La Thaïlande a toujours été célèbre pour son abondance fruits exotiques. Il y en a tellement que vos yeux s'écarquillent et vous avez envie de tout essayer d'un coup. Grâce au climat tropical Fruits frais en Thaïlande sur la table toute l'année. Et quelle que soit la saison à laquelle vous visitez ce pays, vous ne vous retrouverez certainement pas sans fruits. Chaque fruit en Thaïlande a ses propres caractéristiques et il est préférable de se préparer à l'avance pour savoir comment l'éplucher, le manger, quel goût il a, dans quels plats il peut être ajouté et à quelle période de l'année il est récolté. Plongeons maintenant dans le monde des fruits thaïlandais et étudions-les de plus près.

(Nom thaïlandais – Mangkhud)

En Thaïlande, le mangoustan est surnommé la « reine des fruits ». Saison d'avril à septembre. Pendant toute la saison des pluies, les étagères regorgent de mangoustan ; à cette époque, les prix de ce fruit sont les plus bas et s'élèvent à 25-35 bahts, mais hors saison, le coût du fruit peut atteindre 100 bahts ou plus.

Extérieurement, le mangoustan ressemble à une aubergine. forme ronde. La chair est cachée sous la peau épaisse et violet foncé. blanc sous forme d'ail, il y a parfois des graines dures dans la pulpe. Le goût du mangoustan est délicatement sucré avec un léger arrière-goût acidulé. Il se consomme frais et des desserts en sont également préparés. Le mangoustan contient une énorme quantité d'antioxydants et de vitamines. Pour moi personnellement, le mangoustan est le fruit le plus délicieux :)

Comment nettoyer et manger du mangoustan ?

Sa peau est plutôt épaisse et charnue ; vous n’avez pas besoin de la couper en deux, il suffit de la couper sur la circonférence et de l’ouvrir. La pulpe se mange mieux à la fourchette.

Ramboutan

(Nom thaïlandais - Ngaw)

Saison de mai à septembre. L’un des fruits exclusivement thaïlandais les plus visibles sur le comptoir et les plus exotiques.Les ramboutans poussent dans toute l’Asie du Sud-Est et ne diffèrent que par leurs variétés. Les Thaïlandais aiment beaucoup ces fruits et en août, ils célèbrent même une fête dédiée au ramboutan.Pendant la saison, le prix au kilo est de 25 à 35 bahts.

Le ramboutan est souvent appelé le fruit poilu car sa peau rouge est couverte de poils vert pâle. Il y a un gros os à l’intérieur du fruit. Le goût rappelle vaguement celui du raisin, en plus sucré. Le ramboutan se consomme frais, en conserve, transformé en desserts, en confiture, etc.

Comment choisir le ramboutan ?

Plus le fruit est brillant, mieux c'est. Les poils du ramboutan doivent être verts, ni jaunes ni bruns, et élastiques. Ce sont des fruits frais et savoureux.

Comment nettoyer et manger du ramboutan ?

Le ramboutan, comme le mangoustan, ne doit pas être coupé en deux, car il contient un os. Il est préférable de couper le pourtour et de l'ouvrir, puis de retirer toute la peau et de mettre la pulpe blanche dans la bouche, puis de recracher la graine.

Litchi

(Nom thaïlandais – Linchi)

Saison d'avril à juin. Au début, les litchis étaient importés de Chine en Thaïlande, ce fruit était donc considéré comme assez cher. Cependant, le litchi est désormais cultivé en Thaïlande, mais malgré cela, les prix du litchi sont restés plus élevés que ceux des autres fruits. Le coût du litchi en saison est de 55 à 75 bahts.

Les litchis sont un petit fruit rose, généralement vendu avec des branches. Sous la peau se trouve une pulpe blanche contenant une graine noire. Le goût du litchi est extrêmement sucré et ne peut être confondu avec rien d’autre. Les litchis sont consommés frais et divers desserts, jus, confitures et sirops sont également préparés. Le fruit désaltère bien et rafraîchit.

Comment choisir les litchis ?

La couleur du litchi doit être rose vif voire rouge, le fruit doit être élastique, il ne doit pas s'affaisser et le jus ne doit pas en couler.

Comment nettoyer et manger les litchis ?

La peau se sépare facilement de la pulpe, vous pouvez donc peler le litchi avec vos mains, et vous devriez manger la pulpe blanche, mais n'oubliez pas de cracher la graine.

Longane

(Nom thaïlandais – Lamyai)

Saison de juin à août. Le fruit est arrivé en Thaïlande depuis la Chine et son nom est emprunté au chinois « Long Yan », qui signifie « œil de dragon ». Son coût pendant la saison est d'environ 50 à 70 bahts. Il est vendu en bottes sur des branches liées par un élastique.

Longane représente petits fruits, recouvert d'une peau brun clair, à l'intérieur se trouve un fruit translucide avec une graine. La pulpe de longane est sucrée avec une saveur de miel. Le longane est consommé frais, transformé en desserts et servi avec de la glace. Vous pouvez également trouver du longane sous forme séchée, qui ressemble beaucoup aux raisins secs.

Comment choisir le longane ?

Le fruit doit être élastique, sans fissures ni bosses.

Comment nettoyer et manger du longane ?

Vous arrachez un fruit de la branche ; la peau est molle, vous pouvez donc peler le longane avec vos mains. La pulpe translucide est destinée à être mangée ; le noyau doit être recraché.

Long Kong

(Nom thaïlandais – Long Kong)

Saison de mai à novembre. Il pousse dans le sud de la Thaïlande, originaire de Malaisie. Il pousse en grappes directement sur les troncs d'arbres. Le coût du longkong est de 50 à 80 bahts par kilogramme.

Le Longkong est recouvert d'une peau de couleur sable, sous laquelle se trouve une pulpe composée de cinq segments de couleur blanche translucide et d'un os à l'intérieur. Le Longkong a un goût aigre-doux. Le fruit se consomme frais, mais attention à la graine, bien qu'elle soit molle, elle a un goût amer. Le Longkong est riche en calcium, phosphore, potassium, fer et vitamines B1, B2 et C.

Comment choisir un longkong ?

La peau doit être de couleur sable clair, non sale, plus elle est claire, mieux c'est. Les fruits doivent être bien serrés sur la branche. Il ne devrait y avoir ni bosses ni fissures.

Comment nettoyer et manger du longkong ?

Nettoyer un longkong est assez pratique avec les mains. Nous séparons la peau de la pulpe et la mangeons. Chaque lobe contient un petit os que vous n’avez pas besoin de manger.

Durian

(Nom thaïlandais du Durian)

Saison de mai à août. Le durian est appelé le roi de tous les fruits en raison de l'énorme quantité de vitamines et de micro-éléments. Le durian est devenu célèbre en raison de son goût inhabituel et de son odeur désagréable spécifique. Le coût du durian est en moyenne de 80 à 100 bahts par kilogramme.

Les fruits du durian sont assez gros et peuvent atteindre jusqu'à 10 kilogrammes. L'extérieur du fruit est recouvert d'une peau à grosses pointes. À l’intérieur, il est divisé en plusieurs sections contenant de la pulpe jaune clair. La pulpe contient de grosses graines. La pulpe a un goût spécifique. Quand j'ai essayé le durian pour la première fois, il m'a semblé que je mangeais des pommes de terre avec de l'ail et du chou pourri. Personnellement, je n'ai pas aimé le goût ni l'odeur. Cependant, la troisième fois, le durian a meilleur goût. De plus, le durian ne doit pas être stocké dans votre maison, car toute la pièce aura une odeur de durian. Ce n'est pas pour rien que dans de nombreux hôtels, il est interdit d'apporter du durian dans votre chambre. Le durian est consommé frais et transformé en desserts, en friandises et séché.Le durian est un plat assez calorique : 147 calories pour 100 g. Il n'est pas recommandé de le combiner avec de l'alcool, car cela peut provoquer des problèmes cardiaques et de tension artérielle. De plus, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes et les femmes qui allaitent.

Comment choisir le durian ?

Vous ne devez pas vous concentrer sur la couleur du durian ; il peut être vert ou brun. Personnellement, lors du choix d'un durian, je recommande de contacter le vendeur lui-même et de demander de l'aide pour choisir un durian. Il est également possible d'acheter du durian déjà coupé. Dans ce cas, veillez à ce que la chair soit charnue, élastique, mais moelleuse. Si la chair du durian est dure, cela signifie qu'elle n'est pas assez mûre. Et si la pulpe a perdu son élasticité et commence à s'étaler dans l'emballage, cela indique qu'elle a été retirée du fruit du durian depuis longtemps et qu'elle n'est plus assez fraîche. En général, idéalement, il est préférable de manger du durian immédiatement après l'avoir pelé, car il aura alors un goût complètement différent.

Comment nettoyer et manger du durian ?

La peau du durian est assez dure, vous devez donc la couper avec un couteau bien aiguisé. À l'aide d'un couteau, épluchez la peau et retirez la pulpe, qui peut être mangée avec les mains ou avec une fourchette.

Papaye

(nom thaïlandais Malakor)

La papaye est de saison toute l'année. Les Thaïlandais en font principalement une salade som tam épicée (papaye non mûre coupée en lanières, crevettes séchées, ail et piment). Les touristes préfèrent manger des fruits mûrs frais. Le coût de la papaye est de 40 à 50 bahts par kilogramme.

La papaye ressemble en apparence à la courgette. Lorsqu'elle n'est pas mûre, la peau de la papaye est verte, la chair est orange clair et contient de nombreuses petites graines noires. Cette papaye a un goût aigre et est utilisée comme légume pour préparer divers plats.

La papaye mûre a une peau orange vif et une chair sucrée. Sous cette forme, la papaye est utilisée comme fruit. Ils le mangent frais ou préparent des desserts.

Comment choisir la papaye ?

La papaye verte et dure aura un goût aigre et est utilisée comme légume. Si vous avez acheté de la papaye verte, vous pouvez la mettre au soleil et elle mûrira toute seule. Les amateurs de papaye sucrée devraient acheter ce fruit orange vif.

Comment éplucher et manger la papaye ?

Il existe de nombreuses façons de nettoyer la papaye. Je recommande d'abord d'éplucher la papaye avec un couteau, puis de la couper en deux, de retirer les noyaux avec une cuillère et de la couper en morceaux. Mangez la papaye avec une fourchette.

fruit du dragon

(Nom thaïlandais de Geow mangon)

Assaisonner toute l'année. Le fruit du dragon pousse sur un cactus originaire d'Australie. Son prix est en moyenne de 50 à 70 bahts par kilogramme.

Ses fruits sont assez gros, recouverts d'une peau rose vif avec de grandes écailles vertes ou vert clair. La chair à l'intérieur est blanche ou rose avec de petites graines noires. Le fruit a un goût aigre-doux, un peu comme le kiwi.

Comment choisir le fruit du dragon ?

La peau doit être rose vif, les écailles doivent être vertes ou vert clair, et non jaunes ou brunes.

Comment nettoyer et manger le fruit du dragon ?

Il peut être nettoyé de différentes manières. Habituellement, je coupe d'abord les écailles, je coupe le fruit en 4 parties et je mange la pulpe soit avec mes mains, soit avec une cuillère.

Carambole

(nom thaïlandais Ma feung)

Saison d'octobre à décembre.

Les fruits de la carambole sont de couleur jaune ou verte forme oblongue. Si vous coupez la carambole en travers, les morceaux auront la forme d'une étoile à cinq branches, c'est pourquoi le fruit a reçu le deuxième nom de carambole. Le goût de la carambole est agréable, floral, peu sucré. Les fruits non mûrs ont goût acide. Le fruit peut être consommé frais. Il est également utilisé pour préparer des salades, des sauces, des jus de fruits et comme élément de décoration. La carambole contient une grande quantité de vitamine C.

Comment choisir la carambole ?

Plus la couleur jaune de la carambole est brillante, plus elle est sucrée. Il ne doit pas être mou ou flasque.

Comment manger la carambole ?

Il n’est pas nécessaire de peler ce fruit, il suffit de le laver soigneusement. Et puis il vous suffit de couper la carambole en tranches. Vous pouvez manger avec une fourchette ou avec vos mains.

Tamarin

(nom thaïlandais Makham Thad)

Saison de décembre à mars. Le tamarin est un fruit aigre, mais une variété sucrée pousse en Thaïlande. En règle générale, les Thaïlandais font bouillir les fruits dans de l'eau pour créer une boisson rafraîchissante. Le coût du tamarin est en moyenne de 80 à 150 bahts par kilogramme.

Les fruits du tamarin sont en forme de gousse et ont une peau brun clair assez dure. Sous la peau se trouvent une chair brun foncé et des graines dures. Le tamarin a un goût aigre-doux et ressemble plus à un fruit sec qu'à un fruit. Le tamarin se consomme frais ; des sauces, des boissons, des friandises et divers desserts en sont préparés.

Comment choisir le tamarin ?

Choisissez des fruits plus gros sans fissures ni trous dans la coque.

Comment éplucher et manger le tamarin ?

Le tamarin est plus pratique à manger avec les mains ; il suffit d'appuyer sur la coquille et elle se fissurera. Ensuite, il vous suffit de décoller la pulpe de la coque, de retirer les fibres proches de la pulpe et du noyau. Et la pulpe brune restante doit être mangée.

Jacquier ou fruit à pain

(Nom thaïlandais Kha nonne)

Saison de janvier à mai. Le jacquier est considéré comme le plus gros fruit du monde et ses fruits peuvent atteindre un poids de 40 kilogrammes. Le jacquier vient d'Inde. Son coût est d'environ 100 bahts par kilogramme.
Le jacquier est recouvert d'une peau jaune verdâtre, sous laquelle se trouvent des segments de pulpe jaune, au goût sucré et à l'arôme fort, avec de nombreuses graines à l'intérieur. La pulpe mûre se consomme fraîche, la pulpe non mûre est précuite. Le jacquier est assez calorique et contient 40 % de glucides, ce n'est donc pas pour rien que ce fruit est appelé fruit à pain.

Comment choisir le jacquier ?

Je ne pense pas que ça vaut la peine d'acheter un jacquier entier, il est assez gros, il vaut mieux acheter juste la pulpe dans un emballage. Le jacquier mûr a une chair jaune et ferme.

Comment éplucher et manger le jacquier ?

Le fruit entier est coupé en deux et la pulpe jaune est retirée, qui est ensuite consommée.

Goyave

(nom thaïlandais Farang)

Assaisonner toute l'année. La goyave est originaire de Amérique du Sud et on ne sait toujours pas comment la plante est arrivée en Thaïlande, mais malgré cela, la goyave est désormais l'un des fruits les plus populaires en Thaïlande. Les Thaïlandais mangent de la goyave verte non mûre lorsque la chair est encore verte et dure. Le coût de la goyave est de 25 à 50 bahts par kilogramme.

La goyave ressemble en apparence à un gros pomme verte, à l'intérieur se trouve une pulpe blanche ou rose avec de nombreuses graines. Le fruit a un goût sucré. La goyave se consomme fraîche avec la peau ou coupée en tranches et consommée avec du sucre, du sel ou des épices. Il contient une énorme quantité de vitamine C.

Comment choisir la goyave ?

En Thaïlande, seules les goyaves vertes et non mûres sont vendues. Assurez-vous que les fruits ne sont pas mous et sans bosses.

Comment éplucher et manger la goyave ?

Coupez la goyave en quatre parties, découpez la partie avec les graines et mangez la pulpe.

Pomme rose

(nom thaïlandais Chom caca)

La pomme rose est de saison toute l'année. Coûte 70 à 100 bahts par kilogramme.

