Bonjour chers lecteurs. Aujourd'hui, j'ai acheté du poulet fait maison au marché et j'ai décidé de le cuire en morceaux au four. J'ai choisi une recette simple, avec de la mayonnaise. La viande de poulet faite maison est savoureuse, douce et tendre. Je fais mariner des morceaux de poulet, je prépare des escalopes ou des boulettes de viande à partir du filet, et ce qui reste est un service à soupe, qui fait une soupe savoureuse. Selon cette recette, vous pouvez cuisiner non seulement des morceaux de poulet, mais aussi des cuisses, des cuisses, des ailes ou des cuisses. Cette recette complétera parfaitement la table des fêtes, ou constituera un excellent déjeuner.

Morceaux de poulet délicieux et juteux au four. Recette avec photo en mayonnaise à l'ail

Les morceaux de poulet s'avèrent aromatiques et savoureux ; vous pouvez les compléter avec votre sauce préférée (prune, prune cerise, tomate ou ketchup aux tomates, n'importe quelle sauce aux baies).

• Morceaux de poulet 1 kg.
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1-2 gousses d'ail (facultatif)
• 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise
• Sel au goût (j'ai ajouté 1 cuillère à café, pas trop)
• Poivre noir moulu au goût
• Épices pour poulet (vous pouvez vous en passer)

Mon poulet est gras, fait maison, gros, c'est un poulet de chair.

Le processus de marinade du poulet et de cuisson au four :

Vous pouvez cuire des morceaux de poulet au four dans une manche ou en papillote ; je les cuisine généralement dans un moule. Vous pouvez couper les pommes de terre et les oignons en morceaux dans le bas si vous le souhaitez.

Nous l'avons sur notre blog. Et voici. Nous achetons souvent du poulet et le cuisinons, c’est savoureux et satisfaisant.

Le poulet doit être coupé en morceaux, j'obtiens des cuisses, des cuisses, des ailes, du cou. Je ne ferai pas cuire le filet aujourd'hui ; vous pouvez l'utiliser pour faire des escalopes de poulet ou le faire cuire au four.

Il y avait du foie et du cœur à l'intérieur du poulet, je les ferai aussi cuire au four.

Ensuite, vous devez préparer la sauce dans laquelle les morceaux de poulet seront marinés. Je transfère la mayonnaise dans le bol dans lequel je vais faire mariner la viande. J'ai de la mayonnaise du commerce, prenez le pourcentage de matière grasse que vous préférez (le mien est de 67%).

Ajouter le sel, le poivre noir moulu, la moutarde. J'ai pris des épices pour le poulet (ces épices sont vendues au marché ou en magasin), mais vous pouvez vous en passer, remplacez-les par un mélange de poivrons.

J'ajoute aussi 1 gousse d'ail, la mienne est grosse. Je le frotte sur une râpe fine, mais vous pouvez le passer sous presse.

Je remue la marinade avec une cuillère, plonge les morceaux de poulet et remue. Il est préférable de le faire avec les mains pour que chaque morceau de viande soit dans la marinade.

Maintenant, je l'envoie mariner au réfrigérateur pendant une journée. Si vous n'avez pas le temps de faire mariner la viande, laissez-la à température ambiante pendant 1 à 2 heures, puis vous pourrez cuire les morceaux de poulet au four.

Je transfère les morceaux dans un plateau en plastique, je les couvre d'un couvercle hermétique et je les mets au réfrigérateur pour les faire mariner. Vous pouvez recouvrir le bol d'un film alimentaire et le placer au réfrigérateur.

Placer au réfrigérateur uniquement dans des contenants hermétiques. Cela doit être fait, sinon le réfrigérateur sera saturé d'ail.

Le lendemain, je dépose les morceaux de poulet sur une plaque à pâtisserie (je l'ai tapissée de papier sulfurisé). Peut être cuit sous forme de verre.

J'ai mis la viande au four et je l'ai cuite au four pendant 40 minutes à 200 degrés. Vous vous concentrez sur votre four.

Vous pouvez déposer des morceaux de pommes de terre ou d'oignons au fond du moule ou de la plaque à pâtisserie. Mais je n'ajoute rien.

Voilà à quoi ressemble la viande. Vous pouvez le servir avec du ketchup ou toute autre sauce (cornouiller, prune, groseille, etc.)

