Il semblerait que ce qui pourrait être plus simple si vous décidez de faire un barbecue en forêt, c'est de ramasser du bois de chauffage et de faire un feu. Cependant, tous les types de bois ne peuvent pas être utilisés pour cuisiner un barbecue. Certains types d'arbres libèrent des résines et des substances cancérigènes lorsqu'ils sont brûlés. Il s'agit notamment du pin, de l'épicéa, du tremble, de l'acacia, du sorbier des oiseleurs et du peuplier. Le bois de conifères avec le bois résineux ne convient pas au barbecue ; il donnera à la viande une saveur qui ne peut être éradiquée par aucune sauce. De plus, le bois de chauffage d'épicéa et de pin « pousse » lorsqu'il brûle, ce qui est dangereux pour un maître du barbecue.
Par conséquent, si vous vous trouvez dans la forêt, dans la nature, et que vous n'avez pas emporté de bois de chauffage ou de charbon de bois avec vous, ramassez du bois de chauffage de bouleau à partir de bois mort ou d'arbres tombés pour le feu.

Curieusement, le goût du barbecue et de tout plat cuit au feu de bois dépend du bois.

Selon les experts, le meilleur bois pour la cuisson des brochettes est celui de la vigne. Vous n'en avez pas ?
Ensuite, le prochain bois de chauffage réussi est considéré comme le bois de chauffage des arbres fruitiers : pommiers, poiriers, prunes, cerises, cerises, abricots, pêchers, c'est là que les branches laissées après la taille de printemps sont utiles. Ils donnent au kebab une saveur supplémentaire.

Mais si vous n'avez pas encore de bois de chauffage, un shish kebab très savoureux peut être cuit sur du bois d'arbres à feuilles caduques - bouleau, tilleul, chêne.
Il est conseillé d'en retirer l'écorce - elle brûle rapidement et forme des cendres qui recouvrent les braises, ce qui réduit la chaleur et ralentit la cuisson du plat, et contribue également à l'apparition de fumée.

Le bois de chauffage le plus abordable aujourd’hui est le bois de bouleau. Vous pouvez les acheter partout : dans les supermarchés, dans les stations-service et dans les aires de pique-nique payantes.
L'utilisation de charbon de bois déjà préparé dans des sacs simplifie grandement le processus de préparation du barbecue. Cependant, profitant de la demande croissante pour ces produits, de nombreux fabricants sont apparus sur le marché, produisant des produits de mauvaise qualité, et souvent, au lieu du charbon de bois, l'emballage peut contenir soit de gros morceaux de bois non brûlés mélangés à des morceaux bruts, soit, au contraire, du charbon de bois contenant une grande quantité de petits morceaux ou simplement de la poussière de charbon de bois. Par conséquent, une grille de bois de chauffage, même si elle n’est pas aussi pratique qu’un sac de charbon de bois, fournira le charbon de bois nécessaire à la cuisson du barbecue exactement selon vos besoins.
Un barbecue dans la nature ou un pique-nique est toute une cérémonie qui ne supporte pas le chichi, sans parler de la beauté de la vue et de l'arôme du feu.

Pour enflammer du charbon ou du bois de chauffage, un « fluide à briquet » spécial est désormais largement utilisé, mais malheureusement, comme pour le charbon de bois, un liquide inflammable et dangereux est désormais vendu sous le couvert de « fluide éclaircissant », dont l'utilisation entraîne de graves brûlures. De plus, une cause fréquente de brûlures est l'utilisation incorrecte du liquide, à savoir qu'au lieu d'humidifier du bois de chauffage ou du charbon et de permettre au liquide d'être absorbé (comme indiqué dans les instructions), les victimes versent ou éclaboussent du liquide sur un feu ouvert.
Un moyen plus sûr, plus pratique et moins cher d'allumer un feu sont les « briquettes d'allumage », qui, comme le liquide, sont vendues dans les supermarchés et les magasins des rayons proposant des produits pour les loisirs et les pique-niques.
Il est strictement interdit d'utiliser de l'essence ou du kérosène pour allumer des charbons - le plat tant attendu sera désespérément gâché par l'odeur chimique.
Vous devez allumer un feu avec une grande quantité de bois de chauffage à la fois, afin de ne pas avoir à en rajouter plus tard. N'oubliez pas qu'un grand nombre de charbons ardents vaut bien mieux que leur manque.

