule ;
• 2 gousses – d'ail, pour ceux qui l'aiment épicé, plus est possible ;
• 3-4 cuillères à soupe – mayonnaise ;
• Sel - au goût.