Abricots en gelée

Recette d'une préparation insolite pour l'hiver : abricots aromatiques en gelée délicate

Le temps de préparation est d'une journée. Choisissez des fruits mûrs, mais fermes et fermes. Il est conseillé de choisir une variété d'abricots qui ne présentent pas de veines dures désagréables. Stérilisez les bocaux à l'avance. Il est préférable de rouler la confiture dans des récipients d'un demi-litre.

La confiture s'avère très aromatique et tendre avec une délicieuse gelée au lieu de jus liquide. Convient aussi bien pour la décoration que comme dessert indépendant pour le thé.

Ingrédients pour les abricots en gelée :

• 1,5 kg d'abricots (poids indiqué déjà pelés)
• 700-750 g de sucre semoule
• 45-50 g de gélatine

Préparer des abricots en gelée pour l'hiver

Lavez soigneusement les abricots et séchez-les en les plaçant sur un torchon propre. Séparez ensuite les graines en ouvrant soigneusement les fruits pour que les moitiés restent intactes.

Placez les tranches d'abricots préparées dans un grand récipient (vasque ou casserole) dans lequel vous préparerez la gelée. Saupoudrer les abricots de sucre.

Il n'est pas nécessaire de remuer les tranches d'abricots, mais vous devez les secouer doucement périodiquement pour que le sucre soit uniformément réparti et ne tombe pas au fond. Laissez-le ainsi pendant 5 à 7 heures. Pendant ce temps, les abricots vont libérer du jus.

Lorsque le sucre est presque complètement dissous, mélangez les tranches d'abricots avec vos mains.

Saupoudrer de gélatine dessus en essayant de recouvrir les tranches d'abricots d'une couche uniforme. Mélangez délicatement avec vos mains et laissez reposer sur le comptoir de la cuisine pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Remuez les tranches de temps en temps.

Placer les abricots avec la gélatine dans des bocaux stérilisés et couvrir de couvercles hermétiques. Placer les bocaux dans une casserole en plaçant un chiffon propre ou une serviette fine, verser de l'eau juste au-dessus de la moitié du bocal, porter à ébullition et stériliser. pas plus de 15 minutes.

Attention! Lorsque vous mettez les abricots dans les bocaux, laissez un peu d'espace, car ils vont gonfler à l'ébullition.

A la fin de la stérilisation, les bocaux sont retirés de la poêle un à un et enroulés. Ensuite, ils doivent être retournés et placés sur une serviette. Pendant que les abricots dans la gelée durcissent, il faut les retourner plusieurs fois du couvercle vers le bas pour qu'ils soient répartis uniformément dans tout le pot. Si cela n'est pas fait, les abricots monteront vers le haut et la gelée restera en bas, ce qui n'affectera pas le goût.

Bon appétit!

Gelée, à quelle fréquence servez-vous de la gelée en dessert ? Ou peut-être servez-vous des fruits cuits avec des croûtons frais ?
Cependant, peu importe la façon dont vous les servez, l'essentiel est que vous ayez envie de préparer une telle préparation pour l'hiver. Dans cette master class, je serai très heureuse de vous expliquer comment préparer la gelée d'abricot. La recette pour l'hiver est simple et accessible à tous ceux qui souhaitent réaliser eux-mêmes cette préparation.
Mais d’abord, examinons tous les ingrédients nécessaires.
Pour réaliser de la gelée d'abricots, vous pouvez également utiliser des fruits pas encore bien mûrs.




- 1 kg d'abricots ;
- eau – 400 grammes ;
- sucre cristallisé – 500 grammes.




Et après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin, nous passons au processus lui-même. Pour commencer, on trie les abricots. Nous enlevons les fruits et les tiges gâtés et pourris. Lavez les abricots abondamment à l’eau froide. Placez-les ensuite dans une passoire ou une passoire fine. Laissez l'eau s'écouler.




Nous coupons les abricots lavés en deux le long de la rainure à l'aide d'un couteau en acier inoxydable. Retirez les noyaux des abricots.




Placez ensuite les moitiés d'abricots préparées dans une casserole. Versez de l'eau dedans. Pour 1 kg d'abricots, il faut verser environ 400 grammes d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli.




