Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Mais ce n'est pas une science si compliquée: en principe, presque toutes les femmes au foyer la maîtrisent depuis longtemps et chouchoutent leur famille avec des crêpes aux garnitures différentes. De plus, il existe un grand nombre de recettes de pâte à crêpes. Ils peuvent être préparés à partir de différents types de farine - blé, seigle et même. Le lait, le kéfir, la crème sure, l'eau et même la bière sont utilisés comme base liquide. Vous pouvez faire des crêpes avec l'ajout de bicarbonate de soude, ou vous pouvez préparer cette délicatesse avec de la levure. Je ne parle même pas du fait que vous pouvez acheter un mélange prêt à l'emploi pour crêpes et crêpes au supermarché et, à la maison, simplement le diluer avec du liquide, selon les instructions.

Alors parmi une variété de recettes, choisissez celle qui vous plaît et n'hésitez pas à mettre en œuvre cette idée dans votre cuisine. Plus important encore, cuisinez des crêpes uniquement dans la bonne humeur, en y mettant votre amour et votre optimisme.
Eh bien, si vous n'avez pas encore fait votre choix, préparons de magnifiques crêpes très aromatiques et belles à partir de pâte levée. Ils s'avèrent ajourés, comme crochetés avec du fil d'iris. Ils peuvent être servis avec du thé avec du miel et de la confiture, ou ils peuvent être remplis d'une variété de garnitures : viande, poisson ou fromage cottage.



Ingrédients:
- lait de vache entier - 250 ml.,
- eau (eau bouillante) - 1 cuillère à soupe,
- œufs de poule - 1 pièce,
- levure sèche – 0,5 cuillère à café,
- sucre semoule - 1 cuillère à soupe. l.,
- sel de table – 0,5 cuillère à café,
- farine de blé – 1,5 cuillère à soupe,
- huile végétale - 2 c. l.

Recette avec photos étape par étape :

Faites chauffer le lait à température ambiante et ajoutez la levure. Remuer et attendre 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'activer. De la mousse doit apparaître à la surface du lait.

Ajoutez maintenant le sucre cristallisé et le sel de table, ainsi que les œufs, à ce mélange.

Ajouter la farine de blé et pétrir la pâte à crêpes. Laissez-le lever dans un endroit chaud.

Dès que la pâte commence à bouillonner et double presque, nous y versons très soigneusement de l'eau bouillante.

En même temps, remuez constamment la masse, puis ajoutez l'huile.




Mélangez à nouveau la pâte et vous pourrez préparer des crêpes.




Nous cuisons les crêpes dans une poêle bien chauffée avec un revêtement antiadhésif.
On verse la pâte à crêpes dans la poêle, et elle devient aussitôt ajourée, dès que les bords brunissent, puis on retourne très délicatement la crêpe de l'autre côté à l'aide d'une spatule.




Laissez-le frire légèrement pendant une demi-minute et retirez-le dans une assiette chaude.






Disposez les crêpes en pile et servez avec du thé.




La dernière fois que nous avons cuisiné

Comment préparer des recettes de crêpes fines à la levure - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Crêpes à la levure (fines avec des trous)

Les crêpes russes traditionnelles étaient cuites avec de la pâte levée. Ils peuvent être fins ou moelleux, sucrés ou fades, fourrés ou divers additifs.

Actuellement, les crêpes à la levure ont commencé à céder la place à de simples crêpes fines à base de lait. Très probablement, cela est dû au manque de temps libre parmi les femmes au foyer modernes, car la pâte levée n'est pas préparée rapidement. Cependant, si vous n'avez jamais essayé de crêpes fines à la levure avec des trous, vous devez absolument le faire ! Qui sait, peut-être qu’à l’avenir cette recette deviendra votre préférée.

• levure instantanée sèche - 1 cuillère à café;
• lait - 550 ml;
• sucre - 2-3 c. cuillères (plus possible);
• sel - une pincée;
• œufs de taille moyenne - 2 pièces;
• beurre - 30 g;
• vanilline (facultatif) - une pincée;
• farine - environ 300 g.

Recette de crêpes fines à la levure avec des trous

Comment faire cuire des crêpes fines avec de la levure avec des trous

1. Dissoudre une cuillère à soupe de sucre dans 150 ml de lait tiède (mais pas chaud !). Ajouter la levure sèche, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
2. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sel et le reste du sucre. En travaillant intensément au fouet, mélangez les blancs et les jaunes. La portion de sucre cristallisé peut être réduite ou augmentée, selon vos propres préférences.
3. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide. Laissez refroidir puis ajoutez aux œufs battus. Versez ensuite la solution de levure et le reste de lait tiède.
4. Mélanger la farine avec la vanille, passer au tamis fin et ajouter par parties au mélange liquide, en pétrissant la pâte à crêpes standard jusqu'à obtenir une consistance liquide.

Couvrez le récipient avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 2 heures. N'oubliez pas que la masse de levure va monter, alors choisissez un grand bol pour pétrir.

Pour cuire des crêpes à la levure, il est conseillé de privilégier une poêle à fond épais et avec un revêtement antiadhésif de qualité. Versez une partie de la pâte sur une surface sèche et chaude à l'aide d'une louche et répartissez-la sur tout le périmètre en une couche uniforme et assez fine. La surface de la crêpe sera immédiatement recouverte d'une abondance de petits trous.

Nous préparons des crêpes fines avec de la levure de la manière la plus classique : dès que le dessous est doré, retournez la crêpe de l'autre côté et laissez-la dans la poêle encore 20-30 secondes. Placer les crêpes fraîchement préparées sur une assiette, en badigeonnant chacune de beurre si vous le souhaitez. Les crêpes fines prêtes à l'emploi à la levure trouées peuvent être servies avec divers additifs sucrés : miel, lait concentré, confiture, etc. ou des trucs avec n'importe quelle garniture.

Crêpes fines à la levure « Dentelle » - recette avec photo

Dans cette recette nous allons vous parler d'une nouvelle façon de préparer de délicieuses crêpes fines, aussi belles qu'appétissantes, et donc appelées crêpes dentelle. Familiarisez-vous avec la recette - vous en aurez besoin, car Maslenitsa arrive !