Naturellement, vous devez faire cuire le shish kebab non pas sur un feu, mais sur des charbons ardents sans fumée. D'ailleurs, si la fumée continue de couler sur les charbons ardents, peut-être que le feu a été allumé sur un sol humide, ou que le bois utilisé était pourri ou humide, ou peut-être que des feuilles mouillées, de l'herbe, etc. Si des flammes s'allument sur les braises, il est fort probable que les braises soient mal brûlées ou que de la graisse s'écoule de la viande pendant la friture. Pour éteindre la flamme, vaporisez simplement la viande ou les braises avec de l'eau.

Pour un délicieux kebab :
1. Plantez du raisin sur la parcelle et la vigne restante après la taille vous servira de meilleur bois de chauffage pour un pique-nique.
2. Ne manquez pas l'occasion de préparer du bois de chauffage à partir de branches coupées d'arbres fruitiers.
3. Utilisez du bois de bouleau pour le barbecue - c'est une garantie de la qualité du charbon.
4. Si vous souhaitez acheter du charbon de bois rapidement et facilement auprès d'un fabricant de confiance au supermarché.
5. En forêt, ramassez du bois de bouleau, de chêne ou d'aulne pour le barbecue.
Bon appétit. Bonne chance.

Si vous aimez vous réunir en bonne compagnie à la datcha ou quelque part dans la nature, dans la plupart des cas, vos réunions ne sont pas complètes sans barbecue. C'est assez amusant de cuisiner. Le bois de chauffage crépite dans le feu et la flamme a un effet relaxant sur une personne. Cependant, si vous choisissez le mauvais bois de chauffage pour ce processus, vos vacances pourraient être gâchées. Quel type de bois de chauffage est le meilleur pour le barbecue ? Commençons par le mariage.

Liste des bois de chauffage interdits pour la cuisson du barbecue

Cuisiner un barbecue est une activité divertissante et possède ses propres subtilités et complexités. Il faut l'aborder de manière extrêmement responsable. De mauvaises actions ruineront le repos et l’humeur de toute l’entreprise.

• Planches utilisées à des fins de construction. En règle générale, ils sont recouverts de peintures ou de vernis et traités avec des résines. Leur combustion peut gâcher le goût du plat et constituer une menace pour la santé humaine.
• Divers objets anciens : meubles, jouets, etc. La raison est la même qu'au point 1.
• Toutes races contenant des résines. Le plus souvent sur les pins, ainsi que sur le sorbier des oiseleurs, le peuplier, l'acacia et l'orme, tout cela ne convient pas. Lors de la combustion, une épaisse fumée s'échappe du pin. Et le kebab est empreint d'un goût résineux. Après avoir mangé un tel plat, le goût du pin persistera très longtemps en bouche. Et le repas de cérémonie deviendra pénible, et l’ambiance festive sera perturbée. De plus, lorsque ce bois brûle, des éléments dangereux pénètrent dans les aliments. Il existe un risque d'intoxication grave.
• Bois de chauffage humide. Lorsqu’ils brûlent, ils produisent beaucoup de suie et de fumée et leur efficacité est nulle. Et le plat en préparation sera complètement saturé de fumée et deviendra sec.

Pour le processus culinaire à venir, n'utilisez pas de substances inflammables : essence, gasoil, acétone, etc. Votre bois de chauffage peut parfaitement brûler et le goût de ces substances restera dans le kebab

Liste des bois de chauffage qui améliorent le goût du barbecue

Pour allumer un feu aux fins prévues, il est préférable d'utiliser du papier, de l'herbe sèche et des broussailles. Même l'option avec une composition achetée en magasin pour allumer la flamme est acceptable.

