Des grappes de groseilles rouges suspendues à des buissons verts luxuriants à la fin de l'été sont une véritable décoration du jardin. Diverses préparations sont préparées à partir de cette baie, mais la plus polyvalente est la confiture. Vous pouvez l'étaler sur du pain et l'utiliser comme garniture pour des pâtisseries, et si vous souhaitez vous rafraîchir, vous pouvez ajouter de la confiture à de l'eau minérale et obtenir une excellente boisson aux fruits. Aujourd'hui, nous examinerons des instructions détaillées pour préparer de la confiture de groseilles et nous espérons vraiment que nos recommandations culinaires vous seront utiles.

Les groseilles rouges sont le plus souvent récoltées avec des brindilles. Cela est dû au fait que la baie a une peau beaucoup plus fine que celle du cassis. Cela réduit la transportabilité du fruit.

Pour la confiture, il est préférable de prendre des baies légèrement immatures. Ces fruits contiennent une grande quantité de substance gélifiante – la pectine. La pectine naturelle de cassis permet à la confiture d'épaissir beaucoup plus rapidement, tout en l'enrichissant de composants utiles à la digestion.

Si la récolte est légèrement retardée et que les groseilles sont trop mûres, cette confiture devra alors être bouillie assez longtemps, perdant ainsi des vitamines et des nutriments. Une sortie de situation : utilisez des épaississants en poudre - pectine ou gélatine.

Avant de commencer la cuisson, les baies sont retirées des branches et lavées. Ils le font assez rapidement pour que les groseilles n'aient pas le temps de se détremper à cause d'un excès d'humidité. Séchez-le dans une passoire pendant 20 minutes.

Méthodes pour faire de la confiture

Confiture selon la recette classique

Tout est simple ici. Prenez un kilo de fruits rouges, remplissez-les de 100 millilitres d'eau et mettez-les sur feu vif. L'ébullition active devrait continuer pendant 5 minutes. Ensuite, les baies sont écrasées au presse-purée ou pilées au mixeur. 1,5 kilogramme de sucre sont ajoutés à la masse de purée, en l'ajoutant au mélange par petites portions. Ensuite, il ne reste plus qu'à faire bouillir la confiture jusqu'à la consistance souhaitée. Selon le type de fruit et le degré de maturité, ce temps peut prendre de 25 à 40 minutes.

L'état de préparation est déterminé par une goutte qui, après avoir été placée sur une soucoupe, ne se propage pas dans des directions différentes. Veuillez noter qu'après refroidissement, la confiture s'épaissira encore plus.

Irina Belaya s'empresse de vous présenter sa version de la confiture de groseille

Voie rapide

Cette méthode diffère de la précédente dans la mesure où les baies ne sont pas précuites, mais sont broyées crues dans un mixeur. Les ingrédients sont pris dans des proportions égales, c'est-à-dire que pour un kilogramme de baies fraîches, vous aurez besoin de 1 kilogramme de sucre cristallisé.

Ainsi, les groseilles rouges sont réduites en purée dans un mixeur puis assaisonnées de sucre. Placer le mélange sur feu moyen et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Confiture sans pépins

Les groseilles rouges, 1 kilogramme, sont versées avec 150 millilitres d'eau et blanchies à feu vif pendant 3-4 minutes. Placez les baies chaudes sur une passoire et broyez-les avec un pilon ou une spatule en bois. La pulpe et le jus qui s'échappent de la grille sont assaisonnés de 800 grammes de sucre. Faites bouillir la confiture pendant environ 10 minutes, puis laissez-la refroidir à température ambiante et faites-la bouillir à nouveau. Cette procédure est répétée trois fois. Une fois que la masse bout pour la dernière fois, elle est versée dans un récipient stérile destiné au stockage de la pièce.

Du jus avec de la pectine

Broyer les baies à travers un tamis pour faire de la confiture sans pépins est assez compliqué, donc un presse-agrumes peut venir à la rescousse. Un kilogramme de baies est passé dans une presse. Le jus obtenu est mis au feu et combiné avec 700 grammes de sucre. La masse est bouillie pendant 5 minutes, puis 1 cuillère à café de pectine est ajoutée. Pour mieux disperser la poudre, elle est mélangée avec la même quantité de sucre. Faites cuire la confiture encore 5 minutes.

