La première fois que j’ai réalisé un sorbet au melon, c’était par hasard. Nous avons acheté un melon, mais il s'est avéré peu sucré, peu mûr et peu savoureux. En général, « pas très ». Et personne ne voulait en manger. Mais ne le jetez pas ? Et puis je me suis rappelé qu'on pouvait en cuisiner sorbet léger. Je l'ai fait et j'ai aimé. Et lorsque nous avons acheté un melon sucré et mûr spécialement pour le sorbet, la délicatesse s'est avérée au-delà de tous les éloges.

Ingrédients:

- mûr Melon sucré– 400-500g ;
- Demi-citron;
- sucre – 3-4 cuillères à soupe. l. (goût).

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

1. Goût sorbet melon dépend directement du goût de l'ingrédient principal - le melon. Si vous envisagez d'acheter du melon pour réaliser un sorbet rafraîchissant, je vais vous expliquer brièvement comment choisir un légume savoureux et mûr (oui, je ne me suis pas trompé, un légume). U melon mûr queue séchée. La couleur de la peau est uniforme, sans taches ni stries vertes ou brunes. Si la peau du melon ressemble à un maillage (cela indique qu'elle appartient à l'une ou l'autre variété), alors plus elle est petite, mieux c'est. Lorsque vous tapez, le son doit être sourd. Avez-vous choisi le melon ? Super! À propos, vous pouvez également cuisiner de manière savoureuse et saine. Mais revenons à notre recette. Pour l'instant, mettez le melon au réfrigérateur et travaillez les autres ingrédients du sobret. Et ils sont très peu nombreux. Prenez un demi-petit citron et pressez-en le jus. Assurez-vous qu'aucun os n'y pénètre. Le jus de citron donnera à notre gâterie d'été acidité à peine perceptible et servent en même temps de conservateur naturel.




2.Ajouter à jus de citron sucre. Le sucre est nécessaire pour équilibrer l'acidité du citron. Ajoutez 3-4 cuillères. Mais vous pouvez ajuster cette quantité selon vos goûts. Ou selon la douceur du melon. Il est conseillé de remuer pour que les cristaux de sucre se dissolvent immédiatement.




3. Pelez le melon. Retirez chaque graine. Coupez la pulpe en petites tranches de n'importe quelle forme. Placer dans le bol d'un mixeur et ajouter le jus de citron et le sucre.






4. Incorporer masse homogène. Transférez ensuite le futur sorbet melon dans un récipient hermétiquement fermé. Fermez-le et placez-le d'abord dans le compartiment principal du réfrigérateur, et après 30 minutes - dans congélateur. Toutes les heures, retirez le récipient de sorbet et remuez-le. Si vous ne le faites pas, la friandise gèlera en un instant. gros morceau glace. Vous n’obtiendrez pas une texture crémeuse uniforme comme une glace, car il n’y a pas une goutte de matière grasse dans le sorbet. Le résultat final devrait être des cristaux de glace sucrés, juteux et rafraîchissants. Dans 4 à 5 heures, le sorbet sera prêt. Servez-le dans des bols, des verres ou sur une assiette. Peut être décoré zeste de citron et des feuilles de menthe.
Nous vous suggérons également de l’essayer : c’est très rafraîchissant et revigorant !




Ayez un appétit agréable et rafraîchissant !

Bonjour les amis!

Bon, au diable, l’été n’arrive pas, je fais toujours des glaces ! De plus, la Journée mondiale de la crème glacée a été gaspillée

Même si, bien sûr, c'est un péché pour moi de me plaindre : il est 10 heures du matin à Athènes et la température est déjà de 25º. Mais d’un autre côté, nous sommes déjà à la mi-juin et je n’ai même pas encore nagé. D'une manière ou d'une autre, cela ne fonctionne pas encore. Oui, et même si je veux de la glace, je veux quelque chose de plus quelque chose de riche en calories- pour qu'il y ait plus de crème et de chocolat. Mais non! Je ne veux pas que l'été me surprenne et je continue alimentation saine . Bien que ma récente découverte soit également très utile dans ce cas.

D’ailleurs, l’autre jour, un ami m’a donné une recette de glace au melon très cool, dont je suis tombé amoureux au premier regard. Elle est préparée, comme toutes mes autres recettes, sans sorbetière et avec un minimum d'ingrédients. D'ailleurs, nous fabriquons ce sorbet sans sucre. Nous sommes donc à cheval, les amis.

Qui est ce sorbet d’outre-mer et d’où vient-il ?