Le goût et l’apparence d’un bon kebab sont déterminés par de nombreux facteurs. Par exemple:

• La qualité de la viande utilisée.
• La qualité de sa découpe.
• Épices correctement sélectionnées pour la marinade.
• Durée de marinage.
• Bonne préparation du shish kebab : il doit être allumé sur le feu et retiré des braises à temps.
• Bois de chauffage correctement sélectionné pour les barbecues.

Pour votre information! Si vous préparez un kebab luxueux au goût excellent et raffiné, utilisez du bois de chauffage, ce qui lui confère un arôme original et agréable et donne au feu une chaleur de haute qualité.

Les experts dans le domaine culinaire considèrent la vigne comme la race la plus optimale pour la cuisson de la viande frite. C'est une excellente option pour tous les types de viande. Lors du choix, il convient de considérer que plus les branches sont épaisses, meilleure et plus stable la chaleur sera. Ce critère est particulièrement pertinent pour la production de brochettes à grande échelle. Le jus de raisin s'évapore des sarments de la vigne. Il imprègne tout le kebab d'un arôme exquis et luxueux. Et ce plat a un goût incroyable. En termes de caractéristiques gustatives, il est de loin supérieur aux analogues créés à partir d'autres essences de bois. Si vous n’avez jamais fait de barbecue sur une vigne, alors vous n’êtes pas familier avec ce goût merveilleux.

Cette race n'a qu'un seul inconvénient : elle est difficile à obtenir. C'est particulièrement difficile pour les habitants de la ville. Il est difficile de trouver les volumes de vignes nécessaires en ville. Son achat affectera sérieusement votre budget, car les prix en magasin sont très impressionnants. Par conséquent, les gens choisissent souvent d’autres versions de bois de chauffage pour le barbecue.

Trio : chêne, tilleul et bouleau

Le meilleur bois de chauffage de ces espèces est souvent choisi lorsqu’il est nécessaire de nourrir une grande entreprise. N'importe quel membre de ce trio donne une excellente chaleur et la conserve longtemps. Cela vous permet de créer de sérieux lots de brochettes. De plus, la viande peut être fabriquée en grande quantité, le plus souvent sur des bouleaux.

Catégorie de race fruitière

Toutes les espèces d'arbres fruitiers et fruitiers à noyau (par exemple le pommier, le cerisier, l'abricotier, le cerisier doux, etc.) peuvent enrichir de manière surprenante le goût du barbecue. Et le goût est luxueux. Raison : lors de la friture, la viande s'imprègne de l'arôme de l'une ou l'autre espèce fruitière.

La vigne fait également partie de cette liste, mais ses prix sont très sérieux. Par conséquent, d'autres représentants de cette catégorie sont souvent sélectionnés.

L'avantage du bois de chauffage fruitier a déjà été indiqué : la viande acquiert un goût et un arôme inégalés. Et le moins est associé à la faible chaleur produite lors de la combustion

Aulne

De nombreux experts incluent l'aulne sur la liste des espèces interdites pour la confection de barbecues. Cependant, son utilisation est en réalité totalement sûre. Et lorsqu'il est brûlé, il produit une telle fumée qu'une croûte dorée se forme sur la viande. Le plus souvent, l’aulne est utilisé pour les opérations de fumage. Bien que son utilisation pour le barbecue soit assez courante.

Choisir du bois de chauffage en fonction du type de viande

Autrefois, seuls certains types de viande étaient utilisés pour préparer le barbecue. Aujourd'hui, l'assortiment de viandes s'est considérablement développé, avec l'apparition de diverses recettes de marinades. Et grâce à la marinade, le plat se caractérise par sa douceur et son excellent goût. Le type de viande est un critère très important. Sur cette base, les éléments suivants sont sélectionnés :

• Un certain groupe d'assaisonnements. Ils s'harmonisent parfaitement avec le plat principal et lui confèrent de merveilleuses notes.
• Le bois de chauffage lui-même. Après tout, pendant le processus de combustion, ils créent un arôme original. Et cela peut entrer en conflit avec le goût d’un certain type de viande.

