Arbre de Noël fait de biscuits. Sapin de Noël sucré DIY à base de biscuits pour le Nouvel An. Biscuits sablés à la vanille glacés

La fête préférée de tous, le Nouvel An, est joyeuse et solennelle. Par conséquent, il est conseillé de décorer les plats de la table de fête en conséquence, en leur donnant un bel aspect. forme inhabituelle. Par exemple, des biscuits sablés au chocolat peuvent être cuits en forme de sapin de Noël, symbole des vacances d'hiver et du Nouvel An.
Nous fabriquerons des sapins de Noël à partir de biscuits faits maison gâteaux avec des pépites de chocolat. "Sapin de Noël dans la neige" avec glaçage au sucre facile à cuisiner et à réaliser avec nos photos étape par étape.
De plus, de tels arbres de Noël peuvent non seulement donner look élégant La table du nouvel an, mais utilisez-les également sous forme de délicieux et beaux cadeaux. Surtout si vous emballez chaque sapin de Noël dans un beau papier cadeau.
Peut être utilisé pour les cookies moules prêts à l'emploi des tailles différentes sous forme d'étoiles ou de fleurs, ou vous pouvez découper des modèles dans du carton épais.
À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, vous obtiendrez environ 5 sapins de Noël de taille moyenne (la quantité dépend de la taille des plats de cuisson utilisés).

Informations sur le goût Recettes du Nouvel An / Biscuits

Ingrédients

Pâte:
Farine – 2,5 à 3 cuillères à soupe ;
Beurre – 200 g;
Sucre – 150 g;
Oeufs – 1 pièce;
Cacao – 3 cuillères à soupe ;
Levure chimique – 1 cuillère à café ;
Vanilline – une pincée.
Truquer:
Sucre en poudre – 100 g ;
Jus de citron – 3 c.

Comment faire un sapin de Noël avec des cookies

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Ce produit est beaucoup plus facile à broyer avec Sucre en poudre et vanille.

Ajoutez ensuite le cacao en poudre. La quantité indiquée dans la recette est suffisante pour donner aux biscuits une riche saveur de chocolat.

Il est préférable de tamiser d'abord la farine pour la saturer en oxygène et la gonfler un peu. Mélangez ensuite la farine avec la levure chimique et ajoutez les ingrédients dans le récipient avec la pâte. Mélangez soigneusement le mélange. La pâte doit être dense et friable.

Ajoutez maintenant l'œuf et pétrissez pour obtenir une pâte en plastique.

Sur un plan fariné, étalez pâte sablée fine couche. Veuillez noter que le produit doublera de volume à la cuisson. Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces.
Les flans doivent être de tailles différentes, le bas du sapin de Noël mesure environ 8 à 10 cm, chacun couche suivante réduire d'un centimètre et demi. Le dessus peut être découpé en forme d'étoile. Avec le sommet, nous avons 6 niveaux de sapin de Noël.

Placez les produits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient prêts).

Pendant que les détails des futurs sapins de Noël cuisent, préparez la boule de neige au fudge. La recette est simple : versez le sucre en poudre dans un récipient, puis ajoutez-le petit à petit (une cuillère à soupe à la fois). jus de citron jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance telle que vous puissiez facilement en enrober les biscuits.

Commençons maintenant à assembler des arbres de Noël à partir de biscuits. Prenez votre plus gros biscuit et recouvrez-le de fondant. Placez ensuite des biscuits plus petits dessus, badigeonnez également de glaçage au sucre et disposez-les jusqu'à obtenir un sapin de Noël. Le fondant liquide durcit assez rapidement et maintient fermement les éléments du sapin de Noël ensemble.

Les biscuits au chocolat « Sapin de Noël dans la neige » sont prêts !

pour la pâte (pour un sapin de Noël moyen de 15 cm de haut) :

beurre– 150g,
œuf – 2 pièces,
sucre - verre de 200 ml (plus 2 cuillères à soupe pour saupoudrer la pâte),
sucre vanillé – 2 cuillères à café,
farine – 4 tasses (250 ml chacune),
levure chimique – 1,5 c.

Pour le glaçage:

150 g de sucre en poudre,
1-2 cuillères à soupe. l. lait,
1 cuillère à soupe. l. sirop de sucre.

Processus de cuisson :

Coupez le beurre et mettez-le au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes (ou faites-le chauffer d'une autre manière - vous voulez qu'il ramollisse, mais ne fonde pas).