Très bientôt, une merveilleuse fête - Maslenitsa, qui tombe cette année du 16 au 22 février, et à cette époque les femmes au foyer créent de véritables « miracles des crêpes » : elles préparent des crêpes de différentes manières, les servent avec une variété de produits, préparent des gâteaux aux crêpes et tartes d'eux, etc.

La recette dont nous allons vous parler aujourd'hui sera une aubaine pour les cuisiniers qui s'efforcent de comprendre la science de la préparation de crêpes très fines, transparentes et en dentelle. Ce sont des crêpes à la levure qui sont préparées avec du lait - cela prendra du temps, mais le temps et les efforts dépensés seront largement récompensés !

Recette de crêpes fines à la levure « Dentelle »

Photo : f-picture.net Ingrédients :

100g de beurre
25g de levure fraîche
2,5-3 verres de lait
2 oeufs
1,5 à 2 tasses de farine
1 cuillère à soupe chacun huile végétale et sucre
1 pincée de sel

Mode de cuisson :

Comment faire cuire de fines crêpes à la levure en dentelle. Émiettez la levure dans un bol, ajoutez une cuillerée de sucre, broyez, versez un verre de lait tiède, ajoutez une pincée de sel, ajoutez 2/3 tasse de farine tamisée, remuez - il ne doit pas y avoir de grumeaux, mettez la pâte dedans un bain d'eau tiède, recouvert d'une serviette. Au bout de 30 à 40 minutes, la pâte doit lever, ajouter les jaunes d'œufs, le beurre fondu tiède, 1 cuillère à soupe. huile végétale, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, ajouter le reste de la farine en la tamisant au préalable, mélanger jusqu'à consistance lisse. Placez le bol dans un endroit chaud, lorsque la pâte lève pour la deuxième fois, ajoutez les blancs d'œufs montés en mousse, mélangez soigneusement la pâte, laissez dans un endroit chaud encore 10-15 minutes. Il devrait y avoir beaucoup de bulles dans la pâte. Versez la pâte à la louche dans une poêle bien chauffée, graissée avec un morceau de saindoux non salé ou d'huile végétale, faites cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite - de la manière habituelle. Bon appétit!

Si la pâte ne s'étale pas bien dans la poêle, versez un peu de lait tiède, remuez la pâte ; si elle est trop liquide (cela sera indiqué par le fait que les crêpes vont se déchirer et se retourner mal) - ajouter un peu de farine .

Tous ceux qui aiment cuisiner de délicieuses crêpes aimeront certainement cette recette, nous en sommes sûrs, essayez de faire de fines crêpes en dentelle avec elle, et vous ne serez pas déçu, bonne chance !

Comment préparer des crêpes fines en dentelle ? Partagez vos réflexions à ce sujet dans les commentaires.
Nous vous recommandons de regarder la sélection - crêpes à la levure.

Je dirai tout de suite que préparer des crêpes n'est pas rapide, il faut du temps pour préparer la pâte pour que la pâte « tienne », ce sont toutes des crêpes à la levure. Si vous souhaitez préparer rapidement et délicieusement des crêpes fines au lait, alors la recette se trouve dans l'article « Crêpes fines et savoureuses au lait ».

Crêpes fines à la levure et au lait. Recette avec photo.

Pour préparer des crêpes à la levure, nous aurons besoin de :

• 500 grammes de lait
• 2 oeufs
• 30 grammes de beurre fondu
• 1-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre (j'en ai ajouté 3)
• 1 cuillère à café de levure sèche
• une pincée de sel
• 250-300 grammes de farine

Tous les ingrédients pour réaliser des crêpes sont disponibles. Les crêpes s'avèrent très savoureuses, particulièrement chaudes.

Je verse un demi-verre de lait de la boîte (j'en ai un peu plus) et fais chauffer le lait. J'ajoute une cuillère à café de levure et une cuillère à soupe de sucre au lait.

Dans le bol dans lequel je vais pétrir la pâte, battre 2 œufs, ajouter le reste du sucre et du sel. Il faut aussi faire fondre le beurre. J'ai aussi du beurre et du lait de campagne.

Je laisse lever le lait et la levure pendant 10-15 minutes. Battez les œufs au fouet avec le sucre et le sel, mais sans fanatisme. J'ai fait fondre le beurre et l'ai légèrement refroidi, je l'ai combiné avec les œufs et j'ai remué. Si vous ajoutez de l'huile chaude, les œufs risquent de cailler.

Donc, 10 minutes se sont écoulées. Mousse formée à la surface du lait. Notre pâte pour crêpes à la levure est prête lorsqu'une mousse mousseuse se forme à la surface du lait.

Je mélange la pâte avec les œufs, le sel, le sucre, le beurre. Faites chauffer le reste du lait et versez-le dans un bol. Maintenant, je commence à ajouter de la farine, par petites portions et en remuant avec un fouet.

La farine doit d'abord être tamisée. Il est préférable d’ajouter la farine par portions plutôt que d’un seul coup.

Vous pouvez mélanger avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ou avec un fouet. Je mélange avec un fouet. J'ai utilisé 250 grammes de farine. Ensuite, je couvre la pâte avec une serviette propre et la laisse reposer 1 à 2 heures pour que la pâte lève.

La pâte augmente de volume. Je mélange la pâte avec un fouet. S'il y a des grumeaux, ils se dissoudront. Et versez 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale dans la pâte. En fait, il n'est pas nécessaire de verser de l'huile dans la pâte, mais la poêle doit ensuite être graissée avec de l'huile végétale ou un morceau de saindoux avant de faire frire la crêpe.

Pour que la pâte lève bien, il fallait la laisser lever 2 heures, au bout d'une heure j'ai commencé à faire frire les crêpes. Parce que nous avons dû partir. Mon fils travaille avec un orthophoniste, donc je ne pouvais pas attendre aussi longtemps.

Je fais frire les crêpes dans une poêle chaude des deux côtés. Ma poêle à frire a un revêtement antiadhésif.

Les crêpes sortent dans un trou. Ajouré, comme on les appelle aussi. Les crêpes obtenues sont fines, élastiques et très savoureuses.

Chaque crêpe peut être graissée avec du beurre. Mais je n'ai pas graissé les crêpes avec du beurre. Ma poêle a un diamètre de 26 cm, il s'est avéré que c'était 12 crêpes.

J'ai pris cette photo exprès pour montrer que chaque crêpe rentre dans un trou. Les crêpes sont fines et fondantes.