Cela peut conduire à un dilemme, par exemple : quel bois de chauffage est optimal pour le porc, lequel pour l'agneau, le bœuf, la volaille, le poisson, etc.

Si le kebab est créé à base de viande de porc ou d'agneau, les types de bois de chauffage suivants doivent être utilisés : bouleau, tilleul ou cerisier.

Lorsque vous envisagez de réaliser des brochettes de bœuf, il est recommandé d'utiliser les essences suivantes : fruits à noyau, bouleau et tilleul.

Si votre kebab est à base de viande de volaille (poulet, oie, canard, etc.), la meilleure option est tout représentant de la catégorie des races fruitières.

Si vous envisagez de faire frire du poisson sur le gril, les options les plus appropriées sont les charbons de bois de fruits et de tilleul.

Lorsque vous avez l'intention d'utiliser des sous-produits pour créer un shish kebab, utilisez du bois de tilleul et n'importe quel arbre fruitier. Lorsque la tâche consiste à préparer un shish kebab à partir de prises de chasse, vous devez utiliser n'importe quel arbre fruitier, tilleul ou bouleau.

Avec l'utilisation régulière de différents types d'espèces fruitières, vous pouvez expérimenter un nouveau goût original pour le barbecue.

Cependant, n’utilisez jamais différentes races en même temps. Ils ont tous leurs propres caractéristiques de combustion. Et à différents intervalles, des charbons se forment et s'éteignent. En conséquence, un changement brusque de température se produit. Et ce processus est extrêmement difficile à réglementer. De plus, le plat est saturé d'un étrange arôme et goût mélangés.

Lorsque vous utilisez du bois de chauffage pour barbecue parfaitement adapté à une viande spécifique, veillez à bien le sécher au préalable. Les versions brutes du bois de chauffage mettent très longtemps à brûler et émettent une odeur et une fumée nauséabondes et âcres. Et pendant le processus de combustion, il y aura un pourcentage négligeable de chaleur dans les charbons. Et la qualité de cuisson du plat prévu sera faible.

Quel type de bois est le meilleur pour griller le shish kebab ?

• Les charbons de bois de chêne, de tilleul et de bouleau concentrent une chaleur très puissante. Il y a un risque de dessèchement de la viande. Pour éviter un tel incident, utilisez uniquement des barbecues hauts pour préparer les brochettes.
• Si vous ne parvenez pas à allumer le bois, vous pouvez utiliser un liquide moderne. Il est généralement vendu dans des points de vente spécialisés. Son utilisation se justifie par temps humide. Mais cela est très dangereux, car les produits peuvent être saturés de son odeur chimique. Et ainsi, leur goût sera gâté et vous risquerez de vous empoisonner. Par conséquent, soit refusez complètement d’utiliser un tel produit, soit utilisez-en une très petite quantité.
• Aujourd’hui, l’utilisation du charbon de noix est devenue extrêmement populaire. C'est une bonne alternative si vous n'avez pas de bois de chauffage. Le charbon du commerce existe en plusieurs versions : des charbons sous forme de briquettes et des options en sacs. Ils sont très pratiques à utiliser. Avec leur aide, un incendie s'allume rapidement. Mais dans le processus culinaire de création du kebab, la liste de leurs avantages s'arrête. En fait, ils peuvent sérieusement gâcher le goût du kebab. Au minimum, ils n’améliorent en rien son goût.

Ne lésinez pas et ne soyez pas paresseux pour vous procurer du bois de chauffage naturel et adapté. Eux seuls contribuent à la préparation de shish kebab au goût excellent.

Sur quel type de bois faire griller des shish kebabs ?