La pomme rose est en forme de cloche et sent la rose. Couvert d'une peau rose ou verte. La consistance ressemble à une pomme, mais leur goût est quelque peu aigre. Il n'y a pas de graines à l'intérieur.

Comment choisir une pomme rose ?

Assurez-vous que les fruits ne sont pas mous, sans bosses ni fissures.

Comment peler et manger une pomme rose ?

Vous pouvez la manger entière, comme une pomme ordinaire, ou la couper en tranches et la manger à la fourchette.

Sapotille

(nom thaïlandais La sans objet)

La saison des sapotilles s'étend de septembre à décembre. Coûte 30 à 50 bahts par kilogramme.

La sapotille est un petit fruit ovale de couleur brun clair. Sous la peau se trouvent une pulpe brune au doux goût de caramel et plusieurs graines. La sapodille est consommée fraîche et utilisée pour servir des plats en raison de la belle couleur brune de la pulpe.

Comment choisir la sapotille ?

Plus la peau est foncée, plus la sapotille est mûre et savoureuse. La peau doit être intacte et le fruit lui-même doit être mou.

Comment nettoyer et manger la sapotille ?

Vous devez d’abord peler la peau, puis la couper en tranches et la manger avec une fourchette.

Salak

(nom thaïlandais La Kham)

La saison du hareng dure toute l'année. Le fruit est également appelé fruit du serpent en raison de ses nombreuses écailles, qui ressemblent à des écailles de serpent. Le coût du hareng est de 60 à 80 bahts par kilogramme.

La forme du hareng est ovale avec des bords légèrement allongés. La peau du fruit est brun foncé, fine et couverte de petites écailles. La pulpe est blanche avec une teinte jaunâtre et divisée en plusieurs segments. Le goût du hareng est aigre-doux. Le fruit se consomme frais et on en prépare des desserts.

Comment choisir le hareng ?

Privilégiez les fruits plus gros. Le hareng ne doit pas être creux, la peau ne doit pas être abîmée.

Comment nettoyer et manger du hareng ?

La peau se détache assez facilement, vous pouvez donc la peler avec vos mains, faites juste attention aux écailles pour ne pas vous piquer les doigts. Vous pouvez manger la pulpe avec vos mains puis recracher l'os.

mangue

(nom thaïlandais Mamuang)

La saison des mangues s'étend de mars à juin. Les variétés de mangues thaïlandaises sont très différentes de celles importées en Russie. Les variétés qui poussent uniquement en Thaïlande ont gagné en popularité dans les pays voisins et sont désormais exportées par les Thaïlandais en tons. Le coût des mangues est de 35 à 70 bahts par kilogramme.

La mangue est un fruit ovale avec une peau jaune ou verte, sous laquelle se trouve une chair jaune et une grosse graine plate au centre du fruit. La mangue a un goût sucré, arôme agréable. Le fruit se consomme frais et on en prépare des desserts. Les Thaïlandais utilisent également des mangues non mûres et en préparent divers plats et salades.

Comment choisir une mangue ?

La peau de la mangue doit être lisse et sans bosses. Le fruit doit être doux au toucher.

Comment peler et manger la mangue ?

Coupez la mangue en deux le long du noyau des deux côtés. La pulpe peut être mangée à la cuillère ou coupée en petits morceaux et mangée à la fourchette.

Noix de coco

(nom thaïlandais Ma phrao)

La saison de la noix de coco dure toute l'année. Sans la noix de coco, la cuisine thaïlandaise ne serait pas aussi savoureuse et variée et serait une combinaison de chinois et d'indien. En Thaïlande, la noix de coco est ajoutée à un grand nombre de plats, tout comme on utilise les pommes de terre. Le coût d'une noix de coco est de 25 à 35 bahts.

La noix de coco en Thaïlande ne ressemble pas à ce à quoi nous sommes habitués ; elle est recouverte d'une coque dure verte plutôt que brune. En dessous se trouvent de la pulpe blanche et ferme et du lait de coco. Le lait de coco a un goût sucré et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Les noix de coco sont consommées fraîches et ajoutées à divers plats ; les soupes sont cuisinées avec du lait de coco. La noix de coco est également souvent utilisée en cosmétique.

Comment choisir une noix de coco ?

Plus la noix de coco est grosse, mieux c'est. Les noix de coco fraîches sont de couleur verte. Parfois, la peau supérieure est coupée et prend alors une couleur blanche.

Comment peler et manger une noix de coco ?

Vous pouvez demander au vendeur d'ouvrir la noix de coco sur place, car la noix de coco elle-même est assez dure et pas toujours facile à ouvrir soi-même. Ils ouvrent généralement sa partie supérieure sur toute la circonférence, puis boivent du lait de coco avec une paille et mangent la pulpe avec une cuillère.

Voici une liste de base des fruits exotiques en Thaïlande. Bien sûr, vous pouvez y trouver les bananes, les pastèques et les ananas que vous connaissez. Je ne les ai pas décrits, puisque vous savez vous-même très bien de quoi il s'agit. La seule différence est que ces fruits en Thaïlande sont plus juteux et sucrés et comportent également un grand nombre de variétés différentes.

Venez en Thaïlande et dégustez une grande variété de fruits. Et si tu étais au pays du sourire, alors il écrira e dans les commentaires, quels fruits thaïlandais avez-vous préféré ?

L’un des principaux avantages de l’Asie du Sud-Est est son climat tropical particulier. C’est ce climat qui permet à la flore terrestre de nous offrir des délices si inhabituels, exquis et vibrants : les fruits exotiques. Lorsqu'on visite les pays d'Asie du Sud-Est pour la première fois, on a envie de tout goûter, de déguster des fruits frais mûris au soleil, des desserts à base de ceux-ci, parfois agrémentés de riz et de salades exotiques. Dans cet article, nous vous parlerons des fruits de Thaïlande avec des photos.

De nombreux vendeurs de fruits proposent des dépliants en anglais et même en russe décrivant les goûts des fruits locaux. Les portails Internet glorifient de toutes les manières possibles ces fruits exotiques juteux et attrayants aux goûts inhabituels. Cependant, mes amis, rappelons-nous que chaque phénomène dans cette vie est ambigu. Comme en Russie, ici toutes les plantes ont une composition biochimique spécifique ; chaque plante peut influencer certains processus de l'organisme. Et comme on dit, ce qui est bon pour un Thaïlandais ne l’est pas nécessairement aussi pour un organisme qui a grandi dans le climat tempéré de la Russie. Par exemple, le tamarin - sucré et savoureux - a un effet laxatif, les fruits aigres sont dangereux pour les ulcères. J'attire votre attention, en plus de brèves informations générales sur l'apparence et les goûts des fruits exotiques en Thaïlande, quelques nuances supplémentaires sur leurs effets. La description des fruits de Thaïlande est compilée à partir d'encyclopédies de botanique, de médecine, de biochimie, ainsi que de mes impressions et conseils de résidents locaux, le tout classé par nom de fruit. Je donne également des noms russes, anglais et thaïlandais. J'indique la saison de maturation, car... cela affecte souvent les prix. Pour choisir parmi toute la variété, laissez-vous guider par la description externe, la description du goût, le mode de consommation, la teneur en substances utiles et dangereuses - à qui profite la consommation du fruit et à qui il est strictement contre-indiqué de se laisser emporter par fruits exotiques.

Un ananas

Ananas, Sappa-rote

Saison: toute l'année.

Haute saison: Décembre-janvier et avril-juin.

Apparence: de forme ovale avec une peau rugueuse et segmentée vert-brun ou verte, surmontée d'une touffe verte de feuilles épaisses. Tailles régulières et petites variétés.

Goût: aigre-doux. Les ananas thaïlandais sont les plus délicieux au monde.

Il est préférable de choisir au toucher - l'ananas doit être légèrement écrasé sous les doigts, mais pas trop facilement, les pourris sont trop mous.

Ils consomment cru dans en nature, ou saupoudrez-le de sel, comme le font les Thaïlandais. Il est utilisé pour préparer plats aigre-doux et curry rouge, jus et confiture.

Caractéristiques bénéfiques : riche en vit. A, C, calcium, phosphore, magnésium, contenu élevé fibre. Aide à combattre le rhume et l'hypotension. Stimule l'immunité. Utile pour digérer les aliments protéinés et éliminer le cholestérol. L'ananas contient du magnésium, très important pour la santé. du système cardio-vasculaire. Contient de la bromélaïne - un mélange d'enzymes proches de la pepsine et de la papaïne, qui ont des effets anti-inflammatoires et anti-œdémateux, recommandés pour les maladies du foie, du système cardiovasculaire, des reins et de l'anémie, ainsi que pour les troubles fonctionnels du système nerveux. En Inde, le jus de feuilles d’ananas est utilisé comme vermifuge.

Propriétés dangereuses : Contient des enzymes qui décomposent les protéines plutôt que de brûler les graisses. Une grande quantité d'acides - avec prudence en cas de gastrite et d'ulcères.

Pastèque

Votemelon - Pastèque, Teng Mo, Taeng Mo

Saison: toute l'année.

Haute saison: Octobre-mars.

Apparence:Les pastèques sont de petite taille, à chair rouge ou jaune. Les jaunes sont plus chers parce que... en Thaïlande, c'est la couleur de la richesse.

Goût: Sucré, habituel pour la pastèque, rafraîchissant dans les deux types. Nettement plus doux que ceux d'Astrakhan.

Choisissez, comme en Russie, par le son - les mûrs transmettent mieux le son, par la queue - les séchés indiquent la maturité, sans fissures, afin que les microbes n'entrent pas.

Consommation : les shakes, les smoothies et les jus de pastèque fraîche sont populaires. Utilisé pour la sculpture de fruits figurés.

Caractéristiques bénéfiques : La pulpe contient du fructose, du glucose et du saccharose, des vitamines B1, B2, C, PP. La pastèque est bonne pour le système cardiovasculaire, les glandes endocrines et tube digestif, a un effet diurétique sur l’organisme. Riche en fer, nécessaire à l'hématopoïèse. Cela aide bien avec toute intoxication.

Propriétés dangereuses : avec prudence quand lithiase urinaire, diabète sucré, maladies graves du pancréas. Les grosses pastèques sont dangereuses parce que... contient probablement des nitrates, ce qui entraîne un mauvais sommeil et de l'irritabilité.

Banane

Bananes Bananes, Kluai Kluai

Saison: toute l'année.

Apparence: jaune ou vert. Variétés Kluai Kai, Kluai Khai - en forme de doigt, Kluai Hom, Kluai Hom - longues.

Goût: très sucré, plus la taille est petite et la peau est fine, plus c'est savoureux, mais ceux-ci ne peuvent pas être conservés. Les longs se conservent mieux, coûtent plus cher et ici ils sont bien plus savoureux que ceux vendus en Russie.

Utiliser: Elles sont nutritives, elles se consomment vertes avec des épices, les mi-mûres sont séchées au soleil, les mûres sont frites, bouillies dans du lait de coco ou du sirop, les fleurs sont utilisées dans la préparation de divers plats.

Caractéristiques bénéfiques : riche en vit. A, B, C, minéraux : calcium, fer et potassium, ainsi que glucides et fibres. Ils contiennent du tryptophane, nécessaire au fonctionnement optimal du cerveau et au maintien d'un état mental normal, en particulier chez les personnes âgées. Ils provoquent un élan de force et une sensation de plaisir, réduisent le risque de dépressions émotionnelles. Les bananes sont très utiles pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Norme quotidienne Le potassium se trouve dans 3 grosses bananes.

Dangereux mangez des bananes qui poussent près des routes - elles ont absorbé des métaux lourds. Si vous souffrez de diabète, vous ne pouvez pas manger de bananes : elles contiennent trop de saccharose, trop peu de fructose et de glucose. Ne pas utiliser la nuit, car... provoquer un regain d’énergie et perturber le sommeil.

Goyave

Goyave. Guayave - Guayave, Farang, Farang.

Saison: mûrit toute l'année

Apparence: Le fruit de la goyave ressemble à une grosse pomme, de couleur vert clair avec des tubercules.

Goût:cotonneux, semblable au coing. Différentes variétés donnent un goût allant de l'aigre au sucré.

Utiliser. Les fruits mûrs se consomment avec la peau (elle est fine, légèrement amère), ils sont coupés en tranches en retirant les graines molles au milieu, et consommés comme la mangue verte, saupoudrés d'un mélange d'épices et de sucre, ou dans leur forme naturelle. formulaire.

Caractéristiques bénéfiques : La goyave est considérée comme le fruit le plus sain de la planète. Utilisé pour améliorer la digestion et stimuler la fonction cardiaque. Toutes les choses les plus précieuses de ce fruit se trouvent dans la peau. Thé à base de feuilles de goyave contre la diarrhée, la dysenterie, les troubles de l'estomac, les vertiges, pour réguler les cycles. Les feuilles écrasées sont appliquées sur les plaies. Fruits secs ne perdez pas leurs propriétés bénéfiques.

Durian

«roi des fruits», «goût du paradis et odeur de l'enfer», Durian, Too-ree-an

Saison du durian : Avril Mai.

Apparence: le fruit atteint un poids de 5 kilogrammes. La peau est dure et couverte d'épines. À l’intérieur, le fruit est divisé en cinq à six sections.

Goût: une riche odeur acidulée-douce, fromage-noix et repoussante, rappelant un mélange d'oignons et de térébenthine, de viande pourrie. Une variété a été développée, généralement dépourvue de toute odeur désagréable, mais cette espèce n'est pas très répandue. L'odeur spécifique du durian apparaît dans le fruit mûr, lors de la fermentation de la pulpe. C’est à ce moment-là que le goût devient le plus intense.
Au moment de choisir, sentez du côté de la tige. Les mûrs ont une odeur plus forte.

Utiliser:Il vaut mieux manger cru air frais, achetez coupé et emballé. Si vous aimez déjà ce fruit controversé, l’acheter brut coûte la moitié du prix. On ne peut pas le couper avec une hachette culinaire ou un petit couteau, parce que... La peau est très épaisse et dure. Cependant, si vous en choisissez un suffisamment mûr, appuyez dessus et il se cassera tout seul.

Caractéristiques bénéfiques : contient du fer, du phosphore, du potassium, de l'acide nicotinique, de la vit. B, C, carotène, indole (donne des propriétés bactéricides). Augmente la tension artérielle et vous rend légèrement ivre. Le seul fruit comestible dans la nature à haute teneur en soufre organique, facilement digestible, fait partie des protéines de l'organisme et de certaines hormones, comme l'insuline, assurant ainsi l'équilibre de la glycémie. Le soufre est important dans la lutte contre le vieillissement de l’organisme et participe à l’élimination des toxines.

Propriétés dangereuses : Déconseillé aux patients hypertendus, ainsi qu'aux femmes enceintes et allaitantes ! Vous ne pouvez pas consommer de grandes quantités d'un seul coup, en aucun cas avec de l'alcool (alcool au plus tôt 3 heures après le durian). C'est une drogue douce. En raison de l'odeur, il est interdit de l'introduire dans les lieux publics, ainsi que dans un avion, comme l'indiquent des panneaux d'interdiction spéciaux placés à l'entrée.

Jacquier

Indien fruit à pain, Jacquier, Eve, Kanoon.

Saison: Janvier-mai.

Apparence: jacquierLa forme est très similaire à celle du durian, mais les épines ne sont pas aussi intimidantes et la taille du fruit est plus grande. Le jacquier est l'un des plus gros fruits ; le poids du fruit peut atteindre 40 kg. Un parent de l'arbre à pain.