Les crêpes peuvent être consommées avec de la confiture, du lait concentré, de la crème sure, saupoudrée de sucre et du caviar rouge. Vous pouvez remplir ces crêpes de viande et de fromage cottage. Pour être honnête, je voulais les farcir de fromage cottage. Mais les enfants ont immédiatement commencé à les manger. Et je l'ai essayé, donc il n'y avait plus rien à refaire.

Je vais certainement faire ces crêpes pour Maslenitsa. Nous aimons nous retrouver entre amis pour ces merveilleuses vacances, discuter, manger des crêpes. Chaque femme au foyer essaie de surprendre tout le monde avec des crêpes.

Moi aussi, je teste tout, je cuisine tout. Il n'y a pas de limite à la curiosité. J'ai vraiment envie d'essayer différentes recettes. Et si j’aime la recette, je ferai d’autres crêpes.

De plus, j'ai beaucoup aimé les crêpes à base de pâte au fromage cottage, qui contiennent du fromage cottage dans les crêpes. Le fromage cottage est ajouté spécifiquement à la pâte. Je n'ai jamais mangé de telles crêpes, mais après les avoir essayées, je n'ai pas été déçu une seule minute. La recette est simple, les crêpes s'avèrent délicieuses. Nous les avons mangés tout de suite, avec de la crème sure et du miel. La recette avec des photos étape par étape de la préparation se trouve dans l'article "Crêpes à la crème sur kéfir de pâte à caillé". Alors, si vous aimez le fromage cottage, je vous recommande cette recette.

Bon appétit, cuisinez avec plaisir et attendez avec impatience de nouvelles recettes de crêpes. Nous sommes toujours à la recherche de délicieuses recettes.

Les enfants adorent les crêpes. Voici une délicieuse recette de crêpes pour les enfants. On les appelle « Plaisir ».
Pour la pâte : 1 œuf, 1 verre de lait, du soda et du sel sur la pointe d'un couteau, 1 cuillère à café de levure sèche, un demi-verre de farine.
Versez le lait dans la casserole, battez l'œuf, ajoutez le sel, le soda, la levure, la farine. Mélangez soigneusement le tout. Faites chauffer une poêle, graissez-la avec de l'huile et faites cuire les crêpes.
Bien que la pâte à crêpes puisse être préparée, je pense, selon n'importe quelle recette.
Voici une délicieuse garniture pour ces crêpes que les enfants vont adorer.
Pour remplissage:
200 g de dattes, 1 banane, plusieurs noix pelées, 1 verre de yaourt. Hachez le tout finement et versez du yaourt dessus. Remplissez les crêpes et faites frire un peu.

Recette intéressante, j'étais même intéressé par la garniture. Nous n'avons pas fait ça. Je ne sais tout simplement pas si les enfants en mangeront. Notre fille ne mange ni bananes ni dattes. Mais mon fils ne mange que des bananes.

Cela signifie que vous pouvez expérimenter avec des garnitures.
Vous ne pouvez pas comprendre les enfants, il y a tellement de choses savoureuses et saines, mais pour une raison quelconque, ils ne les aiment pas.
Ma petite-fille n’aime pas les raisins secs ni les pruneaux. S’il voit des raisins secs dans des pâtisseries, il ne les mangera pas du tout. Il en va de même pour les pruneaux. Mange des bananes.
Alors remplacez les sucreries malsaines par des bonbons. par exemple, pour les plus sains : fruits secs, dattes, si les enfants ne les aiment pas. Au fil des années, ils comprennent alors ce qui est nuisible et ce qui est utile.
Mes filles ont grandi et n’aiment plus vraiment les sucreries.

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Recettes étape par étape avec photos

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Recette de crêpes fines à la levure

Recette de crêpes fines à la levure Chaque femme au foyer devrait connaître le lait. Ce plat est assez simple à préparer. Les crêpes s'avèrent fines et moelleuses et votre famille les appréciera vraiment. Ils sont servis avec diverses garnitures, il peut s'agir de caviar, de champignons, de crème sure, de miel, de lait concentré, de fromage cottage, et même sans garniture, ils sont assez savoureux. C'est une merveilleuse gourmandise !

Ce dont vous avez besoin pour réaliser ces crêpes :

• lait (de préférence fait maison), légèrement réchauffé - un demi-litre;
• levure sèche - une cuillère à café;
• sucre - environ 80 grammes;
• Un peu de sel;
• deux oeufs;
• 300 grammes de farine ;
• beurre - 30 grammes.

La méthode de préparation des crêpes fines à la levure est la suivante :

Dissoudre une cuillère à soupe de sucre dans 2/3 tasse de lait. Ajoutez ensuite la levure, mélangez bien et laissez reposer 20 minutes pour permettre au mélange de lever. Une mousse luxuriante doit se former à la surface du lait, la pâte à crêpes est prête. Ensuite, le beurre doit être fondu et refroidi. Après cela, battez les œufs avec le sel et le reste du sucre. Versez ensuite le beurre refroidi dans le récipient, ajoutez la pâte et le reste du lait, mélangez bien. Ajoutez progressivement la farine tamisée, tout en remuant la pâte. Pour faire la pâte sans grumeaux, vous pouvez la battre avec un mixeur. Couvrez la pâte préparée avec un couvercle et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume augmente plusieurs fois. Les crêpes à la levure doivent être frites dans une poêle chauffée, sans ajout d'huile. Chaque crêpe est frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée ; placez-les en pile sur une grande assiette plate. Les crêpes préparées selon cette recette doivent être fines, savoureuses et délicates. Faites plaisir plus souvent à vos amis et à vos proches avec des crêpes aussi simples mais très savoureuses. Vous pouvez également servir un délicieux lait fait maison avec les crêpes ou préparer une tisane aromatique. Vous pouvez également facilement en faire des crêpes panées. que vous pouvez également découvrir sur notre site Internet.

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Crêpes fines à la levure

Un plat traditionnel russe est constitué de fines crêpes à la levure à base de lait. L'art de la cuisine est particulièrement évident dans le fait que les crêpes sont presque transparentes et en même temps satisfaisantes. Il y a certains points dont nous parlerons. Ils peuvent être servis séparément ou avec des garnitures pour tous les goûts.

