Un certain nombre de nutritionnistes et d'experts en nutrition estiment que les pommes sont le fruit le plus sain parmi toute la variété, car elles contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, fibres et pectine, très utiles pour la digestion. Ces fruits sont cultivés dans la zone où vit le consommateur potentiel, ce qui confère aux plantes aigre-douces un avantage encore plus grand. Jetons un coup d'œil aux meilleures recettes éprouvées de confitures de pommes qui séduiront aussi bien les débutants que les experts culinaires.

Comment choisir et préparer les pommes pour la récolte pour l'hiver

• Le principal facteur déterminant la possibilité de stockage à long terme des pommes est leur variété. Les fruits précoces à maturation précoce ne pourront pas survivre à l'hiver, même dans les conditions les plus correctes. Ces variétés doivent être mises en conserve, séchées et transformées en confitures.
• Il est nécessaire de sélectionner des pommes entières qui n'ont pas été soumises à des dommages extérieurs. Il est préférable de manger ou de cuire immédiatement les fruits cassés ou ceux récoltés sous l’arbre, car ils ne se conserveront pas longtemps.
• Ne récoltez pas de fruits non mûrs pour la préparation hivernale. Bien qu’ils soient durs, ils se détérioreront rapidement et n’auront pas bon goût. Pour vérifier la maturité d'une pomme, sélectionnez plusieurs pommes et coupez-les en deux. Les graines brunes et foncées à l’intérieur du fruit indiqueront que le fruit est mûr et prêt à être consommé ou stocké.
• Les fruits de la plus haute qualité ne conviennent peut-être pas à la conservation dans des bocaux sous forme de confitures, de conserves ou de morceaux, car pendant le processus de cuisson, vous couperez toujours les fruits en morceaux et pourrez jeter les mauvaises parties.
• Lorsque vous préparez des plats aux pommes pour l'hiver, n'oubliez pas que plus la préparation est bouillie, cuite à la vapeur ou frite, moins il y reste de substances utiles.

De quels ustensiles aurez-vous besoin ?

• Conteneurs pour laver et trier les fruits. Il peut s'agir de grands bols, bassines, pots ou seaux.
• Ustensiles pour cuisiner sur la cuisinière (cuisson, friture, ragoût).
• Un couteau pour éplucher les pommes des parties excédentaires et indésirables.
• Cuillère ou grande louche.
• Tamis, passoire ou maille tendue, gaze.
• Bocaux avec couvercles ou vis à fermer pour l'hiver.
• Clé de sertissage si des couvercles en étain classiques sont sélectionnés.

Recettes étape par étape pour une délicieuse confiture de pommes maison

La confiture de pommes maison est bien adaptée à une utilisation quotidienne avec du thé, pour réaliser des tartes, des biscuits, des crêpes, des corbeilles de fruits ou des desserts. Une femme au foyer attentionnée aura toujours une telle préparation. Faire de la confiture de pommes n'est pas si difficile, l'essentiel est de faire le plein d'envie, de patience et de bons fruits. Après avoir appris à préparer un plat classique, un cuisinier débutant pourra à l'avenir expérimenter différents additifs au goût. Parmi les recettes originales figurent des desserts aux abricots secs, aux carottes et au lait concentré. Regardons les options les plus délicieuses.

Avec de la cannelle et du citron

La confiture de pommes maison au citron et à la cannelle sera délicieuse si la majeure partie des pommes est très sucrée. Les fruits aigres nécessiteront beaucoup de sucre, ce qui n’est ni économique ni coûteux. Les variétés comme Antonovka sont mieux utilisées pour d'autres plats. Le dessert à la cannelle a une odeur incroyablement agréable et un goût inhabituel qui plaira même aux gourmets.

Ingrédients:

• 1 kg de fruits mûrs aigre-doux (la variété polonaise est bonne) ;
• 1-2 citrons ;
• cannelle moulue – 1 cuillère à café ;
• eau – jusqu'à 1 litre;
• sucre – jusqu'à 1 kg.

Préparation:

1. Rincez tous les fruits achetés ou cueillis indépendamment sous l’eau courante.
2. Épluchez chaque pomme avec un couteau. Vous pouvez utiliser pour cela un appareil spécial qui enlève rapidement la peau.
3. Rincez à nouveau les pommes sous l'eau courante, car des particules de poussière peuvent s'être déposées sur elles lors du pelage.
4. Coupez-la en 4 tranches et découpez le noyau avec les graines.
5. Pour faire de la confiture rapidement, vous pouvez râper les fruits ou les hacher au robot culinaire. Mais cette étape peut être omise.
6. Ajoutez du sucre aux fruits (selon les préférences gustatives, le type de fruit), le jus de citron, la cannelle. Remuer.
7. Cuire le mélange obtenu à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne mou.
8. Retirer du feu et utiliser un mixeur pour battre le mélange en une mousse.
9. Faites bouillir le dessert obtenu pendant 1 minute ou passez au micro-ondes pendant cinq minutes, puis laissez-le refroidir.
10. Le plat est prêt à manger. Si vous devez conserver la confiture pour l'hiver, placez-la chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-la avec des couvercles en fer.
11. Pour un stockage à long terme, choisissez l'endroit le plus froid de la maison et placez-y les conteneurs contenant la pièce.