Pour que le kebab soit uniformément frit et savoureux, il ne suffit pas de bien couper et faire mariner la viande. Il est également important de choisir le bon bois de chauffage pour barbecue. Le goût et la jutosité du plat dépendent directement du avec quel type de bois faire frire le shish kebab ?. Le type de bois affecte le goût du shish kebab. bois de chauffage qui ont été prises pour obtenir de la fièvre gril. Également un facteur important lors du choix bois de chauffage pour barbecue est le gril lui-même sur lequel vous prévoyez de cuire la viande. S'il s'agit d'un gril profond et grand pour un grand nombre de brochettes, votre choix devrait alors se porter sur du bois dur - il donnera une quantité de chaleur suffisante. Les fruités sont aussi bons bois de chauffage, abricot et pomme par exemple, mais il vous en faudra un peu plus et la viande mettra plus de temps à cuire sur leurs braises. Les essences de bois tendres ne conviennent pas à la cuisson du barbecue dans un gril grand et profond.

Quel type de bois utilisez-vous pour griller le shish kebab ?

Il serait plus correct de dire : dans la chaleur de la combustion, quels types de bois faut-il cuisiner le shish kebab ? La combustion du bois ne produira que de la viande carbonisée et rien de plus, et la chaleur des charbons ardents n'est pas aussi forte et est plus facile à contrôler afin que la viande soit rôtie uniformément. Pour obtenir une bonne chaleur, vous devez comprendre bois de chauffage pour les barbecues convient le mieux. Ici, la question concerne les préférences personnelles de chacun. En général, il existe plusieurs types principaux bois de chauffage: Solide(bouleau, chêne, charme). Parmi ceux-ci bois de chauffage Le résultat est du charbon de bois qui couve longtemps et qui produit beaucoup de chaleur. Le kebab sur charbon de chêne peut s'avérer un peu sec en raison du transfert de chaleur élevé, vous devez donc le surveiller en permanence et contrôler la « température » de la chaleur. Ces types d’arbres sont très durables, ce n’est donc pas tout à fait facile piquer tel bois de chauffage pour les barbecues. Cela vous aidera à faire face à n'importe quel bois dur en un tournemain. Moyennement dur(certaines espèces d'arbres fruitiers et conifères). Il est préférable de ne pas cuire le shish kebab sur les charbons des conifères en raison de la résine qu'ils contiennent qui, une fois brûlée, peut se déposer sur la viande et affecter négativement son goût. Les arbres fruitiers sont très adaptés à la cuisson au barbecue - leurs cendres donnent une excellente chaleur, ils ne fument pas et ne fument pas beaucoup en brûlant. Doux(aulne et tremble). Ces arbres brûlent bien et rapidement, laissant peu de cendres, et la chaleur après la combustion de ces arbres n'est pas si grande. Tel bois de chauffage Recommandé pour une utilisation sur des grils petits et bas pour cuire de petites quantités de viande. Alder s'acquittera parfaitement de cette tâche.

Dès que le temps devient plus ou moins chaud au printemps, les Russes ouvrent massivement la saison des barbecues, en se rendant dans leurs datchas ou tout simplement dans la nature. Il est très difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas ce plat. En attendant, pour cuisiner un très bon kebab, il ne suffit pas de choisir la meilleure viande et de la faire mariner correctement. Ici, vous devez également choisir le bon bois de chauffage, car cela dépend beaucoup du type de bois.

Examinons donc cette question plus en détail. Comme vous le savez, le shish kebab n'est pas cuit sur du bois, mais sur des charbons ardents. Nous avons donc besoin de bois de chauffage qui produira beaucoup de chaleur. Selon cet indicateur, de nombreux experts placent la vigne en première place. Ses principaux avantages sont notamment sa capacité à s’enflammer facilement et à bien brûler.

Les charbons ardents produiront également une chaleur uniforme. Sans cela, une bonne torréfaction est tout simplement impossible à réaliser. De plus, la chaleur sera également très stable. Un autre avantage incontestable de la vigne est son arôme agréable qui enveloppe délicatement la viande frite. Cela ajoute également un goût tout simplement unique au barbecue.