Crêpes à la levure et au lait

• lait – 1 litre;
• oeuf – 4 pièces;
• sucre – 40 gr.;
• farine – 600 gr.;
• huile – 200 ml;
• substrats de levure – 7 g;
• sel – 5 gr.

1. Préparez la pâte à crêpes au lait. La farine doit être tamisée deux fois.
2. Chauffez le lait à une température ne dépassant pas 36⁰.
3. Diluer le substrat de levure dans le lait jusqu'à dissolution complète, ajouter 1/3 du sucre et de la farine jusqu'à obtenir une crème sure épaisse.
4. Placez la pâte dans un endroit sûr et chaud, par exemple près de la cuisinière.
5. Une fois que la levure commence à agir, vous devez créer la base du mélange à crêpes.
6. Séparez le jaune du blanc. Battre les blancs d'œufs avec le sucre et verser en un mince filet.
7. Mélanger avec un mélange de farine et de sel, bien mélanger.
8. Laissez le temps à la pâte de « jouer », elle devrait commencer à bouillonner. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile pour que les crêpes à la levure ne collent pas
9. Faites chauffer une poêle en la graissant un peu avec de l'huile.
10. A l'aide d'une louche, versez la préparation à crêpes au milieu de la poêle et lissez la surface en effectuant des mouvements dans différentes directions.
11. Les crêpes à la levure doivent être cuites des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites et servies sous n'importe quelle forme.

Crêpes fines à base de lait en poudre et de levure

• lait en poudre – 50 g;
• farine – 600 gr.;
• eau – 450 ml;
• oeuf – 4 pièces;
• levure – 7 gr.
• huile végétale non raffinée – 100 ml;
• sel – 5 g;
• sucre – 20 gr.

1. Préparez à l'avance un mélange de lait en poudre pour crêpes. Dissoudre dans l'eau sans grumeaux.
2. Mettez-en la majeure partie de côté. A partir du plus petit, préparez une pâte.
3. Dissoudre complètement la levure sèche dans le « lait » obtenu. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe de farine et mélangez. Ajouter 5 grammes de sucre au mélange, couvrir d'un torchon chaud et laisser reposer environ une heure.
4. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse à l'aide d'un mixeur ou d'un fouet. Versez les jaunes en filet, mélangez bien et ajoutez à la pâte à crêpes.
5. Au fil du temps, observez la façon dont la pâte lève. Si le processus est actif, vous pouvez démarrer la farine en remuant constamment.
6. Ajoutez ensuite le sucre, le reste de farine et un peu de beurre pour éviter que la crêpe ne colle à la surface de la poêle.
7. Les crêpes au lait en poudre doivent être cuites dans une poêle chaude avec un minimum d'huile.
8. Vous devez retourner le produit avec précaution, en essayant de ne pas l'abîmer et en vous assurant qu'il est cuit.

Lors de la préparation de fines crêpes à la levure avec du lait, l'essentiel est de les faire cuire. Il est fabriqué sans ajout d'huile. Un excès d'huile rend la crêpe trop grasse au toucher et modifie son goût.

Faites cuire ces crêpes dans une poêle spécialement conçue pour leur cuisson. Le revêtement antiadhésif en téflon les empêchera de trop cuire. Vous devez surveiller attentivement le processus et le terminer à temps.

Au début, lorsque la première crêpe arrive dans la poêle, vous risquez de ne pas obtenir l'effet souhaité. Cela est dû au fait que la poêle n'est pas suffisamment chauffée. Le secret est simple. Il faut le mettre sur feu vif puis le réduire. L'huile doit « bouillir », formant une sorte de film d'huile. L'excès d'huile est éliminé avec une serviette.

Si vous ne disposez pas d'une telle poêle à frire, vous avez besoin d'une poêle en fonte à parois épaisses, qui garantit une vraie cuisson.

Pour graisser la poêle à crêpes avec du lait et de la levure, nos grands-mères utilisaient une aile d'oie, de perdrix ou de longues plumes. Aujourd’hui, ce n’est pas nécessaire. Parmi vos ustensiles de cuisine, il devrait toujours y avoir un pinceau à pâtisserie. Cela s'avérera utile à l'avenir pour préparer d'autres plats. Si vous n’en avez pas ou pour économiser de l’argent, achetez dans le commerce un pinceau en vrais cheveux pour les travaux de peinture. À la maison, coupez soigneusement son bord, enlevez les poils en excès et vous pourrez l'utiliser pour cuire de fines crêpes avec de la levure ou du lait. Pour plus de commodité, l'huile est versée dans un récipient séparé. Cela facilite le trempage du pinceau. Après utilisation, laver et sécher soigneusement. Cela durera longtemps.

Les crêpes seront plus belles si elles sont cuites uniformément. Pour ce faire, versez la pâte au milieu du moule et lissez-la lentement jusqu'aux bords.

L'état de préparation des crêpes à la levure peut être vérifié par des modifications des propriétés de leur surface. Dans un premier temps la crêpe bouillonne et se vernit. Au fur et à mesure de la cuisson, la couleur des bords change et la pâte devient terne. C’est le signe qu’il est temps de retourner la crêpe.

Pour préparer des crêpes fines avec de la levure et du lait, vous pouvez utiliser des substituts. Le mélange de lait sec est dilué avec de l'eau. La même chose peut être faite avec du lait ou de la crème concentrés, dilués dans des proportions différentes.

La fraîcheur des œufs et leur quantité suffisante garantissent que les crêpes seront fines. S'il se casse pendant la cuisson ou le retournement, vous pouvez toujours ajouter un autre œuf.

Vous avez remarqué que la pâte est trop épaisse ? Ensuite, vous pouvez diluer en toute sécurité avec de l'eau. Mieux - de l'eau minérale, qui donnera des effets supplémentaires, les crêpes deviendront en dentelle.

L’une des options de préparation consiste à utiliser de la levure naturelle, vivante et pressée au lieu d’un substrat de levure sec. Ils sont vendus sur n'importe quel marché. Ils doivent être dilués avec de l'eau, ajouter du sucre et laisser agir un moment. Dès qu’ils commenceront à agir, le mélange bouillonnera et le processus actif sera visible. Dans ce cas, le mélange compressé de substrat de levure est prêt pour la suite des travaux.