Ajoutez le sucre au beurre et mélangez bien.

Incorporer les œufs et battre le mélange.

Ajoutez maintenant la levure chimique, la vanille et 3 tasses de farine tamisée. Ajoutez le reste de la farine progressivement jusqu'à ce que la pâte à biscuits ressemble à la photo. Transférez la pâte sur la table avec la farine et pétrissez-la en un morceau. Grâce au beurre, il ne colle pratiquement pas aux mains et s'avère très tendre.

Étalez la pâte en soulevant constamment les bords et en saupoudrant de farine sur la table. L'épaisseur de la couche déroulée doit être de 0,5 à 0,7 cm, saupoudrez-la de sucre en appuyant légèrement sur les cristaux dans la surface.

Choisissez 8 à 10 formes rondes différentes tailles (vous pouvez prendre des assiettes, des tasses, des verres de différents diamètres) et découper des cercles.

Transférez-les sur une plaque à pâtisserie farinée en prenant soin de ne pas les déchirer ou les étirer. Si les cercles sont petits, il est pratique de s'aider d'une spatule fine, mais les plus grands se manipulent mieux avec un rouleau à pâtisserie. Cuire les biscuits à 180 degrés C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation du glaçage

Le glaçage à base de sucre en poudre, contrairement au glaçage protéiné, durcit bien et ne se gâte pas. Pour le préparer, versez du lait dans le sucre en poudre. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit très épais mais légèrement liquide. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de poudre.

Pour le sirop, mélangez à parts égales de l’eau et du sucre. Vous aurez besoin de très peu de sirop, choisissez donc un petit récipient pour la cuisson. Faites bouillir le sirop pendant 5 à 7 minutes et ajoutez 1 cuillère au glaçage. En conséquence, l'émail doit être épais, mais en même temps égal à la surface.

Les biscuits du sapin de Noël du Nouvel An décoreront n'importe quel table de fête et peut être génial cadeau comestible pour la nouvelle année. C’est même dommage de manger l’élégant arbre à biscuits : il est tellement élégant, avec une étoile au sommet. Néanmoins, la gourmandise s'avère savoureuse et très aromatique, et personne ne peut résister au dessert croustillant avec glaçage au sucre. L'assemblage du sapin est simple : à l'aide de colle à glaçage comestible, vous construisez une pyramide de biscuits individuels. Mais cuire ces biscuits uniformément et réaliser le glaçage lui-même est une tâche plus difficile, je propose donc une analyse détaillée étape par étape des étapes.
Les odeurs de cannelle, de gingembre, d'agrumes sont ce qui est principalement associé à Cuisson du Nouvel An. Déjà sur le site recette classique Pain d'épices de Noël, cette pâte peut également être utilisée pour réaliser un sapin de Noël. Mais pour plus de variété, je souhaite proposer une option supplémentaire - pâte au chocolat. Il est plus foncé grâce au cacao et le zeste d'orange ajoute une saveur forte et légèrement acidulée. La cannelle reste également le principal ingrédient qui donne au foie son notes épicées. Les créations à base de biscuits et de pain d'épices laissent place à la créativité. Vous n’êtes pas obligé de vous limiter à un seul sapin de Noël ; vous pouvez en construire un joli. Maison de pain d'épice. Il faut être prudent lorsque l'on travaille avec des biscuits fragiles, et la recette du glaçage demande un peu de pratique. Mais avec cette master class, vous réussirez certainement, puisque la recette prend en compte toutes les difficultés possibles.

Ingrédients:

pour les cookies :

250 g de farine prime;
100 g de beurre ;
80 g de sucre ;
1 oeuf;
3 cuillères à soupe. cacao;
1 cuillère à soupe. cannelle;
0,5 cuillère à café un soda;
une pincée de sel;
le zeste d'1 orange.

pour le glaçage :

4 œufs de caille ;
150 g de sucre en poudre ;
1/4 c. acide citrique;
un peu d'eau bouillie.

Recette de biscuits pour sapin de Noël DIY

1. Mélangez tous les ingrédients en vrac dans un bol : farine, cannelle, cacao, sel, soda. Le sel n'est pas toujours ajouté à pâtisseries sucrées cependant, une pincée de ce produit ne fera qu'améliorer la pâte. Le sel est un exhausteur de goût naturel, la proportion de cacao dans la pâte sera donc plus perceptible.