Goût: La pulpe du fruit est dense, juteuse et très sucrée, voire écoeurante, avec des graines à l'intérieur. La peau sent légèrement les oignons pourris et la chair sent agréablement la banane ou l'ananas.
Il vaut mieux en choisir un déjà coupé. Sans compétences particulières, il est terriblement difficile d'obtenir de la pulpe comestible du fruit, et pourquoi avez-vous besoin de tant de kilogrammes ? Par conséquent, le jacquier est vendu pelé et même dénoyauté.

Utiliser: cru, mûr, fruits non mûrs comme légume pour les salades et les soupes. Extérieurement, les tranches pelées ressemblent à des grains de maïs géants aplatis. Les graines sont comestibles et sont vendues bouillies ou cuites au four (goût de châtaigne).

Caractéristiques bénéfiques. Nutritif, riche en vitamine A, soufre, calcium, potassium et phosphore. Il y a jusqu'à 40 % de glucides en plus que dans notre pain, c'est pourquoi on l'appelle pain des pauvres.

Carambole

Carambole, Ma-feung

Saison: mûrit d'octobre à décembre.

Apparence: les fruits de la carambole sont jaunes ou verts, semblables en taille et en forme à poivron, la section transversale a la forme d'une étoile.

Goût: les fruits mûrs sont juteux, ont un goût floral agréable et ne sont pas trop sucrés. Les fruits non mûrs sont très acides.

Utiliser: la carambole est utilisée dans les salades, pour préparer des jus de fruits, des conserves, des sauces et des boissons gazeuses. Pas besoin de peler, il suffit de couper en travers pour obtenir une jolie forme d'étoile.

Caractéristiques bénéfiques : la carambole contient beaucoup de vitamine C, calcium, phosphore, fer, sodium, potassium, bêta-carotène, vit. B1, B2, B5. Utilisé comme agent hémostatique, contre la fièvre, pour réduire les niveaux de bile, contre la diarrhée, et aussi pour soulager la gueule de bois, comme sédatif, pour réduire la tension artérielle.

Propriétés dangereuses : teneur élevée en acide oxalique, il est donc strictement contre-indiqué pour les patients atteints d'ulcère gastroduodénal ! Il est recommandé aux patients souffrant de gastrite de s'abstenir de l'utiliser.

Noix de coco

Noix de coco, jeunes noix de coco à la thaïlandaise Maprao-on, Mapraow Onn

Saison: toute l'année.

La haute saison est septembre-décembre.

Apparence: Les noix de coco poussent sur des palmiers hauts et minces. Les fruits pèsent généralement entre un et trois kilogrammes. L’extérieur est recouvert d’une peau verte, sous laquelle se trouve une pulpe supérieure blanche qui cache un gros « noyau », la noix elle-même. Il y a un liquide aqueux à l’intérieur de la noix.

Goût: Le liquide contenu dans une jeune noix de coco n’a pas un goût prononcé et est presque incolore. La pulpe blanche a un goût spécifique, légèrement sucré et rafraîchissant.

Utiliser: Le jus de noix de coco jeune est un excellent désaltérant. La pulpe est utilisée dans les desserts et pour la production de lait de coco. La pulpe est également séchée et utilisée comme fruit séché et dans des produits de confiserie.

Caractéristiques bénéfiques : contient de la vit. Groupes B, C, fer, magnésium, calcium. Le jus de coco aide à contrôler la glycémie, combat les virus comme l'herpès, favorise la digestion, réduit pression artérielle et augmente l'appétit, utilisé dans les régimes amaigrissants.

Lam-yai (Longane)

Lamai, Long Kok

Saison: Juin août.

Apparence: Le longane ressemble à des noix. Vendu sur branche en petites grappes.

Goût: sous la coque fine et dure jaune-brun se trouve une pulpe blanche et sucrée. Il contient un os - non comestible.

Utiliser: le longane est utilisé comme aliment Fruits frais lam-yaya, ainsi que ceux séchés semblables aux raisins secs. Les boissons à base de lam yai sont rafraîchissantes et désaltérantes.

Propriétés utiles du longane :contient du calcium, du phosphore, des glucides, de la vitamine C et des acides aminés. est le meilleur choix pour les maladies de la peau ! stimulant de la circulation sanguine. Aide les personnes souffrant d'hypotension et de maladies thyroïdiennes. Il contient également de la riboflavine et est une source naturelle de polysaccharides, possède des propriétés antioxydantes, réduit les effets négatifs de la chimiothérapie et protège le foie.

Propriétés dangereuses : contient des graines amères à l’intérieur. Il n'est pas recommandé de les mordre.

Litchi

prune chinoise, Litchi, lin-chi

Saison: Avril juin.

Apparence: petits fruits ronds à peau rouge grumeleuse.

Utiliser: pelé, dénoyauté et consommé cru, ajouté aux cocktails, incl. alcoolique, préparation de purées pour sauces pour viandes et poissons, sirops pour glaces. Le zeste est ajouté pour parfumer le thé.

Caractéristiques bénéfiques : Le litchi est très riche en vitamines. groupe B, ainsi que du fer et du phosphore, du sélénium, du potassium, du calcium, du magnésium, du zinc, du sodium. Il est utilisé comme tonique, ainsi que pour l'anémie (anémie), l'athérosclérose, pour normaliser les niveaux de sucre dans le diabète, le foie, les poumons et les reins. En combinaison avec des herbes médicinales et de la citronnelle, ils sont utilisés pour le traitement maladies oncologiques et la restauration des forces dans la lutte contre la maladie. Utilisé pour les maladies cardiovasculaires et les taux élevés de cholestérol dans le sang.

Propriétés dangereuses : enfants pas plus de 100 g par jour pour éviter les réactions allergiques.

Londrescon

Long Kong, Langsat Lfngsat

Saison: Juillet-septembre.

Apparence: vendus en grappes, petits fruits ronds à la peau douce et de couleur jaune pâle. Une fois pelée, la peau libère un jus collant et laiteux. Le fruit pelé ressemble à de petites têtes d’ail mariné.

Goût: La pulpe blanche translucide est douce, légèrement acidulée, rappelant vaguement le cassis. Lonkon est considéré comme plus aromatique et plus sucré que Langsat. Par conséquent, cela coûte généralement plus cher.

Utiliser: Mordez délicatement la peau et retirez-la. La pulpe est consommée crue, parfois en conserve. La peau est séchée et brûlée à l'extérieur comme répulsif.

Caractéristiques bénéfiques : riche en calcium, phosphore, potassium, fer et vitamines B1, B2, C. Peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Précautions : essayez de ne pas mordre les graines amères. Le jus laiteux de la peau est difficile à laver.

Mangoustan

Mangoustan, mangoustan, Mongokoot

Saison: Mai-septembre.

La Thaïlande est le leader mondial dans la culture de ce fruit tropical incroyablement savoureux.

Apparence: le mangoustan ressemble à de petites aubergines rondes de 5 à 10 cm de diamètre.

Saveur mangoustan : doux, mais pas écoeurant, parfois un peu acidulé. Certains comparent le goût du mangoustan à celui de la pêche, du raisin et même de la crème brûlée. La peau représente jusqu'à 50 % du volume du fruit. À l’intérieur, il y a généralement trois à cinq lobes blancs. Certains lobules contiennent des os gros et très solides. Incroyablement délicieux.

Utiliser: coupez le mangoustan en travers au milieu ou pressez légèrement et cassez la peau au milieu du fruit, retirez une partie de la peau et mordez immédiatement la pulpe de la seconde - ne la retirez pas avec vos mains - écrasez-la.

Caractéristiques bénéfiques : très riche en calcium, phosphore et vitamines B et C, sucres (saccharose, glucose et fructose), fibres, potassium, fer, thiamine. Il contient également des phytonutriments naturels rares qui éliminent les produits chimiques toxiques de notre corps, préviennent les dommages causés par les radicaux libres et maintiennent certaines hormones, comme les œstrogènes, à des niveaux optimaux. Une riche source de xanthones, les antioxydants les plus puissants. Le peeling contient également ce type de xanthones - la catéchine (jusqu'à 14 % de la structure du peeling) et la proanthocyanidine - l'antioxydant connu le plus puissant - 50 fois plus puissant que le sélénium et la vit.E et 20 fois plus efficace que la vit. C. Par conséquent, la peau de mangoustan a une activité de vitamine P et est utilisée en cas d'altération de la fonction capillaire, d'œdème d'origine vasculaire et de dysenterie. On pense également que les catéchines sont utiles pour renforcer le système immunitaire et pour traiter les tumeurs, prévenir l'inflammation arthritique, renforcer la résistance au stress, améliorer la fonction de mémoire, ralentir le processus de vieillissement de la peau, prévenir et prévenir la carie dentaire, renforcer le système immunitaire. . Également utilisé pour les allergies, l'hypertension, pour réduire le cholestérol, les brûlures d'estomac, les ulcères, la colite, l'arthrite, les migraines, la dépression et le stress.

Avertissement: Le jus de peau est violet et ne s'enlève pratiquement pas, laissant des taches brunes iodées après le lavage.

mandarin

mandarine, poisson-chat, Som

Saison: toute l'année,

La haute saison est septembre-février.

Apparence. De plus petite taille que les variétés européennes, avec une peau jaune verdâtre plus fine.

Goût: doux avec une légère acidité, très juteux. Comparé aux variétés européennes, le goût n'est pas aussi brillant.

Utiliser: en Thaïlande, ils sont pour la plupart pressés et vendus partout sur des étals dans les rues.

Caractéristiques bénéfiques : beaucoup de vitamines (C, A, B1, B2, P, PP), huiles essentielles. Ils ont un effet antimicrobien car ils contiennent de puissants phytoncides.

Précautions : en grande quantité, peut provoquer des réactions allergiques chez les enfants.

mangue

Ma-muang, Ma-Muang

En raison de sa popularité, la mangue est souvent appelée la pomme des tropiques. toute l'année, haute saison de récolte des fruits : avril à juin.

Apparence:les fruits sont de forme ovale, avec une surface lisse de couleur verte, jaune ou rouge, avec une fine peau.

Goût: Les mangues sont juteuses et aromatiques et se déclinent en différentes saveurs : de l'aigre au sucré. Il existe plus d’un millier de variétés de mangues dans la nature.

Utiliser: les fruits mûrs sont consommés comme dessert sucré, non mûr - plus acide avec des épices et du sel comme mets indépendant ou dans les salades. Du jus de mangue est également servi.

Caractéristiques bénéfiques :riche en vitamines A, B, C, fer, phosphore. Le fruit est très utile pour le fonctionnement du système cardiovasculaire / De plus, le fruit vert (le fruit dit non mûr) sera plus sain ! Bon pour la digestion, ainsi que pour l'inflammation des gencives et de la cavité buccale et la stomatite.

Précautions : V grandes quantités a un effet laxatif. Les fruits achetés pour le vol ne doivent en aucun cas être placés au réfrigérateur ; une fois sortis du réfrigérateur, ils se gâtent immédiatement. Sinon ils sont bien conservés.

Noina

pomme à sucre, corossol, Noi Naa, pomme à la crème, Guanabana, "Annona" - du nom scientifique latin Annona squamosa.

Saison: Juin-septembre.

Apparence: Les fruits sont ronds, semblables à des pommes, seulement grumeleux. La peau est vert pâle. Ça sent un peu le pin.

Choisir. Fruits plus gros, bien mûrs et légèrement mous.

Goût: immature, rappelant une pomme, seulement très sucrée (d'où le nom « sucre ») : peau verte dense, pulpe blanche croustillante avec graines. Le fruit mûr a une chair crémeuse, avec goût crémeux comme de la glace.

Utiliser: crue, souvent avec des épices (comme le pomelo et la mangue), la glace noina est également très courante.

Précautions : Des scientifiques latino-américains estiment qu'une consommation excessive et régulière pourrait contribuer au développement de la maladie de Parkinson.

Papaye

Malaco, Malakaw

Saison: toute l'année.

Apparence: de forme oblongue avec un diamètre allant jusqu'à 30 à 35 centimètres et une longueur allant jusqu'à un demi-mètre, de couleur allant du vert à l'orange. Semblable à la courgette, mais en plus brillant.

Goût: non mûr a un goût aigre-doux. À maturité, il devient sucré et est utilisé comme dessert.

Utiliser:les non mûrs sont ajoutés à divers plats de viande et salades. Contient beaucoup de papaïne, une enzyme qui décompose les fibres dures de la viande, la rendant plus douce. L'un des plats les plus célèbres la cuisine Thai– « som tam », salade de papaye verte.

Caractéristiques bénéfiques : La papaye contient de grandes quantités de vitamines B, A, C, D et de fer. Normalise la fonction hépatique, la glycémie et l'acidité de l'estomac. Aide à normaliser le processus digestif et à guérir les ulcères.

Pitaya

fruit du dragon pitahaya, « fruit du dragon », Pitaya (geow mangon)

Saison: toute l'année.

Apparence: Les fruits de cette variété de cactus se trouvent dans des couleurs rouges, roses ou jaunes ; les « pétales » incurvés de la peau ressemblent à des écailles de dragon. La pulpe est blanche et bordeaux, avec de nombreuses petites graines noires.

Goût: Rappelle un peu le kiwi, mais goût moins prononcé. Surtout avec une chair violette - exotique et étrange.

Caractéristiques bénéfiques : Pitaya stimule la circulation sanguine et est utile pour les maladies du système cardiovasculaire et de la glande thyroïde.

Pomello

Som-o, Som-o

Saison: toute l'année. Mais la plupart de ces fruits mûrissent en février, à la veille du Nouvel An chinois. A cette époque en Asie, il est de coutume de s'offrir des fruits de pomelo : on pense que la couleur dorée de leur peau symbolise la richesse.

La haute saison s'étend d'août à novembre.

Apparence: C'est le plus gros fruit de la famille des agrumes. On dirait un gros pamplemousse.

Goût: ressemble plus à une orange qu'à un pamplemousse.

Utiliser: Les Thaïlandais aiment le manger en le trempant dans un mélange de sel, sucre et poivron rouge. Vendu entier ou coupé sur étagère.

Caractéristiques bénéfiques : contient de la vitamine A, C, B1, B2, B5, du potassium, du calcium, du fer, du phosphore et du sodium. Accélère le métabolisme, favorise la perte de poids, augmente la résistance aux maladies et réduit la tension artérielle. Utilisé pour les caillots sanguins et les tumeurs.

Propriétés dangereuses : contient des furanocoumarines, qui renforcent l'effet plusieurs fois médicaments, ils ne sont pas éliminés de l’organisme pendant longtemps. Par exemple, un verre de jus bu 3 jours avant de prendre de la simvastatine augmentera l'effet du médicament de 330 %. Cela peut provoquer une maladie potentiellement mortelle appelée rhabdomyolyse (destruction cellulaire tissu musculaire). Ne pas utiliser pendant un traitement médicamenteux. Ne pas utiliser en cas de brûlures d'estomac, de néphrite ou d'hépatite.

Ramboutan

du mot indonésien rambut, qui signifie « cheveux », Ngo, Ngoh.

Saison: Mai-septembre.

Apparence: petits fruits de ramboutan ailés, de la taille d'environ Noyer avec une peau élastique de couleur rouge ou jaune. La peau du ramboutan est couverte de poils durs brun-vert, mesurant jusqu'à 5 cm de long. La chair est gélatineuse blanche.

Goût: agréable, doux. À l'intérieur de la pulpe se trouve un os, il est comestible et a le goût d'un gland.