Si vous souhaitez réduire la teneur en calories d'un plat, utilisez du fructose à la place du sucre ou ajoutez-en le moins possible. En gros, c'est seulement nécessaire pour que la levure puisse réagir avec le reste du mélange afin que les fines crêpes ressemblent à l'image.

Cuisinez-vous souvent des crêpes ? Vous pouvez utiliser une variété d’appareils de cuisine. Ainsi, la pâte lèvera plus vite dans une machine à pain, un mixeur vous aidera à faire face à la tâche de mélanger les composants.

Quoi qu’il en soit, apprendre à faire des crêpes fines est un art qui peut être maîtrisé. Une formation répétée est particulièrement importante. Ils sont servis avec différentes garnitures et garnitures. Les crêpes au lait constituent un merveilleux petit-déjeuner que tous les membres de la maison apprécient toujours. La crêpe à la levure a un arôme délicat de pâtisseries fraîchement sorties du four, sa transparence est un gage du véritable art culinaire de la ménagère.

Crêpes à la levure - un plat simple au goût excellent

Il suffit de tester les crêpes à la levure une seule fois pour comprendre tous leurs avantages indéniables. Ils se distinguent de leurs concurrents les plus proches par la consistance molle de la pâte et le motif attrayant qui apparaît sur toute la surface lors de la friture. Ils peuvent être fins ou épais, mats ou vermeils, lisses ou ajourés. Dans le même temps, les crêpes à la levure peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture et servies comme plat principal ou comme dessert.

La pâte levée pour crêpes est à base de lait, de kéfir ou d'eau. L'ingrédient liquide est légèrement chauffé, puis de la levure sèche ou fraîche y est diluée. La levure instantanée spéciale permet de gagner du temps. Les crêpes contiennent également de la farine, des œufs, du soda, du sel et du sucre, de la semoule, etc. Pour économiser de l'huile lors de la friture, elle est également souvent ajoutée à la pâte elle-même.

Faire frire des crêpes est très simple. Pour cela, il suffit de prélever la pâte avec une louche et de la verser dans le moule. La crêpe met environ 1 à 2 minutes à cuire de chaque côté. Après cela, il est retiré de la poêle et placé sur un plat plat. Les crêpes suivantes sont placées dessus pour former une pile.

Lorsque les crêpes ont un peu refroidi, vous pouvez les remplir de la garniture de votre choix ou les servir telles quelles, en offrant à vos invités de la crème sure, de la confiture ou une sauce savoureuse.

Crêpes fines classiques à la levure et au lait

Les crêpes à la levure n'ont pas besoin d'être moelleuses et épaisses. Cette recette est parfaite pour les amateurs de crêpes fines. La pâte peut être utilisée aussi bien pour des garnitures sucrées que salées. La levure doit être à action rapide avec une indication du temps d'activation sur l'emballage.

• 3 tasses de farine ;
• 500 ml de lait ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 11 g de levure sèche ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 verres d'eau ;
• Sel.

1. Faites chauffer un peu le lait, ajoutez le sel et le sucre et remuez.
2. Ajouter les œufs et battre légèrement au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
3. Dans un récipient séparé, mélanger la levure et la farine, bien mélanger et ajouter aux ingrédients liquides.
4. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède sous un torchon.
5. Faire bouillir de l'eau et l'ajouter à la pâte levée, mélanger le tout rapidement avec une cuillère.
6. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Crêpes épaisses à la levure et à la semoule

La semoule rend la pâte à crêpes plus épaisse et, par conséquent, les crêpes elles-mêmes s'avèrent assez épaisses. Si vous souhaitez soudainement obtenir des crêpes encore plus épaisses, vous devez d'abord faire bouillir les céréales et ajouter de la bouillie de semoule à la pâte. Vous pouvez aussi simplement augmenter la quantité dans la recette. Vous devez privilégier les garnitures sucrées et décorer les crêpes finies avec de la crème fouettée.

• 500 ml de lait ;
• 250 ml d'eau ;
• 8 cuillères à soupe. l. la semoule;
• 1 oeuf;
• 6 cuillères à soupe. l. farine;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 1 c. sel;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• ½ c. levure sèche.

1. Versez le lait dans une assiette creuse, ajoutez l'œuf, la semoule, le sel et le sucre.
2. Versez de l'huile végétale dans la masse obtenue et mélangez bien le tout.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée et versez-la dans la pâte immédiatement après l'ébullition.
4. Remuez rapidement le contenu du bol et ajoutez la levure.
5. Remuez à nouveau soigneusement la pâte et laissez-la dans un endroit tiède pendant 2 heures.
6. Ajouter progressivement la farine, après l'avoir passée au tamis.
7. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, en brisant les grumeaux.
8. Faire frire les crêpes dans l'huile végétale des deux côtés.

Crêpes à la levure de carême sur eau

Vous pouvez vous offrir des pâtisseries sucrées même avec un apport calorique minimum. Un tel dessert sera particulièrement pertinent pour ceux qui jeûnent et sont obligés de se priver de produits laitiers. La quantité d'eau indiquée est pour des crêpes épaisses. Vous pouvez les fluidifier en ajoutant encore 100 ml de liquide.

• 350 g de farine ;
• 300 ml d'eau ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 5 c. Sahara;
• 10 g de levure fraîche comprimée.

1. Dans un bol profond, mélanger la farine et quatre cuillères à soupe de sucre.
2. Faites chauffer l'eau et ajoutez-en la moitié dans l'assiette avec les ingrédients secs.
3. Mélangez soigneusement le contenu du bol avec une cuillère et laissez reposer 15 minutes.
4. Versez 100 ml d'eau dans un récipient séparé, ajoutez le reste du sucre et dissolvez la levure.
5. Lorsque des bulles apparaissent dans le mélange de levure, versez-le dans un bol avec la farine.
6. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et mettez la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
7. Ajoutez de l'huile végétale et du sel dans une assiette commune, mélangez à nouveau et commencez à faire frire les crêpes.

Délicieuses crêpes à la levure au kéfir

Les crêpes fourrées au caillé salé peuvent être servies comme collation originale, en les coupant en petites portions. Dans le même temps, la pâte elle-même est cuite à la poêle aussi bien qu'au four. La garniture peut être modifiée ou ajoutée avec d'autres ingrédients si vous le souhaitez.