En d’autres termes, la vigne est à juste titre considérée comme la meilleure à cet égard. Cependant, il présente des inconvénients importants. En particulier, il est assez difficile pour une personne moyenne de rassembler le volume nécessaire à la préparation d'un barbecue. Tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter une vigne pour cela dans un magasin.

Cependant, ne vous inquiétez pas, car il existe de nombreuses autres options, également très bonnes. Par exemple, beaucoup pensent que les arbres suivants fournissent le meilleur bois de chauffage pour le barbecue :

• bouleau;
• Tilleul;
• aulne.

Tous sont à peu près aussi bons pour préparer de délicieux kebabs. Il convient toutefois de rappeler que le bois de chauffage du chêne, du bouleau et du tilleul produit une chaleur très intense. En conséquence, vous devrez surveiller attentivement afin de ne pas dessécher la viande. En revanche, il s'agit tout simplement d'une option idéale pour une grande entreprise, lorsque le kebab est préparé en plusieurs lots. Un conseil peut être donné ici. Si vous avez opté pour du bois de chauffage en chêne, tilleul ou bouleau, il est préférable d'utiliser un gril profond.

Notre article est une sorte de programme éducatif pour les débutants, une revue pour ceux qui sont intéressés et un rappel pour ceux qui savent comment, mais ce qui est plus correct est une sorte de recueil de conseils et d'opinions que nous avons regroupés en un seul texte. Vous découvrirez maintenant quels bois de chauffage et matériaux combustibles sont les plus adaptés pour griller un barbecue et pour fumer, quels bois brûlent le plus et lesquels ne doivent pas du tout être jetés au feu.

Bois de chauffage de Saxaul

Nous avons trouvé un avis en ligne selon lequel le saxaul est le plus approprié pour faire frire un barbecue, car le bois de cette plante est très dense et donne une excellente chaleur. Habituellement, le saxaul n'est pas coupé, mais simplement cassé, en tenant la branche par un bord et en la frappant violemment contre un autre arbre, le sol ou un mur. C’est un indicateur de la densité du bois, qui dégage beaucoup de chaleur sur une longue période de combustion.

Bois de chauffage pour barbecue issu de vignes

Il existe de nombreuses opinions sur la vigne, mais la plupart sont positives. Le seul point négatif est la combustion rapide du bois et des vignes fines, mais si vous choisissez une vigne épaisse, elle crée une chaleur bonne et stable et donne à la viande un goût et un arôme uniques. Le problème, c'est que tout le monde ne pourra pas obtenir la vigne, tout comme, en principe, le saxaul.

Bois de chauffage de pommier, de chêne et de bouleau

Ici encore, les avis étaient partagés, mais la plupart étaient positifs, car le bois de ces arbres est dense et retient bien la chaleur. La pomme et le chêne sont excellents pour fumer, et si nous parlons des trois variétés, ils répondent à toutes les exigences lors de la friture d'un barbecue. La seule chose est que le bouleau dégage une fumée importante et forme de la suie, et il doit donc être utilisé avec précaution, peut-être sur des braseros fermés.

Bois de chauffage à base de cerisier, poirier, abricot et aulne

Nous avons trouvé un forum intéressant sur le barbecue, où les gens discutent de ces types de bois pour la cuisson de la viande. Ils conviennent donc que ces variétés ajouteront un goût et un arôme excellents aux plats de volaille - oie, canard, poulet.

Il convient également de noter que les variétés de fruits donnent une excellente chaleur, maintiennent la température longtemps et confèrent au produit un arôme agréable !

Bois de chauffage pour barbecue en pin et épicéa

Que pouvons-nous dire ? Ce genre de bois ne convient pas!!! À moins que vous n’ayez absolument besoin de cuisiner quelque chose avec de l’épicéa et du pin, oubliez ce bois. Il libère une grande quantité de résines, qui rendent non seulement les plats non comestibles, mais aussi dangereux. Vous ne pouvez tout simplement pas les manger !

charbon

Nous avons parlé un peu du bois de chauffage frais, parlons maintenant des produits dits semi-finis - le charbon de bois. Nous comprenons tous que c'est le moyen le plus pratique de sortir de la situation s'il n'y a nulle part où se procurer du bois de chauffage. De nombreuses personnes remplacent constamment le bois de chauffage ordinaire par du charbon de bois, car c'est plus pratique.

