Les lentilles sont une délicieuse céréale apparue récemment dans les rayons de nos magasins à petit prix. Il semble que les lentilles soient attrayantes et que vous souhaitiez les inclure dans votre alimentation, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas quels types de plats peuvent être préparés à partir de cet ingrédient.

Cette section du site contient des recettes pour préparer simplement et délicieusement des plats de lentilles. Tout d'abord, vous devez comprendre que les lentilles elles-mêmes peuvent être de différents types. Quelque part, sa version orange est vendue, quelque part verte, mais la plus courante est la couleur vert foncé des lentilles, qui est plus proche du brun. Bien sûr, vous pouvez immédiatement deviner que de nombreuses personnes utilisent ces céréales comme plat d'accompagnement. Mais croyez-moi, un plat d'accompagnement simplement cuisiné est loin d'être la seule option pour savoir exactement comment ce produit peut être préparé.

Il existe de nombreuses options pour cuisiner à partir de lentilles, et si auparavant vous ne saviez pas exactement où chercher ces options, vous êtes aujourd'hui au bon endroit. Toutes les recettes publiées sur notre portail et contenant des lentilles entrent automatiquement dans cette section. En conséquence, vous apprendrez à préparer une variété de plats végétariens avec l'ajout de lentilles, de soupes et même de desserts intéressants et insolites.

De nombreuses femmes sont particulièrement attirées par les recettes de lentilles pour perdre du poids. En effet, si vous examinez attentivement les effets bénéfiques de ce produit sur le corps, vous pouvez conclure en toute sécurité que cet ingrédient vous aide à perdre du poids. D’un autre côté, les nutritionnistes se prononcent également en faveur de cette action. Si vous lisez le menu alimentation saine aujourd'hui, vous y trouverez de temps en temps des lentilles dans différentes versions. En effet, en plus de ses propriétés exploitées, cette céréale est également extrêmement nutritive.

Plats de lentilles : des recettes que vous pouvez cuisiner facilement et délicieusement à la maison. Parce qu'avant de publier chaque recette sur notre site, elle est testée, nous essayons non seulement de décrire le processus de cuisson, mais dans chaque article de donner autant de photographies étape par étape que possible de la préparation d'un plat précis. Tout cela est la clé pour que chaque plat finisse par réussir.

22.03.2018

Soupe aux lentilles vertes

Ingrédients: lentilles vertes, pommes de terre, oignons, carottes, ail, feuille de laurier, huile végétale, jus de tomate, sel, poivre

Pouvoir se diversifier à tout moment menu familial, vous devez toujours avoir en stock des recettes simples qui ne nécessitent pas de produits coûteux. L’une d’elles est cette recette de soupe aux lentilles. Prenez note de cela.

Produits pour la recette :
- lentilles vertes - 150 g,
- deux pommes de terre,
- un petit oignon,
- des petites carottes,
- une gousse d'ail,
- 1 pièce. feuille de laurier,
- 30 ml d'huile végétale,
- 30 ml de jus de tomate,
- épices - au goût.

13.03.2018

Escalopes de lentilles

Ingrédients: lentilles, pommes de terre, carottes, sel, poivre, huile végétale

Des côtelettes copieuses peuvent être préparées non seulement à partir de viande. Les lentilles sont très savoureuses et nutritives. En plus, c’est une recette très abordable financièrement, ce qui est important, non ?

Ingrédients:

- lentilles - 150 gr ;
- pommes de terre - 1 pièce ;
- carottes - 1 pièce;
- sel au goût ;
- poivre au goût ;
- de l'huile végétale pour la friture.

31.10.2017

Recette de soupe aux lentilles turque

Ingrédients: lentilles, gruau de blé, oignons, concentré de tomate, beurre, épices

Les Turcs, contrairement à la croyance populaire, utilisent les épices et les herbes avec parcimonie dans leurs plats. Il est très important pour eux de souligner toute la force du goût et de l'arôme naturels du composant principal, mais de ne pas le recouvrir complètement de sauce ou d'herbes. Par conséquent, dans la recette d'aujourd'hui, le cumin ne rehausse que légèrement le goût de la soupe aux lentilles et la menthe lui donne une fraîcheur exquise.

Ingrédients:
- 1 verre de lentilles ;
- 0,5 tasse de céréales de blé ;
- 1 oignon ;
- 2 cuillères à soupe. concentré de tomates;
- 2 cuillères à soupe. beurre;
- poivre - au goût ;
- menthe, thym.

27.10.2017

Soupe de lentilles rouges aux tomates

Ingrédients: lentilles rouges, carottes, tomates, oignons, ail, huile d'olive, poivre noir moulu, sel, coriandre, paprika

Nous vous invitons à préparer une soupe aux lentilles délicieuse et saine. Comme vous le savez, ce produit contient beaucoup de protéines, de vitamines et d'autres substances utiles. Cette soupe convient donc à tout régime.