Confiture sans cuisson

Par kilogramme de groseilles fraîches, prenez 1,2 kilogramme de sucre. Les produits sont chargés dans un hachoir à viande et défilés. Il est très important de transmettre le sucre avec les fruits. Cela améliorera le rendement en jus des baies. La purée de groseilles est laissée à température ambiante pendant 3 heures. Pendant ce temps, la masse est mélangée plusieurs fois. L'essentiel en la matière est d'obtenir une dissolution complète des grains de sucre. Une fois que la confiture est devenue complètement homogène, elle est mise sur le feu et portée à ébullition, mais pas complètement bouillie. Lorsqu'il est chaud, le produit est conditionné dans des pots et vissé avec des couvercles stériles.

Comment diversifier la confiture de groseille

La confiture de groseilles gélatineuse elle-même est très savoureuse, mais vous pouvez surprendre vos invités en préparant un mélange de baies. Pour ce faire, 30 à 40 % des fruits de groseille sont remplacés par d'autres baies. Les meilleures confitures sont réalisées en mélangeant des groseilles rouges avec des groseilles, des cerises ou des framboises.

La chaîne EdaHDTélévision présente à votre attention une recette insolite de confiture de groseilles et pastèque

Parlons de quoi cuisiner à partir de groseilles rouges et noires pour l'hiver ?

La confiture de cassis rouge ou noir peut être consommée comme dessert indépendant, elle se marie également bien avec les glaces, les soufflés, les cocktails et les yaourts. Cette confiture peut être un délicieux ajout aux pâtisseries, aux salades de fruits, aux ragoûts de fromage cottage, aux crêpes et aux crêpes. Une confiture savoureuse, saine et belle peut être facilement préparée à la maison.

Comment faire une délicieuse confiture de cassis rouge et noir

Confiture de groseilles pour l'hiver

La groseille rouge est l'une des baies les plus répandues dans notre pays. Vous pouvez en faire des compotes très savoureuses et saines, des boissons aux fruits, des confitures, et cela fait également une excellente confiture avec une belle et brillante couleur.

Composé:
Groseille rouge – 1 kg
Sucre cristallisé – 1 kg
Eau - 1 verre

Préparation:

Lavez les baies de cassis, triez-les, retirez les branches.

Placez-les dans une casserole émaillée, ajoutez de l'eau et laissez-les bouillir. Retirer immédiatement du feu.

Broyer les groseilles au tamis. Vous n'êtes pas obligé de jeter les raclettes.

Versez le sucre dans la purée et placez sur feu moyen. Cuire jusqu'à ce que le volume diminue de 2 à 2,5 fois et qu'une goutte se répande sur l'assiette. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Versez la confiture préparée dans des pots stériles et fermez avec un couvercle.

La confiture refroidie peut être consommée immédiatement et se conserve jusqu'à l'hiver.

La confiture peut être servie avec du thé, de la glace, du fromage cottage, et bien sûr, sous sa forme pure, elle sera appréciée en beauté.

Bon appétit!

Sur une note
Le jus restant des groseilles râpées peut être versé dans un tamis avec de l'eau, du sucre au goût et quelques gouttes de jus de citron peuvent être ajoutées. Mettez sur le feu, laissez bouillir, puis égouttez. Il s'avère que c'est une délicieuse boisson aux fruits.

Bon appétit!

Confiture de groseilles à l'orange dans une mijoteuse

Nous ajouterons des oranges à cette confiture de groseilles, ainsi que le zeste. Cela rendra la confiture plus savoureuse et, surtout, plus saine.

Composé:
Baies de cassis rouge ou noir – 1 kg
Grosses oranges – 2 pièces.
Sucre – 1 kg

Préparez la confiture de groseilles rouges ou noires et d'oranges dans une mijoteuse comme suit :

Nous cueillons les baies des grappes et les rinçons dans une passoire sous le robinet. Au bout de 20 minutes, lorsque l'eau s'en est écoulée, broyez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur.
Nous lavons et versons de l'eau bouillante sur les oranges et les passons également dans un hachoir à viande. Avec les groseilles, nous les plaçons sous forme multicuiseur.

Ajoutez du sucre cristallisé et réglez le mode « Ragoût ».
Cuire la confiture de groseilles et d'oranges dans une mijoteuse pendant 30 à 35 minutes. Pendant que la confiture bout encore, versez-la dans des pots stériles et fermez hermétiquement.