Bien sûr, on peut cuire de la viande sur du charbon de bois très rapidement, et elles retiennent très bien la chaleur, mais elles ont une odeur particulière, dégagent de la suie, etc. C'est pourquoi les professionnels et les connaisseurs préfèrent toujours le bois naturel.

Si vous souhaitez économiser considérablement sur la consommation de charbon de bois lors de la friture du barbecue, faites chauffer la chaleur dans des récipients fermés, par exemple dans un vieux chaudron, et faites frire la viande et les légumes dessus, sur une grille. Une fois la cuisson terminée, couvrez simplement les braises dans le récipient, en bloquant l'accès à l'air, et elles s'éteindront. Et le lendemain, ils peuvent être réutilisés, et ainsi de suite près d'une douzaine de fois.

Briquettes de charbon de bois

Ici, après avoir recueilli près d'une centaine d'avis, nous avons découvert que les briquettes de charbon de bois conviennent au chachlik et au barbecue, mais évidemment pas au fumage, qui nécessite du bois naturel dégageant un arôme spécifique !

Informations collectées sur le bois de chauffage et la viande à rôtir

Malheureusement, nous ne pouvons pas prétendre que les informations sont fiables à 100%, puisqu'il s'agit d'avis et d'observations... il peut donc y avoir une certaine confusion ici !

• Ainsi, la plus grande quantité de chaleur est produite par le bois de chauffage feuillu - if, hêtre, bouleau, chêne. Mais tous ne conviennent pas à la cuisine - le bouleau fume et certaines variétés d'ifs sont généralement toxiques.
• Le bois de chauffage de cèdre, de sapin, d'orme, de pomme et de cerisier produit suffisamment de fumée lors de sa combustion, mais les espèces fruitières qui donnent un certain effet fumant conviennent au barbecue.
• Le bois de chauffage résineux, comme l’épicéa et le pin, ne convient pas à la cuisson de la viande et produit souvent des étincelles.
• Le bois de chauffage à base de frêne et d'aubépine est très difficile à allumer, mais vous pouvez alors obtenir une bonne chaleur.
• Le peuplier et le noyer brûlent rapidement ; l'effet de la combustion du bois est très faible.
• Le cèdre et l’épicéa brûlent bien et produisent beaucoup de chaleur, mais ne conviennent pas particulièrement à la cuisson.
• Les poiriers et les pommiers dégagent un arôme puissant, c'est pourquoi les barbecues aiment le bois.
• Il existe une opinion selon laquelle frire la viande et fumer avec du genévrier est encore meilleur qu'avec du bois de saxaul. Vous pouvez obtenir une bonne chaleur et une couleur de produit étonnante.
• Ils choisissent également des pommes de pin de Crimée pour le barbecue, qui génèrent beaucoup de chaleur et ne contiennent pas de résines.

On peut discuter longtemps du bois, car il y a de nombreux arbres et arbustes autour de nous. Nous avons même vu des commentaires où l'on parlait de griller de la viande sur du bois de citronnelle, de mangue et de pistache. C'est ainsi que les choses se passent !

Nouveau bois de chauffage pour barbecue (vidéo)

Faire frire de la viande, fumer des aliments, préparer un groupe de grillades repose sur du bois de chauffage spécial et chaque plat convient à son propre bois, voire à un mélange de différentes variétés. Par conséquent, nous pensons qu'il faut être prudent lors du choix du bois de chauffage ou, pour ainsi dire, des matériaux combustibles, mais nous vous rappelons également qu'il est très important de connaître de bonnes recettes de barbecue, de comprendre comment cuisiner un barbecue, comment allumer un feu et obtenir forte chaleur. Avec cet arsenal de connaissances, vous pourrez cuisiner la meilleure viande !