Au miel sans sucre

Il n'est pas nécessaire de parler longtemps des bienfaits des pommes et du miel, toutes les femmes au foyer le savent. Et si vous préparez de la confiture diététique pour l'hiver en utilisant ces ingrédients, les virus et les maladies vous contourneront. Ce plat peut également être recommandé aux personnes à qui il est interdit de manger du sucre, puisque seul le fructose est présent ici. La confiture la plus naturelle, la plus saine et la moins calorique est la confiture pomme-miel. Comment préparer le plat ?

Ingrédients:

• fruits de variétés aigre-douces, mûrs, juteux (les ranetki sont idéaux) - 1 kg;
• miel fondu ou solide - selon les préférences gustatives, jusqu'à 0,5 l ;
• citron – 1-2 pièces;
• eau – jusqu'à 1 litre.
• épices - selon les préférences gustatives (vanilline, cannelle, clous de girofle, gingembre).

Étapes de cuisson :

1. Préparez les fruits, lavez-les sous l'eau courante et séchez-les avec des serviettes ou des serviettes.
2. Placez une casserole ou un autre récipient rempli d'eau sur la cuisinière allumée. Le niveau de liquide doit être minime, à environ 2-3 cm du fond.
3. Placez les pommes dans une casserole, laissez-les mijoter pendant 10 à 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres et souples.
4. A l'aide d'une passoire ou d'un tamis, égouttez les compotes en enlevant les excédents de peaux, de pépins et d'entrailles.
5. Ajoutez le jus d'un ou deux citrons et les épices au mélange obtenu, selon vos préférences gustatives.
6. Faire bouillir la mousse pendant 1 à 2 minutes, puis laisser refroidir à 50-60 degrés.
7. Ajouter le miel et bien mélanger. Prêt!
8. Le mélange obtenu peut être placé dans des bocaux torsadés et conservé tout l'hiver en chambre froide.

Confiture transparente à l'orange

Pour vous rappeler facilement de l'été chaud et joyeux en hiver, préparez une belle et très savoureuse confiture à base de pommes et d'oranges. Ce plat ravira non seulement les hôtes, mais surprendra également les convives. La confiture ressemble un peu à de la gelée, mais grâce à la présence de jus d'orange, le dessert se transforme en une confiture insolite.

Ingrédients:

• 1,5 à 2 kg de pommes mûres rougeâtres ;
• 1 kg de sucre ;
• eau bouillie – 250-300 ml;
• citron (si le fruit choisi est sucré) ;
• orange – 1 grosse ou plusieurs pour 300-400 g.

Recette étape par étape :

1. Nous lavons tous les fruits sous l'eau courante et les séchons un peu.
2. Nous épluchons les pommes de la peau et des parties internes.
3. Coupez la pulpe du fruit aigre-doux en cubes, mettez-la dans une casserole, versez de l'eau bouillante pour qu'elle n'atteigne pas un peu le bord.
4. Couvrez avec un couvercle et laissez-les cuire à la vapeur pendant 25 à 30 minutes.
5. Pelez l'orange.
6. Coupez la pulpe en mêmes morceaux que les pommes. Nous râpons le zeste ou le broyons automatiquement avec un mixeur.
7. Ensuite, prenez les pommes infusées, filtrez l'excès d'eau en laissant environ 200 à 250 ml de liquide au fond.
8. Ajouter le zeste préparé, la pulpe d'orange et le sucre semoule.
9. Faites cuire le mélange pendant une heure à feu doux jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes. Après cela, la confiture est prête à être roulée dans des bocaux et stockée à long terme.

De la pulpe de pomme après jus

Une femme au foyer compétente et économique sait que rien dans la maison ne doit être gaspillé ou jeté. Et la pulpe qui reste une fois le jus séparé des pommes est un excellent ingrédient pour faire de la confiture. Ce plat ne demande pas beaucoup d'efforts, mais le résultat peut surprendre même un gourmet.

Ingrédients:

• pulpe de pomme – 1 kg;
• jus de pomme ou autre jus de fruit fraîchement pressé – 0,5 l ;
• sucre blanc – selon le type de fruit, jusqu'à 1 kg ;
• épices, selon les préférences gustatives (cannelle moulue et clous de girofle, environ 1-2 c. à soupe)

Recette étape par étape :

1. Si la pulpe de pomme ne contient pas de peau, elle peut être utilisée immédiatement. S'il y a des parties inutiles (os, entrailles, queues), elles doivent être séparées.
2. Placez l'ingrédient obtenu dans une casserole ou une cocotte minute, mélangez-le avec du jus de fruit et laissez cuire jusqu'à 10 minutes.
3. Ajouter le sucre, les épices (cannelle, clous de girofle). Si la variété de pomme était sucrée, vous pouvez acidifier le plat avec du jus de citron ou de l'acide.
4. Bien mélanger et cuire encore quelques minutes à feu doux.
5. Placez le plat fini dans un récipient en verre et roulez-le avec des couvercles en étain pour déguster une délicieuse confiture en hiver. Bon appétit!