Sorbet, sorbet, glace aux fruits... Beaucoup de gens l'appellent à tort sorbet, le confondant avec le fondant aux noix oriental (également une chose savoureuse, mais pas tout à fait la même chose). Cependant, appelez ça comme vous voulez, mais aujourd'hui j'ai une recette de sorbet express chez moi, et même sans sucre et sans sorbetière.

est un dessert glacé qui, contrairement à la glace, est préparé sans lait, sans crème ni œufs. Généralement, il se compose de fruits et de sirop de sucre. Ce dessert nous est très probablement venu d'Italie, mais ce principe de préparation des desserts froids est utilisé depuis l'Antiquité, lorsqu'il était préparé par les Perses, les Grecs et les Romains. Mais la crème glacée a été inventée pour la première fois en Chine il y a 5 000 ans.

De nombreuses sources indiquent que l'empereur romain Néron envoyait ses subordonnés chercher de la glace dans les Apennins, la mélangeait avec des morceaux de fruits et la mangeait. Quel pervers, hein. Alexandre le Grand n’était pas non plus idiot en dégustant des glaces à base de miel, de lait et de fruits.

Aujourd'hui, l'alcool est souvent ajouté aux sorbets aux fruits, cela évite la formation de cristaux de glace et rend la glace plus moelleuse. Aussi, afin d'économiser de l'argent, d'astucieux pâtissiers préparent le sorbet de manière à ce qu'il soit composé à 50 % d'air à l'aide d'appareils spéciaux. Mon patron strict m'a dit un jour ceci : « Quoi, tu crois qu'on vend de la crème ? Non, nous vendons de l'air! « Ça y est… Alors, mieux vaut préparer une glace à la maison, surtout quelque chose d'aussi simple que ce sorbet au melon.

Je sais qu'il est inutile de vous dire que vous devez respecter scrupuleusement toutes les instructions, de toute façon, vous ferez tout à votre manière. Et ce n’est pas un fait que tu ne feras pas mieux que moi. Je dirai donc ceci : dans l'original, ce sorbet est à base de melon. Vous pouvez essayer n'importe quel autre fruit, mais je ne peux pas garantir le résultat :-)

Alors qu'est-ce que nous avons?

Pour le sorbet melon il nous faudra :

• melon - 1 pièce
• miel - 85 gr.
• eau - 60 gr.
• jus de citron vert ou de citron - 1 cuillère à soupe.
• menthe fraîche - 4-5 feuilles (facultatif)

Si vous n'aimez pas particulièrement la menthe, alors il vaut mieux ne pas la mettre. C'est très bon ici et, comme mon mari l'a dit, cela domine tout le goût du melon. Personnellement, j’aime bien mieux la menthe que le melon, donc je ne l’ai pas regretté. Si vous préférez le basilic, vous pouvez l'ajouter.

Mode de cuisson :

Le sorbet fini, s'il est déjà bien congelé, le lendemain par exemple, est préférable de l'appliquer avec une cuillère chaude (après l'avoir trempé dans l'eau bouillante).

Comme vous pouvez le constater, le sorbet au melon est non seulement très simple à préparer, mais il est aussi très beau.

De cette manière simple, nous obtenons une autre découverte de cette saison : un délicieux sorbet diététique au miel. La texture est tout simplement incroyable ! Cela ne ressemble pas à un sorbet ou à une glace. Plutôt quelque chose entre les deux. Peut-être qu'à partir de maintenant je préparerai toujours les sorbets de cette façon : en pré-congelant les fruits.

PS : Merci, Verunya, pour vos efforts !

Et si vous préférez toujours les classiques, alors vous pouvez aussi utiliser du melon.

Restez en contact, abonnez-vous à la newsletter gratuite recettes fraîches⇓⇓⇓ et tout ira bien pour vous !

Bonne chance, amour et patience.

Le sorbet est un merveilleux dessert rafraîchissant. Comment faire un sorbet au melon, lisez ci-dessous.

Sorbet melon - recette

Ingrédients:

• melon frais – 800 g;
• sucre – 6 cuillères à soupe. cuillère;
• citron – 1 pièce;
• eau – 2 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

Versez le sucre dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu moyen. Remuez constamment le mélange. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis laisser refroidir. Nous nettoyons le melon des graines et de la peau, puis le coupons en cubes et le réduisons en purée à l'aide d'un mélangeur. Ajouter le sirop de sucre refroidi et le jus de citron fraîchement pressé. Bien pétrir la masse obtenue, la placer dans un moule et la mettre au congélateur toute la nuit.

