Les galettes de pommes de terre sont une véritable bouée de sauvetage qui permet de préparer très rapidement un dîner copieux et nutritif. Si vous avez quelques tubercules de pomme de terre, un œuf, un petit oignon et un peu de crème sure, ni vous ni votre famille n'aurez faim. Même la viande ou les saucisses ne sont pas nécessaires, il suffira de servir des galettes de pommes de terre avec de la crème sure. C'est grâce au faible coût et à la simplicité de la recette que les galettes de pommes de terre sont considérées comme un plat étudiant universel, ainsi qu'un plat pour les célibataires, un plat pour de nombreuses mères qui travaillent et de grandes fans de crêpes. Ce qui attire d'autre les galettes de pommes de terre, c'est la possibilité d'expérimenter, d'ajouter d'autres ingrédients et d'acquérir de nouveaux goûts. Je vous partage donc une recette simple et délicieuse de galettes de pommes de terre.

Ingrédients:

(4 portions)

• 4-5 pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. farine
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• huile végétale
• poivre noir moulu
• Crème fraîche

• Nous prenons 4 à 5 pommes de terre assez grosses, ainsi qu'un petit oignon et un œuf. Épluchez les oignons et les pommes de terre.

• Trois oignons sur une râpe fine. Si l'oignon est gros, la moitié suffira.

• Trois pommes de terre sur une râpe fine. Grâce à une râpe fine, les galettes de pommes de terre sont plus tendres et mieux frites. Certains, au contraire, préfèrent râper les pommes de terre sur une râpe moyenne : d'une part, c'est plus rapide, et d'autre part, les galettes de pommes de terre avec des pailles de pommes de terre saillantes s'avèrent plus pittoresques. Ici chacun choisit ce qu'il aime)))

• Les pommes de terre et les oignons râpés libèrent beaucoup de jus et doivent être égouttés. Si vous ne le faites pas, vous devrez ajouter trop de farine et le plat ressemblera davantage à des crêpes aux pommes de terre qu'à de vraies crêpes.
• Alors, égouttez soigneusement le jus. Nous obtiendrons une si belle masse de pommes de terre et d'oignons.

• Ajoutez l'œuf, deux cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout. N'oubliez pas de le goûter : le mélange de pommes de terre doit être assez salé et épicé. Pour ajouter du piquant, ajoutez de l'ail écrasé, mais c'est facultatif.

• Étant donné que les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon et que l'amidon a tendance à noircir à l'air, nous préparons le mélange de pommes de terre immédiatement avant de faire frire les galettes de pommes de terre.
• Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Les galettes de pommes de terre adorent l'huile ; vous ne pouvez pas les faire frire correctement dans une poêle sèche, alors versez suffisamment d'huile. À propos, plus il y a d'huile, plus ils seront délicats et croustillants.
• Versez le mélange de pommes de terre dans la poêle chaude. Nous aplatissons les galettes de pommes de terre et laissons de petits espaces entre elles afin qu'elles ne collent pas ensemble et qu'il soit pratique de les retourner.

• Faites frire les crêpes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, puis retournez-les de l'autre côté. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

• Des galettes de pommes de terre chaudes, littéralement sorties de la poêle, sont servies sur la table. Assurez-vous d'ajouter de la crème sure.

Populairement appelés galettes de pommes de terre, ou galettes de pommes de terre, c'est un plat simple et très savoureux appartenant à la cuisine biélorusse. Chacun peut le préparer dans sa propre cuisine, en utilisant des produits que l'on trouve dans n'importe quel réfrigérateur. Les galettes de pommes de terre sont rapides et faciles à préparer. Nous attirons votre attention sur la recette la plus simple de galettes de pommes de terre avec une exécution étape par étape.

Comment préparer les produits ?

Pour préparer des galettes de pommes de terre, vous aurez besoin de pommes de terre, d'œufs et de farine. Différentes recettes peuvent contenir d’autres composants, mais sans ces crêpes de base, vous ne les obtiendrez pas. Les produits seront cuits à partir d'une pâte de consistance crémeuse. Pour le préparer, les pommes de terre doivent être pelées et hachées. Utilisez une râpe moyenne ou un robot culinaire. Petite astuce : râpez les pommes de terre juste avant la cuisson. Si trop de jus s’échappe, il est préférable d’en égoutter soigneusement une partie. La recette de crêpes la plus simple n'implique pas l'ajout d'autres légumes à la pâte. Mais si vous décidez de faire des crêpes avec plusieurs légumes, hachez-les tous de la même manière. Fait intéressant : dans sa version classique, les galettes de pommes de terre sont préparées avec la râpe la plus fine. C'est exactement ainsi que nos grand-mères les préparaient, mais il est impossible d'appeler cette méthode de hacher les pommes de terre la plus rapide et la plus simple.