Aux airelles sans stérilisation

Pour rendre la confiture de pommes délicieuse et insolite, diverses baies et fruits (groseilles, prunes cerises, bananes, mûres) y sont ajoutés. Si le deuxième ingrédient est rouge, bleu, violet ou une autre couleur riche et brillante, la confiture sera non seulement savoureuse, mais aussi très belle et inhabituelle. La recette d'un plat de pommes aux airelles a séduit plus d'une ménagère par sa simplicité et ses excellents résultats. Que faut-il pour préparer un tel dessert et comment le réaliser ?

Ingrédients:

• pommes pelées de variétés vertes aigre-douces sans peau, noyau - environ 500 g;
• airelles rouges mûres – 500 g (vous pouvez prendre des baies molles) ;
• sucre blanc – 500 g;
• eau.

Comment cuisiner:

1. Les pommes pelées doivent être coupées en petits morceaux de n'importe quelle forme.
2. Placez-les dans une casserole ou un grand bol pour les cuire sur le feu.
3. Ajoutez de l'eau pour éviter que les fruits du fond ne brûlent. Assez de liquide à un niveau de 1 cm.
4. Cuire à feu doux pendant environ 20-25 minutes.
5. Les airelles doivent être bien triées, rincées plusieurs fois à l'eau courante et laissées sécher.
6. Ajoutez les fruits rouges aux pommes et poursuivez la cuisson jusqu'à une demi-heure, jusqu'à ce que la purée commence à épaissir.
7. Après cela, vous devez ajouter du sucre pour que l'ébullition ne s'arrête pas. Il est préférable de procéder progressivement ou en plusieurs étapes.
8. Lorsque le sucre est ajouté, la confiture doit être bouillie pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la substance soit complètement dissoute et qu'elle soit prête à être placée dans des bocaux.
9. Si vous maintenez une température de l'air froide, vous pouvez conserver la confiture d'airelles et de pommes pendant plusieurs années.

Avec des prunes et des poires au hachoir à viande

Les pommes ont tendance à s'oxyder lorsqu'elles sont exposées à l'air, c'est pourquoi du jus de citron est ajouté lors de la cuisson pour garder la couleur claire et claire. Mais certaines ménagères omettent volontairement ce point et ajoutent d'autres fruits à la confiture, ce qui peut donner une couleur et un goût différents au dessert. Un plat à base de pommes, de prunes et de poires est très populaire. Ces fruits se trouvent souvent dans les ménages. Le goût de cette confiture est de haut niveau et la méthode de préparation est très simple.

Ingrédients:

• pommes aigre-douces ou aigres – 1 kg;
• les prunes sont molles, mûres, avec un noyau bien séparable - 1 kg;
• variétés de poires de fin d'automne, juteuses, mûres, sans astringence – 1 kg ;
• des épices au goût, mais cela fonctionne bien sans elles ;
• sucre blanc - selon les préférences gustatives, jusqu'à 500 g ;
• eau.

Comment cuisiner avec un hachoir à viande :

1. Nous lavons tous les fruits et les séchons sur une serviette sèche.
2. Épluchez les pommes et retirez le noyau interne avec un couteau spécial.
3. On nettoie les poires de la même manière.
4. Nous retirons les noyaux et les peaux des prunes. Si la peau du fruit est difficile à retirer, vous pouvez la laisser.
5. Nous passons tous les fruits dans un hachoir à viande. Si la masse est très épaisse, ajoutez-y une petite quantité d'eau (jusqu'à 200 ml) et mettez-la sur le feu pour cuire.
6. Après une demi-heure de cuisson, goûtez le mélange de fruits, ajoutez le sucre et les épices. Si la future confiture n'est pas assez acide, vous pouvez y ajouter du jus de citron ou de l'acide.
7. Cuire encore 15 à 20 minutes après avoir ajouté les épices et placer dans des bocaux stérilisés.
8. Rouler avec des couvercles en étain et conserver au froid jusqu'à dégustation.

De la garniture blanche et de l'aronia

La variété de pomme la plus ancienne est populaire pour la préparation de confitures car elle ne contient pas beaucoup de jus dans le fruit. Une fois cuite, la garniture blanche devient translucide, la confiture s'avère donc d'apparence spectaculaire. Si vous ajoutez un peu d'aronia à un tel dessert, la couleur sera rose, violet pâle, mais restera claire.

Ingrédients:

• pommes blanches – 2 kg;
• aronia mûr – 300-400 g;
• sucre – jusqu'à 500 g.
• eau.

Préparation:

1. Nous lavons les pommes de la variété « White fill » sous l'eau courante et les séchons. Nous faisons de même avec les baies d'aronia.
2. Nous mettons tous les ingrédients dans un grand récipient, y ajoutons 150 à 200 grammes d'eau et mettons à cuire.
3. Lorsque tous les fruits deviennent mous pendant le processus de cuisson, refroidissez-les à une température de 40 à 50 degrés et passez-les au tamis ou dans une passoire. Nous jetons toutes les peaux, graines et noyaux.
4. Ajoutez du sucre à la mousse de fruits obtenue. Si votre goût demande de l'acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
5. Faites cuire la confiture pendant 15 minutes, mettez-la dans des bocaux en verre à torsades.
6. Nous conservons la confiture de pommes au sorbier jusqu'à 2-3 ans dans un endroit froid. Bon appétit!