Bon appétit!

Confiture de groseilles pour la recette d'hiver aux cerises

La confiture de groseilles aux cerises est très savoureuse.
Composé:
500 g de cerises
1,5 kg de groseilles rouges
1 kg de sucre

Préparation:
La recette de ce dessert est très simple.

Faites bouillir les groseilles rouges préparées pendant 1 à 2 minutes.

Ensuite, nous les passons au tamis.

Pour 1,5 kg d'une telle purée de baies, ajoutez 1 kg de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Après cela, ajoutez 500 g de cerises et, en remuant de temps en temps, faites cuire jusqu'à ce que les baies soient prêtes.

Placez la confiture dans les bocaux préparés et fermez les couvercles. Bon appétit!

Sur une note
N'utilisez pas de récipients en aluminium, car lors de l'oxydation, des substances nocives sont libérées.

Confiture de groseilles d'hiver à la pastèque

Composé:
1 kg de groseilles rouges
1 kg de pulpe de pastèque
1 kg de sucre
Préparation:

Préparez et triez les groseilles. Coupez la pastèque en morceaux.

Broyez ensuite bien les groseilles avec le sucre et ajoutez des morceaux de pastèque.
Mélangez le tout, mettez le feu et laissez cuire 35 minutes. Refroidissez légèrement la masse obtenue, passez au tamis et portez à ébullition.

Mettez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles. Conserver dans un endroit frais.
En utilisant la même recette, vous pouvez faire de la confiture avec des bananes. Remplacez la pulpe de pastèque par 5 bananes. Vous obtiendrez un goût délicat avec un arôme de banane. Bon appétit!

Conseil
Congelez les grosses groseilles puis utilisez-les dans les pâtisseries, compotes, gelées et yaourts en hiver.

Confiture de groseilles et cerises

Confiture agréable et insolite. La confiture aigre-douce est idéale pour les sandwichs : elle est épaisse, ce qui signifie qu'elle ne s'étale pas et ne coule pas. Pour obtenir une version festive du sandwich, il faut couper une fine génoise en carrés, la tartiner de confiture et saupoudrer de chocolat noir râpé. Les groseilles et les cerises sont dans la même gamme de couleurs, la couleur de la confiture sera donc rubis foncé. La préparation peut devenir la base de toutes sauces sucrées, mousses et crèmes de baies.
Composé:
Groseille rouge – 700 g
Cerise – 700 g
Sucre – 700 g
Eau – 100 ml.

Préparation:

Les baies les plus mûres sont utilisées pour la confiture.

Les cerises et les groseilles sont lavées et les fruits non mûrs sont jetés.

Retirez les noyaux de cerises. Cette opération peut être effectuée manuellement ou utiliser une machine mécanique pour éliminer les graines. Les baies de cassis sont retirées des branches.

Les groseilles rouges sont versées dans une casserole. Au départ, prenez la même quantité de deux types de baies. Lorsque les cerises seront dénoyautées, les groseilles auront un avantage quantitatif. Ceci est justifié, car les cerises ont toujours un goût plus « agressif », supprimant tous les autres composants.
Des baies de cerises sont placées. Si vous tombez accidentellement sur un os non détecté auparavant, cela peut endommager l'accessoire mixeur.

Battez la confiture crue avec un mixeur en réglant au maximum.

Ajoutez le sucre, remuez, mettez le feu.
Faire bouillir la confiture pendant 30 minutes à ébullition modérée. Une partie importante du liquide va s'évaporer, la confiture va devenir épaisse. Le temps indiqué est le temps d'ébullition standard requis pour un stockage à long terme. Si vous voulez une confiture très épaisse, vous pouvez augmenter le temps.

La confiture chaude finie est versée dans des pots stérilisés. Au fur et à mesure que la confiture refroidit, l'épaisseur augmentera. Les banques sont en train d'être bouclées. Retourner 2 minutes pour vérifier l'étanchéité du joint.
Les confitures de groseilles et de cerises se conservent un an.

Vous obtiendrez une confiture brillante, épaisse, juteuse et incroyablement savoureuse. Bon appétit!

Confiture de groseilles pour la recette vidéo d'hiver

Bon appétit!