• 2 verres de kéfir ;
• 2 oeufs;
• 2 tasses de farine ;
• 2 c. Sahara;
• 2 c. levure sèche;
• 2 cuillères à soupe. l. beurre;
• 3 gousses d'ail ;
• 200 g de fromage cottage ;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 1 pincée de sel ;
• 1 bouquet d'aneth.

1. Chauffez un verre de kéfir à 35-40 degrés et dissolvez-y la levure.
2. Ajoutez-y du sel, du sucre et un demi-verre de farine et remuez.
3. Laissez la pâte au chaud pendant une demi-heure, puis incorporez les œufs et ajoutez progressivement la farine.
4. Ajoutez le reste du kéfir, mélangez le tout en une masse homogène et laissez reposer encore une demi-heure.
5. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle chaude des deux côtés.
6. Broyer le fromage cottage, l'aneth et l'ail dans un mixeur, mélanger le tout avec de la mayonnaise.
7. Laissez les crêpes finies refroidir légèrement et remplissez chacune de garniture au caillé.

Pâte levée à choux pour crêpes

Il existe de nombreuses recettes de pâte à choux pour crêpes, mais ce mode de préparation séduira certainement les ménagères expérimentées. La crème ajoutée au stade final donne aux crêpes une tendresse particulière. Cette quantité de nourriture donne pas mal de crêpes. Si ce n’est pas encore Maslenitsa, vous pouvez réduire un peu les coûts tout en conservant les proportions.

• 450 g de farine ;
• 750 ml de lait ;
• 150 ml de crème ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 5 g de levure sèche ;
• 50 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 3 oeufs;
• 1 c. sel.

1. Faites bouillir 300 ml de lait dans une petite casserole.
2. Versez 150 g de farine dans le lait bouillant et remuez vigoureusement.
3. Retirez la casserole du feu, enveloppez-la dans une serviette chaude et laissez reposer 2 heures.
4. Faites chauffer le reste du lait, sans le porter à ébullition, dissolvez-y le sel et le sucre.
5. Ajoutez les œufs et fouettez légèrement le tout jusqu'à consistance lisse.
6. Mélangez la farine non utilisée pour le brassage avec la levure sèche et ajoutez-la progressivement au mélange lait-œuf.
7. Mélangez la pâte obtenue avec les feuilles de thé préalablement préparées (farine + lait) et mélangez bien.
8. Couvrez la pâte avec un torchon, mettez-la dans un endroit chaud et pétrissez-la au bout d'une heure, puis laissez-la encore 30 minutes.
9. Lorsque la pâte a suffisamment levé, versez la crème, le beurre fondu et l'huile végétale et mélangez.
10. Remettez l'assiette sous la serviette et ne la touchez pas pendant 20 minutes.
11. Mélangez à nouveau la pâte et graissez le moule avec des légumes ou du beurre.
12. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient de couleur mate et que des trous ajourés apparaissent.

Vous savez maintenant comment cuisiner des crêpes à la levure selon une recette avec photo. Bon appétit!

Beaucoup de gens sont paresseux pour préparer des crêpes à la levure car cela prend un peu plus de temps que les versions plus simples du même plat. Néanmoins, c'est la levure qui permet d'obtenir une pâte à crêpes moelleuse, aérée et très savoureuse. Pour que le processus ne pose pas de difficultés, il vous suffit de suivre les conseils suivants pour préparer des crêpes à la levure :

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Les crêpes sont le plat national de la cuisine russe. Ils peuvent être préparés avec du lait, du kéfir, de l'eau minérale et de la levure. Non moins intéressante et populaire est la recette des crêpes fines trouées. Oui, ne soyez pas surpris, c'est avec des trous.

De plus, de telles crêpes peuvent être trouvées sous le nom de « ajourées » ; elles semblent non seulement incroyablement belles, mais aussi appétissantes, n'est-ce pas ? Eh bien, voyons ce qu'est cette recette et pourquoi elle mérite une telle popularité.

Crêpes fines à la levure trouées : recette

Alors, pour faire des crêpes à la levure trouées il nous faut :

• 1 litre de lait frais
• 10 g de levure sèche instantanée
• Un demi-kilo de farine
• Sucre
• 2 œufs frais
• Huile végétale. Nécessaire pour faire frire des crêpes et faire de la pâte

Ustensiles requis :

• Casserole pour chauffer le lait
• bol profond
• Poêle
• Assiette pour crêpes préparées

Eh bien, passons à la partie la plus intéressante : préparer les goodies :

1. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à environ 40 degrés. Attention, il n’est pas nécessaire de porter le lait à ébullition.
2. Ensuite, ajoutez la levure au lait chauffé. Après avoir ajouté la levure, laissez reposer le mélange pendant au moins 5 minutes.
3. Ajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à café au lait avec la levure. cuillère de sucre. Mélangez à nouveau soigneusement. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous.
4. Laissez la poêle au chaud pendant 15 minutes. Vous devez attendre que la mousse dépasse le lait.
5. Pendant que le lait monte, cassez 2 œufs dans un bol profond, ajoutez 2 c. l. sucre et une pincée de sel. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
6. Versez le mélange d'œufs dans la casserole avec le lait en remuant progressivement.
7. Tamisez la farine au tamis pour en éliminer les petites taches.
8. Ajoutez progressivement la farine à la consistance liquide, en n'oubliant pas de remuer. Surveillez l’état du test. Si la quantité de farine indiquée dans la recette de votre pâte est trop importante, n'utilisez pas la totalité et vice versa.
9. Après avoir mélangé le tout jusqu'à consistance lisse, laissez la casserole dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes. Une fois le temps écoulé, remuez à nouveau.
10. Faites chauffer une poêle au gaz, après l'avoir graissée avec de l'huile de tournesol.
11. À l'aide d'une cuillère ordinaire, versez le mélange à crêpes au centre de la poêle chaude. Ce faisant, essayez d'incliner la casserole pour que le mélange remplisse le fond d'une fine couche. Nous vous déconseillons également d'hésiter à remplir, car la pâte risque de coller au fond. Pour plus de commodité, la consistance peut être versée dans une bouteille en plastique puis retirée de celle-ci.
12. Les crêpes à la levure trouées doivent être frites à feu moyen. Ne les faites pas non plus frire plus de 2 minutes. 1 minute suffit. pour un côté et à peu près le même pour le second. Tout dépend de l'épaisseur de la couche de pâte que vous avez versée dans le moule.
13. Placez les crêpes finies sur l'assiette que vous avez préparée en pile ou dans des enveloppes.