2. Mélangez bien pour obtenir une poudre brune homogène.

3. Dans un autre bol, mélanger le beurre mou, le sucre et l'œuf. Comment huile plus douce, plus il se transformera facilement en crème, alors sortez-le du réfrigérateur à l'avance. Pour faire fondre le beurre plus rapidement, vous pouvez le hacher.

4. Battre le mélange en crème à l'aide d'un batteur à vitesse moyenne.

5. Râpez l'orange bien lavée. On ne prend que la partie supérieure (orange) du zeste, car les fibres blanches dégageront de l'amertume. Mélangez la crème avec l'orange.

6. Mélangez le contenu de deux bols.

7. Pétrir la pâte avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante. Sur la photo de la recette, vous pouvez voir que le résultat devrait être une masse brun foncé.

8. Roulez la pâte en boule avec vos mains.

9. Aplatissez légèrement la boule pour qu'elle durcisse plus rapidement. Envelopper dans film alimentaire pour se protéger et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes à 1 heure. La pâte surgelée est plus facile à étaler et à découper (aucune farine n'est nécessaire pour le saupoudrage, ce qui obstruerait la pâte). La pâte tiède s'étire, colle et se déforme. De plus, si le mélange repose pendant un certain temps, le gluten se dispersera et les produits de boulangerie seront plus aérés.

10. Pour créer un joli sapin de Noël de vos propres mains, vous aurez besoin de ce pochoir en forme d'étoile à cinq branches.

11. Dessinez des pochoirs sur du papier. J'ai 16 pièces de tailles différentes. Je vais vous donner un indice : il est pratique de relier les lignes du dessin aux points désignés. Vous pouvez copier directement depuis l'écran de l'ordinateur en joignant une feuille, ce qui rend l'étoile un peu plus petite à chaque fois. De cette façon, l'arbre de Noël diminuera uniformément vers le haut.

12. Sortez la pâte refroidie et divisez-la en 2 parts égales.

13. Nous mettons une partie au réfrigérateur pendant un moment et déroulons la seconde parchemin. La pâte froide est difficile à étaler, mais elle ressort plus lisse, ce qui signifie que les biscuits seront plus lisses.

14. Appliquez les pochoirs sur la pâte et découpez-les avec un couteau. Essayez d'économiser de l'espace, mais ne sculptez pas non plus les étoiles les unes sur les autres - elles augmenteront légèrement pendant la cuisson. Les morceaux de pâte restants peuvent être reroulés en boule et réutilisés.

15. Transférez les étoiles sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Si vous commencez à les séparer, vous pouvez endommager la forme, mais nous avons besoin d'un sapin de Noël uniforme.

16. Placez les biscuits dans un four chauffé et faites cuire au four à 180 degrés pendant environ 7 à 8 minutes. L'état de préparation est déterminé par l'odeur, les biscuits deviendront secs et s'éclairciront un peu. Vous pouvez le percer avec un cure-dent, il doit rester sec.

17. À partir des restes de pâte, vous pouvez faire un autre petit sapin de Noël ou plusieurs biscuits en forme de flocons de neige et autres accessoires du Nouvel An.

18. Toutes les étoiles et tous les flocons de neige sont cuits. Laissez refroidir les biscuits du Nouvel An au chocolat et passez au glaçage.

Préparation d'un glaçage blanc comme neige pour décorer les biscuits du Nouvel An.

1 de plus recette détaillée glaçage voir. Mélangez le sucre en poudre avec l'acide citrique. Nous prenons de la poudre de qualité supérieure, il est conseillé de la tamiser au tamis pour éliminer les grumeaux. Acide de citron nécessaire pour recevoir glaçage blanc comme neige, n'ignorez pas cet ingrédient. L'acide citrique éliminera l'excès de douceur et ajoutera une légère acidité.

2. Versez la protéine dans la poudre œufs de caille.

3. Battez le glaçage d'abord avec une cuillère, puis avec un fouet à basse vitesse pendant environ 2-3 minutes. Nous l'apportons à consistance souhaitée(le glaçage doit être épais et homogène) sur grande vitesse. La durée totale des coups ne doit pas dépasser 5 à 7 minutes.

4. La crème est presque prête. Ajoutez un peu d'eau (pas plus de trois gouttes à la fois), pétrissez et faites un test : tracez un trait avec une cuillère et notez l'heure, si au bout de 15 secondes le trait se resserre, alors le glaçage est prêt. S'il s'avère trop épais, ajoutez quelques gouttes d'eau supplémentaires. Si la ligne converge trop vite, vous pouvez épaissir le glaçage sucre en poudre. Mieux encore, partagez masse épaisse en deux parties et diluer alternativement. Si une moitié s'avère liquide, ajoutez-y le glaçage épais d'origine et mélangez bien.