Les galettes de pommes de terre, galettes de pommes de terre ou galettes de pommes de terre, se retrouvent dans les cuisines nationales des peuples européens. Les galettes de pommes de terre frites sont appréciées en Amérique latine et dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les galettes de pommes de terre avec de la viande ou des sorciers sont le plat le plus apprécié et le plus vénéré.

Cette délicieuse page présente des recettes faciles et simples de galettes de pommes de terre. Avec un investissement minimal de temps et d'argent, vous pouvez préparer un plat rapide, satisfaisant et très sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.

Recette classique de crêpes aux pommes de terre

Il sera utile aux femmes au foyer novices de maîtriser cette simple recette classique de galettes de pommes de terre. Un processus de cuisson étape par étape et des conseils utiles des chefs vous aideront à organiser rapidement un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger.

Préparons les ingrédients nécessaires :

• 6 pommes de terre ;
• 1 oeuf;
• 2 grosses cuillères de farine ;
• 1 oignon;
• sel poivre;
• 1 cuillère de crème sure (facultatif);
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et les oignons, prenez une râpe ou un mixeur sur l'étagère.

Râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou mieux encore, passez-les au hachoir avec les oignons ! Draniki cuira plus vite et sera plus tendre !

On obtient une masse de pommes de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, vous devez extraire la masse et la transférer dans un autre bol ! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre et aux oignons.

Il vaut mieux séparer le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune au mélange, battez le blanc avec du sel jusqu'à obtenir une mousse ferme, puis ajoutez-le aux pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.

Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera du moelleux, de la jutosité et une agréable note crémeuse aux galettes de pommes de terre.

A l'aide d'une cuillère, placez la pâte dans une poêle chauffée avec de l'huile. On attend que les bords dorent et on retourne délicatement les gâteaux.

Après la friture, il est préférable de placer les crêpes finies sur une serviette en papier. Cela éliminera l'excès de graisse des galettes de pommes de terre et sera absorbé par le papier. Les enfants adoreront certainement ces galettes de pommes de terre croustillantes car elles ont un petit goût de chips ! Bon et savoureux croquant !

Crêpes de pommes de terre au fromage - recette étape par étape

En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec différentes garnitures. Par exemple, les pains plats au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. Une recette facile avec une préparation étape par étape vous dévoilera le secret de ce délicieux plat.

Des produits:

• 6 pommes de terre ;
• 1 carotte et 1 oignon ;
• 1 oeuf;
• 150-200 g de fromage à pâte dure ;
• 2-3 grosses cuillères de farine ;
• aneth, gousse d'ail;
• épices et huile végétale.

Processus de cuisson en plusieurs points :

1. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et passez-les dans un hachoir à viande.
2. Ajouter l'œuf et la farine aux légumes émincés.
3. Assaisonnez bien avec les épices et mélangez bien le tout.
4. Râpez le fromage sur une piste et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la garniture !
5. Mettez une portion de pâte de pomme de terre sur une poêle chauffée, un peu de garniture au fromage dessus, puis encore un peu de pomme de terre. Nous le nivelons soigneusement et attendons que la galette de pommes de terre colle.
6. Retournez les gâteaux plusieurs fois et faites-les frire des deux côtés pendant plusieurs minutes.

Les pyzy sont prêts ! Ils sont meilleurs servis chauds avec de la crème sure et du pain frais.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée

Les galettes de pommes de terre à la viande hachée proviennent de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les copieux pains plats à la viande sont aussi appelés sorciers. Le processus de cuisson est simple et recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre savoureuses et juteuses.

Ingrédients pour la cuisine :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 350 à 400 grammes de porc haché ;
• 1 petit oignon ;
• 1 oeuf;
• 1 gousse d'ail et tous les légumes verts ;
• épices, huile pour friture.

Préparation:

Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe fine.

Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.

1. Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et de retirer l'excès de jus. Salez, poivrez et cassez 1 œuf dans le mélange. Assaisonner généreusement la viande hachée avec les épices, l'ail et mélanger avec les oignons émincés.
2. Il est temps de préparer des galettes de pommes de terre moelleuses avec de la viande. Pour ce faire, mettez une fine couche de pommes de terre sur votre main, puis une couche de viande hachée et encore une couche de masse de pommes de terre. Pincez doucement les bords. Placez les morceaux sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
3. Placez les sorciers dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. En fin de friture, il est conseillé de conserver les galettes de pommes de terre sous le couvercle pendant quelques minutes afin qu'elles soient bien frites.

Placez les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifiez qu'une côtelette est prête. La croûte des pommes de terre doit être fine et la garniture à la viande doit être juteuse et bien cuite. Bon appétit!

Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons

Dans la prochaine recette, nous utiliserons des champignons sains comme délicieuse garniture. Les pommes de terre en crêpes se marient parfaitement avec les oignons et les champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de nourriture est minime !

Ingrédients:

• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 250 grammes de champignons;
• 2 oignons ;
• 1 oeuf;
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine ;
• huile de friture;

Préparation:

1. Coupez les champignons et les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Essorez l'excès de liquide, ajoutez du sel et du poivre et mélangez le mélange de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
2. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et encore une couche de masse de pommes de terre. Dès que les galettes de pommes de terre sont dorées sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l’autre côté.

Les galettes de pommes de terre parfumées aux champignons sont prêtes ! Pour une belle présentation, vous aurez besoin de crème sure et d'oignons verts hachés. Prenez un déjeuner copieux et délicieux !

Comment cuisiner des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !

Pour ceux qui suivent un régime, la recette suivante de galettes de pommes de terre. La pâte ne contient pas de farine et les crêpes s'avèrent plus tendres et aérées.

Ingrédients pour la pâte :

• 5 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 2 oeufs;
• ail et épices.

Préparation:

1. Pour que les galettes de pommes de terre collent ensemble à l'aide d'œufs et sans farine, il faut râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de râper dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et qu'il reste une masse de pomme de terre semi-sèche pour la pâte.
2. L'oignon peut également être râpé ou haché très finement. Assaisonnez bien le mélange de légumes avec les épices et mélangez-le avec les œufs battus.

Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est qu'elles doivent être cuites avant que les pommes de terre ne noircissent ! Par conséquent, il ne faut pas retarder le processus de cuisson !

1. Faites chauffer la poêle et versez le mélange de pommes de terre par portions. Faites frire les tortillas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servez chaud et savourez le bon goût de copieuses galettes de pommes de terre !

La recette originale des galettes de pommes de terre au blanc de poulet se distingue par le mode de préparation et de service du plat. Le résultat est un délicieux pain plat découvert avec une garniture copieuse, qui peut même être préparé pour un dîner romantique festif.

Préparons les produits :

• 4 pommes de terre ;
• 250 grammes de poitrine de poulet ;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 50 grammes de fromage ;
• épices et aneth pour saupoudrer.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide. Préparez ensuite le magret coupé en petits morceaux.
2. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et pressez-en le jus. Casser les œufs dans les pommes de terre, ajouter la farine et assaisonner généreusement d'épices.
3. Mélangez soigneusement la pâte de pommes de terre et placez un gros gâteau rond sur une poêle chauffée. Nivelez-le soigneusement et attendez qu'il s'accroche légèrement au fond.
4. Retournez le gâteau aux pommes de terre. Placer les poitrines frites, l'oignon, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.

Faites frire les galettes de pommes de terre farcies des deux côtés et placez-les sur une grande et belle assiette pour servir. Vous pouvez nourrir chaleureusement et surprendre votre foyer avec un plat aussi simple et incroyablement savoureux !

Je vous propose de regarder une recette vidéo pour faire des galettes de pommes de terre selon la recette classique

Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !

Pour une raison quelconque, on pense que les galettes de pommes de terre sont un plat particulièrement simple et que les préparer, disons, est un jeu d’enfant. Mais la seule chose qui a une teinte bleutée et une consistance collante, ce ne sont pas les galettes de pommes de terre. Ce sont des crêpes mal préparées.