Avec de la gélatine ou du gelfix dans une mijoteuse

Il est très simple de préparer de la confiture de pommes pour l'hiver dans une mijoteuse : même la plus jeune ménagère peut suivre cette recette. Le principal avantage de l’utilisation de cet appareil de cuisine est qu’il ne nécessite pas beaucoup de temps et d’efforts. Il faut mettre les fruits dans un multicuiseur (Redmond, Panasonic, Polaris, etc.), les mettre en mode « Ragoût » puis ajouter du sucre. Mais il existe des recettes de confitures de pommes plus sophistiquées, regardons-en une.

Ingrédients pour la confiture de pommes à la gélatine :

• pommes sucrées – 1,5 kg;
• acide citrique ou jus de citron - selon les préférences gustatives ;
• gélatine ou gelfix – 5 g;
• eau;
• sucre blanc – jusqu'à 500 g.

Recette étape par étape :

1. Nous lavons bien les fruits et les ébouillantons avec de l'eau bouillante.
2. Nous épluchons les pommes, retirons le noyau interne et les autres parties inutiles et les coupons en petits morceaux de formes différentes.
3. A l'aide d'un mixeur, broyez les pommes pour obtenir une mousse.
4. Placez la bouillie obtenue dans une mijoteuse, ajoutez le jus de citron et le sucre, mélangez bien.
5. Nous réglons le futur dessert pour qu'il soit cuit en mode « Bouillie de lait » pendant 40 à 50 minutes.
6. Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède et, lorsque la confiture est prête, mélanger ces ingrédients. Si vous ajoutez un peu plus de gelfix à la pulpe du fruit, vous obtiendrez de la marmelade.
7. La confiture est prête à être conditionnée en pots. Bon appétit!

Vidéo

La confiture de pommes n'est pas un plat compliqué, mais sa préparation demande quand même des connaissances et des compétences. Ici, il est important non seulement de sélectionner les bons ingrédients pour le dessert, mais également d'effectuer avec précision tous les processus technologiques. Si c'est la première fois que vous préparez de la confiture de pommes à la maison, apprenez des exemples d'autres personnes et regardez des vidéos de formation dans lesquelles des chefs expérimentés démontrent leurs compétences. De cette façon, vous pourrez apprendre certains détails nécessaires à la préparation des desserts.

Recette simple et rapide au four

Recette de machine à pain

Dans une cocotte minute

Certaines femmes au foyer, examinant les recettes maison, en plus du nom habituel « confiture », voient également le mot « confiture ». En fait, ce sont des plats presque identiques. Seulement dans le premier cas, la consistance du produit est censée être plus uniforme et dans le second cas, la présence de morceaux de pommes individuels est autorisée. De plus, lors de la fabrication de confitures, des additifs sont souvent utilisés pour donner à la composition un aspect gélatineux.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les deux pour l'hiver. Et ces délices doivent être cuisinés à peu près selon le même schéma avec des modifications mineures. Dans tous les cas, il faut d’abord bien préparer la manipulation.

Afin de préparer une confiture ou de la confiture de pommes, vous devez choisir la recette appropriée. Il est préférable de rejeter immédiatement les options impliquant l'utilisation de produits non naturels et de divers additifs. Les préparations hivernales s'avéreront vraiment savoureuses et dureront aussi longtemps que vous en aurez besoin, si vous ne vous contentez pas de suivre les recommandations énumérées dans la recette, mais si vous tenez compte de plusieurs points importants :

1. Si vous faites cuire de la confiture ou de la confiture dans une mijoteuse, son goût sera un peu plus riche et plus complet. Mais il convient de garder à l’esprit que cette approche nécessite plus de temps et d’énergie.
2. Pour ceux qui n'aiment pas la douceur écoeurante, il est recommandé d'ajouter des baies à la confiture, ce qui ajoutera de l'acidité au produit. Mais il vaut mieux ajouter des épices et des épices à la confiture.
3. Il est généralement recommandé de prendre la même quantité de sucre que de pommes. Il est permis de réduire ce volume, mais pas trop. Une carence d'un composant peut entraîner une détérioration rapide du plat.
4. Seules les pommes fraîches et fortes conviennent à la préparation de tels desserts. La pulpe sèche ou poreuse est inacceptable, tout comme une quantité excessive d'amidon. Il est préférable d'utiliser des fruits légèrement immatures, mais pas trop mûrs.
5. Malgré le fait que dans certaines recettes, il est recommandé de faire de la confiture ou de la confiture à partir de cassonade, cela n'est absolument pas important pour les préparations pour l'hiver.

Vous ne devez pas utiliser de pommes précongelées ou séchées et trempées pour préparer ce type de petits pains. Leur texture ne permettra pas d'obtenir la consistance souhaitée du plat.

Une recette simple de confiture de pommes classique

Pour préparer le dessert, vous devez vous approvisionner en fruits verts juteux. Pour un kilo de pommes, nous prenons la même quantité de sucre cristallisé, deux cuillères à café de jus de citron ou une demi-cuillère à café d'acide citrique et un peu d'eau potable. La confiture est préparée selon le schéma suivant :

• Vous devez d’abord préparer les fruits. Lavez-les soigneusement, triez-les, retirez le noyau, coupez-les en tranches ou en cubes. Placer les flans dans un récipient à fond épais et saupoudrer de sucre.
• Mélangez le tout soigneusement, puis ajoutez du jus de citron (ou de l'acide) et remuez à nouveau le mélange avec une cuillère. Nous introduisons de l'eau dans le récipient à raison d'un tiers du volume total du produit.