5. Prenez un petit sac ziplock et des ciseaux. Comme le glaçage durcit rapidement, nous aurons besoin de contenants hermétiques.

6. Remplissez le sachet de glaçage et fermez-le immédiatement pour que le glaçage ne durcisse pas. Nous coupons un peu un bord du sac avec des ciseaux, afin de pouvoir contrôler la portion de glaçage.

7. Prenez la plus grosse étoile et graissez-la avec du glaçage au centre. Soyez prudent lors du refroidissement biscuits mous deviennent croustillants et cassants.

8. Nous attachons une deuxième étoile sur le dessus afin que ses rayons tombent entre les rayons du biscuit inférieur.

9. Appliquez à nouveau de la colle à glacer.

10. De cette façon, pliez les biscuits en forme de chevrons, de la plus grande étoile à la plus petite.

11. Versez encore un peu de glaçage et placez la dernière étoile verticalement.

12. Biscuits pour sapin de Noël Nouvelle année c'est prêt, il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre en poudre pour créer l'illusion de neige. Arrosez les bords des étoiles avec le reste du glaçage. Le glaçage durcira au bout de quelques heures. Le sapin de Noël a déjà l'air assez impressionnant, mais si vous saupoudrez du sucre en poudre sur la structure à travers un tamis, il sera encore plus beau.

Recette Les biscuits du Nouvel An est terminé et les vacances ne font que commencer. Que le sapin de Noël en biscuits soit le sien décoration digne. Bon appétit!

Recette pas à pas avec photos et vidéos

Afin de surprendre agréablement et de nourrir délicieusement vos invités ou votre foyer, vous n'avez pas besoin de réinventer la roue ni de dépenser des sommes importantes, il vous suffit de faire preuve d'un peu d'imagination et tout s'arrangera. Je vous propose une recette de cookies simple avec d'excellents résultats. Les biscuits sont tendres, friables et fondent dans la bouche. En attachant les biscuits entre eux avec un glaçage protéiné, formant ainsi un sapin de Noël, puis en le décorant, vous obtiendrez délicieuse gâterie, qui ne laissera personne indifférent.

Préparer ingrédients nécessaires pour un sapin de Noël fait de biscuits.

DANS bol profond ajouter le beurre mou, ajouter le sucre et battre au batteur à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite la crème sure et œuf, battre à nouveau avec un mixeur.

Trempez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte.

Mélanger au mixeur ou à la spatule et ajouter une demi-portion de farine tamisée.

Pétrir délicatement la farine dans la pâte. La masse doit devenir homogène et tendre, il ne doit y avoir aucun grumeau.

Ajoutez une deuxième portion de farine et pétrissez à nouveau.

La pâte doit être dense et ne pas coller aux mains ou au plan de travail.

Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Abaisser la pâte en une fine couche ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur.

Utilisez des outils de coupe pour faire de la pâte à biscuits. Il doit s'agir de boutures de même forme avec des diamètres différents. Ou vous pouvez préparer des modèles en carton.

Disposez les préparations dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé.

Cuire les biscuits au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 à 200 degrés.

Refroidissez complètement les cookies finis.

Préparez les ingrédients pour faire le glaçage au blanc d’œuf.

Versez la protéine dans un récipient profond, sec et propre. Il doit être très soigneusement séparé du jaune. Battez les blancs d'œufs à basse vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment ; ils doivent complètement se transformer en mousse mousseuse.

Sans cesser de battre, ajoutez le sucre en poudre tamisé.

Continuez à battre pendant encore 3 à 4 minutes. Le glaçage doit devenir homogène, sans grumeaux. Ce sera assez épais. Vous pouvez facilement dessiner les contours des cookies avec. Pour ce faire, vous devez mettre le glaçage poche à pâtisserie avec une buse zéro et appliquez le design correspondant.

Pour créer un sapin de Noël, vous devez commencer à travailler avec le plus gros cookie : postuler motif ajouré le long du bord, puis pour sceller la couche suivante, appliquez un peu de glaçage au centre et disposez des biscuits d'un diamètre légèrement inférieur. Et ainsi de suite jusqu'au sommet. Lorsque toutes les couches sont en place, appliquez de petites « taches » de glaçage protéiné, créant ainsi des « avalanches de neige ».