Les morceaux de poulet au four avec de la mayonnaise et de l'ail s'avèrent juteux, moelleux et tendres. La viande est aromatique et très savoureuse. J'avais du sarrasin comme plat d'accompagnement. Nous avons mangé la viande tout de suite et n’en avons pas laissé un seul morceau.

La croûte est croustillante et délicieuse et la viande est tendre et moelleuse. L'arôme de l'ail est tout simplement magnifique. J'ai ajouté une grosse gousse, la viande n'est pas épicée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2-3 gousses d'ail.

Mais l'arôme est incroyable, et le goût aussi. Cette viande peut être servie pour n'importe quelle fête ; elle est savoureuse et sera appréciée des convives. Peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner.

Vous pouvez le servir avec des légumes frais ou en conserve, des pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes. Ou mangez un morceau avec de la sauce.

Bon appétit!

Poitrine de poulet juteuse marinée dans de la sauce soja à l'ail, cuite au four dans du papier d'aluminium - recette vidéo

Quelles que soient nos préférences gustatives, tôt ou tard, chaque femme au foyer est confrontée à la question de savoir comment cuire le poulet au four. Cette question est particulièrement pertinente lors de la préparation des vacances, car que sont des vacances sans plats de viande ? Une recette de poulet entier cuit au four est toujours très demandée ; c’est une option gagnant-gagnant, une occasion de faire plaisir à tous vos convives. Le poulet rouge et aromatique à l'ail est un attribut aussi indispensable d'une célébration qu'un gâteau ou un dessert.

C'est déjà sur notre site Internet. Je vais vous expliquer comment faire cuire du poulet avec de la mayonnaise. C'est également une option assez courante pour préparer la volaille. Il est populaire car tous les ingrédients sont généralement déjà disponibles, il ne s’agit que de poulet.

Le poulet cuit dans de la mayonnaise avec de l'ail au four convient à toutes les vacances et peut même être préparé pour un dîner de tous les jours.

Le fait est que nous préparerons le poulet au four en deux étapes : marinage et cuisson directe. Par conséquent, nous diviserons également toutes les manipulations en deux jours. Il s'avère donc que le premier jour, il faudra très peu de temps pour préparer la marinade pour le poulet, et le deuxième jour, nous n'aurons rien à faire du tout, il suffit de mettre l'oiseau au four, et après environ un heure, sortez-le prêt à l'emploi.

Assurons-nous d'avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main. Nous n’en aurons pas besoin de trop.

Pressez l'ail dans la mayonnaise. Vous pouvez prendre plus d'ail qu'indiqué dans la recette ou, au contraire, moins.

La carcasse de poulet devra être prétraitée. Bien que les oiseaux vendus dans nos magasins soient déjà assez propres, sans couverture de plumes, des plumes individuelles subsistent. Vous pouvez huiler la carcasse sur le feu.

Salez la carcasse, saupoudrez de houblon suneli, poivrez sur toutes les faces et à l'intérieur, puis enrobez généreusement de mayonnaise et d'ail. C'est ainsi que nous laisserons notre oiseau mariner pendant plusieurs heures, éventuellement toute la nuit.

Le lendemain (ou quelques heures plus tard) nous continuerons la cuisson du poulet en mayonnaise à l'ail au four. Tout ce que nous avons à faire est de cuire notre oiseau. Le temps de cuisson dépend de la taille de la carcasse. Faites cuire un poulet pesant environ un kilogramme pendant environ une heure. Au cours du processus, nous versons la graisse fondue sur la carcasse. N'oubliez pas de graisser le moule ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

Voilà notre oiseau est prêt. Nous le servons directement du four à la table ; les convives l'attendent. Les pommes de terre, les pâtes, le sarrasin et les légumes conviennent comme accompagnement. N’importe quelle sauce piquante serait un bon ajout.

Le poulet à l'ail au four est un déjeuner délicieux et copieux pour toute la famille. La viande de poulet est un produit diététique ; elle contient peu de calories et de nombreux nutriments. Les plats de poulet sont très savoureux et, surtout, ils sont abordables pour tout le monde. De nombreux plats différents, chauds et froids, y sont préparés. Nous vous proposons une option très simple et savoureuse pour cuisiner le poulet ; elle ne vous fera pas rester longtemps aux fourneaux.