Astuce : Si la peau des pommes est fine, vous n'avez pas besoin de la retirer, la confiture ne sera pas endommagée, les parties denses se dissoudront littéralement. Mais il vaut mieux couper les peaux dures, sinon elles s'enrouleront en tubes et gâcheront la texture délicate du produit.

• Placez le mélange de pommes sur le feu. Tout d’abord, à feu moyen, portez le mélange à ébullition (en remuant constamment), puis réduisez l’intensité du feu. Vous devez cuire le produit pendant au moins 40 minutes en remuant régulièrement. Assurez-vous de garder un œil sur la mousse, elle doit être retirée au fur et à mesure qu'elle apparaît, sinon la confiture aura un arrière-goût inutile.
• Passé le temps imparti, déposez un peu de la composition sur une soucoupe. Si le mélange ne s'étale pas, alors le dessert est prêt. Versez-le dans des petits pots stériles et fermez-le pour l'hiver. À propos, quelques minutes avant d'éteindre le feu, vous pouvez ajouter un peu de cannelle au mélange. Cela donnera au plat un arôme épicé particulier.

Si vous souhaitez cuisiner le mélange le plus homogène, qu'il sera ensuite pratique d'étaler sur du pain grillé, alors au milieu de la cuisson, nous utilisons un mixeur plongeant pour traiter la masse bouillante. Mais il ne faut pas râper les pommes dès le début, le produit s'oxyderait rapidement et perdrait sa pureté de goût.

Un dessert aux pommes parfumé aux notes d'agrumes

Cette confiture vous ravira non seulement avec un goût inoubliable, mais assurera également une forte immunité tout au long de l'hiver, vous procurera une bonne humeur et une énergie sans fin. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un kilo de pommes aigre-douces, d'une grosse orange, de deux verres de sucre et d'un demi-verre d'eau potable.

• Nous effectuons une transformation standard des fruits. Si nous devions prendre des pommes sucrées, nous aurons également besoin d'une demi-cuillère à café d'acide citrique.
• On retire le zeste de l'orange, puis on divise le fruit en tranches et on extrait la pulpe pure. Coupez-le en petits cubes et broyez le zeste autant que possible.
• Placer les pommes dans un bol en émail et remplir d'eau portée à ébullition. Il n'est pas encore nécessaire de cuire la composition, il suffit de la laisser reposer une demi-heure.
• Après le temps imparti, ajoutez tous les autres ingrédients au mélange de pommes et mélangez bien le tout. Placer le récipient sur feu moyen et porter le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu au minimum, la future confiture doit mijoter au moins une heure.
• La préparation du produit sera indiquée par la transparence des pommes et la belle teinte ambrée du sirop. Nous roulons la confiture finie dans des bocaux pour l'hiver, la refroidissons et la conservons.

Ce produit accueille également l'introduction d'épices qui rehaussent l'arôme du plat. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec des composants supplémentaires et de ne pas interrompre son goût pur.

Comment faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse ?

Cette recette attire les femmes au foyer avec un minimum d'ingrédients. Ne comptez pas sur la confiture cuite toute seule lorsque vous utilisez des appareils électroménagers innovants. Ici aussi, vous devrez essayer beaucoup.

• Pour 1 kg de pommes, prenez un demi-kilo de sucre et un verre d'eau potable.
• Coupez la peau des fruits prélavés et épépinés, placez-les dans un bol multicuiseur et faites cuire en mode « Vapeur » pendant 10 minutes. Après cela, nous attrapons les peaux elles-mêmes avec une écumoire et laissons le liquide. Grâce à cette simple manipulation, on obtient de la pectine - un épaississant naturel, grâce auquel la confiture obtiendra la consistance souhaitée.
• Nous coupons les pommes elles-mêmes en fines tranches ou en cubes, puis les plaçons dans un bouillon de pomme. Ajoutez-y le sucre, mélangez bien le mélange et fermez le couvercle.
• Réglez le mode « Extinction ». Le mélange doit être cuit pendant au moins une heure. Après cela, nous ouvrons le couvercle et l'essuyons de toute condensation formée. Remuez bien la confiture à moitié prête, vous pouvez même la frotter légèrement avec une cuillère en bois.

• Fermez à nouveau l'appareil. Cette fois, nous réglons le mode « Cuisson » et pour pas plus de 40 minutes. Si la conception de l'appareil électroménager le permet, ne fermez pas hermétiquement le couvercle. Pendant le processus de cuisson, il est recommandé de remuer la confiture plusieurs fois, elle cuira alors plus uniformément.
• Nous vérifions l'état de préparation du produit, puis le mettons dans des pots stériles pré-préparés et l'enroulons.
• Dans le cas d'un multicuiseur, il ne faut pas dépasser les volumes de produits recommandés, quel que soit le volume du bol. Si vous essayez de gagner du temps et d'abuser des ingrédients, dès que la masse bout, elle commencera à se déverser sur les bords du récipient.