Utiliser: peler retirer , la pulpe est consommée crue et également comme garniture pour les tartes. Ils fabriquent des confitures, des sirops, des sauces et des glaces. L'huile des graines dégage une odeur agréable lorsqu'elle est chauffée et est utilisée dans la production de savons cosmétiques et de bougies de Noël.
Caractéristiques bénéfiques. Le ramboutan contient beaucoup de glucides, de protéines, de calcium, de phosphore, de fer et de vitamine C. Il a un effet bénéfique sur la peau, améliore la digestion et possède des propriétés nettoyantes. La graine contient 40 % de graisses et d’huiles, dont des acides oléique et arachidique très utiles.

Goût: ressemble à de l'eau légèrement sucrée, la couleur n'affecte en rien le goût.

Utiliser:C'est l'une des friandises préférées des enfants, car... Ce fruit n'a pas besoin d'être pelé. Une fois réfrigéré, c'est un excellent désaltérant. Les fruits sont utilisés pour faire des confitures ou des gelées additionnées de jus de citron, consommé cru ou cuit avec de la viande. Souvent conservé en combinaison avec d'autres fruits.

Caractéristiques bénéfiques : a un effet antimicrobien; Ils sont également utilisés pour réguler la tension artérielle et traiter les rhumes.

Sapotille

sapodille, en thaï Lamut, La-moot

Saison: Septembre-décembre.

Apparence: semblable au kiwi, sauf qu'il est plus foncé à l'extérieur et lisse, sans poils. Intérieur brun orangé.

Goût: Caramel au lait sucré et maladif, semblable à une datte, ou à un mélange de dattes et de kakis.

Utiliser:utilisé pour servir les plats en raison de sa belle couleur chair. Ils sont consommés crus et diverses boissons, desserts, sauces, halva, confitures et marmelades sont préparés. À partir de l'écorce des arbres, la sève (latex) est produite chewing-gum.

Caractéristiques bénéfiques : contient de la vit. A, C, protéines, fer, potassium, calcium. C'est un agent mycoseptique, anti-inflammatoire, régénérant, nourrissant, hydratant.

Propriétés dangereuses : augmente la tension artérielle, je ne le recommande pas aux patients hypertendus.

Sala

Salak « Fruit du Serpent », La Kham

Saison: Juin août.

Apparence: la peau est rouge-brun avec de nombreuses petites épines, semblable à la peau d'un serpent.

Goût: goût aigre-doux très intense, qui ne ressemble à rien d'autre. L’une des descriptions du goût est qu’il ressemble à la fois à la fraise, à l’ananas et à la valériane.

Utiliser:Avant utilisation, le saindoux doit être pelé, mais en raison des petites aiguilles sur la peau, cette procédure ne peut être effectuée en grande quantité que par de vrais connaisseurs du goût de ce fruit, il est donc souvent vendu déjà pelé. Je ne pouvais pas m'arrêter avant la fin du fil. Ensuite, j'ai eu un peu mal aux doigts à cause des injections d'épines.

Caractéristiques bénéfiques : la pulpe du fruit contient du tanin, qui élimine tout du corps produits dangereux, possède des propriétés astringentes, hémostatiques, antidiarrhéiques et antihémorroïdaires.

Tamarin

Makham Thad

Saison: Décembre-mars.

Apparence: appartient à la famille des légumineuses, les gousses sont brunes, sèches, courbées, longues de 10 à 15 cm.

Goût: aigre-doux, acidulé.

Utiliser:en Thaïlande, il est bouilli, ce qui donne une boisson rafraîchissante, consommée fraîche.

Caractéristiques bénéfiques : Le tamarin est utilisé comme laxatif efficace mais doux.

Avertissement: a un effet laxatif. Les fruits contiennent des graines très dures - prenez soin de vos dents)).

Bien sûr, mes amis, il existe d’autres fruits, notamment les pommes, les raisins, les fraises et les melons bien connus. Je voulais parler d'exotisme - après tout, quand vous venez ici, vous voulez apprendre de nouveaux goûts inhabituels. Dans la plupart des cas, vous pouvez acheter n'importe quel fruit pelé et haché ; dans ce cas, ils vous proposeront également un mélange d'épices (sucre, sel, poivre).

J'ai été surpris lorsque le commerçant du plateau mobile m'a proposé de nettoyer le kaki que j'avais choisi et d'en retirer les graines - un service (!), cependant, j'ai refusé pour des raisons d'hygiène, même si j'ai une assurance)).

Dites à vos amis quels autres fruits devriez-vous essayer en Asie du Sud-Est ? Quelles associations celles décrites ici vous ont-elles évoquées ? Après tout, tous ces goûts sont très ambigus.

De plus, à la demande des lecteurs, j'ai préparé du matériel avec les résultats de mon séjour d'un mois en Thaïlande.

Bonne chance les amis !

Un petit tour des fruits de Thaïlande, leurs descriptions, prix et saisonnalité. Il y a beaucoup de fruits et ils méritent tous une attention particulière, car ils sont incroyablement savoureux et inhabituels.

(Durien)
Nom thaïlandais : trop rian / trop-ree-an (Turian)

C'est le fruit le plus populaire en Thaïlande ! On en parle tellement qu’on ne parle d’aucun autre fruit. Le durian est souvent débattu, car il a de nombreux amants et haineux passionnés.

La saison de ce fruit divin de Thaïlande s'étend d'avril-mai à septembre, avec un pic en août. Lorsqu'il mûrit, son arôme étonnant commence à être très perceptible à travers la peau, qui peut commencer à éclater d'elle-même, bien qu'elle soit très épaisse et dure. La pulpe mûre est très crémeuse, rappelant la glace ou la crème pour gâteau, parfois du lait concentré. Lorsque les gens essaient le durian pour la première fois, beaucoup de gens pensent que sa douceur a un soupçon d'oignons frits, et parfois il a une saveur de boulette/blanche. Mais après le deuxième ou le troisième goût du durian, personne ne ressent quelque chose de pareil. Il existe de nombreuses variétés de durian, et elles diffèrent toutes considérablement par leur goût et leur apparence.

La pulpe du durian est légèrement grasse, environ 5 grammes pour 100 grammes de produit. C'est un fruit très copieux ! En règle générale, les amateurs de durian en mangent tellement qu'ils prennent rapidement du poids.

Il est préférable d'acheter du durian non pelé et de le peler vous-même ou de demander aux vendeurs de le faire pour vous. Le fait est que le durian pelé déjà ouvert s'oxyde rapidement dans l'air, c'est pourquoi il peut devenir mauvaise odeur et le goût. Un durian frais et bon ne causera jamais aucun inconfort.

À l’intérieur des morceaux de pulpe, qui peuvent être jaunes, oranges et blancs, se trouve une grosse graine brune. Le durian se mange généralement avec les mains, sans aucun ustensile.

(Jacquier)
Nom thaïlandais : ka-noon / kha-nun (kanNun)

C'est le plus gros fruit du monde ! Son poids peut atteindre 40 à 50 kg. En Thaïlande, il est le plus souvent vendu déjà pelé, précisément en raison de sa grande taille, ainsi qu'en raison des problèmes de découpe. Le fait est que les couches entre les segments de pulpe de jacquier contiennent une substance collante - du latex... qui ne peut être lavée qu'avec de l'huile (noix de coco, végétale ou autre).

En moyenne, les fruits du jacquier pèsent 10 à 15 kg et un fruit contient de 100 à 500 segments de pulpe (lobes), chacun contenant une grosse graine. Les Thaïlandais ne jettent pas les graines de jacquier, mais les font frire et les mangent. Ils ont le goût et la texture de pommes de terre frites. Et des graines de jacquier crues, respectivement, des pommes de terre crues.

(Carambole, Caramboles)
Nom thaïlandais : ma-fuang (MafuAn)

Un fruit très juteux et aqueux, mais le goût n'est pas particulièrement brillant (légèrement acide). Ce fruit est plus beau que savoureux. Peut-être que ça plaira à quelqu’un, mais je n’étais pas dedans.
Saison : toute l'année.

(Cire Jambu, pomme de Java, pomme rose, pomme d'eau, clochette, pomme malaise)
En thaï : Chom-phoo.

Quelque chose comme la carambole, un fruit beau et très juteux, mais le goût n'est pas brillant... du pin. J’avais même l’impression de mâcher des aiguilles de sapin de Noël. La forme est inhabituelle, comme une cloche.
Saison : hiver et printemps (mais disponible toute l'année)

Ananas
Nom thaïlandais : saparot (saparOt)

Les ananas thaïlandais sont incroyablement sucrés. Il existe trois variétés :
1) Ananas jaunes allongés et épineux à chair jaune vif de consistance dense, comme le chou.
2) Ananas dodus à la peau verte ou jaune-vert et à la chair jaune clair presque blanche, de consistance très délicate, super juteuse.
3) De minuscules mini-ananas au sucre.

Assaisonner toute l'année.

Découvrez toutes les variétés d’ananas en Thaïlande.

Pastèques
Nom thaïlandais : taeng mo

Les pastèques thaïlandaises sont incroyablement sucrées selon les normes tropicales. Beaucoup plus doux que l'Indonésie, la Malaisie et les Philippines. Leur douceur s’apparente à celle des pastèques vietnamiennes. La variété la plus courante est celle des petites pastèques à la peau foncée. Leur poids est en moyenne de 2 à 4 kg.

On trouve aussi des pastèques jaunes en Thaïlande. Extérieurement, ils diffèrent par la couleur de leur peau - elle est vert clair avec des rayures caractéristiques. Les pastèques jaunes en Thaïlande sont nettement plus chères que les rouges. À propos, ils ont un goût différent des rouges, quoi qu'ils disent. Les pastèques rouges ont leur propre saveur de pastèque que les jaunes n'ont pas. Les pastèques jaunes sont tout simplement sucrées.

Bananes
Nom thaïlandais : kluey / kluai (klui th)

En Thaïlande, il existe également de grosses bananes, comme celles d'Équateur, qui sont vendues en Russie, mais les petites bananes sont ici les plus appréciées. Les bananes thaïlandaises les plus courantes sont les suivantes :
1) Des petites bananes dodues à la peau pelucheuse (ce sont aussi des bananes poilues thaïlandaises). La variété s'appelle . Ils ont une pulpe blanche et sucrée ; on y trouve souvent de grosses graines noires, presque de la taille d'un pois. Vous devez choisir des régimes de bananes de cette variété de telle sorte qu'il n'y ait pas une once de couleur verte sur la peau, c'est encore mieux que la peau commence à noircir. Les bananes seront alors vraiment savoureuses et sucrées.
2) Petites bananes fines et allongées. Très aromatique, à chair blanche sucrée.
3) Petites bananes courtes. Ils ont une chair jaune vif, une forte douceur et un arôme riche.

Saison toute l’année, elles poussent comme des mauvaises herbes en Thaïlande.

Pomélo(Pommelo, Shaddock)
En thaï : som-oh.

Très différent de ces balais amenés en Russie. Les pomelos thaïlandais ont un goût très agréable, non intrusif, mais brillant. Les variétés à chair rose sont particulièrement savoureuses.

Nom thaïlandais : som (som)

Ce sont des mandarines thaïlandaises. Leur particularité est que la peau est souvent complètement Couleur verte ou vert et orange, tandis que la chair est toujours de couleur orange vif, avec un goût vif, pas comme mandarines classiques. Assaisonner toute l'année.

À propos, les agrumes tropicaux ont toujours une peau verte en raison des conditions climatiques. Ce n'est que dans les climats plus frais que la peau devient orange.

C'est un parent de la mangue. Petits fruits aigre-doux. Pour que la prune thaïlandaise soit vraiment savoureuse, vous devez choisir des fruits très mûrs. Sinon, ce fruit sera acidulé, aigre et complètement insipide.

Saison de décembre à mars.

Nom thaïlandais : som-tra (somtra)

Ce sont des oranges importées des États-Unis. La Thaïlande ne cultive pas ses propres oranges.

Leurs prix varient, de 39 à 140 bahts/kg.

Melons

Le goût des melons thaïlandais n'est pas du tout brillant ; ils ressemblent davantage à des citrouilles sucrées. Juteux, rafraîchissant, mais ne peut pas être comparé aux torpilles ouzbèkes. Petit, 1,5-2 kg. Le beige coûte 35 bahts/kg, le jaune 79 bahts/kg et le vert 99 bahts/kg. Leur consistance n'est pas tout à fait semblable à celle d'un melon - plus aqueuse.

(Litchi, Litchi)
Nom thaïlandais : lin-chi (linchi)

Santol(Pomme thaïlandaise, Santol, Kechapi)

Un fruit rond, de la taille d'une pomme, de couleur beige. À l’intérieur se trouvent des tranches blanches contenant de petites graines. En apparence et en goût, la pulpe ressemble au mangoustan, mais est encore moins savoureuse. Les graines du santol ne sont pas du tout séparées de la pulpe, c'est pourquoi peu de gens aiment ce fruit.

Saison : mai-août.

Grenades(Grenade)
Nom thaïlandais : Phila

Les grenades thaïlandaises ont une peau claire. Pas aussi savoureux que l'ouzbek et le turc.

Saison : août-octobre.

En Thaïlande, on en cultive très très peu, ce qui est très étrange, car... Dans tous les pays limitrophes de la Thaïlande, tout va bien avec les avocats. Ce sont des avocats thaïlandais que l'on trouve en vente en septembre et octobre, mais en quantités limitées. Prix ​​79 bahts/kg. Ils ont été repérés au supermarché Makro et ailleurs.
Extérieurement, on pourrait penser qu'il s'agit d'une variété importée, mais en fait ce sont des avocats thaïlandais cultivés en Thaïlande. Et ils sont plus petits que le Hass, leur consistance est plus grossière, moins grasse et leur goût est celui de pignon de pin.

Tous ceux qui voyagent en Thaïlande sont intéressés par quels fruits poussent en Thaïlande ? Comment s'appellent-ils correctement ?
Comment les reconnaître et à quelle période de l'année sont de saison les fruits les plus appréciés et préférés, comme la mangue, la papaye ou le mangoustan.
L'article contient absolument tous les fruits de Thaïlande, avec des descriptions, des photos et des noms, les prix des fruits en Thaïlande et les saisons de leur maturation et de leur consommation. Après avoir lu, vous vous souviendrez à quoi ressemblent les fruits thaïlandais et comment ils s'appellent en thaï, ce qui facilitera leur choix et leur achat au marché.
Au bas de l'article se trouve un tableau de maturation des fruits en Thaïlande par mois, à partir duquel il est facile de déterminer le plus bas prix pour les fruits thaïlandais tout au long de l'année.

Photos de fruits de Thaïlande avec noms et descriptions

La mangue est le fruit le plus délicat de Thaïlande (mamuang en thaï)

Commençons par le fruit le plus délicieux, le plus populaire et le plus apprécié des Russes : la mangue.
La mangue thaïlandaise (Ma-muang en thaï) possède de nombreuses variétés. N'entrons pas dans les détails,
ils sont tous savoureux et comestibles.
Certaines personnes préfèrent les mangues jaunes thaïlandaises oblongues,

les mangues les plus populaires en Thaïlande sont celles-ci

quelqu'un aime les ronds, les petits et les dodus (je pense qu'ils sont plus doux)

Pour moi, le roi des fruits en Thaïlande n'est pas le durian, mais la mangue. Parce que vous ne goûterez nulle part des mangues aussi délicieuses que la mangue thaïlandaise.
La mangue est bonne pour la santé. Malgré le fait qu'elle soit sucrée, manger de la mangue ne nuira pas à votre silhouette, vous pouvez donc en faire des shakes, des salades en toute sécurité, l'ajouter aux desserts et faire de la confiture.