Confiture de groseilles pour l'hiver « Baies assorties »

Ingrédients de la confiture de groseilles pour l'hiver en verres :

1 tasse de cassis plus 1,5 tasse de sucre
2 tasses de framboises et 2 tasses de sucre
2 tasses de myrtilles et 2 tasses de sucre
2 tasses de fraises et 2 tasses de sucre

Préparation:

Lavez et traitez les baies.

Placez les baies dans une casserole et ajoutez la moitié de la quantité de sucre.

Mettre sur le feu et cuire 10 minutes en écumant constamment la mousse.
Après la cuisson, laisser reposer 12 heures. Versez ensuite le sirop dans un bol séparé.

Broyez les baies au mixeur, ajoutez le reste du sucre et versez le sirop égoutté.

Laissez cuire 30 minutes en écumant constamment la mousse.

Préparez des bocaux et versez de l'eau bouillante dessus. Une fois la cuisson terminée, versez immédiatement la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles.

Il est préférable de conserver la confiture dans un endroit frais. Bon appétit!

Confiture de cassis. Une recette simple pour l'hiver

Composé:
1 kg de cassis
1,5 kg de sucre
0,5 cuillère à soupe d'eau

Préparation:

Triez les baies, lavez-les, mettez-les dans un bol pour la cuisson. Presser un peu avec un presse-purée et ajouter de l'eau.

Versez 700 g de sable.

Mettez-y le feu. Porter à ébullition et cuire 15 minutes en remuant et en écumant. Réserver 8 heures.

Ajoutez ensuite 800 g de sucre, portez à ébullition et laissez cuire d'un seul coup.
Si la confiture est prête, la mousse est considérablement réduite et une goutte d'une cuillère sur un plat propre et sec conserve parfaitement sa forme.

Placer dans des bocaux stérilisés, laisser former une « croûte » et sceller.

La confiture s'est avérée très épaisse, parfumée et belle ! Comme c'est délicieux avec des crêpes et des crêpes. Bon appétit!

Confiture de cassis pour l'hiver. Recette de confiture sans cuisson

Composé:
Cassis et sucre dans un rapport de 1 : 1,2 (pour 1 pot de purée de cassis - 1,2 pot de sucre)

Préparation:

Triez les cassis, enlevez les brindilles, feuilles et autres débris. Rincer à l'eau courante et étaler en une seule couche sur des feuilles recouvertes d'un chiffon propre. Laissez sécher les baies.

Selon la quantité, passer les baies dans un hachoir à viande ou les hacher au mixeur.
Mesurer la purée de cassis à l'aide d'un récipient adapté, verre doseur ou simple, bocal, etc.

Placer dans un bol et ajouter le sucre, pour 1 pot de purée - 1,2 pot de sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous en plusieurs ajouts.

Placez la confiture dans des pots secs et stériles. Couvrir d'un cercle de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé et fermer avec un couvercle en plastique ou un bouchon à vis sec et stérile.

Conservez la confiture dans un endroit frais et sec. Pour une très longue conservation, vous pouvez saupoudrer une fine couche de sucre sur la confiture.

Le cassis est un antiseptique naturel, il se conserve donc bien même sans traitement thermique, en conservant toutes les vitamines. Bon appétit!

J'espère que les recettes pour faire de la confiture de groseilles noires et rouges de l'article vous aideront à préparer ce merveilleux dessert pour le thé. Et cette gourmandise décorera votre table. En ouvrant un pot de confiture de groseilles par une froide journée d'hiver, vous respirerez l'arôme de l'été ensoleillé et obtiendrez beaucoup de plaisir et de bienfaits ! Je vous souhaite un agréable goûter !

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L'été bat son plein, ce qui signifie qu'en plus des vacances, du repos et des longues promenades estivales, nous avons encore du travail à faire : faire le plein de récoltes d'été pour l'hiver. et j'ai déjà fait le plein, maintenant c'est au tour des groseilles.

Comment préparer les groseilles rouges pour l’hiver ? Le moyen le plus simple et le plus rapide est de congeler les baies et d'utiliser les groseilles en hiver pour cuisiner des compotes et comme garniture pour des boulettes et des tartes. Vous pouvez faire de la confiture de groseilles, c'est aussi une manière assez simple et rapide de la préparer. De plus, de nombreuses personnes broient les groseilles avec du sucre, puis les conservent sous cette forme brute au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient utilisées. Mais personnellement, mon congélateur est déjà rempli à ras bord de cerises et de fraises, j'ai donc décidé de ne pas congeler les groseilles. Je pensais à la possibilité de faire de la confiture de groseilles, car j'aime beaucoup les sandwichs sucrés avec du beurre et des confitures diverses, mais après mûre réflexion j'ai opté pour la confiture.