Pour le plat il vous faudra :
- lentilles rouges - 240 g ;
- une carotte ;
- tomates dedans propre jus;
- une petite tête d'oignon ;
- deux gousses d'ail ;
- du poivre noir moulu ;
- coriandre ;
- du paprika ;
- sel;
- 20 ml d'huile d'olive.

22.10.2017

Purée de potiron et lentilles

Ingrédients: potiron, bouillon de poulet, pommes de terre, céleri-rave, lentilles rouges, oignons, ail, tomates, huile végétale, sel, poivre noir, herbes, croûtons, croûtons, pain de grains entiers

Vous souhaitez recharger vos batteries pour toute la journée ? Préparez une soupe à la purée de citrouille parfumée et lumineuse. Il s'avère nourrissant, aromatique et savoureux. Nous vous assurons qu'une seule portion ne suffira pas. À propos, sa préparation n'est pas du tout difficile. Voir notre recette avec photos.

Pour la recette il vous faudra :
- 400 grammes de pulpe de potiron ;
- litre de bouillon de poulet ;
- 150 grammes de pommes de terre ;
- une poignée de lentilles rouges ;
- une tête d'oignon ;
- trois gousses d'ail ;
- trois tomates ;
- 40 ml d'huile végétale ;
- sel - au goût ;
- poivre noir moulu - au goût ;
- tous les légumes verts - pour servir ;
- des crackers, croûtons ou pain complet - pour servir.

24.09.2017

Soupe de lentilles rouges au carême

Ingrédients: lentilles rouges, tomates, nouilles, oignons, carottes, huile de noix, épices, sel, poivre

Nous vous proposons une recette simple pour réaliser une soupe légère et délicieuse aux lentilles rouges, légumes et épices. Laissez votre menu être non seulement varié et savoureux, mais aussi sain.

Ingrédients:
- 250 g de lentilles rouges,
- 2 carottes,
- 1 oignon,
- 2 tomates,
- 100 g de pâtes (nouilles),
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix,
- poivre et sel au goût,
- les assaisonnements.

01.04.2017

Escalopes de lentilles, végétaliennes, aromatisées à la viande

Ingrédients: lentilles, oignons, ail, sel, farine, paprika, assaisonnement pour viande, huile végétale

Vous pouvez réaliser de nombreuses recettes intéressantes à partir de lentilles. Par exemple, les côtelettes végétaliennes, qui sont non seulement savoureuses, mais aussi appétissantes et très nutritives. Notre recette vous expliquera comment les préparer correctement.
Ingrédients:
- lentilles - 0,15 kg ;
- oignons - 1 pièce;
- ail - 2 gousses ;
- sel au goût ;
- farine pour viande hachée - 2 c. l.;
- de la farine pour paner ;
- paprika moulu doux - 1 cuillère à café ;
- assaisonnement pour viande - 0,5 cuillère à café;
- de l'huile végétale pour frire les côtelettes.

21.02.2017

Soupe de poulet et lentilles dans une mijoteuse

Ingrédients: poulet, carottes, oignons, lentilles, tomates, pommes de terre, sauce soja, assaisonnements

Une soupe simple composée d'ingrédients abordables, facile à préparer et idéale pour le déjeuner. La façon la plus simple de cuisiner une soupe aux lentilles est d'utiliser une mijoteuse, bien que la technologie de cuisson convienne également à une cuisinière ordinaire.

Ingrédients pour le plat :

- une carotte,
- une tête d'oignon,
- 200 g de poulet,
- une tomate,
- deux pommes de terre,
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,
- assaisonnements et herbes - au goût.

23.01.2017

Lentilles vertes mijotées aux légumes

Ingrédients: lentilles vertes, tomates, courgettes, chou-fleur, carottes, oignons, huile d'olive, curry, paprika, origan, sauge, sel

Nous préparons un délicieux plat de légumes selon la recette proposée avec photos. Les ingrédients comprennent des légumes, des épices épicées et de l'huile d'olive. La compote de lentilles aux légumes est un plat sain et savoureux qui peut être servi au déjeuner ou au dîner ou les jours de jeûne.

Ingrédients:
- lentilles vertes - 1 tasse,
- tomates - 200 g,
- oignon - 0,5 oignon entier,
- courgettes - 1 pièce,
- carottes - 3 pcs.,
- chou-fleur - plusieurs inflorescences,
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
- origan séché - 1 cuillère à café,
- curry - 1 cuillère à café,
- paprika - 2 cuillères à café,
- sauge séchée - 1 cuillère à café,
- de l'eau - 3 verres,
- sel au goût.