En Thaïlande, les produits à base de mangue entrent dans la fabrication de nombreux produits cosmétiques, crèmes, masques et dentifrices. Les dentifrices ronds thaïlandais à la mangue sont absolument incroyables.
En Russie, vous pouvez les commander dans la boutique en ligne Siamgarden.ru, là-bas les prix sont bons et tout est en stock, vous n'avez pas besoin d'attendre plusieurs mois pour un colis en provenance de Thaïlande.

La saison de la mangue thaïlandaise s'étend de mars à juin. En général, les mangues portent leurs fruits en Thaïlande plusieurs fois par an.
Malheureusement, pendant la saison touristique (d'octobre à mars), les prix des mangues ne sont généralement pas humains, mais tout cela parce qu'elles ne sont pas disponibles en telles quantités.
Mais celui qui cherche trouvera. Cet hiver, au marché de Jomitien Je suis aussi tombé sur ce prix pour la mangue :

Bien que prix moyen pour la mangue maintenant - 60 bahts. En été, c'est encore moins cher - 30 bahts par kilogramme.

Astuce de vie pour les touristes : achetez les mangues les plus dures et les plus résistantes pour la maison. Prenez différentes variétés de mangues. Ne dédaignez pas les mangues vertes, elles mûriront en une semaine.

En général, lorsque vous achetez des mangues, vous devez faire attention aux points suivants : La peau de la mangue doit être épaisse et propre. Pas de taches brunes ni de teint terne.
N’écrasez pas les mangues lors de l’achat, elles se détériorent très vite. D’ailleurs, les mangues sont aussi tendres que les bananes. Je leur ai mis un peu de pression et c'est tout.

Les vendeurs sur les marchés demanderont en russe « Avec vous ? "Maison?" et en fonction de la réponse, jetez des mangues dans votre sac. Alors souriez et cueillez vous-même vos mangues, puisque le marché est un marché partout, avant que vous ayez le temps de cligner des yeux, on vous en donnera des mangues molles et gâtées.

N'achetez pas d'énormes mangues. Il est beaucoup plus pratique de manger et de peler des mangues qui ont la taille d’une paume de fille. Ces mangues pèsent 3 à 3,5 pièces par kilogramme.
Les Thaïlandais épluchent les mangues comme ceci : prenez un couteau, coupez la mangue avec la peau d'un côté et de l'autre. La pulpe est coupée au couteau jusqu'à la peau puis des bandes horizontales sont réalisées. Les cubes obtenus se découpent facilement dans une assiette :

Personnellement, je n'aime pas le dessert populaire en Thaïlande « riz gluant à la mangue » (riz gluant à la mangue - khau niaw mamaung). Il est bien plus agréable de manger de la mangue sans riz. Mais mes enfants sont tout simplement ravis et prennent même de la glace avec du riz gluant et de la mangue.

Roi des fruits de Thaïlande - Durian (Thu-rian)

Tous ceux qui voyagent en Thaïlande connaissent le Durian. Tous ceux qui sont allés en Thaïlande devraient l'essayer, car c'est exactement la chose exotique qui ne peut être ignorée.
Ces fruits énormes et épineux coûtent des sommes folles, surtout hors saison.
Un petit morceau de durian enveloppé dans un film se vend entre 120 et 150 bahts.
Dans le même temps, les fans et les experts du Durian conseillent de le manger immédiatement après le nettoyage, car il commence très rapidement à pourrir et à puer.

Presque tous les hôtels en Thaïlande ont un panneau indiquant que l'entrée avec des durians est interdite. C'est clair pourquoi. Personne n'aime un mélange d'oignons pourris, d'ail et d'ordures, mais c'est exactement ce que sent le durian pelé, car il contient une énorme quantité de soufre, qui interagit avec l'oxygène pour donner une odeur si puante.

Le durian a le goût d'une riche crème de lait, un peu semblable à une glace crémeuse. Je ne peux pas dire que l'on puisse manger des durians tous les jours. De plus, les durians sont très caloriques.
Évitez de manger du durian si vous avez bu. Étant donné que le durian peut augmenter considérablement la tension artérielle, ce qui, associé à la consommation d'alcool, peut être nocif pour la santé.
Le prix du Durian pendant la saison des récoltes commence à 100 bahts par kg. La saison du durian en Thaïlande est l'été. De juin à août. Le durian est également vendu toute l'année, mais il est plus cher et il y a moins de choix.

Fruit du dragon - le fruit le plus insipide de Thaïlande - Pittahaya (Kheew - mang:kon)

Oh, je me souviens comment mon mari et moi avons erré la nuit dans Bangkok à la recherche de ce dragon que nos proches nous ont ordonné d'apporter. Le dragon a finalement été retrouvé dans un marché de fruits nocturne à Bangkok, mais cela en valait-il la peine ?

À mon avis, le Fruit du Dragon est insipide. Ce beau parent du cactus n’a ni goût ni odeur. Néanmoins, beaucoup de gens aiment le fruit du dragon et l'achètent en Thaïlande.

Certaines personnes le mangent avec du jus de citron vert, ils disent que c'est meilleur.
C'est délicieux d'ajouter Dragon aux smoothies et milkshakes, aux glaces et de décorer les desserts.
Le dragon est très faible en calories, ses os améliorent la vision et il est également utile pour les maladies de l'estomac et des intestins.

Le dragon a l'air très exotique. Il contient à l'intérieur de la pulpe blanche et de framboise, dont la couleur n'affecte pas le goût.
Pour manger un dragon, il faut le couper en deux et le manger avec une cuillère. ou après épluchage, couper en tranches.
Il est ajouté aux salades, transformé en teintures et sirops.
Le prix du Fruit du Dragon fluctue en fonction de la saison. De 40 à 80 bahts le kg.

Les dragons poussent sous forme de vignes et, en général, le fruit du dragon est un cactus.

Noina - la pomme du paradis de la Thaïlande - (Noina)

Ressemble à une boule écailleuse verte. Ferme au toucher. En Thaïlande, le fruit de la noina est appelé pomme à sucre.
L'intérieur de la noina est rempli d'une pulpe crémeuse. Beaucoup d'os. Il est d'usage de le manger en le coupant en deux, en jetant les graines, qui sont assez toxiques si on en mange volontairement beaucoup.

Le Noinu, ou pomme sucrée, vaut vraiment la peine d'être essayé en Thaïlande ; l'intérieur sucré et moelleux de la pulpe rappelle un peu celui d'une poire.

Noina est vendue partout sur les marchés de Thaïlande, le prix pendant la saison des récoltes est d'environ 40 bahts par kg. Vendu toute l'année, je l'ai acheté pour environ 60-70 bahts le kg.
Noina peut être délicieuse dessert pour enfants, si vous mélangez la pulpe de noina avec du jus de noix de coco et que vous la congelez.

Le ramboutan est le fruit le plus poilu de Thaïlande (Ngo)

Le ramboutan est l'un de mes préférés. Ses avantages : facile à nettoyer, facile à manger, délicieux.
Le ramboutan appartient à la famille des litchis et le mot « ramboutan » en malais signifie cheveux.

Soyez prudent lors de l'achat. Frais et délicieux ramboutan doit avoir " cheveux en bonne santé».
C'est-à-dire pas de noirceur, l'apparence est gaie, avec des poils rouge-vert.

Pour le manger, il faut le couper en cercle avec un couteau, appuyer sur la peau, qui se décolle et mange, en crachant l'os, qui est à l'intérieur (un), mais se détache extrêmement mal.

Il est difficile de décrire le goût du ramboutan. Il est élastique comme le raisin, avec un arôme de rose et d'épices.
Le prix du ramboutan commence à 40 bahts par kg.
Très mal stocké. Il se peut qu’il n’atteigne pas la Russie.

Mangoustan - ail inhabituel (Mang - khuuk)

le fruit thaïlandais le plus délicieux et le plus délicat : le mangoustan !

Un autre de mes préférés. Certainement dans le top 5 des meilleurs fruits de Thaïlande dans mon classement.
À l’intérieur du mangoustan se trouvent de nombreuses gousses semblables à l’ail. C'est ainsi que nous l'appelons entre nous.
La pulpe est juteuse, aigre-douce, rappelant un mélange de pêche et de raisin, c'est impossible à décrire, il faut l'essayer.
Moins il y a de segments à l’intérieur du mangoustan, moins il y a de graines.

C'est facile à nettoyer : tout comme le ramboutan en cercle, il suffit de tordre les moitiés dans différentes directions.

Les Thaïlandais épluchent le mangoustan simplement en tournant le fleuron supérieur dans différentes directions. Lorsque la fleur est tombée, divisez le mangoustan en deux avec vos doigts.

Comment choisir du mangoustan frais ?
Prenez le fruit dans votre main. Il ne doit pas être trop mou, mais pas non plus en bois. Si celui en bois est tout, il a disparu, de même avec les fruits mous et pourris. Il doit être facilement pressé avec votre doigt.

Le mangoustan devient boisé après avoir passé beaucoup de temps au réfrigérateur ou à l'air.
Le mangoustan fraîchement cueilli est utile pour les filles au régime. Sa teneur en calories n'est que de 40 kcal pour 100 grammes de pulpe. La peau de mangoustan est utilisée en médecine thaïlandaise pour traiter diverses maladies comme antiseptique, astringent, anti-diarrhéique et pour améliorer la fonction intestinale.

Les prix du mangoustan à Pattaya varient de 50 à 120 bahts. La saison du mangoustan est l’été.

Papapaya - comme des carottes bouillies (mala-koo)

Le plus ancien fruit indochinois. Super utile. Il peut et doit être donné même aux jeunes enfants comme premier aliment complémentaire.
On dit que le goût de la papaye thaïlandaise n’est pas aussi merveilleux que celui de la papaye indienne. Mais je n’ai pas essayé celui indien, je n’ai rien avec quoi le comparer.
Pas de goût distinct. Ce qui me rappelle probablement le plus, c'est la papaye. carottes bouillies.
La papaye pèse de 1 à 8 kg.
Pour sélectionner une papaye fraîche et bonne, faites attention à la peau. Il devrait être de couleur jaunâtre teinte verte.
La papaye entièrement verte entre dans la célèbre salade Som Tam.
Oh, c'est vraiment délicieux là-bas ! J’en ai l’eau à la bouche à ce souvenir. Parfois à Som, on met de la mangue verte à la place de la papaye verte.

La papaye doit être consommée en coupant la peau comme une pomme de terre et en divisant le fruit en deux pour enlever les graines à l'intérieur.
La papaye faible en calories aide à lutter contre de nombreux maux.

En hiver, une autre variété est vendue à Pattaya, qui ressemble à une grosse pêche. La différence est qu’il n’y a pas de graines du tout et que cela a un goût de fraise.

La papaye en Thaïlande coûte à partir de 20 bahts par kg. En moyenne, une papaye coûte entre 20 et 40 bahts.

Fruit de la passion - le fruit le plus aromatique et le plus sain de Thaïlande (Fruit de la passion) (Sau-va-root)

C'est aussi un excellent fruit. Exotique pour la Russie en raison de ses mauvais moyens de transport.
Le fruit de la passion est un fruit à l'odeur et au goût très riches. La chair gélatineuse sous la peau épaisse sent vraiment bon !

Il est d’usage de couper le fruit de la passion en deux et de le manger à la cuillère. L'un des fruits les plus délicieux et les plus faibles en calories, et en termes d'utilité, il donnera à chacun 100 points d'avance !

Étant fan de fruit de la passion, j'ai découvert dans des sources étrangères qu'il contient une énorme quantité de vitamine C et de fer, ce qui est très inhabituel, car les fruits ne contiennent généralement que de la vitamine C qui, comme on le sait, est absorbée de manière extrêmement rapide sans fer. petites quantités.
Passiflore, fruit de la passion ou fruit de la passion - au contraire, permet à l'organisme d'absorber la totalité de l'apport en vitamine C, ainsi que du fer, ce qui la rend très, très utile en cas de rhume, pour augmenter l'hémoglobine, pour un corps affaibli et fatigué. .

Le fruit de la passion est particulièrement utile pour les filles et les femmes, car il possède des propriétés antioxydantes et sa consommation a un effet bénéfique sur la peau, qui rajeunit, les éruptions cutanées et les boutons disparaissent, le corps rajeunit et la vitalité apparaît.

L’option la meilleure et la plus saine pour manger est de manger cru, avec une cuillère, environ 3 à 4 fruits par jour. Puisque le fruit de la passion contient beaucoup de vitamine C et est un fruit aigre-doux, vous devez être des gens prudents avec une acidité élevée. Le fruit de la passion peut être dangereux pour eux et provoquer des brûlures d'estomac.

Le fruit de la passion est également indiqué pour ceux qui ont des problèmes d'intestins et de digestion. Littéralement après 2-3 jours de repas, les selles s'améliorent et toutes les douleurs, ballonnements, flatulences, types initiaux d'hémorroïdes et de fissures disparaissent.

Le prix du fruit de la passion sur les marchés de Pattaya varie en fonction de la saison. La limite inférieure est de 60 bahts. La saison est été-automne ; en hiver, le fruit de la passion est vendu entre 100 et 120 bahts le kg.

C'EST LE FRUIT DE LA PASSION QUE VOUS POUVEZ ACHETER

Lors du choix des fruits de la passion, choisissez des fruits à la peau ridée, c'est un fruit mûr. Il est souhaitable que le fruit de la passion soit de dureté moyenne et de bonne couleur aubergine mûre. Une peau lisse indique que le fruit a été récemment cueilli ; il peut être un peu aigre, mais cela reste acceptable.

Informations utiles pour les touristes en Thaïlande

Nous vivons à Pattaya depuis de nombreuses années et au fil des années, nous avons accumulé de nombreuses informations utiles qui vous aideront à économiser de l'argent, car le taux de change du rouble en baht n'inspire pas l'optimisme et je pense que personne n'a d'argent supplémentaire.

Voici les articles qui vous seront les plus utiles avant votre voyage :

Où acheter des fruits à Pattaya de manière rentable et bon marché

Vous trouverez les meilleurs prix pour les fruits à Pattaya sur les marchés suivants :

Marché Ratanakaorn. L'adresse est la rue Tepprasit, au milieu, à côté du spectacle du Colisée. Ouvert de 5h à 15-16h.

Marché Wat Bun - situé dans la rue. Wat Bun, à côté de Paradise Condo, Park Lane, Amazon, Atlantis. Ouvert du matin jusqu'à 18h.

Marché nocturne de Jomtien. Situé au milieu du quai de Jomtien, à distance de marche du condo Aqua. Ouvert de 17h à 23h. Les prix peuvent être plus élevés qu'à Wat Bun et Ratanakorn.

L'Ambassador Hotel a des stands de fruits, les prix y sont tout à fait raisonnables, cela ne sert à rien d'aller en ville spécifiquement pour les fruits.

Il n'y a pas de bons marchés bon marché dans le centre de Pattaya. Les prix sont gonflés, ils surpondèrent.

Dans le quartier de st. Pattaya Park, à côté de l'hôtel, il y a un bon marché ouvert du déjeuner jusqu'à tard le soir, et les agriculteurs vendent souvent des fruits depuis leur voiture le long de la rue.

Sapotille - comme un kaki insipide (La-mut)

En Thaïlande, j'ai bien sûr essayé presque tous les fruits, mais certains sont déroutants. Voici une des sapotilles.
Il a le goût de kaki non mûr. Un étrange goût astringent, en général, une sorte de bêtise. Si vous envisagez de le goûter, alors la sapotille est peu coûteuse (bien sûr)), le prix de la sapotille à Pattaya est d'environ 30 à 40 bahts par kg.
Prenez un fruit dont la peau est douce. Plus c’est dur, plus c’est à tricoter.