Malgré le fait que certaines femmes au foyer tentent également d'adapter un micro-ondes pour faire de la confiture, utiliser cette approche est extrêmement indésirable. Premièrement, le volume des composants, et donc du produit final, sera minime. Deuxièmement, il est impossible de contrôler le processus, il sera donc problématique d'obtenir la texture souhaitée et un goût agréable. Et en général, les chefs expérimentés estiment qu'il n'y a pas de meilleure option pour préparer de la confiture ou de la confiture que sur la cuisinière, dans des récipients en émail ordinaires aux parois épaisses.

La confiture de pommes se consomme à la fois comme plat séparé et comme garniture pour les produits de boulangerie. Les pommes sont disponibles en abondance dans les supermarchés. Cependant, la confiture maison est reconnue comme le mets le plus délicieux. Si vous souhaitez apprendre à le cuisiner vous-même, lisez notre article. Vous y trouverez les meilleures recettes de confiture de pommes pour l'hiver.

1. Type : dessert.
2. Sous-type : plat de pommes, garniture.
3. Nombre de portions : 6-9.
4. Poids : 3 kg.
5. Temps de cuisson:
6. Cuisine nationale : russe.
7. Calories :

Recette de confiture de pommes maison

Vos enfants apprécieront assurément cette préparation et les adultes en seront tout simplement ravis. La confiture de pommes pour l'hiver, préparée selon toutes les règles, conservera ses qualités nutritionnelles et gustatives pendant plus d'un mois. Le plus important est la bonne sélection des ingrédients.

Ingrédients pour faire de la confiture de pommes

• Pommes – 2 kg.
• Eau – 30 ml.
• Sucre cristallisé – 1,5 kg.

Les pommes doivent être juteuses et aromatiques. Les fruits légèrement verts et acidulés sont les meilleurs. La taille du fruit n’a pas d’importance, ni sa forme. Assurez-vous qu’ils ne présentent pas de dommages graves qui pourraient affecter le goût, comme de la moisissure. Pour obtenir un litre de confiture finie, vous aurez besoin de 3 kg de pommes.
Sélection de pommes juteuses et légèrement non mûres pour faire de la confiture
Pour faire de la confiture maison, utilisez du sucre ordinaire. Selon la recette, il ne devrait pas dépasser 1,5 kg. Il est préférable d'utiliser du sucre cristallisé sans grumeaux.

Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de l'eau. Mais si les pommes ne sont pas assez juteuses, il le faut. Pour préparer une confiture simple, vous n'aurez pas besoin de plus de 30 ml d'eau potable.
Le dessert gélatineux à base de fruits et de baies tire son nom de l'Écossaise Janit Keiller. Son mari a acheté des oranges amères, mais elle n'était pas perdue et a préparé une délicatesse délicieuse et aromatique, qui porte plus tard son nom.
Vous aurez également besoin d'une casserole, d'une cuillère, de deux pots d'un demi-litre et de couvercles en métal. Préparez également une serviette propre et chaude.

Comment faire de la confiture de pommes à la maison

1. Tout d'abord, vous devez traiter les pommes. Lavez-les soigneusement, retirez les feuilles et les brindilles.

1. Retirez ensuite les graines du fruit.

1. Coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole.

1. Ajouter le sucre et remuer.

1. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Mettez la poêle sur le feu pendant 20 minutes.

1. Laissez la confiture refroidir pendant 4 à 5 heures. Faites bouillir à nouveau le mélange pendant 20 minutes et laissez refroidir.

1. Avant la dernière ébullition de la confiture, passez-la dans une passoire. Faire bouillir la masse homogène pendant encore une demi-heure.

1. Versez le produit dans des bocaux et roulez. Vous pouvez maintenant retourner les bocaux et les envelopper dans une serviette. La pièce est conservée dans cet état pendant 1 à 2 jours, après quoi elle est envoyée au stockage pour l'hiver.

Comment faire de la confiture de pommes simple pour l'hiver

La recette suivante séduira les gourmets. Le produit préparé selon cette technologie, en plus des ingrédients indiqués dans la recette précédente, comprend également des clous de girofle.

1. Un kilo de pommes doit être pelé, épépiné et coupé en fines tranches.

1. Les fruits sont ensuite placés dans un bol en métal et enfournés.

1. Lorsque les fruits deviennent mous, ils doivent être passés au tamis ou passés au mixeur.

Sur une note ! A ce stade, des clous de girofle, de l'extrait de vanille, du sucre et de l'eau sont ajoutés à la masse.

1. Le produit est mis au feu et bouilli jusqu'à ce que l'eau s'en évapore.

1. Ensuite, la confiture de pommes préparée pour l'hiver est versée dans des bocaux chauds et enroulée.

La consistance du produit est assez liquide. La couleur du breuvage est très agréable. Vous pouvez voir le processus de sa préparation dans la vidéo.

Avec quoi servir la confiture de pommes ?

De nombreuses femmes au foyer se demandent avec quoi la confiture de pommes est la mieux combinée. Considérons plusieurs options pour les plats avec ce dessert.
Tout d'abord, il est recommandé d'utiliser la confiture comme plat sucré indépendant. Il est parfait avec le thé du soir ou le café noir au petit-déjeuner.

La préparation sera une excellente garniture pour les tartes et autres pâtisseries. Il est utilisé comme couche entre les couches de gâteau.
Le plat le plus simple que l'on puisse préparer à partir de confiture est un sandwich. Coupez le pain blanc en morceaux et étalez dessus de la confiture maison. C'est le petit-déjeuner parfait pour toute la famille.