Ingrédients

• Poulet - 1 pc.
• Ail pour mélange- 4 clous de girofle
• Ail - 1 tête
• Moutarde de table- 1 cuillère à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre à goûter
• Huile végétale- 1 cuillère à soupe.

Information

Deuxième cours
Portions - 4
Temps de cuisson - 1 heure 0 minutes

Poulet à l'ail au four : comment cuisiner

Tout d’abord, préparez le mélange d’ail. Pour ce faire, versez de l'huile végétale dans un bol, ajoutez de la moutarde, du sel et du poivre au goût, épluchez l'ail, râpez-le sur une râpe fine ou pressez-le dans un presse-ail et mélangez.

Lavez soigneusement le poulet, séchez-le avec une serviette en papier ou une serviette, placez-le sur une planche à découper et frottez-le avec le mélange d'ail sur tous les côtés et à l'intérieur. Laisser 1 heure à température ambiante pour qu'il soit légèrement saturé du mélange aromatique. Si vous disposez d'une seringue culinaire, diluez une demi-cuillère à café de sel dans 1/2 tasse d'eau tiède et faites plusieurs injections dans la poitrine et les cuisses, cela rendra le poulet encore plus juteux.

Placez le poulet dans un plat à fond épais allant au four et placez-y une tête d'ail entière. Couvrir de papier d'aluminium, mais pour qu'il n'entre pas en contact avec le poulet, mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Si l'oiseau est gros, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Au bout de 40 minutes, retirez le papier d'aluminium pour permettre au poulet de dorer et laissez reposer encore 15 minutes.

Avant de commencer à cuisiner selon la recette que vous préférez, vous devez choisir et préparer correctement la carcasse :

1. Tout d’abord, le gril doit être frais. Il est très conseillé d'acheter une carcasse réfrigérée, car les poulets congelés contiennent beaucoup d'eau, ce qui interfère avec la cuisson normale. Le poids optimal du poulet est d'environ 2 kg, il sera alors assez juteux et charnu.
2. Deuxièmement, s'il reste de petites plumes, il faut les arracher. Vérifiez l’intérieur du poulet : il reste souvent de petits morceaux d’abats qui dégagent une odeur désagréable.
3. Regardez attentivement (surtout au niveau des ailes) pour voir s'il reste des peluches quelque part. Si vous en trouvez, assurez-vous de les brûler sur le feu. Lavez la carcasse sous l'eau courante et essuyez-la.
4. Pour améliorer l'apparence du futur plat, coupez l'excès de peau sur le cou et le ventre. Coupez également l’excès de graisse ; c’est totalement inutile, car le poulet en produira beaucoup pendant la cuisson.
5. Frottez bien la carcasse préparée avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur, après quoi elle doit reposer pendant au moins une demi-heure. Le sel doit être finement moulu ; il est mieux absorbé et ne forme pas de croûte sur la viande lors de la cuisson.

Recette de poulet à l'ail au four

La recette la plus simple et peut-être la plus délicieuse de poulet au four à l'ail, qui s'avère toujours parfaite ! La viande sera tendre et très juteuse, et l'odeur est tout simplement enchanteresse, il est très difficile d'y résister.

Pour vous préparer, prenez :

• poulet;
• saler avec l'ail.

La plaque à pâtisserie ou la plaque à pâtisserie préparée doit être graissée ou recouverte de papier sulfurisé spécial pour la cuisson. Posez le magret de carcasse vers le bas ; c'est dans cette position qu'il sera le mieux trempé dans les jus qui s'accumulent au fond du plat.

Préchauffez le feu à 180°C et placez la plaque à pâtisserie avec la carcasse au four. Elle devrait y rester au moins une heure et demie. Pendant la cuisson, il est conseillé de verser de temps en temps dessus les jus libérés lors de la friture ; la viande sera ainsi plus juteuse et plus moelleuse.

Pour vous assurer que le poulet est cuit, vérifiez la cuisson de la viande. Percez-le avec quelque chose de pointu (couteau ou fourchette) et voyez de quelle couleur le jus sort de la « plaie ». S’il est rose, il est trop tôt pour le retirer, s’il est léger et transparent, vous pouvez le retirer !

Sortez le poulet cuit du four et préparez l'ail à râper en le hachant finement avec un couteau. Plus il y a d'ail, plus il sera aromatique et piquant. Transférez le poulet dans un grand plat ou une assiette et frottez-le partout avec de l'ail, en veillant à bien frotter l'intérieur.