Et maintenant, après toutes les manipulations de fabrication de la confiture de groseilles, je peux affirmer avec certitude que cette confiture est plus savoureuse et plus belle que toutes les préparations estivales réunies. J'ai été captivé par le goût de la confiture de groseilles. Elle est moyennement sucrée, tandis que la confiture de groseille présente des notes acidulées distinctes. Vous pouvez voir sur la photo que la confiture s'avère absolument transparente, de couleur rouge vif. La consistance de la confiture de groseilles est assez épaisse, gélatineuse et ne s'étale pas. En même temps, la confiture ne ressemble pas du tout à la confiture, car la confiture est plus visqueuse et la confiture, bien qu'elle conserve sa forme, n'est pas du tout visqueuse, mais incroyablement délicate. Eh bien, le « bonus » le plus agréable est que vous ne trouverez pas de grains et de peaux de baies dans la confiture, comme par exemple dans les conserves.

Temps de cuisson : 60 minutes

Nombre de portions – 500 ml

Ingrédients pour un pot de 0,5 l :

• 700 g de groseilles rouges
• 400 g de sucre

Comment faire de la confiture de groseilles

Avant de préparer la confiture de groseilles, il faut la laver soigneusement pour éliminer la poussière et le sable.

Nous trions les groseilles, retirons les boutures et plaçons les baies elles-mêmes dans un bol profond aux côtés assez hauts.

Comme déjà mentionné, la confiture est faite sans peaux ni grains, nous devrons donc nous en débarrasser. Ne vous précipitez pas pour penser que c’est une tâche si difficile. En fait, ce processus peut être décrit en une phrase : extraire le jus des groseilles.

A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les groseilles rouges en purée. Nous obtenons le jus séparément et les grains et peaux séparément.

Maintenant, vous devez séparer le jus de groseille de tout le reste. Il existe plusieurs façons de procéder, je vais vous parler des deux principales. Il est plus courant de broyer la masse de groseilles à travers un tamis fin. Du jus de groseille épais s'accumule dans la casserole sous le tamis et le gâteau sec reste dans le tamis.

Une autre façon populaire de se débarrasser des peaux et des grains consiste à passer le jus à travers une gaze pliée en 3-4 couches. Ainsi, le jus s'infiltre à travers la gaze et le gâteau y reste.

Et c'est le même gâteau aux groseilles. Il a donné tout le jus. C’est à vous de décider quel est le sort futur du gâteau. Vous pouvez le congeler puis, en hiver, en faire cuire de la compote ou de la gelée.

Mais c’est pour cela que les manipulations précédentes ont été faites. Il s'agit de jus de groseille avec pulpe, mais sans grains ni peaux.

Mesurez et ajoutez 400 g de sucre dans la poêle avec le jus de groseille.

Mettez la casserole sur le feu et faites cuire la confiture de groseilles à feu doux pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le sucre se dissoudra dans le jus et un sirop se formera. Au début, la confiture bouillonnera légèrement et moussera. Je n'ai pas retiré la mousse, elle s'est ensuite déposée et a fusionné avec la masse principale. Au fil du temps, la confiture commencera à s'épaissir légèrement, mais cela ne se voit pas à l'œil nu. Mais il existe des signes indirects d'épaississement de la confiture. Ce sont des bulles d'ébullition, c'est par elles que l'on peut déterminer si la confiture est prête ou non. Lorsque les bulles grossissent et acquièrent un éclat brillant, la confiture de groseilles est prête.

La confiture de groseilles rouges aigre-douce et aromatique est une goutte d'été qui vous réchauffera lors des journées froides et grises.

Produit fait maison universel et utile, cette confiture est une véritable bouée de sauvetage pour toute occasion ou période de l'année. Un pot de confiture de groseilles maison peut être un joli petit cadeau ou un signe d'appréciation. Une goutte de confiture enrichira le goût des desserts et des pâtisseries, et décorera les toasts ou les bouillies les plus simples du petit-déjeuner. Suivez l'exemple de chefs célèbres et ajoutez un peu de confiture de groseilles lorsque vous rôtissez de la viande ou de la volaille à une sauce crémeuse aux boulettes de viande - un résultat délicieux est garanti.