À propos, plusieurs cuisines du monde se disputent pour savoir à qui appartient ce plat. D'une manière ou d'une autre, il est arrivé qu'il soit considéré comme un plat traditionnel biélorusse. Mais les Ukrainiens vous corrigeront et diront que ce ne sont pas du tout des galettes de pommes de terre, mais des galettes de pommes de terre et que le plat appartient à leur cuisine, et les Juifs répondront que les latkes (ce sont encore des galettes de pommes de terre) sont l'un des plats principaux de Hanoukka, et peut être commandé dans les restaurants les plus prestigieux. Ce ne sont pas des simples, des galettes de pommes de terre, ou des teruntsy, ou des kremzliks, ou...

Si vous n'obtenez pas de galettes de pommes de terre (ou si vous les obtenez bleues comme décrit ci-dessus), lisez attentivement, suivez strictement la recette et obtenez des crêpes correctes, tendres et ensoleillées.

Puisqu'il existe de nombreuses recettes de cuisine, nous allons réduire ce cercle à une recette de base, puis nous la compliquerons un peu, puis nous la modifierons légèrement. L'objectif principal est de comprendre tous les principes et subtilités de la fabrication des galettes de pommes de terre. Rejoignez-nous, ce sera passionnant car vous apprendrez de nombreux secrets.

Recette de base des galettes de pommes de terre

Quoi qu'il en soit, les galettes de pommes de terre sont des pommes de terre râpées. C'est tout le secret.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 5 grosses
• oignon - moitié
• farine - 2 c. cuillères
• oeufs - 2
• sel, poivre à votre goût
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre

Les pommes de terre et les oignons doivent être râpés sur une râpe fine (avec les plus petits trous ronds). Si vous avez un assistant (un robot culinaire), la tâche consistant à préparer beaucoup de galettes de pommes de terre devient beaucoup plus facile.

Tout d’abord, râpez l’oignon et placez-le dans un bol.

Secret. L'oignon, oxydant, évite aux pommes de terre de noircir. Par conséquent, d'une part, les galettes de pommes de terre finies auront une couleur dorée et, d'autre part, il n'est pas nécessaire de se précipiter, craignant que les pommes de terre ne noircissent.

Le deuxième secret. Les draniki sont également appelées galettes de pommes de terre, d'où l'idée fausse selon laquelle la consistance des crêpes devrait être similaire à celle de la pâte à crêpes.

Nous ne nous tromperons pas, nous retirerons donc tout le liquide des pommes de terre et des autres produits qui seront utilisés.

Pour ce faire, placez les pommes de terre et les oignons dans une passoire, et lorsque le liquide s'est écoulé, essorez-le - il ne devrait y avoir qu'un « résidu sec » à la sortie. Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Faire revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale en ajoutant les galettes de pommes de terre avec une cuillère à soupe.

Ne les épaississez pas trop, lissez-les avec le dos d'une cuillère.

Le troisième secret : Faire revenir à feu moyen - les pommes de terre doivent être bien cuites à l'intérieur.

Secret quatre : Placez les galettes de pommes de terre sur une serviette en papier, ce qui éliminera l'excès d'huile, car elles sont mieux servies avec de la crème sure, et une telle teneur en matières grasses n'est pas très saine, bien que savoureuse.

Cinquième secret : Si vous voulez des galettes de pommes de terre croustillantes, ne les empilez pas, placez-les en une seule couche.

Les Draniki doivent être servis immédiatement, lorsqu'ils sont chauds. Avec de la crème sure, dans laquelle veillez à couper les légumes verts.

CONSEIL. Si vous devez servir un grand nombre de crêpes frites, allumez le four (t 120-140), recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les crêpes de la poêle. Lorsque tout est frit, placez la poêle dans un four chaud jusqu'au moment de servir, mais pas trop longtemps pour que les galettes de pommes de terre ne se dessèchent pas.

Crêpes de pommes de terre fourrées

Oui, si vous ajoutez de la garniture à la recette de base, vous obtiendrez un nouveau plat. Et même si on ne se lasse jamais des pommes de terre, on a quand même envie de variété. Quelle garniture dois-je utiliser ? Imaginez des pommes de terre bouillies ou frites, avec quoi les mangeriez-vous ? Oui avec n'importe quoi. C’est justement ce « n’importe quoi » qui peut être un ajout. Par exemple, les Biélorusses préfèrent ajouter de la viande ; une variété de légumes constitue un excellent complément : aubergines, poivrons doux, ail, champignons, courgettes et autres. Ou de la choucroute.