31.05.2016

Soupe aux cèpes séchés et lentilles

Ingrédients: cèpes séchés, lentilles vertes, carottes, oignons, ail, aneth, huile végétale raffinée, sel et poivre

Les soupes aux champignons sont très savoureuses avec des cèpes ou d'autres champignons forestiers. Mais si, comme on dit, vous n'êtes « jamais » un cueilleur de champignons, vous pouvez acheter un bouquet de champignons séchés au marché et préparer une entrée étonnante pour le déjeuner. Une chose, vous devez avoir confiance dans le produit que vous achetez.

Pour la recette il vous faudra :
- une poignée de champignons séchés,
- 250 gr. lentilles vertes,
- une carotte,
- une tête d'oignon,
- deux gousses d'ail,
- un bouquet d'aneth,
- huile végétale - pour la friture,
- épices - au goût.

25.03.2016

Lentilles vertes mijotées à la sauce tomate avec légumes

Ingrédients: lentilles vertes, tomates, carottes, aubergines, courgettes, origan, sel, poivre noir

Les lentilles vertes préparées selon cette recette sont copieuses et très savoureuses. Il ne contient que des produits sains et rien de superflu pour le menu de Carême, alors préparez le plat du Carême en toute confiance.

Pour la recette il vous faudra :
- des lentilles vertes - un verre,
- carottes - 2 pcs.,
- une petite tête d'oignon,
- tomates dans leur jus - 100 g,
- une courgette,
- une aubergine,
- une grosse pincée d'origan,
- sel - au goût,
- du poivre noir au goût.

07.01.2016

Kutya de Noël à base de lentilles

Ingrédients: lentilles, raisins secs, bonbons au chocolat, sucre

Le jour de Noël, il y a toujours de nombreuses collations et friandises différentes sur la table. Mais les vacances ne seront pas vraiment complètes si vous ne préparez pas le kutya de Noël. Nous vous proposons la recette de ce plat dans notre recette pas à pas.

Ingrédients:
- lentilles - 1 poignée,
- sucre - au goût,
- raisins secs - 1 poignée,
- bonbons au chocolat - 1 pc.

02.10.2015

Soupe de lentilles au poulet et légumes

Ingrédients: bouillon de poulet, lentilles rouges, riz blanc, pommes de terre, carottes, oignons, paprika rouge moulu, curcuma, sel, jus de citron, jus de lime, huile végétale, herbes

Une recette intéressante pour préparer le premier plat ne vous laissera pas indifférent, ne serait-ce que parce qu'on la trouve pas si souvent dans les livres de cuisine. Vous ne me croyez pas ? Regardez et cuisinez avec plaisir pour vous et vos proches.

Ingrédients:
- bouillon de poulet - un litre et demi,
- carottes - 1 pièce,
- lentilles rouges - 4 cuillères à soupe,
- pommes de terre - 1 pc.
- oignons - 1 pc.
- du riz blanc - 2 cuillères à soupe,
- huile végétale - 3 cuillères à soupe,
- paprika rouge moulu - 1 cuillère à café,
- curcuma - 5 g,
- légumes verts finement hachés - 2 pincées pour 1 portion,
- du jus de citron au goût,
- sel au goût.

03.07.2015

Soupe de lentilles au poulet

Ingrédients: bouillon de poulet, lentilles rouges, pommes de terre, poireaux, carottes, tomates, huile végétale, sel, poivre, herbes, pain

Nous préparons une soupe de lentilles copieuse et très appétissante dans un bouillon de poulet. Tout est simple et très savoureux. Le premier plat s'avère épais et aromatique, n'oubliez pas de noter notre recette et de l'utiliser à la première occasion, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients:
- 1 litre de bouillon de volaille,
- 1 carotte,
- 0,5 tasse de lentilles rouges,
- 3 pièces. tomates,
- 1 poireau,
- 2 morceaux de pommes de terre,

- du sel au goût,
- du poivre noir ou rouge moulu au goût,
- des légumes verts au goût.

03.07.2015

Soupe aux lentilles rouges et à la citrouille

Ingrédients: bouillon de poulet, carottes, citrouille, ail, céleri, poireaux, pommes de terre, piments forts, tomates, sauce tomate, lentilles rouges, sel, huile végétale, poivre noir moulu, piment moulu

Nous préparons une soupe parfumée riche en légumes et épices dans un bouillon de poulet aux lentilles rouges et potiron. Le premier plat s'avère savoureux, beau et satisfaisant. C'est une excellente option pour un déjeuner en famille ou en vacances.

Ingrédients:
- 1 litre de bouillon de volaille,
- 0,5 tasse de lentilles rouges sèches,
- 150 g de potiron,
- 2 tubercules de pomme de terre,
- 1 carotte,
- 1 branche de céleri,
- 1 branche de poireau,
- 2 gousses d'ail,
- 5 tomates (300 g de tomates dans leur jus),
- 1 gousse de piment fort,
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate,
- 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale,
- du sel au goût,
- du piment moulu au goût,
- du poivre noir moulu au goût.