Et puis frottez la masse ramollie obtenue à travers un tamis moyen. Ajouter le sucre cristallisé à la purée. Pour 1 litre de jus il vous faudra 500 grammes de sucre. Faire bouillir la masse jusqu'à ce que le volume soit réduit d'environ 1/3 fois. Vérifiez que la gelée est prête. Emballez la gelée chaude finie dans des bocaux secs et chauffés. Couvrez-les rapidement avec des couvercles et fermez-les hermétiquement. Retournez les bocaux et couvrez-les d’un linge épais pour un refroidissement lent.




Lorsque tous les pots de gelée d’abricots sont à température ambiante, ils peuvent être conservés en toute sécurité dans un endroit frais et sombre. Je vous conseille également de faire attention à la recette d'une préparation non moins savoureuse, saine et belle, que vous pourrez facilement réaliser selon notre recette. Bon appétit!

La confiture d'abricots peut être préparée d'une douzaine de manières différentes : faire bouillir des abricots entiers, peut-être les farcir de noix, faire de la confiture à partir de moitiés ou couper les fruits en tranches ou en petits morceaux. Si vous faites bouillir les fruits rapidement, vous pourrez y conserver le maximum de vitamines et de micro-éléments nécessaires au bon fonctionnement du cœur et à la prévention des maladies cardiovasculaires.

Généralités

Si vous souhaitez réaliser une confiture d'abricots avec de la gélatine savoureuse, saine et belle, vous pouvez utiliser n'importe quelle recette, mais quelques points doivent dans tous les cas être pris en compte.

Tout d’abord, nous achetons le bon sucre. Nous prenons uniquement du sucre raffiné produit dans le pays, mais pas du sucre raffiné.

Deuxièmement, choisissez des abricots qui ne sont pas mous, mûrs, intacts, sans taches ni picotements. Les fruits trop mûrs feront de la confiture ; vous ne pouvez pas faire de confiture avec de tels abricots. Bien entendu, les fruits doivent être de bonnes variétés, sucrés et aromatiques ; les abricots « ananas » ou « citron » conviennent également à la confiture.

Troisièmement, si vous n'avez jamais rien préparé de tel et que vous ne savez pas comment préparer correctement la confiture d'abricots avec de la gélatine, rappelez-vous que la gélatine perd ses propriétés lorsqu'elle est bouillie. Par conséquent, nous le réchauffons, mais ne le faisons pas bouillir, l'ajoutons à la toute fin et ne stérilisons pas la confiture.

Tout s'arrangera

La confiture d'abricots aromatique en tranches avec de la gélatine est la plus simple à préparer ; même les fruits légèrement abîmés lui conviennent, l'essentiel est qu'ils soient durs.

Ingrédients:

• fruits d'abricots mûrs – 3 kg;
• instantané (peut être en assiettes) – 70 g;
• eau purifiée (filtrée ou bouillie) – 2 l + 2 verres ;
• Sucre blanc raffiné domestique (sable) – 2 kg ;
• haute qualité – 15 g.

Préparation

On reconsidère les abricots, on les lave bien sans abîmer la surface, on laisse l'eau s'écouler ou on les essuie avec du papier absorbant. Nous coupons les fruits en tranches - en 8 à 10 morceaux chacun, en mettant de côté les graines. Placez les tranches d'abricots dans un bol profond en émail ou dans un chaudron propre. Faites bouillir 2 litres d'eau, ajoutez le sucre et faites bouillir quelques minutes en remuant. Filtrer le sirop et verser les tranches d'abricots « chauds ». Cuisinons notre confiture. Dès l'ébullition, laissez cuire 10 minutes en remuant, en écumant la mousse et en veillant à ce que l'ébullition ne soit pas intense. Retirer du feu et laisser refroidir la confiture. Nous répétons la procédure de cuisson deux fois de plus. Quand on la fait bouillir pour la troisième fois, ajoutez de l'acide citrique et préparez la gélatine : trempez-la dans 2 verres d'eau tiède (environ 40 degrés), laissez-la pendant une heure pour qu'elle se dissolve bien, chauffez-la à environ 80 degrés et filtrez . Nous versons la solution obtenue immédiatement avant d'enrouler la confiture, nous lavons donc et stérilisons les pots à l'avance. Si vous ne perturbez pas la procédure, vous obtiendrez une confiture ambrée, de consistance semblable à une gelée, savoureuse et saine.

Ajoutons des vitamines

Vous pouvez enrichir la confiture en vitamine C en y ajoutant des agrumes. Vous obtiendrez une confiture d'abricots incroyablement savoureuse à l'orange et à la gélatine.