Une délicieuse confiture est servie avec des toasts chauds ou tartinée sur des biscuits sablés. Les utilisations de ce délice fait maison sont innombrables et chaque plat a un goût différent.

Recettes vidéo de confiture de pommes

Si vous souhaitez examiner le processus de préparation des pommes en détail, nous vous suggérons d'utiliser pour cela la recette vidéo !

Ingrédients:

• 1 kg de pommes pelées
• 1 kg de sucre
• 100 ml d'eau
• une pincée de cannelle et de vanille, facultatif

Je donne le calcul des ingrédients de la confiture pour 1 kg de pommes déjà pelées et épépinées. Si vous disposez d’un plus grand nombre de pommes déjà pelées, augmentez simplement les proportions de sucre et d’eau en conséquence.
Cette recette de confiture de pommes est également bonne car vous pouvez utiliser à la fois des pommes trop mûres et des charognes, qui ne sont pas utilisées, par exemple, pour la confiture, et cela s'avère toujours délicieux. La confiture de pommes aigres ou aigre-douces sera particulièrement savoureuse, mais même si vous avez des pommes sucrées, vous pouvez toujours y ajouter un peu d'acide citrique.

Préparation:

Ce sont les belles pommes parfumées que j'ai utilisées cette fois pour la confiture de pommes. Ils étaient un peu trop mûrs et n’étaient plus très bons à manger, mais ils convenaient parfaitement à la confiture.

Épluchez les pommes de la peau et des pépins et coupez-les en 4 à 6 morceaux.

Un jour, ma mère m'a dit : "Pourquoi épluches-tu les pommes ? Tu perds tellement de temps !" J'ai obéi et j'ai fait de la confiture en n'épluchant que le milieu des pommes. Et je l'ai vraiment regretté ! Le résultat était une confiture de pommes complètement différente de celle d'habitude, de consistance moins délicate et, pour moi, bien sûr, moins savoureuse. Vous pouvez gagner du temps sur autre chose : épluchez le milieu de la pomme non pas avec un couteau, mais avec un appareil spécial.

Bien sûr, avec cette méthode, une plus grande quantité de pulpe est coupée que lorsqu'elle est traitée avec un couteau, mais cela ne m'attriste pas du tout - les centres et les peaux des pommes font une excellente compote riche !
Nous passons les pommes pelées dans un hachoir à viande.

Transférez le mélange dans une casserole, de préférence antiadhésive, ajoutez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Lorsqu'elle est chauffée, la masse de pommes commence à gonfler et, si elle n'est pas constamment remuée, les éclaboussures de pommes se disperseront bien au-delà du poêle. 🙂

Au bout de 30 minutes, ajoutez le sucre.

Remuer et cuire encore 30 minutes en écumant la mousse. Si vous le souhaitez, environ cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de cannelle et de vanilline, si vous aimez ces saveurs. Au lieu d'ajouter de la cannelle moulue, j'ajoute généralement le bâton entier, je le fais bouillir pendant les 15 à 20 dernières minutes, puis je le pêche et le jette.
C'est très savoureux si vous ajoutez du zeste de citron râpé sur une râpe fine, accompagné de sucre, à raison de 1 kg de pommes pelées - le zeste d'un demi citron moyen. La confiture s'avère très aromatique avec une merveilleuse saveur de citron. Dans ce cas, l'ajout de cannelle et de vanilline n'est pas annulé, tout est facultatif. 🙂

Pendant que la confiture de pommes cuit, on stérilise en même temps les bocaux. S'il y a beaucoup de bocaux, il est pratique de les stériliser au four - les bocaux, lavés avec une éponge et du détergent, sont placés directement humides dans un four froid sur le côté sur une grille. Allumez le four, chauffez à une température de 100-110 degrés, gardez les bocaux pendant 10 minutes, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir. C’est ce que je faisais toujours auparavant, lorsqu’il y avait des préparations à l’échelle « industrielle ». Maintenant, peu de canettes sont nécessaires, et je les stérilise une à une avec une forte vapeur, en organisant ce modèle :

Il suffit de maintenir chaque pot à la vapeur pendant 5 à 7 minutes, la confiture n'a jamais aigri et aucun pot n'a explosé. 🙂

Sur les conseils de mon lecteur en commentaire de cette recette, j'ai récemment commencé à stériliser les bocaux au micro-ondes. Incroyablement pratique ! Je verse de l'eau dans des bocaux propres jusqu'à un niveau de 2-3 cm, je la mets au micro-ondes autant qu'elle entre et je l'allume à puissance maximale. Lorsque l’eau bout, je la laisse mijoter pendant trois minutes et je l’éteins.
Je fais juste bouillir les couvercles sur la cuisinière pendant 5 à 7 minutes.

Placez la confiture de pommes finie chaude dans des bocaux, en essayant de remplir le pot uniformément avec les bords.

Retournez les bocaux et laissez-les refroidir. Il n’est pas nécessaire de s’envelopper chaudement.