Les lentilles sont un produit sain et riche en protéines. Cette variété de légumineuse se décline en couleurs rouge, verte ou brune. Le temps de cuisson dépend de la couleur. Utilisez les lentilles pour préparer du porridge, des escalopes, des pains plats ou une soupe au délicieux arôme. Les haricots conviennent également comme plat d'accompagnement. Vous ne savez pas cuisiner les lentilles ? C'est très simple.

Comment cuisiner les lentilles - règles générales

Avant de cuisiner des légumineuses, prenez note de ces conseils :

• Le temps de cuisson dépend de sa variété. Cuire les lentilles rouges pendant 25 à 30 minutes. Le vert est cuit pendant 40 minutes et le brun – 20-25 minutes ;
• Tout d’abord, lavez et triez bien les lentilles. Il peut contenir du sable, des branches sèches et des petites pierres. Retirez les grains endommagés ;
• Assurez-vous de faire tremper les haricots verts dans l'eau pendant quelques heures avant la cuisson. Faites tremper d'autres variétés si vous le souhaitez ;
• Goûtez le plat pendant la cuisson. Vous pouvez obtenir soit des pois secs, soit du porridge pâteux ;
• faites cuire les haricots à feu doux.

Cuire les lentilles dans une casserole

Préparez un verre de lentilles et deux verres d'eau. Processus de cuisson :

• versez de l'eau dans la casserole;
• mettez-y les lentilles lavées et triées ;
• allumez un feu doux sur la cuisinière et attendez qu'elle bout ;
• Après ébullition, versez une cuillerée d'huile d'olive dans la poêle pour ramollir les haricots ;
• cuire 20 à 40 minutes, selon le type de lentilles. N'oubliez pas de remuer de temps en temps ;
• saler au goût 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Hachez finement les légumes verts, assaisonnez la bouillie de lentilles et servez.

Cuisson du ragoût de lentilles brunes

Préparer:

• 1 cuillère à soupe. lentilles brunes;
• carottes et oignons;
• 2 tomates ;
• 1 poivron doux;
• 2 gousses d'ail ;
• persil frais, basilic sec et marjolaine.

Placez les lentilles lavées sur le feu et faites-les cuire dans une casserole. Râpez les carottes, coupez les poivrons en lanières et faites-les revenir avec de l'huile végétale. Ajouter l'oignon finement haché aux légumes et faire revenir quelques minutes. Regardez les haricots. S'ils sont presque mous, ajoutez-y des légumes frits et ajoutez un peu de sel. Ajouter de l'eau bouillante dans la casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une soupe et cuire jusqu'à cuisson complète. À la fin, ajoutez les tomates en dés sans peau, l'ail et les épices au ragoût. Ajoutez du sel et faites bouillir pendant 5 minutes. Saupoudrer de persil sur le ragoût aromatique et déguster avec des croûtons.

Cuire les lentilles rouges dans une mijoteuse

Préparez les ingrédients :

• 1,5 cuillère à soupe. lentilles rouges;
• 2,5 cuillères à soupe. eau chaude;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 2 gousses d'ail ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères d'adjika, meilleur que fait maison.

Coupez les carottes en lanières, les oignons en cubes. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » pendant 20 minutes et faites revenir les carottes et les oignons dans l'appareil de cuisine pendant 10 minutes. Ajouter l'ail finement haché et cuire pendant le même temps. Une fois le programme terminé, ajoutez les lentilles lavées dans le multicuiseur et remplissez d'eau. Envoyez-y de l'adjika, du poivre et du sel à votre goût. Au lieu de l'adjika, vous pouvez utiliser du jus de tomate. Faites cuire le porridge en mode « Pilaf », « Sarrasin » ou « Porridge » pendant 50 minutes.

C'est dommage que les lentilles ne soient pas très appréciées dans notre pays. À une certaine époque, Rus' était un fournisseur de légumineuses et même des pains en étaient fabriqués. Mais les Asiatiques et les Africains aiment beaucoup les lentilles, car elles contiennent de nombreux micro-éléments et vitamines utiles. Vous avez appris à le cuisiner et pouvez préparer un délicieux déjeuner pour votre famille.

Ecologie de la consommation : Malgré tous ses avantages, les lentilles ne sont pas le produit le plus facile à digérer. Aujourd'hui nous partageons les secrets de cuisson des lentilles et des recettes originales.

Malgré tous leurs avantages, les lentilles ne sont pas le produit le plus facile à digérer. Aujourd'hui nous partageons les secrets de cuisson des lentilles et des recettes originales.

Un bon plat de lentilles aura toujours sa place sur la table, été comme hiver. Ce type de légumineuse étonnamment satisfaisant est presque comparable à la viande en termes de teneur en protéines et a un goût supérieur à de nombreux plats d'accompagnement.

Cependant, il est important de rappeler que, comme les autres légumineuses, céréales et graines, les lentilles restent un produit difficile à digérer qui, s'il est mal préparé, peut gêner le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et provoquer des ballonnements. Existe-t-il des moyens d’éviter de telles conséquences désagréables ?