Ingrédients:

• fruits d'abricot, mûrs, non mous – 5 kg;
• eau bouillie ou en bouteille – 3 l;
• oranges douces de taille moyenne, peut-être rouges – 1 kg ;
• sucre blanc granulé raffiné domestique – 4 kg;
• gélatine (de préférence instantanée) – 80-100 g.

Préparation

Nous lavons les oranges à l'eau tiède et vérifions s'il reste des traces de cire sur la peau, qui est parfois utilisée pour traiter les fruits. Coupez chaque orange en 4 parties, puis coupez-la en fines tranches. Lavez les abricots et coupez-les dans les mêmes tranches que dans la première recette. Placer les fruits dans un récipient pour faire de la confiture, verser le sirop (faire bouillir 2,5 litres d'eau et faire bouillir avec le sucre pendant 5 minutes). Nous cuisinons la confiture de la même manière - en 3 étapes, à la dernière étape nous ajoutons de la gélatine, après l'avoir trempée dans l'eau restante et chauffée pour qu'elle se dissolve. Vous pouvez faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine pour l'hiver, ou simplement faire plaisir à votre famille avec une délicieuse gourmandise.

Abricots en gélatine pour l'hiver - une confiture d'abricots inhabituelle avec l'ajout de gélatine.

Les abricots à la gélatine sont un délicieux dessert qui peut être utilisé pour décorer des gâteaux, des pâtisseries ou simplement consommé sous forme de confiture.

INGRÉDIENTS:

• Abricots dénoyautés - 1 kg.
• Sucre - 1 verre
• Gélatine instantanée - 30 gr.
• Acide citrique - 1/2 c.
• Eau - 100 ml.

Comment cuisiner des abricots en gélatine pour l'hiver :

Mélangez le sucre avec la gélatine instantanée. Coupez les abricots en deux dans le sens de la longueur et retirez les noyaux. Placez les abricots dans une casserole en les saupoudrant d'un mélange de gélatine et de sucre. Couvrir les abricots avec un couvercle et laisser au réfrigérateur pendant une journée. Pendant ce temps, les abricots doivent libérer du jus.

Au bout d'une journée, sortez les abricots du réfrigérateur, ajoutez de l'acide citrique et de l'eau. Si les abricots ont libéré beaucoup de jus, la quantité d'eau peut être réduite de moitié.

Mettez les abricots et la gélatine sur feu doux et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire la confiture pendant 5 à 6 minutes après ébullition.

Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et roulez-la. Les abricots en gélatine sont prêts pour l'hiver. Bon appétit!

Les abricots sont des fruits précieux pour la santé car ils favorisent l'hématopoïèse, améliorent la mémoire, préviennent certaines maladies du système endocrinien et augmentent la résistance de l'organisme aux attaques virales. Les préparer pour l'hiver est un moyen sûr de conserver des substances précieuses afin de fournir à l'organisme une nutrition utile pendant la saison froide. Parmi les nombreuses façons de conserver ces fruits, la gelée est populaire. Parlons de préparer la gelée pour l'hiver. La recette à la gélatine, que nous examinerons aujourd'hui, permet d'obtenir une consistance agréable du produit.

Choisir des fruits pour la gelée

Si vous avez choisi la gelée d'abricot, prenez au sérieux le choix des fruits. Bien que les fruits légèrement écrasés et trop mûrs conviennent à la confiture, ils ne conviennent pas à la gelée. Pour cette préparation, il faut choisir des fruits peu mûrs, denses, élastiques et pas trop juteux. Ce sont ces fruits qui contiennent le plus de fibres de pectine, et la pectine est connue pour avoir des propriétés gélifiantes. Eh bien, maintenant « Populaire sur la santé » propose d'accéder directement à une sélection de recettes.

Recettes de gelée

Gelée d'abricot pour l'hiver

Ingrédients il nous en faudra un peu : abricots – 1 kg ; sucre – 1 kg.

Les fruits doivent être bien lavés et disposés sur la table avec une serviette propre. Cela permettra à l'excès d'humidité d'en être récupéré. Ensuite, vous devez retirer les graines. Placez les moitiés de fruits dans un bol (émaillé) et saupoudrez de sucre semoule en couches. Au bout de trois heures, vous verrez que les abricots ont libéré du jus. Placez un bol sur la cuisinière, de préférence un grand, pour que l'humidité s'évapore plus rapidement. Allumez le feu. Remuez le contenu, sinon le produit pourrait brûler, ce qui donnerait au produit fini une odeur désagréable. Lorsque notre gelée commence à bouillir, il faut retirer la mousse. Si vous ne le faites pas, vous ne pourrez pas parvenir à la transparence.