Décorez les bords du plat avec des agrumes, des tranches ou des cercles pour donner au poulet un aspect encore plus appétissant et attrayant. Il est préférable de servir ce délicieux plat chaud, car il dégage un arôme d'ail incroyablement appétissant.

Poulet à l'ail et carottes en mayonnaise

Le poulet selon cette recette s'avère incroyablement savoureux et parfumé, il est idéal non seulement pour la table de fête, mais diversifiera également votre table de tous les jours et plaira agréablement à tout le monde à la maison. Elle est facile à préparer et assez rapide, la recette sera donc utile pour les personnes très occupées.

Pour préparer, préparez :

• poulet et feuille de laurier;
• carottes à l'ail;
• sel et poivre;
• Mayonnaise.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes pour pouvoir les farcir dans le poulet ; préparez l'ail de la même manière. Faites de petites entailles dans la poitrine et les cuisses de poulet. Farcir la carcasse de carottes et d'ail une à une et enrober la carcasse de mayonnaise, laisser mariner une demi-heure.

Préparez un plat allant au four comme dans la recette précédente. Il est préférable d'utiliser du papier spécial ; vous n'aurez pas à laver la plaque à pâtisserie longtemps après la cuisson. Placez une feuille de laurier au fond ; elle ajoutera de la saveur lors de la friture.

Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie et assaisonner généreusement dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange de poivrons, cela ne fera que rendre votre poulet plus savoureux. Le four doit être préchauffé à 190°C. Envoyez le gril cuire au four pendant une heure et demie. Si la carcasse est trop grosse, cela prendra un peu plus de temps. N'oubliez pas d'arroser le poulet de son jus de temps en temps, cela rendra la viande juteuse et moelleuse.

Avant de retirer le poulet parfumé, vérifiez la cuisson de la viande. C'est très simple à faire : faire une piqûre avec une fourchette (couteau) et regarder le jus qui en sort, comme dans la première recette.

Retirez le poulet fini et laissez-le refroidir légèrement, puis transférez-le dans un plat adapté et commencez à décorer. Placez des brins d'herbes fraîches ou des tranches de pomme le long des bords de l'assiette pour rendre votre plat le plus appétissant possible. Le poulet est servi chaud, lorsqu'il est le plus savoureux et juteux.

Une autre bonne recette : .

Lorsqu'un plat est cuit sur la cuisinière, vous devez généralement le remuer, le retourner et ajouter les ingrédients un par un, en vérifiant l'état de préparation de chacun. En un mot, c’est un processus qui demande une présence constante et qui est donc fatiguant.

Avec le four, la conversation est complètement différente : mettez le tout dans une casserole, dans un moule ou enveloppé dans du papier d'aluminium, salez, poivrez, frottez-le avec quelque chose, fermez la porte du four et détendez-vous en dégustant.

De plus, au four, vous pouvez obtenir quelque chose de plus savoureux que tout au monde: une croûte croustillante frite.

Ingrédients:

• poulet entier – 1,5 – 2 kg ;
• ail;
• mayonnaise ou crème sure;
• ketchup;
• mélange d'épices.

Temps de cuisson – 2,5 heures. Nombre de portions – 6-8.

Préparation

1. Lavez le poulet, débarrassé des abats (de préférence fait maison, mais le gril fera l'affaire) et séchez-le avec un torchon. Comme notre poulet est trop gros, nous le divisons en 2 parties dans le sens de la longueur. Vous pouvez cuisiner le tout.

2. Mélangez la sauce dans un petit récipient ou un bol. Ajoutez du ketchup à la mayonnaise (ou à la crème sure). À propos, les adeptes d'une alimentation saine peuvent utiliser de la crème sure maison ou préparer manuellement de la mayonnaise à la maison.

3. Versez les épices et les herbes dans le mélange obtenu. Ici, vous pouvez utiliser absolument toutes les épices.

4. Ajoutez quelques gousses d'ail hachées à la sauce.

5. Étalez soigneusement le poulet avec le mélange obtenu et laissez-le tremper pendant 30 minutes.

6. Tapisser le fond de papier (papier sulfurisé spécial) pour éviter qu'il ne brûle. Versez un peu d'huile dessus. Abaissez le poulet et placez-le au four. Cuire au four pendant 1h30 à 180 degrés.