Nous répondons : il y en a, et beaucoup de gens les utilisent intuitivement tout le temps. Dans la revue d'aujourd'hui, nous vous parlerons des secrets de la cuisson de lentilles faciles à digérer et partagerons également 3 délicieuses recettes de lentilles pour mettre en pratique vos compétences.

Comment bien préparer les lentilles

Comme nous venons de le dire, les lentilles crues constituent littéralement un défi pour la digestion. Le fait est qu'absolument toutes les légumineuses contiennent des substances spéciales - des inhibiteurs qui empêchent les grains de germer sans suffisamment d'humidité et bloquent littéralement nos enzymes, ralentissant ainsi la digestion. C’est exactement ce qui se produit chaque fois que nous faisons bouillir des lentilles sèches. Bien sûr, avec une bonne digestion, ce processus peut se dérouler sans laisser de trace. Cependant, si vous avez des organes gastro-intestinaux sensibles ou si les lentilles arrivent sur votre table avec une régularité enviable, vous devriez alors penser à des « solutions de contournement » pour la cuisson.

Le pré-trempage des lentilles pendant plusieurs heures dans l'eau est précisément cette méthode, qui simule essentiellement l'entrée des grains dans un sol humide et neutralise les inhibiteurs, convertissant également tous les nutriments sous une forme plus biodisponible. Rincez les grains, couvrez-les d'eau et laissez-les dans une casserole avec couvercle.

Selon diverses sources, il est préférable de faire tremper les lentilles pendant 3 à 7 heures, voire toute la nuit - c'est exactement la quantité nécessaire pour neutraliser les inhibiteurs. Les experts conseillent également de faire tremper les lentilles dans un endroit chaud - cela accélérera encore le processus. Après trempage, égouttez l'eau, rincez les lentilles et passez au mode de cuisson choisi.

Comment cuisiner les lentilles : conseils utiles

Faites attention aux épices

En plus des lentilles, choisissez des épices qui ont un effet positif sur l'absorption des légumineuses : asafoetida, curcuma, coriandre, poivre noir, gingembre frais et séché.

Choisissez le type de lentilles

Différentes variétés de lentilles, selon leurs caractéristiques, conviennent mieux différents plats. Par exemple, les lentilles vertes françaises « marbrées » ne bouillent pratiquement pas, c'est pourquoi les cuisiniers les utilisent souvent pour les ajouter aux salades. Les lentilles oranges sont une base idéale pour une soupe riche, mais les lentilles brunes sont bonnes comme plat d'accompagnement et comme ingrédient principal d'un deuxième plat avec de la viande.

Chronométrez-vous

Le temps de cuisson varie également selon les variétés de lentilles. Faites cuire le rouge pendant 25 à 30 minutes, le brun sera prêt dans 20 à 25 minutes, mais le vert élastique prendra 40 minutes. Il est important de noter qu'il n'est pas recommandé de cuire les lentilles dans de l'eau salée, car cela ne fait qu'augmenter le temps de cuisson - il suffit de saler à la fin.

Soupe de lentilles rouges et carottes

Légère, nutritive et rapide à préparer, la soupe est une excellente option de déjeuner diététique pour toutes les occasions.

Ingrédients:

Cumin 2 c.

Pincée de flocons de piment rouge

Huile d'olive 2 c. l.

Carottes râpées600 g

Lentilles rouges140 g

Bouillon de légumes1 l

Lait125 ml

Mode de cuisson :

Faites tremper les lentilles toute la nuit. Égoutter et rincer.

Faites chauffer le cumin et les flocons de piment dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Transférez la moitié de la portion d'épices de la poêle dans une assiette, ajoutez de l'huile aux portions restantes et ajoutez les carottes, les lentilles, le bouillon et le lait. Porter à ébullition et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse ou plus texturée.

Servir chaud avec des pains plats indiens, en garnissant la soupe avec le reste des épices.

2. Salade de lentilles vertes et oignons rouges

Une salade vitaminée lumineuse qui peut décorer même une table de fête. Pour préparer ce plat, nous recommandons d'utiliser une variété dense de lentilles vertes, « De Puy », qui conserveront leur forme à la cuisson.

Ingrédients:

• Lentilles vertes "De Puy" 250 g
• Jus d'un demi citron
• Jus d'un demi citron vert
• Vinaigre de vin blanc ou de cidre de pomme 1 c. l.
• Oignon rouge 1 pc.
• Huile d'olive 2 c. l.
• Cumin moulu 1 c.
• Ail1 gousse
• Sauce à la mangue ou vinaigrette au goût 2 c. l.
• Poignée de coriandre
• Tomates cerises 250 g
• Épinards 85g

La cuisine est un processus scrupuleux qui nécessite le respect de règles élémentaires : prescription, hygiène. Cette condition s'applique quel que soit ce que vous allez cuisiner, qu'il s'agisse d'une soupe ou d'un simple porridge.