Remplacez la farine par de la fécule pour la rendre complètement semblable à celle d'une pomme de terre.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 3 pcs.
• oignon - 1
• choucroute - 130 grammes
• oeuf - 1
• fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre fourrées

Râpez finement l'oignon et les pommes de terre et égouttez-les dans une passoire.
Hachez très finement le chou.
Pressez les pommes de terre et le chou et placez-les dans un bol.

Cassez l'œuf dans un petit bol, fouettez et versez-le dans les pommes de terre. Ajouter la fécule et remuer.

Faire revenir comme dans le premier cas, dans de l'huile végétale, à feu moyen. Placer sur une serviette.
Servir chaud.

Galettes de pommes de terre aux carottes

Pourquoi avec des carottes ? Parce qu'elle et les pommes de terre forment une combinaison très savoureuse. Les carottes donnent aux pommes de terre tendresse et douceur, et les pommes de terre donnent de la satiété aux carottes.

Mais pour que la vie ne ressemble pas à un paradis culinaire, préparons des galettes de pommes de terre, râpées sur une râpe grossière.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 4
• carottes - 1 moyenne
• légumes verts, sel, poivre - au goût
• oeuf - 1
• farine - 2 c. cuillères

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre aux carottes

Râpez les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Placer dans une passoire, puis essorer et transférer dans un bol. À propos, les pommes de terre grossièrement râpées produisent beaucoup moins de liquide.

Ajoutez l'œuf et les herbes finement hachées, salez et poivrez. Remuer.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Faire frire à feu moyen dans l'huile végétale.

Servir chaud avec de la crème sure.

SUR UNE NOTE

Après avoir essayé des variantes avec des pommes de terre râpées finement et grossièrement, vous comprendrez laquelle vous préférez. Mais ce n'est pas une raison pour s'arrêter, car vous pouvez combiner, par exemple, des pommes de terre râpées finement et moyennement - vous obtiendrez un centre moelleux et un dessus croustillant.

Si certains légumes ne râpent pas bien sur une râpe fine, passez-les dans un hachoir à viande.

P.S. Il semble que nous ayons diligemment révélé tous les secrets de la fabrication des galettes de pommes de terre, et ils sont clairement visibles sur votre écran. Ou avons-nous oublié quelque chose ?.. Alors n'hésitez pas à nous rappeler dans les commentaires tout ce que vous considérez nécessaire, important et utile.

Les Draniki, ou crêpes, comme on les appelle aussi, sont extrêmement populaires parmi les amateurs de cuisine nationale. Il existe de nombreuses interprétations des recettes pour leur préparation, qui diffèrent par l'ensemble des produits et certaines techniques de cuisson. Parmi toute cette variété, ce qui se démarque est une recette où les galettes de pommes de terre sont préparées sur une râpe grossière.

L'avantage de cette recette

Le goût des galettes de pommes de terre dépend directement de la méthode de broyage utilisée pendant le processus de cuisson et de la taille des croustilles. Parfois, un mixeur ou même un hachoir à viande est utilisé pour préparer les pommes de terre. Mais l’outil de cuisine idéal reste une râpe. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser le côté le plus large, car les pommes de terre rissolées sur une râpe grossière présentent les avantages suivants :

1. Les chips sont réparties uniformément tout au long du processus de friture, ce qui les rend moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
2. La texture de la galette de pommes de terre finie permet au plat d'être uniformément imbibé de sauce.
3. La texture est bien meilleure que la version fortement écrasée des chips.
4. L’apparence des galettes de pommes de terre à base de grosses chips est bien plus appétissante.
5. Pendant le processus de pétrissage de la « pâte », moins de jus de pomme de terre est libéré, ce qui vous permet de conserver la jutosité de la galette de pomme de terre finie. L'huile ne jaillit pas pendant la friture.

Ingrédients nécessaires pour faire des galettes de pommes de terre

La recette des galettes de pommes de terre sur râpe grossière nécessite pour la préparation la présence des produits suivants :

• 1 kg de pommes de terre de toute taille, mais il est préférable d'utiliser de gros spécimens pour ne pas se couper les doigts en râpant le légume ;
• 2 oignons de n'importe quelle variété, mais plus le légume est juteux, mieux c'est - cela peut compenser la sécheresse des pommes de terre ;
• 2 oeufs;
• épices selon préférences ;
• ¼ tasse de farine de toute nature (la farine doit être tamisée) ;
• Pour la friture, vous aurez besoin d'huile de tournesol, dont la quantité dépend des préférences gustatives et de la quantité de « pâte ».