La délicatesse peut être servie chaude ou froide. De plus, n'oubliez pas que si vous le souhaitez, les crêpes peuvent être décorées délicieusement et joliment. Par exemple, vous pouvez servir cette friandise avec du lait concentré ou de la confiture. Vous pouvez également saupoudrer des crêpes chaudes de chocolat, de noix de coco et même de pépites d'amandes. Il aura fière allure et aura tout aussi bon goût.

Comme vous pouvez le constater, les crêpes trouées, ou comme on les appelle aussi, les crêpes ajourées, n'ont aucune difficulté de préparation. Ils peuvent être préparés aussi bien pour le petit-déjeuner des enfants que pour des vacances, par exemple Maslenitsa. Bonne chance en cuisine et bon appétit !

Les crêpes russes traditionnelles étaient cuites avec de la pâte levée. Ils peuvent être fins ou moelleux, sucrés ou fades, fourrés ou divers additifs.

Actuellement, les crêpes à la levure ont commencé à céder la place aux simples. Très probablement, cela est dû au manque de temps libre parmi les femmes au foyer modernes, car la pâte levée n'est pas préparée rapidement. Mais quand même, si vous n'avez jamais essayé de crêpes fines à la levure trouées, vous devez absolument le faire ! Ils sont très savoureux, tendres, délicats. Peut-être qu'à l'avenir, cette recette deviendra votre préférée.

Ingrédients:

• levure instantanée sèche - 1 cuillère à café;
• lait - 550 ml;
• sucre - 2-3 c. cuillères;
• sel - une pincée;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 30 g;
• vanilline (facultatif) - une pincée;
• farine - environ 250 g.

Comment faire cuire des crêpes fines avec de la levure avec des trous

1. Dissoudre une cuillère à soupe de sucre dans 150 ml de lait tiède (mais pas chaud !). Ajouter la levure sèche, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
   
2. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sel et le reste du sucre. En travaillant intensément au fouet, mélangez les blancs et les jaunes. La portion de sucre cristallisé peut être réduite ou augmentée, selon vos propres préférences.
   
3. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse et liquide. Laissez refroidir puis ajoutez aux œufs battus. Versez ensuite la solution de levure et le reste de lait tiède.
   
4. Mélanger la farine avec la vanille, passer au tamis fin et ajouter par parties au mélange liquide, en pétrissant la pâte à crêpes standard jusqu'à obtenir une consistance liquide.
   
5. Couvrez le récipient avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. N'oubliez pas que la masse de levure va monter, alors choisissez un grand bol pour pétrir.
   
6. Pour cuire des crêpes à la levure, il est conseillé de privilégier une poêle à fond épais et avec un revêtement antiadhésif de qualité. Versez une partie de la pâte sur une surface sèche et chaude à l'aide d'une louche et répartissez-la sur toute la surface en une couche uniforme et assez fine. La surface de la crêpe sera immédiatement recouverte d'une abondance de petits trous.
   
7. Nous préparons des crêpes fines avec de la levure de la manière la plus classique : dès que le dessous est doré, retournez la crêpe de l'autre côté et laissez-la dans la poêle encore 20-30 secondes. Placer les crêpes fraîchement préparées sur une assiette, en badigeonnant chacune de beurre si vous le souhaitez. Les crêpes fines prêtes à l'emploi avec de la levure trouées peuvent être servies avec divers additifs sucrés : miel, lait concentré, confiture, etc., ou farcies de n'importe quelle garniture.
   

Profitez de votre thé !

Les blinis sont un plat traditionnel russe. Selon la tradition, les crêpes sont toujours cuites à Maslenitsa, et les autres jours, elles se régalent également ainsi que leurs proches avec cette délicatesse. Il existe de nombreuses recettes de crêpes, je vous propose deux recettes de crêpes au lait très réussies, qui sont sûres de réussir et ne seront pas grumeleuses. La première recette est celle des crêpes au lait classiques, fines et délicates. Ces crêpes ont un goût neutre, ce qui permet de les garnir de n'importe quelle garniture : sucrée ou salée. Ou vous pouvez simplement servir ces crêpes sans garniture, avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.

La deuxième recette est celle des crêpes à la levure et au lait. Ces crêpes sont plus moelleuses et denses. Les crêpes à la levure ne se répandront pas à cause de la garniture à la crème ou de toute autre garniture humide. Vous pouvez également utiliser de la pâte levée pour peindre de véritables images ou motifs dans une poêle.

Choisissez une recette que vous aimez et préparez de délicieuses crêpes. L'essentiel est de suivre les conseils de cet article et tout s'arrangera.

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Crêpes fines ajourées au lait.

Ingrédients:

• lait 3,2% - 250 ml
• eau bouillie tiède - 250 ml
• œufs - 3 pcs.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel - 0,5 c.
• farine - 2 c. (250 ml chacun)
• huile végétale - 3 c. dans la pâte

Préparation.

1. Le lait pour crêpes fines doit être pris à température ambiante (20-25 degrés). Par conséquent, sortez-le du réfrigérateur à l'avance ou réchauffez-le un peu pour qu'il ne fasse pas froid. Dans le lait froid (ou très chaud), la farine deviendra grumeleuse et vous ne pourrez pas pétrir une pâte homogène. La farine libère mieux le gluten dans un environnement chaud. Il en va de même pour les œufs : ils doivent être à température ambiante.

2. Battez 3 œufs dans un bol. Battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à consistance mousseuse, il suffit de mélanger le jaune avec le blanc.

3.Versez un verre de lait dans les œufs.

4.Mettez une cuillère à soupe de sucre. Si vous aimez les crêpes plus sucrées, ajoutez un peu plus de sucre (jusqu'à 3 cuillères à soupe). Et ajoutez une demi-cuillère à café de sel.

Si vous mettez beaucoup de sucre dans la pâte, les crêpes vont brûler car le sucre va caraméliser. L’absence de sucre rendra les crêpes blanches et fades.

5. Tamisez 2 tasses (250 ml chacune) de farine dans ce mélange. Dans un verre, il y a 6 cuillères à soupe bombées de farine. Tamisez par petites portions et remuez.