Prenez quelques minutes pour préparer la confiture aujourd'hui et conservez longtemps le goût vif et l'arôme des baies fraîches !

Avant de préparer de la confiture de groseilles pour l'hiver, préparez les ingrédients selon la liste.

Lavez et séchez les groseilles. Triez et séparez les baies des branches.

Broyez les baies de la manière qui vous convient - dans un mélangeur, un mortier ou en passant au tamis.

Mélangez la purée de baies avec une quantité égale de sucre et remuez. Si les baies sont acides, la quantité de sucre peut être augmentée à 1,5 kg pour 1 kg de baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d'eau, généralement pas plus de 100 à 120 ml par kilogramme de baies.

Portez le mélange à ébullition à feu doux.

En remuant et en retirant la mousse obtenue, faites réduire la confiture de 1/2 ou 1/3 à feu doux. En règle générale, le processus prend 25 à 40 minutes.

La confiture finie s'épaissira et prendra une couleur rubis foncé, et le volume du mélange diminuera de moitié. Si vous le souhaitez, la confiture finie peut être davantage filtrée à travers un tamis pour éliminer les graines.

Versez la confiture de groseilles chaude dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles bouillis.

Retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à refroidissement.

La confiture de groseilles est prête pour l'hiver. Bon thé !

La confiture s'avère épaisse, aromatique et sucrée, avec une légère acidité. En raison des propriétés gélifiantes naturelles des groseilles rouges, à mesure que la confiture refroidit, elle deviendra plus épaisse et acquiert la consistance d'une gelée molle. La confiture est peu exigeante quant aux conditions de température, les pots contenant la préparation peuvent être conservés à température ambiante.

Considérons dans cet article comment cuisiner confiture de groseilles pour l'hiver, détaillé étape par étape recettes avec photos.

Une baie de groseille très savoureuse, qui est une source essentielle de vitamines. Il contient de nombreuses vitamines B et de la provitamine A. Les baies de groseilles rouges se conservent bien au congélateur, elles sont moulues avec du sucre, conservées au réfrigérateur sous un couvercle en nylon et également transformées en conserves et confitures. Aujourd'hui, nous allons juste parler, Comment faire une délicieuse confiture pour l'hiver (rapide).

• Lors de la cuisson, il faut toujours écumer la mousse, sinon la confiture risque de s'aigrir ;
• Les ustensiles de cuisine doivent être pris avec un fond épais et une grande surface d'évaporation : des bassines ou des bols conviennent pour cela ;

Important! Vous ne devez pas utiliser d'ustensiles de cuisine en aluminium, car ils s'oxydent et le goût peut être altéré. De plus, les produits d’oxydation peuvent nuire à la santé.

• les épices ordinaires, que de nombreuses femmes au foyer ont dans leur arsenal, vous aideront à obtenir un goût plus inhabituel. Cela peut être de la cannelle, de la vanille, de l'anis étoilé, de la muscade et de la cardamome ;
• La consistance de la confiture peut être déterminée en la déposant sur une assiette froide. La confiture prendra instantanément sa forme. De cette façon, vous pourrez comprendre s'il vaut la peine d'ajouter de la gélatine ou non si vous souhaitez obtenir une consistance plus épaisse ;
• Vous pouvez ajouter du miel naturel à la confiture. Le goût sera légèrement inhabituel, mais naturel, tout comme l'arôme.

Confiture épaisse classique pour l'hiver

Pour vous préparer, vous devez prendre :

• 1 kg de sucre ;
• 1 kg de baies.

L'ensemble du processus prend 75 minutes. 100 grammes du produit fini contiendront 187 Kcal.