Salak - fraise aigre (Sa-La (Ra-kum en thaï) fruit du serpent

Cela ressemble définitivement à un serpent. Même lorsque vous le prenez en main, vous avez l'impression de toucher un serpent par la peau. C’est tout aussi rude et épineux.

Pulpe aigre poussant sur un palmier serpent. Cela aide à faire face à la diarrhée, car les fruits du hareng contiennent du tanin.
Je ne vois pas d’autre utilité à la consommation interne de hareng que ses propriétés antidiarrhéiques. Parce que le goût nous est assez étrange. Aigre, astringent.
Il nettoie bien, la peau se décolle toute seule, il suffit d'appliquer une pression.

Prix ​​pour Salak ( fruit du serpent) à Pattaya - 70 - 90 bahts par kg.

LYCHEE EST TOUTE UNE USINE DE PARFUM DE PARFUM BON MARCHÉ

Ce que les Thaïlandais adorent, c'est le litchi. Litchis en marinade, litchis en compote, litchis partout.
Les fruits du litchi sont très beaux - une boule rose si douce qui sent également agréablement.
En apparence, le litchi ressemble à la fois au ramboutan et au longane. Le litchi contient également une graine à l’intérieur d’une pulpe transparente. Ils ne mangent pas l'os.

À mon goût, le litchi rappelle trop le parfum. Donc, pour moi, son arôme est en quelque sorte étouffant et enivrant.

Le prix du litchi à Pattaya est de 100 à 120 bahts par kg. Saison : juin.

Le litchi est très sain, édifiant, contient de nombreuses vitamines B, du phosphore, des protéines, du fer, de la pectine et est faible en calories.

Carambole - (Carambole) Ma-feung) Carambole

LA CARAMBOLA EST UN FRUIT ÉTOILE !

La carambole est certainement un fruit magnifique et exotique.
Il n'est pas nettoyé, il suffit de le couper pour obtenir 5 étoiles terminales.

Sert de décoration de table, cocktails, etc. Son goût ressemble plus à celui d'un légume qu'à celui d'un fruit.
Très aqueux et aigre. Sain, contient de nombreuses vitamines.

La carambole mûre est jaune vif. À Pattaya, il est facile de trouver des caramboles qui poussent comme une mauvaise herbe sur les arbres. L’arbre produit une énorme quantité de fruits qui tombent et que personne ne ramasse. Les Thaïlandais ne mangent presque jamais de carambole, et s’ils en mangent, ils ajoutent de la carambole verdâtre aux salades.

Le prix à Pattaya de la carambole (carambole) est d'environ 40 bahts le kg.

Longane - Oeil de Dragon - (la-miai)

En chinois, « long yang » signifie « œil de dragon ». Traduction gratuite du chinois, et le voici - longane.
L'os ressemble vraiment à l'œil de quelqu'un.

Le longane est l'un de mes préférés. a le goût d'un melon délicieux et mûr, mais soyez prudent
Il est très facile de trop manger du longane. Ensuite, il y aura une sensation de vertige et de nausée.
Vous ne devriez pas manger plus de 5 à 10 baies à la fois, je le sais par moi-même.

Lors de l'achat, inspectez le bouquet de longanes. Les fruits doivent être de la même couleur, légèrement rugueux, non ridés et sans taches.
Lorsqu'on les presse, leur peau éclate rapidement et on peut les manger comme des noix.
La graine elle-même est amère, ne la mangez pas. Le prix du longane à Pattaya est de 60 à 80 bahts par kg et par saison. vendu toute l'année, la saison principale est l'été.

Jacquier-fruit à pain (Kha-nu-n)

Le jacquier ressemble beaucoup au durian, alors assurez-vous de ne pas vous tromper en l'achetant !
Les fruits du Jacquier sont tout simplement énormes ! Ils pèsent 40 kg, vous ne devriez donc pas marcher sous l'arbre sur lequel pousse le jacquier, mais en Thaïlande, vous le rencontrerez souvent.

Le jacquier est gros et rond en portugais. Les Thaïlandais adorent le jacquier, probablement aussi parce qu'à partir d'un seul morceau, vous pouvez obtenir beaucoup de pulpe semblable à une pomme.

Le jacquier a un goût inhabituel. C'est difficile à décrire. Le plus souvent consommé mariné, dans un sirop sucré.
Un énorme jacquier produit de très nombreuses « baies » :

Il est peu probable que vous achetiez un jacquier entier, car le prix d'un fruit moyen est de 900 à 1 000 bahts. Il n’est donc pas vendu sous forme de carcasse verte, mais est conditionné et vendu en barquettes.

Le jacquier est très nourrissant et sain. La grande quantité d’acide folique qu’il contient est recommandée aux femmes enceintes et allaitantes. Le jacquier est sucré, doux, très aromatique et son odeur rappelle un peu le chewing-gum turbo à la banane.
Il contient beaucoup de fibres végétales, si difficiles à trouver dans d'autres produits, ainsi que du magnésium.

Le prix d'un substrat au jacquier est d'environ 40 à 70 bahts.

Goyave (fara-ng)

En Thaïlande, on trouve des goyaves savoureuses et fraîches. Celui qui est rose à l'intérieur est plus savoureux, très aromatique, et celui qui est vert clair est plus aqueux et n'a pas goût riche.
En Thaïlande, la goyave peut souvent être trouvée dans les étals de fruits et sera d'une couleur vert clair vif. Ne vous laissez pas déranger, il est juste trempé dans du sirop de sucre. C'est ainsi qu'il acquiert douceur et goût. Goût ferme et croustillant.
Même la goyave non mûre dégage une forte odeur. Il peut être utilisé à la maison comme parfum et absorbeur d'autres odeurs, par exemple au réfrigérateur ou à côté du cendrier.
Les Thaïlandais adorent la goyave non mûre, la mangent avec des épices, la marinent et préparent des sauces.
La goyave fait un smoothie ou un jus très savoureux et aromatique. Mais à condition d'y ajouter du sucre.
Le prix de la goyave à Pattaya est de 40 bahts par kg.

Le tamarin est le fruit le plus calorique de Thaïlande (ma-kham-wang)

LE TAMARIND EST LE FRUIT CALORIQUE DE LA THAÏLANDE

Le tamarin est un fruit de la famille des dattes. Le goût est très controversé. Habituellement, il n'est pas consommé tel quel, mais est trempé pour obtenir un jus-sirop, ou séché, roulé dans du sucre pour être consommé sous forme de fruit confit.

Et sans sucre, le tamarin est très calorique. Pour 100 grammes, le tamarin contient plus de calories qu'un cheeseburger - jusqu'à 240 calories ! Il ne devrait donc pas être consommé par ceux qui essaient de surveiller leur poids.

Le tamarin est populaire comme produit cosmétique. Il blanchit, donne de la fraîcheur à la peau et est utilisé comme matière première pour les gommages, les nettoyants pour le visage, les crèmes, etc.

Noix de coco – le fruit le plus populaire de Thaïlande (Ma Phrau)

En Thaïlande, la noix de coco est marinée, consommée crue, cuite au four, transformée en sirops et en crème glacée, ajoutée aux soupes et sauces, à la viande et au poisson, et partout en général.
À propos des bienfaits de l'huile de coco La noix de coco est un produit très sain et frais.

LA VARIÉTÉ DE NOIX DE COCO LA PLUS SAVOUREUSE, À MON AVIS, EST CELLE-CI. BLANC

Saviez-vous que l'eau de coco était utilisée pendant la guerre civile pour les transfusions sanguines ? Car dans sa composition, l’eau de coco s’apparente au plasma sanguin.
L'eau de coco (jeune noix de coco) devrait et peut être donnée même aux nourrissons, elle est si saine et riche en vitamines.
Je pense que presque tout le monde aime les noix de coco, et en Thaïlande, il y en a beaucoup, partout, au prix le plus abordable.
La récolte de noix de coco en Thaïlande a lieu toute l'année, le prix ne change donc pas.
Le prix des noix de coco en Thaïlande est de 15 à 20 bahts par noix de coco dans un magasin et de 30 à 40 bahts en ville ou sur la plage.
À Pattaya, on vend le plus souvent soit de jeunes noix de coco blanches, soit leurs homologues, d'une variété différente, à peau verte.

J'aime le goût et l'odeur de la noix de coco, à l'occasion je commande toujours un cocktail à la noix de coco ou cocktail de crevettes dans une noix de coco, et les enfants adorent la glace à la noix de coco, qui est mise dans une noix de coco et vendue par les Thaïlandais depuis leurs chariots. Cette glace coûte 20 bahts, si vous voyez un glacier avec un réservoir en fer sous un parapluie, assurez-vous de l'essayer !
Saison : toute l'année.

Banane - (klu-ay)

Il est préférable de ne pas utiliser le nom thaïlandais de la banane lorsque vous communiquez avec des Thaïlandais, car vous risquez d'être mal compris en raison des particularités de la prononciation.
Le fait est que klu-ay, prononcé dans un ton différent, signifie l'organe mâle, et son nom est sous une forme grossière.

En Thaïlande, comme les noix de coco, les bananes sont partout. Ils sont bon marché et chaque maison spirituelle les propose en offrande.
Leur goût ici est complètement différent de celui de la Russie. Il est généralement admis qu'en Russie, ils vendent des « variétés fourragères ». Je ne sais pas, mais à mon avis, c'est le cas.
Dans notre pays, une banane peut nourrir toute la famille, elles sont si grosses. C’est là que j’aime acheter un régime de petites bananes parce qu’elles sont si sucrées et nourrissantes.
Les bananes sont riches en potassium, et malgré le fait qu'elles ne soient pas très diététiques (trop d'amidon), elles restent utiles dans la mesure où elles surveillent votre santé. Mangez-en simplement plus d’un tas par jour.

J'achète des bananes vertes en Thaïlande, car elles mûrissent très vite (un jour ou deux), et quand j'en achète des déjà jaunes, avant de pouvoir cligner des yeux, elles sont déjà noires.
Le prix d'un régime de bananes, et elles sont vendues de cette façon, et non au kg, à Pattaya est de 25 à 30 bahts.

Les bananes les plus délicieuses de Thaïlande sont les petites. Ils sont très sucrés et faciles à donner aux enfants comme collation.

Ananas (racine Sappa)

On dit que les ananas les plus délicieux et les plus aromatiques poussent en Thaïlande. Et c'est la vérité honnête. Vous ne trouverez nulle part ailleurs des ananas aussi sucrés, juteux et délicieux. Ce semblant pathétique de ce qu’ils nous nourrissent en Russie n’est qu’une risée.

L'ananas est vendu toute l'année en Thaïlande et est bon marché. Tout comme les bananes, elle est vendue à la pièce et non au kg.
Un gros ananas coûte 20 à 30 bahts à Pattaya. Vous pouvez l'acheter déjà pelé pour 20 bahts dans un sac sur glace chez un vendeur de fruits de la ville.

Les Thaïlandais épluchent magistralement les ananas sans laisser une seule épine pointue et sans rien couper d'inutile, je vous conseille donc de prendre des ananas pelés.
Au marché de Jomitien, les ananas pelés sont vendus 20 bahts (la moitié). Le soir, ils vous donneront 3 ananas pelés pour 50, alors foncez !

Toutes sortes de charlatans aiment vendre des vitamines brûle-graisses avec de l'ananas, je ne sais pas comment elles fonctionnent, mais l'ananas contient en fait une substance qui accélère le métabolisme, améliore la concentration et l'endurance, vous aide à suivre un régime et à perdre du poids.
Il est clair qu’on ne peut pas polir un Big Mac avec de l’ananas et penser « Hourra ! Je mange et je perds du poids !!

Les ananas doivent être consommés avec prudence par les patients hypertendus et les personnes atteintes de acidité accrue.
Lorsque vous choisissez un ananas, appuyez sur la peau ; elle doit être légèrement molle. Par couleur, même si tu l'as pris complètement ananas vert, il mûrira avec le temps.

Bien qu'en Thaïlande, ils n'achètent des ananas non pelés qu'à la maison. Il n’y a pas de différence de prix, mais vous ne pourrez toujours pas le nettoyer comme les Thaïlandais.

Pastèque - (Teng-moo)

Particularité Pastèques thaïlandaises - c'est leur taille. S'il n'y a pas d'options en Russie et que vous devez acheter une pastèque de 10 à 15 kilogrammes, il suffit
parce qu'il n'y en a pas d'autres, alors en Thaïlande, les pastèques sont très compactes. La pastèque thaïlandaise pèse environ 4 à 5 kg, parfois moins.
Cela signifie qu'il est facile à manger en une ou deux bouchées et qu'il ne prend pas beaucoup de place au réfrigérateur.
La pastèque thaïlandaise est rouge et jaune à l'intérieur. Cela n'affecte pas particulièrement le goût ; en apparence, on ne sait pas non plus quel type de pastèque vous recevrez finalement lors de l'achat.
Les pastèques en Thaïlande sont vendues toute l'année. Vous pouvez souvent acheter des tranches de pastèque déjà pelées ou à moitié.
Tout le monde sait que les pastèques sont très saines, surtout par temps chaud.
Prix ​​par pastèque entière en Thaïlande - environ 30 à 40 bahts. Tranchage - 10 -20 bahts.

N'achetez pas de pastèques trop petites en Thaïlande, qui pèsent 1 à 2 kg. Ils seront aqueux et insipides. La taille idéale est de 2 à 4 kg. Confiez la sélection des pastèques au vendeur, ils sélectionnent bien.

Mandarine (poisson-chat)

La mandarine est une manadrine thaïlandaise. Fondamentalement, sa peau est verte et très fine.
La mandarine est célèbre pour être pressée partout en jus et vendue en bouteilles de 330 ml pour 20 bahts.
À propos, le jus est très savoureux, sucré et sain.
Le problème, c'est qu'il y a toujours tellement d'os.
Après avoir examiné le type de presse-agrumes utilisé par les vendeurs de jus de mandarine, je me suis acheté le même pour 400 bahts à Makro. Je peux désormais déguster des jus sans quitter la maison.

Les mandarines, comme les mandarines, les oranges et les agrumes, ne sont pas bon marché en Thaïlande.
Ou plutôt, la mandarine est tout simplement la moins chère d'entre elles. Il est vendu toute l'année et coûte environ 50 bahts le kg.
la vente en gros est moins chère. 10 kg de mandarines en macro coûtent 330 bahts.

Tout comme les mangues, les papayes, les pastèques et les mandarines, à Pattaya, vous pouvez souvent trouver des camionnettes avec des agriculteurs vendant leurs produits.
Les mandarines par voiture coûteront 3 kg pour 100 bahts.

Kumquat

4664kumquat - mini-orange

Dernier sur ma liste, mais non le moindre. Un fruit très mignon et savoureux de la famille des agrumes. C'est comme une mini orange. Les kumquats peuvent être consommés crus, marinés ou transformés en fruits confits ou en marmelade.
Le kumquat est très utile à préparer contre le rhume, en tant que boisson antibactérienne qui aide en cas d'infections respiratoires aiguës et d'infections respiratoires aiguës. C'est-à-dire kumquat + gingembre + miel, et délicieux, boisson saine vous remettra rapidement sur pied.

Le prix du kumquat en Thaïlande varie de 50 à 90 bahts par kg.
Pour une raison quelconque, il est assez rare d'en rencontrer à Pattaya.