6.A ce stade, la pâte sera épaisse. Versez-y 3 cuillères à soupe. huile végétale pour que les crêpes se retournent facilement.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café à la pâte. un soda Il y aura alors des trous dans les crêpes.

7. Enfin, de l’eau bouillie tiède est ajoutée. Il est versé en un mince filet, la pâte est agitée avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

L'eau et le lait sont pris dans un rapport de 1:1. Ajouter de l'eau à la pâte rendra les crêpes fines, aérées et légères. Ils ne se déchireront pas. Le lait et l'eau ne se mélangent pas immédiatement. De l'eau doit être ajoutée à la fin.

8. Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, sans grumeaux. Vous pouvez battre rapidement avec un mixeur plutôt qu'avec un fouet. Ce sera beaucoup plus rapide de cette façon. La pâte finie doit ressembler à du kéfir épais. Si c'est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Et s'il s'avère épais, diluez avec un peu de lait. L'essentiel est d'ajouter les ingrédients petit à petit pour ne pas biaiser dans l'autre sens.

9.La poêle à frire pour faire frire les crêpes doit être bien chauffée pour que la chaleur s'en échappe. Pour la première fois, vous devez le lubrifier avec un peu d'huile végétale. Pour ce faire, versez de l’huile dans un bol (il est préférable d’utiliser de l’huile raffinée) et graissez la surface de la poêle avec un pinceau à pâtisserie ou une serviette en papier pliée.

10. Faites chauffer la poêle (c'est très important, sinon la première crêpe brûlera) à feu vif. Baissez ensuite le feu à moyen. A l'aide d'une louche, versez la pâte au milieu du moule et étalez-la uniformément sur toute la surface en effectuant des mouvements circulaires. Utilisez suffisamment de pâte pour rendre la crêpe fine. Faites cuire le premier côté de la crêpe jusqu'à ce que le dessus soit sec. Retournez ensuite avec une spatule et faites frire la deuxième face jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (quelques secondes).

11.Faire frire toutes les crêpes dans le lait de cette façon. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser chaque crêpe avec un peu de beurre après la cuisson. De cette façon, ils auront meilleur goût et ne resteront pas collés ensemble.

Une crêpe faite avec une bonne pâte retrouvera sa forme et ne se déchirera pas si vous la froissez dans votre paume puis la dépliez.

Ces crêpes peuvent être garnies de n'importe quelle garniture : sucrée ou salée. C'est juste que la garniture ne doit pas être liquide et humide. Les crêpes fines seront rapidement trempées et se déchireront. Mais les crêpes à la levure s'avèrent plus épaisses et plus moelleuses, elles peuvent être fourrées de crème et de toute autre garniture.

Crêpes moelleuses à la levure russe avec du lait.

Ingrédients:

• eau tiède - 250 ml
• levure vivante - 20 gr. (ou 7 grammes secs)
• sucre - 5 c.
• œufs - 3 pcs.
• sel - quelques pincées
• huile végétale - 2 c.
• lait chaud - 3 c. 250 ml chacun
• farine - 3 c.

Préparation.

1. La température idéale de l'eau pour la levure de reproduction est de 30 à 35 degrés, il suffit de la réchauffer un peu jusqu'à ce qu'elle soit chaude (250 ml). Ajoutez 2 cuillères à café de sucre à cette eau et remuez.

2. Émiettez la levure fraîche dans l'eau avec vos doigts pour qu'elle se dissolve plus facilement et ne colle pas. Dissoudre complètement la levure.

3. Mettez également 1 tasse 250 ml de farine dans la pâte pour que la levure agisse mieux. Remuer. La farine de boulangerie doit toujours être tamisée pour rendre la pâte plus poreuse et plus molle.

4.Couvrir la pâte d'un torchon propre (gaufre ou papier) et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède. Ne pas couvrir de film, sinon la levure étoufferait.

5.La pâte aura un capuchon, ce qui signifie que vous pourrez ajouter d'autres ingrédients. Tout d'abord, battez 3 œufs dans un bol séparé, ajoutez 3 cuillères à café de sucre et un peu de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Fouetter ces produits jusqu'à consistance lisse et verser dans la pâte.

6. Au total, vous aurez besoin de 3 verres de lait tiède (30-40 degrés) et de 3 verres de farine. Le premier verre de farine a été placé dans la pâte, ce qui signifie qu'il faut maintenant mettre 2 verres supplémentaires. Versez d’abord un verre de lait dans la pâte et remuez avec un fouet. Tamisez ensuite un verre de farine et remuez également avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Là encore - lait, farine, lait. La pâte finie doit avoir la consistance d'une crème sure liquide. C'est-à-dire un peu plus épais que la pâte au lait pour des crêpes fines.

7.Couvrez la pâte avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud (vous pouvez la mettre au four préchauffé à 35-40 degrés) pendant 15-20 minutes.

8.La pâte augmentera de volume et il y aura des bulles à sa surface. Les crêpes à la levure doivent être cuites dans une poêle à fond épais afin qu'elles ne brûlent pas. Ou dans une poêle antiadhésive. La pâte levée ne doit pas être trop lâche, comme la pâte pour crêpes fines. Au moment de verser la pâte dans la poêle, prélevez la pâte du jour sans la remuer.

9.Comme d'habitude, la poêle doit être chaude et légèrement graissée avec de l'huile végétale. Versez la pâte au milieu avec une louche et étalez-la sur toute la surface. Cuire la première face jusqu'à ce que le dessus de la crêpe soit sec. Retournez la crêpe avec une spatule et faites revenir l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

10. Faites cuire toutes les crêpes dans du lait et remplissez-les de la garniture de votre choix. À partir de cette pâte levée, vous pouvez faire des crêpes sous la forme de n'importe quel motif. Pour ce faire, versez la pâte dans la bouteille à travers un entonnoir et fermez-la avec un couvercle muni d'un tube fin. Le ketchup et d'autres sauces sont vendus dans de telles bouteilles. Dessinez n'importe quel motif avec de la pâte sur une poêle à frire chauffée. Vous obtiendrez des crêpes très originales.

La pâte pour crêpes fines ne produira pas de tels motifs. Parce que les petites pièces vont s'enrouler et se déchirer.

Les crêpes à la levure sont bonnes avec des garnitures sucrées et salées. Ils sont luxuriants, doux, tendres. En général, les bonnes crêpes sont toujours de la joie et du plaisir.