Cette dernière n’est plus du tout à la mode de nos jours, malgré ses bienfaits inconditionnels. La bouillie de lentilles est un phénomène extrêmement rare, voire étrange selon les normes actuelles.

Ce produit est apparu dans les rayons des magasins, les gens commencent peu à peu à s'en souvenir et à le manger, devenant plus sophistiqués dans sa préparation.

La cuisson des lentilles vertes comporte plusieurs étapes.

Le premier est le choix des céréales. Étonnamment, ce produit a une large gamme et est représenté par des grains de différentes couleurs et tailles, c'est-à-dire pour tous les goûts : vert, rouge, noir, marron, voire jaune.

La couleur d’un produit détermine ses principales caractéristiques et propriétés, notamment gustatives. Ce qu’ils ont en commun, c’est qu’ils sont tous propriétaires à part entière de protéines végétales, de glucides sains et de fibres alimentaires. Lorsque vous choisissez des céréales, vous devez être conscient des faits suivants : ils doivent être vérifiés avant d'acheter.

Avant de commencer la cuisson, les lentilles doivent être lavées et bien triées.

La deuxième étape consiste à faire bouillir de l'eau (la quantité doit être le double de la quantité de lentilles) et à y jeter les céréales finies. Souvent, les gens ne savent pas combien de temps cuire les lentilles vertes. Il faut donc le faire cuire environ une demi-heure, en remuant de temps en temps.

Comment bien cuire les lentilles vertes pour un plat d'accompagnement

Dans une casserole

Selon le récipient dans lequel la bouillie sera préparée, il existe des règles distinctes pour sa cuisson. Premièrement, ce type de légumineuses n'est pas pré-trempé. Deuxièmement, les céréales de lentilles sont envoyées dans de l'eau bouillie non salée dans un rapport de 1:2 (lentilles vertes/eau).

Laissez-le sur feu doux (pour maintenir l’ébullition) sous le couvercle pendant trente minutes. Pour ajouter un goût insolite, vous pouvez ajouter dans la poêle des épices d'herbes aromatiques : clous de girofle, sauge, autres à votre goût, sauces diverses.

Au micro-ondes

La méthode de cuisson des céréales au four à micro-ondes est la suivante :

• placez les lentilles vertes lavées dans un récipient en verre spécial allant au micro-ondes ;
• remplissez-le d'eau (1,5 à 2 cm plus haut que les céréales), de sel;
• Le récipient contenant les lentilles est placé au micro-ondes en mode cuisson de légumes pendant environ 7 à 10 minutes.

Les lentilles au micro-ondes s'avèrent exceptionnellement molles et friables.

Comment faire cuire des lentilles vertes avec de la viande dans une mijoteuse

Pour préparer le plat lentilles-viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• céréales de lentilles (vertes) – 250 gr.;
• charcuterie – 0,5 kg;
• oignon – 1 tête de taille moyenne ;
• ail – 1 petite tête;
• tomate (250 gr.) ou pâtes – 50 gr.;
• eau ordinaire – 0,5 l.;
• épices, sel - au goût ;
• Huile de tournesol - pour la friture.

Le temps total consacré à la préparation de la bouillie de lentilles vertes avec de la viande sera d'environ deux heures et demie (y compris les activités préparatoires). La valeur nutritionnelle du plat (pour 100 grammes de poids) sera de 127 kcal.

Le processus de création directe d'un plat comprend les procédures suivantes :

Comment faire une soupe aux lentilles vertes

La soupe aux lentilles vertes diversifiera votre alimentation nutritive et surprendra même votre foyer.

Les propriétés bénéfiques des céréales de lentilles aident les personnes souffrant de maladies pulmonaires, de problèmes de tension artérielle, de maladies de l'estomac et autres à récupérer plus rapidement.

Son prix est légèrement supérieur à celui des céréales auxquelles nous sommes habitués, mais cela en vaut la peine. Ce produit doit absolument être présent sur la table des personnes soucieuses de leur santé.

Pour cuisiner la soupe aux lentilles, il nous faudra :

À propos, la même soupe (uniquement maigre) peut être préparée sans utiliser de bouillon de viande. De la tomate peut également être ajoutée ou non (facultatif). Son temps de préparation sera réduit de moitié, tout comme sa teneur en calories. Cependant, le bouillon contient 100 grammes de calories. n'est que 85 kcal., et sur l'eau - 67.

Le processus de cuisson prendra environ deux heures.