Sorbet melon maison

Ingrédients:

• pulpe de melon – 200 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
• – 2 cuillères à café ;
• eau – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• feuilles de menthe pour la décoration.

Préparation

Coupez le melon et retirez les graines. Nous le pelons. A l'aide d'un mixeur, mixez la pulpe de melon. Dissoudre le sucre dans l'eau et mettre sur le feu, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laisser refroidir et verser le jus de citron. Versez le mélange dans la purée de melon, battez à nouveau le tout avec un mixeur plongeant. On met le mélange dans le moule, on le met au congélateur pendant une heure, puis on le mélange bien et on le remet au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement. Ensuite, répartissez le sorbet dans des bols et décorez de feuilles de menthe fraîche.

Sorbet melon - recette maison

Ingrédients:

• citron – 1 pièce;
• blancs d'oeufs – 2 pièces;
• melon – 2 kg;
• sucre – 6 cuillères à soupe. cuillère;
• - 100g;
• crème épaisse– 250 ml ;
• melon de taille moyenne – 1 pc.

Préparation

Coupez le melon en deux. À l’aide d’une cuillère à soupe, retirez délicatement les graines. Ensuite, coupez chaque moitié en 4 morceaux supplémentaires. Coupez soigneusement la pulpe des croûtes, en prenant soin de ne pas l'abîmer. Prenez maintenant un bol rond de la taille requise et mettez-y les croûtes de melon. Nous essayons de les disposer en forme de melon. Après cela, nous mettons les plats au congélateur.

Coupez maintenant un tiers de la pulpe de melon en petits cubes. Nettoyez et hachez les pistaches. Le reste pulpe de melon Placer dans un mixeur, ajouter le sucre mélangé au jus de citron. Nous broyons tout cela à fond. En conséquence, mettez la purée obtenue dans un bol et mettez-la au congélateur pendant 4 heures.

Maintenant, battez soigneusement la crème avec un mixeur. Mélangez les morceaux de melon hachés avec les pistaches et la crème. Cela doit être fait très soigneusement pour que la crème ne se dépose pas. Ensuite, nous mélangeons le fouetté Blancs d'oeufs. Maintenant, nous sortons la purée du congélateur, la battons à nouveau et la combinons avec la masse crémeuse préparée.

On sort les croûtes surgelées, on les met dans le même plat rond, tapissé de film alimentaire, étalez la masse de melon dessus et nivelez-la soigneusement. Placer à nouveau au congélateur pendant 5 heures. Après cela, sortez le formulaire, retournez-le sur un plat plat, retirez le film et coupez le melon en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir de feuilles de menthe fraîche. Servez le sorbet immédiatement pour qu'il ne commence pas à fondre. Bon appétit!

Un dessert qui ne laissera personne indifférent ! Surtout si vous avez de la chance avec le melon. Bien sûr, le plus délicieux sorbet Il en ressort mûr et aromatique. Mais parfois, il vous arrive d'acheter quelque chose qui n'est pas le plus sucré du marché - c'est juste façon parfaite rendez-le aussi plus savoureux ! Mais il n'y a rien de spécial à faire ici - le travail principal sera effectué par un mixeur et une sorbetière, et si vous n'avez pas ce dernier, vous pouvez le congeler au congélateur, mais le processus nécessitera alors votre participation et attention En général, tout cela, comme toujours, est très simple, et cela nécessite également un minimum d'ingrédients !

Temps de cuisson: 15-20 minutes
Temps de congélation du réfrigérateur :~ 2-3 heures

Pour 5-6 portions :
Ingrédients:

• 1 kg de pulpe de melon
• 180-200 g Sucre (selon la douceur du melon)
• 70-80 ml d'eau
• 20g Fécule de maïs(il n’est pas obligatoire d’en ajouter, mais cela rend le sorbet plus homogène et plus tendre)

Mode de cuisson :

Dissoudre le sucre dans l'eau et les mettre dans une casserole sur feu moyen. Dissoudre l'amidon dans petite quantité eau et incorporer au sirop lorsque le sucre est complètement dissous. Porter à ébullition, laisser mijoter 5 minutes à feu doux, en remuant. Ensuite, le sirop doit être refroidi jusqu'à ce que température ambiante. Pour ce faire, le récipient contenant celui-ci peut être placé dans un autre contenant de l'eau glacée.

Broyez la pulpe de melon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le jus de citron vert et le sirop et bien fouetter tous les ingrédients. Le mélange est prêt à congeler.