Saison des fruits en Thaïlande - tableau

Comment économiser de l'argent sur un hôtel ou un appartement en vacances ?

Je regarde sur le site Rumguru. Il contient absolument toutes les réductions sur les hôtels et appartements de 30 systèmes de réservation, y compris la réservation. Je trouve souvent des options très rentables, je peux économiser de 30 à 80%

Comment économiser sur l'assurance ?

Une assurance à l’étranger est obligatoire. Tout rendez-vous coûte très cher et le seul moyen d’éviter de payer de sa poche est de choisir une police d’assurance à l’avance. Nous postulons depuis de nombreuses années sur le site Web, qui propose les meilleurs prix d'assurance et la sélection ainsi que l'inscription ne prennent que quelques minutes.

Afin de ne pas écrire quand commence la saison de récolte pour quels fruits thaïlandais, d'autant plus qu'il y en a tellement qu'il est impossible de se souvenir de tous, il existe un tel panneau, en l'imprimant, sur lequel vous pouvez facilement comprendre pourquoi une mangue soudainement coûte 250 bahts par kg)))

De quoi peut se vanter un pays exotique (même le plus pauvre) ? Bien sûr, des fruits tropicaux incroyablement délicieux ! Croyez-moi, vous n'achèterez pas de tels fruits en Russie pour de l'argent ! Parce que ce que nous vendons n’a pas du tout le goût de vrais fruits thaïlandais mûrs.

Aujourd'hui, j'ai décidé d'écrire un article très « délicieux ». Découvrez les fruits de Thaïlande - photos avec noms, descriptions et prix approximatifs. Il n’est pas recommandé de lire le ventre vide !

1.1. Un ananas

L'ananas est l'un des fruits les plus appréciés dans le monde. Et même dans la froide Moscou, ce n’est plus exotique. Mais ces fruits au look rigolo ont un tout autre goût, incomparable !

Quels sont les bienfaits de l’ananas ? Ce fruit fluidifie le sang, décompose les graisses, élimine l'excès de liquide du corps et réduit la tension artérielle. Et un verre de jus d'ananas soulage instantanément les nausées après un repas copieux ou en avion.

La Thaïlande propose aux touristes plusieurs variétés d'ananas. Le plus populaire - classique Tard Sri String ou Ananas de Phuket. Leurs fruits allongés se distinguent facilement par leur peau : ils sont jaune vif et très épineux. Et la pulpe sucrée et sucrée ressemble en densité à notre choucroute.

Les femmes enceintes ne devraient pas manger d'ananas, car ils pourraient provoquer une fausse couche.

Et les ananas poussent d'une manière très inhabituelle : dans l'herbe. À propos, vous pouvez voir combien de fruits exotiques poussent dans l'article sur.

Prix : 20-30 bahts par pièce.

De très petits ananas peuvent être achetés pour 10 bahts, mais nous achetions généralement des ananas déjà pelés et hachés pour 20 à 30 bahts par sac :

1.2. Banane

En Thaïlande, les bananes poussent comme de la mauvaise herbe et coûtent quelques centimes.

Régimes de bananes dans la cour :

D'ailleurs, on mange non seulement les bananes elles-mêmes, mais aussi leurs fleurs :

Pensez-vous qu'il est stupide de dépenser de l'argent pour quelque chose qui peut être acheté en Russie ? Ha! Je vous promets qu'après avoir mangé des bananes thaïlandaises dans votre pays d'origine, vous n'en mangerez pas pendant très longtemps (du moins c'était comme ça pour moi - il m'a fallu beaucoup de temps pour m'habituer aux bananes vendues en Russie).

Il existe des dizaines de variétés de bananes ici, et toutes sont incroyablement délicieuses ! Ce que j'ai le plus aimé, ce sont les bananes courtes et épaisses avec une chair juteuse jaune vif et un arôme fort. En termes de consistance, elles sont complètement différentes des bananes ordinaires - elles ressemblent davantage à de la crème, même si vous les mangez avec une cuillère. Mais malheureusement, je n'ai pu les essayer qu'une seule fois en .

Pensez-vous que les bananes ne se mangent que crues et dans les desserts ? Tu te trompes! On les grille aussi comme le maïs :

On pense que grâce à leur composition unique (un tas de vitamines et de micro-éléments), les bananes stimulent l'activité cérébrale et produisent l'hormone du bonheur !

Prix : 20 à 40 bahts par paquet.

1.3. Grenade

Saison de la grenade en Thaïlande, elle dure d'août à octobre. Ici, les grenadiers poussent partout : le long des routes et à proximité des maisons et des parkings (comme les abricots dans le sud de la Russie).

Il m'a semblé que les grenades ouzbèkes et turques (vendues ici) sont toujours plus savoureuses qu'en Thaïlande. Mais peut-être que nous n'avons tout simplement pas de chance. Et ici jus de grenade délicieux! Sans sucre, conservateurs et colorants. Il est vendu presque toute l'année.

La grenade est idéale pour les jours de jeûne et un incontournable pour les végétariens (elle peut remplacer la viande dans de nombreux composants). Et les petits grains aigre-doux (d'ailleurs, les fruits à gros grains sont les plus sucrés) sont un excellent médicament antiseptique et hématopoïétique.

1.4. Pastèque

Les pastèques thaïlandaises sont délicieuses, toujours très sucrées ! Les variétés les plus populaires sont les petites pastèques pesant 2 à 4 kg à peau foncée et chair rouge et les pastèques à peau rayée vert clair et... chair jaune. Les pastèques jaunes ont l’air très inhabituelles ! Mais ils ont juste un goût sucré, sans arrière-goût spécifique de pastèque.

Les pastèques rouges et jaunes sont riches en vitamines C et A. Ce fruit-baie traite avec succès les maladies du foie et des reins (même s'ils doivent être de la plus haute qualité), les malformations cardiaques et même... l'infertilité masculine !

Prix ​​: à partir de 20 bahts par kg (ou par sac de pelé).

2. Fruits exotiques

2.1. Fruit du dragon

Le fruit du dragon est également appelé pitahaya ou pitaya. En Thaïlande, on le trouve en deux variantes : avec une garniture bordeaux vif et une garniture blanche.

Et pour être honnête, l’apparence du « cœur de dragon » est bien plus brillante que son goût. Au moins au début, cela me paraissait complètement insipide. Mais après quelques mois, après avoir tout essayé fruits possibles, le fruit du dragon est resté parmi les favoris, car... désaltère parfaitement par la chaleur et convient comme petit-déjeuner ou collation léger - il n'est pas aussi écoeurant que beaucoup d'autres fruits et ne devient pas ennuyeux avec le temps. Vous pouvez emporter le fruit du dragon avec vous à la plage et le manger avec une cuillère ! La pulpe est très pratique à manger si vous coupez le fruit en deux :

Pitahaya se marie très bien avec n'importe quel fruit tropical ! Des concentrations élevées de vitamine C, de phosphore, de fer et de calcium aident nos os et nos dents à rester sains et solides.

Prix : 55-70 bahts par kg.

2.2. Jacquier

Le plus gros fruit du monde (son poids peut atteindre 30 kg) en Thaïlande est généralement vendu déjà pelé et coupé. De plus, entre les « secteurs » du jacquier se trouve du latex collant, qui ne peut être lavé qu'avec de l'huile végétale.

Voici comment il grandit :

Chaque segment du jacquier (et il y en a de 100 à 500 dans chaque fruit) contient une grosse graine. Les Thaïlandais récupèrent ces os et les font frire comme des frites.

Le jacquier est très parfumé et a le goût du chewing-gum, du melon et de la marmelade combinés. Fait intéressant, la consistance du fruit peut être très différente : par exemple, croustillante, caoutchouteuse ou visqueuse. En général, le goût du jacquier n'est pas pour tout le monde - par exemple, je ne l'aime pas particulièrement, mais Vova l'adore tout simplement.

Voici à quoi ressemblent les tranches de jacquier pelées (à gauche) :

La pulpe du jacquier contient beaucoup de potassium et de vitamine A. Le fruit est faible en calories, mais assez rassasiant. C’est pourquoi, dans certains pays asiatiques, on l’appelle même « pain pour les pauvres ».

Prix ​​: 50-120 bahts par kg.

2.3. Litchi

Le goût des fruits juteux sous forme de baies rappelle un cocktail de groseilles et de fraises. Ils poussent en Thaïlande, au Vietnam, en Chine et. Mais les litchis thaïlandais (leur saison est en mai-juin) sont considérés comme les plus délicieux !

Les petites boules poussent en grappes comme nos raisins. Ils ont un rouge fin peau délicate(facile à peler avec les mains), une pulpe transparente méga-juteuse et sucrée (comme des raisins durs) et un pépin dur au cœur du fruit. De tous les fruits similaires « gélatineux » (longane, ramboutan), j'ai le plus aimé le litchi - si juteux et sucré avec une légère acidité. Il est dommage que la saison des litchis ne dure que peu de temps et qu'en basse saison, ils ne soient pas vendus même à des prix gonflés. Seuls les litchis en conserve sont vendus (il y en a en Russie), mais leur goût est complètement différent.

En Asie du Sud-Est, les litchis sont réputés pour leur effet tonique. Ils redonnent parfaitement de la force et même légèrement « rajeunissent » (grâce aux antioxydants et aux vitamines).

Prix ​​: 20-80 bahts par kg.

2.4. Goyave

On dit que la goyave mûre et moelleuse a le goût d’un mélange de framboises et de fraises. Mais en Thaïlande, ce fruit est principalement consommé sous sa forme non mûre (dure) avec des épices (oui, pour une raison quelconque, les Thaïlandais adorent les fruits au piment rouge !). Mais la goyave est vendue ici toute l'année. Je suis tombé sur deux variétés : à chair rose et blanche.

Le goût rappelle celui de la poire avec un léger arôme de fraise. Le jus de goyave est toujours meilleur que le fruit lui-même. Seul le jus est fraîchement pressé - le goût des jus dans des boîtes vendues en Russie ne ressemble même pas de loin à un fruit frais.

À propos, toute variété de ce fruit contient de nombreuses graines petites et très dures. En principe, la goyave peut être consommée comme nos pommes et nos poires, mais les noyaux en pierre nécessitent de mordre et de mâcher avec prudence.

Avantages de la goyave- dans ses propriétés antispasmodiques, bactéricides, astringentes et propriétés antimicrobiennes. Ce fruit normalise la tension artérielle, stimule le cœur, améliore la digestion et est très utile pour les mères qui allaitent et les nourrissons. Il contient du potassium, de l'iode, du sélénium, du fer et des vitamines B.

Prix ​​: à partir de 10 bahts par pièce.

2.5. Pomélo

Selon moi, le pomelo a un goût très proche du pamplemousse, mais en version « améliorée » : moins d'amertume, plus de douceur. Il est facilement reconnaissable à sa peau épaisse, jaune ou verte. Et l'intérieur des tranches peut être ce que vous voulez : blanc, rose, jaune ou vert.

Les antioxydants contenus dans le pomelo combattent avec succès le développement cellules cancéreuses, le potassium soutient le cœur et la vitamine C renforce le système immunitaire.

Il est pratique que vous puissiez immédiatement acheter des fruits pelés de la peau et des membranes - de pomelo aux agrumes est devenu mon fruit préféré.

Prix : 50-80 bahts par kg ( ou 40 bahts par fruit pelé ).

2.6. Longane

Longan est traduit du thaï par « œil de dragon ». Sous la peau fine, un « globe oculaire » rosé ou blanc s'ouvre avec un os - la « pupille » à l'intérieur. Le longane pousse en grappes et a le goût du raisin avec une saveur musquée.

Une baie de longane est une boule brun clair de la taille d’une noix. La peau de ce fruit est fine et dure, mais elle est assez facile à peler - elle éclate lorsqu'on la mord.

Le longane est un bon tonique et redonne de la force. À propos, si vous achetez tout un tas de longanes, le vendeur vous permettra très probablement d'essayer une baie. Je n’aimais pas du tout le longane – c’était trop écoeurant. Mais ils sont vendus toute l'année.

Prix ​​: à partir de 20 bahts le kg.

2.7. Carambole

La carambole est surnommée la carambole en raison de sa forme inhabituelle. Une fois coupé, vous obtenez plusieurs belles étoiles qui décorent la « sweet table ».

Le voici, au milieu à droite :

Malheureusement, le goût de la carambole n’est pas aussi brillant que son apparence. La pulpe est juteuse, acidulée, mais absolument rien.

La carambole contient une énorme quantité d’acide oxalique ! Ils disent que c'est excellent remède d'une gueule de bois. En Thaïlande, le fruit est vendu d'octobre à décembre. À propos, le parent le plus proche de la carambole est l’oseille des bois.

Prix ​​: 50-70 bahts par kg.

2.8. Mandarine (mandarine thaïlandaise)

Pour être honnête, le mandarin thaïlandais n'est pas très différent de ses « parents » géorgiens ou espagnols. Sauf qu'elle est plus grosse et que la couleur de la peau peut être de n'importe quelle couleur : marron, bordeaux, orange, verte ou jaune. Il est très inhabituel de peler une mandarine complètement verte et de trouver à l’intérieur une pulpe orange vif.

Prix ​​: 20-80 bahts par kg.

2.9. Long Kong

Ce fruit blanc et beige porte différents noms : et duku ( grande variété), et Langsat (au goût sauvage et aigre), et Longkong (le plus doux et le plus variété délicieuse). Il pousse en grappes comme nos raisins - non pas sur les branches d'un arbre, mais sur le tronc lui-même ! Et les fruits ressemblent à de petites pommes de terre blanches.

Il y a plusieurs gousses à l'intérieur de chaque fruit (comme l'ail). De plus, certains lobules ont des os, d'autres non. Il faut faire attention aux os. En cas de morsure accidentelle, leur forte amertume interrompt instantanément et pendant longtemps le goût du fruit lui-même.

Voici à quoi ressemble un longkong une fois nettoyé :

Le Longkong a un goût sucré avec une légère acidité, très tendre, avec une consistance légèrement visqueuse - tout simplement incroyable. Chaque fois que nous l’avons vu en vente, nous nous sommes assurés de l’acheter ! Le fruit contient une forte concentration de vitamines C, B2, B1, de phosphore et de calcium, il est donc non seulement savoureux, mais aussi sain.

La peau du fruit contient une substance très collante, il est donc préférable de la nettoyer avec des gants, sinon vous devrez vous promener très longtemps avec les mains collantes - absolument rien ne peut la laver.

Prix ​​: à partir de 30 bahts le kg.

2.10. Papaye

Extérieurement, la papaye ressemble à une courgette croisée avec une citrouille. Et de nombreux touristes croient qu'il s'agit d'un légume et non d'un fruit. Et pour une bonne raison! Selon son degré de maturité, la papaye est également utilisée comme légume (la papaye verte est utilisée pour fabriquer délicieuse salade), et comme un fruit.

La « courgette » jaune est la papaye :

Le goût et la consistance de la papaye m'ont rappelé les carottes bouillies. Cela n'a pas l'air très appétissant, mais la papaye mûre est en fait très savoureuse et ne devient pas ennuyeuse.

On dit qu'il existe d'autres variétés : avec des nuances de café et de chocolat, avec un goût d'abricot et même des notes florales.

En Thaïlande, la papaye est vendue toute l'année. Ici, c'est très juteux et satisfaisant (vous mangerez et boirez immédiatement). Donne beaucoup d'énergie, est rapidement absorbé, mais peut provoquer des ballonnements. Certes, cela n’aboutit généralement pas à des troubles intestinaux.