1. Nous nettoyons, lavons et hachons tous les ingrédients nécessaires.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez la viande coupée en morceaux, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre (au moins 1 heure).
3. Au bout de 60 minutes, ajoutez les céréales de lentilles lavées à la viande.
4. Pendant ce temps, nous préparons les produits restants et les faisons frire.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon haché, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez les carottes, faites revenir un peu et ajoutez la tomate.
6. Laisser mijoter les légumes pendant 20 à 30 minutes.
7. 20 minutes après la cuisson des lentilles, coupez les pommes de terre en cubes et jetez-les dans la poêle. Dans 15 à 20 minutes, les pommes de terre seront prêtes.
8. Vous pouvez maintenant ajouter de la surcuisson, des épices, faire bouillir la soupe pendant encore 5 à 10 minutes, c'est prêt.
9. Ajoutez des verts.

Versez dans des assiettes et profitez de votre bon appétit !

1. Le trempage permettra de réduire le temps de cuisson des lentilles vertes (même 30 minutes suffisent).
2. Afin de donner aux céréales une douceur supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à l'eau.
3. Ce produit pourrait bien remplacer la viande au niveau de ses propriétés nutritionnelles.
4. Les lentilles abaissent le taux de sucre dans le sang.
5. Un produit respectueux de l’environnement, si important dans le monde moderne. Cela s'explique par le fait qu'aucune substance nocive ne s'accumule dans les lentilles.

Mangez des lentilles, restez en bonne santé !

La recette des plats de lentilles vertes est injustement oubliée ; elles peuvent légitimement figurer en tête de table.

Les céréales de lentilles sont un produit unique qui devrait être présent dans la cuisine de toute femme au foyer.

La vidéo suivante contient une recette pour cuire des lentilles dans une mijoteuse.

Il y a des centaines d'années, les habitants de la Rome antique, de l'Égypte et de la Grèce utilisaient des lentilles pour cuisiner ; en Russie, ils en faisaient même du pain. Aujourd'hui, une telle culture ne suscite aucun intérêt, et c'est complètement en vain, car les lentilles ont des propriétés curatives uniques et un goût incroyable. Vous pouvez en préparer de nombreux plats : soupes, céréales, accompagnements, ragoûts et bien plus encore. Présentation de recettes de lentilles délicieuses et simples.

Les lentilles en accompagnement - une recette simple et savoureuse

Les lentilles sont un produit unique qui élimine longtemps la sensation de faim et sature le corps de vitamines et de nutriments. Les variétés brunes, rouges et vertes sont principalement utilisées pour préparer des plats d'accompagnement. Ils se marient parfaitement avec les plats de viande et de poisson, ainsi qu'avec les légumes - potiron, pommes de terre et chou.

Plat d'accompagnement de lentilles brunes

Les lentilles brunes se distinguent par leur délicat arôme de noisette ; elles ne sont pas capricieuses en termes de transformation.

Ingrédients:

220 g de lentilles brunes ;
2 tomates ;
2 oignons ;
4 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
tranche de citron, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau bouillante sur les haricots et laissez reposer une heure. Dès qu'elles gonflent, égouttez les lentilles dans une passoire.
2. Épluchez les tomates, hachez la pulpe, hachez finement l'oignon.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, faites d'abord revenir l'oignon, puis ajoutez les tomates, laissez mijoter les légumes pendant environ 3 minutes.
4. Au bout de quelques minutes, ajoutez les haricots aux légumes, versez un verre d'eau tiède, assaisonnez d'épices, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 30 minutes.
5. Assaisonnez les lentilles finies avec une sauce à base d'huile d'olive et de jus de citron, saupoudrez d'herbes finement hachées.

Lentilles rouges en accompagnement

Les lentilles rouges sont assez difficiles à gâter. Vous pouvez l'utiliser pour préparer un accompagnement original au goût épicé-sucré.

Ingrédients:

220 g de lentilles (rouges) ;
3 piments forts ;
poireau;
3-4 gousses d'ail ;
curry, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les grains de haricots, ajoutez de l'eau (0,5 l), mettez le feu et portez à ébullition. Faites cuire les lentilles à feu doux pendant 20 minutes, les grains doivent devenir mous.
2. Hachez l'oignon, l'ail et le poivron, faites-les revenir quelques minutes dans l'huile végétale en ajoutant un peu de curry.
3. Ajouter les haricots bouillis, le sel, le poivre aux légumes et laisser mijoter couvercle fermé 10 minutes.

Accompagnement de lentilles vertes

Un accompagnement de haricots verts peut être servi comme plat diététique indépendant si vous utilisez de l'huile d'olive ou végétale à la place du beurre.

Ingrédients:

220 g de lentilles (vertes) ;
oignons;
carotte;
gousse d'ail;
beurre;
thym, sel, poivre.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur les lentilles et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Faites revenir les oignons hachés, l'ail et les carottes dans l'huile.
3. Mélangez les lentilles finies avec les légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Laisser mijoter quelques minutes et servir.

Bouillie copieuse aux légumes

Il est préférable d'utiliser des lentilles rouges pour préparer ce plat. Il cuit rapidement et a fière allure une fois terminé. Vous pouvez ajouter différents produits au porridge, mais ne vous laissez pas emporter, car les lentilles ont un goût agréable.