Cette confiture de pommes se conserve parfaitement dans un placard sur une étagère, de préférence pas plus d'un an. Cela ne se gâtera pas, bien sûr, mais le temps n’ajoute aucune saveur.
Cette fois, j'ai eu un peu moins de 2,5 kg de pommes, dont 1,5 kg de pommes pelées et au final j'ai eu trois pots de confiture d'un demi-litre et un autre vase de 200 grammes.

C'est toute la sagesse. Comme vous pouvez le constater, tout se fait d'une manière extrêmement simple, et le doux plaisir de l'hiver est garanti. La confiture de pommes est délicieuse tartinée sur du pain frais ou des toasts, et les enfants aiment la manger avec de la confiture ou.
Vous pouvez également le préparer pour l'hiver, c'est encore plus simple à préparer, puisque les prunes selon cette recette ne sont pas pelées.

C'est tout pour aujourd'hui. Bonne chance et passe une bonne journée!

Amusez-vous toujours à cuisiner !

Sourire! 🙂

Le point de vue du chat sur certaines choses ne coïncide pas toujours avec celui du propriétaire...

La confiture la plus délicieuse et la plus aromatique pour l'hiver est préparée à partir de pommes de variétés précoces, comme la garniture blanche. Ces fruits ne durent pas longtemps, les amateurs de cette variété doivent donc préparer de la confiture de pommes pour l'hiver afin de déguster plus tard de délicieuses tartes et tartes.

Si vous avez déjà essayé la confiture maison, vous comprendrez certainement de quoi nous parlons. De plus, pour cuisiner à la maison, il faut travailler dur en hiver. Et puis à tout moment de l'année vous pourrez préparer diverses pâtisseries feuilletées, des paniers à la crème protéinée et même des croissants.

Ingrédients:

• Pommes blanches - 1,1 kg ;
• Sucre cristallisé - 800 g;
• Eau - 100 g.

Confiture de pommes pour l'hiver : une recette simple, comment la préparer

1. Une fois que nous avons déjà sélectionné la quantité de liquide requise, il est préférable de ne pas laisser l'excès d'humidité pénétrer dans la confiture. Par conséquent, les pommes lavées devront être séchées.

Eh bien, concernant la sélection de pommes à confiture pour l'hiver, vous avez déjà deviné que vous pouvez prendre à la fois des fruits trop mûrs et des fruits cassés. C'est-à-dire ceux qui ne convenaient pas à la cuisine. Mais ne prenez en aucun cas des pommes pourries. Et si vous en rencontrez, vous devez les nettoyer soigneusement. Et après un tel nettoyage, il convient de rappeler le changement de poids. Pour la recette, j'ai pris exactement 1,1 kg de bonnes pommes intactes, dont seule la peau a été coupée et la trémie retirée.

2. Pelez les peaux de pommes. Il est conseillé de le faire avec un couteau spécial, car il coupe très finement. Si vous ne voulez pas trop vous embêter, vous pouvez faire une « confiture de pommes parfumée » avec les peaux.

3. Après le nettoyage, vous pouvez nettoyer en toute sécurité les boîtes familiales et couper les fruits en tranches.

4. Puisque des pommes « garniture blanche » ont été utilisées pour la recette, vous pouvez même les couper en deux, c'est-à-dire ne pas les couper en petites tranches. Ils bouillent à merveille.

5. Écrasez les pommes pelées avec le sucre. De plus, les tranches ne doivent pas être remplies, mais plutôt secouées. De cette façon, le jus dont nous avons besoin pour cuisiner sera libéré plus rapidement. Après environ 30 minutes, vous pouvez déplacer les fruits dans la casserole et y ajouter de l'eau.

5. Lorsque vous mettez la casserole sur le feu et que la confiture bout, elle semblera d'abord liquide. Cela ressemblera à la photo. Mais ne vous inquiétez pas. Pour faire une confiture épaisse, la masse de pommes doit être bouillie pendant 40 minutes. Et les pommes contiennent beaucoup de pectine, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des conserves.

6. Après le temps mentionné ci-dessus à feu doux, les pommes doivent être bouillies et la masse ressemblera à une purée. Mais si cela ne se produit pas, vous pouvez utiliser le marché aux puces.

7. Lorsque vous préparez de la confiture de pommes pour l'hiver, vous devez la vérifier, comme vous le faites habituellement. En utilisant une soucoupe ordinaire. Déposez une goutte de dessert sur une soucoupe, laissez-la refroidir et vérifiez la consistance. La confiture finie ne doit pas couler sur la surface si la soucoupe est retournée.

8. Les contenants de confiture et de marmelade n'ont pas besoin d'être stérilisés. Mais assurez-vous de laver avec du soda ou de la moutarde ! Après rinçage, les bocaux doivent être placés sur une grille pour égoutter. Mieux encore, lavez cette vaisselle au lave-vaisselle. Vous avez donc plus de temps libre et les pots sont stériles.

Note: Remplissez les pots d'un demi-litre de confiture de pommes presque jusqu'au sommet. Pour éviter l'oxydation des couvercles en fer pour la couture, vous ne pouvez pas ajouter de confiture avec 1 doigt.

9. Conserver de la manière habituelle et isoler jusqu'à refroidissement complet.

Attention, il n'est pas nécessaire de retourner les bocaux.

Cette recette de confiture de pommes pour l'hiver est très simple à réaliser, et elle sent tellement bon ! Il vous suffit de le ressentir par vous-même. Bon appétit!