Processus de cuisson étape par étape :

1. rincer soigneusement les baies sous un mince filet d'eau pour ne pas les abîmer ;
2. faire le tri, choisir les déchets, les branches et les baies endommagées ;
3. Les fruits préparés sont versés dans un récipient et placés sur feu doux. Si le jus commence à ressortir immédiatement, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’eau. Si les baies sont suffisamment denses, vous pouvez verser 0,5 tasse d'eau propre afin que le processus de libération du jus soit plus rapide et que le processus de cuisson commence ;
4. Les groseilles sont bouillies dans leur propre jus pendant 10 à 15 minutes, après quoi elles doivent être jetées dans une passoire avec un tamis fin et y frotter les baies avec une cuillère. Ceci est fait pour que les graines soient séparées de la pulpe, restent dans le tamis et que la confiture soit homogène et tendre ;
5. Le sucre est ajouté à la purée moulue, bien mélangé et mis au feu. Cuire la confiture à feu doux, en remuant constamment, pendant 10 à 15 minutes ;
6. versez la confiture chaude dans des bocaux secs et stérilisés et roulez.

Une fois la confiture complètement refroidie, elle deviendra élastique, comme de la gelée.

Voir la vidéo! Gelée de groseilles

Recette de groseilles à la gélatine

Pour obtenir une consistance de confiture épaisse et gélatineuse, de nombreuses femmes au foyer ajoutent de la gélatine.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kg de baies ;
• 1,4 kg de sucre ;
• 25 g de gélatine.

Toute la préparation prendra 6,5 ​​heures. La teneur en calories du produit fini est de 191 Kcal pour 100 g.

Processus de cuisson :

Conseil! Vous pouvez remplacer la gélatine par de l'agar-agar ou de la pectine.

"Bombe aux baies" en bocaux

En cela recette avec photo La groseille rouge et la groseille se marient bien. Le goût aigre-doux du produit fini est incroyablement savoureux et plaira à tous les gourmands.

Aurait besoin:

• 1 kg de sucre ;
• 0,6 kg de groseilles à maquereau ;
• 0,65 kg de groseilles ;
• 150 ml d'eau ;
• 5 g d'acide citrique.

L'ensemble du processus prendra 55 minutes. Le produit fini contiendra 189 Kcal pour 100g.

Comment cuisiner:

Conseil! Vous pouvez utiliser du miel à la place du sucre. Vous obtiendrez alors le produit le plus sain avec un goût inhabituel.

Recette facile dans une mijoteuse

Si vous n'avez pas de temps libre, mais que vous voulez vraiment, vraiment faire de la confiture, vous pouvez utiliser une mijoteuse.

Aurait besoin:

• 1 kg de groseilles ;
• 600 g de sucre ;
• 150 ml d'eau.

L'ensemble du processus prendra 70 minutes, 100 g de confiture finie contiendront 162 kcal.

Préparation:

1. les groseilles sont soigneusement triées, les baies pourries, les brindilles et les débris sont enlevés ;
2. les baies préparées sont versées dans le bol du multicuiseur ;
3. ajouter de l'eau et cuire à 100 degrés sous le couvercle pendant 20 minutes ;
4. verser dans un récipient, attendre que les baies refroidissent ;
5. Broyer la masse obtenue dans un mélangeur et passer au tamis;
6. Ajoutez du sucre à la purée de baies obtenue, remettez la masse entière dans le bol du multicuiseur ;
7. en mode « Cuisson » (non disponible sur tous les modèles), sinon, faites cuire le « Ragoût » pendant 20 minutes, puis versez chaud dans des bocaux.

Voir la vidéo! Recette pour faire de la gelée de groseilles rouges dans une mijoteuse

Confiture sans cuisson

Tu auras besoin de:

• 1 kg de groseilles ;
• 1,2 kg de sucre.

Préparation:

• Broyez les baies avec le sucre dans un hachoir à viande, c'est important. Avec ce processus, le jus est libéré beaucoup plus fortement.
• Laisser les fruits moulus 3 heures à température ambiante en remuant de temps en temps. L'essentiel est que le sucre soit complètement dissous.
• Après cela, mettez le feu, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Cette confiture est versée chaude dans des pots stérilisés et scellés. Pour l'hiver.

La confiture de groseilles est un mets préféré de nombreuses personnes. Il peut être servi avec du thé, mangé à la cuillère, ajouté aux produits de boulangerie et utilisé pour les crêpes et les crêpes. C'est un produit savoureux, sain et polyvalent, facile à préparer selon différentes recettes. Vous pouvez ajouter des épices ou d'autres baies pour faire pétiller le goût familier de nouveaux arômes lumineux !

Voir la vidéo! Gelée de groseille sans cuisson.

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