Une fois ouverte, une papaye mûre est magnifique : orange vif avec des graines rondes noires. Mais les os doivent être retirés, donc tout ce qui reste est pulpe d'orange. Vous pouvez l'acheter nettoyé tout de suite, c'est ce que nous avons fait :

Prix ​​: 20-40 bahts par kg.

2.11. Ramboutan

Ce « hérisson » poilu est non seulement agréable à regarder, mais aussi très savoureux : sucré avec un soupçon de gelée de baies et la consistance de la marmelade. Il existe en rouge et vert, rond et ovale, frais et en conserve. À propos, les épines du ramboutan sont en réalité très molles et il est impossible de se blesser !

Il est difficile de se tromper en choisissant le « bon » ramboutan - ils sont presque toujours mûrs et assez savoureux. Ce drôle de fruit nettoie le corps en douceur, normalise le processus de digestion et favorise la régénération de la peau.

Prix ​​: 10-70 bahts par kg.

2.12. Pomme rose

Extérieurement, une pomme rose ressemble plus à un poivron qu'à une pomme. À propos, ce fruit peut être non seulement rose, mais aussi vert ou rouge.

La pomme rose est l'un des fruits tropicaux les plus « pratiques » : il n'est pas nécessaire de peler la peau, il n'y a pas de pépins à l'intérieur. Le fruit est juteux (désaltère bien), mais en quelque sorte insipide.

Vous pouvez tester cette brochette avec une pomme rose pelée et hachée :

En Thaïlande, les pommes roses sont vendues toute l'année, aussi bien sur les marchés que dans les supermarchés. Mais le pic de la saison se situe au printemps, lorsque littéralement tous les plateaux et comptoirs sont jonchés de ces fruits aqueux.

Le fruit est peu calorique. Par conséquent, elle peut être consommée aussi bien par ceux qui suivent un régime que par les diabétiques (la pomme rose réduit légèrement la glycémie).

Prix ​​: à partir de 10 bahts le kg.

2.13. Salak (fruit du serpent)

Ce fruit a également de nombreux noms : sala, hareng, salakka et, bien sûr, fruit du serpent. Mais à ma grande surprise, j’ai récemment appris que le hareng et le fruit du serpent sont des sous-espèces différentes de la même plante. Le premier pousse en Thaïlande (écorce très épineuse et pulpe aigre) :

La seconde se trouve en Malaisie et en Indonésie (peau lisse de « serpent » et chair très sucrée) :

Le goût du hareng thaïlandais ne peut être comparé à aucun autre fruit ! Le fruit est très doux, juteux et savoureux, et sent, qu'en pensez-vous ? Valériane! Comment choisir le bon hareng ? Les fruits doivent être lisses et non meurtris. Le hareng trop mûr n'est plus savoureux, mais le hareng mûr est incroyable, l'un de mes fruits préférés.

Ce n'est pas facile à peler, la peau est trop irritante, mais le goût en vaut la peine ! D’ailleurs, vous pouvez l’acheter déjà nettoyé, voici à quoi il ressemble :

D’ailleurs, vous ne trouverez nulle part ailleurs du hareng comme en Thaïlande ! Alors, si possible, n'hésitez pas à essayer ce fruit épineux !

Prix ​​: 30-80 bahts par kg.

2.14. Sapodille (chiku)

Extérieurement, la sapodille ressemble à un kiwi chauve ou à une petite pomme de terre. Le goût rappelle vaguement la poire au caramel - très sucré. Selon la variété, la pulpe de chiku aura un goût de glace au caramel, de caramel au beurre, de chocolat, de dattes ou de café.

La sapodille peut être ronde ou oblongue comme ceci :

Le sapodil contient de nombreuses vitamines (notamment C et A), ainsi que du potassium, du magnésium, du fer et du calcium. En Thaïlande, le chiku est vendu toute l'année.

La sapodille nettoyée ressemble à ceci :

Malheureusement, ce fruit se gâte très vite. Même au réfrigérateur, les fruits ne se conservent que quelques jours.

Prix ​​: 50-60 bahts par kg.

2.15. Tamarin

Un autre fruit d’aspect très inhabituel – comme une énorme gousse. Nous cassons la fragile peau de la coquille et trouvons un fruit en dessous à la datte séchée ou du caramel. Officiellement, le tamarin (ou datte indienne) fait référence à... des légumineuses. Mais probablement en raison de sa douceur, les gens du monde entier sont habitués à le considérer comme un fruit.

À gauche se trouvent des gousses de tamarin vertes non mûres, et les brunes à droite dans le filet sont mûres et sucrées :

C'est sucré, mais pas du tout juteux, plutôt comme un fruit sec. Les fruitariens et les crudivores mangent du tamarin au lieu de bonbons. En Thaïlande, la pâte de tamarin est ajoutée à presque tous les plats : viandes, sauces et desserts.

Prix ​​: 100-120 bahts par kg.

2.16. Jeune noix de coco

Tout le monde sait que dans une jeune noix de coco, la cavité à l'intérieur est remplie d'un liquide transparent et légèrement sucré, qui désaltère parfaitement et, en général, est méga-sain !

La composition de l’eau de coco (à ne pas confondre avec le lait et l’huile de coco !) est similaire à lait maternel et la lymphe. Il contient presque tout le groupe des vitamines B et la moitié du tableau périodique (de l'iode au fluor). Dans les « vieilles » noix de coco, cette eau précieuse se transforme peu à peu en émulsion et en pulpe.

La noix de coco a été parée de tous les côtés, il ne reste plus qu'à percer un trou - et vous pouvez boire :

Les médecins recommandent de boire de l'eau de coco jeune pendant l'allaitement et la grossesse, en cas de rhume et d'immunité réduite, de maladies thyroïdiennes et d'athérosclérose. Le jus de coco n'est pas pour tout le monde, en Russie la noix de coco était l'un de mes fruits préférés (noix), mais en Thaïlande je l'ai même senti l'eau de noix de coco Je ne pouvais pas le supporter – c’était très spécifique. Mais Vova a bu jus de noix de coco presque tous les jours - j'ai tellement aimé ça.

Et nous avons trouvé de telles noix de coco géantes sur :

Prix ​​: 10-30 bahts par pièce.

2.17. Prune des Mariannes

La prune Mariana est également appelée gandaria ou maprang. Le fruit orange ou jaune a une saveur semblable à celle de la mangue et la consistance de la pulpe ressemble à celle d'une prune. Vous pouvez manger des mangues sans les peler.

La prune thaïlandaise est riche en potassium, chrome, cuivre, glucose et vitamines A, B, P et C. Mais le plus souvent, le maprang n'est pas consommé cru, mais en compotes, sauces et confitures.

2.18. Chrysophyllum (pomme étoilée)

Chrysophyllum ne ressemble pas du tout à une étoile. Uniquement en coupe horizontale, et même alors - avec un étirement.

Le fruit est coupé en deux et la pulpe est mangée à la cuillère. Ou vous pouvez procéder différemment : écrasez légèrement le fruit, percez un trou dans sa partie supérieure et buvez le délicieux jus, un peu semblable au lait sucré.

Fruits en coupe :

À propos, la pomme étoilée est un excellent remède contre le rhume et les maux de gorge.

2.19. Santol

Santol en Thaïlande s'appelle la pomme thaïlandaise - et elle n'est pas vendue partout. Si vous le trouvez, essayez-le ! Le fruit n'a pas l'air très appétissant. Mais sous la peau dure et discrète se cachent des tranches blanches au subtil goût aigre-doux...

3. Les fruits les plus délicieux de Thaïlande - notre top 6

3.1. Durian

Fruit du durian (un durian moyen a la taille de ballon de football) est souvent appelé le roi des fruits. Son arôme, c'est un euphémisme, est spécifique (rappelant le pourri oignon cru, chaussettes sales et égouts confondus). Même la description semble peu appétissante. Les fruits ne peuvent donc pas être transportés dans les hôtels, les transports publics, les immeubles de bureaux et les supermarchés.

Si vous fermez les yeux (ou plutôt le nez) devant l'ambre fort, le goût du durian est incroyable ! Cela rappelle Crème avec ananas, banane et fraises. Bien sûr, tout dépend si vous avez un bon durian ou non. Tous ceux qui essaient le durian sont immédiatement divisés en 2 camps opposés - certains ne le supportent pas et ne comprennent pas comment on peut le manger, tandis que d'autres, au contraire, le considèrent comme le fruit le plus délicieux. Nous tombons dans la deuxième catégorie : le durian me semble être le gâteau le plus délicieux imaginable.

Le petit durian n'est pas aussi savoureux :

Nous avons essayé le plus différentes variétés On n'en trouvait pas toujours des durians et des vraiment savoureux. Il est préférable d'acheter un durian entier, car... Dès qu'il reste ouvert pendant un certain temps, il commence à sentir horriblement mauvais et le goût se détériore très rapidement. Un durian couché a exactement le goût d'oignons pourris dont parlent tous les ennemis du durian. Donc, si vous ne l’avez pas aimé la première fois, peut-être que vous l’avez simplement trouvé obsolète. Lorsque vous achetez du durian, assurez-vous de demander au vendeur de choisir pour vous le fruit le plus délicieux. Et quand il le coupe un peu, touchez la pulpe - elle doit être molle, mais pas visqueuse, ce sera le fruit le plus délicieux. Un durian non mûr a un goût dur et croquant, il n'a pas encore de douceur, mais un durian trop mûr est gluant et malodorant, comme des oignons pourris. Le plus délicieux est la maturité moyenne.

À propos, il est assez difficile de le nettoyer - les épines sont très dures et piquantes. Il est préférable de demander au même vendeur de peler le durian pour vous.

Vous pouvez l'acheter nettoyé, mais il vaut mieux attendre que le vendeur commence à le nettoyer et l'acheter tout de suite :

On l'appelle le roi des fruits pour sa composition unique. La pulpe de durian contient tout un complexe de vitamines B. Et la concentration en vitamine C est plus élevée que dans les agrumes ! Le fruit est également très nutritif : une tranche peut vous rassasier pendant une demi-journée.

Cependant, le durian ne doit pas être consommé par les patients hypertendus, ni par les femmes enceintes et allaitantes (car il augmente la température corporelle). Et il ne faut pas non plus le mélanger avec de l’alcool !

Le durian pousse comme ceci :

Prix ​​: 80-120 bahts par kg. Mais pendant la saison, nous achetions du durian dans les voitures au prix de 40 bahts le kg.

3.2. Mangoustan

Extérieurement, le mangoustan ressemble à un rond petite aubergine. Et à l'intérieur se trouvent des tranches blanches sucrées au goût de pêche et d'agrumes. Ummmmm….

J'aime beaucoup son goût - léger, délicat, aéré. De plus, vous pouvez manger au moins deux kilos de mangoustan à la fois. Cela ne vous fera pas vous sentir mal et votre langue est garantie de ne pas être corrodée par acide de fruit. À mon avis, c'est le fruit thaïlandais le plus délicieux. Dommage qu'il ne soit pas vendu toute l'année, la saison dure environ Mai à juillet.

À propos, le mangoustan (un autre nom du mangoustan) contient de nombreuses substances utiles. Y compris des xanthones rares - des tueurs impitoyables de cellules cancéreuses. Lors du choix du mangoustan, prenez des fruits rouges, ce sont les plus délicieux.

Lorsque vous épluchez des mangoustans, soyez prudent : les fourmis noires vivent dans certains fruits ! Une fois, j'ai ouvert un mangoustan comme celui-ci et des hordes entières de fourmis en sont sorties - quel cri !

Prix ​​: 40-80 bahts par kg. Mais au plus fort de la saison, nous avons facturé 100 bahts tout de suite 7 kg, c'est à dire. en général 15 bahts par kg !

3.3. mangue

En Thaïlande, ce fruit sucré et juteux est vendu toute l'année, même si temps différent le prix varie beaucoup. La haute saison s'étend d'avril à juin.

Mangue pelée et hachée : en haut au milieu - non mûre avec des épices, et en bas - méga-mûre et sucrée :

L'une des spécialités thaïlandaises préférées est le riz gluant à la mangue (mangue et riz gluant au sirop de noix de coco) :

La mangue contient une grande quantité de vitamine A, qui aide à résoudre les problèmes de vision. La mangue nettoie également parfaitement le foie, accélère le processus de perte de poids, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et soulage la diarrhée et la constipation.

Les fruits les plus délicieux (qu’ils soient verts ou jaunes) sont toujours doux au toucher. Nous avons coupé la pulpe en dés dans une assiette ou l'avons coupée en cubes et l'avons retournée :

Vous pouvez également le couper comme sur la photo ci-dessus et d'un seul mouvement couper toute la pulpe avec le côté du verre pour que la peau reste à l'extérieur et que toute la pulpe soit à l'intérieur.

Mes mangues préférées sont oblongues et jaune clair :

Prix ​​: de 20 à 120 bahts le kg.

3.4. Pomme à sucre (noina, cherimoya)

La pulpe d'une pomme sucrée aux grains est douce et avec de légères notes de pin. La haute saison se situe en été, mais en Thaïlande, la noina est vendue toute l'année ; les fruits les plus délicieux sont vendus en été. Sous la peau épaisse (presque comme une mandarine) se cache une crème délicate aux graines qui peut être consommée directement à la cuillère.

Lorsque vous achetez de la noina mûre, il est très important de ne pas la mettre avec d'autres fruits, mais de la transporter séparément, car elle s'étouffe très facilement.

Les fruits ressemblent à d'énormes cônes :

Une noina mûre ressemble à ceci à l’intérieur :

Le chérimoye a une forte concentration de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de magnésium, de cuivre et de potassium. Les résidents locaux utilisent les fruits de la pomme à sucre pour traiter des maladies aussi graves que la dysenterie, la diarrhée et les ulcères d'estomac.

Le fruit est très nutritif et nourrissant (94 kcal pour 100 g). Et le goût est tout simplement extraordinaire !

Prix ​​: 30-90 bahts par kg.

3.5. fruit de la passion

Le fruit de la passion est un fruit très intéressant et savoureux. Le plus brillant est considéré comme le fruit de la passion violet avec un riche goût aigre-doux. Vous reconnaîtrez immédiatement l'odeur du fruit de la passion - c'est exactement l'odeur des jus Multifruit vendus en Russie.

Sous l'épaisse coquille (verte ou violette) se cache une gelée délicate, juteuse et aromatique avec de petits grains qu'il faut prélever à la cuillère. Consolidation!

Sur la photo, il est vendu avec des épices, mais c'est plutôt pour les locaux. Nous recommandons de le manger sans épices au moins pour la première fois.

Le fruit de la passion aide à lutter contre l'insomnie et est bon pour la peau.

Prix ​​: 80-120 bahts par kg.

3.6. Corossol

Le goût du corossol (guyabano ou guanabana) ne ressemble à aucun autre fruit. On a l'impression de manger du vrai yaourt ! Les fibres blanches comme neige, comme la barbe à papa, sont généreusement imbibées de jus aigre-doux. À propos, certaines fibres sont si grossières qu’elles ne peuvent pas être mâchées (mais c’est plutôt l’exception que la règle).

Fruits entiers :

Et un échantillon de vrai yaourt :

Le corossol sent incroyablement bon ! Il est très difficile de le trouver en Thaïlande, mais si vous le voyez, assurez-vous de l'acheter, c'est tout simplement un fruit incroyable.

Quels fruits tropicaux aimez-vous ? Peut-être avez-vous essayé d'autres fruits que je ne connais pas ? Qu'aimes-tu le plus? Partagez dans les commentaires ! ( 8 votes, note : 5,00 sur 5)