Préparation du plat étape par étape

La recette avec une photo de galettes de pommes de terre sur une râpe grossière est visible ci-dessous. Lors de leur préparation, vous devez suivre les techniques culinaires de base :

1. Vous devez éplucher les pommes de terre et les oignons. Lavez bien les légumes sous l'eau courante.
2. Râper les pommes de terre sur une râpe grossière, laisser reposer ¼ d'heure pour ensuite éliminer l'excès d'humidité qui se dégagera pendant ce temps.
3. Ensuite, vous devriez râper l'oignon. Il est préférable d'utiliser pour cela une râpe légèrement plus fine que pour les pommes de terre.
4. Lorsque les légumes se sont un peu déposés, il faut les mélanger.
5. Ajouter les œufs et les épices au mélange. Mélangez bien les ingrédients.
6. Ajoutez ensuite la farine. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Les crêpes sont formées à l'aide d'une cuillère.

Secrets concernant la torréfaction

Les galettes de pommes de terre sur une râpe grossière ont un goût distinctif dû non seulement à une méthode de broyage spéciale, mais également au principe de friture. Les secrets sont assez simples, mais efficaces :

1. Pour éviter que les galettes de pommes de terre ne collent à la surface de la poêle, placez la pâte de pommes de terre uniquement dans de l'huile bien chauffée.
2. Le séchage excessif des galettes de pommes de terre ne peut être évité qu'en respectant le temps de friture. De chaque côté, le traitement thermique n'est pas effectué plus de 2-3 minutes.
3. Les draniki doivent être frits exclusivement à feu moyen afin que les pommes de terre soient cuites uniformément.
4. Pour éliminer l'excès de graisse après la friture, placez les crêpes sur une serviette en papier ou une serviette pendant quelques minutes.
5. Lorsque les galettes de pommes de terre sont frites sur le premier côté, il est strictement interdit de couvrir la poêle avec un couvercle - les galettes de pommes de terre s'effondreront simplement lorsqu'elles seront retournées. Pendant la friture de l'autre côté, le couvercle ne peut pas être utilisé plus d'une minute.
6. Pour économiser l'huile de tournesol et ne pas sursaturer les galettes de pommes de terre en graisse, vous devez utiliser un pulvérisateur spécial qui se visse sur la bouteille contenant le produit.

Sauce pour galettes de pommes de terre

Les draniki sur râpe grossière sont un plat complètement indépendant qui combine de nombreuses saveurs. Mais, comme tout autre chef-d'œuvre culinaire, les galettes de pommes de terre doivent être complétées par d'autres éléments. La sauce accompagne idéalement ce type de plat.

Sauces délicieuses et simples pour galettes de pommes de terre :

1. L'option la plus simple serait la crème sure, mélangée à des herbes finement hachées. L'ail peut rendre cette sauce piquante.
2. Une sauce de mayonnaise et de concombre frais ajoutera fraîcheur et légèreté au plat. Le concombre doit être râpé et simplement mélangé à de la mayonnaise. Une alternative aux légumes frais peut être le concombre mariné.
3. Mélangez un verre de crème avec des oignons et des champignons pré-frits, préalablement hachés à l'aide d'un mixeur. Ajoutez des épices.

Toute sauce crémeuse se marie parfaitement avec les galettes de pommes de terre.

Crêpes diététiques sur râpe grossière

Le deruny sur une râpe grossière peut être, curieusement, un plat diététique qui peut être mangé par ceux qui surveillent leur silhouette.

Le principe de préparation d'un analogue léger est plus simple que la version standard. Dans le même temps, la recette des galettes de pommes de terre sur râpe grossière ne changera pas du tout par rapport à l'ensemble des produits.

La pâte est préparée selon la recette déjà présentée. La particularité de la préparation des crêpes elle-même est que le plat sera cuit au four.

Préchauffer le four à l'avance à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vous pouvez légèrement graisser la surface avec de l'huile végétale. A l'aide d'une cuillère, formez des galettes de pommes de terre et placez le plat au four. Vous pouvez utiliser des plats allant au four spéciaux.

Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la galette de pommes de terre. Cela vaut la peine de se concentrer sur la couleur du plat. Si une croûte vermeille et légèrement dorée apparaît, vous devez alors éteindre le four et laisser les galettes de pommes de terre reposer à l'intérieur de l'appareil de cuisson pendant encore 10 minutes.