Ingrédients:

200 g de lentilles ;
carotte;
céleri-rave;
ampoule;
2-3 gousses d'ail ;
2-3 tomates ;
navet de taille moyenne (si désiré);
huile végétale (maïs).

Mode de cuisson :

1. Lavez les grains de lentilles et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Retirez la peau des tomates et hachez finement la pulpe. Hachez l'oignon, l'ail et les carottes. Coupez les navets en cubes ou trois sur une grande râpe.
3. Faites revenir tous les légumes avec un peu d'eau dans une casserole en ajoutant de l'huile végétale.
4. Dès que les légumes sont prêts, ajoutez les lentilles et laissez mijoter encore 10 minutes. La bouillie de lentilles est prête, saupoudrez d'herbes hachées et servez.

Velouté de croûtons

La soupe à la purée de lentilles est un plat copieux, savoureux et sain. Pour le préparer, les chefs utilisent de la culture rouge, qui cuit bien et donne la texture désirée.

Ingrédients:

200 g de lentilles ;
oignon;
carotte;
3 gousses d'ail ;
cuillères à café de cumin et de coriandre ;
sel, persil, huile d'olive.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les lentilles pendant 20 minutes, égouttez l'eau et laissez-les refroidir complètement.
2. Mettez les haricots bouillis, l'oignon haché, l'ail, le persil, les carottes râpées et les épices dans le bol du mixeur. Vous pouvez ajouter un peu de chapelure. Mélangez le tout.
3. Façonnez la viande hachée en escalopes, roulez-les légèrement dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Les côtelettes prêtes à l'emploi peuvent être décorées de feuilles de laitue, de rondelles d'oignon rouge et saupoudrées de crème sure.

Salade diététique aux lentilles

La particularité des lentilles est qu'elles contiennent beaucoup de nutriments et de micro-éléments, et que la teneur en matières grasses est réduite à zéro. Par conséquent, avec l’aide d’une salade légère de lentilles, vous pouvez rapidement perdre du poids.

Ingrédients:

220 g de lentilles ;
oignon rouge :
oignons verts;
carotte;
gousse d'ail;
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin et la même quantité de jus de citron ;
un bouquet de persil ;
huile d'olive, sel.

Mode de cuisson :

1. Remplissez les haricots d'eau et laissez cuire 40 minutes. Versez les haricots finis dans une passoire et rincez à l'eau courante.
2. Préparez la sauce. Prenez une cuillerée d'huile d'olive, mélangez-la avec de l'ail haché, du vinaigre de vin et du jus de citron.
3. Hachez les oignons rouges, verts et le persil. Coupez les carottes en petits cubes.
4. Mettez les lentilles dans un saladier, ajoutez les légumes préparés, versez la sauce, mélangez et mettez la salade au réfrigérateur pendant 45 minutes.

Soupe de tomates aux haricots

La soupe aux tomates et aux lentilles prendra toute sa place au menu. Un plat lumineux, appétissant, véritablement printanier, qui allie harmonieusement le goût de noisette des haricots, la légère acidité des tomates et l'agréable douceur des poivrons.

Ingrédients:

220 g de lentilles ;
500 ml de jus de tomate ;
carotte;
ampoule;
2 gousses d'ail ;
poivron doux;
200 ml de bouillon de viande ;
2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile d'olive;
sel.

Mode de cuisson :

1. Pré-tremper les grains de haricots eau froide, faire bouillir jusqu'à moitié cuit.
2. Faites frire les oignons et les carottes hachés dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez des petits cubes de poivron aux légumes et laissez-les mijoter plusieurs minutes.
4. Versez le bouillon dans les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
5. Mettez les légumes préparés et les lentilles dans une casserole, ajoutez les épices et l'ail haché. Versez le jus de tomate, mélangez et placez sur le feu. Dès que la soupe bout, retirez du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 20 minutes.
6. Servir la crème de tomates avec de la crème sure et du persil.

Option de cuisson aux champignons

Les lentilles aux champignons sont un plat savoureux et facile à préparer. Grâce à son goût velouté et doux, même ceux qui n'aiment pas les plats à base de haricots apprécieront certainement la recette.

Ingrédients:

200 g de haricots ;
150 g de champignons séchés ;
oignons;
carotte;
huile de tournesol.

Mode de cuisson :

1. Rincez les grains et faites bouillir pendant 30 minutes.
2. Faites tremper les champignons séchés pour éliminer l'amertume.
3. Hachez les carottes et les oignons.
4. Faites d'abord revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
5. Dès que les légumes et les champignons sont prêts, versez de l'eau bouillante (un demi-verre) et laissez mijoter encore quelques minutes.
6. Ajoutez les lentilles finies aux légumes aux champignons, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.