Prenez un mixeur et réduisez soigneusement les abricots en purée pour en faire une masse sucrée homogène. Retirez à nouveau la mousse. Après ébullition, faites cuire la gelée pendant 40 à 50 minutes. Son état de préparation sera indiqué par une diminution du volume de la masse d'environ un tiers (l'excès d'humidité s'évaporera, le produit deviendra plus épais). Ne vous laissez pas tromper par sa consistance : lorsqu'elle est chaude, la gelée est assez liquide, mais en refroidissant, elle deviendra beaucoup plus dense. Répartissez la friandise dans des bocaux (stérilisés) et roulez-la. Nous envoyons la gelée au stockage après une journée d'infusion dans la pièce. Assurez-vous d'emballer les morceaux pour qu'ils refroidissent lentement.

Gelée délicate à la gélatine d'abricot

Cette recette d'abricots produit une gelée très savoureuse et belle - une masse orange homogène sans grumeaux, conserve parfaitement sa forme, vous pouvez l'étaler sur du pain et ne pas avoir peur qu'elle coule. De plus, 30 % de sucre en moins sont utilisés ici, ce qui signifie que la friandise est moins calorique.

Ingrédients: 40 g de gélatine instantanée ; abricots – 1 kg; sucre – 700 g.

Lavez bien les abricots, retirez les pépins et divisez les fruits en deux parties. Placez les moitiés de fruits dans une casserole, versez-y 50 ml d'eau, couvrez avec un couvercle et allumez le feu. Faites bouillir les fruits pendant quelques minutes. Pendant ce temps, ils deviendront mous. Maintenant, la pulpe doit être soigneusement broyée à travers un tamis pour obtenir la consistance la plus tendre. Mettez-le sur le feu, ajoutez tout le sucre. Le processus de cuisson de cette recette ne prendra pas beaucoup de temps. Il suffit que le mélange bout pendant 5 minutes. L'essentiel est que le sucre ait le temps de se dissoudre complètement.

En attendant, nous allons dissoudre la gélatine. Remplissez-le d'eau tiède pour que les granulés en soient recouverts. Remuez la gélatine jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Versez-le dans la gelée en un mince filet, laissez cuire encore une minute en remuant constamment. Lorsque vous versez de la gelée d'abricot dans des bocaux, elle vous semblera liquide, mais après refroidissement le produit conserve parfaitement sa forme. Fermez les bocaux avec des couvercles.

Abricots à la gélatine pour l'hiver

Une autre recette merveilleuse que les femmes au foyer apprécieront grandement. A la fin, vous obtiendrez une gelée parfumée dans laquelle sont conservées les moitiés des fruits. Ils peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux, ajouter aux tartes au four et autres produits de boulangerie.

Ingrédients toujours pareil - abricots - 1 kg; sucre – 800 g; gélatine (instantanée) – 40 g.

Lavez les fruits et retirez les graines. Placez les moitiés de fruits dans un grand bol. Mélangez le sucre avec les granules de gélatine. Versez ce mélange sur les abricots et mélangez avec les mains. Au bout de 10 heures, vous pouvez mettre le bol sur le feu et y verser environ 50 ml d'eau si les fruits n'ont pas libéré trop de leur propre jus. Maintenant, il est important de s'assurer que les fruits ne brûlent pas jusqu'au fond du plat. Il est préférable de régler le feu à moyen et de remuer périodiquement le contenu avec une spatule en bois de bas en haut. Cuire la gelée pas plus de 6 minutes (après le début de l'ébullition). Nous le scellons dans des bocaux. Nous retournons les récipients, les mettons dans un endroit chaud ou les enveloppons dans une couverture. Au bout d'un peu plus d'une journée, nous rangeons les bocaux à la cave.

La gelée d'abricots est un mets préféré de beaucoup ; assurez-vous de préparer quelques variétés pour l'hiver - avec et sans gélatine. Pendant la saison froide, les abricots vous rappelleront l'été chaud, vous remonteront le moral et maintiendront votre santé, ce qui est très important. Ne vous laissez pas trop emporter par cette délicatesse, car elle contient tellement de sucre. Même une préparation aussi savoureuse est bonne avec modération, comme tout le reste.