Pour congeler un dessert, il existe deux manières :

La première consiste à le mettre dans un récipient et à le mettre au congélateur pour qu'il durcisse. Pendant le processus de congélation, la masse doit être constamment remuée toutes les 20 à 30 minutes. Au final, il est préférable de le faire à l'aide d'un mixeur plongeant pour rendre le dessert plus délicat.

La seconde consiste à utiliser une sorbetière ou un bol mixeur spécial pour la congélation, comme dans mon cas. C'est comme ça ira plus vite et dans 20-25 minutes, un délicieux dessert sera prêt !

Nous conservons le dessert fini au congélateur et le mettons au réfrigérateur peu de temps avant de le servir afin qu'il décongèle un peu et qu'il soit plus facile à disposer et à manger. Au moment de servir, vous pouvez ajouter baies fraîches et des feuilles de menthe. Et si tu le veux surtout combinaison originale— essayez d'ajouter de la crème balsamique. Bon appétit!

Recettes similaires :

Le sorbet (sorbet) est un délice français, un dessert qui rappelle la glace. Il est préparé à partir de diverses baies, fruits, champagne et sirops.

Le sorbet au melon est considéré comme le plus délicieux, rafraîchissant et aromatique.

Sorbet melon : recette maison

Ce n’est pas particulièrement difficile. DANS idéal Il vous faut une sorbetière, mais à défaut, un réfrigérateur fera l’affaire.

Produits requis :

• Pulpe de melon - 1 kg.
• Sucre - 200 gr. Sahara.
• Eau - 100 ml d'eau.
• Amidon - 20 gr.

Recette pas à pas pour réaliser un sorbet melon :

1. Coupez la pulpe en morceaux, mettez-la dans un mixeur et battez bien. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un hachoir à viande pour faire de la purée de melon.
2. Faites chauffer de l'eau sur la cuisinière, ajoutez le sucre et laissez cuire 2-3 minutes.
3. Pour réaliser un sorbet au melon, semblable à celui servi au restaurant, on utilise de la fécule. C'est ce qui rend le sorbet plus tendre et homogène. Dissoudre la fécule dans un petit volume d'eau et l'ajouter au sirop de sucre. Bien mélanger le sirop et, si nécessaire, passer au tamis fin pour éliminer les inclusions, puis laisser refroidir à 20°C.
4. Mélanger la purée de melon avec sirop de sucre et mixez à nouveau dans un mixeur.
5. Placez la masse dans plats adaptés. Il peut s'agir d'un large bol dans lequel le sorbet est prélevé avec une cuillère spéciale et placé dans un bol. Si vous utilisez une sorbetière, utilisez le bol inclus dans le kit.
6. Placez le moule avec le mélange au congélateur pendant 2-3 heures. Remuez-le plusieurs fois pendant qu'il durcit. Ceci est nécessaire pour que le dessert soit tendre et aéré. Si vous possédez une sorbetière, placez-y la masse préparée, et au bout de 25 minutes le sorbet melon est prêt. Pour savoir comment réaliser correctement un sorbet melon à l'aide d'une sorbetière, il faut lire la notice d'utilisation.
7. Lorsque le sorbet est congelé et qu'il est temps de le démouler, placez brièvement le moule dans un récipient avec eau chaude. Cela vous aidera à retirer facilement le dessert du récipient. Pour ajouter de la clarté visuelle, utilisez une cuillère à glace spéciale. Placer le sorbet dans un bol, verser dessus sirop de baies et garnir d'une feuille de menthe.

Vous pouvez préparer un sorbet en combinant différentes baies, sirops.

Donc, il s'avère original sorbet melon au miel. Pour le préparer, ajoutez 10 à 20 grammes de miel tiède au mélange de melon. Cela donnera au sorbet délicat une teinte miel chaude et veloutée. Vous pouvez verser du miel sur le sorbet après l'avoir posé sur une soucoupe en guise de décoration.

Le sorbet au melon aura l'air intéressant et original si vous le préparez en combinaison avec un sorbet d'un autre fruit ou d'une autre baie. Pour cela, préparez un sorbet melon et congelez-le. Garnir de sorbet pastèque par exemple et congeler à nouveau. Lorsque vous le disposez sur une assiette, essayez de combiner le sorbet des deux fruits en une seule portion.

Ça ne fera pas de mal si tu cuisines sorbet melon aux pistaches(introduit dans la masse et utilisé comme décoration), chantilly (comme décoration), jus de citron (introduit dans la masse pour ajouter un goût aigre).